बच्चों के लिए ज्वरनाशक दवाएं बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित की जाती हैं। लेकिन बुखार के साथ आपातकालीन स्थितियाँ होती हैं जब बच्चे को तुरंत दवा देने की आवश्यकता होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? कौन सी दवाएँ सबसे सुरक्षित हैं?
व्यंजनों की सूची
आप बीफ फेफड़े से कई स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इस उप-उत्पाद का लाभ यह है कि इसमें कई अलग-अलग विटामिन, आयरन और आयोडीन होते हैं। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य केवल 92 किलो कैलोरी है। गोमांस के फेफड़ों में नियमित मांस की तुलना में कम वसा होती है। इस ऑफल को तैयार करने का सबसे उपयोगी तरीका उबालना है। आपको फेफड़े को कितनी देर तक पकाना चाहिए? आपको पहले श्वासनली को निकालना होगा, और फिर धीमी आंच पर 25 मिनट से अधिक नहीं पकाना होगा। आप गोमांस के फेफड़ों से क्या पका सकते हैं? यह लेख सबसे स्वादिष्ट व्यंजन प्रस्तुत करता है।
एक सरल, कम कैलोरी वाला सलाद नुस्खा। बहुत स्वादिष्ट और शरीर को कोई नुकसान नहीं। सामग्री:
- दो प्याज;
- 0.5 किलो गोमांस फेफड़े;
- चार आलू;
- 200 ग्राम मेयोनेज़;
- दो मसालेदार खीरे;
- अजमोद - एक गुच्छा;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयारी:
- पूरी तरह पकने तक बीफ़ फेफड़े को उबालें।
- ऑफल को इच्छानुसार काट लें, और फिर प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें, आधा छल्ले में काट लें।
- आलू को अलग-अलग नरम होने तक पकाएं।
- - तैयार आलू और खीरे को क्यूब्स में काट लें.
- साग को काट लें और बाकी उत्पादों के साथ एक कंटेनर में मिला लें।
- सलाद पर काली मिर्च और नमक छिड़कें।
- मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। आप डिश की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए न्यूनतम वसा सामग्री वाला उत्पाद ले सकते हैं।
डाइट सलाद खाने के लिए तैयार है. बॉन एपेतीत!
छुट्टी का सलाद
एक सुंदर और बहुत स्वादिष्ट बीफ लंग सलाद छुट्टियों की मेज पर परोसने के लिए उपयुक्त है। सामग्री:
- 0.2 किलो उबला हुआ गोमांस फेफड़े;
- 100 ग्राम गाजर;
- 80 ग्राम हार्ड पनीर;
- दो टमाटर;
- एक शिमला मिर्च;
- दो अंडे;
- हरियाली का एक गुच्छा;
- लहसुन की दो कलियाँ;
- ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़;
- कई बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
- नमक।
तैयारी:
- बीफ़ फेफड़े को क्यूब्स में और गाजर को स्ट्रिप्स में काटें।
- काली मिर्च से बीज निकाल कर क्यूब्स में काट लीजिये.
- अंडों को फेंटें और उन्हें पैनकेक आकार में तलें, फिर छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
- जड़ी-बूटियों और लहसुन को काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
- - तैयार उत्पादों को एक बाउल में मिला लें.
- स्वाद और मसाला के अनुसार नमक डालें।
- आप इसे किसी भी रूप में परोस सकते हैं, उदाहरण के लिए, इसे एक रिंग में रखें और बीच में छोटे क्यूब्स में कटे हुए टमाटर से सजाएँ।
स्वादिष्ट और स्वादिष्ट!
बॉन एपेतीत!
ऑफल से भरी हुई स्वादिष्ट घर का बना पाई। यह व्यंजन कैलोरी में उच्च है, लेकिन स्वाद सभी अपेक्षाओं से अधिक है। सामग्री:
- 0.4 किग्रा फेफड़ा;
- 0.5 किलो जिगर;
- आधा गिलास वनस्पति तेल;
- 0.5 लीटर दूध;
- 60 ग्राम मक्खन;
- दो प्याज;
- छह अंडे;
- आधा गिलास चीनी;
- 25 ग्राम खमीर:
- 1.5 किलो आटा;
- 0.5 चम्मच नमक.
तैयारी:
- एक बाउल में पांच अंडे फेंटें, उनमें चीनी मिलाएं और दोबारा फेंटें।
- दूध को उबालें, अंडे में डालें, फिर से अच्छी तरह फेंटें।
- खमीर डालें और 0.25 किलो आटा डालें।
- हिलाएँ और कटोरे को ढककर 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- मक्खन को नरम करें और इसे वनस्पति तेल के साथ आटे में मिलाएँ।
- नमक, चीनी और आटा डालकर आटा गूथ लीजिये.
- वनस्पति तेल से चिकना करके 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
- इस बीच, दोनों ऑफल उत्पादों को पूरी तरह पकने तक अलग-अलग पैन में उबालें।
- उन्हें मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीसें और भूने हुए प्याज के साथ मिलाएं।
- नमक डालें और भरावन को अच्छी तरह मिला लें।
- आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें और बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन रखकर उन्हें कोई भी आकार दें।
- पाई को लपेटें और वनस्पति तेल से चिकना करने के बाद बेकिंग शीट पर रखें।
- एक अंडे को फेंटें और उससे पाई के ऊपरी हिस्से को ब्रश करें।
- 20 मिनट तक खड़े रहने दें और फिर पाई को ओवन में रखें।
- सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.
- मक्खन से चिकना करें और आनंद लें।
बॉन एपेतीत!
ऑफल से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सूप बनाना बहुत आसान है, आपको बस रेसिपी का पालन करना होगा। सामग्री: 
- 50 ग्राम प्याज;
- 50 ग्राम मक्खन;
- गोमांस हृदय और फेफड़े - 0.2 किलो प्रत्येक;
- 100 ग्राम जौ;
- 100 ग्राम आटा;
- 0.4 किलो आलू;
- साग, स्वादानुसार नमक।
तैयारी:
- उप-उत्पादों को धोएं और नसों और श्वासनली को हटा दें।
- एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और उबाल लें।
- आंच कम करें और धीमी आंच पर पकाएं।
- झाग आने तक प्रतीक्षा करें, इसे हटा दें, नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें।
- अनाज को गर्म पानी से धोएं और सूप में डालें।
- सभी सामग्री पकने तक पकने दें।
- पकाने से 15 मिनट पहले, कटे हुए आलू डालें।
- तेल में भूना हुआ आटा और प्याज़ डालें।
- आलू पक जाने तक पकाएं.
- बीफ शोरबा डिश परोसने से पहले, ऑफल को छोटे टुकड़ों में काट लें और सूप में वापस डाल दें।
बॉन एपेतीत!
बीन्स और बीफ लंग्स के साथ कम कैलोरी वाले सूप की रेसिपी। सामग्री:
- गोमांस फेफड़े 0.4 किलो;
- डेढ़ लीटर पानी;
- प्याज और तेज पत्ता;
- 5 काली मिर्च;
- तीन आलू;
- 0.3 किलो सेम;
- अजमोद - एक जड़;
- नमक।
तैयारी:
- बीन्स को एक कटोरे में रखें और पानी से ढककर 5 घंटे या इससे भी बेहतर रात भर के लिए छोड़ दें।
- ऑफल को एक सॉस पैन में रखें, 1.5 लीटर पानी डालें और शोरबा को नरम होने तक पकाएं।
- बीन्स को अलग से आधा पकने तक उबालें और छान लें।
- बीन्स के ऊपर शोरबा डालें और इसमें पूरा प्याज डालें।
- उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, सूप में आलू के टुकड़े और अजमोद डालें।
- फिर से उबाल लें और आंच को थोड़ा कम कर दें।
- बीन्स और आलू पक जाने तक पकाएँ।
- - खाना तैयार होने से 5 मिनट पहले सूप में नमक, तेजपत्ता और काली मिर्च डालें.
- तैयार बीफ़ शोरबा सूप को गर्मी से निकालें और इसे 30 मिनट तक पकने दें।
बॉन एपेतीत!
त्वरित गोलश
बीफ लंग गौलाश बनाना बहुत आसान है. सामग्री: 
- एक प्याज;
- बे पत्ती;
- 0.5 किलो फेफड़ा;
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच आटा और टमाटर का पेस्ट;
- तलने के लिए 1 बड़ा चम्मच. एल वनस्पति तेल;
- स्वादानुसार काली मिर्च और नमक।
तैयारी:
- गोमांस को पूरी तरह पकने तक उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- सूरजमुखी के तेल को पहले से गरम करके इसे एक फ्राइंग पैन में रखें।
- नमक और काली मिर्च डालें, आटा और कटा हुआ प्याज डालें और हल्का भूनें।
- सभी सामग्री को एक सॉस पैन में रखें।
- ऑफल पकाने के बाद बचा हुआ शोरबा दो गिलास डालें।
- टमाटर का पेस्ट और तेज पत्ता डालें, गोलश को 15 मिनट से ज्यादा न पकाएं, ढक्कन से ढक दें।
कम कैलोरी वाला स्वादिष्ट गोलश तैयार है. बॉन एपेतीत!
गोमांस उपोत्पाद से कटलेट बनाने का एक मूल नुस्खा। पकवान का अनोखा स्वाद और सुगंध बिल्कुल हर किसी को पसंद आती है। सामग्री:
- उबला हुआ गोमांस फेफड़े - 0.4 किलो;
- 2 चम्मच नमक;
- 0.4 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
- चार अंडे;
- दो प्रसंस्कृत चीज;
- ½ चम्मच काली मिर्च;
- लहसुन की 3 कलियाँ;
- दो प्याज.
तैयारी:
- प्याज को चौथाई भाग में और ऑफल को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
- कीमा में एक अंडा फेंटें, कटा हुआ लहसुन डालें और काली मिर्च और नमक छिड़कें।
- कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, कटलेट बनाएं और उन्हें थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और उन्हें फेंटे हुए अंडे और नमक के साथ एक कटोरे में डालें।
- मिश्रण. यह खाना पकाने के लिए बैटर होगा.
- कटलेट को आटे में और फिर बैटर में रोल करें।
- तेल में सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और परोसें।
शराब में पकाए गए गोमांस के फेफड़े
ऑफल को धीमी कुकर में पकाने से विटामिन और अन्य पोषक तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा सुरक्षित रहती है। सामग्री: 
- प्रकाश - 0.8 किग्रा;
- गर्म लाल मिर्च - 0.5 चम्मच;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- सूखी रेड वाइन - 150 मिलीलीटर;
- नमक;
- ग्राउंड पेपरिका और हर्ब्स डी प्रोवेंस - 1 चम्मच प्रत्येक।
तैयारी:
- प्याज को "बेकिंग" मोड में भूनें।
- इसमें मसाला डालें और वाइन डालें।
- ऑफल को पूरी तरह पकने तक उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- अन्य उत्पादों में जोड़ें.
- नमक डालें और "स्टू" मोड में 1 घंटे के लिए उबलने दें।
बस, पकवान तैयार है!
धीमी कुकर में सब्जियों के साथ बीफ फेफड़े
धीमी कुकर में बीफ ऑफल और विभिन्न सब्जियों का स्वादिष्ट दूसरा कोर्स तैयार किया जा सकता है। सामग्री:
- फेफड़े और यकृत - 0.3 किग्रा प्रत्येक;
- दो प्याज;
- गोमांस दिल - 0.3 किलो;
- एक गाजर;
- बे पत्ती - 2 पीसी।:
- टमाटर - 4 पीसी ।;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयारी:
- अतिरिक्त झिल्ली और नसों से ऑफल को साफ करें, फिर अच्छी तरह से धो लें।
- इन्हें कटे हुए प्याज के साथ मल्टी कूकर के कटोरे में रखें।
- कद्दूकस की हुई गाजर और टमाटर के टुकड़े डालें।
- काली मिर्च, नमक और तेज पत्ता डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं और "स्टू" प्रोग्राम चुनें।
- 1.5 घंटे तक पकाएं. पकवान तैयार है!
बॉन एपेतीत!
वीडियो रेसिपी: हल्का (मांस व्यंजन)
व्यंजनों की सूची
आप बीफ फेफड़े से कई स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इस उप-उत्पाद का लाभ यह है कि इसमें कई अलग-अलग विटामिन, आयरन और आयोडीन होते हैं। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य केवल 92 किलो कैलोरी है। गोमांस के फेफड़ों में नियमित मांस की तुलना में कम वसा होती है। इस ऑफल को तैयार करने का सबसे उपयोगी तरीका उबालना है। आपको फेफड़े को कितनी देर तक पकाना चाहिए? आपको पहले श्वासनली को निकालना होगा, और फिर धीमी आंच पर 25 मिनट से अधिक नहीं पकाना होगा। आप गोमांस के फेफड़ों से क्या पका सकते हैं? यह लेख सबसे स्वादिष्ट व्यंजन प्रस्तुत करता है।
एक सरल, कम कैलोरी वाला सलाद नुस्खा। बहुत स्वादिष्ट और शरीर को कोई नुकसान नहीं। सामग्री:
- दो प्याज;
- 0.5 किलो गोमांस फेफड़े;
- चार आलू;
- 200 ग्राम मेयोनेज़;
- दो मसालेदार खीरे;
- अजमोद - एक गुच्छा;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयारी:
- पूरी तरह पकने तक बीफ़ फेफड़े को उबालें।
- ऑफल को इच्छानुसार काट लें, और फिर प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें, आधा छल्ले में काट लें।
- आलू को अलग-अलग नरम होने तक पकाएं।
- - तैयार आलू और खीरे को क्यूब्स में काट लें.
- साग को काट लें और बाकी उत्पादों के साथ एक कंटेनर में मिला लें।
- सलाद पर काली मिर्च और नमक छिड़कें।
- मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। आप डिश की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए न्यूनतम वसा सामग्री वाला उत्पाद ले सकते हैं।
डाइट सलाद खाने के लिए तैयार है. बॉन एपेतीत!
छुट्टी का सलाद
एक सुंदर और बहुत स्वादिष्ट बीफ लंग सलाद छुट्टियों की मेज पर परोसने के लिए उपयुक्त है। सामग्री:
- 0.2 किलो उबला हुआ गोमांस फेफड़े;
- 100 ग्राम गाजर;
- 80 ग्राम हार्ड पनीर;
- दो टमाटर;
- एक शिमला मिर्च;
- दो अंडे;
- हरियाली का एक गुच्छा;
- लहसुन की दो कलियाँ;
- ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़;
- कई बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
- नमक।
तैयारी:
- बीफ़ फेफड़े को क्यूब्स में और गाजर को स्ट्रिप्स में काटें।
- काली मिर्च से बीज निकाल कर क्यूब्स में काट लीजिये.
- अंडों को फेंटें और उन्हें पैनकेक आकार में तलें, फिर छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
- जड़ी-बूटियों और लहसुन को काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
- - तैयार उत्पादों को एक बाउल में मिला लें.
- स्वाद और मसाला के अनुसार नमक डालें।
- आप इसे किसी भी रूप में परोस सकते हैं, उदाहरण के लिए, इसे एक रिंग में रखें और बीच में छोटे क्यूब्स में कटे हुए टमाटर से सजाएँ।
स्वादिष्ट और स्वादिष्ट!
बॉन एपेतीत!
ऑफल से भरी हुई स्वादिष्ट घर का बना पाई। यह व्यंजन कैलोरी में उच्च है, लेकिन स्वाद सभी अपेक्षाओं से अधिक है। सामग्री:
- 0.4 किग्रा फेफड़ा;
- 0.5 किलो जिगर;
- आधा गिलास वनस्पति तेल;
- 0.5 लीटर दूध;
- 60 ग्राम मक्खन;
- दो प्याज;
- छह अंडे;
- आधा गिलास चीनी;
- 25 ग्राम खमीर:
- 1.5 किलो आटा;
- 0.5 चम्मच नमक.
तैयारी:
- एक बाउल में पांच अंडे फेंटें, उनमें चीनी मिलाएं और दोबारा फेंटें।
- दूध को उबालें, अंडे में डालें, फिर से अच्छी तरह फेंटें।
- खमीर डालें और 0.25 किलो आटा डालें।
- हिलाएँ और कटोरे को ढककर 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- मक्खन को नरम करें और इसे वनस्पति तेल के साथ आटे में मिलाएँ।
- नमक, चीनी और आटा डालकर आटा गूथ लीजिये.
- वनस्पति तेल से चिकना करके 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
- इस बीच, दोनों ऑफल उत्पादों को पूरी तरह पकने तक अलग-अलग पैन में उबालें।
- उन्हें मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीसें और भूने हुए प्याज के साथ मिलाएं।
- नमक डालें और भरावन को अच्छी तरह मिला लें।
- आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें और बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन रखकर उन्हें कोई भी आकार दें।
- पाई को लपेटें और वनस्पति तेल से चिकना करने के बाद बेकिंग शीट पर रखें।
- एक अंडे को फेंटें और उससे पाई के ऊपरी हिस्से को ब्रश करें।
- 20 मिनट तक खड़े रहने दें और फिर पाई को ओवन में रखें।
- सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.
- मक्खन से चिकना करें और आनंद लें।
बॉन एपेतीत!
ऑफल से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सूप बनाना बहुत आसान है, आपको बस रेसिपी का पालन करना होगा। सामग्री:
- 50 ग्राम प्याज;
- 50 ग्राम मक्खन;
- गोमांस हृदय और फेफड़े - 0.2 किलो प्रत्येक;
- 100 ग्राम जौ;
- 100 ग्राम आटा;
- 0.4 किलो आलू;
- साग, स्वादानुसार नमक।
तैयारी:
- उप-उत्पादों को धोएं और नसों और श्वासनली को हटा दें।
- एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और उबाल लें।
- आंच कम करें और धीमी आंच पर पकाएं।
- झाग आने तक प्रतीक्षा करें, इसे हटा दें, नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें।
- अनाज को गर्म पानी से धोएं और सूप में डालें।
- सभी सामग्री पकने तक पकने दें।
- पकाने से 15 मिनट पहले, कटे हुए आलू डालें।
- तेल में भूना हुआ आटा और प्याज़ डालें।
- आलू पक जाने तक पकाएं.
- बीफ शोरबा डिश परोसने से पहले, ऑफल को छोटे टुकड़ों में काट लें और सूप में वापस डाल दें।
बॉन एपेतीत!
बीन्स और बीफ लंग्स के साथ कम कैलोरी वाले सूप की रेसिपी। सामग्री:
- गोमांस फेफड़े 0.4 किलो;
- डेढ़ लीटर पानी;
- प्याज और तेज पत्ता;
- 5 काली मिर्च;
- तीन आलू;
- 0.3 किलो सेम;
- अजमोद - एक जड़;
- नमक।
तैयारी:
- बीन्स को एक कटोरे में रखें और पानी से ढककर 5 घंटे या इससे भी बेहतर रात भर के लिए छोड़ दें।
- ऑफल को एक सॉस पैन में रखें, 1.5 लीटर पानी डालें और शोरबा को नरम होने तक पकाएं।
- बीन्स को अलग से आधा पकने तक उबालें और छान लें।
- बीन्स के ऊपर शोरबा डालें और इसमें पूरा प्याज डालें।
- उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, सूप में आलू के टुकड़े और अजमोद डालें।
- फिर से उबाल लें और आंच को थोड़ा कम कर दें।
- बीन्स और आलू पक जाने तक पकाएँ।
- - खाना तैयार होने से 5 मिनट पहले सूप में नमक, तेजपत्ता और काली मिर्च डालें.
- तैयार बीफ़ शोरबा सूप को गर्मी से निकालें और इसे 30 मिनट तक पकने दें।
बॉन एपेतीत!
त्वरित गोलश
बीफ लंग गौलाश बनाना बहुत आसान है. सामग्री:
- एक प्याज;
- बे पत्ती;
- 0.5 किलो फेफड़ा;
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच आटा और टमाटर का पेस्ट;
- तलने के लिए 1 बड़ा चम्मच. एल वनस्पति तेल;
- स्वादानुसार काली मिर्च और नमक।
तैयारी:
- गोमांस को पूरी तरह पकने तक उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- सूरजमुखी के तेल को पहले से गरम करके इसे एक फ्राइंग पैन में रखें।
- नमक और काली मिर्च डालें, आटा और कटा हुआ प्याज डालें और हल्का भूनें।
- सभी सामग्री को एक सॉस पैन में रखें।
- ऑफल पकाने के बाद बचा हुआ शोरबा दो गिलास डालें।
- टमाटर का पेस्ट और तेज पत्ता डालें, गोलश को 15 मिनट से ज्यादा न पकाएं, ढक्कन से ढक दें।
कम कैलोरी वाला स्वादिष्ट गोलश तैयार है. बॉन एपेतीत!
गोमांस उपोत्पाद से कटलेट बनाने का एक मूल नुस्खा। पकवान का अनोखा स्वाद और सुगंध बिल्कुल हर किसी को पसंद आती है। सामग्री:
- उबला हुआ गोमांस फेफड़े - 0.4 किलो;
- 2 चम्मच नमक;
- 0.4 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
- चार अंडे;
- दो प्रसंस्कृत चीज;
- ½ चम्मच काली मिर्च;
- लहसुन की 3 कलियाँ;
- दो प्याज.
तैयारी:
- प्याज को चौथाई भाग में और ऑफल को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
- कीमा में एक अंडा फेंटें, कटा हुआ लहसुन डालें और काली मिर्च और नमक छिड़कें।
- कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, कटलेट बनाएं और उन्हें थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और उन्हें फेंटे हुए अंडे और नमक के साथ एक कटोरे में डालें।
- मिश्रण. यह खाना पकाने के लिए बैटर होगा.
- कटलेट को आटे में और फिर बैटर में रोल करें।
- तेल में सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और परोसें।
शराब में पकाए गए गोमांस के फेफड़े
ऑफल को धीमी कुकर में पकाने से विटामिन और अन्य पोषक तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा सुरक्षित रहती है। सामग्री:
- प्रकाश - 0.8 किग्रा;
- गर्म लाल मिर्च - 0.5 चम्मच;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- सूखी रेड वाइन - 150 मिलीलीटर;
- नमक;
- ग्राउंड पेपरिका और हर्ब्स डी प्रोवेंस - 1 चम्मच प्रत्येक।
तैयारी:
- प्याज को "बेकिंग" मोड में भूनें।
- इसमें मसाला डालें और वाइन डालें।
- ऑफल को पूरी तरह पकने तक उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- अन्य उत्पादों में जोड़ें.
- नमक डालें और "स्टू" मोड में 1 घंटे के लिए उबलने दें।
बस, पकवान तैयार है!
धीमी कुकर में सब्जियों के साथ बीफ फेफड़े
धीमी कुकर में बीफ ऑफल और विभिन्न सब्जियों का स्वादिष्ट दूसरा कोर्स तैयार किया जा सकता है। सामग्री:
- फेफड़े और यकृत - 0.3 किग्रा प्रत्येक;
- दो प्याज;
- गोमांस दिल - 0.3 किलो;
- एक गाजर;
- बे पत्ती - 2 पीसी।:
- टमाटर - 4 पीसी ।;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयारी:
- अतिरिक्त झिल्ली और नसों से ऑफल को साफ करें, फिर अच्छी तरह से धो लें।
- इन्हें कटे हुए प्याज के साथ मल्टी कूकर के कटोरे में रखें।
- कद्दूकस की हुई गाजर और टमाटर के टुकड़े डालें।
- काली मिर्च, नमक और तेज पत्ता डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं और "स्टू" प्रोग्राम चुनें।
- 1.5 घंटे तक पकाएं. पकवान तैयार है!
बॉन एपेतीत!
वीडियो रेसिपी: हल्का (मांस व्यंजन)
बहुत से लोग ऑफल के बारे में संशय में रहते हैं, उन्हें बेस्वाद और तैयार करने में कठिन मानते हैं। अनुभवी रसोइये आश्वस्त करते हैं कि यह एक बड़ी गलती है। बीफ फेफड़े का उपयोग नियमित और छुट्टियों के मेनू दोनों के लिए उपयुक्त स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि नुस्खा का सख्ती से पालन करें और उत्पाद को संभालने के कुछ रहस्यों को जानें।
गोमांस फेफड़े को कैसे पकाएं
- फेफड़े को बहते पानी से धोएं और तुरंत टुकड़ों में काट लें।
- सभी चीजों को ठंडे पानी से भरें और कई घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। जब तरल पदार्थ गहरा हो जाए तो उसे बदल देना चाहिए। ऐसा तब तक करें जब तक पानी साफ न हो जाए।
- ऑफल के टुकड़ों को एक पैन में रखा जाना चाहिए और कंटेनर की मात्रा के 2/3 की मात्रा में पानी डालना चाहिए।
- सब कुछ धीमी आंच पर रखें, और जब तरल उबल जाए, तो स्वाद के लिए साबुत प्याज और नमक मिलाने की सलाह दी जाती है।
- आपको धीमी आंच पर ढककर कम से कम 1.5 घंटे तक पकाने की जरूरत है। समय-समय पर सतह पर बनने वाले झाग को हटाना महत्वपूर्ण है।
तत्परता की जांच करने के लिए, आपको उत्पाद को कांटे से छेदना होगा। अगर खून न निकले तो आप आग बंद कर सकते हैं. अन्यथा, आपको खाना पकाना जारी रखना चाहिए।
व्यंजन विधि
बीफ़ फेफड़े को विभिन्न तरीकों से परोसा जा सकता है: उबला हुआ, स्टू, तला हुआ या बेक किया हुआ। लेकिन आपको किसी भी डिश को उबालने से ही बनाना शुरू करना चाहिए.
उत्पाद का उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, सलाद, ऐपेटाइज़र और बेकिंग फिलिंग में किया जाता है।
गोमांस फेफड़े के साथ पैनकेक पाई
सामग्री:
- 0.5 किलो फेफड़ा;
- मुख्य घटक के 300 ग्राम;
- 75 ग्राम सूखे मशरूम;
- 2 बड़े प्याज, नमक, मसाले;
- 1 छोटा चम्मच। दूध;
- 2 अंडे;
- 1 चम्मच चीनी;
- 3.5 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच;
- 200 ग्राम सब्जी;
- 50 ग्राम मक्खन, 2 उबले अंडे और 200 ग्राम खट्टा क्रीम।
तैयारी के चरण:
- फेफड़े को नरम होने तक उबालें और मांस की चक्की से गुजारें।
- सूखे मशरूम को नरम होने तक भिगोएँ, फिर उन्हें 30 मिनट तक उबालें और प्याज के साथ पीस लें।
- सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और खूब तेल में तल लें. यदि स्थिरता बहुत सूखी है, तो कुछ मशरूम शोरबा जोड़ें।
- आटा तैयार करने के लिए आपको आटा, थोड़ा नमक और चीनी मिलानी होगी। अंडों को अलग से थोड़ी मात्रा में दूध के साथ फेंटें। दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं और हिलाएं। - थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए आटा तैयार कर लीजिए. वहां 2.5 बड़े चम्मच और डालें। गर्म वनस्पति तेल के बड़े चम्मच। व्हिस्क से फेंटें.
- पैनकेक बेक करें, प्रत्येक को मक्खन से चिकना करें।
- पैनकेक पर कीमा डालें, ऊपर से खट्टा क्रीम लगाएं और कटे हुए अंडे छिड़कें।
बीफ फेफड़ा वियना शैली
यह आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए उत्तम अवकाश नुस्खा है।
सामग्री:
- 750 ग्राम फेफड़े;
- 2 बड़े प्याज;
- 2 गाजर;
- 1 अजमोद और अजवाइन की जड़, काली मिर्च;
- 6 सफेद काली मिर्च;
- 2 लौंग पुष्पक्रम;
- 0.5 चम्मच नमक;
- 3 बड़े चम्मच. आटे के चम्मच, आधा नींबू, तेज पत्ता;
- 4 बड़े चम्मच. मक्खन और चीनी के चम्मच.
तैयारी:
- सब्जियों को छीलें, धोएं और एक सॉस पैन में रखें। वहां ऑफल डालें और ऊपर बताए अनुसार उबालें।
- परिणामी शोरबा को छान लें। रेफ्रिजरेटर में 0.5 लीटर रखें, और एक गाढ़ा काढ़ा प्राप्त करने के लिए शेष तरल को आग पर रख दें।
- फेफड़े को कटिंग बोर्ड पर रखें, इसे दूसरे बोर्ड से ढक दें और ऊपर एक वजन रखें। 12 घंटे के लिए सब कुछ छोड़ दें, समय बीत जाने के बाद ऑफल को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- आटे को थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी में घोलें और फिर रेफ्रिजरेटर से 0.5 लीटर शोरबा डालें। आग पर रखें और 10 मिनट तक पकाएं। धीमी आंच पर. सॉस को लगातार हिलाते रहना ज़रूरी है। नींबू का छिलका और 1 बड़ा चम्मच डालें। रस का चम्मच. वहां नमक, काली मिर्च, चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
- सॉस में मुख्य सामग्री डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। मक्खन और क्रीम को अलग-अलग मिला लें। चिकना होने तक फेंटें और डिश में डालें।
गुलाश
सामग्री:
- 0.5 किलो फेफड़ा;
- 350 मिलीलीटर शोरबा;
- 0.5 चम्मच धनिया;
- लहसुन की 4 कलियाँ;
- 2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट, मीठी लाल मिर्च, गाजर, प्याज, नमक, पिसी हुई काली मिर्च के चम्मच;
- 2.5 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल और जड़ी बूटियों के चम्मच।
तैयारी:
- एक प्रसिद्ध नुस्खा के अनुसार ऑफल को उबालें।
- गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें, मिर्च और प्याज को क्यूब्स में काट लें।
- सब्जियों को मुख्य सामग्री के साथ गरम तेल में तलें. फिर टमाटर का पेस्ट, शोरबा डालें और 15 मिनट तक उबालें।
- उसके बाद, मसाले डालें, कुछ और मिनटों तक उबालें और आँच बंद कर दें। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
सॉसेज पाटे
सामग्री:
- 200 ग्राम फेफड़े;
- 40 ग्राम छोले;
- सूखे गाजर, प्याज, अजमोद, अजवाइन;
- धनिया और पिसी हुई काली मिर्च।
तैयारी:
- फेफड़े को उबालें.
- - चने को नरम होने तक उबालें.
- हम सब कुछ मिलाते हैं और सूखी सब्जियाँ और मसाले मिलाते हैं;
- एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सभी चीज़ों को चिकना होने तक पीसें और अच्छी तरह मिलाएँ;
- मेज पर क्लिंग फिल्म रखें, कीमा को सॉसेज का आकार दें और इसे फिल्म में लपेटें। सिरों को कैंडी की तरह एक साथ बांधें। वर्कपीस को 20 मिनट के लिए डबल बॉयलर में रखें। तापमान 100 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए.
- बाद में ठंडा करके एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
बीफ फेफड़े का सलाद
सामग्री:
- 500 ग्राम फेफड़े;
- बड़े प्याज, गाजर,
- मैगी मशरूम क्यूब;
- 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़ के चम्मच;
- 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच.
तैयारी:
- पहले से उबले ऑफल को पतली स्ट्रिप्स में काटें;
- प्याज को आधा छल्ले में काटें, गर्म तेल में कुछ मिनट के लिए भूनें;
- गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. इसे प्याज में डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक भूनें। वहां कटा हुआ बुउलॉन क्यूब भेजें;
- ऑफल को सब्जियों के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और परोसें।
गोमांस फेफड़ों के लाभ
ऑफल में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जिसकी आपूर्ति शरीर को रोजाना करनी चाहिए।
ऑफल से बने व्यंजन सदियों से लोकप्रिय और लोकप्रिय रहे हैं। प्रयुक्त कच्चे माल की अपेक्षाकृत कम लागत के कारण आज वे विशेष रूप से प्रासंगिक हैं। उन्हें तैयार करना आसान है, और उन्हें किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है जिसे ढूंढना मुश्किल हो। ऑफल से क्या नहीं बनता! उदाहरण के लिए, प्रकाश लें: आप इसका उपयोग पाई फिलिंग, गौलाश, रोस्ट, स्ट्यू, सलाद, पेट्स और बहुत कुछ बनाने के लिए कर सकते हैं। और प्रत्येक क्लासिक रेसिपी के आधार पर, यदि आप अपनी कल्पनाशीलता दिखाते हैं और सामग्री के साथ प्रयोग करते हैं तो आप बहुत सारे नए व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।
उत्पादों का चयन और खाना पकाने की तैयारी
फेफड़ा आमतौर पर किसानों के बाजारों और सुपरमार्केट के मांस विभागों में बेचा जाता है। यह बहुत अच्छा है यदि आप एक वास्तविक घर का बना हुआ प्राप्त करने में कामयाब रहे। कच्चे माल की ताजगी सुनिश्चित करने के लिए, एक दृश्य निरीक्षण पर्याप्त है। फेफड़े से अप्रिय गंध नहीं निकलनी चाहिए और इसकी सतह कमोबेश एक समान, भूरी-गुलाबी होनी चाहिए। फेफड़े को तैयार करने से पहले, इसकी सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए, लंबाई में काटा जाना चाहिए और सभी श्वसन वाहिकाओं (ब्रांकाई) को हटा दिया जाना चाहिए। इसे बहते पानी के नीचे धोना सबसे अच्छा है।
अधिकांश व्यंजनों में खाना पकाने से पहले फेफड़े को उबालने की आवश्यकता होती है। यह एक बड़े सॉस पैन में, बीच-बीच में हिलाते हुए किया जाना चाहिए। कच्चा फेफड़ा पानी में नहीं डूबता, इसलिए इस प्रक्रिया को नियंत्रित करना चाहिए।
गुलाश
यह सरल नुस्खा आपको बताता है कि हल्का (बीफ़) गौलाश कैसे पकाना है। उत्पादों का अनुपात मनमाना है, क्योंकि कुछ लोगों को पका हुआ प्याज अधिक पसंद होता है, जबकि अन्य उन्हें बिल्कुल नहीं खाते हैं। हमें उबले हुए फेफड़े, सब्जियां, तलने का तेल और शोरबा की आवश्यकता होगी। प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, अजवाइन और हरी मटर भी इस व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं।
गौलाश तैयार करने के लिए, उबले हुए फेफड़े और सब्जियों के टुकड़ों को गर्म तेल में भूनें, उनके ऊपर शोरबा डालें और 40 मिनट तक उबालें।
नेवी पास्ता
हल्का नेवी स्टाइल पास्ता कैसे तैयार करें? पाई के रूप में आसान! बस इसे उबालें, टुकड़ों में काटें, एक बड़ी जाली वाले मीट ग्राइंडर से गुजारें और तलें। उबलते तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में न केवल कीमा बनाया हुआ मांस, बल्कि कटा हुआ प्याज भी डालने की सलाह दी जाती है।
पाई के लिए भराई उसी रेसिपी का उपयोग करके तैयार की जाती है। फेफड़े (सूअर का मांस या बीफ़) को पकाने से ठीक पहले, आपको इसे कागज़ के तौलिये से सुखाना होगा ताकि नमी तेल में न जाए। पाई बनाने के लिए, आमतौर पर भराई को मसले हुए आलू या मटर और उबले चावल के साथ मिलाया जाता है। तले हुए प्याज के बारे में मत भूलना.
स्नैक पाटे
ऐसे में फेफड़े को पकाने से पहले उसे उबालने की जरूरत नहीं है. यहां कीमा का उपयोग किया जाता है। वैसे, आप फेफड़ों के साथ-साथ अन्य ऑफल को भी काट सकते हैं: यकृत, हृदय, मस्तिष्क। असली पेटू सामग्री को मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर से काटने के बजाय चाकू से काटने की सलाह देते हैं।
एक बड़े प्याज को छीलकर धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। रिफाइंड तेल या सूअर की चर्बी तलने के लिए उपयुक्त है। जब प्याज भुन जाए तो इसमें कीमा मिला दें. कुछ मिनट तक भूनने के बाद, डिश पर आटा छिड़कें ताकि यह अतिरिक्त नमी सोख ले। और फिर हमारे पास बेकिंग प्रक्रिया है। ऐसा करने के लिए, डिश में खट्टा क्रीम या भारी क्रीम डालें ताकि यह कीमा बनाया हुआ मांस को पूरी तरह से ढक दे। पैन को ढक्कन से ढकें और आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। इस डिश को ठंडा या गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है. और हल्की डिश पकाने से पहले, आप एक साइड डिश बना सकते हैं: पके हुए आलू, उबले चावल या गेहूं का दलिया, उबली हुई सब्जियां।
मछली पालने का जहाज़
कई गृहिणियां साइड डिश के साथ हल्का खाना बनाना जानती हैं। यह अद्भुत व्यंजन उन लोगों को पसंद आएगा जो स्वस्थ सब्जियाँ पसंद करते हैं। फेफड़े के टुकड़ों के साथ सॉस पैन में क्या डालें? यह मौसम और परिवार की पाक संबंधी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। आलू, पत्तागोभी, शिमला मिर्च, प्याज और लहसुन, गाजर और अजवाइन, कोहलबी, ब्रोकोली और बहुत कुछ उत्तम हैं। डिब्बाबंद मटर, मक्का और मशरूम पकवान को बहुत सजाएंगे और इसके स्वाद पर जोर देंगे।
खाना पकाने का विचार यह है कि सभी सामग्रियों को अलग-अलग तला जाता है और फिर एक साथ पकाया जाता है। पहले सूअर के फेफड़े पर उबलता पानी डालना पर्याप्त है - और आप इसे तुरंत तलने के लिए भेज सकते हैं। यह विधि उससे भिन्न है, क्योंकि सूअर का मांस और ऑफल दोनों ही अधिक नरम होते हैं।
कटलेट
जो लोग सोच रहे हैं कि हल्की डिश कैसे बनाई जाए उन्हें ये डिश जरूर पसंद आएगी. इसकी आवश्यकता होगी:
- प्रकाश - 0.5 किग्रा;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
- अंडे (कच्चे) - 5 पीसी ।;
- प्रसंस्कृत पनीर - 0.2 किलो;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- लहसुन, मसाले, नमक - स्वाद के लिए।
फेफड़े को उबालें और फिर इसे प्याज के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, 1 अंडा, लहसुन और मसाले डालें। - मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और कटलेट बना लें.
पिघले हुए पनीर को पीस लें और बचे हुए अंडों के साथ मिला दें। तलने से पहले, प्रत्येक कटलेट को आटे में लपेटा जाना चाहिए और पनीर और अंडे के लेसन के साथ सभी तरफ से भिगोया जाना चाहिए। हल्के कटलेट को ढक्कन से ढककर तेल में तलें।
आसानी से कैसे पकाएं: भविष्य में उपयोग के लिए नुस्खा
फेफड़े को नरम होने तक उबालें, मांस की चक्की से गुजारें और बाँझ जार में रखें। कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर पिघला हुआ सूअर का मांस डालें। बस इतना ही! बस इसे बेलना है, ठंडा करना है और ठंडी जगह पर रखना है। इन तैयारियों का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए किया जा सकता है।
कुछ गृहिणियाँ गोमांस फेफड़े जैसे विशिष्ट उप-उत्पाद को नजरअंदाज कर देती हैं। और यह पूरी तरह से व्यर्थ है, क्योंकि यह एक बहुत ही स्वस्थ भोजन है, जिसमें काफी मात्रा में इलास्टिन, साथ ही कोलेजन, उपयोगी मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। और ऐसे मांस के साथ काम करने की ख़ासियत को जानकर, आप एक स्वादिष्ट सलाद, सूप या मुख्य पाठ्यक्रम तैयार कर सकते हैं।
सामग्री का चयन
बीफ फेफड़े को हमेशा किसी भी खाद्य बाजार में खरीदा जा सकता है, हालांकि, स्वादिष्ट व्यंजन बनाना शुरू करने से पहले, आपको उत्पाद तैयार करना चाहिए।
फेफड़ों को ठंडा ही खरीदना चाहिए। यह सबसे अच्छा है कि उन्हें किसी युवा जानवर से लिया जाए, ऐसे में वे तेजी से पकेंगे और नरम होंगे। ध्यान रखें कि खरीद के तुरंत बाद उन्हें उबालना बेहतर है, क्योंकि इस तरह के ऑफल को रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।
यदि आप चाहें, तो आप उन्हें फ्रीजर में रख सकते हैं, ताकि वे लगभग तीन महीने तक अपनी ताजगी बरकरार रख सकें, लेकिन नकारात्मक तापमान के प्रभाव में उत्पाद की संरचना नष्ट हो जाती है। इसलिए, लंबे समय तक भंडारण से फेफड़ों के पोषण और स्वाद गुण काफी खराब हो जाएंगे।
ध्यान रखें कि जिम्मेदार विक्रेता बेचने से पहले आंतरिक गुहाओं से सभी संचित रक्त को धो देते हैं, इसलिए उत्पाद हल्का गुलाबी हो जाता है यदि आपको पेश किया गया मांस अधिक केंद्रित लाल-भूरे रंग का है, तो खरीदारी से इनकार करना बेहतर है।
फेफड़ा खरीदने के बाद, आपको इसे रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर डीफ्रॉस्ट करना चाहिए और इसे श्वासनली और श्वसन पथ से साफ करना चाहिए, फिल्मों को हटा देना चाहिए और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट देना चाहिए। इसके बाद, मांस को ठंडे बहते पानी से धोएं, इसे खाना पकाने वाले कंटेनर में रखें और पानी डालें।
फेफड़े को लगभग आधे घंटे तक पकाएं, और उत्पाद सतह पर तैर सकता है क्योंकि यह हवा से भरा होता है, यही कारण है कि इस पर वजन डालने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको एक छोटे व्यास का ढक्कन लेना होगा और इसके साथ मांस को पैन के नीचे दबाना होगा, उस पर 1 किलो का द्रव्यमान रखना पर्याप्त होगा;
उत्पाद को उबालने के बाद, इसे आवश्यक कठोरता देने के लिए इसे फिर से प्रेस के नीचे रखा जा सकता है। वैसे, कई देशों में, हल्के व्यंजन राष्ट्रीय व्यंजनों का हिस्सा हैं, और ऑफल पकाना एक अच्छी पुरानी परंपरा है।
एक स्वस्थ जानवर के फेफड़े का वजन लगभग 500-850 ग्राम होता है; यह उत्पाद विशेष रूप से उचित पोषण के समर्थकों के साथ-साथ उन लोगों के बीच भी पूजनीय है जो अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं। उत्पाद की कैलोरी सामग्री कम है - 100 ग्राम फेफड़े में केवल 87 किलो कैलोरी होती है, जिसमें प्रोटीन 14 ग्राम, वसा - केवल 2.7 होता है, और उत्पाद में कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। प्रोटीन के अलावा, फेफड़ों में आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जिंक, साथ ही विटामिन बी और ए, कोलेजन और इलास्टेन होते हैं, जो त्वचा की सुंदरता और यौवन बनाए रखने में मदद करते हैं।
खाना पकाने की विधियाँ
तो, हमने ऑफल खरीदा और तैयार किया, अब हमें इससे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की कोशिश करने की जरूरत है। नीचे हम सबसे दिलचस्प चरण-दर-चरण व्यंजन प्रस्तुत करते हैं जिनमें अधिक प्रयास, समय और पैसा नहीं लगेगा।
सोया सॉस के साथ हल्का करें
एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको प्रकाश, प्याज, लहसुन, सोया सॉस, टेबल नमक और स्वाद के लिए किसी भी मसाले की आवश्यकता होगी, अधिमानतः पिसी हुई काली या लाल मिर्च और जायफल। आरंभ करने के लिए, तैयार मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और वनस्पति तेल में प्याज के साथ एक परत दिखाई देने तक तला जाना चाहिए। फिर उत्पाद को नमकीन, काली मिर्च, थोड़ा पानी या शोरबा मिलाना चाहिए और लगभग एक चौथाई घंटे तक धीमी आंच पर उबालना चाहिए। सोया सॉस डालें, लहसुन निचोड़ें, सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ और अगले 10 मिनट तक गरम करें। पकवान को पास्ता और मसले हुए आलू के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।
फेफड़े का पाट
आप ऑफल से एक स्वादिष्ट पाट बना सकते हैं, यह करना काफी सरल है - पाट को उबालें, फिर टुकड़े को एक नियमित मांस की चक्की से गुजारें, अपनी पसंद के मसाले और थोड़ा नरम मक्खन डालें। आप फेफड़ों में मांस या चरबी मिलाकर स्वाद में सुधार कर सकते हैं और उत्पाद की कैलोरी सामग्री बढ़ा सकते हैं। तैयार पाट को पन्नी की कई परतों में लपेटा जाता है और ठंडे स्थान पर रखा जाता है।
हल्का सलाद
आप हल्के सलाद से काफी स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं, यह उन गृहिणियों के लिए एक वास्तविक वरदान होगा जो अपने खाली समय को महत्व देते हैं। इसके लिए आपको 1/2 किलो उबला हुआ ऑफल, 1-2 ताजा खीरे, 100 ग्राम कोरियाई गाजर और एक छोटा प्याज, साथ ही मसाला, नमक और मेयोनेज़ लेना होगा। खीरे और फेफड़े को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. प्याज को काटा जाता है और बारीक नमक के साथ छिड़का जाता है, कड़वाहट को दूर करने और रस को निकलने देने के लिए उत्पाद को 20-30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। सभी तैयार सामग्रियों को मिलाया जाता है, कटी हुई गाजर डाली जाती है, नमकीन बनाया जाता है, काली मिर्च छिड़का जाता है और सीज़न किया जाता है। यह सलाद आमतौर पर गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है।
हल्का सूप
यह सूप कैलोरी में बहुत कम है, लेकिन बेहद पौष्टिक है। इसे बीन्स के साथ मिलकर तैयार किया जाता है, जिन्हें 5-9 घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोना सबसे अच्छा होता है। आमतौर पर इन्हें डालकर रात भर के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर आधा पकने तक उबाला जाता है। पहला कोर्स तैयार करने के लिए, आप सबसे हल्के शोरबा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप इसे हड्डी पर गोमांस से तैयार करते हैं तो सूप अधिक स्वादिष्ट होगा। लाल बीन्स को उबलते शोरबा के साथ डाला जाता है, स्वाद को बेहतर बनाने के लिए उनमें कटा हुआ प्याज और गाजर मिलाया जाता है।
उत्पादों को मध्यम आंच पर रखा जाता है, और जब पैन की सामग्री उबलने लगती है, तो पहले से ही उबले हुए फेफड़े, आलू और कटा हुआ अजमोद इसमें मिलाया जाता है। सूप तैयार होने से कुछ देर पहले नमक, काली मिर्च और तेजपत्ता डालें। अंतिम तैयारी के बाद, आपको पैन को ढक्कन से ढक देना चाहिए और इसे लगभग आधे घंटे तक ऐसे ही छोड़ देना चाहिए - यही एकमात्र तरीका है जिससे डिश अपने अवयवों की पूरी क्षमता को पूरी तरह से प्रकट कर सकेगी। इस सूप को बिना ड्रेसिंग के परोसा जाता है, क्योंकि मेयोनेज़ इसके समृद्ध स्वाद और गंध को पूरी तरह खत्म कर सकता है।
सब्जियों के साथ हल्का
यह व्यंजन रसोई के मल्टीकुकर में तैयार किया जाता है, यह उल्लेखनीय है कि इस मामले में ऑफल को पहले से उबालने की आवश्यकता नहीं होती है, इससे स्टू तैयार करने में ऊर्जा और समय की काफी बचत होती है। एक स्वादिष्ट व्यंजन के लिए, आपको 500 ग्राम फेफड़े और बीफ़ दिल, साथ ही प्याज, टमाटर, गाजर और मसालों के साथ नमक लेने की आवश्यकता है। तैयार ऑफल को क्यूब्स में काट दिया जाता है और मल्टीकुकर कटोरे के तल पर रखा जाता है, मांस को कटी हुई सब्जियों, नमक और मसालों के साथ कवर किया जाता है और मांस को अधिक परिष्कृत सुगंध देने के लिए कुछ तेज पत्ते जोड़े जाते हैं।
अनुभवी गृहिणियाँ समय-समय पर सब्जियों के साथ प्रयोग करने की सलाह देती हैं: तोरी, आलू, फूलगोभी और ब्रोकोली के साथ ऑफल काफी अच्छा लगता है।
ऑफल स्टू को "स्टू" विकल्प का उपयोग करके बनाया जाता है और लगभग 90 मिनट तक रखा जाता है। तैयार होने के बाद, आपको तुरंत ढक्कन खोलने की ज़रूरत नहीं है; डिश को 15 मिनट के लिए छोड़ देना बेहतर है, फिर स्टू अपनी सारी समृद्ध सुगंध को डिश में स्थानांतरित करने में सक्षम होगा।
फेफड़े से गोलश
एक फ्राइंग पैन में हल्के गोलश से एक हार्दिक और पौष्टिक गोलश बनाया जा सकता है। इसे पकाना काफी सरल है - फेफड़े को उबालें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें, लगभग 1.5-2 सेमी, जिसके बाद उन्हें सुनहरा भूरा होने तक कम गर्मी पर लगभग 15 मिनट तक तला जाता है। - फिर इसमें कटा हुआ प्याज डालें और पैन में एक चम्मच आटा डालें, साथ ही नमक और सूखी काली मिर्च डालें. यह सब कुछ और मिनट के लिए वनस्पति तेल में लगातार हिलाते हुए तला जाता है ताकि आटा पैन के तले से चिपके नहीं।
गौलाश में थोड़ा सा मांस शोरबा डालें और 30-50 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। शोरबा की मात्रा पूरी तरह से गृहिणी की स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है, यहां सब कुछ सरल है - जितना अधिक होगा, गोलश उतना ही अधिक तरल होगा। अंतिम तैयारी से 10 मिनट पहले, पैन की सामग्री में तेज पत्ता, टमाटर, थोड़ी सी सरसों और एक चुटकी जायफल डालें। पकवान गर्म परोसा जाता है, और कोई भी साइड डिश इसके साथ जाती है। इस गौलाश का मुख्य आकर्षण वह सॉस है जिसमें मांस, मसालों और सब्जियों को उबाला गया था।
फेफड़े के कटलेट
आप चाहें तो फेफड़ों से कटलेट भी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको दूध में भिगोए हुए प्याज और ब्रेड के साथ ऑफल को काटने की जरूरत है, परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा, साथ ही नमक और काली मिर्च मिलाएं और छोटे कटलेट बनाएं। प्रसंस्कृत पनीर को एक अलग कटोरे में कद्दूकस कर लें और इसे अंडे और बारीक नमक के साथ अच्छी तरह मिला लें। फ्राइंग पैन में डालने से पहले आपको कटलेट को इस मिश्रण में रोल करना होगा। इन कटलेट को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें.
