शादी के दूसरे दिन क्या बनता है. शादी का मेनू: गर्मियों के विकल्प

शादी की तैयारी सुखद है, लेकिन फिर भी काम है। इन प्रयासों और तैयारियों की श्रृंखला में कोई कम महत्वपूर्ण या अधिक महत्वपूर्ण नहीं है। मेहमानों का चयन और निमंत्रण, दुल्हन की शादी की पोशाक, दूल्हे का सूट, शादी की स्क्रिप्ट, संगीत, हॉल की सजावट - आप सब कुछ नहीं गिन सकते हैं, और यह सब अच्छी तरह से और समय पर किया जाना चाहिए। और शादी के मेनू की तैयारी भी इस उत्सव की महत्वपूर्ण और आवश्यक तैयारियों में से एक है।

न केवल मेहमानों का मूड, बल्कि इस छुट्टी का आयोजन इस बात पर निर्भर करता है कि शादी की मेज पर क्या और किस मात्रा में होगा। कल्पना कीजिए कि शादी की मेज पर पर्याप्त मजबूत पेय हैं, और लगभग कोई अलग व्यंजन और स्नैक्स नहीं हैं, उदाहरण के लिए, शादी की शाम के दूसरे छमाही तक।

जैसा कि कहा जाता है, "हमने नृत्य किया, मज़े किए, मेज पर बैठे, हमने आँसू बहाए।" और तब क्या होगा? और एक बहुत ही अप्रिय तस्वीर होगी - मेहमान धीरे-धीरे (कुछ जल्दी) और व्यवस्थित रूप से नशे में हो जाएंगे। खाने के लिए ज्यादा कुछ नहीं होगा। लगभग सभी उत्सवों के लिए एक सामान्य नियम है, मेहमान केवल पहले 15-20 मिनट खाते हैं, बाकी समय वे नाश्ता करते हैं।

तो शादी के मेनू में भोजन की कमी मौज-मस्ती की कमी और इस छुट्टी पर निराशा या यहाँ तक कि घोटालों और झगड़ों की उपस्थिति में बदल सकती है। आखिरकार, अत्यधिक नशे में लोगों को दो श्रेणियों में बांटा गया है: सुस्त और आक्रामक।

लेकिन अत्यधिक भारित शादी का मेनू भी बेकार है - पैसे की बर्बादी। और फिर टेबल पर बचा हुआ खाना कहाँ रखा जाए? छोड़ना एक तरह से शर्म की बात है। इसे सॉसपैन में डालकर पूरे एक हफ्ते तक पूरे परिवार के साथ खा रहे हैं?

इसलिए, इस छुट्टी के दौरान एक उचित रूप से रचित और संतुलित शादी का मेनू बहुत महत्वपूर्ण है।

टेबल पर प्रत्येक व्यंजन कितना होना चाहिए, इसके बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है। कैफे या रेस्तरां के कर्मचारी जहां आप शादी करने जा रहे हैं, वे पेशेवर हैं और सब कुछ सही ढंग से गणना करेगा कि उत्सव में उपस्थित लोगों की संख्या के अनुसार प्रत्येक व्यंजन कितना होना चाहिए और शादी के मेनू के लिए उत्पादों की संख्या कितनी होनी चाहिए। लेकिन शादी के मेनू के लिए व्यंजनों की संख्या और संरचना उन लोगों द्वारा चुनी जाती है जो आदेश देते हैं - दूल्हा और दुल्हन के माता-पिता या अन्य रिश्तेदार।

शादी का मेनू चुनते समय क्या विचार करें

• रेस्तरां द्वारा आपको पेश किए जाने वाले व्यंजनों के चयन को देखने के बाद, तय करें कि आप कौन से ऑर्डर करेंगे, उन व्यंजनों को ऑर्डर न करें जिन्हें आपने चखा नहीं है
• यदि आपके वित्तीय संसाधन सीमित हैं, तो सबसे महंगे व्यंजन ऑर्डर न करें, आप समान, लेकिन अधिक किफायती व्यंजन ऑर्डर कर सकते हैं।
• अधिक विविध शादी के मेनू के लिए, विभिन्न प्रकार के ऐपेटाइज़र का अधिक ऑर्डर करें, आपके मेहमानों के अलग-अलग स्वाद हो सकते हैं: किसी को मछली पसंद नहीं है, किसी को मांस के लिए मछली पसंद है, कोई शाकाहारी हो सकता है। स्नैक्स की एक विस्तृत श्रृंखला आपके सभी मेहमानों के स्वाद को संतुष्ट करेगी
• शादी के मेनू में दो गर्म व्यंजन शामिल होने चाहिए: एक गर्म क्षुधावर्धक और एक मुख्य गर्म व्यंजन।
• रेस्तरां प्रबंधक के साथ पहले से चर्चा करें कि आप अपने साथ कितने मादक पेय ला सकते हैं। एक रेस्तरां में शराब एक स्टोर की तुलना में अधिक महंगा है, और रेस्तरां प्रबंधन आमतौर पर आपको एक निश्चित मात्रा में मादक पेय लाने की अनुमति देता है, बशर्ते कि आप उनमें से कुछ को रेस्तरां में ऑर्डर करें।
• शादी के मेनू को संकलित करते समय एक छोटी बुफे टेबल के संगठन का आदेश देना आवश्यक है। आमतौर पर कुछ मेहमान, रजिस्ट्री कार्यालय में पंजीकरण के बाद, जब युवा लोग शादी की दावत से पहले सवारी करते हैं, तो युवा लोगों की तुलना में पहले रेस्तरां में दिखाई देते हैं। ऐसी बुफे टेबल, जहाँ आप शैंपेन, वाइन, फल ​​और कुछ हल्के स्नैक्स रख सकते हैं, जिन्हें आप कटलरी का उपयोग किए बिना अपने हाथों से ले सकते हैं, मेहमानों को अधिक सहज महसूस करने की अनुमति देगा। उन्हें नवविवाहितों की प्रतीक्षा में दीवारों के साथ खड़े होने की ज़रूरत नहीं है

शादी के मेनू में क्या शामिल है?

• विभिन्न ठंडे स्नैक्स: सब्जी, मांस, मछली की थाली, पनीर या पनीर क्षुधावर्धक, समुद्री भोजन, भाग वाले सलाद और वे आम फूलदानों, भरवां सब्जियों और अंडों में भी होते हैं
• दो गर्म पाठ्यक्रम, मुख्य और गर्म क्षुधावर्धक
• जूस, कॉम्पोट्स, मिनरल वाटर
• फल
• अल्कोहल: शैम्पेन, वाइन, वोडका या कॉन्यैक, मादक पेय पदार्थों की गणना, प्रति व्यक्ति लगभग 1.0 - 1.5 लीटर
• एक शादी का केक

परोसने का आदेश

शादी की दावत की शुरुआत तक, सभी स्नैक्स टेबल पर होने चाहिए, जिसमें भाग, विभिन्न वर्गीकरण, जूस, मिनरल वाटर, फल, मादक पेय शामिल हैं।
. थोड़े समय (20-30 मिनट) के बाद, मेज पर सलाद परोसा जाता है, यह कई प्रकार का होना चाहिए
. शादी की शाम के पहले तीसरे के बाद शादी की मेज पर एक गर्म ऐपेटाइज़र परोसा जाता है, जब मेहमान पहले से ही सभी ठंडे ऐपेटाइज़र आज़मा चुके होते हैं
. मुख्य हॉट कोर्स शादी के मेनू (केक और मिठाई को छोड़कर) पर ऑर्डर की गई हर चीज को पूरा करता है। कोई भी हॉट डिश हो, उसके साथ वेजिटेबल साइड डिश जरूर सर्व की जाती है। मुख्य गर्म की उपस्थिति से पहले, वेटरों को टेबल साफ करना चाहिए, गंदे व्यंजन दूर करना चाहिए, साफ प्लेटें और कटलरी डालनी चाहिए। इस समय, टोस्टमास्टर प्रतियोगिता के साथ मेहमानों का मनोरंजन कर सकता है।
. उत्सव का ताज और चोटी शादी के केक की उपस्थिति है। इस समय तक बुफे टेबल को चाय की मेज में बदलने की जरूरत होती है, जहां आप समोवर, चाय, कॉफी, मिठाई, केक प्लेट रख सकते हैं। शादी का केक कटने के बाद चाय और कॉफी का समय हो गया है। मेहमान खुद तय करते हैं कि चाय कब पीनी है और कब पीनी है, वे चाय की मेज पर आते हैं और खुद परोसते हैं।
. कभी-कभी शादी के मेनू, मिठाई, फल के अलावा, आइसक्रीम और कुछ पके हुए डेसर्ट शामिल हो सकते हैं। इन्हें आमतौर पर शादी का केक काटने के बाद परोसा जाता है।

दो शादी के मेनू विकल्प

शादी का मेनू - विकल्प संख्या 1

. सलाद और ठंडे ऐपेटाइज़र:

सलाद "सी ब्रीज" - समुद्री भोजन, थोड़ा नमकीन स्टर्जन, अनानास
सलाद "ओरिएंटल टेल" - तली हुई चिकन पट्टिका, लाल और पीली बेल मिर्च, अनार के बीज, डिब्बाबंद अनानास
सलाद "रॉयल फोली" - राजा झींगे, चेरी टमाटर, सलाद, अरुगुला, नींबू का रस
सलाद "उष्णकटिबंधीय गर्मी" - ताजा खीरे, सलाद, नारंगी, विद्रूप मांस, शिमला मिर्च
कुक की क्षमता में उनके लिए ड्रेसिंग और सॉस
मिश्रित मांस (स्वाद के लिए सामग्री और आपकी पसंद का)
मिश्रित ताजी सब्जियां (टमाटर, बल्गेरियाई लाल और पीली मिर्च, खीरे)
मिश्रित नमकीन और मसालेदार सब्जियाँ (गोभी, मसालेदार खीरा, मसालेदार टमाटर, मसालेदार लहसुन या प्याज)
नींबू और जैतून के साथ मिश्रित मछली (मछली, स्वाद और आपकी पसंद के लिए)
बैंगन हैम और चावल के साथ भरवां
लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ कसा हुआ सख्त पनीर के साथ भरवां टमाटर

. गर्म नाश्ता:
ऑरेंज सॉस में चिकन पट्टिका के टुकड़े
बैंगन टमाटर, पनीर और लहसुन के साथ बेक किया हुआ

. मुख्य गर्म, गार्निश:
पोर्क रोल तले हुए मशरूम और प्याज के साथ भरवां
ताजी या जमी हुई सब्जियों का रैगआउट (तोरी, बेल मिर्च, युवा बीन फली)

. मिठाई:
ताजा फल (आपकी पसंद)
आइसक्रीम

शादी का मेनू - विकल्प संख्या 2

. सलाद और ठंडे ऐपेटाइज़र:
सलाद "पुनर्जागरण" - तले हुए पोर्क के टुकड़े, एन्कोवी, क्रैनबेरी, परमेसन चीज़, अजमोद के पत्ते
फंटासिया सलाद - बेकन, उबला हुआ अंडा, ताजा ककड़ी, मसालेदार ककड़ी, छोटे टोस्टेड सफेद पाव रोटी, ब्लू पनीर सॉस
सलाद "रूसी ग्रीष्मकालीन" - सेब, ताजा गोभी, बेल मिर्च, ताजा गाजर, साग
स्टारी स्काई सलाद - हैम, मैरीनेटेड आटिचोक, उबली हुई जीभ, बेल मिर्च, सेब, डिब्बाबंद मकई, चावल
कुक की क्षमता में उनके लिए ड्रेसिंग, सॉस, मसाले
काले जैतून और जैतून हरियाली द्वारा तैयार किए गए
मिश्रित मांस (आपके विवेक पर रचना)
मिश्रित स्मोक्ड, मसालेदार और नमकीन मछली (आपके विवेक पर संरचना)
मिश्रित ताजा सब्जियां (टमाटर, खीरे, हरे प्याज के डंठल)
पनीर की थाली (थाली में पनीर की संरचना और संख्या आप पर निर्भर है)
प्याज के साथ मसालेदार मशरूम (शहद मशरूम, मक्खन, पोर्सिनी)

. गर्म ऐपेटाइज़र:
टोंकात्सू सॉस में जापानी चिकन
मशरूम और पनीर सॉस के साथ पेनकेक्स

. मुख्य गरम:
फिश पिगटेल - शैम्पेन सॉस के साथ व्हाइट वाइन में स्टर्जन, पाइक पर्च और हैलिबट की सिकी हुई पट्टिका
लहसुन की चटनी में ताजा टमाटर और प्याज के साथ बैंगन बेक किया हुआ

. मिठाई:
फल (आपके विवेक पर फलों की संरचना)
व्हीप्ड क्रीम के साथ ताजा रसभरी (स्ट्रॉबेरी), भागों में परोसी जाती है

शादी के दूसरे दिन वेडिंग मेन्यू

आमतौर पर रेस्तरां एक शाम के लिए बुक किया जाता है। दूसरे दिन पहले से ही कम मेहमान हैं - केवल करीबी रिश्तेदार ही रह गए हैं। फिर भी, दूसरे दिन शादी के मेनू पर विचार करना उचित है। यदि शादी गर्म मौसम (देर से वसंत, गर्मी, शुरुआती शरद ऋतु) में होती है, तो दूसरा दिन प्रकृति में बिताना अच्छा होता है, जहां दो या तीन हल्के स्नैक्स के अलावा, आप मछली का सूप और बारबेक्यू बना सकते हैं।

यदि शादी सर्दियों में है, और अपार्टमेंट में एक छोटी सी दावत है, तो आप मेज पर दो या तीन सलाद, घर का बना केक और हमेशा कुछ हल्का सूप (चिकन, मशरूम, बस शोरबा) रख सकते हैं।

अपनी कल्पना, रसोइये की कला और आपकी वित्तीय क्षमताओं को एक उत्कृष्ट शादी का मेनू बनाने में मदद करें ताकि सभी मेहमानों को न केवल एक मजेदार और दिलचस्प शादी के अविस्मरणीय अनुभव हों, बल्कि एक सुंदर शादी की मेज और असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजनों की सुखद यादें भी हों।

शादी एक छुट्टी है जिसे आप बड़े पैमाने पर मनाना चाहते हैं! लेकिन वे ऐसा करते थे, दावत को तीन दिन तक खींचते थे, और कभी-कभी इससे भी ज़्यादा! समय के साथ, परंपराएं बदल गई हैं, और अब युवा हमेशा सुनिश्चित नहीं होते हैं कि वे दूसरी शादी का दिन मनाना चाहते हैं। आखिरकार, यह न केवल एक अतिरिक्त वित्तीय लागत है, बल्कि नैतिक भी है।

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दूसरी शादी के दिन की परंपराएं

रूस में, शादी के दूसरे दिन को विशेष महत्व दिया जाता था। और मुख्य परंपरा नव-निर्मित पति-पत्नी द्वारा स्नान की संयुक्त यात्रा थी।. ऐसा माना जाता था कि ऐसा समारोह पिछले जन्म के सभी पापों को धो देता है और युवाओं को शुद्ध विचारों के साथ पारिवारिक जीवन में प्रवेश करने में मदद करता है। इसके अलावा, युवा हमेशा दुल्हन द्वारा दूल्हे को भेंट की गई झाडू अपने साथ ले जाते थे।

नहाने के बाद, दंपति घर गए, और पति पहले आया, और उसके बाद - नवविवाहित पत्नी। इस परंपरा ने इस बात पर जोर देना संभव बना दिया कि एक युवा परिवार में कौन प्रभारी होगा।

परंपरा के अनुसार, शादी के दूसरे दिन, मुख्य उपचार दुल्हन की मां द्वारा पकाई गई रोटी और दूल्हे के लिए पेनकेक्स था।

चर्च में जरूरी नहीं कि भिक्षा बांटना एक अच्छी परंपरा मानी जाती थी।

दूसरे दिन, दुल्हन को अपने नए पति के परिवार के सामने अपने हुनर ​​का प्रदर्शन करना था। उदाहरण के लिए, कढ़ाई करना, बुनना, पकाना, साफ करना। वहीं दूल्हे के परिजनों ने बारी-बारी से मजाक-मजाक कर लड़की को रोकने की कोशिश की.

बेशक, आधुनिक दुनिया में, कुछ लोग उत्पत्ति की ओर मुड़ते हैं और अपने पूर्वजों की परंपराओं का पालन करते हैं, लेकिन उन रीति-रिवाजों को एक आधार के रूप में लिया जा सकता है और दूसरी शादी के दिन असामान्य विचारों के साथ आ सकते हैं।

आधुनिक परंपराओं में शामिल हैं:

शादी के दूसरे दिन धमाके के साथ जाने के लिए, आपको छुट्टी की योजना और विचारों पर पहले से विचार करना चाहिए। एक सुनियोजित दिन इस बात की गारंटी है कि सब कुछ ठीक वैसा ही होगा जैसा आपने योजना बनाई थी।

शादी का दिन 2: तैयारी की मुख्य विशेषताएं

सुनिश्चित नहीं हैं कि अपनी दूसरी शादी के दिन की तैयारी कहाँ से शुरू करें? हम आपको नीचे प्रस्तुत कई महत्वपूर्ण बिंदुओं पर ध्यान देने की सलाह देते हैं।

विवाह के दूसरे दिन का आयोजन:

मुख्य उत्सव के बारे में सबसे छोटे विवरण पर विचार करते हुए, पहले से यह सोचना न भूलें कि आप शादी के दूसरे दिन को कैसे बिताना चाहते हैं। इसे उत्सव का माहौल बनाए रखना चाहिए, न कि केवल पीने, खाने, बिखेरने की श्रेणी में जाना चाहिए।

चूंकि कई लोग अपने रिश्ते को ठीक गर्म मौसम में दर्ज करते हैं, इसलिए यह लोकप्रिय हो जाता है। उसके लिए मेनू आमतौर पर नवविवाहितों द्वारा खुद तैयार किया जाता है, रिश्तेदारों से मदद मांगते हैं, और वेटरों की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है।

इसके अलावा, एक खुली हवा की छुट्टी के लिए, आपको औपचारिक हॉल के किराए का भुगतान करने की आवश्यकता नहीं है, और उत्सव से छापें बहुत ज्वलंत रहती हैं।

यदि मेहमानों में कोई मेहमान नहीं हैं, जिन्हें नियुक्त स्थान पर जाना मुश्किल होगा, उदाहरण के लिए, वृद्ध लोग, तो आप प्रकृति में एक अविस्मरणीय शादी का आयोजन कर सकते हैं।

peculiarities

औसतन, शादी के भोज में 7 घंटे लगते हैं। इस समय को आसानी से और स्वाभाविक रूप से पास करने के लिए, आपको एक सामंजस्यपूर्ण मेनू बनाने की आवश्यकता है - फिर कोई भी मेहमान भूखा नहीं रहेगा।

शादी के योजनाकार

यह सुनिश्चित करने की कोशिश करना महत्वपूर्ण है कि कम अधिशेष हों, क्योंकि उनका मतलब अनावश्यक अधिक भुगतान है। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको मेहमानों के लिए भागों को कम करने की ज़रूरत है, आपको केवल ऐसे व्यंजन चुनने की ज़रूरत है जो टेबल से जल्दी से फैल जाएंगे।
एलेना सोकोलोवा

पाठक

और फिर भी, भारी और उच्च कैलोरी वाले व्यंजनों को नहीं, बल्कि मुख्य रूप से सब्जियों से बने हल्के स्नैक्स और सलाद को वरीयता दी जाती है। वे, फलों की तरह, शादी की मेज पर बहुत कुछ होना चाहिए अगर गर्म मौसम में भोज आयोजित किया जाता है।
लिडिया लाइट

विवाह के समय आपको भोजन परोसने के निम्न क्रम पर ध्यान देना चाहिए:

• एपेरिटिफ - ठंडा ऐपेटाइज़र और कट्स (प्रति व्यक्ति 400 ग्राम);
• सलाद - 3 अलग-अलग व्यंजन (100 ग्राम प्रति सेवारत);
• ठंड और, मुख्य रूप से मांस या मछली से, लेकिन सब्जियों और मशरूम की अनुमति है (200 ग्राम प्रति व्यक्ति);
• मुख्य पाठ्यक्रम (प्रति व्यक्ति 200 ग्राम);
• मुख्य पाठ्यक्रम के लिए साइड डिश (प्रति अतिथि 100-200 ग्राम);
• (200 ग्राम प्रति व्यक्ति);
• (200 ग्राम प्रति सर्विंग)।

यहां तक ​​कि बाहर जश्न मनाते समय भी, शादी की मेज को पूरी तरह से परोसा और सजाया जाना चाहिए।यदि उत्सव एक निश्चित विषय में आयोजित किया जाता है तो तैयार भोजन को शैलीगत विवरणों से सजाया जाता है। तालिकाओं को विशिष्ट सजावट और उन रंगों में फूलों से सजाया गया है जो शादी के समग्र डिजाइन के अनुरूप हैं।

बाहरी उत्सव के लिए व्यंजन

इस तथ्य के बावजूद कि उत्सव गर्म मौसम के लिए निर्धारित है, और, एक नियम के रूप में, गर्मी में बहुत अधिक भोजन की आवश्यकता नहीं होती है, अगर भोज को प्रकृति में स्थानांतरित किया जाता है, तो इसके विपरीत, भागों में वृद्धि होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि खुली हवा में भूख बढ़ जाती है, और सक्रिय खेलों और आग लगाने वाले नृत्यों के संयोजन में संतृप्ति प्राप्त करना मुश्किल होता है।

खरीदे गए उत्पादों को बदलने के लिए मीठे फलों से जूस, कॉम्पोट्स, फ्रूट ड्रिंक और नींबू पानी बनाया जाता है, क्योंकि वे केवल गर्मी में प्यास बढ़ाते हैं। गैर-मादक पेय का हिस्सा भी प्रति व्यक्ति कम से कम 2 लीटर तक बढ़ाया जाता है।कंपनी के स्वाद के आधार पर शराब का चयन किया जाता है, लेकिन आपको बहुत अधिक मजबूत पेय का स्टॉक नहीं करना चाहिए। हल्के ताज़ा कॉकटेल पर स्टॉक करना बेहतर है।

गर्म के रूप में, प्रकृति में खुली आग पर तले हुए मांस, चिकन और मछली को वरीयता देना बेहतर है। ग्रिल या बारबेक्यू ऐसे भोज के लिए सर्वोत्तम संभव तरीके से उपयुक्त होंगे, जबकि उन्हें साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। सामान्य आलू और चावल को आसानी से पतली पिटा ब्रेड के साथ सब्जी के टुकड़ों से बदल दिया जाता है।

मिठाइयाँ विविध हो सकती हैं, और केक को क्लासिक बनाना आवश्यक नहीं है। ताजा जामुन और फलों के संयोजन में सामान्य बिस्किट को आइसक्रीम से बदला जा सकता है।लेकिन इस मामले में, आपको विनम्रता की सुरक्षा का ख्याल रखना होगा, क्योंकि गर्मी में यह निराशाजनक रूप से पिघल जाएगा।

भाग वाले डेसर्ट के लिए, यह जेली, क्रेम ब्रूली, मफिन, मूस, सूफले और अन्य मिठाइयाँ हो सकती हैं जो गर्म मौसम में सुखद रूप से ठंडी होती हैं।

सही भोजन का चुनाव कैसे करें

प्रकृति में शादी के लिए एक सक्षम ग्रीष्मकालीन मेनू बनाने के लिए, आपको मेहमानों की सटीक संख्या की गणना करने और बजट के दायरे का निर्धारण करने की आवश्यकता है, जिससे अप्रत्याशित खर्चों के लिए आरक्षित किया जा सके।

मध्य मूल्य श्रेणी का मेनू इस प्रकार है:

• सब्जी काटना - टमाटर, खीरा, बेल मिर्च, सलाद, मूली, साग;
• थोड़ी नमकीन मछली और समुद्री भोजन के साथ एक प्लेट;
• हार्ड पनीर, जैतून और नींबू के साथ कैनप;
• टमाटर, अंडे और एंकोवी के साथ सैंडविच;
• चिकन के साथ सीज़र सलाद;
• बीन्स, मशरूम, गाजर, अखरोट और शतावरी के साथ सलाद;
• हरी मटर और मसालेदार प्याज के साथ बीफ हार्ट सलाद;
• भरवां बैंगन ओवन में पके हुए;
  हैम से पनीर और लहसुन के साथ रोल;
• सूअर का मांस कटार;
• देशी जामुन के साथ भाग वाली आइसक्रीम;
• नींबू और पुदीना के साथ घर का बना नींबू पानी।

यदि भविष्य के नवविवाहितों का बजट अनुमति देता है, तो आप अधिक महंगे मेनू का चयन कर सकते हैं, जिसे मित्र और परिवार सराहेंगे। यह ऐसा दिखाई दे सकता है:

यह आपके साथ कुछ सॉस लेने के लायक है, नियमित और मसालेदार, प्रकृति के लिए, जिसे मुख्य पाठ्यक्रम और मांस ऐपेटाइज़र के साथ परोसा जाना चाहिए। खराब होने वाले भोजन को परोसने के समय तक पोर्टेबल रेफ्रिजरेटर में रखने की भी सलाह दी जाती है, क्योंकि गर्मी न केवल भोजन की दिखावट, बल्कि भोजन के स्वाद को भी खराब कर सकती है।

उत्सव के दूसरे दिन व्यंजन

गर्मियों में, प्रकृति में न केवल मुख्य भोज मनाया जाता है, बल्कि उत्सव का दूसरा दिन भी मनाया जाता है। कुछ भी एक शिविर स्थल किराए पर लेते हैं और अपने मेहमानों के साथ पूरे सप्ताहांत के लिए वहां जाते हैं, ताकि भरे हुए शहर में उपद्रव न हो। इस मामले में, आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि मेनू कैसा होगा, क्योंकि उत्सव के दूसरे दिन आपको अब अत्यधिक गंभीरता की आवश्यकता नहीं है - भोज एक आरामदायक पिकनिक में बदल जाता है।

बेशक, प्रकृति में शादी के दूसरे दिन के मेनू में मुख्य रूप से खुली आग पर पका हुआ मांस या मछली शामिल है। इसके अलावा, आप मेहमानों को ताजा मछली सूप या पुलाव के साथ खुश कर सकते हैं। आप इस तरह के व्यंजन अपने हाथों से पका सकते हैं या शादी के दूसरे दिन अच्छा आराम पाने के लिए किसी पेशेवर को रख सकते हैं। ग्रिल्ड सब्जियां सबसे आम साइड डिश हैं।

महत्वपूर्ण!शादी के दूसरे दिन, आपको बहुत ज्यादा खाना नहीं बनाना चाहिए - कुछ ऐपेटाइज़र, 2-3 सलाद और एक मुख्य कोर्स पर्याप्त है। मुख्य फोकस, फिर से, पेय पर है।

30 लोगों के लिए विकल्प

अक्सर एक शादी में आप इतने सारे मेहमानों से मिल सकते हैं - इसमें नवविवाहित स्वयं, उनके माता-पिता, रक्त संबंधियों और सबसे अच्छे दोस्त शामिल हैं। इस मामले में, मेनू बनाना मुश्किल नहीं है, क्योंकि दूल्हा और दुल्हन प्रियजनों के स्वाद को जानते हैं और कल्पना करते हैं कि उन्हें क्या पसंद आएगा।

स्नैक्स के लिए, प्रति व्यक्ति 400 ग्राम की गणना के आधार पर, इस मामले में आपको 12 किलो विभिन्न कट्स, कैनपेस, टार्टलेट्स, सैंडविच आदि की आवश्यकता होगी। आप 2 किलो के लिए 6 अलग-अलग प्रकार के ऐसे व्यंजन बना सकते हैं - और आपको सही मात्रा मिल जाएगी।

आमतौर पर 30 लोगों के लिए प्रकृति में शादी के लिए मेनू में निम्नलिखित स्नैक्स चुनें:

• तीन प्रकार के लाभ - सामन, पाटे और पनीर के साथ;
• कॉड लिवर, ककड़ी और अंडे के साथ सैंडविच;
• लहसुन के साथ कीवी और मेयोनेज़ के साथ croutons;
• फेटा पनीर, जैतून और सब्जियों के साथ कैनप;
• पनीर, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ तोरी और बैंगन रोल;
• बैटर में फूलगोभी।

सलाद अपरिवर्तित रहते हैं - 2-3 विभिन्न प्रकार तैयार किए जाते हैं, उनमें से प्रत्येक का 100 ग्राम प्रति सेवारत (सामान्य रूप से प्रत्येक सलाद का 3 किलो)। एक मांस या चिकन के साथ, दूसरा मछली या समुद्री भोजन के साथ, तीसरा सब्जियों या मशरूम के साथ बनाने की सलाह दी जाती है। साथ ही, कम मेयोनेज़ का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह न केवल भोजन को भारी बनाता है, बल्कि गर्मी में भी जल्दी खराब हो जाता है।

यदि बारबेक्यू की योजना है, तो 30 लोगों के लिए वे 7-8 किलो मांस या मछली लेते हैं। मैरिनेड शाम को बनाया जा सकता है, लेकिन एक्सप्रेस विकल्प भी हैं, उदाहरण के लिए, मिनरल वाटर या कीवी से। बारबेक्यू के लिए, वे आग पर तलने के लिए चारकोल (कुल 6-7 किलो), पीटा ब्रेड और टॉर्टिला पर ग्रिलिंग के लिए सब्जियों का स्टॉक करते हैं (30 टुकड़े)। यदि मेहमानों में शाकाहारी हैं, तो शैम्पेन को उनके लिए मैरीनेट किया जाता है, जिसे बाद में कटार पर तला जाता है। बारबेक्यू के लिए सामान्य केचप और मेयोनेज़ को मना करना बेहतर है, इसे होममेड सॉस (3-4 टुकड़े, 200-300 ग्राम प्रत्येक) के साथ बदलना।

सारांश

प्रकृति में शादी के लिए मेनू अपने हाथों से तैयार करना आसान है। भविष्य के नववरवधू, अपने रिश्तेदारों और करीबी दोस्तों के साथ मिलकर स्वतंत्र रूप से व्यंजन तैयार और वितरित कर सकते हैं - यह अधिक किफायती और स्वादिष्ट होगा। मेहमान निश्चित रूप से अवसर के नायकों द्वारा तैयार किए गए घर के बने भोजन को पसंद करेंगे, बजाय किसी कैफे या रेस्तरां के मेनू के।

आज, नववरवधू अक्सर घर पर शादी की मेज सेट करने की योजना बनाते हैं, जहां वे अपने करीबी लोगों को आमंत्रित करते हैं। गंभीर घटना की तारीख और आमंत्रितों की संख्या ज्ञात होने के बाद, आपको भोज के बारे में विस्तार से सोचना शुरू करना होगा।

घर में शादी के लिए क्या बनाएं?

यदि आपका बजट सीमित है, तब भी मेहमानों की पसंद को ध्यान में रखते हुए भोजन तैयार करने का प्रयास करें। उसके बाद, आप उत्पादों की खरीद पर जा सकते हैं।

आप आसानी से 15-25 लोगों के लिए शादी का मेन्यू खुद ही बना सकते हैं। विभिन्न सामग्रियों के साथ 4-5 सलाद या उससे भी कम पकाने और उन्हें कई प्लेटों पर रखने के लिए पर्याप्त है ताकि मेहमान आसानी से उन तक पहुंच सकें। आपको हर जगह समान सामग्री नहीं डालनी चाहिए, उदाहरण के लिए, चिकन, जैतून या मशरूम। कर सकना सैंडविच, पनीर परोसें, मांस, मछली काटना।

मिठाई के लिए, केक और अन्य मीठे व्यंजन चाय या कॉफी के साथ परोसे जाते हैं।

20-30 लोगों के लिए घर पर शादी का मेनू सोचना थोड़ा मुश्किल है - एक साधारण अपार्टमेंट में इतने सारे लोगों को समायोजित करना अब इतना आसान नहीं है। लेकिन नामुमकिन कुछ भी नहीं है। प्रत्येक डिश को टेबल के अलग-अलग सिरों पर रखी तीन प्लेटों के बीच वितरित किया जाना चाहिए ताकि हर कोई उस तक पहुंच सके। फिर छह या सात मेहमानों में से प्रत्येक को सलाद, कट्स आदि का एक हिस्सा मिलेगा। इस मामले में, आपको अपने पसंदीदा स्नैक के लिए हर बार टेबल के विपरीत छोर पर नहीं दौड़ना पड़ेगा। यदि अतिथियों में स्त्रियों की अपेक्षा पुरुषों की संख्या अधिक हो तो भोजन की मात्रा बढ़ा देनी चाहिए।

घर में शादी के मेन्यू की तस्वीर

होना चाहिए कम से कम तीन सलाद, मांस, मछली, पनीर, सॉसेज के साथ कई अलग-अलग ठंडे ऐपेटाइज़र। और अधिमानतः दो गर्म व्यंजन। इतनी बड़ी संख्या में मौजूद लोगों के लिए आपको शराब की 10 बोतलों का स्टॉक करना होगा। उतनी ही संख्या में मादक पेय पदार्थों की बोतलों की जरूरत होगी। जूस कम से कम 5 लीटर, सोडा, मिनरल वाटर।

और भी अधिक मेहमानों के साथ इस तरह के उत्सव की योजना बनाते समय, यह पहले से बहुत महत्वपूर्ण है आवश्यक उत्पादों की मात्रा की गणना करें, साथ ही 50 लोगों के लिए शादी की मेज के लिए एक मेनू तैयार करें, जिसमें सलाद, मांस, मछली और सब्जियों के व्यंजन, फल, मिठाई और एक केक शामिल होना चाहिए। अगर आप गणना के नियमों को समझ लें तो ऐसा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

शादी की टेबल पर पके खाने की फोटो

गर्मियों में खराब मौसम भी नवविवाहितों के उत्सव के मूड को कम नहीं कर पाएगा। उत्सव एक देश के घर, और देश में और एक अपार्टमेंट में आयोजित किया जा सकता है। गर्मियों में शादी का मेनू हल्का होना चाहिए, शीतल पेय पर जोर दिया जाता है। मेज पर बहुतायत में सब्जी के स्नैक्स, सलाद, फल होने चाहिए। यहाँ कुछ युक्तियाँ हैं:

1. गर्म मौसम में, रजिस्ट्री कार्यालय के बाद, सभी आमंत्रित तरोताजा होना चाहेंगे, इसलिए आपको बड़ी मात्रा में कोल्ड ड्रिंक और बर्फ तैयार करने की आवश्यकता है। सुपरमार्केट से व्यवहार बहुत उपयुक्त नहीं हैं। इसे बेहतर होने दो नींबू पानी चंक्स के साथफल। यह पेय बर्फ के साथ एक बड़े कटोरे में सर्व किया जाता है।
2. गर्मियों में ठंडे व्यंजन के रूप में, उन्हें सलाद के पत्तों पर परोसा जाना चाहिए। यह हो सकता है: कई प्रकार की सब्जियां, पनीर, समुद्री भोजन, पागल। स्नैक्स में मछली डालना बेहतर होता है। उन्हें आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है, इसलिए उन्हें परोसने तक फ्रिज में रखा जाता है।

पाक वरीयताओं और शाकाहारी मेहमानों को ध्यान में रखना मत भूलना, इसलिए मेज पर मांस और मछली के बिना विभिन्न स्नैक्स की बहुतायत होनी चाहिए।

शादी की मेज के लिए एक उदाहरण मेनू में शामिल हो सकते हैं:

• हल्का, ताजा व्यवहार जैसे "सीज़र", "ग्रीक", आदि;
• समुद्री भोजन, किसी भी रूप में सब्जियां, वन मशरूम, नट, चिकन स्तन;
• पनीर, मांस और मछली।

गर्मी के मौसम में नशा तेजी से होता है। इसलिए, कमजोर मादक पेय, बर्फ के साथ कॉकटेल और ताज़ा भराव पसंद किए जाते हैं। यह मोजिटो, संगरिया वाइन और अन्य ठंडा हो सकता है।

घर पर शादी के लिए टेबल कैसे सेट करें, इसका नमूना फोटो

उत्सव के मेनू की योजना बनाते समय, यह ध्यान रखना चाहिए कि आमंत्रितों में कितनी महिलाएँ, पुरुष और बच्चे होंगे। पुरुष प्रसन्न होते हैं मसालेदार और हार्दिक व्यंजन, साथ ही शराब से. महिलाओं को वाइन, विभिन्न प्रकार के पनीर और मछली बहुत पसंद हैं। उनकी उम्र भी महत्वपूर्ण है।

शादी के लिए क्या सलाद बनाना है

उत्सव की मेज पर सलाद विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। उन्हें घर पर पकाना एक बहुत ही जिम्मेदार व्यवसाय है, क्योंकि आपकी कोई भी गलती मेहमानों की दावत पर भारी पड़ सकती है। आपकी पसंद बहुत बड़ी है। क्या मोहक चीजें मौजूद नहीं हैं खाना पकाने में सलाद: गर्मी और सर्दी, मसालेदार और मीठा, कश और पनीर, मांस और शाकाहारी, मशरूम और समुद्री भोजन। हम आपके ध्यान में शादी के लिए सलाद रेसिपी लाते हैं , जो ऐसे दिन मेज को सजाएगा।

पफ "वेडिंग वाल्ट्ज"

चार परतें तैयार करें। प्रत्येक मेयोनेज़ सॉस के साथ कवर किया गया है:

1. उबले हुए कटे हुए चिकन, लहसुन, नट्स के रूप में एक परत।
2. प्याज के साथ तला हुआ मशरूम।
3. प्रोटीन।
4. पनीर (इसे कद्दूकस किया जा सकता है)।

"शादी की अंगूठी"

फोटो सलाद सगाई की अंगूठी

कसा हुआ गाजर और आलू, मसालेदार मशरूम, उबला हुआ मांस, प्याज, अंडे। परतें:

• आलू (3 पीसी।);
• मशरूम (1 बैंक);
• प्याज (1 पीसी।);
• मांस (400 ग्राम);
• गाजर (300 ग्राम);
• अंडे (4 पीसी।);
• मकई का एक जार - पकवान को सजाने के लिए।

मेयोनेज़ के साथ सब कुछ बढ़ाया जाना चाहिए। एक सुंदर सपाट कटोरे के बीच में एक गोल बर्तन रखा गया है। इसे सलाद के साथ कवर करें - प्रतीक के रूप में एक चक्र निकलता है शादी की अंगूठीचमकीले कॉर्न स्प्रिंकल्स से सजाया गया। आप दो अंगूठियां भी पार कर सकते हैं।

घर पर शादी के लिए ऐपेटाइज़र रेसिपी

घर में शादी की मेज के लिए ठंडे और गर्म स्नैक्स जरूर मौजूद होने चाहिए। भागों की सही गणना करना आवश्यक है ताकि सभी मेहमान उन्हें प्राप्त कर सकें। उनमें से प्रत्येक का अपना है पाक प्राथमिकताएं, अलग भूख।प्रत्येक व्यक्ति के लिए नाश्ते का अनुमानित वजन 50-70 ग्राम है।

यह मत भूलो कि आमंत्रित लोग शुरुआत में पहले 40 मिनट के दौरान सक्रिय रूप से खाएंगे। फिर वे अधिक से अधिक पीते और खाते हैं

दावत पर जाने से पहले, आप हल्का बुफे आयोजित कर सकते हैं - टार्टलेट्स, कैनपेस, सैंडविच.

शादी की मेज पर टैरलेट्स की तस्वीर

मुख्य तालिका में उपस्थित हो सकते हैं:

• भरवां पेनकेक्स,
• मशरूम कटार,
• मसालेदार बैंगन,
• ठंडी चॉप,
• कैवियार के साथ सैंडविच,
• ककड़ी रोल,
• जैतून,
• पनीर कट,
• जुलिएन,
• बल्लेबाज में समुद्री भोजन,
• मांस और मछली कटौती,
• सलाद टोकरी, आदि

बेशक बेहतर कुछ खाना बनाओ, जिन्हें उत्सव की मेज पर सेवा करने में शर्म नहीं आती।

बीफ बस्तुरमा

बीफ बस्तुरमा का फोटो

1. एक बर्तन में पानी डालें और उसमें नमक डालें। मांस को हल्के से दबाएं ताकि यह पानी में रहे और इसे कम से कम एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
2. मांस को हटा दें, इसे थोड़ा निचोड़ लें और इसे रात भर एक कोण पर एक प्रेस के नीचे रख दें ताकि पानी निकल जाए।
3. सभी सीज़निंग को मिलाएं: 20 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च, 30 ग्राम सनेली हॉप्स, 10 ग्राम पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, 10-15 ग्राम सूखी पिसी हुई लहसुन। मांस के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें।. प्रत्येक टुकड़े में एक छेद करें और इसे थ्रेडेड रस्सी पर पिरोएं।
4. मांस को क्लिंग फिल्म या धुंध के साथ कसकर लपेटें और दो सप्ताह के लिए हवादार कमरे में लटका दें।

सामन और पनीर के साथ रोल करें

1. टेबल पर एक बड़ी पतली पिसा ब्रेड को अनफोल्ड करें, जिसमें से एक रोल निकलना चाहिए। नरम पनीर या मक्खन, मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक इसे लुब्रिकेट करें।
2. पिटा ब्रेड के ऊपर कटी हुई हल्की नमकीन मछली फैलाएं।
3. इसे एक रोल में रोल करें और भिगोने के लिए आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर टुकड़ों में काटें और खूबसूरती से बिछाएं। हरियाली से सजाएं.

शादी की मेज पर गर्म व्यंजन

50 लोगों के लिए एक उत्सव बहुत खर्च होगा। शादी के व्यंजन गरमागरम ही परोसे जाने चाहिए। इसलिए, उन्हें गर्म करने और उनकी सेवा करने के लिए पहले से ही एक रिश्तेदार को नियुक्त करना आवश्यक है। सेब के साथ एक बत्तख मेज पर इठला सकती है, पके हुए पाइक पर्च, चिकनतम्बाकू, होम-स्टाइल रोस्ट, सब्जियों के साथ समुद्री बास, भुना हुआ सुअर।

शादी की मेज पर पके हुए पाइक पर्च की तस्वीर

केक के विकल्प के रूप में जिंजरब्रेड वेडिंग हाउस

परंपरा के अनुसार, दावत के अंत में मेहमानों को एक शानदार केक पेश किया जाता है। इसे पेस्ट्री शेफ से एक दिन पहले मंगवाना चाहिए। लेकिन हम इसके बजाय जिंजरब्रेड हाउस पेश करने का प्रस्ताव रखते हैं।

यह एक विशेष परीक्षण का उत्पाद है प्राचीन काल में दिखाई दियारोम में और देवताओं के निवास का प्रतीक आकार था। रूस में, इस तरह की कन्फेक्शनरी मास्टरपीस क्रिसमस की अवधि के दौरान तैयार की गई थी।

अब कन्फेक्शनरी कला की ऐसी उत्कृष्ट कृतियाँ अक्सर शादी के कार्यक्रमों में दिखाई देती हैं।

जिंजरब्रेड हाउस युवा के आरामदायक जीवन का प्रतीक है - वह सब कुछ जो कुछ नया और महत्वपूर्ण शुरू करने का प्रतीक है। इसके अलावा, विनम्रता को अक्सर शादी की भावना में स्टाइल किया जाता है: इसे मार्जिपन से सजाया जाता है दिल और कबूतर।

शादी के जिंजरब्रेड घर की तस्वीर

एक शब्द में, ऐसा घर शादी के केक का एक असामान्य रूपांतर है, जो मेज पर बहुत आकर्षक लगेगा। ऐसा असाधारण घर युवाओं के लिए एक उपहार हो सकता है और सुरुचिपूर्ण ढंग से दावत को सजा सकता है।

ट्रीट रेसिपी

आटा तैयार करने के लिए, आपको आटा - लगभग 300 ग्राम, 2 अंडे, एक गिलास शहद, मक्खन - 55 ग्राम, चीनी - 60 ग्राम और बेकिंग पाउडर - 1 टीस्पून का उपयोग करना होगा। आपको थोड़ी सी लौंग भी लेनी है।

आइसिंग (दो बार तैयार) तैयार करने के लिए, आपको 0.5 कप पाउडर चीनी, नींबू का रस, अंडे की सफेदी पर स्टॉक करना चाहिए।

सजावट के रूप में ड्रेजेज और स्प्रिंकल्स के लिए उपयुक्त.

एक सॉस पैन में शहद, नियमित चीनी और वेनिला, मक्खन डालें। इस मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म किया जाता है। इसे हिलाने की जरूरत है। फिर यह ठंडा हो जाता है।

मक्खन-शहद द्रव्यमान में मसाले के साथ अंडा डालें और मिलाएँ।

आटा बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है और इस मिश्रण में पेश किया जाता है।
आटा गूंथने के बाद, इसे एक गेंद में रोल किया जाता है और क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है। दो घंटे में यह ठंडा हो जाता है।

सभी तत्वोंकागज से काट लें. छत के लिए, 12x14 सेमी के दो उत्पादों की आवश्यकता होती है, दीवारों के लिए भी, दो - 6.6x12 सेमी, मुखौटा के लिए - 16x12, दीवार की ऊंचाई 6.6 सेमी होनी चाहिए। आटे से एक पाइप भी बनाया जाता है।
आटे को एक परत में रोल करने के बाद, उत्पादों को बहुत ऊपर लगाया जाता है और घर के तत्वों को काट दिया जाता है।

बेकिंग ब्लैंक लगभग 10 मिनट तक रहता है। बेकिंग तापमान 180 सी होना चाहिए।

ग्लेज़ की तैयारी

प्रोटीन में पाउडर चीनी और नींबू का रस (1 चम्मच) मिलाएं।

आइसिंग को एक बैग में डालें और खिड़कियों और प्रत्येक दरवाजे की आकृति को घेरने के लिए एक छोटे छेद वाले नोजल का उपयोग करें। घर भी कर सकता है रंगीन छींटों से सजाएं.

नीचे और किनारे से मुखौटा पर शीशा लगाना। ऐसा करने के लिए, एक बड़े छेद के साथ एक नोजल का उपयोग करें और सामने को आधार (कार्डबोर्ड के रूप में) पर रखें।

उसके बाद, दीवारों के निचले हिस्से में शीशा लगाना और इसे मुखौटा के पास ठीक करना - रिक्त स्थान को अपने हाथों से दबाएं और उन्हें स्थापित होने तक थोड़ा सा रखें।

एक दिन के बाद, प्रोटीन से एक और आइसिंग तैयार करें और छत के बारे में मत भूलना। सबसे पहले, छत के आधे हिस्से को शीशे पर लगाएं, इसे अपने हाथों से दबाएं और टूथपिक्स से सुरक्षित करें।छत के दूसरे हिस्से के साथ भी ऐसा ही करें। बाड़ को उसी तरह स्थापित करें, पाइप को घर की छत पर संलग्न करें। अब मिठास "निर्मित" है।

जिंजरब्रेड हाउस समाप्त

आज, कन्फेक्शनरी पेशेवर जिंजरब्रेड आटा व्यवहार के उत्पादन में प्रतिस्पर्धा करते हैं - बड़े और छोटे, जिसमें विभिन्न प्रकार की सामग्री होती है। केवल एक चीज स्थिर रहती है: ऐसा घर - वास्तविक प्रतीकप्यार और शांति।

घर पर शादी निकटतम लोगों के लिए एक अद्भुत आरामदायक उत्सव है। और इसलिए, जलपान की आवश्यकताएं सबसे कठोर हैं, क्योंकि आप न केवल स्वादिष्ट रूप से खिलाना चाहते हैं, बल्कि टेबल सेटिंग के प्रसन्नता और सुंदरता से भी आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। और प्रिय मेहमानों को क्या खिलाएं? तो, घर पर शादी, कुछ युक्तियों और व्यंजनों के साथ एक नमूना मेनू।

कहाँ से शुरू करें

बेशक, मेहमानों की सूची और उनकी स्वाद वरीयताओं से, यदि आप उनके बारे में जानते हैं। यदि आप स्वयं निश्चित नहीं हैं - इस प्रश्न के साथ अपने पुराने रिश्तेदारों से संपर्क करें, वे, एक नियम के रूप में, अंदर और बाहर जानते हैं - हो सकता है कि मेहमानों में से एक को पुरानी बीमारी हो, या हाल ही में ऑपरेशन हुआ हो - तो आहार संबंधी व्यंजनों को शामिल करने की आवश्यकता होगी मेनू में।

यदि न केवल वयस्क, बल्कि बच्चे भी घूमने आते हैं, तो आपको बच्चों की मेज के बारे में सोचना चाहिए, यदि अपार्टमेंट के आयाम अनुमति देते हैं।

छोटों को अलग बैठाना और उन्हें उज्ज्वल, कम वसा वाले भोजन में व्यस्त रखना उन्हें वयस्क बातचीत और मनोरंजन से बचाने का एक शानदार तरीका है।

एक अलग टेबल के अलावा, आपको बच्चों के लिए कुछ अतिरिक्त मनोरंजन का ध्यान रखना होगा, चाहे वह बोर्ड गेम हो या कार्टून का सेट।

मेन्यू

मेज पर कितने व्यंजन होने चाहिए यह मेहमानों की संख्या और कार्यक्रम की समृद्धि पर निर्भर करता है।

एक औसत अपार्टमेंट में एक लंबी मेज पर लगभग बीस लोग बैठ सकते हैं। इस आंकड़े के आधार पर, व्यवहारों की अनुमानित सूची इस प्रकार है:

• सलाद - 5 प्रकार
• गर्म - 2 प्रकार
• गार्निश - आप मैश किए हुए आलू के साथ कर सकते हैं
• शीत ऐपेटाइज़र - 3 - 4 प्रकार
• मांस और पनीर के स्लाइस - कम से कम दो प्रकार के उत्पाद
• सब्जियां - कटी हुई या कटार पर
• कटा हुआ फल या कटार
• मिठाई

ठंडे स्नैक्स

ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में, आप भरवां मुनाफाखोर, पिटा रोल, कैनपेस को कटार पर और उनके बिना परोस सकते हैं। कुछ नुस्खा उदाहरण।

प्रॉफिटरोल्स न केवल एक मीठे भरने के साथ, बल्कि मांस या सब्जी के साथ भी आते हैं, और इसका उपयोग न करना एक पाप है, इसके अलावा, आप इस प्रकार के स्नैक पर बहुत कुछ बचा सकते हैं।

अपने लिए न्याय करो। आटे के एक हिस्से से लगभग 50 मुनाफाखोर निकलते हैं।

इस क्षुधावर्धक का बड़ा फायदा यह है कि यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और इसके लिए किसी विदेशी उत्पाद की आवश्यकता नहीं होती है।

परीक्षण के लिए आपको 100 ग्राम आटा, पानी और सूरजमुखी का तेल और 3 अंडे की आवश्यकता होगी।

भरना पीट, सब्जी, मिश्रित हो सकता है - यह सब आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

भरने का एक हार्दिक और स्वादिष्ट संस्करण मशरूम के साथ चिकन लीवर पीट है, समान अनुपात में और थोड़ी मात्रा में प्याज के साथ।

हम पहले आटा तैयार करते हैं।

1. हम पानी उबालते हैं, वहां मक्खन और आटा डालते हैं, और गर्मी से हटाए बिना आटा गूंधते हैं।
2. मिश्रण के थोड़ा ठंडा होने के बाद - हम अंडे चलाते हैं और फिर से गूंधते हैं, आप इसे मिक्सर से कर सकते हैं।
3. बेकिंग शीट को कवर किया जाता है और आटे की गेंदों को एक दूसरे से पांच सेंटीमीटर की दूरी पर पेस्ट्री बैग या कटे हुए कोने वाले बैग का उपयोग करके उस पर निचोड़ा जाता है।
4. बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए भेजा जाता है, जबकि मुनाफाखोर पकाया जा रहा है, आप ओवन नहीं खोल सकते।

1. चिकन लीवर को निविदा तक उबाला जाता है, शैम्पेन को प्याज के साथ तला जाता है।
2. यह सब एक मांस की चक्की या एक ब्लेंडर के माध्यम से कुचल दिया जाता है।
3. शीर्षों को तैयार मुनाफाखोरों से काट दिया जाता है, पाट को अंदर रखा जाता है, और कटे हुए शीर्षों को रखा जाता है।

सच कहूं तो पकाने से ज्यादा समय बताने में लगता है।

आप अपनी पसंद के हिसाब से भरने के विकल्प चुन सकते हैं - अखमीरी आटा विभिन्न संयोजनों की अनुमति देता है।

वजन के हिसाब से मुनाफाखोर बहुत हल्के होते हैं, लेकिन बहुत संतोषजनक होते हैं।

"बकिंस्काया" क्षुधावर्धक और भी तेजी से तैयार किया जाता है, और मेहमानों द्वारा इस व्यंजन को नष्ट करने की गति शब्दों से बेहतर इसके स्वाद की बात करती है।

इस स्नैक के लिए आपको टमाटर, पनीर, मेयोनेज़ और लहसुन चाहिए। एक जीत-जीत संयोजन।

1. टमाटर को हलकों में काटा जाता है, पनीर को कद्दूकस किया जाता है और मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मिलाया जाता है।
2. भरने को टमाटर के स्लाइस पर समान रूप से फैलाया जाता है।

अगले स्नैक को तैयार करने के लिए, आपको पिटा ब्रेड, मेयोनेज़, पनीर और हर्ब्स की पतली शीट्स की आवश्यकता होगी - ये मुख्य सामग्री हैं जो इस तरह के स्नैक में दिखाई देती हैं। अतिरिक्त सामग्री - केकड़े की छड़ें, सलाद, लहसुन।

1. लैवैश को मेज पर रखा जाता है, मेयोनेज़-लहसुन मिश्रण के साथ लिप्त, कसा हुआ पनीर और बारीक कटा हुआ केकड़े की छड़ें के साथ छिड़का हुआ।
2. फिर शीट को एक रोल में मोड़ा जाता है, क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेज दिया जाता है।
3. सेवा करने से पहले, आपको रोल को भागों में काटने की जरूरत है, जिनमें से प्रत्येक को सलाद के पत्ते पर एक डिश पर रखा जाता है।

इस प्रकार, एक सामान्य व्यंजन से क्षुधावर्धक लेना आसान होगा।

सलाद

सलाद के तीन उदाहरण - एक टार्टलेट के लिए, एक पफ और एक बल्कि विदेशी।

टार्टलेट के लिए सलाद तैयारी और रचना दोनों में बहुत सरल है, लेकिन असाधारण रूप से स्वादिष्ट है।

इसमें उबले हुए चिकन, मशरूम और मटर को प्याज के साथ तला जाता है।

मेयोनेज़ के साथ तैयार, लेकिन पहले आपको तले हुए मशरूम और प्याज से सभी तरल निकालने की जरूरत है, और उसके बाद ही सलाद में जोड़ें। इस व्यंजन को "कोमलता" कहा जाता है, और इसका स्वाद नाम के अनुरूप है।

दूसरे सलाद को "विस्मय" कहा जाता है, और उत्सव की मेज पर भी हमेशा सफल होता है।

परतों में ढेर: कटा हुआ आलूबुखारा, चिकन, अंडा, तली हुई मशरूम, कसा हुआ पनीर, और शीर्ष पर अखरोट के साथ छिड़के। एक के माध्यम से परतें मेयोनेज़ के साथ लिप्त हैं।

तीसरा सलाद "लेडीज़" है, क्योंकि यह निष्पक्ष सेक्स के साथ सबसे लोकप्रिय है।

आलू, सेब, नमकीन मशरूम (मसालेदार मशरूम एकदम सही हैं), और सलाद में काले जैतून को क्यूब्स में काटा जाता है।

मेयोनेज़ के साथ तैयार, यह बहुत जल्दी पकता है, और ऐसा संयोजन, पहली नज़र में अजीब, स्वाद के लिए बहुत सुखद है!

पेय

एक घरेलू उत्सव के लिए, सोडा और जूस को कम से कम खरीदना और अधिकतम खाना पकाने के लिए फलों के पेय और फलों के पेय को खरीदना बेहतर होता है।

ये पेय आपकी प्यास को बेहतर तरीके से बुझाते हैं और अधिक स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं।

गृहिणियों के लिए ध्यान दें - घर का बना नींबू पानी बहुत ही सरलता से, जल्दी और न्यूनतम लागत पर बनाया जाता है।

पकाने की विधि: 3 संतरे, 1 नींबू, 150 ग्राम चीनी, 3 लीटर पानी।

1. पेय में कड़वाहट की उपस्थिति को बाहर करने के लिए, खट्टे फलों को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
2. पांच मिनट तक फल पर उबलता पानी डालकर आप मोम के छिलके से छुटकारा पा सकते हैं।
3. साइट्रस के छिलके और बीज, एक जूसर से गुजारें।
4. छिलके को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
5. पानी को छिलके और चीनी के साथ उबाल लें, निचोड़ा हुआ रस डालें और पांच मिनट तक उबालें।
6. ठंडे पेय को गाढ़े से छान लें।

बर्फ के साथ परोसा जा सकता है।

मिनरल वाटर का ध्यान रखें, जिनमें से कुछ को ठंडे स्थान पर रख देना चाहिए - सुबह इसे देवताओं के अमृत की तरह पिया जाएगा। मादक पेय खरीदते समय, आपको स्वयं मेहमानों, उनके स्वाद और वरीयताओं पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

गर्म

बेशक, यह व्यक्तिगत वरीयता के लिए नीचे आता है। किसी को गोभी के रोल पसंद हैं, किसी को बीफ स्ट्रैगनॉफ़ पसंद है, किसी को चिकन पसंद है।

एक घर के उत्सव के लिए, जिसे पहले से ही शादी से पहले आखिरी दिनों में बहुत तैयारी की आवश्यकता होती है, मंटी गर्म के रूप में उपयुक्त होती है। आप उन्हें स्वयं प्री-स्टिक कर सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं, ऑर्डर कर सकते हैं या खाना पकाने में खरीद सकते हैं। लगभग हर कोई इस व्यंजन को खाता है, इसके अलावा, यह परिचारिका की भागीदारी के बिना तैयार किया जाता है और आहार है, क्योंकि यह धमाकेदार है। उन्हें साइड डिश की जरूरत नहीं है, लेकिन सॉस के कई विकल्प काम आएंगे।

एक अतिरिक्त गर्म के रूप में, आप चिकन ड्रमस्टिक्स को खट्टा क्रीम सॉस में पका सकते हैं।

अगर घर में मल्टीकोकर है, तो कई बार कार्य सरल हो जाता है।

नुस्खा सरल है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा, जबकि मेयोनेज़ और लहसुन में पके हुए पैर, जो हर किसी के लिए उबाऊ हैं, इस व्यंजन के साथ तुलना नहीं की जा सकती।

आपको केवल तीन अवयवों की आवश्यकता है। चिकन ड्रमस्टिक्स, खट्टा क्रीम और प्याज।

1. मल्टीकलर बाउल में थोड़ा सा तेल डाला जाता है।
2. चिकन पैर रखे जाते हैं, "फ्राइंग" मोड को प्रत्येक तरफ 15 मिनट के लिए चालू किया जाता है।
3. इस बीच, प्याज आधा छल्ले में काटा जाता है और चिकन में जोड़ा जाता है।
4. खट्टा क्रीम चिकन मसालों के साथ मिलाया जाता है और मल्टीकलर बाउल में डाला जाता है।
5. मोड "बुझाने" आधे घंटे के लिए।

एक किलोग्राम ड्रमस्टिक्स के लिए आपको 150-200 ग्राम खट्टा क्रीम और 2 प्याज चाहिए। खट्टी मलाई को अधिक मोटा लिया जा सकता है ताकि खट्टा स्वाद न आए।

साइड डिश के रूप में, मैश किए हुए आलू और चावल, और सिर्फ ताजी सब्जियां उपयुक्त हैं।

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