बच्चों के लिए ज्वरनाशक दवाएं बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित की जाती हैं। लेकिन बुखार के साथ आपातकालीन स्थितियाँ होती हैं जब बच्चे को तुरंत दवा देने की आवश्यकता होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? कौन सी दवाएँ सबसे सुरक्षित हैं?
तो, सेब के साथ चार्लोट हमारी पसंदीदा सेब पाई है। निश्चित रूप से कई लोगों के पास बचपन की एक याद होती है - उनकी माँ या दादी पाई पकाती हैं। मुझे गाँव का एक घर याद है, रसोई के फर्श पर एक बड़ा चूल्हा था। किसी छुट्टी की पूर्वसंध्या. गर्म आग, लकड़ी की हर्षित कड़कड़ाहट। घरेलू बिल्ली आग की लपटों को ऐसे देखती है मानो मंत्रमुग्ध हो गई हो।
दादी पाई बनाती हैं. एक बड़े टब में आटा बाहर फैल रहा है। भरने के लिए सेब का पहाड़, मसला हुआ खसखस, पनीर, चेरी। मेरा पसंदीदा सेब पाई है.
यह ध्यान में रखते हुए कि सेब हमेशा और हर जगह उपलब्ध होते हैं, वे पाई के लिए सबसे उपयुक्त फिलिंग हैं। पुराने दिनों में, सेब पाई को फसल के बाद, पतझड़ में पकाया जाता था। उन्होंने अलग-अलग तरीकों से पकाया, हालांकि सिद्धांत, निश्चित रूप से, एक ही था - आटा और सेब।
आपने शायद देखा होगा कि अमेरिकी फिल्मों में अक्सर कैफे में एप्पल पाई पेश की जाती है। आप कह सकते हैं कि सेब पाई वहां का एक राष्ट्रीय व्यंजन है, यहां तक कि एक राष्ट्रीय प्रतीक भी है। वर्जीनिया राज्य में कहते हैं- ऐसा ही है.
क्लासिक अमेरिकी सेब पाई तैयार करना मुश्किल है, हालांकि इसे अक्सर पहले से पकाई गई सामग्री से बनाया जाता है। आटे में पकाए गए सेब से बनी मीठी पाई, तथाकथित "चार्लोट" भी कम स्वादिष्ट नहीं है। सेब चार्लोट तैयार करना त्वरित और आसान है। अफवाह यह है कि यह नाम किंग जॉर्ज III की पत्नी रानी चार्लोट के नाम पर रखा गया है। या शायद चार्लिट शब्द से, जिसका अर्थ है फेंटे हुए अंडे, चीनी और दूध से बना व्यंजन।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि चार्लोट शब्द कहाँ से आया है। यह महत्वपूर्ण है कि सिद्धांत समान हो: अंडे, चीनी, आटा और सेब - स्वादिष्ट सेब चार्लोट।
यह सेब पाई रेसिपी पहले से ही पारिवारिक परंपरा का हिस्सा है।
सेब के साथ शेर्लोट. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
सामग्री (2 सर्विंग्स)
- सेब, मीठा और खट्टा 1 किलोग्राम
- अंडे 8 पीसी
- चीनी 2 कप
- वैनिलीन 2 ग्राम
- आटा 2 कप
- वनस्पति तेल 1 चम्मच।
- चार्लोट को बेकिंग डिश में तैयार किया जाता है. आपको किचन मिक्सर की भी आवश्यकता होगी.
चार्लोट के लिए सामग्री
- सबसे पहले आपको आटा तैयार करने की जरूरत है. अंडों को एक गहरे कटोरे में छोड़ दें और सुनिश्चित करें कि छिलके का कोई भी टुकड़ा उनमें न जाए। चीनी और वेनिला डालें।
अंडे और चीनी मिलाएं
- मिश्रण को मिक्सर से फेंट लें. काफी देर तक फेंटें जब तक आपको गाढ़ा और घना झाग न मिल जाए, जिसका रंग लगभग सफेद हो। चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए.
मिश्रण को मिक्सर से फेंट लें
- छना हुआ आटा डालें. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी चीजों को मिक्सर से मिलाएं।
छना हुआ आटा डालें
- सेबों को बीच से छील लें. पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.
सेब को छीलकर काट लीजिये
- एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें थोड़ा सा आटा डालें। इसके बाद, सांचे को एक तरफ से दूसरी तरफ हिलाकर, नीचे और दीवारों पर आटा वितरित करें। बचे हुए आटे को सांचे से बाहर निकाल लीजिए. यहां उन्होंने पूछा: क्या सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करना संभव है, और क्या यह क्लासिक चार्लोट बन जाएगा? मुझे नहीं पता - मैंने कभी भी सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग नहीं किया है।
एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर आटा छिड़कें
- आधे सेबों को एक परत में पैन के तले पर रखें। पूरे क्षेत्र में वितरित करें. तुरंत बैटर को सेब के ऊपर डालें।
आधे सेबों को सांचे के तल पर रखें और आटे से भरें
- सेब के दूसरे आधे हिस्से को आटे के ऊपर रखें। पाई को खूबसूरत दिखाने के लिए आप सेबों को आलंकारिक तरीके से सजा सकते हैं. आप एक शब्द भी पोस्ट कर सकते हैं. इससे चार्लोट को तो फायदा ही होगा, इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।
सेब के दूसरे आधे हिस्से को आटे के ऊपर रखें और फिर से आटा डालें
बचे हुए सेबों को आटे के ऊपर रखें
- आटे के साथ पैन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। आमतौर पर यह लगभग एक घंटा, अधिकतम 1.5 घंटे का होता है।
संभवतः सबसे शरद ऋतु का फल सेब है! सस्ती और अलमारियों पर - हर स्वाद के लिए एक विकल्प! और उनसे कितनी चीजें तैयार की जा सकती हैं! लेकिन सबसे लोकप्रिय व्यंजन, निश्चित रूप से, चार्लोट है। लेकिन किसी कारण से, हर कोई सेब के साबुत टुकड़ों के साथ इसे शानदार ढंग से तैयार करने में सफल नहीं होता है! यदि आपके लिए भी यह वही समस्या है जो "बैटल ऑफ़ साइकिक्स" की विजेता ऐलेना स्टेट्सेंको के लिए है, तो यह मुद्दा निश्चित रूप से आपके लिए है!
यह शो एसटीबी चैनल का इन-हाउस डेवलपमेंट है, जिसकी बदौलत हर कोई खाना बनाना सीख सकता है या अपने पाक कौशल में सुधार कर सकता है। टीवी प्रोजेक्ट प्रत्येक शनिवार और रविवार को 09:00 बजे प्रसारित होता है।
परियोजना के विशेषज्ञ यूक्रेन के सर्वश्रेष्ठ पाक विशेषज्ञ थे - हेक्टर जिमेनेज़-ब्रावो, सर्गेई कलिनिन, तात्याना लिट्विनोवा और अल्ला कोवलचुक। मेजबान नादेज़्दा मतवीवा के साथ, कार्यक्रम के प्रत्येक एपिसोड में वे अतिथि सितारों को पाक कौशल के सभी रहस्य और पेचीदगियाँ सिखाएँगे।
चार्लोट सेब के पूरे टुकड़ों के साथ शानदार दिखें। भाग 4 ऑनलाइन tochka.net पर
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एक निरंतर नेता के साथ नादेज़्दा मतवीवा।
गर्मियां लगभग ख़त्म हो चुकी हैं, जिसका मतलब है कि सेब का मौसम आने वाला है। शरद ऋतु में वे सस्ते होते हैं और विस्तृत रेंज में बेचे जाते हैं। आप सेब से सैकड़ों अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं। लेकिन सबसे लोकप्रिय मिठाई, निश्चित रूप से, चार्लोट है...
प्रदर्शनी में सब कुछ स्वादिष्ट होगाराष्ट्रीय रसोइया अल्ला कोवलचुकमोल्फ़ार्का को पढ़ाया ऐलेना स्टेट्सेंकोऔर सभी टीवी दर्शकों को सेब चार्लोट तैयार करने के लिए कहें ताकि यह फूला हुआ और स्वादिष्ट हो।
अल्ला कोवलचुक से चार्लोट रेसिपी
सामग्री:
अंडे - 4 पीसी।
चीनी - 300 ग्राम
आटा - 300 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
सेब - 5 पीसी। (600 ग्राम)
किशमिश - 1 कप (155 ग्राम)
नींबू का रस - 50 मिली (1 नींबू)
दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच।
कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। एल
स्टार्च - 50 ग्राम
सांचे को चिकना करने के लिए सब्जी-क्रीम मिश्रण - 50 ग्राम
यह सभी देखें:
खाना पकाने की विधि:
सेबों को धोइये, छीलिये और कोर निकाल लीजिये. सेब को 1.5-2 सेमी के टुकड़ों में काट लें, सेब को काला होने से बचाने के लिए उस पर नींबू का रस छिड़कें। स्वाद के लिए दालचीनी और कॉन्यैक मिलाएं। किशमिश को गरम पानी में 5-7 मिनिट के लिये भिगो दीजिये. फिर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।
एक बेकिंग डिश तैयार करें. सांचे को सब्जी-क्रीम के मिश्रण से चिकना करें, स्टार्च के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें - ताकि बेकिंग के दौरान चार्लोट सांचे में चिपके नहीं और जले नहीं। आटा तैयार करें. - सबसे पहले अंडों को बिना चीनी के 1 मिनट तक फेंटें.
फिर धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक अंडे का द्रव्यमान दोगुना न हो जाए। आटे में बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, चम्मच से आटा गूंथ लें। एक चार्लोट बनाओ. तवे के तल पर फूल के आकार के सेब के टुकड़े रखें। सेबों पर स्टार्च छिड़कें ताकि वे अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखें।
यह सभी देखें:
सेब पर किशमिश छिड़कें। बैटर को फल के ऊपर डालें. चार्लोट को जलने से बचाने के लिए पैन को पन्नी से ढक दें।
टूथपिक से पन्नी में कई जगह छेद करें ताकि अतिरिक्त भाप निकल जाए और चार्लोट नम न हो जाए।
चार्लोट को ओवन में 180°C पर 35-40 मिनट तक बेक करें।
तैयार चार्लोट को सांचे में एक नम, ठंडे तौलिये पर रखें ताकि इसे सांचे से आसानी से हटाया जा सके। चार्लोट को एक प्लेट में पलट दें ताकि सेब पाई के ऊपर रहें। 15-20 मिनट बाद चार्लोट को सर्व करें। पकाने के बाद.
इसके अलावा, आप सीखेंगे कि अपने घर को कारमेल सेब और संतरे और अंजीर से पके हुए सेब से कैसे आश्चर्यचकित करें। देखें शो का नया एपिसोड सब कुछ स्वादिष्ट होगाअभी हमारी वेबसाइट पर टेलीनेडेल्या वेबसाइट इसी पेज पर!
ऑनलाइन शो एवरीथिंग विल बी डिलीशियस (08/23/2015 से प्रसारित) देखें। चार्लोट सेब के पूरे टुकड़ों के साथ रसीला। 2 का भाग 1:
ऑनलाइन शो एवरीथिंग विल बी डिलीशियस (08/23/2015 से प्रसारित) देखें। चार्लोट सेब के पूरे टुकड़ों के साथ रसीला। 2 का भाग 2:
सामग्री
- अंडे - 4 पीसी।
- चीनी - 300 ग्राम
- आटा - 300 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
- सेब - 5 पीसी। (600 ग्राम)
- किशमिश - 1 कप (155 ग्राम)
- दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच।
- कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। एल
- स्टार्च - 50 ग्राम
- सांचे को चिकना करने के लिए सब्जी-क्रीम मिश्रण - 50 ग्राम
खाना पकाने की विधि
सेबों को धोइये, छीलिये और कोर निकाल लीजिये
सेब को 1.5-2 सेमी के टुकड़ों में काट लें, सेब को काला होने से बचाने के लिए उस पर नींबू का रस छिड़कें। स्वाद के लिए दालचीनी और कॉन्यैक मिलाएं
किशमिश को गरम पानी में 5-7 मिनिट के लिये भिगो दीजिये. फिर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें
बेकिंग डिश तैयार कर रहा हूँ
सांचे को सब्जी-क्रीम के मिश्रण से चिकना करें, स्टार्च के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें - ताकि बेकिंग के दौरान चार्लोट सांचे में चिपके नहीं और जले नहीं।
आटा तैयार करना
अंडे को 1 मिनट तक फेंटें. फिर धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक अंडे के द्रव्यमान की मात्रा दोगुनी न हो जाए
- आटे में बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, चम्मच से आटा गूंथ लें
एक चार्लोट का गठन
तवे के तल पर फूल के आकार के सेब के टुकड़े रखें। सेबों पर स्टार्च छिड़कें ताकि वे अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखें
सेब पर किशमिश छिड़कें। फलों को आटे से भरें. चार्लोट को जलने से बचाने के लिए पैन को पन्नी से ढक दें। हम टूथपिक से पन्नी को कई जगहों पर छेदते हैं ताकि अतिरिक्त भाप निकल जाए और चार्लोट नम न हो जाए।
चार्लोट को ओवन में 180°C पर 35-40 मिनट तक बेक करें
तैयार चार्लोट को सांचे में एक नम, ठंडे तौलिये पर रखें ताकि इसे सांचे से आसानी से हटाया जा सके। चार्लोट को एक प्लेट में पलट दें ताकि सेब पाई के ऊपर रहें।
बेक करने के 15-20 मिनट बाद चार्लोट को परोसें
संतरे और अंजीर के साथ पके हुए सेब
सामग्री
- सेब - 3 पीसी।
- संतरे - 1 पीसी।
- अंजीर- 100 ग्राम
- दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच।
- नींबू का रस - 50 मिली (1 नींबू)
खाना पकाने की विधि
भराई तैयार की जा रही है
संतरे को छीलकर 1x1 सेमी के क्यूब्स में काट लें। अंजीर को भी 1x1 सेमी के क्यूब्स में काट लें।
- कटे हुए फलों में दालचीनी डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें
सेब पकाना
हम सेब धोते हैं। 1-1.5 सेमी के व्यास के साथ टोपी छोड़ने के लिए सेब के शीर्ष को काट लें
एक चम्मच का उपयोग करके, सेब के बीच के हिस्से को हटा दें। सेब को काला होने से बचाने के लिए उसके अंदर और कटे हुए हिस्से पर नींबू का रस छिड़कें।
हमने एक छेद बनाने के लिए सेब के पेड़ के तने को काट दिया जिससे अतिरिक्त भाप निकल जाएगी।
सेबों को फिलिंग से भरें. बेकिंग के दौरान सेबों को फटने से बचाने के लिए, उन्हें 1.5-2 सेमी चौड़ी पन्नी की पट्टियों में लपेटें
सेब के ढक्कन से ढक दें। भरवां सेबों को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।
सेब को शहद के साथ परोसें
कारमेल में सेब
सामग्री
- सेब - 3 पीसी।
- चीनी - 400 ग्राम
- पानी - 50 मिली
- नींबू का रस - 50 मिली
सजावट के लिए:
- दालचीनी की छड़ें - 3 पीसी।
- बादाम के टुकड़े - 150 ग्राम
खाना पकाने की विधि
सेबों को धोकर अच्छी तरह पोंछकर सुखा लें। सेब को डंठल से छील लें और सेब में दालचीनी की छड़ें डालें
चर्मपत्र कागज के साथ एक विस्तृत फ्लैट डिश को कवर करें, इसे परिष्कृत सूरजमुखी तेल के साथ चिकना करें - ताकि तैयार कारमेल सेब प्लेट पर चिपक न जाएं
कारमेल पकाना
एक मोटे तले वाले पैन में पानी डालें, नींबू का रस डालें, फिर चीनी डालें
कारमेल को मध्यम आंच पर पकाना शुरू करें। जब कैरेमल उबल जाए तो आंच कम कर दें ताकि कैरेमल जले नहीं।
कारमेल को क्रिस्टलीकृत होने से बचाने के लिए उसे पकाने के दौरान हिलाएँ नहीं।
कारमेल को एम्बर रंग और तरल, चिपचिपी स्थिरता होने तक 10 मिनट तक पकाएं।
सेब को दालचीनी की छड़ी पर कारमेल में तब तक डुबाएं जब तक कारमेल सेब को पूरी तरह से ढक न दे।
कारमेल सेब के ऊपर बादाम के टुकड़े डालें। तैयार कारमेल सेब को एक प्लेट में रखें।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि कारमेल अच्छी तरह से सख्त हो जाए, सेब को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
सामग्री
- अंडे - 4 पीसी।
- चीनी - 300 ग्राम
- आटा - 300 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
- सेब - 5 पीसी। (600 ग्राम)
- किशमिश - 1 कप (155 ग्राम)
- दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच।
- कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। एल
- स्टार्च - 50 ग्राम
- सांचे को चिकना करने के लिए सब्जी-क्रीम मिश्रण - 50 ग्राम
खाना पकाने की विधि
सेबों को धोइये, छीलिये और कोर निकाल लीजिये
सेब को 1.5-2 सेमी के टुकड़ों में काट लें, सेब को काला होने से बचाने के लिए उस पर नींबू का रस छिड़कें। स्वाद के लिए दालचीनी और कॉन्यैक मिलाएं
किशमिश को गरम पानी में 5-7 मिनिट के लिये भिगो दीजिये. फिर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें
बेकिंग डिश तैयार कर रहा हूँ
सांचे को सब्जी-क्रीम के मिश्रण से चिकना करें, स्टार्च के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें - ताकि बेकिंग के दौरान चार्लोट सांचे में चिपके नहीं और जले नहीं।
आटा तैयार करना
अंडे को 1 मिनट तक फेंटें. फिर धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक अंडे के द्रव्यमान की मात्रा दोगुनी न हो जाए
- आटे में बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, चम्मच से आटा गूंथ लें
एक चार्लोट का गठन
तवे के तल पर फूल के आकार के सेब के टुकड़े रखें। सेबों पर स्टार्च छिड़कें ताकि वे अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखें
सेब पर किशमिश छिड़कें। फलों को आटे से भरें. चार्लोट को जलने से बचाने के लिए पैन को पन्नी से ढक दें। हम टूथपिक से पन्नी को कई जगहों पर छेदते हैं ताकि अतिरिक्त भाप निकल जाए और चार्लोट नम न हो जाए।
चार्लोट को ओवन में 180°C पर 35-40 मिनट तक बेक करें
तैयार चार्लोट को सांचे में एक नम, ठंडे तौलिये पर रखें ताकि इसे सांचे से आसानी से हटाया जा सके। चार्लोट को एक प्लेट में पलट दें ताकि सेब पाई के ऊपर रहें।
बेक करने के 15-20 मिनट बाद चार्लोट को परोसें
संतरे और अंजीर के साथ पके हुए सेब
सामग्री
- सेब - 3 पीसी।
- संतरे - 1 पीसी।
- अंजीर- 100 ग्राम
- दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच।
- नींबू का रस - 50 मिली (1 नींबू)
खाना पकाने की विधि
भराई तैयार की जा रही है
संतरे को छीलकर 1x1 सेमी के क्यूब्स में काट लें। अंजीर को भी 1x1 सेमी के क्यूब्स में काट लें।
- कटे हुए फलों में दालचीनी डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें
सेब पकाना
हम सेब धोते हैं। 1-1.5 सेमी के व्यास के साथ टोपी छोड़ने के लिए सेब के शीर्ष को काट लें
एक चम्मच का उपयोग करके, सेब के बीच के हिस्से को हटा दें। सेब को काला होने से बचाने के लिए उसके अंदर और कटे हुए हिस्से पर नींबू का रस छिड़कें।
हमने एक छेद बनाने के लिए सेब के पेड़ के तने को काट दिया जिससे अतिरिक्त भाप निकल जाएगी।
सेबों को फिलिंग से भरें. बेकिंग के दौरान सेबों को फटने से बचाने के लिए, उन्हें 1.5-2 सेमी चौड़ी पन्नी की पट्टियों में लपेटें
सेब के ढक्कन से ढक दें। भरवां सेबों को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।
सेब को शहद के साथ परोसें
कारमेल में सेब
सामग्री
- सेब - 3 पीसी।
- चीनी - 400 ग्राम
- पानी - 50 मिली
- नींबू का रस - 50 मिली
सजावट के लिए:
- दालचीनी की छड़ें - 3 पीसी।
- बादाम के टुकड़े - 150 ग्राम
खाना पकाने की विधि
सेबों को धोकर अच्छी तरह पोंछकर सुखा लें। सेब को डंठल से छील लें और सेब में दालचीनी की छड़ें डालें
चर्मपत्र कागज के साथ एक विस्तृत फ्लैट डिश को कवर करें, इसे परिष्कृत सूरजमुखी तेल के साथ चिकना करें - ताकि तैयार कारमेल सेब प्लेट पर चिपक न जाएं
कारमेल पकाना
एक मोटे तले वाले पैन में पानी डालें, नींबू का रस डालें, फिर चीनी डालें
कारमेल को मध्यम आंच पर पकाना शुरू करें। जब कैरेमल उबल जाए तो आंच कम कर दें ताकि कैरेमल जले नहीं।
कारमेल को क्रिस्टलीकृत होने से बचाने के लिए उसे पकाने के दौरान हिलाएँ नहीं।
कारमेल को एम्बर रंग और तरल, चिपचिपी स्थिरता होने तक 10 मिनट तक पकाएं।
सेब को दालचीनी की छड़ी पर कारमेल में तब तक डुबाएं जब तक कारमेल सेब को पूरी तरह से ढक न दे।
कारमेल सेब के ऊपर बादाम के टुकड़े डालें। तैयार कारमेल सेब को एक प्लेट में रखें।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि कारमेल अच्छी तरह से सख्त हो जाए, सेब को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
