Sopa cremosa de conchas de camarón. Recetas para preparar caldo de camarones y cremas

Todo el mundo conoce los caldos de carne, pescado y verduras y muchos saben cocinar, pero ¿se puede preparar a base de mariscos, por ejemplo camarones? El caldo de gambas, cuya receta te daremos, resulta muy aromático y sabroso.

Caldo de cáscara de camarón fragante

Ingredientes:

• 4 ramitas de perejil italiano fresco;
• 1 brote de tomillo fresco;
• 1 hoja de laurel;
• 4-5 uds. granos de pimienta;
• 60 ml de aceite de oliva;
• 1 cebolla amarilla;
• 1 zanahoria;
• 2 tallos de apio;
• 125 ml de vino blanco seco;
• 185 g de cáscaras de camarón.

Esta cantidad de ingredientes está calculada para 3,75 litros de caldo aproximadamente.

Preparación paso a paso:

Para preparar el caldo según la receta, utilizaremos muchas hierbas diferentes para que el caldo sea sabroso, aromático y de hermoso color. La sopa hecha con este caldo tendrá un pronunciado aroma a camarón. Entonces, primero lave todas las hierbas, envuelva el perejil, el tomillo, la hoja de laurel y los granos de pimienta en un trozo de gasa (muselina) y ate con un hilo áspero para hacer un bouquet garni.

Mientras tanto, prepara las verduras para el caldo. La cebolla hay que pelarla y cortarla en trozos grandes.

Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras grandes.

Usaremos tallos de apio en la receta. Hay que lavarlos y cortarlos en trozos grandes.

En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio hasta que brille. Agregue las cebollas, las zanahorias, el apio y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos; las verduras deben ablandarse, pero no dorarse.

Vierta el vino en las verduras y use una cuchara para raspar los trozos marrones del fondo de la sartén. Aumenta el fuego a medio-alto y cocina las verduras hasta que el vino se haya evaporado casi por completo. Agrega 4 litros de agua fría, las cáscaras de camarón y el bouquet garni y lleva el caldo a ebullición. Reduzca el fuego a bajo hasta que el líquido esté hirviendo a fuego lento. Cocine sin tapar durante 30 minutos, usando una cuchara o espumadera para quitar la espuma de la superficie. Pruebe y agregue condimentos.

Cuela el caldo de camarones a través de un colador fino en un recipiente resistente al calor y desecha las verduras y los condimentos que queden en el colador. El plato está listo, enfríalo lentamente, revolviendo. Se puede conservar en el frigorífico no más de 2 días. Puedes utilizar este caldo sobre las cáscaras de camarones para hacer sopas.

Si desea conservar el plato de camarones preparado por más tiempo, puede congelarlo en recipientes herméticos o en bandejas para cubitos de hielo y almacenarlo hasta por 3 meses.

Video con una receta para hacer caldo con cáscaras de camarones.

Estás profundamente equivocado. La conclusión es una: simplemente no sabes cocinar verdaderas delicias. Por ejemplo, la sopa de cigalas es un plato excelente, muy tierno y sumamente saludable. Seguramente los auténticos gourmets conocen el sabor de esta sopa.

Vino a nosotros desde Francia. Y lleva más de un siglo decorando las mesas de nuestros compatriotas. Tiene un alto valor energético y es rico en proteínas y minerales de fácil digestión. A pesar de su alto valor nutricional, tiene muy pocas calorías, o mejor dicho, bajo contenido en grasas. Por tanto, podemos decir con seguridad que el plato es dietético. Pasemos a las recetas.

Se eliminaron por completo los síntomas de cáncer, disfunción hepática y diabetes. Tome aceite de linaza y ricotta orgánica juntos para obtener un sistema eficaz para restaurar ingredientes clave. Estas grasas peligrosas están disponibles con una variedad de nombres, que incluyen “hidrogenadas”, “parcialmente hidrogenadas” y “poliinsaturadas”.

Se sabe desde hace más de 50 años que estas grasas artificiales son muy peligrosas y dañinas. Las grasas procesadas químicamente no son solubles en agua cuando se combinan con proteínas y, en última instancia, ralentizan la circulación sanguínea y causan daños. Las funciones cardíacas inhiben el recambio celular e impiden el libre flujo linfático y sanguíneo. El efecto bioeléctrico disminuye hasta detenerse. Todo el cuerpo sufre una pérdida decisiva de electricidad, que sólo puede recuperarse añadiendo lípidos activos a la dieta.

Sopa de cangrejos: receta con yogur

La composición es completamente sencilla, incluso se podría decir, muy simple. Necesitaremos: 15 trozos de cangrejo fresco, un vaso de leche cuajada, harina (50 g), una cebolla, dos huevos de gallina, ajo (cuatro dientes), patatas (dos tubérculos), sal y perejil.

El proceso de preparación debe comenzar con una decocción de invertebrados de río en agua ligeramente salada. Luego enfriarlos, quitarles las garras, el cuello y el caparazón. Colar el caldo, hervir las patatas y cortarlas en cubos pequeños.

Preparación y uso de linaza

Pero para entenderlos aquí, algunos consejos prácticos. Los principios activos de las semillas de lino no sólo se encuentran en el fregadero, sino también en el interior, por lo que debemos triturarlas y destruirlas inmediatamente. Las semillas de lino siempre deben consumirse en alimentos ricos en proteínas que contengan azufre. Las grasas se disuelven en agua sólo en combinación con proteínas, aumentando así su capacidad de absorción. Si esto no sucede, muchas funciones vitales se debilitarán y, de hecho, resultarán dañadas. A medida que las células cancerosas se descomponen, liberan sustancias tóxicas que deben eliminarse del cuerpo. Por eso, además de las semillas de lino, es necesario consumir jugo de remolacha. Podemos intensificar el curso y los resultados del cuidado de la linaza eliminando por completo el azúcar, las grasas animales y minimizando el consumo de carne, desde hace algún tiempo comemos según los principios de una dieta disociada que no pesa la digestión y no contribuye al efecto terapéutico contra el cáncer. .

• ¡Atención, las semillas de lino no se pueden moler para conservarlas!
• La mejor combinación es la linaza con ricotta o yogur.
• En primer lugar, se reduce el suministro de oxígeno al cuerpo.

Coloca la carne, separada de la cáscara, en el caldo cuando las patatas estén casi listas. Saltear la harina con mantequilla, cebolla picada y ajo picado y transferir a una cacerola. También vierta yogur en el caldo, bata los huevos, agregue las especias y el perejil. Llevar a ebullición la sopa de cangrejos y apagarla. Déjalo reposar unos minutos y luego sírvelo con pan negro.

En el caso de una persona muy enferma, se puede añadir champán en lugar de zumo de frutas más aceite de linaza y miel. El champán se absorbe fácilmente y es muy fuerte. El azúcar está absolutamente prohibido. Se puede añadir zumo de uva para endulzar los zumos de frutas. Otros alimentos prohibidos: Todas las grasas animales Mayonesa Todas las carnes Mantequilla Margarina Carnes enlatadas Las verduras especiadas y centrifugadas son excelentes: zanahorias, apio, manzana y frambuesas rojas. Tres veces al día es necesario preparar una taza de té caliente (menta, bálsamo de limón) endulzado con miel.

Sopa cremosa de cigalas

Es difícil rechazar semejante manjar. Y ahora descubrirás por qué. Abastecerse de estos productos: 20 uds. crustáceos, un vaso de nata espesa, una cucharada de harina, dos yemas, pasta de tomate (10 g), una cebolla, seis litros de líquido. Especias: eneldo, raíz de apio, pimienta y sal.

Una taza de té negro antes del almuerzo es estupenda. Antes del desayuno: un vaso de leche acidophilus o chucrut. Desayuno: muesli con dos cucharadas de sopa de aceite de linaza y miel con frutas de temporada: fresas, cerezas, albaricoques, melocotones y manzana rallada. Sabores variados todos los días. Se puede consumir cualquier tipo de avellana excepto la de pino. Té de cualquier tipo o té negro. 120 gramos. "Crema". Puedes consumirlo en forma de crema o agregarlo a otros alimentos que tomes a lo largo del día. Merienda de la mañana: un vaso de jugo fresco de zanahoria, manzana, apio o nabo.

Preparación

Hervimos agua, le ponemos sal, le echamos tallos enteros de eneldo y animales de río. El proceso de cocción dura una media de 15 minutos. A los cangrejos de río enfriados, quitarles la cáscara y todas las patas y secarlos en el horno o en el microondas hasta que estén crujientes. Luego convierte la masa en polvo.

En una cacerola, saltee el apio y la cebolla picados en una mezcla de verduras y mantequilla. Tan pronto como las verduras adquieran un color dorado, es necesario agregar pasta de tomate, cáscara en polvo y harina. Vierta el caldo de cangrejo colado en la mezcla de verduras y cocine a fuego lento durante media hora.

Almuerzo: ensalada cruda con yogur-mayonesa elaborada con aceite de linaza. Además de la ensalada verde, utilice pavo desmenuzado, zanahorias, colinabo, rábanos, chucrut o coliflor. Puedes agregar un poco de cebolla o perejil finamente espolvoreado para darle sabor. Alimentos horneados: verduras al vapor, patatas o cereales como arroz, trigo sarraceno o mijo. Agrega esta crema o mayonesa al sabor y aumenta la cantidad de aceite de linaza. Mezcle crema con papas para una comida deliciosa Agregue comino, cebolla, perejil u otras especias Postre - Agregue fruta Aperitivo - vaso pequeño de vino natural o champán o jugo de fruta fresca con 1-2 cucharadas de sopa de mantequilla endulzada con fruta fresca con sabor Cena de miel - pronto consumo, alrededor de sopa de trigo sarraceno, avena o tofu.

Durante este tiempo, el volumen del líquido debería disminuir aproximadamente tres veces. Batir el caldo en una batidora, añadir la nata triturada con las yemas y hervir la sopa de cigalas. Coloque la carne sin cáscara y las hierbas frescas en el plato terminado. Una vez que lo pruebes, te enamorarás de él para siempre.

cangrejos de río en kvas

Los granos de trigo sarraceno son excelentes para poner en sopa de verduras o como pan. Siempre puedes tomar salsas dulces y snacks, para mejorar el contenido energético puedes añadir nata. Para endulzar, solo puedes utilizar miel o jugo de uva. No se debe usar azúcar blanca. Se deben usar jugos frescos y jugos de frutas frescas y no almacenarlos. Vierta 250 ml de aceite de linaza en la varilla de la batidora y agregue 450 g de ricotta, añadiendo cuatro cucharadas de sopa de miel. Enciende la batidora y agrega leche parcialmente desnatada o agua para asegurar una mejor mezcla.

Me gustaría aclarar de inmediato que este plato no es para todos. No te alarmes por esta composición inusual, todos los ingredientes encajan perfectamente y dan un sabor increíble. Debe tomar: un litro de kvas, pepinos frescos (3-4 piezas), 10-15 cangrejos de río, tres huevos duros, crema agria (doscientos gramos), pepinillos encurtidos (150 ml), rábano picante, sal y cebollas verdes. .

Para empezar, pela los pepinos y córtalos en tiras finas. Combine la crema agria con la salmuera de pepino y vierta sobre las verduras. Coloca la mezcla resultante en el frigorífico durante 20 minutos. Durante este tiempo, hierve los animales del río.

Alternativamente, puedes utilizar yogur en lugar de ricotta en una proporción de 30 gramos de yogur por cucharada de aceite de linaza y miel. Nota: Cuando el aceite de linaza se mezcla de esta manera, no causa diarrea incluso si se toma en grandes cantidades. Reacciona químicamente con ricota, yogur, etc.

Mezcle 2 cucharadas de sopa de linaza, 2 cucharadas de leche y 2 cucharadas de yogur. Agrega 2 cucharadas de jugo de limón y agrega una cucharadita de mostaza y algunas hierbas como mejorana o eneldo. Después añade 2 o 3 tiras de algas y una pizca de sal.

Para que la carne quede tierna, jugosa y picante, cocínala con abundante eneldo y sal. En este caso no hay que escatimar en el último ingrediente, ya que la cáscara dura impide la penetración de la sal. Algunas personas ponen granos de pimienta en la sartén mientras cocinan.

Limpiamos la carne del caparazón y la cortamos. Saque los pepinos en salmuera, ponga en una taza cangrejos de río picados, huevos picados o rallados, cebolla picada, rábano picante rallado, sal y pimienta; refrigere por 10 minutos. Cuando sirva sopa fría de cangrejos de río, agregue hierbas y crema agria a cada porción.

Terapia nutricional para pacientes con cáncer.

Es bueno utilizar esta dieta durante al menos 5 años, cuando el tumor debería desaparecer. El cáncer es una neoformación hiperplásica que se presenta en diferentes partes del cuerpo por diversas causas. Esta hiperplasia tiene diferentes comportamientos y manifestaciones según el tejido en el que se produce y en función de la etapa evolutiva.

“Es preferible tomar grasas vegetales con especial atención a los aceites vegetales insaturados”. Se deben evitar absolutamente los alimentos ahumados, salados o carbonatados, así como los alimentos que se dejan a temperatura ambiente durante mucho tiempo. Zanahoria, champiñones, batatas, espinacas, coliflor, pimentón real, tomates, té verde, productos de soja, La obra de las lágrimas de Job. No se recomiendan suplementos nutricionales. . Para las personas con Qi y estancamiento de la sangre, las manifestaciones clínicas más comunes son: tumores de esófago, estómago, colon y otros tumores del tracto digestivo, tumores de pulmón, tiroides, hígado, mama, cuello uterino y linfomas. Las alteraciones en la circulación del Qi conducen al estancamiento. de sangre y fluidos, condensándose en la producción de masa.

Sopa de pescado

Esta incomparable sopa es muy nutritiva y saciante. Intentemos prepararlo con los siguientes ingredientes: medio kilo de lucioperca (puedes llevar pescado a tu gusto), diez crustáceos pequeños, dos limones, tomates frescos (6 unidades), dos cebollas, zanahorias, ajo (tres dientes ), patatas (tres tubérculos) . Tome también dos huevos, arroz (50 g), pimiento rojo, sal, perejil y eneldo.

Las manifestaciones externas suelen ser lenguas oscuras y grasosas, que indican estancamiento del catarro y humedad. Hornee los ingredientes crudos durante aproximadamente 30 minutos y agregue los condimentos. Prepárate una vez al día. Tomar dos veces al día, día y noche. Para las personas con deficiencia de yin y calor tóxico en el cuerpo, son posibles las siguientes manifestaciones: cáncer de nasofaringe, cáncer de pulmón, estómago, mama, colon, hígado, útero, vejiga, leucemia, tumores óseos. Infectados por agentes tóxicos externos, toxicidad interna, fuego Yin y vidrio de cataratas, el fuego tóxico se condensa para formar tumores.

Vierta unos tres litros de agua en un recipiente hondo, ponga trozos de carpa, cangrejos de río lavados, papas picadas, una cebolla, ajo entero, un limón y zanahorias en círculos en el líquido; hierva durante 15 minutos. Sacar los cangrejos, quitarles la cáscara, reservar la carne y devolver la piel al caldo. Cocine por una hora más.

Tome un caldero grande, coloque en él la cebolla picada y los tomates cortados en cubitos. Agrega pimienta y sal a las verduras y cocina a fuego lento tapado durante al menos 10 minutos sin aceite. Luego pasar la mezcla hervida por un colador.

Las manifestaciones clínicas típicas son lengua roja y pulso rápido. Principio terapéutico: Nutre el yin y purifica el calor y el fuego tóxico. Dietoterapia: sopa y raza: cocinar 100 gr. Chun Tsai, junto con la raza, con jengibre, cebolla y sal. Tomar una vez al día o cada dos días.

Principio terapéutico: Tonificar el Qi y nutrir la sangre. Dietoterapia: Ginseng y gambas: Gambas 200g, Ginseng 5g. Hervir el ginseng en un poco de agua. Sumerja los camarones en vino blanco, combine el almidón y la sal y hornee juntos. Combine los camarones con la sopa de ginseng y mezcle.

Vierta el puré de tomate y cebolla y los huevos batidos con jugo de limón. Al agregar la mezcla de huevo, asegúrese de revolver el líquido constantemente para evitar que se cuaje debido al ácido. Coloca la sopa de cangrejos al fuego y calienta a 40 grados. Agrega las hierbas picadas en porciones y ralla la ralladura de limón.

sopa con tomates

Té de ginseng, dátiles y licencias.

Enjuague a fuego lento, luego baje el fuego a medio y deje cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

• Enjuague las hierbas chinas.
• Lava el jengibre fresco y córtalo en trozos.
• Agrega la caña de azúcar y luego bebe una vez que esté todo ahogado.

Las propiedades beneficiosas de la cáscara se conocen desde la antigüedad, por lo que muchas recetas de remedios caseros con cáscara incluyen huevo en polvo rico en calcio. Investigaciones realizadas por científicos de EE. UU., Canadá y Hungría han demostrado que la composición del caparazón es muy similar a la composición de los dientes y huesos humanos.

Para un kilogramo de tomates necesitas tomar 10 cangrejos, pepino fresco, aceitunas negras deshuesadas (7-8 piezas), una cebolla, vinagre de vino (una cuchara grande), cien gramos de aceite vegetal o de oliva, albahaca, pimienta negra y sal. .

Reservar los tomates en agua hirviendo, pelarlos y triturarlos en un robot de cocina con albahaca, vinagre, aceite y especias. Enfriar la mezcla. Hervir los cangrejos con eneldo y colar el caldo. Retire la cáscara de los cuellos.

El uso regular ayudará a prevenir la osteoporosis y a olvidarse de la deficiencia de calcio. Como usted sabe, el calcio ayuda al cuerpo a producir nuevas células de la médula ósea, ¡lo cual es muy importante para la salud! Normalización de la presión arterial; Reducir el colesterol malo; Prevención de la osteoporosis; Tratamiento oportuno de la acidez de estómago; Prevención del raquitismo y la anemia en los niños: todo esto está relacionado con el contenido de hierro de la cáscara de huevo; Eliminar radionucleidos del cuerpo; Tratamiento de alergias; Normalización del metabolismo y reducción del peso natural; Mejorar la fuerza del cabello y las uñas; Tratamiento del acné: la cáscara contiene zinc, que tiene un efecto beneficioso sobre la piel; Tratamiento de enfermedades crónicas de órganos internos. ¿Cómo preparar cáscara de huevo en polvo?

Saltear la cebolla picada. Cortar el pepino en tiras y las aceitunas en círculos. Coloque todos los ingredientes (puré de tomate, pepinos, cebollas, aceitunas, especias y carne) en el caldo de cangrejo y caliente. Adorne la sopa de cuello de cigalas con una ramita de albahaca y una rodaja de limón. ¡Disfruta del sabor y disfruta de los platos preparados!

Esta sopa tierna y ligera es perfecta para los veranos calurosos.

Vierta el contenido del huevo y enjuague el fregadero. Cocine por 5 minutos. Sécalo después de 5 a 6 horas para que esté listo para usar. Retire una fina capa del interior de la cáscara y luego prepare el polvo moliendo la cáscara. Mantenga el polvo en un lugar seco y oscuro en un recipiente bien cerrado.

Puedes utilizarlas para espolvorear, pero se consideran menos efectivas que las cáscaras de huevo crudas. No importa si el huevo es blanco o marrón. Para el polvo, utilice huevos de gallina o codorniz. No se recomienda el uso de ganso y lenteja de agua; las cáscaras de estos huevos suelen ser la causa de salmonelosis y otras infecciones.

Se puede preparar con caldo de pescado o de res, yo lo prefiero con caldo de pollo.

La semana pasada cociné pollo casero y al cortarlo inmediatamente separé los trozos necesarios para el caldo. A partir de estos prepararemos caldo de pollo, que nos servirá de base para la sopa de cigalas.

La cacerola de cuatro litros del juego básico de cocina ICook resultó muy cómoda para preparar caldo. Vierta agua fría sobre el pollo y colóquelo a fuego medio, cubra con una tapa, espere a que hierva el caldo. Retire la espuma resultante, agregue las zanahorias, la raíz blanca y la cebolla no pelada, sino lavada.

Deja que el caldo hierva a fuego lento durante 40 minutos sin tapar.

Esto mantendrá el caldo claro. Normalmente cocino el caldo el día anterior, lo enfrío y le quito la grasa congelada de la superficie. Ya tenemos el caldo listo y con él podemos hacer cualquier sopa que queráis, yo decidí hacer una sopa ligera de cigalas.

Para la sopa, es necesario hervir los cangrejos de río en un recipiente aparte, hervir 3 litros de agua en una cacerola normal, agregar mucho eneldo, granos de pimienta y sal. Agregue sal a razón de 1 cucharada. por litro de agua.

Tomamos de 10 a 15 trozos de cangrejos VIVOS. Quiero decir de inmediato que si coges un cangrejo de río y te cuelga las garras, es mejor tirarlo sin arrepentirte, los cangrejos de río que intentan morderte el dedo son aptos para sopa.

Eche la cabeza del cangrejo de río en agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 25 minutos. También puedes hervir los cangrejos con antelación.

Separamos las garras y las colas de las cigalas, les quitamos la carne y ponemos la carne en una taza. El recipiente más pequeño para mezclar productos del juego resultó muy cómodo. En otro recipiente, un poco más grande, ponemos las patas y trozos de caparazón de las garras y las colas.

Les quitamos las entrañas al cuello de las cigalas, las tiramos y dejamos las cáscaras intactas, las necesitamos, las rellenaremos con masa de quenelle.

La carne de cangrejo hay que picarla, yo usé una batidora. Agrega a la carne el panecillo remojado, el perejil y el eneldo finamente picados, un huevo y una cucharada de crema agria, no olvides agregar un poco de sal y pimienta. Mezclar bien la mezcla y rellenar las conchas.

Secar los trozos de cáscara y patas en el horno o microondas y picar con una batidora. Coloque las cáscaras molidas en una cacerola, agregue una cucharada de mantequilla, fría durante 2-3 minutos, vierta en un vaso de caldo, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Colar este caldo con caldo de pollo y hervir.

Coloque las colas de cangrejo rellenas en el caldo hirviendo, lleve a ebullición, sazone la sopa con crema agria, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Apague el fuego del fuego y deje reposar la sopa. Sirve la sopa con colas de cangrejo, decora con hierbas picadas y agrega una cucharada de crema agria.

¡Disfrute de su comida!

Receta paso a paso de sopa de cáscaras de camarones con foto.

• Cocina nacional: cocina casera
• Tipo de plato: Sopa
• Dificultad de la receta: receta sencilla
• Características: Receta para una dieta lacto-vegetariana
• Tecnología de cocción: cocinar

• Tiempo de preparación: 12 minutos
• Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos
• Número de porciones: 4 porciones
• Cantidad de calorías: 463 kilocalorías

Una receta sencilla de sopa casera de cáscaras de camarones con fotos y descripción paso a paso de la preparación. Fácil de preparar en casa en 1 hora 30 minutos. Contiene sólo 463 kilocalorías.

Ingredientes para 4 porciones

• 200 g de cáscaras de camarón
• cebollas de bulbo
• 1 zanahoria mediana
• 2 cucharadas. l. pasta de tomate
• 0,5 litros de nata con un contenido de grasa de al menos el 20%
• 50 ml de coñac
• aceite vegetal – 1 cucharada. l.

Paso a paso

1. Precalienta el horno a 200°C. Hornea las conchas de camarón (puedes usar conchas quitinosas de cualquier marisco, preferiblemente con cabeza) en un horno precalentado durante 10-15 minutos, hasta que aparezca un olor fuerte.
2. Lavar bien las zanahorias y las cebollas, pelarlas y picarlas en trozos grandes. Calentar aceite en una cacerola y sofreír las verduras preparadas.
3. Agregue las cáscaras de camarones al horno y la pasta de tomate a una sartén con verduras fritas, vierta un vaso de agua fría y cocine a fuego lento durante 2 horas, agregando agua si es necesario.
4. Colar el caldo fuerte resultante a través de un colador. Es bueno exprimir todo el líquido restante con un mortero especial o simplemente con una cuchara.
5. Vuelve a poner al fuego la cacerola con el caldo colado, lleva a ebullición, vierte el coñac e inmediatamente prende fuego. Deje que se queme el coñac, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante 5 minutos. al fuego mínimo o con el fuego apagado.
6. Por otra parte, llevar a ebullición la nata.
7. Vierta la nata caliente sobre la base aromática resultante, agregue sal, déjela hervir y retire inmediatamente del fuego. Para que la sopa quede más tierna, debes pasarla por un colador fino.

Los camarones son un verdadero manjar de mariscos. Los gourmets de todo el mundo valoran los crustáceos por su sabor y los médicos los valoran por sus beneficios para el cuerpo humano. La mayoría de los camarones se venden hervidos y congelados, por lo que normalmente no requieren un tratamiento térmico prolongado. Con ellos cualquier plato quedará sabroso y atractivo, incluso la simple sopa de gambas, que se puede preparar de diferentes formas.

Principios generales

El caldo de camarones se puede cocinar con la adición de varios ingredientes, pero la mayoría de las veces, las deliciosas criaturas marinas se combinan con crema y queso. A menudo, a los primeros platos se les añaden además champiñones, vino blanco seco, verduras, hierbas frescas y diversas especias. Hay opciones para primeros platos, donde los camarones armonizan perfectamente con el sabor de cualquier cítrico.

Cualquiera que sea la receta que elijas, debes recordar que los camarones son un producto delicado que no tolera un tratamiento térmico prolongado. En promedio, son suficientes de tres a cinco minutos para que el marisco esté listo. Si las dejas en agua hirviendo perderán su jugosidad y sabrán a goma. Es por esto Los camarones generalmente se agregan solo al final de la cocción..

Los camarones son aptos para quienes cuidan su figura, porque son bajos en calorías. Debido a la presencia de proteínas en grandes cantidades, el valor nutricional de los mariscos es invaluable. Hay alrededor de 98 calorías por 100 g. Pero si cocinas crustáceos con salsas o empanados, su contenido calórico puede triplicarse.

No en vano, a este marisco se le llama depósito de minerales, vitaminas y aminoácidos. Contiene yodo, proteínas, vitaminas liposolubles, sodio, calcio, ácido fólico. El consumo regular de camarones ayuda a combatir enfermedades de los riñones, la glándula tiroides, el sistema inmunológico y el sistema cardiovascular. Tienen un buen efecto sobre el estado del cabello, la piel y las uñas, aumentan la inmunidad y reducen las manifestaciones de reacciones alérgicas.

No es de extrañar que este valioso producto se consuma cada vez más no sólo hervido, sino también en combinación con otros productos.

Preparación de comida

Al elegir camarones, es necesario tener en cuenta algunos matices. Si compra un producto fresco congelado, la cola del crustáceo debe estar doblada y el color de la cabeza variará de verde a tonos claros, pero no de negro. No debe haber mucho hielo sobre los camarones.

Presta atención al caparazón. Si está seco, es una clara señal de que el marisco está viejo y tendrá el sabor correspondiente. Lo ideal es un producto de calidad. la cáscara está ligeramente húmeda, sin manchas blancas.

Las muestras frescas congeladas sin pelar deben descongelarse adecuadamente antes de cocinarlas: en un estante separado del refrigerador, es mejor dejarlas allí durante la noche. Luego se retiran del caparazón, la cabeza y las películas internas. Hervir durante cinco minutos.

Si se toman productos hervidos-congelados, ya se venden pelados y listos para comer. Solo necesitas echar el marisco en agua hirviendo y cogerlo en dos o tres minutos.

Receta clásica de sopa de queso

No se puede ignorar la crema de camarones si en el menú suelen aparecer sopas cremosas delicadas y ligeras. Este plato es imprescindible, pertenece a la exótica cocina oriental. Pero esto no cambia el hecho de que la crema de camarones es muy fácil de preparar tú mismo. Se prepara exclusivamente con caldo de pollo, que se hierve previamente. El pollo luego se puede utilizar en la preparación de cualquier otro plato. Para la sopa necesitarás:

Muy fácil de preparar sopa cremosa de camarones. La receta no supone ninguna dificultad ni siquiera para los principiantes. Primero, pela las patatas, córtalas en cubos y hiérvelas en caldo de pollo. Los camarones limpios se descongelan, se escurren en un colador y se fríen en aceite caliente durante unos dos minutos. Pimienta y sal al gusto.

Las patatas hervidas se trituran directamente en el caldo hasta obtener una pulpa. El queso fundido se ralla o se tritura con un cuchillo afilado y se envía al caldo. Luego agregue el ajo picado. Lleve a ebullición el contenido de la sartén, agregue los camarones fritos un minuto antes de que finalice la cocción.

Antes de servir se suele decorar con queso rallado y ramitas de hierbas frescas. La cuajada de queso en sí es deliciosa y los camarones fritos añaden riqueza y un sabor agradable.

Opción vegetal con camarones

Este primer plato conserva muchas cosas útiles, por ejemplo, proteínas de fácil digestión que se encuentran en los mariscos. Y las verduras en sí son muy beneficiosas para el cuerpo humano y resaltan perfectamente el sabor del plato y los crustáceos. Pero es mejor tomar camarones frescos congelados. Si esto no es posible, puede utilizar productos hervidos y congelados. Para preparar necesitarás:

Primero, pela los camarones y hierve en agua con sal durante un par de minutos. Sácalo del agua y déjalo a un lado por ahora. Agrega arroz al caldo de camarones y cocina por siete minutos. Se pelan las cebollas y las zanahorias, se cortan las zanahorias en rodajas, las cebollas en mitades y se fríen individualmente en aceite.

Los tomates se pelan y se cortan junto con los pimientos morrones, después de lo cual se añaden al arroz. Agregue las judías verdes, cocine por cinco minutos, luego agregue el asado y las especias al gusto.

Los camarones hervidos se fríen en mantequilla durante uno o dos minutos con pimentón y sal. A continuación, se colocan en la sopa junto con las aceitunas, se cuecen a fuego lento durante un minuto y se retiran del fuego. El perejil picado se agrega por separado a cada porción de sopa caliente.

Opción cremosa de champiñones

Esta deliciosa y saludable sopa conquistará a todos por su ternura. Querrás recurrir a esta receta una y otra vez. Al mismo tiempo, prepararlo no es nada complicado, solo hay que preparar los ingredientes necesarios:

Primero, los camarones se descongelan y se fríen en mantequilla derretida. Por separado, sofreír los champiñones picados hasta que estén tiernos. Se mezclan los champiñones con crustáceos, se añade caldo y vino, se añaden apio y especias y se cuece a fuego lento durante diez minutos a fuego lento.

Luego se retira el apio del caldo y todo el contenido restante se tritura con una licuadora. La sopa se diluye con crema espesa. Cada porción se cubre individualmente con crema batida. Servido caliente.

Combinaciones exitosas

La sopa de camarones se puede complementar con diferentes ingredientes si se desea. Por ejemplo, una combinación de mariscos y frijoles se considera exitosa. Esta sopa está recomendada para niños a partir de cinco años. Se requieren los siguientes productos para la preparación:

• 250 g de camarones;
• 200 g de judías blancas, chirivías y raíz de apio;
• dos patatas;
• bulbo;
• un vaso de nata;
• aceite de oliva, ajo, sal - al gusto.

Los frijoles se hierven con anticipación, pero se permiten los frijoles enlatados. Los ajos y las cebollas pelados se pican de forma conveniente. Las chirivías y el apio se cortan en tiras pequeñas. Las verduras se fríen un par de minutos en aceite de oliva.

Se pelan los camarones y se colocan en agua hirviendo. Las patatas se pelan y se cortan en cubos. Del caldo resultante se sacan los camarones y se envían allí patatas con verduras fritas, se hierven durante quince minutos, se añaden los frijoles y se vierte la crema espesa. Sal al gusto.

La sopa se muele en una licuadora y se le agregan camarones enteros o cortados en trozos. Puedes decorar con ramitas de hierbas antes de servir.

No menos exitosa es la opción del primer plato con pimiento morrón. Está preparado al estilo mediterráneo. Un rasgo característico es el proceso de cocción, los componentes se trituran frotando. Esta característica simplifica enormemente el proceso de preparación de una deliciosa sopa. Ingredientes necesarios:

• 500 g de pimienta;
• 500 ml de nata;
• 300 g de camarones;
• 30 g de jengibre;
• un trozo de parmesano;
• varios dientes de ajo;
• caldo de pollo, mantequilla y aceite de oliva, tomillo, tomates cherry, tomillo, albahaca - al gusto.

Los pimientos morrones se pelan de las semillas y las membranas blancas y se cortan en cubos. El jengibre se pela y se corta en tiras, el ajo, en mitades. Vierta una mezcla de mantequilla y aceite de oliva en una sartén, agregue pimienta y jengibre. Sal y pimienta para probar.

Por separado calentar una pequeña cantidad de caldo de pollo con nata. Esta mezcla se envía al pimiento, cuando se vuelve ligeramente amarillo, se cuece a fuego lento durante otros diez minutos.

Se ralla el queso. Se cubre el plato con pergamino culinario y encima se coloca una raya de queso, se mete en el microondas durante medio minuto y se enfría. El resultado son chips de queso, de los que esta receta no puede prescindir. Se prepara un producto seco a partir de tomates cherry. Para ello se colocan sobre pergamino, se les añade ajo, aceite de oliva y unas ramitas de tomillo. Luego colocar en un horno precalentado a 70 grados durante una hora. Los tomates resultantes se cortan por la mitad.

Es mejor tomar camarones marinados ya preparados o marinarlos usted mismo en una mezcla de aceite de oliva, romero, tomillo y sal y pimienta. Coloca los camarones marinados en una sartén, agrega el ajo y fríe hasta que estén dorados. Las verduras preparadas se pasan por una licuadora. La sopa espesa se vierte en tazones en porciones y encima se colocan camarones, tomates cherry y chips de queso. Así se sirve en la mesa.

Con melón y pera

Si tu alma requiere algo completamente inusual, puedes preparar una versión original de sopa de camarones. Se sirve frío y se considera más un plato de verano. Para prepararlo necesitas:

Primero, se prepara una marinada para los camarones. Picar el cilantro, agregarlo a los camarones pelados, agregar aceite, pimienta y sal. Luego tapar el recipiente con film transparente y dejar macerar a temperatura ambiente.

Se pela el melón y se quitan las semillas, se corta en cubos y con la pulpa se hace un puré homogéneo. Las peras suficientemente maduras se pelan y se cortan en cubos. La raíz de jengibre se pela y se ralla. Se exprime el jugo de la lima y se ralla la ralladura.

El melón con las peras, el jugo, la ralladura, el jengibre y el cilantro ya se muelen juntos en una licuadora y se guardan en el frigorífico. Los camarones marinados se ponen en brochetas y se fríen en aceite caliente. La sopa de puré fría se vierte en tazones en porciones, se colocan camarones encima y se sirve.

Toda ama de casa debe conocer los consejos generales que le ayudarán a preparar una verdadera obra maestra culinaria. Debes seguir las siguientes recomendaciones:

La sopa de camarones es una buena solución para aquellos cuyo menú diario no puede prescindir de mariscos saludables. Incluso aquellos a quienes no les gustan especialmente los crustáceos deberían incluir sopas con estos ingredientes en su menú. Una variedad de recetas culinarias te ayudarán a preparar un plato que definitivamente te gustará y reunirá a toda la familia en la mesa con solo su aroma.

¡Atención, sólo HOY!