पकौड़ी और अंडे के साथ सूप. सूप पकौड़ी (फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा)

हम आपको बचपन से एक व्यंजन तैयार करने की पेशकश करते हैं - पकौड़ी के साथ चिकन सूप। इस डिश के कई प्रकार हैं और आप इसे विभिन्न उत्पादों को मिलाकर तैयार कर सकते हैं। हम स्वादिष्ट और सिद्ध व्यंजन प्रस्तुत करते हैं जो आपके आहार में विविधता लाएंगे।

सूप में डालने से ठीक पहले पकौड़ी का बेस तैयार करें। और खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले उन्हें कम कर दें, क्योंकि वे बहुत जल्दी पक जाते हैं।

यह निर्धारित करने के लिए कि पकौड़ी तैयार हैं या नहीं, शोरबा में उनकी स्थिति पर ध्यान दें। यदि वे सतह पर तैरते हैं, तो वे तैयार हैं।

सामग्री:

• मक्खन - 4 चम्मच;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी।

तैयारी:

1. आपको नरम तेल की आवश्यकता होगी। अंडे के साथ पीस लें.
2. दूध में डालो. थोड़ा नमक डालें. आटा डालें. गूंधना.

चिकन शोरबा के साथ क्लासिक पकौड़ी सूप

यह एक बुनियादी विकल्प है जिसे कोई भी गृहिणी, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी तैयार कर सकती है।

सामग्री:

• नमक;
• चिकन - 0.5 शव;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 3100 मिली;
• हरियाली;
• तेल;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 5 कंद.

पकौड़ा:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• पानी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• आटा - 75 ग्राम.

तैयारी:

1. चिकन के ऊपर पानी डालें. उबलना। भरपूर शोरबा पाने में एक घंटा लगेगा। शव ले आओ. शोरबा में थोड़ा नमक डालें।
2. आलू के कंद काट लीजिये. तरल में रखें.
3. गाजर को काट लीजिये.
4. आपको छोटे क्यूब्स में प्याज की आवश्यकता होगी। पैन में प्याज के टुकड़े डालें. तेल डालो. तलना. जब यह सुनहरा हो जाए तो इसमें गाजर डालें। तलना. सूप में जोड़ें.
5. मांस काटें. स्टू पर लौटें.
6. पकौड़ी तैयार करने के लिए बेकिंग सोडा और नमक मिला लें. अंडे डालो. आटे से ढक दें. मिश्रण. प्रपत्र रिक्त. सूप में डालो.
7. पांच मिनट तक पकाएं. साग काट लें. भोजन छिड़कें. मसाले डालें. थोड़ा नमक डालें.

चिकन मीटबॉल के साथ

स्टू जल्दी तैयार हो जाता है, यह संतोषजनक और सुगंधित हो जाता है। आहार प्रयोजनों के लिए उपयुक्त।

सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• चिकन शोरबा - 2 क्यूब्स;
• अजमोद - 25 ग्राम;
• ब्रेड क्रम्ब्स - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जायफल - 1 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• पानी - 1600 मिली;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी ।;
• शलजम - 1 पीसी ।;
• प्याज - 0.5 सिर।

तैयारी:

1. अजमोद को काट लें. प्याज को बारीक काट लीजिये.
2. चिकन मांस को मीट ग्राइंडर में रखें। मोड़। अंडा डालो. कटे हुए उत्पाद डालें। टुकड़े डालें. थोड़ा नमक डालें. काली मिर्च डालें. जायफल छिड़कें। मिश्रण. परिणामी मिश्रण को गेंदों में रोल करें।
3. पानी उबालना. मीट बॉल्स रखें. सात मिनट तक पकाएं. उसे ले लो।
4. आलू को पीस लीजिये. पानी में भेजो.
5. भूसे के रूप में गाजर और शलजम की आवश्यकता होगी। आलू भेजो. आधे घंटे तक उबालें.
6. क्यूब्स जोड़ें. मीटबॉल लौटाएं. उबलना। ढक्कन से ढक दें. सवा घंटे के लिए छोड़ दें।

पनीर पकौड़ी के साथ

पनीर पकौड़ी के साथ चिकन सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। यह बच्चों को भी पसंद आएगा.

सामग्री:

• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चिकन स्तन - 300 ग्राम;
• हरी मटर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच डिब्बाबंद;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• तेल;
• मसाले;
• आलू - 3 पीसी ।;
• नमक;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी। प्याज

तैयारी:

1. स्तन को पानी में रखें। थोड़ा नमक डालें. उबलना।
2. मांस ले आओ. गूदे से हड्डियाँ अलग कर लें। टुकड़ा। शोरबा को लौटें।
3. आलू - क्यूब्स. मांस में जोड़ें.
4. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
5. प्याज काट लें.
6. एक फ्राइंग पैन में रखें. तेल डालो. मसाले डालें. तलना.
7. स्टू को भेजें. थोड़ा नमक डालें. उबलना।
8. पनीर को पीस लें. अंडे के साथ छोटी पनीर की कतरन मिलाएं। हिलाना। आटा डालें. गूंधना. इसको लपेट दो।
9. बॉल्स को सूप में रखें.
10. मटर डालें.
11. आठ मिनट तक पकाएं.

धीमी कुकर में

एक धीमी कुकर आपको त्वरित और संतोषजनक दोपहर का भोजन तैयार करने में मदद करेगा। इस विकल्प को आज़माएँ और आपका परिवार आपके प्रयासों की सराहना करेगा।

सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 7 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाले;
• लॉरेल - 2 पत्ते;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• दूध - 55 मिलीलीटर;
• हरियाली;
• आलू - 4 पीसी ।;
• पानी - 1600 मिली;
• नमक;
• चिकन - 650 ग्राम.

तैयारी:

1. चिकन को टुकड़ों में काट लें.
2. गाजर को पीस लें. मोटे कद्दूकस का प्रयोग करें।
3. आलू के कंदों को क्यूब्स में पीस लें.
4. प्याज का सिर काट लें.
5. भोजन को कटोरे में रखें. लॉरेल जोड़ें. थोड़ा नमक डालें. मसाले डालें. पानी भरना. ढक्कन से ढक दें.
6. मोड सेट करें. "शमन" की आवश्यकता होगी. समय - डेढ़ घंटा.
7. अंडे को दूध में डालें. हिलाना। आटा डालें. गूंधना. प्रपत्र रिक्त. टाइमर सिग्नल से सात मिनट पहले, पकौड़ी डालें।
8. डिवाइस के बीप बजने के बाद, ढक्कन खोले बिना पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
9. साग काट लें.
10. भागों में छिड़कें.

लहसुन की पकौड़ी के साथ

चिकन सूप के प्रेमियों के लिए, पकौड़ी के साथ विकल्प उपयुक्त है, लेकिन सामान्य नहीं, बल्कि लहसुन वाले। वे पकवान में एक विशेष स्पर्श जोड़ देंगे। लहसुन पकौड़ी सूप आपके आहार में विविधता लाने में मदद करेगा।

सामग्री:

• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• पानी - 1600 मिली;
• हरियाली;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चिकन - 550 ग्राम;
• मसाले;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी। पकौड़ी के लिए;
• लहसुन - 3 लौंग;
• आलू - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 2 चम्मच।

तैयारी:

1. चिकन के ऊपर पानी डालें. पकाना।
2. आलू काट लीजिये. मुर्गे को भेजो. उबलना। थोड़ा नमक डालें. मौसम।
3. प्याज काट लें.
4. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. एक फ्राइंग पैन में भूनें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में पीस लें।
5. स्टू में भुना हुआ और काली मिर्च डालें। सात मिनट तक पकाएं.
6. मेयोनेज़ में अंडा डालें। आटा डालें. लहसुन को पीस लें. आटे के मिश्रण के साथ मिलाएं। गूंधना. आपको एक गाढ़ा मिश्रण मिलेगा. एक चम्मच लें. आधा डायल करें. स्टू में रखें. आटा ख़त्म होने तक प्रक्रिया को दोहराएँ। सात मिनट तक उबालें।
7. साग काट लें.

दोपहर के भोजन के लिए हार्दिक मटर का व्यंजन

यदि आप परिचित मटर सूप को चिकन ब्रेस्ट के साथ मिलाते हैं, तो स्वाद बहुत अधिक समृद्ध हो जाएगा। पकवान स्वादिष्ट और पौष्टिक होगा.

सामग्री:

• आलू - 2 पीसी ।;
• लॉरेल - 2 पत्ते;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक;
• तेल;
• हल्दी - 0.5 चम्मच;
• चिकन - 320 ग्राम;
• कुचले हुए मटर - 1.5 कप.

तैयारी:

1. मटर को धो लीजिये. डुबाना। एक घंटा रुको. तरल निथार लें.
2. चिकन को रेसिपी में बताई गई मात्रा में पानी डालें।
3. मटर डालें. उबलना। झाग हटा दें. एक घंटे तक उबालें।
4. प्याज काट लें.
5. गाजर को मोटे कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिये.
6. एक फ्राइंग पैन में रखें. तलना. यदि आवश्यक हो तो तेल डालें। थोड़ा नमक डालें. हल्दी डालें. रोचक बनाना। मिश्रण.
7. आलू को काट लीजिये.
8. जब मटर पूरी तरह पक जाए तो इसमें आलू डाल दीजिए. उबलना। लॉरेल रखें. उबलना। भूनने की जगह रखें. उबलना।

पकौड़ी और मशरूम के साथ चिकन सूप

आप खाना पकाने के लिए शैंपेन का उपयोग कर सकते हैं। इन मशरूमों को ज्यादा देर तक उबालने की जरूरत नहीं है, इसलिए सूप जल्दी तैयार हो जाएगा.

सामग्री:

• जैतून का तेल - 1 चम्मच;
• चिकन - 650 ग्राम;
• आटा;
• आलू - 3 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 320 ग्राम;
• हरियाली;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 55 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• मसाले;
• पानी - 2700 मि.ली.

तैयारी:

1. चिकन को पानी से ढक दें.
2. मशरूम को काट लें. आपको जिन टुकड़ों की आवश्यकता है वे बहुत छोटे नहीं हैं। एक फ्राइंग पैन में रखें. तेल डालो. तलना.
3. प्याज काट लें. मशरूम पर रखें. तलना.
4. आलू के कंद काट लीजिये. शोरबा में भेजें.
5. अंडे में दूध डालें. मिश्रण. थोड़ा नमक डालें. जैतून का तेल डालें. आटा डालें. गूंधना. आपको एक चिपचिपा द्रव्यमान मिलेगा जिससे आपको पकौड़ी बनाने की आवश्यकता होगी।
6. जब आलू पूरी तरह उबल जाएं तो इसमें फ्रायर डालें. उबलना।
7. आटा निकालने के लिए एक छोटे चम्मच का प्रयोग करें. सूप में जोड़ें. परीक्षण के अंत तक प्रक्रिया को दोहराएँ. पांच मिनट तक उबालें.
8. साग काट लें. सूप में जोड़ें.

हर दिन के लिए सरल और स्वादिष्ट सूप रेसिपी

चॉक्स पेस्ट्री पकौड़ी के साथ स्वादिष्ट चिकन सूप की विधि - दोपहर के भोजन के लिए अपने बचपन का एक व्यंजन तैयार करें! चरण-दर-चरण निर्देश, साथ ही वीडियो नुस्खा देखें।

1 घंटा 10 मिनट

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एक खुशहाल पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, हार्दिक चिकन सूप से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? पकौड़ी के साथ केवल चिकन सूप!

मेरे लिए यह एक सुखद बचपन की उज्ज्वल स्मृति है। मेरी दादी ने ऐसा सूप अतुलनीय रूप से तैयार किया। इसे घर में बने चिकन और उनके बगीचे की सब्जियों से बनाया गया था। लेकिन इसके बारे में सबसे दिलचस्प बात, निश्चित रूप से, पकौड़ी है। मैंने देखा है कि वे बच्चों और वयस्कों को समान रूप से प्रसन्न करते हैं। और मेरे बच्चे, जब वे छोटे थे, जब उन्होंने इसे पकाने के लिए कहा तो उन्होंने इस सूप को सेल सूप कहा।

आज मुझे आपके साथ चॉक्स पेस्ट्री से बने लहसुन सूप पकौड़ी की रेसिपी साझा करते हुए खुशी हो रही है। और मैं आपको चरण दर चरण विस्तार से बताऊंगा कि घर पर पकौड़ी के साथ सबसे स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वादिष्ट चिकन सूप कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री और तैयारी

बरतन:

• 3-लीटर सॉस पैन;
• काटने का बोर्ड;

• स्कीमर;
• कड़ाही;
• स्टीवन;

• कटोरा;
• व्हिस्क;
• 2 चम्मच.

आवश्यक उत्पाद:

शोरबा के लिए:

सूप के लिए:

• शिमला मिर्च;
• गाजर;
• बल्ब;
• टमाटर;

• 2-3 आलू;
• सब्जियां तलने के लिए वनस्पति तेल;
• सीलेंट्रो (अजमोद);

पकौड़ी के लिए:

• 100-130 ग्राम आटा;
• आधा कप दूध (पानी);
• तेल का एक बड़ा चमचा;

• 1 अंडा;
• नमक की एक चुटकी;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ।

संघटक चयन

बेशक, सूप का स्वाद काफी हद तक शोरबा पर निर्भर करता है। इसलिए, सबसे स्वादिष्ट चिकन सूप युवा घरेलू चिकन से प्राप्त होता है, जिसे बाजार में खरीदा जा सकता है।

चिकन चुनते समय उसके स्तन पर ध्यान दें। यह बहुत अधिक उत्तल या बड़ा नहीं होना चाहिए। यदि हां, तो मुर्गे को हार्मोन पर पाला गया था। चिकन ब्रेस्ट गोल होना चाहिए। मांस को नीचे दबाएं. प्रेशर डेंट तुरंत ठीक हो जाना चाहिए। यह इस बात का प्रमाण है कि मांस ताज़ा है।

युवा मुर्गे के मांस का रंग हल्का गुलाबी, त्वचा कोमल और सफेद और वसा हल्का पीला होना चाहिए। गंध पर संदेह नहीं होना चाहिए. त्वचा साफ होनी चाहिए और किसी भी परिस्थिति में चिपचिपी नहीं होनी चाहिए। यदि आप किसी दुकान से चिकन खरीदते हैं, तो पैकेजिंग पर ध्यान दें। यह अच्छा है अगर यह बिना किसी क्षति और अंदर पानी से रहित हो।

खाना पकाने का क्रम

शोरबा और तलना

1. शोरबा के लिए सब्जियां तैयार करें. प्याज को छील कर काट लीजिये. गाजरों को धोकर लम्बाई में चार टुकड़ों में काट लीजिए. अजमोद की जड़ (अजवाइन) को काट लें।
2. ठंडे बहते पानी के नीचे चिकन को अच्छी तरह से धो लें, एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें।
   
   
3. प्याज, कटी हुई गाजर, अजमोद जड़, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और उबाल आने दें।
   
   
4. जब शोरबा उबल जाए, तो एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटा दें। आंच को थोड़ा कम करें और चिकन के पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
   
   
   

   यदि आप बाजार से एक छोटा चिकन लेते हैं, तो आपको इसे एक घंटे से थोड़ा अधिक समय तक पकाना होगा। अगर पुराना है तो 2-3 घंटे. यदि आपके पास स्टोर से सूप किट या चिकन के हिस्से हैं, तो शोरबा तैयार करने में आपको 40-50 मिनट लगेंगे।

5. सूप के लिए सब्जियाँ तैयार करें. आलू, प्याज और गाजर को धोकर छील लें. मीठी मिर्च से बीज निकाल दीजिये और टमाटर धो लीजिये.
6. जब आपका शोरबा पक जाए, तो सब्ज़ियाँ निकाल लें, अब हमें उनकी ज़रूरत नहीं पड़ेगी। चिकन को ठंडा होने के लिए एक अलग कटोरे में रखें। यदि आवश्यक हो तो शोरबा को छान लें।
7. आलू को छोटे क्यूब्स में काटें और शोरबा में डालें। 10 मिनट तक पकाएं.
   
   
8. टमाटर को उबलते हुए सूप में कुछ मिनट के लिए रखें। फिर इसे बाहर निकालें और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसका छिलका हटा दें।
9. - एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और थोड़ा सा तेल डालें.
   
   
10. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और गर्म फ्राइंग पैन में रखें। थोड़ा गुजारो.
    
    
11. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्याज में मिला दें। हिलाना।
    
    
12. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, छिलके वाले टमाटर को काटें और सभी को फ्राइंग पैन में रखें। सभी सब्जियों को चलाते हुए हल्का सा भून लीजिए.
    
    

पकौड़ा

1. पकौड़ी तक पहुंचने का समय हो गया है। उन्हें बनाना अविश्वसनीय रूप से सरल है - उदाहरण के लिए, पकौड़ी के साथ खिलवाड़ करने से कहीं अधिक आसान। एक सॉस पैन में दूध डालें, उबाल लें और आंच से उतार लें।
   
   
2. गरम दूध में एक चम्मच मक्खन और थोड़ा सा नमक मिला लें.
3. जब मक्खन घुल जाए, तो थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें, एक व्हिस्क के साथ जोर से हिलाएं जब तक कि आपको घोल के रूप में एक सफेद द्रव्यमान न मिल जाए।
   
   
4. लहसुन को प्रेस से गुजारें और इस मिश्रण में मिला दें।
   
5. फिर थोड़े ठंडे मिश्रण में अंडा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
   
   
6. थोड़ा और आटा डालें, हिलाएं और आटा तैयार है।
   
   

शोरबा

1. चलो सूप पर वापस आते हैं। अब ठंडे चिकन की हड्डियों से मांस को अलग करें, टुकड़ों में फाड़ें और सूप में डालें।
   
   
2. - फिर भुनी हुई सब्जियों को सूप में डालें.
   
   
3. एक छोटे कटोरे में ठंडा पानी डालें और इसे स्टोव के बगल में रखें। आटा और दो चम्मच के साथ एक सॉस पैन लें। एक चम्मच को ठंडे पानी में डुबोएं, फिर उससे थोड़ा आटा निकालें और दूसरे चम्मच की मदद से आटे को सूप में डालें। इसी तरह सारे पकौड़े सूप में मिला दीजिये. उन्हें लगभग एक ही आकार का रखने का प्रयास करें।
   
   
4. पकौड़े 5 मिनट में तैयार हो जायेंगे जब वे सूप की सतह पर तैरने लगेंगे।
   
   
5. साग को बारीक काट लीजिये. जैसे ही पकौड़े सतह पर दिखाई दें, जड़ी-बूटियाँ डालें और आँच बंद कर दें।
6. सूप को लगभग 20 मिनट तक लगा रहने दें। और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.
   
   

मुझे यकीन है कि आपने बढ़िया, अद्भुत चिकन डंपलिंग सूप बनाया होगा। इस सूप को रोटी के बिना (आखिरकार, इसमें अद्भुत लहसुन की पकौड़ी होती है), या राई की रोटी के टुकड़ों के साथ खाया जा सकता है। आनंद लेना।

मेरी माँ सूप पकौड़ी को थोड़ा अलग तरीके से तैयार करती है: वह एक अंडे को खट्टा क्रीम, नमक और सोडा के साथ मिलाती है, फिर लगभग 100 ग्राम आटा मिलाती है और आटा गूंधती है। आटे को थोड़ी देर (10 मिनट) तक खड़े रहने की जरूरत है, और फिर आप चम्मच से टुकड़ों को चुटकी बजाते हुए सूप में मिला सकते हैं। यह एक त्वरित खाना पकाने का विकल्प है।

यदि आप चाहते हैं कि पकौड़ी एकदम सही और एक ही आकार की हो, तो उसी आटे को 0.5 सेमी की मोटाई में बेल लें और इसे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें या अपनी इच्छानुसार आकार दें (उदाहरण के लिए, छोटी गोल गेंदें बनाएं), और फिर इसे सूप में डालें.

आप पकौड़ी के आटे में कसा हुआ पनीर भी मिला सकते हैं. आप चाहें तो सूप के लिए आलू के पकौड़े भी बना सकते हैं. यह स्वादिष्ट भी बनता है. ऐसा करने के लिए, आपको छिलके वाले आलू (2 टुकड़े), कद्दूकस, नमक, नरम मक्खन (एक बड़ा चम्मच), आटा (5 बड़े चम्मच) और एक अंडा उबालने की जरूरत है। इन सभी को अच्छे से मिलाएं और इस मिश्रण को एक चम्मच से सूप में डालें (जैसा कि मेरी रेसिपी में है)।

पकौड़ी का सूप आपकी पसंद के किसी भी शोरबा, सब्जी, चिकन या मांस के साथ बनाया जा सकता है। पकौड़ी को सूप में मिलाया जाता है, आमतौर पर खाना पकाने के अंत में। ये 5-10 मिनट में पक जाते हैं.

हमें बताएं कि आप पकौड़ी सूप कैसे बनाते हैं और आपको मेरी रेसिपी कैसी लगी। हम आपके पत्रों का इंतजार कर रहे हैं. प्यार से पकाओ. मैं सभी की खुशी की कामना करता हूं।'

लगभग सभी पकौड़ी सूप व्यंजन समृद्ध मांस शोरबा और थोड़ी मात्रा में सब्जियों पर आधारित होते हैं। यहां की मुख्य सामग्रियां आटे की गोलियां, सूजी, मक्खन, दूध और अंडे हैं। वे विभिन्न प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं, और उनकी संरचना में थोड़ा अंतर हो सकता है। कुछ मामलों में, आलू से या कीमा बनाया हुआ मांस मिलाकर पकौड़ी बनाने का सुझाव दिया जाता है। इनके अलावा, सूप में गाजर, प्याज, मीटबॉल, मसाला और जड़ी-बूटियाँ, तेज पत्ते और पनीर मिलाए जाते हैं।

व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पाँच सामग्रियाँ हैं:

आटा उत्पादों को अलग से उबाला जाता है और परोसने से पहले प्लेट में डाला जाता है, या खाना पकाने के दौरान तुरंत पैन में डाल दिया जाता है। परिणाम अलग-अलग होते हैं, इसलिए यहां हर कोई वही चुनता है जो उसे सबसे अच्छा लगता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको तकनीक का सावधानीपूर्वक पालन करना चाहिए ताकि सामग्री अधिक न पके, लेकिन सख्त भी न रहे। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने के समय और तापमान को सटीक रूप से बनाए रखना महत्वपूर्ण है। यदि सभी निर्देशों का सही ढंग से पालन किया जाता है, तो परिणाम एक वास्तविक पाक कृति होगी जिसका आनंद आपका परिवार निश्चित रूप से उठाएगा।

पकौड़ी मिलाने से, सामान्य सूप एक नया स्वाद ले लेता है, जिससे हमारे दैनिक मेनू में विविधता आ जाती है। लेकिन पहले कोर्स के स्वाद पैलेट को स्वयं पकौड़ी तैयार करने के कई विकल्पों के साथ विस्तारित किया जा सकता है, जिसकी रेसिपी हम नीचे पेश करते हैं।

आटे से सूप पकौड़ी कैसे बनाएं - विधि?

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 90 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

सूप पकौड़ी बनाने की यह विधि सबसे सरल है और कोई भी गृहिणी इसे संभाल सकती है। बस आटे को नमक के साथ मिलाएं, थोड़ा फेंटा हुआ अंडा डालें और कांटे से तब तक गूंधें जब तक कि आपको मोटी खट्टी क्रीम की स्थिरता के साथ एक सजातीय आटा, चिकना और प्लास्टिक प्राप्त न हो जाए। यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाए, तो आप इसमें थोड़ा सा शोरबा या पानी मिला सकते हैं और फिर से गूंध सकते हैं। हम एक गीले चम्मच का उपयोग करके परिणामी आटे को भागों में निकालते हैं और इसे सूप में डालते हैं। - उबालने के बाद इन पकौड़ों को तीन मिनट तक पकाएं.

पनीर पकौड़ी के लिए आटा कैसे बनायें?

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 60-75 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 35 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

अंडे को नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें, आटा डालें, बारीक कसा हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा न हो जाए। पकौड़ी को हमेशा की तरह पकाएं, गीले गर्म चम्मच से थोड़ा सा आटा निकालें और इसे उबलते सूप में डालें। जैसे ही सभी पकौड़े सतह पर तैरने लगें और सूप में उबाल आ जाए, आप आंच से उतार सकते हैं और परोस सकते हैं।

लहसुन का सूप पकौड़ी कैसे बनाएं?

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 90-100 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• - 15 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

अंडे को नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें, मेयोनेज़, पहले से छीलकर दबाया हुआ लहसुन डालें और मिलाएँ। फिर आटा डालें और परिणामस्वरूप आटा गूंध लें जब तक कि आटे की गांठें न घुल जाएं और गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता प्राप्त न हो जाए। पकवान तैयार होने से पांच मिनट पहले एक चम्मच पानी में भिगोकर पकौड़ी को सूप में डालें।

सूप के लिए स्वादिष्ट आलू के पकौड़े कैसे बनाएं?

सामग्री:

• - 1 गिलास;
• गेहूं का आटा - 120 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 40 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

आलू के पकौड़े बनाने के लिए हमें एक कप मसले हुए आलू चाहिए. ऐसा करने के लिए, आपको छीलना होगा, नरम होने तक उबालना होगा और लगभग तीन या चार आलू को आलू मैशर से मैश करना होगा। आप कल के रात्रिभोज या दोपहर के भोजन से बचे हुए मसले हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं। एक फेंटा हुआ अंडा, खट्टी क्रीम, स्वादानुसार नमक डालें और आटे में तब तक आटा मिलाएं जब तक कि यह गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी सजातीय स्थिरता तक न पहुंच जाए। एक गीले चम्मच से सूप गिराएं और पकौड़ों को तैरने तक पकाएं। ये पकौड़ियाँ मशरूम सूप में विशेष रूप से अच्छी लगती हैं।

सूप के लिए मशरूम पकौड़ी कैसे बनाएं - रेसिपी?

सामग्री:

• शैंपेनोन - 110 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 120 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

मशरूम पकौड़ी तैयार करने के लिए, शैंपेन को अच्छी तरह धो लें और उन्हें लगभग सात मिनट तक या नरम होने तक पानी में उबालें। फिर पानी निकाल दें और मशरूम को तब तक तोड़ें जब तक आपको एक चिकनी प्यूरी न मिल जाए। फेंटा हुआ अंडा, नमक, गेहूं का आटा मिलाएं और चिकना होने तक गूंधें, जिसे एक नम चम्मच का उपयोग करके, उबलते सूप में बार-बार डाला जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि वे सभी सतह पर तैरने न लगें।

सूप के लिए सूजी के पकौड़े कैसे बनायें?

सामग्री:

तैयारी

अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, दूध, बारीक कटा हुआ सोआ, सूजी डालें और मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान वाले कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और कम से कम चालीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। समय बीत जाने के बाद, सूजी के मिश्रण को एक नम चम्मच से सूप में डालें और तब तक आग पर रखें जब तक कि सभी पकौड़े सतह पर तैरने न लगें। इस मामले में, आग यथासंभव कम होनी चाहिए, और सूप को उबालना नहीं चाहिए, बल्कि थोड़ा उबालना चाहिए।

मछली के सूप में सूजी के पकौड़े विशेष रूप से अच्छे होते हैं।

मेरे परिवार में हर किसी को चिकन शोरबा सूप पसंद है। मैं अक्सर चिकन शोरबा तैयार करता हूं और ऐसे हल्के और स्वादिष्ट शोरबा के साथ सूप के लिए सामग्री में विविधता लाने की कोशिश करता हूं। आज मैं आपको पकौड़ी के साथ बहुत हल्के चिकन शोरबा सूप का एक संस्करण पेश करूंगा। सूप कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है: यदि आपके पास पहले से ही चिकन शोरबा है, तो आपको पूरा सूप तैयार करने में 15 मिनट लगेंगे - आलू को पकाने में इतना ही समय लगेगा।

पकौड़ी आटे के छोटे टुकड़े होते हैं जिन्हें शोरबा, पानी या दूध में पकाया जाता है। पकौड़ी के लिए मुख्य सामग्री अंडा, आटा, पानी हैं। कई यूरोपीय देशों में वे पकौड़ी के साथ सूप तैयार करते हैं, केवल उनके अलग-अलग नाम हैं: जर्मनी और ऑस्ट्रिया में - "पकौड़ी", यूक्रेन में - "पकौड़ी", बाल्टिक में - "कामा"।

मैं पकौड़ी अपने तरीके से थोड़ा पकाती हूं, मैंने ये पकौड़ी रूसी मूल के एक पड़ोसी से खाई, और मुझे इसकी विधि उसी से मिली। इसलिए, उसने पानी के बजाय पकौड़ी के आटे में जड़ी-बूटियाँ, थोड़ा सा वनस्पति तेल और चिकन शोरबा मिलाया। आप लहसुन भी डाल सकते हैं, लेकिन मुझे वास्तव में लहसुन पसंद नहीं है; चिकन शोरबा अपने आप में बहुत सुगंधित और समृद्ध है और इसमें लहसुन जैसे अतिरिक्त स्वाद बढ़ाने वाले की आवश्यकता नहीं होती है।

पकौड़ी के साथ चिकन सूप बनाने के लिए सूची के अनुसार सामग्री तैयार कर लें.

चलिए चिकन शोरबा तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, चिकन लेग को पानी के एक पैन में रखें, आग पर रखें और पानी को उबलने दें। जैसे ही झाग दिखाई देने लगे, आंच को मध्यम कर दें और शोरबा की सतह से सारा झाग हटाने के लिए बहुत सावधानी से एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। इसके बाद पैन में एक तेज पत्ता, दो ऑलस्पाइस मटर, स्लाइस में कटी आधी गाजर और आधा प्याज डालें। शोरबा में स्वादानुसार नमक डालें और तब तक पकाएं जब तक चिकन लेग पूरी तरह से पक न जाए।

आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें, प्याज और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें।

तैयार शोरबा में आलू डालें और सूप पकाना जारी रखें। मांस को बर्तन से निकाला जा सकता है और किसी अन्य व्यंजन के लिए या सूप पकौड़ी के साथ परोसने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

जब तक आलू पक रहे हों, सूप के लिए तलने की तैयारी कर लें। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल में प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को भूनें, पकौड़ी के लिए तेल की कुछ बूँदें छोड़ दें। सब्जियों को चलाते हुए 7 मिनिट तक भूनिये.

अब पकौड़ी तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में अंडे को फेंटें, उसमें अजमोद और डिल, वनस्पति तेल की कुछ बूंदें, नमक, काली मिर्च और थोड़ा आटा मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और उबलते शोरबा के 2-3 बड़े चम्मच जोड़ें, आटे को बहुत अच्छी तरह से मिलाएं, जैसे कि इसे पका रहे हों।

धीरे-धीरे बचा हुआ आटा मिलाएं जब तक कि आपको गाढ़ा पैनकेक जैसा आटा न मिल जाए।

दो चम्मच का उपयोग करके, पकौड़ी को उबलते शोरबा में डालें। हम आटे को एक चम्मच में निकालते हैं, और दूसरे चम्मच का उपयोग करके आटे को चम्मच से खुरचते हैं ताकि वह शोरबा में गिर जाए। पकौड़े तुरंत नीचे डूब जाएंगे, लेकिन पकने पर सतह पर तैरने लगेंगे।

सूप में पहले से तैयार किया हुआ भुट्टा डालें।

सूप पर डिल और अजमोद छिड़कें। सूप को फिर से उबलने दें और आंच से उतार लें।

तैयार चिकन सूप को पकौड़ी के साथ अलग-अलग कटोरे में डालें और परोसें। इस सूप के लिए ब्रेड परोसने की जरूरत नहीं है, पकौड़ी इसकी जगह ले लेगी. पकौड़ी की स्थिरता न तो घनी है और न ही नरम है, लेकिन वे अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखते हैं। यदि आप उस चिकन के साथ सूप परोस रहे हैं जिससे शोरबा तैयार किया गया था, तो अब मांस को प्लेटों में वितरित करने का समय है।

बॉन एपेतीत!