खमीर के बिना फूला हुआ पानी पैनकेक, अंडे के बिना एक सरल नुस्खा। अंडे के बिना पैनकेक - मीठे और नाश्ते के लिए स्वादिष्ट व्यंजन अंडे के बिना खमीर वाले पैनकेक के लिए नुस्खा

पैनकेक एक त्वरित और संतोषजनक नाश्ता है जिसे कोई भी गृहिणी तैयार कर सकती है। बेशक, अक्सर पैनकेक केफिर या खट्टा दूध से तैयार किए जाते हैं, लेकिन आप ताजे दूध से भी स्वादिष्ट पैनकेक बना सकते हैं। आइए नियमित बेकिंग सोडा का उपयोग करके, अंडे और खमीर के बिना भी ये पैनकेक तैयार करें। मैं आपको सलाह देता हूं कि इन पैनकेक को स्वादिष्ट जैम के साथ परोसें, या आप शहद भी मिला सकते हैं और एक पारिवारिक चाय पार्टी कर सकते हैं।

अंडे और खमीर के बिना दूध के साथ पैनकेक तैयार करने के लिए, सूची से सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें।

दूध को थोड़ा गर्म करें, आधा दूध प्याले में डालें और नमक और चीनी मिला दें. सोडा को सिरके से बुझाएं, फिर इसे दूध में मिलाएं और हिलाएं।

दूध में आटा छान कर अच्छी तरह मिला लीजिये ताकि गुठलियां न रहें.

फिर बचा हुआ दूध डालें, आटे को वांछित स्थिरता में लाएँ।

आटे में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और एक बार में एक बड़ा चम्मच आटा डालें, जिससे पैनकेक बन जाएं।

जैसे ही सतह गीली न रहे, पैनकेक को पलट दें।

पैन को ढक्कन से ढक दें और पैनकेक को कुछ मिनट के लिए और पकाएं। - फिर बाकी पैनकेक भी इसी तरह तल लें.

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखें।

अंडे और यीस्ट के बिना मिल्क पैनकेक तैयार हैं. मेज पर स्वादिष्ट पैनकेक परोसें और सभी को चाय पर आमंत्रित करें।

बॉन एपेतीत!

कई गृहिणियां इस तथ्य की आदी हैं कि बेकिंग के लिए अंडे जरूरी हैं। हालाँकि, वास्तव में, आप इस उत्पाद के बिना भी काम चला सकते हैं। उदाहरण के लिए, अंडे के बिना दूध से बने पैनकेक अंडे के समान ही स्वादिष्ट होते हैं। साथ ही, ऐसे पैनकेक सस्ते होते हैं, और उनकी कैलोरी सामग्री पारंपरिक पैनकेक की तुलना में थोड़ी कम होती है।

खाना पकाने की विशेषताएं

अंडे के बिना दूध पैनकेक को स्वादिष्ट, फूला हुआ और साथ ही स्वस्थ बनाने के लिए, आपको कुछ रहस्य जानने की जरूरत है।

• आटा, अगर यह अंडे के बिना दूध से तैयार किया जाता है, तो इसे आमतौर पर पैनकेक के लिए आवश्यक की तुलना में थोड़ा मोटा गूंधने की आवश्यकता होती है। अन्यथा, वे गिर जाएंगे और चपटे हो जाएंगे, हालांकि इससे उनके स्वाद पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ेगा।
• पैनकेक को अच्छी तरह गर्म किये हुए फ्राइंग पैन में तलना जरूरी है, अन्यथा वे फूलेंगे नहीं।
• आटा तैयार करने के लिए आपको गर्म दूध लेना होगा. यदि आपने इसे अभी-अभी रेफ्रिजरेटर से निकाला है, तो आपको इसे थोड़ा गर्म करना चाहिए।
• नुस्खा में चीनी को फ्रुक्टोज या किसी अन्य चीनी विकल्प के साथ-साथ मीठे फल प्यूरी और शहद से बदला जा सकता है।
• अंडा रहित दूध पैनकेक का मीठा होना ज़रूरी नहीं है। उदाहरण के लिए, इन्हें तोरी, गाजर और अन्य सब्जियों से बनाया जा सकता है।

पैनकेक को खट्टा क्रीम के साथ परोसने की प्रथा है, लेकिन इसे हमेशा कम वसा और उच्च कैलोरी वाले बिना मीठे दही से बदला जा सकता है।

अंडे और खमीर के बिना दूध के साथ पेनकेक्स

• गेहूं का आटा - 0.25 किलो;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - 4 ग्राम;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 5 मिलीलीटर;
• चीनी - 40 ग्राम;
• दूध - 0.2 एल।

खाना पकाने की विधि:

• दूध को लगभग 30-35 डिग्री तक गर्म करें, उसमें नमक और चीनी घोलें।
• सोडा को सिरके से बुझाएं और इसे दूध में मिलाएं।
• आटा छान लीजिये. इसे दूध में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं, गांठ बनने से रोकने के लिए हर बार अच्छी तरह हिलाएं। तैयार आटे की स्थिरता घर में बनी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
• - एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें तेल डालें.
• बड़े चम्मच का उपयोग करके, आटे के कई हिस्सों को एक दूसरे से कुछ दूरी पर पैन में रखें।
• किनारों के भूरे होने तक धीमी आंच पर भूनें। एक स्पैटुला के साथ दूसरी तरफ पलटें और ढककर एक और मिनट के लिए भूनें। पैन से निकालें, तेल डालें और पैनकेक के अगले बैच को भूनें।

अंडे रहित दूध के आटे से बने पैनकेक को खट्टा क्रीम या जैम के साथ परोसा जाता है।

खमीर के साथ अंडे के बिना दूध पैनकेक

• गेहूं का आटा - 0.5 किलो;
• दूध - 0.25 एल;
• पानी - 0.25 एल;
• सूखा खमीर - 5-6 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• चीनी - 30 ग्राम;

खाना पकाने की विधि:

• गर्म दूध को समान तापमान (26-28 डिग्री) के पानी के साथ मिलाएं। नमक, चीनी डालें, मिलाएँ।
• आटा छान लीजिये. इसे सूखे खमीर के साथ मिला लें.
• दूध में सूखा मिश्रण थोड़ा-थोड़ा करके डालें, दूध को व्हिस्क से फेंटें। परिणाम गांठ रहित एक गाढ़ा द्रव्यमान होना चाहिए।
• आटे को एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। एक घंटे बाद इसे हिलाकर ऐसे ही छोड़ दें. फिर से हिलाओ.
• एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. इसके ऊपर चम्मच भर आटा रखें और पैनकेक को हर तरफ से लगभग 5 मिनट तक ढककर बेक करें।

तैयार पैनकेक को नैपकिन पर रखना बेहतर है ताकि अतिरिक्त तेल टपक जाए। आप गाढ़े दूध, जैम या खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

अंडे के बिना दूध से बने चॉक्स पेस्ट्री पैनकेक

• गेहूं का आटा - 0.32 किलो;
• चीनी - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 0.2 एल;
• दूध - 0.2 एल;
• नमक - 2-3 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• आटा छान लें, उसमें खट्टा क्रीम और चीनी मिला लें।
• थोड़ा नमक डालें और हिलाएं।
• दूध उबालें. बिना ठंडा किए इसे एक पतली धारा में आटे में डालें, जोर-जोर से हिलाते रहें।
• आटे को चिकना होने तक मिलाइये.
• बेकिंग पाउडर डालें. फिर से हिलाओ.
• 5 मिनट तक इंतजार करें, फिर एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और पैनकेक तलें।

यह आटा पैनकेक को फूला हुआ और कोमल बनाता है।

अंडे के बिना दूध के साथ वेनिला पैनकेक

• गेहूं का आटा - 0.32 किलो;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• आटे के लिए मक्खन या वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• दूध - 0.35 एल;
• तलने के लिए वनस्पति तेल - कितनी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि:

• आटा छान लें, उसमें नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर मिला लें।
• - दूध को गर्म करके मक्खन के साथ मिला लें.
• - आटे में एक गड्ढा बना लें. इसमें दूध को पतली धार में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि आटे में गुठलियाँ न रहें।
• एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल लगाकर भूनें।

ऐसे पैनकेक लगभग निश्चित रूप से नहीं जलेंगे। वे स्वादिष्ट गंध के साथ हवादार हो जाते हैं।

अंडे के बिना खट्टा दूध के साथ तोरी पेनकेक्स

• तोरी - 0.4 किलो;
• खट्टा दूध - 150 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 0.3 किलो;
• सोडा - 15 ग्राम;
• वनस्पति तेल - कितनी आवश्यकता होगी;
• नमक, तुलसी, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• तोरी धो लें. नैपकिन से सुखाएं, रगड़ें और अतिरिक्त रस निचोड़ लें।
• स्क्वैश मिश्रण में खट्टा दूध डालें, बेकिंग सोडा, नमक, काली मिर्च और कुछ बड़े चम्मच छना हुआ आटा डालें। ठीक से हिला लो।
• तुलसी को काट लें, आटे में डालें, मिलाएँ।
• आटे में थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता प्राप्त न कर ले।
• पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, उन्हें एक फ्राइंग पैन में उबलते तेल के साथ बड़े चम्मच से डालें।

तोरी पैनकेक को खट्टा क्रीम या लहसुन की चटनी के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

सेब के साथ खट्टा दूध पैनकेक

• खट्टा दूध - 0.5 एल;
• सेब - 0.2 किलो;
• आटा - 0.2 किलो;
• चीनी - 60 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - कितनी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि:

• पानी के स्नान में खट्टा दूध गर्म करें, सोडा के साथ मिलाएं और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक तरल में झाग न बनने लगे। स्नान से निकालें.
• एक बड़े सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, केवल उसका कोर बचा रहे।
• दूध में नमक और चीनी डालकर मिला दीजिये.
• सेब के चिप्स डालें और फिर से हिलाएँ।
• धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए मलाई से थोड़ा गाढ़ा आटा गूथ लीजिये.
• फ्राइंग पैन गरम करें. तेल से चिकना कर लीजिये. आटे को चम्मच से पैन में डालिये. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

तैयार पैनकेक पर कटी हुई दालचीनी छिड़कना एक अच्छा विचार है।

आप अंडे का उपयोग किए बिना भी ताजे या खट्टे दूध से विभिन्न प्रकार के पैनकेक बना सकते हैं। वे कोमल, हवादार, स्वादिष्ट बनते हैं।

पैनकेक सहित किसी भी पके हुए माल में अंडे मिलाने की प्रथा है, लेकिन इन उत्पादों को सुरक्षित नहीं कहा जा सकता है। वे एलर्जी का कारण बन सकते हैं, और ऐसी कई स्वास्थ्य स्थितियाँ हैं जिनके लिए उनका उपयोग निषिद्ध है। ऐसे में आपको अंडे के बिना पैनकेक की रेसिपी पर ध्यान देना चाहिए। इन्हें केफिर, दूध, दही, पानी या खट्टा क्रीम से बनाया जा सकता है।

जब आप "चिकन कैवियार" नहीं खा सकते हैं या यह उत्पाद रेफ्रिजरेटर में नहीं है, तो आप केफिर के साथ अंडा रहित पैनकेक की विधि का उपयोग कर सकते हैं।

इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• केफिर का आधा लीटर पैकेज;
• 350 - 380 ग्राम आटा;
• चीनी और नमक;
• एक चुटकी बेकिंग सोडा.

पैनकेक कैसे पकाएं:

1. केफिर में बेकिंग सोडा डालें, हिलाएं और एक तरफ रख दें।
2. एक गहरे कटोरे में आटा, नमक और चीनी मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं।
3. हम गांठों को तोड़ते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके केफिर डालना शुरू करते हैं।
4. जब द्रव्यमान आवश्यक चिपचिपाहट तक पहुंच जाए, तो आटे को चम्मच से गर्म फ्राइंग पैन में डालें और भूनें।

ध्यान! अंडे के बिना पैनकेक अक्सर पैन से चिपक जाते हैं और जल्दी जल जाते हैं, इसलिए उन्हें तलने के लिए, आपको सामान्य से थोड़ा अधिक वनस्पति तेल डालना होगा, और खाना पकाने की प्रक्रिया की लगातार निगरानी करने की आवश्यकता होगी।

दूध के साथ खाना बनाना

दूध से बने पैनकेक विशेष रूप से कोमल और फूले हुए होते हैं।

इन्हें नाश्ते में बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 3 गिलास दूध;
• आटा, कितना आटा लगेगा;
• चीनी;
• नमक;
• सोडा का एक चम्मच;
• 15 - 20 मिली टेबल सिरका।

पैनकेक कैसे बनाएं:

1. आधे दूध में नमक और चीनी मिलाएं, उनके घुलने तक हिलाएं।
2. हम आटे को छोटे भागों में जोड़ना शुरू करते हैं ताकि द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए।
3. दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, गुठलियां तोड़ते रहें, जब तक कि आटा वांछित चिपचिपाहट तक न पहुंच जाए।
4. हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं, इसे पैनकेक बेस में मिलाते हैं और मिलाते हैं।

आप सवा घंटे के बाद तलना शुरू कर सकते हैं, जब आटा थोड़ा फूल जाए और उसकी सतह बुलबुले से ढक जाए।

फटे दूध के साथ

यदि आप दही में खमीर मिलाते हैं तो आप दही के साथ फूले हुए पैनकेक बना सकते हैं। ऐसी डिश तैयार करने के लिए आप पाउडर और प्रेस्ड दोनों वर्जन का इस्तेमाल कर सकते हैं।

यीस्ट पैनकेक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 500 मिलीलीटर दही;
• यीस्ट;
• नमक;
• चीनी;
• 350 ग्राम आटा;
• थोड़ा वेनिला.

दही के साथ यीस्ट पैनकेक कैसे बनाएं:

1. एक गिलास में थोड़ा सा फटा हुआ दूध डालें, उसमें चीनी, नमक और खमीर डालें, मिलाएँ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. उपयुक्त आटे में आटा डालें, वेनिला डालें और द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. हम बचे हुए दही से आटे को पतला करते हैं, गुठलियां तोड़ने के लिए इसे लगातार हिलाते रहते हैं। इसके बाद हम तलना शुरू करते हैं.

यदि पेनकेक्स को नाश्ते या रात के खाने के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में तैयार किया जाता है, तो उन्हें खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है, और जब उन्हें मिठाई के रूप में बनाया जाता है, तो उनमें शहद, जैम, गाढ़ा दूध या जैम मिलाया जाता है।

अंडे के बिना पानी पर लेंटेन पैनकेक

साधारण फ़िल्टर्ड पानी भी पैनकेक के आधार के रूप में उपयुक्त है। मुख्य बात यह है कि इसे ठंडा न करें, बल्कि इसे लगभग 35-40 डिग्री तक गर्म करें।

नाश्ते के लिए इन पैनकेक को पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 500 मिली पानी;
• 3 कप आटा;
• नमक और चीनी;
• सोडा;
• टेबल सिरका.

पकवान कैसे तैयार करें:

1. एक गहरे बाउल में आटा, नमक और चीनी मिला लें।
2. थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें, आटे को लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियां टूट जाएं।
3. मिश्रण को वांछित स्थिरता में लाएँ, और फिर सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएँ।
4. आटे को धीरे से मिलाएं और सवा घंटे के लिए छोड़ दें।

एक नोट पर. गेहूं के आटे को दलिया से बदला जा सकता है, जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसे में आपको पहले इन्हें गर्म पानी में भिगोना होगा और फिर बाकी सामग्री मिलानी होगी।

खट्टे दूध के साथ

यदि दूध थोड़ा खट्टा हो गया है, लेकिन एक विशिष्ट, दुर्गंधयुक्त गंध अभी तक प्रकट नहीं हुई है, तो इस उत्पाद का उपयोग पेनकेक्स बनाने के लिए किया जा सकता है। और पके हुए माल को फूला हुआ बनाने के लिए, आपको मिश्रण में थोड़ी सी सूजी मिलानी चाहिए।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर खट्टा दूध;
• सूजी का एक गिलास;
• बेकिंग पाउडर;
• चीनी और नमक;
• आटा।

खट्टा दूध के साथ पैनकेक कैसे पकाएं:

1. सूजी को एक कटोरे में डालें, निर्दिष्ट मात्रा में खट्टा दूध की आधी मात्रा डालें, मिश्रण को मिलाएं और इसे आधे घंटे तक खड़े रहने दें ताकि अनाज फूल जाए।
2. आटा और बेकिंग पाउडर डालें, चीनी और नमक डालें। द्रव्यमान बहुत गाढ़ा होना चाहिए।
3. हम बचे हुए खट्टे दूध के साथ आटा पतला करते हैं ताकि यह वांछित चिपचिपाहट प्राप्त कर सके, और फिर पैनकेक भून लें।

ध्यान! सूजी को फूलने देना जरूरी है, नहीं तो दाने सख्त रह जाएंगे और आपके दांतों पर चटकने लगेंगे।

खट्टी खट्टी क्रीम से

थोड़ा अम्लीकृत खट्टा क्रीम पेनकेक्स के लिए आधार के रूप में भी उपयुक्त है। यह उत्पाद आपके पके हुए माल को फूला हुआ, कोमल और स्वादिष्ट बना देगा।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• थोड़ा दूध या केफिर (पानी से बदला जा सकता है);
• चीनी और नमक;
• बेकिंग पाउडर;
• वनीला;
• आटा।

खट्टा क्रीम से पैनकेक कैसे बनाएं:

1. खट्टा क्रीम को एक गहरे कटोरे में रखें, चीनी और नमक के साथ मिलाएं।
2. मिश्रण को गाढ़ा बनाने के लिए आटा मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं।
3. हम आटे को डेयरी उत्पाद या पानी से पतला करते हैं, बेकिंग पाउडर और वेनिला मिलाते हैं, मिलाते हैं और फूलने के लिए छोड़ देते हैं, और फिर भूनते हैं।

एक नोट पर. आप खट्टा क्रीम में किसी भी वसा सामग्री का पनीर, एक छलनी के माध्यम से पीसकर मिला कर इस रेसिपी को थोड़ा संशोधित कर सकते हैं।

केले के साथ अंडे रहित पैनकेक कैसे बनायें

पैनकेक और केले में जोड़ा जा सकता है। बच्चों को ये डिश बहुत पसंद आती है.

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• केफिर का आधा लीटर पैकेज;
• 1 - 2 केले;
• चीनी;
• नमक और सोडा;
• 2 कप आटा.

पकवान कैसे बनाएं:

1. केले को कांटे से मैश कर लें या छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक बाउल में रख लें।
2. एक गिलास केफिर में डालें, चीनी और नमक डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि थोक सामग्री घुल न जाए।
3. एक कटोरे में आटा डालें, मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं, फिर इसे केफिर के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें और बेकिंग सोडा मिलाएं।
4. आटे को धीरे से हिलाएं, इसे सतह पर बुलबुले दिखाई देने तक खड़े रहने दें, और फिर एक फ्राइंग पैन में भूनें।

इस रेसिपी के अनुसार आप न सिर्फ केले से, बल्कि सेब, नाशपाती, कद्दू या किसी भी जामुन से भी पैनकेक बना सकते हैं.

दिए गए व्यंजनों का उपयोग करके, आप मुख्य सूची में सुगंधित मसाला, अनाज, जामुन या फल जोड़कर सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं। यदि आप कटी हुई तोरी, आलू, मांस या ऑफल मिलाते हैं तो अंडे के बिना बिना चीनी वाले पैनकेक भी स्वादिष्ट बनते हैं।

अंडे के बिना रसीले पैनकेक काल्पनिक नहीं, बल्कि हकीकत हैं। कई गृहिणियों का मानना ​​​​है कि ऐसा मिश्रण विघटित हो जाएगा और जल जाएगा, लेकिन यह बिल्कुल सच नहीं है। बात बस इतनी है कि प्रत्येक रेसिपी के अपने रहस्य होते हैं, और यदि आप उन्हें ध्यान में रखते हैं, तो आप ऐसी डिश बहुत आसानी से तैयार कर सकते हैं। और यदि आप गाय के दूध की जगह सोया या नारियल का दूध लेते हैं, तो आप लेंट के दौरान पैनकेक का आनंद ले सकते हैं।

अंडे के बिना पैनकेक कैसे बनाएं?

अंडे के बिना पैनकेक का आटा ताजे और खट्टे दूध दोनों से बनाया जाता है। और इन्हें फूला हुआ बनाने के लिए बेकिंग पाउडर, यीस्ट या सिरके से बुझा हुआ सोडा मिलाएं. खमीर केवल ताजे दूध में ही मिलाया जाता है, क्योंकि इसे गर्म किया जा सकता है। और फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गरम किया जाता है, एक चम्मच के साथ आटा निकालना सबसे सुविधाजनक होता है, फिर भाग समान होंगे।

यदि आप इन युक्तियों पर विचार करें तो आप अंडे के बिना स्वादिष्ट पैनकेक बना सकते हैं:

1. सबसे पहले आटे में चीनी, सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और फिर दूध डालें।
2. आटा नियमित पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए।
3. यदि मिश्रण पतला है, तो पका हुआ माल चपटा निकलेगा।
4. आटा गूंथने के बाद इसे आधे घंटे के लिए छोड़ देने की सलाह दी जाती है.
5. अंडे के बिना मीठे पैनकेक बनाने के लिए उनकी सुगंध से आश्चर्यचकित करने के लिए, आटे में वैनिलिन मिलाया जाता है। यदि आप मिश्रण में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँगे तो नमकीन का स्वाद बेहतर होगा।
6. आप इसे गेहूं, राई या मक्के के आटे से गूंथ सकते हैं.
7. इसे नॉन-स्टिक पैन में तलने की सलाह दी जाती है।

अंडे के बिना केफिर पेनकेक्स - नुस्खा

सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी सेब के साथ अंडे के बिना केफिर पेनकेक्स है। नाश्ते या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प, बच्चों को यह व्यंजन विशेष रूप से पसंद आता है। सेब का गूदा एक सुखद मिठास जोड़ता है; कभी-कभी गृहिणियाँ कद्दू, केला, नाशपाती या संतरे की प्यूरी मिलाती हैं। यदि फलों के साथ यह मुश्किल है, तो आप नुस्खा का पालन करते हुए उनके बिना भी खाना बना सकते हैं।

सामग्री:

• सेब - 2-3 पीसी ।;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. सेबों को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
2. प्यूरी में केफिर, चीनी और सोडा डालें और मिलाएँ।
3. छना हुआ आटा डालें.
4. चम्मच से निकालें और फ्राइंग पैन में डालें।
5. बिना अंडे के पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अंडे के बिना दूध पैनकेक - नुस्खा

अंडे के बिना दूध से बने पैनकेक नरम और फूले हुए होते हैं, आपको बस उन्हें गाढ़ा गूंथने की जरूरत है, अन्यथा उत्पाद गिर जाएंगे और पैनकेक में बदल जाएंगे, हालांकि इससे उत्कृष्ट स्वाद प्रभावित नहीं होगा। गरम फ्राइंग पैन में पैनकेक अच्छे से फूल जाते हैं. केवल गर्म दूध डालें; चीनी को फ्रुक्टोज से बदला जा सकता है। आप सब्जियों के साथ बिना मीठा भी बना सकते हैं.

सामग्री:

• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• सिरका - 0.5 चम्मच।

तैयारी

1. सोडा को सिरके से बुझायें।
2. दूध को थोड़ा गर्म करें, उसमें चीनी और बुझा हुआ सोडा मिलाकर पतला कर लें
3. आटा डालें, मिलाएँ।
4. भागों को निकालें और गर्म फ्राइंग पैन में भूरा होने तक तलें।

अंडे के बिना पानी पैनकेक - नुस्खा

ऐसा माना जाता है कि अंडे के बिना पानी के पैनकेक सख्त और चपटे बनते हैं, और यदि कुछ रहस्य न होते तो यह सच होता। आपको आटे में खमीर या साइट्रिक एसिड मिलाना होगा, फिर ट्रीट पैन में नहीं जमेगी। साइट्रस सबसे आखिर में डाला जाता है। आपको बड़ी मात्रा में तेल में तलने की ज़रूरत है, अधिमानतः ढक्कन के नीचे, ताकि वे अच्छी तरह से पक जाएँ।

सामग्री:

• आटा - 300 ग्राम;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• सूखा खमीर - 5 ग्राम।

तैयारी

1. पानी उबालें, ठंडा करें, आटा छान लें।
2. आटे में पानी डालें, हिलाएँ, अच्छी तरह गुठलियाँ तोड़ें।
3. चीनी, खमीर, नमक डालें और मिलाएँ।
4. आटे को आधे घंटे के लिए "उठने" के लिए छोड़ दें।
5. अंडे के बिना पैनकेक के आटे को पानी में हिलाने की कोई ज़रूरत नहीं है, आप इसे तुरंत भून सकते हैं।

खट्टा दूध के साथ अंडे के बिना पेनकेक्स - नुस्खा

अंडे के बिना खट्टे दूध से बने पैनकेक का स्वाद असली होता है। आपको ऐसा उत्पाद लेने की ज़रूरत है जिसमें मध्यम आकार की गांठें हों, सोडा अतिरिक्त एसिड को हटाने में मदद करता है, और सूजी फूलापन जोड़ता है। कुछ गृहिणियाँ इन्हें भरकर भी बनाती हैं। भरावन या तो फलों से मीठा बनाया जा सकता है या पनीर, मांस और जड़ी-बूटियों से नमकीन बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• खट्टा दूध - 0.5 एल;
• चीनी - 50 ग्राम;
• सूजी - 100 ग्राम;
• आटा - 125 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम।

तैयारी

1. टुकड़ों को तोड़ने के लिए खट्टा दूध मलें।
2. सूजी और सोडा के साथ मिलाएं, नमक डालें।
3. एक ब्लेंडर में तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा आटा न बन जाए।
4. बुलबुले आने तक आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
5. एक गर्म फ्राइंग पैन पर चम्मच से डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

अंडे के बिना खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स

अंडे के बिना पेनकेक्स के लिए एक और सरल नुस्खा - खट्टा क्रीम के साथ। अधिकांश गृहिणियों के पास हमेशा यह उत्पाद रेफ्रिजरेटर में होता है, इसलिए आप हमेशा अनियोजित मेहमानों के लिए रात्रिभोज या दावत तैयार कर सकती हैं। इसे शहद या वेनिला चीनी के साथ परोसने की सलाह दी जाती है, क्योंकि आटे में खट्टा क्रीम पहले से ही मौजूद है।

सामग्री:

• आटा - 150 ग्राम;
• चीनी - 70 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• दूध - 120 मि.ली.

तैयारी

1. दूध और खट्टा क्रीम मिलाएं, सोडा डालें।
2. 10 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।
3. नमक, चीनी और आटा डालें।
4. आटे को तब तक मिलाएं जब तक वह खट्टा क्रीम के साथ गाढ़ा न हो जाए।
5. फूले हुए अंडे रहित पैनकेक गर्म तेल में मध्यम आंच पर पकाए जाते हैं।

अंडे के बिना केले के पैनकेक

अगर आप वैरायटी चाहते हैं तो बिना अंडे के केले के पैनकेक बना सकते हैं. आपको केवल पके केले चाहिए, शायद छोटे काले धब्बों के साथ, वे अधिक स्वादिष्ट होते हैं। ट्रीट आपके मुंह में पिघल जाएगी, और पैनकेक अमेरिकी पैनकेक की तरह दिखेंगे। तलने से अतिरिक्त चर्बी निकालने के लिए उन्हें एक पेपर नैपकिन पर रखें।

सामग्री:

• केला - 1 पीसी ।;
• चीनी - 80 ग्राम;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी

1. केले को काटिये, दूध में डालिये, मिश्रण को ब्लेंडर से फेंट लीजिये.
2. बेकिंग पाउडर, आटा और चीनी डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
3. चम्मच से छानते हुए, भागों को गर्म तेल में फ्राइंग पैन में रखें।
4. सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

अंडे के बिना खमीर पेनकेक्स

बहुत से लोग पेनकेक्स को बचपन या छुट्टियों से जोड़ते हैं, और यह तर्कसंगत है, क्योंकि लंबे समय तक उन्हें और पेनकेक्स को मास्लेनित्सा माना जाता था। उन्हें सबसे अधिक संतुष्टिदायक माना जाता था; अंडे के बिना भी वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। लेकिन आटा ठीक से फूलने के लिए आपको एक घंटे के अतिरिक्त समय की आवश्यकता होगी। शहद, जैम या गाढ़े दूध के साथ परोसें।

सामग्री:

• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 50 ग्राम;
• सूखा खमीर - 20 ग्राम।

तैयारी

1. - दूध में पानी मिलाकर थोड़ा गर्म कर लें.
2. चीनी, नमक डालें।
3. आटे को खमीर के साथ मिलाएं, छान लें।
4. दूध में डालें, आटा गूंथ लें
5. तब तक फेंटें जब तक गुठलियाँ न रह जाएँ।
6. "फिट" होने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।
7. भागों को दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक तलें।

अंडे के बिना ओट पैनकेक

दलिया को सबसे स्वास्थ्यप्रद नाश्ता माना जाता है, लेकिन इसे हर दिन खाना उबाऊ हो जाता है। एक बढ़िया विकल्प अंडा रहित ओटमील पैनकेक है। एक आहारीय और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन, इसे बच्चे मजे से खाते हैं, जो अक्सर दलिया दलिया नहीं खा सकते। आप जामुन, किशमिश या मेवे डालकर रेसिपी को बेहतर बना सकते हैं। आपके द्वारा चुना गया तरल पानी, दूध या केफिर है; आप इसे दही या शाकाहारी दूध से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• दलिया - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• सूखा खमीर - 2.5 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी

1. आटा, गुच्छे, खमीर और चीनी मिलाएं, नमक डालें।
2. तरल को थोड़ा गर्म करें और मिश्रण में डालें।
3. चिकना होने तक हिलाएँ।
4. एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।
5. बिना अंडे के सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अंडे के बिना पनीर पैनकेक

चीज़केक का एक विकल्प अंडे के बिना स्वादिष्ट केक हो सकता है। इन्हें सेब के साथ और उसके बिना दोनों तरह से तैयार किया जाता है और दोनों ही मामलों में बेकिंग अद्भुत बनती है। इसमें चीनी मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है; उपचार को शहद, जैम या गाढ़ा दूध के साथ परोसा जाता है। यदि आप अधिक आटा मिलाते हैं, तो पैनकेक अधिक लोचदार होंगे, लेकिन कम कोमल भी होंगे।

सामग्री:

• आटा - 0.5 बड़ा चम्मच;
• सेब - 1 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम

तैयारी

1. सेब को कद्दूकस करें, पनीर और 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल आटा।
2. - आटे को एक प्लेट में अलग रख लीजिए.
3. हिलाओ और पैनकेक बनाओ।
4. प्रत्येक भाग को आटे में डुबोइये.
5. मध्यम आंच पर हर तरफ 5 मिनट तक भूनें।

अंडे के बिना तोरी पेनकेक्स

अंडे के बिना वे बहुत कोमल और रसीले होते हैं; यह एक स्नैक विकल्प है। आपको केवल छोटी तोरी ही लेनी चाहिए, इस सब्जी का स्वाद बहुत अधिक नाजुक होता है। आटा कम मात्रा में डाला जाता है ताकि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा न हो, अन्यथा पैनकेक सख्त हो जाएंगे। मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि बीच में पक न जाए। खट्टी क्रीम या लहसुन की चटनी के साथ परोसें।

सामग्री.

पैनकेक को उनके उत्कृष्ट स्वाद और तैयारी की गति के कारण बहुत से लोग पसंद करते हैं। इसके अलावा, उनके लिए आटा बनाने में बहुत कम समय और सामग्री लगती है। ऐसे उत्पादों को शानदार माना जाता है, और यह गुणवत्ता विभिन्न तरीकों से सुनिश्चित की जाती है। क्या पानी का उपयोग करके और खमीर के बिना भी "मोटे" प्यारे पैनकेक पकाना संभव है? यह पता चला कि मिशन संभव है!

प्रारंभ में, इस प्रकार का पैनकेक किसानों का भोजन था। लेकिन कुछ समय बाद, उन्होंने "कैरियर बनाया" और अभिजात वर्ग के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन बन गया। गृहिणियों के पास रसोई में विशेष फ्राइंग पैन भी होते थे - पैनकेक पैन।

आधुनिक शेफ पैनकेक को उनकी विभिन्न सामग्रियों के कारण महत्व देते हैं। फ्लैटब्रेड को फलों, जामुनों, सब्जियों और अनाज से बनाया जा सकता है। दूसरे शब्दों में, वे आलू, स्क्वैश, मशरूम, सूजी, सेब, नाशपाती, खुबानी और कई अन्य हो सकते हैं। और, निःसंदेह, बहुत से लोग आटे के पैनकेक का बहुत सम्मान करते हैं, जिसके लिए बहुत सारी रेसिपी हैं। उनमें से कुछ विशेष रूप से उपयोगी होंगे यदि, उदाहरण के लिए, घर में अंडे नहीं हैं या गृहिणी खमीर से परेशान नहीं होना चाहती है।

फूले हुए पैनकेक कैसे बनायें?

पैनकेक को फूला हुआ बनाने के लिए यीस्ट का उपयोग किया जाता है. यीस्ट पैनकेक के लिए, आपको पहले से आटा बनाना होगा।

सामग्री:

• 200 ग्राम आटा (इस मात्रा से पैनकेक हवादार बनेंगे);
• 15 ग्राम सूखा खमीर;
• सूरजमुखी का तेल;
• 3 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। छना हुआ पानी;
• 3 दिसंबर. चीनी के चम्मच.

तैयारी:

1. यीस्ट को हल्के गर्म पानी में घोलें।
2. एक विशेष कटोरे में आटा डालें और घुला हुआ खमीर डालें। मिश्रण.
3. मिश्रण को ताप स्रोत के पास 45 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. जब आटा पक रहा हो, 3 अंडों को चुटकी भर नमक और चीनी के साथ फेंट लें।
5. अंडे को आटे में मिला लीजिये. मिश्रण. आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
6. जब आटे का टुकड़ा फिर से फूल जाता है, तो उसे हिलाए बिना, हम पैनकेक बेक करना शुरू करते हैं।
7. गरम फ्राई पैन में तेल डालें.
8. आटे को एक बड़े चम्मच से उठाइये और सावधानी से कढ़ाई के तेल में डाल दीजिये.
9. भूरे रंग की पपड़ी की वांछित "स्थिति" प्रकट होने तक भूनें, प्रत्येक तरफ लगभग 5 मिनट।
10. इन पैनकेक को फूल शहद, गाढ़े जैम, खट्टा क्रीम या पाउडर चीनी के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

बिना खमीर के पैनकेक रेसिपी

बेशक, खमीर आटा से बने पेनकेक्स को क्लासिक माना जाता है। लेकिन खाना पकाने का समय बचाने के लिए, आप बिना खमीर के फूले हुए पानी वाले पैनकेक की रेसिपी आज़मा सकते हैं। वे भी काफी हरे-भरे निकलते हैं।

सामग्री:

• 250-300 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 2-3 बड़े चम्मच. कमरे के तापमान पर पानी;
• 100 ग्राम (लगभग 3 बड़े चम्मच) दानेदार चीनी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मीठा सोडा;
• ¼ छोटा चम्मच. साइट्रिक एसिड;
• सूरजमुखी का तेल।

तैयारी:

1. नमक, चीनी, अंडे और साइट्रिक एसिड के साथ पानी फेंटें।
2. साइट्रिक एसिड और आटा मिलाएं, लगातार चलाते रहें जब तक कि यह होममेड क्रीम की स्थिरता तक न पहुंच जाए।
3. फ्राइंग पैन की गर्म सतह पर तेल डालें।
4. पैनकेक का एक बैच तेल में रखें और अच्छा सुनहरा रंग आने तक तलें।
5. खट्टा क्रीम, घर का बना गाढ़ा जैम या शहद के साथ परोसें।

वॉटर पैनकेक एक सरल रेसिपी है जिसे अनुभवहीन रसोइया भी लागू कर सकते हैं। आप इनमें दालचीनी, वेनिला चीनी, सूखे खुबानी या तिल मिला सकते हैं।

अंडे के बिना पानी पैनकेक

एक और भी अधिक बजट-अनुकूल विकल्प है - अंडे के बिना पानी पैनकेक। यह डिश बहुत हल्की और स्वादिष्ट बनती है.

सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। पानी;
• ½ बड़ा चम्मच. एल सोडा;
• 1 छोटा चम्मच। एल 1:4 के अनुपात में नींबू का रस या पतला साइट्रिक एसिड;
• 300-350 ग्राम छना हुआ आटा;
• दानेदार चीनी, नमक;
• वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम किशमिश
• जैम, पिसी चीनी, शहद - वैकल्पिक, परोसने के लिए।

तैयारी:

1. थोड़े गर्म पानी में चीनी और नमक डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ।
2. सोडा डालें.
3. आटा डालें. मिश्रण.
4. नींबू का रस डालें और मिलाएँ।
5. किशमिश डालें.
6. - एक बड़ा चम्मच आटा लें और इसे कढ़ाई में गर्म तेल में डालें.
7. सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
8. पिसी चीनी, खट्टी क्रीम, जैम के साथ परोसें।
9. यदि आप खुद को स्वस्थ आहार की सीमा में रखना चाहते हैं, तो आपको बस यह जानना होगा कि पानी के साथ पैनकेक कैसे पकाना है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सब्जी और फलों के मिश्रण के मामले में भी बहुमुखी है। "क्लासिक" किशमिश के बजाय, आप सेब को बारीक काट सकते हैं या तोरी को कद्दूकस कर सकते हैं।

केले पेनकेक्स

यदि आपको केले पसंद हैं, तो हम निम्नलिखित सरल नुस्खा लागू करने का सुझाव देते हैं।

सामग्री:

• 1-2 केले;
• ½ बड़ा चम्मच. जई का दलिया;
• 1.5 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा;
• 4-5 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 2 चम्मच. विशेष बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच। दालचीनी;
• 2 टीबीएसपी। शुद्ध पानी;
• तेल जिसमें केले के पैनकेक तलें (जैतून का तेल संभव है);
• परोसने के लिए शहद, जैम, खट्टा क्रीम।

तैयारी:

1. केले को कांटे से मैश कर लीजिये.
2. दलिया पीसें (आप तैयार छोटे वाले खरीद सकते हैं);
3. दलिया, नमक, चीनी, दालचीनी, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं।
4. इस मिश्रण को मैश किये हुए केले में मिला दीजिये.
5. एक चम्मच तेल डालें.
6. एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल पर एक बार में एक बड़ा चम्मच आटा डालें।

केले के पैनकेक गर्म और ठंडे दोनों तरह से अच्छे बनते हैं.

ये पैनकेक एक उत्कृष्ट नाश्ते के रूप में काम कर सकते हैं; आप इन्हें अपने साथ स्कूल या काम पर एक हार्दिक और स्वस्थ नाश्ते के लिए ले जा सकते हैं।

आप जो भी नुस्खा चुनें - खमीर के साथ या बिना - पैनकेक का स्वाद और स्वरूप कुछ तरकीबों पर निर्भर करता है।

• फ्लैटब्रेड के लिए आटे को छानना चाहिए - फिर पैनकेक फूले हुए होंगे। इसके अलावा ऐसा कम से कम 3 बार जरूर करना चाहिए।
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि आटा पैन में अच्छी तरह से फैल जाए, चम्मच को हर बार पानी में गीला करना चाहिए।
• आटे में खमीर अवश्य मिलाना चाहिए, न कि इसके विपरीत - तब आटा नहीं जमेगा।
• पैनकेक का स्वाद खमीर के प्रकार पर निर्भर नहीं करता - सूखा या दबाया हुआ।
• पानी की जगह आप कम वसा वाले केफिर, दूध या मट्ठा का उपयोग कर सकते हैं।
• उपयोग किया गया डेयरी उत्पाद जितना अधिक अम्लीय होगा, पैनकेक उतने ही अधिक फूले हुए होंगे।
• फ्लैटब्रेड को अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन पर रखें।

• तलने के लिए बहुत सारा तेल होना चाहिए, नहीं तो पैनकेक न सिर्फ फूलेंगे, बल्कि बेक भी नहीं होंगे. फूली हुई फ्लैटब्रेड के कुछ प्रेमी उन्हें ओवन में पकाने की सलाह देते हैं। नॉनस्टिक कुकवेयर के प्रशंसक निराश होंगे: कोटिंग के लिए तेल की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यह पैनकेक तलने के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन पैनकेक नहीं।
• आटे के बाद साइट्रिक एसिड अवश्य मिलाना चाहिए, अन्यथा पैनकेक फूलेंगे नहीं, बल्कि, इसके विपरीत, जम जायेंगे।
• परोसने से पहले, अभी भी गरम पैनकेक के ऊपर जैम या खट्टा क्रीम डालें - वे भीग जायेंगे और और भी स्वादिष्ट हो जायेंगे।

अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट नाश्ते से खुश करने के लिए पानी का उपयोग करके पैनकेक तैयार करें। बिना खमीर के भी फूले हुए पैनकेक की रेसिपी, पूरे परिवार के लिए एक पसंदीदा व्यंजन में उनके परिवर्तन की गारंटी देती है। छोटे बच्चों को फलों के साथ पैनकेक पसंद होते हैं, और वयस्क अपने भोजन को कुछ और "पर्याप्त" जैसे खट्टा क्रीम या कैवियार के साथ पूरक कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि आटा सही ढंग से बनाना है, और एडिटिव्स की पसंद में कोई प्रतिबंध नहीं है।