बच्चों के लिए ज्वरनाशक दवाएं बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित की जाती हैं। लेकिन बुखार के लिए आपातकालीन स्थितियाँ होती हैं जब बच्चे को तुरंत दवा देने की आवश्यकता होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? कौन सी दवाएं सबसे सुरक्षित हैं?
मेवों को खोलकर नारियल का रस निकालने के बाद सफेद गूदे को गूंथकर सुखाया जाता है और फिर कुचल दिया जाता है। प्राप्त सूखे उत्पाद के गुण व्यावहारिक रूप से ताजे नारियल के गूदे के गुणों से भिन्न नहीं होते हैं। वहीं, चिप्स में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है।
इस उत्पाद का मुख्य उद्देश्य खाना पकाने में उपयोग करना है। मीठे व्यंजनों में जोड़ने के अलावा, छीलन का उपयोग सलाद, मांस व्यंजन, साइड डिश में किया जा सकता है। यह मूल और गैर-मानक भोजन को जोड़कर आहार में विविधता लाता है।
किस्मों
चिप्स के कण आकार के आधार पर, निम्नलिखित ग्रेड प्रतिष्ठित हैं:
- मोटे - सबसे कम मूल्यवान चिप्स, क्योंकि वे मोटे तौर पर पिसे हुए होते हैं;
- मीडियम - एक प्रकार का चिप्स, जो मीडियम कूटा हुआ होता है;
- बढ़िया - उच्चतम गुणवत्ता वाली किस्म, जो बारीक पिसे हुए चिप्स द्वारा दर्शायी जाती है, जिसमें बड़ी मात्रा में वसा होती है।
नारियल चिप्स के उत्पादन में अग्रणी मलेशिया और वियतनाम, साथ ही फिलीपींस और इंडोनेशिया हैं।
लाभकारी विशेषताएं
नारियल का बुरादा:
- इसमें एक छिद्रपूर्ण संरचना और बड़ी मात्रा में आहार फाइबर होता है, जिसके कारण यह आंतों को अच्छी तरह से साफ करता है और पाचन में सुधार करता है;
- उपयोगी पोषक तत्वों से भरपूर - विटामिन बी, ई, सी, आयरन, कैल्शियम, फ्रुक्टोज, पोटेशियम, सुक्रोज, आवश्यक फैटी एसिड (विशेष रूप से, लॉरिक एसिड, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य कर सकता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करता है);
- कान का दर्द, बिगड़ा हुआ दृष्टि, वायरल और फंगल संक्रमण, मूत्र संबंधी रोग, कम प्रतिरक्षा के लिए अनुशंसित;
- कृमियों के लिए घरेलू उपचार के रूप में प्रभावी (भोजन से पहले 1 चम्मच की खुराक पर बच्चों में भी इस्तेमाल किया जा सकता है)।
चोट
नारियल के टुकड़े केवल उन लोगों के लिए हानिकारक हो सकते हैं जो नारियल के फल को सहन नहीं कर सकते। इसके अलावा, एलर्जी प्रतिक्रिया वाले लोगों के लिए चिप्स में शामिल न हों। यदि आपको एलर्जी नहीं है और आप नारियल को अच्छी तरह से सहन करते हैं, तो आप बिना किसी डर के नारियल के छिलके का उपयोग कर सकते हैं।
कैसे चुनें और कहां से खरीदें
नारियल के गुच्छे लगभग किसी भी किराने की दुकान में मिल सकते हैं। पारदर्शी पैकेजिंग में छीलन खरीदना सबसे अच्छा है, क्योंकि इससे आप खरीदारी को अच्छी तरह से देख सकेंगे।
नारियल के टुकड़े नारियल का तेल निकालने के बाद बचे नारियल के मांस का पोमेस हो सकते हैं। यह खली सूखी होती है, जो इसके उपयोग के परिणाम को प्रभावित कर सकती है। पैकेज पर लिखे नारियल के प्रकार पर ध्यान दें (हमने इसके बारे में ऊपर लिखा है)।
आप बिक्री पर न केवल सफेद, बल्कि विभिन्न रंगों की छीलन भी देखेंगे। हालाँकि, इस बारे में ध्यान से सोचें कि क्या आपको चमकीली छीलन वाली मिठाई खानी चाहिए, क्योंकि इसके उत्पादन के लिए रंगों का मुख्य रूप से कृत्रिम उपयोग किया जाता है।
स्वास्थ्य खाद्य दुकानों में, आप जैविक नारियल के गुच्छे देख सकते हैं, फिर आप खरीदे गए गुच्छे की गुणवत्ता और उपयोगिता के बारे में पूरी तरह आश्वस्त होंगे।
इसके अलावा ऐसी दुकानों में वे शेविंग्स बेचते हैं, जिनमें वसा की मात्रा कम होती है, जो उन लोगों के लिए सुविधाजनक है जो अपने आहार की निगरानी करते हैं और आहार में अतिरिक्त वसा से बचने की कोशिश करते हैं।
DIY कैसे करें
नारियल के बुरादे को घर पर पकाना काफी संभव है।
घर पर नारियल के टुकड़े बनाने के चरण:
- अच्छा नारियल चुनना - गुणवत्तापूर्ण और पका हुआ।
- नारियल का रस निकालना.
- बाहरी आवरण को साफ करना और गूदा निकालना।
- गूदे को रगड़ना.
- सुखाएं या उपयोग करें.
आप साल के किसी भी समय अखरोट खरीद सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छे फल अक्टूबर से दिसंबर तक बिक्री पर आते हैं। ऐसा सख्त फल चुनें जिसमें दरारें, धारियाँ या फफूंदी न हो। "आंखों" (फल पर बंद छेद) का भी सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे गीले नहीं हैं। अखरोट को हिलाना सुनिश्चित करें - ताजे नारियल में, रस फूटेगा और बह निकलेगा।
अगला कदम नारियल का रस निकालना है। अखरोट की किसी भी "आंख" में छेद करके और वहां एक ट्यूब डालकर रस पिया या निकाला जा सकता है। फल की ऊपरी परत को हटाने के लिए, नारियल को हथौड़े से थपथपाएं और छिलके के किसी भी हिस्से को हटा दें। आप अखरोट को धातु की आरी का उपयोग करके भी काट सकते हैं, जिसके बाद परिणामी हिस्सों से गूदा निकालना बहुत आसान होगा।
अखरोट को विभाजित करने और उसका बर्फ-सफेद गूदा प्राप्त करने के बाद, एक साधारण सब्जी का कद्दूकस और कोई भी कंटेनर लें।
गूदे के टुकड़ों को आसानी से, धीरे-धीरे और सावधानी से रगड़ें, तो भविष्य के चिप्स की संरचना एक समान हो जाएगी। यदि कंबाइन में उपयुक्त लगाव हो तो आप कंबाइन का भी उपयोग कर सकते हैं।
तैयार चिप्स को तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है या थोड़ा सुखाया जा सकता है। आप परिणामी चिप्स को वेनिला चीनी के साथ भी मिला सकते हैं।
आवेदन
नारियल के बुरादे का मुख्य उद्योग कन्फेक्शनरी है:
- नारियल के गूदे के चिप्स को स्वादिष्ट सुगंधित फिलिंग के रूप में रोल, केक, केक के अंदर डाला जाता है।
- इसका उपयोग तैयार व्यंजनों को सजाने और छिड़कने के लिए किया जाता है। इसे मिठाइयों, आइसिंग, मूसली, चॉकलेट, बार, दही पनीर और अन्य मिठाइयों पर देखा जा सकता है।
- इस उत्पाद का उपयोग मांस जैसे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में भी किया जाता है।
- एशियाई खाना पकाने में नारियल के गूदे की विशेष रूप से मांग है। मिर्च (पिसी हुई) के साथ मिश्रित नारियल के चिप्स मिठाई और नमकीन दोनों व्यंजनों के लिए एक बहुत मसालेदार मसाला हैं।
व्यंजनों
ऐप्पल पाई
आप की जरूरत है:
- सेब का किलोग्राम;
- एक गिलास आटा, नारियल और चीनी;
- 200 ग्राम मक्खन;
- चार अंडे;
- चैन. एक चम्मच सोडा;
- 3 चम्मच नींबू के रस के चम्मच;
- 50 ग्राम पिसी चीनी।
मक्खन, अंडे, चीनी और नींबू का रस मिलाने के बाद इसमें आटा, 3/4 कप लकड़ी के चिप्स और बेकिंग सोडा मिलाएं। - 100 ग्राम सेब को कद्दूकस करके आटे में मिला लीजिए, फिर इसे अच्छे से गूंथकर एक सांचे में रख लीजिए. आटे के ऊपर कटे हुए सेब रखें। 45 मिनट के लिए ओवन में रखें, और बेकिंग खत्म होने से कुछ मिनट पहले, केक पर 1/4 चिप्स जो आपने छोड़े हैं, और साथ ही पाउडर चीनी छिड़कें।
मक्खन के बिस्कुट
दो अंडे और 100 ग्राम चीनी फेंट लें, 200 ग्राम नारियल डालकर मिला लें। द्रव्यमान में 100 ग्राम गेहूं का आटा, थोड़ा सा बेकिंग पाउडर डालें और गूंथने के बाद आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अपने हाथों को पानी से गीला करें और लगभग 15 मिनट तक बेक करने के लिए कुकीज़ बनाएं।
200 ग्राम सफेद चॉकलेट और 200 ग्राम मक्खन को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पिघलाएं। पिघली हुई सामग्री में 400 ग्राम गाढ़ा दूध मिलाएं, हिलाएं और 70 ग्राम नारियल के टुकड़े डालें। परिणामी क्रीम को कांच के कंटेनर में कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इस क्रीम से आप केक, पेस्ट्री और यहां तक कि ब्रेड के स्लाइस को भी चिकना कर सकते हैं।
मेरीनगयु कुकीज़
आप की जरूरत है:
- 100 ग्राम सफेद नारियल;
- 100 ग्राम चीनी;
- 1 प्रोटीन.
एक कटोरे में चीनी और नारियल के बुरादे मिला लें। प्रोटीन डालें और मिलाने के बाद भविष्य की कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर चम्मच से फैलाएँ। लगभग 7 मिनट तक बेक करें।
खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:
- 200 ग्राम नारियल के चिप्स;
- 70 ग्राम पिसी चीनी;
- 100 मिलीलीटर क्रीम;
- 70 ग्राम मक्खन;
- मिल्क चॉकलेट (लगभग 200 ग्राम)।
एक कटोरे में नारियल और पाउडर मिलाएं, इस मिश्रण को गर्म मक्खन और क्रीम के साथ सॉस पैन में डालें। परिणामी द्रव्यमान से छोटी-छोटी गेंदें बनाकर उन्हें एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। चॉकलेट पिघलने के बाद इसमें नारियल के गोले डुबोएं (टूथपिक का इस्तेमाल करें), फिर कैंडीज को पूरी रात के लिए फ्रिज में रख दें।
एक कंटेनर में 0.75 कप चीनी, एक गिलास केफिर, एक अंडा, डेढ़ कप आटा और बेकिंग पाउडर (10 ग्राम) मिलाएं। परिणामी आटे को एक सांचे में डालें, और ऊपर से भरावन समान रूप से वितरित करें, जिसे 0.75 कप चीनी, थोड़ा वेनिला और 100 ग्राम नारियल के गुच्छे के मिश्रण द्वारा दर्शाया जाता है। करीब आधे घंटे तक बेक करें और चिप्स जले नहीं इसके लिए केक को ओवन में रखने के 10 मिनट बाद इसे फॉयल से ढक दें.
भंडारण
नारियल के बुरादे को ठंडी, सूखी और गंध रहित जगह पर रखें। खरीदी गई बिना खुली पैकेजिंग को 12 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। स्वयं-निर्मित शेविंग्स को तुरंत उपयोग करने की सलाह दी जाती है, या, थोड़ा सूखने के बाद, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
आप निम्नलिखित वीडियो देखकर नारियल के लाभों के बारे में अधिक जान सकते हैं।
नारियल एक स्वादिष्ट और पौष्टिक उष्णकटिबंधीय अखरोट है। इसका उपयोग कई व्यंजनों की रेसिपी बनाने में किया जाता है। लेकिन पाक प्रयोजनों के लिए नारियल का उपयोग करने के लिए, इसे पकाया जाना चाहिए।
नारियल कैसे खोलें?
- तो चलिए एक नारियल लेते हैं. अगर आप इस पर गौर करेंगे तो आपको पास में स्थित छिलके में कई गड्ढे नजर आएंगे। नारियल को मेज पर रखना आवश्यक है ताकि ये अवकाश शीर्ष पर रहें। उन्हें छेदने के लिए, आपको काफी ताकत और निपुणता की आवश्यकता है, यदि संदेह है, तो इस मामले को मजबूत सेक्स को सौंपें।
- जब आप नारियल में छेद करें तो नारियल के पानी को एक साफ उपयुक्त बर्तन में छान लें, इसे पहले से तैयार कर लें। नारियल पानी में एक विशिष्ट, लेकिन सुखद, सुगंध और लगभग कोई स्वाद नहीं होता है, ज्यादातर यह खारा होता है। इसे तुरंत पिया जा सकता है, इसे विभिन्न व्यंजनों में मिलाया जा सकता है, जूस और कॉकटेल से लेकर मांस और मछली के व्यंजनों के लिए सॉस तक।
- नारियल पानी सभी व्यंजनों और पेय को स्वाद की एक नई छटा और एक सुखद विदेशी सुगंध देगा। ब्लेड को चौड़ा किए बिना कॉर्कस्क्रू, स्क्रूड्राइवर या सीधे चाकू से नारियल में छेद करना सबसे सुविधाजनक है।
- जब आप नारियल से पानी निकालते हैं, तो आप आगे बढ़ सकते हैं। नारियल से गूदा निकालने के लिए आपको धैर्य रखना होगा और एक छोटे हथौड़े का उपयोग करना होगा।
- बहुत अधिक बल का उपयोग किए बिना नारियल को सभी तरफ से थपथपाएं - नारियल अपने आप टूट जाना चाहिए। यदि इससे मदद नहीं मिलती है, तो भार बढ़ाएँ और छिलके को ज़ोर से थपथपाएँ। जब नारियल फूट जाए तो आप इसकी दीवारों से गूदा निकाल सकते हैं।
- एक बड़ा चाकू लें और नारियल के गूदे को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। उन्हें खोल से अलग करें, भूरे रंग की पपड़ी से साफ करें, जो अक्सर खोल से गूदे के जुड़ने के बिंदु पर होती हैं। नारियल को अब बिना पकाए कच्चा भी खाया जा सकता है। नारियल के मांस को एक अलग मिठाई के रूप में उपयोग करें। यह जूस और दूध के साथ-साथ गैर-अल्कोहल कॉकटेल के साथ स्वादिष्ट है।
नारियल - कोक शेविंग रेसिपी
आप नारियल से विभिन्न व्यंजनों के लिए मसाला बना सकते हैं - प्रसिद्ध कोक छीलन।
- शेविंग रेसिपी तैयार करने के लिए नारियल के गूदे को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, आप इसे फूड प्रोसेसर में भी पीस सकते हैं.
- नारियल पकाने के लिए, ओवन को पहले से गरम कर लें, खाना पकाने के लिए इष्टतम तापमान 180-200 डिग्री है। बेकिंग शीट पर पन्नी बिछाएं, आप कन्फेक्शनरी बेकिंग के लिए विशेष कागज का उपयोग कर सकते हैं। नारियल के कुचले हुए गूदे को बिस्तर पर फैलाएं, ओवन में रखें।
- नारियल को सुनहरा होने तक पकाएं, लगभग 10 मिनट। युक्ति: यदि मछली या मांस पहले से ओवन में पकाया गया है और उसमें मसालों और अन्य विदेशी व्यंजनों की गंध आ रही है, तो छीलन को न पकाएं, अन्यथा छीलन तुरंत गंध को अवशोषित कर लेगी। तब यह अधिकांश व्यंजनों में जोड़ने के लिए अनुपयुक्त हो जाएगा।
- पके हुए नारियल के गुच्छे को एक कसकर बंद कंटेनर में सूखी और अंधेरी जगह पर रखें। नारियल के बुरादे को छह महीने से अधिक समय तक संग्रहित न करें।
नारियल का दूध नुस्खा
आप नारियल पानी के आधार पर दूध भी बना सकते हैं.
- ऐसा करने के लिए, बस कुचले हुए गूदे को साफ उबले पानी के साथ डालें।
- इसमें उतना ही पानी डालें जितना आपके पास नारियल का गूदा हो। इसे लगभग आधे घंटे तक पकने दें, जिसके बाद आप फिल्टर के माध्यम से पानी निकाल सकते हैं। फ़िल्टर को कई परतों में मोड़कर धुंध से बनाना आसान है।
- नारियल का दूध तुरंत अपने शुद्ध रूप में पीने के लिए तैयार है। इसे पेय या सॉस में मिलाया जा सकता है।
नारियल के बुरादे: खाना पकाने के अलावा कहां उपयोग करें? इससे मानव स्वास्थ्य को क्या नुकसान होता है? नारियल के गुच्छे के सबसे लोकप्रिय निर्माता।
नारियल कई खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है। कई रसोइयों ने अन्य सीज़निंग और मसालों के बगल में शेल्फ पर कटा हुआ नारियल रखा है। लेकिन क्या वे इसे सही रखते हैं?
इस लेख में नारियल के गुच्छे की संरचना, लाभ और हानि और कई अन्य मुद्दों पर विस्तार से चर्चा की गई है।
नारियल के गुण. कैलोरी और संरचना का विश्लेषण
नारियल के गूदे को सुखाने के समय लाभकारी गुण संरक्षित रहते हैं।नारियल के बुरादे के गुण:
- इसमें बड़ी मात्रा में खनिज और विटामिन होते हैं
- शरीर से विषैले पदार्थों को बाहर निकालता है
- कैंसर के खतरे को कम करना
- इसमें एंटीवायरल और जीवाणुरोधी प्रभाव होता है
- ध्यान एकाग्र करता है
- दृष्टि और स्मृति में सुधार करता है
- कोलेस्ट्रॉल कम करना
- समूह बी, सी, ई के विटामिन
- कैल्शियम
- लोहा
- वसा अम्ल
उत्पाद की कैलोरी सामग्री लगभग 600 किलो कैलोरी है। प्रति 100 जीआर. यदि आप ताजे नारियल के मांस की कैलोरी सामग्री पर ध्यान दें तो यह उससे कहीं अधिक है। छीलन का ऊर्जा मूल्य: प्रोटीन - 13 ग्राम, वसा - 65 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 14 ग्राम।
नारियल के छिलके शरीर के लिए क्या उपयोगी हैं और क्या इससे कोई नुकसान होता है
किसी भी उत्पाद से शरीर को फायदा और नुकसान दोनों होता है। नारियल कोई अपवाद नहीं है.नारियल के बुरादे के फायदे:
- रेशेदार संरचना के कारण आंत की कार्यप्रणाली में सुधार होता है
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना
- चयापचय का सामान्यीकरण
नारियल का शरीर पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। यदि किसी व्यक्ति को किसी उत्पाद से एलर्जी होने की प्रवृत्ति नहीं है और वह उसका सीमित मात्रा में उपयोग करता है, तो उसे स्वास्थ्य के बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
छीलन का उपयोग कैसे किया जा सकता है
नारियल का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।
भोजन तैयार करने में आप उत्पाद कहां भेज सकते हैं?
- आइसक्रीम, कन्फेक्शनरी, ठंडे और गर्म व्यंजनों की सजावट
- सॉस और ड्रेसिंग में जोड़ें
- खाना पकाने की सामग्री में से एक के रूप में
सलाह!यदि आप तेल में नारियल के टुकड़े मिलाते हैं और इसमें झींगा भूनते हैं, तो ऐसी डिश से आप सभी मेहमानों को मौके पर ही मंत्रमुग्ध कर सकते हैं।रचनात्मक शेफ मांस और मछली के साथ नारियल के टुकड़े का उपयोग करते हैं। आपको बस सफेद छीलन की ब्रेडिंग बनाने की जरूरत है। अद्भुत स्वाद किसी भी पेटू को पसंद आएगा, और पकवान का आकर्षक कुरकुरापन आसपास के सभी लोगों को इसे आज़माने पर मजबूर कर देगा।
छीलन से सजाने से पके हुए व्यंजनों को सबसे सुंदर रूप मिलता है। वहीं, नारियल अपना शेडिंग फ्लेवर जरूर देगा।
कुछ कारीगर साबुन बनाने में नारियल के बुरादे का उपयोग करते हैं। यह आपको तैयार साबुन में स्वाद जोड़ने की अनुमति देता है। और इसमें हल्का मसाज और स्क्रबिंग प्रभाव भी होता है।
उचित भंडारण की स्थिति
कई खाना पकाने के प्रेमी मसालों और सीज़निंग के सभी बैग एक ही स्थान पर रखते हैं। नारियल के बुरादे को कैसे स्टोर करें?खरीदे गए नारियल के गुच्छे को कमरे के तापमान पर सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। इसे सीधी धूप से दूर रखने की सलाह दी जाती है।
यदि पैकेज खोला गया है और अवशेषों को भविष्य में उपयोग के लिए सहेजने की आवश्यकता है, तो उत्पाद को एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले जार में डालना सबसे अच्छा है। यह चिप्स को नमी या विदेशी गंध से बचाएगा। यदि उत्पाद को खुले बैग में छोड़ दिया जाता है, तो पड़ोसी मसालों की गंध को अवशोषित करने का जोखिम होता है।
यदि छीलन ताजे नारियल से स्वयं बनाई गई है, तो उन्हें तुरंत उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। बचे हुए को थोड़े समय के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन यह सुनिश्चित करने के बाद कि चिप्स अच्छी तरह से सूख गए हैं।
यदि उत्पाद वजन के हिसाब से खरीदा जाता है, तो इसे जार में डालने और निकालने से पहले, इसे सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सूखने की सलाह दी जाती है।
नारियल के गुच्छे के सर्वश्रेष्ठ निर्माताओं की रेटिंग
सबसे अच्छे नारियल के टुकड़े निस्संदेह वे होंगे जो उस देश में उत्पादित होते हैं जहां नारियल उगाए जाते हैं। हालाँकि, आपको घरेलू निर्माता के उत्पाद की तुलना में इस तरह के आनंद के लिए बहुत अधिक भुगतान करना होगा।
हमारे देश में वियतनाम की सबसे आम छीलन हैं:
- विलाकोनिक समूह। यह कंपनी दुनिया भर के कई देशों में अपनी पहचान बना चुकी है। हालाँकि, यह उत्पाद सार्वजनिक डोमेन में नहीं पाया जा सकता है। ऑर्डर देने और पार्सल का इंतजार करने में समय लगेगा
- कॉम दुआ नाओसे। रूसी हलवाईयों के बीच सबसे लोकप्रिय छीलन। स्टोर अलमारियों पर इसे ढूंढना भी असंभव है।
- नारियल के गुच्छे के रूसी उत्पादक
- शाही जंगल. सबसे प्राकृतिक उत्पाद. बड़े, स्पष्ट स्वाद के साथ। इस निर्माता के बारे में समीक्षाएँ पूरी तरह से सकारात्मक हैं
- पैराफेट सजावट। किराने की दुकानों में अक्सर मिलने वाली बजट शेविंग्स में से एक
- मसाला सबसे सस्ता, लेकिन कई अन्य के बीच लोकप्रिय
महत्वपूर्ण!विशेषज्ञ रंगीन नारियल के टुकड़े न खरीदने की सलाह देते हैं। सफ़ेद खरीदना और उसे स्वयं वांछित रंग में रंगना सबसे अच्छा है।
घर पर नारियल के बुरादे कैसे बनाएं
अधिकांश रसोइये और शौकीन ऐसे उत्पाद स्वयं बनाना पसंद करते हैं।
घर पर नारियल के बुरादे कैसे बनाएं?
- नारियल के एक तरफ तीन छोटे-छोटे निशान हैं। उनमें से एक को चाकू से छेदकर एक गिलास जूस में डालना चाहिए
- एक छोटे हथौड़े की मदद से, आपको अखरोट को छिलके से गूदे को अलग करने के लिए टैप करना होगा। प्रहारों को कठोर होना जरूरी नहीं है। आपको लंबा और जोर से टैप करना होगा
- जब छिलके पर दरारें और चिप्स दिखने लगें तो आप इसे चाकू से गूदे से अलग कर सकते हैं. यदि टैपिंग सही थी, तो पृथक्करण आसान होगा।
- नारियल के गूदे से भूरे रंग की परत हटाने के लिए चाकू का उपयोग करें।
- गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बारीक कद्दूकस कर लें। या फिर आप गूदे को फ़ूड प्रोसेसर में पीस सकते हैं, इस विधि में बहुत कम समय लगेगा।
- कुचले हुए गूदे को एक तौलिये पर एक पतली परत में कुछ घंटों के लिए सुखाया जाना चाहिए या कई मिनटों के लिए गर्म ओवन में भेजा जाना चाहिए
छीलन को कैसे पेंट करें: एक सुंदर रंग दें
व्यंजनों को सजाने के लिए अक्सर चमकीले और समृद्ध रंग के चिप्स की आवश्यकता हो सकती है। उत्पादों के नए बैग के लिए स्टोर पर न दौड़ने के लिए, आप चिप्स को स्वयं पेंट कर सकते हैं।एक तरीका है फ़ूड कलरिंग का उपयोग करना। पानी में थोड़ा सा रंगीन पाउडर घोलें। परिणामी मिश्रण को चिप्स के एक बैग में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चिप्स को नैपकिन पर रखें और सूखने दें। इसी सिद्धांत से हीलियम रंगों का भी उपयोग किया जा सकता है।
आप प्राकृतिक रंगों का भी उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, नारियल के टुकड़ों को धुंध में रखें और चुकंदर के रस में डुबोएं। कुछ मिनटों के बाद चिप्स को सुखा लें. लेकिन इस मामले में, रंग संतृप्त नहीं होंगे।
नारियल उत्पादन तकनीक: वीडियो
बहुत से लोग अपनी पाक सफलताओं में नारियल के बुरादे का उपयोग करते हैं। लेकिन क्या हर कोई जानता है कि इसका उत्पादन कैसे होता है? नारियल के बुरादे का उत्पादन एक बहुत ही रोचक प्रक्रिया है। आप इस वीडियो से सीख सकते हैं कि मलेशिया में नारियल के गुच्छे का उत्पादन कैसे किया जाता है
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि नारियल आपके घर में क्यों आया - चाहे यह भाग्य का उपहार हो या आपकी अपनी इच्छा, लेकिन इसके साथ कुछ तो किया ही जाना चाहिए। कठोर दिखने के बावजूद, नट को खोलना इतना मुश्किल मामला नहीं है यदि आप जानते हैं कि इसे किस तरफ से लेना है।
नारियल कैसे फोड़ें
बेशक, यह अखरोट एक विदेशी फल है और हर कोई इससे परिचित नहीं है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि हम इससे निपट नहीं सकते।
नारियल के पेड़ के फल को अखरोट नहीं बल्कि ड्रूप कहा जाना अधिक सही होगा।
नारियल को "अखरोट के नीचे" काटने के लिए, हमें आवश्यक उपकरणों का स्टॉक करना चाहिए और क्रियाओं के एक निश्चित क्रम का पालन करना चाहिए।
इन्वेंट्री तैयार करना
हमें ज़रूरत होगी:
- हथौड़ा;
- कील या पेचकस;
- मांस के लिए एक बड़ा चाकू या कुल्हाड़ी;
- कप;
- तौलिया।
सूचीबद्ध वस्तुओं की प्रचुरता से भयभीत न हों। उनमें से कुछ विनिमेय हैं और यदि कोई अन्य वस्तु हाथ में नहीं है तो उनका संकेत दिया जाता है। आप किस उपकरण का उपयोग करते हैं यह इस पर निर्भर करता है कि आप नट को कैसे खोलते हैं।
रस निथार लें
अखरोट के "ध्रुवों" में से एक पर तीन काले धब्बे होते हैं। इन जगहों पर छेद करना आसान होगा।
नारियल पानी को अक्सर गलती से "दूध" कहा जाता है। दरअसल, नारियल पानी (जूस) और नारियल का दूध दो अलग चीजें हैं। पानी वह है जो अखरोट के अंदर होता है, और तथाकथित नारियल का दूध पानी के साथ कुचले हुए गूदे से प्राप्त होता है।
आपको सबसे नरम स्थान चुनना होगा और उसमें कील या पेचकस से एक छेद करना होगा
- नारियल को तौलिये पर रखें ताकि वह मेज पर फिसले नहीं।
- किसी एक निशान पर कील रखें और उस पर हथौड़े से प्रहार करें। प्रभाव बल की गणना करें! यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो आपको छेद नहीं बल्कि कील ठोक दी जाएगी।
- नारियल पानी को अधिक आसानी से बाहर निकालने के लिए दो छेद करें और अखरोट को गिलास के ऊपर झुकाएँ।
रस के एक पूरे गिलास पर भरोसा न करें, पके हुए (भूरे) अखरोट में इसकी अधिक मात्रा नहीं होती है।
नंगे हाथों से अखरोट तोड़ना
बढ़ई के सेट के साथ ताड़ के पेड़ों के नीचे घूमने वाले पापुआन की कल्पना करना कठिन है। नारियल अनादि काल से खाया जाता रहा है, जिसका अर्थ है कि दुनिया में मीठा गूदा लाने के कुछ "आदिम" तरीके हैं।
किसी नट को खोलने का सबसे आसान तरीका, यदि आपके पास अपने हाथों के अलावा कुछ नहीं है, तो इसे किसी सख्त सतह पर जोर से मारना है। उदाहरण के लिए, कंक्रीट की दीवार के बारे में। यदि आपका लक्ष्य है तो "दाहिने हुक" का वांछित प्रभाव होगा: अखरोट को इस तरह से पकड़ें कि झटका अखरोट के "भूमध्य रेखा" के सबसे उत्तल भाग पर पड़े। एक नियम के रूप में, दरार दिखने के लिए एक अच्छा झटका ही काफी है। इस विधि का नुकसान यह है कि यदि अंतर बहुत छोटा है, तो आप अपने हाथों से अखरोट को दो हिस्सों में नहीं तोड़ सकते हैं और आपको प्रक्रिया को दोहराना होगा। और यदि आप इतने ताकतवर हैं कि आपने नारियल को दीवार पर पटक दिया, तो आप नारियल के रस का आनंद नहीं ले पाएंगे - वह बह जाएगा।
नारियल को चाकू से कैसे खोलें
यदि कम से कम एक चाकू है, तो यह मामले को बहुत सरल कर देता है। यह वांछनीय है कि यह एक ठोस उपकरण हो जो सम्मान को प्रेरित करता हो, उदाहरण के लिए, एक बिलहुक चाकू, एक शिकार चाकू या "शेफ का चाकू"। इससे आप नारियल को कम से कम दो तरह से काटें.
एक छेद से खुलना
यदि आपने पहले ही खोल में दो छेद कर दिए हैं और रस निकाल दिया है, तो बेझिझक मौजूदा छेदों का उपयोग करके काटना शुरू कर दें।
- हम चाकू को एक छेद में एक बिंदु के साथ डालते हैं।
- हमने कई बार हैंडल पर प्रहार किया। आप इसे हथौड़े से कर सकते हैं, या आप बस अपनी मुट्ठी का उपयोग कर सकते हैं।
यह विधि गारंटी देती है कि नट टूट जाएगा, लेकिन परिणामी भागों की समरूपता की गारंटी नहीं देता है।
वीडियो: चाकू से छेद करके काटना
नारियल की पसली पर चाकू
इस तरह, अंदर रस के साथ "पूर्ण" मेवे खुल जाते हैं। सबसे पहले, चाकू के "बाहरी" का मूल्यांकन करें और निर्धारित करें कि क्या भारी है, ब्लेड या हैंडल। तीक्ष्णता कोई मायने नहीं रखती, क्योंकि हम अखरोट को ठोकेंगे, काटेंगे नहीं। यदि चाकू का ब्लेड भारी है, तो उसके कुंद पक्ष का उपयोग करें। यदि हैंडल अधिक वजनदार है, तो चाकू को ब्लेड से पकड़ें।
- अखरोट के लगभग मध्य में एक प्राकृतिक दोष रेखा का पता लगाएँ। जैसा कि आपको याद है, यह वही जगह है जहां खोल सबसे तेजी से टूटता है।
- सटीक और सावधानी से कार्य करें: एक हाथ से, वजन पर अखरोट को पकड़ें और इसे लगातार अपनी धुरी के चारों ओर घुमाएं, और दूसरे हाथ से, चाकू के कुंद पक्ष के साथ इस रेखा पर टैप करें।
- जैसे ही कोई दरार दिखाई दे, उसमें चाकू का ब्लेड डालें और खोल को थोड़ा धक्का देकर अलग कर दें।
- जूस को एक गिलास में डालें.
- - अब चाकू को जोर से चलाकर अखरोट को खोल लीजिए.
वीडियो: खोल को दो बराबर भागों में कैसे विभाजित करें
हरे "पीने योग्य" नारियल को कैसे खोलें
हरे फल कच्चे मेवे हैं जिन्हें अभी तक "महत्वपूर्ण" होने का समय नहीं मिला है। छिलके के घनत्व से, वे कुछ हद तक कद्दू की याद दिलाते हैं, जिसका अर्थ है कि हरे अखरोट को रसोई के चाकू से आसानी से संभाला जा सकता है। बस नारियल के एक डंडे को "टोपी" की तरह काट लें और आनंद लें!
हरे नारियल का रस भूख कम करता है, पाचन, रक्त शर्करा, थायरॉइड फ़ंक्शन और चयापचय को सामान्य करता है
नारियल पानी में कैलोरी कम होती है, यह प्यास अच्छी तरह से बुझाता है, मूत्राशय के संक्रमण से छुटकारा पाने में मदद करता है और गहन व्यायाम के बाद शारीरिक शक्ति बहाल करता है।
नट खोलते समय सुरक्षा सावधानियाँ
इस तथ्य के बावजूद कि नारियल से निपटना मुश्किल नहीं है, फिर भी तेज, छेदने वाली, काटने वाली वस्तुओं का उपयोग करते समय सावधान रहें। हथौड़ा चलाते समय अपनी उंगलियों को सुरक्षित रखने का प्रयास करें। वैसे, अगर आपने नारियल को खोलने के सभी तरीकों में से यह तय कर लिया है कि जहां भी आपको इसे हथौड़े से मारना है, वहां इसे मारना है, तो इससे पहले इसे एक प्लास्टिक बैग में रख दें ताकि बाद में रसोई में बिखरे हुए टुकड़ों को न देखें।
कठोर त्वचा को छीलकर गूदा निकालें
यदि आप निम्नलिखित नियम पर विचार करते हैं तो गूदे का निष्कर्षण तेजी से होगा: जितने अधिक गोले होंगे, यह करना उतना ही आसान होगा। इसलिए, यदि आप किसी भी "लाइफ हैक्स" का उपयोग नहीं करते हैं, तो सबसे कठिन काम उन बिल्कुल सही गोलार्धों से खोपरा चुनना होगा जिनकी ऊपर चर्चा की गई थी।
चाकू की ब्लेड को खोल और खाने योग्य हिस्से के बीच डालें और टुकड़े को अलग कर लें
गूदा निकालने का सबसे आदिम तरीका इस प्रकार है: खोल और खाने योग्य भाग के बीच चाकू का ब्लेड डालें और चाकू को हिलाकर टुकड़े को अलग कर लें। फिर एक और. और आगे। मुख्य बात यह है कि कहीं भी जल्दबाजी न करें।
इस प्रकार का ध्यान हर किसी के लिए नहीं है। यदि आप निम्नलिखित विधि का उपयोग करते हैं तो चीजें बहुत तेजी से आगे बढ़ेंगी:
हम शंख को फेंकेंगे नहीं
यदि नारियल की नक्काशी इतनी प्रभावशाली है कि आप इन रोमांचक क्षणों को अपनी यादों में रखना चाहते हैं, तो खोल से एक स्मारिका बनाएं। अक्सर, नट्स के आधे हिस्से का उपयोग नमक शेकर, कैंडलस्टिक, बटन, चाबियाँ और अन्य छोटी चीज़ों के लिए प्लेट के रूप में किया जाता है। यदि खोल काफी गहरा है, तो इसे उल्टा करके, आपको हम्सटर के लिए एक उत्कृष्ट इको-हाउस मिलेगा। छोटे और भद्दे टुकड़े इनडोर फूलों के लिए जल निकासी का काम करेंगे।
फोटो गैलरी: नारियल के खोल से बनी सजावट और घरेलू सामान
नारियल के आधे भाग से बनी मोमबत्तियाँ किसी भी छुट्टी को सजाएँगी 
नारियल खोल फीडर बहुत पर्यावरण-अनुकूल है 
अंडे के आकार का डिब्बा - लगभग फैबरेज 
नारियल बोने की मशीन में कैक्टि घर जैसा अनुभव देती है
नारियल के भंडारण के नियम और तरीके
एक अखरोट, एक नियम के रूप में, वहीं खाया जाता है, इसलिए इसे कैसे संग्रहीत किया जाए इसका सवाल भी नहीं उठाया जाता है। एक और बात यह है कि, किसी कारण से, आपके पास ये नारियल हैं, जैसा कि वे कहते हैं, "ढेर"। साबुत मेवे तीन सप्ताह तक ठंडे स्थान पर रखे जाते हैं।लेकिन यदि आप उसी दुकान में काम नहीं करते हैं जहां आप नारियल का स्टॉक करने में कामयाब रहे हैं, तो आप यह नहीं जान सकते हैं कि आपके लुभाने से पहले ही वे शेल्फ पर कितने समय से पड़े थे।
फोटो: श्रीलंका से एक विशेष मशीन का उपयोग करके कटा हुआ नारियल (बड़ा करने के लिए क्लिक करें)
इस लेख में हम नारियल के गुच्छे जैसे विषय पर बात करेंगे। मैं आपको बताऊंगा कि नारियल के गूदे से छीलन कैसे बनाई जाती है और घर पर छीलन कैसे बनाई जाती है। फिर हम नारियल के टुकड़े के व्यंजनों को देखेंगे जो श्रीलंका की स्थानीय परिचारिकाओं ने मेरे साथ साझा किए। आइए नारियल के गूदे से नारियल केक और नाश्ता तैयार करें।
- आधे नारियल का गूदा
- 1.5 कप आटा
- 50 ग्राम मार्जरीन या मक्खन
- लाल प्याज
- ताजी मिर्च
- ताजा करी पत्ता (वैकल्पिक)
- वनस्पति या नारियल तेल
- नारियल एक लोकप्रिय उत्पाद है जिसका उपयोग हम वर्षों से करते आ रहे हैं। यूरोपीय देशों में, कन्फेक्शनरी में छीलन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। मूल रूप से, छीलन को पेस्ट्री, डेसर्ट, क्रीम में मिलाया जाता है, जिसका उपयोग पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के लिए सजावट के रूप में किया जाता है। उन देशों में जहां ये उपयोगी फल उगते हैं, स्थानीय लोग प्रतिदिन नारियल के गूदे का उपयोग करते हैं। नारियल का गूदा, नारियल का दूध, नारियल की क्रीम नारियल के गूदे से बनाई जाती है।
आज हम नारियल के गूदे से छीलन बनाने की विधि के बारे में बात करेंगे।
नारियल का गूदा. नारियल के गूदे का उपयोग कैसे करें. नारियल के मांस के फायदे.
नारियल भारत, थाईलैंड, श्रीलंका और अन्य देशों में दूसरी रोटी है जहां नारियल के पेड़ तटों पर बिखरे हुए हैं। यह पूर्व के मूल निवासी हैं जो नारियल के गूदे से बने व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजनों को हमारे साथ साझा करते हैं। वास्तव में, नारियल के गूदे के साथ बहुत सारे व्यंजन हैं, जिनमें पहले और दूसरे कोर्स, सलाद, स्नैक्स, मिठाइयाँ और छीलन के अलावा और भी बहुत कुछ शामिल हैं।
नारियल का गूदा वसा, विटामिन, खनिज, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है और साथ ही, चिप्स में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है। नारियल का गूदा आंतों के लिए एक उत्कृष्ट स्क्रब है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को निकालने में सक्षम है। छीलन का उपयोग हृदय प्रणाली को सामान्य करता है, समग्र स्वास्थ्य में सुधार करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है। इसलिए निःसंदेह नारियल मनुष्य के लिए अमूल्य है।
नारियल के बुरादे कैसे बनाये.
नारियल के गुच्छे नारियल के मांस को संसाधित करने और कुचलने से बनते हैं। नारियल को छीलने के बाद उसे फोड़ लेना चाहिए. इसका विवरण मैंने एक अन्य लेख में दिया है। अब हमारे हाथ में नारियल के आधे हिस्से हैं, जिसका मतलब है कि हम इससे नारियल का गूदा प्राप्त करना शुरू कर सकते हैं।
फोटो: सबसे ताज़ा नारियल ऐसा दिखता है (बड़ा करने के लिए क्लिक करें)
श्रीलंका में हर गृहिणी के पास एक विशेष उपकरण होता है जिसकी मदद से नारियल के टुकड़े जल्दी और आसानी से प्राप्त हो जाते हैं। हमने इन्हें बिक्री के लिए नहीं देखा है, शायद आप इन्हें पाकर भाग्यशाली होंगे। मैं काफी भाग्यशाली था कि मैंने इसे श्रीलंका के वेलिगामा शहर के एक सुपरमार्केट में खरीदा।
यह नारियल का गूदा निकालने वाली मशीन जैसा दिखता है।
फोटो: मैनुअल नारियल शेविंग मशीन (बड़ा करने के लिए क्लिक करें)
अक्सर, मशीन दादी की मांस की चक्की की तरह, मेज के किनारे से जुड़ी होती है। मेरे पास यह रबर सक्शन कप पर है।
मशीन का उपयोग कैसे करें, मैं आपको बताता हूँ। आपको एक हाथ से टूटे हुए नारियल का आधा हिस्सा लेना है, इसे एक दांतेदार रोलर के खिलाफ झुकाना है, और दूसरे हाथ से मशीन के हैंडल को घुमाना है, धीरे-धीरे नारियल को घुमाना है।
निःसंदेह, इस चमत्कारी चीज़ के बिना, नारियल के टुकड़े बनाना बहुत अधिक थका देने वाला काम है। लेकिन इस जीवन में कुछ भी असंभव नहीं है.
घर पर नारियल की कतरन.
घर पर नारियल के टुकड़े बनाने के लिए, हमें या तो एक कद्दूकस या एक ब्लेंडर की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, आपको नारियल के खोल से सफेद गूदा निकालना चाहिए। यह खोल में काफी अच्छी तरह फिट बैठता है, लेकिन इसे अलग करना काफी संभव है। यह एक तेज़ चाकू से किया जा सकता है, जैसे कि चुनना और तोड़ना। मांस एक पतली, भूरे रंग की परत के साथ निकलेगा जिसे छीलन बनाना शुरू करने से पहले काटना होगा। इस स्तर पर, गूदे को कद्दूकस पर रगड़ना या ब्लेंडर में काटना बाकी है। नारियल तैयार है.
तस्वीरों के साथ नारियल के गुच्छे के साथ व्यंजन।
फोटो: नारियल के टुकड़े तैयार हैं (बड़ा करने के लिए क्लिक करें)
एक नारियल से कितनी छीलन प्राप्त होती है? पहले प्रयास के लिए, यह केक और मसालेदार स्नैक्स बनाने के लिए पर्याप्त है।
तो, हम नारियल रोटी केक तैयार कर रहे हैं। श्रीलंका में इन्हें "पोल रोटी" कहा जाता है
नारियल केक पकाने की विधि।
फोटो: नारियल रोटी. दाहिनी ओर फोटो में (बड़ा करने के लिए क्लिक करें)
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
हम क्या करते हैं:
- आधे नारियल की कतरन
- लाल प्याज
- लहसुन लौंग
- मिर्च पाउडर
हम क्या करते हैं:
- एक मोर्टार में, कटा हुआ प्याज, लहसुन, नमक और मिर्च मिर्च को मैश करें।
- मिश्रण को नारियल में मिला दीजिये.
- नींबू निचोड़ लें.
तेज़, और मेरा विश्वास करो, बहुत स्वादिष्ट। श्रीलंका में बाकी सभी चीज़ों की तरह, हाथ से उपयोग किया जाता है।
और अब मैं आपको बताना चाहता हूं कि नारियल के गुच्छे से नारियल का दूध कैसे बनाया जाता है।
नारियल के गुच्छे से नारियल का दूध कैसे बनाएं।
नारियल के गुच्छे से नारियल का दूध प्राप्त करने के दो तरीके हैं। उनमें से एक काफी सरल है.
विधि संख्या 1। एक ब्लेंडर का उपयोग करना।
ताजे नारियल के गूदे को ब्लेंडर में डालें और एक या दो गिलास पानी डालें। हम ब्लेंडर चालू करते हैं और जैसे ही रंग और स्थिरता बदलती है, हम दूध की तैयारी निर्धारित करते हैं। यह गाढ़ा और अपारदर्शी होना चाहिए. अब आप दूध को चीज़क्लोथ से छान सकते हैं।
विधि संख्या 2. मैन्युअल रूप से.
हम एक नारियल का ताजा गूदा लेते हैं, चिप्स में एक या दो गिलास पानी डालते हैं (पानी की मात्रा नारियल के दूध की वांछित सांद्रता पर निर्भर करती है)। और अब गूदे को सावधानी से हाथ से मसल लें और हथेलियों से दूध निचोड़ लें. तरल सघन हो जाएगा और गहरा, सफेद रंग प्राप्त करना शुरू कर देगा। अब दूध को चीज़क्लोथ से छानने का समय आ गया है।
नारियल का दूध करी में मुख्य सामग्री है। यह लिंक देखें.
यहां नारियल के गुच्छे के बारे में कुछ छोटी युक्तियां दी गई हैं जिन्हें हमने कवर किया है। मुझे आशा है कि मेरी युक्तियाँ और रेसिपी आपके लिए उपयोगी रही होंगी।
पढ़ने के लिए धन्यवाद। लिखें और प्रश्न पूछें.
