जमे हुए गुलाब कूल्हों को कैसे बनाएं। गुलाब के काढ़े के उपचार गुण

गुलाब कूल्हों के उपचार गुण अनंत हैं। इसमें मानव शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों का प्रतिशत अधिकांश औषधीय पौधों के संकेतकों से अधिक है। कम ही लोग जानते हैं कि यह पौधा न केवल अपने फलों के लिए, बल्कि अपने बीजों, पंखुड़ियों और जड़ों के लिए भी प्रसिद्ध है।

पारंपरिक चिकित्सा केवल पौधे के फलों का उपयोग करती है, लोक चिकित्सा सभी भागों का उपयोग करती है, और होम्योपैथी ताजे फलों का उपयोग करती है। विटामिन सी का भंडार होने के अलावा, यह मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, पेक्टिन, कार्बनिक अम्ल, चीनी और आवश्यक तेलों का एक स्रोत है। इससे चाय, टिंचर, काढ़ा और अर्क तैयार किया जाता है।

गुलाब कूल्हों के सभी उपयोगी गुणों को यथासंभव संरक्षित करने के लिए उन्हें कैसे बनाया जाए?

सबसे आसान तरीका है गुलाब कूल्हों को थर्मस में पकाना। इसके लिए आप सूखे और ताजे फलों का इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि सूखे हुए साबुत और पिसे हुए रूप में उपयोगी होते हैं, तो ताजा को केवल कुचली हुई अवस्था में ही बनाया जा सकता है या ओवन में पहले से सुखाया जा सकता है।

थर्मस में गुलाब कूल्हों की तैयारी के लिए अनुपात - प्रति 100 ग्राम। फलों में 1 लीटर पानी होता है:

1. फलों को धोएं, थोड़ा कुचलें, छेदें या काटें;
2. थर्मस के तल पर रखें;
3. विटामिन रखने के लिए, गर्म, पहले से उबला हुआ पानी डालें, लेकिन उबलता पानी नहीं;
4. थर्मस में तरल स्तर की जाँच करें (किनारे पर 5 सेमी न जोड़ना सही है);
5. 7-8 घंटे के लिए काढ़ा करें (शाम को ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है ताकि आप सुबह पी सकें);
6. निर्दिष्ट समय के बाद, थर्मस में डॉग्रोज़ उपयोग के लिए तैयार है। स्वाद के मामले में, यह खट्टेपन के साथ एक सुखद चाय जैसा होगा, जिसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से पिया जा सकता है।

यदि आपने खाना पकाने के लिए कुचले हुए गुलाब कूल्हों का उपयोग किया है, तो फल के अंदर मौजूद विली से छुटकारा पाने के लिए पेय को सावधानी से छान लें।

पुनः शराब बनाना: पक्ष और विपक्ष।गुलाब कूल्हों को पकाते समय अक्सर यह सवाल उठता है: इसे कितनी बार पुन: उपयोग किया जा सकता है? यदि फलों को थर्मस में रखने से पहले कुचल दिया गया था, तो उनके बार-बार उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।

साबुत जामुन का उपयोग करते समय, आप निम्नानुसार आगे बढ़ सकते हैं: पहले से उपयोग किए गए जामुन में एक ताजा भाग का एक बड़ा चमचा जोड़ें और, इसे एक कंटेनर में रखकर, फिर से उबलते पानी डालें। चूंकि यह प्रत्येक क्रमिक समय के साथ सिकुड़ता जाएगा, इसलिए कच्चे माल का तीन बार से अधिक पुन: उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

थर्मस का उपयोग किए बिना खाना बनाना

यदि हाथ में कोई थर्मस नहीं है, तो उपचार पेय की एक सर्विंग दूसरे तरीके से तैयार की जा सकती है। चाय बनाने में कितना समय लगता है? बहुत कम, जबकि स्वाद निराश नहीं करेगा। तैयारी प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. सूखे जामुन का 1 बड़ा चम्मच (10 ग्राम) एक गिलास गर्म उबला हुआ पानी (200 मिलीलीटर) डालें;
2. ढक्कन बंद करें और 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में गर्म करें;
3. कमरे के तापमान पर 45 मिनट के लिए शोरबा को ठंडा करें, छान लें और फलों को निचोड़ लें;
4. उबले हुए पानी के साथ जलसेक को 200 मिलीलीटर तक लाएं।

चाय को 2 दिन से ज्यादा ठंडी जगह पर न रखें। परिणामी पेय एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करता है, जो शहद के एक छोटे हिस्से को नरम करने में मदद करेगा।

गुलाब की जड़ को पकाना

गुलाब की जड़ की चाय का उपयोग भी कम उपयोगी नहीं है। जड़ को कुचलकर पीसा जाना चाहिए। सामग्री कितनी लेनी है यह पेय पीने के उद्देश्य पर निर्भर करता है।

पेट के रोगों के लिए, 400 मिलीलीटर गर्म पानी में 1 बड़ा चम्मच डालना, इसके बाद धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालना पर्याप्त होगा। ठंडा करके, छोटे-छोटे हिस्सों में पीना बेहतर है।

गुर्दे की बीमारियों के मामले में, 7-10 दिनों तक गुलाब की जड़ का काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है। तैयारी इस प्रकार है: एक गिलास पानी में 3 बड़े चम्मच कटी हुई जड़ डालें और 15 मिनट तक उबालें। परिणामी उत्पाद को 5 घंटे तक जोर दें, फिर छान लें।

पूरे परिवार के लिए सुगंधित थाली

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, शराब बनाने के लिए न केवल गुलाब कूल्हों का उपयोग किया जाता है, बल्कि फूलों और पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है। इन सामग्रियों का उपयोग करके आप आसानी से सुगंधित चाय तैयार कर सकते हैं। चाय को यथासंभव विटामिन से संतृप्त करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 10-20 ताजा जामुन;
• 5 गुलाब के फूल;
• कुछ हरी पत्तियाँ.

सभी सामग्रियों पर 1-1.5 लीटर उबलता पानी डालें और इसे 40 मिनट तक पकने दें, फिर छान लें, ताकि शरीर में ताजे फलों से विली न जाए। थोड़ी मात्रा में शहद के साथ, तैयार चाय निश्चित रूप से सुबह के भोजन में अपना गौरवान्वित स्थान लेगी।

गुलाब की चाय उपयोगी है, लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि इसकी अधिक मात्रा नुकसान पहुंचा सकती है। इसके अलावा, उच्च रक्तचाप और यकृत की समस्याओं वाले लोगों के लिए दीर्घकालिक उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।

काढ़े, अर्क और चाय के रूप में उपयोग किए जाने वाले औषधीय पौधे लंबे समय से और मजबूती से पारंपरिक चिकित्सा और हर्बल चिकित्सा के अभ्यास में प्रवेश कर चुके हैं। जंगली जामुन की आपूर्ति के बीच, लगभग हर परिवार के पास एक झाड़ी के फल होते हैं जिन्हें शाखाओं पर तेज कांटों के कारण इसका रूसी नाम मिला है। गुलाब कूल्हों को विभिन्न तरीकों से कैसे बनाया जाए, विटामिन पेय बनाने के लिए व्यंजनों की प्रस्तावित समीक्षा में जानें।

गुलाब के काढ़े के उपचार गुण विज्ञान द्वारा सिद्ध किए गए हैं।

काँटों से युक्त एक जंगली झाड़ी सभी प्रकार के खेती वाले गुलाबों का पूर्वज है। हालाँकि, वैज्ञानिक और वैकल्पिक चिकित्सा में, गुलाब के फूलों को अधिक महत्व नहीं दिया जाता है, बल्कि अंदर छोटे मेवों के साथ रसदार गॉब्लेट हाइपेंथियम को दिया जाता है। पतझड़ में पाला पड़ने से पहले कच्चा माल इकट्ठा कर लें। काढ़े और अर्क (औषधीय पौधे के कच्चे माल से पानी का अर्क) जंगली गुलाब (मई, सुई, डहुरियन, झुर्रीदार, बर्गमैन) की सबसे अधिक विटामिन युक्त प्रजातियों से तैयार किए जाते हैं।

फलों की संरचना

परिपक्व हाइपेंथिया गहरे नारंगी या लाल रंग के होते हैं। यह मानव शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है। गुलाब कूल्हों में विटामिन सी (एल-एस्कॉर्बिक एसिड) 0.2 से 5% तक होता है। कम विटामिन सी में श्री कैनाइन होता है, सबसे अधिक - श्री बर्जर में। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस पदार्थ के लिए एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता 60-200 मिलीग्राम है। शरीर में सूजन प्रक्रियाओं में, एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च खुराक उपयोगी होती है - 400 - 500 मिलीग्राम।

गुलाब में भारी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व होते हैं।

फलों में अन्य लाभकारी यौगिक (विटामिन सी के अलावा):

• विटामिन बी1 और बी2, ई, के, पीपी, पी-विटामिन गतिविधि वाले फ्लेवोनोइड शरीर के कई कार्यों के लिए जिम्मेदार पदार्थ हैं।
• फ्लेवोनोइड्स - पीले रंगद्रव्य पारगम्यता को नियंत्रित करते हैं और केशिका दीवारों को मजबूत करते हैं।
• कैटेचिन मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाले फ्लेवोनोइड पदार्थ हैं।
• टैनिंग यौगिक कसैले और सूजनरोधी घटक हैं जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों में उपयोगी होते हैं।
• पेक्टिन प्राकृतिक एंटरोसॉर्बेंट्स हैं, जो लाभकारी आंतों के माइक्रोफ्लोरा के लिए भोजन हैं।
• कार्बनिक अम्ल - आंतों में पाचन उत्तेजक, एंटीसेप्टिक्स।
• सरल और जटिल शर्करा शरीर के लिए ऊर्जा का स्रोत हैं।
• कैरोटीनॉयड प्रोविटामिन ए हैं।
• पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, आयरन, मैंगनीज शरीर के लिए आवश्यक मैक्रो और माइक्रोलेमेंट हैं।

एस्कॉर्बिक एसिड आसानी से जलीय घोल में बदल जाता है। विटामिन बी1, बी2, पीपी, पी पानी में घुलनशील हैं। कैरोटीनॉयड और विटामिन के वसा द्वारा बेहतर तरीके से निकाले जाते हैं और गर्मी के प्रति अधिक प्रतिरोधी होते हैं।

जंगली गुलाब के जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों का उपचार प्रभाव पड़ता है। उनके अलावा, फलों में सहवर्ती घटक और गिट्टी पदार्थ होते हैं।

चिकित्सीय क्रिया

लोक चिकित्सा में, न केवल फलों का उपयोग किया जाता है, बल्कि फूलों के साथ-साथ गुलाब की जड़ों का भी उपयोग किया जाता है। कांटेदार पौधे के सभी भागों में विटामिन और फ्लेवोनोइड होते हैं। एस्कॉर्बिक एसिड सबसे अधिक फलों में पाया जाता है।

गुलाब का उपयोग विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।

जंगली गुलाब के औषधीय गुण:

• सूजनरोधी;
• हेमोस्टैटिक;
• बढ़ी हुई शक्ति;
• जीवाणुरोधी;
• पुनर्स्थापनात्मक;
• मल्टीविटामिन;
• दर्दनिवारक;
• सुखदायक;
• पित्तशामक;
• मूत्रवर्धक;
• कसैला.

फलों का काढ़ा और अन्य तैयारियां एंजाइमों की गतिविधि को बढ़ाती हैं, हार्मोन के संश्लेषण और शरीर के ऊतकों के नवीनीकरण को उत्तेजित करती हैं। विटामिन सी और पी के संयोजन के कारण, गुलाब कूल्हों से पानी का अर्क रक्तस्राव और संवहनी रोगों में मदद करता है। उपकरण का उपयोग संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए किया जाता है।

गुलाब की तैयारी अंदर लेने के मुख्य संकेत:

• गुर्दे और मूत्र पथ के रोग;
• कम अम्लता के साथ जठरशोथ;
• गठिया, गठिया, गठिया;
• हार्मोनल असंतुलन;
• गर्भाशय रक्तस्राव;
• हाइपो- और बेरीबेरी;
• यकृत रोग;
• पेट में नासूर;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• उच्च रक्तचाप;
• ठंडा;
• न्यूरोसिस;
• रक्ताल्पता.

गुलाब के कूल्हे फार्मास्युटिकल उत्पादन के लिए कच्चा माल हैं। रसदार भाग से सिरप, तैयारी "खोलोस", "खोलोसस", अर्क "कैरोटोलिन" प्राप्त होते हैं। तैयार काढ़े या जलसेक (शहद या चीनी के बजाय) में गुलाब का शरबत मिलाया जाता है।

दैनिक पेय का सेवन

दैनिक सेवन व्यक्ति की उम्र पर निर्भर करता है।

• एक खुराक की मात्रा 60 से 125 मिलीलीटर तक होती है। वयस्क भोजन के बाद दिन में 2-3 बार 1/3 - 1/2 कप गुलाब का शोरबा लें।
• कुल मिलाकर प्रतिदिन 250 - 400 मिलीलीटर काढ़े का सेवन किया जा सकता है। अधिकतम दैनिक खुराक 1 लीटर विटामिन पेय है।
• 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए मानक जानने के लिए, आपको एक वयस्क के लिए खुराक को 8 भागों में विभाजित करना चाहिए।
• 3 से 4 साल के बच्चों को ¼, 4 से 7 साल के बच्चों को - 1/3, 7 से 14 साल के बच्चों को - एक वयस्क की दैनिक खुराक का आधा हिस्सा दिया जाता है।

क्या गर्भावस्था के दौरान काढ़ा पीना संभव है?

बच्चे के जन्म के दौरान गुलाब का पौधा मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, विटामिन, पेक्टिन और कार्बनिक एसिड की सामग्री के कारण उपयोगी होता है। गर्भावस्था के दौरान फलों का काढ़ा पीने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, हार्मोनल बदलाव के कारण कम हो जाती है। यह उपकरण सर्दी की रोकथाम और उपचार में योगदान देता है, जो स्थिति में महिलाओं को प्रभावित करता है।

गर्भावस्था के दौरान गुलाब के काढ़े का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

गर्भवती महिलाओं के लिए गुलाब के फायदे:

• अंतःस्रावी ग्रंथियों के काम को उत्तेजित करता है, हार्मोन, एंजाइमों का संश्लेषण;
• पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाता है और चयापचय में सुधार करता है;
• मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, एडिमा को खत्म करने में मदद करता है;
• प्रसवोत्तर रक्तस्राव को रोकने में मदद करता है;
• एलर्जी, विषाक्त पदार्थों के हानिकारक प्रभावों को कम करता है।

मीठा और खट्टा काढ़ा और आसव विषाक्तता की अप्रिय अभिव्यक्तियों को कम करते हैं।

गुलाब के शोरबा का उपयोग करते समय, गर्भवती माँ का शरीर विटामिन सी से भर जाता है।

पकाने की विधि 1. गर्भवती महिलाओं के लिए स्वस्थ पेय।

अवयव:

• गुलाब के कूल्हे - 8 - 10 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 1 एल।

आवेदन पत्र:

1. फलों को पीस लें.
2. गर्म पानी में डालें.
3. धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
4. 30 मिनट आग्रह करें, फिर छान लें।

गुलाब कूल्हों का उपयोग बच्चों और गर्भवती महिलाओं के इलाज के लिए किया जाता है। आपको उन मामलों में डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए जहां एस्कॉर्बिक एसिड की तैयारी, एंटीबायोटिक्स और मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स अतिरिक्त रूप से निर्धारित हैं।

विटामिन को संरक्षित करने के लिए गुलाब कूल्हों का काढ़ा कैसे बनाएं?

औषधीय पौधे का उपयोग करने का सबसे आम, सरल और सस्ता तरीका जलीय आसव या काढ़ा तैयार करना है। प्राचीन रोमन चिकित्सक के नाम से ऐसी औषधियों को "गैलेनिक" कहा जाता है। अर्क में सक्रिय, सहायक और गिट्टी पदार्थ होते हैं, जो पानी में घुलनशील होते हैं।

शराब बनाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि धातु के बर्तनों का उपयोग न करें।

पकाने की विधि 2. आसव.

अवयव:

• गुलाब कूल्हों - 2 बड़े चम्मच। एल सूखे मेवे;
• पानी - 220 - 250 मिली।

आवेदन पत्र:

1. तैयार कच्चे माल को ठंडे पानी के साथ डाला जाता है, व्यंजन ढक्कन से ढक दिए जाते हैं।
2. घोल को पानी के स्नान में 15 मिनट से अधिक न गर्म करें।
3. पैन को गर्मी से हटा दिया जाता है और जलसेक को 45 मिनट के लिए ठंडा कर दिया जाता है।
4. ठंडे घोल को छान लिया जाता है (फ़िल्टर किया जाता है), फलों को निचोड़ा जाता है।
5. उबला हुआ पानी मूल मात्रा में डालें।

पकाने की विधि 3. जंगली गुलाब का काढ़ा.

अवयव:

• गुलाब कूल्हों - 2 बड़े चम्मच। एल फल;
• पानी - 220 - 250 मिली।

आवेदन पत्र:

1. काढ़े को पानी के स्नान में 30 मिनट तक गर्म किया जाता है।
2. कम से कम 10 मिनट तक ठंडा करें और फिर छान लें।
3. यदि 1 लीटर या अधिक पानी लिया जाता है, तो पानी के स्नान में 40 मिनट तक उबाला जाता है।

मानक हर्बल औषधि व्यंजनों के अनुसार जंगली गुलाब की हर्बल तैयारियां तैयार करने का मुख्य नुकसान विटामिन सी का विनाश है।

समूह बी, पीपी और के के विटामिन उबालने पर अधिक स्थिर होते हैं। एस्कॉर्बिक एसिड न केवल हाइड्रोथर्मल उपचार के दौरान नष्ट हो जाता है, बल्कि वायुमंडलीय ऑक्सीजन द्वारा ऑक्सीकरण भी होता है। पीसने से वृद्धि होती है, और कैरोटीनॉयड और विटामिन ई इस प्रक्रिया को रोकते हैं। गर्म घोल के भंडारण के दौरान एस्कॉर्बिक एसिड का विनाश जारी रहता है।

विटामिन को यथासंभव सुरक्षित रखने के लिए गुलाब कूल्हों का काढ़ा कैसे बनाएं:

• लोहे, तांबे, क्षारीय पदार्थों के साथ कच्चे माल और शोरबा के संपर्क से बचें;
• बचाव और उबालने के लिए उपयोग से पहले नल का पानी;
• तामचीनी या कांच के बने पदार्थ चुनें;
• कच्चे माल और पानी की केवल अनुशंसित मात्रा लें;
• नुस्खा में बताए गए समय से अधिक समय तक गर्म न करें;
• जलसेक और काढ़ा जल्दी से तैयार करें।

पकाने की विधि 4. जलसेक तैयार करने की ठंडी विधि।

1. कच्चे माल को उबले हुए पानी के साथ कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाता है।
2. एक बंद कंटेनर में 4 से 8 घंटे तक रखें।

पकाने की विधि 5. विटामिन को संरक्षित करने और पोषक तत्वों को पूरी तरह से निकालने के लिए जलसेक तैयार करने के तरीकों का एक संयोजन

1. सबसे पहले, गुलाब के कूल्हों को ठंडे पानी में डाला जाता है।
2. 4 - 8 घंटे के बाद, घोल को छान लिया जाता है, बचा हुआ कच्चा माल उबलते पानी के साथ डाला जाता है।
3. जलसेक को गर्म स्टोव पर रखा जाता है, लेकिन उबाला नहीं जाता है।
4. ठंडा होने पर छान लें, फलों को निचोड़ लें, दोनों अर्क मिला लें।

ताजा जामुन का काढ़ा

जलसेक को औषधीय कच्चे माल से जलीय अर्क का शुद्ध रूप माना जाता है। ऐसा समाधान अच्छी तरह से अवशोषित होता है, इसका त्वरित और मजबूत प्रभाव होता है। काढ़े में कम विटामिन होते हैं जो गर्मी के प्रति अस्थिर होते हैं, और अधिक संबंधित घटक होते हैं जो पोषक तत्वों के प्रभाव को कमजोर करते हैं। उबालने पर एस्कॉर्बिक एसिड तेजी से नष्ट हो जाता है।

गुलाब का काढ़ा तैयार करने के तुरंत बाद सबसे अधिक लाभ देता है।

पकाने की विधि 6. ताजे फलों से आसव तैयार करना।

अवयव:

• गुलाब कूल्हों की रसदार दीवारें - 1 चम्मच;
• गर्म पानी - 210 - 250 मिली।

आवेदन पत्र:

1. रसदार हाइपेंथियम को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, नट और बालों को साफ किया जाता है।
2. फलों की दीवारों को एक उपयुक्त कंटेनर में मोड़ दिया जाता है और 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म पानी से भर दिया जाता है।
3. 40 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर छान लें।
4. फलों को फिर से सॉस पैन में रखा जाता है, पहली बार की तुलना में 2 गुना कम पानी डाला जाता है, और पानी के स्नान में लगभग 15 मिनट तक गर्म किया जाता है।
5. दूसरे घोल को छानकर पहले घोल में मिलाया जाता है।
6. पीने से पहले पेय को शहद या चीनी से मीठा किया जाता है।
7. दिन के दौरान, आप 2 - 3 कप जलसेक पी सकते हैं।

कई प्रकार की पादप सामग्रियों के मिश्रण (फीस) का उपयोग मल्टीविटामिन और शामक के रूप में किया जाता है। मधुमेह, मोटापा, चयापचय संबंधी विकार, सूजन संबंधी बीमारियों के लिए जामुन, पत्तियों और फूलों वाली चिकित्सीय और रोगनिरोधी चाय ली जाती है।

सूखे गुलाब कूल्हों का काढ़ा बनाना

सूखे गुलाब कूल्हे ताजे गुलाब कूल्हों की तरह ही स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

कच्चे माल को संग्रह के तुरंत बाद पीसा जा सकता है: नट्स को हटा दें, बालों से हाइपेंथियम की आंतरिक सतह को धो लें। हालाँकि, अक्सर फल साबुत सूख जाते हैं या जमे हुए होते हैं। सूखे गुलाब कूल्हों का उपयोग जलसेक, काढ़े और फीस तैयार करने के लिए किया जाता है। 1 सेंट के लिए. एल सूखे कच्चे माल (10 ग्राम) को 110 - 125 मिली पानी लेना चाहिए।

धीमी कुकर में

आप "स्टीम कुकिंग" प्रोग्राम का उपयोग कर सकते हैं, ऑपरेशन के इस मोड में तापमान 120 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है, और हीटिंग केवल 10 मिनट तक रहता है। हालाँकि, उच्च तापमान के कारण विटामिन सी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नष्ट हो जाता है। "बुझाना" एक अधिक सौम्य तरीका है जिसमें एस्कॉर्बिक एसिड बेहतर संरक्षित होता है (तापमान 95 डिग्री सेल्सियस)।

यदि पेय को 10 घंटे के लिए बंद धीमी कुकर में डाला जाए तो यह सबसे अधिक लाभ पहुंचाएगा।

नुस्खा 7.

काढ़ा बनाने के लिए सामग्री:

• गुलाब कूल्हे - 250 ग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर;
• चीनी - 2 कप.

फलों और ठंडे पानी का काढ़ा तैयार करें। कच्चे माल को नल के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, मल्टीकुकर कटोरे में डाला जाता है, पानी डाला जाता है और ढक्कन बंद कर दिया जाता है। 40 मिनट के लिए "बुझाने" कार्यक्रम चालू करें।

थर्मस में जंगली गुलाब कैसे बनाएं?

घर पर विटामिन चाय बनाने का यह एक सुविधाजनक तरीका है। यदि आप जंगली गुलाब को थर्मस में पकाते हैं, तो पानी का तापमान 100 डिग्री सेल्सियस से नीचे होगा और हवा की पहुंच नहीं होगी। परिणामस्वरूप, शोरबा उबालने की तुलना में विटामिन सी कम नष्ट होता है।

काढ़ा कम मात्रा में लिया जाता है.

पकाने की विधि 8. थर्मस में गुलाब जलसेक।

अवयव:

• गुलाब कूल्हों - 1 - 2 बड़े चम्मच। एल सूखे मेवे;
• पानी - 2 गिलास.

आवेदन पत्र:

1. सबसे पहले कंटेनर में उबलता पानी डालें और उसे धो लें।
2. फिर साफ फल अंदर रखे जाते हैं. ऊपर से 1 बड़ा चम्मच डालें। एल चीनी (कम संभव हो), उतनी ही मात्रा में शहद मिलाएं।
3. गुलाब कूल्हों को उबलते पानी के साथ थर्मस में पकाया जाता है।
4. 5-6 घंटे या पूरी रात के लिए छोड़ दें।
5. भोजन के बाद दिन में 2 या 3 बार आधा कप अर्क लें।

सामग्री अन्य मात्रा में ली जा सकती है। थर्मस में 5 बड़े चम्मच रखें। एल (50 ग्राम) फल, 1 लीटर उबलता पानी डालें। 10 - 12 घंटे आग्रह करें। भोजन से आधे घंटे पहले एक गिलास दिन में 3 बार लें। आप गठिया के लिए संपीड़न और स्नान के लिए जलसेक का उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की विधि 9. विटामिन चाय।

अवयव:

• गुलाब के कूल्हे, पहाड़ की राख, जामुन और करंट की पत्तियां, रसभरी, लिंगोनबेरी - 1 भाग प्रत्येक;
• पानी - 2 गिलास.

आवेदन पत्र:

1. एक थर्मस में 1 बड़ा चम्मच रखें। एल संग्रह।
2. 2 कप उबलते पानी के साथ काढ़ा बनाएं।
3. थर्मस को बंद करें और चाय को 4 घंटे के लिए रख दें।

स्वाद के लिए चीनी या शहद मिलाया जाता है। शहद पेय के लाभकारी प्रभाव को बढ़ाता है। दिन में तीन बार आधा कप विटामिन चाय लें।

मतभेद

थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के लिए गुलाब की तैयारी नहीं ली जाती है।

इसके सभी लाभकारी गुणों के बावजूद, यदि आप इसका उपयोग करते समय सावधानी नहीं बरतते हैं तो गुलाब के कूल्हे नुकसान पहुंचा सकते हैं।

आपको काढ़े और आसव का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, यदि ये हैं:

• गुर्दा रोग;
• मधुमेह;
• पित्त पथरी रोग

एस्कॉर्बिक एसिड में एक रेचक प्रभाव होता है, जिसे अंदर विटामिन उपचार लेते समय भी ध्यान में रखा जाना चाहिए।

गुलाब के कूल्हों में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है और इस संकेतक में यह कई पौधों से आगे है। काढ़ा और आसव शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं, रोगाणुरोधी और सूजन-रोधी प्रभाव डालते हैं। लंबे समय तक उबाले बिना फलों से पेय तैयार करने से उपयोगी पदार्थ संरक्षित रहते हैं।

खाना बनाना:
थर्मस में जंगली गुलाब बनाने की विधि काफी सरल है, और इसलिए हर कोई इसे स्वयं बना सकता है।

• बर्तनों को उबलते पानी से धोना चाहिए।
• फिर आपको अच्छे फलों का चयन करना होगा और उन्हें धोना होगा।
• उसके बाद, मुट्ठी भर जामुन को थर्मस में रखा जाना चाहिए और 2 बड़े चम्मच डालना चाहिए। एल सहारा।
• आपको वहां उबलता पानी डालकर मिलाना है।
• टिंचर के लिए थर्मस को 2 घंटे के लिए बंद करके हटा देना चाहिए। इसे शाम को पकाना सबसे अच्छा है, और सुबह आप इसे आज़मा सकते हैं।
• शहद प्रेमी शोरबा में अपना पसंदीदा उत्पाद मिला सकते हैं। यह तरल और गाढ़ा दोनों हो सकता है। एक सुगंधित विटामिन पेय लें।
• जंगली गुलाब का भरपूर काढ़ा पाने के लिए आपको इसमें अजवायन मिलानी होगी।
• इसके बजाय, पुदीना, नींबू बाम, थाइम उत्तम हैं। तब चाय और भी उपयोगी होगी. चाहें तो सूखे खुबानी या किशमिश भी डाल सकते हैं.

गुलाब की अदरक वाली चाय

पेय एक समान नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, केवल 1 चम्मच जोड़ा जाता है। अदरक, बिना स्लाइड के। सर्दी के लिए पेय अपरिहार्य होगा। किसी भी काढ़े के लिए 15 फलों का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि इसे दैनिक मानक माना जाता है।

उचित शराब बनाने के लिए युक्तियाँ

जब शोरबा के सभी घटक थर्मस में हों, तो उन्हें उबलते पानी से डालना चाहिए और थोड़ी हवा छोड़नी चाहिए। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि पेय "साँस" ले सके।
यदि जामुनों को पहले लकड़ी के मोर्टार में कुचल दिया जाए तो वे अधिक उपयोगी होंगे।
ऐसा माना जाता है कि 80 डिग्री का तापमान जामुन से विटामिन सी निकालने में सक्षम होता है। इसलिए पानी तुरंत नहीं, बल्कि 60 डिग्री तक ठंडा होने के बाद डालना चाहिए।

आपको पेय को थर्मस में 8 घंटे से अधिक समय तक संग्रहित नहीं करना चाहिए, क्योंकि लंबे समय तक रखे रहने के कारण यह उपयोगी नहीं होगा। जामुन को सूखे जार में रखना और एक अंधेरी जगह पर रखना सबसे अच्छा है। इस तरह विटामिन सी को लंबे समय तक स्टोर करके रखा जा सकता है।

एक पेय पीना

किसी पेय से उपचारित करने से पहले, इसे धुंध का उपयोग करके फ़िल्टर किया जाना चाहिए। परिणाम एक शुद्ध शोरबा है जिसे आप पी सकते हैं। यदि इसका उपयोग प्रतिरक्षा में सुधार के साधन के रूप में किया जाता है, तो प्रति दिन 3 गिलास की आवश्यकता होगी। यदि किसी बीमारी का पता चलता है, तो डॉक्टर स्वयं आवश्यक खुराक लिखेंगे।

बच्चों को रोजहिप ड्रिंक में पानी मिलाकर ही पीना चाहिए। उसके बाद, आपको अपना मुँह पानी से धोना होगा ताकि इनेमल ढह न जाए।

मतभेद

यदि आपको निम्नलिखित बीमारियाँ हैं:

• रक्त के थक्के जमने की संभावना.
• उच्च रक्तचाप में गुलाब कूल्हों का प्रयोग उपयोगी जड़ी-बूटियों के साथ करना चाहिए।
• गैस्ट्रिक जूस की अम्लता में वृद्धि।
• भले ही कोई मतभेद न हो, आपको एक सप्ताह के अंतराल पर पेय का उपयोग करने की आवश्यकता है।

बड़ी मात्रा में विटामिन की मात्रा के कारण गुलाब रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए सहायक है। इसका काढ़ा हमेशा सही ढंग से तैयार करना महत्वपूर्ण है ताकि वे अधिकतम लाभ पहुंचा सकें। गुलाब का उपयोग अन्य व्यंजन बनाने में भी किया जाता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए जामुन, पत्तियों और जड़ों का उपयोग किया जाता है। आप किसी के लिए भी काढ़ा बना सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह ताजा और भरपूर हो।

इस साधारण झाड़ी के फल विटामिन सी, ए, ई, पी, के और समूह बी से भरपूर होते हैं, और इसमें कई मूल्यवान तत्व, कार्बनिक अम्ल, आवश्यक तेल, पेक्टिन, टैनिन और अन्य आवश्यक तत्व भी होते हैं। गुलाब के काढ़े और चाय का उपयोग एनीमिया, जननांग प्रणाली और हृदय प्रणाली के रोगों में मदद करता है, विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है, रक्तचाप को कम करता है, और शरीर को मजबूत करता है और सर्दी से उबरने में मदद करता है। हम आपको बताएंगे कि बेरी के सभी उपयोगी गुणों को यथासंभव संरक्षित करने के लिए थर्मस में और थर्मस के बिना गुलाब कूल्हों को ठीक से कैसे बनाया जाए।

थर्मो में गुलाब कूल्हों को पकाने की विधि

इस विधि से, सबसे मूल्यवान गुणों को संरक्षित किया जाता है और सबसे उपयोगी पेय प्राप्त किया जाता है।

अवयव:

1. सूखे मेवे - 50 ग्राम;
2. शुद्ध पानी - 500 मिली;
3. थर्मस.

जामुन के आवश्यक अनुपात को एक कोलंडर में डालें और धो लें। फिर उन्हें थर्मस में डालें और तुरंत उनके ऊपर उबलता पानी डालें। आपको कम से कम 7 घंटे के लिए आग्रह करने की आवश्यकता है, लेकिन रात में काढ़ा बनाना और सुबह में जलसेक का उपयोग करना बेहतर है।

तैयार शोरबा का मूल्य बढ़ाने के लिए, उपयोग से पहले जामुन को एक ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है। इस मामले में, आपको उपयोग करने से पहले धुंध की कई परतों के माध्यम से जलसेक को छानना होगा।

यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो पेय के अंदर बाल होंगे, जो गले में जलन (खुजली) पैदा कर सकते हैं और पसीने का कारण बन सकते हैं।

सही चिकित्सीय प्रभाव के लिए, पानी के संबंध में फलों के अनुपात 1:10 का कड़ाई से निरीक्षण करना आवश्यक है और पेय के प्रभाव को बढ़ाने की उम्मीद में उन्हें अनुचित रूप से नहीं बढ़ाना चाहिए।

प्रभाव विपरीत हो सकता है, और लाभ के बजाय आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचा सकता है!

बिना थर्मस के गुलाब कूल्हों को कैसे बनाएं

आदर्श रूप से, गुलाब कूल्हों को थर्मस में बनाना बेहतर है, अनुपात 1:10 रखते हुए, लेकिन यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो जामुन को किसी भी ग्लास जार या अन्य बर्तन में पीसा जा सकता है, और फिर कम से कम 12 घंटे के लिए सावधानीपूर्वक लपेटा जा सकता है।

इसके लिए कोई भी पतला कंबल, कंबल या टेरी तौलिया उपयुक्त है, मुख्य बात यह है कि जार यथासंभव लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखता है। सुविधा के लिए इसे रात में करना बेहतर है ताकि आप सुबह एक कप आसव पी सकें।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

जार या सुराही 2 लीटर;

1. शुद्ध पानी;
2. गुलाब कूल्हे 200 जीआर।

फल तैयार करें, इसके लिए आपको बस इसे बहते पानी के नीचे कुल्ला करना होगा और एक साफ जार में डालना होगा। यदि आप चाहें, तो आप इसे थोड़ा पीस सकते हैं - यह सिद्धांतहीन है, लेकिन फिर गले में जलन पैदा करने वाले बालों से छुटकारा पाने के लिए इसे धुंध की कई परतों के माध्यम से छानना न भूलें।

पानी उबालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें, तश्तरी से ढक दें और लपेट दें, इसे सुबह तक लगा रहने दें। जलसेक को ऐसे स्थान पर रखें जहां बच्चों या पोते-पोतियों में से कोई गलती से वहां न पहुंच जाए।

यदि जलसेक शाम 6 या 7 बजे बनाया जाता है, तो सुबह आपका पेय तैयार हो जाएगा।

जैसा कि ऊपर बताया गया है, अनुपात का सम्मान करना बहुत महत्वपूर्ण है! यदि आप गुलाब कूल्हों को थर्मस में या बिना थर्मस के ठीक से पीते हैं, तो पेय बहुत समृद्ध और स्वास्थ्यवर्धक होगा।

इस तरह, एक ही जामुन को तीन बार तक पकाया जाता है, अब और नहीं!

टॉनिक चाय सामग्री:

1. जंगली गुलाब (ताजा या सूखा) - 50 ग्राम;
2. शुद्ध पानी - 500 मिली;
3. स्वादानुसार शहद.

चाय पारंपरिक रूप से चायदानी में तैयार की जाती है, उसमें उबलते पानी डाला जाता है और लगभग एक घंटे तक रखा जाता है।

चाय का बेहतर स्वाद पाने के लिए, खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले, कुछ ताजा या सूखे करंट के पत्ते या (टहनियों के साथ) डालें। इससे पेय के स्वाद और मूल्यवान गुणों को ही लाभ होगा।

एक सॉस पैन में सूखे गुलाब कूल्हों को सही तरीके से कैसे पकाएं

जामुन से बने पेय में नींबू की तुलना में 50 गुना अधिक और काले करंट की तुलना में लगभग 10 गुना अधिक विटामिन सी होता है। विटामिन के अलावा, संरचना में शामिल हैं फाइटोनसाइड्स, वनस्पति एसिड, टैनिन और कई उपयोगी ट्रेस तत्व।

इस मामले में खाना पकाने की प्रक्रिया को उजागर करना बेहद अवांछनीय है, क्योंकि लंबे समय तक उच्च तापमान के प्रभाव में विटामिन नष्ट हो जाते हैं। यदि किसी कारण से आप सूखे गुलाब कूल्हों को सॉस पैन में बनाना चाहते हैं, तो इसमें कुछ भी जटिल नहीं है।

1:10 (200 ग्राम फल प्रति 2 लीटर पानी / 300 ग्राम प्रति 3 लीटर) के अनुपात को ध्यान में रखते हुए, शुरू में कुल्ला करें, और फिर उबलते शुद्ध पानी में डालें और मध्यम आंच पर लगभग 10 तक पकाएं (तेज उबाल न आने दें) - 15 मिनटों। पूरी तरह ठंडा होने के बाद शोरबा को चाय की तरह पिया जा सकता है।

इस तरह से पकाए गए फल सूख जाते हैं - उन्हें दूसरी बार नहीं पकाया जाता है।

काढ़ा तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण, यकृत और आंतों के रोगों के उपचार और रोकथाम के साथ-साथ रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में बहुत प्रभावी है।

लेख से, आपको एहसास हुआ कि थर्मस में और बिना थर्मस के गुलाब कूल्हों को ठीक से कैसे बनाया जाए, इसमें कोई विशेष कठिनाई नहीं है, मुख्य बात यह है कि भारी सूखे जामुन नहीं खरीदना है। और यदि आप अपनी फसल स्वयं काटने का निर्णय लेते हैं, तो सड़कों और बस्तियों से दूर चले जाएं, जो पूरे परिवार के साथ या दोस्तों के साथ प्रकृति की यात्रा के लिए एक उत्कृष्ट कारण के रूप में काम करेगा।

जिसे आम भाषा में जंगली गुलाब कहा जाता है, शाखाओं पर मुरझाए, मध्यम आकार के चमकीले फल लगते हैं। वे खाने योग्य होते हैं और उनमें कई उपयोगी पदार्थ और विटामिन होते हैं। लेकिन इन्हें प्राकृतिक रूप में खाना ज्यादा स्वादिष्ट नहीं होता है. सूखे या ताजे गुलाब कूल्हों का आसव बनाना बेहतर है। क्या धातु के थर्मस में गुलाब कूल्हों को बनाना संभव है, आप हमारे लेख से सीखेंगे।

गुलाब कूल्हों में उपयोगी पदार्थ

गुलाब का फूल मई-जून में खिलता है। सितंबर के करीब, इस पर लाल रंग के फल दिखाई देते हैं, जिन्हें काटा जा सकता है और फिर औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जा सकता है। गुलाब कूल्हों में मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, विटामिन ए, बी1, बी2, पीपी और निश्चित रूप से विटामिन सी होता है।

जंगली गुलाब के फल विटामिन सी की उच्च सामग्री के लिए प्रसिद्ध हैं - गुलाब कूल्हों में यह नींबू की तुलना में 40 गुना अधिक है। आप जामुन के लाभकारी मल्टीविटामिन गुणों को सुखाकर और उनका उपयोग जलसेक या काढ़ा, सिरप, कॉम्पोट तैयार करने में करके बचा सकते हैं।

गुलाब का काढ़ा क्या उपयोगी है?

हर्बल और बेरी चाय का उपयोग प्राचीन काल से किया जाता रहा है, जब सिंथेटिक तैयारियों की कोई बात नहीं थी। चिकित्सकों को प्रकृति में जो कुछ भी उपयोगी लगता था, उसका उपयोग वे बीमारों को ठीक करने के लिए करते थे। और आज, गुलाब के शोरबा का उपयोग इस प्रकार किया जाता है:

• सर्दी के लिए एक उत्कृष्ट सामान्य टॉनिक;
• एक पेय जो सी की कमी को पूरा करता है;
• इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग एजेंट;
• चयापचय में सुधार;
• मूत्र प्रणाली के विकृति से पीड़ित लोगों के लिए मूत्रवर्धक;
• कसैला और लगानेवाला;
• हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, कम हीमोग्लोबिन और एथेरोस्क्लेरोसिस में मदद करना।

इसीलिए अगर आपको स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हैं तो आपको तुरंत सिंथेटिक दवाएं लेना शुरू नहीं करना चाहिए। अपने डॉक्टर से सलाह लेने के बाद हर्बल दवा से शुरुआत करें। यह एक सिद्ध तथ्य है कि प्रत्येक दवा के दुष्प्रभाव और मतभेद होते हैं।

गुलाब का काढ़ा आपके शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा, चाहे आप इसे कितने भी समय तक लें। सावधानी के साथ, इस अद्भुत बेरी के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों को गुलाब आधारित काढ़ा लेना चाहिए।

सूखे गुलाब कूल्हों का काढ़ा कैसे तैयार करें

एक स्वस्थ पेय बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए सूखे मेवे लें और उन्हें मोर्टार में पीस लें। यदि आपकी रसोई में ऐसी कोई सहायक वस्तु नहीं है, तो यह डरावना नहीं है।

फल को कुचलने के लिए, गुलाब के कूल्हों को किसी साफ, मोटे कपड़े में लपेटें और जामुन को हथौड़े या बेलन से धीरे से थपथपाएं। फल सिकुड़ जायेंगे. आप परिणामी संरचना का 1 बड़ा चम्मच ले सकते हैं और एक गिलास गर्म पानी डाल सकते हैं।

भविष्य के शोरबा के साथ तामचीनी व्यंजनों को आग पर रखें और उबाल लेकर, स्टोव बंद कर दें। ऊपर से तौलिये से ढक दें, शोरबा को गर्म होने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें। तनाव के बाद, आप विटामिन जलसेक पी सकते हैं, जिसे पहले थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए।

सूखे गुलाब कूल्हों को थर्मस में कैसे बनाएं

सभी प्रकार के इन्फ्यूजन प्राप्त करने के लिए थर्मस का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। यह तापमान को लंबे समय तक बनाए रखता है, और इसमें जो कुछ भी रखा जाता है वह गर्म रहता है और भाप और पकने का समय होता है।

थर्मस में डालने के लिए, आपको साबुत सूखे गुलाब के कूल्हे लेने होंगे। एक गिलास उबलते पानी के लिए 10-15 जामुन पर्याप्त हैं। गुलाब के कूल्हों को थर्मस में रखकर गर्म पानी से भर दें। कोशिश करें कि पानी उबलने के बाद थोड़ा ठंडा हो जाए। तो आप विटामिन को नष्ट होने से बचाएंगे।

जामुन को कसकर बंद थर्मस में लगभग 6 घंटे के लिए रखें। फिर आप थर्मस खोल सकते हैं और सुगंधित और स्वस्थ पेय का आनंद ले सकते हैं। यह ध्यान रहे कि थर्मस कांच के फ्लास्क वाला होना चाहिए। गुलाब के फूलों को धातु के थर्मस में नहीं पकाया जा सकता। धातु के संपर्क से विटामिन सी पूरी तरह नष्ट हो जाता है। थर्मस से तैयार जलसेक का तुरंत उपयोग करना बेहतर है। किसी पेय में विटामिन का लंबे समय तक भंडारण भी इसे नष्ट कर सकता है।

गुलाब कूल्हों को धातु के फ्लास्क वाले थर्मस में डुबाने से बचें। इसे तामचीनी या कांच के कंटेनरों में करना बेहतर है। फलों के ऊपर उबलता पानी न डालें, अन्यथा अधिकांश पोषक तत्व मर जायेंगे। मतभेदों पर ध्यान दें. इससे पहले कि आप काढ़ा लेना शुरू करें, अपने डॉक्टर से सलाह लें। स्वस्थ रहो!