Rollitos de carne al horno. rollo de cerdo

Prepara los ingredientes necesarios.

Es mejor utilizar pulpa de cerdo sin espinas y con una mínima cantidad de grasa. Si la carne aún tiene hueso hay que cortarlo con la punta de un cuchillo afilado, y es mejor cortar el exceso de grasa. Aunque a algunas personas les puede gustar la carne más grasa. Corta un trozo de carne de cerdo por el centro, pero no del todo, luego córtalo y ábrelo formando un sobre. La carne no debe tener más de 1 cm de grosor. Bate la carne de cerdo con un martillo, obtendrás una chuleta grande.

Coloca la carne picada en un bol y añade los ajos pelados picados. El ajo se puede picar con una prensa de ajos o picar finamente con un cuchillo.

Triture bien la carne con las manos para absorber el jugo de limón y la salsa de soja.

Agrega la pimienta negra molida y las hierbas provenzales y vuelve a mezclar todo. Cubrir con film transparente y refrigerar por 20 minutos.

Coloque el rollo de cerdo sobre papel de aluminio.

Envuelva bien el rollo en dos o tres capas de papel de aluminio.

Hornea el rollo de cerdo en papel de aluminio en un horno precalentado durante 35-40 minutos a 200 grados.

El pastel de carne cocido en papel de aluminio siempre resulta jugoso, tierno e increíblemente sabroso. Mantiene perfectamente su forma, es fácil de cortar y tiene una apariencia hermosa.

¡Buen provecho! ¡Cocina con amor!

- Es a la vez un refrigerio y un plato principal, y una excelente alternativa a las salchichas. Queda mucho mejor sobre pan, más sabroso y natural.

Puedes preparar este milagro de diversas formas. ¿Cuáles? ¡Ahora lo descubrirás!

Rollo de cerdo en papel de aluminio en el horno: principios generales de cocción

No es necesario buscar un trozo de carne plano para el panecillo. Tome cualquiera, córtelo en forma de "libro" y desdóblelo en una capa. Se puede cortar en espiral en 3 o 4 partes.

La carne quedará más tierna si se bate ligeramente y se cubre con salsa con antelación. Puedes dejarlo marinar durante varias horas.

El rollo no se desenrollará si está atado con hilos en varios lugares.

Por lo general, los rollos de carne en papel de aluminio se hornean en 2 etapas: se cocinan hasta que estén cocidos, luego se retira la parte superior del papel de aluminio y se fríen. Pero esto es opcional. Puedes simplemente hornearlo en papel de aluminio sin que se dore.

Los panecillos se hornean a una temperatura de 180 a 200 grados. Al freír la corteza, puedes aumentarla a 220-230.

Rollito de cerdo brillante en papel de aluminio al horno (con zanahorias y ajo)

Una versión de un rollito de cerdo en papel de aluminio muy aromático y apetitoso al horno. El relleno de verduras aligerará el plato; si lo deseas, puedes agregar espinacas a las zanahorias.

Ingredientes

0,5 kg de carne de cerdo;

1 zanahoria;

3 dientes de ajo;

1 cucharada de mostaza;

Sal y pimienta;

1 cucharadita aceite vegetal.

Preparación

1. Empecemos por la carne de cerdo. Lávala y corta la pieza en forma transversal, pero no hasta el final. Lo desdoblamos como un libro y lo repasamos ligeramente con un martillo.

2. Mezclar la mostaza con el aceite vegetal, sal y pimienta. En general, puedes agregar cualquier especia a tu gusto. Remover. Frote la carne de cerdo por todos lados. Dejamos marinar mientras preparamos el relleno.

3. Pelar las zanahorias. Si los tubérculos son pequeños, puedes tomar dos trozos. Rallar con un rallador grueso. Picar el ajo y añadirlo a las zanahorias. Agregue espinacas picadas si lo desea. Sazone el relleno con especias, pero no demasiadas.

4. Tomar nuestra carne, extender el relleno de zanahoria, distribuirla en una capa uniforme y enrollarla formando un rollo normal.

5. Envuelva el paquete con hilos y átelo.

6. Transfiera al papel de aluminio y envuélvalo.

7. Introducir en el horno durante una hora. El rollo de cerdo se prepara a 200 grados. Si lo desea, dórelo cortando y desplegando el papel de aluminio al final de la cocción.

Rollo de cerdo al ajillo en papel de aluminio al horno

Una versión de un rollo de cerdo en papel de aluminio sencillo, pero muy sabroso y aromático, al horno. Si lo desea, puede excluir la miel de la receta o reemplazarla con azúcar granulada.

Ingredientes

0,6 kg de carne de cerdo;

1-2 cucharadas de mostaza;

1 cucharadita Miel;

1 cucharadita especias para carne;

2 cucharadas de salsa de soja;

5 dientes de ajo;

0,5 manojo de eneldo.

Preparación

1. Mezclar la miel con la mostaza y la salsa de soja en un bol. Agrega los condimentos.

2. Corta la pieza por la mitad, no hasta el final, y ábrela. Si la pieza es gruesa, puedes hacer un corte triple, primero en un lado no hasta el final, luego también en el lado opuesto.

3. Vierta la salsa sobre la carne de cerdo, frótela bien con las manos y déjela en un bol durante una hora, tape la parte superior para que la carne no se seque.

4. Picar el ajo y el eneldo.

5. Vierta el relleno sobre el trozo de cerdo desenrollado y enróllelo hasta formar un rollo normal. Lo atamos con hilos para darle fuerza.

6. Transfiera al papel de aluminio. Puedes cubrir la parte superior con la salsa que quedó en el bol después de marinar la base del panecillo.

7. Sellar y hornear durante una hora a una temperatura promedio de 180-190ºC. No olvides quitarle los hilos antes de servir.

Rollito de cerdo en papel de aluminio al horno con ciruelas pasas.

Una de las opciones de relleno más populares para el rollito de cerdo en papel de aluminio, que se cocina en el horno. En lugar de ciruelas pasas, también puedes utilizar orejones. El principio de cocción es absolutamente el mismo, pero el sabor será diferente.

Ingredientes

0,5-0,7 kg de carne de cerdo;

2 cucharadas de mayonesa (crema agria);

0,08 kg de ciruelas pasas;

1 diente de ajo;

Especias para cerdo.

Preparación

1. Cortar la pieza lavada para poder enrollarla.

2. Mezcle la mayonesa con los condimentos de su elección y agregue el ajo picado. Unte la mitad de la salsa sobre la carne de cerdo. Dejamos la segunda parte para el acabado superior.

3. Si las ciruelas están blandas, simplemente enjuágalas. Si está muy seco, remójelo previamente en agua tibia, pero no por mucho tiempo. 10-15 minutos son suficientes.

4. Coloque las ciruelas pasas sobre la capa de carne preparada. Lo giramos en espiral.

5. Envolver con hilo en tres lugares.

6. Unte el resto de la salsa encima. En lugar de mayonesa, puede usar crema agria, pero solo crema agria entera.

7. Envuelva la carne de cerdo en papel de aluminio.

8. Enviar a hornear. En promedio, tardará entre 40 y 50 minutos a 200 grados. Este panecillo, como todos los demás, se puede abrir y dorar al final.

Rollo de cerdo con champiñones en papel de aluminio al horno

Una versión de un delicioso rollito de cerdo con champiñones en papel de aluminio al horno. Para prepararlo no es necesario utilizar las setas indicadas en los ingredientes. Puedes tomar otros a tu discreción.

Ingredientes

800 g de cerdo;

0,15 kg de champiñones en escabeche;

6-7 lonchas de queso;

3 cucharaditas mostaza granulada;

Pimienta sal.

Preparación

1. Cortar un trozo de carne de cerdo para obtener un trozo, golpearlo un poco con un martillo.

2. Combine la mayonesa y la mostaza en grano, mezcle con las especias. Además de sal y pimienta, puedes añadir cualquier otra cosa a tu gusto.

3. Unte la salsa sobre la carne, reservando 1 cucharada para lubricar la parte superior del panecillo antes de hornear. Distribuir la salsa.

4. Cortar los champiñones marinados en rodajas, extenderlas por toda la superficie del cerdo, pero retroceder un centímetro del borde.

5. Coloque rodajas de queso encima de los champiñones. Si no se dobla bien, puedes rallar una cantidad similar y espolvorear.

6. Enrollar el rollo con cuidado, procurando no mover las capas de relleno. Átalo con cuidado con hilo. Es mejor contar con la ayuda de alguien.

7. Transfiera al trozo de papel de aluminio preparado.

8. Coge la salsa que dejamos antes. Rebozamos el cerdo por encima para que el rollito también tenga sabor por este lado.

9. Cerrar el papel de aluminio. Transfiera el paquete a un molde y vierta 1-2 cm de agua en el fondo.

10. Deja que la carne se hornee. El tiempo depende del grosor del rollo, en promedio es una hora. Temperatura 190-200. Si lo desea, al final, fría el paquete hasta que esté crujiente, liberándolo del papel de aluminio.

Rollo de nuez de cerdo en papel de aluminio al horno

Impresionante receta de rollo de lomo de cerdo y nueces. También se prepara en el horno, el producto se envuelve en papel de aluminio. Usado como aperitivo frío, se puede usar absolutamente cualquier queso, sirve como capa adhesiva, las nueces no se desmoronan.

Ingredientes

Trozo de cerdo 700-800 g;

150 g de nueces;

120 g de queso;

2 dientes de ajo;

Mezcla de pimientos;

1-2 cucharadas de mayonesa;

Preparación

1. Cortar la carne de cerdo formando una capa de no más de 2 cm de espesor. Golpee con un martillo para suavizarlo.

2. Frote la carne con sal y una mezcla de pimientos. Si el queso está salado, entonces lo tenemos en cuenta y no sazonamos demasiado el interior.

3. Freír un poco las nueces, picarlas en trozos. Agregue queso rallado grueso, pique inmediatamente el ajo y agregue mayonesa. Puedes usar crema agria.

4. Distribuya el relleno y enróllelo formando un rollo apretado.

5. Ate un paquete con un hilo.

6. Empacar en un trozo de papel de aluminio y meter al horno.

7. Prepare el rollo de queso a una temperatura de 170-180ºC, de lo contrario el relleno se sobrecalentará y se derramará. Hornee por exactamente 70 minutos. Luego enfríe directamente en papel de aluminio.

Rollito de cerdo en papel de aluminio al horno “Delicadeza”

Una versión elegante de pastel de carne, para la que necesitarás lengua de res. El plato es realmente sabroso y original.

Ingredientes

700 g de cuello de cerdo;

1 lengua (unos 500 g);

Especias y especias (clavo, pimienta, laurel);

5 tiras de tocino;

2 cucharadas de mostaza;

1 cucharada de salsa de tomate;

2 cucharadas de mayonesa.

Preparación

1. Hervir la lengua hasta que esté tierna en una cacerola con especias. Agrega los granos de pimienta, las hojas de laurel y asegúrate de agregar sal al final. Fresco, limpio.

2. Corta el cuello para obtener una capa. Cubrir con film y batir con un martillo. La pieza debe ser tal que puedas envolver tu lengua en ella.

3. Mezclar mayonesa con ketchup y mostaza. Lubrique la carne de cerdo con una capa fina y cubra la lengua.

4. Envuelva tiras de tocino alrededor de la lengua preparada y colóquelas sobre la carne.

5. Esconder tu lengua en carne de cerdo. Atar con hilos, engrasar con el resto de la salsa. Hacemos todo esto a la vez sobre papel de aluminio.

6. Empaque el panecillo, hornee durante 40 minutos en papel de aluminio, luego retírelo y cocine por otros 20 minutos. Todo este tiempo la temperatura es de 200.

Rollito de cerdo en papel de aluminio al horno (con piñas)

El cerdo y las piñas son una combinación elegante que también se puede usar en panecillos. Definitivamente resultará jugoso y aromático. Si lo desea, puede agregar 1-2 cucharadas de nueces al relleno, el aroma será maravilloso.

Ingredientes

600 g de cerdo;

2 cucharadas de mayonesa;

3 aros de piña;

10 aceitunas;

70 gramos de queso.

Preparación

1. Cortar el cerdo con un libro, desplegarlo y batir ligeramente.

2. Combine la mayonesa con la sal y la mitad de las especias, engrase la carne con una cuchara.

3. Cortar las piñas en trozos y las aceitunas en mitades.

4. Mezclar el relleno sobre la carne.

5. Simplemente ralla el queso y espolvorea un poco por encima. Mantendrá las piezas juntas para que el relleno no se caiga al cortar el plato terminado.

6. Lo envolvemos bien apretado y lo envolvemos con hilo.

7. Engrasar con el resto de la mayonesa con especias, envolver en un trozo de papel de aluminio y meter al horno durante una hora. Para este cerdo la temperatura es 200.

Rollo de cerdo en papel de aluminio en el horno: consejos y trucos útiles

Para que el rollo quede bien frito, después de abrir el papel de aluminio, el producto se puede volver a engrasar con salsa, miel o soja. También puedes espolvorear ligeramente con queso finamente rallado. Sólo recuerda quitar los hilos primero en este caso.

Si no te gusta el sabor del ajo hervido, simplemente puedes colocar unos cuantos dientes en papel de aluminio cerca del rollo.

El pastel de carne jugoso es una excelente alternativa a las salchichas industriales, el jamón y el cerdo hervido. Siempre queda genial en la mesa navideña y agrega variedad al menú diario.

Cocinar un delicioso pastel de carne en el horno no solo no es difícil, sino también muy interesante: al idear opciones de relleno, cada vez puede obtener un nuevo deleite.

Si hablamos de la receta básica, entonces hay tres: puedes cocinarla a partir de un trozo de carne entero picado, de pulpa finamente picada o de carne picada. Cuando se prepara a partir de una sola pieza, el rollo resulta jugoso y fácil de cortar. Pero su preparación lleva bastante tiempo y elegir una pieza completa adecuada no siempre es fácil. Se cocina rápido, pero es muy fácil secarlo.

La mejor opción para mí y mi familia es un rollo de carne finamente picado. Los trozos pequeños se preparan rápidamente, mientras permanecen llenos de un jugo apetitoso, y al cortarlos obtenemos un plato muy bonito, que recuerda a un trozo de jamón.

En cuanto a la parte de la canal para hacer el rollito, la mejor elección es la carne que sea de por sí bastante blanda y no del todo magra (por ejemplo, el solomillo). Gracias a la grasa que contiene la carne, el panecillo quedará jugoso. Además, para garantizar que el pastel de carne nunca se seque, no es necesario cocinarlo por mucho tiempo: simplemente hornéelo durante solo 30 minutos y luego déjelo en el horno cerrado para que se enfríe por completo.

Tiempo de cocción: 50 minutos más tiempo para enfriar en el horno.

Ingredientes

• 800-900 gramos de carne de cerdo (cualquier surtido es posible)
• 2 huevos
• 1 zanahoria
• 100 gramos de queso duro
• 2 dientes de ajo
• sal, pimienta, especias - al gusto

También necesitará 1-1,5 cucharadas. cucharadas de harina.

Preparación

Primero, pique finamente la carne, lave y seque con toallas de papel. Las piezas deben tener un tamaño aproximado de un centímetro. Algunos pueden pensar que cortar la carne a mano requiere mucho tiempo y es tedioso cuando simplemente se puede moler en una picadora de carne. Pero este trabajo solo te llevará entre 5 y 7 minutos, siempre que afiles bien el cuchillo. ¡Y el pastel tendrá más textura que si lo hicieras con carne picada! Sin embargo, si incluso 5 minutos es demasiado, prepare carne picada.



Coloque la carne picada en un bol, sazone generosamente con sal y pimienta y agregue las especias. El conjunto de especias puede ser muy diferente, todo depende de tus preferencias personales. Utilicé un paquete de condimentos para carne variados ya preparados.



Luego agregue los huevos a la carne y mezcle bien la carne picada.



Agrega harina a la carne. Son los huevos y la harina los que ayudarán a que el pastel de carne se mantenga unido y no se deshaga al cortarlo.



Para el relleno rallar el queso y la zanahoria en un rallador fino.



Pasar el ajo por una prensa y combinarlo con el queso y las zanahorias, revolviendo hasta que la mezcla quede homogénea.



Corta un trozo largo de papel de aluminio y dóblalo por la mitad. Una doble capa de papel de aluminio sujetará el rollo de forma segura y conservará su forma.
Coloque la mezcla de carne sobre el papel de aluminio y extiéndala en una capa de 1,5-2 cm de espesor, alejándose ligeramente de los bordes.



Coloca el relleno encima.



Envuelve con cuidado el rollo para que el relleno quede dentro. Es muy conveniente utilizar una estera para sushi para este fin. Intenta envolver el pastel de carne lo más apretado posible. Luego, meta los lados del papel de aluminio hacia abajo.

A continuación, debe envolver el rollo en otro trozo de papel de aluminio para que no queden espacios por donde pueda escapar la carne o el relleno durante el horneado. Como resultado, deberías obtener una salchicha densa.



Coloca el pastel de carne en el horno precalentado a 200 grados y hornéalo por 30 minutos, luego apaga el horno y deja el pastel de carne dentro hasta que se enfríe por completo.

Antes de servir, cortar el plato en rodajas de 1 cm de grosor. Servir con hierbas, verduras y pan fresco. ¡Buen provecho!

Pastel de carne en el horno © Magic Food.RU

No todos nos atrevemos a preparar una obra maestra culinaria como un pastel de carne al horno. ¿Tienes miedo de las dificultades y los fracasos? No es fácil solo la primera vez, pero cada intento posterior es tan cautivador que usted mismo podrá idear y complementar recetas de pastel de carne. Y puedes preparar un plato con cualquier tipo de carne; ¡son adecuados el cerdo, el pollo, la carne picada, la ternera e incluso el pescado!

Sobre el pastel de carne

Se baten varios trozos de cualquier tipo de carne hasta que estén traslúcidos. Los trozos de carne preparados se rellenan con diversos rellenos, se fijan con una brocheta y se cuecen en el horno, se cuecen en salsa o se fríen en una sartén.

También puedes hacer un panecillo con carne picada. Se coloca carne picada o finamente picada sobre una servilleta o film, nivelándola sobre la superficie para que la capa quede lo suficientemente densa. Coloque el relleno sobre la carne picada y enróllelo hasta formar un rollo. A continuación, se fríe en una sartén caliente o se cuece al horno.

Otro tipo de plato es la preparación de un panecillo en masa, donde la carne hace el papel de relleno.

La carne es necesaria para que los humanos funcionen correctamente. El pastel de carne es un plato excelente para una dieta equilibrada. Se puede preparar a partir de carne con varios rellenos. El contenido calórico de dicho plato depende principalmente del tipo de carne elegida.

El primer rollo de carne se preparó en Francia y se llamó “roule”, que significa “rollo”. Este plato es muy popular en muchos países porque el pastel de carne es increíblemente aromático, jugoso y sabroso.

Para el panecillo se utiliza carne de caballo, ternera, cordero, cerdo, filete de pescado y pollo. La elección de rellenos es muy amplia; puedes utilizar diversas verduras, salchichas, champiñones, huevos, etc. Algunas recetas también ofrecen mariscos como relleno. Los panecillos se hierven, se fríen, se cuecen y se cuecen al horno. El panecillo se sirve como aperitivo o como plato principal con guarnición.

pastel de carne argentina

En Argentina este plato se sirve frío. Antes de cortarlo, se coloca el panecillo bajo un peso para que salga el exceso de jugo.

Ingredientes

Para 4-6 porciones necesitarás:

• Solomillo de ternera – 1 kg;
• Diente de ajo;
• 350 ml de caldo;
• 100 gramos de vinagre (uva);
• 5 gramos de tomillo seco;
• 3 zanahorias medianas;
• Huevos duros – 2 piezas;
• Manojo de espinacas (175 gramos).

Proceso de cocción :

1. Cortar el lomo en dos capas, de un tamaño aproximado de 40 por 20 cm. Cortar ambas partes a lo largo en dos partes más, pero sin llegar ni dos centímetros al borde. Batir la preparación de carne con un martillo culinario;
2. El condimento para nuestro pastel de carne es muy sencillo de preparar: picar un diente de ajo y mezclar con vinagre de uva, añadir tomillo. Trate la carne con la mezcla; debe marinarse durante 5-6 horas;
3. Mientras tanto, hervir las zanahorias en agua ligeramente salada, cortar la cebolla en aros y enjuagar las espinacas. Pelar los huevos cocidos y cortarlos en ocho rodajas;
4. Seque la carne adobada con una servilleta, colóquela con el lado cortado hacia arriba de modo que en el lado más pequeño uno de los trozos quede sobre el otro, de 5 a 7 centímetros;
5. Con un martillo, machaque un poco hasta que la carne se convierta en una sola capa. Coloca encima de la preparación las zanahorias, los aros de cebolla, las rodajas de huevo y las espinacas. Sazona el relleno con sal y pimienta (media cucharadita de sal y otra de pimiento rojo), también puedes espolvorear con perejil fresco o seco;
6. A continuación necesitas hacer un rollo. Enrolle con cuidado la carne formando un rollo y asegure la salchicha resultante con hilo. Para hornear en el horno, se recomienda coger un molde o bandeja para horno de paredes gruesas. Trate el panecillo con aceite o grasa de girasol y hornee durante diez minutos.
7. Pasado el tiempo, vierte el caldo encima, tapa con una tapa o papel de aluminio y cocina a fuego lento en el horno durante otros 50-60 minutos. Si es necesario, se puede agregar caldo periódicamente. Deje el panecillo terminado en el horno por otros siete minutos;
8. ¡El pastel de carne al horno está listo! Quitar los hilos, cortar en trozos, colocar en un plato y verter sobre el jugo que se formó durante la cocción.

Pastel de carne con tortilla

Necesitará:

• Medio kilo de carne picada;
• Huevo - 3 piezas;
• Varias rebanadas de pan;
• 250 ml de leche con cualquier contenido graso;
• cabeza de cebolla;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Especias.

Proceso de cocción :

1. Hacer carne picada y añadir la cebolla finamente picada, las especias, una barra de pan remojada en leche, huevo y sal. El pan debe exprimirse bien. Mezclar todos los ingredientes;
2. Ahora necesitas hacer el relleno. Sofreír la cebolla con la zanahoria rallada o picada. Batir el huevo restante con 75 ml de leche, sal y cocinar la tortilla en una sartén;
3. Ahora formamos el pastel de carne. Coloque la carne picada sobre el papel de aluminio y presiónela ligeramente hacia abajo para hacer la capa más densa. Coloque encima la tortilla, la cebolla y la zanahoria. Enrolla el rollo con cuidado, ayudándote del papel de aluminio y comprimiéndolo con las manos.
4. Pellizque los bordes del pastel de carne para que el relleno no se caiga al hornearlo en el horno;
5. Coloque la salchicha en una fuente de paredes gruesas. Los utensilios de cocina de hierro fundido son más adecuados para hornear, pero ¿quizás tengas algo mejor? Después de hornear el pastel de carne durante unos treinta minutos, en cuanto notes el delicioso pollo, el plato estará listo;
6. Cortar en rodajas y colocar en un plato bonito. Consejo: Es bastante difícil cortar un panecillo caliente, los trozos pueden desmoronarse, por lo que conviene enfriar un poco antes de servir.

Liebre falsa de pastel de carne

Este tipo de rollo procede de Alemania. Es un panecillo hecho de carne picada, que se envuelve en tocino. Como relleno se utilizan verduras y zanahorias. Gracias al tocino, el "conejito" resulta muy jugoso y apetitoso. Este plato sencillo y sabroso también se puede preparar para una mesa navideña.

Ingredientes

Para preparar cinco porciones medianas de panecillo necesitarás:

• 0,5 kg de carne picada (la mejor opción para esta receta es mixta, en parte cerdo y parte ternera);
• Especias (diversas variedades de pimientos);
• 100 gramos de verduras (a tu gusto);
• Cebollas – 1 pieza;
• Algunas zanahorias;
• Huevo;
• Tres rebanadas de pan blanco;
• 0,5 vasos de leche;
• Sal;
• 150-200 gramos de tocino (preferiblemente con grasa);
• 55 gramos sl. aceites

Proceso de cocción

1. En un recipiente mezcla el huevo, las hierbas y la carne picada;
2. Remojar el pan en leche tibia, exprímelo y agrégalo a la carne picada;
3. Pelar las zanahorias. Córtalo en tiras o cubos y colócalo en un recipiente con la carne picada;
4. Picar finamente la cebolla pelada y agregar a la carne;
5. Mezclar bien la carne picada, condimentándola primero con pimienta y sal;
6. Coloca un poco de tocino alrededor de todo el perímetro de la sartén. Coloca encima la ½ de toda la carne picada en forma de bloque. Extienda la mantequilla a lo largo (esto es necesario para que el plato terminado quede aún más jugoso);
7. Coloca encima el resto de la carne picada formando un rollo;
8. Envuelve el tocino alrededor del rollo hacia el centro;
9. Coloque los trozos de tocino restantes encima;
10. A continuación, cocine el pastel de carne en un horno bien calentado (la temperatura óptima es 180°C). Tiempo de horneado – una hora;
11. El plato terminado debe servirse caliente. Colócalo en un plato y agrega papas o frijoles como guarnición;

• Para cocinar la carne de manera uniforme en el horno, se debe batir bien, condimentar con especias y dejar marinar. La carne quedará muy tierna y el sabor armonioso;
• Después de asegurar el rollo con hilos o una brocheta, colóquelo en una bandeja para hornear con la costura hacia abajo. Si el rollo está envuelto en papel de aluminio, la posición de la costura no importa.

Entonces, el pastel de carne es una manera fácil de preparar una cena abundante o decorar una mesa navideña. No se puede clasificar como un snack estrictamente frío o caliente. Por tanto, se puede servir tanto frío como caliente, y casi cualquier guarnición va con carne. ¡Buen provecho!

El rollito de cerdo es un aperitivo increíblemente abundante y sabroso que queda genial en una mesa navideña. Se puede servir con cualquier guarnición y preparar con rellenos de verduras o frutas.

Necesitará:

• sal – 15 g;
• manteca de cerdo – 50 g;
• ajo – 4 dientes;
• carne de cerdo – 1 kg;
• Pimienta molida, tomillo, albahaca seca y otras especias al gusto.

Prepare rollito de cerdo al horno:

1. Si tomaste un trozo de carne con una capa de grasa, entonces no necesitas usar manteca de cerdo para cocinar.
2. Cortamos la carne en rodajas largas. Su espesor debe ser de unos 3 cm.
3. Hacemos pinchazos en la carne por todos lados con un cuchillo y rellenamos los agujeros resultantes con manteca de cerdo.
4. Retire la piel de los dientes de ajo. Presione dos rebanadas en la papilla. Cortamos las lonchas restantes por la mitad y las introducimos en las hendiduras de la carne.
5. Frote las lonchas de cerdo con sal por todos lados. Además de la sal, puedes utilizar cualquier especia a tu gusto.
6. Enrollamos la pulpa dándole forma de rollo y la atamos con hilo para que no se deshaga.
7. Rociar una bandeja de horno con aceite de girasol, cargar el panecillo y hornear durante una hora y media. Temperatura del horno – 180 grados.

Receta con zanahorias y champiñones.

Lista de ingredientes:

• sal – 6 g;
• champiñones – 0,2 kg;
• salsa de tomate – 15 g;
• dos cebollas;
• cerdo – 0,8 kg;
• orégano seco – 7 g;
• aceite vegetal – 30 ml;
• una pizca de pimienta;
• dos zanahorias;
• albahaca seca – 5 g;
• tres dientes de ajo.

Cómo preparar el rollo:

1. Picar finamente las cebollas peladas. Pasar las zanahorias por un rallador. Freír las verduras picadas en una sartén con aceite.
2. Pasados ​​los 5 minutos, añade las rodajas de champiñones y sofríe durante 7 minutos más.
3. Secar el trozo de cerdo lavado y cortarlo en rodajas de 2 cm de grosor. Batirlas con un mazo de madera.
4. Pasamos los dientes de ajo pelados por una prensa y ponemos la pulpa resultante en una taza. Agregue albahaca, pimienta, orégano y sal.
5. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque las rebanadas de carne una al lado de la otra.
6. Espolvorea sobre ellos una mezcla de sal y pimienta negra.
7. Coloque el asado encima con los champiñones.
8. Enrolla el rollo y asegúralo con papel de aluminio.
9. Coloca la sartén en un horno precalentado a 200 grados.
10. Hornee la delicia de carne durante aproximadamente una hora, luego vierta salsa de tomate y cocine por otros 15 minutos.
11. El ketchup forma una deliciosa corteza dorada en el rollo. Sirva el plato con hierbas y verduras frescas.

Rollito de cerdo con ciruelas pasas, al horno

Ingredientes de la receta:

• medio manojo de eneldo fresco;
• carne de cerdo – 0,5 kg;
• cabeza de ajo;
• ciruelas pasas – 200 g;
• ramita de romero;
• sal – 15 g;
• salsa de mayonesa – 100 g;
• pimienta de Jamaica molida – 8 g.

Prepare pastel de carne de cerdo:

1. Cortamos la carne en capas y la batimos por todos lados con un martillo. Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta de Jamaica.
2. Sumerja las ciruelas en un recipiente con agua tibia durante 4 minutos. Después de esto, vierte el agua y corta las ciruelas en trozos.
3. Muele los dientes de ajo pelados hasta obtener migajas. Hacemos lo mismo con el eneldo.
4. Lubrique las rodajas de carne con mayonesa, espolvoree con eneldo picado, ajo y ciruelas pasas.
5. Enrollamos los trozos de carne formando un tubo y los pinchamos con un palillo.
6. Coloque los futuros panecillos en una fuente para horno, cúbralos con papel de aluminio y colóquelos en el horno durante 40 minutos. La temperatura del horno no es inferior a 180 grados.
7. Como guarnición, puedes cortar la calabaza en cubos y hornear.

Versión original con queso y pistachos

Lista de ingredientes:

• pimiento rojo molido al gusto;
• lomo de cerdo – 0,5 kg;
• queso – 55 g;
• aceite de girasol – 40 ml;
• pistachos pelados - 50 g;
• pimienta negra - al gusto;
• perejil – 1 manojo;
• sal al gusto.

Algoritmo de acciones:

1. Muele un trozo de queso en un rallador. Picar finamente el perejil. Procese los pistachos en una licuadora hasta que se desmenucen. Mezclar los productos en un bol común.
2. Hacemos una fina capa de carne. Suavizarlo con un martillo de madera.
3. Coloque una mezcla de queso y pistachos encima del cerdo.
4. Enrollamos la capa con el relleno formando un rollo y la atamos con hilo.
5. Sazone el panecillo con una mezcla de pimienta roja y negra y sal.
6. Cargamos la carne de cerdo en una bandeja para hornear, la vertimos con aceite de girasol y la enviamos al horno calentado a una temperatura de 180 grados.
7. Tiempo de horneado – 60 minutos.

Cocinar con panceta de cerdo

Qué llevar:

• mostaza – 8 g;
• peritoneo de cerdo – 0,5 kg;
• sal al gusto;
• ajo – 3 dientes;
• pimienta negra molida al gusto.

Cómo preparar el rollo de peritoneo:

1. Enjuagamos el cerdo bajo el grifo, frotamos la pieza por todos lados con una mezcla de sal, mostaza y pimienta.
2. Moler los dientes de ajo hasta obtener migajas y distribuirlos por el interior del peritoneo.
3. Enrolle la carne formando un tubo, átela con un cordel, envuélvala en papel de aluminio y coloque el producto en una fuente para horno.
4. Encienda el horno con anticipación y espere hasta que la temperatura alcance los 200 grados.
5. Hornea el panecillo durante 80 minutos.
6. Si desea que el plato quede cubierto con una apetitosa costra dorada, desenvuelva el papel de aluminio 10 minutos antes de que finalice la cocción.

Rollito de cerdo con arándanos

Esta receta es para quienes les gusta sentir un ligero sabor amargo en el sabor del plato.

Necesitará:

• tomillo – 4 susurros;
• arándanos – 120 g;
• sal al gusto;
• coñac – 55 g;
• carne de cerdo – 1,5 kg.

Instrucciones paso a paso:

1. Coloque los arándanos secos en un bol y vierta el coñac.
2. Dejar el producto durante 40 minutos.
3. Formamos un plato fino a partir de un trozo de carne y lo batimos.
4. Espolvoree tomillo, sal y pimienta por encima.
5. Procesa los arándanos en una licuadora y distribúyelos sobre la capa de carne.
6. Formamos un rollo, fijamos su forma con hilo, lo untamos con pimienta y sal y lo vertemos con aceite de oliva.
7. Coloque la bandeja para hornear con el panecillo en un horno precalentado a 190 grados, el tiempo de cocción es de 50 minutos.
8. Deje enfriar y sirva con cualquier guarnición de su elección.

Con relleno de patatas

Ingredientes de la receta:

• sal – 8 g;
• 6 huevos;
• carne de cerdo picada – 0,9 kg;
• sémola – 40 g;
• pimentón seco – 5 g;
• patatas hervidas – 0,5 kg;
• pimienta negra – 5 g;
• trozo de queso – 100 g;
• perejil fresco – 20 g;
• pan blanco – 200 g.

Preparando un rollito con relleno de patatas:

1. Combine el pan empapado en leche con la carne picada y páselo por una picadora de carne.
2. Agrega la mezcla de carne, pimentón, pimienta, sal y rompe 2 huevos, agrega la sémola y mezcla.
3. Hacer puré los tubérculos de patata hervidos, rallar un trozo de queso y picar finamente el perejil.
4. Se deben hervir y picar finamente 3 huevos de gallina.
5. En un bol común combinar el queso, el pimentón, el puré de patatas, una pizca de sal, trozos de huevos cocidos, la sémola, una pizca de pimienta negra, el perejil y la yema cruda.
6. Distribuir la carne picada sobre un rectángulo de film transparente.
7. Colocar encima el relleno, enrollarlo y colocarlo en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
8. Cocine un plato delicioso y aromático en el horno durante 40 minutos.