क्या कैफीन आपके लिए अच्छा है? कैफीन - लाभ और हानि का अनुपात।

एक कप चाय में कैफीन की औसत मात्रा समान मात्रा के एक कॉफी कप की तुलना में दो से तीन गुना कम होती है। लेकिन सूखे पत्तों में कैफीन की मात्रा कॉफी पेय की तुलना में अधिक होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि चाय की झाड़ी की सूखी पत्तियों में मौजूद सारा कैफीन चाय के अर्क में नहीं जाता है।

चाय और कॉफ़ी में कैफीन की मात्राकई बाहरी कारकों पर निर्भर करता है। मुख्य हैं पेय का पकने का समय, पानी का क्वथनांक, वह स्थान जहाँ चाय की पत्तियाँ और कॉफी बीन्स उगते हैं, और निश्चित रूप से, भविष्य के पेय को इकट्ठा करने और संसाधित करने की विशेषताएं। यह पता चला है कि सबसे कम कैफीन उन चायों में होता है जो 80% तक पानी के साथ बनाई जाती हैं, थोड़े समय के लिए डाली जाती हैं, और कमजोर किण्वित चाय में होती हैं।

आंकड़े इस पर आधारित हैं: कैफीन सामग्री प्रति 100 मिलीलीटर पेयअवरोही।

चाय/कॉफी का प्रकार (100 मिली)	कैफीन की अधिकतम मात्रा (मिलीग्राम)	वयस्क शरीर पर पेय का प्रभाव
प्राकृतिक पिसी हुई कॉफ़ी	60 मिलीग्राम प्रति 100 मिली	बिल्कुल सही टोन. सुबह आपको ऊर्जा से भर देता है; इसे दिन के पहले भाग में पीना बेहतर होता है।
इन्स्टैंट कॉफ़ी	45 प्रति 100 मि.ली	आश्चर्यजनक टोन, लेकिन प्राकृतिक कॉफ़ी जितना नहीं। दिन के पहले भाग में इंस्टेंट कॉफ़ी पीना भी बेहतर है।
काली चाय	40 प्रति 100 मि.ली	अच्छा स्वर. ताकत देता है और सेहत में सुधार करता है। कॉफी के विपरीत, बड़ी मात्रा में सेवन करने पर इसका शरीर पर कोई हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ता है। आप पूरे दिन पी सकते हैं, सोने से पहले नहीं।
लाल चाय	30 प्रति 100 मि.ली	मध्यम स्वर। शाम को छोड़कर पूरे दिन पीने की सलाह दी जाती है। गुण लगभग काली चाय के समान ही हैं।
ऊलोंग	25 प्रति 100 मि.ली	मध्यम स्वर।इसे आप पूरे दिन पी सकते हैं. ओलोंग शक्ति प्रदान करता है, मूड में सुधार करता है, बहुत स्वस्थ और बेहद स्वादिष्ट है!
हरी चाय	20 प्रति 100 मि.ली	मध्यम स्वर।आप शाम को छोड़कर पूरे दिन पी सकते हैं। यह पाचन (दोपहर के भोजन के बाद पिया जाने वाला पेय) के रूप में उत्तम है, क्योंकि यह चयापचय में सुधार करने में मदद करता है। ऊर्जा बढ़ाने के लिए, बिना एडिटिव्स वाली क्लासिक ग्रीन टी पीना बेहतर है।
पोअर	10 प्रति 100 मि.ली	यह सबसे प्रभावी ढंग से टोन करता है (और इसमें कैफीन की मात्रा कम होने के बावजूद)। पु-एर्ह के निर्माण और प्रसंस्करण की तकनीक, इसके पकने की बारीकियों का मानव शरीर पर एक मजबूत टॉनिक प्रभाव पड़ता है! हम सोने से पहले पु-एर्ह पीने की सलाह नहीं देते हैं! पु-एर्ह भोजन के उत्कृष्ट पाचन को बढ़ावा देता है, चयापचय और आंतरिक अंगों के कामकाज में सुधार करता है। यह सबसे प्रभावी में से एक भी है!
सफेद चाय	5 प्रति 100 मि.ली	इसका व्यवहारिक रूप से कोई स्फूर्तिदायक प्रभाव नहीं होता है और यह टोन नहीं करता है। शाम के उपयोग के लिए उपयुक्त, सोने से पहले पीना अच्छा है।
जड़ी बूटी चाय	0 (इसमें शामिल नहीं है)	बिल्कुल टोन नहीं करता. सोने से पहले पीना अच्छा है। आप गर्भावस्था के दौरान भी पी सकती हैं। हर्बल चाय अधिक सुखदायक और आरामदायक होती है। यदि आपको प्रभावी ऊर्जा बढ़ाने के लिए चाय की आवश्यकता है, तो यह निश्चित रूप से हर्बल चाय नहीं है।.

तो, संक्षेप में कहें तो, हम इसे देखते हैं इसमें कैफीन की मात्रा सबसे कम होती हैचाय में पुअरऔर सफेद चाय, और में हर्बल चायऔर फलों की चायइसमें कैफीन बिल्कुल नहीं है. हालाँकि, पु-एर्ह चाय विनिर्माण तकनीक में अन्य सभी चायों से भिन्न है, इसलिए, इस चाय में कैफीन की मात्रा कम होने के बावजूद, यह पूरी तरह से स्फूर्तिदायक, टोन और ताकत देती है!

चाय में कैफीन के फायदे

कैफीन देता है उत्तेजक प्रभावमानव शरीर पर, जिसके परिणामस्वरूप शारीरिक और मानसिक प्रदर्शन में वृद्धि होती है। कैफीन पूरी तरह से स्फूर्ति देता है, थकान और उनींदापन को कम करता है, शरीर को अच्छे आकार में रखता है, और आपके मूड को भी अच्छा कर सकता है!

उचित मात्रा में कैफीन स्वास्थ्य के लिए अच्छा हो सकता है. यह बेहतर पाचन और बेहतर चयापचय को बढ़ावा देता है। रात के खाने के बाद पेय पदार्थ पीने से ये गुण बढ़ जाते हैं। यही कारण है कि कॉफी, चाय और कैफीन युक्त अन्य उत्पाद वजन घटाने के लिए सर्वोत्तम आहार कार्यक्रमों में मौजूद हैं।

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उत्पादों की संरचना और शरीर पर उनके प्रभाव के बारे में सोचना आधुनिक लोगों के लिए आदर्श है। इसीलिए मजबूत टॉनिक पेय के शौकीनों के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि चाय या कॉफी में कहां अधिक कैफीन है और इसका शरीर के अंगों और प्रणालियों के कामकाज पर क्या प्रभाव पड़ता है।
ब्रूड कॉफ़ी बीन्स में कितना कैफीन होता है?

आपको यह समझने की आवश्यकता है कि कॉफी बीन्स में सक्रिय एल्कलॉइड की मात्रा उनकी विविधता, उत्पत्ति स्थान और उस मिट्टी पर निर्भर करती है जहां फसल उगाई गई थी।

इसके अतिरिक्त, किसी स्वादयुक्त पेय में कैफीन की मात्रा इससे प्रभावित होती है:

• भूनने की डिग्री;
• स्वाभाविकता;
• खाना पकाने की विधि।

तालिका विभिन्न प्रकार की कॉफी के लिए कैफीन के स्तर को दर्शाती है जिनकी सबसे अधिक मांग है।

कॉफ़ी बीन्स के प्रकार	प्रति कप कैफीन की मात्रा (170 ग्राम), मिलीग्राम
इथियोपियाई "मोचा"	160
"सैंटोस"	160
"मिनस"	163
"पेरू"	170
"कोस्टा रिका"	170
"मैक्सिकन"	170
"अरेबिका"	177
"निकारागुआ"	180
"कैमरून"	180
"ग्वाटेमाला"	187
"साल्वाडोर"	187
"जावानीस अरेबिका"	187
"वेनेजुएला"	192
"कोलंबिया"	195
"क्यूबा"	195
भारतीय "मेलेबर"	195
हाईटियन	201
कांगो से रोबस्टा	325
"युगांडा से रोबस्टा	325

जहां तक ​​बीन के भुनने की मात्रा का सवाल है, बढ़ती गर्मी उपचार के साथ कैफीन की मात्रा बढ़ जाती है। फलियाँ जितनी हल्की होंगी, उनमें कैफीन उतना ही कम होगा। यही कारण है कि एस्प्रेसो को सबसे गहरे, गहरे भुने हुए बीन्स से बनाया जाता है।

प्राकृतिकता के संबंध में, यह ध्यान देने योग्य है कि इंस्टेंट कॉफ़ी ताज़ी पिसी हुई फलियों से बनी प्राकृतिक कॉफ़ी जितनी मजबूत नहीं होती है। इसमें कैफीन की मात्रा प्रति 170 मिलीलीटर तरल में लगभग 60 मिलीग्राम होती है।

तैयारी का तरीका भी मायने रखता है. तुर्क में बनाया गया पेय कॉफी मशीन से गुजारे गए पेय की तुलना में कम मजबूत होगा, जहां बीन्स को लंबे समय तक निष्कर्षण से गुजरना पड़ता है, जितना संभव हो सके सक्रिय पदार्थों के साथ पानी को संतृप्त करना। मजबूत या मध्यम भुनी हुई फलियों पर आधारित तुर्क में बनी एक कप (170 मिली) कॉफी में लगभग 115 मिलीग्राम कैफीन होता है।

कॉफ़ी की तरह, आम धारणा के विपरीत कि यह लगभग पूरी तरह से हानिरहित है, चाय में भी कैफीन मौजूद होता है। इसका स्तर कई कारकों से प्रभावित होता है:

• चाय पत्ती की गुणवत्ता;
• किण्वन स्तर;
• तैयारी का प्रकार;
• विविधता;
• एकाग्रता।

यदि चाय में कैफीन है या नहीं, इस प्रश्न का उत्तर स्पष्ट रूप से सकारात्मक है, तो इसकी मात्रा के बारे में बहस करना उचित है। इस मामले में शीट की गुणवत्ता लगभग महत्वपूर्ण महत्व रखती है। परंपरागत रूप से, पत्तियों और सिरों (कलियों) के कई समूहों का उपयोग उत्पादन के लिए किया जाता है।

सबसे ज्यादा कैफीन की मात्रा ऊपर की पत्तियों में पाई जाती है। जैसे-जैसे वे कम होते जाते हैं, कैफीन का अनुपात भी कम होता जाता है। निचली शाखाओं में 1% से कम कैफीन होता है। तैयार चाय की कीमत भी इसी सूचक पर निर्भर करती है। ऊपरी टहनियों से महँगी कुलीन प्रजातियाँ पैदा होती हैं, और निचली टहनियों से सस्ती प्रजातियाँ पैदा होती हैं। पेय जितना महंगा होगा, उसमें कैफीन उतना ही अधिक होगा। साथ ही, तथाकथित डिकैफ़िनेटेड चाय ज्यादातर मामलों में सबसे निचली शाखाओं से बनाई जाती है और फिर भी इसमें कम मात्रा में होती है।

किण्वन की डिग्री, यानी कच्चे माल के प्रसंस्करण का स्तर भी एक भूमिका निभाता है। पत्तियों में संरक्षित प्राकृतिक पदार्थों की मात्रा कैफीन के स्तर को बढ़ाती है। इस सूचक के अनुसार, हरी चाय, जो सबसे कम प्रसंस्करण से गुजरती है, सबसे मजबूत होती है।

एक कप ग्रीन टी में 50 से 70 मिलीग्राम कैफीन होता है, जबकि इसके काले समकक्ष में इसकी मात्रा लगभग आधी होती है।

संकेतक इस सवाल का स्पष्ट उत्तर प्रदान करते हैं कि क्या हरी चाय में कैफीन है; इसके अलावा, वे साबित करते हैं कि हरी चाय का मतलब हमेशा स्वस्थ और सुरक्षित नहीं होता है।

चाय बनाने की विधि एक कप चाय में कैफीन के अंतिम स्तर को भी प्रभावित करती है

किसी न किसी प्रकार का। शराब बनाने के दौरान पानी का तापमान जितना अधिक होता है, और निष्कर्षण की मात्रा जितनी अधिक होती है, पेय से उतनी ही अधिक कैफीन निकलती है। गर्म पानी का उपयोग करके शराब बनाने का क्लासिक विकल्प, लेकिन उबलते पानी का नहीं, आपको चाय की पत्तियों में एल्कलॉइड और कई सक्रिय पदार्थों को संरक्षित करने की अनुमति देता है जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। यह बात ग्रीन टी पर लागू होती है।

विभिन्न प्रकार की काली चाय की पत्तियों को केवल 100 डिग्री तक के तापमान पर पानी के साथ बनाया जा सकता है, इसलिए इसमें कैफीन की मात्रा परिमाण के क्रम से कम हो जाती है।

एक अन्य संकेतक जो अंतिम क्षारीय सामग्री को प्रभावित करता है वह एकाग्रता है, यानी, एक सेवारत तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली पत्तियों की संख्या। आमतौर पर, एक कप ग्रीन ड्रिंक के लिए 4-8 ग्राम से अधिक सूखी पत्तियों की आवश्यकता नहीं होती है, जबकि ब्लैक ड्रिंक के लिए तैयार मिश्रण की आधी मात्रा की आवश्यकता होगी।

तैयारी के लिए उपयोग की जाने वाली चाय का प्रकार इस बात पर प्रभाव डालता है कि किस चाय में अधिक कैफीन है। ग्रीन ड्रिंक्स की लोकप्रिय किस्मों एडविन और हेरिटेज में क्रमशः 55 और 65 मिलीग्राम प्रति 150 मिलीग्राम कैफीन होता है, लेकिन प्रसिद्ध लिप्टन शरीर को 50 मिलीग्राम से अधिक सक्रिय पदार्थ की आपूर्ति नहीं करेगा। अकबर चाय में सबसे कम कैफीन होता है - 44 मिलीग्राम।

पेय की ताकत और उसके टॉनिक गुण स्वाद की मात्रा से प्रभावित होते हैं। इनकी संख्या जितनी अधिक होगी, यह उतना ही कम मजबूत होता जाएगा।

चाय कैफीन के बारे में उपयोगी जानकारी

चाय बनाने वाले टॉनिक क्रिस्टल को वैज्ञानिक रूप से टैनिन कहा जाता है। इसकी खोज 19वीं सदी की शुरुआत में की गई थी और शुरुआत में इसे एल्कलॉइड के एक अलग समूह के रूप में वर्गीकृत किया गया था। केवल एक सदी बाद, चाय की पत्तियों से शुद्ध कैफीन निकाला गया, और कुछ साल बाद वे इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि यह टैनिन के समान है। इस खोज से यह निष्कर्ष निकला कि चाय और कॉफी में समान कैफीन होता है। वहीं, शरीर पर पेय पदार्थों का प्रभाव अलग होता है, जिसका अर्थ है कि कुछ एल्कलॉइड के प्रभाव को बदल देता है।

समय के साथ, यह पता चला कि चाय की पत्तियों में मौजूद टैनिन आंशिक रूप से कैफीन के प्रभाव को अवरुद्ध करता है, इसलिए एस्प्रेसो का प्रभाव, उदाहरण के लिए, और एक लिप्टन कप भिन्न होता है। एक कप कॉफी पीने से व्यक्ति प्रफुल्लित, ऊर्जावान और खुश भी महसूस करता है। कैफीन की क्रिया के दौरान अनुभूति लगभग 30-40 मिनट तक रहती है। चाय के बाद, पहले पेय में उच्च स्तर की सांद्रता के बावजूद भी स्फूर्ति का प्रभाव लंबे समय तक रहता है।

एक या दूसरे तरीके से बनाई गई कॉफी बीन्स के विपरीत, चाय पूरी तरह से ताज़ा होती है और प्यास बुझाने में मदद करती है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कुछ देशों में चाय पीने की रस्म एक राष्ट्रीय परंपरा है जो कॉफी के गुणों की खोज के बाद भी अप्रचलित नहीं हुई है।

कैफीन घटक - चाय की पत्तियों या कॉफी बीन्स में कौन अधिक है?

जैसा कि ऊपर बताया गया है, कैफीन सफेद या रंगहीन क्रिस्टल होता है जिसका स्वाद कड़वा होता है। यदि आप इसका सेवन कम मात्रा में करते हैं, तो आप तंत्रिका और हृदय प्रणालियों के साथ-साथ पूरे शरीर के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।

मुख्य कठिनाई यह है कि इस घटक की प्रतिक्रिया शरीर की विशेषताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है। यदि अमेरिकनो का एक छोटा कप एक व्यक्ति के लिए टोन अप करने के लिए पर्याप्त है, तो दूसरे के लिए एस्प्रेसो के कुछ मजबूत शॉट्स समान लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए पर्याप्त नहीं होंगे।

तुलना के लिए चाय और कॉफी में कैफीन की मात्रा की एक तालिका नीचे दी गई है:

तालिका से पता चलता है कि सबसे अधिक कैफीन ग्राउंड कॉफ़ी और ग्रीन टी में पाया जाता है।

स्वाद के शौकीनों के लिए "कैफीन-मुक्त" पेय विकल्प स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं हैं

उदाहरण के लिए, इवान चाय में कोई कैफीन नहीं है - कई उपयोगी घटकों वाला एक पौधा:

• लोहा;
• ताँबा;
• बोरोन;
• मैंगनीज;
• निकल;
• लिथियम;
• पोटैशियम;
• सोडियम;
• कैल्शियम;
• पेक्टिन;
• मोलिब्डेनम

चाय विटामिन सी और बी विटामिन की सामग्री के सभी रिकॉर्ड तोड़ देती है, इस संबंध में विटामिन संतरे, नींबू और काले करंट के समृद्ध स्रोतों को पार कर जाती है। इसके अलावा, फायरवीड चाय में जल्दी पचने योग्य प्रोटीन होता है; कैफीन के अलावा, इसमें यूरिक, ऑक्सालिक और प्यूरिक एसिड नहीं होते हैं जो चयापचय को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

फायरवीड के अलावा, हर्बल इन्फ्यूजन जो घर पर तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, लिंडन और कैमोमाइल फूलों से, या किसी फार्मेसी में तैयार-तैयार खरीदा जाता है, सुरक्षित और स्वस्थ होते हैं।

निष्कर्ष में, हम ध्यान दें कि एक स्वस्थ व्यक्ति कैफीन की एक छोटी दैनिक खुराक वहन कर सकता है। औसतन, यह एक समय में 100 से 200 मिलीग्राम है और उम्र, वजन और स्वास्थ्य स्थिति के आधार पर प्रति दिन 1000 मिलीग्राम से अधिक नहीं है।

कैफीन के खतरों के बारे मेंदुर्भाग्य से, वे हमें उतनी बार नहीं बताते जितनी बार उन्हें बताना चाहिए। आख़िरकार, हम अपने स्वास्थ्य पर पड़ने वाले परिणामों के बारे में सोचे बिना इस उत्तेजक पदार्थ को पीते हैं। कॉफ़ी और चाय बहुत स्वादिष्ट हैं! ऐसा प्रतीत होगा कि उनमें कुछ बुरा हो सकता है...

जब हम सुबह उठते हैं, तो हममें से कई लोग अपना दिन शुरू करने के लिए सबसे पहले एक कप कॉफी पीते हैं। अंतर्राष्ट्रीय कॉफ़ी संगठन के अनुसार, प्रतिदिन लगभग 1.6 बिलियन कप कॉफ़ी की खपत होती है।

कॉफी में मुख्य घटक कैफीन है, एक यौगिक जो 60 से अधिक विभिन्न पौधों के स्रोतों से आता है, जिसमें कॉफी बीन्स, चाय की पत्तियां, कोको बीज और कोला बीज शामिल हैं।

कैफीन एक उत्तेजक के रूप में कार्य करता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को सक्रिय करता है। यह थकान से लड़ने में मदद करता है और एकाग्रता और फोकस में सुधार करता है। मिशिगन यूनिवर्सिटी हेल्थ सर्विसेज के अनुसार, कैफीन का उत्तेजक प्रभाव सेवन के 15 मिनट बाद शुरू हो सकता है और 6 घंटे तक रह सकता है।

यदि आप अधिकांश लोगों की तरह हैं, तो कैफीन आपकी दैनिक दिनचर्या का हिस्सा है। तो आइए जानने की कोशिश करते हैं कि इससे शरीर को क्या नुकसान होता है।

किन खाद्य पदार्थों में कैफीन होता है?

कैफीन कॉफी, चाय, ऊर्जा पेय, शीतल पेय (कोला, पेप्सी), चॉकलेट, कोको और कुछ दवाओं जैसे उत्पादों में पाया जाता है। इसका कोई स्वाद नहीं है. सामान्य कामकाज सुनिश्चित करने के लिए, शरीर को कैफीन की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है; हम इसके बिना ठीक से रह सकते हैं।

कैफीन को "डिकैफ़िनेशन" नामक रासायनिक प्रक्रिया के माध्यम से भोजन से हटाया जा सकता है। चाय और कॉफी में सबसे ज्यादा मात्रा में कैफीन होता है।

कैफीन की सुरक्षित खुराक

विभिन्न संगठनों के अनुसार, प्रति दिन 250-400 मिलीग्राम कैफीन की खुराक मनुष्यों के लिए सुरक्षित मानी जाती है। उदाहरण के लिए, विकिपीडिया लिखता है: "प्रति दिन 300 मिलीग्राम से अधिक की खुराक में कैफीन (कॉफी के दुरुपयोग की पृष्ठभूमि सहित - 4 कप से अधिक प्राकृतिक कॉफी, 150 मिलीलीटर प्रत्येक) चिंता, सिरदर्द, कंपकंपी, भ्रम, एक्सट्रैसिस्टोल का कारण बन सकता है ।”

मानव स्वास्थ्य के लिए कैफीन का नुकसान

कैफीन के नकारात्मक प्रभावों के मुख्य कारक:

• हृदय प्रणाली की लय की गड़बड़ी;
• तंत्रिका तंत्र की थकावट;
• शरीर का निर्जलीकरण;
• अधिवृक्क ग्रंथियों को नुकसान;
• पेट पर नकारात्मक प्रभाव;
• विटामिन और खनिजों के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है;
• इसमें एक्रिलामाइड होता है;
• हड्डियों के लिए हानिकारक;
• सीने में जलन हो सकती है.

और अब उनके बारे में थोड़ा और विस्तार से।

कैफीन की लत लग जाती है

कैफीन की लत नशीली दवाओं की लत के समान है

“प्यूरिन एल्कलॉइड्स (कैफीन, थियोब्रोमाइन और थियोफिलाइन), जब व्यवस्थित रूप से प्रति दिन 1000 मिलीग्राम के स्तर पर सेवन किया जाता है, तो एक व्यक्ति को लगातार उनकी आवश्यकता होती है, जो शराब की लत की याद दिलाती है। कॉफी में 1500 मिलीग्राम/लीटर तक कैफीन होता है।” (विकिपीडिया)। सरल अंकगणित हमें यह गणना करने की अनुमति देता है कि इस ग्राम कैफीन (जो नशे की लत है) को प्राप्त करने के लिए, एक लीटर कॉफी का लगभग 2/3 पीने के लिए पर्याप्त है। यह या तो प्रति दिन दो बड़े (तीन सौ ग्राम) कॉफी के मग हैं, या तीन या चार छोटे मग हैं।

कैफीन का हृदय प्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है

कैफीन कई नकारात्मक हृदय संबंधी प्रभावों के माध्यम से हृदय रोग के खतरे को बढ़ाता है।

कैफीन रक्तचाप बढ़ाता है, और उच्च रक्तचाप एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग के लिए एक जोखिम कारक है।

कैफीन एंजाइम फॉस्फोडिएस्टरेज़ को रोकता है, जो चक्रीय एएमपी के विनाश के लिए जिम्मेदार है। यह वसा और रक्त शर्करा के स्तर के नियंत्रण में हस्तक्षेप करता है, जिससे रक्त शर्करा और मुक्त फैटी एसिड के स्तर में उल्लेखनीय और लंबे समय तक रहने वाली वृद्धि होती है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी बढ़ाता है और इस प्रकार एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।

कैफीन की हृदय संबंधी उत्तेजना के कारण, यह मान लेना उचित लगता है कि प्रतिदिन 4 से 5 कप कॉफी पीने से मायोकार्डियल रोधगलन का खतरा बढ़ जाएगा।

तंत्रिका तंत्र की थकावट

कॉफी न्यूरोकेमिकल के रूप में तंत्रिका तंत्र में प्रवेश करती है या, जैसा कि इसे एडेनोसिन भी कहा जाता है, जो पूरे दिन न्यूरॉन्स द्वारा निर्मित होता है। और आप जितने अधिक कप कॉफी पीते हैं, उतनी ही अधिक इसका उत्पादन होता है, जिससे तंत्रिका तंत्र थक जाता है। और, जैसा कि आप समझते हैं, यह स्वास्थ्य के लिए भी हानिकारक है।

कैफीन निर्जलीकरण को बढ़ावा देता है

कैफीन का एक और नकारात्मक प्रभाव निर्जलीकरण है। कैफीन एक मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है, जो सूजन से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है। स्वस्थ लोगों के लिए, उच्च तरल पदार्थ के सेवन के बावजूद, कैफीनयुक्त पेय सेलुलर निर्जलीकरण में सबसे बड़े योगदानकर्ताओं में से एक हैं। निर्जलित कोशिकाओं को पोषक तत्वों को अवशोषित करने और उनके अपशिष्ट उत्पादों को खत्म करने में कठिनाई होती है।

कैफीन आपकी अधिवृक्क ग्रंथियों को ख़राब कर सकता है

कैफीन की बड़ी मात्रा शरीर में पैदा होने वाली भीड़ के कारण अधिवृक्क थकान का कारण बन सकती है। बच्चों में अधिवृक्क थकान विशेष रूप से गंभीर होती है। एड्रेनल बर्नआउट के सामान्य लक्षणों में चिड़चिड़ापन, चिंता, नींद की समस्या, भूख में उतार-चढ़ाव, मूड में बदलाव और सुस्ती शामिल हैं।

कैफीन का पेट पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है

शायद शरीर पर कैफीन का सबसे नकारात्मक प्रभाव पाचन तंत्र पर पड़ता है। यह मैग्नीशियम के अवशोषण को रोकता है, एक प्रमुख खनिज जो बृहदान्त्र विनियमन और सामान्य स्वस्थ आंत्र आंदोलनों के लिए आवश्यक है। कॉफ़ी स्वयं एक रेचक के रूप में कार्य करके समस्या को बढ़ा देती है, जिससे आंतें पानी और खनिज पोषक तत्वों को अवशोषित करने से पहले भोजन द्रव्यमान को स्थानांतरित कर देती हैं। इससे निर्जलीकरण और कुपोषण बढ़ता है। कॉफी पेट में एसिड के स्तर को भी बढ़ाती है, और एसिड का उच्च स्तर आंतों को स्थायी नुकसान पहुंचा सकता है और अल्सर का कारण बन सकता है।

कैफीन विटामिन और खनिजों के अवशोषण को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

कैफीन के मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक और अन्य खनिज, बी विटामिन, विशेष रूप से थायमिन, बी1 और विटामिन सी की हानि होती है।

कैफीन, और विशेष रूप से कॉफी, आयरन और कैल्शियम के अवशोषण को कम कर देती है, खासकर जब इसे भोजन के साथ लिया जाता है। ये खनिज पदार्थ महिलाओं के लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं। इस प्रकार, नियमित कॉफी उपभोक्ताओं में ऑस्टियोपोरोसिस और एनीमिया अधिक आम हैं।

बच्चों और किशोरों में, कैफीन युक्त पेय वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक खनिजों के अवशोषण में बाधा डालते हैं।

कॉफ़ी में एक्रिलामाइड होता है

एक्रिलामाइड एक संभावित कार्सिनोजेनिक (कैंसर पैदा करने वाला) पदार्थ है जो कॉफी बीन्स को उच्च तापमान पर भूनने पर बनता है। भूनना जितना गहरा होगा, एक्रिलामाइड का स्तर उतना ही अधिक होगा। दरअसल, कॉफी को इस खतरनाक रसायन के मुख्य स्रोतों में से एक के रूप में पहचाना गया है।

कैफीन हड्डियों के लिए हानिकारक है

कैफीन शरीर की कैल्शियम को अवशोषित करने की क्षमता को कम कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप हड्डियों का घनत्व कम हो जाता है और कंकाल संबंधी समस्याएं और ऑस्टियोपोरोसिस हो सकता है।

सीने में जलन की समस्या

कॉफ़ी के कारण सीने में जलन हो सकती है क्योंकि यह निचले एसोफेजियल स्फिंक्टर को आराम देती है। आपके खाने के बाद इस छोटी मांसपेशी को कसकर बंद रहना चाहिए ताकि पेट की सामग्री को हाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ पेट की पतली परत में प्रवेश करने और जलने से रोका जा सके।

कैफीन ग्रासनली दबानेवाला यंत्र को आराम देता है, इसलिए कोका-कोला और उच्च कैफीन सामग्री वाले ऊर्जा पेय भी नाराज़गी में योगदान कर सकते हैं, लेकिन विशेष रूप से कॉफी। यहां तक ​​कि डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी भी नियमित रूप से कुछ लोगों में सीने में जलन की समस्या का कारण बनती है, और शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि कॉफ़ी में कैफीन के अलावा अन्य यौगिक भी योगदान दे सकते हैं।

कैफीन विशेष रूप से कब हानिकारक है?

खाली पेट कैफीन विशेष रूप से हानिकारक होता है

जब हम खाली पेट चाय या कॉफी पीते हैं तो यह उसमें हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को उत्तेजित करता है। यह एक समस्या हो सकती है क्योंकि सामान्य कामकाज के दौरान, हाइड्रोक्लोरिक एसिड केवल तब उत्पन्न होता है जब भोजन पच जाता है। यदि पेट को नियमित कप कॉफी को पचाने के लिए इसका उत्पादन करना पड़ता है, तो यह पता चल सकता है कि जब बड़े भोजन को पचाने की बात आती है तो यह पर्याप्त नहीं होगा।

इससे अपचित प्रोटीन छोटी आंत में जमा हो जाएगा, जिससे सूजन और गैस से लेकर कोलन कैंसर तक कई तरह की स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

सिगरेट के साथ लेने पर कैफीन विशेष रूप से हानिकारक होता है

निकोटीन और कैफीन का एक साथ उपयोग रक्त वाहिकाओं को संकीर्ण करके और महाधमनी की लोच को कम करके हृदय पर एक शक्तिशाली दबाव डालता है।

खाली पेट एक कप कॉफी और एक सिगरेट गैस्ट्रिक म्यूकोसा की दोहरी जलन है, जिससे पेट में एसिड का अत्यधिक स्राव होता है और, परिणामस्वरूप, अल्सर और गैस्ट्रिटिस होता है।

स्कैंडिनेवियाई वैज्ञानिकों ने पाया है कि जब कॉफी और तंबाकू बनाने वाले रसायन संयुक्त होते हैं तो मानव रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा काफी बढ़ जाती है। एथेंस इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिसिन के डॉक्टर इस मामले में अपने स्कैंडिनेवियाई सहयोगियों का पूरा समर्थन करते हैं, जिन्होंने अपने अध्ययन में साबित किया है कि कॉफी और सिगरेट का संयुक्त प्रभाव प्रत्येक व्यक्तिगत तत्व की तुलना में कई गुना अधिक खतरनाक है।

कैफीन गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए विशेष रूप से हानिकारक है

गर्भवती या स्तनपान कराने वाली मां का शरीर जो कुछ भी खाता है वह तुरंत उसके बच्चे के शरीर में प्रवेश कर जाता है। दूध पिलाने वाली मां के कॉफी पीने के कुछ ही मिनटों के भीतर उसके दूध में कैफीन पाया जाता है। यह हैरान करने वाली बात है - हम एक शिशु को ऐसी दवा देते हैं जिसका केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। यह कोई संयोग नहीं है कि प्रकृति ने इसकी व्यवस्था की है कि एक नवजात शिशु दिन में लगभग चौबीस घंटे सोता है। इसका मतलब यह है कि इसे एक सुरक्षात्मक प्रभाव के रूप में, एक शांत प्रभाव के रूप में आवश्यक है। और यहाँ एक शक्तिशाली उत्तेजक दवा की शेर की खुराक हैं...

इसके अलावा, गर्भावस्था के दौरान कैफीन की अधिक मात्रा का सेवन करने से गर्भपात का खतरा दोगुना हो जाता है।

इंस्टेंट कॉफ़ी में कैफीन विशेष रूप से हानिकारक होता है

यदि नियमित कॉफ़ी बीन्स में कोई उपयोगी पदार्थ होते हैं, तो वे इंस्टेंट कॉफ़ी में पूरी तरह से अनुपस्थित होते हैं। आख़िरकार, यह सिंथेटिक आधार पर बना एक सस्ता उत्पाद है, जो केवल थोड़े समय के लिए स्फूर्तिदायक और उनींदापन को दूर कर सकता है। कॉफी की पाउडरयुक्त, दानेदार किस्में पूरी तरह से अप्राकृतिक मूल की होती हैं और इनमें बिल्कुल भी उपयोगी सूक्ष्म तत्व और खनिज नहीं होते हैं।

पेट के अल्सर और गैस्ट्राइटिस के रोगियों के लिए कैफीन विशेष रूप से हानिकारक है

कॉफ़ी में मौजूद कई यौगिक, जैसे कैफीन और कॉफ़ी बीन्स में पाए जाने वाले विभिन्न एसिड, आपके पेट और आपकी छोटी आंत की परत में जलन पैदा कर सकते हैं। पेट की समस्या वाले लोगों को कैफीन के सेवन से पूरी तरह बचना चाहिए।

यदि आपको हृदय रोग है तो कैफीन विशेष रूप से हानिकारक है

इसकी रक्तचाप बढ़ाने की क्षमता के साथ-साथ कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को भी बढ़ाने की क्षमता के कारण।

कैफीन की अधिक मात्रा मौत का कारण बन सकती है

कैफीन की अधिक मात्रा मौत का कारण बन सकती है। कॉफी या चाय के माध्यम से कैफीन को उसके सामान्य रूप में लेने पर ऐसा होने की संभावना नहीं है, लेकिन कैफीन गोलियों के रूप में केंद्रित रूप में भी उपलब्ध है, और आपको उनसे सावधान रहने की आवश्यकता है।

कैफीन की पुष्टि की गई घातक खुराक 10 ग्राम है। यह लगभग 30 औसत कप कॉफी है।

यदि आपके पास कैफीन की अधिक मात्रा है, तो सबसे पहले आपको एम्बुलेंस को कॉल करना होगा और अपना पेट धोना होगा।

निष्कर्ष

बेशक, हमारे शरीर को कैफीन के उत्तेजक प्रभाव के अनुकूल होने के लिए मजबूर किया जाता है, जो कि कैफीन युक्त पेय में मौजूद शारीरिक रूप से सक्रिय पदार्थों द्वारा मध्यस्थ होता है - इसलिए उनके द्वारा होने वाला नुकसान इतना स्पष्ट नहीं होता है और तुरंत, तुरंत प्रकट नहीं होता है।

और फिर भी, हमें इन पेय पदार्थों के निरंतर और विशेष रूप से अत्यधिक सेवन के अंतिम परिणाम को स्पष्ट रूप से समझना चाहिए और हर संभव तरीके से हमारे शरीर पर उनके नकारात्मक प्रभाव से बचना चाहिए।

और अंत में, कैफीन के मुख्य स्रोत के रूप में काली चाय और कॉफी के खतरों के बारे में एक लघु वीडियो।

कैफीन के लाभकारी और हानिकारक गुणों के बारे में और जानें और अपने प्रश्नों के अप्रत्याशित उत्तर पाएं।

कैफीन- एक मनो-सक्रिय उत्तेजक जो कॉफी, चाय, मीठे और ऊर्जा पेय और कम मात्रा में चॉकलेट में पाया जाता है। और यद्यपि हम लंबे समय से इन उत्पादों से पूरी तरह से प्यार करते रहे हैं, हाल ही में वे अस्वीकृति की एक अस्पष्ट गड़गड़ाहट से घिरे हुए हैं: कैफीन आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है या बुरा?

कैफीन का शरीर पर प्रभाव

1. हार्मोन: शरीर पर कैफीन का प्रभाव सेवन के कुछ ही मिनटों के भीतर महसूस होता है और कई घंटों तक रहता है - औसतन चार से छह घंटे। शरीर में एक बार कैफीन निम्नलिखित हार्मोन को प्रभावित करता है:
2. एडेनोसाइन: कैफीन एडेनोसिन के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकता है, जो शरीर को शांत करता है, जो शुरू में सतर्कता बढ़ाने में मदद करता है, लेकिन बाद में नींद में खलल और अनिद्रा का कारण बन सकता है।
3. एड्रेनालाईन: एड्रेनालाईन कैफीन के साथ शरीर में प्रवेश करता है, जो ऊर्जा का एक अस्थायी उछाल प्रदान करता है, जो थोड़ी देर के बाद ताकत की हानि और उदासीनता से बदल जाता है। यदि आप इस प्रभाव को कम करने के लिए कैफीन की खुराक बढ़ाते हैं, तो आप दिन के दौरान बेचैनी महसूस करते हैं और रात में शांत होकर सो नहीं पाते हैं।
4. कोर्टिसोल: कैफीन शरीर में कोर्टिसोल ("तनाव हार्मोन") के स्तर को बढ़ाता है, जो वजन बढ़ने और खराब मूड से लेकर हृदय रोग और मधुमेह तक कई प्रकार के अवांछित प्रभावों को बढ़ावा दे सकता है।
5. डोपामाइन: कैफीन शरीर में डोपामाइन के स्तर को बढ़ाता है, यानी। इसका प्रभाव एम्फ़ैटेमिन के समान होता है, जिसे लेने के बाद उत्साह की एक अल्पकालिक भावना प्रकट होती है, जिसे तुरंत उदासीनता या अवसाद से बदल दिया जाता है। डोपामाइन के स्तर में अचानक परिवर्तन से शारीरिक निर्भरता हो सकती है।

हमारे शरीर विज्ञान में कैफीन के कारण होने वाले परिवर्तनों के सकारात्मक और नकारात्मक दोनों प्रभाव हो सकते हैं:
सपना: कैफीन नींद को कम करके नींद को प्रभावित कर सकता है और इस तरह नींद के घंटे कम कर सकता है। नतीजतन, शरीर को ठीक होने के लिए आवश्यक समय कम रह जाता है, जो अगले दिन की तैयारी और समग्र स्वास्थ्य को प्रभावित करता है।

आश्चर्यजनक रूप से, कैफीन अन्य उत्तेजक पदार्थों की तरह नींद के चरणों को प्रभावित नहीं करता है, इसलिए जब आपको नींद से बचना हो तो ऊर्जा पेय और अन्य उत्तेजक पदार्थों की तुलना में कैफीन का सेवन करना बेहतर होता है।

वज़न: कई विशेषज्ञों का मानना ​​है कि कोर्टिसोल का स्तर बढ़ने से वसा और कार्बोहाइड्रेट की लालसा बढ़ जाती है, जिससे वसा जमा होने लगती है (पेट की चर्बी अन्य प्रकार की वसा जमा की तुलना में अधिक स्वास्थ्य जोखिम पैदा करती है)। इसके अलावा, कोर्टिसोल का बढ़ा हुआ स्तर कैफीन से भरपूर खाद्य पदार्थों की लालसा को बढ़ाता है, जिससे एक दुष्चक्र बनता है जिससे बाहर निकलना मुश्किल होता है।

अच्छी खबर यह है कि कैफीन आपके चयापचय को तेज कर सकता है। इसके अलावा, यदि व्यायाम से पहले इसका सेवन किया जाए तो यह वसा के टूटने की क्षमता को लगभग 30% तक बढ़ा देता है (लेकिन कैफीन के इस लाभकारी गुण की सराहना करने के लिए, आपको व्यायाम करने की आवश्यकता है)। इसके अलावा, कैफीन रक्त शर्करा के स्तर को उच्च रखता है, जिससे भूख कम हो जाती है।

स्वास्थ्य: यदि कैफीन अस्थायी रूप से कोर्टिसोल और अन्य हार्मोन के स्तर को बढ़ाता है, तो इस प्रभाव के समाप्त होने के बाद, आप कम ऊर्जा, थकान और यहां तक ​​कि अवसाद भी महसूस करते हैं। इससे व्यायाम करना मुश्किल हो सकता है।

सकारात्म असर: वैज्ञानिकों ने पाया है कि कम मात्रा में कैफीन शारीरिक सहनशक्ति और कसरत प्रदर्शन में सुधार करता है। यह, व्यायाम के वसा-जलने वाले प्रभावों के साथ मिलकर, वास्तव में आपकी फिटनेस दिनचर्या की प्रभावशीलता को बढ़ा सकता है और यदि आप सही समय पर कैफीन का सेवन करते हैं तो आपको तेजी से आकार में आने की अनुमति मिलती है।

कैफीन और तनाव

क्योंकि कैफीन और तनाव कोर्टिसोल के स्तर को बढ़ा सकते हैं, उच्च कैफीन की खपत (या तनाव) से कोर्टिसोल के स्तर में दीर्घकालिक वृद्धि के साथ जुड़े नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव हो सकते हैं। जब हम बड़ी मात्रा में कैफीन का सेवन करते हैं, तो हम ऊर्जा की वृद्धि महसूस करते हैं, हमारे मूड में तेजी से सुधार होता है, उनींदापन गायब हो जाता है, लेकिन साथ ही इस सुखद एहसास को जोड़ने के लिए खुराक बढ़ाने की इच्छा होती है, जो केवल वृद्धि की ओर ले जाती है। तनाव। हालाँकि, कम और मध्यम मात्रा में कैफीन का सेवन करने से वस्तुतः कोई नकारात्मक परिणाम नहीं होता है, यह आपके मूड में सुधार करता है और ऊर्जा की वृद्धि प्रदान करता है।

कैफीन: फायदे और नुकसान

संभावित नकारात्मक और सकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों को ध्यान में रखते हुए, कैफीन हमारे लिए एक दोस्त हो सकता है, बशर्ते, हम इसकी "दोस्ती" का दुरुपयोग न करें।

कैफीन के बारे में याद रखने योग्य बातें यहां दी गई हैं:

1. अधिक मात्रा में कैफीन का सेवन न करें। स्वास्थ्य जोखिमों (ऊपर देखें) और शारीरिक निर्भरता की संभावना के कारण, कैफीन की खपत को प्रति दिन 2 कप कॉफी तक सीमित करने की सिफारिश की जाती है (संयम के दौरान लक्षण: लालसा, सिरदर्द, थकान और मांसपेशियों में दर्द)।
2. दोपहर 2:00 बजे के बाद कैफीन का सेवन न करें। शरीर के सामान्य कामकाज के लिए स्वस्थ, अच्छी नींद बहुत महत्वपूर्ण है, और कैफीन शरीर में 8 घंटे या उससे अधिक समय तक रह सकता है, इसलिए नींद में खलल से बचने के लिए दोपहर में कैफीन के सेवन से बचने या सीमित करने की सलाह दी जाती है।
3. कैफीन को फिटनेस के साथ मिलाएं। फिटनेस से पहले कैफीन बेहतर अवशोषित होता है - यह प्रशिक्षण की प्रभावशीलता और खेल के सकारात्मक प्रभाव में सुधार करता है।

कॉफी का स्फूर्तिदायक प्रभाव फलियों में मौजूद कैफीन के कारण होता है। क्या केवल कॉफ़ी के पेड़ के फल ही अपनी उपस्थिति का दावा कर सकते हैं? हैरानी की बात यह है कि कैफीन युक्त उत्पाद हमारी मेज पर बार-बार आते हैं।

उत्पाद - कैफीन सामग्री में अग्रणी

इस सक्रिय पदार्थ की विभिन्न मात्राएँ प्रकृति के कई उपहारों में शामिल हैं। उनमें से नेताओं का एक समूह खड़ा है, जिनकी प्रत्येक सेवा हमें काफी महत्वपूर्ण कैफीन बढ़ावा देती है।

• कॉफी. कैफीन सामग्री के मामले में कॉफी निस्संदेह अग्रणी है। जैसा कि हमने पहले लेख में पाया - एक कप कॉफी में कितना कैफीन होता है, 170 मिलीलीटर कॉफी में 115 मिलीग्राम कैफीन होता है। एस्प्रेसो के लिए यह आंकड़ा और भी अधिक है: 90 मिलीग्राम प्रति 90 मिलीलीटर।
• चाय. कॉफ़ी के बाद यह दूसरे स्थान पर आता है। प्रकार और विविधता के आधार पर, 150 मिलीलीटर काढ़े में 20 से 65 मिलीग्राम कैफीन होता है। हरी किस्मों में काली किस्मों की तुलना में सामग्री अधिक होती है। हालांकि कुछ अपवाद भी हैं, उदाहरण के लिए, दबाया हुआ पु-एर्ह सक्रिय पदार्थों की सामग्री के मामले में हरी चाय के करीब है।
• कोको. इस सुखद चॉकलेट पेय के 20 मिलीलीटर गिलास में 2 से 20 मिलीग्राम तक स्फूर्तिदायक पदार्थ हो सकता है। जिस कोको पाउडर से पेय बनाया जाता है उसमें वसा की मात्रा जितनी अधिक होती है, यह प्राकृतिक के उतना ही करीब होता है और इसमें कैफीन का प्रतिशत उतना ही अधिक होता है। विभिन्न घुलनशील सरोगेट्स में कोको बीन्स की मात्रा बहुत कम होती है, लेकिन कैफीन भी कम होता है।
• हॉट चॉकलेट. हम एक प्राकृतिक पेय के बारे में बात कर रहे हैं, बैग के विकल्प के बारे में नहीं। असली हॉट चॉकलेट की 150 मिलीलीटर सर्विंग में, हम 30 से 40 मिलीग्राम कैफीन की उम्मीद करते हैं।
• कोका कोला. पेय के एक कैन में एक कप हॉट चॉकलेट जितनी ही कैफीन होती है - 30-40 मिलीग्राम। काफी ठोस खुराक, जो चीनी की घातक मात्रा के साथ मिलकर, मीठा सोडा पीने के बाद उतनी ही ऊर्जा देती है।
• चॉकलेट बार. कोकोआ की फलियों की मात्रा जितनी अधिक होगी, कैफीन का प्रतिशत उतना ही अधिक होगा। 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट में 70 से 90 मिलीग्राम तक पदार्थ होता है; डेयरी किस्मों में उत्तेजक पदार्थ की मात्रा कम होती है, प्रत्येक 100 ग्राम बार में केवल 5 से 60 मिलीग्राम तक।
• साथी. इस पराग्वेयन हर्बल चाय में एक उत्कृष्ट टॉनिक प्रभाव होता है, लेकिन इसमें कैफीन भी होता है, हालांकि कम मात्रा में, लगभग कोको के समान।
• ऊर्जावान पेय. उनमें निश्चित रूप से कैफीन होता है। ब्रांड और निर्माता के आधार पर हिस्से बहुत भिन्न हो सकते हैं। कुछ निर्माता अपूर्ण रचना का संकेत देते हैं और अल्कलॉइड की उपस्थिति को छुपाते हैं, लेकिन इससे आपको गुमराह नहीं होना चाहिए। सभी ऊर्जा पेय में प्रति 330 मिलीलीटर सेवन में 30 से 90 मिलीग्राम तक कैफीन होता है।

वे सभी उत्पाद जिनमें प्राकृतिक चॉकलेट या कोको होता है उनमें कैफीन होता है। यहां तक ​​कि एक गिलास चॉकलेट दूध में भी लगभग 5 मिलीग्राम यह उत्तेजक एल्कलॉइड होता है।

पदार्थ न केवल भोजन और पेय के साथ हमारे शरीर में प्रवेश करता है। ज्वरनाशक दवाओं की तरह दर्दनिवारकों में भी कैफीन होता है। परंपरागत रूप से, इस अल्कलॉइड की सामग्री कुछ पौधों के अर्क में भी अधिक होती है, उदाहरण के लिए, ग्वाराना पाउडर में। इसका उपयोग दवा में किया जाता है और खेल पोषण में जोड़ा जाता है।

आधुनिक चॉकलेट इस संबंध में लगभग सुरक्षित हैं; उनमें बहुत कम प्राकृतिक चॉकलेट होती है, और इसलिए कैफीन घटक बेहद नगण्य होता है।