खाना पकाने में नारियल के दूध का उपयोग। नारियल के दूध के साथ व्यंजन

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं अधिक सुखद है))

संतुष्ट

आधुनिक सुपरमार्केट में आप हर स्वाद और बजट के लिए सामान खरीद सकते हैं। रूस के लिए नारियल के दूध जैसे असामान्य व्यंजन भी हैं। हालाँकि, इसमें सामान्य गाय या बकरी से बहुत कम समानता है।

नारियल का दूध - लाभ और हानि

किसी भी विदेशी उत्पाद का उपयोग करने से पहले, आपको गुणों की संभावित असामान्य अभिव्यक्ति के बारे में कई बार सोचने की ज़रूरत है। नारियल के दूध के फायदे और नुकसान को प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग-अलग डिग्री तक पहचाना जा सकता है। उदाहरण के लिए, मोटे रेशों की मात्रा के कारण, यह शरीर में भरे विषाक्त पदार्थों को साफ करने का एक अच्छा साधन है, इसके अलावा, यह दूध व्यंजनों के तीखेपन को नरम कर देता है। हालाँकि, जिन लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है, उनके लिए इस उत्पाद का उपयोग केवल डॉक्टर की अनुमति से ही करना बेहतर है।

अन्य उपयोगी गुणों में शामिल हैं:

• रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव, उनकी नाजुकता को रोकना;
• प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
• कैंसर की रोकथाम;
• शरीर को टोन देना;
• पेप्टिक अल्सर के बढ़ने के दौरान स्थिति से राहत;
• भूख की भावना को बेअसर करने के लिए वजन कम करने में प्रभावशीलता;
• फॉस्फेट और विटामिन के साथ शरीर का संवर्धन।

एक राय है कि औसत रूसी व्यक्ति के लिए अपनी असामान्यता के कारण, नारियल का पेय न केवल फायदेमंद होगा, बल्कि एलर्जी का कारण भी बन सकता है। हालाँकि, इसका वैज्ञानिक प्रमाण नहीं मिला है। अपवाद केवल उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकता है। यदि आप डिब्बाबंद नारियल का जूस खरीदते हैं, तो ऐसा जूस चुनें जिसकी शेल्फ लाइफ कम हो - इसमें कम हानिकारक तत्व होते हैं।

क्या यह पीने योग्य है

ऐसे लोगों का एक समूह है जो किसी न किसी कारण से गाय का दूध नहीं खाते हैं। कुछ लोग सख्त शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं, जबकि अन्य इस उत्पाद को पचाने में सक्षम नहीं हैं। दोनों ही मामलों में, आपको कुछ उपयोगी एनालॉग की तलाश करनी होगी। नारियल का दूध पीना न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है: अपने शुद्ध रूप में, कॉफी या विभिन्न व्यंजनों में मिलाकर। ताड़ के फल का रस गाय के दूध का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा: उपयोगिता और स्वाद के मामले में यह उससे कम नहीं होगा, यह एक विशेष स्वाद देगा।

कैलोरी

जो लोग अपने वजन और मात्रा पर नज़र रखते हैं वे खाने के लिए भोजन चुनने के मुद्दे को बहुत गंभीरता से लेते हैं। नारियल के गूदे से बना कम कैलोरी वाला उत्पाद तो नहीं कहा जा सकता, लेकिन इसमें एक दिलचस्प विशेषता है। नारियल के दूध की कैलोरी सामग्री लगभग 150-200 किलो कैलोरी होती है, लेकिन इससे वजन में ऊपर की ओर बदलाव पर कोई असर नहीं पड़ता है। यह गाय की तुलना में तेजी से और बेहतर तरीके से अवशोषित होता है, शरीर पर वसा के रूप में जमा होने का समय दिए बिना।

नारियल के दूध के साथ व्यंजन

खाना पकाने में, खाना पकाने के विकल्प लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं, जहां गाय के दूध के बजाय नारियल के दूध का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। पेय ख़रीदना उतना ही आसान है जितना किसी परिचित उत्पाद को ख़रीदना। नारियल के दूध से पकाई गई बेकिंग स्वाद और बनावट में बिल्कुल खास होती है। कभी-कभी इसका स्वाद प्रसिद्ध राफेलो मिठाई की याद दिलाता है।

हालाँकि, नारियल के दूध के व्यंजन मिठाइयों और मिठाइयों तक ही सीमित नहीं हैं। इसका उपयोग सूप, मांस और मछली के व्यंजनों में किया जाता है। अक्सर इस दूध का उपयोग सॉस तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसे बाद में विभिन्न व्यंजनों के साथ पकाया जाता है। इस घटक का उपयोग करने वाला एक स्वादिष्ट विकल्प समुद्री भोजन के साथ पास्ता होगा, उदाहरण के लिए, झींगा।

घर पर नारियल का दूध कैसे बनाएं

• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: एशियाई.

यह देखते हुए कि अब आप किफायती कीमतों पर लगभग कुछ भी खरीद सकते हैं, कई गृहिणियां 100% प्राकृतिक उत्पाद प्राप्त करने के लिए घर पर खाना बनाना पसंद करती हैं। समीक्षाओं के अनुसार, घर पर नारियल का दूध बनाना मुश्किल नहीं है। आप पेय को उसके शुद्ध रूप में थोड़े समय के लिए संग्रहीत कर सकते हैं, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो आप उत्पाद को फ्रीज कर सकते हैं।

अवयव:

• ताजा नारियल - 1 पीसी ।;
• गर्म पानी - 400 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. नारियल को धोइये, धीरे से खोलिये.
2. नारियल पानी को एक अलग बर्तन में निकाल लीजिए.
3. मांस को सावधानी से काटें। इसे ब्लेंडर के अंदर पीस लें।
4. गर्म पानी भरें, लेकिन गर्म नहीं। चिप्स को निचोड़ें, छान लें और तरल डालें। आप गूदे को फिर से पानी से भर सकते हैं।
5. यदि आवश्यक हो तो परिणामी दूध को नारियल के रस के साथ पतला करें।

नारियल के दूध में चिकन

• पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 110 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: एशियाई.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

सूखे चिकन पट्टिका में रस जोड़ना और न केवल क्रीम की मदद से एक सुखद नाजुक स्वाद देना संभव है। वसा की मात्रा के कारण कभी-कभी इनका उपयोग करना संभव नहीं हो पाता है। नारियल के दूध में चिकन इसी तरह से तैयार किया जाता है, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होता है. यह रेसिपी एशियाई व्यंजनों से संबंधित है, और थाई लोग, जो मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, मसाला जोड़ने के लिए करी भी मिलाते हैं।

अवयव:

• स्तन पट्टिका - 600 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 1 कप;
• आलू - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• स्टार्च - 1 चम्मच;
• बीन्स - 2 कप;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• हरी करी पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कसा हुआ अदरक - 2 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नारियल का दूध।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए प्याज और आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. काली मिर्च से बीज हटा दें, सब्जी को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. टुकड़ों में कटे हुए फ़िललेट को 5 मिनट के लिए तेल में तला जाना चाहिए, नमकीन। - पके हुए चिकन को एक अलग प्लेट में रखें.
4. प्याज और मिर्च को उसी पैन में 3 मिनट तक पकाना है.
5. करी पेस्ट, अदरक और नमक डालें।
6. शोरबा डालें, आलू डालें। - उबलने के बाद पैन को ढककर 5 मिनट तक उबालें.
7. चिकन के टुकड़े फैलाएं, ढक्कन से ढक दें। इसे पकने में सवा घंटा लगेगा.
8. नारियल के दूध को स्टार्च के साथ मिलाएं, मिश्रण को एक डिश में डालें।
9. फलियाँ डालें. उबाल आने का इंतज़ार करने के बाद, ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

नारियल के दूध के साथ सूप

• पकाने का समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 126 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: थाई
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

दुनिया के विभिन्न लोगों में असामान्य सामग्री के साथ सूप पकाने की प्रथा हो सकती है। थाईलैंड और अन्य एशियाई देशों में नारियल के दूध के सूप का व्यापक उपयोग होता है। वहां, पाक विशेषज्ञ दो संस्करणों में सूप तैयार करते हैं: समुद्री भोजन या चिकन पट्टिका (जिसे टॉम-यम या टॉम-खा कहा जाता है) के साथ। अक्सर सूप में तीखापन लाने के लिए मिर्च मिलाई जाती है। दूध का स्वाद तीखापन थोड़ा नरम कर देता है.

अवयव:

• नारियल का दूध - 400 मिलीलीटर;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• खुली झींगा - 400 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 दांत;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मिर्च मिर्च - 1 फली;
• सीप की चटनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध के उबलने का इंतज़ार करें, इसमें मध्यम आकार के टुकड़ों में कटे हुए मशरूम डाल दें।
2. 5 मिनट बाद झींगा डालें।
3. लहसुन को कुचलें, सूप में डालें।
4. टमाटरों को क्यूब्स में काटें, डिश में डालें।
5. मिर्च, चीनी और मछली सॉस डालें।
6. 2 मिनट तक उबालें, कुछ ग्राम नींबू का रस मिलाएं। सूप तैयार है!

नारियल के दूध की क्रीम

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 295 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना, मिठाई।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यदि आप सोच रहे हैं कि नारियल के दूध से क्या पकाया जाए, तो मिठाइयों के बारे में सोचें। व्हाइट नामक केक स्वादिष्ट क्रीम के बिना नहीं चल सकता। यह मिठाई न केवल सुंदर दिखती है, जैसा कि फोटो में है, बल्कि बहुत कोमल भी है। फूला हुआ स्पंज केक नारियल के दूध की क्रीम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है, जिसे घर पर बनाना या सुपरमार्केट में ढूंढना आसान है।

अवयव:

• नारियल का दूध - 270 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• नारियल के चिप्स - 150 ग्राम;
• सफेद चॉकलेट - 100 ग्राम;
• भारी क्रीम - 350 ग्राम;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वैनिलिन.

खाना पकाने की विधि:

1. - नारियल को ब्लेंडर से पीस लें.
2. - एक सॉस पैन में दूध को हल्का गर्म करें.
3. स्टार्च को थोड़ी मात्रा में दूध के साथ पतला करें, तरल को वापस पैन में डालें।
4. 100 ग्राम चीनी और वैनिलीन मिलाएं। - क्रीम को चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं.
5. तैयार क्रीम में छीलन डालें, मिलाएँ। ठंडा करें, रेफ्रिजरेटर की शेल्फ पर रखें।
6. चॉकलेट पिघलाओ.
7. बची हुई चीनी को क्रीम के साथ गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।
8. रेफ्रिजरेटर से क्रीम निकालें, कुछ क्रीम हटाएँ, मिलाएँ।
9. मिश्रण को बची हुई क्रीम में डालें।
10. क्रीम में ठंडी चॉकलेट डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

नारियल के दूध के साथ दलिया

• पकाने का समय: 10 मिनट.
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 110 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: कम.

जब आपको अपने बच्चे के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता तैयार करने की आवश्यकता हो, और आपको गाय के दूध से एलर्जी हो, तो आप इसे नारियल के दूध से बदल सकते हैं। यदि वांछित हो, तो पेय को पानी के साथ और पतला किया जा सकता है या इसके शुद्ध रूप में उपयोग किया जा सकता है। नारियल के दूध के साथ दलिया की रेसिपी में कोई भी अनाज मौजूद हो सकता है। शहद के स्वाद वाला दलिया बहुत स्वादिष्ट होता है.

अवयव:

• जई का आटा - 250 ग्राम;
• नारियल का दूध - 400 ग्राम;
• पानी - 400 ग्राम;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अखरोट।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में दूध और पानी डालें। उबलने तक हिलाएँ।
2. फ्लेक्स को स्थानांतरित करें, गर्मी कम करें और लगातार हिलाते हुए पकाएं।
3. स्थिरता द्वारा तत्परता का निर्धारण करें।
4. दलिया को एक प्लेट में निकालें, शहद और मेवे डालें।

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नारियल का दूध: लाभ और व्यंजन

मेरे ब्लॉग के प्रिय पाठकों नमस्कार। निश्चित रूप से आप में से कई लोग नारियल के दूध को अपने आहार में शामिल नहीं करते हैं, क्योंकि आपको इसका कोई उपयोग नहीं मिल पाता है। मैं आपको बताऊंगा कि नारियल के दूध से क्या बनाया जा सकता है। आपको पता चलेगा कि इसके उपयोग का दायरा कितना व्यापक है। यह जानकारी स्वस्थ जीवन शैली का पालन करने वालों और वजन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगी।

एक शाकाहारी व्यंजन, अपने गुणों की दृष्टि से, किसी भी तरह से मांस के व्यंजनों से कमतर नहीं है, उतना ही स्वादिष्ट और संतोषजनक भी है।

खाना पकाने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• छोटे प्याज़ - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नारियल का दूध - 400 मिलीलीटर;
• कद्दू - 1 किलो;
• करी - 10 ग्राम;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• मसाले.

अनुक्रमण:

1. कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
2. प्याज और लहसुन को भूसी से मुक्त करें।
3. सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें, करी डालें और आधे घंटे तक पकाएं, अंत से 3 मिनट पहले, तेज पत्ता डालें।
4. कंटेनर को स्टोव से निकालें और सब्जियों को ब्लेंडर से फेंटें।
5. फिर जार से डिब्बाबंद दूध डालें, मसाले डालें और हिलाएँ।

सबसे स्वादिष्ट व्यंजन गर्म होगा.

पकाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि भ्रमित न हों और सटीक रूप से उपयोग करें, न कि उस रस का जो अखरोट के अंदर होता है।

अवयव:

• टमाटर - 2 पीसी ।;
• झींगा - 300 ग्राम;
• पास्ता "टॉम याम" - 1 पैकेज;
• व्यंग्य - 200 ग्राम;
• अदरक - 100 ग्राम;
• नारियल का दूध - 100 मिलीलीटर;
• धनिया - 1 गुच्छा;
• चिकन शोरबा - 500 मिलीलीटर;
• चूना - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने का क्रम:

1. स्क्विड को उबालें, और फिर अंदर से कच्चा निकाल लें, इस प्रक्रिया को गुणात्मक रूप से निष्पादित करना कठिन है।
2. अदरक को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए, तेल में भून लीजिए, पेस्ट डालकर थोड़ा भून लीजिए.
3. उबलते चिकन शोरबा में छल्ले में कटे हुए झींगा और स्क्विड डालें।
4. - फिर अदरक का पेस्ट डालें, फिर टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें.
5. नारियल का दूध डालें, ऊपर से हरा धनिया छिड़कें।
6. अंत में नीबू का रस निचोड़ें और चीनी डालें।

खाना पकाने की प्रक्रिया में, सूप हर समय कम गर्मी पर नष्ट हो जाता है। नमक आवश्यक नहीं है, क्योंकि पास्ता काफी नमकीन होता है।

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निम्नलिखित खाद्य पदार्थ लें:

• तोरी - 1 पीसी ।;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• ताजा अदरक - 30 ग्राम;
• नारियल का दूध - 150 मिलीलीटर;
• करी - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• स्पेगेटी - 200 ग्राम

चरण दर चरण तैयारी:

1. सब्जियों को क्यूब्स में काटें और एक पैन में भूनें।
2. अदरक का छिलका हटा कर बारीक काट लीजिये.
3. इसे सब्जियों में डालें, करी डालें, चुटकी भर नमक डालें और दूध डालें.
4. स्पेगेटी को अल डेंटे तक उबालें।
5. इन्हें सब्जी के मिश्रण के साथ मिला लें.

यदि आप स्पेगेटी के बजाय चावल के नूडल्स का उपयोग करते हैं तो पकवान अधिक पौष्टिक होगा।

स्वादिष्ट व्यंजन के साथ अपने बच्चे के आहार में विविधता लाने का एक शानदार अवसर। नारियल के नाजुक स्वाद निश्चित रूप से आपके बच्चे को प्रसन्न करेंगे।

अवयव:

• अनाज - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 120 मिली;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 30 मिली।

चरण दर चरण तैयारी:

1. दूध को पानी के साथ मिलाएं, शहद डालें और स्टोव पर रखें।
2. जब तरल उबलने लगे, तो सूजी को हिलाते हुए एक पतली धारा में डालें।
3. ग्रोट्स बहुत जल्दी पक जाते हैं, इसलिए 5 मिनट में डिश तैयार हो जाएगी.

आप खाने में ताजा जामुन डालकर उसके स्वाद में विविधता ला सकते हैं, लेकिन कीवी न लें। इससे अपच की समस्या हो सकती है.

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अवयव:

• दलिया - 1 कप;
• नारियल का दूध - 400 मिलीलीटर;
• स्टीविया - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने के चरण:

1. एक सॉस पैन में दूध, उतनी ही मात्रा में पानी डालें और उबाल लें।
2. अनाज डालें और लगातार हिलाते हुए नरम होने तक पकाएँ।

परोसते समय कटे हुए अखरोट छिड़कें। नारियल के दूध में विटामिन के अलावा वनस्पति वसा भी होता है, जो मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

एक स्वादिष्ट और किफायती रेसिपी, मिठाइयाँ इतनी संतुष्टिदायक हैं कि आप ज्यादा नहीं खाएँगे।

यदि आप सुबह का स्वागत एक कप कॉफी और स्वादिष्ट कैंडी के साथ करना चाहते हैं, तो निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• सूखा दूध - 500 ग्राम;
• पानी - 600 मिली;
• नारियल के टुकड़े - 2 बड़े चम्मच।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. एक करछुल में मक्खन पिघलाएं, चीनी, क्रीम, पानी डालें और उबाल लें।
2. आंच से उतारें और धीरे-धीरे मिल्क पाउडर डालें।
3. एक विशेष रूप लें, इसे तेल से चिकना करें और ध्यान से द्रव्यमान को फैलाएं।
4. ऊपर से छीलन छिड़कें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

अब आप स्वादिष्टता को मनमाने आकार के टुकड़ों में काट सकते हैं।

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मूल, विदेशी पेय का उस पेय से कोई लेना-देना नहीं है जिसे हम हर दिन पीते थे।

अवयव:

• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• इलायची - 7 फली;
• कार्नेशन - 8 कलियाँ;
• दालचीनी - 2 छड़ें;
• अदरक - 10 ग्राम;
• नारियल का दूध - 200 मिलीलीटर;
• गाय का दूध - 250 मिली;
• काली चाय - 6 बैग;
• गन्ना चीनी - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी के लिए, इन चरणों का पालन करें:

1. सभी मसालों को पहले से हल्का सा कुचल कर एक सॉस पैन में डाल दीजिए.
2. - 50 मिलीलीटर पानी डालें, आग पर रखें, जब पानी उबलने लगे तो आंच से उतार लें और टी बैग्स डाल दें.
3. दोनों प्रकार के दूध को मिला लें, चीनी डाल दें और उबाल लें।
4. वहां मसालेदार मिश्रण को छान लें, फिर एक ब्लेंडर से गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।
5. कपों में डालें और दालचीनी की छड़ियों से सजाएँ।

उत्पादों की संख्या 4 मग चाय के आधार पर इंगित की गई है।

पेय अपने नाजुक मलाईदार स्वाद और असाधारण सुगंध से प्रभावित करता है। विशेष रूप से ऐसा कॉकटेल लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके दूध के झाग पर चित्र बनाने के प्रेमियों को पसंद आएगा।

अवयव:

• पिसी हुई कॉफी - 1 बड़ा चम्मच;
• नारियल का दूध - 50 मिलीलीटर;
• गाय का दूध - 120 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मिली.

इन चरणों का पालन करें:

1. तुर्क में कॉफ़ी डालें, उसमें पानी भरें और झाग आने का इंतज़ार करें, आग से हटा दें।
2. इस प्रक्रिया को 2 बार और दोहराएं।
3. एक मग में नारियल का दूध डालें, फिर कॉफ़ी।
4. ठंडे गाय के दूध को गाढ़ा झाग आने तक फेंटें और इसे एक पतली धारा में मिश्रण में डालें।

आप एक बेहतरीन और खुशबूदार पेय का लुत्फ़ उठा सकते हैं.

नारियल का दूध आदर्श रूप से कोको के साथ मिलाया जाता है, यह एक स्वादिष्ट और सामंजस्यपूर्ण पेय बन जाता है।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ लें:

• नारियल का दूध - 400 मिलीलीटर;
• कोको पाउडर - 40 ग्राम;
• चीनी - 40 ग्राम;
• स्वादानुसार दालचीनी।

खाना पकाने के चरण:

1. एक सॉस पैन में दूध डालें और गर्म करें।
2. कोको और चीनी डालें और बुलबुले होने तक फेंटें।

परोसते समय ऊपर से पिसी हुई दालचीनी छिड़कें।

स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में चिया सीड्स ने पहले ही काफी लोकप्रियता हासिल कर ली है। वे चयापचय को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। वे पेट में परिपूर्णता की भावना पैदा करते हैं, आंत्र समारोह को सामान्य करते हैं और अधिक खाने के जोखिम को कम करते हैं। चिया पुडिंग उबाऊ दूध दलिया का एक बढ़िया विकल्प होगा।

अवयव:

• नारियल का दूध - 500 मिलीलीटर;
• चिया बीज - 5 बड़े चम्मच;
• शहद - 2 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी - 1/3 छोटा चम्मच;
• आम - 1 पीसी ।;
• नारियल के टुकड़े, पुदीने की पत्तियां।

अनुक्रमण:

1. शहद को पानी के स्नान में पिघलाएं, चिया बीज, दालचीनी डालें, दूध में डालें।
2. अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को ढक्कन वाले कंटेनर में डालें।
3. इसे रात में किसी ठंडी जगह पर रख दें।
4. सुबह एक आम लें और उसे छीलकर टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में फेंट लें।
5. शहद के मिश्रण को कटोरे में डालें, फिर ऊपर से आम की प्यूरी डालें।

प्रत्येक कटोरे के ऊपर मुट्ठी भर कटा हुआ नारियल और अंतिम रूप के लिए पुदीने की पत्तियां डालें।

नारियल के दूध के साथ कोको के अद्भुत संयोजन के लिए धन्यवाद, एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कॉकटेल प्राप्त होता है।

• केले - 4 पीसी ।;
• नारियल का दूध - 300 मिलीलीटर;
• कोको - 2 बड़े चम्मच;
• शहद - 2 बड़े चम्मच;
• छीलन - 2 बड़े चम्मच।

आइए प्रक्रिया पर अधिक विस्तार से विचार करें:

1. नारियल के दूध को फेंट लें.
2. फलों के टुकड़े, शहद, कोको डालें और प्रक्रिया जारी रखें।
3. छीलन डालें और हिलाएँ।

ठंडा होने पर कॉकटेल का स्वाद बेहतर होता है, इसलिए आप इसमें बर्फ के टुकड़े मिला सकते हैं।

पतले और सुगंधित पैनकेक, किसी भी भराई के साथ अच्छे लगते हैं।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

• मकई स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
• नारियल का दूध - 200 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 बड़े चम्मच;
• छीलन - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - 150 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने के चरण:

1. अंडों को फेंटें, आटा, स्टार्च, छीलन और नमक डालें। गांठें गायब होने तक प्रक्रिया जारी रखें।
2. नारियल का दूध, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।
3. पैनकेक को कच्चे लोहे की कड़ाही में दोनों तरफ से बेक करें।

भरने के रूप में, आप चीनी के साथ कसा हुआ पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

इस पर मैं अलविदा कहता हूं, ब्लॉग अपडेट की सदस्यता लेना न भूलें। अपने सोशल मीडिया मित्रों को लेख पढ़ने की सलाह देना सुनिश्चित करें, यदि वे नहीं जानते कि नारियल के दूध से क्या बनाया जा सकता है।

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नारियल के दूध से बनी मिठाइयों की सभी रेसिपी में खाना पकाने के लिए एक से अधिक बार उपयोग किया गया है। वे दूध से बनी मिठाइयों की रेसिपी का उल्लेख करते हैं।

नारियल के दूध के साथ शकरकंद का मुरब्बा आलू को छिलके सहित उबालें, गर्म छीलें, छलनी से छान लें, चीनी और नारियल का दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि द्रव्यमान डिश के तले से पीछे न रहने लगे। फिर काट लें...आवश्यक: शकरकंद - 1 किलो, चीनी - 1 किलो, दूध 2 नारियल

मिठाई "नारियल स्वर्ग" जिलेटिन को ठंडे उबले पानी की छह गुना मात्रा में डालें, फूलने के लिए छोड़ दें, फिर पानी के स्नान में घोलें। नारियल के दूध को जिलेटिन के साथ मिलाएं, चीनी और नारियल के टुकड़े डालें। मिश्रण को कटोरे में डालें...आपको आवश्यकता होगी: नारियल का दूध - 250 ग्राम, जिलेटिन - 10 ग्राम, नारियल की कतरन - 100 ग्राम, स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम, आइसक्रीम - 100 ग्राम, चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच

खुबानी के साथ मलाईदार नारियल क्रीम जिलेटिन को फूलने तक ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर पानी के स्नान में पिघलाएँ। चीनी, 2 बड़े चम्मच छोड़कर, क्रीम के साथ मिलाएं, फेंटें। नारियल का दूध और छीलन डालें, जिलेटिन डालें और 1-2 मिनट तक फेंटें। आर...आपको आवश्यकता होगी: खुबानी - 300 ग्राम, नारियल के टुकड़े - 100 ग्राम, चीनी - 1 कप, गाढ़ी क्रीम - 650 ग्राम, डिब्बाबंद नारियल का दूध - 100 ग्राम, 1/2 नींबू का रस, कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, जिलेटिन - 20 ग्राम

जामुन के साथ नारियल केक बिस्किट. कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके बादाम और चीनी से बादाम का आटा बनाएं। ... सभी सूखी सामग्री को मिलाएं: बादाम के आटे को चीनी, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन और साधारण आटे के साथ मिलाएं। एक अलग कटोरे में, गीली सामग्री मिलाएं: वनस्पति तेल, पानी और नींबू का रस...आवश्यक: एक बिस्किट के लिए: 40 ग्राम बादाम, 110 ग्राम आटा, 60 ग्राम चीनी, 2 चम्मच। बेकिंग पाउडर, वैनिलिन का 1 पाउच, 40 ग्राम वनस्पति तेल, 90 ग्राम पानी, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस, नारियल बेरी जेली: 800 ग्राम नारियल का दूध, 200 ग्राम चीनी, 10 शीट जिलेटिन (24 ग्राम), 300 ग्राम बेरी...

नारियल के दूध के साथ आइसक्रीम चीनी के साथ जर्दी मिलाएं। लगभग 3 मिनट तक जर्दी का रंग हल्का होने तक मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। क्रीम, नारियल का दूध (पूरा गूदा और 1-2 बड़े चम्मच तरल भाग), वेनिला अर्क मिलाएं, थोड़ा और फेंटें। एक कटोरे/सॉसपैन में डालें और पानी डालें...आवश्यक: 1 कैन (400 ग्राम) नारियल का दूध, 300 मिली। क्रीम 33%, 100 जीआर। चीनी, 4 जर्दी, 1-2 चम्मच। वेनीला सत्र

नारियल के दूध के साथ केला सूफले केक ओटमील को वेनिला के साथ मिलाएं। बेकिंग शीट पर एक पतली परत रखें और ओवन में धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक सुखाएं। एक दो बार मिलाएं. गुच्छे को शहद और केफिर के साथ मिलाएं। आधार को तैयार रूप में रखें (मेरे पास एक अंगूठी है)। सूफले के लिए, जिलेटिन को इसमें भिगोएँ...आपको आवश्यकता होगी: आधार: 3 टेबल। दलिया के चम्मच, 1-2 टेबल। केफिर (दही, आदि) के चम्मच, 1 चम्मच शहद, वैनिलिन, सूफले: 200 मिली नारियल का दूध, 1 केला, 8 जीआर। जिलेटिन, 1 चम्मच रम, वैनिलिन।

नारियल का दूध और छीलन सबसे पहले आपको अंदर प्रवेश द्वार के साथ नारियल की तीन "आंखों" में से एक को ढूंढना होगा। शेष 2 को कसकर बंद कर दिया गया है, उनके माध्यम से केवल एक ड्रिल के साथ अंदर जाना संभव है। एक उपज देने वाला छेद मिल जाने के बाद, आप एक पतले चाकू या चम्मच के डंठल का उपयोग कर सकते हैं...आवश्यक: 1 नारियल, उबलता पानी (आवश्यकतानुसार), मुझे 200 मिली दूध और 150 ग्राम मिला। नारियल की कतरन।

नारियल कैंडी एक छोटे सॉस पैन में नारियल का दूध डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें - यह थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए। चॉकलेट के टुकड़े डालें और घुलने तक हिलाते हुए पकाएं। आग बंद कर दीजिये. नारियल के टुकड़े डालें (नुस्खा के अनुसार, मुझे लगा...)आवश्यक: 80 मिली. नारियल का दूध, 100 ग्राम। सफेद चॉकलेट, 75 जीआर। (या थोड़ा अधिक) नारियल के गुच्छे, 50 ग्राम। डार्क चॉकलेट (75%), 1 चम्मच। मक्खन

अगर-अगर पर अंजीर और नारियल के दूध के साथ ऑरेंज जेली 4 संतरे का रस निचोड़ लें. अंजीर को पानी के साथ ब्लेंडर में पीस लें और व्हाइट वाइन मिलाएं। संतरे का रस, अंजीर मिलाएं. आपको लगभग 500 ग्राम तरल मिलना चाहिए। अगर अगर के 2 पाउच डालें और हिलाएं। आग लगा दो. उबाल लें और धीमी आंच पर पकाएं...आवश्यक: 8 संतरे, 6-7 सूखे अंजीर, 150 मिलीलीटर पानी, स्वाद के लिए 50 ग्राम सफेद शराब, 250 ग्राम नारियल का दूध, 8 ग्राम अगर-अगर के 4 बैग

नारियल के दूध में चावल का हलवा चावल को बहते पानी के नीचे धो लें ताकि पानी साफ हो जाए। एक सॉस पैन में नारियल का दूध, 300 मिलीलीटर गर्म पानी डालें, चीनी, नमक डालें, चावल डालें। उबाल लें, आंच कम करें, ढक दें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पके हुए चावल को कटोरे में डालें...आवश्यक: 300 ग्राम चावल, 100 ग्राम किशमिश, 50 ग्राम बादाम के टुकड़े, 400 मिली नारियल का दूध, 100 मिली मेपल सिरप या शहद, 1 बड़ा चम्मच। चीनी का चम्मच, 1/2 चम्मच समुद्री नमक

नारियल के दूध से बने व्यंजन मुख्य रूप से एशियाई व्यंजनों से जुड़े हैं। जो लोग थाईलैंड, भारत, श्रीलंका, वियतनाम के द्वीपों पर गए हैं, वे निश्चित रूप से जानते हैं कि अधिकांश राष्ट्रीय व्यंजन घर के बने नारियल के दूध से तैयार किए जाते हैं।

यह सुविधा न केवल मूल निवासियों की स्वाद प्राथमिकताओं से जुड़ी है। लैक्टोज असहिष्णुता इसका मुख्य कारण है।

इसलिए यदि आप एक स्वादिष्ट नई नट क्रीम रेसिपी की तलाश में हैं, तो दैनिक एशियाई आहार पर एक नज़र डालें, जहां पकवान के सभी घटक नारियल और मसालों के साथ पूरी तरह से मिश्रित होंगे।

घर का बना नारियल का दूध

कम ही लोग जानते हैं, लेकिन डेयरी उत्पाद घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।

पके हुए अखरोट के गूदे को छोटे टुकड़ों में कुचल दिया जाता है, फिर पानी के साथ डाला जाता है, अच्छी तरह से दबाया जाता है और हाथ से निचोड़ा जाता है: इस तरह ताजा नारियल का दूध प्राप्त होता है! इसके साथ, आप बहुत सारे असामान्य और दिलचस्प व्यंजन बना सकते हैं या पशु डेयरी उत्पादों को बदलने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं।

क्लासिक व्यंजन: दाल या कद्दू करी (श्रीलंका), मसाला (भारत), टॉम यम सूप (थाईलैंड), अगर-अगर जेली (जापान)। साथ ही चावल की मिठाई, हलवा, मीठी पेस्ट्री, आइसक्रीम, विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साइड डिश, अनाज, सूप - सब कुछ वनस्पति दूध के आधार पर तैयार किया जाता है।

आपकी सुविधा के लिए अधिकांश व्यंजनों के साथ चरण-दर-चरण फ़ोटो भी हैं।

नारियल के दूध, कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना का विवरण। लाभ और हानि, उपयोग पर प्रतिबंध। इस उत्पाद के साथ व्यंजन और पेय के व्यंजन, खाना पकाने की विशेषताएं।

लेख की सामग्री:

नारियल का दूध नारियल के फल के गूदे से बना पेय है। एक ड्रूप, जिसे पारंपरिक रूप से नट कहा जाता है, लंबाई में 30 सेमी तक पहुंच सकता है और इसका वजन 2 किलोग्राम तक हो सकता है। खोल के नीचे एक मांसल सतह वाली सफेद परत होती है - गूदा (कोपरा) और साथ ही नारियल का रस (एंडोस्पर्म)। एक परिपक्व नारियल में सफेद रंग का भ्रूणपोष होता है, जिसकी सतह पर तेल की बूंदें तैरती रहती हैं। लेकिन यह दूध नहीं है. पेय को पानी के साथ खोपरा मिलाकर तैयार किया जाता है और इसमें अक्सर दूधिया रस का उपयोग किया जाता है।

नारियल के दूध की संरचना और कैलोरी सामग्री

उत्पाद का पोषण मूल्य तैयारी की तकनीक पर निर्भर करता है। जितना कम पानी इस्तेमाल होगा, पेय उतना ही गाढ़ा और गाढ़ा होगा।

औद्योगिक नारियल के दूध की कैलोरी सामग्री - 160-230 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, जिसमें से:

• प्रोटीन - 2.29-2.5 ग्राम;
• वसा - 16.5-23.9 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.34 ग्राम;
• आहार फाइबर - 2.2-2.5 ग्राम;
• राख - 0.8 ग्राम।

यदि निर्माण में नारियल के रस का उपयोग किया जाए तो पोषण मूल्य थोड़ा बढ़ जाता है। इसकी कैलोरी सामग्री 19 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जिसमें से:

• प्रोटीन - 0.72 ग्राम;
• वसा - 0.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.71 ग्राम;
• आहार फाइबर - 1.1 ग्राम;
• पानी - 94.99 ग्राम;
• राख - 0.39 ग्राम।

प्रति 100 ग्राम विटामिन:

• विटामिन पीपी - 0.76 ग्राम;
• विटामिन बी1 - 0.026 मिलीग्राम;
• विटामिन बी4 - 8.5 मिलीग्राम;
• विटामिन बी6 - 0.033 मिलीग्राम
• विटामिन बी9 -16 एमसीजी;
• विटामिन सी - 2.8 मिलीग्राम;
• विटामिन ई - 0.15 मिलीग्राम;
• विटामिन के - 0.1 एमसीजी।

प्रति 100 ग्राम खनिज:

• कैल्शियम - 16 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 37 मिलीग्राम;
• सोडियम - 15 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 263 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 100 मिलीग्राम;
• आयरन - 1.64 मिलीग्राम
• मैंगनीज - 0.9 मिलीग्राम;
• सेलेनियम - 6.2 एमसीजी;
• जिंक - 0.67 मिलीग्राम;
• कॉपर - 266 एमसीजी।

नारियल के दूध के फायदे:

1. विटामिन बी9. तंत्रिका अधिभार को समाप्त करता है, तनावपूर्ण स्थितियों के परिणामों से छुटकारा पाने में मदद करता है।
2. आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड का समृद्ध परिसर. सबसे अधिक आर्जिनिन, ल्यूसीन, एसपारटिक एसिड और प्रोलाइन। ये पदार्थ कार्बनिक ऊतकों की प्रोटीन संरचना बनाते हैं, आवेग चालन को सामान्य करते हैं, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कार्य और पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के लिए जिम्मेदार होते हैं।
3. ओमेगा 6 फैटी एसिड. मात्रा - 0.02-0.06 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम। पदार्थ की कमी से नाखून, दांत और बालों की गुणवत्ता खराब हो जाती है, त्वचा सूख जाती है, उस पर झुर्रियाँ दिखाई देने लगती हैं।
4. संतृप्त फैटी एसिड. शरीर को ऊर्जा प्रदान करें। सबसे अधिक मिरिस्टिक और लॉरिक।
5. पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी लिनोलिक एसिड. लिपिड चयापचय को तेज करता है और वसा जलने को उत्तेजित करता है।
6. ओलिक एसिड या ओमेगा-9. इसकी कमी से रोग प्रतिरोधक क्षमता तेजी से गिरती है, चयापचय दर कम हो जाती है और थायराइड हार्मोन का उत्पादन कम हो जाता है।

महत्वपूर्ण! नारियल के दूध में पाए जाने वाले वनस्पति प्रोटीन पशु उत्पाद के समान पदार्थों की तुलना में शरीर के लिए पचाने में बहुत आसान होते हैं।

नारियल के दूध के फायदे

आप खोपरे के पेय को औषधि मानकर इसका उपयोग बीमारियों के इलाज के लिए नहीं कर सकते। हालाँकि, उष्णकटिबंधीय देशों के निवासियों ने लंबे समय से नारियल के दूध के लाभों पर ध्यान दिया है और अक्सर न केवल परिचित व्यंजनों का स्वाद बदलने के लिए, बल्कि दक्षता बनाए रखने के लिए भी गाय के दूध की जगह लेते हैं।

शरीर पर क्रिया:

• यह चयापचय को गति देता है और कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करता है, क्योंकि संरचना में आहार फाइबर मौजूद होता है। आंत्र सफाई के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
• आंतों के माइक्रोफ्लोरा के संतुलन को बहाल करता है।
• प्रतिरक्षा बढ़ाता है, रोगाणुरोधी, विशेष रूप से, जीवाणुरोधी, गतिविधि रखता है।
• यह हृदय रोगों के विकास को रोकता है, रक्त वाहिकाओं पर भार नहीं डालता है, क्योंकि पेय में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।
• रक्तचाप को सामान्य करता है।
• रक्त को पतला करता है, इसमें थक्कारोधी गुण होते हैं।
• कैंसर के विकास की संभावना को कम करता है, कोशिका की उम्र बढ़ने को रोकता है, रक्तप्रवाह के माध्यम से यात्रा करने वाले मुक्त कणों को अलग करता है।
• रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है।
• जननांग प्रणाली की सूजन संबंधी बीमारियों में स्थिति में सुधार होता है।
• टॉनिक प्रभाव पड़ता है.
• न्यूरोसिस के साथ शांत होने में मदद करता है, तेजी से गिरने वाली नींद को बढ़ावा देता है।
• लाल रक्त कोशिकाओं - एरिथ्रोसाइट्स के उत्पादन को उत्तेजित करता है।
• एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास को रोकता है।
• त्वचा, नाखून और दांतों की गुणवत्ता में सुधार करता है, हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है।
• हेपेटोसाइट्स - यकृत कोशिकाओं के जीवन चक्र को बढ़ाता है, शराब सहित सभी प्रकार के नशे के बाद वसूली में तेजी लाता है।
• हैंगओवर सिंड्रोम से निपटने में मदद करता है।

टिप्पणी! अगर आपको अपने वजन पर लगातार नियंत्रण रखने की जरूरत है तो आपको नारियल का दूध नहीं छोड़ना चाहिए। आप बहुत अधिक नहीं पी सकते - तृप्ति जल्दी आ जाती है। शरीर में उपयोगी पदार्थों की आपूर्ति फिर से भर जाती है, और "अतिरिक्त" किलोग्राम "छड़ी" नहीं करते हैं।

नारियल के दूध के अंतर्विरोध और नुकसान

चूंकि उष्णकटिबंधीय क्षेत्र का एक उत्पाद समशीतोष्ण जलवायु में रहने वाले लोगों के लिए विदेशी है, इसलिए एलर्जी के उच्च जोखिम को ध्यान में रखा जाना चाहिए। इसके अलावा, बोतल या पैक के पेय में संरक्षक और स्वाद होते हैं। इसलिए, आपको 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाले बच्चों को नया स्वाद नहीं देना चाहिए।

यदि आपके पास इसका इतिहास है तो नारियल के दूध की असहिष्णुता हो सकती है:

1. फ्रुक्टोज असहिष्णुता;
2. कोलाइटिस, एंटरोकोलाइटिस और पाचन तंत्र और अंगों के अन्य रोग जो दस्त का कारण बनते हैं;
3. आंतरिक अंगों को रक्त की आपूर्ति का उल्लंघन;
4. हाइपोटेंशन.

यदि, किसी नए उत्पाद से पहली बार परिचित होने के बाद, आपको चक्कर आना, कमजोरी या मतली महसूस होती है, तो एंटरोसॉर्बेंट्स अवश्य लेना चाहिए।

यदि आप नारियल के दूध को स्वयं पकाते हैं तो इससे होने वाले नुकसान को कम करना संभव है। ऐसे में न केवल शरीर पर प्रभाव नियंत्रित होता है, बल्कि मिठास और पौष्टिकता भी नियंत्रित होती है।

नारियल का दूध कैसे तैयार करें?

क्या पकाना है इसके बारे में सोचने से पहले, पेय बनाना होगा (यदि इसे खरीदना संभव नहीं था)। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, घर के बने नारियल के दूध में कोई संरक्षक और स्वाद नहीं होते हैं, इसलिए एलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावना कम हो जाती है।

खाना पकाने का सिद्धांत: खोपरा पीसें, पानी या दूधिया रस डालें, 2-5 घंटे तक खड़े रहने दें, फिर छान लें।

यदि पूरा फल प्राप्त करना संभव नहीं था, तो बिना चीनी वाले नारियल के टुकड़े या कुचले हुए खोपरा से दूध निकाला जाता है - वे अधिक बार बेचे जाते हैं। इस मामले में, कच्चे माल और उबलते पानी का अनुपात 1 से 1.5 या 1 से 2 है। ब्लेंडर में सूखे चिप्स या निर्जलित कटा हुआ नारियल डालें, उबलते पानी डालें और 3-7 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं। फिर पेय को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

घर पर नारियल के दूध की शेल्फ लाइफ 48 घंटे तक है। यदि आप बाद में उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो उत्पाद को फ्रीज करना बेहतर है।

जब साबुत अखरोट से ताजा खोपरा को एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, तो दूधिया रस के साथ कसा हुआ गूदा एक ब्लेंडर में डाला जाता है और उसके बाद ही उबलते पानी से पतला करके वांछित स्थिरता में लाया जाता है। एक साबुत अखरोट से 1-1.5 कप पेय प्राप्त होता है।

नारियल के दूध से व्यंजन और पेय की रेसिपी

उष्णकटिबंधीय देशों के निवासी वनस्पति पेय के इतने आदी हैं कि वे उस पर सभी व्यंजन पकाते हैं जिसके लिए यूरोपीय पशु दूध का उपयोग करते हैं: अनाज, मिठाई, गर्म व्यंजनों के लिए सॉस, मादक और गैर-अल्कोहल कॉकटेल।

गाय के दूध के शुद्ध रूप में नारियल के दूध का उपयोग कम ही किया जाता है और इसका एक कारण भी है। मानक प्रति सप्ताह शुद्ध 1 गिलास का उपयोग है, इससे अधिक नहीं, कई सर्विंग्स में। एनीमिया से पीड़ित बच्चों के लिए एक अपवाद बनाया गया है: साप्ताहिक भाग को 2 गुना बढ़ाया जा सकता है। व्यंजनों में एक घटक के रूप में उपयोग पर कोई प्रतिबंध नहीं है।

स्वादिष्ट नारियल दूध व्यंजन:

• थाई सूप. परिष्कृत सूरजमुखी तेल का एक बड़ा चमचा एक गहरे सॉस पैन में डाला जाता है और गरम किया जाता है। लेमनग्रास का कुचला हुआ डंठल, एक बड़ा चम्मच करी, 2 बड़े चम्मच ताजा कसा हुआ अदरक डालें, एक लीटर चिकन शोरबा डालें और हिलाते हुए उबाल लें। एक मिनट के बाद, 3 बड़े चम्मच मछली सॉस (एक यूरोपीय इस घटक के बिना काम कर सकता है), एक बड़ा चम्मच गन्ना चीनी, 1 लीटर नारियल का दूध और 200 ग्राम शिइताके डालें। मशरूम पकने तक (5-7 मिनट) उबालें। फिर ग्रासनली को बाहर निकालने के बाद झींगा को नीचे उतारा जाता है। जब ये पक जाएं तो बंद कर दें. परोसने से पहले, नारियल के दूध वाले सूप पर हरा धनिया छिड़का जाता है।
• ब्रेज़्ड बैंगन. 2-3 बैंगन का छिलका हटा कर क्यूब्स में काट लीजिये. छोटे-छोटे टुकड़े करें: लाल शिमला मिर्च, हरे प्याज का एक गुच्छा और पुदीना। बैंगन को एक गहरे फ्राइंग पैन में भूनें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर फैलाएँ। जब तक तेल सोख जाए, कटी हुई सब्जियाँ और मिर्च को 3 मिनट तक भूनें। एक गिलास नारियल का दूध डालें, उबाल लें, फिर से बैंगन डालें। जब तक उन्हें तैयार किया जाता है, नमक और काली मिर्च डालें। साइड डिश - चावल नूडल्स के साथ परोसा गया।
• मटर के साथ नारियल चावल. तेल गरम करें और ब्रिस्किट को तलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। जब मांस भूरा हो जाए, तो पैन में कटा हुआ प्याज, आधी बीज रहित मिर्च, कुचले हुए लहसुन की 2 कलियाँ और 2 बल्कर मिर्च स्ट्रिप्स में डालें। एक गिलास चावल, आधा गिलास पहले से भीगे हुए मटर (या बीन्स) डालें, एक गिलास नारियल का दूध डालें। चावल और बीन्स के नरम होने तक पकाएं। जैसे ही ऐसा हो, 4 कुचले हुए टमाटर डालें और 10 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार मसाले डालें। परोसने से पहले थाइम छिड़कें।
• मकई नींबू केक. 5 अंडों की जर्दी और सफेदी अलग कर लें। आधा गिलास चीनी के साथ जर्दी को फेंटें। प्रोटीन को 150 ग्राम चीनी के साथ मेरिंग्यू में फेंटा जाता है, लेकिन उन्हें चरम पर नहीं लाया जाता है। आटे के 2 भाग मिलाएं, 2 बड़े चम्मच कॉर्नमील और नारियल के टुकड़े, एक बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर डालें। आटे को 180°C पर 20 मिनट तक बेक किया जाता है। जब तक बिस्किट पक रहा हो, कस्टर्ड बना लें। ब्लेंडर बाउल में डालें: मक्के का आटा - 80 ग्राम, 2 अंडे, दो नींबू का छिलका, 150 ग्राम चीनी, 1 नींबू का रस, 2 कप उबलता पानी। तैयार बिस्किट को आधा काटकर नारियल के दूध में भिगोया जाता है। परतों को क्रीम से चिकना किया जाता है।

नारियल के दूध के साथ पेय:

1. एग्नॉग. एक ब्लेंडर में, एक गिलास रम और नारियल का दूध, 2 अंडे की जर्दी, 50 ग्राम गाढ़ा दूध मिलाएं। गिलासों में डालें, दालचीनी छिड़कें।
2. खरबूजे की स्मूदी. खरबूजे के टुकड़े, 400 ग्राम, एक ब्लेंडर में डालें। बीज निकाले हुए 2 नाशपाती भी वहां रखे जाते हैं और एक गिलास नारियल का दूध डाला जाता है।
3. मिल्कशेक. 8-10 स्ट्रॉबेरी से रस निचोड़ा जाता है, एक ब्लेंडर में डाला जाता है, केला फैलाया जाता है, आधा गिलास नारियल का दूध डाला जाता है। हिलाएं, बर्फ के साथ एक गिलास में डालें। नारियल के बुरादे से सजाएं.

तैयार नारियल का दूध चुनते समय, आपको वसा की मात्रा और सामग्री की मात्रा पर ध्यान देना चाहिए। पेस्ट्री, डेसर्ट और सूप के लिए, कम कैलोरी वाले उत्पाद का उपयोग किया जाता है; स्टू करने के लिए, आप मोटा उत्पाद खरीद सकते हैं। घटकों की आदर्श मात्रा खोपरा और पानी है, न्यूनतम परिरक्षक।

घर पर पेय बनाते समय, वे बाँझपन का निरीक्षण करने का प्रयास करते हैं। गूदे को साफ चम्मच से सावधानीपूर्वक खुरच कर निकाला जाता है या कद्दूकस पर रगड़ कर पतले ब्लेड वाले तेज चाकू से काट दिया जाता है। उबलता पानी डालें, बाँझ धुंध से छान लें।

स्थानीय निवासी बाँझपन के बारे में नहीं सोचते हैं। छोटे निजी उद्यमों में साइट्रस जूसर के समान एक लुगदी खुरचनी, एक धातु छलनी और एक विभाजक होता है। बाहरी संदूषण से बचने के लिए नारियल को बिना छीले या धोए, छुरी के तेज प्रहार से बेसिन के ऊपर तोड़ दिया जाता है। फिर फल के आधे हिस्से को छड़ी पर लगाया जाता है, फूस के ऊपर एक फुट ड्राइव का उपयोग करके खुरच दिया जाता है। कुचला हुआ खोपरा और दूधिया रस विभाजक में भरें, नली से पानी डालें, बटन दबाएँ। दूध को टिकाऊ सिलोफ़न बैग में पैक किया जाता है। बाजार से ऐसा उत्पाद खरीदकर आपको उबालने से पहले अपनी प्यास बुझाने की कोशिश करने की जरूरत नहीं है। सबसे अच्छे रूप में, आपको पेट खराब हो जाता है, और सबसे बुरे रूप में, एक संक्रामक रोग हो जाता है।

लेकिन घरेलू सौंदर्य प्रसाधनों में एक घटक के रूप में, ऐसा नारियल का दूध अमूल्य है। किंवदंती के अनुसार, शीबा की रानी स्वयं शरीर और बालों पर उत्पाद के लाभकारी प्रभाव को नोटिस करने वाली पहली महिला थीं।

त्वचा पर प्रभाव:

• नरम और पोषण करता है;
• पराबैंगनी विकिरण के प्रतिकूल प्रभावों से बचाता है;
• उम्र से संबंधित परिवर्तनों से बचाता है, महीन झुर्रियों के निर्माण को रोकता है;
• मुँहासे और फुरुनकुलोसिस के बाद त्वचा के पुनर्जनन को तेज करता है;
• त्वचा की बनावट को एक समान बनाता है।

बालों के विकास वाले क्षेत्र पर नारियल का दूध नियमित रूप से लगाने से रोमों को बहाल करने में मदद मिलती है, जलन खत्म होती है। तैलीय बालों वाले लोगों के लिए, चिपचिपाहट और चिकनाई को खत्म करने के लिए बालों को संसाधित करने की सिफारिश की जाती है। सूखे कर्ल के साथ, यह खोपड़ी में रगड़ने के लिए पर्याप्त है।

हमेशा अनूठा दिखने के लिए एक उत्कृष्ट लेमिनेशन नुस्खा: 4 बड़े चम्मच नारियल का दूध, 1.5 - आलू स्टार्च, आधे बड़े नींबू का रस मिलाएं, गर्म करें, हिलाएं, बिना उबाले जब तक आपको एक मलाईदार सजातीय स्थिरता न मिल जाए। फिर उन्हें पेंट की तरह स्ट्रैंड्स पर लगाया जाता है, इंसुलेट किया जाता है, जैसे रंगाई करते समय। 1-1.5 घंटे के बाद नियमित शैम्पू से धो लें।

नारियल के दूध का उपयोग करने का एक और तरीका है। यदि आप इससे चमड़े के जूते या कपड़े पोंछते हैं, तो आपको टूटने की चिंता नहीं होगी।

नारियल का दूध कैसे बनाएं - वीडियो देखें:

पेय का स्वाद चखने का अवसर न चूकें। नारियल के टुकड़े या कटा हुआ हाइड्रोलाइज्ड नारियल अब किसी भी सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं।