दूध पिलाने वाली माँ के लिए कॉड पकाने की विधि। स्तनपान के दौरान कॉड

कोई कुछ भी कहे, जब आप स्तनपान करा रही हों तो आम टेबल से खाना खाना काम नहीं करता। हमेशा कुछ ऐसे उत्पाद होंगे जो आपके बच्चे में उदरशूल या एलर्जी का कारण बनेंगे। पहले, बेशक, सब कुछ सरल था, लेकिन अब न केवल सही खाना शुरू करना संभव है, बल्कि यह भी संभव है।

इस तथ्य के अलावा कि आपको एक नर्सिंग मां के आहार का पालन करने की आवश्यकता है, आपको कुछ बिंदु पर यह सब तैयार करने की भी आवश्यकता है। यदि इतनी सारी नई चिंताएँ सामने आ गई हों और आपकी शक्ति शून्य हो गई हो, तो आपको समय कहाँ से मिल सकता है? निश्चिंत रहें: हमने आपके लिए न केवल सही, बल्कि बहुत त्वरित और सरल व्यंजन भी तैयार किए हैं।

स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक व्यंजन साबित हुए हैं जो दूध पिलाने वाली मां और बच्चे के लिए स्वास्थ्यवर्धक हैं।

सब्जियों के साथ मछली

उत्पाद: कम वसा वाली समुद्री मछली (उदाहरण के लिए, हेक), गाजर, चुकंदर, सूरजमुखी तेल।

तैयारी। चुकंदर और गाजर को गोल आकार में काटें, फ्राइंग पैन या कच्चे लोहे को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें, मछली को इच्छानुसार काटें या फ़िललेट्स को अलग करें। फ्राइंग पैन के तल पर गाजर और चुकंदर की एक मोटी परत रखें, शीर्ष पर मछली डालें, नमक जोड़ें, ढक्कन के साथ कवर करें और सबसे कम गर्मी चालू करें। आप इसे स्टोव पर बिना देखे छोड़ सकते हैं, आधे घंटे में डिश तैयार हो जाएगी. मछली एक सुखद एम्बर रंग की हो जाती है, जो जड़ वाली सब्जियों के रस में भिगो जाती है और थोड़ी मीठी हो जाती है।

पनीर पुलाव

उत्पाद: पनीर - 300 ग्राम, दो अंडे, 200 ग्राम उबले चावल या दलिया, एक चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक, एक चम्मच मक्खन। आप गाजर, कद्दू, पालक, काली किशमिश या कटा हुआ सेब मिला सकते हैं।

तैयारी। पनीर को कांटे से मैश करें, उबले चावल (दलिया), चीनी, नमक, अंडे, नरम मक्खन के साथ मिलाएं। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए, जिसे बेकिंग डिश में रखा जाना चाहिए और 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखा जाना चाहिए। हार्दिक और स्वादिष्ट पुलाव तैयार है.

चिकन पट्टिका के साथ ग्रील्ड सब्जियां

उत्पाद: मीठी मिर्च, तोरी, बैंगन, गाजर, चिकन पट्टिका, स्वाद के लिए वनस्पति तेल, नमक।

तैयारी। सब्जियों को धोएं और ओवन में वायर रैक पर या ग्रिल पर बेक करें, चिकन पट्टिका को उबलते पानी में रखें और 10 मिनट तक पकाएं। - तैयार सब्जियों का छिलका उतारकर काट लें. तैयार फ़िललेट को स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटें। सब कुछ मिलाएं, नमक और वनस्पति तेल डालें।

बटेर के साथ हरी सब्जियाँ

उत्पाद: ब्रोकोली, रोमनेस्का गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बटेर, वनस्पति तेल।

तैयारी। बटेर को एक सॉस पैन में रखें और पकने तक पकाएं। ब्रोकोली और रोमनेस्का पत्तागोभी को फूलों में विभाजित करें; ब्रसेल्स स्प्राउट्स के बड़े सिरों को आधा काट लें। ठंडे उबले पानी से एक कंटेनर तैयार करें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और सभी सब्जियां डालें। पांच से सात मिनट तक भूनें, फिर तुरंत पैन से सभी चीजों को तैयार पानी में डालें। पानी सब्जियों को ठंडा कर देगा और उन्हें उबले हुए द्रव्यमान में बदलने से रोक देगा, जबकि तला हुआ तेल धुल जाएगा। बटेर को अलग करके एक प्लेट में रखें, उसके बगल में सब्जियाँ रखें और इच्छानुसार नमक डालें।

गाजर और ब्रोकोली के साथ मसले हुए आलू

उत्पाद. आलू - 2 भाग, गाजर - 1 भाग, ब्रोकोली - 1 भाग, कम वसा वाली खट्टा क्रीम, नमक।

तैयारी। आलू और गाजर को छीलकर, बिना काटे, उबलते पानी में डालें, नरम होने तक पकाएँ, ब्रोकली को नरम होने तक अलग से पकाएँ। सब्जियां पक जाने के बाद पानी निकाल कर एकसार पीस लें, अंत में ब्रोकली डालें और पीस लें. स्वादानुसार नमक और खट्टा क्रीम डालें। बॉन एपेतीत!

यह साइड डिश मांस, मछली या अंडे के साथ अच्छी तरह से चलती है, या एक अलग डिश भी हो सकती है।

पनीर और दालचीनी के साथ पके हुए सेब

उत्पाद. सेब, पनीर, चीनी, दालचीनी।

तैयारी। सेब को आधा काट लें और बीज तथा झिल्ली हटा दें। पनीर को चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं, सेब के आधे भाग भरें, बेकिंग शीट पर रखें और बेक करने के लिए ओवन में रखें। स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक दोपहर का नाश्ता या नाश्ता तैयार है।

पकी हुई सब्जियों और एक प्रकार का अनाज के साथ वील

उत्पाद. वील, गाजर, शतावरी, ब्रोकोली, एक प्रकार का अनाज, वनस्पति तेल।

तैयारी। वील को उबलते पानी में रखें और नरम होने तक पकाएं। सब्जियों को ओवन में भून लें. - कुट्टू को उबालकर एक प्लेट में रखें. मांस को स्लाइस में काटें, सब्जियों को छीलें, गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, शतावरी और ब्रोकोली को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें। मांस को गाजर के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल डालें, एक प्रकार का अनाज के ऊपर रखें, और उसके बगल में ब्रोकोली और शतावरी रखें। अब आप हार्दिक और स्वास्थ्यवर्धक दोपहर का भोजन करें।

बटेर के साथ आहार कुलेश

उत्पाद. बाजरा - 300 ग्राम, बटेर, गाजर - 200 ग्राम, अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम, कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।

तैयारी। बाजरे को धोकर एक गहरे ओवन-सुरक्षित बर्तन में रखें। बटेर को धो लें, छिलका हटा दें, भागों में बाँट लें या पूरा छोड़ दें। गाजर और अजवाइन की जड़ को छीलकर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को अनाज और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, 1/1 पानी डालें, अंदर बटेर डालें। डिश को न्यूनतम तापमान पर ओवन में रखें और मांस पकने तक छोड़ दें।

बटेर अंडे के साथ सब्जी का सूप

उत्पाद. आलू - 300 ग्राम, गाजर - 200 ग्राम, अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम, ब्रोकोली - 200 ग्राम, रोमनेस्का गोभी - 200 ग्राम, बटेर अंडे - 10-20 टुकड़े, मक्खन - 30 ग्राम। यदि आप चाहें, तो आप इसमें उबला हुआ मांस मिला सकते हैं। तैयार पकवान.

तैयारी। सब्जियों को छीलकर काट लें. बेहतर है कि गाजर और अजवाइन की जड़ को कद्दूकस करके ठंडे पानी में डाल दें और पैन को आग पर रख दें। 20 मिनट बाद इसमें कटे हुए आलू, ब्रोकली और रोमनेस्का डालें। जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो बटेर के अंडों को एक-एक करके तोड़ें और उन्हें तुरंत हिलाए बिना उबलते सूप में डाल दें। सूप गाढ़ा होना चाहिए.

सब्जी गार्निश के साथ उबला हुआ मैकेरल

उत्पाद. ड्रेसिंग के लिए चुकंदर, गाजर, आलू, जमे हुए या ताजा मैकेरल, वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम।

तैयारी। मछली को पानी के साथ एक पैन में रखें और नरम होने तक पकाएं (उबलने के 20 मिनट बाद)। सब्जियों को नरम होने तक उबालें, कद्दूकस करें, वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम डालें। मैकेरल को एक प्लेट में रखें, हड्डियों से अलग करें, भागों में विभाजित करें और सब्जियों के बगल में रखें। पकवान तैयार है.

आप सब कुछ सलाद के रूप में तैयार कर सकते हैं: उबले हुए मैकेरल को हाथ से काटें और पहले से तैयार सब्जियों के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम डालें। उबालने पर भी मैकेरल का स्वाद तीखा और थोड़ा नमकीन होता है, इसलिए पकवान फीका नहीं पड़ेगा; और नमक से सावधान रहें।

अब आप सशस्त्र हैं, और आप उत्सव की मेज पर भी वंचित महसूस नहीं कर सकते। मजे और सेहत से खाओ और खिलाओ!

नताल्या ट्रोखिमेट्स

स्तनपान कराने वाली महिलाओं के आहार में मछली और मछली उत्पादों का बहुत महत्व है, क्योंकि इनमें आवश्यक पदार्थ होते हैं, जिनके लाभों को कम करके आंका नहीं जा सकता है।

समुद्री मछली, जैसे कॉड, स्तनपान के लिए विशेष रूप से उपयोगी होती है, जिसकी अनूठी संरचना माँ और उसके बच्चे के शरीर को कई विटामिन और खनिज प्रदान करती है। क्या यह उत्पाद एक नर्सिंग मां के लिए ठीक है, और स्तनपान के दौरान इसका सही तरीके से उपयोग कैसे करें ताकि उसके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे, यह लेख आपको बताएगा।

कॉड समुद्री मछली की किस्मों में से एक है। इसमें बहुमूल्य विटामिन और खनिज संरचना है। इसमें अमीनो एसिड, असंतृप्त ओमेगा फैटी एसिड, प्रोटीन और कई अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं।

आप फ़िलेट और कॉड लिवर दोनों खा सकते हैं।

इस मछली में सूक्ष्म तत्वों से भरपूर सफेद मांस होता है, जो स्तन के दूध की गुणवत्ता, संचार और अंतःस्रावी तंत्र, बच्चे की मानसिक गतिविधि, दृष्टि, बालों, नाखूनों, दांतों, त्वचा और पूरे शरीर की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। साबुत।

मछली का तेल कॉड लिवर से बनाया जाता है, जिसकी स्तनपान के दौरान महिला के शरीर और विशेषकर बच्चे को आवश्यकता होती है।

कॉड के मुख्य लाभकारी गुण:

• नवजात शिशु को स्तनपान कराते समय कॉड उसकी मस्तिष्क गतिविधि को विकसित करने में मदद करता है, इसकी संरचना में महत्वपूर्ण आयोडीन सामग्री के लिए धन्यवाद।
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है। अंगों में रक्त की आपूर्ति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है।
• मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली की स्थिति में सुधार करता है।
• नवजात शिशुओं में रिकेट्स की रोकथाम में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।
• मेटाबॉलिज्म को तेज करता है. बच्चे के पाचन तंत्र के कामकाज को विनियमित करने में मदद करता है।
• इसका महिला की प्राकृतिक सुंदरता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, उसकी त्वचा, नाखून और बालों की स्थिति में सुधार होता है।
• तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। युवा माताओं में, यह थकान, तनाव और प्रसवोत्तर अवसाद से लड़ने में मदद करता है।
• कॉड के नियमित सेवन से याददाश्त में सुधार होता है।
• इसे ट्यूमर प्रक्रियाओं के विकास की रोकथाम में सहायक माना जाता है।
• आहार संबंधी व्यंजनों की श्रेणी में आता है। इस मछली में प्रोटीन और वसा का अनुपात एक युवा मां में वजन कम करने में मदद करता है। और कॉड की कैलोरी सामग्री केवल 80 किलो कैलोरी / 100 ग्राम उत्पाद है।

स्तनपान के दौरान कॉड कैसे खाएं?

कॉड एक बहुत ही स्वास्थ्यप्रद प्रकार की मछली है जिसमें कई अनोखे गुण होते हैं। हालाँकि, बीमारियों से पीड़ित लोगों को ऐसी मछली खाने से बचना चाहिए:

• किडनी;
• जिगर;
• पित्ताशय की थैली;

• मूत्र तंत्र;
• कम रक्तचाप।

अतिरिक्त विटामिन डी भी इस उत्पाद के उपयोग के लिए एक निषेध है।

इसके अलावा, कॉड एक काफी एलर्जेनिक उत्पाद है। यदि मां को मछली से एलर्जी है, तो यह अक्सर बच्चे में भी हो सकती है।

जहां तक ​​इस उत्पाद के चुनाव का सवाल है, इस मुद्दे पर भी जिम्मेदारी से संपर्क किया जाना चाहिए। समुद्री मछली में विभिन्न बैक्टीरिया हो सकते हैं जो मानव शरीर के लिए हानिकारक होते हैं। जो मछलियाँ गहरे-जमे हुए चरण से गुजर चुकी हैं और एक प्रतिष्ठित आपूर्तिकर्ता से खरीदी गई हैं, वे अधिक सुरक्षित होंगी।

बैक्टीरिया द्वारा संदूषण से बचने के लिए, कॉड को पूर्ण ताप उपचार के अधीन करना आवश्यक है। आपको ऐसी मछली को अनुशंसित समय तक उबालना, पकाना या भाप में पकाना चाहिए जब तक कि वह पूरी तरह से पक न जाए। यदि ठीक से संसाधित न किया जाए, तो यह गंभीर खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकता है।

एक राय है कि आपको कॉड और पनीर एक साथ नहीं खाना चाहिए। दरअसल, यह ऐसे भोजन के अवशोषण और पाचन पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। इन स्वस्थ खाद्य पदार्थों का सेवन दिन के अलग-अलग समय पर करना बेहतर होता है।

स्तनपान के लिए कॉड नुस्खा

शिशु के जीवन के 1-2 महीने से पहले स्तनपान के दौरान कॉड को आहार में शामिल करने की अनुमति नहीं है।

यह सलाह दी जाती है कि यह उबला हुआ या भाप में पकाया हुआ कॉड हो। यदि बच्चे को कोई एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं है, तो आप बेक्ड मछली या कॉड को अन्य व्यंजनों (सूप, साइड डिश या सलाद) के हिस्से के रूप में आज़मा सकते हैं, बशर्ते कि इन व्यंजनों की शेष सामग्री स्तनपान अवधि के लिए सुरक्षित हो।

स्तनपान के लिए सर्वोत्तम इन कॉड व्यंजनों में से एक नीचे दिया गया है।

एक नर्सिंग मां के लिए उबला हुआ कॉड

आवश्यक सामग्री

• कॉड - 700 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच।

• पानी - 500 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 1 पीसी।

एक दूध पिलाने वाली माँ के लिए कॉड तैयार करने की प्रक्रिया

• कॉड को पिघलाएं.
• बराबर टुकड़ों में काट लें.
• नमक डालें।
• प्याज को मोटा-मोटा काट लें.
• एक सॉस पैन में पानी उबालें.
• तेजपत्ता डालें.
• उबलते पानी में कॉड और प्याज डालें।
• धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए सर्वोत्तम मछली की कुछ किस्मों में से एक स्तनपान के दौरान कॉड है। यह एक स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला उत्पाद होने के साथ-साथ स्वस्थ विटामिन और खनिजों का स्रोत है। इसके अलावा, इसे तैयार करना काफी सरल है। इसलिए, मतभेदों की अनुपस्थिति में, नर्सिंग मां के आहार में कॉड को शामिल करना उचित है।

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पोलक, एक मूल्यवान व्यावसायिक मछली प्रजाति, मुख्य रूप से प्रशांत महासागर के उत्तरी भाग में रहती है। यह मध्यम आकार का होता है, जिसकी लंबाई 95 सेमी तक होती है और इसका वजन 3.85 किलोग्राम से अधिक नहीं होता है।

पोलक कॉड परिवार की एक शीत-प्रिय मछली है।

इसकी किफायती कीमत और कई उपयोगी गुणों के कारण, कॉड परिवार का यह प्रतिनिधि नर्सिंग माताओं सहित कई लोगों के लिए संपूर्ण आहार व्यवस्थित करने के लिए एक अनिवार्य प्रकार का उत्पाद है। इसमें वसा और प्रोटीन (पोलक मांस के प्रति 100 ग्राम में 9 ग्राम) होता है और कार्बोहाइड्रेट बिल्कुल नहीं होता है। कैलोरी की मात्रा कम है - लगभग 72 किलो कैलोरी।

उपभोक्ताओं को जमे हुए फ़िललेट्स या शवों की पेशकश की जाती है, और वे पोलक कैवियार भी खरीद सकते हैं।

उपयोगी गुण

एक नर्सिंग महिला के मेनू में मछली की उपस्थिति अनिवार्य है, क्योंकि उसका आहार संपूर्ण होना चाहिए। आमतौर पर सप्ताह में दो बार मछली खाने की सलाह दी जाती है। विशेषज्ञों की सिफारिशों का विश्लेषण करते हुए, यह ध्यान दिया जा सकता है कि इस महत्वपूर्ण अवधि के दौरान अनुशंसित वर्गीकरण में पोलक व्यंजन शामिल हैं, क्योंकि वे बच्चे को विकास के लिए आवश्यक विटामिन डी प्राप्त करने की अनुमति देते हैं।

किसी भी व्यंजन को तैयार करने के लिए नुस्खा चुनते समय, नर्सिंग मां के लिए कम वसा वाले पोलक के अन्य लाभों के बारे में जानना उपयोगी होता है।

• • संरचनात्मक सूत्र में आयोडीन की उपस्थिति के कारण, यह थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
  • रेसिपी में अत्यधिक तेल मिलाए बिना, ठीक से तैयार किया गया पोलक आसानी से पचने योग्य होता है, जो आंतों की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
  • इस मछली को उपयोगी सूक्ष्म तत्वों - कैल्शियम, सल्फर, पोटेशियम, फ्लोरीन, फास्फोरस, साथ ही विटामिन पीपी, बी 2, ए, बी 9, बी 1 की काफी व्यापक सूची की उपस्थिति के लिए महत्व दिया जाता है।

इस संरचना के लिए धन्यवाद, कोई सामान्य शर्करा स्तर को बनाए रखने, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने, एनीमिया को रोकने और प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए पोलक के सेवन के लाभों पर ध्यान दे सकता है। कैल्शियम, सल्फर और फ्लोरीन की उपस्थिति में, हड्डियों के निर्माण के संदर्भ में सकारात्मक प्रभाव देखा जाता है, जो बच्चों के लिए महत्वपूर्ण है। पोटेशियम अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है, इसलिए स्तनपान कराने वाली मां को एडिमा से पीड़ित नहीं होना पड़ेगा।

जीवन के लिए महत्वपूर्ण ओमेगा-3 फैटी एसिड प्राप्त करने के लिए आप पोलक कैवियार का सेवन कर सकते हैं। सकारात्मक प्रभाव हृदय और संवहनी विकृति की रोकथाम, जीवन शक्ति में वृद्धि और मानसिक थकान से राहत में व्यक्त किया गया है।

पोलक कैवियार - एक किफायती व्यंजन

संभावित नुकसान और मतभेद

पोलक के स्पष्ट लाभों के बावजूद, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि, किसी भी खाद्य उत्पाद की तरह, इसमें विशिष्ट मतभेद हैं। इस प्रकार की मछली को शामिल करने वाली हर रेसिपी में अपेक्षित सकारात्मक प्रभाव नहीं हो सकता है। नर्सिंग मां के लिए इसे ध्यान में रखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि वह बच्चे के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है।

मुख्य सावधानी एलर्जी की प्रतिक्रिया है। यह ध्यान दिया जा सकता है कि समुद्री भोजन के प्रति शरीर की ऐसी प्रतिक्रिया असामान्य नहीं है। न केवल नर्सिंग मां, बल्कि बच्चे की भी स्थिति पर नजर रखी जानी चाहिए।

काफी मात्रा में नमक की मात्रा के कारण कैवियार पर प्रतिबंध पेप्टिक अल्सर और उच्च रक्तचाप से पीड़ित महिलाओं के लिए चिंता का विषय हो सकता है। आप कभी-कभार इस प्रकार के व्यंजन का आनंद ले सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में।

नर्सिंग मां की पसंदीदा डिश के लिए नुस्खा में शामिल पोलक को विशेष रूप से सावधानी से चुना जाना चाहिए। यदि उत्पाद के बासीपन (सुस्त सतह, अप्रिय गंध, धँसी हुई आँखें, गलफड़ों के नीचे बलगम) के कोई लक्षण हों, तो मछली का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

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सही तरीके से खाना कैसे बनाये

एक बार जब आप आश्वस्त हो जाएं कि पोलक एक नर्सिंग मां को नुकसान पहुंचाने में सक्षम नहीं है, तो आपको सप्ताह में कम से कम एक बार इससे एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना चाहिए। यह अलग-अलग तरीकों से किया जाता है, क्योंकि यह मछली सार्वभौमिक है और इसे उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है या भाप में पकाया जा सकता है। मछली का सूप भी स्वादिष्ट होता है.

यदि नुस्खा के लिए उत्पाद की पूर्ण प्रारंभिक डीफ़्रॉस्टिंग की आवश्यकता होती है, तो लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए इसे थोड़ा नमकीन पानी में करने की सलाह दी जाती है।

सबसे सरल नुस्खा ओवन में पोलक को पकाना है। प्रसंस्कृत शव को हल्का नमकीन किया जाता है, पन्नी में लपेटा जाता है और लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है।

तली हुई मछली के शौकीनों को फ्राइंग पैन का विकल्प छोड़ना होगा और ग्रिल पर स्विच करना होगा, जहां तेल की आवश्यकता नहीं होती है और पकवान का स्वाद उत्कृष्ट होता है।

मछली को ठीक से कैसे काटें

पकी हुई मछली

निम्नलिखित रेसिपी ऑन ड्यूटी डिश की श्रेणी से संबंधित है, जिसे जल्दी से तैयार किया जा सकता है और उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त किए जा सकते हैं। भागों में कटे हुए पोलक को बिना तेल के फ्राइंग पैन में रखा जाता है। शीर्ष पर प्याज के आधे छल्ले रखे गए हैं। पानी बरस रहा है. इसे मछली को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। उबलने के बाद, डिश को 10 मिनट तक उबाला जाता है। जो कुछ बचा है वह आधा गिलास खट्टा क्रीम डालना है, जिसमें पहले एक बड़ा चम्मच आटा और एक चुटकी नमक मिलाया गया है, और एक और पंद्रह मिनट के लिए उबाल लें। इसे आप मसले हुए आलू के साथ खा सकते हैं.

सब्जियों के बिस्तर पर ओवन में पका हुआ पोलक स्वादिष्ट बनता है। विभिन्न सब्जियों का उपयोग किया जाता है। उन्हें कुचल दिया जाता है, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है और मछली के टुकड़े ऊपर रख दिए जाते हैं। 200 डिग्री पर, खाना पकाने की प्रक्रिया लगभग चालीस मिनट तक चलती है।

मछली का सूप पकाना

निम्नलिखित नुस्खा बुनियादी है, जो आपको उखा जैसा मछली व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है। पोलक को सिर से मुक्त किया जाता है, और पंख शव से काट दिए जाते हैं। गिल्स से मुक्त किए गए सिरों को लगभग 20 मिनट तक पकाया जाता है। फिर शोरबा को छान लिया जाता है और इसमें कटे हुए आलू मिलाए जाते हैं। स्वादानुसार नमक और 15 मिनट तक उबालने के बाद टुकड़ों में कटी हुई मछली डालें। 15 मिनट बाद इसमें कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ प्याज डालें। सूप को पांच मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद काली मिर्च और थोड़ा कसा हुआ अजमोद जड़ मिलाया जाता है। सुगंधित पकवान को घुलने देने के लिए पैन को 20 मिनट तक नहीं खोला जाता है।

सूप बनाना

मछली के विटामिन सूप के लिए, शोरबा को भी उबाला जाता है और पोलक पट्टिका को अलग करने के बाद बचे हुए सिर और हड्डियों से छान लिया जाता है। पहले से कटे हुए प्याज को दूसरे पैन में थोड़े से मक्खन में टमाटर के साथ हल्का तला जाता है। 5 मिनट के बाद, उनमें मछली के बुरादे के टुकड़े डाले जाते हैं और शोरबा डाला जाता है। 15-20 मिनिट उबलने के बाद सूप तैयार है. परोसने से पहले, साग - अजमोद, डिल डालें।

सलाद तैयार हो रहा है

जारयुक्त कैवियार के साथ, आप कभी-कभी उपलब्ध सामग्री से मसालेदार सलाद बना सकते हैं - उबले अंडे और आलू, तले हुए और ठंडे प्याज, डिब्बाबंद मटर। प्रत्येक गृहिणी अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर अपना स्वयं का अनुपात चुनती है। मिक्स करने के बाद इसमें थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें.

बच्चे को स्तनपान कराने वाली महिला के लिए पोलक के फायदे स्पष्ट हैं। नकारात्मक परिणामों की अनुपस्थिति में, सप्ताह में दो बार विभिन्न मछली के व्यंजनों का सेवन करने की सलाह दी जाती है, जिसका बच्चे के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

वीडियो: क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ओवन में स्वादिष्ट पोलक

एक दूध पिलाने वाली माँ का आहार बहुत विशिष्ट होता है: उसका भोजन यथासंभव स्वस्थ विटामिन और खनिजों से भरपूर होना चाहिए, और साथ ही उसे वसायुक्त, तले हुए, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ या अत्यधिक आटे का सेवन नहीं करना चाहिए।

एक नर्सिंग मां के मेनू में मछली के व्यंजन अवश्य शामिल होने चाहिए, क्योंकि मछली में बहुत अधिक प्रोटीन और आवश्यक फैटी एसिड होते हैं। इसे उबालकर, बेक करके, भाप में पकाकर खाना बेहतर है। इस तरह मछली अपने पोषक तत्वों को बेहतर बनाए रखेगी।

यह वांछनीय है कि यह समुद्री मछली हो। सबसे उपयुक्त - पाइक पर्च, कार्प, कैटफ़िश, स्टर्जन, स्टेरलेट, हेक, पोलक। यह भी याद रखने योग्य है कि मछली का अधिक उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि कुछ महिलाओं को एलर्जी हो सकती है; मछली के सावधानीपूर्वक उपयोग और तैयारी के लिए यह एक महत्वपूर्ण कारक है।

बेशक, आपको बहुत सारे अलग-अलग मसाले नहीं लेने चाहिए। और साथ ही, आपको फ्राइंग पैन में मछली नहीं भूननी चाहिए, इस समय यह बहुत सारे उपयोगी गुण खो देती है और अत्यधिक वसायुक्त हो जाएगी, जो बच्चे के पाचन और नर्सिंग मां की सामान्य भलाई को नुकसान पहुंचा सकती है।

उबली हुई मछली

मछली को साफ करके उसका पेट निकाल लें। टुकड़ों में काटें, हो सके तो मध्यम आकार का। फिर आप इसे या तो डबल बॉयलर में डाल सकते हैं, या टुकड़ों को पैन में डाल सकते हैं ताकि वे आधे से अधिक पैन में न डूबें। आपको करीब 20 मिनट तक पकाने की जरूरत है. इसके बाद आप आलू या अन्य सब्जियों को भी उसी शोरबा में पका सकते हैं. मछली को इच्छानुसार नमक डालें।

ओवन में पकी हुई मछली

सामग्री: सब्जियाँ (वैकल्पिक), अजमोद, मक्खन और मछली, नमक, काली मिर्च।

इस डिश में सब्जियों को तकिए के रूप में इस्तेमाल किया जाएगा, मछली को उनके ऊपर रखा जाना चाहिए। यदि यह फ़िललेट है, तो इसे पर्याप्त रूप से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। मछली को तवे पर रखें और मक्खन लगाकर चिकना कर लें। आपको लगभग 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाना होगा।

आप मछली को केवल पन्नी या चर्मपत्र में भी पका सकते हैं।

मछली सोल्यंका

सामग्री: 500 ग्राम मछली, 4-5 मसालेदार खीरे, 1 प्याज, 2 ताजे टमाटर, 2 बड़े चम्मच। एल तेल, तेज पत्ता, नमक।

मछली का बुरादा काट लें. बची हुई हड्डियों और मछली के सिर का उपयोग करके शोरबा बनाएं। प्याज को काट कर मक्खन के साथ हल्का सा भून लीजिए. टमाटर और शवों को लगभग 5 मिनट तक वहां रखें, फिर मछली डालें। शोरबा डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं। सूप तैयार है! आप सूप में अजमोद और डिल को बारीक काट सकते हैं।

आप मछली को आलू, अजवाइन, अजमोद, अंडे और गाजर के साथ भी उबाल सकते हैं। यह माँ के लिए भी एक बहुत ही पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बन जाएगा!

इसके लिए आपको लगभग 500 ग्राम की आवश्यकता होगी. मछली का बुरादा, 5-8 आलू, 1 गाजर, 2 अंडे, थोड़ी अजवाइन और थोड़ा अजमोद। - सबसे पहले सब्जियों को उबाल लें और उसमें तेजपत्ता डाल दें. मछली को लगभग 15 मिनट तक उबालें। सब्जियों और मछली को एक प्लेट में रखें.

डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ नियमित रूप से मछली खाने की सलाह देते हैं - सप्ताह में कम से कम 1-2 बार। मछली के व्यंजन कम कैलोरी वाले, फिर भी पौष्टिक होते हैं। समुद्री भोजन में मौजूद प्रोटीन आसानी से पचने योग्य होता है, और इसकी समृद्ध खनिज संरचना स्तन के दूध की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करती है। हालाँकि, स्तनपान के दौरान, शिशु में एलर्जी पैदा होने की संभावना के कारण समुद्री खाद्य पदार्थों को सावधानी से खाना चाहिए।

स्तनपान के दौरान समुद्री भोजन: लाभ और हानि

आहार में कम एलर्जी पैदा करने वाली किस्मों को शामिल करने के बाद ही स्तनपान कराने वाली माताएं लाल मछली खा सकती हैं

मछली और समुद्री भोजन को असाधारण पोषण मूल्य वाले उत्पाद माना जाता है, क्योंकि इनमें न केवल आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होते हैं, बल्कि विटामिन, फैटी एसिड और खनिजों का एक अनूठा परिसर भी होता है। माँ और बच्चे के लिए कैल्शियम, विटामिन डी, मैग्नीशियम, फास्फोरस और अन्य महत्वपूर्ण खनिजों के अलावा, समुद्री जीवों के मांस में आयोडीन, जस्ता और फ्लोरीन होता है, जो अक्सर अनुपस्थित होते हैं या अन्य उत्पादों में न्यूनतम मात्रा में होते हैं। माँ के आहार में मौजूद होने के कारण, ये पदार्थ स्तन के दूध में प्रवेश करते हैं और पोषण के साथ बच्चे के शरीर में प्रवेश करते हैं।
समुद्री भोजन श्रेणी में शामिल हैं:

• समुद्री मछली;
• समुद्री शैवाल;
• शंबुक;
• स्कैलप्प्स;
• केकड़े;
• ऑक्टोपस;
• झींगा मछलियों;
• स्क्विड और अन्य।

समुद्री जीवन की विशाल विविधता के बीच, एक दूध पिलाने वाली माँ के लिए महत्व की दृष्टि से पहला स्थान मछली का है। स्तनपान विशेषज्ञ नियमित रूप से मेनू में मछली को शामिल करने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसमें ऐसे घटक होते हैं जो माँ और बच्चे के लिए विशेष रूप से मूल्यवान होते हैं:

• ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड। वसायुक्त मछली में ये पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में मौजूद होते हैं। वे त्वचा और रक्त वाहिकाओं की लोच बनाए रखते हैं, चयापचय को सामान्य करते हैं, महिला हार्मोन के संश्लेषण में भाग लेते हैं और महत्वपूर्ण अंगों और प्रणालियों की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
• खनिज. सबसे महत्वपूर्ण खनिजों में कैल्शियम, सेलेनियम और फास्फोरस हैं। ये घटक एक मजबूत कंकाल के निर्माण, स्वस्थ दांत, मजबूत बाल और नाखून, सुंदर त्वचा और रक्त वाहिकाओं की अखंडता को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। आयोडीन, जो संरचना में भी मौजूद है, थायरॉयड ग्रंथि के उच्च-गुणवत्ता वाले कामकाज को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
• विटामिन. मछली विटामिन बी से भरपूर होती है, जो उचित चयापचय और स्वस्थ तंत्रिका तंत्र, मजबूत प्रतिरक्षा और उच्च गुणवत्ता वाले हेमटोपोइजिस को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। इसमें अन्य विटामिन भी शामिल हैं - ई, सी, ए और अन्य।

हालाँकि, स्तनपान के दौरान समुद्री भोजन के लाभों पर कई कारणों से सवाल उठाए जा सकते हैं:

• शिशुओं में एलर्जी की संभावना। इन उत्पादों को एलर्जेनिक पदार्थों, विशेष रूप से विदेशी प्रजातियों, लाल मछली के रूप में वर्गीकृत किया गया है। साथ ही, माँ के आहार में कुछ मछलियों के प्रति बच्चों की प्रतिक्रियाएँ अलग-अलग होती हैं।
• भारी धातु सामग्री. वैज्ञानिकों के शोध से पता चला है कि लंबी उम्र वाली बड़ी समुद्री मछलियों (शार्क, स्वोर्डफ़िश और अन्य) के मांस में पारा मौजूदा मानकों से काफी अधिक मात्रा में होता है। ये किस्में हमारे देश में आम नहीं हैं। लेकिन टूना, जिसमें पारा भी होता है, लेकिन स्वीकार्य मात्रा में, लोकप्रिय है। मांस में अन्य भारी धातुएँ भी हो सकती हैं। इस घटना का कारण दुनिया में प्रतिकूल पर्यावरणीय स्थिति और मछली पकड़ने वाले समुद्रों का प्रदूषण है। तटीय क्षेत्र में पकड़ी गई ऐसी मछलियाँ विशेष रूप से खतरनाक होती हैं। भारी धातुएँ तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को बाधित करती हैं और पूरे शरीर पर विषाक्त प्रभाव डालती हैं।

कई आधुनिक विशेषज्ञों और विश्व स्वास्थ्य संगठन की सिफारिशों के अनुसार, स्तनपान के दौरान समुद्री भोजन को आहार में शामिल किया जा सकता है और किया भी जाना चाहिए, लेकिन कुछ प्रतिबंधों के साथ। मछली की एलर्जी संबंधी "स्थिति" और इसकी पर्यावरणीय सुरक्षा पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।

स्तनपान और सुरक्षा नियमों के दौरान समुद्री भोजन निषिद्ध है

एक नर्सिंग मां को विदेशी समुद्री भोजन और कुछ प्रकार की मछली खाने से बचना चाहिए। पहले से गहरी जमी हुई समुद्री मछली को हेल्मिंथ संक्रमण के कम जोखिम के कारण ताजी पकड़ी गई नदी मछली की तुलना में बेहतर माना जाता है। यदि आप अभी भी नदी मछली का आनंद लेना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह पर्यावरण के अनुकूल जलाशय में पकड़ी गई हो।

• शार्क;
• स्वोर्डफ़िश;
• राजा प्रकार की समुद्री मछली;
• क्रेफ़िश;
• झींगा मछलियों;
• कस्तूरी;
• शंबुक;
• anchovies;
• लाल सामन.

आपको विदेशी समुद्री सरीसृपों का अत्यधिक उपयोग नहीं करना चाहिए, जो अक्सर बच्चे में एलर्जी पैदा करते हैं। यदि आप मेनू में केकड़ा या झींगा मछली का मांस शामिल करने का निर्णय लेते हैं, उदाहरण के लिए, समुद्र के किनारे छुट्टियां मनाते समय, नई किस्म को न्यूनतम मात्रा में आज़माएँ और बच्चे की प्रतिक्रिया देखें। बिना ऊष्मा उपचार के समुद्री भोजन को कच्चा खाना भी वर्जित है।

संभावित नकारात्मक प्रतिक्रियाएँ

माँ के भोजन के घटक पोषण के साथ बच्चे के शरीर में प्रवेश करते हैं और एलर्जी पैदा कर सकते हैं।

अक्सर, मछली और समुद्री भोजन से एलर्जी रिश्तेदारों से विरासत में मिलती है।भले ही माँ और पिताजी एलर्जी से पीड़ित न हों, एक नर्सिंग महिला के आहार में समुद्री भोजन का परिचय धीरे-धीरे होना चाहिए। नए खाद्य पदार्थ छोटे-छोटे हिस्सों में खाएं और 1-2 दिनों तक अपने बच्चे की प्रतिक्रिया देखें। यदि शिशु में एलर्जी के लक्षण दिखाई दें तो सावधान रहना और मछली या समुद्री भोजन को आहार से बाहर करना आवश्यक है:

• त्वचा की लालिमा (आमतौर पर चेहरे पर);
• शरीर पर दाने का दिखना;
• अत्यधिक शुष्क त्वचा;
• पाचन विकार;
• कठिनता से सांस लेना।

दुर्लभ मामलों में, समुद्री भोजन से तीव्र एलर्जी होती है, जो एनाफिलेक्टिक शॉक या क्विन्के एडिमा सहित गंभीर लक्षणों से प्रकट होती है। इन मामलों में, बच्चे को तत्काल चिकित्सा देखभाल की आवश्यकता होती है, और किसी भी समुद्री भोजन के प्रति असहिष्णुता संभवतः जीवन भर उसके साथ रहेगी।

बच्चे के जन्म के बाद पहले महीनों में, मछली मेनू में विशेष सुरक्षा उपायों की आवश्यकता होती है। एक स्तनपान कराने वाली माँ सप्ताह में दो बार आहार संबंधी हाइपोएलर्जेनिक मछली खा सकती है। इसमे शामिल है:

• कॉड;
• पोलक;
• ज़ैंडर;
• बर्फ़ मछली.

मोटे प्रकारों को सप्ताह में एक बार से अधिक और बच्चे के कम से कम 3 महीने का होने से पहले खाने की अनुमति नहीं है, क्योंकि उनकी एलर्जेनिक स्थिति पिछली सूची के प्रतिनिधियों की तुलना में थोड़ी अधिक है। इस सूची में शामिल हैं:

• फ़्लाउंडर;
• तिलापिया;
• अकेला;
• बसेरा;
• छोटी समुद्री मछली।

प्रति सप्ताह मछली परोसने की कुल मात्रा 350 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

जब माँ ने पहले से ही आहार में कम एलर्जी पैदा करने वाली मछलियाँ शामिल कर ली हों और बच्चे में एलर्जी के लक्षण न दिखे हों, तो आप सैल्मन, ट्राउट, लाइट टूना, झींगा और स्क्विड खा सकती हैं। साथ ही, 350 ग्राम के साप्ताहिक मानदंड तक पहुंचने तक हिस्से को धीरे-धीरे बढ़ाने के लिए सिफारिशों का पालन करना भी आवश्यक है। बच्चे के एक वर्ष की आयु तक पहुंचने से पहले अन्य, अधिक एलर्जेनिक समुद्री भोजन की कोशिश करने की सिफारिश की जाती है।

स्तनपान कराने वाली मां के लिए एक मूल्यवान उत्पाद वह है जिसमें उच्च सांद्रता में संपूर्ण प्रोटीन, विटामिन, खनिज और फैटी एसिड होते हैं। पाश्चुरीकृत नमकीन कैवियार खाने की सलाह दी जाती है; असंसाधित उत्पाद ई. कोली और हेल्मिंथ से दूषित हो सकता है। कैवियार का दैनिक सेवन 30-50 ग्राम से अधिक नहीं होता है।

फोटो गैलरी: नर्सिंग माताओं के लिए मछली और कैवियार

प्रशांत महासागर में कॉड का सबसे आम प्रतिनिधि, यह मछली की अपेक्षाकृत कम कीमत सुनिश्चित करता है। हेक कॉड परिवार से संबंधित है, लेकिन आमतौर पर कॉड की तुलना में आकार में छोटा होता है। फ्लाउंडर बाहरी रूप से अन्य प्रजातियों से अलग है - इसका आकार चपटा होता है .
माँ सैंडविच के साथ कम मात्रा में कैवियार खा सकती हैं तिलापिया मूल रूप से अफ्रीका से है, लेकिन आज दुनिया भर के कई देशों में इसे कृत्रिम रूप से पाला जाता है। कॉड से शायद ही कभी एलर्जी होती है और इसमें वसा की मात्रा न्यूनतम होती है।
हेरिंग को गर्मी उपचार के बाद ही खाया जा सकता है। अगर बच्चे को एलर्जी नहीं है तो नर्सिंग मां के आहार में मैकेरल की अनुमति है।

स्वीकार्य खाना पकाने की तकनीक

स्तनपान के दौरान मछली तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका उबालना है

निम्नलिखित तरीकों से तैयार की गई मछली स्तनपान के दौरान सबसे सुरक्षित मानी जाती है:

• उबला हुआ;
• दम किया हुआ;
• उबले हुए;
• ओवन में पकाया गया.

इस तरह की ताप उपचार तकनीकें अधिकांश मूल्यवान पोषक तत्वों को संरक्षित करते हुए, खाद्य विषाक्तता और हेल्मिंथ संक्रमण के जोखिम को कम करना संभव बनाती हैं। मछली की हड्डी भी निकाली जा सकती है, मांस की चक्की में कीमा बनाया जा सकता है और मीटबॉल, मीटबॉल और कटलेट तैयार किए जा सकते हैं। मछली का सूप बनाना अनुमत है, लेकिन सूप को द्वितीयक शोरबा में पकाया जाना चाहिए।यह पहले शोरबा को मांस में मौजूद कुछ हानिकारक पदार्थों को हटाने की अनुमति देगा।

मछली शोरबा को पारदर्शी बनाने के लिए, खाना पकाने के तुरंत बाद इसे हल्का करने की सिफारिश की जाती है - अंडे का सफेद भाग जोड़ें। फिर तरल को फ़िल्टर किया जाता है। परिणामस्वरूप शोरबा स्वादिष्ट दिखता है और इसमें कोई हड्डियां या छोटे कण नहीं होते हैं।

बच्चे की उम्र के करीब, उसे तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में मछली पकाने की अनुमति है, लेकिन तली हुई त्वचा को हटाने की सिफारिश की जाती है।

शेलफिश, स्क्विड, झींगा और अन्य समुद्री भोजन को नमकीन पानी में 3-5 मिनट से अधिक नहीं उबालने की सलाह दी जाती है। फिर उन्हें साफ किया जाता है और थोड़ी मात्रा में एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जाता है।

माताओं से समीक्षाएँ

मैं समय-समय पर रोल ऑर्डर करता हूं, सब कुछ ठीक लगता है: जीआई: और झींगा भी हैं और नहीं: जीवाई: केवल

https://www.u-mama.ru/forum/kids/0–1/193566/index.html

मैं हल्का नमकीन ट्राउट खाती हूं, यह सैल्मन की तुलना में कम वसायुक्त होता है, लेकिन मुझे अभी भी समुद्री भोजन से डर लगता है, गर्भावस्था के दौरान भी मैं इसके साथ बहुत सहज नहीं हूं। यदि आपने गर्भावस्था के दौरान इन्हें खाया है, तो मुझे लगता है कि आप इन्हें आज़मा सकती हैं, क्योंकि बच्चा इन्हें पहले से ही जानता है!

ओक्साना

मेरी गुड़िया को लाल मछली से तुरंत एलर्जी हो गई है... झींगा के साथ समुद्री भोजन में कुछ भी नहीं था और मैंने केवल सैल्मन के बिना सुशी खाई, ईल के साथ और कुछ भी नहीं)

नास्तेंका

https://www.babyblog.ru/community/post/breastfeed/373675

आप स्क्विड और झींगा को थोड़ा आज़मा सकते हैं और प्रतिक्रिया देख सकते हैं। सामान्य तौर पर, सब कुछ संभव है, लेकिन बहुत कुछ नहीं।

ट्रामोंटाना

https://www.babyblog.ru/community/post/breastfeed/1722973

वह मछली खाती थी... दूध हमेशा मीठा होता था... बच्चे को कोई एलर्जी नहीं थी। नहीं, लाल पर कुछ गिरता हुआ प्रतीत हो रहा था। मुझे याद नहीं... लेकिन कॉड के लिए निश्चित रूप से कुछ भी नहीं था। 11 महीने तक स्तनपान कराया।

पाइक पर्च, तेलापिया खाया, उबले हुए या आमलेट में पकाया हुआ

सागर का सितारा

https://deti.mail.ru/forum/nashi_deti/kormim_grudju/ryba_pri_grudnom_vskarmlivanii/

मैंने मछली खाई और खाई, मेरी बेटी 4.5 महीने की है और हम स्तनपान कर रहे हैं। हमें जन्म देने के बाद प्रसूति अस्पताल में मछली (मैकेरल) भी दी गई थी। सब कुछ ठीक है। आपको बस सूखी और स्मोक्ड मछली और डिब्बाबंद भोजन से बचना होगा। दो महीने तक सफेद मछली खाने और फिर लाल मछली खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि... यह फैटी एसिड और ओमेगा-3 से भरपूर है। ऐसा तभी होता है जब बच्चे को एलर्जी न हो।

फ्रोस्या

https://deti.mail.ru/forum/nashi_deti/kormim_grudju/ryba_pri_grudnom_vskarmlivanii/

समुद्री भोजन कैसे चुनें

यदि आपके क्षेत्र में खारे पानी की मछलियाँ नहीं पकड़ी जाती हैं, तो ठंडे विकल्पों के बजाय जमे हुए विकल्पों को प्राथमिकता दें।

मछली खरीदते समय इन दिशानिर्देशों का पालन करें:

• मछली की त्वचा क्षतिग्रस्त नहीं होनी चाहिए या उस पर पीली परत या भूरे धब्बे नहीं होने चाहिए;
• मछली की आंखें पारदर्शी होती हैं, धुंधली नहीं;
• जीवित या ठंडी नदी मछली खरीदते समय, अपने क्षेत्र के उन उत्पादों को प्राथमिकता दें जो 2 दिन से अधिक पहले नहीं पकड़े गए हों;
• संदिग्ध सड़ी हुई गंध नहीं होनी चाहिए।

समुद्री भोजन चुनते समय निम्नलिखित युक्तियों पर विचार करें:

• मसल्स को उनके गोले में जमे हुए खरीदा जाना चाहिए;
• झींगा बर्फ की "फिल्म" में होना चाहिए, लेकिन बर्फ के टुकड़े में नहीं;
• जमे हुए शवों के रूप में स्क्विड खरीदें; पकाने के बाद फिल्म और अंतड़ियों को हटा दें।

दूध पिलाने वाली माताओं के लिए मछली की रेसिपी

मछली के साथ बहु-घटक व्यंजन तैयार करते समय, ऐसी सामग्री का चयन करना महत्वपूर्ण है जो माँ और बच्चे के लिए सुरक्षित हो। गर्म सॉस और मसालों का अत्यधिक उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

खाना पकाने के लिए सब्जियों को ताजा या जमाकर इस्तेमाल किया जा सकता है

सामग्री:

• मछली 300 ग्राम;
• ब्रोकोली 150 ग्राम;
• शिमला मिर्च 150 ग्राम;
• गाजर 100 ग्राम;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम 100 ग्राम;
• स्वादानुसार नमक, तेज पत्ता।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. मछली को साफ करके छान लें.
2. नमक छिड़कें और पन्नी में लपेटें।
3. ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
4. ब्रोकली को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
5. काली मिर्च को कोर कर टुकड़ों में काट लें।
6. मछली को बेकिंग डिश में रखें और सब्जियाँ डालें।
7. बेकिंग के दौरान निकलने वाली खट्टी क्रीम और मछली का शोरबा डालें।
8. ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें।

जौ को चावल या एक प्रकार का अनाज से बदला जा सकता है

सामग्री:

• कॉड या हेक पट्टिका 300 ग्राम;
• आलू 3 पीसी ।;
• मोती जौ 100 ग्राम;
• लीक 100 ग्राम;
• गाजर 100 ग्राम;
• मसालेदार खीरे 150 ग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ 20 ग्राम;
• स्वादानुसार नमक, तेज पत्ता।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. मोती जौ को रात भर भिगो दें।
2. मछली के बुरादे के ऊपर 2 लीटर पानी डालें और 30 मिनट तक पकाएँ।
3. मछली को निकालें और हड्डी रहित टुकड़ों में बांट लें।
4. कटी हुई मछली को वापस पैन में डालें।
5. सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट लें.
6. शोरबा में सब्जियाँ, अनाज और मसाले डालें।
7. 10-15 मिनट तक पकाएं.
8. सर्विंग बाउल में डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

"सेब" कॉड

कॉड खट्टा क्रीम, क्रीम, प्राकृतिक दही के साथ अच्छी तरह से चला जाता है

सामग्री:

• कॉड पट्टिका 500 ग्राम;
• हरे सेब 2 पीसी ।;
• मक्खन 50 ग्राम;
• प्याज 1 पीसी ।;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम 50 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सेब को छीलकर कोर कर लें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
3. एक फ्राइंग पैन में सेब और प्याज को मक्खन के साथ भूनें।
4. मछली को टुकड़ों में काटें और सेब और प्याज के साथ सॉस पैन में रखें।
5. 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
6. खट्टा क्रीम और नमक डालें, और 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

कुछ प्रतिबंधों के अधीन, स्तनपान के दौरान मछली और समुद्री भोजन का सेवन किया जा सकता है। मछली की उचित किस्मों का चयन करना और कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों से बचना महत्वपूर्ण है जो मजबूत एलर्जी पैदा करते हैं। इस प्रकार के भोजन के प्रति बच्चे में अवांछनीय प्रतिक्रियाओं की अनुपस्थिति में, जैसे-जैसे बच्चा बड़ा होता है, सीमा को धीरे-धीरे बढ़ाया जा सकता है, जिसका स्तन के दूध की संरचना और बच्चे के विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।