मशरूम मकड़ी का जाला बैंगनी विवरण। एक अखाद्य मशरूम कैसा दिखता है?

लोगों के बीच, कोबवे मशरूम जो अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में जंगलों में दिखाई देते हैं, बोग मशरूम कहलाते हैं। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि छोटे समूहों में बढ़ने वाले ये फलने वाले पिंड अक्सर दलदली क्षेत्रों में पाए जा सकते हैं।

माइकोलॉजिकल वर्गीकरण मकड़ी के जालों की लगभग 700 प्रजातियों का विवरण प्रदान करता है, और अंतर्राष्ट्रीय "मशरूम के शब्दकोश" में उनमें से कम से कम 2000 हैं।

सितंबर मकड़ी के जाले अधिक से अधिक जगह घेरते हैं। यह सितंबर में है कि आप सबसे बड़ी संख्या में मकड़ी के जाले देख सकते हैं।

उनमें से: सफेद-बैंगनी, शाम, चिकनी चमड़ी और अन्य। वे जंगल के किनारों पर थोड़ा ऊंचे स्थान पसंद करते हैं।

मकड़ी का जाला सफेद-बैंगनी

सफ़ेद-बैंगनी मकड़ी के जाले (कॉर्टीनारियस अल्बोविओलेसियस) के आवास: शंकुधारी और मिश्रित वन, छोटे समूहों में या अकेले उगते हैं।

सीज़न: संग्रह सितंबर-नवंबर।

टोपी का व्यास 4-8 सेमी है, कभी-कभी 10 सेमी तक, चिकनी, रेशमी, पहले अर्धगोलाकार या घंटी के आकार की, बाद में केंद्र में एक कुंद ट्यूबरकल के साथ उत्तल-विस्तारित। प्रजाति की एक विशिष्ट विशेषता चांदी-बैंगनी या नीली-बैंगनी टोपी है। टोपी में अक्सर नीले-बैंगनी रंग की रेडियल धारियां या स्ट्रोक होते हैं।

जैसा कि फोटो में देखा जा सकता है, सफेद-बैंगनी मकड़ी के जाल के पैर की ऊंचाई 5-12 सेमी, मोटाई 6-20 मिमी, अक्सर घुमावदार, आधार के पास एक मजबूत मोटाई के साथ होती है:

फोटो गैलरी

तने का रंग भी चांदी जैसा बैंगनी या सफेद होता है। पैर के ऊपरी हिस्से में अक्सर सफेद घूंघट के अवशेष दिखाई देते हैं।

गूदा सफेद या नीला होता है, कटने पर बैंगनी रंग के धब्बे होते हैं और पुराने मशरूम में बैंगनी रंग का हो जाता है।

प्लेटें दांतों से सटी हुई होती हैं, कभी-कभार, युवा नमूनों में हल्के भूरे रंग की, बाद में हल्के भूरे रंग की।

परिवर्तनशीलता: टोपी का रंग चांदी-बैंगनी से लेकर नीले रंग तक भिन्न होता है।

समान प्रकार. टोपी के बैंगनी रंग के अनुसार, सफेद-बैंगनी मकड़ी के जाले को विषम मकड़ी के जाले (कॉर्टिनाटियस एनोमलिस) के साथ भ्रमित किया जा सकता है, जो एक चिकनी रेशमी टोपी में भिन्न होता है, बिना ट्यूबरकल, एक भूरे-पीले पैर और एक बेज-बैंगनी रंग की टिंट के साथ। प्लेटें, साथ ही पैर के आधार की मजबूत सूजन की अनुपस्थिति में।

खाना पकाने की विधि: कम से कम 25 मिनट तक प्रारंभिक उबालने के बाद तलना।

ये तस्वीरें सफेद-बैंगनी मकड़ी के जाले के विवरण को स्पष्ट रूप से दर्शाती हैं:

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शाम का मकड़ी का जाला

शाम के मकड़ी के जाले (कॉर्टीनेरियस वेस्पर्टिनस) के आवास: शंकुधारी और पर्णपाती वन, नम स्थानों में, दलदलों के पास, समूहों में उगते हैं।

ऋतु: अगस्त-अक्टूबर.

फोटो पर ध्यान दें - इस मकड़ी के जाल वाले मशरूम में टोपी का व्यास 2-5 सेमी है, चिकनी:

फोटो गैलरी

पहले उत्तल, बाद में उत्तल साष्टांग। प्रजाति की एक विशिष्ट विशेषता एक उत्तल टोपी है जिसके किनारे अंदर की ओर लिपटे हुए, चिकने, भूरे या बेज-भूरे रंग के होते हैं। गीले मौसम में टोपी की सतह चिपचिपी हो जाती है।

पैर की ऊंचाई 3-7 सेमी है, मोटाई 5-18 मिमी है, आधार के पास 3 सेमी तक की मोटाई है, पहले सफेद, बाद में क्रीम, बेडस्प्रेड के अवशेषों से भूरे रंग के तराजू के साथ पीले-भूसे।

गूदा पहले सफेद, बाद में हल्का क्रीम, स्वादहीन और गंधहीन होता है। प्लेटें पहले भूसे के रंग की होती हैं, बाद में नोकदार-चिपकी हुई भूरी-मिट्टी के रंग की होती हैं।

परिवर्तनशीलता: टोपी का रंग पीले-भूरे से बेज-भूरे और भूरे रंग में भिन्न होता है।

समान प्रकार. विवरण के अनुसार, इवनिंग कोबवेब मशरूम आम कोबवेब (कॉर्टिनारियस ट्रिवियलिस) के समान है, जो इस मायने में भिन्न है कि टोपी के किनारे अंदर की ओर नहीं लपेटते हैं। क्षेत्रीय लाल किताबों में सूचीबद्ध एक दुर्लभ प्रजाति। स्थिति - 3आर.

अखाद्य.

चिकनी चमड़ी वाला मकड़ी का जाला

चिकनी चमड़ी वाले मोर (कॉर्टीनेरियस अल्लुटस) के आवास: शंकुधारी और पर्णपाती वन, नम स्थानों में, दलदलों के पास, समूहों में उगते हैं।

संग्रह का मौसम: जुलाई-अक्टूबर।

टोपी का व्यास 4-8 सेमी है, कभी-कभी 10 सेमी तक, पहले अर्धगोलाकार, बाद में उत्तल-विस्तारित। इस प्रजाति की एक विशिष्ट विशेषता हल्के, अक्सर लहरदार किनारों वाली पीली-नारंगी टोपी है। उम्र के साथ, टोपी के किनारे फट जाते हैं।

सबसे सुंदर मकड़ी का जाला (लाल)- ये कोबवेब परिवार के जीनस कोबवेब के जहरीले मशरूम हैं, जिन्हें लोकप्रिय रूप से जाना जाता है दलदल. वे किसी भी तरह से भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनमें विषाक्त पदार्थ होते हैं जो गुर्दे की विफलता में योगदान करते हैं। स्पाइडर वेब जीनस की 40 से अधिक प्रजातियां हैं, जिनमें जहरीले, खाद्य और सशर्त रूप से खाद्य प्रतिनिधि हैं। बाह्य रूप से, ये मशरूम बहुत समान हैं और इन्हें भ्रमित करना काफी आसान है। इसलिए, उचित ज्ञान और अनुभव के बिना ऐसे मशरूम को इकट्ठा न करना बेहतर है, और इससे भी अधिक अगर आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपने कौन सा मकड़ी का जाला इकट्ठा किया है तो इसे न खाएं।

सबसे खूबसूरत मकड़ी का जाला मशरूम - विवरण और फोटो

सबसे खूबसूरत मकड़ी का जाला मुख्य रूप से आर्द्र जलवायु में उगता है, शंकुधारी जंगलों या दलदली क्षेत्रों को पसंद करता है। ये मशरूम अधिकतर अकेले उगते हैं, कम बार - 5 मशरूम तक के छोटे समूहों में। फलन देर से वसंत से शरद ऋतु तक शुरू होता है।

जीनस कोबवेब के सभी प्रतिनिधियों की संरचना समान होती है . सबसे खूबसूरत मकड़ी का जालाएक शंकु के आकार की टोपी में भिन्न होता है, जो बढ़ने पर अधिक से अधिक सीधा हो जाता है और वयस्क मशरूम में लगभग सपाट हो जाता है, जिसके केंद्र में एक छोटा ट्यूबरकल होता है। इसका व्यास 2 से 9 सेंटीमीटर तक होता है। टोपी की सतह मुख्यतः सूखी, मखमली रेशेदार, किनारों पर पपड़ीदार होती है। टोपी का रंग लाल से भूरा, लाल या भूरे रंग के साथ भिन्न हो सकता है। इन मशरूमों में तने से जुड़ी हुई प्लेटें होती हैं, जो बहुत ही कम स्थित होती हैं, जो पहले चमकीले भूरे रंग की होती हैं, लेकिन उम्र के साथ गहरे रंग की हो जाती हैं और भूरे रंग की हो जाती हैं। सबसे खूबसूरत मकड़ी के जालों का मांस अक्सर पीला या लाल होता है। पैर आकार में बेलनाकार, नीचे की ओर मोटा होता है, इसकी लंबाई 4 से 12 सेंटीमीटर और व्यास 1.5 सेंटीमीटर तक होता है। पैर आमतौर पर टोपी के समान रंग का होता है और नारंगी या भूरे रंग के बेहतरीन रेशों की जाली से ढका होता है। सबसे खूबसूरत मकड़ी के जाले के बीजाणु आकार में गोलाकार होते हैं, उनका औसत आकार 8 * 8.5 माइक्रोन होता है। इन मशरूमों के गूदे से मूली की गंध के समान एक अप्रिय गंध निकलती है।

सबसे खूबसूरत मकड़ी का जाला- एक अत्यंत जहरीला और घातक मशरूम, जिसमें जहरीला पदार्थ ओरेलानिन होता है। यह विष मानव गुर्दे पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। यह याद रखना चाहिए कि इन मशरूमों में मौजूद विषाक्त पदार्थ गर्मी उपचार के अधीन नहीं हैं और सूखे मशरूम में भी संरक्षित रहते हैं। सबसे खूबसूरत मकड़ी के जाले का विशेष खतरा इस तथ्य के कारण है कि जहर तुरंत काम करना शुरू नहीं करता है, लेकिन 5 से 14 दिनों के बाद: इस समय के दौरान, मानव शरीर में अपरिवर्तनीय परिणाम हो सकते हैं, जिससे उपचार लगभग असंभव हो जाएगा।

मशरूम बीनने वालों के बीच कोबवेब मशरूम अभी तक इतने लोकप्रिय नहीं हैं। हालाँकि, कुछ किस्मों में मांसल और स्वादिष्ट मांस होता है, और कुछ जहरीली प्रजातियों का उपयोग दवा के रूप में किया जाता है।

मकड़ी का जाला मशरूम कैसा दिखता है और यह कहाँ उगता है

कोबवेब नाम एक ही परिवार के मशरूम की प्रजाति को संदर्भित करता है। मशरूम बीनने वालों के बीच, दलदल का लोकप्रिय नाम काफी आम है, जो कवक के विकास की विशेषताओं को दर्शाता है। मशरूम को इसका मुख्य नाम इस तथ्य के कारण मिला है कि तने और टोपी के जंक्शन पर इसमें एक प्रकार का मकड़ी का जाला होता है, जो बड़े होने पर व्यावहारिक रूप से गायब हो जाता है। मकड़ी के जाले मुख्य रूप से पर्णपाती या मिश्रित जंगलों में उगते हैं, लेकिन निश्चित रूप से बहुत गीली जमीन पर: दलदल के पास और निचले इलाकों और खड्डों में।

ये मशरूम हमारे देश के समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र में लगभग हर जगह वितरित होते हैं - यूरोपीय भाग और उराल से लेकर साइबेरिया और सुदूर पूर्व तक। कम बार वे टैगा में पाए जा सकते हैं, क्योंकि अधिकांश किस्मों को बहुत अधिक छायादार जगहें पसंद नहीं होती हैं।

दिलचस्पदिखने में विभिन्न प्रकार के मकड़ी के जाले काफी अलग-अलग होते हैं, और नौसिखिया मशरूम बीनने वाले उन्हें पूरी तरह से अलग-अलग परिवारों के लिए भूल सकते हैं। गोलाकार और शंक्वाकार टोपी वाले शास्त्रीय आकार और मशरूम दोनों के फलने वाले शरीर हैं। सतह चिकनी या पपड़ीदार बनावट के साथ सूखी और श्लेष्मा दोनों हो सकती है। टोपियों का रंग भी काफी विविध है: पीला, नारंगी, भूरा-लाल, बरगंडी और यहां तक ​​​​कि सफेद-बैंगनी भी।

मकड़ी के जाले अकेले बढ़ते हैं, लेकिन अधिक बार - 10 से 30 टुकड़ों के परिवारों में। उन्हें तराई क्षेत्रों में खोजा जाना चाहिए, और उन्हें मुख्य रूप से गर्मियों के अंत में और पहली शरद ऋतु की ठंढ की शुरुआत तक (देश के यूरोपीय भाग में अक्टूबर के अंत और साइबेरिया में सितंबर के दूसरे भाग में) एकत्र किया जाता है।

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मकड़ी के जाले का पोषण मूल्य और स्वादिष्टता

मकड़ी के जाले कुछ प्रकार के होते हैं। सुगंध में, वे क्लासिक प्रतिनिधियों - सफेद और कई अन्य से नीच हैं, क्योंकि उनमें व्यावहारिक रूप से कोई गंध नहीं है। फिर भी, इन प्रतिनिधियों का स्वाद काफी स्पष्ट है।और यह देखते हुए कि कई किस्में बड़ी हैं (टोपी के व्यास में 15-17 सेमी और तने की ऊंचाई में 10 सेमी तक), मशरूम बीनने वाले स्वेच्छा से खाना पकाने और संरक्षण के लिए उन्हें इकट्ठा करते हैं।

इसके अलावा, कई अन्य मशरूमों की तरह, मकड़ी के जाले में मुख्य रूप से पानी होता है, और 100 ग्राम जीवित वजन 30 किलो कैलोरी से अधिक नहीं देता है।

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कुछ प्रकार के मकड़ी के जाले, जिनमें लाल और नारंगी रंग होते हैं, अभी भी संबंधित रंग बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

जहां मकड़ी के जाले उगते हैं (वीडियो)

क्या स्पाइडरवेब मशरूम खाने योग्य है?

विभिन्न प्रकार के मकड़ी के जाले खाने योग्य और अखाद्य मशरूम हैं। वहीं, स्वाद की दृष्टि से 3 प्रकार सबसे मूल्यवान माने जाते हैं:

• विजयी;
• कंगन;
• उत्कृष्ट।

विभिन्न प्रजातियों का उनकी खाद्य क्षमता के आधार पर वर्गीकरण तालिका में दिखाया गया है।

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इससे एंटीबायोटिक्स निकाले जाते हैं, इसलिए इन्हें जीवाणुरोधी और एंटीसेप्टिक प्रभाव वाली दवा के रूप में उपयोग किया जाता है।

मकड़ी के जाले के प्रकारों का वर्णन

स्पाइडर परिवार में मशरूम की कई दर्जन प्रजातियाँ शामिल हैं, और उनमें से अधिकांश रूस में उगती हैं। सबसे आम पर नीचे चर्चा की गई है।

इस प्रतिनिधि को विजयी भी कहा जाता है। यह 12 सेमी तक के टोपी व्यास के साथ काफी बड़े फलने वाले शरीर बनाता है। इसके अलावा, युवा प्रतिनिधियों में, यह एक गोले जैसा दिखता है, और फिर सपाट हो जाता है। रंग में - पीले से भूरे रंग के टन तक।

इस प्रजाति के गूदे में कोई विशेष गंध नहीं होती और तोड़ने पर यह जल्दी सूख जाता है।. दूसरी ओर, यह मशरूम बीनने वालों के बीच परिवार का सबसे लोकप्रिय प्रतिनिधि है, क्योंकि इसके स्वाद गुण इसे पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के साथ-साथ अचार बनाने और अचार बनाने के लिए आधार के रूप में उपयोग करने की अनुमति देते हैं।

इस प्रतिनिधि को लाल भी कहा जाता है। इसका एक क्लासिक आकार है - नारंगी, सुर्ख और लाल रंग की एक गोलाकार टोपी (लगभग 10 सेमी व्यास)। पैर सफेद, मांसल है, और काफी ऊंचाई (20 सेमी तक) तक बढ़ सकता है।

मशरूम पूरी तरह से खाने योग्य है, और इसके अलावा, इसका एक निर्विवाद लाभ है - निकट संबंधी जहरीले या घातक प्रतिनिधि इसके समान नहीं दिखते हैं। हालाँकि, मशरूम बीनने वालों के बीच यह उतना लोकप्रिय नहीं है। दिलचस्प बात यह है कि यह केवल बिर्च के नीचे ही उगता है।

यह एक दुर्लभ प्रजाति है, जो मुख्य रूप से मध्य यूरोप में पाई जाती है रूस में, यह केवल बश्किरिया के जंगलों में वितरित किया जाता है।यह लगभग हमेशा बड़े परिवारों में उगता है, इसलिए मशरूम बीनने वाले तुरंत बड़ी फसल इकट्ठा कर लेते हैं।

दिखने में, यह पोस्टकार्ड से असली मशरूम जैसा दिखता है: गहरे भूरे, भूरे और बरगंडी रंगों के साथ गोलार्ध के रूप में एक बड़ी टोपी, साथ ही एक चमकदार सतह (व्यास में 15-20 सेमी)। पैर 14 सेमी तक ऊंचे, घने, मांसल, सफेद होते हैं।

यह दिलचस्प है

गोसामेर परिवार में यह प्रजाति स्वाद की दृष्टि से सबसे मूल्यवान मानी जाती है। हालाँकि, यह अत्यंत दुर्लभ है, इसलिए अधिकांश यूरोपीय देशों में इसे स्थानीय रेड बुक्स में सूचीबद्ध किया गया है।

सफ़ेद बैंगनी

यह एक सशर्त रूप से खाद्य प्रतिनिधि है, जिसका कोई विशेष स्वाद मूल्य नहीं है, लेकिन फिर भी, इसे स्वास्थ्य के लिए डर के बिना खाया जा सकता है। आयाम बहुत बड़े नहीं हैं- टोपी का व्यास 8 सेमी के भीतर है, पैर की ऊंचाई 10 सेमी तक है। रंग बल्कि असामान्य है: सफेद से बकाइन और गंदे रंगों तक। यह मुख्य रूप से 10 मशरूमों के समूह में उगता है, मुख्य रूप से बर्च जंगलों और ओक जंगलों में होता है।

टिप्पणी

यह किस्म अखाद्य बकरी के मकड़ी के जाले के समान है। हल्के बैंगनी रंग की प्रजाति की विशेषता एक अप्रिय गंध और पतला, लंबा तना है।

लाल

यह प्रजाति सशर्त रूप से खाने योग्य भी है। इसमें हल्के भूरे रंग की बल्कि बड़ी टोपी (15 सेमी तक) होती है, जो व्यावहारिक रूप से मोटे (परिधि में 1-1.5 सेमी) पैर से जुड़ी होती है। दिलचस्प बात यह है कि कटने पर मांस हल्के नीले रंग का होता है और हवा में तुरंत लाल हो जाता है।

और एक और दिलचस्प विशेषता - इस तथ्य के बावजूद कि इस किस्म के गूदे में काफी मजबूत सुगंध होती है (अधिकांश अन्य प्रजातियों के विपरीत), इसका स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए मशरूम बीनने वालों के बीच यह प्रजाति बहुत लोकप्रिय नहीं है।

लाल जैतून

अखाद्य प्रजातियाँ, जिनके उपयोग से विषाक्तता हो सकती है। टोपी का व्यास 10-12 सेमी तक होता है, सतह स्पर्श करने पर श्लेष्मा, गोलाकार होती है।

पैर का रंग दिलचस्प है - यदि यह शीर्ष पर बैंगनी है, तो निचले आधे हिस्से में यह लाल रंग का हो जाता है। गूदे का स्वाद बेहद कड़वा होता है, और कट पर, इसमें जैतून और बैंगनी रंग हैं,जिससे इस प्रजाति को इसका नाम मिला।

शानदार

जहरीला प्रतिनिधि,जिसका उपयोग स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। यह बहुत सुंदर दिखता है - इसमें चमकदार सतह के साथ भूरे रंग की टोपियाँ हैं। हालाँकि, थर्मल रूप से संसाधित रूप में भी गूदा, गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है, और बड़ी खुराक में यह घातक हो सकता है।

सबसे खास

यह सबसे खतरनाक प्रतिनिधि है, जिसे कम मात्रा में भी उपयोग करने की सख्त मनाही है। रंग हल्का, मलाईदार और पीलापन लिए होता है। एक दिलचस्प विशेषता यह है कि गूदे से मूली या कच्चे आलू जैसी गंध आती है। टोपी 12 सेमी के व्यास तक पहुंचती है, पैर 10 सेमी तक ऊंचा होता है।

विषाक्तता के संदर्भ में, यह मशरूम व्यावहारिक रूप से मेल खाता है,हालाँकि, इसकी उपस्थिति की विशेषताओं से इसे पहचानना काफी आसान है। इसके अलावा, पौटिनिकोव परिवार और अन्य परिवारों का कोई भी खाद्य प्रतिनिधि इस प्रजाति के समान नहीं है।

विजयी मकड़ी के जाल की विशेषताएं (वीडियो)

(कॉर्टीनेरियस स्पेशियोसिसिमस)

मकड़ी का जाला एक सुंदर, बहुत ही दुर्लभ मशरूम है, लेकिन साथ ही घातक भी है। इसका दूसरा नाम भी है - सबसे खास मकड़ी का जाला।

पर्यावास:

सबसे खूबसूरत मकड़ी का जाला ओक के जंगलों के साथ-साथ देवदार के जंगलों में भी उगता है। विरले ही होता है. फलने की अवधि जुलाई से सितंबर तक रहती है।

विशेषताएँ:

टोपी का आकार स्पष्ट रूप से शंक्वाकार है, सभी छोटे तराजू से ढके हुए हैं, रेशेदार हैं। केंद्र में एक ट्यूबरकल है। लाल भूरे रंग का. व्यास में 3-7 सेमी तक बढ़ता है।

गूदे में मूली की हल्की, लेकिन ध्यान देने योग्य गंध होती है। लाल-भूरे रंग का.

प्लेटें गेरू से चेरी लाल रंग की हैं। चिपका हुआ या थोड़ा नोकदार, मोटा, विरल और चौड़ा।

तने का आकार बेलनाकार होता है, जो कभी-कभी आधार की ओर थोड़ा मोटा होता है। रेशेदार. इसका रंग नारंगी-भूरा है, नीचे बफी बेल्ट स्पष्ट रूप से दिखाई देती है। यह 5-12 सेमी तक लंबा और 0.5-1 सेमी तक चौड़ा होता है।

विषैले विष और विषाक्तता के लक्षण:

सबसे खूबसूरत मकड़ी के जाले में मौजूद जहरीले पदार्थ को ओरेलानिन कहा जाता है, जो किडनी में अपरिवर्तनीय परिवर्तन का कारण बनता है। इसका खतरा काफी देर से प्रकट होने में निहित है - कवक खाने के 7-14 दिन बाद। विषाक्तता के लक्षण तीव्र प्यास, मतली, उल्टी, पेट की गुहा में दर्द, शुष्कता की भावना और मुंह में जलन के रूप में प्रकट होते हैं। दर्दनाक स्थिति 1 सप्ताह से लेकर कई महीनों तक रह सकती है। यदि समय पर चिकित्सा देखभाल प्रदान नहीं की जाती है, तो घातक परिणाम संभव है: गंभीर मामलों में, मशरूम खाने के 5 महीने बाद भी मृत्यु हो सकती है।

अक्सर भ्रमित:

कवक शहद एगारिक की किस्मों में से एक के समान है - ट्यूबरस आर्मिलारिया (ट्यूबेरस एगारिक), जो जहरीले जुड़वां के समान स्थानों पर रहता है। लेकिन जहरीले मशरूम और शहद मशरूम के बीच मुख्य अंतर तने पर बफी बेल्ट और प्लेटों के रंग में होता है - शहद मशरूम में वे सफेद या थोड़े पीले रंग के होते हैं, और दोहरे में गेरू से चेरी लाल तक होते हैं।

मशरूम की प्रस्तुत किस्म भारी मात्रा में उगती है। शांत शिकारियों के लिए इसका क्या मतलब है? सब कुछ काफी सरल है - यदि आप एक नमूना ढूंढने में कामयाब रहे, तो पास में आपको धूप में भीगे हुए मशरूम की एक और कॉलोनी मिलेगी। इसलिए, आप निश्चित रूप से फसल के बिना नहीं रहेंगे। यह किस्म अपने स्वाद और कई उपयोगी गुणों के लिए मूल्यवान है। उन्हें न केवल शौकीन मशरूम बीनने वालों द्वारा, बल्कि सच्चे पारखी लोगों द्वारा भी पसंद किया जाता है, जो पीले मकड़ी के जाल के बारे में सब कुछ जानते हैं।

विवरण

1. व्यास में शीर्ष 10 सेमी तक बढ़ता है। युवा जानवरों में, यह गोलार्ध के रूप में बना होता है। समय बीतने के साथ और, परिणामस्वरूप, कवक की वृद्धि के साथ, टोपी कुछ उभारों के साथ और भी अधिक हो जाती है। इसकी तुलना तकिए से की जाती है. मशरूम की सतह पर हर समय एक प्रकार का मकड़ी का जाला बना रहता है।
2. टोपी भूरे रंग के मिश्रण के साथ सुनहरे पीले रंग से रंगी हुई है। मध्य भाग में नारंगी रंग के धब्बे देखे जाते हैं, वे सतह के किनारे की ओर गहरे हो जाते हैं। नरम भाग को संरचना में संकुचित किया जाता है, सफेद-पीले रंग से रंगा जाता है।
3. प्लेटें पतली हैं और व्यावहारिक रूप से व्यक्त नहीं होती हैं। इनका रंग भूरा या क्रीम होता है। जैसे-जैसे मशरूम बढ़ते हैं वे अधिक भूरे हो जाते हैं। पुराने नमूनों की प्लेटें सुस्त और गहरे रंग की हैं।
4. जहां तक ​​आधार की बात है, इसकी ऊंचाई 12 सेमी तक होती है। यह थोड़ा अधिक हो सकता है, लेकिन यह एक औसत और अक्सर होने वाला मूल्य है। पैर के व्यास में लगभग 2-3 सेमी का उतार-चढ़ाव होता है। आधार के निचले हिस्से में एक सील देखी जाती है, जो उम्र के साथ गायब हो जाती है।
5. इस प्रजाति को खाने की अनुमति है। लेकिन इस मामले पर राय अलग-अलग है. विदेशी विशेषज्ञ मकड़ी के जाले को खाने के लिए अनुपयुक्त मशरूम की श्रेणी में रखते हैं, जबकि हमारे हमवतन इसे पूरी तरह इकट्ठा करते हैं और भविष्य में उपयोग के लिए इसकी कटाई करते हैं।

वर्कपीस की विशेषताएं

1. मशरूम परिवार की प्रस्तुत प्रजाति में जहरीली किस्में हैं। लेकिन यह उस प्रकार का नहीं है जिस पर चर्चा की जा रही है, क्योंकि इसे खाया जाता है और औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है। यदि हम, उदाहरण के लिए, गेरू या भूरे मकड़ी के जाले पर विचार करें, तो इन मशरूमों का उपयोग रंगों के उत्पादन में किया जाता है।
2. प्रजाति के पीले प्रतिनिधि को खाद्य के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इसके लिए पूर्व-उपचार की आवश्यकता होती है, जिसमें पानी के बार-बार परिवर्तन के साथ दीर्घकालिक पाचन शामिल होता है। पाक कला की दुनिया में, इस किस्म का उपयोग पहले/दूसरे कोर्स, स्नैक्स, ट्विस्ट आदि के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है।
3. खाने योग्य रिश्तेदार भी उत्कृष्ट हैं, पानीदार नीले, बैंगनी मकड़ी के जाले। वे सबसे मूल्यवान हैं, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जो उपयोगी नहीं हैं। अनुभवी मशरूम बीनने वाले शुरुआती लोगों को सलाह देते हैं: यदि आप निश्चित नहीं हैं तो इन किस्मों को न चुनें।
4. जहां तक ​​इस प्रजाति के सेवन के तरीके की बात है तो वे पहले इसे लंबे समय तक उबालना पसंद करते हैं। इसके बाद तलना, स्टू करना, कताई करना, अचार बनाना, नमकीन बनाना और अन्य जोड़-तोड़ किए जाते हैं जो आपके करीब हैं।

चोट

1. अलग से, यह ध्यान देने योग्य है कि कुछ प्रकार के शरीर के फल बहुत खतरनाक और जहरीले हो सकते हैं। समस्या यह है कि विषाक्तता के लक्षण कुछ दिनों के बाद ही प्रकट हो सकते हैं। कुछ मामलों में तो सप्ताह भी बीत जाते हैं। लब्बोलुआब यह है कि इन मशरूमों में विषाक्त पदार्थ होते हैं जो धीरे-धीरे किसी व्यक्ति को जहर दे देते हैं।
2. खतरनाक जहर किडनी पर बुरा असर डालने लगता है। परिणामस्वरूप, एक व्यक्ति अंततः तीव्र अंतरालीय नेफ्रैटिस के रूप में एक बीमारी विकसित कर सकता है। दुर्लभ मामलों में, गुर्दे की संरचना में अपरिवर्तनीय परिवर्तन के कारण घातक परिणाम भी हो सकता है। आंकड़ों के मुताबिक, 30% लोग जहर से नहीं बच पाते।
3. अक्सर समान फलों से विषाक्तता के सबसे आम लक्षण मुंह में सूखापन और जलन होते हैं। आपको मतली, उल्टी, अत्यधिक प्यास और पेट में ऐंठन का भी अनुभव हो सकता है। इसके अलावा, विषाक्तता अक्सर काठ का क्षेत्र में दर्द और गंभीर माइग्रेन के साथ होती है।
4. भले ही आप समय रहते विषाक्तता के लक्षणों पर ध्यान दें, पेशेवर उपचार और उसके बाद ठीक होने में काफी समय लगेगा। ऐसी किसी चीज़ का सामना न करने के लिए, आपको निश्चित रूप से कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।
5. कोई भी मशरूम बीनने वाला जानता है कि यदि फल खाने योग्य है या नहीं, इस पर संदेह है, तो इसे सशर्त रूप से जहरीले के रूप में वर्गीकृत करना बेहतर है। आपको इसे तोड़ना नहीं चाहिए. मकड़ी के जाले का संग्रह पेशेवर मशरूम बीनने वालों के लिए छोड़ना सबसे अच्छा है। केवल विशेषज्ञ ही किसी जहरीले मशरूम को खाने योग्य मशरूम से सटीक रूप से अलग करने में सक्षम होंगे।

अधिकांश मशरूम बीनने वाले पीले मकड़ी के जालों को दरकिनार कर देते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि ऐसी अवधि के दौरान कई खाद्य फलने वाले पिंड होते हैं जिन्हें जहरीले के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। जहाँ तक खाने की क्षमता की बात है, वे इसे बहुत कम ही पकाते हैं। विचाराधीन फलों के लिए विशेष तैयारी उपायों की आवश्यकता होती है। यदि आप पेशेवर मशरूम बीनने वाले नहीं हैं तो आपको ऐसे मशरूम इकट्ठा नहीं करना चाहिए और न ही आज़माना चाहिए।

वीडियो: पीला मकड़ी का जाला (कॉर्टीनेरियस आर्मेनियाकस)