घर का बना दूध पनीर. घर का बना पनीर नुस्खा

आप स्टोर में हमेशा तैयार पनीर खरीद सकते हैं। इसके अलावा, यह उत्पाद एक विशाल वर्गीकरण में प्रस्तुत किया गया है, आप हर स्वाद के लिए चुन सकते हैं। लेकिन, जैसा कि सभी जानते हैं, घर में बने उत्पाद के साथ कोई भी स्टोर उत्पाद प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकता। घर का बना खाना हमेशा बेहतर स्वाद देगा. अब हम आपको बताएंगे कि दूध से घर का बना पनीर कैसे बनाया जाता है।

दूध का नुस्खा

अवयव:

• दूध - 1 लीटर;
• चिकन बड़े अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - 2-3 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर।

खाना बनाना

दूध को नमक डालकर उबालें. इस बीच, अंडों को फेंट लें, यहां आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं है, सिर्फ चिकना होने तक हिलाते रहना जरूरी है। दूध उबलने के बाद, आग को कम करें, अंडे का द्रव्यमान डालें, गूंधें और खट्टा क्रीम डालें। आप मिश्रण करना बंद नहीं कर सकते. लगभग 5 मिनट के बाद, जमे हुए थक्के बनेंगे और उनके बीच मट्ठा होगा। अब हम इसे 3-4 परतों में लपेटे हुए धुंध से ढके एक कोलंडर में फेंक देते हैं। तरल को गिलास में छोड़ दें। अंत में, हम एक प्रेस लगाते हैं - एक साधारण सपाट प्लेट लगाना और उस पर पानी की एक बोतल रखना सुविधाजनक होता है। हम पनीर के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं, और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। अगर आपने शाम को खाना बनाया तो सुबह तक दूध से बना घर का बना पनीर तैयार हो जाएगा!

घर का बना सख्त दूध पनीर

अवयव:

• सूखा कम वसा वाला पनीर - 1 किलो;
• घर का बना दूध - 700 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• मक्खन 82.5% वसा;
• नमक - ½ चम्मच;
• मूल काली मिर्च।

खाना बनाना

बड़ी गुठलियां हटाने के लिए पनीर को हाथ से रगड़ें. दूध को एक सॉस पैन में डालें (एल्यूमीनियम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है) और आग लगा दें। जैसे ही पहले बल्ब दिखाई देने लगें, इसमें पनीर डालें। आग छोटी होनी चाहिए. मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबाल लें। करीब डेढ़ मिनट तक उबालें। अब हम एक कोलंडर को दूसरे खाली पैन के ऊपर रखते हैं, इसे धुंध से ढक देते हैं, जिसे हमने पहले 2 बार मोड़ा था। हम दही द्रव्यमान को एक कोलंडर में डालते हैं, मट्ठा को सूखने देते हैं। इसमें लगभग 5 मिनट लगेंगे. हम परिणामी दही द्रव्यमान को कच्चे लोहे की कड़ाही में फैलाते हैं, अंडे, नरम मक्खन, सोडा, नमक और काली मिर्च डालते हैं (यह ताजा जमीन हो तो बेहतर है)। इन सभी को चिकना होने तक गूंथ लीजिए. हम आग लगाते हैं (यह न्यूनतम से थोड़ा अधिक होना चाहिए) और लगातार हस्तक्षेप करते हैं। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका लकड़ी के स्पैटुला से है। जैसे ही द्रव्यमान दीवारों के पीछे छूटने लगे, पनीर तैयार है! इसमें लगभग 6-7 मिनट का समय लगता है। हम पनीर को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई क्लिंग फिल्म पर डालते हैं, लपेटते हैं, इसे वांछित आकार देते हैं। - पनीर के ठंडा होने पर इसे फ्रिज में रख दें. अगले दिन यह उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। उत्पादों की इस मात्रा से लगभग 650-700 ग्राम पनीर निकलता है। इसे साफ कपड़े में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक रखा जा सकता है।

धीमी कुकर में घर का बना खट्टा दूध पनीर

अवयव:

• खट्टा दूध - 3 लीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• नमक - 2 चम्मच.

खाना बनाना

खट्टा दूध, नमक और अंडे मिलाएं। हम द्रव्यमान को मल्टीक्यूकर की क्षमता में रखते हैं, डिवाइस पर "बेकिंग" मोड का चयन करते हैं और समय 20 मिनट है। मट्ठा को अलग करने के लिए यह आवश्यक है। जब प्रक्रिया पूरी हो जाती है, तो हम परिणामी दही द्रव्यमान को एक कोलंडर में फेंक देते हैं। जब सीरम व्यावहारिक रूप से टपकना बंद हो जाए, तो ऊपर एक प्लेट और पानी का एक कंटेनर रखें। इस प्रकार, तरल अभी भी प्रेस के नीचे से बाहर आएगा। परिणामस्वरूप पनीर को 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। उसके बाद, घर का बना खट्टा दूध पनीर उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है।

दूध से बना घर

अवयव:

खाना बनाना

केफिर को एक सॉस पैन में रखा जाता है और तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि द्रव्यमान मट्ठा और पनीर में अलग न हो जाए। हम द्रव्यमान को एक कोलंडर में निकाल देते हैं। परिणामी मट्ठा को कमरे के तापमान पर 2 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि यह खट्टा हो जाए। उसके बाद, दूध उबालें, मट्ठा डालें और इसे न्यूनतम गर्मी पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, सतह पर पनीर बन जाता है। इसे मट्ठे से अलग करें, नमक डालें और अच्छी तरह हिलाएं। हम पनीर द्रव्यमान को प्रेस के नीचे रखते हैं और इसे 12 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। अब घर का बना अदिघे पनीर तैयार है!

अगर आपको घर का बना पनीर पसंद है तो हमारा आर्टिकल आपके काम आएगा। हम घर पर पनीर बनाने की विधि के बारे में बात करना चाहते हैं। यह उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। अक्सर, माताएं अपने बच्चों को सुपरमार्केट में खरीदी गई चीज़ नहीं देना चाहतीं, क्योंकि उनमें बहुत सारे संरक्षक होते हैं। और आप कैसे निश्चित रूप से जान सकते हैं कि वे किस उत्पाद से बने हैं?

और इसलिए, स्वाभाविक रूप से, उनकी उपयोगिता पर सवाल उठते हैं। लेकिन दूध से घर पर ही हार्ड पनीर तैयार करने के बाद अब आप निश्चित तौर पर इसके लिए दुकान पर नहीं जाएंगे।

यदि आप पैसे बचाने के लिए स्वयं ऐसा डेयरी उत्पाद तैयार करने के बारे में सोच रहे हैं, तो यह स्पष्ट रूप से नहीं कहा जा सकता है कि इसकी कीमत आपको किसी स्टोर में तैयार उत्पाद खरीदने से कम होगी। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कौन सी चीज खरीदते हैं - सस्ती या महंगी।

स्व-निर्माण का मुख्य लाभ इसकी ताजगी और अवयवों की स्वाभाविकता में सटीक विश्वास है। इसलिए, यह बच्चों के लिए उपयुक्त है और इससे उन्हें ही फायदा होगा।

हार्ड पनीर घर पर किन उत्पादों से बनाया जाता है?

खाना पकाने के लिए आपको बिल्कुल सामान्य उत्पादों की आवश्यकता होगी। इस प्रक्रिया में लगभग आधे घंटे का समय लगता है, साथ ही वह समय भी लगता है जिसके दौरान पनीर रेफ्रिजरेटर में सख्त हो जाएगा (आप इसे पूरी रात भी छोड़ सकते हैं)।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री प्राप्त करनी होगी:

1. नरम घर का बना पनीर - 0.7 किग्रा।
2. घर का बना दूध - 1 लीटर।
3. सोडा - 1 चम्मच।
4. नमक - 2 चम्मच.
5. अंडे - 2 पीसी।
6. मक्खन - 2 बड़े चम्मच।

पनीर को एक सॉस पैन में डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें ताकि कोई बड़ी गांठ न रह जाए। फिर इसमें दूध भरकर आग पर रख दें। द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहना चाहिए जब तक कि मट्ठा छूटना शुरू न हो जाए, दही स्वयं गांठों में इकट्ठा न हो जाए और कठोर न हो जाए, मानो पिघल रहा हो, और तरल स्वयं रंगहीन हो जाए। इसके बाद, आग बंद कर देनी चाहिए और पनीर को धुंध पर फेंक देना चाहिए ताकि सारा तरल उसमें से निकल जाए।

पैन के तले पर मक्खन डालें और इसे आग पर भेजें। नॉन-स्टिक बर्तनों का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि पनीर तले में चिपक सकता है और जल सकता है। इसके बाद पैन में अंडे, नमक, सोडा, पनीर डालें। हम लकड़ी के चम्मच से तब तक मिलाएंगे जब तक कि द्रव्यमान बिना किसी दाने के सजातीय न हो जाए। इसमें आमतौर पर लगभग आधा घंटा लगता है। यह सब दही की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यह जितना नरम होगा, इसमें उतना ही कम समय लगेगा।

जब पनीर एक समान स्थिरता प्राप्त कर लेता है, तो हम कोई भी साँचा लेते हैं, इसे खाद्य फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे वहाँ रखते हैं, ध्यान से इसे दबाते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि तैयार उत्पाद अधिक समान हो। इसके बाद, इसे सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें। यह सब घर पर हार्ड पनीर की तैयारी है। जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा पूरी तरह से सरल है, और सबसे आम उत्पादों को लिया जाता है। पकाने का प्रयास करें और आप घर के बने उत्पाद के स्वाद की सराहना करेंगे।

सामान्य तौर पर ऐसा माना जाता है कि साधारण हार्ड पनीर में प्रति सौ ग्राम में दो सौ पचास कैलोरी तक होती है। घर के लिए, किसी कारण से, साहित्य में एक सौ तेरह कैलोरी का आंकड़ा दर्शाया गया है। वास्तव में, यह पैरामीटर इस बात पर निर्भर करेगा कि आप शुरुआत में कौन से उत्पाद लेते हैं।

यदि आपने अपने लिए कम कैलोरी वाला आहार पनीर बनाने का लक्ष्य निर्धारित किया है, तो आपको कम वसा वाला पनीर और दूध लेना होगा। और जो लोग पौष्टिक उत्पाद लेना पसंद करते हैं, वे घर में बनी वसायुक्त डेयरी सामग्री ले सकते हैं। परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा.

हम आपको घर पर ही हार्ड पनीर की एक और रेसिपी बताना चाहते हैं। खाना पकाने के लिए, आपको गाजर को बहुत बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा। एक सॉस पैन में पनीर के साथ दूध मिलाएं और उसमें गाजर डालें। इन सबको धीमी आंच पर करीब सात मिनट तक उबालें।

नतीजतन, हमें एक द्रव्यमान मिलेगा जिसे धुंध पर फेंकने की जरूरत है। तरल अवश्य निकलना चाहिए। फिर मक्खन, नमक, अंडे, खट्टा क्रीम, सोडा और थोड़ा लहसुन जोड़ें (वैकल्पिक, यदि आप इसे पसंद करते हैं)। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें और बर्तनों को फिर से आग पर रख दें, और दस मिनट तक पकाएं। आप देखेंगे जब द्रव्यमान सख्त हो जाएगा।

हम तैयार उत्पाद को व्यंजन में स्थानांतरित करते हैं, टैंप करते हैं और इसे सख्त होने देते हैं। तो तैयार है घर पर बना मार्बल हार्ड पनीर.

एक समय घर पर पनीर और पनीर बनाना आम बात थी। अब, हर गृहिणी ऐसा कार्य नहीं करेगी। घर पर पनीर से हार्ड पनीर बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, हालांकि, इसमें समय लगेगा, लेकिन परिणाम आपको खुश कर देगा। आपको हानिकारक एडिटिव्स और ताड़ के तेल के बिना एक स्वादिष्ट घर का बना और स्वस्थ उत्पाद प्राप्त होगा।

लोग अनादि काल से पनीर बना रहे हैं: एक संस्करण का कहना है कि इसका पहला उल्लेख आठवीं सहस्राब्दी ईसा पूर्व का है। सामान्य तौर पर, उनका आविष्कार भेड़ों को पालतू बनाने से जुड़ा है। माना जा रहा है कि ऐसा संयोगवश हुआ. यदि पनीर के उद्भव के समय के बारे में कम से कम कुछ ज्ञात है, तो इसके आविष्कार का स्थान ज्ञात नहीं है। संभवतः यह मध्य पूर्व या मध्य एशिया और यूरोप या सहारा है।

कुछ शोधकर्ताओं का दावा है कि पनीर का आविष्कार खानाबदोश अरबों द्वारा किया गया था।

हार्ड पनीर बनाने में मसालों का उपयोग

वर्तमान में, किसी भी सुपरमार्केट में चीज़ों का एक बड़ा वर्गीकरण होता है: कठोर, नरम, स्मोक्ड, मलाईदार। हालाँकि, उन सभी को उत्पादों की इस श्रेणी में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है। कन्वेयर उत्पादन ने अपना काम किया है। और हम अक्सर एक प्राकृतिक उत्पाद नहीं खाते हैं, बल्कि एडिटिव्स का मिश्रण खाते हैं, और कभी-कभी उत्पादों के लिए रासायनिक विकल्प भी खाते हैं (जैसे दूध युक्त आविष्कार), जो दूर से भी एक प्राकृतिक उत्पाद से मिलते जुलते नहीं हैं।

लेकिन इस स्थिति से भी एक रास्ता है: आप घर पर हार्ड पनीर पका सकते हैं। नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है, और उपयोग किए जाने वाले उत्पाद काफी सामान्य हैं। घर पर खाना बनाकर, आप परिणामी चीज़ों में विविधता ला सकते हैं। इसके लिए तरह-तरह के मसालों और मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. खाना पकाने के दौरान, आप लहसुन, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, सोआ, जीरा, सरसों डाल सकते हैं। यह सब आपके स्वाद और आप किस प्रकार का उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं उस पर निर्भर करता है। यदि आपको मसालेदार चीज़ पसंद है, तो इसे मसालेदार बनाने के लिए इसमें कुछ मिलाएँ। सामान्य तौर पर, कल्पना को घूमने की जगह है।

घर पर हार्ड पनीर कैसे पकाने के बारे में बोलते हुए, आपको कुछ बारीकियों को जानना होगा जो आपकी मदद करेंगी।

हमारे लेख में, हमने घर पर हार्ड पनीर बनाने की विधि के बारे में बात की। आख़िरकार, कई लोग इसके बिना अपने जीवन की कल्पना भी नहीं कर सकते। वास्तव में, हम विभिन्न व्यंजनों के निर्माण में इस उत्पाद का व्यापक रूप से उपयोग करते हैं। अधिकांश किस्मों को बिना अधिक प्रयास के घर पर तैयार किया जा सकता है। तो इसे आज़माएं! और आप परिणाम से प्रसन्न होंगे. यकीन मानिए, आप दोबारा कभी पनीर के लिए दुकान पर नहीं जाएंगे। आख़िरकार, घर का बना उत्पाद अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, जो महत्वपूर्ण है। हां, और आप हमेशा उत्पाद की ताजगी के बारे में आश्वस्त रहेंगे, क्योंकि सुपरमार्केट से पनीर आदर्श से बहुत दूर हैं और बहुत जल्दी फफूंदयुक्त हो जाते हैं, जिसके बाद उन्हें आसानी से फेंक दिया जा सकता है। हम आपकी तैयारी के लिए शुभकामनाएँ देते हैं। बॉन एपेतीत!

ओल्गा डेकर

नमस्कार, मेरे प्रिय पाठकों!

ओल्गा डेकर से उचित पोषण के 5 नियम

मैं आपको सच बताऊंगा: मुझे असली पनीर बहुत पसंद है, न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इस तथ्य के लिए भी कि यह बहुत संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक है।

मैं अक्सर महिलाओं को इसे खाने की सलाह देती हूं. खासकर उनके लिए जो पतला, हष्ट-पुष्ट होना चाहते हैं और लंबे समय तक जवान बने रहना चाहते हैं :)

सच है, मुझे हाल ही में यह पता चला है... पहले से ही, मेरी पीठ पर अभी भी रोंगटे खड़े हो रहे हैं... :(

क्या आप जानते हैं कि कई पनीर निर्माता बदमाश हैं?

दुकानें अधिकतर हानिकारक नकली पनीर क्या बेचती हैं? विश्वास नहीं है?..

मैंने अभी यह शो देखा और सोचा: कैसा हो? क्या करें? कम से कम पनीर बनाने वाला तो बनो! ..

और क्या? चलो बनो! मेरे पास घर पर पनीर पनीर की एक बेहतरीन रेसिपी है। यहां तक ​​कि दो व्यंजन भी! तस्वीर को देखो। क्या ख़ूबसूरती है, है ना?

एक पनीर थोड़ा-थोड़ा डच जैसा होगा और दूसरा नरम, पिघला हुआ होगा।

आपको आश्चर्य होगा कि पनीर से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक घर का बना पनीर बनाना कितना आसान है...

मैं ऐसा प्रस्ताव करता हूं. आइए चेर का प्रेरक गीत सुनें - पहले विश्वास करें और फिर तुरंत काम पर लग जाएं! :)

घर का बना पनीर पनीर बनाने की विधि इतनी सरल है कि आप इसे कम से कम हर दिन बना सकते हैं!

फोटो के साथ मेरी रेसिपी का पालन करते हुए, आप देखेंगे कि पनीर पकाना मुश्किल नहीं है)

हमें ज़रूरत होगी:

व्यंजन विधि:

प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य - 161 किलो कैलोरी;

• प्रोटीन - 8.7 ग्राम;
• वसा - 12.52 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.23 ग्राम;

रूसी दुकानों में 17% से कम वसा नहीं मिल सकती!!! और यहाँ यह केवल 12% निकला। बिल्कुल यूरोप की तरह :)

ऐसा अद्भुत पनीर न केवल सैंडविच के लिए, बल्कि पिज्जा के लिए भी उपयुक्त है - क्योंकि यह ओवन में पूरी तरह से पिघल जाता है। खैर, और, ज़ाहिर है, यह सलाद में बहुत अच्छा है - उदाहरण के लिए, में।

मुझे यकीन है कि हाथ से बना पनीर आपकी मेज पर एक पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा :)

क्या हमें म्यूजिकल ब्रेक लेना चाहिए?

आइये सुनें आकर्षक बोनी टायलर - "टोटल एक्लिप्स ऑफ़ द हार्ट", और फिर मैं आपको आश्चर्यचकित कर दूँगा...

प्रोसेस्ड पनीर को घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है. क्या आपका प्रिय परिवार सर्वोत्तम उत्पादों का हकदार है?

तो दुनिया का सबसे स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट प्रसंस्कृत पनीर बनाएं!

उत्पाद:

• पनीर - 500 ग्राम।
• दूध - 0.5 लीटर।
• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• फ्रुक्टोज - ½ चम्मच
• नमक - 1 चम्मच। चम्मच
• सोडा - ¼ चम्मच

पिछली रेसिपी के विपरीत, इस बार हम उत्पादों को उबाल नहीं लाएंगे। बहुत जरुरी है! नहीं तो पनीर नरम नहीं बनेगा.

व्यंजन विधि:

1. एक सॉस पैन में दूध और पनीर मिलाएं और आग पर रखें - मध्यम, ताकि मिश्रण गर्म हो जाए, लेकिन उबल न सके। हिलाते समय, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक दूध प्रोटीन मट्ठे से अलग न हो जाए।

2. पनीर द्रव्यमान को एक छलनी या धुंध बैग में डालें - आपको अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने की आवश्यकता है।

3. पनीर में एक अंडा, नमक और फ्रुक्टोज मिलाएं। इन्हें अच्छी तरह मिला लें, या बेहतर होगा कि इन्हें मिक्सर से फेंट लें।

4. फिर, वास्तव में, हम पनीर से पिघला हुआ पनीर बनाना शुरू करेंगे। मक्खन को पानी के स्नान में या मोटे तले वाले सॉस पैन में पिघलाएं, वहां दही का द्रव्यमान डालें और उबलने से रोकने के लिए हिलाना शुरू करें।

5. मिश्रण के चिपचिपा और एकसार हो जाने पर इसे एक सांचे में डालें और ठंडा होने के लिए रख दें. जल्द ही पनीर खाया जाएगा. या फिर आप इसे 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं ताकि यह बेहतर स्थिरता प्राप्त कर सके।

घर में बने पिघले पनीर के साथ, पास्ता, पनीर सॉस और यहां तक ​​कि एक साधारण सैंडविच भी अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाएगा!

और घर में बने प्रसंस्कृत पनीर के आधार पर कितना स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद प्राप्त होता है... मम्म्म... इसे अवश्य आज़माएँ :)

कैलोरी सामग्री और BJU प्रति 100 ग्राम:

• कैलोरी सामग्री - 123 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 9.11 ग्राम;
• वसा - 8 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.76 ग्राम।

मुझे लगता है कि ऐसा कम कैलोरी वाला उत्पाद आहार भोजन के लिए काफी उपयुक्त है :)

और विशेष रूप से प्रसंस्कृत पनीर बच्चों को बहुत पसंद होता है!

और यदि स्टोर से खरीदा गया पनीर गाढ़ेपन, परिरक्षकों और अन्य खतरों से भरा है, तो आप अपने द्वारा बनाए गए उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में पूरी तरह से निश्चिंत हो जाएंगे। :)

अपने बच्चों को प्रसंस्कृत पनीर खाने से मना न करें - उनके लिए यह व्यंजन स्वयं पकाएं!

पनीर...या पनीर नहीं?..नकली और धोखे का पूरा कड़वा सच!

मुझे लगता है कि समान घरेलू उत्पादों के पक्ष में कई हानिकारक स्टोर उत्पादों को अस्वीकार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। पनीर भी वही कहानी है.

इस शो को जरूर देखें और कमेंट में अपनी राय लिखें। मुझे वास्तव में बहुत दिलचस्पी है।

स्वास्थ्य, यौवन और सौंदर्य के लिए

दुकानों में "नकली पनीर" न खरीदें। पनीर को खुद भी कई बार उबालें। आपको फर्क महसूस होगा! खासकर इसलिए क्योंकि यह वास्तव में आसान है :)

बस अधिक बार अभ्यास करें और मेरी सलाह का पालन करें:

1. अगर आप अंडे नहीं खाना चाहते तो आप इनके बिना भी काम चलाने की कोशिश कर सकते हैं. दूध और पनीर की उच्च गुणवत्ता कहीं अधिक महत्वपूर्ण है।

2. प्रेस जितना भारी होगा, पनीर उतना ही सख्त होगा; एक्सपोज़र का समय जितना लंबा होगा, स्वाद उतना ही समृद्ध, तीखा होगा।

3. बकरी का दूध एक नाजुक मलाईदार स्वाद देता है।

4. आप पनीर मिश्रण में कटे हुए मशरूम, लाल शिमला मिर्च, जीरा, डिल, सीताफल, मेवे मिला सकते हैं...

5. परिरक्षकों के बिना ऐसे उत्पाद का शेल्फ जीवन, निश्चित रूप से छोटा है - लगभग एक सप्ताह। और इसे बैग में नहीं, बल्कि कागज या कॉटन नैपकिन में स्टोर करना बेहतर है।

क्या आपको ये रेसिपी पसंद आईं?

आपको और आपके परिवारों को जीवंतता, स्वास्थ्य!

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बस नकली और धोखाधड़ी करने वाले ग्राहकों के बारे में एक वृत्तचित्र वीडियो देखें। इसे इस पृष्ठ के नीचे जोड़ा गया।

पी. पी. एस. उचित पनीर विटामिन, ट्रेस तत्वों, अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं।

लेकिन उनमें से सर्वश्रेष्ठ भी वह सब कुछ नहीं दे सकते जिससे हम अच्छे दिखें और अच्छा महसूस करें। लेकिन एक सक्षम अनुभवी विशेषज्ञ ऐसा कर सकता है! :)

आप स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक भोजन के लिए उपयोगी सुझाव और रेसिपी निःशुल्क प्राप्त कर सकते हैं। मैं अपने इंस्टाग्राम पेज @olgadekker पर आपसे मिलने के लिए उत्सुक हूं। आइए, पढ़ें, टिप्पणियों में प्रश्न पूछें। मैं हर दिन जवाब देता हूं ;)

घर का बना पनीर एक ऐसा उत्पाद है जिसे आपकी रसोई में स्वयं पकाना आसान है। दरअसल, आठवीं शताब्दी ईसा पूर्व में। इ। मनुष्य ने खट्टे दूध से पनीर बनाना, दही से मट्ठा अलग करना सीखा। अब दुकानें हर स्वाद के लिए पनीर बेचती हैं - संसाधित, कठोर, नरम, स्मोक्ड, लेकिन यह सुंदरता महंगी है और इसमें सभी प्रकार के संरक्षक और भराव शामिल हैं। और आप प्राकृतिक पनीर का एक टुकड़ा कैसे खाना चाहते हैं! एक रास्ता है - घर पर पनीर बनाएं, और हम आपके साथ रेसिपी साझा करेंगे।

घर पर केफिर पनीर कैसे बनाएं

यह खाना पकाने की सबसे आसान विधि है. लें: 3 लीटर दूध, 1 लीटर केफिर, 0.5 चम्मच। नमक।

• दूध को उबलने तक गर्म करें, केफिर, नमक डालें, 5 मिनट तक आग पर रखें।
• फटे हुए दूध को तीन परतों में धुंध लगे एक कोलंडर से छान लें। कपड़े को एक बैग से बांधें और सीरम निकालने के लिए इसे सुविधाजनक स्थान पर लटका दें।
• परिणामी बन को निकालें, इसे एक कप में डालें, ऊपर एक भार डालें - पानी का एक जार। रात भर छोड़ दें। सुबह में, धुंध खोल दें - युवा पनीर तैयार है। इसे टुकड़ों में काट लें और ताजी बेकिंग के साथ चाय के साथ परोसें।

घर पर पनीर कैसे बनाये

ध्यान रखें कि वसायुक्त पनीर से ही पनीर बनेगा जो काटने पर उखड़ेगा नहीं। उत्पाद: 400 जीआर. पनीर, 500 मिली दूध, 100 जीआर। मक्खन, 1 अंडा, 0.5 चम्मच। सोडा और नमक.

• एक सॉस पैन में दूध और पनीर मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। मट्ठा बनने तक मिश्रण को पांच मिनट तक उबालें।
• दही के घोल को एक छलनी पर डालें और तरल पदार्थ को निकलने दें। परिणामी द्रव्यमान को एक साफ पैन में भेजें, अंडा, नमक, सोडा, नरम मक्खन जोड़ें।
• 7 मिनट तक पकाएं, जब पनीर का द्रव्यमान कंटेनर से चिपकना बंद कर दे, तो पैन को गर्मी से हटा दें। ठंडे पनीर को एक सांचे में निकाल लें और ठंडी जगह पर रख दें। 2 घंटे बाद सैंपल लें.

घर पर क्रीम चीज़ कैसे बनाएं

मस्कारपोन के समान क्रीम चीज़ से बना - नरम, नाजुक, मीठे मलाईदार स्वाद के साथ। विधि: 4 लीटर दूध, 3 बड़े चम्मच। क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। एल वाइन सिरका।

एक कंटेनर में दूध और क्रीम डालें, पानी के स्नान में तब तक गर्म करें जब तक कि दूध के मिश्रण से भाप न निकल जाए। सिरका डालें, हिलाएँ। यदि कोई गांठ बन जाए, तो कंटेनर को हटा दें और गाढ़ा होने के लिए छोड़ दें। परिणामी द्रव्यमान को चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें, ठंडा करें, सांचों में डालें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

घर पर लहसुन पनीर कैसे बनाएं

यह पनीर नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए सैंडविच पर अच्छा लगता है। आपको आवश्यकता होगी: 2 लीटर दूध, 400 ग्राम। खट्टा क्रीम, डेढ़ कप केफिर, 5 अंडे, 2 बड़े चम्मच। एल नमक, डिल का एक गुच्छा, लहसुन की 3 कलियाँ।

खट्टा क्रीम, केफिर, अंडे को मिक्सर से फेंटें। परिणामी मिश्रण को गर्म दूध के साथ सॉस पैन में डालें। नमक डालें, उबाल आने दें। जब द्रव्यमान सिकुड़ जाए तो आंच से उतार लें, ठंडा करें और कपड़े से छान लें। पनीर में कटा हुआ सोआ और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। कैनवास को एक गांठ से बांधें, एक कटोरे में रखें, ऊपर से एक प्लेट से ढक दें। भार डालें और 12 घंटे तक पकने के लिए छोड़ दें।

घर पर मोत्ज़ारेला चीज़ कैसे बनाएं

मोत्ज़ारेला बनाने के लिए, आपको एंजाइम पेप्सिन की आवश्यकता होती है, जिसे फार्मेसी में खरीदा जा सकता है। सामग्री: 3 लीटर दूध, 250 मिली पानी, 2 चम्मच। पेप्सिन, 0.5 चम्मच। साइट्रिक एसिड और नमक.

• एसिड को 1/2 बड़े चम्मच में घोलें। पानी। एंजाइम को पानी के साथ भी मिलाएं। दूध को गर्म करें, एसिड का घोल डालें, गैस डालें और मिश्रण का तापमान 35° पर लाएँ। पेप्सिन डालें, हिलाएं, 3 मिनट तक उबालें। बर्तन को आग से उतार लें।
• लगभग एक घंटे के बाद, एक गांठ-थक्का बन जाता है - इसे एक कोलंडर में स्थानांतरित करें। मट्ठा, नमक उबालें, गांठ को इसमें 20 सेकंड के लिए डुबोएं, फिर इसे हटा दें और अपने हाथों से फैलाएं (दस्ताने पहनना न भूलें)। हेरफेर को तीन बार दोहराएं, फिर पनीर को बाहर निकालें और उसमें से बॉल्स रोल करें।
• मोत्ज़ारेला को साग, टमाटर, जैतून के साथ परोसें और बचे हुए को नमकीन पानी के जार में रेफ्रिजरेटर में रखें।

घर पर पनीर बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है, इसलिए सही सामग्री के लिए स्टोर पर जल्दी जाएं और हमारे व्यंजनों को आधार बनाकर प्रयोग करें।

घर का बना पनीर - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के पारखी लोगों के लिए घर का बना पनीर व्यंजन एक वास्तविक खोज है, क्योंकि इस तरह के क्षुधावर्धक को स्वयं तैयार करके, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि इसमें हानिकारक पदार्थ और संरक्षक नहीं हैं। घर का बना पनीर बनाने के लिए मुख्य सामग्री दूध है। घर पर या दुकान से खरीदा हुआ उपयोग किया जा सकता है। बकरी के दूध से बहुत ही स्वादिष्ट और मलाईदार घर का बना पनीर प्राप्त होता है। दूध के अलावा, कई व्यंजनों में पनीर, खट्टा क्रीम, केफिर और मक्खन भी शामिल हैं। आप नमक, मसालों, सीज़निंग और जड़ी-बूटियों की मदद से पनीर को मनचाहा स्वाद दे सकते हैं। यदि आप पनीर में हरा प्याज, कटा हुआ हैम, लहसुन, नट्स, कटे हुए तले हुए मशरूम आदि मिला दें तो ऐपेटाइज़र बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा - फिलर्स बहुत अलग हो सकते हैं।

घर में बने पनीर की कई रेसिपी हैं, जिनके अनुसार आप न केवल साधारण हार्ड पनीर, बल्कि पनीर या प्रसंस्कृत पनीर, साथ ही लोकप्रिय किस्मों (उदाहरण के लिए, फिलाडेल्फिया, सुलुगुनि मोत्ज़ारेला, रिकोटा, आदि) भी पका सकते हैं। आप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट क्रीम चीज़ भी बना सकते हैं जिसे टोस्ट पर फैलाया जा सकता है या स्वादिष्ट चीज़ डेसर्ट और टॉपिंग बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

घर का बना पनीर बनाने का सामान्य सिद्धांत इस प्रकार है: दूध को सॉस पैन में डाला जाता है, उबाल लाया जाता है, फिर बाकी सामग्री डाली जाती है। उसके बाद, सामग्री को कुछ समय तक उबालना होगा जब तक कि दही का थक्का और मट्ठा अलग न हो जाए। ऐसी प्रक्रिया के बाद, पनीर को चीज़क्लोथ में डाला जाना चाहिए और मट्ठा को गिलास में लटका दिया जाना चाहिए या एक कोलंडर में डाल दिया जाना चाहिए, एक पैन पर रखा जाना चाहिए, और शीर्ष पर एक भार डालना चाहिए। पनीर के ठंडा होने के बाद इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है ताकि यह ठीक से ठंडा हो जाए।

घर का बना पनीर - भोजन और व्यंजन तैयार करना

घर का बना पनीर बनाने के लिए, आपको एक बड़े सॉस पैन, एक कटोरा, एक कोलंडर और साफ चीज़क्लोथ की आवश्यकता होगी। मट्ठा निकलने पर उसे ऊपर रखने के लिए किसी प्रकार का वजन तैयार करना भी आवश्यक है। ऐसा पैन लेना बेहतर है जिसमें दूध को नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ गर्म किया जाएगा ताकि दूध का द्रव्यमान जले नहीं।

घर का बना पनीर बनाने के लिए उत्पादों की विशिष्ट तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, सिवाय इसके कि आपको दूध, केफिर, खट्टा क्रीम आदि की सही मात्रा को मापने की आवश्यकता होती है। मक्खन को नरम किया जाना चाहिए, इसलिए इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए। यदि आप मसालों, जड़ी-बूटियों और अन्य भरावों का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो यह सब तैयार रहना चाहिए।

घर पर बनी पनीर रेसिपी:

पकाने की विधि 1: घर का बना पनीर

स्वादिष्ट घर का बना पनीर बनाने की एक बेहतरीन रेसिपी। इस सामग्री के अलावा यहां दूध, अंडे और मक्खन का भी उपयोग किया जाता है। स्वाद को कम या ज्यादा नमकीन बनाने के लिए आप क्रमशः वांछित मात्रा में नमक मिला सकते हैं। सामान्य तौर पर, पनीर बहुत कोमल और मलाईदार होता है।

आवश्यक सामग्री:

• एक किलोग्राम पनीर;
• एक लीटर दूध;
• 3 चिकन अंडे;
• मक्खन का एक पैकेट;
• नमक - स्वादानुसार (लगभग डेढ़ चम्मच);
• सोडा - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

स्वादिष्ट घर का बना पनीर के लिए आपको सूखा और कम वसा वाला पनीर लेना होगा। दूध के साथ एक सॉस पैन में पनीर डालें और स्टोव पर रखें। उबलने के बाद, आँच को कम कर दें और लगातार हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। सूखा पनीर पिघल कर फैल जाएगा और पनीर बनाने के लिए इसी की जरूरत होती है। एक कोलंडर में धुंध लगाएं और दही का द्रव्यमान फैलाएं। कुछ मिनट के लिए सूखने के लिए छोड़ दें। एक बिना एनामेल पैन में पनीर, नरम मक्खन डालें, अंडे फेंटें और नमक और सोडा डालें। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएं और आग पर रख दें। लगभग 6-7 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं। सभी सामग्री पिघल जाने के बाद, पनीर द्रव्यमान को एक कंटेनर में डालें, ढक दें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

पकाने की विधि 2: खट्टा क्रीम के साथ घर का बना पनीर

पनीर पर स्वादिष्ट घर का बना पनीर बनाने की एक और रेसिपी। इसके अलावा खाना पकाने के लिए आपको दूध, अंडे और खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी। पनीर बहुत जल्दी पक जाता है और नाश्ते के सैंडविच के लिए बहुत अच्छा है।

आवश्यक सामग्री:

• 2 अंडे;
• एक किलोग्राम पनीर;
• एक लीटर दूध;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

- पनीर के ऊपर दूध डालें और गैस पर चढ़ा दें. उबाल लें और आंच से उतार लें। द्रव्यमान को धुंध में रखें, तरल को छान लें और निचोड़ लें। एक नॉन-स्टिक पैन में पनीर डालें, अंडे तोड़ें और खट्टा क्रीम डालें। मिश्रण में स्वादानुसार नमक डालें। अपने हाथों से द्रव्यमान को गूंध लें और 5 मिनट तक पकने दें। द्रव्यमान को एक गांठ में इकट्ठा होना चाहिए और पैन की तली और दीवारों से काफी पीछे रहना चाहिए। पनीर को एक सांचे में डालें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

पकाने की विधि 3: घर का बना दूध पनीर

स्वादिष्ट घर का बना पनीर दूध से बनाया जाता है. नुस्खा में मक्खन, सिरका और डिल का भी उपयोग किया जाता है, जो पनीर को एक बहुत ही नाजुक स्वाद और ताज़ा सुगंध देता है। ऐपेटाइज़र बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। छोटी दावत या नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प।

आवश्यक सामग्री:

• एक लीटर ताजा दूध (3.5%);
• 30 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• एक चम्मच डिल और नमक।

खाना पकाने की विधि:

दूध को उबलने के लिये रख दीजिये. उबालने के बाद मक्खन, डिल और सिरका, नमक डालें। सभी सामग्रियों को दोबारा मिलाएं और दोबारा उबाल लें। फिर आग बंद कर दें. पनीर को चीज़क्लोथ पर रखें और मट्ठे को छान लें। शीर्ष पर एक वजन रखें. - पनीर ठंडा होने के बाद इसे कपड़े से निकालकर काट लें.

पकाने की विधि 4: हरी प्याज के साथ घर का बना दूध पनीर

दूध से आप घर में बने पनीर के कई विकल्प बना सकते हैं। इस रेसिपी में खट्टा क्रीम, सोया सॉस, अंडे और हरी प्याज का भी उपयोग किया जाता है, और जीरा पनीर को एक सुखद मसालेदार स्वाद देता है। मसालों के सेट को अपने स्वाद के अनुसार मिलाया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• एक लीटर दूध (2.5%);
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम (15%);
• 3 अंडे;
• 45 मिली सोया सॉस;
• आधा चम्मच जीरा;
• हरी प्याज।

खाना पकाने की विधि:

सोया सॉस और खट्टा क्रीम के साथ अंडे फेंटें। प्याज को छोटे छोटे छल्ले में काट लीजिये. दूध के एक बर्तन को आग पर रख दें. दूध में उबाल आने के बाद, सावधानी से अंडे में खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग 5 मिनट तक उबालें, इस दौरान मट्ठा अलग हो जाना चाहिए। - अंत में जीरा डालें और हरा प्याज डालें. सॉस पैन को गर्मी से निकालें और द्रव्यमान को चीज़क्लोथ में डालें। धुंध को एक टाइट गाँठ में बाँधें और एक कोलंडर में रखें। शीर्ष पर एक वजन रखें. रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, फिर पनीर को भागों में काट लें।

पकाने की विधि 5: घर का बना बकरी पनीर

घर का बना बकरी पनीर बहुत कोमल, मलाईदार और सुखद पिघलने वाले स्वाद वाला होता है। नुस्खा में केफिर का भी उपयोग किया जाता है, और नमक की मदद से आप पनीर को स्वाद के लिए नमकीन बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• डेढ़ लीटर बकरी का दूध;
• ताजा केफिर का एक लीटर;
• एक चम्मच नमक.

खाना पकाने की विधि:

केफिर ने आग लगा दी। उबलने के बाद जमे हुए गुठलियों को सतह से हटा दें और छलनी में रख दें। सीरम को एक अलग कंटेनर में फ़िल्टर किया जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर दो दिनों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। एक सॉस पैन में बकरी का दूध डालें और उबाल लें, फिर उसमें पका हुआ मट्ठा डालें। सभी चीजों को एक साथ लगभग 15 मिनट तक उबालें। इस दौरान थक्के बनने शुरू हो जाएंगे। द्रव्यमान में स्वादानुसार नमक डालें और छान लें। फिर द्रव्यमान को आधे घंटे के लिए धुंध में लटका देना चाहिए, जिसके बाद आप पनीर की एक गेंद बना सकते हैं, इसे दो प्लेटों के बीच रख सकते हैं और पानी के जार के साथ दबा सकते हैं। "डिज़ाइन" को 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर पनीर को 6-8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, जिसके बाद इसे टेबल पर परोसा जा सकता है.

पकाने की विधि 6: खट्टा क्रीम के साथ घर का बना बकरी पनीर

घर का बना बकरी पनीर खट्टा क्रीम से बनाया जा सकता है। नुस्खा में नमक और अंडे का भी उपयोग किया जाता है। पनीर एक सुखद मलाईदार स्वाद के साथ बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है।

आवश्यक सामग्री:

• दो लीटर बकरी का दूध;
• नमक - 1.5-2 बड़े चम्मच;
• 6 चिकन अंडे;
• 400 ग्राम खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

एक सॉस पैन में दूध डालें और उबाल लें। नमक, खट्टा क्रीम डालें और अंडे फेंटें। उबालने के बाद लगभग 5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं, इस दौरान दही का थक्का निकल जाएगा और मट्ठा बन जाएगा. धुंध की कई परतों के साथ एक कोलंडर को लाइन करें और द्रव्यमान को बाहर निकालें। मट्ठे को सूखने दें और पनीर पर वजन डालें। - पनीर को 4-5 घंटे के लिए इसी स्थिति में छोड़ दें. - इसके बाद पनीर को सीधे एक कटोरे में कपड़े में लपेटकर 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

पकाने की विधि 7: अदिघे घर का बना पनीर

अदिघे घर का बना पनीर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, क्योंकि इसमें हानिकारक पदार्थ और संरक्षक नहीं होते हैं। इसके अलावा, इस पनीर को बनाना बहुत आसान है. खाना पकाने के लिए आपको बस नींबू, नमक और दूध की आवश्यकता है। अदिघे घर का बना पनीर कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• डेढ़ लीटर घर का बना दूध;
• 1 नींबू;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

एक नींबू से रस निचोड़ लें. - दूध को उबलने के लिए रख दें. उबलने के बाद आंच से उतारकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें. स्वादानुसार नमक और कोई भी मसाला डालें। नींबू का रस डालें और हिलाना शुरू करें। वांछित प्रतिक्रिया घटित होने के लिए दूध को बहुत अधिक ठंडा करना आवश्यक नहीं है। यह लगभग 95 डिग्री होना चाहिए. प्रतिक्रिया के बाद, मट्ठा और व्यक्तिगत प्रोटीन गांठें अलग हो जानी चाहिए। द्रव्यमान को धुंध में रखें और मट्ठा को सूखने दें, फिर पनीर को एक बारीक छलनी से छान लें, ऊपर से थोड़ा दबाएं। कुछ घंटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि 8: पिघला हुआ घर का बना पनीर

पिघला हुआ घर का बना पनीर नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है, और यह बहुत जल्दी पक जाता है। खाना पकाने के लिए, आपको पनीर, अंडे, सोडा और मक्खन की आवश्यकता होगी। तैयार पनीर को ब्रेड पर फैलाया जा सकता है, पास्ता आदि के साथ परोसा जा सकता है। 400 ग्राम पनीर से आपको ढेर सारा स्वादिष्ट प्रोसेस्ड होममेड पनीर मिलता है।

आवश्यक सामग्री:

• 400 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम मक्खन;
• सोडा का एक चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

पनीर को चिकना होने तक गूंथें, अंडे के साथ सोडा मिलाएं

और फिर से मिला लें. दही में नरम मक्खन डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ। पैन को आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए लगभग 15 मिनट तक पिघलाएँ। पनीर में स्वाद के लिए फिलर्स मिलाए जा सकते हैं: जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, मसाला, हैम, आदि। तैयार पनीर को एक सांचे में डालें, इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने के लिए रख दें।