पिथैया सूखे फल के उपयोगी गुण और मतभेद। पिथैया (पिटाहया, ड्रैगन फ्रूट): लाभ और हानि, स्वाद कैसा दिखता है

पिटाहया या ड्रैगन फल कैक्टि की कई किस्मों का फल है, इसलिए ये विदेशी फल स्वाद विशेषताओं में काफी भिन्न हो सकते हैं। इसके अलावा, पिठैया की गुणवत्ता इसकी परिपक्वता, शेल्फ जीवन, मां कैक्टस की उम्र, फलने की अवधि के दौरान मौसम की स्थिति और विकास के देश पर निर्भर करती है। इसलिए, किसी को एकल प्रतियों से ड्रैगन फ्रूट के स्वाद के बारे में निष्कर्ष पर नहीं पहुंचना चाहिए।

कुछ किस्मों के पिथैया अक्सर किसी विशेष क्षेत्र या देश में लोकप्रिय हो जाते हैं, इसलिए इस उष्णकटिबंधीय फल का स्वाद चखने के बाद, उदाहरण के लिए, गोवा में, आपको इसे वियतनाम या इज़राइल में चखने से इनकार नहीं करना चाहिए। अपेक्षाकृत अक्सर, पिटाहया यूरोपीय देशों और संयुक्त राज्य अमेरिका में बिक्री पर पाया जा सकता है। लेकिन ऐसे फलों का स्वाद आमतौर पर घास जैसा होता है, इसलिए सफल परिवहन के लिए फलों को थोड़ा अधपका तोड़ लिया जाता है।

पिथैया में एक तटस्थ मीठा स्वाद होता है, हालांकि फल कैक्टि की विभिन्न किस्मों के बहुत मीठे पके फल के नमूने भी पाए जा सकते हैं। सफेद गूदे वाले लाल ड्रैगन फल में गुलाबी गूदे वाली किस्म की तुलना में कम तीव्र स्वाद और मिठास होती है। पीला पिठैया थोड़ा अलग खड़ा होता है और इसका अपना विशिष्ट स्वाद और सुगंध होता है। पिथैया के गूदे की स्थिरता कीवी के बराबर है, केवल एक मजबूत संरचना के साथ।

पिठैया को अन्य उत्पादों से अलग, कच्चा, ठंडा खाने की सलाह दी जाती है। तो इस उष्णकटिबंधीय फल के ताज़ा, विनीत मीठे स्वाद का पूरी तरह से अनुभव करना संभव हो जाता है। ड्रैगनफ्रूट वस्तुतः गंधहीन होता है, और इसकी हल्की सुगंध की तुलना घास जैसे केले और कीवी के मिश्रण से की जाती है। पिठैया के अच्छे स्वाद की कुंजी इसकी इष्टतम परिपक्वता है, इसलिए आपको फल चुनने में अधिक समय लगाना चाहिए, न कि विक्रेता द्वारा दी गई पहली प्रति खरीदने में।

ड्रैगन फ्रूट, अपनी बहुत उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं के बावजूद, अक्सर उन यात्रियों के लिए एक पसंदीदा विदेशी फल बन जाता है जो गर्म उष्णकटिबंधीय देशों को पसंद करते हैं। और कम कैलोरी सामग्री के साथ पिटाहया की समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना छुट्टी पर या विदेश में काम करने पर ताकत और स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए एक अच्छी मदद है।

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विदेशी फलों के बीच दुकानों की अलमारियों पर आप पिथैया जैसे फल भी पा सकते हैं। इसके अन्य नाम ड्रैगन फ्रूट या पिटाया हैं। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि ये पौधे कैक्टस परिवार के हैं। फल का न केवल एक विदेशी नाम है, बल्कि एक स्वरूप भी है। इसका रंग चमकीला गुलाबी होता है, पिठैया का आकार एक बड़े सेब के समान होता है, केवल अधिक लम्बा होता है। फल बड़े शल्कों से ढका होता है, जिसके सिरे चमकीले हल्के हरे या हरे रंग में रंगे होते हैं। पिटाहया का गूदा सफेद या बैंगनी रंग का होता है, इसमें बहुत सारी छोटी-छोटी हड्डियाँ होती हैं जो पूरे फल में फैली होती हैं।

पूर्वी किंवदंतियों का कहना है कि पिटाहया के फल ड्रेगन के साथ लड़ाई के परिणामस्वरूप दिखाई दिए। जब राक्षस आग की लपटें नहीं छोड़ सका, तो उसके मुँह से एक ड्रैगन फ्रूट उड़ गया। ऐसा माना जाता था कि इसे ड्रैगन के शरीर में गहराई में रखा गया था, जहां सबसे स्वादिष्ट मांस होता है। इस फल के प्रति प्रेम के कारण सभी ड्रेगन नष्ट हो गए। तो यह पता चला कि ड्रेगन मर गए, और विचित्र आकार और रंग के फल, किंवदंतियों से राक्षसों के तराजू की याद दिलाते हुए, आज तक बढ़ते हैं।

हालाँकि, पिथैया की असली मातृभूमि अमेरिका है।. चूँकि फल को तोड़ना बहुत आसान है और इसे पकाने की आवश्यकता नहीं है, यह भारतीयों के बीच बहुत लोकप्रिय था। इसलिए एज़्टेक्स ने पिथैया का गूदा खाया। और भुने और पिसे हुए बीज स्टू के लिए एक प्रकार के मसाले के रूप में काम करते थे। अब इस पौधे की खेती थाईलैंड, वियतनाम, श्रीलंका, फिलीपींस, मलेशिया, जापान, ताइवान, चीन, इज़राइल, अमेरिका, मैक्सिको और ऑस्ट्रेलिया जैसे देशों में की जाती है। बेशक, ड्रैगन फ्रूट की वृद्धि के लिए परिस्थितियाँ विशेष होनी चाहिए, क्योंकि वास्तव में यह एक कैक्टस है। यह मध्यम वर्षा वाली शुष्क उष्णकटिबंधीय जलवायु के लिए उपयुक्त है। जिस पौधे पर ये विदेशी फल लगते हैं, वह बेल की तरह मुड़ जाता है और रात में फूल आने के दौरान उस पर खूबसूरत सफेद फूल खिलते हैं। 30-50 दिनों में फल लग जाते हैं। प्रति वर्ष पिथाया की 5-6 फसलें काटी जाती हैं।

वास्तव में, पिथैया विभिन्न प्रकार के होते हैं. वे त्वचा और गूदे के रंग, आकार और आकार, स्वाद और त्वचा पर प्लेटों या वृद्धि की उपस्थिति में भिन्न होते हैं। आमतौर पर, तीन प्रकार प्रतिष्ठित होते हैं - लाल (वियतनाम में इसे इसके विचित्र आकार और रंग के लिए "ड्रैगन फ्रूट" कहा जाता था), कोस्टा रिकान और पीला। तदनुसार, लाल पिठैया में लाल-गुलाबी त्वचा और सफेद मांस होता है, कोस्टा रिकान में त्वचा और मांस दोनों लाल होते हैं, और पीले पिठैया में पीली त्वचा होती है, और इसके अंदर सफेद होता है। पीले फल सबसे मीठे माने जाते हैं, इनकी गंध भी काफी तेज़ होती है। लाल पपीते का स्वाद हल्का और हल्की घास जैसी सुगंध वाला होता है। इस विदेशी फल का सबसे लोकप्रिय प्रकार लाल है, जो अक्सर स्टोर अलमारियों पर पाया जाता है। हालाँकि ऐसा कहा जाता है, वास्तव में, छिलके को बनाने वाले तराजू का रंग गहरा गुलाबी होता है, और उनके सिरे हल्के हरे या हरे रंग में रंगे होते हैं। दिखने में "ड्रैगन फ्रूट" एक छोटे अनानास जैसा दिखता है, वजन के हिसाब से यह 150 से 700 ग्राम तक हो सकता है। फल का खोल काफी नरम होता है, चाकू से आसानी से कट जाता है, और इसके अंदर सफेद गूदा होता है, जो बनावट में समान होता है खट्टा क्रीम और एक नाजुक सुगंध के लिए। पिठैया का स्वाद केले और कीवी जैसा होता है।

पिथैया की संरचना

ड्रैगन फ्रूट में बहुत कम कैलोरी होती है, इसके गूदे में प्रति 100 ग्राम केवल 50 किलो कैलोरी होती है। यह काफी पानीदार होता है, 100 ग्राम फल में 85.4 ग्राम होता है। पिटाहया में विटामिन बी1 (थियामिन), बी2 (राइबोफ्लेविन), बी3 (नियासिन) जैसे उपयोगी पदार्थ होते हैं, विशेष रूप से बहुत सारा विटामिन सी। खनिजों में से, यह फल विशेष रूप से है यह पोटेशियम, फास्फोरस और कैल्शियम से भरपूर होता है, इसमें आयरन और अन्य उपयोगी पदार्थ भी होते हैं।

पिथैया के उपयोगी गुण

पिठैया के लाभकारी गुणों में से एक इसकी कम कैलोरी सामग्री है।. किसी अन्य केक या कैंडी के बजाय, अपने शरीर को अतिरिक्त पाउंड से बचाते हुए, अपने आप को कुछ नया और विदेशी खिलाना बेहतर है। पिथैया में लिपिड की मात्रा के कारण, इसका उपयोग अक्सर विभिन्न आहारों की तैयारी और उपवास के दिनों में किया जाता है।

पिथैया शरीर द्वारा अच्छी तरह अवशोषित होता हैबदहजमी में इसे खाने से फायदा होता है। किसी विदेशी देश में यात्रा करते समय यह संपत्ति विशेष रूप से मूल्यवान होती है। ड्रैगन फ्रूट पेट और आंतों के काम को सामान्य करता है, सूजन से निपटने में मदद करता है। वैज्ञानिकों ने यह भी पाया है कि इस विदेशी फल का हृदय और अंतःस्रावी तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। ड्रैगन फ्रूट मधुमेह वाले लोगों के लिए भी उपयोगी है। लेकिन इसमें न केवल गूदा होता है, बल्कि टैनिन से भरपूर बीज भी होते हैं। इस पदार्थ की सामग्री के कारण, पिठैया उन लोगों के लिए उपयोगी है जिनकी दृष्टि ख़राब है। इस फल में कैल्शियम की एक बड़ी मात्रा आपको इसके भंडार को फिर से भरने की अनुमति देती है, क्योंकि यह शरीर में सभी प्रणालियों और प्रक्रियाओं के काम में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

पिठैया की अद्भुत नाजुक सुगंध के कारण, इसमें कई विटामिन और खनिजों की सामग्री के साथ, इसे अक्सर विभिन्न कॉस्मेटिक उत्पादों - शैंपू, मास्क, क्रीम आदि के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाता है।

पिठैया कैसे खाएं

अपनी आकर्षक उपस्थिति के कारण, पिठैया का उपयोग टेबल की सजावट के रूप में किया जा सकता है।मेहमानों को बहुत आश्चर्यचकित किया। ऐसा करने के लिए, आपको फल को लंबाई में दो भागों में और फिर खरबूजे या तरबूज की तरह स्लाइस में काटना होगा। और अगर ड्रैगन की आंख को मिठाई के रूप में परोसा जाता है, तो आप इसे आसानी से दो भागों में काट सकते हैं और मेहमानों को छोटे चम्मच की मदद से गूदा खाने की पेशकश कर सकते हैं। पिथैया का छिलका अखाद्य है, और गूदे का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। किसी भी विदेशी फल की तरह, अगर बड़ी मात्रा में खाया जाए तो पिठैया एलर्जी का कारण बन सकता है। ड्रैगन फ्रूट को ठंडा परोसा जाता है, इसे तीखे स्वाद वाले व्यंजनों के साथ मिलाकर खाने की सलाह नहीं दी जाती है। इसके बीजों को अच्छी तरह से चबाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इन्हें पचाना काफी मुश्किल होता है।

बेशक, आप इस फल के साथ प्रयोग कर सकते हैं और एक विदेशी मिठाई बना सकते हैं - शर्बत, जेली, आइसक्रीम या दही। लेकिन मध्य अमेरिका में, वे पारंपरिक रूप से बादाम के साथ पिठैया पकाते हैं। ऐसा करने के लिए 2 ड्रैगन फ्रूट फल लें, उन्हें काट लें और सावधानी से गूदा निकाल लें। फिर इसे क्यूब्स में काट दिया जाता है, और छिलके के आधे हिस्से को अभी के लिए अलग रख दिया जाता है। फिर 100 ग्राम नरम क्रीम चीज़ लें और इसे व्हिस्क से फेंटें, इसमें धीरे-धीरे 2 बड़े चम्मच कंडेंस्ड मिल्क, 50 ग्राम कटे हुए बादाम और फलों के टुकड़े मिलाएं। इस सारे द्रव्यमान को भागों में विभाजित कर दिया जाता है और पिथैया के छिलके के बचे हुए हिस्सों को इससे भर दिया जाता है। आप मिठाई को ऊपर से कैंडिड फलों से सजा सकते हैं। अगर आप ऐसी डिश बनाएंगे तो आपके मेहमान खुश हो जाएंगे।

पिथैया फलों का उपयोग अक्सर मादक पेय बनाने के लिए किया जाता है।. इससे स्वादिष्ट जूस भी बनता है. उदाहरण के लिए, स्पेन में इस फल के रस को नींबू या नीबू के रस के साथ मिलाया जाता है। बहुत स्वादिष्ट ताज़ा पेय. पिटाहया से जैम भी बनाया जाता है, सॉस तैयार किया जाता है, विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों, डेयरी उत्पादों आदि में मिलाया जाता है। इस पौधे के न केवल फल, बल्कि फूल भी खाने योग्य होते हैं। इन्हें अक्सर चाय में एक नाजुक सुगंध देने के लिए मिलाया जाता है।

जब बाहर घिनौनी शरद ऋतु या बर्फीली सर्दी हो, तो गर्म देशों के वातावरण में डूबने से बेहतर क्या हो सकता है? पिटाहया न केवल स्वाद का आनंद लाएगा, बल्कि जीवन में विविधता भी लाएगा।

आज आप विदेशी फलों से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, लेकिन अभी भी ऐसे फल हैं जो चकित कर देते हैं। उदाहरण के लिए, पिठैया एक ड्रैगन फल है, और सवाल तुरंत उठता है: इसे सही तरीके से कैसे खाया जाए और इसका स्वाद कैसा होता है। जिज्ञासु लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि पिठैया कहाँ और कैसे उगती है, क्या उपयोगी है और कैसे चुनना है। विदेशी फल के नाम अनगिनत हैं: पिथैया, पिथैया, ड्रैगन फ्रूट, आंख, दिल, बेरी और यहां तक ​​कि एक अंडा। इसके अलावा ड्रैगनफ्रूट और कांटेदार नाशपाती भी। अपना पसंदीदा चुनें और याद रखें।

ड्रैगन क्यों? शायद इसलिए क्योंकि बेल के फल ड्रेगन के शल्क के समान पपड़ीदार होते हैं। पूर्वी किंवदंतियों में से एक के अनुसार, ड्रेगन में आग के बजाय फल थे। जब वे अग्नि को बाहर नहीं निकाल सके तो उन्होंने उल्टी कर दी। किंवदंती के अनुसार, लोगों ने स्वादिष्ट फल खाये और ड्रेगन मर गये।

तस्वीरों को ध्यान से देखिए, इसे दूसरे फलों के साथ भ्रमित करना मुश्किल है।

पिथैया कैसा दिखता है

यह कहना मुश्किल है कि पिठैया एक पेड़ है या झाड़ी। यह पौधा कैक्टस परिवार से संबंधित है, यह एक पेड़ की तरह नहीं दिखता है, बल्कि - एक विचित्र रूप से घुमावदार पेड़ जैसा कैक्टस जैसा दिखता है।

फोटो में आप देख सकते हैं कि यह कैसा दिखता है और पिटाहया कैसा दिखता है:

दिलचस्प! पौधा विशेष रूप से रात में खिलता है। बेल के सिरों पर फूल खिलते हैं - सफेद और अत्यधिक सुगंधित। माह के प्रथम एवं 15वें दिन सख्ती से उपस्थित हों।

30-50 दिनों के बाद फल बंध जाते हैं. यह उल्लेखनीय है, लेकिन बेल साल में छह बार तक फल देने में सक्षम है।

ड्रैगन की आंख के फल असामान्य दिखते हैं: एक बड़े अंगूर का आकार, कुछ हद तक लम्बा आकार और चमकीला गुलाबी रंग। एक विशिष्ट विशेषता हल्के हरे रंग की युक्तियों के साथ बड़े पैमाने हैं। लगभग अनानास की संरचना। फल कई छोटे बीजों के साथ कोमल गूदे से युक्त होता है। गूदे का रंग अलग-अलग होता है, हल्के बैंगनी से लेकर सफेद तक।

किस फल का स्वाद कैसा होता है? गूदा कोमल होता है, इसका स्वाद हमारे ज्ञात फलों की तुलना में केले और कीवी जैसा होता है। लेकिन, समीक्षाओं के अनुसार, स्वाद बहुत स्पष्ट नहीं है, कभी-कभी ताज़ा होता है।

पिथैया की किस्में

खाने योग्य ड्रैगन फ्रूट कई प्रकार के होते हैं, वे फल के आकार, गूदे और त्वचा के रंग और सतह की बनावट में भिन्न होते हैं। सबसे आम:

• लाल पिठैया. त्वचा चमकीली गुलाबी, मांस सफेद, ताज़ा स्वाद और हर्बल सुगंध वाला होता है।
• कोस्टा रिकान। लाल त्वचा और मांस.
• पीला (सफ़ेद)। सफेद मांस के साथ पीली त्वचा. यह किस्म अधिक मीठी और अधिक सुगंधित मानी जाती है।

ड्रैगन फ्रूट कहाँ उगता है?

यूरोपीय लोगों ने खाने योग्य फल भी अमेरिका के मूल निवासियों से सीखे। पहला उल्लेख 13वीं शताब्दी का है, और एज़्टेक के बीच पाया जाता है। प्राचीन एज़्टेक लोग ताज़ा गूदा खाते थे, फल के बीज का उपयोग करते थे, उसे भूनते थे और पीसकर आटा बनाते थे।

अब यह झाड़ी विशेष रूप से दक्षिण और मध्य अमेरिका, इज़राइल, फिलीपींस, थाईलैंड, इंडोनेशिया और वियतनाम में फलों के लिए उगाई जाती है।

पिठैया कैसे खाएं

अफसोस की बात है कि ड्रैगन के दिल का स्वाद उसके स्वरूप से कहीं कमतर है। थोड़ा मीठा, ज़्यादा ज़ोरदार नहीं, और ज़्यादा सुगंधित नहीं।

कैसे साफ़ करें? चाकू से साफ करने की कोशिश न करें, जिन देशों में ड्रैगन फ्रूट उगता है वहां के निवासी काफी देर तक हंसते रहेंगे। पपीता कैसे खाएं? ऐसे कई ज्ञात तरीके हैं जो उन देशों के निवासियों द्वारा साझा किए जाते हैं जहां पिथैया उगता है।

1. नीचे खींचकर केले की तरह छिलका उतार लें और चखना शुरू करें।
2. आधा काटें और चम्मच से गूदा निकाल लें।
3. आप तुरंत त्वचा को पूरी तरह से हटा सकते हैं और गूदे को स्लाइस में काट सकते हैं - फोटो देखें।

फल का छिलका खाने योग्य नहीं होता है.

दिलचस्प! ड्रैगन फ्रूट सिर्फ खाया ही नहीं जा सकता. विकास के देशों में, कैक्टस फलों का उपयोग इत्र और सौंदर्य प्रसाधन - शैंपू, क्रीम और मास्क के उत्पादन में किया जाता है।

जिन देशों में ड्रैगन फ्रूट आम है, वहां इसे न केवल ताजा खाया जाता है। खाना पकाने में विदेशी फलों का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। मुख्य उद्देश्य मादक पेय पदार्थों का उत्पादन है। मेक्सिकन लोगों के बीच घर में बनी शराब बेहद लोकप्रिय है। लता के सफेद फूलों को चाय बनाकर पिया जाता है।

स्वादिष्ट शर्बत, जैम और जेली को पपीता के गूदे और रस से पकाया जाता है, मिठाई, आइसक्रीम और सॉस में डाला जाता है। डेयरी उत्पादों में जोड़ें - दही।

सुझाव: यदि आप खाने से पहले फल को फ्रिज में रख दें तो ड्रैगन की आंख का स्वाद और अधिक तीव्र हो जाएगा।

ड्रैगन फ्रूट कैलोरी

पिटाहया को उचित रूप से आहार उत्पादों की सूची में शामिल किया जा सकता है। कैलोरी सामग्री लगभग नगण्य है - 45-50 किलो कैलोरी। प्रति 100 जीआर. गूदा।

इसके कम पोषण मूल्य के कारण, फल का उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है - यह संतोषजनक है, लेकिन वसा कोशिकाओं को नहीं जोड़ेगा।

पके फल का चुनाव कैसे करें

यदि आप असली पिठैया के स्वाद का पूरा आनंद लेना चाहते हैं, तो अपनी पसंद में जिम्मेदार और बुद्धिमान बनें। फल को महसूस करें, इसे पूरी सतह पर समान रूप से नरम करें। दाग और डेंट की जाँच करें।

महत्वपूर्ण: लाल ड्रैगन आई किस्म में गहरे रंग वाले फलों को प्राथमिकता दें, इनका स्वाद अधिक तीखा होता है।

पिथैया के उपयोगी गुण

पिठैया खाने से पहले इसके लाभकारी गुणों के बारे में जान लेना अच्छा रहेगा। ड्रैगन फ्रूट न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। आप हमेशा अपरिचित भोजन के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, इसलिए मेरा सुझाव है कि पपीता की प्राकृतिक रासायनिक संरचना को और अधिक विस्तार से जानें।

फलों में वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, स्वस्थ फाइबर, पानी और राख होते हैं। विटामिन सी, पीपी और ग्रुप बी के अलावा, ड्रैगनफ्रूट में आयरन, फास्फोरस, पोटेशियम और कैल्शियम होता है। फल खाने से किसे होगा फायदा:

1. कब्ज की प्रवृत्ति. गूदे में मौजूद छोटी हड्डियाँ आंतों को पूरी तरह से साफ करती हैं।
2. पौधे का अध्ययन करने वाले वैज्ञानिकों के अनुसार, पेट में दर्द होने पर इसके फल खाने चाहिए।
3. हड्डियों में पाया जाने वाला टैनिन दृष्टि में सुधार के लिए उपयोगी है।
4. अंतःस्रावी तंत्र की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
5. इसका शरीर और हृदय की वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
6. मधुमेह के रोगियों में, यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।

पिथैया नुकसान

किसी अपरिचित फल को खाने से पहले यह समझने की सलाह दी जाती है कि क्या हमारी जिज्ञासा शरीर को नुकसान पहुंचाएगी।

• जब आप पहली बार पिथैया से मिलें, तो पहले शरीर की प्रतिक्रिया जांचने के लिए एक छोटा टुकड़ा काटें और खाएं - एलर्जी संभव है।
• पेट फूलना, नाराज़गी, आंतों की खराबी की प्रवृत्ति वाले विदेशी पदार्थों का त्याग करें। स्वस्थ लोगों में फलों के अत्यधिक सेवन से भी ऐसी ही प्रतिक्रिया होती है।
• छोटे बच्चों का इलाज न करें, क्योंकि डायथेसिस और डायरिया विकसित होने की संभावना अधिक होती है।

वीडियो: पिठैया कैसे खाएं. यह आपके लिए हमेशा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रहे।

यह फल दक्षिण पूर्व एशिया में अच्छी तरह से उगता है, जहां से इसे लाया जाता है। ड्रैगन फ्रूट, ड्रैगन आई, पिथैया - जैसे ही वे इन दिलचस्प फलों को बुलाते हैं, जो कि लियाना कैक्टस के फल हैं। यह फल शल्कों से ढके लम्बे गुलाबी या पीले सेब जैसा दिखता है। ऐसा लगता है जैसे किसी ने उसका छिलका उतारना शुरू कर दिया हो और उसे पूरा किए बिना ही फेंक दिया हो। पिथैया का वजन 600 ग्राम तक हो सकता है।

पिठैया को आधा या टुकड़ों में काटकर खाया जाता है।

गर्म देशों से लाई गई ड्रैगन आई का स्वाद चमकीला नहीं होता। दूर से देखने पर इसका स्वाद कीवी और केले जैसा होता है। उष्णकटिबंधीय विदेशी फलों का चयन करते समय, क्षतिग्रस्त त्वचा वाले फलों से बचना चाहिए: इसका रंग संतृप्त होना चाहिए। मुलायम फल अधिक सुगंधित होते हैं, यह गुण परिपक्वता को दर्शाता है।

लाल और सफेद पिठैया में अंतर कैसे करें?

इस फल के विभिन्न प्रकार होते हैं। पिथैया के रंग के बारे में बोलते हुए, उनका मतलब इसके गूदे का रंग है: यह बैंगनी या बर्फ-सफेद हो सकता है। ऐसे में दोनों ही स्थितियों में त्वचा का रंग गुलाबी ही रहता है।

अपवाद पीली ड्रैगन आंख है। इसकी त्वचा पीली और मांस हल्का होता है।

विभिन्न रंगों के अलावा, फल के गूदे में एक ख़ासियत होती है - गहरे रंग के बीज, जिसके कारण फल के अंदर का हिस्सा खसखस ​​​​से ढका हुआ लगता है।

फल कैसे छीलें और खाएं

ड्रैगन की आंख को अखाद्य ऊपरी परत से मुक्त करने के कई तरीके हैं, जो आगे के उपयोग पर निर्भर करता है। फल को छीला जा सकता है:

• केले की तरह, ऊपर से शुरू करके, हाथ में सख्त गूदा छोड़ते हुए;
• संतरे की तरह, टुकड़ों में;
• चम्मच से खाने के लिए कीवी को आधा काट लें;
• पॉप्सिकल की तरह, जब आप गूदा खाते हैं तो त्वचा छिल जाती है।

यदि आप सलाद में फल का उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे आधा काट लें और गूदा काट लें, छिलका नाव के आकार में छोड़ दें। खाने योग्य भाग को क्यूब्स में काटकर अन्य फलों के साथ नावों में रखना चाहिए।

• इसमें विटामिन बी होता है- बी1, बी2 और बी3, आयरन, कैल्शियम फास्फोरस, प्रोटीन, फाइबर, नियासिन और विटामिन सी। यह कैलोरी में बहुत कम रहते हुए पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है;

• ड्रैगन फ्रूट प्यूरी फेस मास्क एक उत्कृष्ट एंटी-एजिंग देखभाल है - यह त्वचा की लोच में सुधार करता है और इसे टोन करता है;

ड्रैगन फ्रूट कैसे खाएं

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कुछ दुकानों में विदेशी फलों की भरमार है। उनमें से बहुत से, अधिकांश लोगों ने अपने जीवन में उनके बारे में कभी कुछ नहीं देखा या सुना है। इन उत्पादों में से एक है पिथैया - एक अजीब, चमकीला और बहुत ही असामान्य फल। यह एलियन कहां से आया और ड्रैगन नामक फल का नाम किससे पड़ा? आइए इस लेख में इसका पता लगाएं।

पिटाहया फल - उस प्रजाति का विवरण जहां यह उगता है

पिटाहया (पिटाहया) एक कैक्टस फल है जो उपोष्णकटिबंधीय में आम है। एक वैकल्पिक नाम ड्रैगन (ड्रैगन) फल है। कैक्टि स्वयं, जिस पर पिथाया उगता है, चढ़ाई वाली लताओं के रूप में होते हैं। इस विदेशी एलियन का जन्मस्थान मध्य और दक्षिण अमेरिका माना जाता है। हालाँकि, ड्रैगन फ्रूट इन भौगोलिक वस्तुओं तक ही सीमित नहीं था और आज यह थाईलैंड, वियतनाम, फिलीपींस और दुनिया के अन्य देशों में पाया जा सकता है।

एक फल का द्रव्यमान 300 ग्राम से शुरू होता है और 1 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। फल का बाहरी आवरण एक दिलचस्प "स्केल" से ढका होता है - छोटे पत्ते एक दूसरे से कसकर सटे होते हैं। वे ही पपीते को अनानास से समानता देते हैं। हालाँकि, आकार में यह एक सेब जैसा दिखता है।

यह दिलचस्प है। यह पौधा उर्वरता में एक प्रकार का चैंपियन है और प्रति वर्ष 6 फसलें पैदा कर सकता है। हमारे अधिकांश हमवतन लोगों के लिए, फल का स्वाद स्वादिष्ट नहीं था। हर चीज़ का कारण, सबसे अधिक संभावना, चखे गए फल की अपरिपक्वता थी। और सब इसलिए क्योंकि पके पिठैया का परिवहन कुछ कठिनाइयों से जुड़ा है - एक रसदार फल को लंबी दूरी तक ले जाना बहुत मुश्किल है। पौधे की किस्म के आधार पर फल बाहर और अंदर दोनों जगह अलग-अलग रंग का हो सकता है।

पपीता की 3 किस्में हैं:

• लाल पिठैया. सबसे आम किस्म. कड़ाई से बोलते हुए, इसे केवल नाममात्र के लिए लाल पढ़ा जाता है, क्योंकि ऐसे फल का छिलका गुलाबी होता है, और फल का गूदा सफेद होता है।
• गुलाबी पिथैया. दिखने में यह पहले विकल्प जैसा दिखता है, फर्क सिर्फ इतना है कि इस फल का गूदा चमकीला लाल रंग का होता है।
• पीले पिठैया का मांस सफेद होता है और यह अक्सर हमारी दुकानों की अलमारियों पर दिखाई नहीं देता है।

सभी 3 किस्में स्वाद में भिन्न हैं।

ड्रैगनफ्रूट की रासायनिक संरचना

ड्रैगन फ्रूट (हाँ, इसे हमारे क्षेत्र में पिटाहया कहा जाता है) के लाभ इसकी रासायनिक संरचना में निहित हैं, जिसमें 13% कार्बोहाइड्रेट और बड़ी मात्रा में पानी शामिल है। लेकिन विदेशी व्यंजनों में वसा और प्रोटीन व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित हैं। पपीते में कैलोरी की मात्रा कम होती है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 40 - 50 किलो कैलोरी।

इसके अलावा पपीता की संरचना में हैं:

• सेलूलोज़;
• विटामिन बी, सी;
• खनिज: पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, आदि।

आपकी जानकारी के लिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ड्रैगन फ्रूट की रासायनिक संरचना की पूरी तरह से जांच नहीं की गई है।

पपीते का स्वाद और गंध कैसा होता है?

विदेशी पिठैया फल का स्वाद उसकी किस्म पर निर्भर करता है। पीला फल सबसे अधिक संतृप्त माना जाता है और केले और कीवी के मिश्रण जैसा दिखता है। लाल फल ताज़ा होते हैं और हल्की सुगंध से युक्त होते हैं।

वैसे। ड्रैगन फ्रूट चखने वालों की समीक्षाओं के अनुसार, उन्हें रूस में नहीं (जो आश्चर्य की बात नहीं है), बल्कि वियतनाम में सबसे स्वादिष्ट फलों का स्वाद लेने का मौका मिला।

विदेशी फल कैसे खाएं?

वे पिठैया कैसे खाते हैं? यह फल लगभग सार्वभौमिक है, क्योंकि इसे ताज़ा खाया जा सकता है और सलाद में जोड़ा जा सकता है। इसके अलावा ड्रैगन फ्रूट से जैम भी बनाया जाता है और जूस या वाइन भी बनाई जाती है।

पिटाहया की सफाई के लिए कुछ सुझाव:

• फल को कच्चा खाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, फल को 2 हिस्सों में काट दिया जाता है और परिणामस्वरूप तात्कालिक कटोरे से गूदे को चम्मच से निकाल लिया जाता है।
• आप केले की तरह ऊपर से नीचे तक छीलना शुरू कर सकते हैं। इस प्रकार, कीवी जैसे छोटे बीजों वाला छिला हुआ कोर ही हाथ में रहेगा।
• पिठैया को खट्टे फलों की तरह स्लाइस में काटें।
• छिलके को हल्का सा काट कर नीचे सरका दीजिये.

विदेशी व्यंजनों के शौकीनों को पिटाहया सलाद जरूर पसंद आएगा

अवयव:

• पपीता - 1 पीसी ।;
• कीवी - 2 पीसी ।;
• स्ट्रॉबेरी - 5 पीसी ।;
• अन्य फल - वैकल्पिक.
• दही या फलों का रस - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

ड्रैगनफ्रूट को 2 हिस्सों में काटें और गूदा निकाल लें। पिठैया और अन्य फलों को क्यूब्स में काटें और मिलाएँ। मिश्रण के ऊपर दही या फलों का रस डालें।

उपयोगी गुण और मतभेद

अपने असामान्य और यहां तक ​​कि कुछ हद तक डराने वाले स्वरूप के बावजूद, पिटाहया एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। शरीर के लिए फलों के मुख्य लाभ इस प्रकार हैं:

• फाइबर की प्रभावशाली मात्रा और कम कैलोरी सामग्री फल को आहार का एक अनिवार्य हिस्सा बनाती है। जो लोग अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं और शरीर को शुद्ध करना चाहते हैं, उन्हें निश्चित रूप से इस विनम्रता पर ध्यान देना चाहिए।
• शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने की क्षमता।
• कब्ज का निवारण.
• इम्यूनिटी बूस्ट.
• सूजनरोधी प्रभाव.
• रक्त शर्करा के स्तर का विनियमन.
• शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना।
• ड्रैगन फ्रूट के गूदे का बाहरी उपयोग झुर्रियों से लड़ने में मदद करता है, और त्वचा की मरोड़ को सुधारने और क्षतिग्रस्त ऊतकों को ठीक करने में भी मदद करता है। यही कारण है कि पारंपरिक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में पपीता का उपयोग किया जाता है।

लेकिन इन सभी फायदों के बावजूद ड्रैगन फ्रूट बिल्कुल भी हानिरहित नहीं है।

इसलिए, इसका उपयोग करने से पहले, आपको कई अनुशंसाओं पर विचार करना चाहिए:

• छोटे बच्चों को फलों का गूदा न दें।
• जिन लोगों को एलर्जी होने का खतरा है उन्हें भी फल खाते समय सावधानी बरतनी चाहिए।
• पहली बार बड़ी मात्रा में पिठैया का सेवन करने की आवश्यकता नहीं है।
• उत्पाद से दस्त हो सकता है.

आपकी जानकारी के लिए। लाल फल खाने के बाद निकलने वाले मूत्र का रंग एक समान हो सकता है। इस घटना से डरने की जरूरत नहीं है.

फलों का चयन और भंडारण कैसे करें?

ड्रैगन फ्रूट चुनते समय, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

• फल थोड़ा नरम (एवोकैडो की तरह) होना चाहिए।
• यदि खरीदारी के दौरान हार्ड कॉपी मिलती है और विकल्प सीमित है, तो फल को कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में "नरम" करने के लिए भेजा जाना चाहिए।
• आपको ज्यादा पके फल खरीदने से बचना चाहिए. इसकी पहचान सतह पर स्पष्ट रूप से चिह्नित काले धब्बों से की जा सकती है।
• फल का छिलका चिकना और चमकीला होना चाहिए।
• आउटग्रोथ-शीट सूखी नहीं होनी चाहिए। मुरझाई हुई पत्तियाँ इस बात का निश्चित संकेत हैं कि फल तोड़ने के बाद काफी समय से पड़ा हुआ है।

पिथैया को रेफ्रिजरेटर में 6 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि एक ताज़ा उत्पाद में उपयोगी गुण अधिक स्पष्ट होते हैं।

पिटाहया मूल स्वाद गुणों वाला विदेशी मूल का फल है। इसके अलावा, ड्रैगन फ्रूट में शरीर के लिए कई उपयोगी पदार्थ होते हैं और इसका उपयोग उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं। हालाँकि, संयम के बारे में मत भूलना। पेश किए गए नए उत्पाद के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि एलर्जी से ग्रस्त लोगों को ऐसी जिज्ञासा के प्रति अप्रत्याशित नकारात्मक प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है।

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पिथैया फल क्या है

यह चमकदार गुलाबी या लाल त्वचा वाला, चिकनी पत्तियों वाला फल है। गूदा काले बीजों के साथ सफेद, मुलायम और मलाईदार, सुखद, नाजुक सुगंध वाला होता है। इसकी सुंदरता के कारण ही इस फल का उपयोग अक्सर विशेष अवसरों पर मेजों को सजाने के लिए किया जाता है।

पिताया कैक्टस परिवार के छोटे पेड़ों पर उगता है! दक्षिण पूर्व एशिया, जापान, चीन और ताइवान में पिटाहया वृक्षों के बागान हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और इज़राइल में भी इसकी खेती की जाती है।

आज, विश्व बाजार में इन फलों का मुख्य आपूर्तिकर्ता दक्षिण पूर्व एशिया है, इस तथ्य के बावजूद कि अमेरिका ड्रैगन फ्रूट का जन्मस्थान है।

ड्रैगन फ्रूट एक बड़े सेब के आकार का होता है, केवल थोड़ा लम्बा होता है। एक फल का वजन 10 से 600 ग्राम तक हो सकता है, कुछ का वजन एक किलोग्राम तक हो सकता है। ड्रैगन फ्रूट का स्वाद केले और कीवी की याद दिलाता है।

आज, सबसे आम 3 प्रकार के पपीता फल हैं:

सफ़ेद पिठैया- गुलाबी या लाल छिलका, सफेद गूदा, काले बीज। लाल- चमकीली गुलाबी त्वचा, चमकीला लाल मांस, अधिक समृद्ध स्वाद। पीला- पीली त्वचा, सफेद गूदा, काले बीज।

पिटाहया फल बहुत आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाता है और इसलिए परिवहन करना मुश्किल होता है, खासकर लंबी दूरी पर। यही कारण है कि यह फल हमारे देश में दुर्लभ है और काफी महंगा भी है।

कैलोरी:यह फल विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होता है, लेकिन इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। प्रति 100 ग्राम गूदे में केवल 50 किलो कैलोरी।

ड्रैगन फ्रूट - लाभकारी गुण

सभी विदेशी फलों की तरह, पथाया में कई विटामिन होते हैं, विशेष रूप से विटामिन सी, एंटीऑक्सिडेंट, खनिज, फल एसिड और आहार फाइबर।

पिठैया फल के फायदे:

इसमें बहुत सारा फाइबर होता हैयह आंतों के काम को विनियमित करने में मदद करता है और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है; एंटीऑक्सीडेंट से भरपूरऔर, मुक्त कणों के प्राकृतिक न्यूट्रलाइजर, जो कैंसर कोशिकाओं के निर्माण और शरीर की उम्र बढ़ने के लिए जिम्मेदार हैं; इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैंगठिया और अन्य पुरानी बीमारियों में स्वास्थ्य में सुधार की तुलना में; मधुमेह के लिए उपयोगीक्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है;

पीला, लाल और सफेद ड्रैगन फ्रूट

विटामिन सी की उच्च मात्रा के कारण, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, और नियमित सेवन अस्थमा जैसे श्वसन रोगों की घटना के खिलाफ एक निवारक उपाय के रूप में कार्य करता है; इसमें विटामिन बी होता है- बी1, बी2 और बी3, आयरन, कैल्शियम फास्फोरस, प्रोटीन, फाइबर, नियासिन और विटामिन सी। यह कैलोरी में बहुत कम रहते हुए पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है; ड्रैगन फ्रूट प्यूरी फेस मास्क एक उत्कृष्ट एंटी-एजिंग देखभाल है - यह त्वचा की लोच में सुधार करता है और इसे टोन करता है; पिटाहया का गूदा धूप से झुलसी त्वचा को आराम देने के लिए बहुत अच्छा है।. दक्षिण पूर्व एशिया में छुट्टियों के दौरान, धूप सेंकने के बाद त्वचा को हाइड्रेट और बहाल करने का यह एक शानदार और प्राकृतिक तरीका है।

जो कुछ कहा गया है उसके अलावा, पपीता एक स्वादिष्ट और विटामिन फल है, जो अविश्वसनीय सौंदर्य आनंद भी देता है।

ड्रैगन फ्रूट कैसे खाएं

ड्रैगन फ्रूट के गूदे का स्वाद मीठा होता है, बनावट नरम होती है, कुछ लोगों को फल कुछ फीका लग सकता है, इसलिए इसे ठंडा करके खाने, जूस बनाने और यहां तक ​​कि वाइन बनाने की भी सलाह दी जाती है। पिटाहया के गूदे को तीखे स्वाद वाले उत्पादों के साथ नहीं मिलाया जाता है।

खाने के लिए, ड्रैगन फ्रूट को लंबवत रूप से आधा काट दिया जाता है और चम्मच से गूदा निकाल लिया जाता है, या खरबूजे की तरह स्लाइस में काट लिया जाता है। त्वचा अखाद्य है.

पिठैया को परोसने का एक बहुत ही दिलचस्प तरीका है: फल को 2 हिस्सों में काटा जाता है, और चाकू की मदद से 2 खाली नावें छोड़कर सारी सामग्री निकाल ली जाती है। इसके बाद, गूदे को क्यूब्स में काट दिया जाता है, यदि वांछित हो, तो अतिरिक्त सजावट या सामग्री मिलाई जाती है, और छिलके से वापस नावों में डाल दिया जाता है। यह एक अविश्वसनीय रूप से सुंदर फल सलाद बन जाता है।

पपीता फल का चयन और भंडारण कैसे करें

पिटाहया फल चुनते समय, आपको अधिक पका हुआ फल खरीदने से बचना चाहिए, इसकी सतह पर आमतौर पर गहरे धब्बे होते हैं। छिलके के रंग से पता लगाना आसान है, यह सम होना चाहिए और इसका रंग चमकीला होना चाहिए।

फल स्वयं थोड़ा नरम होना चाहिए, एवोकैडो की तरह। अगर फल सख्त है और कोई विकल्प नहीं है तो आपको इसे कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखना होगा, यह पक जाएगा। पत्ती की वृद्धि सूखी नहीं होनी चाहिए, यह एक संकेत है कि फल तोड़ने के बाद लंबे समय तक पड़ा हुआ है।

सफेद पिठैया लाल से कैसे भिन्न है, इसके बारे में एक दिलचस्प वीडियो:

ड्रैगन फ्रूट को थोड़े समय के लिए, रेफ्रिजरेटर में केवल 5-6 दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है। उत्पाद जितना ताज़ा होगा, उसमें उतने ही अधिक उपयोगी गुण होंगे।

ड्रैगन हार्ट फ्रूट - मतभेद और नुकसान

जैसा कि विदेशी फलों के साथ आम है, कुछ लोगों को ड्रैगन फ्रूट से एलर्जी होती है, इसलिए पहली बार बहुत कम खाने की कोशिश करें। यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो आप सुरक्षित रूप से इस अद्भुत फल का उपयोग कर सकते हैं।

जहां तक ​​अन्य मतभेदों का सवाल है, उनके बारे में विज्ञान अभी भी अज्ञात है। बेशक, पुरानी बीमारियों से पीड़ित लोगों को अपने आहार में नए खाद्य पदार्थों को शामिल करने से पहले हमेशा अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

पिटाहया फल, दुर्भाग्य से, इसकी नाजुकता के कारण, हमारे देश में स्टोर अलमारियों पर मिलना लगभग असंभव है, लेकिन जो लोग दक्षिण पूर्व एशिया के विदेशी देशों में आराम करना पसंद करते हैं उनके पास इसे आज़माने का हर मौका है।

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पिठैया फल

विदेशी फलों के बीच दुकानों की अलमारियों पर आप पिथैया जैसे फल भी पा सकते हैं। इसके अन्य नाम ड्रैगन फ्रूट या पिटाया हैं। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि ये पौधे कैक्टस परिवार के हैं। फल का न केवल एक विदेशी नाम है, बल्कि एक स्वरूप भी है। इसका रंग चमकीला गुलाबी होता है, पिठैया का आकार एक बड़े सेब के समान होता है, केवल अधिक लम्बा होता है। फल बड़े शल्कों से ढका होता है, जिसके सिरे चमकीले हल्के हरे या हरे रंग में रंगे होते हैं। पिटाहया का गूदा सफेद या बैंगनी रंग का होता है, इसमें बहुत सारी छोटी-छोटी हड्डियाँ होती हैं जो पूरे फल में फैली होती हैं।

पूर्वी किंवदंतियों का कहना है कि पिटाहया के फल ड्रेगन के साथ लड़ाई के परिणामस्वरूप दिखाई दिए। जब राक्षस आग की लपटें नहीं छोड़ सका, तो उसके मुँह से एक ड्रैगन फ्रूट उड़ गया। ऐसा माना जाता था कि इसे ड्रैगन के शरीर में गहराई में रखा गया था, जहां सबसे स्वादिष्ट मांस होता है। इस फल के प्रति प्रेम के कारण सभी ड्रेगन नष्ट हो गए। तो यह पता चला कि ड्रेगन मर गए, और विचित्र आकार और रंग के फल, किंवदंतियों से राक्षसों के तराजू की याद दिलाते हुए, आज तक बढ़ते हैं।

हालाँकि, पिथैया की असली मातृभूमि अमेरिका है।. चूँकि फल को तोड़ना बहुत आसान है और इसे पकाने की आवश्यकता नहीं है, यह भारतीयों के बीच बहुत लोकप्रिय था। इसलिए एज़्टेक्स ने पिथैया का गूदा खाया। और भुने और पिसे हुए बीज स्टू के लिए एक प्रकार के मसाले के रूप में काम करते थे। अब इस पौधे की खेती थाईलैंड, वियतनाम, श्रीलंका, फिलीपींस, मलेशिया, जापान, ताइवान, चीन, इज़राइल, अमेरिका, मैक्सिको और ऑस्ट्रेलिया जैसे देशों में की जाती है। बेशक, ड्रैगन फ्रूट की वृद्धि के लिए परिस्थितियाँ विशेष होनी चाहिए, क्योंकि वास्तव में यह एक कैक्टस है। यह मध्यम वर्षा वाली शुष्क उष्णकटिबंधीय जलवायु के लिए उपयुक्त है। जिस पौधे पर ये विदेशी फल लगते हैं, वह बेल की तरह मुड़ जाता है और रात में फूल आने के दौरान उस पर खूबसूरत सफेद फूल खिलते हैं। 30-50 दिनों में फल लग जाते हैं। प्रति वर्ष पिथाया की 5-6 फसलें काटी जाती हैं।

वास्तव में, पिथैया विभिन्न प्रकार के होते हैं. वे त्वचा और गूदे के रंग, आकार और आकार, स्वाद और त्वचा पर प्लेटों या वृद्धि की उपस्थिति में भिन्न होते हैं। आमतौर पर, तीन प्रकार प्रतिष्ठित होते हैं - लाल (वियतनाम में इसे इसके विचित्र आकार और रंग के लिए "ड्रैगन फ्रूट" कहा जाता था), कोस्टा रिकान और पीला। तदनुसार, लाल पिठैया में लाल-गुलाबी त्वचा और सफेद मांस होता है, कोस्टा रिकान में त्वचा और मांस दोनों लाल होते हैं, और पीले पिठैया में पीली त्वचा होती है, और इसके अंदर सफेद होता है। पीले फल सबसे मीठे माने जाते हैं, इनकी गंध भी काफी तेज़ होती है। लाल पपीते का स्वाद हल्का और हल्की घास जैसी सुगंध वाला होता है। इस विदेशी फल का सबसे लोकप्रिय प्रकार लाल है, जो अक्सर स्टोर अलमारियों पर पाया जाता है। हालाँकि ऐसा कहा जाता है, वास्तव में, छिलके को बनाने वाले तराजू का रंग गहरा गुलाबी होता है, और उनके सिरे हल्के हरे या हरे रंग में रंगे होते हैं। दिखने में "ड्रैगन फ्रूट" एक छोटे अनानास जैसा दिखता है, वजन के हिसाब से यह 150 से 700 ग्राम तक हो सकता है। फल का खोल काफी नरम होता है, चाकू से आसानी से कट जाता है, और इसके अंदर सफेद गूदा होता है, जो बनावट में समान होता है खट्टा क्रीम और एक नाजुक सुगंध के लिए। पिठैया का स्वाद केले और कीवी जैसा होता है।

पिथैया की संरचना

ड्रैगन फ्रूट में बहुत कम कैलोरी होती है, इसके गूदे में प्रति 100 ग्राम केवल 50 किलो कैलोरी होती है। यह काफी पानीदार होता है, 100 ग्राम फल में 85.4 ग्राम होता है। पिटाहया में विटामिन बी 1 (थियामिन), बी 2 (राइबोफ्लेविन), बी 3 (नियासिन) जैसे उपयोगी पदार्थ होते हैं, विशेष रूप से बहुत सारा विटामिन सी। यह फल विशेष रूप से खनिजों से समृद्ध है। इसमें पोटेशियम, फॉस्फोरस और कैल्शियम के अलावा आयरन और अन्य उपयोगी पदार्थ भी होते हैं।

पिथैया के उपयोगी गुण

पिठैया के लाभकारी गुणों में से एक इसकी कम कैलोरी सामग्री है।. किसी अन्य केक या कैंडी के बजाय, अपने शरीर को अतिरिक्त पाउंड से बचाते हुए, अपने आप को कुछ नया और विदेशी खिलाना बेहतर है। पिथैया में लिपिड की मात्रा के कारण, इसका उपयोग अक्सर विभिन्न आहारों की तैयारी और उपवास के दिनों में किया जाता है।

पिथैया शरीर द्वारा अच्छी तरह अवशोषित होता हैबदहजमी में इसे खाने से फायदा होता है। किसी विदेशी देश में यात्रा करते समय यह संपत्ति विशेष रूप से मूल्यवान होती है। ड्रैगन फ्रूट पेट और आंतों के काम को सामान्य करता है, सूजन से निपटने में मदद करता है। वैज्ञानिकों ने यह भी पाया है कि इस विदेशी फल का हृदय और अंतःस्रावी तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। ड्रैगन फ्रूट मधुमेह वाले लोगों के लिए भी उपयोगी है। लेकिन इसमें न केवल गूदा होता है, बल्कि टैनिन से भरपूर बीज भी होते हैं। इस पदार्थ की सामग्री के कारण, पिठैया उन लोगों के लिए उपयोगी है जिनकी दृष्टि ख़राब है। इस फल में कैल्शियम की एक बड़ी मात्रा आपको इसके भंडार को फिर से भरने की अनुमति देती है, क्योंकि यह शरीर में सभी प्रणालियों और प्रक्रियाओं के काम में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

पिठैया की अद्भुत नाजुक सुगंध के कारण, इसमें कई विटामिन और खनिजों की सामग्री के साथ, इसे अक्सर विभिन्न कॉस्मेटिक उत्पादों - शैंपू, मास्क, क्रीम आदि के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाता है।

पिठैया कैसे खाएं

अपनी आकर्षक उपस्थिति के कारण, पिठैया का उपयोग टेबल की सजावट के रूप में किया जा सकता है।मेहमानों को बहुत आश्चर्यचकित किया। ऐसा करने के लिए, आपको फल को लंबाई में दो भागों में और फिर खरबूजे या तरबूज की तरह स्लाइस में काटना होगा। और अगर ड्रैगन की आंख को मिठाई के रूप में परोसा जाता है, तो आप इसे आसानी से दो भागों में काट सकते हैं और मेहमानों को छोटे चम्मच की मदद से गूदा खाने की पेशकश कर सकते हैं। पिथैया का छिलका अखाद्य है, और गूदे का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। किसी भी विदेशी फल की तरह, अगर बड़ी मात्रा में खाया जाए तो पिठैया एलर्जी का कारण बन सकता है। ड्रैगन फ्रूट को ठंडा परोसा जाता है, इसे तीखे स्वाद वाले व्यंजनों के साथ मिलाकर खाने की सलाह नहीं दी जाती है। इसके बीजों को अच्छी तरह से चबाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इन्हें पचाना काफी मुश्किल होता है।

बेशक, आप इस फल के साथ प्रयोग कर सकते हैं और एक विदेशी मिठाई बना सकते हैं - शर्बत, जेली, आइसक्रीम या दही। लेकिन मध्य अमेरिका में, वे पारंपरिक रूप से बादाम के साथ पिठैया पकाते हैं। ऐसा करने के लिए 2 ड्रैगन फ्रूट फल लें, उन्हें काट लें और सावधानी से गूदा निकाल लें। फिर इसे क्यूब्स में काट दिया जाता है, और छिलके के आधे हिस्से को अभी के लिए अलग रख दिया जाता है। फिर 100 ग्राम नरम क्रीम चीज़ लें और इसे व्हिस्क से फेंटें, इसमें धीरे-धीरे 2 बड़े चम्मच कंडेंस्ड मिल्क, 50 ग्राम कटे हुए बादाम और फलों के टुकड़े मिलाएं। इस सारे द्रव्यमान को भागों में विभाजित कर दिया जाता है और पिथैया के छिलके के बचे हुए हिस्सों को इससे भर दिया जाता है। आप मिठाई को ऊपर से कैंडिड फलों से सजा सकते हैं। अगर आप ऐसी डिश बनाएंगे तो आपके मेहमान खुश हो जाएंगे।

पिथैया फलों का उपयोग अक्सर मादक पेय बनाने के लिए किया जाता है।. इससे स्वादिष्ट जूस भी बनता है. उदाहरण के लिए, स्पेन में इस फल के रस को नींबू या नीबू के रस के साथ मिलाया जाता है। बहुत स्वादिष्ट ताज़ा पेय. पिटाहया से जैम भी बनाया जाता है, सॉस तैयार किया जाता है, विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों, डेयरी उत्पादों आदि में मिलाया जाता है। इस पौधे के न केवल फल, बल्कि फूल भी खाने योग्य होते हैं। इन्हें अक्सर चाय में एक नाजुक सुगंध देने के लिए मिलाया जाता है।

जब बाहर घिनौनी शरद ऋतु या बर्फीली सर्दी हो, तो गर्म देशों के वातावरण में डूबने से बेहतर क्या हो सकता है? पिटाहया न केवल स्वाद का आनंद लाएगा, बल्कि जीवन में विविधता भी लाएगा।