बच्चों के लिए ज्वरनाशक दवाएं बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित की जाती हैं। लेकिन बुखार के साथ आपातकालीन स्थितियाँ होती हैं जब बच्चे को तुरंत दवा देने की आवश्यकता होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? कौन सी दवाएँ सबसे सुरक्षित हैं?
20 सर्वश्रेष्ठ सूप रेसिपी
1 घंटा 40 मिनट
50 किलो कैलोरी
5/5 (1)
अधिकतर मैं पहला कोर्स सब्जी या चिकन शोरबा में पकाती हूं। लेकिन हाल ही में दूसरा कोर्स तैयार करने के बाद बीफ़ का एक छोटा सा टुकड़ा बच गया था। और मैंने इंटरनेट पर यह खोजने का निर्णय लिया कि गोमांस से किस प्रकार का सूप पकाया जाए। मुझे कई व्यंजन मिले जो मेरे परिवार में पसंदीदा बन गए हैं।
पिघले हुए पनीर के साथ हड्डी पर बीफ़ सूप
हमें ज़रूरत होगी:बर्तन, कटोरे, फ्राइंग पैन, ग्रेटर।
उत्पादों
खाना पकाने के चरण
- अंडों को धोकर पंद्रह मिनट तक पकाएं।
- - पैन में पानी डालें और इसे थोड़ा गर्म होने दें.
- गोमांस को धोकर सुखा लें. जब पानी गर्म हो जाए तो इसमें मांस डालें.
- मांस को एक घंटे तक पकने दें.
- आलू को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
- प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
- तीन गाजरों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
- समय-समय पर मांस से झाग निकालना न भूलें।
- जब एक घंटा बीत जाए तो मांस में आलू डालें और 25 मिनट तक पकाएं।
- एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें और प्याज डालें। चार मिनट तक भूनें.
- - प्याज में गाजर डालकर पांच मिनट तक भूनें.
- हम अंडे छीलते हैं और उन्हें बहुत बारीक काटते हैं।
- जब आलू आधे पक जाएं, तो मांस को पैन से बाहर निकालें और हमारी तली हुई परत बिछाएं, नमक डालें और मिलाएँ।
- अंडे को पैन में रखें और मध्यम आंच पर और दस मिनट तक पकाएं।
- प्रसंस्कृत पनीर डालें, लगातार हिलाएँ और पूरी तरह घुलने तक पकाएँ।
- जब पनीर घुल जाए, तो सूप को दो मिनट तक उबलने दें और आंच से उतार लें।
बीफ सूप वीडियो रेसिपी
अगले वीडियो में आप सीखेंगे कि स्वादिष्ट बीफ सूप कैसे बनाया जाता है। इस व्यंजन को तैयार करना कितना आसान और त्वरित है, यह देखने के लिए कुछ मिनट का समय निकालकर वीडियो देखें।
https://youtu.be/jyBmplXeg08
धीमी कुकर में बीफ़ सूप
- खाना पकाने के समय: 120 मिनट.
- हमें ज़रूरत होगी:मल्टीकुकर, बड़ा प्लास्टिक चम्मच, कटोरे।
- सर्विंग्स की संख्या: 5.
उत्पादों
खाना पकाने के चरण
- गोमांस धो लें और बड़े क्यूब्स में काट लें।
- मल्टी-कुकर कटोरे में जैतून का तेल डालें। "फ्राइंग" विकल्प (30 मिनट) चुनें।
- मांस को धीमी कुकर में रखें और ढक्कन बंद कर दें।
- गाजर को टुकड़ों में काट लें. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
- लहसुन और टमाटर को बारीक काट लीजिये.
- दस मिनट के बाद, मांस मिलाएं और गाजर और प्याज डालें, फिर से मिलाएं।
- टमाटर, लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालें।
- चीनी डालें और मिलाएँ। ढक्कन से ढकें और कार्यक्रम पूरा होने तक प्रतीक्षा करें।
- आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
- तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- जब कार्यक्रम पूरा हो जाए, तो आलू और तोरी को मल्टीकुकर में डालें। पानी डालें और मिलाएँ।
- ढक्कन बंद करें. "स्टू" विकल्प (90 मिनट) चुनें।
धीमी कुकर में बीफ सूप की वीडियो रेसिपी
अगले वीडियो में आप बीफ सूप की रेसिपी सीखेंगे।
सामग्री
- हड्डी पर गोमांस - 500 ग्राम;
- चावल - 0.5 बड़े चम्मच;
- आलू - 5 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 0.5 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच;
खाना पकाने की विधि
- गोमांस पकाना.
- मांस पक जाने के बाद, इसे हटा दें और बचे हुए शोरबा को उबाल लें।
- आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
- हम मांस को अनावश्यक वसा और हड्डियों से अलग करते हैं।
- फिर हम आलू और चावल के दानों को पकाने के लिए उबलते पानी में डाल देते हैं।
- शोरबा को दोबारा उबालने के बाद, आंच को थोड़ा कम कर दें और आलू तैयार होने तक पकाएं.
- अब तलने की तैयारी करते हैं. आधा प्याज बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- - इसके बाद प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालें, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और हल्का सा भून लें.
- तैयार रोस्ट को सूप के साथ सॉस पैन में रखें, नमक डालें और चाहें तो मसाले डालें। - फिर आंच बंद कर दें और सूप को 5 मिनट के लिए छोड़ दें.
बीफ़ स्वस्थ विटामिन का स्रोत है। इसमें वसा बहुत कम होती है, इसलिए लगभग हर कोई इसे पसंद करता है। उदाहरण के लिए, सूप बच्चों या आहार मेनू के लिए बहुत अच्छे हैं, उन लोगों के लिए जो स्वस्थ और उचित आहार का पालन करना पसंद करते हैं। इस प्रकार के मांस के साथ गर्म व्यंजनों की श्रृंखला बहुत विविध है, इसलिए हर कोई अपना नुस्खा चुन सकता है।
गोमांस से कौन सा सूप बनाना है
इसके आधार पर मांस, सेंवई, चावल, बीन, आलू, मटर का सूप आदि तैयार किया जाता है। कई व्यंजन हैं, इसलिए आप स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं और हर बार एक नया विकल्प आज़मा सकते हैं। आप गोमांस शोरबा से किस प्रकार का सूप बना सकते हैं? यह सब आपके पास मौजूद उत्पादों पर निर्भर करता है। गर्म व्यंजन गोमांस के गूदे से अधिक स्वादिष्ट होगा, लेकिन हार्दिक और स्वादिष्ट शोरबा के लिए हड्डियों की आवश्यकता होती है।
सूप के लिए गोमांस को कितनी देर तक पकाना है
जब आप गर्म भोजन पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको मांस के साथ काम करने की सभी बारीकियों को जानना होगा। आपको यह जानना होगा कि बीफ़ को सूप में कितनी देर तक पकाना है ताकि वह नरम हो जाए। रसोलनिक, बोर्स्ट या सूप जैसे पहले पाठ्यक्रमों के लिए, चुने गए मांस की गुणवत्ता का बहुत महत्व है। तो, युवा वील स्वादिष्ट और कोमल होता है, इसलिए इसे पकाने में 1.5 घंटे से अधिक नहीं लगेगा, लेकिन हड्डी पर मांस को 2.5 घंटे से कम नहीं लगेगा।
सूप के लिए गोमांस कैसे पकाएं
प्रत्येक गृहिणी अपनी रेसिपी के अनुसार गोमांस शोरबा तैयार करती है। इस प्रकार का मांस एक स्वस्थ और संतोषजनक गर्म व्यंजन के लिए आदर्श है। हालाँकि, सामान्य अनुशंसाएँ हैं जो आपको उच्च गुणवत्ता वाला बीफ़ सूप तैयार करने में मदद करेंगी। हर समय फोम को हटाना न भूलें, ताकि शोरबा विदेशी अशुद्धियों के बिना हल्का और पारदर्शी हो जाएगा। यदि आप गोमांस को अच्छी तरह से पकाते हैं, तो सूप उत्तम बनेगा। आग पर मांस पकाने का समय 2.5 घंटे है, और धीमी कुकर में - 3।
बीफ सूप - फोटो के साथ रेसिपी
गाढ़े शोरबे के लिए बीफ़ मांस को सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि गोमांस सूप स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, लेकिन साथ ही हल्के भी होते हैं। ठीक से उबला हुआ मांस आपके मुंह में पिघल जाएगा। सभी विकल्पों की जाँच करें और अपना बीफ़ सूप नुस्खा चुनें। अपने मेनू में विविधता लाने के लिए इस चयन को अपनी रसोई की किताब में सहेजना सुनिश्चित करें।
बीफ खार्चो सूप
कभी-कभी आप न केवल साधारण बीफ़ सूप पकाना चाहते हैं, बल्कि, उदाहरण के लिए, विदेशी व्यंजनों का एक व्यंजन भी बनाना चाहते हैं। अगर आपको फोटो में खाने का लुक पसंद आया, तो जानें कि बीफ खारचो सूप कैसे बनाया जाता है। जॉर्जियाई शैली में बने गर्म व्यंजन का स्वाद मौलिक होता है, लेकिन इसे पकाने के लिए आपको एक विशेष ड्रेसिंग - टक्लापी की आवश्यकता हो सकती है। यदि नहीं मिले तो नियमित अदजिका का सेवन करें।
सामग्री:
- वील - 500 ग्राम;
- प्याज - 3-4 पीसी ।;
- चावल (गोल) - 0.5 बड़े चम्मच;
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- लॉरेल पत्ता - 1 पीसी ।;
- काली मिर्च - 4 पीसी ।;
- अजमोद, नमक, डिल - स्वाद के लिए;
- अदजिका - 1-3 बड़े चम्मच;
- लहसुन - 3 दांत;
- तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
खाना पकाने की विधि:
- मांस को धोएं, छोटे क्यूब्स में काटें, 10 गिलास पानी डालें, फिर आधा पकने (40 मिनट) तक पकाएं, दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटा दें।
- प्याज छीलें, काटें और मांस के साथ रखें।
- धुले हुए चावल को उबलते शोरबा में डालें और 20 मिनट तक पकाएँ।
- जब अनाज पक जाए, तो साग, अदजिका की कुल मात्रा का आधा हिस्सा पैन में डालें और सामग्री को सीज़न करें।
- एक फ्राइंग पैन में टमाटर के पेस्ट के साथ तेल उबालें। मिश्रण को शोरबा में स्थानांतरित करें।
- लहसुन को काट लें, सूप में डालें, बचा हुआ डिल अजमोद और तेज पत्ता के साथ डालें। इसे और उबलने दें, फिर आंच से उतार लें।
- खारचो को एक गहरे कटोरे में, अजमोद छिड़क कर परोसें।
गोमांस शोरबा सूप
गरम खाना पकाने के तरीके के लिए कई विकल्प हैं। यदि आप मीटबॉल के साथ सामान्य सूप से थक गए हैं, तो आप अतिरिक्त सामग्री के रूप में प्रसंस्कृत पनीर और सॉरेल का उपयोग कर सकते हैं। सूप के लिए बीफ़ शोरबा उपरोक्त उत्पादों के साथ अच्छा लगेगा, क्योंकि चयनित मांस सार्वभौमिक है। आप चाहें तो सॉरेल सूप में मोती जौ मिला सकते हैं।
सामग्री:
- गाजर - 0.5 पीसी ।;
- आलू - 2 पीसी ।;
- गोमांस शोरबा - 3 एल;
- प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी ।;
- लॉरेल पत्ता - 2 पीसी ।;
- सॉरेल - 1 गुच्छा;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
खाना पकाने की विधि:
- आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.
- शोरबा के उबलने तक प्रतीक्षा करें, सीज़न करें, आलू डालें और कंटेनर को ढक्कन से ढक दें।
- एक फ्राइंग पैन में, कटे हुए प्याज को कद्दूकस की हुई गाजर के साथ भूनें।
- रोस्ट को शोरबा में डालें और 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तेज पत्ता और बारीक कटा हुआ सॉरेल डालें।
- अंडे को फेंटें और इसे उबलते हुए तरल में एक पतली धारा में डालें। कसा हुआ प्रोसेस्ड पनीर (पनीर उत्पाद नहीं) डालें, फिर 10 मिनट तक उबालें।
- परोसने से पहले डिश को कुछ देर के लिए ऐसे ही रहने दें।
गोमांस के साथ मटर का सूप
ऐसे घटक हैं जो तैयार पकवान को उत्तम स्वाद देते हैं। इसका एक उत्कृष्ट उदाहरण गोमांस और स्मोक्ड मांस से बना मटर का सूप है। अंत में इसे अधिक संतोषजनक और समृद्ध बनाने के लिए, आपको स्मोक्ड मांस लेना चाहिए, जैसे, उदाहरण के लिए, गोमांस पसलियों या ब्रिस्केट। सब कुछ चरण दर चरण करें और आप समझ जाएंगे कि गर्म भोजन कैसे तैयार किया जाए जो परिवार के सभी सदस्यों के लिए स्वास्थ्यवर्धक हो।
सामग्री:
- गोमांस ब्रिस्केट - 600 ग्राम;
- सूखी विभाजित मटर - 300 ग्राम;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- स्मोक्ड कमर - 150 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- आलू - 2 पीसी ।;
- नमक, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- मटर को धो लें, फिर उन्हें पानी के एक कटोरे में रखें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें (उन्हें रात भर के लिए छोड़ देना बेहतर है) ताकि वे थोड़ा फूल जाएं।
- तैयार ब्रिस्किट को 30 मिनट के लिए भिगो दें। - इसे अच्छे से धोकर पानी से भरे पैन में रखें. वहां प्याज और गाजर भी भेजें. ऐसे में सब्जियां पूरी होनी चाहिए। शोरबा को सुगंधित बनाने के लिए तेजपत्ता और काली मिर्च डालें। इसे आग पर रखें और जब झाग बनने लगे तो इसे उतार लें। पकने तक पकाएं.
- मांस को पैन से निकालें, मनमाने आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें। उबली हुई सब्जियों को फेंक दें, शोरबा को छान लें और फिर इसे वापस स्टोव पर रख दें।
- मटर को उबलते हुए तरल में डालें और पूरी तरह पकने तक पकाएँ।
- सब्जियों को छील लें, आलू और प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
- स्मोक्ड लोई को, छोटे क्यूब्स में काट कर, एक फ्राइंग पैन में रखें, फिर गैस चालू करें। प्याज़ और गाजर और काली मिर्च डालें। सामग्री को 5-7 मिनट तक भूनें.
- आलू डालें, नरम होने तक पकाएँ। यदि मटर को थोड़ा अधिक पकाया जाए तो यह और भी अच्छा होगा - आपको गाढ़ा प्यूरी सूप मिलेगा।
- फ्राइंग पैन की सामग्री को शोरबा में जोड़ें और इसे उबलने दें। इसे बंद कर दें और इसे पकने दें।
बीफ शूरपा सूप - फोटो के साथ रेसिपी
घर पर बने खाने से बेहतर कुछ भी नहीं है. उदाहरण के लिए, शूर्पा उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो कल्पना नहीं कर सकते कि वे मांस के बिना कुछ कैसे खा सकते हैं। यदि आप अपने परिवार को स्वादिष्ट और सुंदर रात्रिभोज के साथ खुश करना चाहते हैं, जैसा कि फोटो में है, तो बीफ़ शूर्पा सूप के लिए इस चरण-दर-चरण नुस्खा का अध्ययन करना सुनिश्चित करें। यह व्यंजन अद्भुत स्वाद देता है क्योंकि इसे टोस्टेड ब्रेड और कसा हुआ पनीर के साथ परोसा जाता है।
सामग्री:
- गोमांस - 600-700 ग्राम;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- आलू - 6 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
- मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- टमाटर - 1-2 पीसी ।;
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- मसाला, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- - पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
- ताजा मांस के टुकड़े डालें। लगभग पकने तक भूनें।
- एक सॉस पैन में टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर और टमाटर का पेस्ट डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं और फिर सब्जियों और मांस को ढकने के लिए पानी डालें। 30 मिनट तक उबालें।
- आलू डालें, पानी डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। जड़ वाली सब्जी तैयार होने तक पकाएं।
- पैन में कटा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। आप आंच बंद कर सकते हैं और डिश को 20-25 मिनट तक ऐसे ही रहने दे सकते हैं।
- टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसें और ऊपर से कसा हुआ क्रीम चीज़ डालें।
धीमी कुकर में बीफ़ सूप
बीफ़ टेंडरलॉइन एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद है जिसे एक बच्चा भी जीवन के पहले वर्षों से खाता है। अपने सामान्य मेनू में विविधता लाएं और धीमी कुकर में बीफ़ के साथ मशरूम सूप बनाएं। अन्य प्रकार के गर्म पेयों की तुलना में इसके कई निर्विवाद फायदे हैं। मुख्य हैं समृद्ध स्वाद और खाना पकाने के लिए आवश्यक न्यूनतम समय, क्योंकि चमत्कारी तकनीक सब कुछ स्वयं ही करती है।
सामग्री:
- गोमांस - 300 ग्राम;
- आलू - 4 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- काली मिर्च - 3 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- लॉरेल पत्ता - 1 पीसी ।;
- शैंपेनोन - 200 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच;
- पानी - 2 एल;
- जड़ी-बूटियाँ, मसाले - स्वाद के लिए;
खाना पकाने की विधि:
- मांस को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें।
- टुकड़ों को उपकरण के कटोरे में डालें, पानी डालें, काली मिर्च और एक तेज़ पत्ता डालें। "सूप" मोड में 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें। समय-समय पर झाग हटाना न भूलें।
- प्याज को क्यूब्स में, गाजर को बड़े टुकड़ों में काट लें।
- मशरूम को अच्छे से धो लें, छिलके के काले हिस्से को हटा दें। स्लाइस में काटें.
- आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लीजिये.
- साग को धोकर सुखा लें और चाकू से काट लें।
- बीफ़ सूप पकाने की शुरुआत के एक घंटे बाद, कटोरे में आलू और गाजर डालें।
- अगले 15 मिनट के बाद बची हुई तैयार सामग्री भेजें।
- खाना पकाने के संकेत से 5 मिनट पहले, तैयार पकवान में जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें।
आलू के साथ बीफ सूप
इन सामग्रियों को शामिल करके, आप दोपहर के भोजन के लिए कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, गोमांस शोरबा के साथ आलू का सूप, जिसे हर गृहिणी तैयार कर सकती है। अपने आहार में मांस के साथ इस गर्म सब्जी के व्यंजन को अवश्य शामिल करें, क्योंकि यह न केवल हल्का और स्वादिष्ट है, बल्कि परिवार के सबसे छोटे सदस्यों के लिए भी पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक है।
सामग्री:
- लहसुन - 1 दांत;
- गाजर - 0.5 पीसी ।;
- गोमांस - 250 ग्राम;
- आलू - 4 पीसी ।;
- मसाले, नमक - स्वाद के लिए;
- टमाटर, प्याज - 1 पीसी ।;
- गोभी - 100 ग्राम;
- तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
खाना पकाने की विधि:
- मांस को क्यूब्स में काटें और पानी से भरे पैन में रखें। तरल के उबलने तक प्रतीक्षा करें, आंच कम करें, झाग हटा दें और आंख पर नमक छिड़कें। आधे घंटे तक पकाएं.
- आलू को भी क्यूब्स में काट लें, शोरबा में डालें और 25 मिनट तक पकाएं।
- प्याज के आधे भाग को तीन हिस्सों में काट कर काट लीजिये. गाजर को पतली, छोटी स्ट्रिप्स में काटें। सब्जियाँ भून लें.
- पत्तागोभी को काट लें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें और सामग्री को मांस में मिला दें। आलू तैयार होने के बाद पैन की सामग्री को वहां रखें.
- सीज़न करें, स्वाद के लिए तेज़ पत्ता डालें। नरम होने तक पकाएं, अगले 15 मिनट तक।
- बंद करने से कुछ मिनट पहले, बीफ़ सूप में कसा हुआ या कुचला हुआ लहसुन डालें।
गोमांस और चावल का सूप
कुछ लोगों ने आलू के बिना पहला कोर्स पकाने की कोशिश की है। यह ध्यान देने योग्य है कि चावल के साथ बीफ़ सूप इस जड़ वाली सब्जी के बिना भी संतोषजनक, स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। चावल के अनाज के बजाय, आप एक प्रकार का अनाज या दाल जोड़ सकते हैं, स्वाद ख़राब नहीं होगा। इस चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया हल्का सूप आपके परिवार के प्रत्येक सदस्य को पसंद आएगा।
सामग्री:
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- डिल - 0.5 गुच्छा;
- तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
- चावल - 60 ग्राम;
- लॉरेल पत्ता - 1 पीसी ।;
- गोमांस का गूदा - 400 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- गोमांस को धोएं और तुरंत क्यूब्स में काट लें।
- मांस के ऊपर ठंडा पानी डालें, तेज़ पत्ते, काली मिर्च डालें और थोड़ा नमक डालें। उबाल लें, फिर 1.5 घंटे तक पकाएं।
- प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर को हलकों में काटें, जिसे बाद में आधा या 4 भागों में काटें।
- एक फ्राइंग पैन में डाले गए गर्म तेल में, सब्जियों को तब तक भूनें जब तक कि प्याज के टुकड़े सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
- तैयार शोरबा में उतना ही अनाज डालें जितना नुस्खा में बताया गया है। 5 मिनट तक पकाएं.
- रोस्ट को बीफ़ सूप के साथ बर्तन में रखें। कटा हुआ डिल और सीज़न डालें। उबलने के बाद 2 मिनट से ज्यादा न पकाएं.
बीफ़ गौलाश सूप
तैयारी का समय आपको दो घंटे से अधिक नहीं लगेगा, और बदले में आपको एक बहुत ही संतोषजनक, पौष्टिक और स्वस्थ सूप मिलेगा, जिसमें एक अवर्णनीय सुखद सुगंध और समृद्ध स्वाद है। हंगेरियन बीफ़ गौलाश सूप थोड़ा मसालेदार होता है, इसलिए यदि आप परिवार के छोटे सदस्यों को खिलाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको मिर्च जोड़ने की ज़रूरत नहीं होगी।
सामग्री:
- लाल शिमला मिर्च, जीरा - 30 ग्राम प्रत्येक;
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
- आलू - 6 पीसी ।;
- गोमांस - 400 ग्राम;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- टमाटर - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 6 दांत;
- नमक, पिसा हुआ धनिया, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- शिमला मिर्च - 2 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
- एक सॉस पैन में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, फिर एक विशेष क्रश का उपयोग करके कुचला हुआ लहसुन डालें। सभी सूखी सामग्री तुरंत डालें।
- धुले हुए मांस को काटकर प्याज-लहसुन के मिश्रण में मिला दें। थोड़ा पानी डालें, 1.5 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
- टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये.
- 1.5 घंटे के बाद, मांस में टमाटर का पेस्ट और टमाटर के टुकड़े डालें।
- गाजर और आलू को सुंदर क्यूब्स में काटें और एक सॉस पैन में रखें।
- सामग्री को 2 गिलास पानी (गर्म) के साथ डालें, नमक डालें और सब्जियाँ तैयार होने तक पकाएँ।
- अन्य सामग्रियों में बेल मिर्च के टुकड़े और मिर्च के आधे भाग मिलाएँ।
- सभी सामग्री को एक साथ 15 मिनट तक पकाएं और परोसते समय कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
गोमांस नूडल सूप
ऐसा पहला कोर्स तैयार करना बहुत सरल है; यहां तक कि जिन लोगों को अभी-अभी रसोई की आदत हुई है, वे भी इसे संभाल सकते हैं। बीफ नूडल सूप दोपहर के भोजन के लिए एक आदर्श सुगंधित, स्वादिष्ट और संतोषजनक गर्म भोजन है। यदि आप शोरबा में घर का बना नूडल्स डालते हैं तो यह आदर्श होगा, लेकिन इस उत्पाद की अनुपस्थिति में आप ड्यूरम गेहूं से बने नियमित पास्ता से काम चला सकते हैं।
सामग्री:
- साग - 1 गुच्छा;
- गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
- हड्डी पर गोमांस - 0.5 किलो;
- तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- नूडल्स - 200 ग्राम;
- नमक, मसाला - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- मांस को धोएं और 3 घंटे तक पकाएं।
- तैयार गोमांस निकालें, इसे काटें और शोरबा को छान लें।
- प्याज के छल्ले और गाजर के टुकड़े भूनें, सब्जियों को शोरबा के साथ पैन में डालें। फिर नमक डालें और 30 मिनट तक पकाएं.
- नूडल्स डालें, तैयार होने तक पकाएं।
- मांस के टुकड़ों को पैन में रखें, आंच बंद कर दें।
गोमांस के साथ बीन सूप
ध्यान देने वाली बात यह है कि बीन्स दिल के लिए बहुत अच्छी होती हैं, इसलिए इन्हें अपने आहार में अवश्य शामिल करें। बीफ़ सूप भी स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है। यदि आप इन सामग्रियों को मिलाते हैं, तो आपको दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया पहली चीज़ मिलती है। नुस्खा सहेजें और अब आपके मन में यह सवाल नहीं होगा कि बीफ़ और बीन सूप को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।
सामग्री:
- अजवाइन (तना) - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- आलू - 4 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- लॉरेल पत्ता - 1 पीसी ।;
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- गोमांस - 0.5 किलो;
- सेम - 200 ग्राम;
- काली मिर्च - 4 पीसी ।;
- नमक, मसाला - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- फलियों को रात भर ठंडे पानी में भिगोकर पहले से तैयार कर लें। सुबह तरल पदार्थ बदलें।
- मांस को पकने दीजिये. उबलने पर बीन्स डालें। लगभग 1.5 घंटे तक पकाएं, फलियों की तैयारी की जांच करें।
- आलू को क्यूब्स में काट लें, एक गाजर को आधा छल्ले में काट लें। खाना तैयार होने से 30 मिनट पहले पैन में अजवाइन के डंठल के साथ आधे छल्ले डालें।
- प्याज और दूसरा गाजर भून लें. मांस पकने से 10 मिनट पहले, सब्जियाँ डालें, फिर 20 मिनट तक पकाएँ। परोसने से पहले डिश को ऐसे ही रहने दें।
स्वादिष्ट बीफ़ सूप - खाना पकाने के रहस्य
विभिन्न गर्म व्यंजन तैयार करने के रहस्यों को जानने वाले पाक विशेषज्ञ गृहिणियों के साथ अपने अनुभव साझा करने में प्रसन्न होते हैं। तो, बीफ़ सूप को सही ढंग से तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:
- अच्छा शोरबा बनाओ. यह इस बात पर निर्भर करता है कि व्यंजन कितना स्वादिष्ट और सुंदर बनेगा।
- मांस चुनें. हड्डी पर गूदा और मांस अलग-अलग होता है। गोमांस का रंग गहरा लाल होना चाहिए और वसा के छोटे-छोटे हिस्से होने चाहिए। हड्डी पर मांस के प्रेमियों को पसलियाँ मिल सकती हैं।
- हड्डियों को ठंडे पानी में और मांस को गर्म पानी में रखें। इस तरह, कोई भी मांस मानव शरीर के लिए अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगा।
वीडियो: छोले और बीफ के साथ सूप
स्वादिष्ट सूप का रहस्य समृद्ध शोरबा है। गोमांस शोरबायदि आप इसे फ़ैक्टरी ब्रॉयलर से पकाते हैं तो यह समृद्ध, पारदर्शी होता है, लेकिन सूअर के मांस और यहाँ तक कि चिकन जितना वसायुक्त नहीं होता है। बीफ शोरबा सूप आहार पोषण के लिए उपयुक्त है। और सब्जियों, अनाज या पास्ता के संयोजन में, यह एक हार्दिक, संपूर्ण लंच 2 इन 1 है। क्योंकि इस तरह के सूप के एक कटोरे के बाद आपको कोई दूसरा सूप नहीं चाहिए।
शोरबा पकाने से पहले, आपको यह तय करना होगा कि आपके लिए क्या महत्वपूर्ण है - स्वादिष्ट मांस या समृद्ध शोरबा। यह निर्धारित करता है कि सूप के लिए गोमांस को कितनी देर तक पकाना है और कैसे पकाना है। पहले मामले में, मांस का एक टुकड़ा उबलते पानी में रखा जाना चाहिए। इस मामले में, प्रोटीन जम जाता है और टुकड़े के अंदर सभी सबसे मूल्यवान चीजों को बरकरार रखता है। मांस रसदार और स्वादिष्ट निकला, लेकिन शोरबा "खाली" है।
उत्तम शोरबा पाने के लिए, मांस को ठंडे पानी में रखें। धीरे-धीरे गर्म करने की प्रक्रिया के दौरान, गोमांस शोरबा में अधिकतम मात्रा में पोषण और स्वाद छोड़ देगा।
चावल और आलू के साथ हार्दिक बीफ़ सूप
शायद सबसे स्वादिष्ट बीफ़ और चावल का सूप कोकेशियान खार्चो सूप है। इसका एक सरलीकृत संस्करण तैयार करने का प्रयास करें, जो हर औसत रूसी गृहिणी के शस्त्रागार में मौजूद सामग्रियों की सूची के अनुकूल हो।
रेसिपी सामग्री:
- गोमांस500 ग्राम
- चावल 200 ग्राम
- प्याज 1 पीसी.
- गाजर 1 पीसी।
- आलू 3 पीसी।
- टमाटर 3 पीसी।
- वनस्पति तेल 30 मिली.
- लहसुन3 कलियाँ
- हॉप्स-सनेली 1 चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- अजमोद (अधिमानतः धनिया) गुच्छा
खाना पकाने की विधि:
- गोमांस धोएं, ठंडे पानी से ढकें और आग लगा दें। जब पानी उबल जाए, तो झाग हटा दें और आंच कम कर दें (शोरबा उबलना नहीं चाहिए)। लगभग एक घंटे तक पकाएं.
- एक समृद्ध, सुगंधित शोरबा बनाने के लिए, पैन में एक साबुत प्याज, अजमोद की जड़, अजवाइन की जड़ का एक टुकड़ा और पार्सनिप डालें। जड़ें रेसिपी में सूचीबद्ध नहीं हैं क्योंकि वे वैकल्पिक हैं।
- चावल को तब तक धोएं जब तक वह सफेद न हो जाए। ठंडा पानी भरें और एक तरफ रख दें।
- जब मांस पक रहा हो, तो आपको गाजर और प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काटना होगा। टमाटर को जलाकर उसका छिलका उतार देना बेहतर है। हालाँकि आप उन्हें आसानी से छोटे मनमाने टुकड़ों में काट सकते हैं। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
- खाना पकाने की शुरुआत के एक घंटे बाद, सूप में छने हुए चावल और आलू डालें। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें। सब्जियां काली या भूरी नहीं होनी चाहिए। टमाटर डालें. बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
- जब आलू और चावल पक जाएं तो इसमें भूनकर डालें. सूप में नमक डालें, हॉप्स-सनेली और लहसुन डालें और एक प्रेस से गुजारें। ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आंच से उतार लें।
- स्वादानुसार कटी हुई जड़ी-बूटियाँ सीधे प्लेट में डालें।
- सलाह:सर्दियों में टमाटर की जगह टमाटर के पेस्ट का इस्तेमाल करें। 3-लीटर पैन के लिए 2 बड़े चम्मच पेस्ट पर्याप्त है।
- सनली हॉप्स को सामान्य तेज पत्ता, काले और ऑलस्पाइस मटर से बदला जा सकता है। हालाँकि, यह कोकेशियान मसाला तैयार पकवान को एक विशेष सुगंध देता है।
गोमांस के साथ सरल, स्वास्थ्यवर्धक मटर का सूप
गोमांस के साथ मटर का सूप पोषण मूल्य से भरपूर है। बीफ़ और मटर में बहुत सारा प्रोटीन होता है। साथ ही यह बिल्कुल भी चिकना नहीं होता है। सूप की कैलोरी सामग्री 180 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है, यह व्यंजन बच्चों और आहार भोजन के लिए उपयुक्त है।
रेसिपी सामग्री:
- गोमांस300 ग्राम
- मटर1 कप
- प्याज 2 पीसी।
- गाजर 2 पीसी।
- आलू4 पीसी.
- वनस्पति तेल 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
- बे पत्ती 3 पीसी।
- स्वादानुसार काला और ऑलस्पाइस (मटर)।
- नमक स्वाद अनुसार
- डिलछोटा गुच्छा
खाना पकाने की विधि:
- मटर की छंटाई करें, क्षतिग्रस्त और काली मटर हटा दें। कई पानी में धोएं. ठंडे पानी से भरें और 2-3 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
- मांस धोएं, 3 लीटर पानी डालें, एक साबुत प्याज और गाजर डालें, नरम होने तक (लगभग 1.5 घंटे) पकाएँ। खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। मांस को शोरबा से निकालें और भागों में काट लें। शोरबा को छान लें, एक साफ सॉस पैन में डालें और वापस आग पर रख दें।
- छाने हुए मटर को शोरबा में डालें। 30 मिनट तक पकाएं. कटे हुए आलू डालें. बचे हुए प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लीजिए. सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें। तेल में तली हुई गाजर सूप को एक सुंदर नारंगी रंग देगी, और गाजर में मौजूद कैरोटीन शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है।
- जब आलू पक जाएं तो भुने हुए आलू को सूप में डाल दीजिए. इसे चखें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। काली मिर्च डालें। और 5 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें और सूप को पकने दें।
- डिल को सीधे प्लेट में डालें।
बीन्स के साथ सरल बीफ़ हड्डी का सूप
बीफ और सब्जियों के साथ बीन सूप भी कम स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। बीन्स वनस्पति प्रोटीन और बी विटामिन का एक स्रोत हैं। सब्जियों को मौसम के अनुसार जोड़ा जाता है और सूप को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध किया जाता है। सूप हल्का है, चिकना नहीं है, यह बच्चों और स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का पालन करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए उपयुक्त है।
रेसिपी सामग्री:
- गोमांस पसलियों500 ग्राम.
- बीन्स1 कप
- आलू 3 पीसी।
- गाजर 2 पीसी।
- प्याज 2 पीसी।
- बैंगन 1 पीसी।
- अंडे 2 पीसी।
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- सूखी जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक
- अजमोद का गुच्छा
खाना पकाने की विधि:
- बीन्स को रात भर भिगो दें. इस पोस्ट में पहले वर्णित युक्तियों का उपयोग करके गोमांस पसलियों से शोरबा बनाएं। मांस निकालें और एक तरफ रख दें। बीन्स को शोरबा में रखें (पहले पानी निकाल दें) और नरम होने तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि फलियाँ उबलकर प्यूरी में न बदल जाएँ। सूप का स्वाद तो ख़राब नहीं होगा, लेकिन दिखने में पहले जैसा नहीं रहेगा.
- बीन्स डालने के 30 मिनट बाद, कटे हुए आलू डालें। आलू पक जाने तक पकाते रहें।
- सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटें: प्याज को आधा छल्ले में, गाजर को क्यूब्स में, बैंगन को छोटे टुकड़ों में काटें। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें। बैंगन डालें और सभी चीजों को एक साथ 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जब बीन्स और आलू तैयार हो जाएं तो भुनी हुई सब्जियां सूप में डालें।
- मांस को हड्डी से अलग करें और टुकड़ों में काट लें। सूप में जोड़ें. स्वादानुसार सूखी जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। और 5 मिनट तक पकाएं. बीन सूप तैयार है. और पढ़ें: ।
खिलाने की विधि: कठोर उबले अंडे उबालें। इन्हें छीलकर काट लीजिए. अजमोद को बारीक काट लें. अंडे को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। सूप को कटोरे में डालें। प्रत्येक प्लेट में 1-2 बड़े चम्मच मिश्रण डालें।
धीमी कुकर में बीफ़ दाल का सूप तब मदद करेगा जब एक कठिन दिन के बाद रात का खाना तैयार करने के लिए कोई ऊर्जा नहीं बचेगी। सूप आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है. आप उपकरण के कटोरे में आवश्यक सामग्री डालें। बाकी काम स्मार्ट मशीन खुद ही कर लेती है.
दालें प्रोटीन और दुर्लभ विटामिन से भरपूर होती हैं। उदाहरण के लिए, दाल की एक सर्विंग में फोलिक एसिड का 90% दैनिक मूल्य होता है, इसलिए दाल का सूप न केवल गर्भवती माताओं के लिए उपयोगी है।
रेसिपी सामग्री:
- गोमांस300 ग्राम
- दाल200 ग्राम
- प्याज 1 पीसी.
- गाजर 1 पीसी।
- मक्खन 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- भारतीय करी1 चम्मच
- नमक 1 चम्मच
खाना पकाने की विधि:
- धीमी कुकर में सूप बनाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, एक दिन पहले पकाए गए मांस और शोरबा का उपयोग करें।
- प्याज और गाजर को छील कर बारीक काट लीजिये. मल्टी-कुकर बाउल को "फ्राइंग" मोड पर चालू करें। मक्खन को पिघलाना। प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें. धुली हुई दाल, मांस, मसाला और नमक डालें। शोरबा को कटोरे में डालें। 1 घंटे के लिए "सूप" या "स्टू" मोड सेट करें। प्रक्रिया पूरी होने के बाद, सूप को अगले 20 मिनट के लिए गर्म मोड में छोड़ दें।
- सलाह: धीमी कुकर में सूप बनाने की विधि सार्वभौमिक है। दाल के बजाय, आप किसी भी उपलब्ध अनाज - चावल, एक प्रकार का अनाज, मोती जौ का उपयोग कर सकते हैं।
खिलाने की विधि: साग के साथ परोसें। आप स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, वसायुक्त प्रसंस्कृत पनीर या गाढ़ी क्रीम मिला सकते हैं।
स्वादिष्ट गोमांस शोरबा सूप
एक बहुत ही सरल बीफ़ शोरबा सूप, फ़ोटो के साथ एक नुस्खा आपको इसे बहुत आसानी से तैयार करने की अनुमति देगा। बच्चों को यह सूप बहुत पसंद आता है, इसमें कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है, बल्कि बहुत सारी उपयोगी चीजें हैं। यह माता-पिता के लिए अच्छा है क्योंकि पहले से बड़ी मात्रा में शोरबा तैयार करके (और अतिरिक्त को जमाकर), आप दोपहर का भोजन बहुत जल्दी पका सकते हैं।
सामग्री:
- बिना हड्डी के एक किलोग्राम गोमांस की टांग;
- एक सौ पचास ग्राम गाजर;
- लौंग के तीन टुकड़े;
- दो तेज पत्ते;
- दो सौ ग्राम सेंवई;
- एक सौ ग्राम प्याज;
- तीस ग्राम अजमोद;
- ऑलस्पाइस के पांच टुकड़े;
- डेढ़ चम्मच नमक.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. मांस के चयनित टुकड़े को धोकर सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी (कम से कम तीन लीटर) से भरें। फिर स्टोव चालू करें और सॉस पैन को तेज़ आंच पर रखें।
2. जब तक पानी की सतह पर झाग दिखाई न देने लगे तब तक आंच कम न करें। इसके बाद आंच कम कर दें और चूल्हे को न छोड़ें, लगातार झाग हटाते रहें जब तक कि झाग बनना बंद न हो जाए।
3. प्याज और गाजर को छील लें. - सब्जियों को धोकर पैन में डाल दीजिए. इसमें एक तेजपत्ता, तीन लौंग और ऑलस्पाइस भी मिला दें। आप यहां अजमोद के डंठल भी डाल सकते हैं, साग का उपयोग करने के बाद, उन्हें ऐसे अवसर के लिए रेफ्रिजरेटर में पहले से सहेज कर रखें। यह सब शोरबा को एक असाधारण सुगंध देगा। ढक्कन को थोड़ा खोलकर, सभी सामग्रियों को समान आंच पर पकाते रहें।
4.समय-समय पर अपनी सब्जियों की जांच करते रहें. जब ये पक जाएं और नरम हो जाएं तो इन्हें पैन से निकाल लें. आपको सारे मसाले भी हटा देने चाहिए और मांस को नरम होने तक पकाते रहना चाहिए. इसमें डेढ़ से दो घंटे लगेंगे. अंत में शोरबा को नमकीन बनाना होगा। थोड़ा और उबालें और सॉस पैन को स्टोव से हटा दें। शोरबा को छान लें.
5.आप तैयार शोरबा के साथ निम्नलिखित कार्य कर सकते हैं। यदि आपके पास पकाई गई मात्रा बहुत अधिक है, तो एक दूसरे पैन में उतनी मात्रा डालें जितनी आपको चाहिए और इसे वापस स्टोव पर रख दें। इसे उबालें। आप बचे हुए शोरबा को पहले अपने लिए सुविधाजनक भागों में विभाजित करके जमा सकते हैं। उसी शोरबा में जो स्टोव पर है, सेवई डालें और तीन से पांच मिनट तक पूरी तरह पकने तक पकाएं।
आपने बहुत स्वादिष्ट नूडल सूप बनाया है. आपके द्वारा पकाए गए मांस के बड़े टुकड़े को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और उन्हें प्रत्येक प्लेट पर रखें। आप स्वाद के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं। बॉन एपेतीत!
रूसी खाना पकाने में, परंपरा के अनुसार, पहला कोर्स हमेशा सबसे महत्वपूर्ण रहा है। स्वस्थ रहने के लिए दोपहर के भोजन में गर्म सूप का सेवन करना बहुत जरूरी है। बीफ़ शोरबा सूप स्वस्थ और पौष्टिक है। यह जल्दी अवशोषित हो जाता है और पाचन में सुधार करने में मदद करता है।
आपको चाहिये होगा:
- 400 ग्राम गोमांस
- तीन लीटर पानी
- एक प्याज
- पाँच गाजर
- लहसुन की दो कलियाँ
- 40 ग्राम मक्खन
- दो तेज पत्ते
- छह आलू
- डिल, नमक और काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए
सबसे पहले, गोमांस को अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे सूप के बर्तन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें और उबाल आने तक तेज़ आंच पर गर्म करें। नमक डालें, एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटाएँ और कम आँच पर दो घंटे तक पकाएँ, समय-समय पर झाग हटाते रहें; यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें। आलू को क्यूब्स में काटा जाता है। लहसुन को लहसुन ग्राइंडर में पीस लें.
- फिर एक फ्राइंग पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें गाजर और प्याज डालकर लगातार चलाते हुए नरम होने तक भूनें. वहां काली मिर्च और लहसुन डालें. सुनहरा भूरा होने तक भूनें. मांस को शोरबा से निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर बीफ़ को वापस पैन में रखें।
सूप में तली हुई सब्जियाँ और आलू मिलाये जाते हैं। मध्यम आंच पर आधे घंटे तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, सूप में तेज पत्ते और पहले से कटा हुआ डिल डालें। तैयार पकवान को लगभग दस मिनट तक बैठना चाहिए।
मीठी और खट्टी चटनी में मैरीनेट किया हुआ मशरूम।
सामग्री: मशरूम (शहद मशरूम), दानेदार चीनी, नमक, नौ प्रतिशत सिरका, काली मिर्च, ऑलस्पाइस (मटर), प्याज, लहसुन, सरसों के बीज, तेज पत्ते, गाजर।
मशरूम को पानी से भरें (जितना अधिक हो उतना बेहतर), अच्छी तरह से धो लें और मलबा हटा दें। फिर मशरूम के ऊपर नमक का पानी डालें और बीस मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान मशरूम खुल जाएंगे और प्लास्टिक के बीच जमा हुआ सारा मलबा (रेत, कीड़े, कीड़े) बाहर गिर जाएंगे। अब मशरूम को फिर से धोएं और नमकीन पानी डालें, उन्हें उबलने दें और दस मिनट तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो झाग हटा दें।
उबले हुए मशरूम निकालें, धोएं और साफ पानी से ढक दें। जैसे ही मशरूम उबल जाएं, आपको नमक डालना होगा (ताकि पानी कुछ नमकीन हो)। फिर चीनी (दो बड़े चम्मच चीनी प्रति लीटर पानी की दर से), तेज पत्ता और लहसुन डालें। परिणामस्वरूप मैरिनेड में मशरूम को और पंद्रह मिनट तक पकाएं।
पांच सौ मिलीलीटर की मात्रा वाले निष्फल जार में, दो लौंग, एक चम्मच सरसों के बीज, तीन से चार मटर काले ऑलस्पाइस, गाजर के दो स्लाइस, लहसुन की एक लौंग (स्लाइस में कटी हुई) डालें। फिर गर्म मशरूम के साथ कांच के जार भरें, शीर्ष पर लहसुन के स्लाइस रखें, प्याज का एक चक्र और सिरका (एक बड़ा चम्मच) में डालें। मैरिनेड में डालें. जार को ढक्कन से ढक दें। कम्बल में लपेटें और ठंडा होने के लिए रख दें।
मशरूम को तीन सप्ताह के बाद परोसा जा सकता है।
क्षुधावर्धक के लिए मैरीनेट किया हुआ मशरूम
सामग्री: एक किलोग्राम छोटे शैंपेन, एक प्याज, लहसुन की तीन से चार कलियाँ, लाल मिर्च की एक फली, तीन बड़े चम्मच सिरका, दो तेज पत्ते, एक बड़ा चम्मच चीनी, अजमोद, डिल, काली मिर्च और नमक (स्वाद के लिए)।
मशरूम को धोकर एक चौड़े सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें, आधा बड़ा चम्मच सिरका डालें। तेज़ आंच पर रखें और उबाल लें। यदि आवश्यक हो, तो फोम हटा दें। आंच को मध्यम कर दें और मशरूम को पंद्रह मिनट तक पकाएं।
जब मशरूम पक रहे हों, तो जड़ी-बूटियों, मिर्च और लहसुन को बारीक काट लें।
तैयार मशरूम को एक कटोरे में रखें और उसमें लहसुन, काली मिर्च, प्याज, नमक और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, बचा हुआ सिरका डालें और तेज़ पत्ता न भूलें। हिलाने के बाद ढक्कन से ढक दें. दो घंटे में मशरूम तैयार हो जायेंगे.
मशरूम को लहसुन के साथ मैरीनेट किया हुआ
सामग्री: मशरूम (कोई भी), प्याज।
मैरिनेड (प्रति लीटर): दो बड़े चम्मच नमक, डेढ़ चम्मच चीनी, चार काली मिर्च, दो लौंग, दो तेज पत्ते, दो से तीन लहसुन की कलियाँ, चार बड़े चम्मच सिरका, एक बड़ा चम्मच दुर्गंधयुक्त वनस्पति तेल।
मशरूम को धोकर छील लें. बड़े मशरूम को टुकड़ों में काट लें. बहते पानी के नीचे फिर से कुल्ला करें। पानी भरें और चूल्हे पर रखें। मशरूम उबलने के बाद, झाग हटा दें और साबुत छिले हुए प्याज को पानी में डाल दें। अगले तीस से चालीस मिनट तक पकाएं।
उपरोक्त सामग्री से मैरिनेड तैयार किया जाता है।
मशरूम को पानी से निकालें और उन्हें तैयार मैरिनेड में डुबोएं। पांच से सात मिनट तक पकाएं. मशरूम को बाँझ जार में वितरित करें, मैरिनेड से भरें और ढक्कन को रोल करें।
एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रह करें।
सर्वोत्तम गोमांस शोरबा सूप
फ़ोटो के साथ बीफ़ शोरबा सूप रेसिपी, सरल और स्वादिष्ट
स्वादिष्ट सूप, बोर्स्ट, सोल्यंका, ओक्रोशका, शोरबा, प्यूरी सूप - सब्जी, मटर, खार्चो, चिकन, नूडल सूप, मीटबॉल, बीन, मछली, प्याज के साथ। गर्म, ठंडा, लेकिन हमेशा घर का बना - चालू।
तैयार छने हुए शोरबा को उबाल लें और इसमें नुस्खा में इस्तेमाल की गई सामग्री डालें। परोसने के लिए, साग-सब्जियों को धोएं और काटें, क्राउटन तैयार करें, आदि।
बीफ शोरबा सूप रेसिपी
पकाने की विधि 1: बीफ़ शोरबा सूप
बीफ़ शोरबा अपने आप में बहुत समृद्ध और पौष्टिक है, लेकिन यदि आप इसमें सब्जियाँ और मसाला मिलाते हैं, तो आपको न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि एक स्वस्थ व्यंजन भी मिलता है।
नूडल सूप के लिए आपको क्या चाहिए
लगभग 3.5 लीटर पैन के लिए
- बीफ - 500-600 ग्राम या आप 1 चिकन ले सकते हैं;
- पानी - 2 लीटर;
- आलू - 4 टुकड़े;
- गाजर - 1 छोटा;
- प्याज - 1 सिर;
- सेंवई - 1/3 कप;
- बे पत्ती - 2 टुकड़े;
- ऑलस्पाइस - 5 टुकड़े;
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल;
- नमक।
चिकन और बीफ शोरबा को मिलाएं और उबाल लें। धुले हुए चावल डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. छिला हुआ और बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें। तलना आपको आवश्यकता होगी: चिकन शोरबा - 2 कप और गोमांस शोरबा - 1 कप, प्याज - 1 सिर, लहसुन - 1 लौंग, वनस्पति तेल - 2 चम्मच, चावल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, चिकन लीवर - 120 ग्राम, अजमोद, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक
सूप तैयार करना:
- आपको बीफ़ को अच्छी तरह से धोने और मध्यम टुकड़ों में काटने की ज़रूरत है।
- मांस को वनस्पति तेल में हल्का सा भूनें।
- तले हुए मांस को उबलते पानी के एक पैन में रखा जाता है। धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाएं।
- प्याज और शिमला मिर्च को काट कर मांस के बाद बचे तेल में 6 मिनिट तक भूनिये. कटे हुए आलू डालें और धीमी आंच पर लगभग 3 मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद, सब्जियों को शोरबा में भेजा जाता है और 10 मिनट तक पकाया जाता है। फिर सूप में ब्रोकली और बीन्स डालें। धीमी आंच पर और 15 मिनट तक पकाएं।
गोमांस शोरबा के साथ सब्जी का सूप परोसने से पहले, कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।
तैयारी
- मशरूम को भी तला जाता है और उबलते शोरबा में भेजा जाता है।
- पहले से उल्लिखित सामग्री में आलू (2-3 टुकड़े) मिलाए जाते हैं, और नूडल्स के बजाय मोती जौ या जौ का उपयोग करना बेहतर होता है।
- आमतौर पर इस व्यंजन में मांस नहीं डाला जाता है।
- हालाँकि यह सूप गोमांस शोरबा में पकाया जाता है, नुस्खा में इसकी आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप प्रयोग कर सकते हैं।
बीन्स को उनके स्वाद और पोषण गुणों के लिए महत्व दिया जाता है, और उनसे बने व्यंजन हमेशा विशेष रूप से संतोषजनक होते हैं। बीफ़ और बीन सूप का एक कटोरा आपकी भूख को संतुष्ट करेगा और आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा देगा। और ऐसा सूप बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है.
बीफ़ और बीन सूप बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
1. गोमांस - 500 ग्राम।
2. सफेद बीन्स - 200 ग्राम।
3. आलू - 5 मध्यम आकार के कंद।
4. प्याज - 1 सिर।
5. गाजर - 1 टुकड़ा।
6. ताजा डिल या अजमोद - 50 ग्राम।
7. वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
8. स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और मसाले।
पकाने हेतु निर्देश:
1. फलियों को अच्छी तरह धोकर उसमें ठंडा पानी भर दीजिए. फलियों को कम से कम एक घंटे तक भिगोना चाहिए। गोमांस को पहले से डीफ्रॉस्ट करें, इसे अच्छी तरह धो लें, परतें और नसें हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस और बीन्स को एक गहरे सॉस पैन में रखें, ठंडा पानी भरें और पकने के लिए रख दें। जब पानी उबल जाए तो इसमें थोड़ा सा नमक डाल दीजिए. समय-समय पर आपको शोरबा से झाग निकालना होगा।
2. प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। आलू और गाजर को छीलकर अच्छी तरह धो लीजिये. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें, कटे हुए प्याज और गाजर को पांच मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. जब मीट और बीन्स पक जाएं तो इसमें आलू डालें और दस मिनट तक पकाएं. - इसके बाद तली हुई सब्जियों को पैन में डालें, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और अपने मनपसंद मसाले डालकर मिलाएं और सूप को दस मिनट तक पकाएं. आप आलू को देखकर सूप की तैयारी की डिग्री की जांच कर सकते हैं, यदि वे नरम हैं, तो आप गर्मी बंद कर सकते हैं। तैयार सूप को कुछ देर पकने दें, फिर अलग-अलग कटोरे में डालें और बारीक कटी जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें। बॉन एपेतीत!
गोमांस शोरबा बनाने के कई रहस्य नहीं हैं। मुख्य बात यह है कि इसे धीरे-धीरे पकाना है। मांस के सही टुकड़े को पहचानना मुश्किल नहीं है। मांस के टुकड़े को देखो. गूदे के अंदर एक मोटी दूधिया हड्डी होनी चाहिए.
यदि यह हड्डी दो भागों से बनी हुई प्रतीत होती है, एक गहरा केंद्र और एक हल्का किनारा, तो यह एक चीनी हड्डी है। इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं और जोड़ों और हड्डियों के इलाज में मदद कर सकते हैं।
मीटबॉल से सूप बनाया जा सकता है
- कीमा बनाया हुआ मांस (बहुत स्वादिष्ट मिश्रित कीमा) - 250 ग्राम।
- सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
- आलू - 3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- छोटी गाजर - 1 पीसी।
तैयार सूप, जब इसे प्लेटों में डाला जाता है, तो अंडे, जड़ी-बूटियों के आधे भाग से सजाया जाता है और, यदि वांछित हो, तो खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है। बॉन एपेतीत!
बोन सूप सिर्फ एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन नहीं है। इसे दैनिक भोजन के रूप में सजाया जा सकता है, लेकिन किसी विशेष अवसर पर भी परोसा जा सकता है। आमतौर पर ऐसे व्यंजन में एक मानक सेट शामिल होता है - मांस की हड्डियाँ, आलू, गाजर, प्याज। लेकिन वास्तव में, व्यंजनों की विविधता आपको सबसे असामान्य और असाधारण सूप बनाने की अनुमति देती है।
बेशक, मुख्य चीज़ शोरबा ही है। उचित तैयारी से पकवान की आधी सफलता मिलती है। आमतौर पर किसी भी शोरबा के लिए लगभग तीन लीटर तरल लिया जाता है। हड्डियाँ पूरी तरह से अलग प्रकार की ली जा सकती हैं - मांस, पक्षी की हड्डियाँ, या मछली, यहाँ दिशानिर्देश नुस्खा या रसोइये की प्राथमिकताओं पर जाता है।
हड्डियाँ चुनते समय, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि वे ख़राब न हों, और गंध पर भी ध्यान दें।
इसके अलावा, शोरबा पकाते समय, आपको प्रक्रिया की लगातार निगरानी करने, फिल्म को हटाने की आवश्यकता होती है, फिर यह बिना किसी बादल के, असामान्य रूप से सुंदर निकलेगा। शरीर के अंग के आधार पर हड्डियाँ भी विभिन्न प्रकार की होती हैं - यह भी एक छोटी सी चाल है; यदि आप अध्ययन करते हैं कि कौन सी हड्डी पकवान के प्रकार के लिए सबसे उपयुक्त है, तो आप स्वाद को और बेहतर कर सकते हैं।
हड्डी का सूप कैसे पकाएं - 16 किस्में
हड्डी पर सूप - "जर्मन शादी"
नाम स्वयं ही बताता है; यह सूप पारंपरिक रूप से जर्मन शादियों में परोसा जाता है।
सामग्री:
- गोमांस की हड्डी - 300 ग्राम।
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 300 ग्राम।
- गाजर - 1 पीसी।
- लीक - 1 डंठल
- अजवाइन - 1 टुकड़ा
- सफेद शतावरी (डिब्बाबंद) - 1 ख।
- नूडल्स - 100 ग्राम.
- अंडा - 3 पीसी।
- दूध - 150 ग्राम.
- अजमोद - 10 जीआर।
- नमक - 10 ग्राम।
- काली मिर्च - 5 ग्राम।
- पानी - 4 लीटर (शोरबा के लिए)
- पानी - 20 ग्राम (कीमा बनाया हुआ मांस के लिए)
तैयारी:
एक सॉस पैन में हड्डियों के ऊपर पानी डालें और पकाएँ, समय-समय पर परिणामी फिल्म को हटा दें।
अजवाइन को बारीक काट लें, लीक और गाजर को हलकों में काट लें। आग पर खड़े शोरबा में कटी हुई सब्जियाँ डालें।
अंडे को दूध के साथ मिलाएं और फ्रीजर बैग में डालें और उबलते पानी में रखें। धीमी आंच पर तीस मिनट तक उबलने दें।
मीटबॉल के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में पानी, काली मिर्च और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, मीटबॉल बनाएँ। शतावरी को उबाल लें.
अंडे और दूध का टुकड़ा निकाल कर क्यूब्स में काट लीजिए. पास्ता को उबाल लें. पके हुए मांस को हड्डियों से अलग करें और बारीक काट लें।
मीटबॉल को उबलते पानी में उबालें, हड्डी से मांस, अंडा और दूध के टुकड़े डालें, और मीटबॉल तैरने के बाद शतावरी डालें।
अजमोद को बारीक काट लें और सूप में मिला दें। परोसने से पहले, प्रत्येक प्लेट में थोड़ा अलग से पकाया हुआ पास्ता डालें।
भरपूर मशरूम स्वाद के साथ एक उत्कृष्ट सूप, मांस शोरबा इसे अविश्वसनीय रूप से भरने वाला बनाता है।
सामग्री:
- हड्डी पर मांस - 0.5 किग्रा.
- मशरूम - 600 ग्राम।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- आलू - 6 पीसी।
- वनस्पति तेल - 20 जीआर।
- नमक - 5 ग्राम।
- पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम।
- डिल - 10 जीआर।
तैयारी:
झाग हटाते हुए, हड्डियों को दो घंटे तक पकने दें। सब्जियों को छीलें, प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और सभी चीजों को फ्राइंग पैन में भून लें।
मशरूम धोएं, स्लाइस में काटें, प्याज और गाजर डालें, सुनहरा भूरा होने तक प्रतीक्षा करें।
मांस को शोरबा से निकालें और पैन की सामग्री डालें। नमक और काली मिर्च भी डाल दीजिये.
आलू को बारीक काट लें और शोरबा में डाल दें। जब आलू पक जाएं तो आंच बंद कर दें. डिल जोड़ें.
स्मोक्ड हड्डी का सूप - "मटर"
स्मोक्डनेस के कारण इसका स्वाद बहुत ही लुभावना हो जाता है और मटर के साथ मिलकर यह बहुत ही पौष्टिक हो जाता है.
सामग्री:
- स्मोक्ड हड्डी - 1.3 किलो।
- मटर - 1 पैक.
- लहसुन - 2 कलियाँ
- आलू - 2 पीसी।
- प्याज - ½ पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- ताजा टमाटर - 20 ग्राम।
- तेज पत्ता - 2 पत्ते
- काली मिर्च - 10 जीआर।
तैयारी:
मांस को हड्डी पर रगड़ें, आग पर रखें और मटर के साथ उबालें।
सब्जियों को छील लें, आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, अजवाइन को बारीक काट लें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
मटर को धो लीजिये. मांस में थोड़ा उबाल आने के बाद बाकी सामग्री डाल दीजिए. जब सूप गाढ़ा हो जाए तो इसमें कटा हुआ लहसुन और अजमोद डालें।
मांस को हड्डी से निकालें, अच्छे मांस को अलग करें और इसे सूप में लौटा दें।
एक बहुत हल्का सूप, यह मांस शोरबा के साथ एक नया स्वाद लेता है।
सामग्री:
- गोमांस की हड्डियाँ - 500 ग्राम।
- बीन्स - 400 ग्राम।
- प्याज - 1.5 पीसी।
- अजमोद जड़ - 1.5 पीसी।
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- काली मिर्च - 10 जीआर।
- नमक - 5 ग्राम।
तैयारी:
बीन्स को जल्दी पकाने के लिए, उन्हें लगभग बारह घंटे तक पहले से भिगोया जाना चाहिए।
फोम को हटाते हुए शोरबा को हड्डियों के साथ कम से कम दो घंटे के लिए छोड़ दें। भीगी हुई फलियाँ निकालें, धोएँ और आंशिक रूप से पकने तक पकाएँ।
इसके बाद, पानी निकाल दें, शोरबा और प्याज डालें, पहले से साफ कर लें। आलू और अजमोद की जड़ से छिलका हटा दें।
शोरबा में जड़ डालें, आलू को मोटा-मोटा काट लें और वहां भेज दें। जब बीन्स और आलू तैयार हो जाएं, तो मसाले डालें और पांच मिनट तक पकाएं।
परोसते समय आप जड़ी-बूटियाँ और खट्टी क्रीम मिला सकते हैं।
मांस की हड्डियों के बावजूद, सूप हल्का, लेकिन बहुत संतोषजनक निकलता है।
सामग्री:
- मांस की हड्डियाँ - 0.5 किग्रा।
- आलू - 6 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- हरी प्याज - 15 ग्राम।
- तेज पत्ता - 2 पत्ते
- नमक - 10 ग्राम।
- मसाले - आपके स्वाद के लिए
तैयारी:
तेजपत्ते के साथ हड्डी पर शोरबा उबालें, मांस को हड्डी से हटा दें। आलू छीलें, क्यूब्स में काटें और शोरबा में डालें।
गाजर छीलें, कद्दूकस करें और शोरबा में डालें। सब कुछ उबाल लें। प्याज छीलें, क्यूब्स में काटें, भूनें।
शोरबा में प्याज डालें। मांस, नमक, मसाले डालें।
सामग्री:
- चिकन की हड्डियाँ (हैम, आदि) - 500 ग्राम।
- आलू - 5 पीसी।
- प्याज - 1.5 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- हरी प्याज - 4 पंख
- नमक - 10 ग्राम।
- तेज पत्ता - 2 पत्ते
- पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम।
- डिल - 12 शाखाएँ
- मक्खन - 25 ग्राम।
- सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम।
तैयारी:
चिकन की हड्डियों या पैरों से त्वचा और अतिरिक्त चर्बी हटा दें। मांस को अलग करें, हड्डियों को थोड़ी मात्रा में मांस के साथ नमक डालकर पकाने के लिए भेजें।
तेज़ आंच पर, इसके उबलने तक प्रतीक्षा करें और झाग हटा दें। लगभग आधे घंटे तक उबालें। सब्जियों को छील लें. गाजर को कद्दूकस से छान लें।
प्याज - छोटे क्यूब्स। आलू को क्यूब्स में काट लें और शोरबा में डाल दें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ प्याज डालें, उसके बाद थोड़ी देर बाद गाजर डालें।
अच्छा भूनने के लिए, थोड़ा शोरबा, नमक, काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर पकाएं। सूप पूरी तरह से तैयार होने से पहले, फ्राइंग एजेंट डालें।
मांस की हड्डियों से बने किसी भी सूप की तरह, यह समृद्ध और स्वादिष्ट बनता है।
सामग्री:
- गोमांस की हड्डियाँ - 400 ग्राम।
- गाजर - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- आलू - 7 पीसी।
- साउरक्रोट - 200 जीआर।
- वनस्पति तेल - 30 जीआर।
- डिल - 10 जीआर।
तैयारी:
सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट लें. एक फ्राइंग पैन में भूनें। 20 मिनिट बाद आलू को बारीक काट लीजिये, झाग हटा कर शोरबा में डाल दीजिये.
भुनें, और 20 मिनट के बाद, पत्तागोभी डालें। स्वाद के लिए सोआ, नमक, खट्टा क्रीम डालें।
एक पारंपरिक रूसी व्यंजन, लेकिन कैलोरी में अविश्वसनीय रूप से उच्च और संतोषजनक।
सामग्री:
- मांस की हड्डी - 300 ग्राम।
- हंटर का सॉसेज - 3 पीसी।
- मक्खन - 40 ग्राम।
- गाजर - 2 पीसी।
- गोमांस मांस - 250 ग्राम।
- मसालेदार ककड़ी - 3 पीसी।
- नींबू - 50 ग्राम।
- बे पत्ती - 4 पीसी।
- जैतून - 8 पीसी।
- केपर्स - 30 जीआर।
- खट्टा क्रीम - 30 जीआर।
- टमाटर का पेस्ट - 15 ग्राम।
- आटा - 10 ग्राम.
- उबला हुआ हैम - 150 ग्राम।
- प्याज - 2.5 पीसी।
- नमक - 10 ग्राम।
- पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम।
- काली मिर्च - 5 जीआर।
तैयारी:
मांस के घटकों को धोएं, आग पर सॉस पैन में डालें, उबाल लें, फोम हटा दें।
गाजर और प्याज छीलें, शोरबा में डालें और लगभग दो घंटे तक पकाएँ।
बचे हुए छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें, मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, आटा डालें, हिलाएं, फिर पेस्ट करें, हिलाएं, लगभग पांच मिनट तक भूनें। केपर्स को बारीक काट लें और खीरे को क्यूब्स में काट लें।
पकाने के बाद, मांस को हटा दें और सॉसेज और हैम के साथ क्यूब्स में काट लें।
शोरबा को फिर से उबालने के बाद, मांस सामग्री, प्याज, खीरे, केपर्स, जैतून, मिर्च, तेज पत्ते डालें, लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें और अंत में नमक डालें।
परोसने से पहले नींबू को स्लाइस में काटकर प्लेट में डाला जाता है।
यह प्राच्य खजाना समृद्ध स्वाद के प्रेमियों को पसंद आएगा, और आप इसे कई मेहमानों को खिला सकते हैं, क्योंकि यह अपने आप में बहुत संतोषजनक है।
सामग्री:
- मांस के साथ मेमने की हड्डियाँ - 1.5 किग्रा।
- आलू - 7 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- टमाटर - 3 पीसी।
- काली मिर्च - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- खमेली - सुनेली - 5 जीआर।
- तुलसी - 3 जीआर।
- काली मिर्च - 3 जीआर।
- अजमोद - 15 ग्राम।
तैयारी:
मेमने को कम से कम 3 घंटे तक पकने दें, गाजर और प्याज छीलें, काफी बड़े हलकों में काट लें।
तैयार मेमने को शोरबा से निकालें और प्याज और गाजर डालें। काली मिर्च छीलें, बड़े स्ट्रिप्स में काटें, शोरबा में डालें।
आलू छीलें, उन्हें चौथाई भाग में काटें, काफी बड़े टुकड़ों में, और उन्हें शोरबा में डालें। टमाटर को छिलके से अलग करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
शोरबा में भेजें. मेमने को हड्डी से अलग करें और भागों में बाँट लें। शूर्पा तैयार होने से पांच मिनट पहले, मांस, मसाला और नमक डालें। मिश्रण.
विशेष रूप से जापानी व्यंजनों का एक व्यंजन, यह जापानी संस्कृति के प्रशंसकों को पसंद आएगा।
सामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट - 3 पीसी।
- लाल मिर्च - 1.5 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- नूडल्स - 350 ग्राम.
- सोया सॉस - 110 जीआर।
- प्याज - 1.5 पीसी।
- अंडा - 3 पीसी।
- नोरी - 3 पत्ते
- तिल का तेल - 60 ग्राम।
- हरी प्याज - 10 ग्राम।
तैयारी:
मांस को धोएं, झाग हटा दें; लगभग एक घंटे तक पैन में पकाएं। सब्जियों को धोकर छील लिया जाता है। - नूडल्स उबालें और पानी निकाल दें.
प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर और मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर और मिर्च को तिल के तेल में भून लें.
नरम होने पर प्याज डालें. जब सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, तो सॉस डालें और कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें। अंडे उबले हुए हैं.
चिकन को शोरबा से निकालें और काट लें। मांस को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। शोरबा में नूडल्स, चिकन और तैयार सब्जियाँ डालें।
नोरी शीट को काट लें, शोरबा में डालें, नमक डालें। परोसने से पहले अंडों को आधा-आधा काटें और प्याज के साथ रखें।
सूप बहुत पौष्टिक होता है, इसलिए एक सर्विंग पहले और दूसरे दोनों की जगह ले सकती है।
सामग्री:
- हड्डी पर मेमना - 1 किलो।
- प्याज - 3 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 कली
- चावल - 200 ग्राम.
- खमेली - सुनेली - 10 जीआर।
- टमाटर - 50 ग्राम.
- अखरोट - 100 ग्राम।
- सूरजमुखी तेल - 15 ग्राम।
- डिल - 15 जीआर।
तैयारी:
शोरबा पकाएं. मेवों को पीस लें, प्याज छील लें, स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज भूनें और मांस को शोरबा से हटा दें।
शोरबा में चावल डालें। टमाटर का छिलका हटा दीजिये. एक फ्राइंग पैन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक गर्म करें।
टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लीजिए, लहसुन को छोटे टुकड़ों में छील लीजिए. शोरबा में मेवे डालें।
प्याज में टमाटर और टमाटर डाल दीजिए. शोरबा में लहसुन और मसाला डालें। जब चावल तैयार हो जाए तो इसमें भूनकर डालें. डिल जोड़ें.
यहां बत्तख की हड्डियों और मांस का उपयोग किया जाता है, लेकिन स्वाद अवर्णनीय है।
सामग्री:
- हड्डी के साथ बत्तख की सामग्री - 500 ग्राम।
- गाजर - 2 पीसी।
- बाजरा - 200 ग्राम।
- अजमोद जड़ - 1.5 पीसी।
- अजवाइन की जड़ - 1.5 पीसी।
- काली मिर्च - 5 जीआर।
- तेज पत्ता - 2 पत्ते
- डिल - 15 जीआर।
- नमक - 5 ग्राम।
- पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम।
तैयारी:
मांस और बाजरा धोया जाता है. अगर चर्बी है तो उसे निकालकर बाद में इस्तेमाल करना होगा।
सब्जियों को छील लें. प्याज को छोटे छल्ले में काटें और परिणामस्वरूप वसा में भूनें।
मांस को शोरबा के नीचे हड्डी पर आधे प्याज के साथ आग पर रखें, उबाल आने पर हटा दें और टुकड़ों में काट लें।
गाजर को गोल आकार में काट लीजिए, अजवाइन को बारीक काट लीजिए. एक सॉस पैन में गाजर और अजवाइन को बत्तख की चर्बी में भूनें।
फिर मांस डालें, एक-दो लीटर पानी डालें और उबलने पर झाग हटा दें। फिर डिल और अजमोद के साथ काली मिर्च डालें और लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएं।
हड्डी पर सूप "प्रीलोव्का के साथ रसोलनिक"
यह पारंपरिक व्यंजन हर किसी को पसंद आएगा और इसे हर कोई बचपन से जानता है।
सामग्री:
- हड्डी पर गोमांस - 400 ग्राम।
- बैरल खीरे - 3 पीसी।
- नमकीन - 250 जीआर।
- जौ - 300 ग्राम।
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- नमक - 5 ग्राम।
- काली मिर्च - 5 ग्राम।
- वनस्पति तेल - 15 जीआर।
तैयारी:
गोमांस और प्याज को नरम होने तक उबालें, झाग हटा दें। डेढ़ घंटे के बाद, मांस और प्याज हटा दें, मांस को हड्डी से काट लें, काट लें और शोरबा में डालें।
मोती जौ को एक घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोएँ और शोरबा में मिलाएँ। आलू छीलें, स्लाइस में काटें और शोरबा में डालें।
खीरे को कद्दूकस कर लें और एक फ्राइंग पैन में थोड़े से शोरबा के साथ दस मिनट तक उबलने के लिए रख दें।
प्याज और गाजर छीलें, काटें और भूनें। शोरबा में नमकीन पानी और खीरे डालें। तले हुए प्याज और गाजर डालें। जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
सूप का मछली संस्करण समुद्री भोजन प्रेमियों को पसंद आएगा।
सामग्री:
- रिज - 500 जीआर।
- आलू - 5 पीसी।
- प्याज - 1.5 पीसी।
- सूजी - 10 जीआर।
- साग - 10 जीआर।
- मछली मसाला - 5 जीआर।
तैयारी:
सभी सब्जियों को छील लिया जाता है. गाजर को छोटी पट्टियों में काटा जाता है, प्याज को लंबवत रूप से काटा जाता है, आलू को बड़े क्यूब्स में काटा जाता है।
पकाने के लिए सभी चीजों को नमकीन पानी में रखें। रिज को टुकड़ों में काट लें. जब सब्जियाँ तैयार हो जाएँ, तो मछली डालें और झाग हटा दें।
सूजी डालें और मिलाएँ। अंत में नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं।
सूप बहुत कोमल बनता है, टमाटर के शौकीनों के लिए यह व्यंजन मेज पर नंबर एक बन जाएगा।
सामग्री:
- हड्डी पर गोमांस - 1 किलो।
- आलू - 3 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- हरा प्याज - 15 ग्राम।
- टमाटर अपने रस में - 1 बी.
- लहसुन - 3 कलियाँ
- काली मिर्च - 1 पीसी।
- तेज पत्ता - 2 पत्ते
- अजवाइन - 2 टहनी
- डिल - 20 जीआर।
- पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम।
- लाल शिमला मिर्च - 5 जीआर.
- प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 5 जीआर।
- जैतून का तेल - 20 ग्राम।
- नमक - 3 जीआर।
तैयारी:
सब्जियाँ छीलें, गोमांस पकाएँ। आलू और अजवाइन को काट लें और शोरबा में उबालने के लिए भेज दें।
प्याज को क्यूब्स में काट कर भून लें. टमाटर का छिलका हटा कर काट लीजिये. ताजे टमाटर का छिलका भी हटा दें, बारीक काट लें और सब कुछ शोरबा में मिला दें।
शोरबा में काली मिर्च डालें और प्याज भी डालें। गोमांस निकालें और बारीक काट लें।
शोरबा में मसाले, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, तेज़ पत्ता और नमक डालें। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें और शोरबा में डालें। दस मिनट तक उबलने दें।
तैयार होने पर तेज़ पत्ता हटा दें। सूप को ब्लेंडर से गुजारें। अलग किया हुआ मांस डालें. पांच से दस मिनट तक उबालें
यदि आप मुख्य सामग्री को देखें तो यह एक बहुत ही असामान्य सूप है। लेकिन यह सूप बहुत हल्का है और स्वास्थ्यवर्धक भी है.
सामग्री:
- बटेर - 300 जीआर।
- गाजर - 2 पीसी।
- हरी मटर - 1 ख.
- प्याज - 2 पीसी।
- फूलगोभी - 100 ग्राम.
- आलू - 3 पीसी।
- नमक - 10 ग्राम।
- मक्खन - 20 ग्राम।
तैयारी:
बटेर को आधे घंटे के लिए शोरबा में रखें। सब्जियों को छीलें, शोरबा में प्याज डालें, झाग हटा दें।
आलू, प्याज और फूलगोभी को क्यूब्स में काटा जाता है, गाजर को स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
मक्खन में प्याज और गाजर भूनें, फिर पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
शोरबा में सभी सामग्री डालें और नमक डालें।
