भूरे टमाटर की तैयारी की रेसिपी. सर्दियों के लिए भूरे टमाटर तैयार करने की सर्वोत्तम रेसिपी

वेबसाइट पर लहसुन के साथ हरे टमाटर के लिए सर्वोत्तम, सबसे दिलचस्प और सिद्ध व्यंजन चुनें। विभिन्न प्रकार की सुगंधित जड़ी-बूटियों, बेल और मिर्च मिर्च और गाजर के साथ विभिन्नताएँ आज़माएँ। बेकार प्रतीत होने वाले उत्पाद से एक अद्भुत नाश्ता बनाएं। विभिन्न मैरिनेड की सुंदरता की सराहना करें।

हरे टमाटर चुनते समय, उन्हें पकने की डिग्री के साथ-साथ आकार के अनुसार क्रमबद्ध करें। भूरे और हरे टमाटरों को एक कंटेनर में मिलाना उचित नहीं है। आदर्श रूप से, मध्यम आकार के, हरे-दूधिया रंग के, बिना क्षति वाले और डंठल वाले फल उपयुक्त होते हैं। गर्म, मीठा, तीखा, मसालेदार, मसालेदार, भरवां - हरे टमाटर तैयार करने के कई तरीके हैं। परिणाम, किसी भी स्थिति में, शानदार होगा.

हरे टमाटर और लहसुन के व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पाँच सामग्रियाँ हैं:

दिलचस्प नुस्खा:
1. "कीमा बनाया हुआ मांस" बनाएं: एक ब्लेंडर में जड़ी-बूटियों, लहसुन और काली मिर्च को प्यूरी करें।
2. नमक डालें और हिलाएं.
3. टमाटरों को धोइये, आधा काट लीजिये या क्रॉस आकार में काट लीजिये.
4. मसालेदार नमकीन मिश्रण सावधानी से भरें.
5. एक साफ कटोरे के नीचे डिल की छतरियां, कड़वे और ऑलस्पाइस के कुछ मटर, लौंग, सहिजन की पत्तियां और जड़ और तेज पत्ता रखें।
6. टमाटरों को कस कर पैक कर लीजिये.
7. गरम नमकीन पानी में डालें।
8. कुछ हफ़्ते के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें।

लहसुन के साथ हरे टमाटर की पांच सबसे तेज़ रेसिपी:

उपयोगी टिप्स:
. तैयारी करने से पहले, कंटेनरों को बेकिंग सोडा से साफ करना, पानी से अच्छी तरह धोना और कीटाणुरहित करना बेहतर है। इस उपचार के बाद जार नहीं फटेंगे।
. माइक्रोवेव (10-15 मिनट) में संरक्षण के लिए जार को स्टरलाइज़ करना सुविधाजनक है। आपको बस प्रत्येक में आधा गिलास पानी डालना है।
. बहुत छोटे, अखरोट से भी छोटे हरे टमाटरों का प्रयोग न करें तो बेहतर है। वे कड़वा स्वाद और हरा शीर्ष प्रदान कर सकते हैं, जो अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता को काफी खराब कर देगा।

1. मसालेदार टमाटर
टमाटर, तेज़ पत्ता, गर्म लाल मिर्च, लहसुन, डिल, अजवाइन, लौंग, काली मिर्च, सरसों के बीज, सहिजन की जड़।

अचार बनाने के लिए चुने गए टमाटरों को आकार, आकार और रंग के अनुसार क्रमबद्ध किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि वे समान परिपक्वता के हों। लाल और हरे रंग को भी नहीं मिलाना चाहिए। 1.5 लीटर के लिए. पानी में आपको 2 बड़े चम्मच मिलाने की जरूरत है। नमक और 1 बड़ा चम्मच। चीनी, मसाले (सोआ, लौंग, काली मिर्च, सरसों के बीज और सहिजन की जड़) डालें। मैरिनेड को उबालें। तैयार (उबलते पानी से निष्फल) जार के तल पर हम सहिजन, डिल, अजवाइन और अजमोद की कटी हुई हरी पत्तियां, साथ ही लाल मिर्च, लहसुन, तेज पत्ता डालते हैं। फिर हम वहां धुले, डंठल वाले टमाटर डालते हैं और मैरिनेड डालते हैं, उबाल आने तक गर्म करते हैं, ढक्कन से ढकते हैं और नसबंदी के लिए सॉस पैन में रखते हैं: आधा लीटर और लीटर जार - 10-15 मिनट के लिए, 3-लीटर जार - के लिए 20 मिनट। स्टरलाइज़ेशन के बाद, हम जार को सील कर देते हैं, उन्हें पलट देते हैं और कुछ घंटों के लिए कंबल में लपेट देते हैं।
2. घर पर साइट्रिक एसिड के साथ मैरीनेट किया हुआ टमाटर
टमाटर (अधिमानतः बड़े नहीं), मैरिनेड (3-लीटर जार पर आधारित): 1.3 लीटर पानी, 30 ग्राम नमक, 120 ग्राम चीनी। 2 चम्मच साइट्रिक एसिड पाउडर।
अचार बनाने के लिए चुने गए टमाटरों को आकार, आकार और रंग के अनुसार क्रमबद्ध किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि वे समान परिपक्वता के हों। लाल और हरे रंग को भी नहीं मिलाना चाहिए। टमाटरों को धुले हुए जार में रखें, जड़ी-बूटियाँ डालें (थोड़ी सी, हल्की सुगंध लाने के लिए; विविधता के लिए, अलग-अलग जार में एक ही प्रकार की हरी सब्जियाँ मिलाना बेहतर है - एक में डिल, दूसरे में अजमोद, तीसरे में अजवाइन)। उबलते पानी भरें और साफ ढक्कन से ढक दें। जब तक टमाटर निष्फल हों, पानी, नमक, चीनी और साइट्रिक एसिड से नमकीन पानी उबालें। जैसे ही नमकीन पानी उबल जाए, जार से पानी निकाल दें, नमकीन पानी डालें, इसे रोल करें, फिर जार को पलट दें और कुछ घंटों के लिए कंबल में लपेट दें। इस नुस्खा का लाभ: सिरका के बजाय, साइट्रिक एसिड का उपयोग किया जाता है - टमाटर घने होते हैं, एक नाजुक स्वाद के साथ, हरियाली की हल्की सुगंध, और सिरके की तरह बिल्कुल भी "जहरीले" नहीं होते हैं।
3. टमाटर, डोनेट्स्क शैली में मैरीनेट किया हुआ
टमाटर, भरना: 1 लीटर पानी के लिए - 60 ग्राम चीनी, 60 ग्राम नमक, लहसुन, गर्म और मीठी मिर्च, तेज पत्ता, 1 बड़ा चम्मच 9% सिरका।
- तैयार भूरे फलों को मसाले के साथ जार में रखें. उबलते पानी को तीन बार डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। आखिरी बार सिरका डालें और रोल करें।
4. मसालेदार टमाटर
तीन लीटर जार के लिए: 50 ग्राम हॉर्सरैडिश जड़, 2-3 लहसुन की कलियाँ, 1 बड़ा चम्मच डिल बीज, 7 ऑलस्पाइस मटर, 5 बड़े चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच 9% सिरका, 1-2 बे पत्तियां.
भूरे टमाटरों को तीन लीटर के जले हुए जार में तेजपत्ता, हॉर्सरैडिश जड़ की कतरन, छिला और कटा हुआ लहसुन, डिल बीज, ऑलस्पाइस के साथ रखें। ऊपर उबलता पानी डालें और ढक दें। आधे घंटे के बाद, एक सॉस पैन में पानी निकाल दें, तेज़ आंच पर रखें, नमक और चीनी डालें। उबलना। टमाटर के जार में सिरका डालें और तुरंत उबलते हुए तरल को बिल्कुल किनारे तक डालें। जार को भली भांति बंद करके रोल करें, इसे कागज और कंबल में लपेटें, इसे उल्टा कर दें और एक दिन के लिए छोड़ दें।
5. जेली में निष्फल टमाटर और प्याज
टमाटर को चार भागों में काटें, प्याज को स्लाइस में काटें और छल्ले में अलग कर लें। टमाटर और प्याज के छल्लों को बारी-बारी से तीन लीटर के जार में रखें। मैरिनेड तैयार करें. 5 तीन-लीटर जार के लिए आपको 6 लीटर पानी, 18 बड़े चम्मच चीनी, 6 बड़े चम्मच नमक, 6 तेज पत्ते, 20 काली मिर्च, डिल की आवश्यकता होगी। मैरिनेड को उबालें, छान लें और टमाटर और प्याज के ऊपर जार में डालें। फिर प्रत्येक जार में जेली डालें। जेली: आधे गिलास पानी में 1 चम्मच जिलेटिन मिलाएं और 40 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें। फिर उबाल लें और समान रूप से जार में डालें। जार को 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
6. टमाटर, प्याज और लहसुन के साथ, हलकों में काटें
लाल टमाटर, हलकों में काटें, एक जार में डालें, प्याज के टुकड़ों को छल्ले में अलग करके डालें। मैरिनेड: 1 लीटर पानी के लिए, 3 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच नमक, पसंदीदा मसाले, 2-3 तेज पत्ते, डिल की एक टहनी, मुट्ठी भर लहसुन की छिली हुई कलियाँ। मैरिनेड लगभग दो मिनट तक उबलता है। 1 बड़ा चम्मच डालें। 9% सिरका का चम्मच और तुरंत इसे टमाटर और प्याज के ऊपर डालें। अगले दिन, अचार वाले टमाटर तैयार हैं. लेकिन 2 दिन बाद इनका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है. आप इसे 10 मिनट तक स्टरलाइज़ करने के बाद सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं।
7. मैरिनेड में मिश्रित फल और सब्जियाँ
यह और भी स्वादिष्ट बनता है. नुस्खा का आधार है "टमाटर, प्याज और लहसुन के साथ, हलकों में काटें।" कटे हुए टमाटर, प्याज और लहसुन के अलावा, हम किसी भी कटी हुई सब्जियों (आपके विवेक पर) को जार में खूबसूरती से रखते हैं, उदाहरण के लिए, बहुरंगी बेल मिर्च, फूलगोभी, पुष्पक्रम में विभाजित। हम फलों को स्लाइस में भी काटते हैं: प्लम, कीवी, चेरी, अंगूर, रसभरी वगैरह। मैरिनेड वही है. सब्जियों और फलों की सुगंध और स्वाद मिश्रित होते हैं और एक उत्कृष्ट गुलदस्ता बनाते हैं। स्वादिष्ट, सुगंधित, सुंदर, उत्सवपूर्ण।
8.सेब के रस में टमाटर
टमाटरों के ऊपर उबलता हुआ सेब का रस डालें (प्रति 1 लीटर रस में 1 बड़ा चम्मच नमक)। मसाले न डालें. 7 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जमना। ठंडी जगह पर रखें।
9.सेब और मसालों के साथ टमाटर
सेब (एंटोनोव्का), टमाटर, डिल, अजमोद, काली मिर्च, लौंग, मैरिनेड: प्रति 3-लीटर जार में एक गिलास चीनी, एक बड़ा चम्मच नमक, सिरका एसेंस। सेब, टमाटर, जड़ी-बूटियाँ और मसाले जार में रखें। ढक्कन के नीचे उबलता हुआ मैरिनेड डालें, सिरका एसेंस डालें, रोल करें, पलटें, कंबल से ढकें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
10. दालचीनी के साथ टमाटर (नायलॉन के ढक्कन के नीचे भी रखे जा सकते हैं)
मैरिनेड: 4 लीटर पानी, 4 तेजपत्ता, 1/2 चम्मच काली मिर्च, उतनी ही मात्रा में लौंग, चम्मच दालचीनी (पाउडर), दो-तिहाई कप नमक, 3 कप चीनी। मैरिनेड को उबालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। ठंडा करें, 50 ग्राम एसिटिक एसिड डालें, मिलाएँ। जार को लहसुन, डिल, अजमोद के साथ मिश्रित टमाटर से भरें और मैरिनेड डालें।
11. नारंगी चमत्कार
1.5 किलो लाल टमाटर, कटे हुए; 1 किलो गाजर को मीट ग्राइंडर में पीस लें, 100 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच डालें। नमक, 1 गिलास सूरजमुखी तेल - सभी चीजों को 1.5 घंटे तक उबालें। खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, 100 ग्राम कुचला हुआ लहसुन और 1 चम्मच डालें। मूल काली मिर्च। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, 1 बड़ा चम्मच। सिरका। गर्मी से हटाएँ। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे जार में डालें और बेल लें।
12. सब्जियों से भरे टमाटर
1.6 किलो टमाटर, 200 ग्राम प्याज, 250 ग्राम गाजर, 25 ग्राम जड़ और 10 ग्राम अजमोद, 30-35 ग्राम नमक, 40-50 ग्राम चीनी, 1.5 बड़े चम्मच 9% सिरका, 5-7 मटर ऑलस्पाइस, 2 तेज पत्ते, वनस्पति तेल।
600 ग्राम पके टमाटरों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, छिलका हटा दें। परिणामी द्रव्यमान को तब तक उबालें जब तक कि झाग गायब न हो जाए, नमक, चीनी, ऑलस्पाइस, तेज पत्ता, सिरका डालें और 7-10 मिनट तक उबालें। कीमा बनाया हुआ सब्जियों की तैयारी. अजमोद और गाजर छीलें, बारीक काट लें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। छिलके वाले प्याज को छल्ले में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। ताजे, पके, मध्यम आकार के टमाटरों को तने से काटें और एक चम्मच से उनका गूदा निकाल दें। उबली हुई जड़ों और तले हुए प्याज को बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाएं और लगभग 70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म करें। तैयार टमाटरों को गर्म कीमा से भरें, जार में कसकर रखें और पहले से तैयार गर्म सॉस डालें। ऊपर से 5-7 मिनट के लिए उबला हुआ (पानी के स्नान में) वनस्पति तेल डालें और 70 डिग्री सेल्सियस (2 बड़े चम्मच तेल प्रति 1 लीटर की दर से) के तापमान तक ठंडा करें। जार को भरना चाहिए ताकि गर्दन के किनारों पर अभी भी 2-2.5 सेमी बचा रहे। उबलते पानी में स्टरलाइज़ करें: आधा लीटर जार - 60 मिनट, लीटर जार - 75 मिनट। जार को कस लें, ढक्कन नीचे कर दें और एक दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
13. टमाटर अपने रस में

छोटे फल वाले टमाटरों को धोएं, उन्हें नुकीली छड़ी से कई स्थानों पर चुभाएं और जार में उनके कंधों तक कस कर रखें। बड़े टमाटरों को काटें और एक ढक्कन वाले इनेमल पैन में बिना उबाले गर्म करें। गर्म द्रव्यमान को एक बारीक छलनी के माध्यम से रगड़ें, इसमें नमक और चीनी घोलें और जार में टमाटर के ऊपर द्रव्यमान डालें ताकि रस का स्तर जार के किनारों से 2 सेमी नीचे हो। 85 डिग्री सेल्सियस (लीटर जार - 25-30 मिनट) के तापमान पर पाश्चराइज करें या उबलते पानी में स्टरलाइज़ करें (8-9 मिनट)। पेय तैयार करने के लिए भराई का उपयोग करें (उबले हुए पानी से पतला किया जा सकता है), और फलों से सलाद, सॉस या सूप तैयार करें।
14.पुदीना के साथ टमाटर
सामग्री: 5 किलो टमाटर, 60 ग्राम डिल, 25 ग्राम सहिजन की पत्तियां, 2-3 लहसुन की कलियां, 25 ग्राम अजमोद, 2 चम्मच कटी हुई पुदीना की पत्तियां, 2 तेज पत्ते, 1 चम्मच गर्म लाल मिर्च, 3 काली मिर्च कालीमिर्च. भरना: 1 लीटर पानी के लिए - 150-200 मिलीलीटर टेबल सिरका, 50 ग्राम नमक।
लाल टमाटर चुनें और धो लें, अधिमानतः "लेडी फिंगर्स" किस्म के। जार में बांट लें. हरी सब्जियों को धो लें, काट लें, लाल मिर्च को कई पतली पट्टियों में काट लें, लहसुन की कलियों को 3-4 टुकड़ों में काट लें। टमाटरों के ऊपर जड़ी-बूटियों और मसालों को जार में रखें। गरम गरम पानी से भरें. स्टरलाइज़ करें: आधा लीटर जार - 5 मिनट, लीटर जार - 10-12 मिनट। जमना।
15. टमाटरों को अपने ही रस में छील लें
3 किलो पके छोटे फल वाले टमाटर, 2 किलो बड़े पके टमाटर, 50 ग्राम चीनी, 80 ग्राम नमक।
पके लेकिन बिना क्षतिग्रस्त टमाटरों को काट लें और जूसर से गुजारें। रस को एक तामचीनी कटोरे में डालें, नमक डालें (प्रति 1 लीटर तरल - 1 बड़ा चम्मच नमक) और उबाल लें। छोटे, मांसल टमाटरों को 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में एक कोलंडर में रखें, तुरंत निकालें और ठंडे पानी में डुबो दें। ठंडे टमाटरों को तेज चाकू से छीलें, स्टरलाइज़्ड जार में कसकर रखें और उनके ऊपर उबलता हुआ रस डालें। जार को ढक्कन से ढकें और जीवाणुरहित करने के लिए गर्म पानी वाले पैन में रखें। जब पैन में पानी उबल जाए तो तुरंत आधा लीटर के जार हटा दें और उन्हें रोल कर लें, लीटर के जार को उबलते पानी में 4-5 मिनट के लिए भिगो दें, तीन लीटर के जार को 8-10 मिनट के लिए भिगो दें और फिर उन्हें रोल कर लें।
16. छिले हुए टमाटर, स्लाइस में डिब्बाबंद
मांसल गूदे वाले टमाटर। भरना: 1 लीटर पानी के लिए - 20-40 ग्राम चीनी, 15-20 ग्राम नमक, 2-3 ग्राम साइट्रिक एसिड।
फलों को 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, ठंडे पानी में ठंडा करें और छिलका हटा दें। छिले हुए टमाटरों को 2-4 भागों में काट लें, उन्हें बिना जमाए जार में रखें और उबलते हुए तरल पदार्थ से भर दें। 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पाश्चराइज करें: आधा लीटर जार - 30 मिनट, लीटर और दो लीटर जार - 35-40 मिनट। जमना। ठंडी जगह पर रखें।
17. छिले हुए टमाटर, स्लाइस में डिब्बाबंद, अपने ही रस में
भरना: 1 लीटर टमाटर के रस के लिए - 10-30 ग्राम चीनी, 5-7 ग्राम नमक।
तैयार टमाटरों को जार में रखें (पिछला नुस्खा देखें - छिलके वाले टमाटर, स्लाइस में डिब्बाबंद)। ताजा तैयार टमाटर के रस को उबाल लें, इसमें नमक और चीनी घोलें और जार में डालें। 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पाश्चराइज करें: आधा लीटर जार - 30 मिनट, लीटर और दो लीटर जार - 35-40 मिनट। फिर जार को रोल करें, उन्हें उल्टा कर दें, कंबल से ढक दें और ठंडा होने तक छोड़ दें। फिर इसे किसी ठंडी पेंट्री, या किसी अन्य अंधेरे, ठंडे भंडारण स्थान पर रख दें।
18. सेब की चटनी में टमाटर
5 किलो टमाटर, 5 किलो सेब, 10 ग्राम अदरक, 50 ग्राम चीनी, 20 ग्राम नमक।
खट्टे सेब धोएं, स्लाइस में काटें, एक सॉस पैन में थोड़े से पानी के साथ भाप लें, छलनी से छान लें, नमक, चीनी, अदरक डालें। 2. टमाटरों को धोइये, कई बार काटिये, जार में डालिये और तैयार गरम सेब की चटनी डाल दीजिये. जार को 85-90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 25-30 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें, ढक्कन लगाएं और ठंडे स्थान पर रखें।
19.शीतकालीन टमाटर का सलाद (बिना नमक के)
पके लेकिन मजबूत टमाटरों को टुकड़ों में काट लें. टमाटरों को गाढ़ा करने के लिए थोड़ा सा हिलाते हुए, निष्फल क्वार्ट जार में रखें (लेकिन बहुत कसकर नहीं)। टुकड़े करने से बचा हुआ रस डालें, उबले हुए धातु के ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर उबलने के क्षण से 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। ठंडा होने तक रोल करें और उल्टा कर दें। सर्दियों में सलाद परोसते समय नमक, प्याज, लहसुन, खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल डालें। इस सलाद का उपयोग सूप में मसाला डालने के लिए भी किया जा सकता है।
20. चुकंदर के साथ मैरीनेट किये गये टमाटर
टमाटर - 1.2 किलो, छोटी चुकंदर - 2 पीसी।, मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी।, लहसुन - 4 लौंग, गर्म काली मिर्च - 1/3 फली, स्वाद के लिए जड़ी बूटी - 3-4 शाखाएं। मैरिनेड के लिए: पानी - 1 लीटर, नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल., चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।, सिरका सार - 1 चम्मच।
सबसे पहले आपको टमाटरों को धोना है, प्रत्येक फल पर डंठल पर कांटे या लकड़ी की सींक से 2 छेद करना है। टमाटरों को एक कटोरे में रखें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर पानी निकाल दें। साग धो लें. बिना काटे, गर्म मिर्च और छिली हुई लहसुन की कलियों को एक निष्फल जार के तल पर रखें। चुकंदर और गाजर को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। टमाटरों को एक जार में रखें, उनके बीच में चुकंदर और गाजर के टुकड़े डालें। 1 लीटर पानी उबालें, उसमें नमक, चीनी और सिरका एसेंस मिलाएं। उबलते हुए घोल को टमाटरों में डालें। जार बंद करें. जब डिब्बाबंद भोजन ठंडा हो जाए, तो उसे किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें।

मेरी राय में, शायद टमाटर की तैयारियाँ सबसे स्वादिष्ट बनती हैं। और सर्दियों में, जड़ी-बूटियों और लहसुन से ढके लाल टमाटरों की मसालेदार सुगंध पूरे रसोईघर में फैल जाती है, जिससे प्रेमियों की भूख तेजी से बढ़ जाती है।

हम आपके ध्यान में हर स्वाद के लिए सर्दियों के लिए टमाटर तैयार करने की उत्कृष्ट रेसिपी लाते हैं। इसमें थोड़ी सावधानीपूर्वक तैयारी, थोड़ा समय लगता है और सर्दियों में आप जार से स्वादिष्ट टमाटरों का आनंद लेंगे।

बेशक, टमाटरों को सावधानीपूर्वक ध्यान देने की आवश्यकता होती है, जो पलकों पर भी लागू होता है। यह आवश्यक है, क्योंकि मैं उन्हें तुलना में अधिक मूडी सब्जी मानता हूं।

टमाटर पके और ताजे होने चाहिए - अंदर से उच्च गुणवत्ता वाले और बाहर से बिना किसी नुकसान के। जार में रखने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए; यहां तक ​​कि उन्हें कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोने की भी सलाह दी जाती है।

एक साफ लकड़ी के टूथपिक का उपयोग करके प्रत्येक टमाटर में डंठल के आधार पर एक छेद करें। यह कदम उबलते पानी में छिलके की अखंडता को बनाए रखने में मदद करेगा।

हम अपनी पसंद के अनुसार कंटेनरों में साग-सब्जियाँ मिलाते हैं। डिल आपको मसालेदार पसंदीदा सुगंध देगा; बेहतर स्वाद के लिए छतरियों का उपयोग करना बेहतर है। जार में टमाटर के साथ रहने के लिए अजमोद एक उत्कृष्ट विकल्प है; पत्तियां और तने उपयोगी होते हैं। इसमें ताज़ा स्वाद और अच्छी सुगंध है; आपको इसे मसालों में मिलाने पर पछतावा नहीं होना चाहिए। मैरिनेड और उसमें मौजूद सब्जियों के मूल स्वाद के प्रेमियों के लिए तारगोन। अजवाइन उन लोगों के लिए हरा है जो तेज़ खुशबू और तीखे स्वाद पसंद करते हैं, लेकिन मैं स्वीकार करता हूं कि लाल सब्जियों के लिए यह मेरा पसंदीदा साथी है।

लाल सब्जियों के लिए उत्कृष्ट मसाले काली मिर्च, ऑलस्पाइस और तेज पत्ते होंगे। धनिया और सरसों के बीज टमाटर की तैयारी को अपने स्वाद से सजाएंगे, ताजा या सूखा लहसुन सही संयोजन देगा। कुछ गृहिणियाँ गर्म लाल मिर्च के कुछ टुकड़े मिलाती हैं - यह उन लोगों के लिए है जो जार में मसालेदार सब्जियाँ पसंद करते हैं।

एक अनिवार्य घटक साइट्रिक एसिड, सिरका या सिरका सार, साथ ही पर्याप्त मात्रा में नमक और चीनी होगा। सर्दियों के लिए टमाटर तैयार करते समय परिरक्षकों का होना आवश्यक है। कई गृहिणियां सीवन के लिए अतिरिक्त सुरक्षा के रूप में मैरिनेड में एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड (एस्पिरिन) मिलाती हैं।

प्रति लीटर जार साइट्रिक एसिड के साथ टमाटर की रेसिपी

यहां सर्दियों के लिए टमाटर की एक अद्भुत रेसिपी दी गई है, जिसका स्वाद घर में बनी तैयारियों के कई प्रेमियों को पसंद आएगा। खाना बनाने का प्रयास करें और आप सफल होंगे।

तारगोन एक मसालेदार जड़ी बूटी है जो टमाटर को एक मूल स्वाद और दिलचस्प सुगंध देती है। इसे सिलिंडर में जोड़ना है या नहीं, यह आप पर निर्भर है। यदि यह गायब है, तो आप क्लासिक्स - डिल छाते या अजमोद जोड़ सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

प्रति 1 लीटर जार में 600 ग्राम टमाटर

मसाले प्रति 1 लीटर जार:

• 2 पीसी. कारनेशन
• 2 पहाड़ सारे मसाले
• 2 पहाड़ काली मिर्च
• पहली शाखा तारगोन (तारगोन)

प्रति 1 लीटर पानी में मैरिनेड के लिए:

• 1 छोटा चम्मच। एल एक स्लाइड के बिना नमक
• 5 बड़े चम्मच. एल चीनी के ढेर के साथ
• 1/3 छोटा चम्मच. साइट्रिक एसिड

खाना पकाने की विधि:

टमाटर तैयार करें - उन्हें अच्छी तरह धोकर छाँट लें

जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें

इस नुस्खे का उपयोग करके, जार को कीटाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं है, बल्कि केवल अच्छी तरह से धोना है

नुस्खा के अनुसार प्रत्येक जार में काली मिर्च, लौंग, ऑलस्पाइस और तारगोन रखें

हम प्रत्येक टमाटर को आधार पर तेज कांटे से आड़े-तिरछे छेदते हैं ताकि वे उच्च तापमान से फट न जाएं

सिलेंडरों को अपने कंधों तक टमाटरों से भरें, उन्हें गर्दन तक भरने की जरूरत नहीं है

एक सॉस पैन में पानी डालें, तरल की परिणामी मात्रा को मापें, नुस्खा के अनुसार नमक, चीनी और साइट्रिक एसिड डालें, हिलाएं, उबालें

गर्म मैरिनेड को कंटेनरों में डालें, तुरंत उन्हें ढक्कन से ढक दें।

कैनिंग कुंजी से जार के ढक्कन बंद करें, उन्हें पलट दें और गर्म कंबल में लपेट दें।

बॉन एपेतीत!

गाजर और प्याज के साथ सर्दियों के लिए टमाटर

टमाटर, गाजर और प्याज की दोस्ती हर गृहिणी को पता है, और इसलिए इस रेसिपी के अनुसार लहसुन और जड़ी-बूटियों वाली सब्जियाँ बहुत स्वादिष्ट और सुंदर बनती हैं। अपने हाथों से तैयार गुणवत्तापूर्ण शीतकालीन रोल का आनंद लें। गर्मियों में काम करना दोगुना आनंददायक है!

0.5 लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम टमाटर
• 1 पीसी। गाजर
• 1 पीसी। प्याज
• 2-3 शाखाएँ अजमोदा
• 5-6 पहाड़ काली मिर्च
• 1 चम्मच। नमक
• 1 चम्मच। दानेदार चीनी
• 2 टीबीएसपी। एल 9% सिरका
• 1.5 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 200 मिली गर्म पानी
• 2 दांत लहसुन
• 1 टैब. एस्पिरिन (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को बहते पानी में धोकर साफ़ जार में रखें। उनकी त्वचा को कोई नुकसान नहीं होना चाहिए.
2. प्याज और गाजर को छील लें, धो लें और काट लें, प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को बड़े क्यूब्स में काट लें। टमाटरों के बीच की जगह को भरते हुए, सब्जियों को अजवाइन के डंठल के साथ जार में रखें। लहसुन की कलियों को जार में मोटा-मोटा काट लें।
3. पानी उबालें, इसे सब्जियों के जार में डालें, एक बार में चाकू या बड़े चम्मच में डालें ताकि तापमान परिवर्तन के कारण गिलास न फटे। जार को साफ ढक्कन से ढक दें और टमाटरों को उबलते पानी में 20-25 मिनट तक गर्म होने दें।
4. फिर, एक नाली के ढक्कन का उपयोग करके, प्रत्येक जार से तरल को सॉस पैन या सॉस पैन में निकाल दें। मैरिनेड में नुस्खा के अनुसार सिरका और वनस्पति तेल को छोड़कर सभी मसाले मिलाएं। मैरिनेड के साथ सॉस पैन को स्टोव पर रखें और इसे उबाल लें।
5. प्रत्येक जार में तेल, सिरका डालें और यदि चाहें तो एस्पिरिन डालें। इसके बाद, जार में सब्जियों के ऊपर गर्म मैरिनेड डालें, जार को ढक्कन से ढक दें और उन्हें चाबी से बंद कर दें।
6. जार को उनके ढक्कनों पर पलट कर बंद करने की ताकत की जाँच करें, उन्हें एक गर्म कंबल में लपेटें, जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएँ, तब तक सील को उसमें छोड़ दें।
7. वर्कपीस को धूप से दूर रखें!

बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए टमाटर और लहसुन तैयार करना

यह सरल नुस्खा आश्चर्यजनक रूप से सुंदर टमाटर पैदा करता है, जैसे कि बर्फ में। एक ब्लेंडर में कुचला हुआ लहसुन बहुत हल्का होता है, यह मैरिनेड में स्वतंत्र रूप से घूमता है, सब्जियों पर खूबसूरती से जम जाता है, उन्हें बहुत उज्ज्वल स्वाद और सुगंध से संतृप्त करता है।

टमाटर के लिए यह नुस्खा अवश्य आज़माएँ! आपको कामयाबी मिले!

1 लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500-600 ग्राम टमाटर
• 0.5 चम्मच. सरसों के बीज
• 1 चम्मच। लहसुन
• 0.5 चम्मच. सिरका सार 70%
• 3 बड़े चम्मच. एल चीनी प्रति 1 लीटर पानी
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक प्रति 1 लीटर पानी
• 2-3 पहाड़ सारे मसाले

खाना पकाने की विधि:

भाप या आपके लिए सुविधाजनक किसी भी विधि का उपयोग करके जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करें।

टमाटरों को अच्छी तरह धोकर छांट लीजिये

प्रत्येक टमाटर को आधार पर टूथपिक से छेदें।

जार में टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट तक गर्म होने दें।

अलग से 2 लीटर पानी उबालें, रेसिपी के अनुसार नमक और चीनी डालें, मैरिनेड को आग पर उबाल लें

लहसुन छीलें, अच्छी तरह धो लें

इसे ब्लेंडर में पीस लें

सिलेंडरों से गर्म पानी निकाल दें, हमें अब इसकी आवश्यकता नहीं होगी

टमाटर के ऊपर गरम मैरिनेड डालें

प्रत्येक जार में सिरका एसेंस डालें:

• 1 एल - 1/2 चम्मच
• 0.5 एल - 1/4 चम्मच

कंटेनरों को तुरंत ढक्कन से ढक दें और उन्हें कैनिंग कुंजी से बंद कर दें।

टमाटरों के गर्म डिब्बों को पलट दें, उन्हें लपेट दें और कंबल में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सबसे पहले, कंटेनरों में मैरिनेड थोड़ा बादलदार होगा, क्योंकि हमने लहसुन को एक ब्लेंडर में कुचल दिया है

लेकिन जब जार ठंडे हो जाएंगे, तो तलछट शांत हो जाएगी - कटा हुआ लहसुन की सफेद "बर्फ" के साथ मैरिनेड पारदर्शी हो जाएगा

बॉन एपेतीत!

अजवाइन के साथ सर्दियों के टमाटरों की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

इस रेसिपी में, अजवाइन, एक उज्ज्वल स्वाद और सुगंध के साथ, टमाटर को एक विशेष तीखापन और तीखापन देती है। इस तरह से सर्दियों के लिए टमाटर तैयार करने का प्रयास करना उचित है।

यह मेरी पसंदीदा रेसिपी है; अक्सर मैं इसे अपने प्रियजनों के लिए घर में बनाई जाने वाली तैयारियों में उपयोग करती हूं। टमाटर और अजवाइन पकाना सुनिश्चित करें! यह स्वादिष्ट है!

आपको चाहिये होगा:

• 3 किलो टमाटर
• 500 ग्राम अजवाइन
• 30 ग्राम सरसों की फलियाँ
• 6 दांत लहसुन
• 4-6 डिल छाते
• 50 ग्राम टेबल नमक
• 55 ग्राम दानेदार चीनी
• 15 मिली सिरका एसेंस 80%
• 2 लीटर पानी
• 20 ग्राम धनिये के बीज
• 4 बातें. बे पत्ती

खाना पकाने की विधि:

1. आपके लिए सुविधाजनक तरीके से सभी सिलेंडरों और कैपों को स्टरलाइज़ करें।
2. धनिया और सरसों के दानों को सुखाना जरूरी है, उन्हें सूखे गर्म फ्राइंग पैन में कई मिनट तक गर्म करें, तेजपत्ता को उबलते पानी में 60 सेकंड के लिए रखें
3. इसके बाद, जार के तले में धनिया और सरसों के बीज डालें, मसाले में तेज पत्ता, मोटा कटा हुआ लहसुन, डिल छाते डालें, लेकिन पहले उन्हें शाखाओं से अलग कर लें और उबलते पानी से धो लें।
4. अजवाइन के डंठल और साग को ठंडे पानी में 10-15 मिनट के लिए पहले से भिगो दें, फिर सुखा लें, फिर डंठल को क्यूब्स में काट लें और साग को पूरा छोड़ दें, सभी चीजों को कांच के कंटेनर में रखें
5. छोटे टमाटरों को ठंडे पानी में धोएं, डंठल हटा दें, प्रत्येक के आधार पर टूथपिक से छेद करें, जार में कसकर रखें, ऊपर से डिल छाते और थोड़ी सी अजवाइन डालें।
6. सबसे पहले सब्जियों वाली तैयारी पर 20 मिनट तक उबलता पानी डालें, फिर सिलेंडर से पानी एक सुविधाजनक पैन में डालें, मात्रा मापें, 2 लीटर पानी डालें, रेसिपी के अनुसार चीनी और नमक घोलें।
7. मैरिनेड को 5 मिनिट तक उबालना है, आंच से उतार लें, इसमें सिरका एसेंस मिलाएं
8. तैयार मैरिनेड के साथ सब्जियों के कंटेनरों को ऊपर तक भरें, संरक्षण के लिए उन्हें सावधानी से एक कुंजी के साथ रोल करें या धागे के साथ ग्लास के लिए स्क्रू कैप का उपयोग करें
9. बंद डिब्बों को तुरंत फर्श पर उल्टा कर देना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल से ढक देना चाहिए।
10. 24 घंटों के बाद, सब्जियों को भंडारण के लिए जार में ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें।

बॉन एपेतीत!

3 लीटर जार के लिए शिमला मिर्च के साथ सर्दियों के लिए टमाटर

इस रेसिपी का बड़ा फायदा यह है कि आप जार में प्याज और शिमला मिर्च की मात्रा खुद ही नियंत्रित करते हैं। मीठी मिर्च में टमाटर और मैरिनेड की अद्भुत मसालेदार सुगंध होती है, और वे बहुत स्वादिष्ट बनती हैं।

इसे एक बड़े जार में रखना उचित है, क्योंकि ऐसे बहुत से लोग होंगे जो इसका आनंद लेना चाहेंगे। आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ!

3 लीटर सिलेंडर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 किलो टमाटर
• 15-20 ग्राम अजमोद
• 1 पीसी। बल्ब प्याज
• 1 पीसी। मीठी बेल मिर्च
• 3 पीसीएस। ऑलस्पाइस मटर
• 10 टुकड़े। काली मिर्च के दाने
• 2 दांत लहसुन
• 2 पीसी. बे पत्ती
• 35 ग्राम नमक
• 70 ग्राम चीनी
• 70 मिली सिरका 9%

खाना पकाने की विधि:

तैयार 3-लीटर कंटेनर के तल में अजमोद, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, ऑलस्पाइस, तेज पत्ता रखें।

प्याज को छल्ले में काटें, शिमला मिर्च को बीज से छीलकर टुकड़ों में काट लें

प्रत्येक टमाटर को आधार पर टूथपिक से छेदें।

टमाटरों को एक कंटेनर में रखें, खाली स्थानों को शिमला मिर्च के टुकड़ों और प्याज के छल्लों से भर दें

कंटेनर को उबलते पानी से भरें, इसे एक बड़े चम्मच के बाहर डालें ताकि गिलास फट न जाए

कंटेनर को साफ ढक्कन से ढक दें और टमाटरों को 20-25 मिनट तक गर्म होने दें।

नमक, चीनी डालें और तरल को उबाल लें।

कंटेनर में टमाटरों के ऊपर गर्म मैरिनेड डालें और तुरंत ढक्कन को चाबी से सुरक्षित रूप से बंद कर दें।

जार को पलट दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल में लपेट दें।

बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए टमाटर की वीडियो रेसिपी देखने लायक है

यह दुर्लभ है कि एक गृहिणी सर्दियों के लिए टमाटर तैयार नहीं करती है, लेकिन इस महत्वपूर्ण कार्य में उच्च गुणवत्ता वाले मौसमी टमाटर होना ही पर्याप्त नहीं है; आपको डिब्बाबंद टमाटरों के लिए अच्छे व्यंजनों का भी स्टॉक करना होगा ताकि मैरिनेड का अनुपात सही हो और अलमारियों पर फूटे डिब्बों के रूप में कोई निराशा नहीं है। इसलिए, सिद्ध सुनहरे व्यंजनों के अनुसार सर्दियों के लिए टमाटर तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है।

प्रिय दोस्तों, मैं आपको टमाटर से सर्दियों की तैयारियों के बारे में इस लेख में तैयारियों के लिए अपने सिद्ध व्यंजनों को साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूं। आख़िरकार, हर गृहिणी टमाटर से सर्दियों की तैयारी करती है, और हर पाक नोटबुक में सफल व्यंजन हैं।

और बदले में, मैं आपके ध्यान में टमाटर की तैयारी के लिए विचार लाता हूं जिन्हें मैं कई वर्षों से एकत्र कर रहा हूं, और जिनमें से अधिकांश को मैं पहले ही आजमा चुका हूं।

अधिकांश रेसिपी मेरी माँ और दादी की नोटबुक से हैं, मेरे सहकर्मियों और दोस्तों की रेसिपी भी हैं।

सर्दियों के लिए चाट-चाट कर खाये जाने वाले मसालेदार टमाटर

क्या आप सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटरों की कोई स्वादिष्ट रेसिपी ढूंढ रहे हैं? ट्रिपल फिलिंग के साथ, बिना नसबंदी के "उंगली-चाट" सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर की रेसिपी पर ध्यान दें। फोटो के साथ रेसिपी.

मेरी दादी की रेसिपी के अनुसार जार में सर्दियों के लिए नमकीन टमाटर

दोस्तों, मैं आपको सर्दियों के लिए जार में नमकीन टमाटरों की एक रेसिपी के बारे में बताना चाहता हूँ जिसे मेरी दादी 50 से अधिक वर्षों से उपयोग कर रही हैं। मैंने सर्दियों के लिए विभिन्न प्रकार के ठंडे नमकीन टमाटरों की कोशिश की है: बाजार से, सुपरमार्केट से, अन्य गृहिणियों के पास जाकर, लेकिन सर्दियों के लिए नायलॉन कवर के नीचे मेरी दादी के नमकीन टमाटर मेरे लिए गुणवत्ता के मानक बने हुए हैं। सर्दियों के लिए स्वादिष्ट नमकीन टमाटरों की दादी माँ की रेसिपी में मसालों और जड़ों के एक निश्चित सेट के साथ-साथ नमक और पानी के आदर्श अनुपात का उपयोग शामिल है। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा देखें।

सर्दियों के लिए कोरियाई टमाटर

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट कोरियाई टमाटरों की मेरी रेसिपी, मुझे आशा है कि आप इसे पसंद करेंगे। मेरे परिवार में हर किसी को सर्दियों के लिए जार में कोरियाई शैली के टमाटर बहुत पसंद थे: थोड़ा मसालेदार, तीखा, मसाले और कुरकुरी गाजर के मसालेदार स्वाद के साथ। कैसे पकाएं, देखें.

सर्दियों के लिए सत्सेबेली सॉस

मैं तहे दिल से अनुशंसा करता हूं कि आप सर्दियों के लिए सत्सेबेली सॉस तैयार करें। सॉस बिल्कुल वैसा ही निकला जैसा मैं चाहता था - मध्यम मसालेदार, लेकिन काफी उज्ज्वल, चरित्र के साथ। मैं यह नहीं कहूंगा कि यह बिल्कुल सर्दियों के लिए क्लासिक सत्सेबेली सॉस की रेसिपी है, लेकिन फिर भी, मेरी राय में, इसका स्वाद पारंपरिक के बहुत करीब है। फोटो के साथ रेसिपी.

सर्दियों के लिए शिमला मिर्च के साथ घर का बना टमाटर का रस

क्या आपको सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर की तैयारी की ज़रूरत है? उस मौसम में जब बहुत सारे पके और रसीले टमाटर होते हैं, मैं सर्दियों के लिए घर पर टमाटर का रस बनाना सुनिश्चित करता हूं। और इस घर में बने टमाटर के जूस का स्वाद और भी अच्छा बनाने के लिए, मैं अक्सर टमाटर में शिमला मिर्च और थोड़ा गर्म मसाला मिलाता हूँ। यह विकल्प क्लासिक की तुलना में कहीं अधिक दिलचस्प है और मांस व्यंजन (कबाब, स्टेक), पिज्जा आदि के साथ बहुत अच्छा लगता है। नुस्खा देखें.

मैरीनेटेड टमाटर "क्लासिक" (नसबंदी के बिना)

आप बिना स्टरलाइज़ेशन के मैरीनेटेड "क्लासिक" टमाटरों की रेसिपी देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए अजवाइन के साथ मैरीनेट किए हुए टमाटर

मैं सुझाव देना चाहूंगा कि आप सर्दियों के लिए अपने टमाटर और अजवाइन को बंद कर दें। हाँ, हाँ, आपने सब कुछ सही ढंग से समझा: हम मसालेदार टमाटरों के लिए सामान्य साग को केवल अजवाइन से बदल देंगे। इसका स्वाद बहुत उज्ज्वल और समृद्ध है, इसलिए आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आपकी तैयारी उत्कृष्ट और बहुत दिलचस्प होगी। कैसे पकाएं, देखें.

सर्दियों के लिए प्याज के साथ टमाटर के टुकड़े

मैंने लिखा कि प्याज के साथ सर्दियों के लिए टमाटर को स्लाइस में कैसे पकाया जाए।

सर्दियों के लिए मीठे मसालेदार टमाटर (ट्रिपल फिलिंग)

मैं आपको सर्दियों के लिए मीठे मसालेदार टमाटर तैयार करने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं। वे वास्तव में मीठे, या बल्कि, मीठे-मसालेदार, स्वाद में बहुत दिलचस्प बनते हैं। और टमाटर के साथ, कई मसालों के अलावा, बेल मिर्च भी शामिल है: इसमें बहुत अधिक मात्रा नहीं है, लेकिन यह तैयारी के समग्र स्वाद में योगदान देता है। नुस्खा अपने आप में बिल्कुल भी जटिल और अपेक्षाकृत त्वरित नहीं है, और मेरा विश्वास करें, परिणाम बहुत बढ़िया है! फोटो के साथ रेसिपी देखें.

सर्दियों के लिए नमकीन टमाटर

आप सर्दियों के लिए नमकीन टमाटरों का सिद्ध नुस्खा देख सकते हैं।

साइट्रिक एसिड के साथ डिब्बाबंद टमाटर

आप साइट्रिक एसिड के साथ टमाटर को डिब्बाबंद करने की विधि देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए घर का बना केचप "टमाटर"

मैंने लिखा कि सर्दियों के लिए घर का बना "टमाटर" केचप कैसे बनाया जाता है।

सर्दियों के लिए टमाटर के रस में टमाटर

आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए टमाटर के रस में टमाटर कैसे पकाएं।

सर्दियों के लिए अजमोद के साथ टमाटर के टुकड़े

मैंने लिखा कि सर्दियों के लिए अजमोद के साथ कटे हुए टमाटर कैसे तैयार करें।

अंगूर के साथ डिब्बाबंद चेरी टमाटर (सिरका नहीं)

आप अंगूर के साथ डिब्बाबंद चेरी टमाटर की रेसिपी देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए सहिजन के साथ अदजिका "विशेष"

मैंने लिखा कि सर्दियों के लिए सहिजन के साथ विशेष अदजिका कैसे तैयार की जाए।

टमाटर से स्वादिष्ट अदजिका

आप टमाटर से अदजिका बनाने की विधि देख सकते हैं

सर्दियों के लिए अंगूर और बेल मिर्च के साथ डिब्बाबंद चेरी टमाटर, साइट्रिक एसिड के साथ

आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए साइट्रिक एसिड के साथ अंगूर और शिमला मिर्च के साथ डिब्बाबंद चेरी टमाटर कैसे तैयार किए जाते हैं।

सर्दियों के लिए घर का बना केचप

मैंने लिखा कि सर्दियों के लिए स्वादिष्ट, सुगंधित और गाढ़ा घर का बना केचप कैसे बनाया जाए।

सर्दियों के लिए अपने रस में टमाटर: सबसे सरल नुस्खा!

आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए टमाटरों को अपने रस में कैसे पकाया जाता है।

मसालेदार टमाटर अपने रस मेंसाथलानत है

इसकी संभावना नहीं है कि मैं आपको सिर्फ उनके रस में टमाटर डालकर आश्चर्यचकित कर दूं - यह नुस्खा सुप्रसिद्ध है और नया नहीं है। लेकिन अगर हम सर्दियों के लिए हॉर्सरैडिश, लहसुन और बेल मिर्च के साथ अपने स्वयं के रस में टमाटर के बारे में बात कर रहे हैं, तो मुझे यकीन है कि आपकी रुचि होगी। ठीक इसी तरह मैंने पिछले साल टमाटरों को परीक्षण के लिए बंद किया था और परिणाम से बहुत प्रसन्न था। फोटो के साथ रेसिपी देखें.

पुर्तगाली शैली में मैरीनेट किए हुए टमाटर के टुकड़े

ये टमाटर, "पुर्तगाली शैली" में स्लाइस में मैरीनेट किए गए, बिल्कुल अद्भुत बनते हैं: मध्यम मसालेदार, मध्यम नमकीन, बहुत स्वादिष्ट और सुंदर। इस रेसिपी का एक और फायदा यह है कि इसे पकाने में आनंद आता है: सब कुछ बहुत सरल और त्वरित है। फोटो के साथ रेसिपी देखें.

सर्दियों के लिए बीन्स और टमाटर के साथ स्वादिष्ट सलाद

आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए बीन्स और टमाटर से सलाद कैसे तैयार किया जाता है।

सेब के साथ मीठा और खट्टा अदजिका

मैंने लिखा कि सेब के साथ मीठी और खट्टी अदजिका कैसे बनाई जाती है।