Жаропонижающие средства для детей назначаются педиатром. Но бывают ситуации неотложной помощи при лихорадке, когда ребенку нужно дать лекарство немедленно. Тогда родители берут на себя ответственность и применяют жаропонижающие препараты. Что разрешено давать детям грудного возраста? Чем можно сбить температуру у детей постарше? Какие лекарства самые безопасные?
Недавно мы уже рассказывали Вам, как приготовить пиво в домашних условиях, а сегодня хотим предложит ещё несколько рецептов.
Пиво столовое:
- 35 л воды;
- 6 кг солода;
- 5 кг сахарного песка;
- 300 мл воды;
- 200 мл вина;
- 200 г изюма;
- 200 г хмеля;
- 1/3 ст. дрожжей.
Изюм, хмель и сахар перемешайте, влейте в смесь вино и 300 мл воды, затем прокипятите в течение 30-40 минут и процедите. Затем в полученный отвар добавьте солод и влейте воду - всё доведите до кипения и остудите примерно до 30°С, положите дрожжи и оставьте бродить на 8 дней. Время от времени нужно снимать образовавшуюся пену. Через указанный срок разлейте пиво по бутылкам, закупорьте и уберите в прохладное место.
Пиво из хлеба
Бархатное пиво:
- 32 л кипячёной воды + вода для сусла;
- 4,8 кг чёрного хлеба;
- 2 кг ржаного солода;
- 1,2 кг пшеничного солода;
- 1 кг патоки;
- 600 г изюма;
- 200 г мёда;
- 140 г хмеля;
- 100 г дрожжей;
- щепотка корицы.
Хлеб порежьте на кусочки, высушите и измельчите. Хмель ошпарьте кипятком. Дрожжи разведите тёплой водой. Добавить к хлебу дрожжи, солод, мёд, патоку, корицу, изюм и хмель, залейте смесь тёплой водой так, чтобы получилась кашица, и оставьте на 6 часов сбраживаться. Через указанное время влейте в смесь 26 литров воды, закройте ёмкость крышкой и на сутки поставьте в тёплое место. На следующий день настой слейте в чистую посуду. Повторно залейте сусло 6 литрами тёплой кипячённой воды, оставьте на 5-6 часов и тоже слейте. Смешайте оба полученных настоя (слива), процедите, разлейте по бутылкам, закупорьте и на 12 суток поставьте в тёмное прохладное место для созревания.
Рецепты домашнего пива с растениями
Мятное пиво:
- 3 л воды;
- 3 ст. сахарного песка;
- 3 горсти мяты;
- 50 г дрожжей;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 1 корочка хлеба.
Вскипятите воду и залейте ей мяту в посуде с крышкой. Закройте крышку и настаивайте мяту в воде в течение часа. Через указанное время настой процедите. Разотрите немного сахара с дрожжами и обваляйте в них хлебную корочку. Положите корочку в мятный настой, туда же всыпьте сахарный песок и поставьте смесь в тёплое место. Когда на поверхности напитка появится пена, то добавьте в него ванильный сахар, перемешайте и разлейте по бутылкам, закупорьте и уберите в прохладное место.
Пиво из сосновых побегов:
- 2 кг сосновых побегов на ведро воды;
- 800 г сахарного песка на 12 литров готового настоя.
Это пиво Вы можете попробовать сделать в ближайшем будущем - в мае. Срежьте с сосны молодые побеги длиной примерно 6-8 см, залейте их водой, доведите до кипения и варите 30-40 минут. Затем отвар процедите через несколько слоёв марли и на каждые 12 литров жидкости добавьте по 800 г сахарного песка. Далее процеженный отвар с сахаром нужно поставить на огонь и варить до получения густого сиропа (похожего на патоку). Готовый напиток разлейте по бутылкам и закройте пробками или храните в бочонке. В прохладном месте такое хвойное пиво может храниться до одного года.
Рецепты домашнего пива из эля или пива
Сливочное пиво из эля:
- 500 мл эля;
- 1 яичный желток;
- 30 г коричневого сахара;
- 20 г масла (несолёного);
- 1 ч.л. молотого корня лакрицы (солодки);
- 1/4 ч.л. семян аниса.
Возьмите эмалированную кастрюлю с толстым дном, влейте в неё эль и нагревайте на среднем огне. Как только эль начнёт закипать, то положите в него семена аниса и лакрицу, доведите до кипения, убавьте огонь и, помешивая, варите ещё минут 5. Затем снимите напиток с огня и на 10 минут оставьте настаиваться. А пока приготовьте однородную смесь из сахара, яичного желтка и масла. Эль процедите в чистую кастрюлю, нагрейте и быстро введите в него яичную массу, помешивая венчиком. Продолжайте взбивать эль до получения однородной массы и пенки. Затем разлейте по кружкам и подавайте.
Пиво с пряностями:
- 500 мл нефильтрованного пива или эля;
- 250 мл сливок;
- 2 яйца;
- 3 ст.л. сахара;
- 1,5 ч.л. сливочного масла;
- щепотка имбиря;
- щепотка гвоздики;
- щепотка корицы;
- щепотка тёртого мускатного ореха.
Пиво подогрейте, добавьте в него пряности и снимите с огня. Яйца взбейте с сахаром. Вновь поставьте пиво на огонь и, постоянно помешивая, введите в него яйца. Следите, чтобы пиво не закипело. Тем временем растопите масло на водяной бане или в микроволновке и влейте его в пиво. Не забывайте помешивать. Поварите смесь в течение ещё примерно 5-7 минут. Затем пиво нужно остудить и влить в него сливки, вновь поставить на огонь и, помешивая, нагреть. Не кипятить! Затем дайте напитку остыть и подавайте.
Замечательное хлебное пиво готовят в домашних условиях без сложного оборудования. Из-за использования трех основных компонентов: зерно, дрожжи, сахар (позднее стали добавлять хмель) пиво называют «жидким хлебом». Используя упрощенную технологию без проращивания и сушки зерна, можно сразу сделать домашнее пиво из хлеба. В результате получится вкусный, обогащенный витаминами и микроэлементами пивной напиток, приближенный по характеристикам к настоящему пиву, а главное — приготовленный своими руками. Рецепты приготовления доступны каждому мастеру, который готовит алкогольные напитки, и позволяют импровизировать. Домашнее пиво из хлеба – приготовление и как приготовить правильно – стоит обсудить подробнее.
Простой рецепт домашнего пива из хлеба
Хлебное пиво в домашних условиях готовится из доступных ингредиентов:
- 1 кг обычного черного (ржаного) хлеба;
Его выбирают без добавок с самым простым составом. Пиво из хлеба можно готовить из смешанных сортов.
- 5 л очищенной (отфильтрованной) воды;
Вода немаловажный компонент, влияющий на вкусовые качества и при отсутствии возможности отфильтровать воду, лучше купить очищенную.
- 30 г. «хмельных» шишек;
«Хмельные» шишки/зонтики продают в специализированных магазинах, заказываются через интернет. Требуемое содержание в них альфа кислотности: 4-4,5% (указано на упаковке). Маркировка характерна для пивоваренного хмеля, который благодаря содержащимся в нем маслам придает умеренный вкус легкой горечи и душистый цветочно-фруктовый аромат. Альфа кислотность препятствует «засвеченному вкусу», сохраняя все полезные качества масел. При применении аптечного хмеля неизвестно, какой горечью и вкусовыми качествами будет обладать полученный продукт. Однако экспериментировать не запрещено, стоит только учесть, что его берут в два раза меньше.
- 300 г. сахара;
Его можно заменить глюкозой/декстрозой, которые смягчают «бродильный» вкус.
- 5 г сухих дрожжей для выпечки/пивных из расчета на 5 л сусла;
Лучше применять специальные пивные. Аптечные не подойдут. Также можно использовать хлебопекарные дрожжи.
- 150 г ржаного ферментированного солода.
Используется в основном для выпечки ароматных сортов хлеба. В рецепт хлебного пива добавляется для придания солодового вкуса. Применяется по желанию.
Простой рецепт приготовления:
- Шишки высыпать в небольшую кастрюлю, залить 1литром воды, прокипятить на медленном огне полчаса. Остудить.
- Из хлеба приготовить сухари: нарезать и просушить при 180°С в духовке 25-30 мин. Подсушенные на сковороде подходят меньше, так как получаются более жесткими и неравномерно высушенными. Чем темнее сухарики, тем темнее цвет напитка. Важно не передержать, даже слегка подгоревшие они могут дать нежелательную горечь.
- Сухарики раскрошить на мелкие кусочки, сложить в подготовленную четырехлитровую кастрюлю, высыпать 100 г сахара, добавить солод (если есть). Перемешать. Затем залить остывшим непроцеженным отваром хмеля.
- «Разбродить» пивные дрожжи (способ указан на упаковке). Вылить активированные дрожжи в кастрюлю со смесью, помешать.
- Кастрюлю закрыть крышкой. Оставить стоять в тепле и темноте ровно сутки.
- Через день в получившееся сусло всыпать оставшиеся 200 г сахара и влить 2,5 л воды, тщательно перемешать.
- Смесь перелить в емкость для брожения, накрыть марлей/тканью для прохождения воздуха. Оставить в тепле на трое — четверо суток до окончания брожения (пузырьки почти перестанут подниматься). Помешивать через каждые 10-11 часов.
- Через трое суток сусло процедить в банку, закрыть.
- «Кашицу», которая осталась залить 1 л горячего кипятка (запарить), размешать, на полчаса оставить, затем процедить.
- Процеженную жидкость с гущи прокипятить 5 мин., остудить, профильтровать.
- Вылить полученную жидкость в сусло, высыпать 50 г сахара, хорошо размешать.
- Разлить в пластиковые/стеклянные бутылки. На 5 см от горлышка не долить. Плотно закрыть. Выдержать 5-6 часов в темноте с температурой воздуха от 20 до 28°С. Добавленный сахар заставит бродить пиво еще раз, выделится углекислый газ. За бутылками следует наблюдать, чтобы вовремя стравить накопившийся лишний газ, если потребуется. Легкое брожение сделает напиток газированным.
- Через 5-6 часов по достижении пивом нужной степени «газированности», его ставят на две недели в холодильник. В холоде брожение прекращается, постепенно появляется белый осадок, а напиток становится прозрачным.
В холодильнике пиво хранится до полугода. Если бутылку открыли и, таким образом, запустили воздух, ее не следует держать более 2 дней. Ожидаемая крепость не более 5%.
Домашнее пиво из хлеба с пряностями
Можно импровизировать с медом, фруктовыми сиропами, специями и пр.
Пиво из хлеба может быть более сладким, с пряностями.
Например, медово-фруктовое:
- 1 батона черного/ржаного хлеба (1 кг);
- 1/2 кг ржаного солода;
- 250 г пшеничного солода;
- 25 г дрожжей хлебопекарных;
- 1 шт. (добавляется по вкусу) корицы;
- 250 г сахарного (фруктового) сиропа;
- 1/4 стак. (добавляется по вкусу) меда;
- 50 г изюма;
- 200 г сухого хмеля.
Пряное домашнее пиво из хлеба готовят следующим способом:
- В пятилитровой кастрюле изюм перемешать с солодом.
- В кружке «разбродить» дрожжи: растворить в теплой воде. Добавить к изюму с солодом.
- Из хлеба насушить сухарики (можно использовать подготовленные заранее).
- В хмель вылить воду (0,7 л), перемешать, прокипятить 20 минут, остудить.
- Сухари потолочь, влить мед, 100 г сахарного сиропа, остывший отвар хмеля (с шишками), перемешать, накрыть тканью, оставить в тепле бродить на 24 часа.
- Через сутки в сусло вылить 1,5 л воды, добавить оставшиеся 150 г сиропа, перемешать, накрыть кастрюлю, оставить на 24 часа.
- Через день солод с суслом смешать, добавить 3 л воды, оставить в тепле на 2 часа.
- Отфильтровать, разлить по бутылкам. Оставить стоять в прохладе 5 суток.
Домашнее пиво из хлеба не только хорошо повторяет характеристики настоящего, но и позволяет экспериментировать с ингредиентами. Хороший повод для гордости любого мастера – самодельный рецепт домашнего пива.
Самый простой рецепт пива из хлеба прекрасно подойдет для начинающих пивоваров. Ржаной хлеб для приготовления темного пива нужно будет посушить. Нарезать хлеб тонкими кусочками, положить на противень и высушить в духовке.
В большой эмалированной кастрюле смешать солод и сухари, добавить немного соли и разведенных в теплой воде дрожжей, перемешать и всыпать сахар.
В отдельной посуде залить хмель небольшим количеством воды, поставить на средний огонь и сварить в течение 30 минут.
Хмельной отвар добавить к солодовой смеси, перемешать и залить теплой водой, чтобы получилась густая масса, похожая на тесто. Оставить сусло в теплом месте на сутки - верх кастрюли накрыть кусочком марли или хлопчатобумажной салфеткой.
Когда сусло хорошо забродит, влить в него 10 литров теплой воды, хорошо перемешать и опять поставить в теплое место на 2 дня.
При помощи мелкого ситечка или фильтра из кусочка марли процедить полученный настой и слить его в чистую эмалированную кастрюлю. В оставшуюся гущу влить оставшуюся воду, нагретую до 90-10 градусов, перемешать и дать остыть. Когда смесь остынет до 30 градусов, слить жидкость в кастрюлю к перебродившему суслу. Довести смесь до кипения, снять образовавшуюся пену и еще раз хорошо процедить. Сливать жидкость с осадка нужно очень аккуратно, чтобы дрожжи остались на дне.
Пиво разлить в бутыли или в стеклянные банки, плотно закрыть и поставить в холодильник на 14 дней. Домашнее пиво из хлеба можно будет пробовать.
Пиво из хлеба можно приготовить и по другому рецепту. Для получения вкусного пенного напитка вам понадобится:
- Черный хлеб - 2 кг
- Ржаной солод - 1 кг
- Пшеничный солод - 500 гр
- Дрожжи - 50 гр
- Корица - 1-2 шт (по желанию)
- Сахарный сироп - 500 гр
- Мед - 100 гр (по желанию)
- Изюм - 100 гр
- Хмель - 400 гр
В большой эмалированной кастрюле или чане смешать изюм и готовый солод. В отдельной миске или стакане смешать дрожжи и теплую воду, оставить в теплом месте на 15 минут, после чего добавить к смеси солода и сушеного винограда.
Сухой хлеб нарезать небольшими кусочками, посушить в духовке - можно взять уже готовые сухари из ржаного или черного хлеба. Хмель залить водой, довести до кипения и отварить в течение 20 минут. Сухари измельчить на мясорубке, смешать с медом и добавить отваренный хмель. Смесь хорошо перемешать, накрыть марлей и поставить в теплое место для брожения.
На следующий день влить в кастрюлю с забродившим суслом 3 литра воды, хорошо перемешать и оставить еще на сутки. После этого смешать солодовую массу и сусло, долить еще 6 литров воды, поставить в теплую духовку на 2 часа. По истечении данного времени жидкость нужно будет аккуратно снять с осадка, процедить через марлевый фильтр и разлить в бутылки. Оставить пиво в прохладном темном месте на 4-5 дней. Пиво можно будет пробовать, но лучше всего ему дать дозреть в погребе или другом прохладном месте.
Хлебное пиво с пряностями после недельной выдержки в холодильнике будет еще более ароматным, и иметь насыщенный пряный вкус.
Приготовление пива - интересный и увлекательный процесс. Он состоит из нескольких основных этапов, каждый из которых требует особых знаний и сноровки. Научиться делать этот напиток в домашних условиях не сложно, при этом вы всегда можете менять ингредиенты, придумывая тем самым собственные сорта. Солод, хмель и дрожжи - основные ингредиенты любого пива. Но иногда для достижения более яркого вкуса в него можно добавлять мед, хлеб и другие продукты.
Ингредиенты:
- Ржаной хлеб - 1,5 кг
- Ржаной солод - 300 гр
- Дрожжи - 50 гр
- Соль - 1/4 ч. л
- Сахар - 1 стакан
- Хмель - 200 гр
- Вода - 20 литров
Простой рецепт домашнего пива из хлеба
Самый простой рецепт пива из хлеба прекрасно подойдет для начинающих пивоваров. Ржаной хлеб для приготовления темного пива нужно будет посушить. Нарезать хлеб тонкими кусочками, положить на противень и высушить в духовке.
В большой эмалированной кастрюле смешать солод и сухари, добавить немного соли и разведенных в теплой воде дрожжей, перемешать и всыпать сахар.
В отдельной посуде залить хмель небольшим количеством воды, поставить на средний огонь и сварить в течение 30 минут.
Хмельной отвар добавить к солодовой смеси, перемешать и залить теплой водой, чтобы получилась густая масса, похожая на тесто. Оставить сусло в теплом месте на сутки - верх кастрюли накрыть кусочком марли или хлопчатобумажной салфеткой.
Когда сусло хорошо забродит, влить в него 10 литров теплой воды, хорошо перемешать и опять поставить в теплое место на 2 дня.
При помощи мелкого ситечка или фильтра из кусочка марли процедить полученный настой и слить его в чистую эмалированную кастрюлю. В оставшуюся гущу влить оставшуюся воду, нагретую до 90-10 градусов, перемешать и дать остыть. Когда смесь остынет до 30 градусов, слить жидкость в кастрюлю к перебродившему суслу. Довести смесь до кипения, снять образовавшуюся пену и еще раз хорошо процедить. Сливать жидкость с осадка нужно очень аккуратно, чтобы дрожжи остались на дне.
Пиво разлить в бутыли или в стеклянные банки, плотно закрыть и поставить в холодильник на 14 дней. Домашнее пиво из хлеба можно будет пробовать.
Пиво из хлеба можно приготовить и по другому рецепту. Для получения вкусного пенного напитка вам понадобится:
- Черный хлеб - 2 кг
- Ржаной солод - 1 кг
- Пшеничный солод - 500 гр
- Дрожжи - 50 гр
- Корица - 1-2 шт (по желанию)
- Сахарный сироп - 500 гр
- Мед - 100 гр (по желанию)
- Изюм - 100 гр
- Хмель - 400 гр
В большой эмалированной кастрюле или чане смешать изюм и готовый солод. В отдельной миске или стакане смешать дрожжи и теплую воду, оставить в теплом месте на 15 минут, после чего добавить к смеси солода и сушеного винограда.
Сухой хлеб нарезать небольшими кусочками, посушить в духовке - можно взять уже готовые сухари из ржаного или черного хлеба. Хмель залить водой, довести до кипения и отварить в течение 20 минут. Сухари измельчить на мясорубке, смешать с медом и добавить отваренный хмель. Смесь хорошо перемешать, накрыть марлей и поставить в теплое место для брожения.
На следующий день влить в кастрюлю с забродившим суслом 3 литра воды, хорошо перемешать и оставить еще на сутки. После этого смешать солодовую массу и сусло, долить еще 6 литров воды, поставить в теплую духовку на 2 часа. По истечении данного времени жидкость нужно будет аккуратно снять с осадка, процедить через марлевый фильтр и разлить в бутылки. Оставить пиво в прохладном темном месте на 4-5 дней. Пиво можно будет пробовать, но лучше всего ему дать дозреть в погребе или другом прохладном месте.
Хлебное пиво с пряностями после недельной выдержки в холодильнике будет еще более ароматным, и иметь насыщенный пряный вкус.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
ДРУГОЕ
«Заповедь чистоты», которая была установлена немецкими поварами в 1516 году, давала разрешение готовить…
"Жидкий хлеб" - так многие любители этого пенного напитка называют пиво. Этот слабоалкогольный напиток,…
Пиво - великолепный слабоалкогольный напиток, который способен утолить жажду даже в самую жаркую погоду. Помимо этого,…
Пиво из ржаной муки можно приготовить очень быстро, поэтому этот рецепт пользуется наибольшей популярностью у любителей…
Пиво является одним из наиболее древних напитков. Янтарный хмельной напиток готовили древние египтяне, оно было…
Пиво из картофеля готовить не принято, так как многие считают, что этот напиток готовится исключительно из зерновых…
Пиво и квас - старинные напитки, которые готовили наши предки в далекие времена. Во многих источниках говорится о том,…
Так как хмель является одним из основных ингредиентов этого пенного напитка, его следует заготовить заранее. Он хорошо…
Гречневое пиво - ароматный пенный напиток, который прекрасно утоляет жажду в летнюю жару. Приготовить его в домашних…
Издавна большинство осетин, живущих в горах, питались достаточно скудно. Основной едой для них являлся чурек,…
Наиболее качественный самогон - так называемый хлебный. Раньше он был очень популярен на Украине. Крепкий, с мягким…
Самогон - крепкий алкогольный напиток, который легко можно приготовить в домашних условиях. Для этого необходимо иметь…
Видео: Квас из хлеба в домашних условиях: рецепт без дрожжей на изюмеВсыпать в кастрюлю четыре стакана пшеничных…
Для приготовления кваса используют зерновые культуры и ржаной сухой хлеб. Он не имеет приятный вкус, но не приедается,…
