Cómo guisar carne frita. Cerdo guisado con cebolla (trozos grandes)

Cerdo guisado con cebolla (trozos grandes)

Delicioso cerdo guisado con cebolla

La carne de cerdo guisada en trozos grandes según esta receta es aromática, tiene una estructura cárnica claramente perceptible y es brillante. sabor natural Carne real sin aditivos ni sustitutos. Es solo un trozo de cerdo sabroso y poco graso.

Compuesto

para 12-14 porciones

• Cerdo (carbonato, cuello) – 1-1,2 kg;
• Limón – 1 pieza;
• Cebollas – 2 cabezas;
• Aceite vegetal – 4-7 cucharadas;
• Hoja de laurel – 4 piezas;
• Guisantes de pimienta de Jamaica – 6 guisantes;
• Menta seca – 1 cucharadita (se puede reemplazar con albahaca seca).

Así se ve la chuleta de cerdo

Aquí hay grasa, pero no mucha: esta es la vista desde reverso carbonato

Cómo cocinar

• Lavar la carne y secarla. Cortar transversalmente en porciones (de 1,5 a 2 cm de grosor).
• Coloque los trozos de cerdo en un bol de vidrio, cerámica o esmaltado. Vierta jugo de limón sobre toda la carne. Cubrir con una tapa y dejar marinar durante 1-2 horas.
• Calentar aceite en una sartén. Freír cada pieza por un lado y luego por el otro. Coloque la carne frita en una sartén para guisar.
• Vierte la carne en la sartén. agua caliente(nivelado – al ras de la carne). Hervir.
• Agrega la cebolla (cortada en cubitos) hoja de laurel, pimienta recién molida (puedes triturar los guisantes entre dos cucharadas). Cocine a fuego lento durante 1 hora a temperatura moderada. 15 minutos antes del final – agregue sal y menta.
• Deje reposar la carne terminada durante unos 15 minutos y luego sirva.

¡Buen provecho!

Deliciosas lonchas de cerdo (primero fritas y luego guisadas con cebolla)

Cortar transversalmente en trozos
Exprime el jugo de limón con un colador para evitar que entren las semillas.
Rocíe el jugo de limón sobre la carne de cerdo.

Freír la carne antes de guisar.
trozos de cerdo frito
Antes de que puedas picarlo presionándolo entre dos cucharadas, los guisantes estallarán - tendrás pimienta recién molida

Llénelo con agua y cocine a fuego lento.
Agrega la cebolla, la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica molida.
Cerdo cocido en una sartén

Deliciosa cena de cerdo y patatas.

Funciones de cocina

¿Debo tapar con una tapa al guisar?

Si no tienes tiempo para observar la carne, puedes tapar la sartén con una tapa y cocinar el cerdo a fuego lento durante 45 minutos sin acercarte a la sartén. Y luego, cuando salas la carne, ábrela, aumenta el fuego (a medio) y evapora el exceso de agua.

Cocine a fuego lento bajo una tapa entreabierta o sin tapar la sartén en absoluto. Pero compruebe periódicamente cómo va todo: de repente queda muy poca agua y es necesario agregar más (para que la carne no se queme).

La carne guisada con especias, que desprende un aroma absolutamente sorprendente a su alrededor, es un plato que merecidamente puede convertirse en un plato estrella en cualquier mesa. Y el guiso bien preparado conserva todas las vitaminas y microelementos que son tan importantes para la belleza y la salud.

Guiso: receta

Cómo guisar la carne correctamente

Ingredientes para cocinar:

1 kilogramo de carne de res (cerdo, ternera o cordero); - 100 gramos de aceite de girasol o de oliva; - 4 cebollas medianas; - 5-7 guisantes; - 1 hoja de laurel; agua; - cilantro.

Antes de empezar a cocinar, es necesario lavar la carne. agua fría y seco. Límpielo de películas y tendones, retire cartílagos y huesos para que sea más fácil de cortar. Además, la carne limpia se cocina mucho más rápido.

Una sartén grande, profunda y con fondo ancho es la más adecuada para freír: dorará la carne uniformemente por todos lados. Freír la carne en aceite hirviendo hasta que se dore y se dore.

Al freír trozos de carne, no conviene pincharlos con cuchillo o tenedor: perderán su jugosidad. Es recomendable utilizar dos cucharas para darle la vuelta a la carne.

Cuando la carne esté frita, puedes agregarla pelada y picada en trozos grandes. cebolla(algunas amas de casa prefieren guisar la carne sin cebolla) y también freír hasta que esté dorada. Las cebollas se pueden poner en cabezas enteras o cortar en mitades o cuartos, según su tamaño.

Las cebollas pequeñas tienen un sabor más delicado, tienen menos amargor, por lo que se pueden guisar enteras sin cortarlas en trozos.

A continuación debes verter agua hirviendo en la carne. caldo de carne o agua. Para cocinar un caldo sabroso, puedes usar los huesos, cartílagos y tendones restantes, luego quedará pegajoso y rico. El caldo debe cubrir la carne por completo, pero no más de 1 a 1,5 centímetros ( un gran número de El líquido hará que la carne se seque y se endurezca).

Después de lo cual debes poner la carne a fuego lento, cubriéndola bien con una tapa. El tiempo de cocción depende de la carne: la ternera y el cerdo se cocinan más rápido que la carne de res, entre 45 y 50 minutos, pero la carne de res se debe guisar por más tiempo, una hora y media.

Cómo hacer salsa para carne guisada.

Como salsa para carnes guisadas se puede utilizar el líquido en el que se cocinó la carne, mezclado con nata o harina blanca de trigo (o almidón) ligeramente frita en una sartén sin aceite. Se puede preparar una salsa salada mezclando el líquido de la carne con un poco de vino tinto de buena calidad.

La carne se puede servir como plato independiente o con una amplia variedad de guarniciones. El plato combina perfectamente con patatas al horno, arroz hervido, judías verdes y una ensalada de verduras frescas.

Cómo guisar carne en una sartén receta en video paso a paso

También hemos preparado un vídeo para que entiendas perfectamente el proceso de cocción paso a paso.

¡Hola mis maravillosas cocineras! Creo que estará de acuerdo en que se pueden preparar innumerables platos deliciosos con carne. Pero quizás el guiso siga siendo uno de los más populares. muy apetecible y deliciosos platos apagar. Por eso, te contaré cómo guisar carne en una sartén y te compartiré recetas originales.

Creo que sabes que la comida guisada es mucho más saludable que la frita. Sí, esto no es sorprendente, porque conserva la mayoría de los microelementos necesarios para la salud. Para suavizarlo, siga los siguientes principios:

• Elija el producto adecuado. Carnes caras como lomo, entrecot, borde grueso o fino, músculo intrínseco No es necesario apagar la pata trasera. Estas partes son muy blandas y están destinadas a freír. Es mejor elegir la carne de la paleta o el pecho o el músculo externo del muslo. Por cierto, esta carne es más barata. Prefiero la pulpa de la pechuga, porque es mejor guisarla. Tanto la carne fresca como la congelada servirán.
• Golpéalo bien. Las fibras musculares se suavizarán y se volverán mucho más tiernas.
• Pre marinar: De esta forma se cocinará más rápido. La opción más sencilla es verter vino tinto sobre el producto y dejar macerar durante 4-5 horas. Recetas de adobos para carne de cerdo. También tengo recetas para marinar carne.
• Agrega las cebollas. Guise siempre la carne con cebolla. Éste es el secreto de la suavidad del producto. De esta manera la carne no se perderá. gran cantidad jugo y el plato quedará tierno y jugoso.

• Utilice utensilios de cocina de paredes gruesas. Para ello es adecuada una buena sartén o cazo. Al cocinar en una sartén de paredes finas, la carne se cocina rápidamente. Pero no podrás cocinarlo a fuego lento durante mucho tiempo. Al elegir una sartén de paredes gruesas, guíese por el siguiente principio: la sartén debe ser pesada. Esto es exactamente lo que tengo ahora. Recientemente compré nuestros utensilios de cocina rusos de metal Neva. Buenas propiedades antiadherentes y propiedades como las del hierro fundido. Soy feliz cada vez que empiezo a cocinar :)
• Tenga a mano una provisión de líquido. Este es el último principio de la cocina. carne blanda. Al guisar alimentos, el líquido se evapora rápidamente. Por lo tanto, tendrás que añadir agua adicional durante el proceso. También puede ser caldo Vino seco, zumo de manzana o naranja.

cuanto tiempo para cocinar

Básicamente, el guiso de la carne se realiza en dos etapas: freírla y hervirla. Es durante la fritura que las fibras se “sellan” y conserva su jugosidad. Y en la segunda etapa, el producto frito se llena con una cantidad suficiente de líquido y se somete a un tratamiento térmico adicional.

El tiempo de cocción depende en gran medida del grosor de las piezas y de la edad del animal (cuanto más viejo, más largo). Además, el tiempo para guisar la carne depende de su preparación preliminar. Si la carne de cerdo se corta en trozos pequeños (de 1 cm de grosor), primero hay que freírla. El tiempo de fritura a fuego medio es de 5 minutos. Después de agregar las especias y el agua o la salsa, cocine a fuego lento la carne de cerdo durante otros 20 a 30 minutos a fuego lento. Y luego salar el plato, mezclar y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos.

Pero los trozos más grandes tardan un poco más en cocinarse. La ternera y el cerdo se cuecen durante unos 45-50 minutos, y la carne de res, durante una hora y media. Al cocinar de esta manera, la sartén debe estar cubierta con una tapa y el fuego debe estar bajo.

En general, te aconsejo que pruebes una pieza justo antes de terminar de cocinarla. Si está suave y masticable, es hora de apagarlo.

Recetas

He preparado increíbles opciones de cocina para ti con fotos y videos. Estoy seguro de que al menos uno de ellos se convertirá en el plato fuerte de tu mesa. No olvides anotar en los comentarios qué plato te gustó más. ¿O tal vez tienes tu propio plato estrella? Comparte el secreto de su preparación :)

Con salsa de tomate

Para este manjar, prepare los siguientes productos:

• 0,5 kilos de carne;
• cabeza de cebolla;
• 1 cucharada. harina;
• 3 cucharadas pasta de tomate;
• 5-6 granos de pimienta negra;
• 2 hojas de laurel;
• 2-3 cucharadas aceite vegetal;
• 2 vasos de agua o caldo de carne;
• 2 cucharaditas sal.

Coloca la cebolla picada en una sartén caliente. aceite vegetal. Freír a fuego medio durante unos 5 minutos. No olvides revolver constantemente.

Coloca la carne cortada en trozos sobre la cebolla. Freír durante unos 5 minutos hasta que los trozos se aclaren. Esto significa que la carne está sellada. Luego agregue sal, pimienta y harina. Revuelve suavemente el contenido de la sartén y fríe durante 2-3 minutos (el fuego aún debe ser medio).

Luego añade pasta de tomate y laurel con agua o caldo. Cubra el recipiente con una tapa, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.

Servir el guiso con patatas, pepinillos o verduras frescas. Y asegúrese de picar la comida con hierbas antes de servir. ¡Saldrá muy sabroso!

Trozos con verduras

Lista de ingredientes requeridos:

• 400 gramos de carne;
• 1-2 uds. cebollas;
• agua (1 litro);
• aceite vegetal;
• 2 cucharaditas pimentón dulce;
• 2 patatas;
• medio pimiento grande.

La preparación de este plato comienza sofreír las cebollas. Por eso, pelamos la cebolla y la cortamos en mitades. Luego lo mandamos a freír. Para evitar que las cebollas “lloren”, humedezca su cuchillo con agua. De esta forma, el aroma a quemado no entrará en tus ojos.

Cortar la carne en trozos pequeños (del tamaño de un gran Nuez). Una vez que las cebollas comiencen a dorarse, coloque la carne de cerdo encima. Pero no la toques todavía. El fuego debe ser medio o ligeramente superior al promedio. Tan pronto como la carne se ponga blanca, mézclala con la cebolla.

Una vez frito por todos lados, transfiera la carne de cerdo y la cebolla a una cacerola. Pon el fuego a medio. Echa un poco de agua en la cacerola y el resto en la sartén. Después de todo, se quedaron en la sartén. deliciosos jugos liberado durante la fritura. Calentar ligeramente una sartén con agua, remover hasta que hierva. Y luego vierte en una cacerola.

Una vez que la cacerola esté caliente, reduzca el fuego a bajo. Además, no cierre bien el recipiente con una tapa, simplemente cúbralo. Es importante que durante la cocción se evapore un poco de líquido, así la salsa se concentrará. Luego agregue el pimentón y cocine por otros 10 minutos.

Ahora toma las patatas: pela y corta cada patata en 4 gajos grandes. Las patatas hervirán y le darán más densidad a la salsa. Pica en trozos grandes medio pimiento morrón grande y colócalo en una cacerola. Esperamos otros 20 minutos y lo apagamos.

Ternera con salsa aromática

¿Alguna vez has comido carne de res dulce? Si no, se puede arreglar. Para prepararlo, abastecerse de:

• 700 gramos de carne;
• 500 g de ciruelas pasas;
• aceite vegetal;
• un vaso de jugo de naranja;
• 50 ml de vinagre de vino;
• 2 tazas de caldo de carne;
• 50 gramos de harina de trigo;
• 50 gramos de pasta de tomate;
• 1 cucharada. Sáhara;
• sal + granos de pimienta negra;
• medio limón pequeño.

Batir bien los trozos de ternera y sofreír en aceite vegetal caliente. Luego transfiera la carne a una cacerola y vierta medio vaso de caldo. Cocine a fuego lento la comida durante unos 10 minutos.

Una vez que la salsa hierva, retira la sartén del fuego. Vierta la salsa en una cacerola con carne, agregue la harina y la pasta de tomate. Y mezclar bien. Cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento el plato durante aproximadamente media hora a fuego lento. A continuación, agregue las ciruelas pasas deshuesadas y cortadas en cuartos, la pimienta y las rodajas de limón picadas. No olvides agregar sal. Y continúe cocinando a fuego lento la comida hasta que esté lista.

El sorprendente aroma que desprende este plato es magnético. Su familia simplemente “se quedará” en la cocina. No salen ni un minuto del fuego por miedo a perderse una comida :) Más recetas para freír ternera.

Cómo hacerlo más sabroso

Nunca perfore los trozos de carne que se fríen con un tenedor o un cuchillo. Debido a esto, perderán su jugosidad. Recomiendo darles la vuelta a los trozos grandes con dos cucharas.

Para convertir el caldo en salsa, debes derretir 20 gramos de mantequilla en una sartén. Y luego agregue aquí 1 cucharada de harina. Una vez que mezcles estos ingredientes, se formará algo así como una bola de mantequilla amarilla. Esto servirá como espesante para la salsa. Después de cocinar a fuego lento la carne y las verduras durante 20 minutos, añade el espesante a la cacerola. La harina le dará la densidad necesaria al plato y la mantequilla le dará un sabor más rico.

Si cocinas la carne sin aceite (es decir, sin freír), quedará hervida. Pero el plato también será dietético.

Cuéntanos, ¿qué haces para que el guiso quede tierno? Compartan sus secretos en los comentarios, amigos míos. Y publique un enlace al artículo en las redes sociales; esta información también será útil para otros. Os digo: ¡buen provecho y adiós!

¡Buenas tardes amigos! Hoy en nuestro artículo te lo contamos. cómo guisar la carne correctamente y qué matices y sutilezas habrá que observar para que el plato preparado resulte realmente apetitoso y muy sabroso.
Para guisar, se toman principalmente aquellas partes de la carne que no son aptas para freír, rayadas o duras, así como carne de animales viejos. Si lo fríes quedará seco y no muy sabroso, pero para guisar está bien.
Entonces, cómo guisar la carne correctamente? Coge la carne, enjuágala y sécala. A continuación, córtalo en trozos bastante grandes, no es necesario que lo cortes demasiado fino. La carne está demasiado dura, puedes remojarla en leche un rato y luego secarla con una toalla de papel. Antes de empezar a guisar la carne, conviene freírla en una sartén con aceite vegetal. Esto forma una costra que no suelta el jugo del interior.

¿Cómo guisar carne en una cacerola?

Coloca la carne frita en una cacerola (si tienes una cacerola de fondo grueso, puedes freír la carne directamente en ella sin usar sartén), vierte suficiente agua para cubrir los trozos. No agregues demasiado líquido; estarás guisando la carne en lugar de hervirla. Agrega los granos de pimienta, las hojas de laurel y sal al gusto. Cuando el agua de la cacerola hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que esté listo.

¿Cuánto tiempo para guisar la carne?

No hay una respuesta clara a esta pregunta. Todo dependerá del tipo de carne que vayas a guisar. Si es carne de cerdo, se cocinará mucho más rápido que la carne de res. Sólo mediante pruebas se puede determinar si un plato está listo. Tan pronto como la carne se ablande, puedes apagarla: estará lista.

¿Cómo guisar pollo?

Para guisar el pollo, utilice muslos o una carcasa entera, después de cortarla en porciones. Primero, frote los trozos con sal y pimienta y fríalos, y luego cocine a fuego lento en una cacerola agregando especias. Agrega suficiente líquido para cubrir todo el pollo. El pollo guisado en crema agria resulta muy sabroso. Cuando el agua hierva en la cacerola, simplemente agregue la crema agria y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. Para 1 kg de pollo necesitarás unos 250 g de crema agria.

¿Cómo guisar carne de cerdo?

Para guisar, es mejor utilizar un cuello o una espátula. Antes de cocinar la carne, primero puedes marinarla con especias o solo puedes usar sal y pimienta. A continuación, poner la carne en una sartén y sofreír a fuego alto con el agregado de aceite hasta que se forme una costra, luego reducir el fuego y verter un poco de agua. Si la carne no está muy dura no añadir demasiada agua. Durante el proceso de guisado, si es necesario, se puede añadir un poco más de agua. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido.

No está claro por qué a algunas amas de casa no les gusta cocinar platos de cerdo, aunque comen salchichas, cerdo hervido y manteca de cerdo.

Después de todo, la carne de cerdo responde fácilmente a todo tipo de tratamiento térmico: se puede freír, hervir, hornear y guisar. Además, la carne casi siempre resulta jugosa y suave.

Cocinar platos de cerdo lleva mucho menos tiempo que platos de carne.

No es necesario remojar la carne de cerdo en una marinada de vinagre para eliminar un olor específico (como se hace con el cordero).

Por supuesto, hay excepciones si el ama de casa, por inexperiencia, compra carne de un jabalí macho adulto en el mercado. Si no fue castrado al mismo tiempo, su carne tendrá un olor desagradable y olerá a orina (no para la mesa, se dirá). Y este olor difícilmente puede ser interrumpido por nada.

Por eso, cuando vengas al mercado, no te apresures a comprar el primer trozo de cerdo que te llame la atención. Míralo con atención.

Si la carne es de color rosado y la manteca de cerdo es blanca, entonces se trata de cerdo joven. La piel de esta carne es fina y se puede perforar fácilmente con un cuchillo. Y los vendedores suelen demostrarlo a los compradores.

La piel gruesa y dura y el color amarillento de la grasa indican que esta carne está vieja. La superficie de la carne no debe ser viscosa ni resbaladiza. Huele la carne; no debe tener ningún olor extraño.

Cerdo guisado: sutilezas de preparación.

• Cuando se cuece, la carne de cerdo resulta muy sabrosa. Se prepara con todo tipo de salsas, cuya base suele ser tomate, pasta de tomate o ketchup.
• Las mejores verduras para acompañar la carne de cerdo son las cebollas, las zanahorias, pimiento morrón. Se pueden cortar en trozos grandes o muy pequeños. En el segundo caso, durante el proceso de guisado se hierven y la salsa obtiene una consistencia espesa, casi uniforme.
• La carne de cerdo guisada puede ser picante, agridulce y muy aromática. Todo depende de las especias y hierbas que decidas añadir al plato.
• La fritura previa mejora significativamente el sabor de la carne.
• En lugar de tomates o pasta de tomate, puede agregar crema agria o crema a la salsa, pero luego no es necesario agregar hierbas ni especias muy picantes. Co salsa de crema agria Las hojas de laurel, el ajo, el comino, la pimienta negra y el eneldo combinan bien.
• Especias como cilantro, eneldo, estragón, hinojo, salvia, mejorana, albahaca, cebolla, pimiento y alcaravea combinan bien con la carne de cerdo en salsa de tomate.
• Y si le agregas a la carne salsa de soja, entonces terminas con un plato casi coreano.
• Cocine la carne y la salsa a fuego lento, cubriendo la sartén con una tapa. El líquido sólo debe hervir ligeramente.

Cerdo guisado con salsa: gulash

Ingredientes:

• cerdo – 600 g;
• cebolla mediana – 2 piezas.;
• zanahorias medianas – 1 pieza;
• pimiento rojo – 1 pieza;
• pasta de tomate – 50 g;
• crema agria – 50 g;
• aceite vegetal refinado – 30 g;
• sal;
• pimienta negra - una pizca;
• hoja de laurel – 2 piezas.;
• pimentón – 1 cucharadita;
• azúcar – 0,5 cucharaditas;
• agua - alrededor de 2 tazas.

Metodo de cocinar

• Lavar la carne en agua tibia- De esta manera eliminarás mejor los contaminantes. Enjuague con agua fría, seque con una toalla de papel. Cortar en trozos de 50 g.
• Echa aceite en una sartén y caliéntalo bien. Freír la carne encima.
• Coloque encima la cebolla finamente picada. Cuando se ablande un poco, revuelve.
• Corta las zanahorias en tiras pequeñas o rallalas con un rallador especial. Agregue a la carne y la cebolla. Freír durante 3-4 minutos.
• Coloca el pimiento morrón, sin semillas y picado en tiras. Revuelva nuevamente. Durante el proceso de fritura, asegúrese de que las verduras y la carne no se quemen hasta el fondo, de lo contrario se estropeará el sabor de la salsa.
• En una taza, combine la pasta de tomate con la crema agria y transfiérala a una sartén con los ingredientes restantes.
• Agrega sal, azúcar, laurel, pimentón. Vierta agua hirviendo sobre él. El agua debe cubrir completamente la carne. Cubra con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora. Servir como guarnición puré de patatas. Espolvorea con hierbas.

Cerdo estofado con salsa: agridulce (plato chino)

Ingredientes:

• cerdo joven – 600 g;
• zanahorias – 1 pieza;
• pimiento verde – 1 pieza;
• piñas enlatadas – 150 g;
• jugo de tomate– 150ml;
• salsa de soja – 100 ml;
• harina de trigo – 1 cucharada. l.;
• almidón - 1 cucharada. l.;
• aceite vegetal – 50 g;
• azúcar – 2 cucharadas. l.;
• vinagre de mesa – 40 ml;
• sal.

Metodo de cocinar

• Lavar la carne de cerdo, secarla, cortarla en trozos de 1 cm de ancho colocar en un bol, verter la salsa de soja, añadir la harina y el almidón. Remover. Dejar marinar durante 20 minutos.
• Pelar las zanahorias, lavarlas, cortarlas en tiras grandes o rallarlas en un rallador coreano.
• Pelar el pimiento de las semillas y cortarlo en tiras.
• Calentar el aceite en una sartén, agregar las zanahorias picadas, revolver y freír durante tres minutos. Agregue pimienta y cocine por otros 2 minutos. No los frías demasiado tiempo, ya que los pimientos asados ​​adquieren un sabor que no gusta a todos.
• Corte rodajas o aros de piña en trozos y combínelos con la carne.
• En otra sartén sofreír la carne hasta que esté dorada, habiéndola separado previamente del adobo. Asegúrate de que las piezas no se peguen.
• En un recipiente aparte, mezcle el jugo de tomate, el vinagre y el azúcar. Coloque las verduras en una sartén con la carne, vierta salsa de tomate. Agrega sal al gusto. Cocine a fuego lento hasta que la carne esté suave. Gracias a la marinada y a la carne finamente picada, el plato estará listo en 10-15 minutos.

Cerdo guisado con salsa: con mayonesa y mostaza

Ingredientes:

• cerdo – 600 g;
• mayonesa – 100 g;
• mostaza lista - 1 cucharada. l.;
• cebolla – 1 pieza;
• agua – 150 ml;
• cualquier verdura;
• pimienta negra - una pizca;
• aceite vegetal – 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Cortar el cerdo preparado en trozos y sofreírlo en aceite.
• Agregue la cebolla finamente picada, revuelva y saltee hasta que esté suave.
• Mezclar mayonesa con mostaza, diluir. agua tibia. Vierta la salsa resultante sobre la carne. Cocine a fuego lento tapado durante 40 a 45 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto. Espolvorea con hierbas picadas.

Cerdo estofado con salsa: con ajo y salsa de soja

Ingredientes:

• cerdo – 800 g;
• salsa de soja – 70 ml;
• azúcar – 1 cucharada. l.;
• cebolla mediana – 2 piezas.;
• ajo – 2 dientes;
• aceite vegetal refinado – 50 g;
• hoja de laurel – 2 piezas

Metodo de cocinar

• Lavar la carne de cerdo, secarla y cortarla en tiras grandes. Colóquelo en un recipiente de paredes gruesas.
• Ponga la cebolla cortada en mitades, el ajo picado, la hoja de laurel, el azúcar, vierta el aceite y la salsa de soja. Mezclar bien. Dejar marinar durante media hora.
• Colocar en la estufa y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

Cerdo guisado con salsa: con ketchup y cilantro

Ingredientes:

• cerdo – 500 g;
• cebollas – 2 piezas.;
• zanahorias – 1 pieza;
• Salsa de tomate búlgara – 3 cucharadas. l.;
• crema agria – 1 cucharada. l.;
• cilantro – 1 cucharadita;
• hoja de laurel – 2 piezas.;
• sal;
• aceite de girasol refinado – 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Cerdo, lavar, secar, cortar en rodajas finas. Freír en aceite vegetal.
• Picar la cebolla en mitades y colocar sobre la carne. No revuelvas todavía, empieza a picar las zanahorias.
• Corta las zanahorias peladas y lavadas por la mitad y luego córtalas transversalmente en rodajas finas. Coloque en una sartén con la carne y la cebolla, revuelva. Freír durante 5 minutos, evitando que se queme en el fondo de la sartén.
• Agregue salsa de tomate, crema agria y cilantro. Vierta suficiente agua hirviendo para cubrir el contenido de la cacerola entre 1 y 2 cm.
• Cubra el plato con una tapa, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que la carne esté suave. Cinco minutos antes de que el plato esté listo, agrega sal. Sirva arroz esponjoso como guarnición.

Cerdo estofado con salsa: con vino

Ingredientes:

• cerdo – 500 g;
• manteca de cerdo – 30 g;
• pasta de tomate – 1 cucharada. l.;
• harina - 1 cucharada. l.;
• cebolla – 1 pieza;
• vino de uva blanca – 70 ml;
• hoja de laurel – 2 piezas.;
• granos de pimienta – 5 piezas.;
• sal.

Metodo de cocinar

• Cortar el cerdo en trozos, añadir sal y sofreír en una sartén con grasa. Espolvorea con harina, revuelve y continúa friendo por otros 5 minutos.
• En una sartén aparte, sofreír la cebolla y pasarla al bol con la carne. Agregue la pasta de tomate, sal, pimienta y laurel. Vierta el vino. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne esté suave. Agrega sal al gusto.

Consejo: en lugar de vino, puedes agregar agua o caldo y reemplazar la pasta de tomate con salsa de tomate.

Nota para la anfitriona

Para guisar, puede utilizar la pulpa sola o la carne con hueso (costillas). Lo principal es cortar la manteca de cerdo, dejando solo una tira fina, de lo contrario la salsa quedará muy grasosa e insípida.

Puede servir cualquier guarnición con cerdo guisado: puré de patatas, arroz esponjoso, pasta, trigo sarraceno.