गंभीर भोजन विषाक्तता क्या करें? फूड पॉइजनिंग होने पर क्या करें?

संभवतः, प्रत्येक व्यक्ति ने कम से कम एक बार, लेकिन खाद्य विषाक्तता के सभी "आकर्षण" का अनुभव किया। लेख में पढ़ें कि विषाक्तता क्या है।

"खाद्य विषाक्तता" क्या है

यह गैर-संक्रामक रोगों (अन्य लोगों को प्रेषित नहीं) के समूह से संबंधित है, जो कम गुणवत्ता वाले उत्पाद के सेवन के कारण बनते हैं।

निम्नलिखित रोग स्थितियों में समान लक्षण होते हैं:

• खाने से एलर्जी;
• मद्य विषाक्तता;
• अधिक खाना और कुछ अन्य।

लेकिन वे खाद्य विषाक्तता नहीं हैं.

विषैले संक्रमण के प्रमुख लक्षण

शरीर में विषाक्तता के मुख्य लक्षण इस प्रकार हैं:

• रोग की हमेशा तीव्र शुरुआत, तेजी से विकसित होने वाले लक्षणों के साथ।
• दर्द का स्थानीयकरण.
• जहर और खाए गए खाने के बीच सीधा संबंध.
• अनुकूल पूर्वानुमान के साथ रोग का कोर्स तेजी से होता है।

तीव्र विषाक्तता

खाद्य विषाक्तता अचानक शुरू होने और गंभीर लक्षणों से होती है। तीव्र विषाक्त संक्रमण बहुत आसान होता है और जटिलताओं के बिना अपेक्षाकृत कम समय तक रहता है, उदाहरण के लिए, बोटुलिज़्म के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता है। मानव पाचन तंत्र में छड़ी के प्रवेश के बाद इस रोग की ऊष्मायन अवधि पूरे एक दिन तक हो सकती है।

रोग की तीव्र अवस्था में शरीर में विषाक्तता के लक्षण इस प्रकार प्रकट हो सकते हैं:

• पेट में तेज दर्द (पेट का दर्द);
• मल विकार (दस्त);
• उल्टी के साथ गंभीर मतली।

खाद्य विषाक्तता के निम्नलिखित लक्षण कुछ हद तक कम आम हैं:

• सिर दर्द;
• तापमान में तीव्र वृद्धि.

यदि रोगी को अदम्य और बेलगाम उल्टी होती है, तापमान में तेजी से उच्च दर तक वृद्धि होती है, तो व्यक्ति को तत्काल अस्पताल में भर्ती करना आवश्यक है। कुछ मामलों में, समान लक्षणों वाली खाद्य विषाक्तता से मृत्यु हो जाती है।

यह विशेष रूप से खतरनाक है अगर शिशुओं, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों में शरीर में विषाक्तता के ऐसे लक्षण दिखाई दें। यह स्थिति मधुमेह और उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए भी खतरनाक है।

जहर: संकेत, लक्षण

और अब सभी मुख्य लक्षणों के साथ-साथ खाद्य विषाक्तता के विशिष्ट लक्षणों पर भी विचार करें।

उल्टी के साथ मतली होना

यह बीमारी के लगभग हर मामले में साथ देता है। यह विषाक्तता के बाद पहले घंटों और दिनों दोनों में हो सकता है। कभी-कभी यह गायब हो सकता है.

मतली और उल्टी, जो बीमारी की शुरुआत में ही शुरू हो गई थी, यह संकेत दे सकती है कि विषाक्तता मशरूम, मछली के व्यंजन, ग्लूटामेट, या स्टैफिलोकोकस ऑरियस से दूषित भोजन के कारण हुई थी।

यह याद रखना चाहिए कि यदि एक दिन के भीतर उल्टी बंद नहीं होती है, तो डॉक्टर से अनिवार्य परामर्श आवश्यक है।

मल विकार (दस्त)

हल्के विषाक्तता के साथ, दस्त अनुपस्थित हो सकता है। लेकिन यह हमेशा आंतों के संक्रमण के साथ होता है। यदि बीमारी की शुरुआत में ही विकार शुरू हो गया, तो सबसे अधिक संभावना है कि हम खाद्य विषाक्तता के बारे में बात कर रहे हैं। लेकिन जब कुछ दिनों के बाद दस्त शुरू हो जाता है, तो इस मामले में संभावित कारण बैक्टीरिया प्रकृति का हो जाता है। यह पेचिश, हैजा, साल्मोनेलोसिस और अन्य हो सकता है।

पेट में तेज दर्द

ऐसी दर्दनाक संवेदनाएं दस्त और उल्टी की शुरुआत से कुछ समय पहले शुरू होती हैं। हालत बिगड़ने के साथ-साथ दर्द भी तेज हो जाता है। एक नियम के रूप में, अगला हमला शौचालय की यात्रा के साथ समाप्त होता है।

गर्मी

शरीर का तापमान तेजी से उच्च स्तर तक बढ़ जाता है और ठंड, कमजोरी के साथ आता है।

खुजली, त्वचा का लाल होना

विशेष रूप से विभिन्न खाद्य योजकों में एक विशिष्ट लक्षण। वे एलर्जी के हमले की शुरुआत के बारे में भी बात कर सकते हैं।

ये तीव्र विषाक्तता के मुख्य लक्षण हैं।

रोगज़नक़ के आधार पर खाद्य विषाक्तता की नैदानिक ​​विशेषताएं

खाद्य विषाक्तता के लक्षण सीधे तौर पर विषाक्त संक्रमण रोगज़नक़ के प्रकार से संबंधित होते हैं:

सलमोनेलोसिज़

यह रोग गंभीर दर्द और उल्टी से प्रकट होता है। ऊष्मायन अवधि एक दिन तक चल सकती है। इसीलिए लक्षण धीरे-धीरे बढ़ते हैं। इस रोग की विशेषता तेज़ बुखार है, साथ ही मल में बलगम और रक्त की उपस्थिति भी है।

बोटुलिज़्म

खाद्य विषाक्तता और बोटुलिज़्म संक्रमण के पहले लक्षण गंभीर सिरदर्द, कमजोरी, पक्षाघात, ऐंठन और सीएनएस विकार हैं।

स्टाफीलोकोकस ऑरीअस

दूषित भोजन पेट में प्रवेश करने के लगभग 40 मिनट बाद लक्षण प्रकट होते हैं। इस मामले में, अदम्य उल्टी देखी जाती है। तापमान लगभग कभी भी 37.5 डिग्री से ऊपर नहीं बढ़ता। स्टैफिलोकोकल विषाक्तता की विशेषता गंभीर कमजोरी, निम्न रक्तचाप और दस्त की अनुपस्थिति है।

विषाक्तता का कारण क्या हो सकता है

फूड प्वाइजनिंग के लक्षण क्या हैं, ये तो आप जानते ही हैं। अब उन उत्पादों की सूची से परिचित होने का समय आ गया है जो बीमारी के विकास का कारण बन सकते हैं।

व्यंजन पकाने की तकनीक का अनुपालन न करने, गंदे बर्तनों या एक्सपायर्ड उत्पादों के उपयोग के कारण खाद्य विषाक्तता होती है। यहां इस अर्थ में सबसे खतरनाक उत्पादों की अनौपचारिक रेटिंग दी गई है:

• दूध और मांस निस्संदेह नेता हैं। विशेष रूप से अक्सर संक्रमण के स्रोत डेयरी उत्पाद होते हैं जिनका अपर्याप्त ताप उपचार किया गया है। ये केफिर, दही, किण्वित बेक्ड दूध आदि हैं। असत्यापित विक्रेता से खरीदा गया मांस भी खतरनाक हो सकता है।

• दूसरे स्थान पर परंपरागत रूप से मशरूम का कब्जा है। मशरूम विषाक्तता शरद ऋतु में सबसे आम है, जब जंगल के उपहार हमारी मेज पर आने लगते हैं।
• अंडा और मछली विषैले संक्रमण का एक अन्य स्रोत हैं। मछली के मांस में विभिन्न विषाक्त पदार्थ हो सकते हैं या कई सूक्ष्मजीवों के लिए "घर बन सकते हैं"। अंडा साल्मोनेलोसिस का मुख्य स्रोत है।
• निम्न गुणवत्ता वाले या खराब धुले हुए फल और सब्जियाँ। ग्रीष्मकालीन खाद्य विषाक्तता के ये प्रमुख आंकड़े हैं।
• डिब्बा बंद भोजन। वे बोटुलिज़्म के स्रोत हैं। सबसे गंभीर खाद्य विषाक्तता.
• समुद्री भोजन। ऐसे फैशनेबल अब मसल्स, क्लैम और सीप गंभीर विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।

मछली का जहर

मछली खाद्य विषाक्तता के स्रोतों में से एक है। यदि तैयारी या भंडारण की प्रक्रिया निर्धारित स्वच्छता मानकों का पालन किए बिना हुई, तो रोगाणुओं का सक्रिय प्रजनन शुरू हो जाता है। यह उनके अपशिष्ट उत्पाद (विषाक्त पदार्थ) हैं जो गंभीर विषाक्तता का कारण बनते हैं। इस मामले में खाद्य विषाक्तता के लक्षण उन लक्षणों से भिन्न नहीं हैं जिन पर हमने थोड़ा पहले विचार किया था।

हालाँकि, मछली उत्पाद विशिष्ट विषाक्त संक्रमण का कारण बन सकते हैं, जिनके लक्षण सामान्य विषाक्तता से काफी भिन्न होते हैं।

एलर्जी विषाक्तता

सबसे आम मछली विषाक्तता। संकेत हो सकते हैं:

• चेहरे, गर्दन और पूरे ऊपरी शरीर की त्वचा की लालिमा;
• गंभीर त्वचा की खुजली;
• ठंड महसूस हो रहा है;
• उल्टी के साथ मतली;
• दर्द ऊपरी पेट में स्थानीयकृत;
• दस्त।

चेहरे पर सूजन, निगलने में कठिनाई, चक्कर आना जैसे मछली के जहर के शुरुआती लक्षण बहुत कम आम हैं। लक्षण बहुत जल्दी प्रकट होते हैं, वस्तुतः 15 मिनट के भीतर, अधिकतम एक घंटे के भीतर।

उष्णकटिबंधीय मछली विषाक्तता

मूंगा चट्टानों के गर्म उष्णकटिबंधीय पानी में रहने वाली विदेशी मछलियाँ अपने मांस में शैवाल द्वारा उत्पादित विषाक्त पदार्थों को जमा करने में सक्षम हैं। इसलिए, अनुचित तरीके से पकाया गया मांस गंभीर खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकता है। विशेष रूप से अक्सर विषैले संक्रमण के विकास का कारण सिगुएटेरा विष होता है।

रोग की शुरुआत मतली, गंभीर दस्त और दर्द से होती है। लक्षण एक दिन से अधिक नहीं रहते। लेकिन तीन दिनों के बाद, एक बीमार व्यक्ति को तंत्रिका संबंधी विकार शुरू हो जाते हैं। विशेष रूप से, वे ठंड को गर्मी के रूप में समझते हैं, त्वचा में गंभीर खुजली होती है, लगातार चक्कर आते हैं और चाल में गड़बड़ी होती है। इस अवस्था में एक व्यक्ति कई महीनों तक रह सकता है।

कुछ उष्णकटिबंधीय मछलियाँ एक व्यक्ति को भारी मात्रा में मतिभ्रम "देती" हैं। हेलुसीनोजेनिक मछली विषाक्तता, जिसके लक्षण कुछ ही मिनटों में प्रकट होते हैं, कुछ घंटों के बाद गायब हो जाते हैं। लेकिन विषाक्त पदार्थों की कार्रवाई की पूरी अवधि के दौरान, एक व्यक्ति भ्रमित रहता है, वह परेशान रहता है और उसे निरंतर निगरानी में रहना चाहिए।

फुगु मछली का जहर

मछली पकड़ना बेहद खतरनाक है और इससे मौत भी हो सकती है। इस मामले में टेट्रोडोटॉक्सिन है - सबसे मजबूत प्राकृतिक जहर।

इस मामले में तीव्र विषाक्तता के लक्षण इस प्रकार होंगे:

• पूरे शरीर में मौजूद कमजोरी;
• आंदोलन के समन्वय का उल्लंघन है;
• एक व्यक्ति को दौरे पड़ते हैं;
• हृदय की लय गड़बड़ा जाती है (ब्रैडीकार्डिया विकसित हो जाता है);
• होश खो देना।

रोग की अवधि

यह सब विषाक्तता के प्रकार, साथ ही लक्षणों की गंभीरता पर निर्भर करता है। लेकिन यह रोग शुरुआत में जितना तीव्र रूप से प्रकट होता है, उतनी ही तेजी से समाप्त होता है।

हल्की खाद्य विषाक्तता तीन दिनों से अधिक नहीं रहती है। लेकिन अधिक जटिल मामलों में, जब तेज बुखार के साथ अनियंत्रित उल्टी और दस्त विकसित हो जाते हैं, तो व्यक्ति को अस्पताल में भर्ती करने की आवश्यकता होती है। और इस मामले में उत्तर केवल उपस्थित चिकित्सक ही दे सकता है।

लगभग हर व्यक्ति को अपने जीवन में कम से कम एक बार फूड पॉइज़निंग जैसी गंभीर और अप्रिय बीमारी का सामना करना पड़ता है। यह समाप्त हो चुके, खाना पकाने की प्रक्रिया में अपर्याप्त रूप से संसाधित, खराब धुले या खराब गुणवत्ता वाले भोजन के उपयोग के कारण होता है।

एक नियम के रूप में, मतली, कब्ज और पेट में तीव्र दर्द खाद्य विषाक्तता के सच्चे साथी हैं।

खाने के विकार के संकेतों और लक्षणों को पहचानना सीखना आवश्यक है ताकि आप जान सकें कि विषाक्तता के मामले में क्या करना है। पहले लक्षण खराब गुणवत्ता वाला भोजन खाने के आधे घंटे के भीतर और कुछ दिनों के भीतर दिखाई दे सकते हैं।

लेकिन यह याद रखने योग्य है कि भूख में अचानक कमी, शरीर के तापमान में वृद्धि के साथ, यह पहली घंटी है कि आपके पाचन तंत्र में कुछ गड़बड़ है।

खाद्य विषाक्तता के सामान्य लक्षण हैं:

लक्षण कई दिनों तक बने रह सकते हैं, उचित उपचार के साथ, लक्षण तीव्र और स्पष्ट होना बंद हो जाते हैं, धीरे-धीरे दूर हो जाते हैं।

खाद्य विषाक्तता के कारण ये हो सकते हैं:

• लंबे समय तक धूप में पड़े भोजन का उपयोग;
• समाप्त हो चुके उत्पाद;
• मैले हाथ;
• अखाद्य मशरूम;
• खराब तला हुआ, कच्चा या सड़ा हुआ मांस;
• किसी बीमार व्यक्ति द्वारा बनाया गया भोजन सामान्य दिखने पर भी दूषित हो सकता है;
• खराब या पूरी तरह से बिना धुली सब्जियां, फल खाना।

सूक्ष्मजीवों के प्रजनन के लिए सबसे "आकर्षक" उत्पाद हैं:

• मछली के साथ व्यंजन, विशेष रूप से कच्ची (सुशी, रोल);
• अचार, डिब्बाबंद टमाटर और विभिन्न सब्जियाँ;
• जैम, घर का बना जैम;
• कच्चे अंडे;
• दूध, पनीर, पनीर बैक्टीरिया के लिए उत्कृष्ट प्रजनन स्थल हैं;
• क्षतिग्रस्त रैपर वाले उत्पाद।

खाद्य विषाक्तता: प्राथमिक उपचार

अक्सर, रोगी को प्राथमिक उपचार के लिए लगभग तुरंत अस्पताल में भर्ती कराया जाता है। पर आप क्या कर सकते हैं?

भोजन विषाक्तता के एक या अधिक लक्षण पाए जाने पर सबसे पहला काम: गैस्ट्रिक पानी से धोना। जब तक उल्टी की जगह पानी न निकलने लगे तब तक फ्लश करने की सलाह दी जाती है। 2% सोडा घोल आदर्श है, लेकिन सादा पानी भी उपयुक्त रहेगा। (नल से नहीं, लेकिन हमेशा उबला हुआ!)

पियो, पियो और फिर पियो! एक स्वस्थ व्यक्ति को प्रतिदिन 2 लीटर तक पानी पीने की आवश्यकता होती है। भोजन के नशे से पीड़ित व्यक्ति को प्रतिदिन 3 लीटर तक और भी अधिक पीने की आवश्यकता होती है। पानी निर्जलीकरण से राहत दिलाने में मदद करता है, इसके अलावा रिहाइड्रॉन या कमजोर चाय पीने की अनुमति है।

भारी और अपचनीय भोजन को त्यागना आवश्यक है। कृपया ध्यान दें कि विषाक्तता के बाद, डिस्बैक्टीरियोसिस विकसित हो सकता है (ऐसी स्थिति जिसमें लाभकारी बैक्टीरिया की संख्या कम हो जाती है, और हानिकारक, निश्चित रूप से, अधिक)।

किसी भी मामले में, डॉक्टर के पास जाना अनिवार्य है, केवल वह ही सही उपचार लिख सकता है और बोटुलिज़्म (बोटुलिज़्म बैसिलस एक्सोटॉक्सिन के अंतर्ग्रहण के कारण होने वाली एक घातक बीमारी) जैसी सबसे खतरनाक बीमारियों के विकास को बाहर कर सकता है।

आगे क्या करें: खाद्य विषाक्तता के लिए दवाएं और वैकल्पिक उपचार

यदि स्थिति गंभीर नहीं है, तो डॉक्टर से अपील की आवश्यकता नहीं है।

सामान्य खाद्य विषाक्तता के साथ, गैस्ट्रिक पानी से धोना भी आवश्यक है। यह पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान के साथ किया जा सकता है, और फिर आप एक रेचक पी सकते हैं।

उपयुक्त 20-30 मिलीलीटर अरंडी का तेल, अरंडी का तेल - शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए एक चमत्कारिक इलाज।

दस्त के लिए, सक्रिय चारकोल एक अच्छा उपाय होगा (एक वयस्क के लिए: 3-4 गोलियाँ)। गंभीर और बार-बार होने वाले दस्त के लिए, "हिलाक फोर्ट" और "लोपरामाइड" उपयुक्त हैं। एंटीबायोटिक्स लेने और सल्फोनामाइड्स ("सलगिन", "सल्फाज़िन" और अन्य) के साथ उपचार निर्धारित करने की सख्त मनाही है।

उपचार के लोक तरीके:

1. आप भोजन से 10 मिनट पहले शहद के साथ डिल का थोड़ा सा काढ़ा पी सकते हैं, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि ताजा या सूखा डिल, यह किसी भी तरह से मदद कर सकता है। विधि: आपको एक छोटे सॉस पैन की आवश्यकता होगी, जिसमें आपको एक चम्मच डिल डालना होगा, फिर उबलते पानी डालना होगा और 20 मिनट तक कम गर्मी पर पकाना होगा। इसके बाद आपको शोरबा को ठंडा करके पकने देना है और फिर इसमें एक चम्मच शहद मिलाना है। बड़ी मात्रा में पीने की सिफारिश नहीं की जाती है, दिन में आधा या एक गिलास;
2. रोगी को लेटने की सलाह नहीं दी जाती है, सोना तो दूर की बात है। गहन गतिविधियों के लिए धन्यवाद, आप पसीने के साथ-साथ अपने शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद कर सकते हैं;
3. भोजन में विभिन्न शोरबा को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, भारी और अपचनीय भोजन को त्याग दिया जाना चाहिए;
4. पकाने की विधि "अदरक चाय": पिसी हुई अदरक का एक बड़ा चमचा उबलते पानी में डाला जाता है और आधे घंटे के लिए ठंडा होने दिया जाता है। फिर, 20-30 मिनट के अंतराल के साथ, वे कुछ घूंट पीते हैं;
5. विषाक्तता के बाद, सक्रिय चारकोल को 20 मिनट के अंतराल पर 3 बार (1 टैबलेट प्रति 15 किलोग्राम वजन) लेने की सलाह दी जाती है।

उपरोक्त युक्तियों के अलावा, कोशिश करें कि विषाक्तता के बाद 24-36 घंटों तक कुछ न खाएं। दैनिक उपवास आपको बहुत तेजी से आकार में वापस लाने में सक्षम होगा, आप विषाक्तता के एक दिन बाद अपने सामान्य आहार पर वापस नहीं लौट सकते, भले ही आप अच्छा महसूस करें!

खाद्य विषाक्तता: बच्चों में उपचार के लक्षण और विशेषताएं

ऐसा होता है कि पूरे परिवार ने कम गुणवत्ता वाला उत्पाद खाया, लेकिन भोजन से केवल बच्चे को जहर मिला। ऐसा शरीर की कई प्रणालियों की अपरिपक्वता के कारण होता है, यही कारण है कि शिशु किसी भी वयस्क की तुलना में अधिक गंभीर रूप से बीमारियों से पीड़ित होते हैं। यदि खाद्य विषाक्तता का पता चलता है, तो डॉक्टर से परामर्श करना हमेशा आवश्यक होता है, खासकर यदि बच्चा स्तनपान कर रहा हो।

लक्षण:

• शुष्क त्वचा;
• दर्दनाक पीलापन;
• उल्टी करना;
• नुकीली चेहरे की विशेषताएं;
• उनींदापन;
• आक्षेप;
• औरिया;
• दस्त।

अक्सर, विषाक्तता के लक्षण तीसरे दिन गायब हो जाते हैं, और बच्चे को उनींदापन और थकान महसूस होती है।

इलाज

पहला कदम एम्बुलेंस को कॉल करना है। उसके आने से पहले, आपका काम खोए हुए तरल पदार्थ की भरपाई करने का प्रयास करना है, बच्चे को बहुत सारे तरल पदार्थ पीने की ज़रूरत है।

दस्त होने पर आप स्मेक्टा, पॉलीफेपन और पोलिसॉर्ब जैसी दवाएं लेना शुरू कर सकते हैं।

यदि बच्चा अभी एक साल का नहीं हुआ है या स्तनपान कर रहा है, तो दूध पिलाना बंद कर दें और पानी हमेशा उबालकर पियें।

स्थिति में सुधार होने के बाद, आप स्तनपान पर वापस लौट सकती हैं।

अगर बच्चा बड़ा है तो भोजन सीमित करना भी जरूरी है।

आदर्श आहार होगा: पानी पर दलिया या चावल दलिया, कमजोर मीठी चाय और घर का बना क्राउटन।

खाद्य विषाक्तता: आहार और बुनियादी पोषण सिद्धांत

खाद्य संक्रमण से दस्त और उल्टी जैसे अप्रिय लक्षण उत्पन्न होते हैं। अक्सर वे अनियंत्रित होते हैं, इसलिए आहार का कार्य सामान्य पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को बहाल करना और निर्जलीकरण को खत्म करना है।

पाचन तंत्र के नशे के लिए पोषण के मूल सिद्धांत:

आहार लगभग एक सप्ताह तक चल सकता है, और सामान्य भोजन की वापसी धीरे-धीरे होती है।

खाद्य विषाक्तता के लिए अनुमत खाद्य पदार्थ:

खाद्य विषाक्तता के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ:

• बन्स, कुकीज़, ब्रेड;
• सार्वजनिक खानपान में अर्ध-तैयार उत्पाद और स्नैक्स सख्त वर्जित हैं;
• सुगंधित चाय, कोको या कॉफ़ी;
• मेयोनेज़, सरसों, केचप;
• सब्जियां और फल भी उपयोग के लिए वांछनीय नहीं हैं;
• वसायुक्त, अपाच्य मांस;
• सूखी, स्मोक्ड मछली;
• पनीर, दूध, खट्टा क्रीम;
• बीज, चिप्स, पटाखे;
• आइसक्रीम;
• सॉसेज और हैम.

खाद्य विषाक्तता के लिए आहार मुख्य उपचार है। सभी निषेधों के साथ सही आहार का पालन करके, आप पाचन तंत्र के डिस्बैक्टीरियोसिस और खाद्य एलर्जी जैसे परिणामों से बच सकते हैं।

आहार का अनुपालन न करने से गैस्ट्राइटिस का खतरा रहता है।

अस्पताल में भर्ती होने की आवश्यकता कब होती है?

गंभीर विषाक्तता के मामले में, आपको डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए यदि:

• लक्षण लगभग एक सप्ताह तक दूर नहीं होते;
• दर्द तेज हो गया;
• पेट में दर्दनाक ऐंठन, ऐंठन होती है।

यदि आपको बोटुलिज़्म, स्टैफिलोकोकस ऑरियस या साल्मोनेलोसिस जैसी भयानक बीमारियों का संदेह है, तो आपको तत्काल अस्पताल जाने की आवश्यकता है। रोगों के मुख्य लक्षण हैं: चक्कर आना, पेट में लगातार खींचने वाला दर्द, शुष्क मुँह और होंठ, धुंधली दृष्टि, समन्वय की हानि, संतुलन की हानि, पलकें लगातार झुकी रहती हैं, और पुतलियाँ व्यावहारिक रूप से प्रकाश पर प्रतिक्रिया नहीं करती हैं।

ऐसी बीमारियों का इलाज केवल संक्रामक रोग अस्पताल में ही किया जाता है, जहां सबसे पहले विष को बेअसर करने वाला सीरम पेश किया जाएगा।

खाद्य विषाक्तता की रोकथाम

बेशक, सबसे अच्छा इलाज रोकथाम है। और सबसे अच्छी रोकथाम भोजन तैयार करने, भंडारण करने और खाने के दौरान स्वच्छता मानकों का पालन करना है।

खाद्य विषाक्तता से बचने के लिए 20 युक्तियाँ:

यह याद रखने योग्य है कि खान-पान संबंधी विकार से कोई भी अछूता नहीं है। यदि आप उत्पादों पर आकर्षक कीमत देखते हैं, तो उनकी समाप्ति तिथि अवश्य जांच लें। यह एक या दो दिन में समाप्त हो जाएगा, लेकिन क्या कीमत इतनी आकर्षक है? इसके बारे में सोचना बेहतर है, क्योंकि यह अकारण नहीं है कि वे अच्छे, ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाले भोजन से सस्ते हैं। याद रखें, अपने स्वास्थ्य पर कंजूसी न करें!

आपको ऐसे उत्पाद खरीदने की भी आवश्यकता नहीं है जिनकी पैकेजिंग क्षतिग्रस्त हो। और, निःसंदेह, भोजन से एक अप्रिय गंध एक संकेत है कि इसे तुरंत फेंकने की जरूरत है।

और अगले वीडियो में फूड प्वाइजनिंग के बारे में और भी बहुत सी उपयोगी जानकारी है।

इन सूक्ष्मजीवों के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया सभी लोगों के लिए अलग-अलग होती है - कुछ लोग वास्तव में जहर खा लेते हैं, जबकि अन्य कोई प्रतिक्रिया नहीं करते हैं।

खाद्य विषाक्तता का सबसे बड़ा खतरा मृत्यु है, जो अक्सर मशरूम या खोई हुई मछली के जहर के बाद होता है।

खाद्य विषाक्तता कई प्रकार की होती है:

— विषाक्त भोजन- लापता उत्पादों (समाप्त शेल्फ जीवन के साथ), साथ ही ऐसे उत्पाद जो गलत तरीके से संग्रहीत किए गए हैं या स्वच्छता मानकों के उल्लंघन में तैयार किए गए हैं;

— विषाक्त विषाक्तता (गैर-संक्रामक)- भोजन के साथ शरीर में प्राकृतिक या रासायनिक विषाक्त पदार्थों (अखाद्य मशरूम और पौधों का जहर, साथ ही रसायनों) के अंतर्ग्रहण के कारण होते हैं।

यदि आपको जहरीले मशरूम, जामुन या भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले रसायनों के कारण विषाक्त विषाक्तता का संदेह है, तो तुरंत डॉक्टर से परामर्श लें! इस प्रकार का जहर बहुत खतरनाक होता है, इसलिए आपको इसका इलाज स्वयं नहीं करना चाहिए!!!

खाद्य विषाक्तता के लक्षण

भोजन विषाक्तता के पहले लक्षण खाने के 2-6 घंटों के भीतर दिखाई देते हैं।

खाद्य विषाक्तता के लक्षणों में शामिल हैं:

• पेट में दर्द और ऐंठन;
• हल्का हरा रंग.

यदि आप सही प्राथमिक चिकित्सा उपाय करते हैं, तो कुछ ही घंटों में स्वास्थ्य में सुधार आ जाना चाहिए। हालाँकि, कुछ लक्षण, जैसे - और सामान्य कमजोरी, रोगी के साथ कई दिनों तक रह सकते हैं।

शरीर की अंतिम रिकवरी 1-3 दिनों के भीतर होती है।

खाद्य विषाक्तता से जटिलताएँ

आप विषाक्तता को अपना रूप लेने नहीं दे सकते, क्योंकि। यह शरीर का एक गंभीर विकार है जिसके कारण निम्न हो सकते हैं:

• रक्त में इलेक्ट्रोलाइट्स के स्तर में परिवर्तन;
• घातक परिणाम.

यदि प्राथमिक उपचार के बाद भी कोई सुधार न हो तो आपको तुरंत डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए!!!

खाद्य विषाक्तता का कारण हानिकारक सूक्ष्मजीवों वाले खाद्य पदार्थ और पेय हो सकते हैं। वे भोजन और उस पर दोनों में पाए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, यदि भोजन को बिना हाथ धोए लिया जाता है, जिसके बाद उसका सेवन किया जाता है।

जैसा कि आंकड़े बताते हैं, विषाक्तता सबसे अधिक बार निम्न कारणों से होती है:

• बिना धुली सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, फल और जामुन;
• कच्चा पानी;
• दूध, खराब डेयरी उत्पाद;
• खराब मांस, अंडे, मछली;
• ऐसे उत्पाद जिनका अपर्याप्त ताप उपचार हुआ है;
• वे खाद्य पदार्थ जो लंबे समय से रेफ्रिजरेटर या कमरे के तापमान पर संग्रहीत किए गए हैं।
• जहरीले मशरूम, जामुन और अन्य पौधे;
• उत्पादों पर रसायन जिनके साथ उन्हें बेहतर संरक्षण के लिए संसाधित किया जाता है, या एक प्रस्तुति देने के लिए।

इसके अलावा, अनुपालन न करने से खाद्य विषाक्तता भी हो सकती है।

खाद्य विषाक्तता का निदान

निदान करने के लिए, डॉक्टर एक विस्तृत इतिहास एकत्र करता है:

• रोगी से पूछता है;
• शरीर के तापमान और नाड़ी को मापता है;
• पेट की उपस्थिति और स्पर्शन के लिए एक सामान्य परीक्षा आयोजित करता है।

निम्नलिखित परीक्षणों का भी आदेश दिया गया है:

• मल का प्रयोगशाला अध्ययन;

दुर्लभ मामलों में, निम्नलिखित नैदानिक ​​प्रक्रियाएं निर्धारित की जा सकती हैं:

• फ़ाइब्रोएसोफैगोगैस्ट्रोडोडेनोस्कोपी;
• कोलोनोस्कोपी;
• सिग्मायोडोस्कोपी;
• फ्लोरोस्कोपी.

बड़े पैमाने पर खाद्य विषाक्तता के मामले में, स्वच्छता और महामारी विज्ञान सेवा (एसईएस) उन उत्पादों का अध्ययन करती है जो विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।

खाद्य विषाक्तता के उपचार में खाद्य विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार लेना, शरीर को ठीक करना और सभी उपायों के बाद पोषण (आहार) के कुछ नियमों का पालन करना शामिल है।

खाद्य विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार

1. गैस्ट्रिक पानी से धोना

जब खाद्य विषाक्तता के पहले लक्षण दिखाई दें, तो पेट को कुल्ला करना जरूरी है। यह हानिकारक भोजन के अवशेषों को हटाने के लिए किया जाता है।

पोटेशियम परमैंगनेट का कमजोर घोल या धोने के लिए उत्कृष्ट है। उत्पाद तैयार करने के लिए: कमरे के तापमान पर 2 लीटर पानी में पोटेशियम परमैंगनेट के कुछ दाने (हल्के गुलाबी रंग में) या 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच सोडा.

इस घोल को पिएं और जीभ की जड़ पर 2 अंगुलियां दबाकर उल्टी कराएं। प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक साफ पानी न निकल जाए।

महत्वपूर्ण!यदि जहर का शिकार 2 वर्ष से कम उम्र का बच्चा है, स्ट्रोक या दिल का दौरा पड़ने वाला व्यक्ति है, बहुत कमजोर या भ्रम की स्थिति में है, बेहोश व्यक्ति है, तो घर पर उल्टी कराना सख्त वर्जित है! ऐसे मरीज़ों का उल्टी से दम घुट सकता है। इस मामले में उल्टी केवल स्वास्थ्य कर्मियों द्वारा ही उनकी देखरेख में हो सकती है!!!

2. शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालें

गैस्ट्रिक पानी से धोने के बाद, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए शर्बत लिया जाता है।

अन्य शर्बतों में से, कोई भेद कर सकता है - कोयला, जिसे हम अक्सर नामों से पहचानते हैं: "सक्रिय कार्बन" या "सफेद कोयला"।

ये दवाएं जठरांत्र संबंधी मार्ग में हानिकारक पदार्थों के अवशोषण को कम करती हैं और न केवल विषाक्त पदार्थों, बल्कि भारी धातुओं के लवण, एल्कलॉइड और अन्य हानिकारक पदार्थों को हटाने में योगदान करती हैं।

सक्रिय चारकोल लेते समय, गणना से आगे बढ़ें: शरीर के वजन के प्रति 10 किलो 1 टैबलेट। विषाक्तता की गंभीरता के आधार पर "व्हाइट कोल" की 2-4 गोलियाँ ली जाती हैं।

2. शरीर द्वारा खोए गए तरल पदार्थ की पूर्ति

पेट धोने और शर्बत लेने के बाद, शरीर में तरल पदार्थ की कमी (उल्टी और दस्त के बाद) को पूरा करने के लिए, आपको बहुत सारे तरल पदार्थ पीने की ज़रूरत है।

प्रति दिन 2-3 लीटर उबला हुआ तरल पियें। वैकल्पिक नमक का घोल (1 लीटर उबले पानी में 1 चम्मच टेबल नमक मिलाएं), मीठी कमजोर चाय और कैमोमाइल काढ़ा।

भरपूर पानी पीने से न केवल पानी का संतुलन बहाल होता है, बल्कि व्यक्ति को गर्म होने में भी मदद मिलती है और दर्द भी कम होता है।

3. अन्य गतिविधियां

गरम करना।अक्सर, जब भोजन में जहर होता है, तो व्यक्ति का विकास होता है। इस मामले में, इसे गर्म करने की जरूरत है। वार्मिंग के लिए, रोगी को कंबल से ढकें और पैरों पर हीटिंग पैड लगाएं।

आहार।विषाक्तता के प्राथमिक उपचार और उपचार के बाद, एक संयमित आहार निर्धारित किया जाता है, जो पाचन अंगों की कार्यक्षमता को तेजी से फिर से शुरू करने में योगदान देता है। हम इस लेख में आहार पर थोड़ी देर बाद विचार करेंगे।

4. भोजन विषाक्तता के लिए दवाएँ:

जल संतुलन बहाल करने के लिए. शरीर के निर्जलीकरण को रोकने के लिए पेट धोने के बाद इनका उपयोग किया जाता है: "", "ओरालिट", "क्लोराज़ोल", "लिट्रोज़ोल" और अन्य।

आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने के लिए। इनका उपयोग गैस्ट्रिक पानी से धोने के बाद किया जाता है: "हिलाक फोर्टे", "लाइनक्स", "मेज़िम", आदि;

ज्वरनाशक। यदि शरीर का तापमान 37.5 डिग्री से ऊपर है तो उनका उपयोग किया जाता है: "", "", आदि।

एंटीबायोटिक्स का उपयोग केवल विषाक्तता के गंभीर मामलों में किया जाता है और केवल उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित किया जाता है।

तत्काल चिकित्सा सहायता लें यदि:

• विषाक्तता के लक्षण 3 या अधिक दिनों तक बने रहते हैं;
• विषाक्तता का कोर्स अधिक गंभीर हो जाता है;
• देखा गया, गुर्दे, यकृत या अन्य आंतरिक अंगों में दर्द, साथ ही लंबे समय तक पेट में ऐंठन;
• रखता है;
• पसीना बढ़ जाता है और घुटन महसूस होती है;
• किसी बच्चे या बुजुर्ग व्यक्ति को जहर दिया गया था;
• जहरीले मशरूम, जामुन या मछली से जहर देने का संदेह है।

भोजन विषाक्तता के बाद (खाद्य विषाक्तता आहार)

खाद्य विषाक्तता के उपचार का एक अभिन्न अंग आहार है।

विषाक्तता के बाद पहले दिनों में, वसायुक्त, मसालेदार और भारी भोजन, दूध और डेयरी उत्पाद, शराब और अन्य बुरी आदतों को छोड़ना आवश्यक है।

छोटे-छोटे भोजन करें. बर्तनों को भाप में पकाएँ या उबालें। खूब पियें और धीरे-धीरे अपने आहार पर वापस लौटें।

भोजन विषाक्तता के बाद शरीर को पूरी तरह से बहाल करने के लिए, पोषण के कुछ नियमों का पालन करें:

• पहले दिन, जब विषाक्तता के लक्षण गायब हो जाएं, बिस्तर पर आराम करें और केवल पियें - उबला हुआ पानी, कमजोर हरी चाय, काढ़ा, चाय (गर्म, आप इसे थोड़ा मीठा कर सकते हैं);
• दूसरे दिन भोजन यथासंभव हल्का, उबला हुआ तथा कुचला हुआ होना चाहिए। अनाज और शोरबा के साथ खाना शुरू करें - दलिया, चावल दलिया (पानी पर)। सब्जी या चिकन शोरबा तैयार करें. खूब पानी पीना न भूलें;
• तीसरे और चौथे दिन आप मसले हुए आलू, चावल, कम वसा वाली मछली का बुरादा (उबला हुआ) खा सकते हैं।

खाद्य विषाक्तता के लिए लोक उपचार

लोक उपचार के साथ खाद्य विषाक्तता का उपचार केवल हल्के कोर्स के साथ और डॉक्टर से परामर्श और अनुमति के बाद ही संभव है।

दिल। 1.5 कप उबलते पानी में 1 चम्मच बीज डालें और उन्हें लगभग 5 मिनट तक पकने दें। अब इस अर्क को कुछ मिनट तक उबालें, छान लें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और जब उत्पाद गर्म हो जाए तो इसमें 1 चम्मच शहद मिलाएं। परिणामी उपाय को चाय के बजाय पूरे दिन लें। दैनिक मान 1 लीटर है।

दालचीनी। 1 कप उबलते पानी में 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उत्पाद को 15-20 मिनट तक पकने दें, फिर छान लें। इस काढ़े को पूरे दिन छोटे-छोटे घूंट में पिएं। दैनिक मान 1.5 लीटर है।

वर्मवुड और यारो। 500 मिलीलीटर उबलते पानी में 1 चम्मच सूखा और 1 चम्मच डालें। उन्हें लगभग 20 मिनट तक पकने दें, फिर छान लें। परिणामी उत्पाद को 5 सर्विंग्स में विभाजित करें जिन्हें आपको दिन के दौरान पीने की आवश्यकता है।

एल्थिया जड़. 1 चम्मच कुचला हुआ ½ कप उबलता पानी डालें। उत्पाद को लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने दें, छान लें और इसमें (स्वादानुसार) मिलाएँ। परिणामी जलसेक को दिन में 4 बार, 1 बड़ा चम्मच पियें। चम्मच।

मार्शमैलो के फूल और पत्तियाँ। 2 टीबीएसपी। मार्शमैलो के फूल और पत्तियों के चम्मच में 2 कप उबलता पानी डालें। 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर चाय के बजाय दिन में 3 बार पियें।

खाद्य विषाक्तता के जोखिम को रोकने या कम से कम कम करने के लिए, निम्नलिखित निवारक नियमों का पालन करें:

कम जमे हुए सुविधाजनक खाद्य पदार्थ खरीदने और उपभोग करने का प्रयास करें - पिज्जा, मीटबॉल, मछली की छड़ें, आदि।

ऐसी मछली न खरीदें या न खाएं जो दिखने में सिकुड़ी हुई हो, या सफेद गलफड़े वाली मछली न हो।

यदि आपको कुछ खाद्य पदार्थों से एलर्जी है, तो उनके प्रति सचेत रहें।

गर्मियों में, जब बाहर गर्मी हो, तो क्रीम, दूध से भरी मिठाइयाँ - केक, ट्यूब, एक्लेयर्स आदि न खरीदें और न ही खाएं।

"काउंटर के नीचे से" शराब न पियें, साथ ही सस्ती वाइन, कम अल्कोहल वाले पेय, ऊर्जा पेय आदि न पियें। इससे भी बेहतर, किसी भी रूप में मादक पेय बिल्कुल न पियें। औषधीय प्रयोजनों को छोड़कर, यह पेय किसी व्यक्ति को लाभ नहीं पहुंचाता है, उदाहरण के लिए, हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए रेड वाइन आदि।

अपने वॉशक्लॉथ और किचन टॉवल को अधिक बार बदलें, किचन को साफ रखें।

विषाक्तता के मामले में किस डॉक्टर से संपर्क करें:

विषाक्त भोजन। वीडियो

- यह शरीर में हानिकारक पदार्थों या जहरों के प्रवेश के कारण होने वाली क्षति है। भोजन या पानी के साथ मुंह के माध्यम से, हवा के साथ नासोफरीनक्स के साथ-साथ त्वचा के माध्यम से विषाक्त पदार्थों का प्रवेश संभव है। शरीर की रोग स्थिति बहुत गंभीर हो सकती है, इसलिए नशे के प्रकार, लक्षण और प्राथमिक उपचार की मूल बातें जानना महत्वपूर्ण है।

ज़हर - शरीर में हानिकारक विषाक्त पदार्थों का प्रवेश

विषाक्तता के प्रकार

रोगजनक पदार्थ के आधार पर, जो शरीर के नशे में एक उत्तेजक कारक बन गया है, विषाक्तता के कई मुख्य प्रकार हैं:

• खाना;
• विषाक्त पदार्थों और रसायनों के संपर्क में;
• शराब, नशीली दवाओं, दवाइयों से विषाक्तता;
• क्षारीय पदार्थ और अम्ल;
• कार्बन मोनोऑक्साइड या घरेलू गैस;
• स्व-विषाक्तता (अपने स्वयं के अपशिष्ट उत्पादों - मल के साथ शरीर का नशा)।

शरीर में प्रवेश के तरीकों, रोग की गंभीरता और आंतरिक अंगों के संपर्क की स्थितियों के आधार पर, नशे का एक विशिष्ट वर्गीकरण होता है।

शरीर में प्रवेश की विधि के अनुसार:

• मौखिक - मौखिक गुहा के माध्यम से;
• पर्क्यूटेनियस - त्वचा के माध्यम से;
• पैरेंट्रल - इंट्रामस्क्युलर, अंतःशिरा, चमड़े के नीचे इंजेक्शन के माध्यम से;
• जैविक - कीड़े, सांप, जानवरों के काटने;
• साँस लेना - श्वसन पथ के माध्यम से;
• गुहा (कान नहर, जननांगों, गुदा में विषाक्त पदार्थों का प्रवेश)।

इंजेक्शन के माध्यम से हानिकारक पदार्थ शरीर में प्रवेश कर सकते हैं

महत्वपूर्ण प्रणालियों पर प्रभाव की डिग्री के अनुसार:

• फेफड़े;
• मध्यम;
• मज़बूत;
• अत्यंत भारी.

लक्षण के अनुसार:

• तीव्र - विषाक्त पदार्थों द्वारा एक एकल क्षति, खुद को तेजी से और उज्ज्वल रूप से प्रकट करती है;
• क्रोनिक - शरीर में विषाक्त पदार्थों के क्रमिक संचय के परिणामस्वरूप देखे जाते हैं, अक्सर लक्षण दिखाई देते हैं और फिर गायब हो जाते हैं।

नशा के विकास के कारण:

• परिवार;
• आकस्मिक (बच्चों में - दवाएँ)
• उत्पादन (जोड़े, बड़े उद्यमों में जहर);
• जानबूझकर (आत्मघाती)।

विषाक्तता के प्रकार नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियों और मानव शरीर पर प्रभाव की विशेषताओं में भिन्न होते हैं। नशे के प्रकार को निर्धारित करने के लिए इसके लक्षणों को जानना और समय पर प्राथमिक उपचार प्रदान करना महत्वपूर्ण है।

विषाक्त भोजन

खाद्य विषाक्तता दूषित या निम्न गुणवत्ता वाला भोजन खाने के परिणामस्वरूप होती है।

जोखिम वाले उत्पादों में शामिल हैं:

• मांस और मछली उत्पाद;
• दूध, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, मक्खन, खट्टा क्रीम, दही;
• अंडे;
• क्रीम केक, बिस्कुट.

उन उत्पादों में रोगजनक सूक्ष्मजीव जिनका अनुचित ताप उपचार या भंडारण किया गया है, जिसके परिणामस्वरूप वे खराब हो गए हैं, नशा भड़काने में सक्षम हैं।

भोजन विषाक्तता के पहले लक्षण खाने के 2-4 घंटे बाद दिखाई देते हैं:

• अस्वस्थता और कमजोरी प्रकट होती है;
• बीमार महसूस होने लगता है, बार-बार उल्टी होने लगती है;
• दस्त रक्त की अशुद्धियों और गाढ़े हरे बलगम के साथ हो सकता है;
• पेट में दर्द या कंपकंपी असुविधा;
• त्वचा का पीलापन.

फूड प्वाइजनिंग से डायरिया होता है

भोजन के नशे के सबसे खतरनाक प्रकार हैं जहरीले मशरूम (लापता, जहरीला, अनुचित तरीके से संग्रहित) और बोटुलिज़्म (एक तीव्र संक्रमण जो तंत्रिका तंत्र को रोगजनक रूप से प्रभावित करता है)।

दवा विषाक्तता

अत्यधिक मात्रा में दवाएँ लेने के कारण ये हो सकते हैं:

• प्राथमिक चिकित्सा किट तक बच्चों की पहुंच (दवाओं तक पहुंचने पर, बच्चा बहुरंगी गोलियां खाने और विषाक्तता भड़काने में सक्षम होता है);
• आकस्मिक ओवरडोज़ (दैनिक मानदंड का अनुपालन न करना, रोगी की भूलने की बीमारी);
• जानबूझकर जहर देना (आत्महत्या करने के इरादे से)।

पहले लक्षण विशिष्ट दवा पर निर्भर करते हैं। यदि कोई व्यक्ति नींद की गोलियाँ लेकर बहुत दूर चला गया है, तो तंत्रिका तंत्र का एक मजबूत अवरोध उत्पन्न होता है, वायुमार्ग में ऐंठन होती है और बेहोशी की स्थिति देखी जाती है।

दवा विषाक्तता के सामान्य लक्षण हैं:

• चक्कर आना;
• रक्तचाप में कमी या वृद्धि;
• सांस लेने में दिक्क्त;
• उनींदापन, कमजोरी, अस्वस्थता;
• पेट दर्द, उल्टी, दस्त.

दवा विषाक्तता के साथ, गंभीर चक्कर आना

मल विषाक्तता

कब्ज के कारण पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं में वृद्धि के कारण शरीर में नशा उत्पन्न होता है।

लक्षण:

• लौकिक भाग में सिरदर्द;
• बार-बार मतली, अक्सर उल्टी के साथ;
• मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द;
• बुखार की उपस्थिति;
• कमजोरी, थकान, उनींदापन;
• भूख में कमी।

मल विषाक्तता के साथ तापमान बढ़ जाता है

पुरानी कब्ज के साथ, नींद में खलल पड़ सकता है, सूजन दिखाई देती है, बाल झड़ते हैं, नाखून छूट जाते हैं। स्व-विषाक्तता को रोकने के लिए, 2 दिनों से अधिक समय तक मल प्रतिधारण को बाहर करना महत्वपूर्ण है।

शराब, नशीली दवाओं का नशा

निम्न गुणवत्ता वाले मादक पेय पदार्थों का उपयोग, उनकी अत्यधिक मात्रा गंभीर विषाक्तता का कारण बन सकती है। इसमें अमोनिया की हार भी शामिल है.

नशे को निम्नलिखित लक्षणों से पहचाना जा सकता है:

• पेट में दर्द, दस्त;
• मतली, गंभीर उल्टी;
• सिरदर्द और चक्कर आना;
• अंतरिक्ष में अभिविन्यास की हानि;
• साष्टांग प्रणाम।

शराब विषाक्तता अंतरिक्ष में भटकाव का कारण बनती है

गंभीर मामलों में, व्यक्ति चेतना खो देता है। श्वसन पथ का पक्षाघात संभव है, जिसके परिणामस्वरूप मृत्यु हो सकती है।

नशीली दवाओं का जहर भी कम खतरनाक नहीं है। नशे के पहले लक्षण शराब से होने वाले नुकसान के समान होते हैं, उनके प्रकट होने से पहले ही आक्रामकता, अति उत्तेजना या उत्साह के हमले संभव होते हैं। साइकोट्रॉपिक पदार्थ केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं, जो चिंता, श्वसन पथ की ऐंठन, बेहोशी को भड़काता है।

जहर और रसायनों से जहर देना

लक्षण 20-50 मिनट के भीतर प्रकट होते हैं और स्पष्ट होते हैं:

• श्वास रुक-रुक कर हो जाती है;
• लार और थूक का पृथक्करण बढ़ जाना (खांसी विकसित होना);
• व्यक्ति को अत्यधिक पसीना आता है;
• धीरे-धीरे निचले अंगों में ऐंठन होने लगती है।

रासायनिक विषाक्तता की विशेषता पैर में ऐंठन है

मरीज को तुरंत प्राथमिक उपचार देना जरूरी है। अन्यथा, श्वसन प्रणाली के पक्षाघात और मृत्यु की उच्च संभावना है।

घरेलू या कार्बन मोनोऑक्साइड विषाक्तता

ऐसी स्थितियाँ जो शरीर में कार्बन मोनोऑक्साइड के प्रवेश को भड़का सकती हैं:

• उत्पादन प्रक्रियाएं जो कार्बनिक यौगिकों के संश्लेषण में शामिल हैं - पेंट, सिलिकेट गोंद, विषाक्त डिटर्जेंट के साथ विषाक्तता;
• परिसर का खराब वेंटिलेशन;
• चूल्हों में खुले डैम्पर के कारण घर में घरेलू गैस का रिसाव।

इस तरह के जहर की प्रारंभिक नैदानिक ​​तस्वीर एक घंटे के भीतर सामने आ जाती है।

आप इसे संकेतों से पहचान सकते हैं जैसे:

• सिर में जकड़न महसूस होना;
• चक्कर आना, माइग्रेन, टिनिटस;
• बढ़ी हृदय की दर।

धीरे-धीरे मतली और उल्टी होने लगती है। यदि परेशान करने वाले कारक को जल्दी से समाप्त नहीं किया जाता है और व्यक्ति को ताजी हवा में नहीं ले जाया जाता है, तो सांस लेना मुश्किल हो जाता है, आंखों में अंधेरा हो जाता है, रोगी चेतना खो देता है। एक मजबूत विषाक्त प्रभाव के साथ, आक्षेप और सांस की तकलीफ विकसित होती है, और हृदय गति रुकना संभव है।

क्षार और अम्ल का नशा

कास्टिक क्षार और एसिड का उपयोग रसायन, कपड़ा, कागज उद्योग, साबुन, कृत्रिम फाइबर के निर्माण में किया जाता है। खतरनाक यौगिक श्वसन अंगों, श्लेष्म झिल्ली (आंखों), त्वचा या मौखिक गुहा के माध्यम से तरल रूप में वाष्प के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं।

नशा के पहले लक्षण:

• प्रभावित क्षेत्रों में गंभीर दर्द सिंड्रोम (मुंह में, होठों पर, छाती में, पेट में);
• खून के साथ अत्यधिक और दर्दनाक उल्टी;
• स्वरयंत्र की सूजन;
• दर्द का सदमा.

क्षारीय और एसिड विषाक्तता के कारण स्वरयंत्र में सूजन हो जाती है

क्षार और अम्ल अन्नप्रणाली, नासोफरीनक्स, पेट और मौखिक गुहा में रासायनिक जलन पैदा करते हैं। आंतरिक अंगों पर दम घुटने और जटिलताओं का उच्च जोखिम।

विषाक्तता के चरण

तीव्र नशा 2 मुख्य चरणों में हो सकता है।

1. विषैला। रोगज़नक़ के शरीर में प्रवेश करने के तुरंत बाद इसका विकास शुरू हो जाता है। विष रासायनिक यौगिकों को प्रभावित करना और उन्हें नष्ट करना शुरू कर देता है, जिस पर शरीर हिंसक प्रतिक्रिया करता है। टॉक्सिजेनिक चरण तब तक संचालित होता है जब तक कि जहर महत्वपूर्ण ऊतकों में अवशोषित नहीं हो जाता।
2. सोमैटोजेनिक। यह तब शुरू होता है जब हानिकारक पदार्थ पहले ही नष्ट हो चुका होता है और शरीर में विशिष्ट जटिलताएँ पैदा कर देता है।

विषाक्तता का विषाक्त चरण - शरीर में हानिकारक पदार्थों का प्रवेश

नशे को कुछ चरणों में विभाजित करने का उद्देश्य उपचार का सही चयन है। टॉक्सिकोजेनिक रूप में, डॉक्टरों की सारी ताकतें शरीर से विषाक्त पदार्थों को तेजी से हटाने में लग जाती हैं, जबकि वे अभी तक गहरी सेलुलर परतों में अवशोषित नहीं हुए हैं। यदि सोमैटोजेनिक चरण आ गया है, तो चिकित्सा का कार्य जहर से प्रभावित आंतरिक अंगों के कार्यात्मक गुणों को बहाल करना है।

मुझे किस डॉक्टर से संपर्क करना चाहिए?

वह विशेषज्ञ जो प्राथमिक निदान करता है। डॉक्टर रोगी के लक्षणों और शिकायतों के आधार पर इतिहास एकत्र करता है।

• संक्रामक रोग विशेषज्ञ;
• पुनर्जीवनकर्ता (गंभीर या अत्यंत गंभीर विषाक्तता के मामले में);
• विषविज्ञानी (विकिरण जोखिम या रेडियोन्यूक्लाइड वाले उत्पादों की खपत के दौरान)।

हल्के नशे के साथ, एक चिकित्सक द्वारा जांच पर्याप्त है। यदि रोगी बेहोश है या गंभीर स्थिति में है, तो आपको डॉक्टर की प्रतीक्षा नहीं करनी चाहिए, आपको एम्बुलेंस को कॉल करने और रोगी को गहन देखभाल में ले जाने की आवश्यकता है।

निदान

विषाक्तता के स्रोत का पता लगाने और सटीक निदान करने के लिए, रोगी को अध्ययनों की एक श्रृंखला से गुजरने के लिए निर्धारित किया जाता है।

1. क्लिनिकल तस्वीर सामने आ गई है. डॉक्टर एक परीक्षा और एक सर्वेक्षण करता है, जिससे पहले लक्षणों से जितना संभव हो सके नशे के प्रकार को निर्धारित करना संभव हो जाता है।
2. वाद्य अनुसंधान. कार्डियोग्राम की मदद से हृदय की स्थिति स्पष्ट होती है और एन्सेफेलोग्राम मस्तिष्क की गतिविधि को दर्शाता है। अल्ट्रासाउंड संगठनों के आंतरिक अंगों को क्षति की डिग्री निर्धारित करें।
3. प्रयोगशाला परीक्षण. शरीर में विषाक्त पदार्थों की मात्रात्मक और गुणात्मक उपस्थिति निर्धारित की जाती है, साथ ही गुर्दे, यकृत, आंतों और अन्य महत्वपूर्ण अंगों पर जहर के प्रभाव की गंभीरता भी निर्धारित की जाती है।

कार्डियोग्राम हृदय की स्थिति को दर्शाता है

इलाज

भोजन, दवा, शराब या रासायनिक विषाक्तता पर तत्काल ध्यान देने की आवश्यकता है। घर पर क्या करना है और वे एम्बुलेंस में कैसे मदद करते हैं, आइए करीब से देखें।

घर पर प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करना

किसी भी नशे के लिए आपातकालीन प्राथमिक उपचार की आवश्यकता होती है।

यह महत्वपूर्ण है कि संकोच न करें और समय पर मौके पर अपनी राय रखें:

1. खाद्य विषाक्तता के मामले में, पीड़ित को अवशोषक दवाएं (सक्रिय चारकोल) दी जानी चाहिए, पेट को खारे पानी से धोना चाहिए या रेचक का उपयोग करना चाहिए।
2. श्वसन प्रणाली (गैस, जहर, रासायनिक वाष्प और एसिड) को विषाक्त क्षति के मामले में, रोगी को जलन से बचाया जाना चाहिए, ताजी हवा प्रदान की जानी चाहिए। सांद्र सोडा घोल से गले और मुंह को धोना महत्वपूर्ण है।
3. मशरूम विषाक्तता के मामले में, पेट और आंतों से जहर को जल्द से जल्द निकालना महत्वपूर्ण है। यदि संभव हो, तो एनीमा करें, एंटरोसॉर्बेंट्स और जुलाब दें (आप नमकीन घोल का उपयोग कर सकते हैं)।
4. यदि किसी व्यक्ति को शराब से जहर दिया गया है, तो अमोनिया उसे होश में लाने में मदद करेगी। सोडा के घोल या सादे पानी से धोकर पेट साफ करना जरूरी है।
5. आंखों की श्लेष्मा झिल्ली के विषाक्त पदार्थों की हार के साथ। पीड़ित को आधे घंटे तक बहते पानी के नीचे धोना जरूरी है। प्रक्रिया के अंत में, आंखों को साफ पट्टी से ढकना बेहतर होता है।
6. यदि त्वचा पर क्षार या अम्ल लग जाए तो रुई के फाहे से रोगजनक पदार्थ को तुरंत हटा दें। क्षारीय विषाक्तता के मामले में, प्रभावित क्षेत्र को सिरके से उपचारित करें। बहते पानी के नीचे एसिड निकल जाता है।

समय पर प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करना महत्वपूर्ण है: एक मेडिकल टीम को बुलाएं और जब वह यात्रा कर रही हो, तो पीड़ित की स्थिति को कम करें और शरीर में विषाक्त पदार्थों को आगे फैलने से रोकें।

सक्रिय चारकोल खाद्य विषाक्तता का पहला उपाय है

आपातकाल

पीड़ित के पास पहुंचने पर, एम्बुलेंस टीम रोगी की स्थिति का आकलन करती है और विषाक्तता के कारण के आधार पर उचित उपाय करती है। सबसे पहले, यह पेट को साफ करता है (भोजन, दवा, शराब विषाक्तता के लिए)।

यदि किसी व्यक्ति ने साँस के माध्यम से कार्बन मोनोऑक्साइड ग्रहण किया है:

• एक मारक प्रशासित किया जाता है (ऑक्सीजन की आवश्यक मात्रा);
• निरोधी दवाओं का इंजेक्शन लगाएं;
• दिल के काम को बहाल करें (ग्लूकोसाइड्स का परिचय)।

कार्बन मोनोऑक्साइड विषाक्तता के मामले में, विशेष दवाओं के इंजेक्शन लगाए जाते हैं।

क्षार और अम्ल के साथ विषाक्तता के मामले में, डॉक्टर, पेट को बड़ी मात्रा में सादे पानी से धोने के बाद, रोगी को सदमे की स्थिति से बचाने के लिए मादक दर्दनाशक दवाएं देते हैं। कार्डियक अरेस्ट में छाती को दबाने और कृत्रिम श्वसन का उपयोग किया जाता है।

प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करने के बाद, विशेषज्ञों की एक टीम पीड़ित को अस्पताल में भर्ती करती है। रोगी को संक्रामक या विष विज्ञान विभाग में देखा जाता है। यदि आवश्यक हो तो पुनर्जीवन उपाय करें।

जब उन्हें जहर दिया जाता है तो वे क्या खाते हैं?

स्थिति में सुधार लाने और ठीक होने की अवधि को तेज करने के लिए सही खान-पान करना महत्वपूर्ण है।

• सब्जी प्यूरी सूप, तला हुआ और मांस के बिना नहीं;
• चिकन या खरगोश के मांस से भाप कटलेट (आहार के तीसरे दिन से संभव) -;
• उबले हुए मछली मीटबॉल;
• बिस्किट कुकीज़;
• चावल, एक प्रकार का अनाज दलिया पानी पर पकाया जाता है;
• फल (गैर-अम्लीय) और सब्जियां उबले हुए या उबले हुए रूप में;
• आहार मांस सूफले (चिकन, बीफ, खरगोश);
• युगल आमलेट.

विषाक्तता के मामले में, आपको मांस के बिना सब्जी का सूप खाने की ज़रूरत है

आप उबला हुआ गर्म पानी या मिनरल पी सकते हैं, लेकिन बिना गैस के। विषाक्तता के तीसरे दिन, फल ​​जेली, शहद के साथ कैमोमाइल चाय (1/2 चम्मच) लेने की अनुमति है। डेयरी उत्पाद (कम वसा वाला दही, किण्वित बेक्ड दूध, दही) आहार के छठे दिन से शुरू करना सबसे अच्छा है।

नशे के बाद पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान, शराब, जंक फूड (मसालेदार, नमकीन, स्मोक्ड, सॉस और मसाला, कार्बोनेटेड पेय, आटा और मिठाई) पीने से मना किया जाता है। इससे कमजोर अंगों को अनावश्यक तनाव से बचाया जा सकेगा।

जहर खतरनाक क्यों है?

मानव शरीर में प्रवेश करके, विषाक्त पदार्थ महत्वपूर्ण प्रणालियों पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं और उनके काम को बाधित करते हैं।

परिणामस्वरूप, निम्नलिखित जटिलताएँ उत्पन्न हो सकती हैं:

• हृदय और रक्त वाहिकाओं में पैथोलॉजिकल परिवर्तन - ब्रैडीकार्डिया या टैचीकार्डिया, उच्च रक्तचाप, अतालता;
• तंत्रिका तंत्र में विचलन - बिगड़ा हुआ चेतना, मतिभ्रम, अति उत्तेजना, अवसाद (कई वर्षों तक बना रह सकता है);
• एलर्जी प्रतिक्रियाएं जो पहले नहीं देखी गई हैं (खाद्य विषाक्तता का परिणाम) - चकत्ते, त्वचा की लाली (वयस्कों और बच्चों दोनों में होती है)।

जहर से रक्तचाप में परिवर्तन हो सकता है

गंभीर विषाक्तता श्वसन गतिविधि के उल्लंघन की विशेषता है, जिसके परिणामस्वरूप मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति धीमी हो जाती है। पल्मोनरी एडिमा और कार्डियक अरेस्ट अक्सर घातक होते हैं।

निवारण

यदि निवारक उपायों का सख्ती से पालन किया जाए तो वयस्कों और बच्चों को विभिन्न प्रकार के नशे से बचाना संभव है।

1. भोजन को ठीक से संग्रहित करें, संदिग्ध भोजन, अज्ञात या सड़े हुए मशरूम न खाएं, खाने से पहले सब्जियों और फलों को अच्छी तरह से धो लें। मछली और मांस उत्पादों को उच्च गुणवत्ता वाले ताप उपचार के अधीन किया जाना चाहिए।
2. शराब का दुरुपयोग न करें, हैंगओवर के रूप में सरोगेट या अमोनिया का सेवन न करें।
3. दवाओं को बच्चों की पहुंच से दूर रखें, निर्देशों और दैनिक खुराक का पालन करें।
4. कीटनाशकों, एसिड और क्षार के साथ काम करते समय सुरक्षा नियमों का पालन करें। विषैले पदार्थों को विशेष कंटेनरों और कमरों में संग्रहित करें।
5. घरेलू गैस की निगरानी करें। खाना पकाने के बाद नल बंद कर दें, लीक के लिए स्टोव और पाइप की नियमित जांच करें।

अज्ञात प्रकार के मशरूम न खाएं

शरीर में जहर देना एक खतरनाक और दर्दनाक स्थिति है जिसमें सभी महत्वपूर्ण अंगों का गंभीर उल्लंघन होता है - सांस लेना मुश्किल हो जाता है, फुफ्फुसीय एडिमा और कार्डियक अरेस्ट संभव है। पीड़ित को समय रहते सहायता प्रदान करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा मृत्यु का खतरा होता है। शरीर के नशे को रोकने के लिए घर और काम दोनों जगह सुरक्षा नियमों का पालन करना आवश्यक है।

यदि खाने के कुछ घंटों बाद अचानक मतली, उल्टी, दस्त शुरू हो जाए, तापमान बढ़ जाए और कमजोरी आ जाए, तो संभावना है कि फूड पॉइजनिंग हो गई है। यह न केवल खराब स्वास्थ्य के लक्षणों को पहचानने में सक्षम होने के लिए आवश्यक है, बल्कि खराब गुणवत्ता वाले भोजन खाने के परिणामों को कम करने के लिए प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करने के लिए भी आवश्यक है।

खाद्य विषाक्तता के कारण

यदि तापमान शासन और खाद्य उत्पादों के शेल्फ जीवन का पालन नहीं किया जाता है, तो उनमें रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के विकास के लिए अनुकूल वातावरण उत्पन्न होता है। बैक्टीरिया, जिनमें एस्चेरिचिया कोली, स्टैफिलोकोकस ऑरियस, साल्मोनेला और अन्य शामिल हैं, न केवल सक्रिय रूप से गुणा करते हैं, बल्कि अपशिष्ट उत्पादों के रूप में विषाक्त पदार्थों को भी छोड़ते हैं।

जब मानव पाचन तंत्र में प्रवेश किया जाता है, तो ऐसा भोजन खराब स्वास्थ्य के लक्षणों के साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग की खराबी का कारण बनता है।

सबसे आम विषाक्तता खराब गुणवत्ता वाले डेयरी, मांस, मछली उत्पाद, क्रीम के साथ पेस्ट्री, मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ सलाद, घर का बना डिब्बाबंद भोजन, साथ ही जहरीले मशरूम और जामुन हैं।

खाद्य विषाक्तता के प्रकार

खाद्य विषाक्तता के वर्गीकरण में तीन समूह शामिल हैं:

सूक्ष्मजीव संदूषण

• विषाक्त संक्रमण (ई. कोली, क्लेबसिएला, प्रोटियस, एंटरोकोकी, पैराहेमोलिटिक विब्रियो, आदि)
• बैक्टीरियोटॉक्सिकोसिस (स्टैफिलोकोसी, बोटुलिनम बेसिलस)
• माइकोटॉक्सिकोसिस (सूक्ष्म कवक)

गैर-माइक्रोबियल संदूषण

• जहरीले पौधों और जानवरों द्वारा प्राथमिक विषाक्तता;
• कुछ स्थितियों के संपर्क के परिणामस्वरूप भोजन में बने विषाक्त उत्पादों द्वारा विषाक्तता (सूरज की रोशनी के संपर्क में आने वाले आलू के कंदों में सोलनिन)
• भोजन में रसायन (कीटनाशक, नाइट्रेट, खाद्य योजक)

जीवाणु विषाक्तता एक बीमार व्यक्ति से स्वस्थ व्यक्ति में नहीं फैलती है, संक्रमण का मार्ग भोजन के माध्यम से होता है।

खाद्य विषाक्तता के लक्षण

विषाक्तता की गंभीरता कई कारकों पर निर्भर करती है:

• आयु
• शरीर का वजन
• जठरांत्र संबंधी मार्ग का स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिति;
• रोगज़नक़ का प्रकार;
• खराब हुए भोजन की मात्रा

एक नियम के रूप में, खाद्य विषाक्तता के पहले लक्षण 4-5 घंटों के बाद दिखाई देते हैं, लेकिन कुछ मामलों में, लक्षण एक घंटे के भीतर या, इसके विपरीत, एक दिन या बाद में दिखाई दे सकते हैं।

आप निम्नलिखित लक्षणों से खाद्य विषाक्तता का संदेह कर सकते हैं:

1. बेचैनी, दर्द, पेट, आंतों में ऐंठन;
2. मतली उल्टी;
3. सूजन, पेट फूलना;
4. दस्त (मल में एक अप्रिय तीखी गंध होती है, मल में - भोजन के अपचित टुकड़े);
5. कमजोरी, चक्कर आना;
6. चेतना का धुंधलापन;
7. लार;
8. तचीकार्डिया, सांस की तकलीफ

शरीर का तापमान बढ़ सकता है.

फ़ूड पॉइज़निंग होने पर क्या करें?

संदिग्ध खाद्य विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार तुरंत घर पर ही प्रदान किया जाना चाहिए। इसमें निम्नलिखित क्रियाएं शामिल हैं, भले ही लक्षण किसी वयस्क में हों या बच्चे में:

• जंक फूड और, यदि संभव हो तो, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए गैस्ट्रिक पानी से धोना आवश्यक है। इस प्रयोजन के लिए, बेकिंग सोडा का घोल या पोटेशियम परमैंगनेट का थोड़ा रंगीन घोल उपयोग किया जाता है। पीड़ित तरल पीता है, और फिर बार-बार उल्टी को उत्तेजित करता है जब तक कि सामग्री खाद्य अशुद्धियों के बिना पारदर्शी न हो जाए;
• शरीर से बचे हुए विषाक्त पदार्थों को एंटरोसॉर्बेंट्स द्वारा हटा दिया जाता है - एक विशाल अवशोषक क्षमता वाले पदार्थ। इनमें सक्रिय चारकोल टैबलेट, पॉलीफेपन, एंटरोसगेल शामिल हैं;
• उल्टी और दस्त के कारण शरीर में तरल पदार्थ की कमी हो जाती है, इसलिए बहुत सारे तरल पदार्थ पीकर पानी का संतुलन बहाल करना महत्वपूर्ण है। गर्म उबले पानी के साथ, रिहाइड्रॉन और अन्य दवाओं का उपयोग किया जा सकता है, जिनके समाधान की संरचना शारीरिक शरीर के तरल पदार्थों की संरचना के करीब है। रोगी को छोटे-छोटे हिस्से में पानी पिलाना महत्वपूर्ण है ताकि बार-बार उल्टी न हो;
• खाद्य विषाक्तता के साथ, बिस्तर पर आराम और आराम का संकेत दिया जाता है।

लक्षणात्मक रूप से, आप ज्वरनाशक, एंटीस्पास्मोडिक्स का उपयोग कर सकते हैं।

किसी बच्चे में खाद्य विषाक्तता के पहले संकेत पर, एम्बुलेंस को बुलाया जाना चाहिए। एंटीबायोटिक दवाओं का स्व-प्रशासन अनुमेय नहीं है: क्या लेना है, और किस खुराक में डॉक्टर को बताना चाहिए।

इस वीडियो में, डॉ. कोमारोव्स्की एक बच्चे के शरीर के लिए खाद्य विषाक्तता के खतरे पर जोर देते हैं, खासकर तीन साल से कम उम्र के। गंभीर नशा के साथ, चेतना की हानि, मतिभ्रम, बिगड़ा हुआ दृष्टि, अभिविन्यास हो सकता है। बच्चों को तुरंत एम्बुलेंस बुलाने की ज़रूरत है, मौत का ख़तरा ज़्यादा है!

खाद्य विषाक्तता के लिए पोषण

रोगी के लिए संयमित आहार महत्वपूर्ण है, जो शरीर के पानी-नमक संतुलन को बहाल करने में मदद करता है, पेट और आंतों की सूजन वाली श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करता है, आसानी से पचने योग्य और पौष्टिक होता है।

आप क्या खा सकते हैं

• दूसरे दिन, खूब पानी पीने के अलावा, शोरबा (मांस के बिना), सब्जी प्यूरी (100 ग्राम) मिलाया जाता है
• निम्नलिखित में नमक, मसाला, तेल (200 ग्राम), चावल का पानी, मांस के बिना सब्जी का सूप, कुछ पटाखे मिलाए बिना, पानी में उबाला हुआ चावल का दलिया दिखाया गया है।
• सब्जी पुलाव (अंडे नहीं मिलाए गए), शोरबा, उबली हुई मछली

• पानी पर दलिया (चावल, एक प्रकार का अनाज)
• शोरबा (मांस, सब्जी)
• भाप कटलेट के रूप में मांस और मछली
• उबली या पकी हुई सब्जियाँ
• पटाखे, ताजा कुकीज़
• मिनरल वॉटर
• हर्बल चाय

प्रतिबंधित उत्पादों की सूची में शामिल हैं:

• बिना किसी अपवाद के डेयरी उत्पाद
• वसायुक्त शोरबे
• कच्ची सब्जियां
• फल
• तला हुआ मांस, मछली
• बिस्कुट, पेस्ट्री, केक, पेस्ट्री
• दलिया, बाजरा, जौ का दलिया
• सॉस
• मीठा पेय, सोडा, जूस

आंतों की विषाक्तता की रोकथाम

बीमारी से बचने और विषाक्तता की संभावना को कम करने के लिए, आपको यह करना चाहिए:

• समाप्ति तिथि पर ध्यान दें, विशेष रूप से खराब होने वाले उत्पादों के लिए;
• अनुचित भंडारण स्थितियों वाले उत्पाद न लें;
• ऐसे खाद्य उत्पाद जिनमें पैकेजिंग की अखंडता का उल्लंघन किया गया हो (डेंटेड, फटा हुआ) नहीं खरीदा जाना चाहिए;
• ऐसे खाद्य पदार्थ खाने से इंकार करें जिनमें अप्रिय या अस्वाभाविक गंध, रंग, बनावट हो;
• तरल और प्यूरी उत्पादों में तलछट, गैस के बुलबुले, प्रदूषण रासायनिक प्रतिक्रियाओं की घटना, संरचना और गुणों में परिवर्तन का संकेत देते हैं;
• छुट्टियों, भ्रमण पर, आपको सावधानी से अपरिचित भोजन का प्रयास करना चाहिए, यदि संभव हो तो, यदि आप गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं तो इसे मना कर दें;
• व्यक्तिगत स्वच्छता का ध्यान रखें, शौचालय जाने के बाद, सड़क पर, खाने से पहले हाथ धोएं;
• फलों और सब्जियों को अच्छी तरह धोएं;
• कच्चे मांस, मछली, सब्जियों, ब्रेड के लिए अलग-अलग कटिंग बोर्ड का उपयोग करें;
• रेफ्रिजरेटर का ऑडिट करें और उन खाद्य पदार्थों को बेरहमी से नष्ट कर दें जिन्हें नहीं खाया जाना चाहिए

अब आप जानते हैं कि खाद्य विषाक्तता का कारण क्या है, सबसे पहले क्या उपाय करने चाहिए, ताकत बहाल करने के लिए क्या खाना चाहिए। उपचार एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है, यदि आवश्यक हो, तो रोगी को अस्पताल में छोड़ दिया जाता है।