चिकन ब्रेस्ट से बोर्स्ट कैसे पकाएं। चिकन के साथ स्वादिष्ट बोर्स्ट पकाना

• 1.5 - 2 एल. पानी;
• 250 ग्राम चिकन (चिकन ब्रेस्ट, हड्डी रहित);
• 250 ग्राम आलू (दो मध्यम आलू);
• 250 ग्राम टमाटर (2 मध्यम टमाटर);
• 200 ग्राम सफेद पत्ता गोभी;
• 130 ग्राम प्याज (एक बड़ा प्याज);
• 90 ग्राम गाजर (एक मध्यम गाजर);
• 90 ग्राम चुकंदर (एक मध्यम चुकंदर);
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक स्वाद अनुसार);
• साग (डिल, अजमोद), तेज पत्ता (स्वाद के लिए, ताजा/सूखा)।

यह रेसिपी 6-8 सर्विंग्स के लिए है।

खाना पकाने का समय 40-60 मिनट।

पैन का आयतन 3 लीटर है।

स्पष्टीकरण

बोर्स्ट के लिए मांस घटक के रूप में चिकन का उपयोग करके, हम समय बचाते हैं - मांस को उबालने और शोरबा तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है। और सबसे अच्छा विकल्प पोल्ट्री ब्रेस्ट है, यानी। हड्डियों के बिना मांस. और यह सच नहीं है कि गैर-मांस शोरबा के साथ बोर्स्ट हार जाता है। आपको बस यह जानना होगा कि कोमल, सफ़ेद चिकन मांस कैसे पकाया जाता है।

पहले, शब्द "बोर्श" भय और विस्मय को प्रेरित करता था, लेकिन अब यह एक योजना पर आ गया है: मांस चुनना - सब्जियां काटना - टमाटर के बारे में मत भूलना - जड़ी-बूटियाँ जोड़ना।

और हां, मांस को पहले से डीफ्रॉस्ट करने का ध्यान रखना महत्वपूर्ण है। सभी को धन्यवाद।

तैयारी

1. आग पर पानी का एक पैन (1.5 लीटर) रखें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, हम और पानी डालेंगे।

2. आलू छीलें और उन्हें स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। जैसे ही पानी उबलने लगे, आलू को पकने के लिए नीचे कर दें।

3. पत्तागोभी को बारीक काट लें और तुरंत पैन में डाल दें. पत्तागोभी अच्छे से उबल जानी चाहिए. आप स्टोव पर गर्मी का स्तर कम कर सकते हैं और पैन को ढक्कन से ढक सकते हैं।

4. प्याज को छील लें. हमने इसे बारीक काट लिया. इसे पकने के लिए पैन में रखें. आप थोड़ा हस्तक्षेप कर सकते हैं.

5. गाजर और चुकंदर को छील लें, इन सब्जियों को कद्दूकस कर लें. एक सॉस पैन में रखें.

वैकल्पिक रूप से, आप पहले प्याज, गाजर और चुकंदर को सूरजमुखी तेल में (एक फ्राइंग पैन में, लगभग 15 मिनट तक, मध्यम आंच पर) भून सकते हैं, और उसके बाद ही इस "तलने" को पैन में डाल सकते हैं। स्वाद थोड़ा अलग होगा, शायद अधिक समृद्ध, और तेल से सूप अधिक सुंदर हो जाएगा।

पानी डालें (सूप को दलिया में नहीं बदलना चाहिए। यदि आपने थोड़ा अधिक भोजन लिया है, तो पैन को बड़े पैन में बदलना बेहतर है)।

6. टमाटरों को छीलें (वैकल्पिक), क्यूब्स में काटें और पैन में रखें।

आप नमकीन/हल्के नमकीन टमाटर या टमाटर का पेस्ट (2-3 बड़े चम्मच) का उपयोग कर सकते हैं। टमाटर का पेस्ट डिब्बाबंद भोजन या मसालों के साथ बेचा जाता है।

7. चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि हमारे सामने नसें और हड्डियाँ आ जाती हैं तो हम उन्हें हटा देते हैं।

8. सूप में थोड़ा नमक डालें. कटे हुए चिकन ब्रेस्ट को उबलते सूप में डालें। थोड़ा हिलाएं और स्टोव पर गर्मी का स्तर कम करें।

चिंता न करें, चिकन पूरी तरह से पक जाएगा, स्तन का मांस नरम होता है, आपको इसे ज़्यादा पकाने या ज़्यादा पकाने की ज़रूरत नहीं है।

9. तेज़ पत्ता, "स्वादिष्ट" नमक और मसाला डालें। हरे प्याज और डिल को बारीक काट लें। सूप में जोड़ें.

बोर्श- मसाला बहु-घटक सूप की किस्मों में से एक। इसे चुकंदर के आधार पर तैयार किया जाता है, जो डिश को इसका विशिष्ट लाल रंग देता है। बोर्स्ट पूर्वी स्लावों का एक पारंपरिक व्यंजन है, साथ ही यूक्रेनी व्यंजनों का एक मुख्य व्यंजन है। बेशक, विभिन्न राष्ट्रीयताएँ बोर्स्ट के समान कुछ तैयार करती हैं: पोल्स, लिथुआनियाई, रोमानियन और मोल्दोवन। सिद्धांत रूप में, बोर्स्ट, अपनी तकनीक के कारण, तैयार करना काफी कठिन है और प्रत्येक क्षेत्र में इसे अलग तरह से तैयार किया जाता है। यह सब तैयार शोरबा के प्रकार पर निर्भर करता है, अर्थात् इसमें मांस का संयोजन और निश्चित रूप से, सब्जियों का सेट जो हम इसे तैयार करने के लिए उपयोग करते हैं। बोर्स्ट के लिए सब्जियां आमतौर पर पूर्व-प्रसंस्करण से गुजरती हैं: स्टू करना, तलना, उबालना या पकाना। बोर्स्ट को अपना गहरा, चमकीला लाल (बरगंडी) रंग खोने से बचाने के लिए, डिश में नींबू का रस, साइट्रिक एसिड या सिरका मिलाएं। कुछ प्रकार के बोर्स्ट में (उदाहरण के लिए: स्टारोलिटोव्स्की), पोर्सिनी मशरूम का उपयोग तैयारी के दौरान किया जाता है। और सभी गृहिणियां अपना घर का बना बोर्स्ट बिल्कुल अलग-अलग तरीकों से तैयार करती हैं। कुछ लोग तैयार शोरबा में शुरुआत में ही पत्तागोभी डालना पसंद करते हैं, जबकि अन्य लोग पत्तागोभी को कुरकुरा बनाने के लिए इसे बोर्स्ट पकाने के बिल्कुल अंत में मिलाते हैं। हम सभी बहुत अलग हैं और हर किसी का बोर्स्ट का अपना स्वाद है, स्वादिष्ट और अनोखा। आज हम चिकन शोरबा में चुकंदर के साथ घर का बना बोर्स्ट पकाएंगे।

आवश्यक:

• चिकन (कोई भी भाग) - मेरे 2 पंख और एक पीठ है
• पानी - शोरबा के लिए
• आलू - 3-4 पीसी।
• प्याज - 2-3 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• चुकंदर - 1-2 पीसी।
• तेज पत्ता - 2-3 पीसी।
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए
• केचप (टमाटर का पेस्ट) - 5-6 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल
• हरियाली
• टेबल सिरका या नींबू का रस - 1/2-1 बड़ा चम्मच।
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए

चिकन के साथ घर का बना बोर्स्ट कैसे पकाएं:

सबसे पहले, हमें समृद्ध चिकन शोरबा पकाने की ज़रूरत है, फिर हम इसे सब्जियों के साथ सीज़न करेंगे। ऐसा करने के लिए, मौजूदा चिकन भागों को ठंडे पानी से भरें और आग लगा दें। जैसे ही पानी उबलना शुरू होता है, मैं हमेशा प्राथमिक शोरबा को सूखा देता हूं और इसे द्वितीयक शोरबा में पकाता हूं। आप वही करते हैं जिसकी आपको आदत है। उबलते शोरबा को छान लें, चिकन के ऊपर फिर से ठंडा पानी डालें और शोरबा को पकाएं। तेज़ पत्ते, थोड़ा नमक डालें और चिकन शोरबा को तब तक पकाएं जब तक कि मांस पक न जाए। यह अवश्य याद रखें कि निकलने वाले झाग को हटा दें ताकि शोरबा जितना संभव हो उतना साफ हो। अधिक पारदर्शिता के लिए, तैयार शोरबा को धुंध की कई परतों के माध्यम से छान लिया जा सकता है, और उसके बाद ही बोर्स्ट को पकाया जा सकता है।

जब शोरबा पक जाए और चिकन पूरी तरह पक जाए, तो चिकन के टुकड़े हटा दें और बोर्स्ट पकाना शुरू करें। सबसे पहले, मैं कटी हुई पत्तागोभी डालती हूँ। जब बोर्स्ट में पत्तागोभी नरम होती है तो मेरे परिवार को यह बहुत पसंद आता है। यदि आप पत्तागोभी का कुरकुरा होना पसंद करते हैं, तो इसे खाना पकाने के अंत में पकवान तैयार होने से 10-15 मिनट पहले डालें। यदि पत्तागोभी छोटी है, तो आप इसे खाना पकाने के बिल्कुल अंत में डाल सकते हैं और तुरंत बोर्स्ट बंद कर सकते हैं। मेरे दादाजी हमेशा घर का बना बोर्स्ट पकाते समय यही करते थे। उसे पत्तागोभी का हल्का-सा कुरकुरापन बहुत पसंद था।

फिर हम शोरबा में बारीक कटे हुए आलू या, जैसा कि आप इस्तेमाल करते हैं, आलू मिलाते हैं। फिर, यदि आपके आलू बहुत अधिक गूदेदार हैं, तो उन्हें खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले डालना चाहिए। मैंने स्टोर से आलू खरीदे हैं, उन्हें पकाने में काफी समय लगता है और वे बिल्कुल भी नरम नहीं होते हैं, इसलिए मैंने उन्हें गोभी के तुरंत बाद शोरबा में डाल दिया।

- एक फ्राइंग पैन में अलग से तल कर तैयार कर लें. ऐसा करने के लिए, कटे हुए प्याज को बारीक कटी गाजर और चुकंदर के साथ मिलाएं। सब्जियों को वनस्पति तेल में पूरी तरह पकने तक, स्वादानुसार थोड़ा सा नमक डालकर मिलाएँ।

जब तलना लगभग तैयार हो जाए, तो घर का बना केचप या टमाटर का पेस्ट डालें।

तलने को तैयार रखें और पैन बंद कर दें।

रोस्ट को चिकन शोरबा में डालें।

तुरंत बोर्स्ट का स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक डालें। घर में बने बोर्स्ट की चमक बनाए रखने के लिए इसमें थोड़ा सा नींबू का रस या टेबल सिरका मिलाएं। पर्याप्त 1/2-1 बड़ा चम्मच। लेकिन बोर्स्ट अपना रंग बरकरार रखेगा।

स्वादिष्ट घर का बना बोर्स्ट का एक अनिवार्य घटक चीनी है। इसीलिए मैं हमेशा बोर्स्ट के बर्तन में 1-2 बड़े चम्मच मिलाता हूँ। चीनी, आपके स्वाद के आधार पर। आज मैंने सिर्फ एक चम्मच डाला। इतना ही काफी था.

बोर्स्ट को उबलने दें।

इस समय, ताजी जड़ी-बूटियाँ काटें; आप जमी हुई या सूखी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।

बोर्स्ट को और 20-30 मिनट तक पकाएं।

इस समय, उबले हुए चिकन मांस को हड्डियों से हटा दें।

और इसे लगभग तैयार बोर्स्ट में डालें, हिलाएं और आंच धीमी कर दें, पैन को ऊपर से ढक्कन से ढक दें और बोर्स्ट को 10-20 मिनट तक उबलने दें। कुछ गृहिणियाँ बोर्स्ट को उबालती नहीं हैं, लेकिन मेरी राय में यह और भी अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है। कुल मिलाकर, हम बोर्स्ट को लगभग 1.5-2 घंटे तक पकाते हैं। ठंडा चिकन पकाया जाता है (शोरबा) - लगभग 20-30 मिनट। सब्जियां डालने में लगभग 10-20 मिनट का समय लगता है। बोर्स्ट को भूनने के साथ-साथ और 10-15 मिनट तक पकाएं। और सुस्ती - 20-30 मिनट. यदि आप घर का बना चिकन उपयोग कर रहे हैं, तो शोरबा पकाने में अधिक समय लग सकता है, लगभग 1-2 घंटे। यह सब आपके चिकन पर निर्भर करता है... घर का बना स्वादिष्ट बोर्स्ट युवा और बूढ़े सभी को पसंद आएगा, और सर्दियों के दोपहर के भोजन के दौरान आपको गर्माहट देगा!

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चिकन के साथ लाल बोर्स्ट एक प्रकार का पारंपरिक यूक्रेनी व्यंजन है, जो राष्ट्रीय व्यंजनों का मुख्य पहला कोर्स है। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि बोर्स्ट एक सब्जी व्यंजन है, जो मांस, पोल्ट्री, मशरूम आदि के शोरबा में तैयार किया जाता है। बोर्स्ट एक जटिल व्यंजन है, अलग-अलग व्यंजनों में 20-25 सामग्रियां शामिल हो सकती हैं।

कुल मिलाकर, कोई भी विशिष्ट बोर्स्ट अद्वितीय होता है। कोई स्पष्ट नुस्खा, संरचना या तैयारी तकनीक नहीं है। अक्सर, बोर्स्ट एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में, एक गाँव से दूसरे गाँव में भिन्न होता है। और, आश्चर्यजनक रूप से, दोनों पड़ोसियों के बोर्स्ट पूरी तरह से अलग हैं। इसके अलावा, हर कोई अपने बोर्स्ट में उतना ही आश्वस्त है जितना कि वह इस तथ्य में है कि सूरज सुबह उगता है और शाम को डूब जाता है, और इसके लिए लड़ने के लिए भी तैयार है।

आधी सदी से भी पहले यूक्रेनी गांवों में, "विशेष" कारणों से, यह मांस के साथ एक दुर्लभ व्यंजन था। मुझे अब भी याद है कि वहाँ मांस की कितनी कमी थी। बहुत बार, मेरी दादी ने कॉर्न बीफ़ से बोर्स्ट पकाया - उन्होंने इसे स्वयं तैयार किया और आवश्यकतानुसार इसका उपयोग किया। लेकिन चिकन बोर्स्ट अधिक बार पकाया जाता था। मुर्गियाँ, सर्वव्यापी जानवर, यार्ड और बगीचे के चारों ओर दौड़ते थे, और आवश्यकतानुसार मांस का स्रोत प्रदान करते थे।

चिकन को टुकड़ों में काट लें और छिलका हटा दें

हममें से शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति मिले जिसने इस व्यंजन के बारे में न सुना हो, और ऐसा इसलिए है क्योंकि यह पहले से ही खाना पकाने की दुनिया में एक वास्तविक किंवदंती बन चुका है।

वे इसे न केवल यूक्रेन में, बल्कि पड़ोसी देशों में भी बनाते हैं, वे बस संरचना को थोड़ा बदलते हैं; हम चिकन के साथ बोर्स्ट तैयार करेंगे, एक चरण-दर-चरण नुस्खा इसमें हमारी मदद करेगा। चुकंदर और मांस के साथ गोभी का सूप वास्तव में अद्वितीय है; हर कोई, बिना किसी अपवाद के, उनके उत्कृष्ट स्वाद, पोषण मूल्य और तैयारी में आसानी के लिए उन्हें पसंद करता है।

स्वादिष्ट चिकन बोर्स्ट कैसे पकाएं: एक सरल नुस्खा

सामग्री

• — 3 एल + -
• - 2 टीबीएसपी। + -
• - 1 पीसी। + -
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (आपके विवेक पर: अजमोद, अजवाइन, डिल, आदि)- स्वाद + -
• - 2 पीसी। + -
• - 4 बातें. + -
• - स्वाद + -
• — 1/2 मध्यम आकार का सिर + -
• - 2 लौंग + -
• - 2 पीसी। + -

चिकन के साथ लाल घर का बना बोर्स्ट कैसे पकाएं

ऐसे लोग हैं जो बोर्स्ट को बिना तले पकाना पसंद करते हैं, लेकिन फिर भी यह अधिक स्वादिष्ट बनता है, यही कारण है कि यह तत्व हमारी रेसिपी में मौजूद है।

हालाँकि, यह तथ्य भी पकवान की कैलोरी सामग्री पर हानिकारक प्रभाव नहीं डाल सकता है: आपके पसंदीदा "लाल सूप" का 100 ग्राम लगभग 47 किलो कैलोरी होता है। इसलिए वजन कम करने वाले लोग इसका इस्तेमाल बिना किसी डर के कर सकते हैं।

• चिकन ब्रेस्ट के ऊपर ठंडा पानी डालें और मांस वाले पैन को तेज़ आंच पर रखें।
• जबकि चिकन पक रहा है (इसमें लगभग 30-40 मिनट लगेंगे), हम तलने की तैयारी करेंगे। ऐसा करने के लिए सबसे पहले गाजर, चुकंदर और प्याज को छील लें और फिर उन्हें मध्यम आकार में काट लें। कटी हुई सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में गरम वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।
• आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
• पत्तागोभी को बेतरतीब ढंग से काट लें।
• जब चिकन का मांस पक जाए तो इसे शोरबा से निकाल लें और ब्रेस्ट की जगह कटी हुई पत्ता गोभी और आलू पैन में डाल दें.
• सब्जियों को 20 मिनट तक उबालें, फिर भूनकर उनका "एकांत" मिला दें। हम आगे भी सब कुछ पकाना जारी रखते हैं।
• - उबले हुए मांस को हड्डी से अलग कर लें और बारीक काट लें. मांस के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें, स्टोव पर आंच बंद कर दें और डिश को 20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

• अंत में, चिकन बोर्स्ट में कुचला हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। सब कुछ मिलाएं और सुगंधित घर का बना चिकन बोर्स्ट को भागों में मेज पर परोसें।

सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से आपको 8 मध्यम सर्विंग्स मिलेंगी।

चिकन के साथ बोर्स्ट कैसे पकाएं - वीडियो रेसिपी।

पत्तागोभी के साथ चिकन बोर्स्ट की क्लासिक रेसिपी

अगर आप रेड बोर्स्ट बनाने की आसान रेसिपी ढूंढ रहे हैं तो यह रेसिपी आपके लिए एकदम सही है। खाना पकाने के लिए, आपको सस्ते उत्पादों का एक मानक सेट, थोड़ा प्रयास और एक सॉस पैन की आवश्यकता होती है - यही आपके पसंदीदा व्यंजन की सफलता का संपूर्ण रहस्य है।

सामग्री

• आलू - 5-6 पीसी ।;
• चिकन लेग - 1 पीसी ।;
• टमाटर प्यूरी - 75 ग्राम;
• चुकंदर - 1-2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• गाजर (मध्यम फल) - 1 पीसी ।;
• सफेद गोभी - ½ टुकड़ा;
• पानी - 2.5-3 लीटर;
• कोई भी साग (ताजा) - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - स्वादानुसार मात्रा (केवल तलने के लिए)।

स्वादिष्ट चिकन बोर्स्ट कैसे पकाएं: चरण दर चरण रेसिपी

1. सबसे पहले, चिकन को उबालें: मांस को उबलते पानी में डालें, उबाल लें, फिर पैन से तरल निकाल दें।
2. शोरबा को सूखाने के बजाय, कंटेनर में साफ ठंडे पानी का एक नया हिस्सा डालें, इसे उबाल लें, फिर स्टोव पर आंच कम करें और चिकन लेग को आधा पकने तक पकाएं।
3. जब चिकन पक रहा हो, आलू को मध्यम क्यूब्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और पत्तागोभी को बारीक काट लें।
4. चिकन के साथ पैन में काटी जाने वाली पहली सब्जी आलू होगी, उसके तुरंत बाद पत्तागोभी होगी।
5. एक फ्राइंग पैन में तेल में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर इसे गाजर के साथ मिलाएं और भूरा होने तक पकाते रहें।
6. जैसे ही पैन में सब्जियां ब्राउन हो जाएं, इसमें टमाटर की प्यूरी डालें, सभी चीजों को एक साथ 1 मिनट तक पकाएं, फिर इसे बोर्स्ट के साथ पैन में डालें। "लाल सूप" को और 5-10 मिनट तक पकाएं।

आप चाहें तो टमाटर प्यूरी की जगह 2 ताजे टमाटर या 1 गिलास टमाटर का जूस भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

1. एक कद्दूकस पर तीन चुकंदर (आवश्यक रूप से बड़े), कटी हुई जड़ वाली सब्जी को सॉस पैन में डालें, फिर 1 बड़ा चम्मच डालें। (या स्वादानुसार) नमक।
2. चिकन बोर्स्ट को तब तक पकाएं जब तक कि चुकंदर पूरी तरह से पक न जाए, इसमें (अगर चाहें तो) काली मिर्च और तेज पत्ते डालें। अंत में, सब कुछ जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कना और खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करना सुनिश्चित करें।

इस बिंदु पर खाना पकाने का काम पूरा हो गया है, थोड़ा ठंडा किया हुआ बोर्स्ट मेज पर ब्रेड के एक टुकड़े के साथ परोसा जा सकता है।

चिकन के साथ सबसे स्वादिष्ट घर का बना बोर्स्ट का रहस्य

1. यह आवश्यक नहीं है, लेकिन आप बोर्स्ट में सिरका (1 बड़ा चम्मच से अधिक नहीं) मिला सकते हैं ताकि यह अपने सुंदर चुकंदर के रंग को बेहतर ढंग से बरकरार रख सके।
2. यदि आपको वास्तव में सिरके का स्वाद और गंध पसंद नहीं है, तो आप एक तरकीब का उपयोग कर सकते हैं - 1-2 बड़े चम्मच डालें। तलने के लिए सिरका. जब आप कटी हुई सब्जियों को फ्राइंग पैन में भूनते हैं, तो कंटेनर के तल पर निर्दिष्ट मात्रा में सिरका डालें। इसे सब्जियों के साथ तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
3. जो लोग बिना तले बोर्स्ट पकाना चाहते हैं, उनके लिए आप धीमी कुकर में पकाने की विधि का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, आपको कुछ भी तलने की ज़रूरत नहीं है, आप बस पहले चिकन को उबाल लें, और फिर सभी आवश्यक (कटी हुई) सामग्री को मल्टीबाउल में डाल दें। आपको बोर्स्ट को "सूप" मोड पर 1 घंटे के लिए मल्टीकुकर में पकाने की ज़रूरत है।
4. घर में बने लाल बोर्स्ट को यथासंभव स्वादिष्ट बनाने के लिए मसालों का उपयोग करें। क्लासिक लॉरेल और काली मिर्च के अलावा, आप लहसुन, पिसा हुआ धनिया या इसके बीज, तुलसी आदि मिला सकते हैं।

बोर्स्ट एक ऐसा व्यंजन है जो बहुत विविध हो सकता है। जो लोग नहीं जानते थे कि क्या (और कितना) बोर्स्ट के लिए चिकन पकाना संभव है, अब वे निश्चित रूप से जानते हैं कि यह बस आवश्यक है।

बेशक, चिकन मांस को बीफ या पोर्क से बदला जा सकता है, लेकिन चिकन वाला संस्करण अधिक आहार वाला है, और यह "लाल सूप" को हल्कापन और स्वाद में एक निश्चित कोमलता भी देता है।

चिकन बोर्स्ट को अपने आहार में जरूर शामिल करना चाहिए। इसे हर हफ्ते इस्तेमाल करना जरूरी नहीं है, लेकिन महीने में कम से कम कई बार इसका इस्तेमाल जरूर करना चाहिए।

बॉन एपेतीत!

पौष्टिक, समृद्ध बोर्स्ट न केवल सूअर की पसलियों से बनाया जाता है। हम चिकन मांस के साथ एक स्वादिष्ट पहला कोर्स तैयार करने का सुझाव देते हैं। चिकन के साथ बोर्स्ट के लिए एक आसान और आहार संबंधी नुस्खा भीषण गर्मी के लिए वरदान साबित होगा। और वे भी जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं और कम कैलोरी वाला खाना खाने की कोशिश करते हैं।

इस पहली डिश को अक्सर "लव पोशन" कहा जाता है। और अच्छे कारण से! सफल बोर्स्ट वनस्पति स्वादों के सामंजस्यपूर्ण संयोजन के साथ रिसेप्टर्स को जीतने में मदद करता है, शरीर को उपयोगी तत्वों से संतृप्त करता है और लंबे समय तक भूख की भावना को संतुष्ट करता है। प्रत्येक गृहिणी को चिकन की फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा जानना चाहिए।

आवश्यक:

· चिकन जांघें - 4 पीसी ।;
· आलू कंद - 2 पीसी ।;
· गाजर - 1 पीसी ।;
· बीन्स - 150 ग्राम;
· प्याज - 1 पीसी ।;
· चुकंदर - 1 पीसी ।;
· टमाटर - 1 पीसी ।;
· पत्तागोभी - 250 ग्राम;
· मक्खन - 100 ग्राम;
· टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
· साग - 0.5 गुच्छा;
· नमक, तेज पत्ता, डिल।

खाना पकाने की तकनीक:

1. चिकन के साथ क्लासिक बोर्स्ट की रेसिपी में बीन्स शामिल हैं। फलियों को मोटा करने के लिए रात भर पानी में भिगो दें।
2. चिकन जांघों को हैम, विंग्स या आधे शव से बदला जा सकता है। बेहतर वसा के लिए यह महत्वपूर्ण है कि मांस हड्डी पर हो।
3. मांस के घटक को धोएं, सॉस पैन में रखें और 2 लीटर डालें। पानी।
4. मांस को उबाल आने तक तेज़ आंच पर पकाएं।
5. शोर कम करें और आंच को मध्यम-धीमी कर दें। बीन्स डालें, 50 मिनट तक पकाएँ।
6. चिकन रेसिपी के साथ बोर्स्ट के लिए सब्जियाँ तैयार करें। चरण-दर-चरण नुस्खा इस प्रकार है: गाजर, आलू, प्याज और चुकंदर छीलें।
7. आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. एक कटोरे में रखें, पानी भरें।
8. गाजर और चुकंदर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें।
9. जब तक शोरबा पक रहा हो, ड्रेसिंग तैयार करें।
10. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ी मात्रा में मक्खन डालें।
11. -कद्दूकस किए हुए चुकंदर को हल्का सा भून लें.
12. गाजर और प्याज़ डालें। चलाते हुए आधा पकने तक भूनें.
13. हम टमाटर के साथ चिकन के साथ स्वादिष्ट बोर्स्ट के लिए अपनी रेसिपी तैयार करेंगे।
14. टमाटर को ब्लांच करें (1 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं), छिलका उतारें और काट लें।
15. सब्जी की ड्रेसिंग में टमाटर डालें, मिलाएँ।
16. हल्का नमक, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। सभी सामग्री को ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
17. गोभी के बिना चिकन के साथ बोर्स्ट कैसे पकाएं? पत्तागोभी को टुकड़े करके चरण-दर-चरण नुस्खा जारी रखें।
18. मांस के घटक को बोर्ड पर निकालें और शोरबा में कटी हुई पत्तागोभी डालें।
19. मांस को हड्डी से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
20. पत्तागोभी 10 मिनट तक पकने के बाद इसमें आलू के टुकड़े डाल दीजिए.
21. ढक्कन से ढकें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
22. तैयार ड्रेसिंग को बोर्स्ट में डालें। चिकन फोटो के साथ क्लासिक रेसिपी लगभग तैयार है। नमक डालें और तेज़ पत्ता डालें।
23. ढक्कन से ढकें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
24. हरी सब्जियाँ काट लें और पैन में डालें। ढक्कन से ढक दें और आंच बंद कर दें। पकने के लिए छोड़ दें और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

सूखी सब्जियाँ किसी भी व्यंजन में तीखा स्वाद जोड़ती हैं, और बोर्स्ट कोई अपवाद नहीं है। वे ताज़ी पत्तागोभी के साथ चिकन की रेसिपी को पूरी तरह से असामान्य बनाते हैं। यदि सामग्री की सूची गुप्त रखी जाती है, तो आपका परिवार पकवान के अद्भुत स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध के रहस्य का अनुमान लगाने में काफी समय व्यतीत करेगा।

आवश्यक:

· चिकन - 1⁄2 शव;
· बड़े चुकंदर - 1 टुकड़ा;
· गाजर - 1 पीसी ।;
· प्याज - 1 पीसी ।;
· धूप में सुखाया हुआ टमाटर 3 टुकड़े;
· सूखी बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
· पत्तागोभी - 250 ग्राम;
· आलू - 3 पीसी ।;
· अजमोद - 0.25 गुच्छे;
· टमाटर का पेस्ट - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
· नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च।

खाना पकाने की तकनीक:

1. लाल चिकन बोर्स्ट के लिए, जिसकी रेसिपी नीचे है, आधे छोटे चिकन का उपयोग करें। शव के कुछ भाग को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. 3 लीटर चिकन डालें। पानी, उबाल लें।
3. उबालने से पहले शोर हटा दें और आंच धीमी कर दें. 40 मिनट तक पकने दें.
4. सब्जियाँ तैयार करें: गाजर, चुकंदर और प्याज छीलें। प्याज को धोकर क्यूब्स में काट लें और चुकंदर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
5. चिकन और गाजर के साथ बोर्स्ट के लिए एक क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा। सब्जी को कद्दूकस कर लीजिये.
6. सूखी सब्जियाँ तैयार करें. यदि आपके पास एक नहीं है, तो टमाटर और मिर्च को पहले से इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखा लें। या 4 घंटे के लिए 100 डिग्री पर तापमान सेट करके संवहन मोड पर ओवन का उपयोग करें। सब्जियों को सुगंधित बनाने के लिए, थोड़ा हॉप-सनेली मसाला, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ डालें और जैतून का तेल छिड़कें।
7. जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो यह सीखने का समय है कि चिकन के साथ बोर्स्ट कैसे पकाना है। हम ड्रेसिंग तैयार करके चरण-दर-चरण नुस्खा जारी रखते हैं।
8. चुकंदर को थोड़े से मक्खन में भून लीजिए. गाजर और प्याज़ डालें, आधा पकने तक भूनें।
9. सूखी मिर्च और टमाटर को छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें। सब्जियों को पकाने में जोड़ें.
10. नमक, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट डालें। सामग्री को हिलाएं और ढक्कन से ढक दें। 5-7 मिनट तक उबलने दें।
11. पत्तागोभी को बारीक काट लें और बोर्स्ट में मिला दें। हम आलू तैयार करके चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ चिकन रेसिपी जारी रखते हैं। कंदों को छीलिये, धोइये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
12. पत्तागोभी के कुछ मिनट बाद पैन में आलू डालें.
13. शोरबा में नमक डालें, तेज़ पत्ता डालें।
14. 15 मिनट तक आलू पकने के बाद, ड्रेसिंग को सूप में डालें।
15. अजमोद को बारीक काट लें. बंद करने से पहले चिकन बोर्स्ट में डालें। प्रक्रियाओं की तस्वीरों वाली रेसिपी में आपको 1.5 घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा।

वर्ष के गर्म मौसम में, चिकन ग्रीन बोर्स्ट से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? हमारा सुझाव है कि लंच डिश तैयार करने की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण रेसिपी को सहेजें ताकि इसे खोना न पड़े। हमें यकीन है कि आप तैयारी में आसानी, भरपूर स्वाद और नायाब सुगंध की सराहना करेंगे। और सिर्फ आज ही नहीं बल्कि आप इसे एक से ज्यादा बार इस्तेमाल करेंगे.

आवश्यक:

· चिकन - 1⁄2 शव;
· अंडे - 5 पीसी ।;
· प्याज - 2 पीसी ।;
· गाजर - 1 पीसी ।;
· सोरेल - 1 बड़ा गुच्छा;
· आलू - 3 पीसी ।;
· नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता;
· खट्टी मलाई।

तैयारी:

1. चिकन के साथ लाल बोर्स्ट की विधि के लिए, शोरबा तैयार करें। एक छोटे शव का आधा भाग प्रयोग करें। इसे टुकड़ों में काट लें, 3 लीटर डालें। पानी और पकाने के लिए भेजें।
2. उबलने के बाद इसमें 1 साबूत छिला हुआ प्याज डालें. धीमी आंच पर 1.5 घंटे तक पकाएं।
3. अंडे उबालें. उबलने के बाद धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
4. गाजर, प्याज और आलू छील लें.
5. चिकन के साथ बोर्स्ट की एक सरल रेसिपी तैयार करने के लिए, छोटे-छोटे कट बनाएं। फिर सब्जियां जल्दी पक जाएंगी. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, एक कटोरे में रखें, उन्हें काला होने से बचाने के लिए पानी से ढक दें।
6. गाजर को साफ स्ट्रिप्स में काट लें।
7. जब शोरबा 1.2 घंटे तक उबल जाए, तो चिकन को हटा दें। प्याज भी हटा दें, यह शोरबा को स्वाद और सुगंध देता है।
8. शोरबा में नमक डालें, बोर्स्ट में गाजर डालें। चिकन ब्रेस्ट के साथ यह रेसिपी तैयार करना आसान है - इसे साफ-सुथरे स्लाइस में काटा जाता है। लेकिन हड्डियों वाला शव बेहतर वसा और अधिक स्वादिष्ट स्वाद देता है, इसलिए हम हड्डियों सहित मांस का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
9. जब गाजर पक रही हो, चिकन मांस को हड्डियों से अलग करें और काट लें।
10. गाजर के 10 मिनट बाद, शोरबा में आलू डालें।
11. सूप में कटा हुआ मांस डालें।
12. आलू के टुकड़े 15 मिनट तक पकने के बाद, गाढ़ा और स्वादिष्ट बोर्स्ट बनाने के लिए सभी कटे हुए सॉरेल डालें। चरण-दर-चरण चिकन रेसिपी लगभग पूरी हो गई है। बस इसे नमक, मसाले और तेजपत्ता के साथ स्वादानुसार बनाना बाकी है।
13. सॉरेल के 5-7 मिनट बाद, कटे हुए अंडे डालें।
14. 5 मिनट तक उबालें. खट्टी क्रीम के साथ परोसें. आप इसे बंद करने से पहले किसी प्लेट या पैन में अलग से डालकर उबाल लें.