भारत की राष्ट्रीय शराब। भारत में शराब - रवैया और वर्गीकरण की विशेषताएं

सबसे पहले, भारत आने से पहले, आपको इस देश के स्थानीय लोगों की मानसिकता की पेचीदगियों से परिचित होना चाहिए, अर्थात् भारतीयों का अपने देश के मजबूत पेय के प्रति रवैया। यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि रूसी उसी तुर्की या मिस्र में एक आरामदायक रहने के आदी हैं, जहां एक सर्व-समावेशी प्रणाली है और शराब की मात्रा की गणना नहीं की जाती है और यह बिल्कुल भी समाप्त नहीं होती है। साथ ही, जो लोग इस तरह की योजना की सुविधाओं के आदी हैं, उनके लिए यह विचार करने योग्य है कि भारत जैसे देश की यात्रा करते समय, आपको अपने होंठ नहीं घुमाने चाहिए, अगर मैं इसे स्पष्ट रूप से कहूं तो क्षमा करें, क्योंकि यहां वे महत्वपूर्ण हैं शराब का। यदि कोई भारतीय, और वास्तव में कोई भी आने वाला पर्यटक, सड़क पर अनाकर्षक रूप में, यानी नशे में दिखाई देता है, तो बाहर से गरमागरम चर्चाओं से बचा नहीं जा सकता। ऐसा लगता है कि भारत में यह एक राष्ट्रीय समस्या है, और वे इसे उन तरीकों से लड़ रहे हैं जिनका उपयोग हम केवल पेरेस्त्रोइका अवधि के दौरान करते थे। भारत और मादक पेय - विशेष संबंध और क्या हैं आंकड़े। कुछ राज्यों में, वे सभी जिम्मेदारी के साथ शराब की समस्या के खिलाफ लड़ाई का रुख करते हैं, वे इसे बहुत ही मौलिक रूप से मानते हैं, यहां तक ​​\u200b\u200bकि इसकी बिक्री पर भी प्रतिबंध लगाते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, गुजरात राज्य में आप बिल्कुल भी मादक पेय नहीं खरीद पाएंगे यदि यह आपकी छुट्टियों को पूरी तरह खराब नहीं करता है, और यदि यह योजनाओं में हस्तक्षेप करता है, तो इस तथ्य को ध्यान में रखा जाना चाहिए। अन्य राज्यों में लड़ने के तरीके अलग हैं। शराब पर भारी कर लगाया जाता है, जिससे यह भारत की गरीब स्थानीय आबादी के लिए एक अवहनीय विलासिता बन जाती है। शराब केवल कड़ाई से आवंटित घंटों के दौरान ही बेची जा सकती है, और कुछ दिनों में व्यापार करना बिल्कुल भी असंभव है।

शराब के मामले में गोवा को सबसे उदार राज्य माना जाता है। मजबूत, और वास्तव में किसी भी मादक पेय के अधिग्रहण के साथ कोई स्पष्ट समस्या नहीं है। देश में सबसे आम मजबूत पेय बियर माना जाता है, जबकि इसकी गुणवत्ता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है, और इसे लेने के बाद होने वाला सिरदर्द निश्चित रूप से आपके लिए प्रदान किया जाता है।

शराब की कीमतों के लिए, अलग-अलग दुकानों में यह एक ही उत्पाद के लिए, यहां तक ​​​​कि एक ही राज्य में पूरी तरह से अलग हो सकता है। सभी राज्यों में वे विशेष दुकानों में बेचते हैं - शराब, निश्चित रूप से गुजरात राज्य को छोड़कर, लेकिन वे हमेशा दृष्टि में नहीं होते हैं, जहां वे बहुत उच्च गुणवत्ता वाली व्हिस्की, बीयर, शराब और रम नहीं बेचते हैं। ये सभी उत्पाद आयातित कच्चे माल से बने हैं। लेकिन असली मादक पेय के रूप में, वे भारत के बड़े शहरों में केवल बड़े और महंगे बार में ही खरीदे जा सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, ऐसे उत्पाद आपको एक बहुत पैसा खर्च करेंगे, बहुत महंगा।

जैसा कि सभी देशों में जहां गरीब आबादी है, भारतीय कोई अपवाद नहीं थे और उन्होंने चतुराई दिखाई। सस्ती शराब प्राप्त करने के लिए उन्होंने अपना स्वयं का फोटो तरीका खोजा। भारत की लगभग पूरी स्थानीय आबादी घर पर चन्द्रमा का उत्पादन करती है, इसके लिए वे गन्ने का उपयोग करते हैं, क्योंकि निर्माण के लिए यह कच्चा माल बहुत सस्ता है, और आप इसे सीधे अपने हाथों से खरीद सकते हैं। भले ही इसकी गुणवत्ता अच्छी हो, जो निश्चित रूप से संदिग्ध है, फिर भी इसे पीना स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक है। भारत में स्थानीय मादक पेय भी हैं, उदाहरण के लिए, अरक चावल या नारियल चन्द्रमा है, काजू से फेनी चन्द्रमा है, इस चन्द्रमा की तैयारी में महुआ - महुआ के फूलों का उपयोग किया जाता है, यहाँ वे चावल से बीयर बनाने का प्रबंधन भी करते हैं। लेकिन यहाँ आपको बहुत सतर्क रहना चाहिए, क्योंकि ये सभी पेय हमारे पेट से परिचित नहीं हैं, अर्थात, विषाक्तता की संभावना अधिक है, इसलिए मैं आपको सलाह नहीं देता कि आप किसी विदेशी देश में रहते हुए भी प्रयोग करें और अपने स्वास्थ्य को खतरे में डालें। आप, चूंकि आप पूछते हैं कि आप क्या पी सकते हैं और क्या नहीं, आप सामान्य आराम करना चाहते हैं, और यह अध्ययन नहीं करना चाहते हैं कि भारत में दवा कैसे विकसित की जाती है, और अस्पतालों का दौरा निश्चित रूप से विज़िट किए गए आकर्षणों की सूची में शामिल नहीं है।

भारत सरकार लंबे समय से शराब के अवैध कारोबार से लड़ रही है। अधिकांश भाग के लिए, भारत की पुरुष आबादी केवल शराब की लत नहीं है। यह बस एक राष्ट्रीय आपदा में बदल गया, अधिकारियों ने भी इस मुद्दे को हल करने के लिए कट्टरपंथी उपाय करना शुरू कर दिया। समय-समय पर, भारतीय समाचार पत्रों में शराब से होने वाली मौतों के बारे में सुर्खियाँ दिखाई देती हैं, इसलिए अधिकारी कम से कम किसी तरह आबादी को इस भाग्य से बचाने की कोशिश करते हैं, उन्हें डराते हैं। बदले में स्थानीय पुलिस नियमित रूप से इस पोशन में व्यापार के खिलाफ लड़ रही है, लेकिन अभी तक कोई नतीजा नहीं निकला है। साथ ही, आप एक बार में घर से बने मादक पेय पर ठोकर खा सकते हैं, जहां वे काफी कानूनी रूप से बेचे जाते हैं।

इसलिए, मुझे लगता है कि देश में शराब से जुड़ी समस्या को देखते हुए, आप शराब पीने से पूरी तरह मना कर सकते हैं। आप अपने आप को निम्न-गुणवत्ता वाली शराब के साथ-साथ किसी भी परिणाम से बचा सकते हैं, केवल अपने आप को खपत तक सीमित कर सकते हैं।

भारतीय आध्यात्मिक प्राणी हैं, धूप नहीं तो कम से कम सब्जियां खाते हैं। मुस्कुराते हुए, स्वच्छ और उज्ज्वल।ऐसा भ्रम अक्सर न केवल उन लोगों से सुना जाता है जो कभी भारत नहीं गए, बल्कि केवल सपने देख रहे थे, बल्कि उन लोगों से भी जो वहां गए थे ... जाहिर है, कुछ असामान्य जगहों पर जहां मैं नहीं जा सका। ठीक है, या सिर्फ गुलाब के रंग के चश्मे में। मैं कई तरह के भारतीयों से मिला। उन बुरी आदतों वाले वही लोग, जैसे हर जगह।

अब तक भारत दुनिया का सबसे शाकाहारी देश है। विश्व शाकाहार के केंद्र में। और भारतीयों का एक बहुत बड़ा प्रतिशत शाकाहारी है। लेकिन इसके कारण अलग हैं।

हिंदू धर्म में माना जाता है कि पहली जाति के लोगों को मांस नहीं खाना चाहिए। किसी तरह नहीं। और बाकी इसे खा सकते हैं। दूसरी जाति के प्रतिनिधि, योद्धा, लोगों की रक्षा करने की ताकत रखने के लिए ऐतिहासिक रूप से मांस खाने वाले माने जाते हैं। लेकिन उनमें से कई कभी मांस नहीं खाते। तीसरी और चौथी जातियों से कोई मांग नहीं है। आज, पहली जाति के अधिक से अधिक लोग, ब्राह्मणों के देवताओं के करीबी, अपने पूर्वजों की वाचाओं और परिवार के सम्मान के लिए मांस मेनू का स्वाद लेने के लिए आंखें मूंद लेते हैं। यह सब व्यक्तिगत विश्वासों और आकर्षण की शक्ति पर निर्भर करता है जिसे निषिद्ध और आनंद दोनों माना जाता है। सामान्य तौर पर, समाज में मांस खाना स्वागत योग्य नहीं है। यह कुछ अच्छा, योग्य, कुछ गर्व करने योग्य नहीं माना जाता है। मांस के उपयोग के ऊपर गोपनीयता, विनय, ऐयाशी या कुछ और का हल्का वातावरण लटका हुआ है। कुछ मायनों में, यह यहाँ रूस में शराब की तरह है। ऐसा लगता है कि शराब पीना सामान्य माना जाता है, और यह कानूनी है, और अधिकांश लोग पीते हैं। लेकिन अगर आप बहुत अधिक या अक्सर पीते हैं - एक सभ्य समाज हैरान या अस्वीकृत दिखता है। और यदि आप पूरी तरह से बहुत दूर जाते हैं, तो आपके साथ पहले से ही अवमानना, अनादर का व्यवहार किया जा सकता है। तो यह भारत में मांस के साथ है। अगर आप कभी-कभार खाते हैं, तो कोई बात नहीं। और अगर हर दिन - वे कानाफूसी करने लगते हैं और अपनी पीठ के पीछे चर्चा करते हैं। "वह हर दिन, हर दिन चिकन खाता है! बुरा अनुभव!"

मैंने अक्सर सभी प्रकार के भारतीयों से प्रश्न पूछे: "आप व्यक्तिगत रूप से मांस क्यों नहीं खाते?" या "मांस खाना बुरा क्यों है?" स्पष्ट उत्तर मिलना कठिन है। अक्सर वे जवाब देते हैं "मुझे नहीं चाहिए", "मुझे पसंद नहीं है", "यह बुरा है"। कोई जानवरों और धर्म के बारे में सोचता है। एक योगी ने मुझसे कहा: "तो तुम चिकन सूप खाना पसंद करते हो? यह स्वादिष्ट है, आप इसका आनंद लें। क्या आपको लगता है कि मुर्गी घास पर दौड़ना और दाने चुगना पसंद करती है? या वह आपके सूप में तैरेगी? जीवितों को अपमानित करना, बेशक, अच्छा नहीं है। हिंदू धर्म से जैन धर्म आया, जिनके अनुयायी कुछ भी जीवित नहीं खाते हैं, उनके सामने फर्श झाड़ते हैं ताकि कीट को कुचलने न दें और अपने मुंह को एक पट्टी से ढक लें ताकि मिज उसमें उड़ न जाए। बहुत से लोग मानते हैं कि मांस कुछ गंदा है। वे रचनात्मक तरीके से जानवरों की परवाह नहीं करते। वे खिलाते नहीं हैं, वे एक लात दे सकते हैं, उन्हें एक छोटी रस्सी पर धूप में रखा जाता है। अधिक बार, निश्चित रूप से, मूर्खता और अज्ञानता से, क्रूरता के कारण नहीं। लेकिन मांस की "अशुद्धता" के कारण उसे मुंह में नहीं डाला जाएगा। यदि कोई भारतीय वास्तव में ईमानदारी से मांस नहीं खाता है, तो इससे जुड़ी हर चीज उसके लिए अप्रिय होगी। वह उन सड़कों और बाजारों में चलने से कतराएगा जहां उसे सक्रिय रूप से बेचा जाता है, मांस के निशान होने पर वह कभी भी व्यंजन, बोर्ड या चाकू का उपयोग नहीं करेगा। यदि मांस और सलाद एक ही थाली में परोसे जाते हैं, तो ज्यादातर मामलों में भारतीय भूखे रहेंगे, लेकिन सलाद, भले ही वह मांस के संपर्क में न आए, नहीं खाएगा। अक्सर घर पर और मांस के लिए एक रेस्तरां में, अलग व्यंजन, रसोई का हिस्सा या पूरी रसोई रखी जा सकती है। कई घरों में घर पर मांस पकाना पूरी तरह से प्रतिबंधित है, लेकिन आप इसे अपने साथ ला सकते हैं और खा सकते हैं। और आप इसे कहीं नहीं ला सकते। खासकर पहली जाति के घरों में। इसे भयानक प्रदूषण और घर का अपमान माना जा सकता है। भारतीयों का एक बड़ा प्रतिशत ऐसे रेस्तरां में कभी नहीं जाएगा जो मांस व्यंजन भी परोसता हो। भले ही दो किचन हों। शाकाहारी शुद्ध भोजनालय जैसी कोई चीज होती है - जिसमें सभी मांसाहारी उत्पाद पूरी तरह से अनुपस्थित होते हैं। भारत में कोई भी स्थान जहां भोजन होता है, वहां शाकाहारी व्यंजनों का एक बड़ा चयन और मांसाहारी का एक छोटा चयन होगा। और आप उन्हें कभी नहीं मिलाएंगे। सब कुछ साझा किया जाएगा, हस्ताक्षर किए जाएंगे, घोषणा की जाएगी। शाकाहारी भोजन की कमी का सामना करते हुए, भारतीय भयानक रूप से हैरान और आक्रोशित होंगे। यदि गलती से वे उसे मांस के साथ कुछ दे दें, तो वह बहुत क्रोधित होगा।

लेकिन यदि आप दर्शन को कठोर वास्तविकता के साथ मिलाते हैं, तो भारतीयों का एक बड़ा हिस्सा सिर्फ इसलिए मांस नहीं खाता है क्योंकि बजट इसकी अनुमति नहीं देता है। वे खुश होंगे, लेकिन बिल्कुल नहीं। और जैसा मामला दिया गया है - वे पंगा ले रहे हैं - केवल रास्ते में! महिलाएं अधिक लगातार और बहुत धार्मिक होती हैं। लेकिन पुरुष अक्सर मांस खाते हैं। खासकर दूसरे शहर में, ताकि आपके किसी दोस्त को पता न चले। और दूसरे देश में - आम तौर पर एक प्यारी आत्मा के लिए। विदेशी मुर्गियां अफ़सोस की बात नहीं हैं। मुख्य बात यह है कि माँ को पता नहीं चलता।

मैं खजुराहो में विभिन्न जातियों के लगभग 30 युवकों से मिला, जिनमें पहला भी शामिल है, मुझे केवल 2-3 ही याद हैं जो मांस बिल्कुल नहीं खाते हैं। दूसरों को लाड़ प्यार करना पसंद है। आधा - धूर्त पर, आधा - खुले तौर पर।

बीयर, वाइन और वोदका की तरह, मांस में भी "हानिकारक" या सकारात्मक छवि का स्तर होता है। सबसे हानिरहित मछली खा रहा है। इसके बिना तट पर जीवित रहना मुश्किल है। और वह पानी में रहती है (पवित्र और शुद्ध मानी जाती है), और कुछ चार पैरों वाले की तुलना में कम "जीवित" दिखती है। अगला चिकन आता है। मसालेदार चटनी में चिकन के टुकड़ों की एक भारतीय डिश - चिकन करी दुनिया भर में धूम मचाती है और कई भारतीयों की पसंदीदा व्यंजन है। हालाँकि इसे खाने को समाज द्वारा "वाइस" के एक निश्चित रंग के साथ माना जाता है। बहुत बहादुर भारतीय बकरे का मांस खाते हैं। लेकिन काफी दुर्लभ। और इसे मेनू पर खोजना दुर्लभ है। चौथी जाति के प्रतिनिधि सूअर खाते हैं। बाकी जातियां इस जानवर को बहुत गंदा मानती हैं और इसे कभी नहीं खाएंगी। मूल रूप से, ये सभी जानवर हैं जो मुझे मध्य भारत में उपयोग में आए। शायद कहीं और कोई खा रहा है। उदाहरण के लिए, पहाड़ों में भेड़ें।

चाकू और कांटे के साथ पवित्र गाय तक पहुंचना निश्चित रूप से असंभव है। यह बिल्कुल अस्वीकार्य है। आप एक गाय को नहीं खिला सकते हैं, जब वह बूढ़ी हो जाती है तो उसे सड़क पर निकाल दें, ताकि वह कचरे के ढेर में प्लास्टिक की थैलियों को खाए, उसे छड़ी से गर्म करें और हर तरह से सम्मान दिखाएं। लेकिन पवित्र जानवर को मारना या खाना एक भयानक पाप है। एक ओर, गाय हिंदू धर्म में एक महत्वपूर्ण चरित्र है, पौराणिक कथाओं में इसकी कई सकारात्मक भूमिकाएँ हैं। उदाहरण के लिए, बैल नंदू भगवान शिव का पर्वत है। और मृत्यु के बाद स्वर्ग जाने के लिए, आपको गाय की पूंछ पकड़कर नदी में तैरना होगा। दूसरी ओर, एक गाय एक माँ और एक नर्स है। भारत छलांग और सीमा के साथ आधुनिक दुनिया में प्रवेश कर रहा है। हालाँकि, गाय के दिव्य सार में विश्वास अविनाशी है। कुछ रेस्तरां गोमांस परोसते हैं। वहीं गोवा के पर्यटन स्थलों में भी इसका स्वाद चखना काफी आसान है। लेकिन इस मौके पर हिंदुओं के आक्रोश की कोई सीमा नहीं है। भारतीय मुसलमान समय-समय पर अपनी परंपराओं के अनुसार ईद अल-अधा की छुट्टी पर पवित्र गायों का वध करते हैं। यह उनके और हिंदुओं के बीच गंभीर संघर्ष का कारण है।

अंडे दुनिया भर में गरमागरम बहस का विषय हैं। यहां तक ​​कि भारतीय, शाकाहार के गुरु, आपस में इस बात पर सहमत नहीं हो सकते कि क्या अंडे खाना सामान्य है, या यह भी एक "बुरी आदत" है। बहुत खाते हैं। केवल छुट्टियों के दौरान, उपवास के दौरान, समारोहों से पहले, उन्हें छोड़ दिया जाता है। रेस्तरां में, अंडे या तो शाकाहारी खंड में या मांस खंड में होते हैं।

शराब चिकन से भी ज्यादा कठिन है। यह देश में अनुमत और लोकप्रिय है, हालांकि समाज द्वारा इसकी कड़ी निंदा की जाती है।

निंदा-निंदा, लेकिन भारतीयों को पीने का शौक है। अमीर और गरीब दोनों। अत्यधिक धार्मिक और पारंपरिक भारतीय शराब नहीं पीते हैं। खैर, महिलाएं भी। भारत में शराब पीने वाली महिला दुर्लभ है। बेशक, बड़े शहरों को छोड़कर। उन्नत भारतीय छात्र अभी भी एक बोतल लेना पसंद करते हैं। लेकिन एक छोटे से शहर में शराब पीने वाली महिला से मिलना मुश्किल है। जब तक कि सभी भारतीय सावधानी से उन्हें मुझसे छिपा नहीं लेते। यह या वह महिला पीती है या नहीं, इस बारे में मेरे सवाल आमतौर पर आश्चर्य या हंसी का कारण बनते हैं।

अमीर भारतीय अच्छी गुणवत्ता वाली वाइन और स्पिरिट पीते हैं। साधारण लोग बीयर और सस्ती व्हिस्की, रम, वोदका पीते हैं। भारतीय जिसे स्थानीय व्हिस्की कहते हैं, मेरी राय में, सूंघना भी जानलेवा है। कीमत को देखते हुए, आप यह नहीं समझ सकते हैं कि उन्होंने इन पैसे के लिए क्या किया है। लेकिन एक और भी बुरा पेय है। बॉडीगा, चांदनी के समान। इसे कहते हैं लोकल वाइन - लोकल वाइन। यह एक पेड़ से प्राप्त होता है।

भारतीय सड़कों और सार्वजनिक स्थानों पर पियक्कड़ या पियक्कड़ों को देखना आम बात नहीं है। यह रेस्तरां, होटल, फ्लैट रूफ टैरेस पर, प्रकृति में किया जाता है। लड़के और पुरुष बड़ी कंपनियों में इकट्ठा होते हैं, शोरगुल और चुटीले व्यवहार करते हैं। मुझे नहीं पता कि यह गर्मी, शाकाहार, या किसी अन्य कारण से है, लेकिन एक भारतीय को ज्यादा जरूरत नहीं है। वे नहीं जानते कि कैसे पीना है। मैंने एक-दो गिलास पी लिए - और चलो चालें खेलते हैं। वे बहुत आक्रामक हो सकते हैं। कुछ भी सुखद नहीं, सामान्य तौर पर।

मैं खजुराहो में विभिन्न पृष्ठभूमि के उन युवकों में से कई शराब पीता हूं। कोई बहुत कम, कोई नियमित रूप से, लेकिन बहुत से ऐसे नहीं हैं जो शराब के वाष्प के बजाय धूप खाते हैं। पुरानी पीढ़ी में परंपरागत भारतीय ज्यादा हैं जो शराब को हाथ नहीं लगाते। लेकिन पीने वालों का प्रतिशत हर साल बढ़ रहा है।

लगातार बहु-दिवसीय हिंदू छुट्टियों का एक लाभ यह है कि वे इस समय शराब नहीं पीते हैं। यद्यपि युवा पहले ही परंपराओं का सम्मान करना बंद कर चुके हैं, और यह उन्हें रोकता नहीं है। केवल स्वजनों के क्रोध को रोकता है। 30 साल के पुरुष छोटे बच्चों की तरह व्यवहार करते हैं। वे अपने रिश्तेदारों को यह स्वीकार करने की हिम्मत नहीं करते हैं कि वे पीते हैं, और इस तथ्य को हर संभव तरीके से छिपाएंगे, मासूमियत से अपनी आँखें मूँद लेंगे। यदि पिता परिवार में शराब पीता है, तो उसका वयस्क पुत्र उसके साथ नहीं पीएगा। शराब के साथ परिवार की दावत जैसी कोई चीज नहीं होती है। पुरुष उनकी कंपनी के साथ शान से पी सकते हैं, और युवा लोग चुपके से उनके साथ पी सकते हैं।

प्रांतीय शहरों में बार ढूंढना मुश्किल है। शराब अक्सर रेस्तरां में नहीं बेची जाती है। लेकिन हर जगह आपको एक छोटी सी दुकान, शराब की दुकान मिल जाएगी। ठीक है, या, सबसे खराब, चाची अश्वमी, जिनसे आप हमेशा एक लीटर प्राप्त कर सकते हैं। शाम को शराब की दुकानों पर चहल-पहल रहती है। यह सभी शराबियों और परजीवियों के लिए मिलन स्थल है। और दिन में रिक्शे वाले और संदेशवाहक लड़के उनके पास-पास दौड़ते हैं - गुप्त पीने वालों के लिए वांछित उत्पाद प्राप्त करने के लिए।

भारतीय शादियों में शराब नहीं परोसी जाती है। और मांस भी आमतौर पर नहीं खाया जाता है। बेशक, मांस के साथ शादियां होती हैं, लेकिन अधिक बार वे शाकाहारियों की भावनाओं का सम्मान करना पसंद करते हैं। हां, और धार्मिक समारोह हो रहा है - इसे किसी तरह मांस खाने के साथ जोड़ना नहीं चाहिए। और, महत्वपूर्ण रूप से, मांस के बिना सस्ता! शादी के 500 मेहमानों को चिकन करी खिलाकर देखें! मेहमान किसी तरह बिना मांस के गुजारा करते हैं। लेकिन तथ्य यह है कि सौ ग्राम के बिना शादी एक शादी नहीं है - आध्यात्मिक भारतीय भी समझ गए। आपको किसी तरह बाहर निकलना होगा। शादी से पहले एक कंपनी के साथ मिलें, जल्दी से एक हंसमुख पेय पीएं - और शादी के डांस फ्लोर पर जाएं।

भारतीय बीड़ी, पत्ते में लिपटे तम्बाकू से बनी छोटी सिगरेट, केले की लस्सी, चिकन करी और मीठे लड्डू के गोले की तरह ही पर्यटकों को अपनी ओर आकर्षित करती है। यह भारत की एक निश्चित विशेषता है। और क्या दिलचस्प, रंगीन पैकेजिंग - ऐसा पेपर बंडल। हां, और इसकी कीमत कुछ रुपये है। लेकिन भारतीय बीड़ी के लिए विदेशियों के प्यार को साझा नहीं करते हैं। बड़े खूबसूरत पैक में काउबॉय के साथ उन्हें विदेशी सिगरेट दें। और रिक्शा, सफाईकर्मी, किसान बीड़ी पीते हैं। लोग सामान्य तौर पर सरल होते हैं। सामान्य तौर पर, सिगरेट के साथ चीजें वैसी ही होती हैं, जैसी शराब के साथ। बहुत से लोग धूम्रपान करते हैं। बहुत से लोग धूम्रपान करते हैं और इसे छुपाते हैं। 40 पर भी। लेकिन एक सभ्य भारतीय महिला के लिए धूम्रपान करना - यह मिलना मुश्किल है। मुझे प्रांत में एक नहीं मिला है। यह सिर्फ अशोभनीय है। परिवार पर शर्म करो।

लेकिन भारतीय महिलाओं को जो करने की अनुमति है वह मिश्रण चबाना है। मैंने इस घृणित आदत के बारे में पहले भी लिखा है। वे चबाते हुए मुंह, कोनों और खिड़कियों में थूकना, हर जगह लाल धब्बे, एक ऐसी संस्कृति का हिस्सा हैं जो शायद आने वाले लंबे समय तक जीवित रहेगी। अपने मुंह को किसी गंदी चीज से भरना और फिर अपने लाल दांतों को दिखाना एक दुबली-पतली युवा देसी भारतीय महिला के लिए बिल्कुल भी शर्मनाक नहीं माना जाता है, जो साड़ी, कंगन, झुमके और अंगूठियों से सजी होती है। हां, और चतुराई से 2 मीटर थूकना भी सामान्य है। बच्चे को पालती है और चबाती है। दुकान के काउंटर के पीछे खड़ा होकर चबाता है। बस में सवार होता है और खुद पान के पत्ते पर किसी तरह का मिश्रण मिलाता है। पुरुषों द्वारा चूने और अन्य एडिटिव्स के साथ मिश्रित तम्बाकू चबाने की संभावना अधिक होती है; महिलाओं के लिए, अधिक मिन्टी, मसालेदार, या मीठे मिश्रण होते हैं। लेकिन महिलाओं में तंबाकू प्रेमी भी हैं। अगर मिश्रण में तम्बाकू नहीं है, तो इसे अच्छा माना जाता है, और हर कोई इसे खा सकता है। अगर तंबाकू पहले से ही एक बुरी आदत है।

और अंत में, बुरी आदतों के विषय पर। भारतीय चटाई भी मौजूद है :) मैं उदाहरण और पार्स वाक्यांश नहीं दूंगा, लेकिन यहां भारतीय रूसियों से थोड़े अलग हैं।

भांग लस्सी- भारत का एक वास्तविक शराबी विजिटिंग कार्ड। लस्सी भारत की सबसे रंगीन छुट्टी - होली के उत्सव के दौरान सबसे लोकप्रिय है। हालांकि, यह अपने मुख्य असामान्य घटक - मारिजुआना के लिए प्रसिद्ध है।

सामान्य तौर पर, भारत में शराब पर आधिकारिक रूप से प्रतिबंध लगा दिया गया है, लेकिन हिंदुओं द्वारा भांग लस्सी को देवी शिव का पवित्र पेय और होली त्योहार का सिग्नेचर कॉकटेल माना जाता है। आप इसे स्ट्रीट वेंडर्स से पेय के लिए सड़क पर खरीद सकते हैं, इसे कैफे में ऑर्डर कर सकते हैं, और यहां तक ​​कि त्योहार के दौरान इसे मुफ्त में प्राप्त कर सकते हैं। भांग लस्सी का एक ब्रांड नाम भी है" विशेष लस्सी«.

बाह्य कॉकटेलएक अजीब हरी दही की तरह दिखता है। लस्सी की मुख्य सामग्री हैं: दूध, थोड़ा पानी, चीनी, दालचीनी या जायफल और, आपने अनुमान लगाया, मारिजुआना पोमेस। हिंदुओं के अनुसार, भांग में हीलिंग गुण होते हैं: यह तनाव से राहत देता है, नसों को शांत करता है और आध्यात्मिक परमानंद प्राप्त करने में मदद करता है, और अगर सही अनुपात में पकाया जाता है, तो यह पारंपरिक चिकित्सा का सबसे असाधारण प्रतिनिधि है जो पेट की समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करेगा। खराब नींद और निश्चित रूप से, मूड में सुधार।

लेकिन अगर आप सड़क के बारटेंडरों से दृढ़ता से पूछेंगे, तो वे आपको मुख्य सामग्री के बिना ही लस्सी बना देंगे। हालांकि, अगर इसे आजमाने की इच्छा बहुत अधिक है, तो सावधान रहें, क्योंकि पेय का बहुत तेज, नशीला प्रभाव हो सकता है। इस पर आपकी प्रतिक्रिया अप्रत्याशित हो सकती है और आप देख सकते हैं कि भारतीयों के विपरीत आप क्या कर सकते हैं, जो बचपन से इस पेय के आदी रहे हैं, जबकि पश्चिम में वे इसके अभ्यस्त हो रहे हैं।

भांग लस्सी रेसिपी।

तो, यहाँ हैं अवयवहमें आवश्यकता होगी: एक कप दूध, कुछ मसाले (एक चुटकी दालचीनी या जायफल), 10 चम्मच मक्खन और 2-3 ग्राम भांग।

खाना बनाना:

1 एक सॉस पैन में एक कप दूध डालें, मक्खन, भांग डालें और धीमी आँच पर गरम करें। हम तेल के पिघलने का इंतजार कर रहे हैं।
2 बचे हुए दूध को सॉस पैन में डालें
3 उपलब्ध दालचीनी या जायफल डालें।
4 आप चाहें तो हमारे पेय में थोड़ा शहद या चीनी मिला सकते हैं, और आप में से सबसे साहसी 100 ग्राम आग का पानी मिला सकते हैं।

पवित्र पेय तैयार है और पीने के लिए तैयार है! आपको शराब में शामिल नहीं होना चाहिए, खासकर यदि आप नहीं जानते कि शराब विषाक्तता से कैसे मदद करें।

भारतीय व्यंजन

भारतीय व्यंजनों में सब्जियां, चिकन या समुद्री भोजन शामिल हैं। अधिकांश स्थानीय आबादी शाकाहारी है, इसलिए अधिकांश व्यंजनों में केवल सब्जियां शामिल हैं। सभी राष्ट्रीय व्यंजन बहुत मसालेदार होते हैं, लेकिन आप करी के अपवाद के साथ महाराज से आपके लिए मध्यम मसालेदार भोजन पकाने के लिए कह सकते हैं, या बिल्कुल भी मसालेदार नहीं कर सकते हैं। मूल रूप से नारियल के आधार पर भोजन तैयार किया जाता है। पारंपरिक भारतीय चावल यहाँ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, भले ही आपने इसे ऑर्डर न किया हो। बड़ी मात्रा में, स्थानीय निवासी फलियां खाते हैं जिनका पोषण मूल्य अच्छा होता है।

भारत में खाने की कीमत बहुत सस्ती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक रेस्तरां में दो लोगों के लिए रात के खाने में 15 से 20 डॉलर खर्च होंगे, बिना खुद को कुछ भी नकारे। समुद्र के किनारे एक छोटे से कैफे (शेकी) में खाना और भी सस्ता होगा।

भारत में फल और सब्जियां

भारत का राष्ट्रीय फल आम है। स्थानीय विक्रेता इसे लंबाई में कई टुकड़ों में काटते हैं, और फिर उनमें से प्रत्येक पर कटौती करते हैं। इस तरह से फल को काटकर उसका गूदा खाने में सुविधा होगी।

कटा हुआ आम

अनानास, जुनून फल, कटहल, पपीता, लीची, केला और अंगूर हर कदम पर लगभग मुफ्त में खरीदे जा सकते हैं। जहाँ तक नारियल की बात है, वे लगभग आपके सिर के ऊपर उगते हैं। लेकिन आपको इससे खुश नहीं होना चाहिए। मरने वालों की कुल संख्या का 1% सिर्फ सिर पर नारियल गिरने से हुई मौत है। सभी फल और सब्जियां हमारे बाजार में बिकने वाले फलों और सब्जियों से बहुत अलग हैं। वे बड़े, रसदार, सुंदर हैं, और अधिक सुगंधित गंध करते हैं।

भारत में पेय: मादक और गैर मादक

शीतल पेय: चाय को सबसे लोकप्रिय राष्ट्रीय पेय माना जाता है। इनकी चाय का स्वाद बहुत ही चटपटा और चटपटा होता है। यह हमारी आम चाय जैसी बिल्कुल नहीं लगती, निंबा-पानी नींबू का पेय है, ठंडी अदरक वाली चाय है, लस्सी दही है। लगभग हर जगह आप एक पुआल से पूरा नारियल खरीद सकते हैं जिससे आप दूध पी सकते हैं।

मादक पेय: किंगफिशर - स्थानीय बियर, ओल्ड मोंक - प्रसिद्ध गोवा रम और स्थानीय पोर्ट वाइन। भारत में शराब बहुत लोकप्रिय नहीं है, और आप इसे केवल बड़े शहरों और पर्यटन स्थलों में ही खरीद सकते हैं। डिनर में सिर्फ यूरोपियन ही वाइन पीते हैं।

आप सिर्फ कैफे में ही नहीं, बल्कि स्ट्रीट वेंडर्स के यहां भी खा सकते हैं, लेकिन चेहरे पर खाना अस्वास्थ्यकर परिस्थितियों में पकाया जाता है, जो जानलेवा हो सकता है।

भारतीय खाना बहुत सस्ता है। उदाहरण के लिए, प्रांतीय शहरों में, हार्दिक दोपहर के भोजन की लागत 18 से 25 रूबल होगी। एक सस्ती लेकिन सभ्य कैफे में - 42 से 48 रूबल से, शहर के केंद्र में - 110 से 120 रूबल तक, एक मध्यम श्रेणी के रेस्तरां में दो के लिए दोपहर के भोजन की लागत - 240 से 480 रूबल तक।

मिठाई: जलेबी - चीनी की चाशनी के साथ सर्पिल प्रेट्ज़ेल, रसमलाई - गाढ़े दूध में दही के गोले। सूखे मेवे और मेवे मुख्य व्यंजन और अन्य मिठाइयों के अभिन्न अंग के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

भारत के दक्षिणी भाग में चावल के पानी से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। आम दक्षिण भारतीय व्यंजन हैं सांभर - चावल के साथ करी, अवियल - सब्जियों के साथ चावल। ये सभी व्यंजन केले के पत्ते पर परोसे जाते हैं। इडली - चावल और दाल पाई, डोसा - आलू भरने के साथ कुरकुरे पतले पैनकेक।

तटीय इलाकों में नारियल और सीफूड की काफी डिमांड है।

देश के पूर्वी भाग में, स्थानीय लोग चावल और मछली पर रहते हैं।

पूरे भारत में, आप सड़क पर फल खरीद सकते हैं। वे हमेशा बड़े वर्गीकरण में और बहुत कम कीमतों पर होते हैं। उदाहरण के लिए, एक केला 2-3 रुपये में खरीदा जा सकता है, एक आम आपको 10 रुपये और एक किलोग्राम पपीता - 40 रुपये में खरीदा जा सकता है।

एक रेस्तरां में रात का खाना ऑर्डर करते समय, इस शहर की परंपराओं को न भूलें। वे यहां केवल अपने दाहिने हाथ से खाते हैं, इसलिए कई रेस्तरां कटलरी नहीं देते हैं।

शराब की कीमत

कीमतें क्षेत्र और स्टोर से भिन्न होती हैं। बीयर की एक 0.5 लीटर बोतल की औसत कीमत आपको 50-10 रुपये के बीच होगी। हमारे रूबल में अनुवादित - 30 से 60 रूबल तक। 0.75 लीटर की मात्रा वाली ओल्ड मोंक रम की एक बोतल की कीमत 170 से 250 रुपये या 100 से 150 रूबल तक होगी।

भारत में टिपिंग

एक रेस्तरां में टिपिंग कुल ऑर्डर के 10% से 12% के बीच होनी चाहिए। होटल सेवाओं के लिए भुगतान करते समय वही राशि बची रहती है, हालाँकि भारत में यह राशि पहले से ही बिल में शामिल है। नौकरानियों के लिए टिपिंग 2 से 3 रुपये है, पोर्टर्स और पोर्टर्स के लिए - 2 - 3 रुपये से, टैक्सी ड्राइवरों के लिए - 2 से 10 रुपये तक, और दर्शनीय स्थलों की बसों के ड्राइवरों को सबसे अधिक भुगतान किया जाता है - पूरे से 300 से 400 रुपये तक समूह।

यात्री तीन श्रेणियों में आते हैं:
1. उनके लिए जो कभी भारत नहीं जाएंगे
2. उनके लिए जो पर्याप्त थे और पा चुके हैं
3. उनके लिए जो इस अद्भुत देश के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते

संभवत: ऐसा विभाजन किसी भी स्थान और राज्य पर लागू किया जा सकता है, लेकिन भारत के संबंध में यह बहुत स्पष्ट रूप से प्रकट होता है। और यह समझ में आता है। यदि आप एक यूरोपीय देश के रूप में भारत जाते हैं - देखने, आराम करने, पूर्ण सेवा प्राप्त करने के लिए, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपको इसमें से कुछ भी नहीं मिलेगा। अपवाद गोवा राज्य है। आप इसके बारे में पढ़ सकते हैं - एक परिवार जिसे इस स्वर्गीय जगह से प्यार हो गया और वह कई मौसमों तक वहाँ रहा।

वैसे भी भारत क्या है?

भारत विवादास्पद है। यह पूरी तरह से परंपरा और आस्था से ओत-प्रोत है। इसके अलावा, कई धार्मिक दिशाएँ हैं, जो आश्चर्यजनक रूप से पूरी तरह से दूर और विभिन्न संस्कृतियों के प्रति सहिष्णु बनाती हैं। अपने प्राचीन इतिहास के बावजूद भारत एक जिज्ञासु बच्चे की तरह है। दर्शनशास्त्र, संस्कृति, धार्मिक परंपराएं रोमांटिक यात्रियों को आकर्षित करती हैं जो खुद को ध्यान, विश्वास और योग अभ्यास में डुबोना चाहते हैं।

इसके अलावा, देश की यात्रा करने की आवश्यकताएं बहुत सरल हैं। वीजा प्राप्त करना और घर किराए पर लेना आसान है। क्या डराता है और क्या चिंता करता है?

सबसे पहले - लगभग पूरे देश में कचरा और गंदगी। जिसे हम अपवित्र कहते हैं। हम आपको कूड़े के इतिहास के बारे में और बताएंगे। यह एक बहुत ही रोचक विषय है।

कार की खिड़की से

एक और दिलचस्प विषय यातायात है। हमने इस बारे में लेख में बात की।

भारत यात्रा की तैयारी कर रहा है

मुझे अपनी भारत यात्रा याद है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैंने क्या सुना। उन्होंने मुझे भारत में किस तरह की बीमारियों के बारे में बताया है! और अमीबिक पेचिश के बारे में, और अपच के बारे में, और भयानक मसालेदार भोजन के बारे में जिसे आप अपने मुंह में नहीं ले सकते - इसमें बहुत सारी मिर्च और मसाले हैं। सबसे बढ़कर, वह एक अतुलनीय बीमारी से भयभीत था, जिससे उसका पूरा शरीर घने बालों से ढका हुआ था। सिर्फ एक डरावनी फिल्म!

मौके पर सब कुछ सरल और स्पष्ट था। कोई नई खोज नहीं हुई।

भारत में बीमारियाँ हैं। ठीक वैसे ही जैसे किसी दूसरे देश में होता है। और संक्रमण न लेने के लिए, आपको केवल सामान्य स्वच्छता नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

1. खाने से पहले आपको सिर्फ अपने हाथ धोने की जरूरत है।
2. यह आपके साथ एक एंटीसेप्टिक जेल लेने के लायक है, क्योंकि। पानी वाकई एक समस्या है। और जलवायु परिस्थितियाँ न केवल पर्यटकों के लिए बल्कि जीवाणुओं के लिए भी अनुकूल हैं।
3. आपको सिर्फ बोतलबंद पानी पीने की जरूरत है, यानी बोतलबंद पानी हर मोड़ पर बिक रहा है।
4. आपको बस यह देखने की जरूरत है कि स्थानीय लोग कैसे व्यवहार करते हैं, वे क्या करते हैं, ताकि हमारे लिए अज्ञात किसी बीमारी से बीमार न हों। भारत की उन "डरावनी" बीमारियों में से एक, जिससे पूरा शरीर घने काले लंबे बालों से ढक जाएगा।

हर बादल में उम्मीद की किरण होती है, तो आप गिनीज बुक के लिए एक और रिकॉर्ड बना सकते हैं।

राम सिंह चौहान सबसे लंबी मूंछों के मालिक हैं - 4 मीटर 27 सेंटीमीटर

आज हम बात करेंगे कि भारत में पानी कैसे पियें और कैसे भारतीय पानी पीते हैं।

कृपया ध्यान दें कि पानी बेचा जाता है: प्लास्टिक की बोतलों, प्लास्टिक के कपों, प्लास्टिक की थैलियों में। यह वह पानी है जो ट्रेनों में जारी और बेचा जाता है। भोजनालयों में, पानी का जग तुरंत मेज पर रख दिया जाता है। यहां आप तय कर सकते हैं कि आप पेश किए गए पानी को पीना चाहते हैं या अपना खुद का इस्तेमाल करना चाहते हैं।

रूस और कुछ यूरोपीय देशों के विपरीत, आप भारत में कैफे और भोजनालयों में अपना पानी पी सकते हैं।
खुद भारतीयों के पास पानी पीने का एक बहुत ही दिलचस्प तरीका है: वे बोतल की गर्दन को छुए बिना पीते हैं। जब वे गिलास से पानी पीते हैं, तो अक्सर यह धातु के बर्तन होते हैं, वे भी कांच की सतह को अपने होठों से नहीं छूते हैं, बल्कि सीधे खुले मुंह में डालते हैं।

मंदिरों और आश्रमों में इस परंपरा पर विचार करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। भारत में पानी बहुत और अक्सर पिया जाता है। मंदिरों में भारी संख्या में लोग जुटते हैं। और, ज़ाहिर है, कई प्यासे हैं। विशेष लोग, एक नियम के रूप में, सहायक लड़कियां कप में पानी ले जाती हैं। सामान्य कप। इसे लंबे समय तक रखने का रिवाज नहीं है, घूंट-घूंट कर पानी पीना - बहुत से लोग अपनी बारी का इंतजार कर रहे हैं।

इसलिए आप अपने होठों को छूकर एक आम गिलास से नहीं पी सकते। यह एक गंभीर उल्लंघन है।

सबसे अधिक संभावना है, नियम - अपने होठों से व्यंजन को छुए बिना पानी पीने के लिए, सैनिटरी मानकों द्वारा निर्धारित किया जाता है। लेकिन इसके धार्मिक कारण भी हो सकते हैं। गल्या और मैं इस बारे में नहीं जानते।

भारतीयों को बोतल से पानी पीते देखना बहुत दिलचस्प है: यह पूरी चाल है। ऐसा लगता है कि पानी स्वतंत्र रूप से मुंह, गले, पेट में बहता है और आंतों में कहीं प्रवेश करता है। तुरंत। अधिक मात्रा में।
यूट्यूब पर गल्या ये ट्रिक दिखाती हैं- कैसे वे भारत में पानी पीते हैं।