बैंगन आलू गाजर प्याज टमाटर स्टू। बैंगन और आलू के साथ वेजिटेबल स्टू, रेसिपी

तोरी, बैंगन और आलू के साथ सब्जी स्टू

एक बड़ी कंपनी के लिए आधे घंटे में रात का खाना तैयार करें? यह कोई सवाल नहीं है कि क्या यह तोरी, बैंगन और आलू के साथ एक सब्जी स्टू है - हर किसी के लिए एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा जो यह जानना चाहता है कि यह स्वादिष्ट व्यंजन कैसे तैयार किया जाता है। स्टू में सब्जियां बड़ी कटौती की जाती हैं, इससे समय कम हो जाता है, और उत्पादों को बिछाने का क्रम भी महत्वपूर्ण होता है। घनी सब्जियां हैं, वे पहले कड़ाही में चलेंगी। और मैं खाना पकाने की प्रक्रिया में नरम, रसदार जोड़ूंगा। जबकि एक को उबाला जा रहा है, दूसरे को काटा जा रहा है - आप देखिए, स्टू पहले से ही तैयार है। इसे गर्म, ठंडा, रोटी के साथ या बिना नमक के उबले हुए चावल के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

तोरी, आलू और बैंगन के साथ सब्जी स्टू के लिए नुस्खा में, मैंने प्याज को गाजर, टमाटर और मसालों के एक अच्छे हिस्से के साथ जोड़ा। आप कम मसाले और अधिक सब्जियां ले सकते हैं। गर्मी एक बड़ा विकल्प है, और सब कुछ ताज़ा, स्वस्थ है।

अवयव

सब्जी स्टू तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बैंगन - 1 बड़ा (500-600 ग्राम);
• तोरी - 2 पीसी;
• आलू - 10-12 पीसी;
• टमाटर - 4-5 पीसी;
• प्याज - 2 बड़े या 10 छोटे प्याज;
• गाजर - 2 पीसी;
• सूरजमुखी तेल - 6 बड़े चम्मच। एल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• हल्दी, मिर्च मिर्च, पपरिका - 1 चम्मच प्रत्येक (स्वाद के लिए);
• पानी - 1 गिलास।

कैसे सब्जी स्टू पकाने के लिए। व्यंजन विधि

मैंने तुरंत सब्जियों को साफ किया, ताकि बाद में मैं केवल काट सकूं और देख सकूं कि यह कैसे स्टू या तला हुआ था। हालाँकि तोरी युवा है, लेकिन इससे त्वचा को हटाना बेहतर है, और मैं बैंगन को नहीं छीलती। कड़वाहट को एक सरल और आजमाए हुए तरीके से हटा दिया जाता है, इसके बारे में थोड़ा कम किया जाता है।

मैंने बैंगन को 2-3 सेमी मोटी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटा, फिर क्यूब्स में, काफी बड़े।

एक छलनी में स्थानांतरण, नमक का एक चम्मच डाला। मिलाकर दस मिनट के लिए छोड़ दें। नमक रस की रिहाई को बढ़ावा देता है, और इसके साथ कड़वाहट दूर हो जाएगी।

प्याज आधा छल्ले में कटा हुआ। तोरी, आलू और गाजर के स्लाइस, क्यूब्ड टमाटर। जैसा कि आप देख सकते हैं, कट काफी बड़ा है।

मैं तेल गरम करता हूँ, मैं इसे अच्छे से गरम होने का समय देता हूँ। प्याज़ पहले बर्तन में जाता है। एक कोमल आग पर, यह लगभग तीन मिनट तक दम किया जाएगा, जब तक कि यह लगभग पारदर्शी न हो जाए।

खैर, प्याज ने अपना स्वाद और सुगंध तेल को दे दी है, अब मसाले डालने का समय है। मुझे पसंद है जब स्टू में उदारता से काली मिर्च डाली जाती है, लेकिन आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों की मात्रा चुनते हैं। यदि आपने अभी तक हल्दी के साथ पकाया नहीं है, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे आजमाएं, तैयार पकवान उज्ज्वल हो जाता है, रंगीन और स्वादिष्ट दिखता है।

मैं मसाले को एक मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए तेल में भूनता हूं। यदि केवल गर्म तेल में छोड़ दिया जाए, तो वे जल सकते हैं, स्टू कड़वा होगा।

प्याज़ के बाद, मैं आलू को तेल में लोड करता हूँ। यह सब्ज़ियों में सबसे घनी होती है, इसे उबालने में अधिक समय लगता है। मैं कुछ मिनटों के लिए भूनता हूं, क्यूब्स मसाले और तेल की सुगंध से संतृप्त होते हैं।

अभी दस मिनट ही बीते हैं, बैंगन के बारे में सोचने का समय आ गया है। मैं उन्हें एक कोलंडर से ठंडे पानी के सिंक में डालता हूं, नमक से कुल्ला करता हूं। फिर मैं इसे एक मुट्ठी में लेकर बहते पानी के नीचे रख देता हूं और फिर इसे हल्के से निचोड़ लेता हूं। क्यूब्स विकृत नहीं होना चाहिए। अब बैंगन कड़वे नहीं होंगे और अपने अजीबोगरीब तीखे स्वाद को बरकरार रखेंगे।

सरगर्मी, पांच मिनट के लिए उबाल लें। मैंने तोरी उंडेली, उसे मिलाया और उसे थोड़ा पसीना आने दिया। तोरी तेल को लगभग तुरंत सोख लेगी और रस छोड़ना शुरू कर देगी।

थोड़ा नमकीन। मेरी आपको सलाह है कि पहले नमक कम फेंके, बैंगन में है। और खाना पकाने के अंत में स्वाद समायोजित करें।

मैंने पानी डाला, थोड़ा सा, लगभग 200 मिली। सब्जियों को तेजी से नरम करने के लिए पानी की जरूरत होती है। अगर आप धीरे-धीरे पकाएंगे तो तोरी, बैंगन और टमाटर का जो जूस देगा वो काफी है. एक उबाल लेकर आओ, कसकर ढकें और दस मिनट तक उबालने के लिए छोड़ दें। खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करेगा कि सब्जियां कितनी पकी हैं और उन्हें कितना मोटा काटा गया है। युवा सब्जियां जल्दी पकती हैं, 10-15 मिनट में सब कुछ तैयार हो जाएगा।

मैंने आलू को कोमलता के लिए जाँचा - क्यूब्स आसानी से टूट जाते हैं, जिसका मतलब है कि आलू पूरी तरह से तैयार हैं और आप टमाटर लोड कर सकते हैं। शुरुआती चरण में, मैं टमाटर नहीं डालता, ताकि उनके पास मौजूद एसिड आलू को उबलने से न रोके। इसे उबलने दें और इसका स्वाद लें। पाँच मिनट के बाद, मैंने इसे बंद कर दिया और इसे गर्म बर्नर पर काढ़ा करने के लिए छोड़ दिया।

बिना पानी मिलाए भी वेजिटेबल स्टू जूसी निकलेगा। लेकिन अगर आप इसे लगभग सूप बनाना पसंद करते हैं, तो खाना पकाने के दौरान उबलते पानी या शोरबा डालें।

खैर, अब तोरी, बैंगन और आलू के साथ सब्जी का स्टू तैयार है, नुस्खा बहुत विस्तृत निकला, और स्टू इतना स्वादिष्ट है कि उन्होंने बिना मांस के सब कुछ खा लिया, भले ही इसमें मांस न हो। यदि आप मांस का विकल्प पसंद करते हैं, तो एक नज़र डालें - इसे पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन यह मुश्किल भी नहीं है। बोन एपीटिट हर कोई! आपका प्लशकिन.

अवयव:

• 3 आलू (बड़े)
• 2 बैंगन (छोटा)
• 1 प्याज (बड़ा)
• 1 मीठी मिर्च (बड़ी)
• 1 गाजर
• 2 टमाटर (मध्यम)

खाना बनाना:

1. बैंगन से छिलका उतार लें। आधे में काटें और 15 मिनट के लिए ठंडे, थोड़े नमकीन पानी में डालें (यह क्रिया बैंगन की कड़वाहट को दूर करती है)। फिर पानी निथार कर छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. हम आलू को साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काटें और एक सुंदर सुनहरा रंग होने तक पैन में भूनें। फिर आलू, नमक डालें और ढक्कन बंद किए बिना, बीच-बीच में हिलाते हुए, 5 मिनट तक भूनें। गाजर को पतले आधे हलकों में काटें और इसे आलू में डालें, लगभग 5-7 मिनट तक भूनते रहें।
3. हम मीठी बेल मिर्च को एक पतली पट्टी में काटते हैं और इसे पैन में डालते हैं, यदि आवश्यक हो, तो आप और तेल डाल सकते हैं और 7-10 मिनट तक भून सकते हैं।
4. हम बैंगन फैलाते हैं, सब कुछ मिलाते हैं। 1 अधूरा गिलास पानी डालें और 10 मिनट तक उबालना शुरू करें। कभी-कभी हिलाओ। यदि सारा पानी वाष्पित हो जाए, तो आप थोड़ा और उबला हुआ पानी मिला सकते हैं।
5. फिर टमाटर को क्यूब्स में काट लें और स्टू में डाल दें। हम मिलाते हैं। बैंगन और आलू के साथ वेजिटेबल स्टू मटमैला हो जाता है (यही मुझे पसंद है)। इसलिए, एक नियम है कि आप जितनी देर स्टू करेंगे, डिश उतनी ही स्वादिष्ट निकलेगी। तैयार पकवान को डिल के साथ सोया जा सकता है।

बैंगन, मिर्च और टमाटर से रैगआउट करें

अवयव:

• 2-3 मध्यम बैंगन
• 2 बड़ी मीठी बेल मिर्च
• 5 बड़े आलू
• प्याज का 1 बड़ा सिर
• 1 बड़ी गाजर
• 3 मध्यम टमाटर
• नमक, पिसी काली मिर्च
• 1 चम्मच सहारा
• 1 तेज पत्ता
• 100 ग्राम तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. बैंगन को छील लें, छोटे क्यूब्स में लगभग 1.5-2 सेंटीमीटर काट लें और हल्के नमकीन ठंडे पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें। यह क्रिया बैंगन का कड़वापन दूर करने के लिए की जाती है।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को स्लाइस में काटें और गर्म वनस्पति तेल के साथ पैन में डालें, मध्यम आँच पर और उबाल लें।
3. आलू को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें, रोस्टर में रखें और आलू के ऊपर पानी डालें।
4. प्याज़ और गाजर के साथ पैन में कटी हुई मिर्च और बैंगन डालें और मिलाएँ।
5. लगभग 5 मिनट के लिए सभी सब्जियों को भूनें।
6. हम तली हुई सब्जियों को उबलते आलू में फैलाते हैं और मिलाते हैं। लगभग 15 मिनट तक उबालें।
7. टमाटर का छिलका उतारकर छोटे क्यूब्स में काटें और भुनने में डालें।
8. एक उबाल लेकर आओ, फिर नमक, बे पत्ती डालें, चीनी और पिसी हुई काली मिर्च डालें, सब कुछ मिलाएँ।
9. स्टू को एक ढक्कन के साथ कवर करें, एक मध्यम आग बनाएं और लगभग 10-15 मिनट तक पकाए जाने तक उबाल लें।

बॉन एपेतीत!!! दिलचस्प रेसिपी

जिसे मैं समय-समय पर पकाती हूं। सब्जियां वही हैं, लेकिन पकाने का एक अलग तरीका है और इसलिए, एक अलग स्वाद है।

इस स्टू में बैंगन और अन्य सब्जियाँ पूरी, लेकिन नरम रहती हैं। यह अच्छा और उज्ज्वल निकला। मैं कोशिश करने की सलाह देता हूं!

मिश्रण:

• 400 ग्राम बैंगन
  (2 मध्यम आयताकार या 1 बड़ा गोल)
• 250 ग्राम टमाटर
  (3 छोटा)
• 250 ग्राम मीठी मिर्च
  (2 माध्यम)
• 150 ग्राम गाजर
  (2 छोटा)
• वनस्पति तेल
• मसाले:
  1/2 छोटा चम्मच हल्दी
  2/3 छोटा चम्मच धनिया
  ताजा गर्म काली मिर्च का एक टुकड़ा या एक चुटकी जमीन (वैकल्पिक)
  1/3 छोटा चम्मच (यदि आप खाते हैं तो बदला जा सकता है)
  मूल काली मिर्च
• कुछ अजमोद

बैंगन स्टू रेसिपी:

1. हम सब्जियां धोते हैं, गाजर छीलते हैं। यदि आप स्टू को अधिक कोमल बनाना पसंद करते हैं, तो बैंगन को भी छीला जा सकता है, लेकिन मैं आमतौर पर ऐसा नहीं करता। कोई भी वैरायटी ले सकते हैं।

   स्टू के लिए सब्जियां

2. हम बैंगन को बहुत छोटे नहीं, लगभग 1.5 × 1.5 सेमी के क्यूब्स में काटते हैं।

   हम बैंगन काटते हैं

3. हम इसे एक कटोरे में डालते हैं और इसे नमक के पानी से भरते हैं (1 लीटर पानी के लिए - लगभग 2 बड़े चम्मच नमक)।

   खारे पानी से भर दें

4. ऊपर से एक प्लेट रख दें ताकि वह तैरे नहीं। और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। भिगोने के लिए धन्यवाद, स्टू में बैंगन कड़वा नहीं होगा, अतिरिक्त तेल को अवशोषित नहीं करेगा और स्टू करते समय अपने आकार को बेहतर बनाए रखेगा।

   हम दबाते हैं

5. इस समय, हम गाजर को मोटे grater पर रगड़ते हैं, और मीठी मिर्च को क्यूब्स में काटते हैं।

   काली मिर्च को गाजर के साथ पीस लें

6. हम पैन को आग पर रख देते हैं, तल को ढकने के लिए पर्याप्त तेल डालें। गरम होने पर धनिया, बारीक कटी हुई गर्म मिर्च (या पिसी हुई) और हल्दी डालें।

   भुने हुए मसाले

7. अब हम सब्जियां फैलाते हैं - गाजर और मीठी मिर्च (आप चाहें तो प्याज भी काट सकते हैं)। मध्यम आंच पर पांच मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

   गाजर को काली मिर्च के साथ भूनें

8. बैंगन से पानी निकाल दें, धो लें और हल्का निचोड़ लें। उन्हें हल्की तली हुई सब्जियों के साथ पैन में डालें।

   बैंगन डालें

9. हम टमाटर काटते हैं और उन्हें बैंगन के साथ भी मिलाते हैं।

   हम टमाटर डालते हैं

10. बैंगन के नरम होने तक 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर हिलाएँ, ढकें और उबालें। कभी-कभी हिलाओ।

    स्टू बैंगन स्टू

11. फिर नमक और स्वादानुसार काली मिर्च और हींग (या अगर आप खाते हैं तो लहसुन की कली बारीक कटी हुई) डालें।

    नमक और मिर्च

12. स्टू को हिलाएं और एक बंद ढक्कन के नीचे कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें।

    बैंगन रैगआउट तैयार है

बस इतना ही! तैयार बैंगन स्टू को कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के और परोसें। लेकिन ठंडा होने पर यह डिश गर्म से भी ज्यादा स्वादिष्ट होती है!

बॉन एपेतीत!

जूलियानुस्खा लेखक

पूरे परिवार के लिए हल्के डिनर के लिए बैंगन के साथ वेजिटेबल स्टू एक बढ़िया विकल्प है। बैंगन सहित उबली हुई सब्जियां निश्चित रूप से उपयोगी होती हैं, क्योंकि उनका गर्मी उपचार पौधे के तंतुओं और फाइबर का आसान अवशोषण सुनिश्चित करता है, जिसका अर्थ है कि शाम को पेट को ज्यादा "तनाव" नहीं करना पड़ता है। इस संग्रह में बैंगन के साथ सब्जी स्टू के व्यंजन शामिल हैं।

और आप स्वादिष्ट, या भी पका सकते हैं।

यह व्यंजन बनाना बहुत आसान है और आपको केवल सामग्री की एक साधारण सूची चाहिए। यह स्टू अपने दम पर परोसा जा सकता है या चावल या पास्ता और पास्ता के साथ भी परोसा जा सकता है। हमारा फोटो नुस्खा आपको इस तरह के बैंगन की सब्जी को जल्दी और बिना किसी समस्या के पकाने में मदद करेगा।

और इसलिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 मध्यम आकार का बैंगन, इसे तुरंत क्यूब्स में काटा जा सकता है;
• 2 मध्यम टमाटर, क्यूब्स में काटें;
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ;
• 150 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 1 चम्मच जीरा;
• अपने स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मसाला;
• 1/2 गिलास पानी।

1. सबसे पहले सब्जियों को पकाने के लिए तैयार करें: बैंगन को क्यूब्स में काटें, टमाटर और प्याज को बारीक काट लें। अलग रख दें।

2. एक बड़े फ्राइंग पैन या सॉस पैन में टमाटर का पेस्ट, पानी, नमक, मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। हमने आग लगा दी।

3. सब्जियां डालें और पूरे द्रव्यमान को उबाल लें। आग को थोड़ा कम करें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और स्टू को 20-25 मिनट तक उबालें जब तक कि बैंगन पक न जाए।

4. बैंगन का स्टू तैयार है! बॉन एपेतीत!

चावल या पास्ता के साथ परोसा जा सकता है।

बैंगन और तोरी के साथ वेजिटेबल रैगआउट

यह व्यंजन बहुत सरल है, इसके लिए विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं है, सामान्य खाना पकाने का समय लगभग 1 घंटा लगेगा. आपको चाहिये होगा:

• 1 प्याज;
• 2 मध्यम बैंगन;
• 2 छोटी तोरी;
• 2 मध्यम आलू;
• लहसुन की 4 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट का 1 डिब्बा;
• अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• 1/4 कप पानी या स्टॉक।

1. सभी सब्जियों को धोकर एक ही आकार के क्यूब्स में काट लें, केवल लहसुन को बारीक काट लें।

2. एक बड़ा सॉस पैन लें, उसमें जैतून का तेल डालें और मध्यम आँच पर गरम करें। बारीक कटा हुआ लहसुन, प्याज और बैंगन क्यूब्स डालें और 15 मिनट तक बैंगन के नरम होने तक उबालें।

3. टमाटर का पेस्ट डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, और 5 मिनट के लिए और पकाएँ।

4. फिर तोरी, आलू, नमक और काली मिर्च डालें और सब कुछ शोरबा से भर दें। आँच को सबसे कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 40-45 मिनट तक पकाएँ जब तक कि सभी सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।

आप इस स्टू को बारीक कटा हुआ अजमोद और खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

बैंगन और दाल के साथ

इस असामान्य और स्वादिष्ट स्टू को तैयार करने के लिए, आप आपको आवश्यकता होगी (4-6 सर्विंग्स):

• 1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 3 टमाटर;
• ½ कप हरी दाल
• 1 मध्यम आकार का बैंगन;
• नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च (लगभग ¼ चम्मच प्रत्येक)
• 1 बड़ा चम्मच सूखा पुदीना
• बुलगुर, कूसकूस या चावल (1/4 कप प्रति व्यक्ति)

1. सबसे पहले दाल की बात करते हैं। दाल को एक अलग छोटे सॉस पैन में उबालें। ऐसा करने के लिए, दाल लें, उसके ऊपर 1.5 कप पानी डालें, उबाल आने तक पकाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि सारा पानी सोख न लिया जाए (पैकेज पर पकाने का समय देखें, क्योंकि दाल अलग होती है, और पकाने में 15 से 40 मिनट का समय लग सकता है) ), दाल पकने तक। हम पढ़ने का सुझाव देते हैं।

2. जब दाल पक रही हो, मध्यम आंच पर एक सॉस पैन या डीप फ्राई पैन रखें, जैतून का तेल डालें। हम प्याज को साफ करते हैं, इसे काटते हैं और पैन में डालते हैं। प्याज़ को 3-4 मिनिट तक भूनें, चलायें ताकि वह जले नहीं। लहसुन को काट कर प्याज में भी डाल दें। 2 मिनट तक भूनें, ताकि लहसुन जले नहीं। - फिर टमाटर को काटकर पैन में डालें और 10 मिनट तक सभी चीजों को उबालें.

3. अब मेरा बैंगन और इसे फोटो की तरह काट लें। शीर्ष पर प्रत्येक स्लाइस को नमक करें, कागज़ के तौलिये पर रखें और बैंगन को लगभग 20 मिनट के लिए लेटने दें, इसलिए पानी का हिस्सा चला जाएगा, और इसके साथ कड़वाहट भी। फिर बैंगन को पेपर टॉवल से पोंछ लें और क्यूब्स में काट लें।

4. टमाटर और प्याज में बैंगन डालें, नमक डालें, मसाले डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

5. दाल तैयार हो जाने के बाद, उन्हें पैन में डालें और सब कुछ मिला लें। उबचिनी और दाल के साथ वेजिटेबल स्टू तैयार है! वैसे, अगर आप दाल के साथ और भी व्यंजन ट्राई करना चाहते हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप इससे खुद को परिचित करा लें।

एक अलग डिश के रूप में परोसें, या बुलगुर, चावल या कूसकूस के साथ परोसें।

यह पूरे परिवार के लिए एक अच्छा हल्का डिनर बनाता है। यदि आप डिश का शाकाहारी संस्करण बनाना चाहते हैं, तो बस मांस को नुस्खा से हटा दें।

• 0.5 किलो लीन ग्राउंड बीफ, चिकन से बदला जा सकता है;
• 3 मध्यम आकार के बैंगन;
• 1 छोटी तोरी;
• 1 छोटा प्याज;
• 1.5 कप बासमती चावल;
• 2 बड़े टमाटर;
• 1 सेंट। एक चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• थोड़ा नींबू का रस;
• 1 छोटा चम्मच हल्दी
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल

1. शुरुआत चावल से करते हैं। एक सॉसपैन को पानी से भर लें और उबाल आने दें, जैसे ही पानी उबल जाए, आप उसमें चावल डाल सकते हैं। इसे चलाएं और उबाल आने दें। इस समय, स्टू को ही पकाना शुरू करें।

2. एक फ्राई पैन लें, उसे गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें। हम उस पर कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं, तब तक भूनते हैं जब तक कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से भूरा न हो जाए। - फिर स्टफिंग को प्लेट में रख लें.

3. उसी पैन में थोड़ा सा तेल डालकर बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। चावल के पकने की जाँच करना न भूलें! अगर चावल तैयार हैं, तो इसमें से पानी निकाल दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें।

4. जब तक प्याज़ भुन जाए, बैंगन और तोरी को क्यूब्स में काट लें, 10 मिनट के लिए उबाल लें, फिर टमाटर का पेस्ट और कटे हुए टमाटर, नमक, काली मिर्च, हल्दी, नींबू का रस और 1/4 कप पानी डालें (अगर आपको लगता है कि यह है पर्याप्त नहीं है, आप और जोड़ सकते हैं)। हम यहां कीमा बनाया हुआ मांस भी फैलाते हैं और सब्जियां तैयार होने तक 10-15 मिनट तक उबालते हैं।

वीडियो रेसिपी

आपके लिए एक बोनस सब्जी स्टू के लिए वीडियो व्यंजनों का चयन होगा।

बैंगन और आलू के साथ

आपको चाहिये होगा:

• 3 आलू
• 2 बैंगन
• 1 पीसी। ल्यूक
• 1 पीसी काली मिर्च
• 2 पीसी। टमाटर
• 1 टुकड़ा गाजर

बैंगन और गोभी के साथ

• 2 पीसी। सब्जी का कुम्हाड़ा
• 2 पीसी। बैंगन
• 2 पीसी। ल्यूक
• गोभी का सिर
• 1 पीसी। गाजर
• 4 चीजें। शिमला मिर्च
• 7-8 पीसी। टमाटर
• नमक स्वाद अनुसार
• मूल काली मिर्च
• बे पत्ती
• सूरजमुखी का तेल

धीमी कुकर में बैंगन के साथ सब्जी स्टू

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 पीसी। बैंगन
• 1 पीसी। शिमला मिर्च
• 3 पीसीएस। टमाटर
• 1 पीसी। गाजर
• 3 प्याज
• अजमोद की 3 टहनी
• नमक स्वाद अनुसार
• सूरजमुखी या जैतून का तेल
• मसाले: काली मिर्च, स्वाद के लिए डिल

आप आलू के साथ वेजिटेबल स्टू को जल्दी और बहुत स्वादिष्ट बना सकते हैं।

आलू के साथ सब्जी स्टू के लिए सामग्री:

• आलू - 0.5 किग्रा
• तोरी - 0.5 किग्रा
• टमाटर - 0.5 किग्रा
• बेल मिर्च - 0.5 किग्रा
• प्याज - 0.25 किग्रा
• गाजर - 0.25 किग्रा
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

• सब्जियों को धोकर साफ किया जाता है। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, गाजर को मोटे grater पर रगड़ा जाता है, तोरी और आलू को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है (तोरी में आलू की तुलना में थोड़ा बड़ा क्यूब्स होना चाहिए), बेल मिर्च को कटा हुआ होना चाहिए। टमाटर को छीलने की जरूरत है (इसके लिए उन्हें उबलते पानी से डाला जाता है) और क्यूब्स में काट लें। साग उखड़ जाती है।
• इसके बाद आलू, बेल मिर्च और टमाटर डालें। वे तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि टमाटर रस, नमक, काली मिर्च न दें, एक गिलास पानी डालें और ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक उबालें।
• फिर ज़ूकीनी डालें और 15 मिनट तक और पकाएँ। स्टू का खाना पकाने का समय सब्जियों की विविधता के आधार पर भिन्न हो सकता है, इसलिए तत्परता की डिग्री की स्वतंत्र रूप से निगरानी की जाती है: सब्जियां नरम और उबली हुई होनी चाहिए।

बैंगन के साथ सब्जी पुलाव

बैंगन की सब्जी पकाना भी सरल है।

बैंगन के साथ सब्जी स्टू के लिए सामग्री:

• बैंगन - 2-3 पीसी।
• आलू - 5-6 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• हरा (डिल, अजमोद, धनिया) - स्वाद के लिए
• काली मिर्च, मसाले और नमक - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

• सब्जियों को धोकर साफ किया जाता है। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, गाजर को कद्दूकस किया जाता है, बैंगन और आलू को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है (बैंगन के लिए क्यूब्स को आलू की तुलना में थोड़ा बड़ा होना चाहिए) - सबसे पहले बैंगन, बेल मिर्च - स्ट्रॉ से त्वचा को हटाया जाता है . टमाटर को छीलने की जरूरत है (इसके लिए उन्हें उबलते पानी से डाला जाता है) और क्यूब्स में काट लें। साग उखड़ जाती है।
• वनस्पति तेल को कड़ाही या गहरे फ्राइंग पैन में डाला जाता है और प्याज को पारदर्शी होने तक तला जाता है, फिर गाजर डालकर तला जाता है।
• इसके बाद शिमला मिर्च, आलू, टमाटर और बैंगन डालें। वे तब तक इंतजार करते हैं जब तक टमाटर रस, नमक, काली मिर्च नहीं देते, स्वाद के लिए मसाले डालते हैं, एक गिलास पानी डालते हैं और ढक्कन के नीचे 20-25 मिनट तक उबालते हैं।
• स्टू का खाना पकाने का समय सब्जियों की विविधता के आधार पर भिन्न हो सकता है, इसलिए तत्परता की डिग्री की स्वतंत्र रूप से निगरानी की जाती है: सब्जियां नरम और उबली हुई होनी चाहिए।
• जब सब्जियों को उबाला जाता है, तो उनमें साग डाला जाता है, उन्हें 5 मिनट के लिए रखा जाता है और स्टू को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।