पकौड़ी और अंडे के साथ सूप. सूप पकौड़ी (फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी)

हम बचपन से एक व्यंजन पकाने की पेशकश करते हैं - पकौड़ी के साथ चिकन सूप। इस व्यंजन की कई विविधताएँ हैं, और आप विभिन्न उत्पादों को मिलाकर पका सकते हैं। हम स्वादिष्ट और सिद्ध व्यंजन प्रस्तुत करते हैं जो आपके आहार में विविधता लाते हैं।

सूप में डालने से पहले ही पकौड़ी का बेस तैयार करना जरूरी है. और खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले कम करें, क्योंकि वे बहुत जल्दी पक जाते हैं।

यह समझने के लिए कि पकौड़े तैयार हैं या नहीं, शोरबा में स्थिति पर ध्यान दें। यदि वे सतह पर तैरते हैं, तो वे तैयार हैं।

सामग्री:

• मक्खन - 4 चम्मच;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. तेल नरम होना चाहिए. अंडे से रगड़ें.
2. दूध में डालो. नमक। आटा डालें. गूंधना.

चिकन शोरबा में पकौड़ी के साथ क्लासिक सूप

यह एक बुनियादी विकल्प है जिसे कोई भी परिचारिका, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी पका सकती है।

सामग्री:

• नमक;
• चिकन - 0.5 शव;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 3100 मिली;
• हरियाली;
• तेल;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 5 कंद.

पकौड़ा:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• पानी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• आटा - 75 ग्राम.

खाना बनाना:

1. चिकन के ऊपर पानी डालें. उबलना। भरपूर शोरबा पाने में एक घंटा लगेगा। शव ले आओ. शोरबा को नमक करें।
2. आलू के कंद काट लें. तरल में रखें.
3. गाजर काट लें.
4. प्याज को छोटे क्यूब्स की आवश्यकता होगी। प्याज के टुकड़ों को कड़ाही में रखें। तेल डालो. भूनना। - जब इसका रंग सुनहरा हो जाए तो इसमें गाजर डालें. भूनना। सूप को भेजें.
5. मांस काटें. सूप को लौटें।
6. पकौड़े बनाने के लिए बेकिंग सोडा में नमक मिला लें. अंडे डालो. आटे से ढक दें. मिश्रण. प्रपत्र रिक्त. सूप में डालो.
7. पांच मिनट तक उबालें. साग काट लें. खाना छिड़कें. मसाले डालें. नमक।

चिकन मीटबॉल के साथ

स्टू जल्दी तैयार हो जाता है, यह हार्दिक और सुगंधित हो जाता है। आहार भोजन के लिए उपयुक्त।

सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• चिकन शोरबा - 2 क्यूब्स;
• अजमोद - 25 ग्राम;
• ब्रेड क्रम्ब्स - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जायफल - 1 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• पानी - 1600 मिली;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी ।;
• शलजम - 1 पीसी ।;
• प्याज - 0.5 सिर।

खाना बनाना:

1. अजमोद को काट लें. प्याज को बारीक काट लीजिये.
2. चिकन मांस को मीट ग्राइंडर में रखें। मोड़। अंडा डालो. कटा हुआ खाना डालें. टुकड़ों में फेंको. नमक। काली मिर्च डालें. मस्कट छिड़कें. मिश्रण. मिश्रण को बॉल्स में रोल करें।
3. पानी उबालना. मीटबॉल फैलाएं. सात मिनट तक उबालें। उसे ले लो।
4. आलू काट लीजिये. पानी में भेजो.
5. भूसे के रूप में गाजर और शलजम की आवश्यकता होगी। आलू भेजो. आधे घंटे तक उबालें.
6. क्यूब्स जोड़ें. मीटबॉल वापस लाओ. उबलना। ढक्कन से ढक दें. सवा घंटे के लिए छोड़ दें।

पनीर पकौड़ी के साथ

पनीर पकौड़ी के साथ चिकन सूप विशेष रूप से सुगंधित होता है। यह बच्चों को भी पसंद आएगा.

सामग्री:

• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्तन - 300 ग्राम चिकन;
• हरी मटर - 2 बड़े चम्मच। डिब्बाबंद चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• तेल;
• मसाले;
• आलू - 3 पीसी ।;
• नमक;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी। प्याज़।

खाना बनाना:

1. स्तन को पानी में रखें. नमक। उबलना।
2. मांस प्राप्त करें. गूदे से हड्डियाँ अलग कर लें। टुकड़ा। शोरबा को लौटें।
3. आलू - क्यूब्स. मांस में जोड़ें.
4. एक गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
5. प्याज काट लें.
6. एक फ्राइंग पैन में रखें. तेल डालो. मसाले डालें. भूनना।
7. एक सूप में भेजें. नमक। उबलना।
8. पनीर को काट लीजिये. अंडे के साथ छोटे पनीर चिप्स मिलाएं। हिलाना। आटा छिड़कें. गूंधना. जमना।
9. गेंदों को सूप में भेजें।
10. मटर डालें.
11. आठ मिनट तक उबालें।

धीमी कुकर में

एक मल्टीकुकर आपको जल्दी और संतोषजनक ढंग से रात का खाना पकाने में मदद करेगा। इस विकल्प को आज़माएं और आपके प्रयासों की घरवाले सराहना करेंगे।

सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 7 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाले;
• लॉरेल - 2 शीट;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• दूध - 55 मिली;
• हरियाली;
• आलू - 4 पीसी ।;
• पानी - 1600 मिली;
• नमक;
• चिकन - 650 ग्राम

खाना बनाना:

1. चिकन को टुकड़ों में काट लें.
2. गाजर को पीस लें. मोटे कद्दूकस का प्रयोग करें।
3. आलू के कंदों को क्यूब्स में काट लें.
4. प्याज का सिर काट लें.
5. भोजन को कटोरे में रखें. लॉरेल जोड़ें. नमक। मसाले छिड़कें. पानी भरना. ढक्कन से ढक दें.
6. सेट मोड। आपको "शमन" की आवश्यकता होगी। समय है डेढ़ घंटा.
7. दूध में अंडा डालें. हिलाना। आटा छिड़कें. गूंधना. प्रपत्र रिक्त. पकौड़ी को टाइमर सिग्नल से सात मिनट पहले फेंक दें।
8. डिवाइस के सिग्नल के बाद बिना ढक्कन खोले पांच मिनट तक पसीना बहाएं।
9. साग काट लें.
10. भागों में छिड़कें.

लहसुन की पकौड़ी के साथ

चिकन स्टू के प्रेमियों के लिए, पकौड़ी के साथ विकल्प उपयुक्त है, लेकिन सरल नहीं, बल्कि लहसुन। वे पकवान में एक विशेष स्पर्श जोड़ देंगे। लहसुन की पकौड़ी वाला सूप आहार में विविधता लाने में मदद करेगा।

सामग्री:

• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• पानी - 1600 मिली;
• हरियाली;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चिकन - 550 ग्राम;
• मसाले;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी। पकौड़ी के लिए;
• लहसुन - 3 लौंग;
• आलू - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 2 चम्मच।

खाना बनाना:

1. चिकन के ऊपर पानी डालें. पकाना।
2. आलू काट लें. मुर्गे को भेजो. उबलना। नमक। मौसम।
3. प्याज काट लें.
4. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. एक पैन में भून लें. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में पीस लें।
5. स्टू में भुना हुआ और काली मिर्च भेजें। सात मिनट तक उबालें।
6. मेयोनेज़ में अंडा डालें। आटा डालें. लहसुन को पीस लें. आटे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं। गूंधना. आपको एक गाढ़ा मिश्रण मिलेगा. एक चम्मच लें. आधा उठाओ. सूप में रखें. प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक आटा ख़त्म न हो जाए। सात मिनट तक उबालें।
7. साग काट लें.

दोपहर के भोजन के लिए हार्दिक मटर का व्यंजन

यदि आप सामान्य मटर के सूप को चिकन ब्रेस्ट के साथ मिला दें, तो स्वाद बहुत अधिक समृद्ध हो जाएगा। पकवान सुगंधित और पौष्टिक बनेगा।

सामग्री:

• आलू - 2 पीसी ।;
• लॉरेल - 2 शीट;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक;
• तेल;
• हल्दी - 0.5 चम्मच;
• चिकन - 320 ग्राम;
• कुचले हुए मटर - 1.5 कप.

खाना बनाना:

1. मटर को धो लीजिये. डुबाना। घंटा सहो. तरल निथार लें.
2. रेसिपी में बताई गई मात्रा में पानी के साथ चिकन डालें।
3. मटर डालें. उबलना। फोम हटा दें. एक घंटा उबालें।
4. प्याज काट लें.
5. गाजर को मोटे कद्दूकस से पीस लें.
6. एक फ्राइंग पैन में रखें. भूनना। यदि आवश्यक हो तो तेल डालें। नमक। हल्दी डालें. रोचक बनाना। मिश्रण.
7. आलू काट लें.
8. जब मटर पूरी तरह पक जाए तो इसमें आलू डाल दीजिए. उबलना। लॉरेल रखें. उबलना। भूनने की जगह रखें. उबलना।

पकौड़ी और मशरूम के साथ चिकन सूप

खाना पकाने के लिए, आप शैंपेन का उपयोग कर सकते हैं। इन मशरूमों को ज्यादा देर तक उबालने की जरूरत नहीं है, इसलिए सूप जल्दी पक जाएगा.

सामग्री:

• जैतून का तेल - 1 चम्मच;
• चिकन - 650 ग्राम;
• आटा;
• आलू - 3 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 320 ग्राम;
• हरियाली;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 55 मिली;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• मसाले;
• पानी - 2700 मिली.

खाना बनाना:

1. चिकन को पानी से भरें.
2. मशरूम को काट लें. टुकड़े बहुत छोटे नहीं हैं. एक फ्राइंग पैन में डालो. तेल डालो. भूनना।
3. प्याज काट लें. मशरूम पर रखें. भूनना।
4. आलू के कंद काट लीजिये. शोरबा को भेजें.
5. अंडे में दूध डालें. मिश्रण. नमक। जैतून का तेल डालें. आटा डालें. गूंधना. यह एक चिपचिपा द्रव्यमान निकलेगा, जिससे पकौड़ी बनाना आवश्यक है।
6. जब आलू पूरी तरह उबल जाएं तो फ्राई को फेंक दें. उबलना।
7. आटे को छोटे चम्मच से उठाइये. सूप को भेजें. परीक्षण के अंत तक प्रक्रिया को दोहराएँ. पाँच मिनट तक उबालें।
8. साग काट लें. सूप को भेजें.

हर दिन के लिए सरल और स्वादिष्ट सूप रेसिपी

चॉक्स पेस्ट्री पकौड़ी के साथ स्वादिष्ट चिकन सूप की विधि - दोपहर के भोजन के लिए बचपन का एक व्यंजन पकाएँ! चरण-दर-चरण निर्देश और वीडियो नुस्खा देखें।

1 घंटा 10 मिनट

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एक खुशहाल पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, हार्दिक चिकन सूप से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? पकौड़ी के साथ केवल चिकन सूप!

मेरे पास एक सुखद बचपन की उज्ज्वल स्मृति है। यह एकदम सही सूप है जिसे मेरी दादी बनाती थीं। इसे घर में बने चिकन और उनके बगीचे की सब्जियों से बनाया गया था। लेकिन इसमें सबसे दिलचस्प चीज़ बेशक पकौड़ी है। मैंने देखा कि वे बच्चों और वयस्कों दोनों को समान रूप से प्रसन्न करते हैं। और मेरे बच्चे, जब वे छोटे थे, जब उन्होंने इसे पकाने के लिए कहा तो उन्होंने इस सूप का नाम रखा - क्लेत्स्की सूप।

आज मुझे आपके साथ चॉक्स पेस्ट्री से लहसुन के साथ सूप के लिए पकौड़ी की एक रेसिपी साझा करने में खुशी हो रही है। और मैं आपको चरण दर चरण विस्तार से बताऊंगा कि घर पर पकौड़ी के साथ सबसे स्वादिष्ट, सुगंधित और मुंह में पानी लाने वाला चिकन सूप कैसे बनाया जाता है।

सामग्री और तैयारी

बरतन:

• 3-लीटर सॉस पैन;
• काटने का बोर्ड;

• स्कीमर;
• कड़ाही;
• सॉस पैन;

• कटोरा;
• व्हिस्क;
• 2 चम्मच.

आवश्यक उत्पाद:

शोरबा के लिए:

सूप के लिए:

• शिमला मिर्च;
• गाजर;
• बल्ब;
• टमाटर;

• 2-3 आलू;
• सब्जियां तलने के लिए वनस्पति तेल;
• सीलेंट्रो (अजमोद);

पकौड़ी के लिए:

• 100-130 ग्राम आटा;
• आधा कप दूध (पानी);
• तेल का एक बड़ा चमचा;

• 1 अंडा;
• नमक की एक चुटकी;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ।

सामग्री का चयन

बेशक, सूप का स्वाद काफी हद तक शोरबा पर निर्भर करता है। इसलिए, सबसे स्वादिष्ट चिकन सूप युवा घरेलू चिकन से प्राप्त होता है जिसे बाजार में खरीदा जा सकता है।

चिकन चुनते समय उसके स्तन पर ध्यान दें। यह बहुत अधिक उत्तल या बड़ा नहीं होना चाहिए। यदि हां, तो मुर्गे को हार्मोन पर पाला गया था। चिकन ब्रेस्ट गोल होना चाहिए. मांस पर दबाव डालें. दबाव वाला दांत तुरंत ठीक हो जाना चाहिए। यह इस बात का प्रमाण है कि मांस ताज़ा है।

युवा मुर्गे के मांस का रंग हल्का गुलाबी, त्वचा कोमल, सफेद और चर्बी हल्की पीली होनी चाहिए। गंध से संदेह नहीं होना चाहिए। त्वचा साफ होनी चाहिए, किसी भी स्थिति में चिपचिपी नहीं होनी चाहिए। यदि आप किसी दुकान से चिकन खरीदते हैं, तो पैकेजिंग पर ध्यान दें। खैर, अगर यह बिना किसी क्षति के हो और अंदर पानी हो।

खाना पकाने का क्रम

शोरबा और भून लें

1. शोरबा के लिए सब्जियां तैयार करें. प्याज को छील कर काट लीजिये. गाजर को धोइये और लम्बाई में चार टुकड़ों में काट लीजिये. अजमोद की जड़ (अजवाइन) को काट लें।
2. ठंडे बहते पानी के नीचे चिकन को अच्छी तरह से धोएं, सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी से ढक दें।
   
   
3. प्याज, कटी हुई गाजर, अजमोद जड़, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। सॉस पैन को मध्यम आंच पर रखें और उबाल आने दें।
   
   
4. जब शोरबा उबल जाए, तो एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटा दें। आंच को थोड़ा कम करें और चिकन के पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
   
   
   

   यदि आपने बाजार से एक छोटा चिकन लिया है, तो उसे एक घंटे से थोड़ा अधिक समय तक उबालना होगा। अगर पुराना है तो 2-3 घंटे. यदि आपके पास स्टोर से सूप किट या चिकन के हिस्से हैं, तो शोरबा तैयार करने के लिए आपको 40-50 मिनट की आवश्यकता होगी।

5. सूप के लिए सब्जियाँ तैयार करें. आलू, प्याज और गाजर को धोकर छील लें. मीठी मिर्च को बीज से छीलिये, टमाटर को धोइये.
6. जब आपका शोरबा पक जाए तो सब्जियां वहां से हटा दें, अब हमें उनकी जरूरत नहीं पड़ेगी. चिकन को ठंडा होने के लिए एक अलग कटोरे में रखें। यदि आवश्यक हो तो शोरबा को छान लें।
7. आलू को छोटे क्यूब्स में काटें और शोरबा में डालें। 10 मिनट तक उबालें.
   
   
8. टमाटर को उबलते सूप में कुछ मिनट के लिए डुबोकर रखें। फिर इसे बाहर निकालें और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसका छिलका हटा दें।
9. एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें, थोड़ा तेल डालें।
   
   
10. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और गर्म फ्राइंग पैन में भेजें। थोड़ा गुजारो.
    
    
11. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्याज के पास भेज दें। हिलाना।
    
    
12. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, टमाटर को बिना छिलके के काटें और सभी को पैन में डालें। सारी सब्जियों को चलाते हुए हल्का सा भून लीजिए.
    
    

पकौड़ा

1. पकौड़ी का समय हो गया है. उन्हें बनाना अविश्वसनीय रूप से सरल है - उदाहरण के लिए, पकौड़ी के साथ खिलवाड़ करने की तुलना में कहीं अधिक आसान। एक सॉस पैन में दूध डालें, उबाल लें और आंच से उतार लें।
   
   
2. गरम दूध में एक चम्मच मक्खन और थोड़ा सा नमक मिला लें.
3. जब मक्खन घुल जाए, तो धीरे-धीरे आटा डालें, एक व्हिस्क के साथ जोर से हिलाएं जब तक कि घोल के रूप में एक सफेद द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
   
   
4. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें और इस द्रव्यमान में जोड़ें।
   
5. फिर थोड़े ठंडे द्रव्यमान में अंडा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
   
   
6. थोड़ा और आटा डालें, मिलाएँ और आटा तैयार है।
   
   

शोरबा

1. चलो सूप पर वापस आते हैं। पहले से ही ठंडे चिकन की हड्डियों से मांस को अलग करें, टुकड़ों में फाड़ें और सूप में डालें।
   
   
2. - फिर सूप में तली हुई सब्जियां डालें.
   
   
3. एक छोटे कटोरे में ठंडा पानी डालें, स्टोव के बगल में रखें। आटा और दो चम्मच के साथ एक सॉस पैन लें। एक चम्मच को ठंडे पानी में डुबोएं, फिर उसमें से थोड़ा आटा निकाल लें और दूसरे चम्मच की मदद से आटे को सूप में डालें। इस प्रकार सारे पकौड़े सूप में डाल दीजिये. उन्हें लगभग एक ही आकार का रखने का प्रयास करें।
   
   
4. 5 मिनट में पकौड़े तैयार हो जायेंगे जब वे सूप के ऊपर तैरने लगेंगे।
   
   
5. साग को बारीक काट लीजिये. जैसे ही पकौड़े सतह पर दिखाई देने लगें, हरी सब्जियाँ डालें और आँच बंद कर दें।
6. सूप को लगभग 20 मिनट तक पकने दें। और आप सेवा कर सकते हैं.
   
   

मुझे यकीन है कि आपने हार्दिक, स्वादिष्ट चिकन पकौड़ी सूप बनाया होगा। इस तरह के सूप को रोटी के बिना (क्योंकि इसमें अद्भुत लहसुन की पकौड़ी होती है), या राई की रोटी के स्लाइस के साथ खाया जा सकता है। आनंद लेना।

मेरी माँ सूप के लिए पकौड़ी कुछ अलग तरीके से तैयार करती है: वह एक अंडे को खट्टा क्रीम, नमक और सोडा के साथ मिलाती है, फिर लगभग 100 ग्राम आटा मिलाती है और आटा गूंधती है। आटे को थोड़ा (10 मिनट) खड़ा रहने की जरूरत है, और फिर आप चम्मच से टुकड़ों को चुटकी बजाते हुए सूप में भेज सकते हैं। यह एक त्वरित खाना पकाने का विकल्प है।

यदि आप चाहते हैं कि पकौड़े एकदम सही, आकार में एक समान हों, तो उसी आटे को 0.5 सेमी मोटा बेल लें और इसे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें या इसे अपनी इच्छानुसार आकार दें (उदाहरण के लिए, छोटे गोल गोले बना लें), और फिर इसे भेजें। शोरबा।

आप पकौड़ी के आटे में कसा हुआ पनीर भी मिला सकते हैं. और आप चाहें तो सूप के लिए आलू के पकौड़े भी बना सकते हैं. यह स्वादिष्ट भी बनता है. ऐसा करने के लिए, छिलके वाले आलू (2 टुकड़े) उबालें, रगड़ें, नमक डालें, नरम मक्खन (एक बड़ा चम्मच), आटा (5 बड़े चम्मच) और एक अंडा डालें। इन सभी को अच्छी तरह से मिलाएं और एक चम्मच के साथ द्रव्यमान को सूप में फैलाएं (जैसा कि मेरी रेसिपी में है)।

पकौड़ी के साथ सूप किसी भी शोरबा के आधार पर पकाया जा सकता है जिसे आप पसंद करते हैं, सब्जी, चिकन या मांस। पकौड़ी को आमतौर पर खाना पकाने के अंत में सूप में डाला जाता है। वे 5-10 मिनट तक पकाते हैं.

हमें बताएं कि आप पकौड़ी सूप कैसे बनाते हैं और क्या आपको मेरी रेसिपी पसंद आई। हम आपके पत्रों का इंतजार कर रहे हैं. प्यार से पकाओ. मैं सभी की खुशी की कामना करता हूं।'

पकौड़ी के साथ सूप की लगभग सभी रेसिपी हार्दिक मांस शोरबा और थोड़ी मात्रा में सब्जियों पर आधारित हैं। यहां की मुख्य सामग्री आटे की गोलियां, सूजी, मक्खन, दूध और अंडे हैं। वे विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं, और उनकी संरचना में मामूली अंतर हो सकता है। कुछ मामलों में, आलू से या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकौड़ी पकाने का प्रस्ताव है। इनके अलावा, सूप में गाजर, प्याज, मीटबॉल, मसाला और जड़ी-बूटियाँ, तेज पत्ते और पनीर मिलाए जाते हैं।

व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पाँच सामग्रियाँ हैं:

आटा उत्पादों को अलग से उबाला जाता है और परोसने से पहले प्लेट में डाला जाता है, या खाना पकाने के दौरान तुरंत पैन में डाल दिया जाता है। परिणाम अलग है, इसलिए यहां हर कोई वही चुनता है जो उसे सबसे अच्छा लगता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, तकनीक का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करना आवश्यक है ताकि सामग्री बहुत नरम न उबलें, लेकिन कठोर भी न रहें। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने के समय और तापमान को सटीक रूप से बनाए रखना महत्वपूर्ण है। यदि सभी निर्देशों का सही ढंग से पालन किया जाता है, तो परिणाम एक वास्तविक पाक कृति होगी जो आपके घर को निश्चित रूप से पसंद आएगी।

पकौड़ी के साथ, सामान्य सूप एक नया स्वाद प्राप्त करता है, जिससे हमारे दैनिक मेनू में विविधता आती है। लेकिन पहले पाठ्यक्रमों के स्वाद पैलेट को खुद पकौड़ी तैयार करने के कई विकल्पों द्वारा भी विस्तारित किया जा सकता है, जिनकी रेसिपी हम नीचे पेश करते हैं।

आटे से सूप के लिए पकौड़ी कैसे बनाएं - विधि?

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 90 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना

यह सूप पकौड़ी रेसिपी सबसे आसान है और कोई भी गृहिणी इसे संभाल सकती है। आटे को नमक के साथ मिलाना, थोड़ा फेंटा हुआ अंडा मिलाना और कांटे से तब तक गूंधना पर्याप्त है जब तक एक सजातीय आटा, चिकना और प्लास्टिक, गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता के साथ प्राप्त न हो जाए। यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाए, तो आप इसमें थोड़ा सा शोरबा या पानी मिला सकते हैं और फिर से गूंध सकते हैं। हम परिणामी आटे के कुछ हिस्सों को एक नम चम्मच से इकट्ठा करते हैं और इसे सूप में डालते हैं। - उबालने के बाद इन पकौड़ों को तीन मिनट तक पकाएं.

पनीर पकौड़ी के लिए आटा कैसे पकाएं?

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 60-75 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 35 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना

अंडे को नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें, आटा डालें, बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा न हो जाए। पकौड़ी को हमेशा की तरह पकाएं, गीले गर्म चम्मच से थोड़ा सा आटा उठाएं और इसे उबलते सूप में डालें। जैसे ही सभी पकौड़े तैरने लगें और सूप में उबाल आ जाए, आप इसे आंच से उतार सकते हैं और मेज पर परोस सकते हैं।

सूप के लिए लहसुन की पकौड़ी कैसे बनाएं?

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 90-100 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• - 15 ग्राम;
• लहसुन - 3 दांत;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना

अंडे को नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें, मेयोनेज़ डालें, पहले से छिला हुआ लहसुन डालें और प्रेस से गुजारें और मिलाएँ। फिर आटा डालें और परिणामस्वरूप आटा गूंध लें जब तक कि आटे की गांठें न घुल जाएं और गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता प्राप्त न हो जाए। पकवान तैयार होने से पांच मिनट पहले एक चम्मच पानी में भिगोकर पकौड़ी को सूप में डालें।

सूप के लिए स्वादिष्ट आलू के पकौड़े कैसे बनाएं?

सामग्री:

• - 1 गिलास;
• गेहूं का आटा - 120 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 40 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना

आलू के पकौड़े बनाने के लिए हमें एक गिलास मसले हुए आलू चाहिए. ऐसा करने के लिए, छीलना, नरम होने तक उबालना और लगभग तीन से चार आलू को क्रश करके मैश करना आवश्यक है। आप कल के रात्रिभोज या दोपहर के भोजन से बचे हुए मसले हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं। हम इसमें फेंटा हुआ अंडा, खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक मिलाते हैं और गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसी सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक आटा मिलाते हैं। हम गीले चम्मच से सूप गिराते हैं और पकौड़ी को तैरने तक पकाते हैं। मशरूम सूप में ऐसे पकौड़े विशेष रूप से अच्छे होते हैं।

सूप के लिए मशरूम पकौड़ी कैसे बनाएं - रेसिपी?

सामग्री:

• शैंपेनोन - 110 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 120 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना

मशरूम पकौड़ी तैयार करने के लिए, शैंपेन को अच्छी तरह धो लें और उन्हें लगभग सात मिनट तक या नरम होने तक पानी में उबालें। फिर हम पानी निकाल देते हैं, और मशरूम को तब तक तोड़ते हैं जब तक एक चिकनी प्यूरी प्राप्त न हो जाए। एक फेंटा हुआ अंडा, नमक, गेहूं का आटा मिलाएं और एक सजातीय द्रव्यमान होने तक गूंधें, जिसे एक नम चम्मच का उपयोग करके, उबलते सूप में बार-बार डुबोएं और तब तक उबालें जब तक कि वे सभी सतह पर तैरने न लगें।

सूप के लिए सूजी के पकौड़े कैसे बनायें?

सामग्री:

खाना बनाना

अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, दूध, बारीक कटा हुआ सोआ, सूजी डालें और मिलाएँ। हम परिणामी द्रव्यमान के साथ कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे कम से कम चालीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। समय बीत जाने के बाद, गीले चम्मच से सूप में थोड़ा सा सूजी का मिश्रण डालें और तब तक आग पर रखें जब तक कि सभी पकौड़े तैरने न लगें। इस मामले में, आग सबसे कम होनी चाहिए, और सूप को उबालना नहीं चाहिए, बल्कि थोड़ा सा सूखना चाहिए।

मछली के सूप में सूजी के पकौड़े विशेष रूप से अच्छे होते हैं।

मेरे परिवार में हर किसी को चिकन शोरबा सूप पसंद है। मैं अक्सर चिकन शोरबा पकाती हूं और ऐसे हल्के और स्वादिष्ट शोरबा पर सूप के लिए सामग्री में विविधता लाने की कोशिश करती हूं। आज मैं आपको पकौड़ी के साथ एक बहुत ही हल्के चिकन शोरबा सूप का एक प्रकार पेश करूंगा। सूप कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है: यदि आपके पास पहले से ही चिकन शोरबा है, तो सूप पकाने में आपको लगभग 15 मिनट लगेंगे - आलू पकाने में इतना ही समय लगेगा।

पकौड़ी आटे के छोटे टुकड़े होते हैं जिन्हें शोरबा, पानी या दूध में पकाया जाता है। पकौड़ी के लिए मुख्य सामग्री अंडा, आटा, पानी हैं। कई यूरोपीय देशों में, पकौड़ी के साथ सूप तैयार किए जाते हैं, केवल उनके अलग-अलग नाम होते हैं: जर्मनी और ऑस्ट्रिया में - "पकौड़ी", यूक्रेन में - "पकौड़ी", बाल्टिक राज्यों में - "कामा"।

मैं पकौड़ी अपने तरीके से थोड़ा पकाती हूं, मैंने रूसी मूल के एक पड़ोसी से ऐसी पकौड़ी खाई, उसी से मेरे पास एक नुस्खा है। इसलिए, उसने पकौड़ी के आटे में पानी के बजाय साग, थोड़ा सा वनस्पति तेल और चिकन शोरबा मिलाया। आप लहसुन भी डाल सकते हैं, लेकिन मुझे वास्तव में लहसुन के साथ यह पसंद नहीं है, चिकन शोरबा अपने आप में बहुत सुगंधित और समृद्ध है और इसमें लहसुन जैसे अतिरिक्त स्वाद बढ़ाने वाले की आवश्यकता नहीं होती है।

पकौड़ी के साथ चिकन सूप तैयार करने के लिए हम सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करेंगे.

चलो चिकन शोरबा बनाते हैं. ऐसा करने के लिए, चिकन लेग को पानी के बर्तन में रखें, आग लगा दें और पानी को उबलने दें। जैसे ही झाग दिखाई देने लगे, आग को मध्यम कर देना चाहिए, बहुत सावधानी से एक स्लेटेड चम्मच से शोरबा की सतह से सारा झाग हटा दें। उसके बाद, पैन में एक तेज़ पत्ता, ऑलस्पाइस के कुछ मटर, हलकों में कटी हुई आधी गाजर और आधा प्याज डालें। शोरबा में स्वादानुसार नमक डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक कि चिकन के पैर पूरी तरह से पक न जाएं।

आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें, प्याज और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें।

तैयार शोरबा में आलू डालें और सूप पकाना जारी रखें। मांस को बर्तन से निकाला जा सकता है और किसी अन्य व्यंजन के लिए या पकौड़ी के साथ सूप परोसने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

जब तक आलू पक रहे हों, सूप को भून लीजिए. ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल में प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को भूनें, पकौड़ी के लिए तेल की कुछ बूँदें छोड़ दें। सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते हुए 7 मिनट तक भूनें।

अब पकौड़ी तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में अंडे को फेंटें, उसमें अजमोद और डिल, वनस्पति तेल की कुछ बूंदें, नमक, काली मिर्च, थोड़ा आटा मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और उबलते शोरबा के 2-3 बड़े चम्मच जोड़ें, आटे को बहुत अच्छी तरह से मिलाएं, जैसे कि इसे पका रहे हों।

धीरे-धीरे बचा हुआ आटा मिलाएँ जब तक कि मोटा पैनकेक जैसा आटा न बन जाए।

पकौड़ों को दो चम्मच के साथ उबलते शोरबा में डालें। हम आटे को एक चम्मच में इकट्ठा करते हैं, और दूसरे चम्मच की मदद से आटे को चम्मच से साफ करते हैं ताकि वह शोरबा में गिर जाये. पकौड़े तुरंत नीचे डूब जाएंगे, लेकिन जैसे ही वे पकेंगे वे ऊपर तैरने लगेंगे।

पहले तलने से तैयार सूप में डालें।

सूप पर डिल और अजमोद छिड़कें। सूप को फिर से उबलने दें और आंच से उतार लें।

तैयार चिकन सूप को पकौड़ी के साथ अलग-अलग प्लेटों में डालें और परोसें। इस सूप के लिए आपको ब्रेड परोसने की जरूरत नहीं है, पकौड़ी इसकी जगह ले लेगी. स्थिरता में पकौड़े घने या नरम नहीं होते हैं, वे अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखते हैं। यदि आप सूप को उस चिकन के साथ परोस रहे हैं जिसका उपयोग आपने शोरबा बनाने के लिए किया था, तो अब मांस को प्लेटों में वितरित करने का समय आ गया है।

बॉन एपेतीत!