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(beluga, kaluga, espina, esturión, esturión estrellado, esterlina) - Muy especies valiosas. Su carne y caviar se distinguen por sus altas cualidades nutricionales y gustativas. En las granjas de estanques es posible cultivar esterlinas capturadas en A una edad temprana de los ríos
Los experimentos sobre el cultivo de híbridos en estanques se están llevando a cabo con bastante éxito. pez esturión(por ejemplo, un híbrido de beluga y esterlina).
Esturión - pesca (foto antigua)
- Distribuido en los ríos de los mares Negro, Caspio, Blanco y Kara, y también se encuentra en el Danubio, Pechora, Dnieper y Don. El cuerpo del pez entre las filas de insectos está cubierto de granos muy pequeños en forma de peine. El labio inferior está interrumpido en el medio. Las antenas están bordeadas.
La forma de la cabeza y del hocico es muy variable: el hocico es acortado, a veces romo. Hay 10 insectos dorsales (crecimientos óseos), 52 insectos laterales, 10-19 insectos abdominales. Sterlet puede vivir y desarrollarse rápidamente tanto en estanques de aguas frías como en embalses de carpas y carpas crucianas. Los estanques limosos cubiertos de vegetación no son adecuados para el cultivo de esterlet y sus híbridos.
En tales depósitos, la carne de esterlet adquiere olor y sabor a barro, lo que reduce significativamente su cualidades gustativas. EN algas filamentosas el pez se enreda y muere. El esterlina cultivado en estanques crece mejor que en un río (con al menos 7 g de organismos bentónicos (quironómidos, oligoquetos, etc.) por 1 metro cuadrado del fondo del depósito.
El macho esterlina alcanza la madurez sexual a la edad de 4 a 5 años y las hembras a la edad de 7 a 9 años. El desove tiene lugar anualmente en mayo-junio a una temperatura del agua de 10-12 °C. La fertilidad de una hembra es de 4 a 138 mil huevos. EN condiciones naturales el desove ocurre en los ríos en corriente rápida, V. lugares profundos, sobre suelos duros u ocupados por vegetación de pradera.
El caviar Sterlet es pegajoso y su desarrollo, dependiendo de la temperatura del agua, dura de 6 a 11 días. Sterlet se alimenta del fondo de los estanques, especialmente en zonas arenosas, principalmente de moluscos, gusanos y larvas de quironómidos y, en casos raros, de zooplancton; También come alimentos artificiales (pastel de girasol, etc.).
Después de la eclosión, los alevines permanecen en áreas ligeramente sedimentadas y se alimentan de pequeños oligoquetos, larvas de quironómidos y moluscos. Sterlet no entra en áreas cubiertas de maleza. Hay una subespecie independiente: el esterlina siberiano. ella se encuentra en grandes ríos Siberia: Ob, Irtysh y Yenisei. Más al este (Pyasna, Khatanga, Lena, Kolyma, etc.) - ausente.
La longitud comercial habitual del esterlina es de 40 a 75 cm y su peso es de 0,5 a 2 kg. En buenas condiciones El peso de un esterlina puede alcanzar los 8 kg. El esterlina pequeño (pikovka), capturado en embalses naturales, se puede criar en estanques no habitados por otros peces, ubicados no muy lejos del lugar de pesca (el esterlina no tolera el transporte a largas distancias).
Esturión. Muchos años de experimentos realizados por científicos han demostrado que el esturión y su híbrido con el esterlina crecen bien e hibernan en el estanque. La tasa de crecimiento de los híbridos es superior a la del esterlina. Se pueden alimentar con éxito con agar, mezclas de piensos que contengan harina de carne y huesos o harina de pescado.
El esturión (lat. Acipenser) es un género de peces de la familia de los esturiones.
El pienso artificial se vierte en comederos de madera. La productividad de los peces de esturión alimentados con piensos artificiales es de 26 kg por 1000 m2. m de superficie de agua. La carpa herbívora se puede criar junto con el esturión, lo que aumenta significativamente la productividad de los peces del embalse.
Los alevines (larvas) de esturión obtenidos de la piscifactoría se crían primero en pequeñas bandejas galvanizadas y luego se liberan en el estanque. En otoño, el peso de los alevines de esturión alcanza los 20-100 g. Los esturiones que pesan 20 gy más pasan el invierno bien en estanques de invernada normales. En el próximo año Los peces que han pasado el invierno se plantan en estanques de alimentación.
El esturión es un pez de la familia de los esturiones.
El peso medio de un esturión de 7 a 8 años criado en un estanque es de 5 a 6 kg.
Esturión ruso. Los esturiones son peces antiguos.
Beluga (Huso huso) Distribuido en el Caspio, Negro y mares de azov; Se encuentra en la cuenca del Mar Adriático (desde donde desemboca en el río Po). Peces migratorios. Al igual que Kaluga, Beluga es uno de los más grandes. pescado de agua dulce, alcanza una tonelada de peso y una longitud de 4,2 m (a la edad de 15 años), como excepción se indicaron hasta 1,5 e incluso hasta 2 toneladas de peso y 9 m de longitud.
El peso medio de pesca de la beluga en el Volga es de 70 a 80 kg, en el mar de Azov de 60 a 80 kg y en la región del Danubio del Mar Negro de 50 a 60 kg. En el Mar Caspio, la beluga es omnipresente. Se reproduce principalmente en el Volga y, en menor cantidad, en los Urales. Anteriormente, ascendía alto a lo largo del Volga, hasta Tver y a lo largo del Kama hasta sus tramos superiores.
En los Urales, desova en los tramos inferior y medio (área de Uralsk). A finales del XVIII - principios del XIX v. V grandes cantidades Entró Kura, ahora entra en decenas de copias. A lo largo de la costa iraní del sur del Mar Caspio, la beluga entró en Gorgan. Azov beluga ingresa al Don para reproducirse, y muy pocas ingresan al Kuban. Anteriormente subía alto a lo largo del Don, ahora solo hasta la central hidroeléctrica de Tsimlyansk.
Desde el Mar Negro desemboca en el Danubio, el Dniéper y el Dniéster. El Dnieper anteriormente llegaba hasta Kiev, pero ahora sólo llega a la central hidroeléctrica de Kakhovskaya; a lo largo del Dniéster subía hasta Soroka, ahora en el tramo inferior la central hidroeléctrica de Dubossary sirve como barrera. Visitó Southern Bug y Rioni en ejemplares individuales. La beluga es un pez longevo que alcanza los 100 años. La mayor parte de los hombres que ingresan al Volga tienen entre 13 y 18 años, los que ingresan al Kura tienen entre 16 y 21 años.
Las hembras de beluga en el Mar Caspio alcanzan la madurez entre los 16 y los 27 años, principalmente entre los 22 y los 27 años. Se observaron machos maduros de Azov beluga a la edad de 12 a 14 años, hembras, de 16 a 18 años. La fecundidad, dependiendo del tamaño de la hembra, es de 0,5 a 5,0 millones de huevos. Por lo tanto, las belugas del Volga con una longitud de 250-259 cm generan un promedio de 937 mil huevos, las belugas Kura del mismo tamaño, 686 mil huevos.
Beluga - foto antigua
La fecundidad media de la beluga del Volga en 1952 era de 715 mil huevos. Beluga es un depredador; comienza a cazar cuando aún es juvenil en el río. En el mar se alimenta principalmente de peces (arenque, espadín, gobios, etc.). Incluso se encontraron blancos de foca en el estómago de la beluga del Caspio. Beluga en la naturaleza forma formas híbridas: esterlina x beluga, beluga x esterlina, beluga x esturión, beluga x espina, beluga x esturión.
En el Volga y Don con la ayuda. inseminación artificial Se obtuvieron híbridos viables: beluga X sterlet. Estos híbridos han sido introducidos en el Mar de Azov y en algunos embalses. Ha habido intentos de cultivar híbridos de esturión en granjas de estanques.
mejor. Se trata de un híbrido obtenido por científicos rusos (el profesor N.I. Nikolyukin y otros) cruzando el pez esturión más grande, la beluga, y el más pequeño de esta familia, el esterlina.
mejor Se alimenta bien de piensos naturales y artificiales, es resistente, rara vez se enferma y tiene un carácter tranquilo y inusualmente equilibrado.
¿Cuánto cuesta el mejor pescado? precio promedio por 1kg)?
Moscú y región de Moscú.
Bester fish es el resultado del arduo trabajo de los criadores para desarrollar nuevas razas de peces comerciales nobles. Bester es un híbrido de dos especies de peces pertenecientes a la familia del esturión. El pez Bester se obtuvo cruzando esterlina y también beluga. Los científicos soviéticos fueron los primeros en comenzar a trabajar en la cría de peces mejores a mediados del siglo pasado.
Vale la pena señalar que los mejores peces superan significativamente los indicadores biológicos básicos de sus "padres". En primer lugar, el pez bester se caracteriza por un crecimiento más rápido y un período de maduración más corto en comparación con la beluga o el esterlina. Además, el pescado bester destaca por su mayor tallas grandes y una mejor viabilidad frente a condiciones ambientales en constante cambio.
Como regla general, los mejores peces alcanzan una longitud de no más de dos metros. Los investigadores han registrado Límite de peso un pez bester adulto, que equivalía a treinta kilogramos. No sólo se come carne de pescado, sino también su caviar. Además, los expertos creen con razón que el sabor y las características para el consumidor del mejor pescado son mejores que los de otros representantes de las razas de esturión.
Normalmente, el bester se cultiva en las denominadas piscifactorías de jaulas y cuencas. La singularidad de esta especie de esturión radica en el hecho de que es la única especie que el hombre ha cultivado con éxito y de forma continua durante medio siglo. Actualmente, los criadores conocen la variedad de las principales razas de peces mejores: Vnirovsky, Burtsevsky y Aksai.
Fueron estas tres razas de bester las que mostraron un excelente desempeño durante todo el período de selección de peces. Cabe destacar que solo un profesional puede distinguir una u otra subespecie de pez mejor de otra. En cuanto a sus características externas, gustativas y de consumo, todas las subespecies de pescado bester son similares entre sí "como dos guisantes en una vaina".
La principal diferencia entre las razas de peces puede considerarse el acervo genético del bester, en el que pueden predominar los parámetros biológicos distintivos de la beluga o el esterlina. Atención especial vale la pena prestarle atención composición química y nivel de calorías del mejor pescado. Al igual que otros esturiones, el bester cuenta con una excelente composición de vitaminas y minerales naturalmente equilibrada y, además, relativamente nivel bajo Contenido calórico, que es de 147 Kcal por 100 gramos de pescado.
Al igual que otras razas de esturión, el bester logró ocupar el lugar que le corresponde en la tradición culinaria mundial. Los mejores peces están sujetos a varios tipos Tratamiento térmico culinario. Los chefs profesionales recomiendan hornear y ahumar el mejor pescado, que puede convertirse en una verdadera decoración para cualquier fiesta navideña.
Contenido calórico del mejor pescado 147 kcal.
Valor energético del mejor pescado (proporción de proteínas, grasas, carbohidratos - bju).
mejor(ru.wikipedia.org/wiki/%C1%E5%F1%F2%E5%F0) de la beluga heredó instintos depredadores, un crecimiento rápido y altas cualidades nutricionales, y del esterlet, la capacidad de pasar por una pubertad temprana.
Bester se adapta bien a diversas condiciones de cultivo (combinando las propiedades de la beluga anádroma con el esterlet de agua dulce), tanto en aguas dulces como salobres, se puede cultivar en estanques, jaulas y piscinas;
Bester ha sido probado con éxito en piscifactorías industriales y se ha generalizado en granjas de estanques en los países de la CEI. Las mejores hembras maduran a los 6-8 años de edad, los machos a los 3-4 años de vida. Los alevines crecen hasta 100-500 g; los de dos años crecen hasta 800 go más.
En las granjas de jaulas, los juveniles de Bester generalmente se crían en estanques de criaderos de esturiones, donde se alimentan de alimentos naturales. Es difícil acostumbrar a los alevines Bester a los alimentos artificiales, y puede haber un desperdicio significativo de los individuos demacrados que no han pasado a alimentarse con alimentos artificiales.
En condiciones zona media en jaulas, Bester alcanza un peso de 0,8-1,0 kg a la edad de tres años. La densidad de plantación de Bester en jaulas no supera los 10-15 kg/m².
Aquí información adicional acerca de Besters:
Bester - peces para el estanque
Este pez se obtuvo como resultado de la hibridación artificial de beluga y esterlina. El pez Bester es el más modesto de la familia del esturión., que puede vivir incluso en pequeños estanques y embalses.
Con abundante suministro de alimento, crece bien y pesa hasta 8 kg. En términos de sabor, este pescado no es inferior al esterlina.
Bester - hábitat
Bester es el pez más modesto de la familia de los esturiones, por lo que vive bien en estanques y embalses. Viven muy bien en estanques y embalses artificiales: si el volumen lo permite, crecen hasta 8-10 kg.
Bester - invernada
Bester pasa bien el invierno en estanques y embalses artificiales, incluso en estanques pequeños con aireación se sienten muy bien. De todos los esturiones, el mejor es el pez más modesto que vive en estanques y embalses.
Bester - alimentación
Bester se alimenta bien de alimentos secos grandes. Lo único es que solo come alimentos que se hunden, ya que es un pez que habita en el fondo y solo se alimenta del fondo. Como cualquier otro pez, se alimenta de gusanos y moluscos. A veces se alimenta incluso de la mano, pero sólo con comida seca y que se hunde.
Quizás algún día, en aras del exotismo, intente lanzar varios alevines de Bester a uno de los pequeños estanques, habiéndolo abastecido primero con algunos peces de bajo valor que no me importa enviar a las bocas de los Besters.
Invito a todos a hablar en
mejor es un híbrido de beluga y esterlina.
Fue obtenido por primera vez en 1952 por N.I. Según indicadores biológicos como viabilidad, tiempo de maduración, tamaño, etc., entre dos docenas y media de especies de esturión, los más productivos son el esturión ruso y siberiano, así como el bester y el apariencia y el sabor del caviar y de la carne bester es mucho mejor.
mejor - representante único pez esturión, cuya existencia se mantiene en acuicultura desde hace más de 40 años, con reproducción de tres generaciones. En términos de piscicultura y cualidades económicas, se compara favorablemente tanto con las especies originales (beluga y esterlet) como con las especies de esturión económicamente competitivas, posteriormente desarrolladas por la acuicultura. siberiano Y esturión ruso. Además de la forma principal, bester, que tiene partes iguales de herencia de la especie original, los retrocruzamientos de bester con beluga(B.BS) y libra esterlina(S.BS), que tiene ¾ de la herencia de beluga o esterlet y, en consecuencia, se caracteriza por una desviación en sus características y propiedades. Hasta la fecha, estas formas han recibido el estatus oficial de 3 mejores razas: "Burtsevskaya" (BS), "Vnirovskaya" (B.BS) y "Aksai" (S.BS), que han confirmado su estabilidad durante décadas de cultivo en condiciones de la acuicultura.
Bestera Ampliamente utilizado como objeto de cultivo en granjas de jaulas y cuencas que utilizan aguas residuales calientes de instalaciones energéticas. Sin embargo, como objeto de cultivo en RAS, el bester aún no se ha generalizado; casi no hay información en la literatura al respecto; creciendo mejor bajo condiciones RAS.
Las cualidades productivas de las diferentes razas Bester están determinadas por la proporción de la proporción de herencia de beluga y esterlet en sus genotipos. Entonces, si la edad a la que las hembras de la raza "Burtsevskaya" alcanzan la madurez sexual es de 6 a 10 años, entonces la raza "Aksai" es más precoz: 5 a 7 años, y la raza "Vnirovskaya" tiene una madurez tardía (14 -16 años), con diferencias significativas en las hembras en peso (6-15, 2-3 y 30-40 kg, respectivamente) y fertilidad laboral (70-150, 30-50 y 200-300 mil huevos, respectivamente).
En términos de viabilidad, las razas "Burtsevskaya" y "Aksai" son casi equivalentes, mientras que la raza "Vnirovskaya" demuestra una mayor tasa de mortalidad debido a la mayor diferencia entre los productores de esta raza en la calidad de los productos reproductivos.
