भारत की राष्ट्रीय शराब. भारत में शराब - दृष्टिकोण और वर्गीकरण की विशेषताएं

सबसे पहले, भारत का दौरा करने से पहले, आपको इस देश के स्थानीय लोगों की मानसिकता की पेचीदगियों से थोड़ा परिचित होना चाहिए, अर्थात्, अपने देश के मजबूत पेय के प्रति भारतीयों का रवैया। यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि रूसी उसी तुर्की या मिस्र में आरामदायक रहने के आदी हैं, जहां एक सर्व-समावेशी प्रणाली है और शराब की मात्रा की गणना नहीं की जाती है और बिल्कुल भी खत्म नहीं होती है। साथ ही, उन लोगों के लिए जो इस तरह की योजना की सुविधाओं के आदी हैं, यह विचार करने योग्य है कि भारत जैसे देश की यात्रा करते समय, आपको अपने होंठ नहीं घुमाने चाहिए, अगर मैं इसे स्पष्ट रूप से कहूं तो क्षमा करें, क्योंकि यहां वे महत्वपूर्ण हैं शराब का. यदि कोई भारतीय, और वास्तव में कोई भी आने वाला पर्यटक, सड़क पर अनाकर्षक रूप में, यानी नशे में दिखाई देता है, तो बाहर से गरमागरम चर्चाओं से बचा नहीं जा सकता है। ऐसा लगता है कि भारत में यह एक राष्ट्रीय समस्या है, और वे इससे उन तरीकों से लड़ रहे हैं जिनका उपयोग हमने केवल पेरेस्त्रोइका काल के दौरान किया था। भारत और मादक पेय - विशेष संबंध और क्या हैं आँकड़े। कुछ राज्यों में, वे शराब की समस्या के खिलाफ लड़ाई को पूरी जिम्मेदारी के साथ देखते हैं, वे इसे बहुत मौलिक रूप से मानते हैं, यहां तक ​​कि इसकी बिक्री पर प्रतिबंध भी लगाते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, गुजरात राज्य में आप बिल्कुल भी मादक पेय नहीं खरीद पाएंगे यदि यह आपकी छुट्टियों को पूरी तरह से खराब नहीं करता है, और यदि यह योजनाओं में हस्तक्षेप करता है, तो इस तथ्य को ध्यान में रखा जाना चाहिए। दूसरे राज्यों में लड़ाई के तरीके अलग-अलग हैं. शराब पर भारी कर लगाया जाता है, जिससे यह भारत की गरीब स्थानीय आबादी के लिए एक अफोर्डेबल विलासिता बन जाती है। शराब केवल कड़ाई से आवंटित घंटों के दौरान ही बेची जा सकती है, और कुछ दिनों में इसका व्यापार करना बिल्कुल भी असंभव है।

शराब के मामले में गोवा सबसे उदार राज्य माना जाता है. मजबूत और वास्तव में किसी भी मादक पेय के अधिग्रहण में कोई स्पष्ट समस्या नहीं है। देश में सबसे आम मजबूत पेय बियर माना जाता है, जबकि इसकी गुणवत्ता वांछित नहीं है, और इसे लेने के बाद होने वाला सिरदर्द निश्चित रूप से आपके लिए प्रदान किया जाता है।

जहाँ तक शराब की कीमतों की बात है, अलग-अलग दुकानों में एक ही उत्पाद के लिए यह पूरी तरह से अलग हो सकती है, यहाँ तक कि एक ही राज्य में भी। गुजरात राज्य को छोड़कर सभी राज्यों में वे विशेष दुकानों में शराब बेचते हैं, लेकिन वे हमेशा नज़र में नहीं आते हैं, जहाँ वे बहुत उच्च गुणवत्ता वाली व्हिस्की, बीयर, वाइन और रम नहीं बेचते हैं। ये सभी उत्पाद आयातित कच्चे माल से बनाये जाते हैं। लेकिन जहां तक ​​वास्तविक मादक पेय की बात है, तो उन्हें यहां केवल भारत के बड़े शहरों में बड़े और महंगे बार में ही खरीदा जा सकता है। स्वाभाविक रूप से, ऐसे उत्पाद आपको बहुत पैसे, बहुत, बहुत महंगे लगेंगे।

जैसा कि सभी देशों में जहां गरीब आबादी है, भारतीय कोई अपवाद नहीं थे और उन्होंने सरलता दिखाई। उन्होंने सस्ती शराब प्राप्त करने के लिए अपनी स्वयं की फोटो विधि ढूंढ ली। भारत की लगभग पूरी स्थानीय आबादी घर पर चांदनी का उत्पादन करती है, इसके लिए वे गन्ने का उपयोग करते हैं, क्योंकि विनिर्माण के लिए यह कच्चा माल बहुत सस्ता है, और आप इसे सीधे अपने हाथों से खरीद सकते हैं। भले ही इसकी गुणवत्ता अच्छी हो, जो निस्संदेह संदिग्ध है, फिर भी इसे पीना स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक है। भारत में स्थानीय मादक पेय भी हैं, उदाहरण के लिए, अरक चावल या नारियल की चांदनी है, फेनी काजू से बनी चांदनी है, महुआ - इस चांदनी की तैयारी में महुआ के फूलों का उपयोग किया जाता है, यहां वे चावल से बीयर बनाने का भी प्रबंधन करते हैं। लेकिन यहां आपको बहुत सतर्क रहना चाहिए, क्योंकि ये सभी पेय हमारे पेट से परिचित नहीं हैं, यानी विषाक्तता की संभावना अधिक है, इसलिए मैं आपको विदेशी देश में रहते हुए प्रयोग करने और अपने स्वास्थ्य को खतरे में डालने की सलाह नहीं देता हूं। आप, चूँकि आप पूछते हैं कि आप क्या पी सकते हैं और क्या नहीं, आप सामान्य आराम करना चाहते हैं, और यह अध्ययन नहीं करना चाहते हैं कि भारत में दवा कैसे विकसित की जाती है, और अस्पतालों का दौरा निश्चित रूप से देखे जाने वाले आकर्षणों की सूची में शामिल नहीं है।

भारत सरकार लंबे समय से शराब के अवैध कारोबार से लड़ रही है। अधिकांश भाग के लिए, भारत की पुरुष आबादी को शराब की लत नहीं है। यह बस एक राष्ट्रीय आपदा में बदल गया, अधिकारियों ने इस मुद्दे को किसी तरह हल करने के लिए कट्टरपंथी उपाय भी करना शुरू कर दिया। समय-समय पर भारतीय अखबारों में शराब से होने वाली मौतों की सुर्खियां छपती रहती हैं, इसलिए अधिकारी कम से कम किसी तरह आबादी को डराकर इस भाग्य से बचाने की कोशिश करते हैं। बदले में, स्थानीय पुलिस नियमित रूप से इस औषधि के व्यापार के खिलाफ लड़ रही है, लेकिन अभी तक कोई नतीजा नहीं निकला है। उसी समय, आप एक बार में घर-निर्मित मादक पेय पा सकते हैं, जहां वे काफी कानूनी रूप से बेचे जाते हैं।

इसलिए, मुझे लगता है कि देश में शराब से जुड़ी समस्या को देखते हुए, आप शराब पीने से पूरी तरह इनकार कर सकते हैं। आप स्वयं को केवल इसके सेवन तक सीमित रखकर ही निम्न-गुणवत्ता वाली शराब के साथ-साथ किसी भी परिणाम से अपनी रक्षा कर सकते हैं।

भारतीय आध्यात्मिक प्राणी हैं, अगर सूरज की रोशनी नहीं तो कम से कम सब्जियां खाते हैं। मुस्कुराता हुआ, स्वच्छ और उज्ज्वल।ऐसा भ्रम अक्सर न केवल उन लोगों से सुना जाता है जो कभी भारत नहीं गए हैं, बल्कि केवल सपने देख रहे हैं, बल्कि उन लोगों से भी जो वहां गए हैं ... जाहिर है, कुछ असामान्य स्थानों पर जहां मैं नहीं जा पाया हूं। खैर, या सिर्फ गुलाबी रंग के चश्मे में। मैं विभिन्न प्रकार के भारतीयों से मिला। हर जगह की तरह, वही बुरी आदतें वाले लोग।

अब तक, भारत दुनिया का सबसे अधिक शाकाहारी देश है। विश्व शाकाहार के केंद्र में। और भारतीयों का एक बहुत बड़ा प्रतिशत शाकाहारी है। लेकिन इसके कारण अलग-अलग हैं.

हिंदू धर्म में माना जाता है कि प्रथम जाति के लोगों को मांस नहीं खाना चाहिए। किसी भी तरह से नहीं. और बाकी लोग इसे खा सकते हैं. दूसरी जाति के प्रतिनिधियों, योद्धाओं को ऐतिहासिक रूप से लोगों की रक्षा करने की ताकत पाने के लिए मांस खाना चाहिए। लेकिन उनमें से कई लोग कभी मांस नहीं खाते. तीसरी और चौथी जाति की ओर से कोई मांग नहीं है. आज, ब्राह्मणों के देवताओं के करीबी पहली जाति के अधिक से अधिक लोग, मांस मेनू का स्वाद लेने के लिए अपने पूर्वजों की वाचा और परिवार के सम्मान की ओर आंखें मूंद लेते हैं। यह सब व्यक्तिगत विश्वासों और उस चीज़ के प्रति आकर्षण की ताकत पर निर्भर करता है जिसे निषिद्ध और आनंद दोनों माना जाता है। सामान्य तौर पर, समाज में मांस खाना स्वागत योग्य नहीं है। इसे कोई अच्छी, योग्य, गर्व करने वाली चीज़ नहीं माना जाता। मांस के उपयोग के ऊपर गोपनीयता, शील, व्यभिचार या कुछ और का हल्का वातावरण लटका रहता है। कुछ मायनों में, यह रूस में शराब की तरह है। ऐसा लगता है कि शराब पीना सामान्य माना जाता है, और यह कानूनी है, और अधिकांश लोग शराब पीते हैं। लेकिन यदि आप बहुत अधिक या अक्सर शराब पीते हैं - तो एक सभ्य समाज आश्चर्यचकित या निराश दिखता है। और यदि आप पूरी तरह से बहुत आगे बढ़ जाते हैं, तो आपके साथ पहले से ही अवमानना, अनादर का व्यवहार किया जा सकता है। भारत में मांस के साथ भी ऐसा ही है। यदि आप कभी-कभार खाते हैं, तो कोई बात नहीं। और अगर हर दिन - वे कानाफूसी करने लगते हैं और पीठ पीछे चर्चा करने लगते हैं। “वह हर दिन, हर दिन चिकन खाता है! बुरा अनुभव!"

मैं अक्सर सभी प्रकार के भारतीयों से प्रश्न पूछता था: "आप व्यक्तिगत रूप से मांस क्यों नहीं खाते?" या "मांस खाना बुरा क्यों है?" इसका स्पष्ट उत्तर पाना कठिन है. अक्सर वे उत्तर देते हैं "मैं नहीं चाहता", "मुझे पसंद नहीं है", "यह बुरा है"। कोई जानवरों और धर्म के बारे में सोचता है. एक योगी ने मुझसे कहा: “तो तुम्हें चिकन सूप खाना पसंद है? यह स्वादिष्ट है, आप इसका आनंद उठाइये। क्या आपको लगता है कि मुर्गी को घास पर दौड़ना और अनाज चुगना पसंद है? या क्या वह आपके सूप में तैरना पसंद करेगी? बेशक, जीवित लोगों को अपमानित करना अच्छा नहीं है। हिंदू धर्म से जैन धर्म आया, जिसके अनुयायी कुछ भी जीवित नहीं खाते हैं, अपने सामने फर्श साफ करते हैं ताकि कीट कुचल न जाएं और उनके मुंह को पट्टी से ढक दें ताकि मिज उसमें उड़ न जाए। बहुत से लोग बस यह मानते हैं कि मांस कोई गंदी चीज़ है। वे रचनात्मक तरीके से जानवरों की परवाह नहीं करते। वे भोजन नहीं करते, वे लात मार सकते हैं, उन्हें एक छोटी सी रस्सी पर धूप में रखा जाता है। अधिकतर, निःसंदेह, क्रूरता के बजाय मूर्खता और अज्ञानता के कारण। लेकिन मांस को उसकी "अशुद्धता" के कारण मुँह में नहीं डाला जाएगा। यदि कोई भारतीय वास्तव में ईमानदारी से मांस नहीं खाता है, तो उससे जुड़ी हर चीज उसके लिए अप्रिय होगी। वह उन सड़कों और बाजारों में चलने से कतराएगा जहां वह सक्रिय रूप से बेचा जाता है, अगर मांस के निशान हैं तो वह कभी भी व्यंजन, बोर्ड या चाकू का उपयोग नहीं करेगा। अगर मांस और सलाद एक ही थाली में परोसे जाएं तो ज्यादातर मामलों में भारतीय भूखे रह जाएंगे, लेकिन सलाद, भले ही मांस के संपर्क में न आए, नहीं खाएंगे। अक्सर घर और रेस्तरां में मांस के लिए अलग बर्तन, रसोई का एक हिस्सा या पूरी रसोई रखी जा सकती है। कई घरों में घर पर मांस पकाना पूरी तरह से प्रतिबंधित है, लेकिन आप इसे अपने साथ ला सकते हैं और खा सकते हैं। और आप इसे कहीं भी नहीं ला सकते. खासकर पहली जाति के घरों में. इसे भयानक प्रदूषण और घर का अपमान माना जा सकता है। भारतीयों का एक बड़ा प्रतिशत ऐसे रेस्तरां में कभी नहीं जाएगा जो मांस व्यंजन भी परोसता हो। भले ही दो रसोई हों। शाकाहारी शुद्ध रेस्तरां जैसी कोई चीज़ होती है - जिसमें सभी मांसाहारी उत्पाद पूरी तरह से अनुपस्थित होते हैं। भारत में कोई भी जगह जहां भोजन उपलब्ध है, वहां शाकाहारी व्यंजनों का एक बड़ा चयन और मांसाहारी व्यंजनों का एक छोटा चयन मिलेगा। और आप उन्हें कभी भी मिश्रित नहीं करेंगे। सब कुछ साझा किया जाएगा, हस्ताक्षर किया जाएगा, घोषणा की जाएगी। शाकाहारी भोजन की कमी का सामना करते हुए, भारतीय बहुत आश्चर्यचकित और क्रोधित होंगे। यदि गलती से उन्होंने उसे मांस के साथ कुछ दे दिया तो वह बहुत क्रोधित होगा।

लेकिन यदि आप इस दर्शन को कठोर वास्तविकता से पतला कर दें, तो भारतीयों का एक बड़ा हिस्सा सिर्फ इसलिए मांस नहीं खाता है क्योंकि बजट इसकी अनुमति नहीं देता है। वे खुश होंगे, लेकिन बिलकुल नहीं. और जैसा कि मामला दिया गया है - वे पंगा ले रहे हैं - केवल रास्ते में! महिलाएं अधिक दृढ़ निश्चयी और बहुत धार्मिक होती हैं। लेकिन पुरुष अक्सर मांस खाते हैं. खासकर दूसरे शहर में, ताकि आपके किसी दोस्त को पता न चले. और दूसरे देश में - तो आम तौर पर एक प्यारी आत्मा के लिए। विदेशी मुर्गियां अफ़सोस की बात नहीं हैं. मुख्य बात यह है कि माँ को पता नहीं चलता।

खजुराहो में मेरी मुलाकात अलग-अलग जातियों के लगभग 30 युवकों से हुई, जिनमें प्रथम भी शामिल था, मुझे केवल 2-3 ही याद हैं जो बिल्कुल भी मांस नहीं खाते। दूसरों को लाड़-प्यार पाना पसंद होता है। आधा - धूर्तता से, आधा - खुले तौर पर।

बीयर, वाइन और वोदका की तरह, मांस में भी "हानिकारक" या सकारात्मक छवि का स्तर होता है। सबसे हानिरहित है मछली खाना। इसके बिना तट पर जीवित रहना बिल्कुल भी कठिन है। और वह पानी में रहती है (पवित्र और स्वच्छ माना जाता है), और कुछ चार पैरों वाले लोगों की तुलना में कम "जीवित" दिखती है। इसके बाद मुर्गी आती है. मसालेदार चटनी में चिकन के टुकड़ों का एक भारतीय व्यंजन - चिकन करी पूरी दुनिया में धूम मचाती है और कई भारतीयों का पसंदीदा व्यंजन है। हालाँकि इसे खाने को समाज में "बुराइयों" की एक निश्चित भावना के साथ देखा जाता है। बहुत बहादुर भारतीय बकरे का मांस खाते हैं. लेकिन काफी दुर्लभ. और इसे मेनू पर पाना दुर्लभ है। चौथी जाति के प्रतिनिधि सूअर खाते हैं। बाकी जातियाँ इस जानवर को बहुत गंदा मानती हैं और इसे कभी नहीं खाएँगी। मूलतः, ये वे सभी जानवर हैं जिन्हें मैंने मध्य भारत में उपयोग में आते हुए देखा था। शायद कहीं और किसी को खाया जा रहा है. उदाहरण के लिए, पहाड़ों में भेड़ें।

किसी पवित्र गाय के पास चाकू और कांटा लेकर जाना निश्चित रूप से असंभव है। यह बिल्कुल अस्वीकार्य है. आप गाय को खाना नहीं खिला सकते, बूढ़ी होने पर उसे सड़क पर नहीं निकाल सकते, ताकि वह कूड़े के ढेर में प्लास्टिक की थैलियां खा ले, उसे छड़ी से गर्म कर दें और अन्य सभी तरीकों से सम्मान दिखाएं। लेकिन किसी पवित्र जानवर को मारना या खाना एक भयानक पाप है। एक ओर, गाय हिंदू धर्म में एक महत्वपूर्ण चरित्र है, पौराणिक कथाओं में इसकी कई सकारात्मक भूमिकाएँ हैं। उदाहरण के लिए, नंदू बैल भगवान शिव की सवारी है। और मृत्यु के बाद स्वर्ग जाने के लिए, आपको गाय की पूंछ पकड़कर नदी पार करनी होगी। दूसरी ओर, गाय एक माँ और एक नर्स है। भारत तेजी से आधुनिक दुनिया में प्रवेश कर रहा है। हालाँकि, गाय के दिव्य सार में विश्वास अविनाशी है। कुछ रेस्तरां गोमांस परोसते हैं। वही गोवा के पर्यटन स्थलों पर इसका स्वाद चखना काफी आसान है। लेकिन इस मौके पर हिंदुओं के आक्रोश की कोई सीमा नहीं रही. भारतीय मुसलमान अपनी परंपराओं के अनुसार समय-समय पर ईद अल-अधा की छुट्टी पर पवित्र गायों का वध करते हैं। यही उनके और हिंदुओं के बीच गंभीर संघर्ष का कारण है।

अंडे दुनिया भर में गरमागरम बहस का विषय हैं। यहां तक ​​कि शाकाहार के गुरु भारतीय भी आपस में इस बात पर सहमत नहीं हो पा रहे हैं कि अंडा खाना सामान्य बात है या यह भी एक "बुरी आदत" है। बहुत से लोग खाते हैं. केवल छुट्टियों, उपवासों के दौरान, समारोहों से पहले, उन्हें त्याग दिया जाता है। रेस्तरां में, अंडे या तो शाकाहारी अनुभाग में होते हैं या मांस अनुभाग में।

शराब चिकन से भी ज्यादा कठिन है. देश में इसकी अनुमति है और यह लोकप्रिय है, हालाँकि समाज द्वारा इसकी कड़ी निंदा की जाती है।

निंदा-निंदा, लेकिन भारतीयों को पीना बहुत पसंद है. अमीर और गरीब दोनों. कट्टर धार्मिक और पारंपरिक भारतीय शराब नहीं पीते। खैर, महिलाएं भी. भारत में शराब पीने वाली महिला दुर्लभ है। बेशक, बड़े शहरों को छोड़कर। उन्नत भारतीय छात्र आज भी बोतल लेना पसंद करते हैं। लेकिन एक छोटे शहर में शराब पीने वाली महिला से मिलना मुश्किल है। जब तक सभी भारतीयों ने सावधानीपूर्वक उन्हें मुझसे छुपाया नहीं। यह या वह महिला पीती है या नहीं, इस बारे में मेरे प्रश्न आमतौर पर आश्चर्य या हंसी का कारण बनते हैं।

अमीर भारतीय अच्छी गुणवत्ता वाली शराब और स्प्रिट पीते हैं। आम लोग बीयर और सस्ती व्हिस्की, रम, वोदका पीते हैं। जिसे भारतीय स्थानीय व्हिस्की कहते हैं, मेरी राय में उसे सूंघना भी जानलेवा है। कीमत को देखकर, आप बिल्कुल समझ नहीं पा रहे हैं कि उन्होंने इन पैसों के लिए इसे क्या खरीद लिया। लेकिन इससे भी ख़राब ड्रिंक है. बॉडीगा, चांदनी के समान। इसे लोकल वाइन-लोकल वाइन कहा जाता है। यह एक पेड़ से प्राप्त होता है.

भारतीय सड़कों और सार्वजनिक स्थानों पर शराबी या शराब पीने वालों को देखना आम बात नहीं है। यह रेस्तरां, होटलों, सपाट छतों पर, प्रकृति में किया जाता है। लड़के और पुरुष बड़ी कंपनियों में इकट्ठा होते हैं, शोरगुल और चुटीले व्यवहार करते हैं। मुझे नहीं पता कि यह गर्मी, शाकाहार या किसी अन्य कारण से है, लेकिन एक भारतीय को ज्यादा कुछ नहीं चाहिए। वे नहीं जानते कि कैसे पीना है। मैंने एक-दो गिलास पी लिया - और चलो चालें खेलते हैं। वे बहुत आक्रामक हो सकते हैं. सामान्यतः कुछ भी सुखद नहीं।

विभिन्न पृष्ठभूमियों के जिन युवाओं को मैं खजुराहो में देखता हूं, उनमें से कई शराब पीते हैं। कोई बहुत ही कम, कोई नियमित रूप से, लेकिन ऐसे बहुत से लोग नहीं हैं जो वाइन वाष्प के बजाय सूरज की रोशनी खाते हैं। पुरानी पीढ़ी में पारंपरिक भारतीय अधिक हैं जो शराब को नहीं छूते। लेकिन हर साल शराब पीने वालों का प्रतिशत बढ़ता जा रहा है।

लगातार कई दिनों की हिंदू छुट्टियों का एक फायदा यह है कि वे इस समय शराब नहीं पीते हैं। हालाँकि युवा लोग पहले ही परंपराओं का सम्मान करना बंद कर चुके हैं, और यह उन्हें नहीं रोकता है। रिश्तेदारों का गुस्सा ही रोकता है. 30 साल के पुरुष छोटे बच्चों की तरह व्यवहार करते हैं। वे अपने रिश्तेदारों के सामने यह स्वीकार करने की हिम्मत नहीं करते कि वे शराब पीते हैं, और इस तथ्य को हर संभव तरीके से छिपाएंगे, मासूमियत से अपनी आँखें मूंद लेंगे। यदि किसी परिवार में कोई पिता शराब पीता है, तो उसका वयस्क बेटा उसके साथ शराब नहीं पीएगा। शराब के साथ पारिवारिक दावत जैसी कोई चीज़ नहीं है। पुरुष अपनी कंपनी के साथ शान से पी सकते हैं, और युवा उनके साथ गुप्त रूप से पी सकते हैं।

प्रांतीय कस्बों में बार ढूंढना कठिन है। रेस्तरां में अक्सर शराब नहीं बेची जाती है। लेकिन हर जगह आपको एक छोटी दुकान, शराब की दुकान मिल जाएगी। खैर, या, सबसे खराब, चाची अश्वमी, जिनसे आप हमेशा एक लीटर प्राप्त कर सकते हैं। शाम को शराब की दुकानों पर भीड़ रहती है। यह सभी शराबियों और परजीवियों के लिए मिलन स्थल है। और दिन के दौरान, रिक्शा और संदेशवाहक लड़के उनके पास और उनके पास दौड़ते हैं - गुप्त पेय पीने वालों के लिए वांछित उत्पाद प्राप्त करने के लिए।

भारतीय शादी में शराब नहीं परोसी जाती। और मांस भी आमतौर पर नहीं खाया जाता. बेशक, मांस के साथ शादियाँ होती हैं, लेकिन अधिकतर वे शाकाहारियों की भावनाओं का सम्मान करना पसंद करते हैं। हां, और धार्मिक समारोह हो रहा है - इसे किसी तरह मांस खाने के साथ जोड़ना नहीं चाहिए। और, महत्वपूर्ण बात, मांस के बिना सस्ता! 500 भारतीय मेहमानों को चिकन करी खिलाने का प्रयास करें! मेहमान किसी तरह बिना मांस के गुजारा करते हैं। लेकिन तथ्य यह है कि सौ ग्राम के बिना शादी कोई शादी नहीं है - यहां तक ​​कि आध्यात्मिक भारतीयों ने भी समझा। तुम्हें किसी तरह बाहर निकलना होगा. शादी से पहले एक कंपनी के साथ मिलें, जल्दी से एक मज़ेदार पेय पियें - और शादी के डांस फ्लोर पर आगे बढ़ें।

भारतीय बीड़ी, पत्ते में लपेटी गई तम्बाकू से बनी छोटी सिगरेट, केले की लस्सी, चिकन करी और मीठे लड्डू बॉल्स की तरह ही पर्यटकों को आकर्षित करती हैं। यह भारत की एक निश्चित विशेषता है. और क्या दिलचस्प, रंगीन पैकेजिंग - ऐसा पेपर बंडल। हाँ, और इसकी कीमत कुछ रुपये है। लेकिन भारतीय बीड़ी के प्रति विदेशियों के प्रेम को साझा नहीं करते। उन्हें बड़े खूबसूरत पैक में काउबॉय वाली विदेशी सिगरेट दें। और बीड़ी रिक्शा चलाने वाले, सफ़ाई करने वाले, किसान लोग पीते हैं। आम तौर पर लोग सरल होते हैं। सामान्य तौर पर, सिगरेट के साथ भी चीजें वैसी ही होती हैं, जैसी शराब के साथ। बहुत सारे लोग धूम्रपान करते हैं. बहुत से लोग धूम्रपान करते हैं और इसे छुपाते हैं। 40 की उम्र में भी. लेकिन एक सभ्य भारतीय महिला के लिए धूम्रपान करना - यह पूरा करना मुश्किल है। मुझे प्रांत में एक भी नहीं मिला। यह बिल्कुल अशोभनीय है. परिवार के लिए शर्म की बात है.

लेकिन भारतीय महिलाओं को मिश्रण चबाने की अनुमति है। इस घृणित आदत के बारे में मैं पहले भी लिख चुका हूँ। वे भरे हुए चबाने वाले मुँह, कोनों और खिड़कियों में थूकना, हर जगह लाल धब्बे, एक ऐसी संस्कृति का हिस्सा हैं जो शायद आने वाले लंबे समय तक जीवित रहेगी। साड़ियों, कंगनों, झुमकों और अंगूठियों से सजी-धजी एक दुबली-पतली युवा भारतीय भारतीय महिला के लिए अपने मुंह में कोई गंदी चीज भरना और फिर अपने लाल दांत दिखाना बिल्कुल भी शर्मनाक नहीं माना जाता है। हां, और चतुराई से 2 मीटर थूकना भी सामान्य है। बच्चे को दूध पिलाती है और चबाती है। दुकान के काउंटर के पीछे खड़ा होकर चबाता है। बस में सफर करता है और पान के पत्ते पर खुद को किसी प्रकार का मिश्रण मिलाता है। पुरुषों में चूने और अन्य पदार्थों के साथ मिश्रित तम्बाकू चबाने की अधिक संभावना होती है; महिलाओं के लिए, इसमें अधिक पुदीना, मसालेदार या मीठा मिश्रण होता है। लेकिन महिलाओं में तंबाकू प्रेमी भी हैं। यदि मिश्रण में तम्बाकू नहीं है, तो इसे सभ्य माना जाता है, और हर कोई इसे खा सकता है। अगर तम्बाकू पहले से ही एक बुरी आदत है.

और अंत में, बुरी आदतों के विषय पर। भारतीय चटाई भी मौजूद है :) मैं उदाहरण नहीं दूंगा और वाक्यांशों का विश्लेषण नहीं करूंगा, लेकिन यहां भारतीय रूसियों से थोड़े अलग हैं।

भांग लस्सी- भारत का एक वास्तविक शराबी विजिटिंग कार्ड। भारत की सबसे रंगीन छुट्टी - होली के उत्सव के दौरान लस्सी सबसे लोकप्रिय है। हालाँकि, यह अपने मुख्य असामान्य घटक - मारिजुआना के लिए प्रसिद्ध है।

सामान्य तौर पर, भारत में शराब पर आधिकारिक तौर पर प्रतिबंध है, लेकिन हिंदुओं द्वारा भांग लस्सी को देवी शिव का पवित्र पेय और होली त्योहार का हस्ताक्षर कॉकटेल माना जाता है। आप इसे पेय के लिए सड़क पर विक्रेताओं से खरीद सकते हैं, कैफे में ऑर्डर कर सकते हैं और यहां तक ​​कि त्योहार के दौरान इसे मुफ्त में भी प्राप्त कर सकते हैं। भांग लस्सी का एक ब्रांड नाम भी है" विशेष लस्सी«.

बाह्य कॉकटेलएक अजीब हरे दही जैसा दिखता है। लस्सी की मुख्य सामग्री हैं: दूध, थोड़ा पानी, चीनी, दालचीनी या जायफल और, आपने अनुमान लगाया, मारिजुआना पोमेस। हिंदुओं के अनुसार, भांग में उपचार गुण होते हैं: यह तनाव से राहत देता है, तंत्रिकाओं को शांत करता है और आध्यात्मिक परमानंद प्राप्त करने में मदद करता है, और अगर सही अनुपात में पकाया जाए, तो यह पारंपरिक चिकित्सा का सबसे असाधारण प्रतिनिधि है जो पेट की समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करेगा। ख़राब नींद और, ज़ाहिर है, मूड में सुधार।

लेकिन अगर आप सड़क पर बारटेंडरों से दृढ़ता से पूछेंगे, तो वे आपको मुख्य सामग्री के बिना ही लस्सी बना देंगे। हालाँकि, यदि इसे आज़माने की इच्छा बहुत अधिक है, तो सावधान रहें, क्योंकि पेय का बहुत तेज़, नशीला प्रभाव हो सकता है। इस पर आपकी प्रतिक्रिया अप्रत्याशित हो सकती है और आप देख सकते हैं कि आप क्या कर सकते हैं, भारतीयों के विपरीत, जो बचपन से ही इस पेय के आदी हैं, जबकि पश्चिम में वे इसके आदी हो रहे हैं।

भांग लस्सी रेसिपी.

तो, यहाँ हैं सामग्रीहमें आवश्यकता होगी: कुछ कप दूध, कुछ मसाले (एक चुटकी दालचीनी या जायफल), 10 चम्मच मक्खन और 2-3 ग्राम भांग।

खाना बनाना:

1 एक सॉस पैन में एक कप दूध डालें, मक्खन, भांग डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। हम तेल के पिघलने का इंतजार कर रहे हैं.
2 बचा हुआ दूध सॉस पैन में डालें
3 उपलब्ध दालचीनी या जायफल जोड़ें।
4 वैकल्पिक रूप से, आप हमारे पेय में थोड़ा सा शहद या चीनी मिला सकते हैं, और आप में से सबसे साहसी व्यक्ति 100 ग्राम अग्नि जल मिला सकता है।

पवित्र पेय तैयार है और पीने के लिए तैयार है! आपको शराब में शामिल नहीं होना चाहिए, खासकर यदि आप नहीं जानते कि शराब विषाक्तता से कैसे मदद करें।

भारतीय व्यंजन

भारतीय व्यंजनों में सब्जियाँ, चिकन या समुद्री भोजन शामिल हैं। अधिकांश स्थानीय आबादी शाकाहारी है, इसलिए अधिकांश व्यंजनों में केवल सब्जियाँ शामिल होती हैं। सभी राष्ट्रीय व्यंजन बहुत मसालेदार होते हैं, लेकिन आप शेफ से करी को छोड़कर, आपके लिए मध्यम मसालेदार भोजन पकाने या बिल्कुल भी मसालेदार नहीं बनाने के लिए कह सकते हैं। मूलतः भोजन नारियल के आधार पर तैयार किया जाता है। पारंपरिक भारतीय चावल यहां साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, भले ही आपने इसे ऑर्डर न किया हो। बड़ी मात्रा में, स्थानीय निवासी फलियाँ खाते हैं जिनका पोषण मूल्य अच्छा होता है।

भारत में भोजन की कीमत बहुत सस्ती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक रेस्तरां में दो लोगों के लिए रात्रिभोज का खर्च 15 से 20 डॉलर तक होगा, बिना खुद को कुछ भी नकारे। समुद्र तट (शेकी) पर एक छोटे कैफे में खाना और भी सस्ता होगा।

भारत में फल और सब्जियाँ

भारत का राष्ट्रीय फल आम है। स्थानीय विक्रेता इसे लंबाई में कई टुकड़ों में काटते हैं और फिर उनमें से प्रत्येक पर कट बनाते हैं। इस तरह से फल को काटने से उसका गूदा खाने में सुविधा होगी.

कटा हुआ आम

अनानास, जुनून फल, कटहल, पपीता, लीची, केला और अंगूर लगभग हर मोड़ पर कुछ भी नहीं खरीदा जा सकता है। जहाँ तक नारियल की बात है, वे लगभग आपके सिर के ऊपर उगते हैं। लेकिन आपको इससे खुश नहीं होना चाहिए. कुल मौतों में से 1% मौतें सिर्फ सिर पर नारियल गिरने से होती हैं। सभी फल और सब्जियाँ हमारे बाज़ार में बिकने वाले फलों और सब्जियों से बहुत अलग हैं। वे बड़े, रसदार, सुंदर हैं और बहुत अधिक सुगंधित हैं।

भारत में पेय पदार्थ: अल्कोहलिक और गैर-अल्कोहलिक

शीतल पेय: चाय को सबसे लोकप्रिय राष्ट्रीय पेय माना जाता है। उनकी चाय का स्वाद बहुत तीखा और मसालेदार होता है. यह बिल्कुल भी हमारी सामान्य चाय की तरह नहीं दिखती है, निम्बा-पानी एक नींबू पेय है, ठंडी अदरक की चाय है, लस्सी दही है। लगभग हर जगह आप एक भूसे वाला साबुत नारियल खरीद सकते हैं जिसके माध्यम से आप दूध पी सकते हैं।

मादक पेय: किंगफिशर - स्थानीय बियर, ओल्ड मॉन्क - प्रसिद्ध गोवा रम और स्थानीय बंदरगाह वाइन। भारत में शराब बहुत लोकप्रिय नहीं है, और आप इसे केवल बड़े शहरों और पर्यटन स्थलों पर ही खरीद सकते हैं। रात के खाने में केवल यूरोपीय ही शराब पीते हैं।

आप न केवल कैफे में, बल्कि रेहड़ी-पटरी पर भी खा सकते हैं, लेकिन चेहरे पर खाना अस्वच्छ परिस्थितियों में पकाया जाता है, जो जानलेवा हो सकता है।

भारतीय खाना बहुत सस्ता है. उदाहरण के लिए, प्रांतीय शहरों में, हार्दिक दोपहर के भोजन की लागत 18 से 25 रूबल तक होगी। एक सस्ते लेकिन सभ्य कैफे में - 42 से 48 रूबल तक, शहर के केंद्र में - 110 से 120 रूबल तक, एक मध्यम वर्ग के रेस्तरां में दो लोगों के लिए दोपहर के भोजन की लागत - 240 से 480 रूबल तक।

मिठाई: जलेबी - चीनी की चाशनी के साथ सर्पिल प्रेट्ज़ेल, रसमलाई - गाढ़े दूध में दही के गोले। सूखे मेवे और मेवे मुख्य व्यंजन और अन्य मिठाइयों के अभिन्न अंग के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

भारत के दक्षिणी भाग में चावल के पानी से कई व्यंजन बनाये जाते हैं। आम दक्षिण भारतीय व्यंजन हैं सांभर - चावल के साथ करी, अवियल - सब्जियों के साथ चावल। ये सभी व्यंजन केले के पत्ते पर परोसे जाते हैं. इडली - चावल और दाल पाई, डोसा - आलू भरने के साथ कुरकुरे पतले पैनकेक।

तटीय क्षेत्रों में नारियल और समुद्री भोजन की अत्यधिक मांग है।

देश के पूर्वी भाग में स्थानीय लोग चावल और मछली पर जीवन यापन करते हैं।

पूरे भारत में, आप सड़क पर फल खरीद सकते हैं। वे हमेशा बड़े वर्गीकरण में और बहुत कम कीमतों पर उपलब्ध होते हैं। उदाहरण के लिए, एक केला 2-3 रुपये में खरीदा जा सकता है, एक आम की कीमत आपको 10 रुपये और एक किलोग्राम पपीता - 40 रुपये में मिलेगी।

किसी रेस्तरां में रात का खाना ऑर्डर करते समय इस शहर की परंपराओं के बारे में न भूलें। वे यहां केवल अपने दाहिने हाथ से खाना खाते हैं, इसलिए कई रेस्तरां कटलरी नहीं देते हैं।

शराब की कीमत

कीमतें क्षेत्र और स्टोर के अनुसार अलग-अलग होती हैं। बीयर की 0.5 लीटर की बोतल की औसत कीमत आपको 50-10 रुपये के बीच पड़ेगी। हमारे रूबल में अनुवादित - 30 से 60 रूबल तक। 0.75 लीटर की मात्रा वाली ओल्ड मॉन्क रम की एक बोतल की कीमत 170 से 250 रुपये या 100 से 150 रूबल तक होगी।

भारत में टिपिंग

किसी रेस्तरां में टिपिंग कुल ऑर्डर के 10% से 12% के बीच होनी चाहिए। होटल सेवाओं के लिए भुगतान करते समय भी इतनी ही राशि बच जाती है, हालाँकि भारत में यह राशि पहले से ही बिल में शामिल होती है। नौकरानियों के लिए टिपिंग 2 से 3 रुपये तक है, कुलियों और कुलियों के लिए - 2 - 3 रुपये तक, टैक्सी ड्राइवरों के लिए - 2 से 10 रुपये तक, और दर्शनीय स्थलों की यात्रा करने वाली बसों के ड्राइवरों को सबसे अधिक भुगतान किया जाता है - कुल मिलाकर 300 से 400 रुपये तक समूह।

यात्री तीन श्रेणियों में आते हैं:
1. उन लोगों के लिए जो कभी भारत नहीं जाएंगे
2. उन लोगों के लिए जिनके पास पर्याप्त था और है
3. उन लोगों के लिए जो इस अद्भुत देश के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते

ऐसा विभाजन संभवतः किसी भी स्थान और राज्य पर लागू किया जा सकता है, लेकिन भारत के संबंध में यह बहुत स्पष्ट रूप से प्रकट होता है। और ये बात समझ में आती है. यदि आप किसी यूरोपीय देश की तरह भारत जाते हैं - देखने, आराम करने, पूरी सेवा पाने के लिए, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपको इनमें से कुछ भी नहीं मिलेगा। अपवाद गोवा राज्य है। आप इसके बारे में पढ़ सकते हैं - एक परिवार जिसे इस स्वर्गीय स्थान से प्यार हो गया और वह कई मौसमों तक वहां रहा।

वैसे भी भारत क्या है?

भारत विवादास्पद है. यह पूरी तरह से परंपरा और आस्था से ओत-प्रोत है। इसके अलावा, कई धार्मिक दिशाएँ हैं, जो इसे पूरी तरह से दूर और विभिन्न संस्कृतियों के प्रति आश्चर्यजनक रूप से सहिष्णु बनाती हैं। अपने प्राचीन इतिहास के बावजूद, भारत एक जिज्ञासु बच्चे की तरह है। दर्शन, संस्कृति, धार्मिक परंपराएँ उन रोमांटिक यात्रियों को आकर्षित करती हैं जो ध्यान, आस्था और योग अभ्यास में डूब जाना चाहते हैं।

इसके अलावा, देश की यात्रा के लिए आवश्यकताएँ बहुत सरल हैं। वीजा प्राप्त करना और मकान किराए पर लेना आसान है। क्या डर और चिंता?

सबसे पहले - लगभग पूरे देश में कचरा और गंदगी। जिसे हम अस्वच्छ कहते हैं. हम आपको कूड़े के इतिहास के बारे में और बताएंगे। यह बहुत ही दिलचस्प विषय है.

कार की खिड़की से

एक और दिलचस्प विषय है ट्रैफिक. हमने लेख में इस बारे में बात की।

भारत यात्रा की तैयारी

मुझे अपनी भारत यात्रा याद है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैंने क्या सुना। उन्होंने मुझे भारत में किस तरह की बीमारियों के बारे में बताया है! और अमीबिक पेचिश के बारे में, और अपच के बारे में, और भयानक मसालेदार भोजन के बारे में जिसे आप अपने मुँह में नहीं ले सकते - इसमें बहुत अधिक मिर्च और मसाले हैं। सबसे अधिक, वह एक समझ से बाहर की बीमारी से भयभीत था, जिससे पूरा शरीर घने बालों से ढक गया था। बस एक डरावनी फिल्म!

मौके पर सब कुछ सरल एवं स्पष्ट था। कोई नई खोज नहीं हुई.

भारत में बीमारियाँ हैं. बिल्कुल किसी भी अन्य देश की तरह। और संक्रमण से बचने के लिए, आपको बस सामान्य स्वच्छता नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

1. आपको खाने से पहले बस अपने हाथ धोने होंगे।
2. यह आपके साथ एक एंटीसेप्टिक जेल ले जाने लायक है, क्योंकि। पानी सचमुच एक समस्या है. और जलवायु परिस्थितियाँ न केवल पर्यटकों के लिए, बल्कि बैक्टीरिया के लिए भी अनुकूल हैं।
3. आपको केवल बोतलबंद पानी पीने की ज़रूरत है, यानी। पीने का पानी हर जगह बोतलों में बेचा जाता है।
4. आपको बस यह देखने की ज़रूरत है कि स्थानीय लोग कैसे व्यवहार करते हैं, वे क्या करते हैं, ताकि हम किसी अज्ञात बीमारी से बीमार न पड़ें। भारत की उन "डरावनी" बीमारियों में से एक, जिससे पूरा शरीर घने काले लंबे बालों से ढक जाएगा।

हर बादल में एक उम्मीद की किरण होती है, तो आप गिनीज बुक के लिए एक और रिकॉर्ड बना सकते हैं।

राम सिंह चौहान सबसे लंबी मूंछों के मालिक हैं - 4 मीटर 27 सेंटीमीटर

आज हम बात करेंगे कि भारत में पानी कैसे पियें और भारतीय पानी कैसे पीते हैं।

कृपया ध्यान दें कि पानी बेचा जाता है: प्लास्टिक की बोतलों, प्लास्टिक कप, प्लास्टिक बैग में। यह वह पानी है जो ट्रेनों में जारी और बेचा जाता है। भोजनालयों में पानी का एक जग तुरंत मेज पर रख दिया जाता है। यहां आप तय कर सकते हैं कि आप प्रस्तावित पानी पीना चाहते हैं या अपना खुद का उपयोग करना चाहते हैं।

रूस और कुछ यूरोपीय देशों के विपरीत, आप भारत में कैफे और भोजनालयों में अपना खुद का पानी पी सकते हैं।
भारतीयों के पास खुद पानी पीने का एक बहुत ही दिलचस्प तरीका है: वे बोतल की गर्दन को छुए बिना पीते हैं। जब वे गिलास से पानी पीते हैं, तो अक्सर यह धातु के बर्तन होते हैं, वे गिलास की सतह को अपने होंठों से नहीं छूते हैं, बल्कि इसे सीधे खुले मुंह में डालते हैं।

मंदिरों और आश्रमों में इस परंपरा पर विचार करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। भारत में पानी खूब और अक्सर पिया जाता है. मंदिरों में भारी संख्या में लोग जुटते हैं. और निःसंदेह, बहुत से लोग प्यासे हैं। विशेष लोग, एक नियम के रूप में, सहायक लड़कियाँ, कप में पानी ले जाते हैं। सामान्य कप. इसे लंबे समय तक पकड़कर रखने, घूंट-घूंट में पानी पीने का रिवाज नहीं है - बहुत से लोग अपनी बारी का इंतजार कर रहे हैं।

इसलिए आप अपने होठों को छूकर एक आम गिलास से नहीं पी सकते। यह एक गंभीर उल्लंघन है.

सबसे अधिक संभावना है, नियम - अपने होठों से बर्तन को छुए बिना पानी पीने का नियम स्वच्छता मानकों द्वारा तय होता है। लेकिन इसके धार्मिक कारण भी हो सकते हैं. गैल्या और मैं इस बारे में नहीं जानते।

भारतीयों को बोतल से पानी पीते देखना बहुत दिलचस्प है: यह एक पूरी चाल है। ऐसा लगता है कि पानी स्वतंत्र रूप से मुंह, गले, पेट में बहता है और आंतों में कहीं प्रवेश करता है। तुरंत। अधिक मात्रा में।
यूट्यूब पर गैल्या ये ट्रिक दिखाती हैं- भारत में लोग पानी कैसे पीते हैं.