राजा तेंदुआ केकड़ा. केकड़े कहाँ रहते हैं एक राजा केकड़े का वजन कितना होता है?

राजा तेंदुआ केकड़ा(पैराथेलफुसा पैंथेरिना)
लैटिन नाम: पैराथेल्फ़ुसा पैंथेरिना
अन्य नामों :पैंथर केकड़ा, मीठे पानी का राजा केकड़ा।

प्राकृतिक वास

प्रकृति में, राजा तेंदुआ केकड़ा इंडोनेशिया में स्थित ताजे पानी के जलाशयों में रहता है।

रूप और लिंग भेद

तेंदुए केकड़े का रंग बहुत ही असामान्य और सुंदर होता है। हल्के बेज रंग के शरीर को गहरे भूरे धब्बों के बिखराव से सजाया गया है, जिसकी बदौलत इस प्रजाति को इसका नाम मिला। किंग केकड़ा बड़ा नहीं होता है: इसका शरीर, पंजे सहित, लंबाई में 12 सेमी तक पहुंचता है, और कवच 4 सेमी लंबा और 3 सेमी चौड़ा होता है।

हिरासत की शर्तें

राजा केकड़े को शायद ही शांतिपूर्ण कहा जा सकता है। यह जानवर अलग रहना पसंद करता है और उसका एक निजी क्षेत्र होता है जिसे वह अपने परिवार के अन्य सदस्यों के साथ साझा नहीं करना चाहता। इस प्रजाति के केकड़ों को परिवारों में रखने की सलाह दी जाती है, जिनमें आमतौर पर 2-3 मादा और एक नर होता है। लेकिन यदि आप एक मछलीघर में कई नर रखने की योजना बना रहे हैं, तो उनमें से प्रत्येक के लिए कम से कम 30 सेमी² का क्षेत्र प्रदान करना महत्वपूर्ण है ताकि अंतःविशिष्ट आक्रामकता की अभिव्यक्ति को रोका जा सके, जो अक्सर आत्म-नुकसान और पालतू जानवरों की मृत्यु में समाप्त होता है। . इसके अलावा एक्वेरियम में आपको बड़ी संख्या में सभी प्रकार के आश्रयों, जैसे कि सिरेमिक पाइप, मिट्टी के टुकड़े, गुफाएं, कुटी और घोंघे को रखने की आवश्यकता होती है, ताकि प्रत्येक पालतू जानवर के पास एक व्यक्तिगत आश्रय और सेवानिवृत्त होने का अवसर हो।

तेंदुए केकड़े को सुशी की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यह एक नियमित मछलीघर में काफी आरामदायक महसूस करता है। हालाँकि, अगर आप चाहें, तो आप पालतू जानवरों को एक एक्वाटेरेरियम में रख सकते हैं, जिसमें जमीन के द्वीप पानी के ऊपर रुकावटों और पत्थरों के रूप में उभरे हुए हैं। राजा केकड़े एक्वेरियम से बाहर निकल जाते हैं। वे टैंक को बहुत जल्दी छोड़ देते हैं, इस उद्देश्य के लिए एक्वेरियम उपकरण - डोरियाँ, नली, ट्यूब आदि का उपयोग करते हैं। इसे ध्यान में रखते हुए, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पालतू जानवरों वाला एक्वेरियम हमेशा ढका रहे, चाहे वह कांच, जाली या ढक्कन से हो। जो पलायन को रोकेगा. अन्य प्रकार के केकड़ों के विपरीत, जो महीनों तक जमीन पर रहते हैं और लंबे समय तक जलाशय के बिना स्वतंत्र रूप से रह सकते हैं, तेंदुआ केकड़ा अपना अधिकांश जीवन पानी के नीचे बिताता है, केवल कभी-कभी जमीन पर बाहर निकलता है। इसलिए, जानवर के गलफड़े बहुत जल्दी सूख जाते हैं, जो निश्चित रूप से पालतू जानवर की मृत्यु का कारण बन सकता है।

केकड़े के जीवन में बालों का झड़ना सबसे कठिन अवधियों में से एक है, और एक पालतू जानवर इसके बाद कितनी जल्दी अनुकूलन करता है, यह काफी हद तक हिरासत की स्थितियों पर निर्भर करता है, उदाहरण के लिए, भोजन की गुणवत्ता, तापमान और यहां तक ​​कि प्रकाश की तीव्रता पर भी। यह ध्यान देने योग्य है कि केकड़े विशेष रूप से पानी में पिघलते हैं, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि यह अपशिष्ट उत्पादों से दूषित न हो। इसलिए, पानी को छानने और हवा देने का ध्यान रखना चाहिए। मछलीघर में पानी के मापदंडों को उनके प्राकृतिक आवास की स्थितियों के अनुरूप होना चाहिए: तापमान - 25-28 डिग्री सेल्सियस, कठोरता - लगभग 10 डिग्री, पीएच - लगभग 8.0 चिटिनस आवरण का सख्त होना, जो पालतू जानवरों पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है)।

यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि केकड़ा एक्वेरियम में सभी प्रकार के जीवित एक्वेरियम पौधे पर्याप्त संख्या में हों, क्योंकि इससे पालतू जानवरों को अधिक संपूर्ण पौष्टिक आहार मिलता है। आखिरकार, पशु मूल के विशेष भोजन और भोजन के अलावा, राजा केकड़े को वनस्पति भोजन की भी आवश्यकता होती है, जिस पर पालतू जानवरों की सामान्य वृद्धि, विकास और स्वास्थ्य निर्भर करता है।

प्रजातियों की उत्पत्ति और विवरण

कामचटका केकड़ा (पैरालिथोड्स कैमट्सचैटिकस) का नाम केकड़ों से मिलता-जुलता होने के कारण पड़ा है, लेकिन प्राणीशास्त्रीय वर्गीकरण के अनुसार, इसकी उत्पत्ति क्रैबॉइड परिवार, सामान्य जीनस पैरालिथोड्स से संबंधित साधु केकड़ों से विकासवादी विकास की प्रक्रिया में हुई थी।

केकड़ों से मुख्य अंतर छोटे चलने वाले पैरों की पांचवीं जोड़ी है और खोल के नीचे छिपा हुआ है, साथ ही अनियमित आकार का, चिटिनस ढाल के साथ, महिलाओं में एक असममित पेट है। साधु केकड़ों में अंगों की एक छोटी जोड़ी खोल को पकड़ने का काम करती है। विकास की प्रक्रिया में, कामचटका केकड़े ने खोल में रहना बंद कर दिया और इसलिए इसे रखने की आवश्यकता गायब हो गई। पैरों की पांचवीं जोड़ी का उपयोग गलफड़ों को साफ करने के लिए किया जाता है।

केकड़ा चार जोड़ी अंगों की मदद से चलता है, उन्हें बारी-बारी से घुमाता है। यह काफी तेज़ गति से चलता है, इस प्रजाति में गति की दिशा बगल की ओर होती है।

पेट पर, मुड़े हुए और छोटे, छोटी प्लेटें और माइक्रोपीडिया होते हैं, जिनकी असममित व्यवस्था उन प्रजातियों से आर्थ्रोपॉड की उत्पत्ति की पुष्टि करती है जिनमें पेट एक सर्पिल आकार में मुड़ा हुआ होता है।

वीडियो: राजा केकड़ा

स्पर्श और गंध की अनुभूति सामने वाले एंटेना द्वारा प्रदान की जाती है जिन पर संवेदनशील सिलेंडर स्थित होते हैं। इस प्रजाति की विशेषता भोजन व्यवहार, भोजन की खोज और चयन में मदद करने पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालती है।

जैसे-जैसे व्यक्ति बढ़ता है, फ्रेम कंकाल, या पिघलाव, बदलता है। जीवन की शुरुआत में, विशेष रूप से लार्वा के विकास के दौरान, मोल्टिंग की आवृत्ति अधिक होती है और बहुत कम बार होती है, एक वयस्क में प्रति वर्ष 1-2 तक, और जीवन के अंत तक यह हर दो साल में केवल एक बार होता है। केकड़ों को कितनी बार पानी छोड़ना चाहिए यह आंखों के डंठल पर स्थित विशेष ग्रंथियों द्वारा नियंत्रित किया जाता है। पुराने फ्रेम को त्यागने से पहले, आर्थ्रोपोड के नरम हिस्से पहले से ही कमजोर, लचीले खोल से ढके होते हैं। कामचटका केकड़ा औसतन लगभग 20 वर्षों तक जीवित रहता है।

दिखावट और विशेषताएं

केकड़े के शरीर में दो भाग होते हैं - सेफलोथोरैक्स, सुरक्षात्मक आवरण के नीचे स्थित होता है और पेट, सेफलोथोरैक्स के नीचे मुड़ा हुआ होता है। आंखें एक लटकते हुए बख्तरबंद रोलर या चोंच से सुरक्षित रहती हैं। कार्पैक्स में तेज सुरक्षात्मक स्पाइक जैसी सुइयां होती हैं, जिनमें से 6 हृदय के ऊपर और 11 पेट के ऊपर स्थित होती हैं।

सुरक्षात्मक कार्य के अलावा, खोल एक समर्थन और एक एक्सोस्केलेटन का कार्य भी करता है, क्योंकि मांसपेशी फाइबर अंदर से इससे जुड़े होते हैं, जो आंदोलनों को अंजाम देते हैं। फ्रेम खोल की पार्श्व सतहों पर श्वसन अंग हैं - गलफड़े। तंत्रिका तंत्र को सेफलोथोरैक्स और पेट के नीचे स्थित परस्पर जुड़े तंत्रिका नोड्स की एक श्रृंखला द्वारा दर्शाया जाता है। हृदय पीछे है और पेट सिर पर है।

पाँच जोड़ी पैरों में से, केकड़ा चलने के लिए केवल चार का उपयोग करता है। घटा हुआ पांचवां जोड़ा खोल के नीचे छिपा होता है और इसका उपयोग गलफड़ों को साफ करने के लिए किया जाता है।

दिलचस्प तथ्य। किंग केकड़े में पंजों का उपयोग किए जाने वाले कार्य की प्रकृति में भिन्न होता है। बाएं पंजे से केकड़ा नरम भोजन को काटता है, और दाहिने पंजे से कठोर भोजन को कुचलता है - तल पर रहने वाले समुद्री अर्चिन, विभिन्न मोलस्क के गोले। पंजे आकार में भिन्न होते हैं, दाहिना बड़ा होता है, अधिक कठिन कार्य करता है।

पुरुषों में शरीर की चौड़ाई 16 से 25 सेमी तक होती है और वजन 7 किलोग्राम तक पहुंच जाता है। सबसे बड़े व्यक्तियों में लंबे पैरों के सिरों के बीच की दूरी लगभग 1.5 मीटर है। मादाएं छोटी होती हैं - शरीर 16 सेमी तक, वजन औसतन 4 किलोग्राम। मादा को गोल और अनियमित आकार के पेट की उपस्थिति से भी पहचाना जाता है।

राजा केकड़े के आवरण का रंग ऊपर से भूरे रंग के साथ लाल होता है, पार्श्व सतहों पर बैंगनी धब्बों के रूप में क्षेत्र और धब्बे होते हैं, नीचे से केकड़े का रंग हल्का होता है - सफेद से पीले रंग तक।

राजा केकड़ा कहाँ रहता है?

प्रशांत महासागर के उत्तरी भाग में एक व्यापक वितरण नोट किया गया है, जहां इस प्रजाति के आर्थ्रोपोड ओखोटस्क सागर के कामचटका क्षेत्र के साथ-साथ बेरिंग सागर में अधिक प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। केकड़ा ब्रिस्टल खाड़ी, नॉर्टन खाड़ी और अलेउतियन द्वीप समूह के पास अमेरिकी तट पर भी रहता है। जापान सागर में दक्षिण की ओर से बस्ती का पता चलता है।

दिलचस्प तथ्य। सोवियत संघ के जीवविज्ञानियों ने इस प्रजाति का विकास किया और इसे बैरेंट्स सागर में स्थानांतरित किया।

नई पर्यावरणीय स्थितियाँ प्राकृतिक आवास की सामान्य स्थितियों (कम पानी की लवणता, तापमान सीमा, वार्षिक तापमान परिवर्तन) से भिन्न हैं। सैद्धांतिक तैयारी की प्रक्रिया 1932 से चल रही है, जो मुख्य लक्ष्य से प्रेरित है - जापान और अन्य देशों से उच्च प्रतिस्पर्धा से बचते हुए, उनके जल में पकड़ी गई मछली से आर्थिक लाभ प्राप्त करना।

केकड़ों को परिवहन करने के पहले प्रयास रेल द्वारा किए गए और असफल रहे - सभी व्यक्तियों की मृत्यु हो गई, यात्रा का समय लंबा था, 10 दिनों से अधिक का समय लगा। उसके बाद 60 के दशक में कम समय लेकर हवाई परिवहन किया जाने लगा। इस प्रकार आर्थ्रोपोड्स के पहले बैच वितरित किए गए और उन्हें अनुकूलित किया गया। बाद में, 70 के दशक में, परिवहन विशेष रूप से सुसज्जित वैगनों में हुआ और सबसे सफल रहा।

वर्तमान में, उत्तरी अटलांटिक में आक्रमण की प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, उच्च पुनःपूर्ति और स्व-विनियमन वाली जनसंख्या वाली एक स्वतंत्र जनसंख्या इकाई का गठन हो गया है। बड़े नरों की एक औद्योगिक पकड़ है। किशोरों और महिलाओं को पकड़ना प्रतिबंधित है।

राजा केकड़ा क्या खाता है?

इस प्रजाति का भोजन बहुत विविध है और केकड़ा स्वाभाविक रूप से एक सर्वाहारी शिकारी है।

समुद्री तल के सभी निवासी खाद्य पदार्थ हैं:

• विभिन्न शंख;
• प्लवक;
• कीड़े;
• समुद्री अर्चिन;
• क्रस्टेशियंस;
• समुद्री धारें;
• छोटी मछली;
• समुद्री तारे.

किशोर खाते हैं:

• शैवाल;
• हाइड्रॉइड जीव;
• कीड़े.

अपने जीवन के दौरान, इस प्रजाति के प्रतिनिधि भोजन प्रयोजनों के लिए बड़े पैमाने पर आंदोलन करते हैं। एक पारिस्थितिकी तंत्र से दूसरे पारिस्थितिकी तंत्र में जाने पर, एक विशेष प्रणाली में प्रमुख प्रजातियाँ भोजन बन जाती हैं।

शक्तिशाली पंजे एक उत्कृष्ट उपकरण के रूप में काम करते हैं, और केकड़ा आसानी से आवश्यक भोजन प्राप्त कर लेता है। इसके अलावा, शिकार को मारकर, केकड़ा इसे पूरी तरह से नहीं खाता है, और इसका अधिकांश द्रव्यमान गायब हो जाता है। केकड़े मछली और अन्य समुद्री जीवों के मृत अवशेषों को भी खाते हैं, जो जल विस्तार को शुद्ध करने का काम करते हैं। उत्तरी समुद्र के पानी में केकड़े की शुरूआत के बाद, समग्र रूप से स्थानीय जैव प्रणालियों पर प्रवासी के प्रभाव के बारे में अभी भी कोई स्पष्ट राय नहीं है।

कुछ वैज्ञानिक उत्तरी समुद्र के निवासियों की मूल प्रजातियों की उपस्थिति और प्रचुरता के डर से प्रयोग की आलोचना करते हैं, जिसके साथ कामचटका केकड़ा भोजन की जरूरतों में प्रतिस्पर्धा करता है और उन्हें खाता है। आख़िरकार, कुछ विशेष प्रकार के जीवों को बड़े पैमाने पर खाने से केकड़ा उनकी कमी और यहाँ तक कि विलुप्त होने का कारण बन सकता है। अन्य वैज्ञानिक आर्थिक लाभ पर जोर देते हुए, परिचय के परिणामों का अनुमोदन करते हुए बोलते हैं।

दिलचस्प तथ्य। अपने जीवन चक्र के विभिन्न अवधियों में, आर्थ्रोपोड अलग-अलग भोजन पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, एक व्यक्ति जो निकट भविष्य में पिघलने वाला है, वह उच्च कैल्शियम सामग्री वाले जीवों को खाना पसंद करता है, जैसे कि इचिनोडर्म।

चरित्र और जीवनशैली की विशेषताएं

आर्थ्रोपॉड का मजबूत ढांचा, सुरक्षा और समर्थन के रूप में कार्य करते हुए, साथ ही इसके परिवर्तन के क्षणों के बीच विकास को रोकता है। जानवर केवल छोटी अवधि (आमतौर पर 3 दिन से अधिक नहीं) में बढ़ता है, जब पुराना ठोस ढांचा गिरा दिया जाता है, और नया, अभी भी नरम और कोमल, इसे आकार में तेजी से बढ़ने से नहीं रोकता है। विकास में तेजी आने के बाद, चिटिनस आवरण को कैल्शियम लवणों के साथ तीव्रता से संसेचित किया जाता है और सामान्य वृद्धि अगले मोल्ट तक रुक जाती है।

जीवन के दौरान शैल परिवर्तन की आवृत्ति भिन्न-भिन्न होती है:

• वर्ष के दौरान लार्वा बनने के बाद 12 बार तक;
• 7 बार तक, जीवन के दूसरे वर्ष में कम बार;
• किसी व्यक्ति के जीवन के तीसरे से नौवें वर्ष की अवधि के दौरान वर्ष के दौरान 2 बार;
• जीवन के नौवें से बारहवें वर्ष तक 1 बार;
• हर दो साल में एक बार, तेरह साल की उम्र से लेकर उसके जीवन के अंत तक।

पिघलने के दौरान, जानवर गड्ढों या चट्टानी दरारों में आश्रय खोजने की कोशिश करता है, क्योंकि मजबूत ढांचे के बिना वह रक्षाहीन हो जाता है।

दिलचस्प तथ्य। मोल्टिंग न केवल केकड़े के बाहरी आवरण को प्रभावित करती है, बल्कि आंतरिक अंगों का नवीनीकरण भी होता है - घेघा, पेट और आंतों में झिल्ली का नवीनीकरण होता है। स्नायुबंधन और टेंडन जिनके द्वारा मांसपेशी फाइबर एक्सोस्केलेटन से जुड़े होते हैं, भी नवीनीकरण के अधीन होते हैं। हृदय के ऊतकों का भी नवीनीकरण होता है।

इस प्रजाति का प्रतिनिधि एक काफी सक्रिय आर्थ्रोपोड है, जो लगातार प्रवासी गतिविधियाँ करता रहता है। आंदोलन का मार्ग नहीं बदलता है, इसे हर साल दोहराया जाता है। प्रवासन का कारण पानी के तापमान में मौसमी परिवर्तन और भोजन की उपलब्धता के साथ-साथ प्रजनन की प्रवृत्ति भी है।

तो, सर्दियों की शुरुआत के साथ, केकड़ा 200-270 मीटर के भीतर गहरे पानी में नीचे उतरता है। गर्म होने के साथ, यह उथले पानी में लौट आता है जो गर्म होता है और भोजन से भरा होता है। केकड़े सामूहिक रूप से प्रवास करते हैं, अलग-अलग संख्या में समूहों में एकत्रित होते हैं। नर दस साल की उम्र में और मादा सात या आठ साल की उम्र में प्रजनन के लिए तैयार हो जाते हैं।

सामाजिक संरचना और प्रजनन

वसंत की शुरुआत के बाद, नर उथले पानी की ओर अपनी यात्रा शुरू करते हैं। मादाएं एक ही दिशा में चलती हैं, लेकिन अलग-अलग समूहों में। मादा पेट के पास स्थित पैरों पर पहले से ही पके अंडे रखती है। उथले पानी के करीब, अंडों से लार्वा निकलते हैं और धारा में बह जाते हैं। इस समय तक, मादा के जननांग अंगों में एक नया कैवियार पहले ही बन चुका होता है, जो बस निषेचित होने वाला होता है।

पिघलने की शुरुआत के साथ, दोनों लिंगों के व्यक्ति एक-दूसरे के पास आते हैं और एक विशिष्ट मुद्रा बनाते हैं - नर मादा को दोनों पंजों से पकड़ता है, जो हाथ मिलाने जैसा होता है। मोल्ट के अंत तक प्रतिधारण जारी रहता है, कभी-कभी नर चुने हुए व्यक्ति को पुराने फ्रेम से छुटकारा पाने में मदद करता है। मोल्ट पूरा होने के बाद (औसतन, तीन से सात दिनों तक), नर रोगाणु कोशिकाओं - स्पर्मेटोफोर्स के साथ एक रिबन बाहर निकालता है, जो मादा के पैरों पर लगा होता है। नर, मिशन पूरा करने के बाद सेवानिवृत्त हो जाता है और पिघल भी जाता है।

कुछ समय (कई घंटों से लेकर कई दिनों तक) के बाद, मादा अंडे (50 से 500 हजार तक) देती है, जो नर के रिबन से मिलकर निषेचित होते हैं। एक विशेष चिपचिपा पदार्थ अंडों को एक साथ इकट्ठा करता है और उन्हें मादा के उदर पैरों पर विली से जोड़ता है, जहां वे अगले वसंत तक 11 महीने तक विकास के चक्र से गुजरते हैं। मादा वर्ष में केवल एक बार वसंत ऋतु में अंडे देती है, जबकि नर कई मादाओं के साथ संभोग प्रक्रिया को अंजाम दे सकते हैं।

अंडों से अभी-अभी निकले लार्वा लगभग दो महीने तक पानी के स्तंभ में रहते हैं और धारा द्वारा बह जाते हैं; विकास के इस चरण में, 96% तक लार्वा मर जाते हैं। बचे हुए लार्वा नीचे, शैवाल की झाड़ियों में डूब जाने के बाद, जहां वे तीन साल तक रहते हैं। वे अक्सर पिघलते हैं, विकास के कई चरणों से गुजरते हैं। फिर किशोर रेतीले प्रकृति के निचले प्लेटफार्मों पर चले जाते हैं। 5 वर्ष, कभी-कभी 7 वर्ष की आयु तक पहुंचने के बाद प्रवासन शुरू हो जाता है।

राजा केकड़ों के प्राकृतिक शत्रु

प्रजातियों के वयस्क बड़े प्रतिनिधियों में कुछ प्राकृतिक दुश्मन हैं, क्योंकि केकड़े को उत्कृष्ट सुरक्षा मिलती है - एक विश्वसनीय और मजबूत खोल, जो इसके अलावा तेज स्पाइक जैसी सुइयों से ढका होता है। केवल बड़े समुद्री स्तनधारी ही वयस्क केकड़े पर विजय पाने में सक्षम होते हैं।

छोटे व्यक्तियों के अधिक शत्रु होते हैं, इनमें शामिल हैं:

• शिकारी मछली;
• प्रशांत कॉड;
• हैलबट;
• समुद्री;
• गोबीज़;
• ऑक्टोपस;
• बड़े आकार के, विभिन्न प्रकार के केकड़े (अंतरविशिष्ट नरभक्षण नोट किया गया है)।

पिघलने की अवधि के दौरान, केकड़ा पूरी तरह से कमजोर हो जाता है और आश्रय लेने के लिए मजबूर हो जाता है। मनुष्य किसी प्रजाति के प्राकृतिक शत्रुओं में से नहीं है, तथापि, अनियंत्रित वाणिज्यिक पकड़, अवैध शिकार को देखते हुए, एक व्यक्ति के पास प्रजाति का दुश्मन बनने की पूरी संभावना है। इसलिए, राज्य स्तर पर, शाही आर्थ्रोपोड को पकड़ने के लिए कोटा निर्धारित किया जाता है ताकि आबादी के भंडार का यथासंभव सावधानी से उपयोग किया जा सके, उनकी संख्या और ठीक होने की क्षमता को कम किए बिना।

मानव गतिविधि अप्रत्यक्ष रूप से समुद्री जीवन, विशेषकर कामचटका केकड़े को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। औद्योगिक रासायनिक अपशिष्ट, प्लास्टिक, तेल उत्पाद समुद्रों और महासागरों के विस्तार को प्रदूषित करते हैं, जिससे संपूर्ण वनस्पतियों और जीवों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। परिणामस्वरूप, संपूर्ण प्रजातियाँ लुप्त हो रही हैं या विलुप्त होने के कगार पर हैं।

जनसंख्या और प्रजाति की स्थिति

किंग केकड़े का प्रवास व्यक्तियों के समूहों में होता है, जबकि मादा और नर अलग-अलग विचरण करते हैं, वर्ष में केवल एक बार, वसंत ऋतु में, संभोग के लिए मिलते हैं। किशोर भी युवाओं के समूह बनाकर अलग-अलग घूमते हैं। बड़े पैमाने पर और अनियंत्रित वाणिज्यिक पकड़ के सभी कारणों से, कामचटका क्षेत्र में केकड़े की आबादी वर्तमान में काफी कम हो गई है।

बैरेंट्स सागर में, जहां प्रजातियों का कृत्रिम परिचय हुआ, स्थिति विपरीत है। जनसंख्या को नियंत्रित करने वाले कई प्राकृतिक शत्रुओं की अनुपस्थिति के कारण, शाही आर्थ्रोपोड तेजी से बैरेंट्स सागर के पूरे तटीय क्षेत्र में फैल गया। मोटे अनुमान के अनुसार, 2006 में जनसंख्या 100 मिलियन से अधिक थी और लगातार बढ़ रही है।

पॉलीफैगस शिकारी कई क्रस्टेशियंस, मोलस्क और अन्य की मूल प्रजातियों को जल्दी से नष्ट कर देता है, जो कई जीवविज्ञानियों के बीच बैरेंट्स सागर में एक स्थिर पारिस्थितिकी तंत्र के निरंतर अस्तित्व के लिए भय पैदा करता है।

2004 से, रूस ने वाणिज्यिक पकड़ का उत्पादन शुरू किया। अनुमानित जनसंख्या आकार की वर्तमान स्थिति के आधार पर प्रत्येक वर्ष अनुमेय मछली पकड़ने की मात्रा निर्धारित की जाती है।

किंग क्रैबएक विशेष विकास चक्र के साथ दिलचस्प आर्थ्रोपोड। इस प्रजाति के प्रतिनिधियों ने उत्तरी बैरेंट्स सागर में परिचय और अनुकूलन की प्रक्रिया को सफलतापूर्वक पार कर लिया है। यह परिचय भविष्य में समुद्री पारिस्थितिकी तंत्र की अखंडता को कैसे प्रभावित करेगा, वैज्ञानिक अलग-अलग तरीकों से भविष्यवाणी करते हैं।

प्राणीशास्त्रीय दृष्टिकोण से, केकड़े वही क्रेफ़िश हैं, केवल छोटी पूंछ वाले। उनका छोटा सिर खोल के किनारे के नीचे एक विशेष अवकाश में छिपा होता है। अपने शरीर के आकार में, सभी केकड़े अपने बाकी क्रस्टेशियन रिश्तेदारों से बिल्कुल भिन्न होते हैं। तथ्य यह है कि वयस्कों में, पेट छोटा हो जाता है और नीचे झुक जाता है, और यदि आप ऊपर से इस प्राणी को देखते हैं, तो आप केवल इसके गोल सेफलोथोरैक्स को देख सकते हैं। जीव जगत के अन्य सभी प्रतिनिधियों की तरह, इन प्राणियों का अपना पदानुक्रम होता है, जिसका नेतृत्व तथाकथित राजा केकड़ा करता है।

केकड़ों का राजा

राजा केकड़े का दूसरा नाम कामचटका है। यह सुदूर पूर्व के पानी में रहने वाले सबसे बड़े क्रस्टेशियन जानवरों में से एक है। स्वादिष्ट, कोमल और पौष्टिक मांस ने राजा केकड़े को अवैध सहित निरंतर मछली पकड़ने की वस्तु बना दिया। रूसी संघ के पानी में इस जीव की उपस्थिति का इतिहास काफी सरल है: पिछली शताब्दी के मध्य में, इस प्रकार के क्रस्टेशियन को जानबूझकर पेश किया गया था

किंग केकड़ा एक विशाल और शक्तिशाली क्रस्टेशियन जानवर है। अक्सर इसके खोल की चौड़ाई 26 सेमी तक पहुंच जाती है, और सामान्य रूप से रहने वाले व्यक्तियों में 29 सेमी! इस जीव के चलने वाले अंगों की लंबाई 1 से 1.5 मीटर तक होती है और वजन 7 किलोग्राम तक होता है। केकड़े के पंजे चलने वाले पैरों की पहली जोड़ी पर स्थित होते हैं, जबकि दाहिना पंजा बाएं पंजे की तुलना में थोड़ा बड़ा और मजबूत होता है। जानवर को सीपियों के छिलके तोड़ने, सीपियों को नष्ट करने आदि के लिए इसकी आवश्यकता होती है। भोजन को कुचलने के लिए बाएँ पंजे की आवश्यकता होती है। वैसे, यह केकड़ा विशेष रूप से अपने बाएं पंजे की मदद से भोजन करता है।

राजा केकड़ा कहाँ रहता है?

इस जीव का निवास स्थान बहुत बड़ा और विविध है। कामचटका केकड़ा ओखोटस्क में पाया जा सकता है, जापानी और वैज्ञानिक जिन्होंने इन क्रस्टेशियंस की महत्वपूर्ण गतिविधि का अवलोकन किया, इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि उनकी सबसे बड़ी सांद्रता कामचटका के पश्चिमी तट पर केंद्रित है। यहीं पर साल-दर-साल मुख्य केकड़ा मछली पकड़ने का काम होता है।

राजा केकड़ों का प्रजनन

राजा केकड़ा (फोटो लेख में प्रस्तुत किया गया है) 8-10 साल तक यौन परिपक्वता तक पहुंचता है, जब तक कि निश्चित रूप से, हम पुरुषों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। महिलाएं यौन रूप से थोड़ा पहले परिपक्व हो जाती हैं। इन प्राणियों को वास्तविक यात्री कहा जा सकता है: साल-दर-साल वे एक ही मौसमी मार्ग दोहराते हैं। वे 250 मीटर की गहराई पर पानी के नीचे सर्दी बिताते हैं, लगभग पूरी सर्दी वहीं बिताते हैं। वसंत की शुरुआत के साथ, केकड़े पिघलने और उसके बाद प्रजनन के लिए अपने मूल तट पर लौट आते हैं। जब पतझड़ आता है तो वे फिर गहराई में चले जाते हैं। और इसलिए लगातार.

ऐसा अनुमान है कि एक मादा किंग केकड़ा प्रजनन काल के दौरान 300,000 अंडे देने में सक्षम है! सभी क्रेफ़िश की तरह, इन केकड़ों की मादाएं पूरे वर्ष अपने पेट के पैरों पर अंडे देती हैं। इन प्राणियों के विचरण की प्रकृति काफी हद तक पानी के तापमान में उतार-चढ़ाव पर निर्भर करती है। अपने स्थायी शीतकाल के मैदानों से, वे पूरे तटों की ओर बढ़ते हैं: इस अवधि के दौरान, सैकड़ों-हजारों लंबे पैरों वाले राजा केकड़े समुद्र के तल के साथ चलते हैं। निःसंदेह, यह दृश्य अद्भुत है!

यह ध्यान देने योग्य है कि इस अवधि के दौरान, मादाएं पहले से ही लगभग गठित लार्वा ले जाती हैं। पोषित उथले पानी के रास्ते में, बाद वाले अपने अंडों से निकलते हैं और पानी के स्तंभ में स्वतंत्र रूप से तैरना शुरू कर देते हैं। इस बीच, उनकी माताएँ अपने रास्ते पर चलती रहती हैं। दुर्भाग्य से, कई लार्वा अपने "वयस्कता" तक जीवित नहीं रहते हैं, क्योंकि वे विभिन्न लोगों के पसंदीदा शिकार होते हैं

सामान्य तौर पर, किंग केकड़े धीमी गति से बढ़ने वाले जीव हैं, और पानी का तापमान यहां निर्णायक महत्व रखता है। उदाहरण के लिए, अमेरिकी तटों के गर्म पानी में, वे दोगुनी तेजी से बढ़ते और विकसित होते हैं।

कामचटका केकड़ा मछली पकड़ने की एक मूल्यवान वस्तु है

किंग केकड़ों की प्राकृतिक जीवन प्रत्याशा 20 वर्ष है, लेकिन उनमें से कई का इतने लंबे समय तक जीवित रहना तय नहीं है। और यह सब उनके लिए लगातार मानव शिकार के कारण: किंग केकड़ा सबसे मूल्यवान व्यावसायिक उत्पाद है जिसकी पूरी दुनिया में मांग है! उन्हें पकड़ते समय, 13 सेमी से अधिक की खोल लंबाई वाले नर को प्राथमिकता दी जाती है। मादाओं को आमतौर पर नहीं पकड़ा जाता है।

केकड़े के पंजे एक उत्तम व्यंजन हैं। इसका दाहिना पंजा विशेष रूप से मूल्यवान और स्वादिष्ट होता है, जिसमें सबसे कोमल और पौष्टिक मांस केंद्रित होता है। वैसे, इस केकड़े का मांस सभी आवश्यक विटामिन, अमीनो एसिड और खनिजों से भरपूर होता है: जस्ता, प्रोटीन, आयोडीन और अन्य पदार्थ हमारे शरीर को अमूल्य लाभ प्रदान करते हैं। इन प्राणियों के खोल और अंतड़ियों को उपयोगी उर्वरक में संसाधित किया जाता है।

शिकारियों सावधान!

राजा केकड़ों की मौलिकता और उपभोक्ताओं से उनकी उच्च मांग ने इन जानवरों को अवैध रूप से पकड़ने के लिए उकसाया। शिकारी सतर्क हैं: घरेलू बाजार में संदिग्ध गुणवत्ता के कई केकड़े मौजूद हैं। यह अवैध शिकार उत्पाद है.

मूल रूप से, "अवैध" केकड़े बैरेंट्स सागर से हमारे पास आते हैं, और सुदूर पूर्वी शिकारियों की पकड़ लगभग कभी भी हमारे देश के यूरोपीय हिस्से तक नहीं पहुंचती है। यह सब इस तथ्य की ओर जाता है कि क्रस्टेशियंस को जापान में बड़े पैमाने पर निर्यात किया जाता है। Rospotrebnadzor के कर्मचारी ऐसे उत्पादों को खाने की अनुशंसा नहीं करते हैं, क्योंकि केवल भगवान ही जानता है कि ऐसे राजा केकड़े की गुणवत्ता क्या है।

इन जानवरों के मांस की कीमत उसकी गुणवत्ता से मेल खाती है। उदाहरण के लिए, किंग क्रैब घुटने के एक किलोग्राम की कीमत लगभग 1,300 रूबल होगी, और दूसरे फालानक्स के एक किलोग्राम की कीमत लगभग 1,700 रूबल होगी। पूरे केकड़े के लिए, मान लीजिए, 5 किलो वजन के लिए, आपको लगभग 10,000 रूबल का भुगतान करना होगा। यह कितना महँगा सुख है! और यह संयोग से नहीं है.

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, किंग केकड़े का मांस हमारे शरीर के लिए आवश्यक सभी सूक्ष्म तत्वों, विटामिनों और निश्चित रूप से खनिजों का एक अनिवार्य स्रोत है। डॉक्टर इस जानवर से बने अधिक से अधिक व्यंजन खाने की सलाह देते हैं। यह दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाने, हृदय रोगों और एनीमिया के मामले में शरीर की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है।

2014 में रूस के खिलाफ आर्थिक प्रतिबंध लागू करने वाले देशों के कृषि उत्पादों, कच्चे माल और भोजन पर खाद्य प्रतिबंध लागू होने के बाद, बाजार में कई उत्पादों की कमी है। रेस्तरां के मेनू से यूरोपीय चीज़, फल, ताज़ा जामुन और समुद्री भोजन गायब हो गए हैं। कई संस्थानों को न केवल वैकल्पिक आपूर्तिकर्ताओं की तलाश करनी पड़ी, बल्कि अपनी अवधारणा को पूरी तरह से बदलना पड़ा। परिणामस्वरूप, पिछले कुछ वर्षों में, मॉस्को में ऐसे रेस्तरां सामने आए हैं, जिनके मेनू में मुख्य रूप से रूसी सामग्री शामिल है - मुख्य रूप से मांस: वोरोनिश, नो फिश, युज़ेन और कई अन्य। इसके अलावा, रूसी मछली और समुद्री भोजन की मांग होने लगी और केकड़ों ने झींगा मछली की जगह ले ली। नवीनतम के बारे में सब कुछ जानने के लिए, द विलेज ने इरविन के शेफ से बात की। एलेक्सी पावलोव द्वारा "रिवरसीओसियन" और इन क्रस्टेशियंस के लिए एक विस्तृत मार्गदर्शिका संकलित की गई।

मॉस्को रेस्तरां में किस प्रकार के केकड़े परोसे जाते हैं?

केकड़ों की बहुत सारी किस्में हैं, लेकिन रेस्तरां आमतौर पर केवल पांच से सात प्रकारों का ही उपयोग करते हैं, क्योंकि बाकी क्रस्टेशियंस में बहुत कम मांस होता है। सबसे लोकप्रिय केकड़ा किंग केकड़ा है। मेहमानों को आकर्षित करने के लिए अक्सर अन्य प्रकार परोसे जाते हैं। आपस में, केकड़े निवास स्थान और मौसम में भिन्न होते हैं - ये कारक क्रस्टेशियन की उपस्थिति, उसके मांस से भरने और स्वाद को प्रभावित करते हैं।

किंग क्रैब

वज़न: 3 से 7 किलोग्राम तक

पकड़ना:सितंबर से अप्रैल

ख़ासियत:बड़े आकार, कैवियार

कीमत:एक जीवित केकड़े के लिए 10 हजार रूबल

इसे शाही भी कहा जाता है, क्योंकि यह सुदूर पूर्व के क्रस्टेशियंस में सबसे बड़ा है। 20वीं सदी के मध्य में किंग केकड़े का प्रजनन बैरेंट्स सागर में शुरू हुआ, जहां से अब उन्हें पकड़कर दुनिया भर के रेस्तरां में पहुंचाया जाता है। किंग केकड़े के मांस में स्पेगेटी जैसे घने और मोटे रेशे होते हैं और आमतौर पर इसका स्वाद मीठा होता है। हालाँकि इस प्रजाति के कुछ केकड़े नमकीन हो सकते हैं - यह उस समुद्र पर निर्भर करता है जिसमें क्रस्टेशियन रहते थे।

इस प्रजाति की एक विशेषता कैवियार है। यह अंगूर के आकार का होता है और कच्चा होने पर हल्के बैंगनी रंग का होता है। कभी-कभी यह पूरा केकड़ा ऑर्डर करते समय पाया जाता है। अलग से, कोई भी कैवियार का उत्पादन नहीं करता: यह महंगा और अवैध है।

काँटेदार केकड़ा

वज़न: 800 ग्राम से 1.8 किलोग्राम तक

पकड़ना:पिघलने के मौसम (मध्य गर्मियों) के दौरान नहीं पकड़ा जा सकता

ख़ासियत:पूरे खोल पर काँटे

कीमत:एक जीवित केकड़े के लिए 6 हजार रूबल

इस केकड़े का खोल सिर से पंजों तक नुकीले कांटों से ढका होता है - इसलिए इसे यह नाम दिया गया है। अपने छोटे आकार के बावजूद, मांस से भरने के मामले में कांटेदार केकड़ा कामचटका केकड़े से कम नहीं है। इसका स्वाद उतना ही रसदार और मीठा होता है, हालाँकि इसका फाइबर किंग केकड़े की तुलना में कम होता है। "कांटा" बेरिंग, ओखोटस्क और जापानी समुद्र के दक्षिणी भाग से मास्को लाया जाता है।

बालों वाला केकड़ा

वज़न: 900 ग्राम से 2 किलोग्राम तक

पकड़ना:अगस्त से अक्टूबर

ख़ासियत:मांस, यकृत की असामान्य संरचना

कीमत: 400 रूबल प्रति 100 ग्राम

बालों वाले केकड़े को सखालिन के तटीय जल से मास्को लाया जाता है। बालों वाला केकड़ा मांस से भरा होता है और राजा और कांटेदार केकड़ों की तरह खाना पकाने में पूरी तरह से उपयोग किया जाता है। इस केकड़े का मौसम छोटा होता है - केवल तीन महीने, लेकिन इस समय भी इसमें बहुत सारा मांस होता है। इसका स्वाद काफी विशिष्ट होता है, क्योंकि इसमें धागों के समान बहुत पतले रेशे होते हैं।

बालों का मुख्य मूल्य यकृत है। इसका मानव शरीर पर वही सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, उदाहरण के लिए, सीप का। बालों वाला कलेजा छोटा, लगभग एक चम्मच के आकार का, भूरे रंग का और खट्टेपन के साथ एक नाजुक मिठाई की तरह स्वाद वाला होता है। हालाँकि, लीवर सभी बालों वाले लोगों में नहीं पाया जाता है।

मेंढक केकड़ा

वज़न: 200 से 400 ग्राम तक

पकड़ना:पूरे वर्ष के दौरान

ख़ासियत:उपस्थिति

कीमत: 200 रूबल प्रति 100 ग्राम

केकड़े को इसका नाम मेंढक से मिलता जुलता होने के कारण मिला: इसके ऊपर और नीचे एक बड़ा खोल और छोटे पंजे होते हैं। "मेंढक" में बहुत कम मांस होता है - केवल केकड़े की पीठ में, जैसे क्रेफ़िश में। संरचना में, यह गूदे जैसा दिखता है, और स्वाद में यह समुद्री बास या समुद्री ब्रीम जैसी मछली के समान होता है।

सेशेल्स के पास हिंद महासागर में मेंढक केकड़े का खनन किया जाता है और उबले-जमे हुए रूप में रूस पहुंचाया जाता है। कुछ रेस्तरां पकवान को दिलचस्प बनाने के लिए पूरे "मेंढक" परोस सकते हैं। लेकिन मजबूत खोल के कारण, मांस तक पहुंचना आसान नहीं है, इसलिए केकड़े को छानने और संसाधित करने के लिए कहना बेहतर है।

नीला केकड़ा

वज़न: 400 से 500 ग्राम तक

पकड़ना:पूरे वर्ष के दौरान

ख़ासियत:सबसे कोमल मांस

कीमत: 300 रूबल प्रति 100 ग्राम

नीला केकड़ा उत्तर और दक्षिण अमेरिका के अटलांटिक तट के साथ-साथ बाल्टिक, भूमध्यसागरीय, एड्रियाटिक और उत्तरी समुद्र में रहता है। इस क्रस्टेशियन में फाइबर की अनुपस्थिति के कारण इसका मांस सबसे नरम और कोमल होता है। लेकिन खराब फिलिंग - शरीर के कुल वजन का केवल 40% मांस। इसलिए, नीले केकड़े का उपयोग आमतौर पर एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में किया जाता है, न कि मुख्य व्यंजन के रूप में।

बर्फ़ीला केकड़ा

वज़न: 200 से 400 ग्राम तक

पकड़ना:अक्टूबर से अप्रैल

ख़ासियत:मकड़ी जैसा दिखता है

कीमत: 300 रूबल प्रति 100 ग्राम

हिम केकड़े को ओपिलियो भी कहा जाता है। इसे मरमंस्क से मास्को पहुंचाया जाता है। रेस्तरां में, अक्सर वे इसके फालेंज पेश करते हैं - लंबे (लगभग 30 सेंटीमीटर) और पतले, पेंसिल की तरह, थोड़ी मात्रा में मीठे मांस के साथ, जिसे प्राप्त करना बहुत आसान नहीं है। इस केकड़े के पंजे और "मुट्ठियाँ" का उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है। ओपिलियो में घना, रसदार और विटामिन युक्त मांस होता है।

केकड़ों को कैसे काटा और पकाया जाता है?

सभी केकड़े, सैद्धांतिक रूप से, एक ही तरह से पकड़े जाते हैं - बात बस इतनी है कि कोई इसे कानूनी रूप से करता है, और कोई ऐसा नहीं करता है। रेस्तरां में जीवित केकड़े, साथ ही ताजा-जमे हुए और उबले-जमे हुए केकड़े पहुंचाए जाते हैं। जीवित केकड़ों को विमान द्वारा विशेष कंटेनरों में छोटे ब्रिकेट के साथ ले जाया जाता है जो कंटेनर को ठंडा करते हैं। परिवहन के बाद, केकड़े को उसके प्राकृतिक वातावरण में आराम करने दिया जाता है, अन्यथा वह मर जाएगा, और उसके बाद ही उन्हें रेस्तरां में पहुंचाया जाता है।

जीवित केकड़े केवल मौसम के दौरान ही पाए जा सकते हैं, क्योंकि बाकी समय क्रस्टेशियंस नीचे जाते हैं और अपने शरीर के संसाधनों पर भोजन करते हैं - उन्हें पकड़ा नहीं जा सकता। साल भर केकड़ों को पकाने के लिए, रेस्तरां उन्हें ताजा-जमे हुए या उबले-जमे हुए खरीदते हैं। ऐसे मांस का स्वाद ताज़ा पकाए गए मांस से अलग नहीं होता है।

केकड़ों को कई तरह से पकाया जा सकता है, यह सब पकाने वाले की कल्पना पर निर्भर करता है। लेकिन अक्सर इन्हें केवल उबालकर या भाप में पकाया जाता है, हल्के से जैतून के तेल, जड़ी-बूटियों से उपचारित किया जाता है और परोसा जाता है। खाना पकाने का समय केकड़े के वजन पर निर्भर करता है, लेकिन औसतन 30 मिनट।

वे केकड़े किसके साथ खाते हैं?

अक्सर, केकड़ों को गर्म घी के साथ परोसा जाता है, जिसमें, यदि वांछित हो, तो लहसुन और बारीक कटा हुआ साग (उदाहरण के लिए, जंगली लहसुन) मिलाया जाता है। सॉस के बीच, सबसे अच्छा घर का बना मेयोनेज़ पर आधारित एक साधारण एओली है। कुछ लोग टार्टारे, वसाबी मेयोनेज़ और अन्य चमकीले सॉस के साथ केकड़ा खाना पसंद करते हैं, लेकिन वे मांस के स्वाद पर हावी हो सकते हैं। जहां तक ​​केकड़े वाले व्यंजनों की बात है, तो इसे साधारण खाद्य पदार्थों - अनाज, स्पेगेटी, ब्रेड के साथ मिलाना बेहतर है। केकड़े के क्लासिक व्यंजनों में रिसोट्टो, फेटुकाइन, ब्रुशेटा शामिल हैं। रोज़ वाइन केकड़ों के लिए भी उपयुक्त है।

जिन स्थानों से केकड़े लाए जाते हैं, वहां इन्हें काफी सामान्य उत्पाद माना जाता है। उदाहरण के लिए, कुछ लोग विशेष रूप से केकड़े का मांस चखने के लिए मरमंस्क जाते हैं। लेकिन अगर हम इन क्रस्टेशियंस की खेती में लगे बड़े उद्यमों के बारे में बात करते हैं, तो वे स्थानीय लोगों को कुछ भी नहीं बेचते हैं, सारा सामान थोक विक्रेताओं को देना पसंद करते हैं, खासकर विदेशों में।

केकड़े खाने का सही तरीका क्या है?

केकड़े को तराशने का सबसे आसान तरीका यह है कि शेफ से कहें कि वह इसे आपको खुले में परोसे। यदि आप सब कुछ स्वयं करना चाहते हैं, तो आपको कैंची उठानी चाहिए और शुरुआत करनी चाहिए, उदाहरण के लिए, फालानक्स से। फालानक्स को जड़ से काटा जाना चाहिए और दोनों तरफ से बिल्कुल अंत तक काटा जाना चाहिए। उसके बाद, आपको शीर्ष कवर को हटाने और एक विशेष उपकरण के साथ मांस प्राप्त करने की आवश्यकता है जो लौंग के साथ एक स्पैटुला जैसा दिखता है। पंजे के लगाव में तीन धागे होते हैं जिन पर सब कुछ टिका होता है, इसलिए उनमें से ही आपको मांस को एक प्लेट पर खींचने की आवश्यकता होती है।

मांस को "मुट्ठी" से बाहर निकालने के लिए, आपको बस इसे एक विशेष हथौड़े से तोड़ने की जरूरत है। "मुट्ठी" में मांस सघन संरचना द्वारा फालानक्स में मांस से भिन्न होता है। जहाँ तक केकड़े के सिर की बात है, उसमें व्यावहारिक रूप से कोई मांस नहीं होता है। लेकिन आप चाहें तो इसे खोल सकते हैं. ऐसा करने के लिए, केकड़े को किसी भी तरफ से शुरू करते हुए कैंची से काटें। केकड़ों का खोल केवल कठोर होता है और निचला भाग नरम होता है, जिससे इसे बिना किसी कठिनाई के काटा जा सकता है।

केकड़े जलीय और अर्ध-जलीय जानवरों का एक बड़ा समूह हैं जो डेकापोड क्रस्टेशियंस क्रम से संबंधित हैं। केकड़े अपने संबंधित क्रेफ़िश, झींगा, झींगा मछलियों और कांटेदार झींगा मछलियों से भिन्न होते हैं, उनके छोटे पेट में, जो एक विस्तृत सेफलोथोरैक्स के नीचे छिपा होता है। इससे उन्हें एक विशिष्ट, सुप्रसिद्ध रूप मिलता है। इसी समय, केकड़े एक अभूतपूर्व विविधता तक पहुँच गए हैं: इन जानवरों की 6793 प्रजातियाँ 93 परिवारों में एकजुट हैं, जो पूरी टुकड़ी की संख्या का आधा है।

चित्तीदार चट्टानी केकड़ा (ग्रैपसस ग्रैपस) गैलापागोस द्वीप समूह का निवासी है।

एक विशेष शरीर के आकार के साथ, केकड़ों की विशेषता 10 जोड़े अंगों की उपस्थिति है। वे छाती और पेट में विभाजित हैं। वक्षीय अंगों के पहले 3 जोड़े बहुत छोटे होते हैं, उन्हें मेम्बिबल्स कहा जाता है, क्योंकि वे गति में भाग नहीं लेते हैं, बल्कि केवल भोजन को मुंह तक लाने का काम करते हैं। पेक्टोरल पैरों के शेष जोड़े भोजन को स्थानांतरित करने, पकड़ने और काटने का काम करते हैं, और अन्य सहायक कार्य भी कर सकते हैं। सबसे बड़े और सबसे विशाल पैरों का जोड़ा चिमटा है। उनकी मदद से, केकड़े न केवल शिकार कर सकते हैं, बल्कि अपना बचाव भी कर सकते हैं, संभोग लड़ाइयों में भाग ले सकते हैं। इन अंगों की संकीर्ण विशेषज्ञता उनकी उपस्थिति में परिलक्षित होती है: अक्सर दाएं और बाएं पंजे के आकार और आकार अलग-अलग होते हैं, जो केकड़े के शरीर को ध्यान देने योग्य विषमता प्रदान करते हैं। जहां तक ​​उदर पैरों की बात है, वे छोटे होते हैं और निषेचन (पुरुषों में) या गर्भधारण (महिलाओं में) के लिए उपयोग किए जाते हैं। गलफड़े जैसे महत्वपूर्ण अंग केकड़ों के पेक्टोरल पैरों से जुड़े होते हैं। अक्सर उनकी पंखुड़ियाँ सीधे पैरों के खंडों पर या शरीर से उनके लगाव के स्थान के पास स्थित होती हैं।

पंजों के आकार में भारी अंतर के कारण, फ़िडलर केकड़े एक-हाथ वाले प्रतीत होते हैं। इंसानों की तरह, ये जानवर दाएं हाथ और बाएं हाथ के होते हैं, जिनमें दाएं हाथ के लोगों की संख्या 85% है।

केकड़े सबसे उत्तम क्रस्टेशियंस में से एक हैं, इसलिए उनमें संवेदी अंग विकसित होते हैं। उनके जीवन में दूरदर्शिता एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। इन जानवरों की आंखें जटिल, मुखयुक्त होती हैं। उनमें हजारों आंखें होती हैं, जिनमें से प्रत्येक अपने ठीक सामने अंतरिक्ष का केवल एक छोटा सा हिस्सा देखती है। छवि का अंतिम संयोजन जानवर के मस्तिष्क में पहले से ही होता है। कई अवलोकनों से पता चला है कि दृष्टि की मदद से, केकड़े एक संभावित दुश्मन की पहचान करते हैं, प्रजनन के मौसम के दौरान एक साथी ढूंढते हैं और भोजन की तलाश में आगे बढ़ते हैं। लेकिन अगर जानवर अंधा हो जाए, तो वह खतरे को देखने और लगभग समान दक्षता वाला भोजन और साथी ढूंढने की क्षमता ही खो देगा। इसमें उसे एंटेना ("एंटीना") से मदद मिलेगी जो गंध को पकड़ सकते हैं। यदि केकड़े ने भी एंटीना काट दिया, तो उसे फिर से भोजन मिल जाएगा। सच है, इस मामले में, उसे बहुत समय और प्रयास खर्च करना होगा, क्योंकि वह सचमुच अपने पंजे को जमीन पर थपथपाते हुए, स्पर्श से शिकार की ओर बढ़ेगा। कुछ प्रकार के केकड़ों में संतुलन अंग होते हैं - स्टैटोलिथ। वैसे, आंखों के डंठल उनके शरीर क्रिया विज्ञान में बहुत बड़ी भूमिका निभाते हैं। ये वास्तविक अंतःस्रावी ग्रंथियां हैं, जो हार्मोन स्रावित करने और शरीर के कार्यों जैसे कि गलन की आवृत्ति, यौवन की शुरुआत और यहां तक ​​​​कि रंग परिवर्तन को विनियमित करने में सक्षम हैं!

स्थलीय बिगआई लैट्रेइल (मैक्रोफथाल्मस लैट्रेली) में विशेष रूप से लंबी आंखें होती हैं, जो बड़ी दूरी पर क्षेत्र का निरीक्षण करने की आवश्यकता से जुड़ी होती हैं।

केकड़ों में त्वचा नहीं होती है, इसके स्थान पर कठोर और अभेद्य चिटिन की एक परत होती है, जो एक प्रकार का खोल बनाती है। चिटिन फैलने में सक्षम नहीं है, जिससे सामान्य रैखिक विकास असंभव हो जाता है। केकड़े नियमित निर्मोचन से इस समस्या का समाधान करते हैं। जब पुराना खोल फट जाता है तो उसमें से एक नरम और रक्षाहीन जानवर चुन लिया जाता है। नए आवरण को सख्त करने में कई हफ्तों से लेकर छह महीने तक का समय लगता है, इस अवधि के दौरान केकड़ा एकांत स्थान पर छिप जाता है और तीव्रता से बढ़ता है। काइटिन को सभी प्रकार के रंगों से संसेचित किया जा सकता है, इसलिए केकड़ों का रंग लगभग कोई भी हो सकता है।

बाइकलर वैम्पायर क्रैब (जियोसेर्मा बाइकलर) को इसका नाम गहरे बैंगनी खोल के साथ चमकदार पीली आंखों के असामान्य संयोजन से मिला है। इसकी भव्य उपस्थिति के कारण, इसे अक्सर शौकिया एक्वारिस्ट द्वारा रखा जाता है।

इसके अलावा, चिटिनस आवरण में वृद्धि हो सकती है: दुर्लभ और कठोर, कांटों की तरह, छोटी और कठोर, बाल की तरह, या लंबे और पतले, ऊन की तरह।

चीनी बिल्ली का बच्चा केकड़ा (एरियोचिर साइनेंसिस) पंजों पर "फर" मफ के साथ रिश्तेदारों के बीच खड़ा होता है।

इन जानवरों के आकार भी व्यापक रूप से भिन्न होते हैं। दुनिया में सबसे छोटे मटर केकड़े के खोल का व्यास 1 सेमी से अधिक नहीं होता है, जबकि सबसे बड़े जापानी मकड़ी केकड़े के पैर का दायरा 4 मीटर तक पहुंचता है और इसका वजन 20 किलोग्राम होता है।

मटर केकड़ा (पिन्नोथेरेस बोनिनेंसिस) आज़ोव और काला सागर के तट पर रहता है।

केकड़े ग्रह के सभी समुद्रों और महासागरों में निवास करते हैं, लेकिन वे उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में सबसे बड़ी विविधता तक पहुंचते हैं। इन क्रस्टेशियंस का निवास स्थान बहुत विस्तृत है: केकड़े समुद्र और महासागरों के उथले पानी में, चट्टानों पर मूंगे की झाड़ियों के बीच, 5000 मीटर तक की गहराई पर, गुफा जलाशयों में, ज्वारीय क्षेत्र, मैंग्रोव और में पाए जा सकते हैं। यहाँ तक कि तट से दूर द्वीपों की गहराई में भी। उनमें से अधिकांश खारे पानी में रहते हैं, लगभग 850 प्रजातियाँ ताजे पानी में रहती हैं। ज़मीन पर लंबा समय बिताने वाले केकड़े अपने खोल के नीचे पानी जमा कर लेते हैं या फेफड़े जैसे अंग विकसित कर लेते हैं। उनके अविकसित गलफड़े लगभग काम नहीं करते हैं, और पानी में लगातार डूबे रहने से ऐसे व्यक्ति मर जाते हैं। नीचे रहने वाली प्रजातियाँ अक्सर अंधेरे में सक्रिय होती हैं; ज़मीन पर रहने वाले केकड़े दिन के दौरान सबसे अधिक सक्रिय होते हैं।

ग्रह पर दूसरा सबसे बड़ा तस्मानियाई विशाल केकड़ा (स्यूडोकार्सिनस गिगास) का वजन 13 किलोग्राम तक होता है और खोल की चौड़ाई 46 सेमी होती है।

चलते समय, ये क्रस्टेशियन कभी भी एक जोड़ी के दोनों पैरों को एक साथ जमीन पर नहीं रखते हैं, जिससे उनकी चाल स्थिर हो जाती है, लेकिन शरीर की छोटी लंबाई और बड़ी संख्या में पैरों के कारण आगे बढ़ने में असुविधा होती है, इसलिए केकड़े बग़ल में चलना पसंद करते हैं . साथ ही, यह उन्हें एक अच्छी गति विकसित करने से बिल्कुल भी नहीं रोकता है, उदाहरण के लिए, एक घास का केकड़ा 1 सेकंड में 1 मीटर की दूरी तय कर लेता है! लेकिन ये जानवर खराब तरीके से और अनिच्छा से तैरते हैं।

अपवाद तैराकी केकड़े हैं, जिनमें पैरों की पिछली जोड़ी चप्पू के ब्लेड में बदल जाती है, जिसकी बदौलत वे जल तत्व में घर जैसा महसूस करते हैं।

इन क्रस्टेशियंस की प्रकृति झगड़ालू होती है, वे सभी अकेले रहते हैं और ईर्ष्यापूर्वक अपने स्थलों या आश्रयों की रक्षा करते हैं; नर विशेष रूप से आक्रामक होते हैं। वहीं, छोटे केकड़ों का क्षेत्रफल बहुत छोटा होता है, इसलिए प्रति 1 वर्ग मीटर में उनके 50 मिंक तक हो सकते हैं। ख़तरा ही एकमात्र ऐसी चीज़ है जो कॉलोनी के निवासियों को संघर्ष के बारे में भूला देती है। खतरे की स्थिति में, केकड़े अपने पंजे हिलाकर, आवाज़ निकालकर या ज़मीन पर थपथपाकर अपने पड़ोसियों को संकेत देते हैं। कंपन के कारण, यहां तक ​​कि उन व्यक्तियों के पास भी छिपने का समय होता है जो दुश्मन को नहीं देखते हैं।

नीले सैनिक केकड़े (डोटिला माइक्टिरोइड्स) समुद्र तटों पर बड़ी संख्या में जमा होते हैं।

आश्रय स्थल विशेष ध्यान देने योग्य हैं। सबसे सरल मामले में, ये जानवर मूंगे की टहनियों के बीच, पत्थरों या शैल वाल्वों के बीच की दरारों में और स्पंज गुहाओं में छिपते हैं। लेकिन कई केकड़े प्रकृति से अनुग्रह की उम्मीद नहीं करते हैं, बल्कि चिपचिपी गाद या रेत में खुद ही छेद खोद लेते हैं। इन घरों में एक सीधा मार्ग (अक्सर काफी गहरा) या आपातकालीन निकास के साथ कई शाखाओं वाले मार्ग हो सकते हैं; आकर्षक केकड़े छेद के प्रवेश द्वार को ढक्कन से सुसज्जित करते हैं। कुछ प्रजातियाँ जेलीफ़िश के गुंबद के नीचे, समुद्री एनीमोन के टेंटेकल्स के बीच, मोलस्क की मेंटल गुहा में, सुइयों के बीच, या यहाँ तक कि समुद्री अर्चिन के मलाशय में भी बसती हैं।

मलेशिया के समुद्र तटों में से एक पर इन मिंकों को सैनिक केकड़ों - स्कोपिमर्स के निकटतम रिश्तेदारों द्वारा खोदा गया था। प्रत्येक व्यक्ति, रेत को घर से बाहर धकेलता है, उसे एक साफ गेंद में लपेटता है। जब केकड़े मिट्टी खाते हैं तो उनके मल का आकार एक जैसा होता है।

केकड़ों के पास व्यावहारिक रूप से कोई खाद्य विशेषज्ञता नहीं है, वे सभी किसी न किसी हद तक सर्वाहारी हैं। ये जानवर चट्टानों, शैवाल, गिरी हुई पत्तियों और फूलों, बिवाल्व्स, पॉलीकैथे कीड़े, स्टारफिश, छोटे क्रस्टेशियंस और यहां तक ​​​​कि ऑक्टोपस को कवर करने वाली जीवाणु फिल्म को खा सकते हैं। क्रेफ़िश की तरह, केकड़े स्वेच्छा से मांस खाते हैं। उथले पानी में रहने वाली प्रजातियाँ अपने सामान्य भोजन को मिट्टी से "काट"कर खुश होती हैं। अपनी आंतों के माध्यम से कीचड़ को पार करते हुए, वे उसमें मौजूद सूक्ष्मजीवों को आत्मसात कर लेते हैं। केकड़े न केवल बड़े शिकार को पकड़ते हैं, बल्कि असली पेटू की तरह उसे कुचल देते हैं। साथ ही, वे चाकू और कांटे की तरह पंजों का उपयोग करते हैं: वे एक से शिकार को पकड़ते हैं, और दूसरे से साफ-सुथरे टुकड़े काटते हैं।

एक घास का केकड़ा (कार्सिनस मेनास) एक बाइवेल्व मोलस्क पर भोजन करने वाला है।

केकड़ों में प्रजनन का एक स्पष्ट मौसमी चरित्र होता है, विभिन्न प्रजातियों में यह कुछ प्राकृतिक घटनाओं (बरसात के मौसम, उच्चतम ज्वार) के साथ मेल खाने का समय होता है। उदाहरण के लिए, क्रिसमस द्वीप के लाल केकड़े (गेकारकोइडिया नटलिस) तट से दूर जमीन पर रहते हैं, लेकिन अपने अंडे देने के लिए सर्फ लाइन पर चले जाते हैं। उनका प्रवासन प्रकृति की सबसे भव्य घटनाओं में से एक है।

लाखों व्यक्ति एक जीवित नदी की तरह रास्ते में आने वाली सड़कों, खाइयों और अन्य बाधाओं को पार करते हुए लक्ष्य की ओर दौड़ते हैं।

इस समय, केकड़े परिवहन के पहियों और उन लोगों के पैरों के नीचे सामूहिक रूप से मर जाते हैं जो अनगिनत यात्रियों को दरकिनार करते हुए थक गए हैं।

केकड़ों की मौत को रोकने के लिए, क्रिसमस द्वीप पर सड़कों के किनारे अवरोधक लगाए जा रहे हैं, जिससे प्रवासियों को खतरनाक मार्गों से गुजरने का निर्देश दिया जा रहा है।

फ़्रेम में मौजूद कीड़ों पर ध्यान दें। ये पीली पागल चींटियाँ हैं जो लोगों द्वारा द्वीप पर लाई गई हैं। वे बहुत आक्रामक और विपुल प्रजाति निकले और पहले ही केकड़े की आबादी का 1/3 - 20 मिलियन व्यक्तियों को नष्ट कर चुके हैं!

आकर्षक केकड़ों की संभोग लड़ाइयाँ भी कम दिलचस्प नहीं हैं। अपने हाइपरट्रॉफाइड सिग्नल पंजे के साथ, वे प्रतिद्वंद्वियों को धमकाते हैं और टकराव में भी इसके साथ बाड़ लगाते हैं। फिर, लहराते हुए, वे मादा को संकेत देते हैं, मानो अपनी जीत की घोषणा कर रहे हों। इस तरह के ज़ोरदार कर्मकांड ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि कई प्रजातियों में नर और मादा (यौन द्विरूपता) के बीच बहुत ध्यान देने योग्य अंतर है।

आकर्षक केकड़ों का द्वंद्व।

संभोग से पहले, युगल कभी-कभी "आमने-सामने" स्थिति में हो जाते हैं और कई दिनों तक इस स्थिति में रह सकते हैं। दिलचस्प बात यह है कि एक मादा के लिए एक संभोग जीवन भर निषेचित अंडे देने के लिए पर्याप्त होता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि पुरुष उसे विशेष बैग - स्पर्मेटोफोर्स में पैक किए गए शुक्राणु के साथ प्रस्तुत करता है। उनमें, रोगाणु कोशिकाएं कई वर्षों तक व्यवहार्य रहती हैं; अगले सीज़न के दौरान, मादा विशेष स्राव के साथ शुक्राणुनाशक झिल्ली को भंग कर देती है और निषेचन फिर से होता है। केकड़ों की उर्वरता बहुत अधिक होती है और इनकी संख्या हजारों और लाखों अंडों तक होती है। मादा उन्हें कुछ हफ़्ते से लेकर कई महीनों तक उदरीय पैरों पर रखती है। अंडे से निकले लार्वा स्वतंत्र रूप से तैर रहे हैं।

तैरता हुआ केकड़ा लार्वा।

कई मोल के बाद, वे युवा केकड़ों में बदल जाते हैं, जो एक विशेष प्रजाति की विशेषता वाले बायोटोप में बस जाते हैं। इन क्रस्टेशियंस की जीवन प्रत्याशा छोटी प्रजातियों में 3-7 वर्ष से लेकर विशाल मकड़ी केकड़े में 50-70 वर्ष तक होती है।

जापानी मकड़ी केकड़ा (मैक्रोचिरा काएम्फेरी)।

अत्यधिक विविधता और प्रचुरता के कारण केकड़ों के कई दुश्मन होते हैं। मछलियाँ, ऑक्टोपस, मगरमच्छ, तारामछली, गल्स और तट पर घूमने वाले लगभग सभी शिकारी जानवर उनके जीवन का अतिक्रमण करते हैं। रैकून-क्रेफ़िश आम तौर पर किनारे पर केकड़े चुनने में माहिर होते हैं। मांसाहारियों की इतनी गहरी दिलचस्पी ने इन क्रस्टेशियंस को खुद को बचाने के लिए कई तरह के तरीके बनाने के लिए मजबूर किया। उनमें से सबसे सरल है भेष बदलना। कुछ मामलों में इसे रंगने से हासिल किया जाता है, जो रंग और यहां तक ​​कि उस सब्सट्रेट के पैटर्न को भी सटीक रूप से पुन: पेश करता है जिस पर दी गई प्रजातियां पाई जाती हैं।

कारमेल केकड़ा (हॉपलोफ्रीस ओट्सि) डेंड्रोनेफ्टिया कोरल के रंग और आकार की नकल करता है जिस पर वह रहता है।

अन्य मामलों में, आस-पास की वस्तुओं का उपयोग आवरण के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, शर्मीले केकड़े खुद को एक ढाल-खोल से ढक लेते हैं, डेकोरेटर केकड़े अपने पंजों से ब्रायोज़ोअन, हाइड्रॉइड्स के टुकड़े काटते हैं और उन्हें अपनी पीठ पर लगाते हैं, उन्हें विशेष स्राव के साथ चिपकाते हैं। केकड़े की पीठ पर, ये औपनिवेशिक जानवर विकसित होते रहते हैं और इसके खोल को फूलों के बिस्तर में बदल देते हैं।

इस रेंगने वाली झाड़ी में अच्छी तरह से छिपे डेकोरेटर केकड़े (कैम्पोसिया रेटुसा) को पहचानना मुश्किल है।

ड्रोमिया केकड़ा एक स्पंज की तलाश करता है और, एक असली दर्जिन की तरह, उसमें से बिल्कुल अपनी पीठ के आकार का एक टुकड़ा काट लेता है।

ड्रोमिया केकड़ा (ड्रोमिया एरिथ्रोपस) टोपी पहने एक बूढ़ी औरत जैसा दिखता है। चूँकि उसका शरीर काफी मांसल है, इसलिए ड्रोम को एक वक्र के साथ एक फ्लैप की तलाश करनी होगी जो उसके कवच के उभारों को पूरी तरह से दोहराता हो।

यदि भेष बदलने से मदद नहीं मिली, तो सुरक्षा के सक्रिय तरीकों का उपयोग किया जाता है। बड़े केकड़े लड़ने की मुद्रा में आ जाते हैं और अपने पंजे ऊपर उठा लेते हैं। यदि अपराधी को संकेत समझ में नहीं आता है, तो वे अपने तार कटर का उपयोग करते हैं और गहरी चोट लगाने में सक्षम होते हैं। बॉक्सर केकड़े हमेशा अपने पंजों में एनीमोन रखते हैं, जिनकी डंक मारने वाली कोशिकाएँ अपेक्षाकृत बड़े जानवरों के लिए भी खतरनाक होती हैं।

एक मादा बॉक्सर केकड़ा (लीबिया टेसेलाटा) समुद्री एनीमोन के साथ लड़ाई की मुद्रा में। इस व्यक्ति के पेट पर अंडे देते हुए दिखाई दे रहा है।

कई प्रजातियाँ ऑटोटॉमी (आत्म-विच्छेदन) में सक्षम हैं। दुश्मन को देखते ही केकड़ा विशेष मांसपेशियों के संकुचन से अपना पैर गिरा देता है। उसी समय, अलगाव के स्थान पर वाल्व घाव को तुरंत बंद कर देते हैं और रक्तस्राव को रोकते हैं। यदि ऐसा हाथ पर्याप्त नहीं था, तो पीड़ित शिकारी को अगला अंग प्रदान करता है। कटे हुए पैर कई बार गलने के बाद वापस उग आते हैं।