Cómo freír caviar de arenque en una sartén. Variantes de platos de caviar cruciano.

Cómo freír caviar cruciano en una sartén (con sémola)

Conjunto de productos:

• un huevo;
• aceite refinado:
• Porción de 200 gramos de caviar cruciano;
• sémola - 1 cucharada es suficiente. cucharas;
• especias favoritas.

Parte practica

Caviar de carpa frito

¿Quieres complacer a tu familia con un auténtico manjar? Ofrecemos una excelente opción: frito. Este producto no sólo es sabroso, sino también saludable. El caviar de carpa contiene muchos microelementos y vitaminas. Y a los gourmets de todo el mundo les encanta por su sabor brillante e interesante.

receta sencilla

Ingredientes requeridos:

• harina (el tipo no es importante) - 1 cucharada. l.;
• aceite refinado: no más de 100 g;
• 0,5 kg de caviar de carpa.

Proceso de cocción

Lavamos el caviar. Nuestra tarea es eliminar el exceso de películas. Cortar el caviar en trozos separados. Sal. Espolvorea con especias. Pasamos el caviar de carpa a un recipiente y lo colocamos en el estante central del frigorífico. Lo tendremos en una hora.

¿Cómo freír caviar? Aquí todo es muy sencillo. Primero, enrolle cada pieza en harina y luego colóquela en una sartén caliente. Freír con aceite refinado. Los trozos de caviar deben quedar cubiertos con una costra dorada. Hay que perforarlos con cuidado con un tenedor o un palillo. Si los trozos están blandos, puedes apagar el fuego.

Como en la receta anterior, debemos empezar procesando el ingrediente principal. Estamos hablando de caviar de carpa. Lo lavamos y lo limpiamos de películas. Sal. Colocar en un bol. Espolvorea con pimienta molida.

Ahora hablemos de cómo freír caviar. Calentamos la sartén, habiendo previamente engrasado su superficie interior con aceite. Ponemos caviar. Freír, recordando revolver. Los huevos deben volverse rosados ​​y desmenuzarse.

Rompe dos huevos en un recipiente aparte. Mézclalos con un tenedor normal. Añade el caviar de carpa ligeramente frito. Mezclar nuevamente.

Agregue más aceite a la sartén vacía. Vamos a calentarlo. Ahora vierte la mezcla de huevo y caviar en la sartén. Freír con la tapa cerrada. Como resultado, deberíamos obtener un pastel amarillo, que recuerda a una tortilla. El caviar preparado de esta manera se sirve caliente o tibio, cortado en trozos. Las ramitas de vegetación son adecuadas como decoración del plato.

Caviar de pescado (frito) con salsa

Lista de compras:

• 0,3 kg de cebollas;
• harina de trigo - no más de 1 taza;
• tomar 1 kg de tomates y huevas de pescado (cualquiera);
• especias favoritas;
• aceite refinado.

Para la salsa necesitarás los siguientes ingredientes:

• 200 g de caldo de pescado;
• eneldo picado - al gusto;
• un vaso de nata (contenido de grasa del 15 al 20%);
• aceite refinado;
• cebollas - 0,1 kg;
• khmeli-suneli;
• 50 g de salsa satsebeli;
• harina de trigo: 1 cucharada es suficiente. cucharas.

instrucciones detalladas

Paso No. 1. Salar el caviar lavado y espolvorear con pimiento rojo. Transfiera a un recipiente de vidrio. Colocar en el frigorífico un par de horas. Luego lo sacamos.

Paso No. 2. Quitar la piel de la cebolla. Moler la pulpa (preferiblemente en cubos) y colocar en una sartén caliente con aceite. Freír los trozos de cebolla hasta que estén dorados. Luego transfiérelos a un plato.

Paso No. 3. Lavar los frutos del tomate con un chorro de agua corriente. Cortar en rodajas no muy gruesas. Freír en aceite caliente por ambos lados. Retirar a un plato.

Paso No. 4. ¿Cómo freír caviar? Ahora te lo contamos. Coge el caviar y enróllalo en harina con sal. Freír uniformemente por todos lados.

Paso No. 5. Haz la salsa. Freír la cebolla picada en una sartén caliente con aceite. Agrega harina allí. Freír por poco menos de un minuto. Agrega el caldo de pescado y la nata. Sal. Agrega satsebeli, eneldo picado, lúpulo suneli y tus especias favoritas. Continúe mezclando los ingredientes durante 5 a 10 minutos, revolviendo constantemente.

Coloca el caviar en el centro de un plato calentado en el microondas. Debería haber círculos de tomate a su alrededor. Y encima del caviar poner trozos de cebolla frita. Vierta salsa picante sobre todo.

Chuletas de huevas de pescado

Ingredientes:

Entonces, vayamos a la parte práctica:

1. Lavamos las verduras con agua del grifo. Pelar la cebolla. Cogemos un cuchillo en la mano. Picar la cebolla y las hierbas.
2. Coloca las huevas de pescado en un bol. Batir con un tenedor normal.
3. Agregue verduras, trozos de cebolla, mayonesa y harina al caviar. Rompe el huevo allí. Sal. Espolvorea con pimienta. Mézclalo todo. El resultado debería ser una masa que recuerde en consistencia a la crema agria.
4. Utilice una cucharada para sacar la mezcla de caviar, hierbas, mayonesa y huevos. Colóquelo en una sartén caliente. Freír las chuletas de huevas de pescado por ambos lados (1-2 minutos cada una). Resultan rosados ​​y fragantes. Cuando todos los panqueques estén fritos, colócalos en un plato plano grande. Puedes decorar con ramitas de perejil o eneldo.

Cualquier caviar de pescado de río o de mar es apto para freír. Pero hay un matiz que vale la pena considerar. El caviar rojo y negro no se puede freír. Estos dos tipos están destinados únicamente al decapado.

Anteriormente se discutió cómo freír el caviar. ¿Con qué deberías servirlo? Excelentes opciones son: verduras frescas, ramitas de hierbas, ensaladas ligeras o guarniciones (servidas con repollo guisado, puré de patatas, pasta dura).

Si el marisco estaba en el frigorífico, conviene descongelarlo antes de empezar a cocinarlo. Luego enjuague con agua fría del grifo.

Para freír huevas de pescado lo mejor es utilizar una sartén con fondo grueso. Un producto demasiado grande se cocina con la tapa cerrada.

Finalmente

Hablamos en detalle sobre cómo freír caviar en una sartén con varios ingredientes: huevos, sémola, nata, etc. Esperamos que las recetas publicadas en el artículo ocupen un lugar en sus cuadernos.

Si eres un ávido pescador o simplemente un gran aficionado al pescado, probablemente tengas a menudo platos de pescado en la mesa de tu casa. Pero la pregunta es: ¿cómo cocinar de forma adecuada y sabrosa el caviar de pescado?

Sucede que las amas de casa, sin saber que con caviar de pescado de río se pueden preparar muchos platos deliciosos, simplemente se lo dan al gato. Pero el caviar se puede agregar a las chuletas de pescado, hacer panqueques tiernos, salar, marinar, guisar con verduras y mucho más.

Te ofrezco una receta no muy complicada, tras la cual aprenderás a freír deliciosamente caviar con un huevo en una sartén.

Ingredientes:

Caviar de pescado de río – 250-300 g

Sal, pimienta - una pizca

Huevo – 1 ud.

Aceite vegetal para freír.

Receta:

Lavamos con cuidado el caviar y retiramos la película. Sal y agrega pimienta negra molida al gusto.

Agrega el huevo de gallina al caviar.

Mezcla los ingredientes.

Vierta generosamente aceite vegetal en una sartén caliente. Deja que se caliente bien y vierte la mezcla de caviar y huevo.

Freír a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Cuando el caviar comience a freírse, cambiará de color de marrón grisáceo a amarillo anaranjado.

Freír el caviar hasta que adquiera un intenso color naranja y quede suelto y seco.

Sirve el caviar caliente con verduras o guarniciones. Combinará bien con arroz, puré de patatas y verduras al horno.

Ahora ya sabes cómo freír deliciosamente caviar con huevos en una sartén. Incluye este plato en tu menú, porque no solo es sabroso, sino también muy nutritivo.

Tiempo de cocción - 20 minutos

Número de porciones – 2

Por 100 gramos

B – 29,44

F – 17,78

U – 0,12

El caviar cruciano es un producto casi universal. Puedes utilizarlo para preparar una amplia variedad de deliciosos platos perfectos para el desayuno, el almuerzo, la cena o como merienda. Por lo tanto, si pescaste carpa cruciana con caviar, asegúrate de probar estas recetas.

Puedes preparar platos deliciosos y saludables con caviar cruciano.

Características beneficiosas

El caviar cruciano no sólo es un producto sabroso, sino también saludable. Incluye muchas sustancias valiosas para nuestro organismo: vitaminas A, B, D, E, PP, minerales, ácidos grasos poliinsaturados, flúor. Este producto contiene gran cantidad de calcio, por lo que su consumo contribuye a la normal formación y fortalecimiento del cabello, dientes, esmalte dental, uñas y huesos. También es una fuente saludable de proteínas que el cuerpo absorbe bien. Si no has comido este plato antes, no dejes de probarlo. Se prepara de forma sencilla.

A pesar de las numerosas propiedades beneficiosas, el caviar de carpa cruciana también tiene contraindicaciones. No debe ser utilizado por personas con intolerancia individual a este producto, así como por personas alérgicas al pescado.

Caviar cruciano frito

La forma más sencilla de preparar deliciosamente un plato de este tipo es simplemente freírlo en aceite de girasol.

Ingredientes:

• caviar cruciano – 300 g;
• harina para empanizar;
• aceite de girasol – 70 ml;
• sal, especias, jugo de limón.

La forma más sencilla de cocinar caviar es freírlo.

Preparación:

1. Primero, procesamos caviar de carpa cruciana. Está cubierto con una fina película que es necesario retirar. Para ello, rasgue la película con un tenedor y, revolviendo con las manos, intente colarla entre los dedos. Si eso no funciona, puedes frotarlo a través de un colador o colador de metal grande. Asegúrese de quitar la película, ya que con ella el plato puede tener un sabor amargo y áspero.
2. Después de eso, debes salarlo ligeramente, espolvorearlo con jugo de limón y enrollarlo en harina.
3. Luego debes verterlo con mucho cuidado en una sartén caliente con aceite de girasol.
4. Freír por ambos lados, 3 minutos por cada lado.

Si desea que el plato sea más picante, puede utilizar especias: pimienta roja y negra, chile, curry y otras.

Caviar cruciano frito con huevo

Ingredientes:

• caviar - 300 g;
• huevo - 2 piezas.;
• sémola seca - 2 cucharadas. cucharas;
• mezcla de sal y pimienta;
• aceite de girasol.

Puedes darle al caviar un sabor inusual cocinándolo con huevos y sémola.

Preparación:

1. Preparamos el caviar, le quitamos el film y lo lavamos.
2. Batir el huevo y mezclar todo con cuidado.
3. Luego agregue sémola, sal y pimienta a la mezcla con el huevo y revuelva bien.
4. Coloca la mezcla en una sartén bien caliente y fríe durante 3-4 minutos hasta que esté de color naranja oscuro. Luego voltea los panqueques y fríelos durante 3 minutos hasta que estén dorados.
5. Corta el pan plano terminado en trozos y sirve.

Quedará más delicioso si cubre el aperitivo con crema agria al servir. El caviar frito es muy sabroso tanto frío como caliente.

Caviar de carpa cruciana frito con cebolla

Ingredientes:

• caviar – 250 g;
• cebolla – 1 cabeza mediana;
• sal, especias, pimienta negra, chile;
• mantequilla - al gusto;
• aceite de girasol para freír.

Puedes freír caviar de forma rápida y deliciosa con la adición de cebolla.

Preparación:

1. Primero, retiramos la película, los capilares y otros desechos del caviar cruciano. Luego enjuague bien.
2. Después de esto, agregue sal y pimienta a su gusto y mezcle bien. Los fanáticos de la comida picante pueden agregar ají además de pimienta negra.
3. Picamos la cebolla muy fina para que solo aporte sabor al plato principal y no quede en trozos grandes en el plato.
4. Sofreír la cebolla en aceite de girasol hasta que esté dorada y agregarle caviar.
5. Freír la mezcla hasta que esté dorada, revolviéndola con una espátula de madera para que no se queme. Luego apague la estufa y transfiera el plato terminado a un plato. Para un mejor sabor, puedes agregarle un trozo de mantequilla y mezclar bien.

Caviar de carpa cruciana frito en salsa de crema agria

Ingredientes:

• caviar cruciano – 300 g;
• cebolla mediana – 1 pieza;
• zanahorias medianas – 1 pieza;
• crema agria – 70 g;
• ajo;
• aceite de girasol;
• sal, orégano, pimienta.

El caviar cruciano irá bien con cebollas y zanahorias fritas.

Preparación

1. Pelar las cebollas y las zanahorias. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias en un rallador grueso.
2. Calentar el aceite de girasol en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté ligeramente dorada.
3. Agrega zanahorias a las cebollas. Freír las verduras, revolviendo con una espátula, hasta que las zanahorias estén blandas.
4. Lavamos bien el caviar cruciano y le quitamos la película para que no tenga un sabor amargo.
5. Sal, agrega las especias, mezcla bien.
6. Luego sofreír en una sartén junto con las verduras durante 3 minutos.
7. Agregue crema agria o nata, exprima el ajo para darle un toque picante al plato. Cubrir con una tapa y freír por otros 5 minutos.
8. Transfiera el plato terminado a un plato.

Tortitas de caviar cruciano

Los panqueques se preparan según el mismo principio que el caviar frito. La única diferencia es que la masa preparada para freír debe ser similar a la masa para panqueques comunes.

Ingredientes:

• caviar cruciano – 300 g;
• huevo – 1 pieza;
• harina – 2-3 cucharadas. cucharas;
• sal, especias, eneldo;
• aceite de girasol.

El caviar cruciano se puede utilizar para hacer panqueques.

Preparación:

1. Limpiamos a fondo el caviar cruciano, retiramos la película negra y enjuagamos bien.
2. Batir el huevo, la sal, espolvorear con especias, agregar el eneldo finamente picado y revolver bien.
3. Luego agrega la harina, amasando bien la mezcla. Cuanta más harina haya, más grandes y altas serán las tortitas. Pero si es menos, se sentirá el sabor del caviar de carpa cruciana. Por tanto, es recomendable no exagerar. Primero puedes agregar un poco de harina y freír un panqueque. Si se vuelve borroso, entonces debes agregar más harina a la masa.
4. Calentar una sartén con aceite de girasol al fuego.
5. Luego, con una cuchara, coloca con cuidado los panqueques encima.
6. Freír en una sartén durante 3 minutos por ambos lados.

Los panqueques se fríen muy rápido, por lo que no es necesario distraerse y darles la vuelta a tiempo.

chuletas de caviar

Ingredientes para chuletas:

• caviar cruciano – 250 g;
• cebollas verdes, eneldo;
• huevo – 1 pieza;
• sémola seca - 2 cucharadas. cucharas;
• aceite de girasol – 50-70 ml;
• sal, especias.

Las chuletas de caviar cruciano serán una excelente adición a la guarnición.

Para Decorar:

• patatas hervidas "con chaqueta" - 300 g;
• aceite vegetal para freír.

Preparación:

1. Primero retiramos completamente la película del caviar cruciano, porque puede resultar amargo, y lo enjuagamos bien.
2. Agregue las verduras finamente picadas.
3. Batir el huevo de gallina con un batidor y verterlo en la masa preparada.
4. Sal, espolvorea con especias, mezcla bien.
5. Agregue poco a poco la sémola a la mezcla de chuletas. Revuelva para formar una masa espesa y cremosa.
6. Calentar una sartén con aceite de girasol. Con una cuchara, coloque con cuidado pequeñas chuletas sobre ella.
7. Freír por ambos lados durante 3 minutos. Ojo, las chuletas se cocinan muy rápido.
8. Las patatas hervidas con piel son perfectas como guarnición para estas chuletas. Hay que cortarlo en rodajas y luego freírlo en aceite de girasol hasta que esté dorado.

El siguiente video proporciona una receta para hacer chuletas con caviar de carpa cruciana:

El caviar de pescado es uno de los alimentos más saludables, nutritivos y deliciosos. El caviar más preciado en la actualidad es el caviar de salmón (rojo) y el caviar de esturión (negro). No siempre fue así. Resulta que en los viejos tiempos, el caviar de lucio y otros caviares de pescado de río se consideraban el mayor manjar.

Hoy en día, en la mesa festiva se colocan caviar de salmón salado y esturión, y se prefiere freír el caviar de pescado de río. También se utiliza el caviar de pescado de mar, que se consume tanto salado como frito.

Por ejemplo, el caviar de merluza queda muy sabroso frito. Pero esto no sólo se aplica a la merluza, sino también al bacalao, la carpa, el lucio, el lucioperca y cualquier pez de río o de mar. Su caviar se fríe según el mismo principio que se describe a continuación. La única diferencia es que el caviar de pescado de río se puede comprar fresco, mientras que el caviar de pescado de mar se puede comprar congelado.

El caviar de merluza, por regla general, se vende congelado, en trozos y envasado en una bolsa de plástico. Es decir, en la forma en que fue extraído del vientre del pez. También se puede freír de la misma forma.

Freír huevas de merluza, receta paso a paso con foto

Ingredientes:

- ½ kg de caviar de merluza fresco congelado

Aceite para freír

Harina de trigo para dragado

1 cucharadita de sal

- ½ cucharadita de pimienta negra molida

1. Primero, descongela lentamente el caviar. Luego enjuague cuidadosamente con agua fría, cuidando el recubrimiento de la película. Salar el caviar lavado, sazonar con pimienta y mezclar con cuidado para que la sal y la pimienta penetren por todas partes. Para que el caviar se sala, déjalo durante 15-20 minutos.

2. Coloque la harina en un bol y úsela para cubrir el siguiente trozo de caviar antes de agregarlo a la sartén.

3. Coloque una sartén a fuego alto y vierta aceite en ella. Freír los trozos de caviar enrollados en harina, dándoles la vuelta, durante 2-3 minutos por cada lado. Como el fuego es fuerte, en este corto tiempo el caviar se cubre con una costra dorada y crujiente. Aún no está bien cocido, pero no debes cocinarlo demasiado en esta etapa, de lo contrario se volverá duro y seco.

4. Después de freír todas las piezas, volver a ponerlas en la sartén, taparlas y poner el fuego al mínimo. Por lo tanto, es necesario mantener el caviar durante 10 minutos, tiempo durante el cual estará listo.

5. Retire la tapa de la sartén y transfiera el caviar a un plato. Adorne con verduras frescas, decore con hierbas y rodajas de limón.

Hoy hablaremos de cómo cocinar caviar de carpa. Las huevas de pescado se pueden utilizar para freír tortitas, chuletas, salchichas y también son fáciles de salar. Según las recetas sugeridas, puedes preparar caviar de cualquier pescado. ¿Lo intentamos?

¿Cómo freír caviar de carpa? Existen varias variaciones de este plato. Empecemos, quizás, por lo más sencillo. Este plato se sirve con cualquier guarnición.

¡En una nota! El caviar de carpa no tiene un valor energético muy elevado. Su contenido calórico es de 130 Kcal por 100 g de producto.

Compuesto:

• 100 g de caviar de carpa;
• sal;
• Pimienta molida;
• 1-2 cucharadas l. harina tamizada;
• 1-2 cucharadas l. aceite de girasol refinado.

Preparación:

Plato saludable e increíblemente sabroso.

Las huevas de pescado, como ya se mencionó, se pueden freír de diferentes maneras. Intenta cocinarlo con cebolla. Créame, incluso el gourmet más caprichoso no rechazará un plato así.

¡En una nota! Al caviar de carpa, como a otros peces de río, le encanta la sal.

Compuesto:

• 500 g de caviar de pescado;
• sal;
• Pimienta molida;
• 2 uds. Lucas;
• 1-2 cucharadas l. mantequilla ablandada;
• verdor.

Preparación:

chuletas de caviar

Intente freír chuletas de huevas de carpa. Resultan jugosos, satisfactorios y aromáticos. Y no es difícil de hacer. Ahora verás esto.

Compuesto:

• 0,8 kg de caviar de carpa;
• 2 huevos;
• 4-5 cucharadas. l. harina tamizada;
• aceite de girasol refinado;
• sal;
• Pimienta molida.

Preparación:

tortilla inusual

La tortilla de caviar de pescado con huevos y crema agria es una solución ideal para el desayuno. Este plato también se lo puedes regalar a los niños. Te cargará de energía y vigor durante todo el día siguiente.

Compuesto:

• 3-4 cucharadas. l. leche;
• 2 cucharadas. l. cCrea agria;
• 150 g de caviar de pescado;
• 2-3 huevos;
• manteca;
• sal.

Preparación:

¡En una nota! El caviar de pescado contiene muchos componentes útiles, así como complejos vitamínicos. Es útil para todos, sin excepción, ya que mejora la función visual, fortalece el sistema inmunológico, aumenta la actividad cerebral y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.

Salar las huevas de pescado es un proceso sencillo y no demasiado complicado. Este caviar armoniza perfectamente en sabor con los picatostes de ajo, y simplemente con una hogaza obtendrás sándwiches abundantes.

Compuesto:

• 0,7 kg de caviar de carpa;
• 3,5 cucharadas. l. sal de mesa;
• 2-3 hojas de laurel;
• 1,5-2 litros de agua filtrada.

Preparación:

1. Vierta agua filtrada en la sartén y colóquela en la estufa.
2. Agrega la cantidad especificada de sal y revuelve hasta que todos los cristales se disuelvan.
3. Agrega hojas de laurel al agua. Eliminarán el olor a pescado del caviar y le darán al aperitivo un aroma refinado.
4. Mientras el líquido hierve, limpia los huevos de carpa del film. Para hacerlo más rápido, ralla el caviar con un rallador de gran calibre o con un colador. Solo ten cuidado, necesitamos que los huevos permanezcan intactos. Primero moja el rallador con agua. Mientras muele los huevos, lave los agujeros obstruidos.
5. Tan pronto como el agua hierva, viértela sobre el caviar. Revuélvelo continuamente durante tres o cuatro minutos. Esta simple acción ayudará a destruir todas las bacterias del caviar.
6. Luego deja enfriar el caviar durante quince minutos.
7. Ahora necesitamos, como dicen, filtrar el caviar. Tome un recipiente hondo limpio y coloque un colador encima.
8. Coloque una gasa doblada tres veces en un colador.
9. Humedece la parte central de la gasa con agua, ya que el tejido seco no deja pasar bien el líquido.
10. Remueve el caviar y viértelo junto con el líquido sobre una gasa. Se escurrirá toda el agua y el caviar quedará sobre la gasa.
11. Levantar la gasa con caviar por los extremos para que escurra el líquido restante.
12. Transfiera el caviar a un recipiente de almacenamiento. ¡Listo!

¡Consejo! Puedes complementar el sabor del caviar con notas cremosas. Después de salar el caviar, agregue mantequilla blanda al gusto y revuelva hasta que quede suave.