घर में शादी के दूसरे दिन के लिए बर्तन. दूसरी शादी का दिन: विचार, युक्तियाँ और परंपराएँ

शादी की परंपराओं में से एक शादी के दूसरे दिन का जश्न मनाना है। लेकिन अक्सर पहला दिन नवविवाहितों के लिए सस्ता नहीं होता है, इसलिए कम से कम दूसरे दिन बचत करने की इच्छा काफी स्वाभाविक है।

हम आपको दूसरी शादी के दिन को कम मज़ेदार और दिलचस्प बनाने के लिए कई तरीके प्रदान करते हैं, लेकिन पहले की तुलना में कम महंगे हैं।

यदि आपने कंजूसी नहीं की और किसी रेस्तरां में भोज के लिए आकर्षक मेनू का ऑर्डर दिया, तो हमें यकीन है कि मेज पर बहुत सारे स्नैक्स, कट्स और फल होंगे। रेस्तरां प्रशासक के साथ पहले से व्यवस्था कर लें कि भोज के अंत में आपको कंटेनर उपलब्ध कराए जाएंगे जहां आप वह सब कुछ रख सकते हैं जो मेहमानों ने नहीं खाया है। इस प्रकार, दूसरे दिन नाश्ते के बारे में चिंता करने की कोई ज़रूरत नहीं है.

भोजन के अतिरिक्त भोज में आमतौर पर शराब छोड़ दी जाती है. कुछ भी न खरीदें, मेहमानों को चेतावनी दें कि शराब भोज के समान ही होगी, और यदि वे कुछ और चाहते हैं, तो वे अपने साथ शराब ला सकते हैं।

गर्मियों में शादी से नवविवाहितों को एक बड़ा फायदा मिलता है: उन्हें दूसरे दिन के उत्सव के लिए एक कमरा किराए पर नहीं लेना पड़ता है। व्यवस्था कर सकते हैं आउटडोर पिकनिकशहर के निकट किसी सुरम्य स्थान पर जाएँ या यदि आस-पास कोई सार्वजनिक समुद्रतट हो, तो समुद्र तट पर पार्टी कर सकते हैं।

दूसरे दिन सभी अतिथियों को आमंत्रित न करेंपैसे बचाने का एक और तरीका है. कोई घर पर केवल रिश्तेदारों को इकट्ठा करता है (खासकर अगर शादी में कई अनिवासी मेहमान थे), जबकि कोई विशेष रूप से युवा लोगों के लिए एक मजेदार और अनौपचारिक दूसरे दिन की व्यवस्था करना पसंद करता है।

दूसरे दिन बचत करने का सबसे अच्छा तरीका है उसे शोभा नहीं देता. ऐसे में आपके लिए सबसे अच्छा बहाना हनीमून ट्रिप होगा। शादी के दिन के अगले दिन प्रस्थान की तारीख चुनें और स्पष्ट विवेक के साथ सभी मेहमानों को इसके बारे में बताएं ताकि कोई अपराध न हो।

और फिर भी हम आपको दृढ़तापूर्वक सलाह देते हैं कि शादी का आनंद बढ़ाने का अवसर न चूकें। दूसरे दिन वह सब कुछ करें जो समय की कमी या परंपराओं का पालन करने की इच्छा के कारण पहले दिन नहीं किया जा सका। उदाहरण के लिए, दुल्हन एक घूंघट, एक छोटी सफेद पोशाक और स्नीकर्स पहन सकती है, दूल्हे (या बल्कि, पहले से ही उसके पति) को धनुष टाई और शॉर्ट्स पहनने दें, आप नवविवाहितों के लिए पुष्पमालाएं बना सकते हैं, जैसे हवाई शादी में।

अपनी शादी की पोशाक में तैरें और "कचरा पोशाक" शैली में तस्वीरें लें, एक मोटरबाइक या घोड़ा किराए पर लें, सुबह तक पागल नृत्य करें, एक शादी का केक फेंकें, अपने आप को एक अविश्वसनीय उज्ज्वल मेकअप और एक शानदार हेयर स्टाइल दें जिससे आपके बड़े रिश्तेदार भयभीत हो जाएं...

दूसरे दिन को सभी अजीबताओं को दूर करने और पहले दिन के तनाव से राहत देने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसलिए, जैसा कि इवान डोर्न ने वसीयत की, "शरमाओ मत!"

किसी भी शादी का अंतिम हिस्सा दावत होता है। यदि शादी के भोज का मेनू सही ढंग से संकलित किया गया था, व्यंजन स्वादिष्ट थे, और मेज पर भरपूर मात्रा में सब कुछ था, तो कार्यक्रम सफल था। पूरे उत्सव की सफलता इस बात पर निर्भर करती है कि नवविवाहित जोड़े और मेहमानों को शादी की दावत पसंद है या नहीं। शादी का आयोजन करते समय हल किए जाने वाले पहले मुद्दों में से एक है सही मेनू बनाना, स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन करना, मेहमानों की संख्या के आधार पर भागों की गणना करना, ताकि सभी के पास पर्याप्त हो और बहुत अधिक अतिरिक्त भोजन न बचे।

20 लोगों के लिए मेन्यू कैसे बनाएं?

मेनू संकलित करने से पहले, शादी की दावत के आयोजकों को मेहमानों की सटीक संख्या पता होनी चाहिए। कितने स्त्री-पुरुष होंगे, बच्चे होंगे या नहीं, इसकी गणना करना आवश्यक है। शादी के मेनू को संकलित करते समय, यह याद रखना चाहिए कि मेहमानों की सुविधा के लिए, स्नैक्स और अन्य व्यंजन प्लेटों और सलाद कटोरे पर रखे जाने चाहिए ताकि प्रत्येक 6-7 लोगों के पास एक निश्चित पकवान के साथ अपनी अलग प्लेट हो। तो, 20 मेहमानों के लिए तैयार किए गए व्यंजन को तीन अलग-अलग प्लेटों पर रखना होगा।

हम महिला और पुरुष मेहमानों की संख्या को ध्यान में रखते हैं

शादी का मेनू बनाते समय, आपको मेहमानों के लिंग को ध्यान में रखना होगा। पुरुषों को महिलाओं की तुलना में थोड़ा अधिक खाने के लिए जाना जाता है। तो, शादी के भोज के लिए प्रति अतिथि 50 ग्राम की दर से सलाद तैयार किया जाता है। यदि आमंत्रितों में पुरुष अधिक हों तो ठंडे ऐपेटाइज़र 50 नहीं, 70 ग्राम प्रति अतिथि की दर से तैयार किये जाने चाहिए। विवाह भोज की तैयारी करते समय मादक पेय पदार्थों की खरीद पर विशेष ध्यान देना चाहिए। महिलाएं मुख्य रूप से वाइन, लिकर का सेवन करती हैं, और मानवता के मजबूत आधे हिस्से के प्रतिनिधि - मजबूत पेय।

शादी में बच्चों की मौजूदगी

आम तौर पर शादी की दावत 6 से 8 घंटे या उससे अधिक समय तक चलती है, बच्चों के लिए वयस्कों के साथ शादी की मेज पर इतने समय तक बैठना मुश्किल होगा। इसलिए, बच्चों के लिए, आपको एक अलग टेबल लगाने की ज़रूरत है ताकि नाश्ते के बाद उन्हें किसी भी समय शादी की मेज से उठने और मौज-मस्ती करने का अवसर मिले। आपको बच्चों के लिए विशेष मेनू तैयार करने का भी ध्यान रखना चाहिए। बच्चों को मसालेदार व्यंजन, भारी भोजन - वसायुक्त मांस, मेयोनेज़ सॉस के साथ सलाद नहीं परोसना चाहिए। हल्के सलाद, दुबला मांस, उबली हुई मछली, फल, मिठाइयाँ - यह बच्चों के विवाह मेनू का आधार है।

हम 20 लोगों के लिए व्यंजनों की संख्या की गणना करते हैं

शादी की दावत के मेनू में ठंडे ऐपेटाइज़र, गर्म और मीठे व्यंजन, पेय शामिल हैं। ठंडे ऐपेटाइज़र में 1-2 मछली, 2-3 मांस ऐपेटाइज़र, 1-2 प्रकार के पनीर, 2-3 सलाद, सब्जी के टुकड़े शामिल हैं। कम से कम 2 मुख्य व्यंजन होने चाहिए - उनमें से एक मछली है, दूसरा मांस है, जिसे साइड डिश के साथ परोसा जाता है। शादी की दावत के लिए मिठाइयाँ पेस्ट्री, केक, फल, आइसक्रीम हैं। शादी के केक की देखभाल अलग से की जानी चाहिए। 20 मेहमानों की दावत के लिए शादी के केक का वजन आमतौर पर लगभग 3-4 किलोग्राम होता है।

पर्याप्त संख्या में पेय तैयार करना आवश्यक है - मादक और गैर-अल्कोहल दोनों। शादी की दावत के मेहमानों के लिए, वे शैंपेन, वोदका, कॉन्यैक, व्हिस्की, वाइन, वर्माउथ खरीदते हैं। नवविवाहितों के सामने अलग से शैंपेन की 2 बोतलें रखी जाती हैं: एक बोतल पारंपरिक रूप से पति-पत्नी पहली शादी की सालगिरह के जश्न में पीते हैं, और दूसरी अपने पहले बच्चे के जन्म के बाद पीते हैं। यदि शादी के मेनू में बड़ी संख्या में मांस ऐपेटाइज़र और सॉस के साथ व्यंजन हैं, तो रेड वाइन पर जोर दिया जाना चाहिए, जो आमतौर पर मांस के साथ परोसा जाता है।

शादी की दावत के लिए शराब खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि कोई असंगतता न हो: मेहमान बहुत पीएंगे, और शराब मिलाना अवांछनीय है। शराब की एक निश्चित आपूर्ति होनी चाहिए ताकि मेहमानों को पेय मिलाना न पड़े। शराब के अलावा, गैर-अल्कोहल पेय भी खरीदे जाते हैं: जूस (2 प्रकार), कार्बोनेटेड और गैर-कार्बोनेटेड पानी। शिष्टाचार के अनुसार, शादी की मेज पर 0.25-0.5 लीटर की क्षमता वाली पानी की छोटी बोतलें परोसी जाती हैं। मेहमानों के लिए जूस जग में डाला जाता है। 20 मेहमानों के विवाह मेनू के लिए पेय और उत्पादों की अनुमानित सूची:

• शैंपेन - 5 बोतलें (नवविवाहितों के लिए 2 और अलग से);
• रेड वाइन - 0.75 लीटर की 10 बोतलें;
• वोदका / कॉन्यैक / व्हिस्की - 0.5 लीटर प्रत्येक की 10-12 बोतलें;
• रस - 5 लीटर;
• स्पार्कलिंग पानी - 0.5 लीटर की 40 बोतलें;
• बिना गैस वाला पानी - 0.5 लीटर की 10 बोतलें;
• मांस के टुकड़े (उबला हुआ सूअर का मांस, हैम, रोल) - प्रत्येक प्रकार के मांस उत्पाद का 0.8-1 किलोग्राम;
• स्मोक्ड सॉसेज - 0.7–0.8 किग्रा;
• पनीर (2 प्रकार) - प्रत्येक प्रकार का 1-1.2 किलोग्राम;
• मसालेदार मशरूम - 0.8 किलो;
• जैतून, काले जैतून - 0.7 किलो;
• मछली - 0.8 किग्रा;
• लाल कैवियार - 120 ग्राम के 5 डिब्बे;
• काली कैवियार - 120 ग्राम के 1-2 डिब्बे;
• फल - 4-5 किलो;
• चॉकलेट मिठाई - 1 किलो।

वर्ष के समय के आधार पर मेनू संकलित करने की विशेषताएं

कई जोड़े पतझड़ में शादी करना पसंद करते हैं। शरद ऋतु में, ताजा और प्राकृतिक मांस, डेयरी उत्पादों और विशेष रूप से सब्जियों और फलों का एक बड़ा चयन होता है। शरद ऋतु में, शादी के मेनू में मुर्गीपालन, खुले में उगाई जाने वाली सब्जियाँ शामिल होती हैं। सर्दियों में सब्जियों और फलों का विकल्प इतना बड़ा नहीं होता है, आपको जो बिक्री पर है उसी से संतुष्ट रहना पड़ता है। ठंड के मौसम में शरीर को अधिक कैलोरी की आवश्यकता होती है, इसलिए शादी के मेनू में उच्च कैलोरी वाले मांस व्यंजन शामिल होते हैं। ऐसे भरपूर नाश्ते के साथ तेज़ मादक पेय अच्छे लगते हैं।

वसंत ऋतु में शरीर में विटामिन की कमी हो जाती है, इसलिए शादी की मेज पर ताजी जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ अवश्य परोसी जानी चाहिए। गर्मी की गर्मी में, आप वास्तव में वसायुक्त मांस, उच्च कैलोरी सॉस के साथ भारी सलाद का सेवन नहीं करना चाहते हैं। इसलिए, मुख्य जोर हल्के सलाद, कम कैलोरी वाली मछली, आहार मांस, समुद्री भोजन व्यंजन पर होना चाहिए। तो, शादी के ग्रीष्मकालीन मेनू के मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक अच्छा विकल्प स्कैलप्स और झींगा के साथ समुद्री कॉकटेल होगा, साथ ही शतावरी के साथ सामन भी होगा।

शीतकालीन उत्सव के लिए नमूना मेनू

हाल के वर्षों में, शीतकालीन शादियाँ लोकप्रिय हो गई हैं: उत्सव आयोजित करने के लिए शादी की कारों और परिसर को किराए पर लेना बहुत सस्ता है। शीतकालीन विवाह दावत मेनू में उच्च कैलोरी और पौष्टिक व्यंजन शामिल हैं। शादी की तस्वीरें और वीडियो स्पष्ट रूप से दिखाते हैं कि मेहमान सर्दियों में किसी भी भोजन पर निर्भर रहते हैं: बाहर ठंड है, सामान्य जीवन के लिए अधिक मात्रा में कैलोरी की आवश्यकता होती है। इसलिए, शादी समारोह के मेहमानों को मेयोनेज़ सॉस के साथ मांस और मछली के व्यंजन, स्नैक्स, सलाद की पेशकश की जाती है। नमूना विवाह मेनू:

• स्मोक्ड सैल्मन के साथ कैनेप।
• कैवियार के साथ सैंडविच.
• टार्टलेट में लीवर मूस।
• चेडर और माज़दम चीज़ से कटा हुआ पनीर।
• अरुगुला, चेरी टमाटर, मोत्ज़ारेला के साथ सलाद।
• मार्बल्ड पनीर के साथ चिकोरी सलाद।
• जैतून के साथ सलाद "ग्रीक"।
• मसले हुए फूलगोभी के साथ तला हुआ सेबास।
• हरी बीन्स के साथ मशरूम भरवां चिकन ब्रेस्ट।
• कॉफी चाय।

ग्रीष्मकालीन विवाह तालिका मेनू

गर्मियों में शादी समारोह आयोजित करने के अपने फायदे हैं - शादी का मौसम अभी शुरू हो रहा है, दावत के लिए जगह ढूंढना आसान है। गर्मियों के मध्य तक, बाहर उगाई गई सब्जियाँ पकने लगती हैं। उनके पास एक स्पष्ट स्वाद है, इसलिए ग्रीष्मकालीन शादी की दावत में व्यंजन न केवल पौष्टिक होंगे, बल्कि स्वादिष्ट भी होंगे। गर्मी की गर्मी में, आप उच्च कैलोरी वाले व्यंजन, मेयोनेज़ सलाद और अन्य भारी भोजन नहीं चाहते हैं। ग्रीष्मकालीन शादी की दावत के लिए नमूना मेनू:

• जैतून के साथ नमकीन सैल्मन रोल।
• स्कैलप्प्स और झींगा के साथ समुद्री भोजन कॉकटेल।
• आलूबुखारा के साथ चिकन रोल.
• बत्तख का जिगर फोई ग्रास।
• परमेसन और कॉर्डन ब्लू चीज़ से कटा हुआ पनीर।
• कीनू के साथ एशियाई सलाद.
• बादाम और रोक्फोर्ट चीज़ के साथ रेडिकियो सलाद।
• आलूबुखारा और अजमोद के साथ खरगोश।
• बैंगन और खट्टा क्रीम के साथ ब्रेज़्ड मेमना।
• रोज़मेरी और केपर्स के साथ कॉड, सब्जी प्यूरी।

घर पर खाना पकाने की रेसिपी

शादी की दावत किसी रेस्तरां या घर पर आयोजित की जाती है। यदि हॉल किराए पर लेने पर अतिरिक्त पैसे खर्च करना संभव नहीं है, तो घर पर उत्सव क्यों न मनाया जाए। घर पर शादी की दावत आयोजित करने में निम्नलिखित कमी है: आपको भोजन तैयार करने में बहुत समय बिताना होगा - ऐपेटाइज़र, डेसर्ट, मांस और मछली के साथ मुख्य व्यंजन। लेकिन इसके फायदे भी हैं: शादी की दावत में बहुत कम खर्च आएगा और यह अधिक आरामदायक घरेलू माहौल में होगा। हम शादी की मेज के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र, मुख्य व्यंजन और डेसर्ट के लिए ऐसे व्यंजन पेश करते हैं:

• सोया सॉस के साथ पोर्क लोई - शादी के मेनू के लिए एक क्षुधावर्धक।

हमें ज़रूरत होगी:

• सूअर की कमर - 2 किलो;
• मेपल सिरप - आधा चम्मच;
• सोया सॉस - 0.1 एल;
• मसालों का सेट "ग्रीष्मकालीन" (काली मिर्च, नमक, प्याज, लाल शिमला मिर्च, सूखी गाजर, सरसों के बीज, जीरा, जड़ी-बूटियाँ) - 100 ग्राम।

खाना बनाना:

1. मांस को आधा काट लें.
2. सिरप और सोया सॉस मिलाएं.
3. एक मैरिनेटर या मोटी सुई वाली सिरिंज का उपयोग करके, मांस के दोनों टुकड़ों पर मैरिनेड चुभोएं।
4. मैरिनेड सोखने के लिए मांस को मैश करें।
5. लोई को मसाले के मिश्रण में डुबोएं.
6. मांस को मोटे प्लास्टिक में लपेटें।
7. मांस को स्टोव पर रखें, उसमें थर्मामीटर चिपका दें, संवहन मोड चालू करें।
8. 20 से 80° के तापमान पर 2 घंटे तक बेक करें, धीरे-धीरे तापमान को 70 डिग्री तक लाएं।
9. ठंडा करें, डिश को 9-10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

• चिकन रोल - शादी के मेनू के लिए एक क्षुधावर्धक।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन - 1 टुकड़ा;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• पिस्ता - 30 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले।

खाना बनाना:

1. पक्षी की त्वचा को सावधानी से हटा दें, मांस को हड्डियों से अलग कर लें।
2. मशरूम को क्यूब्स में काटें, भूनें।
3. पोल्ट्री मांस को क्यूब्स में काटें।
4. लहसुन, पिस्ते को आधा काट लीजिये.
5. सभी सामग्री को चिकन की त्वचा पर रखें, रोल के रूप में बेल लें।
6. रोल को पन्नी में लपेटें, ओवन में रखें।
7. 200 डिग्री पर एक घंटे तक बेक करें।
8. ठंडा करें, डिश को रेफ्रिजरेटर में रख दें।

• हॉट सैल्मन फ़िललेट शादी के मेनू का मुख्य व्यंजन है।

हमें ज़रूरत होगी:

• सामन - 1 किलो;
• जैतून का तेल - 0.25 एल;
• अजवायन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 150 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 0.1 एल;
• नमक काली मिर्च।

चटनी के लिए:

• सूखी सफेद शराब - 150 मिली;
• क्रीम - 22%;
• पानी - 0.25 एल;
• सरसों (अनाज) - 10 बड़े चम्मच। एल;
• छोटे प्याज़ - 2 टुकड़े;
• जैतून का तेल - 0.1 एल;
• काली मिर्च, नमक.

1. मछली में हड्डियों की अनुपस्थिति की जाँच करें, यदि आवश्यक हो तो उन्हें हटा दें।
2. नींबू, सोया सॉस, जैतून का तेल, अजवायन मिलाएं।
3. सैल्मन को मैरीनेट करें - 1-2 घंटे।
4. हम सॉस तैयार कर रहे हैं. प्याज को तेल में भूनें, वाइन डालें, तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
5. पैन में पानी, क्रीम, सरसों, मसाले डालें। जब पैन की सामग्री उबल जाए तो आंच बंद कर दें।
6. ओवन को दो सौ डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
7. मैरिनेटेड सैल्मन को बेकिंग शीट पर रखें।
8. सवा घंटे तक बेक करें।
9. सैल्मन को ठंडी चटनी के साथ डालें। डिश को गर्मागर्म परोसें.

• समुद्री हिरन का सींग सॉस के साथ बत्तख का स्तन शादी के मेनू का मुख्य व्यंजन है।

हमें ज़रूरत होगी:

• बत्तख का स्तन - 1 टुकड़ा;
• जमे हुए समुद्री हिरन का सींग - 0.25 किलो;
• शहद - 5 ग्राम;
• चीनी - 10 ग्राम;
• नींबू का रस - 10 ग्राम;
• सरसों - 10 ग्राम;
• काली मिर्च - 5 ग्राम;
• तलने का तेल, नमक, गुलाबी मिर्च;

मुख्य पाठ्यक्रम तैयार करना:

1. पंखों के अवशेषों से मांस को साफ करें, धोएं, सुखाएं।
2. मसाले पीस लीजिये.
3. मांस पर चीरा लगाएं, पिसे मसालों और नमक के साथ कद्दूकस कर लें।
4. माइक्रोवेव में जामुन को डीफ्रॉस्ट करें।
5. एक कोलंडर के माध्यम से समुद्री हिरन का सींग पीसें, नींबू के रस और चीनी के साथ मिलाएं, उबाल लें, 2 मिनट तक उबालें।
6. ठंडा होने पर मिश्रण में शहद और सरसों घोल लें.
7. मांस को पहले से गरम पैन में कुरकुरा क्रस्ट बनने तक भूनें।
8. मांस को पन्नी में लपेटें, सवा घंटे के लिए रख दें।
9. परोसने से पहले मीट डिश पर सॉस डालें।

• फ्रूट टार्टलेट शादी के मेनू के लिए एक मिठाई है।

परीक्षण के लिए हमें चाहिए:

1. कचौड़ी का आटा

• मक्खन - 0.5 किलो;
• चीनी - 0.25 किलो;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• पिसे हुए बादाम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• आटा - 0.8 किग्रा.
• जेली, फल.

2. बादाम क्रीम

• मक्खन - 150 ग्राम;
• पिसे हुए बादाम - 130 ग्राम;
• चीनी - 0.25 किलो;
• अंडा - 4 टुकड़े और एक प्रोटीन।

3. कस्टर्ड

• दूध - 0.3 एल;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• जर्दी - 2 टुकड़े;
• मकई स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
• वनीला।

खाना बनाना।

शादी का मज़ा ख़त्म हो गया, "बिटर!" की चीखें कम हो गईं, सभी मेहमान और युवा आराम करने चले गए, लेकिन शादी का जश्न यहीं ख़त्म नहीं हुआ - शादी का दूसरा दिन अभी बाकी है। कई जोड़े सामान्य मौज-मस्ती को लम्बा करने, परिवार और दोस्तों के साथ संवाद करने, मेहमानों के एक गर्मजोशी भरे घेरे में अपनी खुशी साझा करने के लिए इसकी योजना बना रहे हैं। हम आपको बताएंगे कि वे शादी के दूसरे दिन क्या करते हैं, उत्सव के कौन से रीति-रिवाज प्राचीन काल से हमारे पास आए, और कौन से समकालीनों द्वारा आविष्कार किए गए थे, और हम आपको यह भी सुझाव देंगे कि अपनी शादी को दूसरी बार कैसे मनाया जाए।

दूसरी शादी के दिन की परंपराएँ

रूस में' शादी के दूसरे दिन को बहुत महत्व दिया गया. इस दिन के साथ कई रीति-रिवाज हमेशा से जुड़े रहे हैं। आइए बात करें कि रूसी परंपरा के अनुसार शादी का दूसरा दिन कहां और कैसे बिताना है।

कई दिलचस्प परंपराएँ जो आज तक बची हुई हैं, दूसरी शादी के दिन से जुड़ी हुई हैं।

मुख्य परंपरा थी एक साथ नहाने जा रहे हैंनए पति और पत्नी. ऐसी राय थी कि यह संस्कार अतीत के पापों को धो देता है और जीवनसाथी को शुद्ध विचारों के साथ पारिवारिक जीवन में प्रवेश करने के लिए नवीनीकृत करता है। इस उद्देश्य के लिए, वे अपने साथ नए बर्च झाड़ू ले गए, जो एक नियम के रूप में, दुल्हन द्वारा दिए गए थे।

शादी के दूसरे दिन बिर्च झाड़ू

इस रस्म के बाद जोड़ा घर लौट आया. पति सदैव प्रथम थेऔर तभी पत्नी. यह महत्वपूर्ण था - इसमें इस बात पर जोर दिया गया कि उनके परिवार में प्रभारी कौन था।

दूसरे दिन, युवा पत्नी को करना पड़ा मेहमानों और पति के परिवार को यह दिखाने के लिए कि वह किस प्रकार की परिचारिका है. यह एक मज़ाक की परंपरा थी जिसका उपयोग मनोरंजन के रूप में किया जाता था। लड़की ने सफ़ाई, सिलाई, कढ़ाई करने की कोशिश की और उसके पति के रिश्तेदारों ने उसे ऐसा करने से रोकने की कोशिश की। यह सब चुटकुलों, आनंदमय हँसी, चुटकुलों के साथ था।

अब ये परंपराएं भुला दी गई हैं। हालाँकि, और भी हैं आधुनिक रीति-रिवाज जो आज भी उपयोग में लाये जाते हैं. उदाहरण के लिए:

• दूल्हा और दुल्हन के बजाय मम्मर;
• एक युवा पत्नी अपने पति के रिश्तेदारों को प्रतीकात्मक उपहार देती है;
• एक असामान्य परिदृश्य के अनुसार शादी के दूसरे दिन मेहमानों से मिलना;
• एक युवा क्षेत्र में एक पेड़ का संयुक्त रोपण;
• दुल्हन या सास द्वारा पकाए गए पैनकेक "बेचना"।

अगर सब कुछ पहले से सोचा और व्यवस्थित किया जाए तो शादी का दूसरा दिन मज़ेदार और दिलचस्प होगा। हम आपको बताएंगे कि यह कैसे करना है।

नवविवाहित जोड़े अपनी शादी के दूसरे दिन पेड़ लगाते हुए

जश्न की तैयारी

शादी के बाद दूसरे दिन का आयोजन पहले दिन से कम गहन नहीं होना चाहिए। सभी छोटी चीज़ों और बारीकियों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है ताकि यह छुट्टी उपस्थित सभी लोगों के लिए गर्म यादें छोड़ जाए।

हर चीज़ पर विचार करने की ज़रूरत है: कपड़े, मेनू, मनोरंजन, उत्सव का स्थान

उत्सव का परिदृश्य स्थान पर निर्भर करता है. दूसरा दिन घर पर, प्रकृति में या कैफे में मनाया जाता है। आप अधिक मूल विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं - एक जहाज, एक सौना, एक मनोरंजन पार्क, आदि।

जगह चुनने के बाद आपको नवविवाहितों के लिए कपड़ों के बारे में सोचना चाहिए। आमतौर पर शादी के अगले दिन महंगे आउटफिट नहीं खरीदते। कपड़े सरल और आरामदायक चुने जाते हैं।.

शादी के दूसरे दिन नवविवाहित जोड़ा

मेनू में भी बदलाव की जरूरत है.. पहले दिन की प्रचुरता के बाद, दूसरे दिन हल्के नाश्ते के साथ-साथ बेक्ड और उबले हुए व्यंजनों का भी उपयोग किया जाता है। मेज पर पारंपरिक रूप से सास द्वारा पकाए गए पैनकेक होने चाहिए। आख़िर शादी के दूसरे दिन का नाम क्या है? पुराने रूसी रिवाज के अनुसार, इसे "पैनकेक" या "सास" कहा जाता है।

मौज-मस्ती और मनोरंजन दूसरे दिन को उज्ज्वल और खुशी से मनाने में मदद करेगा। उन पर पहले से विचार कर लें या टोस्टमास्टर को सौंप दें।

नवविवाहित जोड़े उन लोगों को पहले से निमंत्रण भेज सकते हैं जिन्हें वे दूसरे दिन देखना चाहते हैं। आमतौर पर, अगले दिन कम मेहमानों को आमंत्रित किया जाता है - केवल निकटतम रिश्तेदार और दोस्त।

आयोजन के टिप्स शादी के दूसरे दिन के वीडियो में देखे जा सकते हैं.

बिना टोस्टमास्टर के घर पर शादी के दूसरे दिन के लिए तैयार बढ़िया स्क्रिप्ट

अगर आप शादी का दूसरा दिन घर पर मनाने का फैसला करते हैं तो मेनू महत्वपूर्ण होगा। इस पर पहले से विचार कर लें ताकि आपको रेस्तरां में जो उपलब्ध है उसे ऑर्डर न करना पड़े, न कि वह जो आप चाहते हैं।

कोशिश करें कि दूसरे दिन का भोजन पेट पर ज्यादा भारी न पड़े।

घर पर हल्का नाश्ता और सलाद बनाना सबसे अच्छा है। दूसरे दिन, सब कुछ सरल और आरामदेह रखने की सलाह दी जाती है। बेशक, हर चीज को घर पर सजाया जाना चाहिए। आप गुब्बारे, रिबन लटका सकते हैं, एक युवा परिवार की इच्छाओं के साथ एक पोस्टर बना सकते हैं।

नई बनी पत्नी के लिए परीक्षणों की परंपरा याद है? इस अजीब सी लगने वाली आवश्यकता को मज़ेदार और यादगार बनाया जा सकता है। बहुत अच्छा पारंपरिक नहीं घर की सफ़ाई की ड्यूटी एक मज़ेदार खेल में बदल जाएगीयदि दुल्हन अपना परिश्रम दिखाते हुए फर्श पर झाड़ू लगाएगी, और मेहमान उस पर पैसे के साथ मिश्रित कैंडी रैपर फेंकेंगे।

इसके अलावा, आप "स्वास्थ्य सुधार बिंदु" का आयोजन कर सकते हैं। अधिक समझाने के लिए, युगल एक डॉक्टर और एक नर्स के रूप में तैयार होते हैं और पिछले दिन के एक तूफानी उत्सव के बाद मेहमानों का स्वागत करते हैं। एक ट्रे के साथ जिस पर गिलास पंक्तिबद्ध हैंहैंगओवर सिंड्रोम के "इलाज" के साथ।

शादी के दूसरे दिन पेय के साथ ट्रे

प्रकृति में शादी के दूसरे दिन के लिए एक अच्छे परिदृश्य का विचार

यदि शादी गर्मियों में मनाई जाती है, तो वास्तविक प्रकृति में या देश में उत्सव होगा. फिर मज़ेदार दृश्यों, प्रतियोगिताओं आदि के साथ एक बारबेक्यू या पिकनिक की व्यवस्था की जाती है।

प्रकृति में जश्न मनाते समय, पुरानी परंपरा को लागू करना और पेड़ लगाना आसान होता है।

प्रकृति में शादी के दूसरे दिन का मेनू भी पाचन तंत्र के लिए बहुत संतोषजनक और कठिन नहीं होना चाहिए। आप स्नैक्स पका सकते हैं या ऑर्डर कर सकते हैं, बारबेक्यू बना सकते हैं, टेबल को सब्जियों के टुकड़ों और सलाद से सजा सकते हैं।

एक और मज़ेदार परंपरा है जिसे केवल प्रकृति में ही साकार किया जा सकता है। इसे "स्केटिंग सास-ससुर" कहा जाता है। एक युवा पत्नी के माता-पिता को एक ठेले में बिठाया जाता है और चलाया जाता हैनदी तक एक टूटी हुई सड़क के किनारे, जहाँ उन्हें सीधे पानी में उतार दिया जाता है। यह दामाद का तथाकथित एकमुश्त बदला है, जिसके बाद वह जीवन भर अपने सास-ससुर को सहने और उनका सम्मान करने का वचन देता है। इन सबके साथ गाने, चुटकुले और नृत्य भी होते हैं।

शादी के दूसरे दिन दुल्हन के माता-पिता

गाँव में दूसरे दिन का हर्षोल्लासपूर्ण परिदृश्य

संभवतः सबसे मज़ेदार और सबसे लंबी शादियाँ गाँवों में मनाई जाती हैं। आज यही होता है. केवल वहीं आप शादी के तीसरे दिन जैसी चीज़ पा सकते हैं।

गाँव की छुट्टियाँ हमेशा शोर-शराबे वाली, उज्ज्वल और मज़ेदार होती हैं।

पारंपरिक नशे और नई पत्नी द्वारा ससुर को उपहार बांटने के बाद, माता-पिता को युवा से रोटी लेकर मिलना चाहिए। प्रथा के अनुसार, इसे दूल्हा-दुल्हन द्वारा तोड़ दिया जाता है या काट दिया जाता है। जिसके पास बड़ा टुकड़ा है, और घर में मुख्य वस्तु मानी जायेगी.

एक और मज़ेदार परंपरा है चम्मचों की बिक्री। दुल्हन मेहमानों को मेज तक ले जाती है, लेकिन उन्हें मुफ्त में खाना खिलाने से इंकार कर दिया, कह रहा है: "क्या आप चाहते हैं, मेहमान, ओक्रोशका? तो फिर मेरे चम्मच खरीदो!”। मेहमान प्रतीकात्मक रूप से "उपकरण" के लिए भुगतान करते हैं, जो दुल्हन उन्हें सिक्कों या बैंकनोटों के बदले देगी।

अगर शादी में कोई पारंपरिक स्पष्टीकरण नहीं होता, जो सबसे पहले एक युवा परिवार में जन्म लेगा, फिर शादी के दूसरे दिन के जश्न में, यह करने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, नीले और गुलाबी स्लाइडर पहले से तैयार किए जाते हैं, जो एक लड़के और एक लड़की का प्रतीक हैं। प्रत्येक अतिथि बैंक नोटों की सहायता से अपने संस्करण के लिए वोट करता है, और फिर वे सभी एक साथ परिणामों की गिनती करते हैं।

शादी के दूसरे दिन गुलाबी और नीले रंग के रोम्पर

एक दिलचस्प दृश्य के साथ आना सुनिश्चित करें, जिसका उद्देश्य है माता-पिता को उनकी नई उपाधियों के लिए बधाईससुर, सास, ससुर और सास। युवा लोग इस दृश्य में उन्हें माँ और पिताजी कहने की अनुमति माँग सकते हैं।

माता-पिता के लिए नई उपाधियों के साथ पदक, बैज और डिप्लोमा पहले से तैयार करना आवश्यक है। आप बोतलों, मगों या टी-शर्ट पर भी शिलालेख ऑर्डर कर सकते हैं।

मेहमानों के लिए मनोरंजक प्रतियोगिताएं और लॉटरी आयोजित की जाती हैं। पुरस्कार अवश्य खरीदे जाने चाहिए. यह कोई भी छोटी चीज़ हो सकती है: माचिस की डिब्बी, एक पेन, एक लाइटर, चॉकलेट, एक चाबी की चेन, एक फ्रिज चुंबक, आदि।

उत्सव के अंत में, शानदार छुट्टी के लिए मेहमानों को धन्यवादऔर संचार. इसके साथ चूल्हा सौंपने की परंपरा भी होनी चाहिए। एक नियम के रूप में, इस उद्देश्य के लिए, परिवार के सबसे बुजुर्ग सदस्य - दादा या दादी को आमंत्रित किया जाता है, जो अपने बच्चों - युवाओं के माता-पिता, और अपने स्वयं के - अवसर के नायकों - को एक प्रतीकात्मक रूप से जलती हुई मोमबत्ती सौंपते हैं। चूल्हे का यह प्रतीक पूरी निष्ठा से युवा पत्नी को रखने का कार्य करता है।

शादी के दूसरे दिन के लिए मोमबत्ती

शादी के दूसरे दिन के लिए पोशाक

शादी के जश्न का दूसरा दिन अच्छा होता है क्योंकि इसमें टाइट सूट पहनना जरूरी नहीं है, लेकिन आप सिंपल कपड़े चुन सकते हैं। उदाहरण के लिए, युवा जोड़े शादी के दूसरे दिन के लिए जोड़ीदार टी-शर्ट ऑर्डर कर सकते हैं।

नवविवाहितों की उपस्थिति इस बात पर निर्भर करती है कि उत्सव की योजना कहाँ बनाई गई है।

अक्सर जोड़ीदार टी-शर्ट पर शिलालेख "पति" और "पत्नी" का उपयोग किया जाता हैया ऐसा ही कुछ. आप एक संयुक्त फोटो या तीर भी बना सकते हैं जो दर्शाता है कि नवविवाहित एक-दूसरे के हैं।

शादी के दूसरे दिन दुल्हन को क्या पहनना चाहिए? यदि उत्सव की योजना किसी रेस्तरां या कैफे में बनाई गई है, तो आप रोशनी ले सकते हैं सफेद या किसी अन्य हल्के रंग के कपड़े पहनें. यह आरामदायक होना चाहिए और बहुत औपचारिक नहीं होना चाहिए। घर पर या बाहर छुट्टी मनाने के लिए एक हल्की पोशाक भी उपयुक्त है। यदि विकल्प जोड़ीदार टी-शर्ट पर पड़ता है, तो आप पतलून या स्कर्ट पहन सकते हैं।

शादी के दूसरे दिन टी-शर्ट की फोटो

थीम पार्टी का आयोजन करते समय, आपको थीम के लिए उपयुक्त कुछ पहनना चाहिए, लेकिन अधिमानतः एक जोड़ी भी पहननी चाहिए। आमतौर पर, संयोजनों का चयन किया जाता है जो रंगों से मेल खाते हैं, या छोटे विवरण जो अवसर के नायकों को दर्शाते हैं - रिबन, बैज, आदि।

शादी के दूसरे दिन पोशाकें

अच्छा कपड़ा पहनना न केवल युवा, बल्कि मेहमान भी ऐसा कर सकते हैं. उनके लिए, सजना-संवरना मज़ेदार हो सकता है अगर आप इसे हास्य के साथ अपनाएँ।

वेशभूषा वाले मेहमान रूस, यूक्रेन और बेलारूस में इस्तेमाल की जाने वाली एक प्राचीन परंपरा है

मेहमान किसके जैसे कपड़े पहनते हैं? आमतौर पर युवा लोगों में. सुबह से ही मम्मियों को मेज के शीर्ष पर सम्मान का स्थान लेना चाहिए। ये भूमिकाएँ परिवार के दोस्तों द्वारा निभाई जाती हैं। आमतौर पर एक लड़की (द्रुज़्का) दूल्हे के रूप में कार्य करती है, और एक युवक (शादी का जनरल) दुल्हन के रूप में कार्य करता है।

ममर्स मज़ेदार कविताएँ सुनाते हैं, गाने गाते हैं और मेहमानों से नवविवाहितों के लिए फिरौती की माँग करते हैं। एक निश्चित राशि एकत्र होने के बाद ही असली दूल्हा-दुल्हन को मेहमानों के पास जाने की अनुमति दी जाती है।

शादी के दूसरे दिन सजी-धजी दुल्हन

आप नवविवाहित जोड़े को शादी के दूसरे दिन क्या देते हैं?

शादी के दूसरे दिन इकट्ठा होकर मेहमान सोचते हैं कि नवविवाहितों को क्या दिया जाए। आमतौर पर इस उत्सव में महंगे उपहार नहीं लाए जाते, लेकिन वे पैसे के साथ पारंपरिक कार्यक्रमों में सक्रिय रूप से भाग लेते हैं।

परंपराओं और प्रतियोगिताओं के कार्यान्वयन के दौरान एकत्रित धन की राशि नए परिवार के बजट में जाती है

हालाँकि, आप कर सकते हैं प्रतीकात्मक उपहार तैयार करें या कोई मूल्यवान चीज़ खरीदेंनवविवाहितों के लिए एक हिस्सा. उदाहरण के लिए, यह हो सकता है:

• छोटे घरेलू उपकरण;
• चादरें;
• तौलिये का एक सेट;
• व्यंजन;
• मेज़पोश;
• फर्नीचर या आंतरिक वस्तुएँ।

कोई भी उपहार फूलों के गुलदस्ते और एक साथ सुखी जीवन की हार्दिक शुभकामनाओं से पूरित होता है।

शादी के दूसरे दिन के लिए उपहार

दूसरी शादी का दिन पहले की तरह व्यापक और गंभीरता से नहीं मनाया जाता है। हालाँकि, यह मौज-मस्ती करने और करीबी लोगों के साथ परिवार और दोस्तों के साथ संवाद करने का एक और तरीका है।

इस छुट्टी के आयोजन को पूरी जिम्मेदारी के साथ करें। और लेख में प्रस्तुत परंपराएं और रीति-रिवाज इस आयोजन को आध्यात्मिक स्पर्श देंगे।

सभी जोड़े कई मेहमानों के साथ बड़े पैमाने पर शादी का सपना नहीं देखते हैं, कुछ अपने करीबी लोगों के बीच एक शांत और आरामदायक उत्सव पसंद करते हैं। लेकिन यहां तक ​​कि 20 लोगों के लिए शादी के मेनू पर भी सावधानीपूर्वक काम करने और संकलित करने की आवश्यकता है ताकि हर कोई तृप्त और संतुष्ट हो।

• खरीदी गई या हाथ से बनी मिठाइयाँ;
• कुकी;
• मुरब्बा;
• सूफले या मूस;
• कप केक;
• मीठे पैनकेक और पैनकेक;
• केक;
• मार्शमैलो;
• तुर्की की ख़ासियत;
• हलवा;
• चक-चक, आदि

मुख्य भोजन खाने के बाद, या भोज शुरू होने से ठीक पहले, मिठाइयों को सामान्य प्लेटों में मेज पर रखा जा सकता है, उन्हें एक अलग मेज पर रखा जा सकता है, जिसके ऊपर एक चिन्ह लटकाया जा सकता है। यदि मिठाइयों को विभाजित किया जाता है, जैसे सूफले या आइसक्रीम, तो उन्हें प्रत्येक अतिथि के लिए छोटे कटोरे में रखा जाता है।

पेय पदार्थों पर भी ध्यान देना चाहिए। जहाँ तक गैर-अल्कोहल का सवाल है, जूस, कार्बोनेटेड और गैर-कार्बोनेटेड पानी, यदि वांछित हो तो प्रति व्यक्ति 1.5 लीटर की दर से नींबू पानी का स्टॉक करना आवश्यक है। शराब में से, लड़कियां आमतौर पर वाइन, शैंपेन या शराब पसंद करती हैं, और पुरुष मजबूत पेय पसंद करते हैं, लेकिन मेहमानों के स्वाद के आधार पर संरेखण बदल सकता है।

सलाह!इसकी मदद से आप अनुमान लगा सकते हैं कि आपको कितने अल्कोहलिक और गैर-अल्कोहल पेय की आवश्यकता है।

ऋतु पर निर्भरता

यदि, तो 20 लोगों के लिए विवाह भोज मेनू में हल्के नाश्ते और ठंडी मिठाइयों के साथ विविधता लाना वांछनीय है। उदाहरण के लिए, गर्मी या शरद ऋतु की शादी के लिए मेज पर निम्नलिखित व्यंजन रखे जा सकते हैं:

• संतरे, तले हुए चिकन और अनानास के साथ कैनेप;
• टमाटर, पिघला हुआ पनीर, मेयोनेज़ और लहसुन के साथ टार्टलेट;
• लाल कैवियार के साथ सैंडविच या क्राउटन;
• सब्जी मिश्रण;
• मांस काटना;
• टमाटर, केकड़े की छड़ें, पनीर, लहसुन और मेयोनेज़ का सलाद "लाल सागर";
• चीनी गोभी, हैम, मक्का, क्राउटन और मेयोनेज़ का सलाद "लेडी";
• सफेद और लाल बीन्स, मक्का, गोभी, टमाटर, जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ का सलाद "मूड";
• जेलीयुक्त चिकन;
• मशरूम, खट्टा क्रीम और पिघले पनीर के साथ पोर्क फ्रिकासी, और चावल से सजाया गया;
• विभाजित आइसक्रीम, जेली, सूफले या मूस।

गर्मियों और शरद ऋतु में, प्रकृति ताजे फलों से प्रसन्न होती है, इसलिए यदि भोज घर पर होता है, तो 20 लोगों के लिए शादी के मेनू में बड़ी संख्या में सब्जियां शामिल करना सुनिश्चित करें। सर्दियों में, इसके विपरीत, मेनू में बहुत अधिक मांस या मछली होनी चाहिए:

सारांश

20 लोगों के लिए शादी का मेनू चुनना मुश्किल नहीं है, क्योंकि उनमें से ज्यादातर करीबी और प्रिय लोग हैं, जिनके स्वाद के बारे में भावी नवविवाहितों को अच्छी तरह से पता है। आपको सार्वभौमिक समाधान खोजने की कोशिश करने की ज़रूरत है जो सभी दोस्तों और रिश्तेदारों को पसंद आए, ताकि शाकाहारियों या एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए वैकल्पिक व्यंजन तैयार न करें। यदि यह सफल हो गया तो सभी लोग भोज से पूर्ण एवं संतुष्ट होकर जायेंगे।

चूंकि कई लोग अपने रिश्ते को गर्म मौसम में ही पंजीकृत करते हैं, इसलिए यह लोकप्रिय हो जाता है। उसके लिए मेनू आमतौर पर नवविवाहितों द्वारा स्वयं तैयार किया जाता है, रिश्तेदारों से मदद मांगी जाती है, और वेटरों की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है।

इसके अलावा, खुली हवा में छुट्टी के लिए, आपको औपचारिक हॉल के किराए का भुगतान करने की आवश्यकता नहीं है, और उत्सव के प्रभाव बहुत ज्वलंत रहते हैं।

यदि मेहमानों के बीच कोई मेहमान नहीं है जिन्हें नियत स्थान पर जाना मुश्किल होगा, उदाहरण के लिए, वृद्ध लोग, तो आप प्रकृति में एक अविस्मरणीय शादी का आयोजन कर सकते हैं।

peculiarities

औसतन, एक शादी के भोज में 7 घंटे लगते हैं। इस समय को आसानी से और स्वाभाविक रूप से गुजारने के लिए, आपको एक सामंजस्यपूर्ण मेनू बनाने की आवश्यकता है - फिर कोई भी मेहमान भूखा नहीं रहेगा।

शादी के योजनाकार

यह सुनिश्चित करने का प्रयास करना महत्वपूर्ण है कि कम अधिशेष हों, क्योंकि उनका मतलब अनावश्यक अधिक भुगतान है। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको मेहमानों के लिए हिस्से कम करने की ज़रूरत है, आपको बस ऐसे व्यंजनों का चयन करने की ज़रूरत है जो जल्दी से टेबल से फैल जाएंगे।
ऐलेना सोकोलोवा

पाठक

और फिर भी, प्राथमिकता भारी और उच्च कैलोरी वाले व्यंजनों को नहीं, बल्कि हल्के नाश्ते और सलाद को दी जाती है, मुख्यतः सब्जियों से। यदि भोज गर्म मौसम में आयोजित किया जाता है, तो फलों की तरह, शादी की मेज पर उनमें से बहुत सारे होने चाहिए।
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शादी में आपको भोजन परोसने के निम्नलिखित क्रम पर ध्यान देना चाहिए:

• एपेरिटिफ़ - ठंडे ऐपेटाइज़र और कट्स (प्रति व्यक्ति 400 ग्राम);
• सलाद - 3 अलग-अलग हिस्से वाले व्यंजन (प्रति सेवारत 100 ग्राम);
• ठंडा और, मुख्य रूप से मांस या मछली से, लेकिन सब्जियों और मशरूम की अनुमति है (प्रति व्यक्ति 200 ग्राम);
• मुख्य पाठ्यक्रम (प्रति व्यक्ति 200 ग्राम);
• मुख्य पाठ्यक्रम के लिए साइड डिश (प्रति अतिथि 100-200 ग्राम);
• (प्रति व्यक्ति 200 ग्राम);
• (200 ग्राम प्रति सर्विंग)।

यहां तक ​​कि बाहर जश्न मनाते समय भी, शादी की मेज को पूरी तरह से परोसा और सजाया जाना चाहिए।यदि उत्सव एक निश्चित थीम पर आयोजित किया जाता है तो तैयार भोजन को शैलीगत विवरणों से सजाया जाता है। टेबलों को विशिष्ट सजावट और उन रंगों के फूलों से सजाया गया है जो शादी के समग्र डिजाइन के अनुरूप हैं।

बाहरी उत्सवों के लिए व्यंजन

इस तथ्य के बावजूद कि उत्सव गर्म मौसम के लिए निर्धारित है, और, एक नियम के रूप में, गर्मी में बहुत अधिक भोजन की आवश्यकता नहीं होती है, यदि भोज को प्रकृति में स्थानांतरित किया जाता है, तो भाग, इसके विपरीत, बढ़ जाते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि खुली हवा में भूख बढ़ जाती है, और सक्रिय खेलों और उत्तेजक नृत्यों के संयोजन में, तृप्ति प्राप्त करना मुश्किल होता है।

खरीदे गए उत्पादों के स्थान पर मीठे फलों से जूस, कॉम्पोट, फलों के पेय और नींबू पानी बनाए जाते हैं, क्योंकि ये केवल गर्मी में प्यास बढ़ाते हैं। गैर-अल्कोहल पेय का हिस्सा भी प्रति व्यक्ति कम से कम 2 लीटर तक बढ़ा दिया गया है।कंपनी के स्वाद के आधार पर अल्कोहल का चयन किया जाता है, लेकिन आपको बहुत सारे मजबूत पेय का स्टॉक नहीं करना चाहिए। हल्के ताज़ा कॉकटेल का स्टॉक करना बेहतर है।

जहां तक ​​गर्म की बात है, तो प्रकृति में खुली आग पर तले हुए मांस, चिकन और मछली को प्राथमिकता देना बेहतर है। ग्रिल या बारबेक्यू ऐसे भोज के लिए सर्वोत्तम संभव तरीके से उपयुक्त होंगे, जबकि उन्हें साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है। सामान्य आलू और चावल को पतली पीटा ब्रेड के साथ सब्जी के टुकड़ों से आसानी से बदला जा सकता है।

मिठाइयाँ विविध हो सकती हैं, और केक को क्लासिक बनाना आवश्यक नहीं है। सामान्य बिस्किट को ताज़े जामुन और फलों के संयोजन में आइसक्रीम से बदला जा सकता है।लेकिन इस मामले में, आपको विनम्रता की सुरक्षा का ध्यान रखना होगा, क्योंकि गर्मी में यह निराशाजनक रूप से पिघल जाएगा।

जहाँ तक आंशिक मिठाइयों की बात है, यह जेली, क्रीम ब्रूली, मफिन, मूस, सूफले और अन्य मिठाइयाँ हो सकती हैं जो गर्म मौसम में सुखद रूप से ठंडी होती हैं।

सही भोजन का चुनाव कैसे करें

प्रकृति में शादी के लिए एक सक्षम ग्रीष्मकालीन मेनू बनाने के लिए, आपको मेहमानों की सटीक संख्या की गणना करने और अप्रत्याशित खर्चों के लिए रिजर्व बनाते हुए, बजट का दायरा निर्धारित करने की आवश्यकता है।

मध्य मूल्य श्रेणी का मेनू इस प्रकार है:

• सब्जी काटना - टमाटर, खीरे, बेल मिर्च, सलाद, मूली, साग;
• हल्की नमकीन मछली और समुद्री भोजन वाली एक प्लेट;
• हार्ड पनीर, जैतून और नींबू के साथ कैनेप;
• टमाटर, अंडे और एंकोवी के साथ सैंडविच;
• चिकन के साथ सीज़र सलाद;
• बीन्स, मशरूम, गाजर, अखरोट और शतावरी के साथ सलाद;
• हरी मटर और मसालेदार प्याज के साथ बीफ हार्ट सलाद;
• ओवन में पका हुआ भरवां बैंगन;
  हैम से पनीर और लहसुन के साथ रोल;
• सूअर का मांस कटार;
• देशी जामुन के साथ आंशिक आइसक्रीम;
• नींबू और पुदीना के साथ घर का बना नींबू पानी।

यदि भावी नवविवाहितों का बजट अनुमति देता है, तो आप अधिक महंगा मेनू चुन सकते हैं जिसे मित्र और परिवार सराहेंगे। यह इस तरह दिख सकता है:

यह आपके साथ प्रकृति में नियमित और मसालेदार कुछ सॉस ले जाने लायक है, जिन्हें मुख्य पाठ्यक्रम और मांस ऐपेटाइज़र के साथ परोसा जाना चाहिए। परोसने के क्षण तक खराब होने वाले भोजन को पोर्टेबल रेफ्रिजरेटर में रखने की भी सलाह दी जाती है, क्योंकि गर्मी न केवल उपस्थिति, बल्कि भोजन का स्वाद भी खराब कर सकती है।

उत्सव के दूसरे दिन व्यंजन

गर्मियों में, न केवल मुख्य भोज प्रकृति में मनाया जाता है, बल्कि उत्सव का दूसरा दिन भी मनाया जाता है। कुछ लोग एक शिविर स्थल भी किराए पर लेते हैं और पूरे सप्ताहांत के लिए अपने मेहमानों के साथ वहां जाते हैं, ताकि घुटन भरे शहर में परेशानी न हो। इस मामले में, आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि मेनू कैसा होगा, क्योंकि उत्सव के दूसरे दिन आपको अब अत्यधिक गंभीरता की आवश्यकता नहीं है - भोज एक आरामदायक पिकनिक में बदल जाता है।

बेशक, प्रकृति में शादी के दूसरे दिन के मेनू में मुख्य रूप से खुली आग पर पकाया गया मांस या मछली शामिल है। इसके अलावा, आप मेहमानों को ताज़ी मछली का सूप या पिलाफ खिलाकर खुश कर सकते हैं। आप ऐसे व्यंजन अपने हाथों से बना सकते हैं या शादी के दूसरे दिन अच्छा आराम पाने के लिए किसी पेशेवर को काम पर रख सकते हैं। ग्रिल्ड सब्जियाँ सबसे आम साइड डिश हैं।

महत्वपूर्ण!शादी के दूसरे दिन, आपको बहुत ज्यादा खाना नहीं बनाना चाहिए - कुछ ऐपेटाइज़र, 2-3 सलाद और एक मुख्य कोर्स पर्याप्त है। मुख्य फोकस, फिर से, पेय पर है।

30 लोगों के लिए विकल्प

अक्सर किसी शादी में आप इतने ही मेहमानों से मिल सकते हैं - इसमें स्वयं नवविवाहित जोड़े, उनके माता-पिता, रक्त संबंधी और सबसे अच्छे दोस्त शामिल होते हैं। इस मामले में, मेनू बनाना मुश्किल नहीं है, क्योंकि दूल्हा और दुल्हन प्रियजनों के स्वाद को जानते हैं और कल्पना करते हैं कि उन्हें क्या पसंद आएगा।

जहां तक ​​स्नैक्स की बात है, तो प्रति व्यक्ति 400 ग्राम की गणना के आधार पर, इस मामले में आपको 12 किलो विभिन्न कट्स, कैनपेस, टार्टलेट, सैंडविच आदि की आवश्यकता होगी। आप 2 किलो के लिए 6 अलग-अलग प्रकार के ऐसे व्यंजन बना सकते हैं - और आपको सही मात्रा मिलेगी।

आमतौर पर 30 लोगों के लिए प्रकृति में शादी के लिए मेनू में निम्नलिखित स्नैक्स चुनें:

• तीन प्रकार के प्रॉफिटरोल्स - सैल्मन, पीट और पनीर के साथ;
• कॉड लिवर, ककड़ी और अंडे के साथ सैंडविच;
• कीवी के साथ क्राउटन और लहसुन के साथ मेयोनेज़;
• फ़ेटा चीज़, जैतून और सब्जियों के साथ कैनेप;
• पनीर, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ तोरी और बैंगन रोल;
• बैटर में फूलगोभी.

सलाद अपरिवर्तित रहते हैं - 2-3 अलग-अलग प्रकार तैयार किए जाते हैं, उनमें से प्रत्येक का 100 ग्राम प्रति सेवारत (सामान्य तौर पर प्रत्येक सलाद का 3 किलो)। एक को मांस या चिकन के साथ, दूसरे को मछली या समुद्री भोजन के साथ, तीसरे को सब्जियों या मशरूम के साथ बनाने की सलाह दी जाती है। साथ ही, कम मेयोनेज़ का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह न केवल भोजन को भारी बनाता है, बल्कि गर्मी में जल्दी खराब भी हो जाता है।

अगर बारबेक्यू की योजना है तो 30 लोगों के लिए 7-8 किलो मांस या मछली लेते हैं. मैरिनेड शाम को बनाया जा सकता है, लेकिन एक्सप्रेस विकल्प भी हैं, उदाहरण के लिए, मिनरल वाटर या कीवी से। बारबेक्यू के लिए, वे कोयले पर ग्रिल करने के लिए सब्जियों (कुल 6-7 किलोग्राम), पीटा ब्रेड और आग पर तलने के लिए टॉर्टिला (30 टुकड़े) का स्टॉक करते हैं। यदि मेहमानों के बीच शाकाहारी हैं, तो उनके लिए शैंपेनोन को मैरीनेट किया जाता है, जिन्हें बाद में सीख पर तला जाता है। बारबेक्यू के लिए सामान्य केचप और मेयोनेज़ को त्यागना बेहतर है, इसे घर के बने सॉस (3-4 टुकड़े, 200-300 ग्राम प्रत्येक) के साथ बदलें।

सारांश

प्रकृति में शादी के लिए मेनू अपने हाथों से तैयार करना आसान है। भविष्य के नवविवाहित जोड़े, अपने रिश्तेदारों और करीबी दोस्तों के साथ मिलकर, स्वतंत्र रूप से व्यंजन तैयार और वितरित कर सकते हैं - यह अधिक किफायती और स्वादिष्ट होगा। मेहमान निश्चित रूप से किसी कैफे या रेस्तरां के मेनू के बजाय अवसर के नायकों द्वारा तैयार घर का बना खाना पसंद करेंगे।