दालचीनी: स्वास्थ्य लाभ और हानि। दालचीनी के लाभकारी गुण और मतभेद

ओरिएंटल मसाले न केवल विभिन्न व्यंजनों और बन्स के लिए सुगंधित जोड़ हैं, बल्कि मानव शरीर के लिए भी बहुत फायदेमंद हैं। किसी पौधे की सूखी छाल से बना एक असामान्य मसाला प्रतिरक्षा में काफी सुधार कर सकता है। दालचीनी के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं? पता लगाएं कि मसाला कैसे आपका वजन कम करने में मदद करता है, आपके बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, और सर्दी और अन्य बीमारियों को रोकने का एक साधन है।

दालचीनी की संरचना और लाभकारी गुण

दालचीनी के उपचार गुण इसकी अनूठी संरचना के कारण प्रकट होते हैं। दालचीनी अल्कोहल, एल्डिहाइड, दालचीनी एसीटेट, आवश्यक तेल, टैनिन, स्टार्च मसाले के कणों के घटक हैं। पदार्थों में एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है और रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है। समीक्षाओं के आधार पर, दालचीनी आवश्यक तेल एक व्यक्ति को फ्लू से उबरने में मदद करता है और इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है, जैसे कि पिसी हुई दालचीनी पाउडर।

औषधीय उपयोग

यदि आप भोजन के साथ मसाले का सेवन करते हैं, तो आपका रक्त शर्करा स्तर कम हो जाता है और गंध के कारण ही आपकी भूख का स्तर कम हो जाता है। व्यक्ति को भूख का अहसास कुछ समय के लिए कम हो जाता है, मेटाबॉलिज्म बढ़ जाता है और व्यक्ति का वजन कम हो जाता है। दालचीनी और किसके लिए अच्छी है? मसाला आंतों के विषाक्त पदार्थों और अपशिष्टों के हानिकारक प्रभावों को बेअसर करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और आंतों और पेट की कार्यप्रणाली में सुधार करता है।

चाय में शहद के साथ दालचीनी एक बहुत ही स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट मिश्रण है, लेकिन चीनी के साथ यह अपनी उपयोगिता खो देता है और इसमें कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। यह खाद्य मसाला व्यक्ति की भूख और वजन को कम करता है, और उम्र से संबंधित परिवर्तनों को कम कठोर बनाता है। जो लोग मधुमेह और रक्तचाप बढ़ने से पीड़ित हैं वे दालचीनी की चाय पी सकते हैं। स्पाइस हेमटोपोइएटिक प्रणाली के सामान्यीकरण में एक सक्रिय भागीदार है।

फ्लू और सर्दी के लिए

यदि आप प्रतिदिन दालचीनी के साथ एक छोटा चम्मच शहद का सेवन करते हैं, तो आप अपने शरीर को सर्दी से बचा सकते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली के सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत कर सकते हैं। रक्त कोशिकाएं रक्त में अधिक सक्रिय दिखाई देती हैं और व्यक्ति की स्वास्थ्य स्थिति में सुधार होता है। निम्नलिखित लोक नुस्खा खांसी से मदद करता है:

1. एक चम्मच दालचीनी पाउडर के साथ 4 बड़े चम्मच शहद।
2. दिन में तीन बार एक चम्मच लें और कुछ दिनों के बाद खांसी नहीं होगी।

फ्लू के लिए, आप पिसे हुए पाउडर पर आधारित गर्म प्रभाव वाली चाय का उपयोग कर सकते हैं:

1. एक दालचीनी की छड़ी को 4 कप उबलते पानी में डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. आप चाहें तो चाय को शहद से मीठा कर सकते हैं, संतरे या नींबू का छिलका मिला सकते हैं।
3. शहद को गर्म नहीं बल्कि गर्म तरल में मिलाया जाता है।

मधुमेह के लिए

इसके लाभकारी घटकों के लिए धन्यवाद, सीलोन मसाला चयापचय तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है, जो मधुमेह के लिए महत्वपूर्ण है। दालचीनी के नियमित सेवन से मधुमेह से पीड़ित व्यक्ति ग्लूकोज के स्तर को कम करता है, अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखता है और ग्लूकोज और हीमोग्लोबिन के स्तर में सुधार करता है। शरीर में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल काफी कम हो जाता है, जिससे शरीर में विषाक्त पदार्थों के प्रभाव से बचाव होता है। रक्त वाहिकाएं चौड़ी हो जाती हैं, इंसुलिन बेहतर अवशोषित होता है और चयापचय दर बढ़ जाती है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए दालचीनी का उपयोग करने से पहले, व्यक्तिगत सहनशीलता के बारे में एक एंडोक्रिनोलॉजिस्ट से परामर्श लें, ताकि मसाले से नुकसान न हो। यदि आप मसाले को अन्य उत्पादों के साथ एक योजक के रूप में उपयोग करना चाहते हैं, तो शरीर की प्रतिक्रिया देखने के लिए एक ग्राम से शुरू करें, फिर आवश्यकतानुसार खुराक को 3 ग्राम तक बढ़ाएं, लेकिन केवल अपने डॉक्टर से पूर्व सहमति के बाद।

वजन घटाने के लिए

मसालों की मदद से भी वजन कम करना संभव है। वजन घटाने के लिए दालचीनी, जब सही तरीके से उपयोग किया जाता है, तो कुछ समय बाद वजन घटाने के अच्छे परिणाम देता है। प्राकृतिक दालचीनी आपके फिगर के लिए कितनी फायदेमंद है:

• ग्लूकोज में कमी;
• शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं का त्वरण;
• लंबे समय तक तृप्ति की भावना बनाए रखना;
• पेट और कमर को कम करने पर मसाले का बढ़ा हुआ प्रभाव।

आपको दालचीनी को शुद्ध रूप में नहीं, बल्कि इसे दही, चाय, दलिया, जेली, कोको, कॉफी और पनीर में मिलाकर खाना चाहिए। जब पकवान में चीनी मौजूद न हो तो मसाला लाभ पहुंचाएगा। वजन घटाने के लिए दालचीनी लेने का एक अत्यधिक प्रभावी तरीका एक विशेष पेय तैयार करना है:

1. दालचीनी पाउडर को उबलते पानी में घोलें, और तरल ठंडा होने के बाद शहद डालें, दालचीनी और शहद का अनुपात 1:2 है।
2. इस पेय के एक कप को दो भागों में विभाजित करें: इसे सुबह नाश्ते से आधा घंटा पहले और शाम को सोने से पहले पियें।

यदि आप केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दूध पीना पसंद करते हैं, तो आप मसाला जोड़ सकते हैं: 1 चम्मच प्रति कप (200 मिलीलीटर) तरल। आपके फिगर के लिए पनीर के साथ दालचीनी खाना स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा, यह किण्वित दूध उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। शर्करा के स्तर को कम करने के लिए, शहद के बिना उबलते पानी में दालचीनी डालें, पूरे दिन या मुख्य भोजन के बाद छोटे हिस्से में पियें।

दबाव से

अधिकांश भाग के लिए, प्राच्य मसाला उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए फायदेमंद है। इसके नियमित सेवन से कुछ समय बाद मरीजों का रक्तचाप सामान्य होने लगता है। भोजन और पेय पदार्थों में एक चम्मच मसाला मिलाकर, उच्च रक्तचाप से पीड़ित व्यक्ति जल्द ही इसके स्तर को कम करने में सक्षम होगा। शहद, दूध, चाय या सादे उबले पानी के साथ इसका सेवन किया जा सकता है। दालचीनी के साथ केफिर को हाइपोटेंशन रोगियों के लिए भी एक उपयोगी उत्पाद माना जाता है।

हाइपोटेंशन के लिए, लोगों को मसाला का उपयोग करने की अनुमति है, लेकिन कम मात्रा में। कॉफी प्रेमियों को अपनी सेहत में सुधार के लिए सुबह अपने पेय में एक चुटकी दालचीनी मिलाने की अनुमति है, क्योंकि सुबह के समय रक्तचाप विशेष रूप से कम होता है। इस पेय के लिए धन्यवाद, भावनात्मक पृष्ठभूमि और शरीर की सामान्य स्थिति में वृद्धि होती है। आप इसे मसाले के साथ ज़्यादा नहीं कर सकते: बड़ी खुराक में यह रक्तचाप को काफी कम कर सकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में

कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के लिए, पाउडर मसाला और आवश्यक तेल का उपयोग किया जाता है। कॉस्मेटिक क्षेत्र में दालचीनी के लाभकारी गुण और मतभेद क्या हैं:

1. सूजनरोधी प्रभाव.
2. मिट्टी के साथ रैप्स, बॉडी मास्क का उपयोग करते समय एंटी-सेल्युलाईट प्रभाव।
3. त्वचा में त्वरित चयापचय।
4. चेहरे की त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा करना।
5. बालों को मजबूती, बेहतर विकास, उपयोगी हल्के रंग। बालों के लिए दालचीनी रंगने का एक विकल्प है; काढ़े और मास्क समय के साथ कर्ल को हल्का करने के तरीके हैं।
6. महिलाओं के लिए दालचीनी का उपयोग मास्क और फेशियल स्क्रब में करना उपयोगी होता है। तो त्वचा मुलायम, मुलायम और चमकदार हो जाएगी और झुर्रियां दूर हो जाएंगी।
7. उत्पाद का उपयोग काले बालों के लिए उपयुक्त नहीं है, अन्यथा यह बालों का रंग हल्का कर सकता है।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए

बार-बार बीमार होना इस बात का संकेत है कि शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो गई है। दालचीनी रक्षात्मक प्रतिक्रियाओं को बहाल करने में एक उपयोगी सहायता है। सीलोन और चीनी मसाले सर्दी के लिए विशेष रूप से प्रभावी होते हैं, क्योंकि उनमें कई ट्रेस तत्व, विटामिन, मोनोसेकेराइड और डिसैकराइड होते हैं। दालचीनी किसमें मदद करती है:

• बार-बार सिरदर्द होना;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
• शरीर में बैक्टीरिया और वायरस का प्रसार;
• दबाव बढ़ना या उच्च रक्तचाप;
• नकारात्मक वातावरण से सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया बढ़ाने में सक्षम;
• वायरल रोगों की उत्कृष्ट रोकथाम।

इसका सही उपयोग कैसे करें

इन सामग्रियों के साथ दालचीनी का उपयोग करने के कई तरीके हैं:

1. शहद के साथ। उबलते पानी के एक लीटर जार में एक चम्मच पिसा हुआ मसाला डालें। मिश्रण ठंडा होने पर हिलाएं, इसमें दो बड़े चम्मच शहद मिलाएं और रोजाना सुबह-शाम 100 ग्राम लें।
2. केफिर के साथ. निम्नलिखित पेय वजन घटाने के लिए उपयुक्त है: 200 मिलीलीटर केफिर में एक छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर मिलाएं। यदि आप गर्म मिर्च (एक चुटकी) जोड़ते हैं, तो आपका चयापचय बेहतर होता है, इसलिए, यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जो आहार पर हैं और फोटो में मॉडल की तरह दिखना चाहते हैं।
3. दूध के साथ। एक गिलास गर्म दूध में एक तिहाई चम्मच दालचीनी मिलाएं, इसे गर्म करें, इस पेय को उबालना जरूरी नहीं है।
4. दालचीनी के साथ कॉफी. यह पेय तुर्क भाषा में तैयार किया जाता है और उन लोगों के लिए उपयोगी है जो सुबह के समय खराब स्वास्थ्य से पीड़ित होते हैं। आपको आवश्यकता होगी: बारीक पिसी हुई कॉफी - 1.5 चम्मच, एक कप पानी, दालचीनी का एक टुकड़ा (कुचला जा सकता है)। सभी सूखी सामग्री को एक बर्तन में रखें और उसमें ठंडा पानी भरें। इसे आग पर रखें और उबाल आने से ठीक पहले इसे उतार लें। इन्फ़्यूज़्ड ड्रिंक को एक कप में डालें। अगर चाहें तो कॉफी बनाने से पहले लौंग डालें।
5. अदरक और दालचीनी वाली चाय। एक स्वस्थ गर्म पेय इस तरह तैयार किया जाता है: एक चम्मच अदरक, आधा चम्मच दालचीनी, एक कप गर्म पानी डालें और तीन घंटे के लिए छोड़ दें। यदि परिणामी तरल बहुत मसालेदार है, तो स्वाद के लिए नींबू का एक टुकड़ा या शहद मिलाएं।

नुकसान और मतभेद

दालचीनी हमेशा एक उपयोगी औषधि नहीं होती है। ऐसे कई मतभेद हैं जिनके लिए उत्पाद नहीं खाया जाना चाहिए:

• एलर्जी;
• उत्पाद की स्वाभाविकता के बारे में अनिश्चितता। चीनी कैसिया लकड़ी से बना एक नकली उत्पाद है, जो सिरदर्द और यकृत रोगों का कारण बनता है;
• बड़ी मात्रा में - आंतरिक अंगों, विशेष रूप से गैस्ट्रिक म्यूकोसा के लिए एक जहरीला पदार्थ;
• रक्तस्राव के मामले में;
• गर्भावस्था और स्तनपान कराने वाली माताओं के दौरान निषिद्ध। दवा पुष्टि करती है कि मसाले से गर्भाशय संकुचन होता है और यहां तक ​​कि गर्भपात भी हो जाता है;
• यदि आपको गैस्ट्राइटिस या अल्सर है तो इसका उपयोग न करें।

वीडियो: मानव शरीर के लिए दालचीनी के फायदे और नुकसान

एवगेनी शमारोव

पढ़ने का समय: 9 मिनट

ए ए

दालचीनी एक मसालेदार, आकर्षक सुगंध है जो आराम, शांति और सद्भाव को छुपाती है। यह सेब वाली दादी की चार्लोट है, कोमल और हवादार, बचपन की याद दिलाती है। या एक गर्म कप कॉफ़ी, जो कड़ाके की सर्दी में गर्माहट और स्फूर्ति दे। यह अद्भुत मसाला आपको शायद लगभग हर रसोई में मिल जाएगा।

दालचीनी की किस्में

दालचीनी की इतनी अधिक किस्में नहीं हैं। हम आपको सबसे आम प्रकारों के बारे में और बताएंगे।

सीलोन दालचीनी

यह श्रीलंका में उगाई जाने वाली उच्चतम गुणवत्ता वाली और सबसे महंगी प्रजाति है। इसमें एक नाजुक सुगंध और थोड़ा तीखा स्वाद है। यह छोटी गहरे भूरे रंग की ट्यूब जैसा दिखता है।

चीनी दालचीनी

यह सीलोन के बाद गुणवत्ता में दूसरे स्थान पर है। चीनी प्रजाति दक्षिणी चीन में उगाई जाती है। दिखने में यह असमान गहरे भूरे रंग के साथ एक पेड़ की छाल जैसा दिखता है। दालचीनी की इस किस्म का स्वाद और गंध सबसे तीखा होता है।

मालाबार दालचीनी

इस प्रजाति की मातृभूमि भारत है, और गुणवत्ता में यह सीलोन और चीनी दालचीनी से नीच है। रंग में भूरा, यह इतना सुगंधित नहीं है और इसमें कड़वे और कसैले रंग के साथ तीखा स्वाद है। मालाबार प्रजाति को कैसिया या पेड़ दालचीनी भी कहा जाता है।

दालचीनी

नाजुक पीली-लाल छाल के समान, दालचीनी की किस्म में मसालेदार स्वाद और ध्यान देने योग्य सुगंध होती है। यह प्रजाति इंडोनेशिया में उगाई जाती है और आमतौर पर जमीन पर और विभिन्न मिश्रणों में बेची जाती है।

संरचना और पोषण मूल्य

दालचीनी एक मध्यम कैलोरी वाला भोजन है - वी100 ग्राम मसाले में 247 कैलोरी होती है.और चूंकि दालचीनी का सेवन कभी भी बड़ी मात्रा में नहीं किया जाता है, इसलिए कैलोरी की मात्रा इतनी महत्वपूर्ण नहीं है, बल्कि सही खुराक का अनुपालन महत्वपूर्ण है।

दालचीनी में न केवल एक दिव्य सुगंध है, बल्कि हमारे शरीर के लिए भी महत्वपूर्ण लाभ हैं - यह विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर है, जो प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।

100 ग्राम दालचीनी का पोषण मूल्य:

दालचीनी में निहित विटामिन (प्रति 100 ग्राम):

• 3.8 मिलीग्राम - विटामिन सी।
• 11 मिलीग्राम - कोलीन।
• 2.32 मिलीग्राम - विटामिन ई।
• 1.332 मिलीग्राम - विटामिन पीपी।
• 15 एमसीजी - विटामिन ए।
• 6 एमसीजी - विटामिन बी 9.
• 31.2 एमसीजी - विटामिन के।

दालचीनी में निहित मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (प्रति 100 ग्राम):

• 1.002 ग्राम - कैल्शियम।
• 431 मिलीग्राम - पोटैशियम।
• 60 मिलीग्राम - मैग्नीशियम।
• 10 मिलीग्राम - सोडियम।
• 64 मिलीग्राम - फॉस्फोरस।
• 8.32 मिलीग्राम - आयरन।
• 339 एमसीजी - कॉपर।
• 3.1 माइक्रोग्राम - सेलेनियम।
• 1.83 मिलीग्राम - जिंक।

दालचीनी विशेष रूप से किसके लिए उपयोगी है?

दालचीनी के फायदे निर्विवाद हैं। इसका उपयोग लगभग हर कोई कर सकता है, और यह 60 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा।

नोट करें!

• अपनी संरचना के कारण दालचीनी एक उपचार के रूप में उत्तम है हृदय रोग की रोकथाम के लिए, और मधुमेह के लिए भी उपयोगी है।
• ठंड के मौसम में दालचीनी के साथ संयुक्तसर्दी के लिए एक उत्कृष्ट उपाय के रूप में काम करेगा।
• यह उत्पाद उन लोगों के लिए भी उपयोगी होगा जो अपना वजन कम कर रहे हैं और अतिरिक्त वजन कम करने का सपना देख रहे हैं - दालचीनी की बदौलत ग्लूकोज वसा में नहीं, बल्कि ऊर्जा में परिवर्तित होता है(बेशक, यदि आप मिठाइयों और पके हुए सामानों का अधिक सेवन नहीं करते हैं)।
• अलावा, दालचीनी रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है, जिससे दिल के दौरे और स्ट्रोक का खतरा कम हो जाता है, मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार होता है और वासोडिलेशन को बढ़ावा मिलता है, और मसाला लीवर और कोलेरेटिक सिस्टम को भी पूरी तरह से साफ करता है।
• वैसे, सभी सूचीबद्ध फायदों के अलावा, दालचीनी में एक स्पष्ट एंटीसेप्टिक और एंटीफंगल प्रभाव भी होता है।यह मसाला कई माउथ रिंस और टूथपेस्ट में शामिल होता है, और मूत्र पथ के फंगल रोगों के लिए एक डूश के रूप में भी काम करता है (जलसेक के रूप में और इसके अलावा चाय के रूप में)। इस प्रकार, दालचीनी का उपयोग महिलाओं में थ्रश के इलाज के लिए और वयस्कों और बच्चों में पेट के अल्सर का कारण बनने वाले बैक्टीरिया के खिलाफ लड़ाई में किया जाता है।
• वैरिकाज़ नसें हमारे समय की एक बहुत ही आम समस्या है, और दालचीनी इसे पूरी तरह से हल नहीं करने में मदद करेगी, लेकिन कम से कम इसके विकास को धीमा कर देगी। एक समय में, पशु चिकित्सक घोड़ों और हाथियों को दालचीनी देते थे - आखिरकार, ये जानवर अक्सर वैरिकाज़ नसों से पीड़ित होते थे, लेकिन आज दालचीनी के साथ कॉकटेल सक्रिय रूप से उसी समस्या वाले लोगों को निर्धारित किए जाते हैं। और ऐसे कॉकटेल का नुस्खा बहुत सरल है:एक ब्लेंडर में दालचीनी, केफिर और शहद मिलाएं, हर दिन कम से कम एक गिलास पियें। यह पेय न केवल वैरिकाज़ नसों के खिलाफ लड़ाई में मदद करेगा, बल्कि दालचीनी आधारित आहार के दौरान दोपहर के संपूर्ण नाश्ते के रूप में भी काम करेगा।
• क्या आपके हाथ लगातार ठंडे रहते हैं और सर्दियों में क्या आप उन्हें रेडिएटर के ऊपर घंटों तक रखने के लिए तैयार रहते हैं? तो फिर दालचीनी "ठंडक" के खिलाफ लड़ाई में आपका उद्धार है! दालचीनी वाली चाय हाथ-पैरों (विशेषकर पैर की उंगलियों और हाथों) में रक्त संचार बढ़ाती है।

मसालों के नुकसान और उपयोग के लिए मतभेद

दालचीनी के सेवन का सुनहरा नियम यह है कि इसे ज़्यादा न करें। दूसरे शब्दों में, आपको हर दिन इस उत्पाद के बड़े चम्मच खाने की ज़रूरत नहीं है। अधिक मात्रा में दालचीनी कमजोरी, गंभीर सिरदर्द और अवसाद का कारण बन सकती है।

एक नोट पर!

• दालचीनी का इष्टतम दैनिक भाग 1 चम्मच से अधिक नहीं है।

महत्वपूर्ण!

• गर्भवती महिलाओं और 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए दालचीनी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• दालचीनी में कौमारिन होता है - बड़ी मात्रा में यह मसालेदार पदार्थ लीवर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। मौजूदा जिगर की बीमारियों वाले लोग विशेष रूप से कूमारिन के प्रति संवेदनशील होते हैं।सबसे कम गुणवत्ता वाली दालचीनी - सीलोन में कौमारिन की सबसे कम मात्रा पाई जाती है। इसलिए, यदि संभव हो तो खरीदने से पहले विक्रेताओं से मसाले के प्रकार के बारे में पूछें।

कई गृहिणियाँ इसके लाभकारी गुणों के बारे में सोचे बिना अपने व्यंजनों में दालचीनी का उपयोग करती हैं। इस बीच, दालचीनी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार है। प्राचीन चीन में भी, चिकित्सकों ने शरीर पर इसके लाभकारी प्रभावों को ध्यान में रखते हुए, अपने ग्रंथों में इस मसाले का उल्लेख किया था।

दालचीनी स्वास्थ्य और वजन घटाने दोनों के लिए कई अलग-अलग आहारों में मौजूद होती है। सामान्य तौर पर, हम इस उत्पाद को सुखद और उपयोगी - उत्कृष्ट स्वाद और कई उपयोगी पदार्थों का संयोजन कह सकते हैं।

क्या बच्चों को दालचीनी दी जा सकती है?

माताओं के लिए नोट!

• 3 साल की उम्र से शुरू करके, आप धीरे-धीरे दालचीनी को अपने बच्चे के आहार में शामिल कर सकते हैं, इस उत्पाद को पके हुए माल में मसाले के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
• लेकिन स्कूली बच्चों के लिए, यदि कोई विरोधाभास नहीं है, तो दिन में 2 चुटकी दालचीनी बहुत फायदेमंद होगी। मसाला दृष्टि को मजबूत करता है, थकान और वायरल संक्रमण से लड़ता है, और एकाग्रता को भी बढ़ावा देता है, जो छात्रों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए मेनू में दालचीनी

• गर्भवती माताओं के लिए दालचीनी सख्ती से वर्जित है, क्योंकि यह गर्भाशय के मजबूत संकुचन का कारण बनता है और गर्भपात का कारण बन सकता है।
• स्तनपान के दौरान, दालचीनी के सेवन से बचना भी बेहतर है - मसालेदार स्वाद दूध में स्थानांतरित हो जाता है, और नवजात शिशुओं को यह पसंद नहीं आएगा।

यदि मुझे मधुमेह है तो क्या मैं दालचीनी का उपयोग कर सकता हूँ?

यदि आपको मधुमेह है, तो आप न केवल दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि आपको करना भी चाहिए!दालचीनी की छाल ग्लूकोज चयापचय के लिए आवश्यक इंसुलिन की मात्रा को कम कर सकती है, और मसाला शरीर में होने वाली चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है और मोटापे से भी लड़ता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि केवल सीलोन दालचीनी का ही सबसे अधिक प्रभाव होता है।

क्या दालचीनी से एलर्जी होना संभव है?

बहुत ही दुर्लभ मामलों में, दालचीनी एलर्जी का कारण बन सकती है। ऐसी खाद्य एलर्जी के लक्षण मानक हैं - नाक बहना, गले में सूजन, लाल आँखें और दाने। एलर्जी की सबसे खतरनाक अभिव्यक्ति एंजियोएडेमा और एनाफिलेक्टिक शॉक है, जो घातक हो सकती है।

चूँकि दालचीनी का सेवन आमतौर पर अकेले नहीं किया जाता है, बल्कि इसे अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर किया जाता है, इसलिए यह निर्धारित करना मुश्किल हो सकता है कि क्या यह एलर्जी का कारण है। यह सुनिश्चित करने के लिए, आपको परीक्षण करवाने की ज़रूरत है, या इससे भी बेहतर, पहली बार दालचीनी का उपयोग करने से पहले, उत्पाद के प्रति अपने शरीर की प्रतिक्रिया की जाँच करें (एक एलर्जी विशेषज्ञ आपको ऐसा करने में मदद करेगा)।

दालचीनी के बारे में कुछ रहस्य

दालचीनी प्राचीन काल से ही विभिन्न राष्ट्रीयताओं के बीच लोकप्रिय रही है।

दालचीनी के बारे में रोचक तथ्य:

• भूमध्यसागरीय क्षेत्र में, यह मसाला इलायची और काली मिर्च जितना ही लोकप्रिय था और हर जगह इसका उपयोग किया जाता था।
• लेकिन यूरोप में दालचीनी की कीमतें बहुत अधिक थीं, इसलिए केवल अमीर लोग ही इसे खरीद सकते थे।
• प्राचीन ग्रीस में, दालचीनी को उसके आवश्यक तेलों के लिए अत्यधिक महत्व दिया जाता था, और मसाला अविश्वसनीय रूप से महंगा था - 1 ग्राम 1 किलो सोने के बराबर था।
• शिकागो के शोधकर्ताओं ने एक बार दालचीनी के साथ एक दिलचस्प प्रयोग किया था ताकि यह दिखाया जा सके कि गंध यौन उत्तेजना को कैसे प्रभावित करती है। मेडिकल छात्रों ने परीक्षण विषयों के रूप में काम किया - शोधकर्ताओं ने जननांग क्षेत्र में एक विशेष माप उपकरण जोड़कर सुगंध के प्रति उनकी प्रतिक्रियाओं का अध्ययन किया। प्रयोग का नतीजा आश्चर्यजनक था - ताजा पके हुए दालचीनी रोटी की सुगंध ने विषयों के जननांगों में सबसे बड़े रक्त प्रवाह को उत्तेजित किया, जो केवल एक चीज को इंगित करता है - दालचीनी एक शक्तिशाली कामोत्तेजक है!

एक नोट पर!

• यह कोई रहस्य नहीं है कि बाजारों में वे अक्सर असली सीलोन दालचीनी को एक सस्ते एनालॉग - कैसिया से बदलने की कोशिश करते हैं। उत्पाद की गुणवत्ता आसानी से घर पर जांची जा सकती है: दालचीनी पाउडर पर आयोडीन डालें - सीलोन दालचीनी को हल्का नीला रंग प्राप्त करना चाहिए, जबकि अन्य किस्मों का रंग गहरा नीला हो जाएगा।
• वैसे, दालचीनी पाउडर को आप केवल छह महीने तक ही स्टोर करके रख सकते हैं, लेकिन बार्क रोल लगभग एक साल तक अपने गुणों को बरकरार रखते हैं।

वजन घटाने के लिए दालचीनी के फायदे - एक जादुई मसाला या एक विज्ञापन नौटंकी?

शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने की अपनी क्षमता के कारण, दालचीनी जमा वसा के तेजी से जलने को उत्तेजित करती है। दालचीनी का तंत्रिका तंत्र पर भी महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है - इस मसाले की सुगंध भूख को कम करने और भोजन के सेवन को नियंत्रित करने में मदद करेगी।

इससे हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि दालचीनी न केवल आपको तेजी से वजन कम करने की अनुमति देती है, बल्कि शरीर पर सामान्य उपचार प्रभाव भी डालती है।

महत्वपूर्ण!

यह याद रखना चाहिए कि अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में दालचीनी रामबाण नहीं है। बहुत अधिक दालचीनी के साथ भी पके हुए खाद्य पदार्थ खाने से उनकी कैलोरी सामग्री कम नहीं होगी। स्वस्थ आहार के नियमों का पालन करें और तभी दालचीनी दुबलेपन की लड़ाई में एक अतिरिक्त सहायक बन सकती है।

आप दालचीनी का उपयोग करके क्या पका सकते हैं?

दालचीनी के साथ कई अलग-अलग व्यंजन हैं। मसाले को पके हुए माल, किण्वित दूध उत्पादों और यहां तक ​​कि मांस के व्यंजनों में भी मिलाया जाता है। दालचीनी एक किफायती और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक मसाला है जिसे लगभग सभी उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है।

यह प्राच्य, सुगंधित, विदेशी मसाला बहुत समय पहले पोषण विशेषज्ञों द्वारा वसा जलाने वाले एजेंट के रूप में आम जनता के सामने प्रस्तुत किया गया था। हालाँकि, इस कठिन लेकिन महान कार्य में इसकी अविश्वसनीय प्रभावशीलता ने इसे उन लोगों के बीच तेजी से एक लोकप्रिय उत्पाद बनने की अनुमति दी जो स्लिम फिगर का सपना देखते हैं।

इसके साथ व्यंजन (मुख्य रूप से पास्ता और पेय) जो वजन को सामान्य करते हैं, आसानी से तैयार किए जाते हैं। व्यंजनों की विविधता अपनी विस्तृत और आकर्षक रेंज से मंत्रमुग्ध कर देती है। कई समीक्षाओं को देखते हुए, वजन घटाने के लिए दालचीनी सबसे अच्छे और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट उत्पादों में से एक है। शायद इस कथन की सत्यता की जाँच करने का समय आ गया है।

रासायनिक संरचना

वजन घटाने के लिए दालचीनी के लाभकारी गुण इसकी रासायनिक संरचना से निर्धारित होते हैं। मसाला एक मध्यम कैलोरी वाला उत्पाद है: 100 ग्राम में लगभग 247 किलोकलरीज होती हैं। एक वयस्क के लिए दैनिक आवश्यकता के आधार पर प्रोटीन - 8.7%, कार्बोहाइड्रेट - 11.2%, वसा - 2.2%।

मसाले में समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना होती है:

• Coumarin एक कार्बनिक यौगिक है, जिसकी बदौलत हम मसाले की नाजुक और अतुलनीय सुगंध महसूस करते हैं;
• टैनिन;
• आवश्यक तेल;
• फेनोलिक एसिड;
• गोंद;
• रेजिन;
• खनिज: तांबा, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, मैंगनीज, जस्ता, सोडियम, सेलेनियम;
• विटामिन: एस्कॉर्बिक एसिड (सी), थायमिन (बी1), नियासिन (पीपी), पैंटोथीन (बी5), पाइरिडोक्सिन (बी6), राइबोफ्लेविन (बी2), फोलेट (बी9), रेटिनॉल (ए), फाइलोक्विनोन (के), टोकोफेरोल ( इ) );
• कोलीन एक विटामिन जैसा पदार्थ है।

यह दिलचस्प है!दालचीनी की जिस सूक्ष्म सुगंध के हम आदी हैं, उसके विपरीत, इस पेड़ के हरे पुष्पक्रम में बहुत तीखी और अप्रिय गंध होती है।

वजन घटाने का तंत्र

वास्तव में, कई लोगों को संदेह है कि क्या दालचीनी वजन घटाने को बढ़ावा देती है, या क्या यह एक और मिथक और व्यर्थ आशा है। दरअसल, इस मसाले की दैनिक खपत सीमित है: स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना 1-2 चम्मच से अधिक नहीं खाया जा सकता है। लेकिन इतनी छोटी मात्रा ऐसे प्रभावशाली वसा भंडार को कैसे तोड़ सकती है जिससे छुटकारा पाने का हर कोई सपना देखता है?

यह याद रखना चाहिए कि मसाला आमतौर पर अन्य वसा जलाने वाले उत्पादों द्वारा पूरक होता है। और यह वास्तव में थर्मोन्यूक्लियर रूप से कार्य करता है - जल्दी, शक्तिशाली और प्रभावी ढंग से:

• रक्त शर्करा को सामान्य करता है;
• इसे कम चिपचिपा बनाता है, कोलेस्ट्रॉल प्लाक को नष्ट करता है;
• चयापचय में सुधार;
• शरीर की उत्सर्जन प्रणाली को अधिक तीव्रता से काम करने का कारण बनता है;
• अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को जल्दी और हानिरहित तरीके से समाप्त करता है;
• यकृत, आंतों, पेट के कामकाज को सामान्य करता है;
• मुक्त कणों को निष्क्रिय करता है;
• अतिरिक्त ऊर्जा देता है, जो तनाव और भावनात्मक अधिभार से आसानी से और जल्दी निपटने में मदद करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• याददाश्त में सुधार;
• एकाग्रता बढ़ाता है;
• मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को सक्रिय करता है।

यह शरीर पर मसाले का सामान्य प्रभाव है, लेकिन हम अभी भी इस बात में रुचि रखते हैं कि वजन घटाने के लिए दालचीनी वास्तव में क्या उपयोगी है?

1. रक्त की चिपचिपाहट और रक्त शर्करा के स्तर पर मसाले के प्रभाव के परिणामस्वरूप आपको तृप्ति की एक स्थिर, आत्मविश्वासपूर्ण भावना प्राप्त होगी, यानी आपको मुख्य भोजन के बीच भूख महसूस नहीं होगी।
2. दालचीनी के नियमित उपयोग से पाचन प्रक्रिया में सुधार शरीर को प्राप्त ऊर्जा का सही ढंग से उपयोग करना सिखाता है, न कि इसे वसा जमा के रूप में विभिन्न स्थानों पर जमा करना सिखाता है।
3. मसाला, अन्य उत्पादों के साथ पेट में प्रवेश करके, परिवहन-संचालन कार्य करना शुरू कर देता है। यानी, यह लाभकारी विटामिन और खनिजों के बेहतर अवशोषण और आत्मसात को बढ़ावा देता है।
4. यह कोशिकाओं में चयापचय को तेज करने में मदद करेगा, जिसके भीतर लिपोलिसिस होता है, यानी वसा का टूटना।
5. मीठे की लत बंद हो जाती है. लेकिन मिठाई से परहेज करना किसी भी आहार का एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है।

यहां बताया गया है कि दालचीनी वजन घटाने को कैसे प्रभावित करती है। आपको यह समझने की आवश्यकता है कि यह स्वयं वसा जमा को खत्म नहीं करता है, बल्कि यह शरीर में जैव रासायनिक प्रक्रियाओं की एक पूरी श्रृंखला को ट्रिगर करता है, जिसके परिणामस्वरूप लिपोलिसिस और एक पतला, सुडौल शरीर होता है।

लेकिन इसे प्राप्त करने के लिए, आपको इस विदेशी उत्पाद को संभालने में सक्षम होना चाहिए ताकि यह आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाए, बल्कि आपको अपने इच्छित लक्ष्य को प्राप्त करने में मदद करे। और सबसे पहले आपको यह तय करना होगा कि अतिरिक्त पाउंड से लड़ने के लिए किस दालचीनी उत्पाद का उपयोग करना है।

एक नोट पर.उच्चतम गुणवत्ता वाली दालचीनी श्रीलंका से बाज़ार में आती है। हालाँकि, पौधे सुमात्रा, मेडागास्कर, जावा द्वीप, भारत, मिस्र, ब्राज़ील और वियतनाम में भी व्यावसायिक रूप से उगाए जाते हैं, हालाँकि इन क्षेत्रों का मसाला अपनी तेज़ गंध और कम परिष्कृत स्वाद में श्रीलंकाई मसाले से भिन्न होता है।

विभिन्न प्रकार की आकृतियाँ

दालचीनी के साथ वजन कम करने को आरामदायक बनाने और अंततः आपके सपनों के अनुरूप परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको मसाले का चयन बुद्धिमानी से करने की आवश्यकता है, जो बाजार में कई रूपों में उपलब्ध है।

• पाउडर

वजन घटाने के लिए अक्सर पिसी हुई दालचीनी का उपयोग किया जाता है, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाला संस्करण चुनना मुश्किल है। आयातकों का दावा है कि इस उत्पाद का 80% हिस्सा कैसिया की छाल है, जो एक निम्न श्रेणी का दालचीनी का पेड़ है। नकली को असली से अलग करना बहुत मुश्किल है। हालाँकि, बहुत से लोग पाउडर खरीदना पसंद करते हैं क्योंकि इसका उपयोग करना सुविधाजनक है। इसे एक डिश में डालें - और आप पहले से ही अपना वजन कम कर सकते हैं।

• चिपक जाती है

वजन घटाने के लिए दालचीनी की छड़ियों का उपयोग करना अधिक प्रभावी होता है, जिन्हें आसानी से एक ब्लेंडर में पीसकर एक ही पाउडर बना लिया जाता है। केवल आप ही पूरी तरह से आश्वस्त होंगे कि यह उच्च गुणवत्ता वाला और वास्तविक है। निःसंदेह, यदि आप नकली नहीं बल्कि असली स्ट्रॉ खरीदने में कामयाब रहे।

• तेल

दालचीनी आवश्यक तेल में पाउडर और छड़ियों की तुलना में कार्रवाई का एक व्यापक स्पेक्ट्रम होता है, जिसका उपयोग अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में भी किया जा सकता है। सबसे पहले, इसे इसमें शामिल किया जा सकता है। दूसरे, सेल्युलाईट को खत्म करने के लिए उत्कृष्ट स्क्रब बनाने के लिए इसका उपयोग करें। तीसरा, वसा जलाने वाले कॉकटेल में कुछ बूंदें मिलाएं। साथ ही, आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि इसकी क्रिया दालचीनी के अन्य रूपों की तुलना में कई गुना अधिक प्रभावी और शक्तिशाली है, इसलिए इसमें कई अधिक मतभेद भी होंगे।

तो आप वजन घटाने के लिए दालचीनी को किसी भी रूप में ले सकते हैं, इसे अपने लक्ष्यों, स्वाद वरीयताओं और व्यक्तिगत विशेषताओं के अनुसार चुन सकते हैं।

उदाहरण के लिए, इस मसाले का आवश्यक तेल उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए वर्जित है, जबकि वे स्वास्थ्य को कोई नुकसान पहुंचाए बिना सीमित मात्रा में पाउडर और स्टिक का सेवन कर सकते हैं।

दिलचस्प तथ्य।मसाले में पेड़ की पतली भीतरी छाल की कई (6 से 10) परतें होती हैं। पौधे से अलग होने के तुरंत बाद वे एक छड़ी में बदल जाते हैं। इन ट्यूबों को सुखाकर मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। इनमें छाल जितनी पतली होगी, सुगंध उतनी ही सुखद होगी। वे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत रहते हैं।

मतभेद

दालचीनी के साथ वजन घटाने वाला पेय तैयार करने और पीने से पहले, उन मतभेदों का अध्ययन करें जिनमें इस मसाले के प्रभाव में आपकी स्वास्थ्य स्थिति काफी खराब हो सकती है। इसमे शामिल है:

• एलर्जी प्रतिक्रियाओं की प्रवृत्ति;
• चयनित नुस्खा में निर्दिष्ट उत्पादों में से किसी एक के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• अवसाद;
• गर्भावस्था और स्तनपान;
• श्वसन प्रणाली की विकृति (दालचीनी की गंध केवल उनके पाठ्यक्रम को खराब करेगी);
• मायोकार्डिटिस;
• दिल की बीमारी;
• पेट की कोई भी समस्या (जठरशोथ, अल्सर);
• गठिया;
• न्यूमोस्क्लेरोसिस;
• गुर्दे और पित्त पथरी;
• अग्नाशयशोथ;
• पित्ताशयशोथ;
• हाइपरग्लाइकोडर्मा;
• आंत्रशोथ;
• शक्तिशाली दवाएँ लेना;
• गंभीर त्वचा रोग (उदाहरण के लिए, एक्सयूडेटिव डायथेसिस का तेज होना)।

मतभेदों का अध्ययन आपको इस वजन घटाने वाले उत्पाद के पेशेवरों और विपक्षों का निष्पक्ष मूल्यांकन करने की अनुमति देगा। शरीर पर इसका नकारात्मक प्रभाव इस प्रकार व्यक्त किया गया है:

• पेट में जलन पैदा करता है;
• हृदय गति बढ़ जाती है;
• रक्तचाप बढ़ाता है;
• गर्भाशय के मजबूत संकुचन का कारण बनता है, इसलिए यह गर्भपात को भड़का सकता है;
• विषाक्त कूमारिन यकृत को नष्ट कर देता है और गुर्दे के कार्य में हस्तक्षेप करता है;
• एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक होने के कारण, यह मसाला आपके द्वारा ली जा रही दवा के साथ क्रिया करके उसे बदल सकता है।

चमत्कारिक दालचीनी स्मूदी तैयार करने से पहले इन सभी नुकसानों पर विचार करें, जो गलत तरीके से उपयोग किए जाने पर मोक्ष के बजाय समस्या बन सकती है।

यदि कोई विचलन नहीं है और आप इस असाधारण उत्पाद की मदद से वजन कम करने के लिए तैयार हैं, तो एक योजना चुनें और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना शुरू करें।

क्या आप जानते हैं...दालचीनी की गुणवत्ता बताने के लिए एक आधिकारिक इकाई है - एकेले। सर्वश्रेष्ठ को निम्नानुसार चिह्नित किया गया है - 00000, धीरे-धीरे घटकर 0 हो गया है, बहुत अच्छी किस्मों को पहले से ही I से IV तक संख्याओं के साथ चिह्नित किया गया है।

वजन घटाने की योजना

वजन घटाने के लिए दालचीनी के निस्संदेह लाभों ने पोषण विशेषज्ञों को इसकी मदद से अतिरिक्त वजन कम करने के लिए कई योजनाएं विकसित करने की अनुमति दी। वह चुनें जिसे आप संभाल सकें।

• उपवास का दिन

आप कितने किलोग्राम वजन कम करना चाहते हैं, इसके आधार पर आप सप्ताह में 1 या 2 बार उपवास की व्यवस्था कर सकते हैं। केफिर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह उत्पाद दालचीनी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है और वजन कम करने की प्रक्रिया में इसके लाभकारी गुणों को बढ़ाता है। पूरे दिन केवल पियें (अधिक प्रभाव और विविधता के लिए आप इसमें लाल मिर्च या अदरक मिला सकते हैं) और प्रति दिन 2-3 किलो वजन कम करें।

• आहार

दालचीनी वाला कोई भी आहार उन लोगों के लिए वास्तविक मोक्ष होगा जिन्हें अतिरिक्त वजन की गंभीर समस्या है। यहीं पर आप उच्चतम परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। भूख हड़ताल के 7-10 दिनों में आप 7-8 किलो वजन कम कर सकते हैं। सबसे अच्छा विकल्प केफिर या अदरक आहार में दालचीनी कॉकटेल को शामिल करना होगा। उनमें मौजूद मुख्य उत्पाद वजन घटाने में सीज़निंग की प्रभावशीलता को बढ़ाते हैं। इस अद्भुत पाउडर को पेय और व्यंजनों में मिलाना पर्याप्त होगा।

• रात के खाने के बजाय

आपको डाइट पर जाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन नियमित रूप से दालचीनी का सेवन करके भी आप अपना वजन कम कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको अपने आहार को संतुलित करना होगा, प्रतिदिन प्राप्त और खर्च की गई कैलोरी की गणना करनी होगी, अस्वास्थ्यकर भोजन छोड़ना होगा, और रात के खाने को पूरी तरह से अतिरिक्त मसालों के साथ वसा जलाने वाले कॉकटेल से बदलना होगा।

यहां आदर्श विकल्प वजन घटाने के लिए दालचीनी की चाय का नुस्खा होगा, जिसमें आप थोड़ा शहद मिला सकते हैं। इसके अलावा, अंतिम भोजन 19.00 बजे से पहले नहीं होना चाहिए। यह योजना आपको अपने मेनू के प्रति ईमानदार और जिम्मेदार रवैये के साथ एक सप्ताह में 5 किलो तक वजन कम करने की अनुमति देती है।

आपके सामने आने वाले कार्यों के अनुसार एक योजना चुनें। अपनी कमर और बाजू को थोड़ा समायोजित करना, बस कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना एक बात है। और एक गोल-मटोल लड़की से, जिसका वजन तीन अंकों की संख्या दर्शाता है, कैटवॉक के लिए एक पतली मॉडल में बदलने का सपना देखना पूरी तरह से अलग है। पहले मामले में, एक उपवास का दिन काफी होगा, लेकिन दूसरे में, आहार हमेशा सामना करने में सक्षम नहीं होगा।

परिणाम इस बात पर भी निर्भर करेंगे कि आप वजन घटाने के लिए दालचीनी का कितना सही उपयोग करते हैं - आखिरकार, यह एक कला है।

दुनिया के साथ - एक-एक करके।एशियाई लोग भोजन के लिए दालचीनी की पत्तियों का उपयोग उसी तरह करते हैं जैसे यूरोपीय लोग तेज पत्तियों का उपयोग करते हैं।

चरण दर चरण मार्गदर्शिका

वजन घटाने के लिए दालचीनी कैसे पियें, इस पर एक संक्षिप्त निर्देश आपको इस प्रक्रिया से अधिकतम लाभ प्राप्त करने में मदद करेगा और आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुँचाएगा। इस चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका का पालन करें और आप कुछ ही समय में परिणाम देखेंगे।

1. किसी विशेष स्टोर से सीलोन मसाला किस्म खरीदें, जहां उत्पाद के बारे में सारी जानकारी पैकेजिंग पर होगी।
2. यदि संभव हो तो पिसी हुई दालचीनी के बजाय तिनके चुनें।
3. वजन घटाने के लिए एक नुस्खा ढूंढें जिसमें केवल वे खाद्य पदार्थ शामिल हों जिन्हें आप सहन करते हैं और पसंद करते हैं (उदाहरण के लिए, सेब और दालचीनी इस संबंध में एक बहुत अच्छा संयोजन है), क्योंकि आपको काफी लंबे समय तक उनका आनंद लेना होगा। सभी सामग्रियों को कुचल दिया जाता है, और तरल पदार्थों को भाप स्नान में गर्म अवस्था में लाया जाता है।
4. सुनिश्चित करें कि पास्ता और पेय की स्थिरता एक समान हो, बिना गांठ के।
5. वजन कम करने के लिए दालचीनी का उपयोग कब करना चाहिए, इस पर पोषण विशेषज्ञों में मतभेद है। अधिकांश लोग इसे खाली पेट, भोजन से लगभग आधा घंटा पहले पीने पर जोर देते हैं और इसके लिए आदर्श समय सुबह, नाश्ते से पहले है। दूसरों का तर्क है कि दालचीनी को भोजन के बाकी हिस्सों के साथ पेट में रखा जाना चाहिए ताकि इसे अवशोषित करने में मदद मिल सके। अपने शरीर के लिए सबसे प्रभावी विकल्प खोजने के लिए विभिन्न विकल्पों को आज़माएँ।
6. वजन घटाने के लिए दालचीनी का सही तरीके से सेवन कैसे करें, इसके बारे में जानकारी अवश्य प्राप्त करें। अनुपात इस प्रकार होना चाहिए: प्रति गिलास उबलते पानी में 10 ग्राम पाउडर + 1-2 बड़े चम्मच अतिरिक्त सामग्री।
7. दिन के दौरान, आप वसा जलाने वाले मसालेदार कॉकटेल के 2 गिलास से अधिक नहीं पी सकते हैं या पास्ता के साथ 2 से अधिक सैंडविच नहीं खा सकते हैं।
8. हालाँकि, आप एक ही समय में पेय और दालचीनी पेस्ट दोनों का उपयोग नहीं कर सकते। वजन घटाने के लिए एक नुस्खा चुनें, अन्यथा दैनिक खुराक पार हो जाएगी, जिसके कई दुष्प्रभाव होंगे।
9. अपने लिए यह निर्धारित करते समय कि आप कितने दिनों तक दालचीनी का कॉकटेल पीएंगे, उसी तथ्य से निर्देशित रहें: अधिक मात्रा स्वास्थ्य के लिए खतरनाक परिणामों से भरी होती है। ऐसे आहार की अधिकतम अवधि 2 सप्ताह है, इष्टतम और अनुशंसित अवधि 7 दिन है।

अब आप जानते हैं कि वजन घटाने के लिए दालचीनी का सही तरीके से उपयोग कैसे करें। गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीदना और आज पोषण विशेषज्ञों द्वारा दी जाने वाली विविधता में से एक अच्छा नुस्खा चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। इस मामले में, केवल अपनी स्वाद प्राथमिकताओं द्वारा निर्देशित रहें।

ध्यान रखें। Coumarin, जो दालचीनी का हिस्सा है, बड़ी मात्रा में शरीर में प्रवेश करने पर लीवर के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। इसलिए मसालों की खुराक का ध्यान रखें।

व्यंजनों

वजन घटाने के लिए, सबसे पहले, पेय व्यंजनों की सिफारिश की जाती है जिसमें दूध, कॉफी, काढ़े और यहां तक ​​​​कि सादे पानी में मसाले मिलाना शामिल है। उदाहरण के लिए, दालचीनी वाली हरी चाय खुद को एक प्रभावी उपाय साबित कर चुकी है जो आपको बिना किसी कठिनाई के वजन कम करने की अनुमति देती है।

ऐसे कॉकटेल न केवल अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में उपयोगी हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी हैं। उपयोग से तुरंत पहले इन्हें तैयार करना बेहतर है, क्योंकि मसाला जल्दी ही अपनी सुगंध "छोड़" देगा और आप इसका आनंद नहीं ले पाएंगे।

दालचीनी की छड़ियों वाली हरी चाय स्फूर्तिदायक, टोन करती है, आत्मविश्वास देती है, न केवल अतिरिक्त वजन से राहत दिलाती है, बल्कि खराब मूड से भी छुटकारा दिलाती है। सर्दी का इलाज करता है. एक ट्यूब में 500 मिलीलीटर उबलता पानी भरें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। आग पर रखो, लेकिन उबलने से एक मिनट पहले, स्टोव से हटा दें। चायदानी में प्राकृतिक पत्ती वाली हरी चाय डालें और उसमें दालचीनी का पानी भरें। 10 मिनट के बाद, आप एक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित पेय का आनंद ले सकते हैं और अपने स्लिम और टोंड फिगर के लिए एक नया स्विमसूट चुनने के बारे में सोच सकते हैं।

• पानी

चाय के विपरीत, दालचीनी के पानी में उबलते पानी के बजाय कमरे के तापमान पर तरल का उपयोग करना शामिल है। पाउडर (10 ग्राम) को एक गिलास पिघले पानी में पतला किया जाता है, मिश्रण को 4-5 मिनट के लिए अच्छी तरह मिलाया जाता है। 10 मिलीलीटर शहद मिलाएं। आधे घंटे के लिए छोड़ दें. बिना हिलाये पियें.

वजन घटाने के लिए सेब और दालचीनी वाला पानी अधिक स्वादिष्ट पेय है। एक मध्यम आकार का सेब (हरा लेना बेहतर है), छिलके और बीज के साथ सीधे कसा हुआ, 1 छड़ी पीसने के बाद प्राप्त दालचीनी पाउडर के साथ मिलाया जाता है। कमरे के तापमान पर एक लीटर पानी डालें। कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। छानना।

• सेब के साथ

आप चाय के रूप में सेब और दालचीनी से एक मजबूत पेय भी तैयार कर सकते हैं। एक मध्यम आकार के हरे सेब को कद्दूकस कर लें (इस रेसिपी के लिए अनुशंसित किस्म ग्रैनी स्मिथ है)। इसमें 10 ग्राम पिसा हुआ मसाला और इतनी ही मात्रा में कटा हुआ अदरक मिलाएं. लगभग 90°C के तापमान पर लाया गया पानी डालें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें. छानना।

• पेस्ट करें

10 ग्राम शहद और दालचीनी पाउडर को मिला लें. चोकरयुक्त रोटी खायें।

• अदरक के साथ

वजन घटाने के लिए सबसे सफल तरीकों में से एक अदरक और दालचीनी है, जो आपके रक्त को तेजी से चलाएगा और साथ ही चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करेगा, जिससे आपकी आंखों के सामने जमा वसा पिघलना शुरू हो जाएगी। एक गिलास उबलते पानी में 10 ग्राम दालचीनी पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, 10 ग्राम कद्दूकस की हुई जड़ डालें, फिर से फेंटें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें. उपयोग से पहले तनाव लें. दालचीनी और अदरक वाली यह चाय प्रभावी और त्वरित वजन घटाने के लिए एक वास्तविक वसा जलाने वाला कॉकटेल है।

• कॉफ़ी के साथ

वजन घटाने के लिए दालचीनी के साथ कॉफी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि परिणाम काफी कम कैलोरी वाला पेय (35 किलो कैलोरी) होता है। आप इसके साथ अपने उपवास के दिन की शुरुआत कर सकते हैं. आपको 10 ग्राम प्राकृतिक पिसी हुई कॉफी, 125 मिली पानी और 1/3 चम्मच मसाले की आवश्यकता होगी।

• तेजपत्ता के साथ

एक और अग्रानुक्रम जिसका उपयोग वजन घटाने के लिए किया जा सकता है वह है तेजपत्ता और दालचीनी। इन घटकों से बनी चाय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, उत्सर्जन प्रणाली को सामान्य बनाए रखती है और रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। इसे तैयार करने के लिए एक लीटर गर्म पानी में 1 मसाला स्टिक और 5 तेज पत्ते डालें और 15 मिनट तक उबालें। समीक्षाओं से पता चलता है कि इस पेय का दैनिक सेवन न केवल शरीर को ठीक करता है, बल्कि आपको प्रति माह 5 किलो तक वजन कम करने की भी अनुमति देता है।

• दलिया के साथ

यदि किसी कारण से आप भूख हड़ताल पर नहीं जा सकते हैं, तो सुबह दालचीनी के साथ दलिया आपके फिगर को सही करने में, कम से कम थोड़ी मदद करेगा। दोनों उत्पाद आहार संबंधी हैं, इसलिए पूरे दिन संतुलित आहार से आप अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। दलिया परोसने में बस 10 ग्राम मसाला मिलाएं।

• दूध के साथ

दालचीनी वाला दूध आपका वजन कम करने में भी मदद करता है। एक गिलास कम वसा वाले दूध के लिए (इसे पहले से गर्म करना बेहतर है) - एक चुटकी मसाला। हिलाने के बाद, कुछ मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

• पनीर के साथ

जो एथलीट 2-3 किलो वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए पोषण विशेषज्ञ सुबह दालचीनी के साथ पनीर खाने की सलाह देते हैं। 200 ग्राम कम वसा वाले डेयरी उत्पाद के लिए - 10 ग्राम मसाला।

दालचीनी की मोहक सुगंध मसाले के साथ छिड़की हुई समृद्ध पेस्ट्री की याद दिलाती है, और गंभीर भूख पैदा करती है। लेकिन इस भावना पर अंकुश लगाया जा सकता है: इस मसाले से वसा जलाने वाले कॉकटेल और आहार पेस्ट तैयार करना सीखें - और अब से यह गंध आप में कुछ अलग सकारात्मक भावनाएं पैदा करेगी।

इसे सूंघते हुए, आप हर बार सोचेंगे कि कैसे आप स्वयं, अपने स्वयं के प्रयासों से, प्राच्य, विदेशी, ऐसे स्वादिष्ट मसाले - दालचीनी की बदौलत प्रभावशाली मात्रा में वजन कम करने में सक्षम थे।

दालचीनी को अभिजात वर्ग का मसाला कहा जा सकता है, क्योंकि प्राचीन काल में इसका उपयोग विशेष रूप से ताजपोशी वाले व्यक्तियों के लिए व्यंजन तैयार करते समय किया जाता था। यह मसाला दालचीनी के पेड़ों की छाल से प्राप्त होता है - लॉरेल परिवार के पेड़। यह जमीन के रूप में और ट्यूबों (छाल के लुढ़के हुए टुकड़े) दोनों के रूप में बिक्री पर पाया जा सकता है।

रूसी भाषा में दालचीनी को इसका नाम इसके भूरे रंग के कारण मिला है।

सिनामोमम वेरम एक सदाबहार दालचीनी का पेड़ है जिसकी छाल से दालचीनी पैदा होती है। मसाला प्राप्त करने के लिए पेड़ की छाल की भीतरी परत लें।

उपस्थिति

दालचीनी के पेड़ सदाबहार झाड़ियाँ हैं। हरे दालचीनी के फूलों में एक अप्रिय गंध होती है।

पौधे के फल बैंगनी जामुन होते हैं। दालचीनी के पेड़ की पत्तियाँ तेजपत्ते के समान होती हैं, लेकिन पतली और छोटी होती हैं।

असली या सीलोन दालचीनी

वह स्थान जहां इस प्रजाति के दालचीनी के पेड़ उगते हैं, न केवल सीलोन, बल्कि गुयाना, मार्टीनिक द्वीप, इंडोनेशिया, ब्राजील, भारत और मलेशिया के राज्य भी हैं। इस दालचीनी को इसकी नाजुक गंध और मीठे स्वाद के लिए अन्य प्रकारों की तुलना में अधिक महत्व दिया जाता है। यह नाजुक है.

सीलोन दालचीनी के अलावा, 3 और प्रकार हैं जिनकी कीमत बहुत कम है।

अन्य प्रकार

चीनी (कैसिया)

इसे सुगंधित, भारतीय या साधारण दालचीनी भी कहा जाता है। इस प्रकार के मसाले का प्रसिद्ध नाम "कैसिया" है। इसके बारे में हमने एक अन्य लेख में विस्तार से लिखा है।

जिन पेड़ों से यह मसाला निकाला जाता है वे इंडोनेशिया, चीन, लाओस, कंबोडिया और बर्मा में उगाए जाते हैं। इस मसाले की सुगंध कम नाजुक होती है, यह अधिक तीखा, तीखा और तीखा होता है।

मसालेदार

इसे दालचीनी भी कहा जाता है. यह दालचीनी एक झाड़ी से प्राप्त की जाती है जो इंडोनेशिया और मोलुकास द्वीप समूह में उगाई जाती है। यह बहुत नाजुक होता है, टूटने पर दाने जैसा, दालचीनी की तीखी गंध और थोड़ा तीखा स्वाद भी होता है।

मालाबार

इसे वुडी और ब्राउन भी कहा जाता है। यह दालचीनी बर्मा और भारत में उगने वाले पेड़ों की छाल से निकाली जाती है। इस मसाले और अन्य प्रकारों के बीच का अंतर इसका तीखा कड़वा स्वाद और गहरा भूरा-भूरा रंग है।

यह कहाँ बढ़ता है?

असली दालचीनी की मातृभूमि दक्षिणी चीन है। इसका उल्लेख 2800 ईसा पूर्व के चीनी लेखों में मिलता है। मसाले के स्वाद का वर्णन पहली शताब्दी ईस्वी में प्लिनी द एल्डर द्वारा किया गया था।

उच्चतम गुणवत्ता वाली दालचीनी का उत्पादन श्रीलंका में किया जाता है - इसमें गर्म, मीठा स्वाद और बहुत सुखद सुगंध होती है। यह दालचीनी पेड़ों की पतली छाल से प्राप्त की जाती है। इसके अलावा, इस मसाले का उत्पादन ब्राजील, मिस्र, पश्चिमी भारत, वियतनाम, मेडागास्कर के द्वीपों, सुमात्रा और जावा जैसे स्थानों और देशों में स्थापित है।

मसाला बनाने की विधि

छाल को दालचीनी के पेड़ की टहनियों से हटा दिया जाता है जो तीन साल से कम पुराने होते हैं (आमतौर पर लगभग दो मीटर ऊंची झाड़ियाँ)। छाल प्राप्त करने के लिए तांबे के चाकू का उपयोग किया जाता है, क्योंकि दालचीनी टैनिन से भरपूर होती है जो अन्य धातुओं को ऑक्सीकरण करती है।

वर्ष में दो बार एक ही पेड़ से छाल काटी जाती है। आमतौर पर संग्रहण बरसात के बाद किया जाता है - इस समय छाल निकालना आसान होता है और इसकी सुगंध अधिक होती है।

छाल को 1-2 सेंटीमीटर चौड़ी और 30 सेंटीमीटर तक लंबी पट्टियों में काटा जाता है। इन पट्टियों की बाहरी त्वचा को खुरच दिया जाता है, जिसके बाद छाल के अंदरूनी हिस्से को छायादार जगह पर सूखने के लिए भेज दिया जाता है, इसके अंधेरा होने और ट्यूबों में मुड़ने का इंतज़ार किया जाता है। सीलोन मसाले की छाल बहुत पतली होती है, इसलिए सूखने के बाद ट्यूबों की दीवार की मोटाई 1 मिमी तक हो सकती है। बिक्री से पहले, ट्यूबों को 5-10 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट दिया जाता है।

दालचीनी के पेड़ से न केवल छाल निकाली जाती है, बल्कि कच्चे फल भी निकाले जाते हैं, जिन्हें दालचीनी की "कलियाँ" कहा जाता है। इन्हें फूल आने के तुरंत बाद एकत्र किया जाता है। दिखने में ये "कलियाँ" लौंग के समान होती हैं। वे कम सुगंधित होते हैं, लेकिन उनमें मीठी और हल्की गंध होती है। इन "कलियों" को विशेष रूप से भारत और चीन में महत्व दिया जाता है।

असली सीलोन दालचीनी कैसे बनाई जाती है, यह जानने के लिए निम्नलिखित वीडियो देखें।

कैसे चुनें और कहां से खरीदें

• दालचीनी पाउडर कम मात्रा में खरीदें, क्योंकि कुचला हुआ मसाला जल्दी ही अपनी सुगंध खो देता है।
• छड़ियों का स्वाद अधिक स्थायी होता है, लेकिन उन्हें पीसना काफी कठिन होता है।
• दालचीनी पाउडर चुनते समय उसे सूँघें - सुगंध काफी तेज़ होनी चाहिए।
• आप आयोडीन घोल का उपयोग करके जांच सकते हैं कि आपने दालचीनी खरीदी है या कैसिया। इस परीक्षण का दालचीनी पर लगभग कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा, लेकिन कैसिया गहरे नीले रंग का हो जाएगा।

विशेषताएँ

• सीलोन प्रकार की दालचीनी की सुगंध बहुत ही अनोखी होती है।
• मसाले का स्वाद थोड़ा तीखा और मीठा होता है.
• मसाला की संरचना भुरभुरी है और बहुत घनी नहीं है।
• यह अन्य तीखे और मसालेदार मसालों के साथ अच्छा लगता है।
• आप चीनी का उपयोग करने वाले किसी भी व्यंजन में दालचीनी मिला सकते हैं।

पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

100 ग्राम दालचीनी में शामिल हैं:

रासायनिक संरचना

दालचीनी के पेड़ की छाल में मूल्यवान पदार्थ हैं:

• आवश्यक तेल (1-2%), जिसमें सिनामाल्डिहाइड और टैनिन शामिल हैं;
• वसा अम्ल;
• आहार तंतु;
• खनिज;
• मोनो और डिसैकराइड;
• विटामिन.

लाभकारी विशेषताएं

सीलोन दालचीनी और इससे निकाले गए आवश्यक तेल में निम्नलिखित गुण होते हैं:

• रक्त आपूर्ति और चयापचय प्रक्रियाओं को मजबूत करना।
• सेल्युलाईट का प्रतिरोध.
• पाचन प्रक्रियाओं में सुधार.
• फ्लू और सर्दी से राहत.
• गर्माहट का प्रभाव तेल को मालिश के लिए लोकप्रिय बनाता है।
• मतली, चक्कर आना या बेहोशी में मदद करें।
• सांसों की दुर्गंध दूर करना.
• कीड़े के काटने से शरीर में प्रवेश करने वाले जहर को निष्क्रिय करना।
• कामुकता में वृद्धि.
• मासिक धर्म चक्र का सामान्यीकरण।
• अस्थेनिया, भय, अवसादग्रस्तता, उदासी और चिंतित मनोदशाओं में सहायता करें।
• समुद्री बीमारी से राहत.
• रक्त शर्करा के स्तर का सामान्यीकरण।
• हृदय संबंधी विकृति की रोकथाम।
• याददाश्त में सुधार.
• मजबूत एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव.
• रोगाणुरोधी गुण.

आप "1000 छोटी चीजें" कार्यक्रम के निम्नलिखित वीडियो से दालचीनी और इसके लाभकारी गुणों के बारे में और भी अधिक जान सकते हैं।

चोट

• कैंसर की कीमोथेरेपी.
• गर्भावस्था (मसाला गर्भाशय संकुचन को उत्तेजित करता है)।
• व्यक्तिगत संवेदनशीलता में वृद्धि.

यदि आप मसाले को बाहरी रूप से उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको इसे वाहक तेल के साथ अवश्य मिलाना चाहिए।

कैसिया खाना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।केवल असली सीलोन दालचीनी ही खरीदें। दालचीनी को कैसिया से अलग करने का तरीका जानने के लिए, एक अन्य लेख पढ़ें।

सुगंधित तेल

मसाले की सुगंध और स्वाद दोनों इसकी संरचना में सुगंधित तेल से जुड़े होते हैं। पेड़ की छाल में लगभग 0.5-1% यह तेल होता है। आप छाल को पीसकर मसाले से सुगंधित तेल निकाल सकते हैं - इसे समुद्र के पानी में भिगोया जाता है और आसुत किया जाता है। परिणामी तेल में पीला-सुनहरा रंग, तीखा स्वाद और दालचीनी की विशिष्ट गंध होती है। ये विशेषताएँ सिनामाल्डिहाइड के कारण हैं, जो दालचीनी सुगंध तेल का मुख्य घटक है। धीरे-धीरे, तेल ऑक्सीकरण हो जाता है, इसकी संरचना अधिक रालदार हो जाती है, और इसका रंग गहरा हो जाता है।

आवेदन

खाना पकाने में

खाना पकाने में दालचीनी की छाल की सक्रिय रूप से मांग है:

• इसे कैंडीज, चॉकलेट और विभिन्न मिठाइयों में मिलाया जाता है।
• दालचीनी की छड़ियों का उपयोग तरल व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है।
• दालचीनी की मदद से आप केफिर और दही का असामान्य स्वाद पा सकते हैं।
• यह मसाला मांस, मशरूम या फलों के मैरिनेड में मिलाया जाता है।
• कुचले हुए (पिसे हुए) रूप में मसाले को आटे और मुख्य व्यंजनों में मिलाया जाता है।
• दालचीनी को चीनी के साथ मिलाकर अक्सर अनाज और फलों के साथ मिलाया जाता है। इसे विशेष रूप से अक्सर सेब के व्यंजनों में जोड़ा जाता है।
• ट्रांसकेशिया और मध्य एशिया में खाना पकाने में मेमने, अन्य मांस या मुर्गे को पकाते समय इस मसाले को शामिल किया जाता है।
• यह मसाला सूखे मसालों के विभिन्न मिश्रणों में शामिल है।
• दालचीनी मिलाने से पंच, ग्रोग या लिकर जैसे पेय पदार्थों को स्वादिष्ट बनाने में मदद मिलती है।
• गाजर, पालक, मक्का और लाल पत्तागोभी से बने सलाद के साथ दालचीनी अच्छी लगती है।
• इस मसाले को ठंडे परोसे जाने वाले फलों के सूप में मिलाया जा सकता है।
• इंग्लैंड में, दालचीनी और चीनी को पटाखों पर छिड़का जाता है और चाय पार्टियों में परोसा जाता है।
• फ्रांसीसी लोग दालचीनी के साथ केक बनाना पसंद करते हैं।
• कुछ यूरोपीय देशों में दालचीनी को घर में बनी बियर में मिलाया जाता है।
• दालचीनी रोल कद्दू या टमाटर सूप के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।
• दालचीनी कॉफी और कैप्पुकिनो के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप गर्म पेय को छड़ी से हिला सकते हैं या उस पर पिसा हुआ मसाला छिड़क सकते हैं।
• थाई और भारतीय खाना पकाने में, दालचीनी की पत्तियों को करी में मिलाया जाता है।

कड़वे स्वाद की उपस्थिति से बचने के लिए खाना पकाने के अंत में व्यंजनों में मसाले जोड़ने की सिफारिश की जाती है। प्रति डिश दालचीनी की औसत मात्रा 0.5-1 चम्मच होगी। चम्मच प्रति किलोग्राम उत्पाद या लीटर तरल, हालांकि प्राच्य खाना पकाने में इस मसाले का उपयोग बहुत अधिक मात्रा में किया जाता है।

स्वाद के लिए वाइन में 1-2 सीज़निंग स्टिक और अन्य सामग्रियां मिलाएं। तरल को धीमी आंच पर गर्म करें।

ब्रेड स्लाइस को एक तरफ से टोस्ट करें, दूसरी तरफ (टोस्टेड नहीं) मक्खन से ब्रश करें, फिर दालचीनी और चीनी का मिश्रण छिड़कें। दूसरी तरफ भी ब्राउन होने तक तलें.

फलों (सेब, नेक्टराइन, नाशपाती, आड़ू) को चाशनी में उबालें। उन पर दालचीनी और चीनी छिड़कें, फिर ओवन में रखें और सुनहरा होने तक बेक करें। इन फलों को ऊपर से खट्टी क्रीम डालकर गरमागरम परोसा जाना चाहिए।

टीवी शो "1000 एंड 1 स्पाइस ऑफ़ शेहेरज़ादे" का निम्नलिखित वीडियो देखें। इससे आप दालचीनी के बारे में बहुत कुछ सीखेंगे।

चिकित्सा में

• तेल के बाहरी उपयोग में इसे वनस्पति आधार तेल के साथ मिलाना शामिल है। 10 मिलीलीटर वनस्पति तेल के लिए, सुगंधित तेल की दो या तीन बूंदें लें। इस मिश्रण का उपयोग रगड़ने और मालिश करने के लिए किया जाता है।
• चाय में एक या दो बूंद तेल की मिलाएं। एक चम्मच शहद और हर्बल चाय में मिलाकर, इस पेय को मासिक धर्म में देरी, मायलगिया, कमजोरी, नपुंसकता, दस्त, सर्दी और फ्लू के लिए अनुशंसित किया जाता है।
• अवसादग्रस्त मनोदशा और ऊपरी श्वसन पथ की विकृति से छुटकारा पाने के लिए सुगंधित तेल की कुछ बूँदें गर्म पानी में टपकाई जाती हैं और साँस ली जाती हैं।
• गर्म वाइन में दालचीनी मिलाकर, फ्लू जैसी स्थितियों और हाइपोथर्मिया के लिए इस पेय की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, फ्लू के लिए, आप गर्म पानी में शहद और नींबू का रस घोलकर एक पेय बना सकते हैं और इसमें एक चुटकी दालचीनी और 1 लौंग मिलाकर तरल को उबाल लें, फिर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
• फ्लू के लिए एक निवारक उपाय दालचीनी को उबलते पानी में पीसा जाता है, जिसमें एक चुटकी काली मिर्च और शहद मिलाया जाता है। इस उपाय को हर तीन घंटे में पियें।
• यदि सर्दी के साथ सिरदर्द होता है, तो दालचीनी को पानी में तब तक हिलाएं जब तक गाढ़ा पेस्ट न बन जाए और माथे पर लगाएं।
• दालचीनी का एक मजबूत जलसेक दस्त, उल्कापिंड और उल्टी में मदद करता है।

आप "स्वस्थ रहें!" कार्यक्रम से दालचीनी के उपचार गुणों के बारे में और भी अधिक जान सकते हैं।

वजन कम करते समय

दालचीनी, आहार फाइबर की बड़ी मात्रा के कारण, कब्ज (वजन कम करते समय एक आम समस्या) को रोकती है और आंतों के कार्य को उत्तेजित करती है। वजन कम करते समय दालचीनी का सेवन करने का एक और फायदा यह है कि इसका मूड पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और भूख कम लगती है। यह भी ज्ञात है कि इस मसाले में चीनी के टूटने को तेज करने का गुण होता है। वजन घटाने के लिए आप दालचीनी का उपयोग विभिन्न तरीकों से कर सकते हैं:

• इस मसाले को चीनी के विकल्प के रूप में चाय और कॉफी में मिलाएं।
• दालचीनी से सेल्युलाईट के खिलाफ मालिश करें।
• लपेटें.
• उपवास के दिन करें, पूरे दिन दालचीनी के स्वाद वाला केफिर पियें।

घर पर

दालचीनी का सुगंधित तेल "प्राच्य" इत्र रचनाओं में मिलाया जाता है।

बढ़ रही है

दालचीनी के पेड़ सरल होते हैं और प्रतिकूल परिस्थितियों को आसानी से सहन कर लेते हैं। बिना खेती किए गए पेड़ 6-12 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ सकते हैं, लेकिन जिन बागानों में खेती की जाती है, वहां पौधे आमतौर पर कम झाड़ियों द्वारा दर्शाए जाते हैं। एक पेड़ को 2 साल तक उगाने के बाद, इसे लगभग जड़ से ही काट दिया जाता है, ताकि खेती के तीसरे वर्ष में नए अंकुर प्राप्त हों (उनमें से लगभग दस दिखाई देते हैं), जिनमें से छाल काट दी जाती है।

भंडारण

दालचीनी को स्टोर करने के लिए उस कंटेनर को सील करना जरूरी है जिसमें मसाला रखा गया है। दालचीनी को कांच के कंटेनर में रखना सबसे अच्छा रहता है। सीज़निंग स्टिक को 12 महीने तक और पाउडर को छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। मसाले को ठंडी, अँधेरी अलमारी में रखना सबसे अच्छा है।

5वीं शताब्दी के हेरोडोटस की गवाही के अनुसार। ईसा पूर्व, जो कोई भी कीमती दालचीनी की छाल ढूंढना चाहता था, उसे कई परीक्षणों से गुजरना पड़ा: राक्षसों से लड़ना, झीलों के तल पर और शिकार के विशाल पक्षियों के घोंसलों में इसकी खोज करना - ये रास्ते में आने वाली सभी बाधाएं नहीं हैं। सबसे मूल्यवान मसाला. ऐसी कहानियाँ सुनाकर अरब व्यापारी अपने व्यापार को बढ़ावा देते थे। यही कारण है कि यूरोप में, दालचीनी को लंबे समय से एक अप्राप्य मसाला माना जाता है, जिसके केवल कुछ चुनिंदा लोग ही हकदार हैं।

प्राचीन काल और मध्य युग में, दालचीनी का उपयोग सुगंधित मसाले और धूप के रूप में अधिक किया जाता था। उस समय, रसोइये अक्सर भोजन के लिए भारतीय लॉरेल का उपयोग करते थे, जिसकी सुगंध एक जैसी होती थी। लेकिन मसालों के साथ शहद कुकीज़ और मीठी शराब को एक विशेष स्वाद देने के लिए, यह बस आवश्यक था।

और भी ऐतिहासिक तथ्य:

• उन्होंने प्राचीन काल में दालचीनी और इसके गुणों के बारे में सीखा। यह अक्सर उच्च पदस्थ व्यक्तियों को उपहार के रूप में दिया जाता था।
• यह मसाला चीन से प्राचीन मिस्र लाया गया था। मिस्रवासी इस मसाले का उपयोग शव लेपन के लिए करते थे।
• दालचीनी का उल्लेख पुराने नियम में मिलता है। पंक्तियों से आप समझ सकते हैं कि इस मसाले की कीमत सोने से भी ज्यादा थी।
• प्राचीन रोमन लोग दालचीनी को बृहस्पति का पौधा मानते थे, जो अग्नि तत्व का प्रतिनिधित्व करता है। रोमन लोग इस मसाले का उपयोग अंतिम संस्कार की चिताओं पर करते थे।
• 17वीं सदी तक दालचीनी जंगली पेड़ों से एकत्र की जाती थी। बाद में मसालों के उत्पादन के लिए पेड़ों की खेती की जाने लगी।
• विक्टोरियन युग में, ऑस्ट्रियाई प्रेमी एक-दूसरे को दालचीनी के गुलदस्ते देते थे, जो प्यार और कोमलता का प्रतीक था।

लेख में हम दालचीनी पर चर्चा करते हैं। आप सीखेंगे कि दालचीनी कैसे उगती है और सुगंधित मसाला कहां से खरीदें। हम आपको बताएंगे कि सर्दी के इलाज, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और रक्तचाप को सामान्य करने के लिए मसाले का सेवन कैसे करें। हमारे सुझावों का पालन करके, आप सीखेंगे कि घर पर इसके आधार पर त्वचा और बालों के लिए मास्क कैसे तैयार किया जाए।

सीलोन दालचीनी लॉरेल परिवार (लैटिन लॉरेसी) का एक सदाबहार पेड़ है। लैटिन नाम: सिनामोमम वेरम। असली दालचीनी या दालचीनी छाल का सूखा हुआ हिस्सा है जिसका उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है।

सीलोन दालचीनी, जैसा कि इस पेड़ को भी कहा जाता है, पश्चिमी भारत और श्रीलंका द्वीप पर उगती है। यह पौधा आर्द्र उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु पसंद करता है।

असली मसालों का उत्पादन करने के लिए, केवल युवा टहनियों की छाल की भीतरी परत का उपयोग किया जाता है। इन्हें धूप में सुखाया जाता है, फिर ट्यूबों में लपेटा जाता है। मसाले में एक विशिष्ट गंध होती है।

दालचीनी को कैसिया से कैसे अलग करें?

असली मसाले को अक्सर तेज पत्ता के साथ भ्रमित किया जाता है। इस पेड़ की खेती इंडोनेशिया, चीन और वियतनाम में की जाती है। दालचीनी के समान एक मसाला सात वर्ष पुराने पेड़ों की छाल से प्राप्त होता है। इसके उत्पादन के लिए पूरी छाल का उपयोग किया जाता है, इसलिए परिणामी नलिकाएं मोटी होती हैं।

बाईं ओर का हल्का वाला दालचीनी है, दाईं ओर का गहरा वाला कैसिया है।

इस मसाले में एक नाजुक सुगंध, मीठा, थोड़ा गर्म स्वाद है। सूखी छाल की मोटाई 1-2 मिमी होती है। मसाले की एक समृद्ध संरचना है, जो उच्च उपचार प्रभाव प्रदान करती है।

कैसिया कम सुगंधित होता है और इसका स्वाद तीखा होता है। ट्यूब की दीवार की मोटाई 3 से 10 मिमी तक है। चीनी मसाले की एक विशिष्ट विशेषता इसके दानेदार दाने और लाल-भूरा रंग है, यही कारण है कि इसे लाल दालचीनी कहा जाता है। असली मसाला डालने पर बलगम नहीं बनता है।

नकली की पहचान कैसे करें

इस मसाले की विशिष्ट विशेषताएं:

• दिखावट - असली मसाले की छड़ें कसकर मुड़ी हुई होती हैं और दिखने में पपीरस जैसी होती हैं;
• संरचना - मसालेदार छड़ें कैसिया के विपरीत पतली, नाजुक होती हैं;
• रंग - असली मसाला हल्का भूरा है, कैसिया गहरा है, लाल भूरे रंग के लिए;
• कीमत - सीलोन मसाला नकली से कहीं अधिक महंगा है;
• लेबलिंग: प्राकृतिक दालचीनी के लिए: सिनामोमम ज़ेलोनिकम, कैसिया के लिए: सिनामोमम एरोमैटिकम।

मसालों के उपयोगी गुण और मतभेद

मसाले के फायदे और स्वास्थ्य को संभावित नुकसान इसकी संरचना में निहित हैं। इसमें Coumarin होता है, जिसकी अधिक मात्रा लेने पर गंभीर सिरदर्द, चक्कर आना और लीवर संबंधी समस्याएं हो जाती हैं। यदि मसाले की खपत के मानदंड का पालन नहीं किया जाता है, तो गंभीर तंत्रिका उत्तेजना देखी जाती है। डॉक्टर प्रति दिन ½ चम्मच से अधिक सेवन नहीं करने की सलाह देते हैं।

प्राचीन काल से इसका उपयोग सर्दी, उच्च रक्तचाप और मधुमेह की दवा के रूप में किया जाता रहा है। इसकी असामान्य, सुखद सुगंध के लिए इसका व्यापक रूप से खाना पकाने और सुगंध में उपयोग किया जाता है।

इस प्रसिद्ध मसाले में एक विशिष्ट सुगंध है जो आपका उत्साह बढ़ा देती है और इसमें अवसादरोधी गुण हैं। यह आनंद हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करता है और मस्तिष्क की गतिविधि को सामान्य करता है।

यह मसाला मधुमेह के लिए उपयोगी है। इसका नियमित उपयोग रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, कोशिका नवीकरण को बढ़ावा देता है और शरीर को फिर से जीवंत करता है। इसका उपयोग अक्सर टाइप 2 मधुमेह के लिए किया जाता है।

इस मसाले का उपयोग उच्च रक्तचाप के लिए किया जाता है। यह रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है, रक्तचाप को कम करता है और रक्त वाहिकाओं को साफ करता है। दालचीनी स्ट्रोक से उबरने में मदद करती है और अंगों में कंपन को खत्म करती है।

यह मसाला जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए अच्छा है। यह पाचन को सामान्य करता है, भूख में सुधार करता है और खराब कोलेस्ट्रॉल को दूर करता है।

वजन घटाने के लिए मसालों वाले व्यंजनों का इस्तेमाल किया जाता है। यह चयापचय में सुधार करता है, यकृत और पित्ताशय की कार्यप्रणाली को सामान्य करता है, वसा को तोड़ता है, इसके जमाव को रोकता है।

शहद के साथ दालचीनी सर्दी, फ्लू, एआरवीआई से प्रभावी रूप से मदद करती है। उत्पाद में जीवाणुरोधी प्रभाव होता है और रोग के लक्षणों को समाप्त करता है, लेकिन उच्च शरीर के तापमान पर इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

मसाले से किसे लाभ होता है?

मसाले के फायदे पुरुषों और महिलाओं के लिए समान रूप से महत्वपूर्ण हैं। इसकी सुखद सुगंध कामोत्तेजक के रूप में उपयोग किया जाता है। यह आकर्षण बढ़ाता है, आपका उत्साह बढ़ाता है और आपको ऊर्जा से भर देता है।

बड़ी संख्या में लाभकारी गुणों के बावजूद, मसाले के उपयोग पर कई प्रतिबंध हैं। प्रारंभिक गर्भावस्था में महिलाओं के लिए मसाला असुरक्षित है। इससे गर्भाशय में संकुचन होता है, जिससे गर्भपात हो सकता है।

यह मसाला स्कूली उम्र के बच्चों के लिए उपयोगी है। यह एकाग्रता और मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाने में मदद करता है। मसाले के नियमित सेवन से याददाश्त बेहतर होती है और थकान कम होती है।

बुजुर्ग लोग भी अपने आहार में मसाले को शामिल करके लाभ उठा सकते हैं। यह हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, उन्हें मजबूत करता है और हानिकारक कोलेस्ट्रॉल और उच्च ग्लूकोज स्तर से रक्त को साफ करता है। मसाले का उपयोग घनास्त्रता, दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकने के लिए किया जाता है।

मसाले के लाभकारी गुणों के बारे में अधिक जानकारी के लिए निम्नलिखित वीडियो देखें:

मसालों के उपयोग में बाधाएँ:

• उच्च शरीर का तापमान;
• कम रक्त का थक्का जमना;
• गुर्दे और यकृत की विफलता;
• गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता.

दालचीनी कैसे लें

जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, मसाले की खपत की दर पर नजर रखना जरूरी है। उदाहरण के लिए, एक प्रीस्कूलर के लिए, 4 दालचीनी कुकीज़ चक्कर आना और पेट दर्द जैसे दुष्प्रभाव पैदा कर सकती हैं। स्कूली उम्र के बच्चे के लिए यह खुराक 6 टुकड़े है, और एक वयस्क के लिए - 8।

मधुमेह के लिए

मसाला टाइप 2 मधुमेह के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, जब अतिरिक्त इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है। अमेरिकी वैज्ञानिकों के अध्ययन के अनुसार, मसाला रक्त शर्करा के स्तर को 25-30% तक कम कर देता है। मसाले के उपयोग के लिए कोई विशेष निर्देश नहीं हैं। यह आवश्यक है कि दैनिक मानदंड से अधिक न हो। सुगंधित पाउडर को मुख्य व्यंजनों, सॉस और मिठाइयों में मिलाया जाता है। इसे अक्सर कॉफी, चाय और अन्य पेय पदार्थों के साथ मिलाया जाता है।

दबाव से

मसाले का उपयोग हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करने के लिए किया जाता है। यह रक्तचाप को कम करता है और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है। मसाले का सेवन केफिर, चाय, शहद के साथ और शुद्ध रूप में पानी के साथ पकाकर किया जाता है। मसालों के दैनिक सेवन को ध्यान में रखते हुए पेय दिन में 2-3 बार पिया जाता है। उपचार का कोर्स 2 सप्ताह तक का है।

सर्दी के लिए

मसाले को शहद के साथ मिलाने से सर्दी-जुकाम में मदद मिलती है।

सामग्री:

1. शहद - 1 बड़ा चम्मच।
2. दालचीनी - ½ चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:सारे घटकों को मिला दो।

का उपयोग कैसे करें:परिणामी मिश्रण को खाली पेट 1 चम्मच लें।

परिणाम:उत्पाद गले की खराश से राहत देता है, इसमें रोगाणुरोधी प्रभाव होता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। नुस्खा का उपयोग गले में खराश, ब्रोंकाइटिस, एआरवीआई के लिए किया जाता है।

वजन घटाने के लिए दालचीनी

इस मसाले का उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है। इसकी मदद से कम कैलोरी वाले व्यंजन और पेय तैयार किए जाते हैं, जो चयापचय में सुधार करते हैं, वसा को तोड़ते हैं और लंबे समय तक तृप्ति सुनिश्चित करते हैं।

मसाले का प्रयोग बाह्य रूप से किया जाता है। दालचीनी का तेल एंटी-सेल्युलाईट क्रीम, स्नान और बॉडी रैप में मिलाया जाता है।

वजन घटाने के लिए दालचीनी के साथ केफिर

केफिर के साथ मसाला उपवास के बिना वजन कम करने का एक प्रभावी साधन है। यह कॉकटेल चयापचय में सुधार करता है, वसा जमाव को रोकता है और भूख की भावना को कम करता है।

एक पौष्टिक पेय आंशिक रूप से आपके मुख्य भोजन की जगह ले सकता है। पोषण विशेषज्ञों की समीक्षाओं से संकेत मिलता है कि जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं वे रात के खाने को पेय से बदलना या खाने के एक घंटे बाद इसे पीना सबसे प्रभावी ढंग से करते हैं।

सामग्री:

1. दालचीनी पाउडर - 1 चम्मच.
2. केफिर - 250 मिली।
3. पिसी हुई अदरक - ⅓ चम्मच।
4. लाल मिर्च - चाकू की नोक पर.

खाना कैसे बनाएँ:केफिर को ब्लेंडर से फेंटें, सूखी सामग्री डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

का उपयोग कैसे करें:भोजन से 20-30 मिनट पहले 1 गिलास कॉकटेल पियें। ऐसे में भोजन की मात्रा कम कर देनी चाहिए। यह नुस्खा गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है।

परिणाम:यह पेय आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। उपयोग के एक सप्ताह के बाद पहला परिणाम ध्यान देने योग्य है। एक महीने में आपका 4 किलो अतिरिक्त वजन कम हो जाता है।

वजन घटाने के लिए शहद के साथ दालचीनी

शहद के साथ दालचीनी का आसव

सामग्री:

1. दालचीनी - 3 जीआर।
2. नींबू - ½ पीसी।
3. अदरक - 10 ग्राम।
4. शहद - 15 मिली.
5. पानी - 100 मिली.

खाना कैसे बनाएँ:उबले पानी को 50 डिग्री तक ठंडा करें, अदरक और दालचीनी डालें, हिलाएं। ढक्कन से ढकें, तौलिये से लपेटें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। नींबू का रस निचोड़ें, शहद के साथ मिलाएं, जलसेक में जोड़ें।

का उपयोग कैसे करें:खाली पेट ½ कप लें।

परिणाम:वजन कम करने वालों की समीक्षाओं से पता चलता है कि यह अर्क आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है। केवल एक सप्ताह के उपयोग के बाद पहला परिणाम ध्यान देने योग्य है।

दालचीनी और शहद के साथ पानी

दालचीनी और शहद से पेय तैयार करने के लिए 50 डिग्री से अधिक तापमान पर पानी का उपयोग करें। उच्च तापमान के प्रभाव में, मधुमक्खी पालन उत्पाद अपने लाभकारी गुण खो देता है। वजन कम करने वालों की समीक्षाओं से पता चलता है कि पेय थोड़े समय में अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करता है।

सामग्री:

1. पानी - 250 मिली.
2. दालचीनी - 7 जीआर।
3. शहद - 20 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:पानी उबालें, थोड़ा ठंडा करें, मसाले डालें। ढक्कन से ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें। गर्म तरल में शहद मिलाएं और हिलाएं।

का उपयोग कैसे करें:दिन में 2 बार आधा गिलास लें: सुबह खाली पेट और शाम को सोने से आधा घंटा पहले। उपचार का कोर्स 2 से 8 सप्ताह तक है।

परिणाम:पेय पाचन को सामान्य करता है, शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है और वसा के जमाव को रोकता है।

चेहरे के लिए दालचीनी

दालचीनी का उपयोग अक्सर कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है - इसे फेस मास्क में जोड़ा जाता है। मसाला रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है, कोशिका पोषण में सुधार करता है और उन्हें विटामिन से संतृप्त करता है। प्रक्रिया के बाद, त्वचा थोड़ी लाल हो सकती है। प्रतिक्रिया शीघ्रता से गुजरती है।

मसाला त्वचा को फिर से जीवंत, कसता और साफ़ करता है। समृद्ध संरचना एपिडर्मिस की सामान्य स्थिति में सुधार करती है, जिससे यह अधिक लोचदार और चमकदार हो जाती है। मसाले में जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, इसलिए इस पर आधारित मास्क का उपयोग समस्या वाली त्वचा के लिए किया जाता है।

मुँहासों का मुखौटा

सामग्री:

1. नींबू का रस - 5 मिली.
2. शहद - 1 बड़ा चम्मच।
3. दालचीनी - 10 जीआर।

खाना कैसे बनाएँ:शहद और दालचीनी को चिकना होने तक पीसें, नींबू का रस डालें और मिलाएँ।

का उपयोग कैसे करें:पहले से साफ की गई चेहरे की त्वचा पर 15-20 मिनट के लिए मास्क लगाएं। प्रक्रिया के बाद, गर्म पानी से धो लें। उत्पाद का उपयोग हर 2-3 दिनों में किया जा सकता है।

परिणाम:मास्क पिंपल्स, मुंहासे, मुंहासों को प्रभावी ढंग से खत्म करता है। त्वचा को कीटाणुरहित करता है, उसे कोमलता और लोच देता है।

शरीर के लिए दालचीनी

दालचीनी सिर्फ चेहरे की त्वचा के लिए ही नहीं बल्कि शरीर के लिए भी फायदेमंद होती है। यह एपिडर्मिस को कीटाणुरहित करता है, ठीक करता है, पोषण देता है, मॉइस्चराइज़ करता है और कसता है। सेल्युलाईट के खिलाफ लपेटने के लिए मसाले को मास्क, स्क्रब और मिश्रण में मिलाया जाता है।

दालचीनी स्क्रब

सामग्री:

1. दूध - 4 बड़े चम्मच.
2. दलिया - 3 बड़े चम्मच।
3. दालचीनी - 5 जीआर।
4. बादाम का तेल - 5 मिली.

खाना कैसे बनाएँ:दलिया के ऊपर गर्म दूध डालें, ढक्कन से ढकें और 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें। बची हुई सामग्री डालें और हिलाएँ।

का उपयोग कैसे करें:स्क्रब को मालिश करते हुए त्वचा पर लगाएं और पूरे शरीर पर समान रूप से वितरित करें। समस्या क्षेत्रों पर विशेष ध्यान दें.

परिणाम:स्क्रब वसा जमा को हटाता है, रक्त परिसंचरण बढ़ाता है और मृत कोशिकाओं की त्वचा को साफ करता है।

बालों के लिए दालचीनी

इस मसाले का इस्तेमाल सिर्फ त्वचा के लिए ही नहीं, बल्कि बालों के लिए भी किया जाता है। इसे कर्ल की देखभाल के लिए तैयार सौंदर्य प्रसाधनों या घर पर बने मास्क में मिलाया जाता है। मसाला बालों की संरचना को मजबूत और पुनर्स्थापित करता है और बालों के झड़ने को रोकता है।

दालचीनी के साथ बाल मास्क

इसकी समृद्ध संरचना के कारण, दालचीनी-आधारित मास्क सभी प्रकार के बालों के लिए उपयुक्त हैं। तैलीय खोपड़ी को कम करने के लिए मसाले को एलोवेरा के साथ मिलाया जाता है। मसालों और वनस्पति तेलों का मिश्रण शुष्क प्रकार के लिए उपयुक्त है।

बाल विकास मास्क

सामग्री:

1. प्याज - 1 पीसी।
2. लहसुन - 4 कलियाँ।
3. शहद - 15 मिली.
4. दालचीनी - 10 जीआर।

खाना कैसे बनाएँ:प्याज और लहसुन को कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर का उपयोग करें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और मिलाएं।

का उपयोग कैसे करें:मास्क को बालों की जड़ों में लगाएं, तौलिए से गर्म करें और आधे घंटे तक रखें। प्रक्रिया के बाद अपने बालों को दो बार शैम्पू से धोएं।

परिणाम:मास्क खोपड़ी में रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है और बालों के विकास को उत्तेजित करता है।

पुनर्जीवित करने वाला मुखौटा

सामग्री:

1. दालचीनी - 3 बड़े चम्मच।
2. मैकाडामिया तेल - 5 मिली।
3. नारियल का तेल - 5 मिली.
4. शहद - 3 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:नारियल का तेल पिघलाएँ, शहद, मसाले, मैकाडामिया तेल डालें, मिलाएँ।

का उपयोग कैसे करें:सूखे बालों पर मास्क लगाएं, फिल्म से ढकें और तौलिये से बालों को सुरक्षित रखें। आधे घंटे के बाद मिश्रण को गर्म पानी और शैम्पू से धो लें।

परिणाम:मास्क बालों को मॉइस्चराइज़ और चिकना करता है, उन्हें चमक देता है।

दालचीनी से बालों को हल्का करें

मसाले का उपयोग कर्ल को हल्का करने के लिए किया जाता है; इस उद्देश्य के लिए इसे शैंपू, कंडीशनर और मास्क में जोड़ा जाता है। उत्पादों को खोपड़ी और जड़ क्षेत्र से बचते हुए, पूरी लंबाई में वितरित किया जाता है। मसाले के नियमित उपयोग से बाल 1-2 शेड हल्के हो जाते हैं। बालों को हल्का करने के लिए इसके उपयोग की समीक्षाएँ नीचे दी गई हैं।

ऐलेना, 25 साल की

मेरे पूरे जीवन में बाल काले रहे हैं। मैं अपनी छवि बदलना चाहता था, लेकिन मैं स्टोर से खरीदे गए पेंट का सहारा नहीं लेना चाहता था। मैंने इंटरनेट पर पढ़ा कि दालचीनी और शहद बालों को हल्का करते हैं। हर 2-3 दिन में मैं इसके आधार पर मास्क बनाता था। परिणाम आने में देर नहीं लगी! फोटो में दालचीनी को हल्का करने की प्रक्रिया से पहले और बाद में मेरे बाल दिखाए गए हैं।

मारिया, 39 साल की

उम्र के साथ, मेरे बालों का रंग फीका पड़ने लगा, एक दोस्त ने मुझे दालचीनी आधारित मास्क बनाने की सलाह दी। इसका उपयोग करने के बाद, कर्ल अधिक लोचदार हो गए, एक स्वस्थ चमक प्राप्त की, और कुछ शेड हल्के हो गए।

क्या गर्भवती महिलाएं दालचीनी खा सकती हैं?

यदि गर्भावस्था के दौरान कोई विकृति न हो तो मसाला गर्भवती माँ के शरीर के लिए फायदेमंद होता है। मसाला प्रतिरक्षा में सुधार करता है, इसमें एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करता है। इसके बावजूद शुरुआती दौर में इसका सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह मसाला गर्भाशय के संकुचन को भड़का सकता है।

स्तनपान के दौरान, जन्म के 4 महीने बाद दालचीनी का सेवन करना चाहिए। स्तनपान के दौरान आहार में मसाले को अत्यधिक सावधानी के साथ शामिल करना आवश्यक है ताकि बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया न हो।

दालचीनी कहां से खरीदें

असली सीलोन मसाला किराने की दुकान और अधिकांश सुपरमार्केट में उपलब्ध है। मसाला ऑनलाइन स्टोर से ऑर्डर किया जा सकता है। प्राकृतिक दालचीनी की पैकेजिंग पर सिनामोमम ज़ेलोनिकम और मूल देश - श्रीलंका अंकित होना चाहिए।

कीमत 100 जीआर. छड़ियों में सीलोन मसाला लगभग 600 रूबल है। पिसे हुए मसाले की कीमत समान वजन के लिए 1000 रूबल है।

आप अधिकांश फार्मेसियों में दालचीनी आवश्यक तेल खरीद सकते हैं। उत्पाद के 10 मिलीलीटर की लागत 100 रूबल है।

क्या याद रखना है

1. दालचीनी का व्यापक रूप से लोक चिकित्सा, खाना पकाने और इत्र में उपयोग किया जाता है।
2. मसाला प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, कोलेस्ट्रॉल, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
3. इस मसाले का उपयोग त्वचा और बालों की देखभाल के लिए किया जाता है।