खुबानी से आप क्या पका सकते हैं. खूबानी पाई

कई लोगों को खुबानी बहुत पसंद होती है. बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होने के साथ-साथ इनमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ भी होते हैं। फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, आदि। ताजा खुबानी वाले व्यंजनों में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इन्हें नियमित रूप से खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली बेहतर होती है। इन फलों को न केवल ताजा खाया जा सकता है। हम आपको स्वादिष्ट खुबानी व्यंजनों के लिए कुछ सरल व्यंजन प्रदान करते हैं। लेख कुछ सिफ़ारिशें और युक्तियाँ भी प्रदान करेगा।

यह अभी भी अज्ञात है कि खुबानी का जन्मस्थान कहाँ है। कुछ रिपोर्ट्स के मुताबिक ये आर्मेनिया है. लेकिन अन्य स्रोत टीएन शान की ओर इशारा करते हैं।

आधा गिलास खुबानी का रस मानव शरीर की विटामिन की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है।

रूस में, खुबानी 17वीं शताब्दी में दिखाई दी। वे उन्हें यूरोप से लाए थे।

दुनिया में खुबानी की लगभग बीस प्रजातियाँ हैं। यहां तक ​​कि "ब्लैक प्रिंस" नामक एक किस्म भी मौजूद है। इसका असामान्य रंग खुबानी, चेरी प्लम, प्लम को पार करके प्राप्त किया गया था। इस किस्म का स्वाद बहुत ही सुखद होता है।

खुबानी व्यंजन: व्यंजन विधि

कुछ लोग सोचते हैं कि इन फलों का उपयोग केवल कॉम्पोट और जैम बनाने के लिए किया जा सकता है। ये पूरी तरह झूठ है. खुबानी से बने व्यंजनों को बहुत लंबे समय तक सूचीबद्ध किया जा सकता है। आज हम आपको केवल सबसे सरल रेसिपी देंगे। हम आपको आश्वस्त करते हैं कि उन्हें बहुत अधिक प्रयास और समय की आवश्यकता नहीं होगी।

दही मिठाई

खुबानी के सर्वोत्तम व्यंजनों में यह अपना उचित स्थान लेगा। यह हल्की और कोमल मिठाई बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगी। पनीर और खुबानी के व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। हमें क्या चाहिए होगा? उत्पादों की रेंज काफी छोटी है. याद करना:

• पनीर - 2 पैक (200 ग्राम प्रत्येक);
• क्रीम - एक गिलास (अपूर्ण);
• शॉर्टब्रेड कुकीज़ (कई टुकड़े);
• खुबानी - 500 ग्राम;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• चॉकलेट।

व्यंजन विधि

• हम सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करेंगे. खुबानी को अच्छी तरह धोकर गुठली हटा दीजिये. फिर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
• एक सॉस पैन या गहरा कटोरा लें। इसमें चीनी डालें. हम इसे स्टोव पर रखते हैं और इसे थोड़ा पिघलाते हैं।
• परिणामी सिरप के साथ खुबानी डालें।
• कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया जाना चाहिए, और फिर एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिक्सर में कुचल दिया जाना चाहिए।
• - क्रीम को मिक्सर में फेंट लें.
• इनमें दही मिलाएं. सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं.
• हम एक पारदर्शी, गहरा फूलदान लेते हैं।
• हम कुचली हुई कुकीज़ फैलाते हैं, फिर क्रीम के साथ पनीर।
• अगला, खुबानी, क्रीम। ऊपर से फलों के कुछ टुकड़े डालें।
• मिठाई को सजाने के लिए हमें चॉकलेट की जरूरत होती है. इसे कद्दूकस पर पीस लें और फल छिड़कें। अब आपको ताजा खुबानी और पनीर के साथ डिश को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। 10-15 मिनिट बाद स्वादिष्ट मिठाई बनकर तैयार है. मेज पर परोसा जा सकता है. जैसा कि आप देख सकते हैं, इसकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है।

सिरनिकी

क्या यह संभव है, आप कहते हैं, इस व्यंजन को खुबानी से पकाना? तैयार उत्पाद की तस्वीर के साथ नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया जाएगा। चीज़केक विभिन्न प्रकार के होते हैं। आज आप सीखेंगे कि इन्हें खुबानी से कैसे बनाया जाता है। हम आवश्यक उत्पाद सूचीबद्ध करते हैं:

• पनीर (200 ग्राम के 2 पैक);
• आटा (2-3 बड़े चम्मच);
• अंडे - 1 पीसी ।;
• स्वादानुसार चीनी और नमक डालें।

हमें चीज़केक तलने के लिए भी इसकी आवश्यकता होगी.

व्यंजन विधि

• - पनीर को एक बाउल में डालें और चलाते रहें.
• - फिर इसमें मैदा डालकर सभी चीजों को अच्छे से गूंद लीजिए.
• धीरे-धीरे बाकी सामग्री डालें।
• आइए खुबानी तैयार करें. उन्हें धोने और काटने की जरूरत है।
• हमने उन्हें चीज़केक के लिए एक द्रव्यमान में डाल दिया। सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लीजिए.
• तैयार द्रव्यमान की थोड़ी मात्रा चम्मच से लें। आटे में हल्का सा डुबोएं. हम छोटे केक बनाते हैं।
• हम स्टोव चालू करते हैं। सूरजमुखी तेल से चिकना किया हुआ एक फ्राइंग पैन गर्म करें।
• चीज़केक बिछाएं. दोनों तरफ से फ्राई करें. खट्टा क्रीम या जैम के साथ परोसने के लिए तैयार है।

क्या आप सर्दियों के लिए खुबानी से व्यंजन बनाते हैं?

क्या होगा यदि आप इस स्वादिष्ट फल को न केवल गर्मियों में, बल्कि ठंड के मौसम में भी खाना चाहते हैं? आख़िरकार, हम ताज़ी खुबानी थोड़े समय के लिए ही खा सकते हैं। सर्दियों में कोमल और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन खाने में सक्षम होने के लिए, आपको कुछ व्यंजनों में महारत हासिल करने की आवश्यकता है। हम इसमें ख़ुशी से आपकी मदद करेंगे। फिर साल के किसी भी समय आप डिब्बाबंद खुबानी से कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं।

अखरोट के साथ

आवश्यक उत्पाद:

• चीनी - 2 कप;
• खुबानी - 1-2 किलो;
• पागल;
• पानी - 2 गिलास.

फलों को अच्छी तरह धोकर छांटना चाहिए। केवल पके हुए को ही छोड़ें। हड्डियों को सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए। अखरोट को छीलकर ही खरीदना बेहतर है। या उन्हें स्वयं साफ़ करें. अब हम प्रत्येक खुबानी में एक अखरोट की गिरी डालते हैं। कुछ कांच के जार लें, अधिमानतः तीन लीटर के। इन्हें बेकिंग सोडा से अच्छी तरह धोएं और स्टरलाइज़ करें। जार के ढक्कनों को कुछ मिनट तक उबालें। हम खुबानी को जार में डालते हैं। हम इसे समान रूप से करने का प्रयास करते हैं ताकि खाली स्थान न छूटे। अब हमें एक सिरप बनाने की जरूरत है जिसमें हम अपनी खुबानी डालेंगे। एक सॉस पैन में पानी डालें और चीनी डालें। तेज़ आंच पर रखें और हिलाना न भूलें। सिरप उबल गया है, तैयार खुबानी के साथ जार डालें। ढक्कन से ढकें और लगभग दस मिनट तक खड़े रहने दें। फिर सावधानी से चाशनी को छान लें और दोबारा उबाल लें। उसके बाद, खुबानी फिर से डालें, ढक्कन मोड़ें। इसके बाद, जार को पलट देना चाहिए और किसी गर्म चीज़ से लपेट देना चाहिए। ठंडा होने तक छोड़ दें.

नाज़ुक जाम

यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बच्चों को बहुत पसंद आता है। जैम को पैनकेक और पैनकेक के साथ खाया जा सकता है, साथ ही मीठे पाई और बन्स की तैयारी में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। नुस्खा बहुत सरल है और इसके लिए आपको किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। हमें बस खुबानी और चीनी चाहिए। आप पूछते हैं कि कितना खाना लेना है? यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना कमाना चाहते हैं। एक किलोग्राम खुबानी के लिए आपको आधा किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होती है। खाना पकाते समय इन अनुपातों का पालन करें।

अनुक्रमण

• हमें केवल पकी, मुलायम खुबानी चाहिए। कुछ गृहिणियाँ सोचती हैं कि टूटे हुए और थोड़े खराब फल जैम के लिए उपयुक्त होते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है।
• खुबानी को अच्छे से धोइये और गुठली हटा दीजिये. अब हमें उनकी जरूरत नहीं पड़ेगी. खुबानी को एक कटोरे में डालें।
• इसमें थोड़ी मात्रा में पानी डालकर थोड़ा उबालना जरूरी है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि फल नरम हो जाएं और पकाने का समय कम हो जाए।
• अब हम हर चीज को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर से पीसते हैं।
• पकाने के लिए किसी बर्तन या कटोरे में रखें। चीनी डालें। इसे पूरी तरह घुलने तक पकाएं. हम तैयार जैम को गर्म जार में डालते हैं।

खुबानी हमें पूरे साल खुश रखे, इसके लिए सर्दियों की तैयारी करना जरूरी है। डिब्बाबंदी के नुस्खे बड़ी संख्या में हैं। आप लेख में प्रस्तुत किए गए का उपयोग कर सकते हैं। और आप अपना खुद का कुछ लेकर आ सकते हैं।

खुबानी को फ्रीज किया जा सकता है. आपको इसे निम्नलिखित तरीके से करने की आवश्यकता है। खुबानी को दो हिस्सों में बांट लें, गुठली हटा दें। थोड़ा नींबू का रस छिड़कें और चीनी छिड़कें, और फिर एक सांचे में रखें जिसमें उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाएगा।

खुबानी जैम को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए फल को बीज से मुक्त करें। इनमें से गुठली निकाल लीजिए. जैम तैयार होने से कुछ मिनट पहले, उन्हें वहां डालें।

खुबानी के मिश्रण में, आप पहले से पानी में पतला शहद मिला सकते हैं। यह अधिक समृद्ध स्वाद देता है।

आखिरकार

स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट खुबानी व्यंजन आपके परिवार और मेहमानों के लिए सुखद आश्चर्य होंगे। इन्हें अधिक बार पकाएं, क्योंकि इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है। और आपका इनाम प्रियजनों के संतुष्ट और प्रसन्न चेहरे होंगे।

मखमली त्वचा और शरारती झाइयों वाले नारंगी फल, एक हरे पेड़ के नीचे जमीन पर कालीन - ऐसे मानसिक संबंध "खुबानी" शब्द के उल्लेख पर उत्पन्न होते हैं।

"खुबानी का पेड़ लगाओ - और आपकी उम्र लंबी रहेगी!" - ऐसा उन्होंने प्राचीन काल में कहा था, यह मानते हुए कि खुबानी के फलों का प्रचुर उपयोग दीर्घायु में योगदान देता है।

खुबानी के मौसम में, जो अधिकतम दो सप्ताह तक चलता है, आप वास्तव में अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित तैयारी बंद करना चाहते हैं। और मैं व्यंजनों का यह संग्रह सभी खुबानी प्रेमियों को समर्पित करता हूं।

गेलफिक्स 2:1 के साथ खुबानी कॉन्फिचर

पुदीने के साथ सर्दियों के लिए खुबानी की खाद

पुदीने के साथ सर्दियों के लिए बहुत स्वादिष्ट, बहुत सुंदर और सुगंधित खुबानी का मिश्रण प्राप्त होता है। मैं इसे तुरंत और तीन-लीटर जार बंद कर देता हूं - क्योंकि मुझे यकीन है कि वह यह सब पी जाएगा और बहुत जल्दी। वॉल्यूम को आपको डराने न दें - सबसे आसान तरीका बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए ऐसे खुबानी कॉम्पोट को बंद करना है, इसलिए तीन-लीटर जार से निपटना मुश्किल नहीं होगा।

संतरे के साथ खुबानी जाम

मैं आपको अपने पाक गौरव का विषय दिखाना चाहता हूं - नारंगी के साथ खुबानी जाम। इसका स्वाद बिल्कुल जादुई है: खुबानी और संतरे के खट्टेपन की कोमलता और मिठास एक ऐसा आकर्षक संयोजन बनाती है कि आप इसका पूरा आनंद लेने के लिए बार-बार जैम आज़माना चाहते हैं। देखें कि कैसे खाना बनाना है.

सर्दियों के लिए सिरप में खुबानी

सर्दियों के लिए सिरप में खुबानी बहुत स्वादिष्ट और सुंदर हैं: फलों के साफ-सुथरे हिस्से बहुत स्वादिष्ट लगते हैं! हर साल मैं खुबानी जैम और कॉम्पोट के साथ निश्चित रूप से इस तरह का संरक्षण तैयार करता हूं: सिरप में खुबानी के जार ठंड के मौसम में सबसे पहले खत्म होने वाले जार में से एक होते हैं। स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी देखें

बादाम के साथ खुबानी जाम

यह सिर्फ खुबानी जैम नहीं है, बल्कि बादाम के साथ खुबानी जैम है। खुबानी की गुठली को सावधानी से हटा दिया जाता है, उसकी जगह बादाम डाल दिये जाते हैं और जैम तैयार कर लिया जाता है ताकि खुबानी साबुत रहे, फैले नहीं, टुकड़ों में अलग न हो जाये। यह न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि बहुत सुंदर भी बनता है, मेरा विश्वास करो! फोटो के साथ रेसिपी देखें.

नींबू के साथ खुबानी का मिश्रण

खट्टे नोट खुबानी की मिठास पर जोर देते हैं, उनके स्वाद को उज्ज्वल और अभिव्यंजक बनाते हैं। लेकिन साथ ही, ऐसा कॉम्पोट निश्चित रूप से आपके लिए कभी भी आकर्षक नहीं बनेगा - एक नींबू बस इसे ऐसा अवसर नहीं देगा। खैर, नींबू के साथ खुबानी कॉम्पोट बनाने की प्रक्रिया आपको इसकी सादगी के कारण पसंद आएगी। इसमें नसबंदी शामिल है, और यह शायद नुस्खा में सबसे अधिक समय लेने वाला क्षण है। बाकी हर चीज़ के लिए आपके न्यूनतम प्रयासों की आवश्यकता होगी। फोटो के साथ रेसिपी.

दालचीनी के साथ खुबानी जाम

मैं आपको अपने साथ दालचीनी के साथ खुबानी जैम पकाने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं। यह एम्बर रंग का, सामान्य से अधिक गहरा, निकलता है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह जैम बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है. मुझे गाढ़ा जैम पसंद है, लेकिन मैं इसे लंबे समय तक पकाना पसंद नहीं करता, इसलिए मैंने पेक्टिन मिलाया, और यह बिल्कुल वैसा ही निकला जैसा मुझे चाहिए था। इसलिए मुझे आपको दालचीनी के साथ खुबानी जैम की एक रेसिपी पेश करते हुए खुशी हो रही है - सरल, त्वरित, लेकिन बहुत सफल! देखें कि कैसे खाना बनाना है.

बिना उबाले शहद के साथ खुबानी

पिछले साल मुझे खुबानी को चीनी के साथ नहीं, बल्कि शहद के साथ पकाने की सलाह दी गई थी। मैंने ऐसे रिक्त स्थान का एक छोटा जार बनाने की कोशिश की और परिणाम से बहुत प्रसन्न हुआ। वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से संग्रहीत किया जाता है, और खुबानी बहुत उज्ज्वल, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लगती है। फोटो के साथ रेसिपी.

केले और नींबू के साथ खुबानी जैम

मैं यह भी नहीं जानता कि कहां से शुरू करूं, मेरे प्रिय पाठकों, आपको केले और नींबू के साथ खुबानी जैम के बारे में बताने के लिए... मैं वास्तव में चाहता हूं कि आप इसे हर तरह से पकाएं - मुझे यह बहुत पसंद आया। ऐसा लगता है कि यह कुछ खास नहीं है - खूबानी जैम, जिसमें उन्होंने केला और नींबू का छिलका भी मिलाया, लेकिन ... यह कितना स्वादिष्ट है! फोटो के साथ रेसिपी.

खसखस के साथ खुबानी जाम

मेरा सुझाव है कि आप खुबानी जैम पकाने की कोशिश करें, लेकिन साधारण नहीं, बल्कि खसखस ​​के साथ। हाँ, हाँ, खसखस ​​के साथ। पहली चीज़ जिसका मैं उल्लेख करना चाहता हूँ वह है रंग। जैम गहरे एम्बर रंग का है, जिसमें ध्यान देने योग्य खसखस ​​के बीज हैं, जो बहुत ही असामान्य और बहुत स्वादिष्ट है। खैर, दूसरा है स्वाद. खसखस थोड़ा क्रंच करता है, जो जैम को और भी अधिक मूल बनाता है, और संयोजन - खसखस ​​​​और खुबानी - सफल और दिलचस्प है। खैर, और तीसरा, मेरी पसंदीदा तैयारी में आसानी है। इस जैम को बनाने के लिए आपको रसोई में बहुत अधिक समय खर्च करने की ज़रूरत नहीं है, सिवाय इसके कि खुबानी को पीसने में कुछ समय खर्च करना पड़े, लेकिन ये किसी भी खुबानी जैम के लिए मानक चरण हैं - खसखस ​​के साथ या उसके बिना। फोटो के साथ रेसिपी.

नींबू के रस के साथ खूबानी जैम

मेरे पसंदीदा में से एक नींबू के रस के साथ खुबानी जैम है: गाढ़ा, बहुत सुगंधित, एक सूक्ष्म साइट्रस नोट के साथ। इस जैम को अवश्य आज़माएँ! फोटो के साथ रेसिपी.

खुबानी जाम "15 मिनट"

ऐसा जैम बहुत जल्दी तैयार हो जाता है - इसे पर्याप्त गाढ़ा बनाने के लिए, इसे लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि खुबानी में पेक्टिन होता है, जिसकी बदौलत जैम को बिना एडिटिव्स या थकाऊ और लंबे समय तक पकाने के वांछित स्थिरता मिलती है। फोटो के साथ रेसिपी.

खुबानी से चॉकलेट जैम "मुलत्का-चॉकलेट"

ओह, मेरे पास आपके लिए क्या अद्भुत नुस्खा है! आप कल्पना भी नहीं कर सकते! खुबानी जैम, लेकिन... चॉकलेट स्वाद के साथ। यह बिल्कुल जादुई रूप से निकलता है - मध्यम मीठा, थोड़ी कड़वाहट के साथ (चॉकलेट के अनुरूप), लेकिन खूबानी नोट्स के साथ भी। व्यंजन विधि ।

आंवले के साथ खूबानी जैम

खुबानी और आंवले से बहुत स्वादिष्ट, बहुत सुगंधित और सुंदर जैम प्राप्त होता है। इस रेसिपी में आंवले न केवल वांछित छाया देते हैं, बल्कि गाढ़ा करने का काम भी करते हैं - जो प्राकृतिक पेक्टिन का स्रोत है। फोटो के साथ रेसिपी.

खुबानी जाम "सोलनेक्नी"

खुबानी जैम मीठे के शौकीनों का सपना होता है। किसी अन्य जैम की कल्पना करना कठिन है जिसका स्वाद इस अद्भुत व्यंजन से बेहतर हो। "सनी" खुबानी जैम के लिए, केवल बहुत पके और नरम खुबानी की आवश्यकता होती है।

सर्दियों के लिए खुबानी का रस

खुबानी का जूस हमारे परिवार की पसंदीदा रेसिपी में से एक है। इसे तैयार करना कठिन नहीं है: इसमें मेहनत नहीं लगती और समय भी बहुत कम लगता है। परिणामी रस बहुत गाढ़ा होता है।

जार खोलने के बाद, आप इसे स्वाद के लिए ठंडे उबले पानी (1:1) से पतला कर सकते हैं - आपको एक अद्भुत सुगंधित खुबानी पेय मिलता है।

खुबानी कॉन्फिचर - अद्भुत, स्वादिष्ट, कोमल, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, सबसे पसंदीदा। खुबानी और उससे प्राप्त कन्फर्ट के प्रति अपने प्यार को व्यक्त करने के लिए मैं कौन से अन्य विशेषणों का चयन कर सकता हूँ? :) इसे अजमाएं!

मैं उत्सव की मेज के लिए खुबानी के साथ ऐसा चिकन पकाती हूं। चिकन रसदार और स्वादिष्ट होता है. एक साइड डिश के रूप में, मैं खुबानी के साथ चावल परोसता हूं, जो चिकन के साथ पकाए गए थे। इसे तैयार होने में एक घंटा लगेगा.

पाई बहुत अच्छी लगती है. और खुबानी के साथ पकाकर, इसमें से एक अद्भुत सुगंध भी निकलेगी! यह किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा। मैं आपको बताता हूं कि खुबानी के साथ एस्पिक पाई कैसे पकाई जाती है!

खुबानी से पेस्टिला आसानी से और सरलता से तैयार किया जाता है। बच्चों को ये मीठे संतरे के स्ट्रॉ बहुत पसंद आते हैं. खुबानी से मार्शमैलो बनाना कौन नहीं जानता - हम तुरंत मेरी सरल और समझने योग्य रेसिपी के अनुसार सीखते हैं।

क्या आप एक स्वादिष्ट केक बनाना चाहते हैं, उस पर कम से कम समय खर्च करना, जटिलता से ग्रस्त हुए बिना, और सभी आवश्यक घटकों के साथ? तो यह खुबानी पाई आपके लिए है।

धीमी कुकर में खुबानी के साथ पाई पकाना बहुत आसान है। ऐसी पाई के लिए मेरी पसंदीदा रेसिपी में पनीर शामिल है। आटा नरम हो जाता है, और खुबानी एक विशिष्ट खट्टापन और अविश्वसनीय सुगंध देती है।

खुबानी के साथ रसदार-नम, सुगंधित केक किसी को भी खुश करना चाहिए। खुबानी आटे के मीठे और हवादार द्रव्यमान में थोड़ा खट्टापन जोड़ती है। मेरा विश्वास करो, काली चाय से बेहतर कुछ भी नहीं है! अपने आप का इलाज कराओ!

जमे हुए खुबानी से, आप एक अद्भुत केक बना सकते हैं (सर्दियों में भी!)। इसे तैयार करना आसान है और यह अद्भुत दिखता है! इस तरह के केक को चौकोर केक में भी काटा जा सकता है जिसमें प्रत्येक में आधा खुबानी हो।

मैं अक्सर एक बहुत ही सरल रेसिपी के अनुसार पाई बेक करती हूँ। उनमें भराई को मौसम (और उसके साथ आने वाले जामुन, फल) या मूड के अनुसार बदला जा सकता है। आज लहर पर - खुबानी के साथ एक स्वादिष्ट पाई।

ताजा खुबानी से स्वादिष्ट सुगंधित घरेलू शराब बनाई जाती है। इसे बनाने के लिए सिर्फ खुबानी, पानी और चीनी की जरूरत होती है. गूंधो, भटकने दो, आग्रह करो और आनंद लो! ...हम अपना सिर नहीं खोते!

अगर मैं किसी प्रियजन को लाड़-प्यार करना चाहता हूं, तो मैं उसके लिए खुबानी का मिश्रण पकाता हूं। इसे बनाना बहुत आसान है और स्वाद लाजवाब है. आपको खुबानी, चीनी, नींबू और कुछ घंटों के समय की आवश्यकता होगी।

इस अद्भुत और सुगंधित फल के मौसम के दौरान चीनी के साथ मसले हुए खुबानी की एक सरल रेसिपी की हमेशा मांग रहती है। न्यूनतम ताप उपचार, जिसका अर्थ है विटामिन, स्वाद और ताजे फलों जैसा रंग! :)

एक बच्चे के रूप में, सर्दियों के लिए खुबानी का मिश्रण मेरा पसंदीदा था। तत्कालीन विशाल तीन-लीटर जार से एक बड़े चम्मच से बड़े सख्त खुबानी के आधे हिस्से निकाले गए, मम्म... आइए अपने बचपन को याद करें और पकाएं!

खुबानी जैम की खुशबू और लुक अद्भुत है। और इसे खाने का मजा ही कुछ और है. इसके अलावा, पूरी तरह से पके फल जैम में नहीं जाएंगे। वैसे चुनी हुई हड्डियों को फेंके नहीं बल्कि गमले में लगा दें!

गर्मियों के नाश्ते की एक स्वादिष्ट रेसिपी. खुबानी के टुकड़ों के साथ कुरकुरे गुच्छे।

रसदार पाई बनाने की काफी सरल और त्वरित रेसिपी हर किसी के लिए समझ में आ जाएगी, और यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन पाक विशेषज्ञ भी, जो इससे लैस है, खुबानी के साथ स्वादिष्ट पाई पकाने में सक्षम होगा।

अखरोट और खुबानी के साथ पाई काफी सरल और जल्दी तैयार होने वाला, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाला अखरोट केक है। मैं नियमित रूप से खाना बनाती हूँ - और कोई भी ऊबता नहीं है! :)

खुबानी का पानी आपकी प्यास बुझाने का बहुत ही स्वादिष्ट तरीका है। अपने बच्चों को खुबानी के पानी का स्वाद चखाएं - और वे फिर कभी नींबू पानी और अन्य रासायनिक गंदगी नहीं मांगेंगे :)

खुबानी जैम एक श्रमसाध्य और लंबी प्रक्रिया है, जिससे आपको डरना नहीं चाहिए! जैम का एक बड़ा फायदा यह है कि अधिक पके खुबानी का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है।

खुबानी के साथ बादाम केक घर की रसोई में एक असली पेस्ट्री मास्टरपीस है। नुस्खा हर किसी के लिए उपलब्ध है, लेकिन परिणाम सबसे तेजतर्रार लोगों को भी आश्चर्यचकित कर देगा।

आप दुकान पर खुबानी केक खरीद सकते हैं और आप हारेंगे नहीं, क्योंकि यह वास्तव में स्वादिष्ट है। लेकिन बहुत सारे रसायनों वाला केक क्यों खरीदें जब आप इसे स्वयं और घर पर बना सकते हैं?

खुबानी कॉम्पोट एक वर्ष के लिए क्लासिक तैयारी है। यह पेय किसी भी समय तरोताजा कर देता है और स्फूर्ति और ताकत देता है। खूबानी कॉम्पोट बनाने की आसान रेसिपी जानें!

यह हास्यास्पद लग सकता है, लेकिन खूबानी सॉस मांस के व्यंजनों के साथ बिल्कुल जादुई है। इसे एक बार आज़माएं और यह आपकी सिग्नेचर डिश बन जाएगी :)

यह एक घर का बना खुबानी दही चीज़केक है। खुबानी के सुखद हल्के खट्टेपन के साथ यह ज्यादा मीठा नहीं बनता है।

खूबानी मफिन की रेसिपी. मिठाई हल्की, कोमल और बहुत स्वादिष्ट है. इस रेसिपी में, खुबानी को किसी अन्य जामुन और फल से बदला जा सकता है।

खुबानी हमारे देश में हर जगह उगती है। सच है, विकास के क्षेत्र के आधार पर, ये बहुत भिन्न किस्में हो सकती हैं। बेशक, सबसे स्वादिष्ट खुबानी देश के दक्षिण में उगाई जाती हैं, लेकिन मध्य लेन में भी आप ऐसे जामुन प्राप्त कर सकते हैं जो साइट पर इस अनुभाग में प्रस्तुत फोटो के साथ खुबानी से व्यंजनों को लागू करने के लिए उपयुक्त हैं।

बेशक, सबसे पहले, और कोई भी इस पर बहस नहीं करेगा, खुबानी को ताजा ही खाना चाहिए। गर्मियों में, हम सर्दियों के लिए विटामिन का भंडार रखते हैं, और अपने ही पेड़ के ताजे फल खाना सही है। लेकिन, भले ही आपके पास एक पेड़ हो, और परिवार के कई सदस्य हों, फिर भी ऐसे फल हैं जिनका उपयोग सर्दियों की कटाई के लिए सुरक्षित रूप से किया जा सकता है।

इसलिए पोर्टल के इस भाग में इस बात पर विशेष ध्यान दिया जाता है कि सर्दियों के लिए खुबानी से कौन से व्यंजन बनाए जा सकते हैं। जैम तुरंत दिमाग में आता है, कई लोग कॉम्पोट भी बनाते हैं। लेकिन, क्या आप जानते हैं कि खुबानी की कुछ किस्में अदजिका में या, उदाहरण के लिए, सब्जी सलाद में जोड़ने के लिए उपयुक्त हैं? यह ये व्यंजन हैं, क्लासिक विकल्प और नवीन विचार दोनों, जो हमारी वेबसाइट के उपयुक्त अनुभाग में पाए जा सकते हैं।

बेशक, आप सर्दियों के लिए स्टॉक किए बिना, विभिन्न प्रकार के खूबानी व्यंजन ऐसे ही बना सकते हैं। निःसंदेह, यह उच्च संभावना वाली मिठाइयाँ होंगी। खुबानी को मफिन में मिलाया जाता है, उनसे पाई बनाई जाती है, केक बनाने के लिए उन्हें विभिन्न प्रकार की क्रीमों में स्वाद के लिए मिलाया जाता है। सुगंधित फल न केवल मिठाइयों के स्वाद में सुधार करते हैं, बल्कि, निश्चित रूप से, इसे एक सुखद रंग और नाजुक सुगंध भी देते हैं।

खुबानी, पेस्ट्री के विभिन्न संस्करणों की रेसिपी सीखें। वैसे, सूखे मेवों के निर्माण के रूप में इन नारंगी फलों की कटाई की ऐसी विधि के बारे में मत भूलना। हर कोई जानता है कि सर्दियों में, विटामिन की गंभीर कमी के दौरान, सूखे मेवे ही अक्सर बचाते हैं। उनका उपयोग डेसर्ट के लिए, कॉम्पोट के लिए किया जाता है, और आप उन्हें केवल एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में खा सकते हैं।

सर्दियों के लिए सुखाए गए खुबानी को सूखे खुबानी कहा जाता है। यदि आप स्टोर में प्रति किलोग्राम ऐसे उत्पाद की कीमत देखेंगे, तो यह काफी अधिक होगी। लेकिन, यदि आप खुबानी के पेड़ के खुश मालिक हैं, तो आप गर्मियों में सूखे खुबानी को आसानी से और जल्दी से पका सकते हैं। वैसे, यदि आपके पास खुबानी का बाग नहीं है, तब भी आप मौसम में सस्ते फल खरीद सकते हैं और सर्दियों के लिए सूखे खुबानी बना सकते हैं।

तो इससे न केवल पैसे की बचत होगी, बल्कि यह सुनिश्चित होगा कि आप बिना किसी योजक या रंग के प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद खा रहे हैं। खुबानी, फोटो के साथ रेसिपी। खुबानी से व्यंजन कैसे पकाएं? इस अनुभाग के लेखों का अध्ययन करने के बाद, यह प्रश्न पूरी तरह से संतुष्ट हो जाएगा।

13.07.2018

गुठलीदार खूबानी जैम: स्वादिष्ट और गाढ़ा

अवयव:

खुबानी सर्दियों के लिए बहुत अच्छा संरक्षण करती है: उत्कृष्ट खाद, साथ ही जैम। लेकिन सबसे स्वादिष्ट चीज़ अभी भी खुबानी जैम है - यह बिल्कुल जादुई है: गाढ़ा, सुंदर और बहुत, बहुत स्वादिष्ट!
अवयव:
- खुबानी - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी।

17.11.2017

संतरे के छिलके के साथ खुबानी जैम

अवयव:खुबानी, चीनी, संतरा, साइट्रिक एसिड

अगर आपको लगता है कि गाढ़े खुबानी जैम को पकाने में काफी समय लगता है, तो आप गलत हैं! आप इसे बहुत जल्दी और बिना जिलेटिन के पका सकते हैं, जबकि यह स्वादिष्ट और बहुत सुंदर होगा। अतिरिक्त के रूप में, हम फलों में संतरे का छिलका जोड़ने की सलाह देते हैं - यह अधिक स्वादिष्ट होगा।
अवयव:
- खुबानी - 1 किलो (बीज रहित);
- चीनी - 1 किलो;
- छिलका - 1 मध्यम आकार के संतरे से;
- साइट्रिक एसिड - 1\3 छोटा चम्मच

10.11.2017

पाई "आनन्दमय"

अवयव:मक्खन, दूध, चिकन अंडे, चीनी, बेकिंग पाउडर, खुबानी, आटा

यदि आप चाय के लिए मेज पर दुकान से पाई या अपने द्वारा बनाई गई घर की बनी पाई रखते हैं तो आप क्या चुनेंगे? मुझे लगता है कि उत्तर स्पष्ट है। मैं घर का बना पाई चुनता हूं। और आज हम सचमुच एक स्वादिष्ट केक तैयार करेंगे जिसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा, और आपके घरवाले और मेहमान आने वाले लंबे समय तक इसका स्वाद नहीं भूलेंगे।

नुस्खा के लिए उत्पाद:

- मक्खन - 120 ग्राम;
- दूध - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
- चीनी - 165 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर आटा - 1.5 चम्मच;
- खुबानी - 10 पीसी ।;
- आटा - 150 ग्राम।

12.10.2017

खूबानी पाई

अवयव:खुबानी, पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी, अंडा, स्टार्च, हलवा, मक्खन, आटा, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन

यदि आपके परिवार को पेस्ट्री पसंद है, तो यह खुबानी पाई आपके स्वाद के अनुरूप होगी! यह स्वादिष्ट और बहुत सुंदर है, इसे पकाने में आनंद आता है, इसलिए ऐसी स्वादिष्ट पाई से अपने परिवार को खुश करना सुनिश्चित करें।
अवयव:
भरण के लिए:
- 5-7 पके खुबानी;
- 300 ग्राम वसायुक्त पनीर;
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम 15-20%;
- 70 ग्राम चीनी;
- 1 अंडा;
- 1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च;
- 1 छोटा चम्मच वैनिला पुडिंग।

परीक्षण के लिए:
- 150 ग्राम मक्खन;
- उच्चतम ग्रेड का 250 ग्राम आटा;
- 1 अंडा;
- 60-80 ग्राम चीनी;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- 1 चम्मच वनीला शकर।

27.08.2017

गुठलीदार खुबानी जाम

अवयव:खुबानी, चीनी, साइट्रिक एसिड

अगर आपको खुबानी पसंद है तो सर्दियों के लिए इनका जैम भी आपको जरूर पसंद आएगा. इस रेसिपी के अनुसार, गुठलीदार खूबानी का गाढ़ा जैम प्राप्त होता है, जो बहुत सुंदर और सुगंधित होता है। इसे तैयार कर लें, आपको पछताना नहीं पड़ेगा!

अवयव:
- 500 ग्राम खुबानी;
- 500 ग्राम चीनी;
- 0.3 चम्मच साइट्रिक एसिड।

21.08.2017

खुबानी जाम "पांच मिनट"

अवयव:खुबानी, चीनी, साइट्रिक एसिड

यदि आपने अभी तक सर्दियों के लिए खुबानी जैम बंद नहीं किया है, तो जल्दी करें जबकि ये फल अभी भी मौजूद हैं: गर्मियां बहुत जल्दी खत्म हो जाएंगी, आपके पास पीछे मुड़कर देखने का समय नहीं होगा! हमारी प्यतिमिनुत्का गुठली रहित जैम रेसिपी आपको तुरंत स्वादिष्ट खुबानी बनाने में मदद करेगी।

अवयव:
- 1 किलो खुबानी;
- 1 किलो चीनी;

21.08.2017

गुठली के साथ खुबानी जाम

अवयव:खुबानी, चीनी, पानी, साइट्रिक एसिड

खुबानी का जैम हमेशा स्वादिष्ट होता है। ठीक है, यदि आपके पास इसे न्यूक्लियोली के साथ पकाने का समय है, तो आपको बस एक जादुई मिठाई मिलेगी: अविश्वसनीय रूप से सुंदर और बेहद स्वादिष्ट। नुस्खा उतना जटिल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है, आप निश्चित रूप से इसे संभाल सकते हैं।

अवयव:
- 500 ग्राम खुबानी;
- 500 ग्राम चीनी;
- 70 मिली पानी;
- 1/3 छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड।

07.08.2017

गुठलियों के साथ खुबानी जाम

अवयव:खुबानी, नींबू का रस, चीनी

खुबानी जैम की इस रेसिपी को शाही कहा जाता है और यह स्पष्ट है कि क्यों: जैम जल्दी तैयार हो जाता है, जैम बहुत स्वादिष्ट बनता है, रेसिपी बहुत सरल है।

अवयव:

- 1.2 किग्रा. खुबानी;
- 70 मिली. नींबू का रस;
- 2 किग्रा. सहारा।

01.08.2017

केफिर पर खुबानी के साथ पाई

अवयव:अंडे, केफिर, चीनी, वनस्पति तेल, आटा, खुबानी, सोडा, नमक, वैनिलिन

गर्मियों में, जब खुबानी पूरे जोरों पर होती है, तो आप उनके साथ साधारण केफिर के आटे से एक स्वादिष्ट पाई बना सकते हैं। रसोई में बस कुछ हेरफेर - और सुगंधित और स्वादिष्ट पेस्ट्री आपकी मेज पर दिखाई देंगी।
अवयव:
- अंडे - 2 पीसी;
- केफिर - 1.5 बड़ा चम्मच;
- चीनी - 1 गिलास;
- वनस्पति तेल - 40 जीआर;
- आटा - 3 कप;
- खुबानी - 300-400 जीआर;
- बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
- नमक - 1 चुटकी;
- वैनिलिन - 1 चुटकी।

01.08.2017

नींबू और संतरे के साथ खुबानी का मिश्रण

अवयव:खुबानी, नींबू, संतरा, चीनी, पानी,

संतरे और नींबू के साथ खुबानी से बना यह पेय बहुत स्वादिष्ट बनता है, खासकर जब इसे अच्छी तरह से मिला लिया जाए। इसलिए, सर्दियों में अपने परिवार को स्वस्थ कॉम्पोट खिलाने के लिए इसे अभी पकाने में ही समझदारी है।

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- 15 रूपरेखाएँ;
- नींबू के दो टुकड़े;
- संतरे के तीन टुकड़े;
- एक तिहाई गिलास चीनी;
- उबला पानी।

30.07.2017

सर्दियों के लिए गुठलियों सहित खुबानी की खाद

अवयव:खुबानी, चीनी, पानी

सर्दियों के लिए कॉम्पोट के बारे में अच्छी बात यह है कि वे जल्दी तैयार हो जाते हैं और सर्दियों में वे बहुत लोकप्रिय होते हैं। तो ठंड के मौसम में बीज के साथ सर्दियों के लिए खुबानी की यह खाद आपको बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए खुले दिल से पसंद आएगी।

अवयव:
- पानी - 2 लीटर;
- खुबानी - 350 जीआर;
- चीनी - 200 ग्राम।

26.07.2017

सर्दियों के लिए सिरप में खुबानी

अवयव:पानी, खुबानी, चीनी, साइट्रिक एसिड

यदि आप अक्सर अपने प्रियजनों को जामुन और फलों के साथ सभी प्रकार की पेस्ट्री खिलाते हैं, तो हर तरह से खुबानी को सिरप में जार में रोल करें। यह बहुमुखी उपकरण निश्चित रूप से काम आएगा।

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- आधा गिलास पानी,
- 400 ग्राम खुबानी,
- 400 ग्राम चीनी,
- साइट्रिक एसिड - एक चुटकी।

24.07.2017

सर्दियों की तैयारी: अखरोट के साथ खुबानी

अवयव:खुबानी, चीनी, अखरोट, पानी

मैं आपको सर्दियों के लिए एक असामान्य मिठाई की तैयारी के लिए एक सरल नुस्खा बताना चाहता हूं - अंदर अखरोट के साथ खुबानी। अपने परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट शीतकालीन मिठाई अवश्य बनाएं और आश्चर्यचकित करें।

अवयव:

- 2 किग्रा. पकी खुबानी,
- 2 कप चीनी
- आधा किलो अखरोट,
- 2 लीटर पानी.

18.07.2017

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए खुबानी की खाद

अवयव:खुबानी, चीनी, पानी, साइट्रिक एसिड

यदि आपके पास खुबानी खरीदने का अवसर है, तो सर्दियों के लिए उनसे कॉम्पोट बंद करना सुनिश्चित करें। ऐसा पेय ठंड के मौसम में वयस्कों और निश्चित रूप से बच्चों दोनों के बीच बहुत लोकप्रिय होगा।
अवयव:
- 500 ग्राम खुबानी;
- 80-100 ग्राम चीनी;
- 700 मिली पानी;
- चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड।

18.07.2017

धीमी कुकर में खुबानी जैम

अवयव:खुबानी, अखरोट, चीनी, पानी

ओह, खूबानी जैम कितना स्वादिष्ट है! सुगंधित, मीठा - बिल्कुल वही जो आपको एक अच्छे शरद ऋतु के दिन सुबह के टोस्ट के लिए चाहिए। आइए कुछ जार का स्टॉक कर लें।

जाम के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- खुबानी - 1 किलो;
- अखरोट - 150 ग्राम;
- चीनी - 1 किलो;
- पानी - 1 बड़ा चम्मच।

गहरे झाइयों के साथ मखमली नारंगी मिठास, एक विशाल पेड़ के नीचे धरती के मोटे कालीन पर बिखरी हुई - ऐसी तस्वीर "खुबानी" शब्द सुनते ही मन की आंखों के सामने उभर आती है। "खुबानी का पेड़ लगाओ - और आपकी उम्र लंबी रहेगी!" - ऐसा उन्होंने प्राचीन काल में कहा था, यह मानते हुए कि खुबानी के फलों का प्रचुर उपयोग दीर्घायु में योगदान देता है। अतीत में, खुबानी का पेड़ केवल दक्षिणी बगीचों में पाया जा सकता था, क्योंकि यह एक थर्मोफिलिक संस्कृति है। लेकिन आज, नारंगी फलों के साथ सिसी अधिक से अधिक आम है हमारे बगीचे के भूखंडों में भी पाए जाते हैं, और हम इन स्वादिष्ट और स्वस्थ फलों का आनंद लेते हैं, उन्हें ताजा, सूखा और विभिन्न व्यंजनों (मिठाई, कॉम्पोट्स, जूस, जैम, आदि) के रूप में खाते हैं। इसके अलावा, खुबानी कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि वे पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयोडीन और आयरन के साथ-साथ विटामिन ए, बी1, बी2 और सी से भरपूर हैं। और खुबानी गर्मियों और सर्दियों दोनों में इन फलों के अद्भुत स्वाद का आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका है। साइट "कुलिनरी ईडन" आपको सर्दियों के लिए खुबानी की कटाई के सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट तरीके प्रदान करती है।

अवयव:
2 किलो खुबानी,
800 ग्राम चीनी
2 लीटर पानी.

खाना बनाना:
पके फल चुनें लेकिन ज़्यादा पके नहीं। खुबानी को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें। फल को आधे भागों में बाँट लें, बीज अलग कर लें। खुबानी को एक बड़े कंटेनर में रखें (उदाहरण के लिए, एक साफ कटोरे में)। आप फलों को कई परतों में ढेर कर सकते हैं, प्रत्येक पर चीनी छिड़क सकते हैं। फलों को रात भर के लिए छोड़ दें। अगले दिन, खुबानी को जार में वितरित करें, प्रत्येक में निकाला हुआ रस मिलाएं। जार को एक बड़े सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी से भरें, कीटाणुरहित ढक्कन से ढक दें। बर्तन को 85°C पर 20 मिनट तक गर्म करें। जमना।

अवयव:
खुबानी,
गाजर,
नींबू।

खाना बनाना:
खुबानी को धोइये, आधा काट लीजिये और गुठली हटा दीजिये. निष्फल जार में कसकर पैक करें। ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस नींबू के रस के साथ मिलाएं और उबाल आने तक गर्म करें। जार में रखे खुबानी के ऊपर उबलता हुआ गाजर-नींबू का रस डालें, जार को 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें और तुरंत ढक्कन लगा दें।

अवयव:
खुबानी,
नींबू,
सेब.
मात्रा - आपके विवेक पर।
सिरप के लिए (1 लीटर पानी के लिए):
500 ग्राम चीनी
5 ग्राम साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना:
सभी फलों को अच्छे से धो लें. नींबू को छिलके समेत टुकड़ों में काट लीजिए, बीज निकाल दीजिए. सेब को स्लाइस में काट लें. खुबानी से गुठली हटा दें, लेकिन उनके साथ संरक्षित भी किया जा सकता है। सभी तैयार फलों को जार में रखें, चाशनी डालें (उबलते पानी में साइट्रिक एसिड और चीनी डालें, चाशनी को तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए), जार को 20 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें और रोल करें।

अवयव:
700 ग्राम खुबानी,
200 ग्राम रूबर्ब।
सिरप के लिए:
500 ग्राम चीनी
2 लीटर पानी.

खाना बनाना:
पके, बिना डंठल वाले खुबानी चुनें, उन्हें धोएं और लकड़ी की सींक (या टूथपिक) से कई जगहों पर छेद करें। रूबर्ब को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. खुबानी और रूबर्ब को एक जार में कस कर रखें। चाशनी तैयार करें: एक कंटेनर में पानी डालें, चीनी डालें, तेज़ आँच पर रखें और उबाल लें। रूबर्ब के साथ खुबानी के ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें, जार को ढक्कन से ढकें और पूरी तरह से ठंडा करें। फिर सावधानी से चाशनी को छान लें और फिर से उबाल लें, इस प्रक्रिया को 2 बार और दोहराएं। फिर जार को रोल करें।

फैंटा स्वाद के साथ खुबानी का मिश्रण

3 लीटर जार के लिए सामग्री:
खुबानी,
संतरे के 6-7 टुकड़े,
1 कप चीनी,
1 चम्मच साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना:
खुबानी को धोइये, आधा काट लीजिये और गुठली हटा दीजिये. जार को खुबानी से एक तिहाई भर लें। वहां छिलके सहित संतरे के टुकड़े, चीनी, साइट्रिक एसिड डालें। जार को उबलते पानी से भरें और ढक्कन से ढक दें। 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर रोल करें और लपेटें।

अवयव:
500 जीआर. खुबानी (बीज रहित)
500 ग्राम आंवले की प्यूरी,
800 ग्राम चीनी.

खाना बनाना:
आंवले की प्यूरी इस प्रकार तैयार करें: पहले इसे नरम होने तक ब्लांच करें, फिर छलनी या जूसर से गुजारें और नरम होने तक पकाएं। तैयार गर्म प्यूरी में खुबानी की तैयार मात्रा का 3/4 भाग डालें, जितनी जल्दी हो सके उबालें और 3 मिनट तक पकाएं। 1/4 चीनी डालें और तेज़ आंच पर 10-15 मिनट तक पकाते रहें। फिर इसमें बची हुई चीनी और खुबानी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। गरम-गरम जार में रखें और कसकर सील करें।

अवयव:
1 किलो खुबानी,
1 किलो चीनी
1.5 सेंट. पानी।

खाना बनाना:
बड़े फलों को आधा काट लें, बीज निकाल दें। फिर फलों को उबलते सिरप में डुबोएं, उबाल लें, 2-3 मिनट तक पकाएं और ठंडा करें। फिर जैम को पक जाने तक उबालें। जमना।

अवयव:
500 ग्राम प्लम,
500 ग्राम खुबानी,
1.2 किलो चीनी,
2 गिलास पानी.

खाना बनाना:
फलों को छाँट लें और उन्हें बहते पानी में धोकर छान लें। खुबानी और आलूबुखारे को गुठली (हिस्सों) के साथ या बिना उबाला जाता है। गुठली रहित जैम बनाने के लिए, आसानी से अलग होने वाली गुठली वाले फल लें, और फलों को उबलने से बचाने के लिए (यदि आप गुठली के साथ पकाने का निर्णय लेते हैं) और खाना पकाने और जलसेक के दौरान सिरप के साथ बेहतर भिगोएँ, फल को लकड़ी के टूथपिक या कांटे से काटें। तैयार फलों को 12 घंटे के लिए चाशनी में डालें। फिर चाशनी को छान लें, 5 मिनट तक उबालें, उसके ऊपर फिर से फल डालें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। इस चाशनी में फलों को धीमी आंच पर 40 मिनट तक उबालें। तैयार जैम में फल पारदर्शी होने चाहिए।

अवयव:
1 किलो खुबानी,
100 ग्राम चीनी.

खाना बनाना:
जैम बनाने के लिए ज्यादा पके फल लें. तैयार खुबानी को एक सॉस पैन में धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए उबालें। खाना पकाने के सबसे अंत में चीनी डालें। तैयार जैम की मात्रा मूल जैम से 3/4 कम है, इसे लगातार धागे के साथ चम्मच से निकलना चाहिए। गर्म पैक करें.

अवयव:
3 किलो गुठलीदार खुबानी,
2 किलो चीनी
300 ग्राम मक्खन,
100 ग्राम कोको.

खाना बनाना:
गुठलीदार खुबानी के आधे भाग उबालें, तरल निकाल दें, गूदे को छलनी से पीस लें, चीनी डालें और 20 मिनट तक पकाएँ। मक्खन और कोको डालें और वांछित गाढ़ापन आने तक पकाएँ। तैयार खुबानी चॉकलेट जैम को बाँझ जार में डालें और रोल करें। और खुबानी को छानने से बचे हुए तरल में, आप चीनी मिला सकते हैं, उबाल सकते हैं और चाशनी के रूप में रोल कर सकते हैं।

अवयव:
2 किलो खुबानी,
छिड़कने के लिए चीनी.

खाना बनाना:
खुबानी को धोएं, गुठली हटा दें (लेकिन उन्हें फेंके नहीं, वे फिर भी हमारे काम आएंगी), खुबानी को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 20 मिनट तक उबालें, फिर उबले हुए फलों को छलनी से पोंछ लें। खुबानी की गुठली को कुचलें, न्यूक्लिओली निकालें और उन्हें कुचलें। कसा हुआ द्रव्यमान में कटा हुआ गुठली जोड़ें, मिश्रण करें और, पन्नी पर बिछाकर, ओवन में सुखाएं। सूखी परत को टुकड़ों में काटें, उन पर चीनी छिड़कें और भंडारण के लिए एक कार्डबोर्ड बॉक्स में रखें।

खूबानी मुरब्बा

अवयव:
1 किलो खुबानी,
600 ग्राम चीनी
200 ग्राम पानी.

खाना बनाना:
खुबानी से गुठलियां हटा दें, फलों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। गर्म खुबानी द्रव्यमान को एक छलनी से गुजारें। परिणामी प्यूरी को मूल मात्रा के आधे तक उबालें, धीरे-धीरे चीनी डालें और लगातार हिलाते रहें। तैयार मुरब्बा को बेकिंग शीट या पानी से सिक्त डिश पर एक पतली परत में रखें और कमरे के तापमान पर या खुली हवा में सुखाएं। मुरब्बे को टुकड़ों में काटें, कांच के जार में रखें और चर्मपत्र कागज से ढक दें।

अवयव:
1 किलो खुबानी,
250 मिली सेब का रस
500 ग्राम चीनी
100 मिली पानी.

खाना बनाना इ:
खुबानी से पत्थर निकालें और उन्हें मांस की चक्की से गुजारें। परिणामी द्रव्यमान को पानी मिलाकर एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। आग पर रखें, उबाल लें और 10-15 मिनट तक पकाएं। गर्म होने पर, प्यूरी को छलनी से छान लें, चीनी डालें, सेब का रस डालें और फिर से आग पर रख दें। जेली को नरम होने तक उबालें, गर्म करके निष्फल गर्म जार में डालें और रोल करें। पूरी तरह से ठंडा होने तक, जार को पलटे बिना, जेली को छोड़ दें।

अवयव:
1 किलो खुबानी,
250 मिली बिना चीनी वाला सेब का रस
500 ग्राम चीनी
400 मिली पानी।

खाना बनाना:
सबसे पहले, खुबानी की प्यूरी तैयार करें: धुली और गुठली रहित खुबानी को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर उबाल लें। - फलों को 10 मिनट तक उबालने के बाद उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और फिर छलनी से पोंछ लें. परिणामी प्यूरी को चीनी और सेब के रस के साथ मिलाएं और नरम होने तक पकाएं। तैयार जेली को गरमागरम जार में डालें और तुरंत रोल करें।

अवयव:
1 किलो खुबानी,
250 ग्राम चीनी
200 मिली पानी.

खाना बनाना:
धुली हुई पकी खुबानी को आधा काट लें और गुठली हटा दें। फलों को एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और उबाल आने पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। उबले हुए खुबानी को छलनी से छान लें और वापस पैन में डाल दें। परिणामी द्रव्यमान में चीनी डालें और मिलाएँ, धीमी आँच पर उबाल लें। प्यूरी को 10 मिनट तक उबलने देने के बाद, इसे जार में डालें। आधा लीटर जार को स्टरलाइज़ करने में 10 मिनट, 1-लीटर जार - 15 मिनट, 3-लीटर जार - 25 मिनट लगते हैं।

अवयव:
1 किलो खुबानी,
1.2 किलो चीनी,
500 मिली पानी
2 ग्राम साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना:
पानी और चीनी से चाशनी बना लें. खुबानी से पत्थर हटा दें, उनके ऊपर उबलता सिरप डालें और 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। द्रव्यमान को वापस आग पर रखें, उबाल लें और 5-7 मिनट तक पकाएं। 12 घंटे तक रखें. पिछले चरण को दो बार और दोहराएँ। खाना पकाने के अंत में, चाशनी में साइट्रिक एसिड मिलाएं। चाशनी को छान लें, और चीनी में भिगोए हुए खुबानी को छलनी पर रखें और 45oC पर ओवन में सुखा लें। चीनी के साथ कैंडिड फलों को छिड़कें और शराब से सिक्त चर्मपत्र कागज से ढके कांच के जार में रखें।

अवयव:
1 किलो सेब
500 ग्राम खुबानी,
500 ग्राम प्याज
लहसुन की 2 कलियाँ
1 चम्मच नमक
700 ग्राम चीनी
1 चम्मच (स्वादानुसार) पिसी हुई काली मिर्च
400 मिलीलीटर सिरका (स्वाद के आधार पर आप मात्रा को थोड़ा बदल सकते हैं),
आप अदरक भी डाल सकते हैं.

खाना बनाना:
फलों को छिलका उतारें, बारीक काट लें, बीज निकाल दें। लहसुन को कोल्हू से गुजारें, प्याज को बारीक काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, आधा सिरका लें और धीमी आंच पर हिलाते हुए उबालें। जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो बचा हुआ सिरका डालें, और उबालें, फिर गर्म जार में डालें और रोल करें।

अवयव:
1 किलो खुबानी,
0.5 किलो प्याज,
2 किलो टमाटर,
4 शिमला मिर्च
2 गर्म मिर्च
काली मिर्च के कुछ मटर.

खाना बनाना:
एक मीट ग्राइंडर के माध्यम से सभी सामग्री को पलटें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। तैयार उत्पाद को निष्फल जार में रोल करें। यह चटनी सभी मांस व्यंजनों के साथ अच्छी लगती है। इस सुगंधित खुबानी सॉस के साथ सूअर का मांस एक असामान्य और आकर्षक संयोजन है।

वे कहते हैं कि आप बहुत अधिक खुबानी नहीं खा सकते। और अगर फसल इतनी बढ़िया है कि खुबानी से सर्दियों की तैयारी पहले ही हो चुकी है, और अभी भी बहुत सारी खुबानी बची हुई है और ऐसा लगता है कि उन्हें रखने के लिए कहीं नहीं है, तो आप एक अद्भुत जमे हुए मिठाई बना सकते हैं।

सर्दियों के लिए खुबानी की मिठाई

अवयव:
1 किलो खुबानी,
0.3-0.5 कप चीनी।

खाना बनाना:
खुबानी को चुनें, धोकर सुखा लें। हड्डियाँ हटाते हुए चार भागों में काट लें और मिक्सर से थोड़ा सा काट लें। गूदे को केवल थोड़ा सा पीसने के लिए कुछ सेकंड के लिए मिक्सर चालू करें, लेकिन इसे दलिया में न बदलें। चीनी डालें। हिलाएँ और मोटी टोंटी वाली फ़नल के माध्यम से छोटी प्लास्टिक मिनरल वाटर की बोतलों में डालें। इन्हें फ्रीजर में रखें. उपयोग करने से पहले, जमे हुए खुबानी द्रव्यमान के साथ बोतल को रात भर रेफ्रिजरेटर (सामान्य डिब्बे में) में रखें। ऐसी मिठाई को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है, साथ ही केफिर, दही, अनाज में भी मिलाया जा सकता है। यह शिशु आहार के लिए एक अच्छी तैयारी है।

और खुबानी के स्वाद और उपयोगी गुणों को संरक्षित करने का सबसे आसान और विश्वसनीय तरीका उन्हें गड्ढों के साथ या बिना सुखाना है। मुख्य बात यह है कि खुबानी को अच्छी गुणवत्ता से धोएं, और फिर उन्हें अच्छी तरह हवादार जगह पर धूप में फैला दें। आप खुबानी को ओवन में भी सुखा सकते हैं. ओवन में सुखाते समय, फलों को कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखा जाता है और फलों में नमी के बेहतर पुनर्वितरण के लिए कई घंटों के अंतराल के साथ मध्यम गर्म ओवन में कभी-कभी हिलाते हुए सुखाया जाता है। तापमान 65°C से अधिक नहीं होना चाहिए. खुबानी को इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाना और भी आसान है: बस तापमान को 50-60 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें और अधिक समान सुखाने के लिए समय पर ट्रे को पुनर्व्यवस्थित करें। वर्कपीस को कागज़ या कैनवास बैग में सूखी जगह पर रखें।

बस इतना ही। न केवल ताजा खुबानी के स्वाद और लाभकारी गुणों का आनंद लें, बल्कि उनकी गर्माहट और स्वाद को अपने पसंदीदा टुकड़ों में कैद करना भी सुनिश्चित करें।

तैयारी के लिए शुभकामनाएँ!

लारिसा शुफ़्टायकिना