सोच रहे हैं कि चाय के साथ कौन सी मिठाई परोसें? घर का बना कपकेक बनाएं. वे बहुत स्वादिष्ट, नरम, संतोषजनक और पारिवारिक चाय पीने के लिए उपयुक्त हैं। हम आपको साँचे में कपकेक की सबसे आसान रेसिपी प्रस्तुत करेंगे।

बेकिंग के लिए सिलिकॉन मोल्ड सबसे अच्छा विकल्प हैं। इनमें केक जलेगा नहीं, बीच का हिस्सा अच्छे से बेक होगा और आपको बेकिंग पेपर पर पैसे भी खर्च नहीं करने पड़ेंगे.

नुस्खा के लिए उत्पाद:

• चार अंडे;
• आटा - 0.15 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.2 किलो;
• बेकिंग पाउडर आटा - 10 जीआर।

क्रमशः:

1. अंडों को एक अलग कटोरे में फोड़ लें। बुलबुले के साथ एक सफेद झाग दिखाई देने तक द्रव्यमान को व्हिस्क से हिलाएं।
2. व्हिस्क के साथ काम जारी रखते हुए, धीरे-धीरे चीनी डालें। चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए।
3. आटे में बेकिंग पाउडर डालें और सब कुछ एक साथ अंडे के द्रव्यमान में भेजें।
4. चमचे से आटा गूथ लीजिये, आटा पानी जैसा हो जायेगा.
5. आप एक बड़ा सिलिकॉन मोल्ड ले सकते हैं, और फिर कपकेक को चाकू से टुकड़ों में काट सकते हैं, या कई छोटे आकार ले सकते हैं और सुंदर छोटे कपकेक बेक कर सकते हैं।
6. आटे को साँचे में डालिये.
7. ओवन को पहले से चालू करें और उसका तापमान 180 डिग्री पर सेट करें।
8. आटे को ओवन में 25 मिनट तक पकाएं.
9. आप टूथपिक से जांच सकते हैं कि व्यंजन कितना तैयार है - बस इसे कपकेक में चिपका दें। अगर टूथपिक सूखी है तो मिठाई पूरी तरह पक चुकी है.
10. सांचों से बाहर निकालें. आप इसे विभिन्न तरीकों से सजा सकते हैं - पाउडर चीनी छिड़कें, चॉकलेट या गाढ़ा दूध डालें।

एक सरल नुस्खा - 5 मिनट में एक मग में

यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जिन्हें चाय के लिए तुरंत कुछ स्वादिष्ट परोसने की ज़रूरत है।

घर के सामान की सूची:

• चीनी - 50 ग्राम;
• कोको पाउडर - 30 जीआर;
• एक अंडा;
• वेनिला - 3 जीआर;
• आटा - 100 ग्राम;
• दूध - 70 मिलीलीटर;
• चॉकलेट का आधा बार;
• वनस्पति तेल - 40 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े गैर-लोहे के मग में आटा, चीनी और कोको डालें। सूखी सामग्री मिला लें.
2. अंडा डालें, मक्खन और दूध डालें।
3. बिना गांठ वाला आटा गूंथने के लिए चम्मच का प्रयोग करें.
4. वेनिला डालें, चॉकलेट के कटे हुए टुकड़े डालें।
5. माइक्रोवेव में भविष्य के कपकेक के साथ मग को बंद करें। 3 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
6. तैयार डिश को मग से निकालें. खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में 5 मिनट का समय लगता है। बॉन एपेतीत!

दूध पर

रेसिपी सामग्री:

• चीनी - 160 ग्राम;
• बुझा हुआ सोडा - 8 जीआर;
• दूध - 0.2 एल;
• सूरजमुखी तेल - 90 मिलीलीटर;
• दो अंडे;
• वेनिला चीनी - 8 जीआर;
• आटा - 350 ग्राम

दूध से कपकेक कैसे बनाएं:

1. दो प्रकार की चीनी को एक साथ मिला लें।
2. इन्हें दूध के एक कटोरे में डालें, इसमें अंडे तोड़ें।
3. छने हुए आटे में सोडा डालें और सूरजमुखी का तेल डालें।
4. पहले चम्मच से और फिर हाथ से हिलाते हुए हवादार आटा गूथ लीजिये.
5. अपने साँचे समय से पहले तैयार कर लें। इन्हें सिलिकॉन या साधारण लोहे से बनाया जा सकता है। इन्हें अंदर से तेल से चिकना कर लें.
6. परीक्षण के साथ फॉर्म भरें।
7. ओवन को 180 डिग्री पर लाएँ। 25 मिनट तक बेक करें. बॉन एपेतीत!

केफिर पर

केफिर के साथ, आटा अधिक कोमल और फूला हुआ निकलता है।

आपको चाहिये होगा:

• मक्खन या मार्जरीन - 0.1 किलो;
• केफिर - 220 मिलीलीटर;
• चीनी - 150 ग्राम;
• तीन अंडे;
• बेकिंग पाउडर - 24 जीआर;
• प्रथम श्रेणी का आटा - 270 जीआर;
• वेनिला चीनी - 20 जीआर।

केफिर पर कपकेक कैसे पकाएं:

1. कच्चे अंडे को छिलके से निकालकर नियमित और वेनिला चीनी के मिश्रण में डालें।
2. रेफ्रिजरेटर से मक्खन का एक टुकड़ा निकालें, इसे माइक्रोवेव में नरम करें और अंडे के ऊपर डालें।
3. उसी कटोरे में केफिर डालें। सभी सामग्रियों को एक सजातीय संरचना में लाएं।
4. धीरे-धीरे आटा डालें, उसके बाद बेकिंग पाउडर डालें।
5. इस प्रकार, गूंधने से हमें थोड़ा पानी जैसा सजातीय आटा मिलता है।
6. केक बैटर को चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग डिश में रखें।
7. ओवन को मध्यम तापमान पर गर्म करें। बेक को 50 मिनट तक पकाएं.
8. यह पता लगाने के लिए कि कपकेक तैयार हैं, टूथपिक का उपयोग करने के बाद, उन्हें ठंडा करें, उन्हें मोल्ड से बाहर निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें।

घर पर चॉकलेट मफिन

आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुंदर चॉकलेट कपकेक किसी भी छुट्टी की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा।

आवश्यक सामग्री:

• दानेदार चीनी - 180 जीआर;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• कोको - 65 जीआर;
• दो मुर्गी के अंडे;
• बेकिंग पाउडर - 9 जीआर;
• मार्जरीन - 60 जीआर;
• गेहूं का आटा - 0.2 किलो;
• चॉकलेट बूंदें - 100 जीआर।

कपकेक बैटर कैसे बनाएं:

1. मार्जरीन को पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघलाएं।
2. मार्जरीन के ऊपर दूध डालें, अंडे डालें।
3. एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको पाउडर और चीनी को एक छलनी पर पीसकर मिलाएं।
4. तरल सामग्री कंटेनर में सूखी सामग्री डालें। मिश्रण.
5. मफिन के लिए विशेष पेपर कप लें, उनमें से प्रत्येक में बैटर डालें।
6. इसे साँचे के किनारों पर न रखें, ओवन में आटा अभी भी फूल जाएगा।
7. ओवन का तापमान 180 डिग्री पर सेट करें, 15 मिनट तक बेक करें।
8. आश्चर्य के तौर पर आप आटे में चॉकलेट की बूंदें डाल सकते हैं.

धीमी कुकर में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन

धीमी कुकर में आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट कपकेक प्राप्त होते हैं। इस रेसिपी में हम एक बड़ा मफिन बेक करेंगे। एक मल्टीकुकर कटोरा बेकिंग डिश के रूप में कार्य करेगा।

आपको चाहिये होगा:

• गाढ़ा दूध - 380 जीआर;
• सोडा - 5 जीआर;
• आटा - 200 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी;
• नमक - 3 जीआर;
• छिलका सहित आधा नींबू।

क्रिया एल्गोरिदम:

1. हम कटोरे की दीवारों को वनस्पति तेल से पूर्व उपचारित करते हैं।
2. एक अलग गहरे कंटेनर में, कच्चे अंडे को मिक्सर के साथ फोम के साथ पीले द्रव्यमान में लाएं।
3. - इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें.
4. नीबू को छीलिये, छिलके को पीसकर उसका रस अलग निकाल लीजिये.
5. मात्रा में जेस्ट और जूस दोनों मिलाएं।
6. आटा, सोडा और नमक अलग-अलग मिला लें।
7. उन्हें भविष्य के आटे में डालें और मिक्सर से प्रोसेस करें।
8. तैयार आटे को मल्टी कूकर में डालें। इसके मोड को "बेकिंग" फ़ंक्शन पर सेट करें। समय 50 मिनट है.
9. टूथपिक से केक की तैयारी का पता लगाएं, यदि स्टिक गीली है, तो 10 मिनट तक पकाते रहें।
10. गरम कपकेक को टुकड़ों में काटें और परोसें।

घर पर किशमिश वाला केक कैसे बनाएं?

मुख्य उत्पाद:

• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• मार्जरीन - 0.2 किलो;
• किशमिश - 200 ग्राम;
• आटा - 0.26 किलो;
• चीनी - 0.2 किलो;
• वेनिला चीनी - 10 जीआर;
• बेकिंग पाउडर - 16 जीआर।

घर पर कपकेक कैसे बेक करें:

1. किशमिश को छांटना चाहिए, गर्म पानी डालना चाहिए और 20 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।
2. सूखे किशमिश को आटे में बेलिये, वहीं रहने दीजिये.
3. मार्जरीन को नरम करें और इसे दोनों प्रकार की चीनी के साथ मिलाएं।
4. अंडे को मुख्य द्रव्यमान में फोड़ें। सब कुछ मिला लें.
5. किशमिश, बेकिंग पाउडर, प्रोसेस्ड आटा डालें. आटा गूंथ लें.
6. सूरजमुखी के तेल के साथ एक विशेष रूप को चिकना करें, इसमें आटा डालें।
7. केक को 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें.

ब्रेड मशीन में केक कैसे बनाएं:

1. एक कटोरे में आटा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
2. दूसरे कटोरे में दूध, अंडे और चीनी डालें। एक छोटे फोम के साथ द्रव्यमान को एक सजातीय स्थिति में लाएं।
3. दूध में नमक और बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा डालें और हिलाते रहें।
4. नींबू का छिलका और नारियल के टुकड़े छिड़कें।
5. परिणामी आटे को सांचे में डालें।
6. फॉर्म को ब्रेड मशीन में डालें और "कपकेक" प्रोग्राम में पकाएं। बॉन एपेतीत!

तरल भरने के साथ - एक ला फोंडेंट

मुख्य उत्पाद:

• चार अंडे;
• डार्क चॉकलेट की डेढ़ बार;
• आटा - 90 जीआर;
• मक्खन - 170 जीआर;
• पिसी चीनी - 0.2 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन का एक टुकड़ा पिघला लें.
2. ओवन को पहले से गर्म करने के लिए उसे चालू कर लें।
3. हम अंडे तोड़ते हैं, पाउडर चीनी डालते हैं और इस मिश्रण को मिक्सर से चलाते हैं।
4. चॉकलेट बार को पानी के स्नान में पिघलाएं और नरम मक्खन के साथ मिलाएं।
5. अंडे के ऊपर गर्म चॉकलेट मिश्रण डालें।
6. आटे को धीरे-धीरे चम्मच से मिलाते हुए डालें।
7. हम सिलिकॉन मोल्ड लेते हैं, उन्हें तरल तेल से चिकना करते हैं।
8. सांचों पर कोको पाउडर छिड़कें।
9. हम चॉकलेट आटा डालते हैं, सांचों को उनकी सामग्री के साथ ओवन में लोड करते हैं।
10. पकाने का समय - 10 मिनट.
11. केक के किनारे बेक हो जायेंगे और उनका बीच का हिस्सा तरल बना रहेगा.

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं अधिक सुखद है))

सामग्री

सिलिकॉन मोल्ड बेकिंग व्यंजन हैं जो आधुनिक गृहिणियों द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। उस विशेष सामग्री के लिए धन्यवाद जिससे सांचे बनाए जाते हैं, एक हवादार मिठाई को एक समान सुनहरे रंग के साथ पकाना संभव है, ऐसे व्यंजनों में पेस्ट्री जलती नहीं हैं और पूरी तरह से बेक हो जाती हैं। सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक के लिए आप जो भी आटा चुनें, डिश कोमल, हवादार और नरम निकलेगी। यदि पहले के प्रयास या अन्य रूपों की मदद से छोटे मफिन को हर बार सफलता नहीं मिली, तो सिलिकॉन मोल्ड में बेकिंग हमेशा सामने आती है।

सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक कैसे बेक करें: फोटो के साथ रेसिपी

यदि आप नहीं जानते कि सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक कैसे बनाया जाता है या कैसे बेक किया जाता है, तो सबसे पहले आपको अपनी स्वाद प्राथमिकताएं तय करनी चाहिए। बिस्किट पेस्ट्री न केवल मीठी होती हैं, आइसिंग या फ़ज से ढकी होती हैं। आहार, बिना मीठा (उदाहरण के लिए, आलू), स्नैक बार और अन्य प्रकार के मफिन बनाने की रेसिपी हैं। लेकिन मीठे विकल्प, जैसे कि बच्चों के लिए तैयार किए गए विकल्प, सबसे ज्यादा मांग में हैं। नीचे दी गई रेसिपी में से, आप अपनी पसंद की बेकिंग का प्रकार चुन सकते हैं।

किशमिश के साथ स्वादिष्ट पनीर मफिन

सामग्री:

• 300 ग्राम पनीर (जितना मोटा होगा, आटा उतना ही अधिक कोमल निकलेगा);
• 200 ग्राम मक्खन या गुणवत्ता मार्जरीन;
• 2 टीबीएसपी। एल. आलू या मकई स्टार्च;
• 3 अंडे;
• 165 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच आटे के लिए बेकिंग पाउडर की एक स्लाइड के साथ;
• 165 ग्राम दानेदार चीनी;
• किशमिश - स्वादानुसार एक मुट्ठी।

1. यदि आप आटा गूंधते समय घर का बना वसायुक्त पनीर का उपयोग करते हैं तो सिलिकॉन मोल्ड में पनीर मफिन अधिक स्वादिष्ट बनेंगे। लेकिन कम वसा या गैर वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग करते समय भी, मफिन पूरी तरह से पक जाएंगे और उनका स्वाद भरपूर होगा। पनीर को चीनी के साथ मिलाएं और सामग्री को कांटे या ब्लेंडर से सावधानीपूर्वक पीस लें।
2. फेंटे हुए अंडे और स्टार्च डालें।
3. दही द्रव्यमान में नरम मक्खन को छोटे भागों में मिलाएं।
4. गेहूं के आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छलनी से छान लें और बाकी सामग्री मिला दें।
5. किशमिश को धोकर गरम पानी में भिगो दीजिये. इसे कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में छोड़ दें ताकि यह फूल जाए और नरम हो जाए। सूखे फलों को छानकर फ्रिज में रखें, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ और दही के आटे के साथ मिलाएँ।
6. आटा गूंथ लें, उसमें दो-तिहाई सिलिकॉन मोल्ड भरें और ओवन में 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

चेरी के साथ झटपट चॉकलेट कपकेक

सामग्री:

• 35 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला कोको पाउडर;
• 5 सेंट. एल वनस्पति तेल;
• 400 ग्राम जमे हुए चेरी (आप ताजा उपयोग कर सकते हैं);
• 215 ग्राम गेहूं का आटा;
• 1 ढेर दानेदार चीनी;
• बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर) का 1 पाउच;
• 275 मिली फ़िल्टर किया हुआ शुद्ध पानी;
• नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने का क्रम:

1. एक गहरे कटोरे में, सभी सूखी सामग्री मिलाएं: चीनी, कोको, छना हुआ आटा, एक चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर।
2. ढीले मिश्रण में पानी और दूध डालें।
3. जमी हुई चेरी को डीफ्रॉस्ट करें और रस निकाल लें। यदि ताजा जामुन का उपयोग किया जाता है, तो उनमें से बीज हटा दें। चेरी को तैयार सामग्री के साथ मिलाएं।
4. बहुत अधिक न फेंटते हुए, एक सजातीय आटा गूंध लें, जो पतली खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता में तरल निकलना चाहिए।
5. आटे को कपकेक पर कई छोटे या एक बड़े सिलिकॉन मोल्ड में डालें। ओवन में नहीं, बल्कि माइक्रोवेव में बेक करके भेजें। 800 वॉट पर 8-10 मिनट में कपकेक तैयार हो जाएंगे.

जैम के साथ दूध में पकाया जाता है

आपको चाहिये होगा:

• 1 ढेर वसायुक्त दूध;
• 7-8 कला. एल. पसंदीदा जैम (अधिमानतः खट्टे स्वाद के साथ);
• 2 ढेर. आटा;
• 1 अंडा;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• 1 चम्मच सोडा (सिरके से बुझाना वैकल्पिक है);
• दालचीनी - चाकू की नोक पर;
• 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर.

खाना बनाना:

1. यदि आपके पास फूड प्रोसेसर या मिक्सर है, तो उत्पाद सूची में सूचीबद्ध सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में डुबोएं और आटा गूंध लें, जो संरचना और स्थिरता में मोटी खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।
2. हाथ से गूंदने के लिए सबसे पहले सभी सूखी सामग्री को मिला लें।
3. फिर दूध, जैम और अंडा डालें, मिलाएँ।
4. ध्यान रखें कि बेकिंग के दौरान कपकेक बहुत ऊपर उठेंगे, इसलिए सिलिकॉन मोल्ड को अधिकतम मात्रा में आधा भरें, और अधिमानतः एक तिहाई।
5. कपकेक को कितनी देर तक बेक करना है? यह आपके ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है। औसतन, छोटे मफिन तैयार करने के लिए आपको 180 डिग्री के तापमान पर 25 से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी। सूखे छींटे से तैयारी की जाँच करें।

केफिर पर मिनी कपकेक के लिए एक सरल नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• केफिर के 100 मिलीलीटर;
• 1 छोटा मुर्गी का अंडा;
• 75 ग्राम चीनी;
• 120-150 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 25 ग्राम मक्खन;
• जामुन.

खाना पकाने का क्रम:

1. अंडे को चीनी के साथ तब तक पीसें जब तक रेत के कण घुल न जाएं।
2. आटे में बेकिंग पाउडर डालें और तुरंत केफिर डालें, मिश्रण मिलाएँ।
3. नरम या पिघला हुआ मक्खन डालें।
4. छानते समय धीरे-धीरे आटा डालें। उत्पादों को मिलाते हुए, हम इतनी मात्रा में आटा डालते हैं कि आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा हो जाता है।
5. हम सिलिकॉन मोल्डों को मात्रा के 2/3 भाग के लिए आटे से भरते हैं।
6. बीच में प्रत्येक कपकेक के ऊपर, थोड़ा गहरा करके, एक बेरी (करंट, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, खुबानी, सेब के टुकड़े) रखें।
7. तापमान को 180 डिग्री पर सेट करके, कपकेक को सिलिकॉन मोल्ड में आधे घंटे के लिए बेक करना आवश्यक है।

मेयोनेज़ के साथ बेक किया हुआ

उत्पाद:

• 250 मि.ली. स्वाद और भराव के बिना मेयोनेज़;
• 10-15 ग्राम आलू स्टार्च;
• 75-80 ग्राम दानेदार चीनी;
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच सिरका के साथ सोडा बुझाया हुआ (या एक चम्मच बेकिंग पाउडर से बदलें);
• 8-9 कला. एल गेहूं का आटा;
• मुट्ठी भर भुने हुए, कटे हुए मेवे।

खाना कैसे बनाएँ:

1. धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए अंडे फेंटें। अगर चाहें तो थोड़ी वेनिला चीनी मिलाएं।
2. बुझा हुआ सोडा, आलू स्टार्च और मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ।
3. धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाते हुए एक सजातीय आटा गूंथ लें।
4. कटे हुए भुने हुए मेवे (अखरोट, हेज़लनट्स, हेज़लनट्स) डालें।
5. मफिन के लिए सिलिकॉन मोल्ड को तैयार आटे से आधा भरें।
6. पेस्ट्री को ओवन में 185 डिग्री पर 20 मिनट तक पकाएं।

ऑरेंज हनी कपकेक कैसे बनाएं

आपको चाहिये होगा:

• ढेर गेहूं का आटा;
• 1 बड़ा नारंगी;
• 3 कला. एल प्राकृतिक शहद;
• 2 अंडे;
• मुट्ठी भर मेवे (अखरोट या अन्य);
• कसा हुआ जायफल - एक चौथाई कॉफी चम्मच;
• 85 ग्राम मक्खन;
• दालचीनी की एक छोटी चुटकी;
• 115 ग्राम चीनी;
• जमीन लौंग।

खाना बनाना:

1. आटा छान लीजिये. इसमें दालचीनी, कसा हुआ जायफल और एक छोटी चुटकी पिसी हुई लौंग मिलाएं।
2. एक अलग कटोरे में सफेद नरम मक्खन को दानेदार चीनी के साथ फेंटें।
3. चीनी-तेल के मिश्रण में एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं, संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें।
4. एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह फेंटें।
5. चीनी-मक्खन मिश्रण को मिश्रित सूखी सामग्री के साथ मिलाएं।
6. सूखे फ्राइंग पैन में आधे मेवे (अखरोट या हेज़लनट्स इस रेसिपी के लिए अच्छा काम करते हैं) को भून लें, बारीक काट लें और आटे में मिला दें।
7. बैटर को सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड में डालें। कपकेक को 20 मिनट तक बेक करें, तापमान - 180 डिग्री।
8. बचे हुए मेवों को बारीक काट लें, दालचीनी के साथ मिला लें।
9. एक छोटे सॉस पैन में संतरे का रस निचोड़ें, बचा हुआ शहद डालें और पानी के स्नान में 5 मिनट तक उबालें।
10. ठन्डे कपकेक की सतह पर कांटे से छेद करें। उन्हें ठंडे संतरे-शहद के मिश्रण में भिगोएँ, ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कें।

क्या मुझे सिलिकॉन कपकेक लाइनर्स को ग्रीस करने की आवश्यकता है?

गृहिणियों के जीवन को आसान बनाने और उन्हें बेकिंग से पहले ग्रीसिंग फॉर्म से जुड़े अतिरिक्त काम से बचाने के लिए सिलिकॉन बेकिंग डिश का आविष्कार किया गया था। यदि निर्देशों के अनुसार सिलिकॉन मोल्ड्स का सही ढंग से उपयोग किया जाता है, तो वे लंबे समय तक चलेंगे, और उनमें पकाए गए मफिन चिपकेंगे या जलेंगे नहीं। अधिकांश निर्माता पहली बार बर्तनों का उपयोग करने से पहले सिलिकॉन मोल्ड को सब्जी या मक्खन से चिकना करने की सलाह देते हैं।

अपने नए सांचों को हल्के डिटर्जेंट से अच्छी तरह धोएं। इन्हें सूखने के लिए छोड़ दें. पहली बार आटे को सांचों में डालने से पहले, उन्हें मक्खन की एक पतली परत से चिकना करें और 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें। निर्माताओं के अनुसार, तेल सिलिकॉन संरचना में अवशोषित हो जाएगा और एक सुरक्षात्मक वसायुक्त फिल्म बनाएगा, जो हमेशा उत्पाद की सतह पर मौजूद रहेगी। सिलिकॉन व्यंजनों के बाद के उपयोग के साथ, मफिन के लिए आटा वसा के साथ व्यंजनों के पूर्व-उपचार के बिना सांचों में डाला जाता है।

वीडियो: सिलिकॉन मोल्ड में हवादार कपकेक कैसे बेक करें

सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक एक सार्वभौमिक मिठाई है जिसे न केवल बच्चे, बल्कि वयस्क भी खाने से इनकार नहीं करेंगे। स्टेप-बाय-स्टेप फोटो रेसिपी की मदद से आप स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं

आज हम सुविधाजनक सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करके पनीर या केफिर के साथ ओवन में स्वादिष्ट मफिन बनाने की रेसिपी देखेंगे। इस पेस्ट्री को तैयार करने के लिए, आपको पाक व्यवसाय में बहुत अधिक अनुभव और कौशल की आवश्यकता नहीं है। निम्नलिखित व्यंजन हर किसी के वश में होंगे जो अगली चाय पार्टी में अपने प्रियजनों को खुश करना चाहते हैं।

आइए केफिर कपकेक बनाने की सभी पेचीदगियों के साथ-साथ पूरी पाई जैसा दिखने वाला एक बड़ा पनीर कपकेक बनाएं!

ओवन में सिलिकॉन मोल्ड में केफिर मफिन बनाने की एक सरल विधि

आटे का कटोरा, व्हिस्क, ओवन, सिलिकॉन मोल्ड, छलनी, बेकिंग शीट या बेकिंग डिश।

सामग्री

आटा पकाना

1. हम दो चिकन अंडे को एक कटोरे में डालते हैं और तुरंत उसमें एक गिलास चीनी डालते हैं।
2. हम दोनों सामग्रियों को एक साथ चिकना होने तक फेंटते हैं, एक नियमित व्हिस्क या मिक्सर इसमें हमारी मदद करेगा।
   
   
3. परिणामी मिश्रण में आपको आवश्यक मात्रा में वेनिला चीनी डालें। व्यक्तिगत रूप से, मैं एक या दो चम्मच की सिफारिश करता हूं, लेकिन आप अधिक जोड़ सकते हैं, या आप इस घटक को बिल्कुल भी जोड़ने से इनकार कर सकते हैं, यह आपके स्वाद पर निर्भर है।
   
   
4. यह सलाह दी जाती है कि एक गिलास केफिर को पहले से कमरे के तापमान पर ले आएं, फिर इसे एक कटोरे में डालें।
   
   
5. मिश्रण को फिर से एक कटोरे में अच्छी तरह फेंट लें।
   
   
6. आटे में सबसे महत्वपूर्ण सामग्री - आटा जोड़ने का समय आ गया है। कुल मिलाकर, हमें लगभग दो गिलास आटा चाहिए, लेकिन आपको एक ही बार में सब कुछ एक कटोरे में नहीं डालना चाहिए। हम आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएंगे, छलनी से छान लेंगे. छलनी की सहायता से हम आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करेंगे, जिससे कपकेक रसीले और बड़े हो जाएंगे।
   
   
7. आटा छानने के साथ-साथ, मिश्रण को एक कटोरे में व्हिस्क से फेंटना न भूलें, समय के साथ यह गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा और कस्टर्ड जैसी स्थिरता का हो जाएगा।
   
   
8. हम एक चम्मच सोडा लेते हैं, जिसे कटोरे में डालने से पहले बुझा देना चाहिए। आप इसे नींबू के रस या सिरके के साथ कर सकते हैं। इन घटकों में से किसी एक के साथ सोडा मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सभी पाउडर प्रतिक्रिया करते हैं। जैसे ही सारा सोडा बुझ जाए, इसे कटोरे में डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।
   
   
9. मैं आटे में कुछ सूखे मेवे, कैंडिड फल या मेवे भी मिलाने का सुझाव देता हूँ। निजी तौर पर, मैं आमतौर पर लगभग 100 ग्राम किशमिश या कैंडीड फल लेता हूं। सिलिकॉन मोल्ड में किशमिश कपकेक बहुत ही अद्भुत बनेंगे!
   
   
10. कटोरे की सामग्री को हिलाएं ताकि किशमिश आटे में समान रूप से वितरित हो जाए।
    
    
11. अब सलाह दी जाती है कि आटे को 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें. यह हमारे लाभ के लिए ही है, क्योंकि यह समय सभी आवश्यक उपकरण तैयार करने के लिए काफी है।
    
    

हम कपकेक पकाते हैं

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक बनाने की वीडियो रेसिपी

यह वीडियो आपको सिलिकॉन केक बैटर बनाने के सभी पहलुओं के बारे में मार्गदर्शन करेगा। यदि आपको इस मिठाई को तैयार करते समय कोई कठिनाई और प्रश्न हैं, तो नीचे दी गई वीडियो रेसिपी उनका पूर्ण उत्तर देगी!

सिलिकॉन मोल्ड में बड़े दही केक की विधि

कपकेक बनाने में लगने वाला समय: 60-70 मिनट.
प्रारंभिक सर्विंग्स: 1 बड़ा कपकेक.
आवश्यक रसोई उपकरण:आटे का कटोरा, व्हिस्क, ओवन, बड़ा सिलिकॉन मोल्ड, छलनी, बेकिंग रिंग।

सामग्री

आटा पकाना

1. सबसे पहले 380-400 ग्राम पनीर को एक बाउल में निकाल लीजिए.
   
   
2. वहां हमने चार मुर्गी के अंडे फोड़े।
   
   
3. एक व्हिस्क या एक नियमित चम्मच का उपयोग करके, कटोरे की सामग्री को गूंध लें ताकि अंडे दही के साथ थोड़ा मिल जाएं।
   
   
4. एक कटोरे में दो कप चीनी डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।
   
   
5. इसमें चार बड़े चम्मच खट्टी क्रीम मिलाएं।
   
   
6. मक्खन को पहले से ही माइक्रोवेव में या स्टोव पर एक छोटे सॉस पैन में पिघलाने की सलाह दी जाती है। कुल मिलाकर, हमें लगभग चार बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन चाहिए, जिसे हम बाकी सामग्री के साथ एक कटोरे में डालते हैं।
   
   
7. एक छोटे कंटेनर में एक चम्मच सोडा मिलाएं और इसमें आवश्यक मात्रा में सिरका मिलाएं जिससे यह बुझ जाए। सुनिश्चित करें कि सारा पाउडर तरल के साथ प्रतिक्रिया करता है। पनीर और अन्य सामग्री के साथ एक कटोरे में बुझा हुआ सोडा डालें।
   
   
8. हमारे परीक्षण के लिए सबसे महत्वपूर्ण सामग्री बनी हुई है! आटे को छलनी से छोटे-छोटे हिस्सों में छानकर सीधे प्याले में निकाल लीजिए. यह कई चरणों में किया जाना चाहिए, जिसके बीच कटोरे की सामग्री को अच्छी तरह से गूंध लें।
   
   
9. जैसे ही आटे का आखिरी भाग कटोरे में डाला जाता है, आटे को कुछ और मिनटों के लिए गूंध लें, जिसके बाद हम इसे 5-10 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें। यह समय हमारे लिए आवश्यक सूची तैयार करने के लिए पर्याप्त होगा।

हम एक कपकेक पकाते हैं

सिलिकॉन मोल्ड में केक बनाने की वीडियो रेसिपी

यदि आपके पास इस रेसिपी के अनुसार मिठाई तैयार करने के बारे में कोई प्रश्न है, तो प्रस्तुत वीडियो का अध्ययन अवश्य करें। यह केक बनाने के सभी चरणों को यथासंभव स्पष्ट रूप से दिखाता है, ताकि आप खाना बनाते समय इसे एक संक्षिप्त मार्गदर्शिका के रूप में उपयोग कर सकें।

जैसा कि मैंने शुरुआत में ही लिखा था, इस पेस्ट्री को तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है।. आपको केवल आवश्यक सामग्री, थोड़ा अच्छा मूड चाहिए, और परिणाम आपको किसी भी तरह से निराश नहीं करेगा!

मैं यह भी दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं कि आप जैम के साथ केक और गाढ़े दूध के साथ सबसे नाजुक केक बनाने की विधि से परिचित हों। खैर, यदि आप विभिन्न रसोई उपकरणों के खुश मालिक हैं, तो मैं आपके लिए खाना पकाने के कुछ दिलचस्प तरीकों की पेशकश कर सकता हूं। उदाहरण के लिए - धीमी कुकर में पकाया गया कपकेक - या पकाना।

इस पर मैं आपको अलविदा कहता हूं!याद रखें कि अगला, यहां तक ​​​​कि सबसे सरल व्यंजन तैयार करते समय एक अच्छा मूड, इसे वास्तविक पाक कृति में बदल सकता है। इसलिए, प्रक्रिया के प्रति विशेष आनंद और प्रेम के साथ खाना बनाएं, और परिणाम निश्चित रूप से आपको निराश नहीं करेगा। साथ ही नीचे अपनी टिप्पणियाँ देना न भूलें। अपना अनुभव और सलाह दूसरों के साथ साझा करें। हम सब मिलकर निश्चित रूप से अपनी दुनिया को थोड़ा स्वादिष्ट बनाएंगे!

यदि आपने कभी स्वयं कुछ भी बेक नहीं किया है, तो कार्य से निपटने का सबसे अच्छा तरीका ऐसे मफिन को सिलिकॉन मोल्ड में पकाना है, विशेष रूप से रसोई में शुरुआती लोगों के लिए फोटो के साथ एक नुस्खा। क्यों? सबसे पहले, हम बहुत आसानी से तैयार होने वाला आटा लेंगे जो अच्छी तरह फूल जाता है, केक नरम, हवादार और ज्यादा मीठा नहीं बनता है। दूसरे, सिलिकॉन मोल्ड आपको कपकेक को उनके मूल रूप में निकालने की अनुमति देते हैं। कुछ भी चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध करें। मैंने बस आटे को एक सांचे में डाला - इसे ओवन में रखा और आधे घंटे के बाद मैंने पूरी तरह से पके हुए मफिन निकाल लिए। सिलिकॉन साँचे में, पेस्ट्री लगभग कभी नहीं जलती (बेशक, यदि आप बेकिंग के समय का पालन करते हैं)। अगर ये आपके पहले कपकेक हैं तो इनमें किशमिश मिला लें. यदि आप पहले से ही बेकर की भूमिका में आश्वस्त महसूस करते हैं, तो चॉकलेट चिप्स के साथ कपकेक बनाएं।

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक के लिए एक सरल नुस्खा

सामग्री (6 मानक कपकेक के लिए):

• मक्खन - 110 ग्राम;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच,
• किशमिश (या चॉकलेट) - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• सोडा बुझाने के लिए ताजा नींबू या सिरका;
• नमक - एक चुटकी;
• आटा - 145 ग्राम (250 मिलीलीटर का एक पूरा गिलास);
• छिड़कने के लिए पिसी चीनी.

मक्खन को पिघलाकर उसमें चीनी मिला दीजिये. मिक्सर का उपयोग करके, चीनी को मक्खन के साथ मिलाएं जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। (यदि मिक्सर नहीं है, तो मक्खन और चीनी को नियमित कांटे या व्हिस्क से हिलाएं।)

फिर हम आटे में अंडे डालते हैं और फिर से मिक्सर की मदद लेते हैं। - मिश्रण को 2-3 मिनट तक अच्छे से हिलाएं.

एक कटोरे में आटा छान लें और इसमें नींबू का रस या सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं। बुझाने की प्रक्रिया काफी सरल है. एक हाथ में हम आटे के कटोरे के ठीक ऊपर सोडा का एक चम्मच रखते हैं, दूसरे हाथ में - आधा ताजा नींबू। नींबू का रस सीधे बेकिंग सोडा पर निचोड़ें। यह फुफकार के साथ बैटर में समा जाता है। फिर हम सब कुछ मिलाते हैं। यह अर्ध-तरल आटा निकलता है।

यह चॉकलेट का समय है. GOST के अनुसार तैयार केक की क्लासिक रेसिपी में किशमिश का उपयोग किया जाता है। लेकिन आप इसे अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं। ये कैंडिड फल, कुचले हुए मेवे, सफेद या डार्क चॉकलेट के टुकड़े, या यहां तक ​​कि छोटे जामुन भी हो सकते हैं। इस मामले में, हमने आटा उत्पादों को पकाने के लिए चॉकलेट, या बल्कि चॉकलेट बूंदों का उपयोग किया। बूंदों को हल्का सा तोड़ कर आटे में मिला दीजिये. हमने आख़िर में चॉकलेट क्यों डाली? तथ्य यह है कि चॉकलेट पिघलती है और आटे को गहरे रंग में रंग देती है। इससे बचने के लिए बेहतर है कि चॉकलेट चिप्स सबसे आखिर में डालें, उससे पहले उन्हें 2-3 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

आटे को चॉकलेट के साथ मिलाएं (हम सावधानी से काम करते हैं) और सिलिकॉन मोल्ड को ऊंचाई के 2/3 तक भरें।

बेकिंग के दौरान आटे की मात्रा काफी बढ़ जाएगी और मफिन सांचों की मात्रा से अधिक हो जाएंगे। साँचे को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। ऐसे सिलिकॉन मोल्ड्स का एक फायदा यह है कि इनसे आटे के उत्पादों को आसानी से हटाया जा सकता है। इसके अलावा, कपकेक के लिए आटे में पर्याप्त वसा होती है, जो आपको कपकेक के सांचों की सतह पर "चिपकने" की स्थिति में अतिरिक्त रूप से सुरक्षित रहने की अनुमति देगी। मैं साँचे को सीधे बेकिंग शीट पर रखता हूँ, क्योंकि वायर रैक पर साँचे का नरम तल मुड़ सकता है और फिर कपकेक का निचला भाग विकृत हो सकता है।

हम कपकेक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करते हैं (उस पल से जब यह गर्म हो जाता है)।

हम तैयार कपकेक को सांचों से निकालते हैं और पाउडर चीनी छिड़कते हैं। बॉन एपेतीत!

सिलिकॉन मोल्ड में चॉकलेट मफिन

क्लासिक किशमिश मफिन के बाद, चॉकलेट मफिन पकाने का प्रयास अवश्य करें। वे असाधारण रूप से स्वादिष्ट हैं. आटा चम्मच से गूंथा जाता है, किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं होती। साथ ही, आप सीखेंगे कि पानी के स्नान में चॉकलेट को कैसे पिघलाया जाए (डरावना, यह कितना आसान हो जाता है!)। नुस्खा दिखाता है कि छह कपकेक के लिए एक ठोस सिलिकॉन मोल्ड में मफिन कैसे सेंकना है। जब आप इसे ओवन में स्थानांतरित करते हैं तो यह मुड़ जाता है, इसलिए आपको इसे तुरंत वायर रैक या बेकिंग शीट पर रखना चाहिए और पूरी परिणामी संरचना को ओवन में भेजना चाहिए। सटीक रेसिपी और पूरी प्रक्रिया चरण दर चरण फ़ोटो के साथ यहां हैं।

सामग्री

• 6 बड़े चम्मच आटा
• 6 टेबल स्पून चीनी
• 3 अंडे
• 100 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट कम से कम 70%
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर.

खाना बनाना

1. बेहतर होगा कि मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए. लेकिन अगर तेल ठंडा है तो ठीक है. बस इसे टुकड़ों में काट लें. चॉकलेट के साथ एक बाउल में डालें।
2. केतली को उबालें, एक बड़े व्यास वाले खाली कटोरे में गर्म पानी डालें। आपको ज़्यादा पानी की ज़रूरत नहीं है, लगभग तीन सेंटीमीटर।
3. मक्खन और चॉकलेट का कटोरा पानी के कटोरे में डालें और हिलाना शुरू करें।
4. चमकदार तरल द्रव्यमान प्राप्त होने तक चॉकलेट और मक्खन धीरे-धीरे पिघलना शुरू हो जाएंगे।
5. अब कटोरे को पानी से निकाला जा सकता है. चीनी डालें, मिलाएँ।
6. हम आटे में एक बार में तीन अंडे मिलाते हैं।
7. आटा और बेकिंग पाउडर डालें। चॉकलेट मफिन के लिए आटे को ज्यादा देर तक गूथने की जरूरत नहीं है.
8. हम सांचों में डालते हैं। सिलिकॉन का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है - फिर उन्हें किसी भी चीज़ से चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप साधारण साँचे में पकाते हैं, तो सांचों को तेल से चिकना कर लें। एक और महत्वपूर्ण बिंदु - उन्हें अंत तक न भरें, सांचों को एक तिहाई खाली छोड़ दें, क्योंकि बेकिंग के दौरान चॉकलेट मफिन ऊपर उठ जाएंगे।
9. लगभग 40 मिनट तक 140 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

हमारे चॉकलेट मफिन तैयार हैं. उनका नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है - रसोई में केवल 10 मिनट और आकर्षक चॉकलेट सुगंध के बादल में 40 मिनट की पीड़ादायक प्रतीक्षा। हमारे यहां, ये मफिन आमतौर पर बेक होने के तुरंत बाद खाये जाते हैं। लेकिन अगर आपके अपार्टमेंट में घर की बनी मीठी पेस्ट्री के शौकीन प्रेमियों का झुंड नहीं है, तो आप पानी के स्नान में चॉकलेट का आधा बार और पिघला सकते हैं और परिणामस्वरूप आइसिंग के साथ मफिन डाल सकते हैं। जब चॉकलेट सख्त हो जाएगी, तो यह एक पतली सख्त परत बनाएगी जो काटने पर टूट जाएगी - ऐसा असामान्य प्रभाव जो बच्चों को वास्तव में पसंद आता है। अगर आप चॉकलेट में थोड़ा सा मक्खन मिला देंगे तो शीशा नरम और चमकदार हो जाएगा। मुझे ये ज्यादा पसंद है.

सिलिकॉन दिल के आकार में ऑरेंज कपकेक

यह रेसिपी आपके पाक संग्रह में हिट हो सकती है। सबसे स्वादिष्ट कपकेक में से एक जिसे मैं जानता हूँ। पके ताजे संतरे आटे में मिल जाते हैं. आप सीखेंगे कि उन्हें सबसे साधारण ग्रेटर से कैसे छीलना है। पता लगाएँ कि यदि आप आटे में थोड़ा सा ताजा उत्साह मिला दें तो आटा कितना अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो सकता है। कपकेक चमकदार लाल हो गया है, गंध मादक है, स्वाद जादुई है। दो मध्यम आकार के सिलिकॉन मोल्ड के लिए विधि। इसे छोटे मफिन में भी बेक किया जा सकता है। सामग्री में घर पर बने कैंडिड संतरे के छिलके शामिल हैं। लेकिन आपको उन्हें जोड़ने की ज़रूरत नहीं है.

सामग्री

• 1 बड़ा संतरा
• 2 अंडे
• 120 ग्राम चीनी
• 180 ग्राम आटा
• 100 ग्राम मक्खन
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
• एक बड़ी मुट्ठी कैंडिड संतरे के छिलके

आइये सबसे पहले मक्खन को पिघला लें. आटे में डालने से पहले इसे ठंडा होना चाहिए।

4 अंडे को चीनी के साथ मिलाएं। मैं आमतौर पर एक ब्लेंडर का उपयोग करता हूं - यह एक ऐसा तरल झागदार मिश्रण निकलता है।

नियमित बारीक कद्दूकस का उपयोग करके संतरे का छिलका हटा दें।

संतरे को आधा काट लें और उसका रस निकाल लें।

तेल ठंडा हो चुका है, इसे आटे में मिला दीजिये. बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा डालें। संतरे का रस निकाल लें.

हम उत्साह डालते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं। हमें सबसे सुगंधित पीला नारंगी आटा मिलता है।

ऐसा लगता है कि यह सब कुछ है. लेकिन बिना ट्विस्ट के कपकेक कैसा? हमारे संतरे के सामंजस्य को न तोड़ने के लिए, हम आटे में किशमिश नहीं, बल्कि मीठे कैंडिड संतरे के छिलके डालेंगे। मैं आपको अभी से सावधान करना चाहता हूं. निस्संदेह, आप कैंडिड फलों के बिना भी काम चला सकते हैं। लेकिन यह पहले से ही पूरी तरह से अलग कपकेक होगा। यह बिल्कुल वैसा ही मामला है जब यह योजक है जो संपूर्ण का स्वाद बनाता है। सामान्य तौर पर, मैं विशेष रूप से ऐसे अवसरों के लिए कैंडिड संतरे का एक जार रखता हूं।

हमने ज़ेस्ट को छोटे क्यूब्स में काट दिया, आटे के साथ मिलाया।

हम आटे को एक सांचे में फैलाते हैं. मैं आपको चेतावनी देना चाहता हूं: केक इतना कोमल हो जाता है कि इसे सामान्य स्टील फॉर्म से पूरा और बिना किसी नुकसान के निकालना मुश्किल हो सकता है। इसलिए, या तो नॉन-स्टिक कोटिंग वाले फॉर्म का उपयोग करें, या सिलिकॉन का - जो आदर्श है, क्योंकि किसी भी पेस्ट्री को उनसे आसानी से हटाया जा सकता है। आपको केक को 140 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर बेक करना होगा। बेकिंग का समय 1 घंटे से 1 घंटा 20 मिनट तक भिन्न होता है। लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें। कपकेक को छेदें। अगर छड़ी सूखी रहती है, तो सब कुछ तैयार है.

कपकेक बहुत अच्छी तरह से फूलता है, यह झरझरा फूली हुई बनावट के साथ अवर्णनीय रूप से कोमल हो जाता है। पपड़ी मीठी हो जाती है और कभी-कभी कुरकुरी भी हो जाती है। लेकिन मैं क्या कह सकता हूं... इसे स्वयं आज़माएं और आप देखेंगे - यह एक चमत्कार है। छोटा सा पाक चमत्कार.

घर पर सुगंधित और स्वादिष्ट मफिन और कपकेक पकाना। बच्चों के लिए और उनके साथ!

मुझे बच्चों की पार्टियों के लिए कपकेक पकाना बहुत पसंद है। इसके अनेक कारण हैं:

• ऐसे उत्पादों के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, आप हर बार एक नया चुन सकते हैं;
• यह एक साधारण पेस्ट्री है, जो पहली बार किसी भी, यहां तक ​​कि बहुत अनुभवी परिचारिका द्वारा भी प्राप्त नहीं की जाती है;
• आटे को स्वाद और कल्पना के लिए किसी भी योजक से समृद्ध किया जा सकता है: जामुन, फल, चॉकलेट, कोको, सूखे फल, आदि;
• खाना पकाने में "डफ के साथ नृत्य" की आवश्यकता नहीं होती है, और परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है।

और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कपकेक बच्चों में बहुत लोकप्रिय हैं।

स्वादयुक्त नारंगी केक

यह सनी कपकेक किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा! उत्पाद को चमकीला रंग देने के लिए, आप आटे में थोड़ी सी हल्दी मिला सकते हैं।

सामग्री:

• 3 अंडे,
• 150 ग्राम मक्खन (मार्जरीन),
• 200 ग्राम आटा (थोड़ा अधिक लग सकता है - लगभग 250, किस्म के आधार पर),
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी,
• नारंगी,
• ब्रेडक्रंब या सूजी.

कपकेक तैयार करना:

1. नरम मक्खन को वेनिला और चीनी के साथ मिलाएं, पीसें।
2. अंडों को फेटना।
3. संतरे से रस निचोड़ें, तेज चाकू या सब्जी छीलने वाले छिलके से छिलका (छिलके का नारंगी भाग) छीलें। मक्खन-अंडे के मिश्रण में कुचला हुआ छिलका और रस मिलाएं।
4. बेकिंग पाउडर और छना हुआ आटा डालें। जोर से हिलाओ.
5. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. आटा बिछा दीजिये.
6. केक के ऊपर सूजी या ब्रेडक्रंब छिड़कें।
7. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की छड़ी से नियंत्रण करने की इच्छा।
8. पके हुए केक को ओवन से बाहर निकालें और इसे थोड़ा "आराम" दें।
9. उत्पाद को एक डिश पर रखें, पाउडर चीनी छिड़कें।

हवादार खट्टा क्रीम केक

यह केक इस मायने में आकर्षक है कि आप इसमें कुछ भी डाल सकते हैं. मैं कैंडिड फल या आलूबुखारा मिलाना पसंद करता हूँ। आप ताजा या सूखे जामुन, फल, चॉकलेट की बूंदें डाल सकते हैं। या कुछ भी न डालें और तैयार केक को जैम या खट्टा क्रीम से चिकना कर लें।

सामग्री:

• 3 अंडे,
• 200 ग्राम चीनी और खट्टा क्रीम,
• 400 ग्राम आटा
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• स्वाद के लिए योजक: जामुन, सूखे मेवे, आदि, एक या दो मुट्ठी।

खट्टा क्रीम केक नुस्खा:

1. अंडे को झागदार होने तक फेंटें। चीनी डालें और मिक्सर से फिर से अच्छी तरह फेंटें (इस प्रक्रिया में लगभग 5 मिनट लगेंगे)।
2. खट्टी मलाई डालें. फिर से मारो, इस बार संक्षेप में।
3. आटा छान लें, बेकिंग पाउडर मिला लें।
4. आटे में खट्टा क्रीम मिश्रण मिलाएं। गांठें गायब होने तक जोर से हिलाएं।
5. चयनित एडिटिव्स को द्रव्यमान में डालें। मिश्रण.
6. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. इसमें आटा डालें.
7. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें।
8. केक को सीधा ठंडा होने दीजिए.
9. उत्पाद को एक डिश पर रखें, स्वाद के अनुसार सजाएँ।

कपकेक

कपकेक छोटे कपकेक होते हैं जिन्हें अलग-अलग साँचे में पकाया जाता है और आवश्यक रूप से किसी प्रकार की क्रीम से सजाया जाता है। बाह्य रूप से, वे मिनी- जैसे दिखते हैं।

कपकेक सचमुच अपनी उपस्थिति से बच्चों को मोहित कर लेते हैं। यदि बहुत सारे मेहमान हैं, तो बेझिझक सभी सामग्रियों को दोगुना या तिगुना कर दें। ये कपकेक सिर्फ 20 मिनट में तैयार हो जाते हैं।

सामग्री:

• 2 अंडे,
• 200 ग्राम मक्खन, खट्टा क्रीम, पिसी चीनी, आटा,
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चम्मच वनीला शकर।

खाना बनाना:

1. नरम मक्खन को पिसी चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें।
2. खट्टा क्रीम डालें, फिर से फेंटें।
3. अंडे डालें. फेंटना।
4. आटा छान लें, बेकिंग पाउडर, वेनिला डालें। तरल द्रव्यमान को सूखी सामग्री में डालें, धीरे से मिलाएँ।
5. आपको मोटा आटा मिलना चाहिए. - अगर आप इसे चम्मच से उठाकर पलट देंगे तो आटा गिरना नहीं चाहिए.
6. मफिन टिन्स (या शॉर्टब्रेड टोकरियों के लिए धातु वाले) को विशेष पेपर कपकेक टिन्स से पंक्तिबद्ध करें। कंटेनरों को लगभग 2/3 आटे से भर दें।
7. कपकेक को ठंडे ओवन में रखें। तापमान को 170 डिग्री पर सेट करें। लगभग 25 मिनट तक बेक करें। टूथपिक्स से तैयारी की जाँच की जा सकती है। कपकेक की सतह बहुत अधिक भूरी नहीं होनी चाहिए।
8. कपकेक को ठंडा करें, साँचे से निकालें और क्रीम से सजाएँ।

अगर आप चॉकलेट कपकेक चाहते हैं तो आटे में एक बड़ा चम्मच कोकोआ मिलाएं। आप आटे में ताजे या जमे हुए फल, जामुन, चॉकलेट के टुकड़े, साइट्रस जेस्ट, मेवे भी डाल सकते हैं।

कोई भी गाढ़ी क्रीम कपकेक के लिए उपयुक्त है: मक्खन, खट्टा क्रीम, कस्टर्ड, आदि। मुझे कपकेक को व्हीप्ड क्रीम से सजाना पसंद है। यदि आपने चॉकलेट कपकेक बेक किया है, तो क्रीम को कोको या कटी हुई चॉकलेट के साथ उचित स्वाद दिया जा सकता है।

बच्चों को रंग-बिरंगे कपकेक बहुत पसंद आते हैं। इसलिए, मैं अक्सर क्रीम को टिंट करता हूं। इस उद्देश्य के लिए खाद्य रंगों का उपयोग किया जा सकता है। लेकिन मैं ऐसे सिंथेटिक एडिटिव्स से बच्चों का इलाज करने का समर्थक नहीं हूं, इसलिए मैं केवल प्राकृतिक रंगों का उपयोग करता हूं: मसाले, फल या सब्जियों के रस।

कपकेक को पेस्ट्री सिरिंज, बैग या कॉर्नेट का उपयोग करके क्रीम से सजाया जाता है। जब समय कम होता है, तो मैं बस इसे चम्मच से निकालता हूं और कांटे से गोलाकार गति में चिकना करता हूं।

क्रीम के ऊपर, कपकेक को कसा हुआ वफ़ल, नारियल के टुकड़े, मुरब्बा, कैंडीड फल, जामुन, फल, चॉकलेट और कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजाया जा सकता है। ताजे जामुन और फलों को पहले जिलेटिन में डुबाना न भूलें ताकि वे फट न जाएं।

आपके लिए उज्ज्वल और स्वादिष्ट छुट्टियाँ!