खट्टा क्रीम के साथ बर्ड चेरी पाई। बर्ड चेरी और खट्टा क्रीम के साथ पाई के लिए पकाने की विधि कसा हुआ बर्ड चेरी के साथ पाई

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पाई में मुख्य चीज़ क्या है? भरने! और उसके विकल्प अनगिनत हैं. लेकिन अधिकांश गृहिणियां "पस्त" भराई पसंद करती हैं - सेब, डेसर्ट के लिए चेरी, स्नैक पाई के लिए मछली और मांस। लेकिन भरने का एक और विकल्प है - बर्ड चेरी और खट्टा क्रीम। इन एडिटिव्स के साथ पाई स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। खैर, मूल, बिल्कुल।

क्लासिक रेसिपी के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता है?

बर्ड चेरी पाई 3 घटकों से बनाई जाती है: आटा, फिलिंग और क्रीम। और प्रत्येक भाग कुछ निश्चित सामग्रियों से तैयार किया जाता है।

आटा तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• गेहूं का आटा - 3 कप;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• गाय का दूध (3.2% वसा सामग्री के साथ) - 250 मिली;
• वेनिला चीनी - 15 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - आधा चम्मच;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच।

भरने के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• ताजा या जमे हुए पक्षी चेरी जामुन - 150 ग्राम;
• गाय का दूध (3.2%) - 500 मिली;
• चीनी - 150 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• दही पनीर - 200 ग्राम.

खट्टी क्रीम निम्न से तैयार की जाती है:

• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (20%) - 400 ग्राम।

बर्ड चेरी और खट्टा क्रीम के साथ पाई। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

स्वादिष्ट और काफी असामान्य पाई पकाना इतना मुश्किल नहीं है:

1. दूध को गर्म होने तक गर्म करना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं। मक्खन को पिघलाना।
2. एक गहरे कटोरे में, दूध, खमीर और चीनी की निर्दिष्ट मात्रा मिलाएं। हिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. जब आटा फूल रहा हो, तो दूसरे कटोरे में मक्खन, अंडा, नमक और वेनिला चीनी मिलाएं। मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं और आटे में डालें और हिलाएं।
4. इसके बाद, धीरे-धीरे आटा डालें, हिलाते रहें ताकि गुठलियां न रहें।
5. - गूंथे हुए आटे को तौलिए से ढककर ऐसे ही छोड़ दीजिए. जब इसकी मात्रा दोगुनी हो जाएगी तो यह तैयार हो जाएगा।
6. ताजा जामुन धो लें. अतिरिक्त तरल निकलने तक छोड़ दें।
7. तैयार जामुन को मीट ग्राइंडर से कई बार गुजारें। इस मामले में ब्लेंडर काम नहीं करेगा।
8. बेरी प्यूरी को एक सॉस पैन में रखें, गर्म दूध डालें और चीनी छिड़कें। आग पर रखें और हिलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं।
9. ठंडी फिलिंग में दही पनीर और अंडा डालें। चिकना होने तक हिलाएँ।
10. एक बेकिंग डिश लें, अधिमानतः गोल। इसमें आटा रखें, इसे अपने हाथों से चपटा करें, और किनारों को उठाएं, इसे सांचे की दीवारों के साथ सीधा करें।
11. ऊपर से भरावन डालें. - कच्चे पाई को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें.
12. 30 मिनट के बाद, वर्कपीस को 45 मिनट के लिए ओवन (200 डिग्री सेल्सियस) में रखें।
13. पाउडर के साथ खट्टी क्रीम मिलाएं। चिकना और फूला होने तक व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें और गाढ़ा होने तक फ्रिज में रखें।
14. ठन्डे पाई पर सीधे भरावन के शीर्ष पर उदारतापूर्वक खट्टी क्रीम लगाएँ। आप शीर्ष को बर्ड चेरी बेरीज से सजा सकते हैं।

बर्ड चेरी और खट्टा क्रीम के साथ एक खुली पाई काटने पर फैलती नहीं है, और गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है।

परत पाई

खट्टा क्रीम के साथ यह रेसिपी बनाने में बहुत आसान और झटपट बनने वाली है। इसे तैयार करने के लिए आपको बर्ड चेरी जैम और पफ पेस्ट्री का एक जार खरीदना होगा। और फिर यह करें:

1. पफ पेस्ट्री को बेल लें और फिर 2 परतों में काट लें।
2. एक सपाट बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उस पर आटे की एक परत रखें।
3. ऊपर वांछित मात्रा में जैम फैलाएं। यदि यह बहुत अधिक तरल है, तो आप इसमें कुछ चम्मच स्टार्च मिलाकर इसे गाढ़ा कर सकते हैं।
4. आटे की दूसरी परत के साथ भराई को ढकें, किनारों को एक साथ दबाएं, शीर्ष पर कई पंचर बनाएं।
5. पाई को 25 मिनट के लिए ओवन (200°C) में रखें।

ग्राउंड बर्ड चेरी के साथ रेसिपी

बर्ड चेरी व्यंजन का यह संस्करण असामान्य निकला। इसका आधार शॉर्टब्रेड आटा है, जो टुकड़ों जैसा दिखता है।

खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• गेहूं का आटा - 350 ग्राम;
• मक्खन (या मार्जरीन) - 250 ग्राम;
• चीनी - 2.5 कप;
• उबलता पानी - 500-700 मिली;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• स्टार्च - 2 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम।

तैयारी के चरण इस प्रकार हैं:

1. सबसे पहले आपको बर्ड चेरी को भिगोना होगा। ऐसा करने के लिए, पिसे हुए जामुन की निर्दिष्ट मात्रा के ऊपर उबलता पानी डालें। हिलाएँ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। समाप्त होने पर, बर्ड चेरी खट्टा क्रीम की तरह दिखनी चाहिए।
2. मक्खन को क्यूब्स में काटें, आधा गिलास चीनी और आटा डालें। सभी चीजों को तब तक हिलाएं जब तक कि ढेर सारे टुकड़े दिखाई न देने लगें।
3. जब बर्ड चेरी का द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो गया है, लेकिन अभी भी गर्म है, तो आपको शेष चीनी, स्टार्च, अंडे और खट्टा क्रीम डालना होगा। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
4. बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग डिश को लाइन करें।
5. साँचे के तल पर टुकड़ों (द्रव्यमान का 70%) रखें, फिर पूरी बर्ड चेरी की फिलिंग रखें, और बाकी बचे टुकड़ों को ऊपर छिड़कें।
6. इस रूप में, पाई को 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए ओवन में रखें।
7. तैयार मिठाई को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

बर्ड चेरी के साथ जेली पाई

इस रेसिपी को तैयार करने के लिए, आप बर्ड चेरी जैम, ताज़ी बेरीज से बनी प्यूरी या पिसी हुई बर्ड चेरी का उपयोग कर सकते हैं। अगली रेसिपी जैम के साथ प्रस्तुत की जाएगी।

ले जाना है:

• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• बर्ड चेरी जैम - 200 ग्राम।

और निम्नलिखित योजना के अनुसार तैयारी करें:

1. मक्खन को पिघलाना। मक्खन को स्वादहीन सब्जी से बदला जा सकता है।
2. एक कटोरे में चीनी, बेकिंग पाउडर, अंडे और मक्खन मिलाएं। फिर आटा डालें. एक समान स्थिरता तक हिलाएँ।
3. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें। इसमें आटे का 2/3 भाग डालें।
4. आटे के ऊपर जैम फैलाएं. और अंत में बचा हुआ आटा।
5. पैन को 180 डिग्री पर 35 मिनट के लिए ओवन में रखें।
6. तैयार पाई के शीर्ष को खट्टा क्रीम से चिकना करें।

साइबेरियाई शैली में बर्ड चेरी पाई

साइबेरियाई पक्षी चेरी पाई एक हार्दिक और काफी मीठी पेस्ट्री है। तो यह पाई निश्चित रूप से फिगर गार्ड के लिए उपयुक्त नहीं है। अन्य लोग इसे घर पर स्वयं बनाकर इसका आनंद ले सकते हैं।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 1 किलो;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मक्खन (एनालॉग - मार्जरीन) - 200 ग्राम;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• नमक - बस थोड़ा सा।

परीक्षण के लिए यह आवश्यक है. भरने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करें:

• ग्राउंड बर्ड चेरी - 200 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• वसा खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।

बर्ड चेरी और खट्टा क्रीम के साथ पाई चरण दर चरण निम्नानुसार तैयार की जाती है:

1. - सबसे पहले यीस्ट, चीनी और पानी का आटा गूंथ लें. 15 मिनट के लिए छोड़ दें.
2. तैयार स्टार्टर में आटा डालें। हिलाना।
3. आटे में पिघला हुआ मक्खन, थोड़ा गर्म दूध, चीनी, नमक, अंडे डालें। - आटा गूंथ लें, जो आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए, लेकिन बहुत कड़ा भी नहीं होना चाहिए.
4. - गूंथे हुए आटे को प्रूफ करने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
5. फिर आटे को बेकिंग डिश में डालें। बेक करने के लिए ओवन में 200°C पर 40 मिनट के लिए रखें।
6. पके हुए माल में टूथपिक से छेद करके उसकी तैयारी की जाँच करें। यदि आटा छड़ी पर चिपक जाता है, तो यह अभी तैयार नहीं है। फिर ओवन के तल पर पानी का एक कंटेनर रखें, पाई के शीर्ष को ढक दें और ओवन का तापमान 120 डिग्री सेल्सियस तक कम कर दें।
7. पिसी हुई बर्ड चेरी के ऊपर उबलता पानी डालें और हिलाएँ। द्रव्यमान की स्थिरता खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए। चीनी डालें और दोबारा मिलाएँ।
8. थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
9. जब पाई तैयार हो जाए तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
10. ठंडी पेस्ट्री के शीर्ष को पहले बर्ड चेरी पेस्ट से और फिर खट्टा क्रीम से ब्रश करें।

पक्षी चेरी के साथ शुशेंस्की पाई

आवश्यक सामग्री:

• खमीर आटा - 1 किलोग्राम;
• ग्राउंड बर्ड चेरी - 0.3 किलो;
• चीनी - गिलास;
• तरल शहद - 3 बड़े चम्मच। एल

बर्ड चेरी और खट्टा क्रीम के साथ यीस्ट पाई की रेसिपी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. पैन में पिसी हुई बर्ड चेरी डालें।
2. इसके ऊपर उबलता पानी डालें. इसकी मात्रा ऐसी होनी चाहिए कि इसकी स्थिरता खट्टी क्रीम के समान हो।
3. हिलाएँ और एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
4. एक घंटे के बाद, मिश्रण में शहद और चीनी मिलाएं, हिलाएं और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
5. यीस्ट के आटे को लगभग 7 मिमी मोटी परत में बेल लें।
6. आटे की परत को थोड़े से ठंडे बर्ड चेरी द्रव्यमान से चिकना करें। उत्पाद को एक रोल में रोल करें।
7. एक बेकिंग ट्रे पर (अगर इसके किनारे ऊंचे हों तो अच्छा है) थोड़ी मात्रा में आटा छिड़कें।
8. रोल को लगभग 3 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें।
9. टुकड़ों को एक बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें एक दूसरे के खिलाफ कसकर रखें। यदि वे थोड़ा एक साथ चिपक जाते हैं, तो ऐसा ही होना चाहिए।
10. जैसे ही सभी टुकड़े बिछा दिए जाएं, बेकिंग शीट को (उदाहरण के लिए, तौलिये से) ढक दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
11. इस समय के दौरान, तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करके ओवन को पहले से गरम करना चाहिए। - एक घंटे बाद केक को 50 मिनट तक बेक होने के लिए रख दीजिए.
12. तैयार मिठाई को तुरंत सांचे से नहीं निकालना चाहिए। 15 मिनट इंतजार करना बेहतर है. और फिर केक को बाहर निकाल कर उस पर पिसी हुई चीनी छिड़कें.

निष्कर्ष

बर्ड चेरी और खट्टा क्रीम के साथ पाई के लिए प्रस्तुत व्यंजनों को घर पर लागू करना आसान है। यदि आप ताजा या जमे हुए जामुन का उपयोग करते हैं तो पकवान सबसे अच्छा काम करेगा। इससे पाई का स्वाद शानदार हो जाएगा और सुगंध अविश्वसनीय रूप से समृद्ध हो जाएगी। हालांकि, जो लोग उनके फिगर को देख रहे हैं उन्हें याद रखना चाहिए कि खट्टा क्रीम के साथ बर्ड चेरी पाई, किसी भी अन्य पेस्ट्री की तरह, कैलोरी में काफी अधिक है। उपयोग की गई सामग्री की गुणवत्ता और वसा सामग्री के आधार पर, 100 ग्राम सर्विंग में कम से कम 280-350 कैलोरी होती है। इसलिए आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन के बहकावे में नहीं आना चाहिए।

बर्ड चेरी बेरीज़ का स्वाद बहुत दिलचस्प, थोड़ा कसैला होता है। वे इस मायने में अद्वितीय हैं कि गर्मी उपचार के बाद वे अपना स्वाद और उपचार गुण नहीं खोते हैं। इसलिए, इनका उपयोग जैम आदि बनाने के लिए किया जा सकता है।

बर्ड चेरी बेरी के औषधीय गुण

• एक कीटाणुनाशक प्रभाव पड़ता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग में पुटीय सक्रिय वनस्पतियों को खत्म करता है;
• एंटीऑक्सीडेंट हैं;
• आंतों की गतिशीलता को सामान्य करें।

न केवल बर्ड चेरी फलों के गूदे में, बल्कि उनके बीजों में भी लाभकारी गुण होते हैं। कब्ज से ग्रस्त लोगों को बर्ड चेरी का सेवन नहीं करना चाहिए।

बेकिंग के लिए भरावन तैयार किया जा रहा है

भरने के लिए आपको उपयोग करने की आवश्यकता है केवल ताजा पक्षी चेरी जामुन. अंतिम उपाय के रूप में, उन्हें इस उद्देश्य के लिए फ़्रीज़ किया जा सकता है। सूखे मेवे स्वयं तैयार करना भी बेहतर है, लेकिन उनका उपयोग चाय या टिंचर बनाने के लिए किया जाना चाहिए।

तो, पाई, पाई और बन्स के लिए फिलिंग तैयार करने के लिए, हम 1:1 के अनुपात में ताजा बर्ड चेरी बेरी और चीनी लेते हैं।

इसके बाद:

1. बीज की चिंता किए बिना, मांस की चक्की का उपयोग करके जामुन को पीस लें।
2. पिसे हुए जामुन में चीनी मिलाएं।
3. अच्छी तरह मिलाओ।
4. लिनन या सूती कपड़े से ढकें।
5. इसे एक सप्ताह के लिए छोड़ दें.

सात दिनों तक जितनी बार संभव हो बर्ड चेरी और चीनी मिलानी चाहिए।न्यूनतम - दिन में दो बार। सुबह और शाम को. एक सप्ताह के बाद भरावन तैयार है. यदि आप इसे तुरंत उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आपको इसे निष्फल ग्लास जार में स्थानांतरित करने और इसे रोल करने की आवश्यकता है।

इस फिलिंग में बेकिंग के लिए सही स्थिरता है। पाई और बन काटते समय यह बहता नहीं है और ओवन में पकाते समय भी नहीं फैलता है।

बेकिंग के लिए आटा रेसिपी की एक बड़ी संख्या है। आइए उनमें से सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट पर नजर डालें जो एक नौसिखिया गृहिणी तैयार कर सकती है।

खमीर दुबला आटा

यह पाई और बन्स के लिए सबसे सरल और सबसे बहुमुखी आटा रेसिपी है।इसे हर कोई कर सकता है और इसके लिए न्यूनतम लागत और अनुभव की आवश्यकता होती है। इस नुस्खा के अनुसार आटा हल्का हो जाता है, बेकिंग का बोझ नहीं होता है, इसलिए कम कैलोरी वाले आहार वाले लोग इससे बेकिंग कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए:

1. हम एक ग्लास या इनेमल कंटेनर लेते हैं और एक मापने वाले कप का उपयोग करके 500 मिलीलीटर पानी मापते हैं, इसे कंटेनर में डालते हैं और इसे 35 डिग्री के तापमान तक गर्म करते हैं।
2. - फिर गर्म पानी में तीन बड़े चम्मच चीनी, एक पैकेट सूखा खमीर और एक चौथाई चम्मच नमक डालकर मिला लें.
3. अब आटे के पांच बड़े चम्मच मापें और उन्हें चीनी और खमीर के साथ पानी में डालें। फिर से, गांठें घुलने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। यदि आपके पास मिक्सर है, तो यह इस समस्या से बहुत अच्छा काम करेगा; मिश्रण को तौलिए से ढकें और खमीर उठने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दें। इस मिश्रण को आटा कहा जाता है. गर्म स्थान में यह टोपी की तरह बहुत तेजी से ऊपर उठता है।

आटा पकने के बाद:

1. हम किसी भी वनस्पति तेल के 80 मिलीलीटर को मापते हैं और इसे भविष्य के आटे के साथ एक कंटेनर में डालते हैं।
2. फिर हम धीरे-धीरे आटा छिड़कना शुरू करते हैं, अच्छी तरह से गूंधते हैं। एक नियम के रूप में, आटा तैयार करने के लिए आपको लगभग एक किलोग्राम आटे की आवश्यकता होती है।
3. एक बार जब आटा आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे, तो आपको इसे फूलने के लिए छोड़ देना चाहिए। करीब आधे घंटे तक.

तो आटा फूल गया है. अब आप इसे बर्ड चेरी जैम से भरकर पाईज़ में काट सकते हैं।

150 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। बेक करने से पहले, पाई को स्वादिष्ट गुलाबी चमक देने के लिए दूध या अंडे से ब्रश किया जा सकता है।

आप एक ही आटे और फिलिंग से स्वादिष्ट बन्स बना सकते हैं.

ऐसा करने के लिए आपको यह करना चाहिए:

1. आटे को जितना संभव हो सके आयताकार आकार में बेल लें। यदि आप इसे एक सेंटीमीटर की मोटाई में बेलने में कामयाब रहे, तो यह काफी है। यदि परत मोटी हो जाती है, तो चिंता न करें। यह फिर भी बहुत स्वादिष्ट बनेगा.
2. बेले हुए आटे पर एक पतली परत में बर्ड चेरी फिलिंग फैलाएं।
3. आटे को भराई सहित बेल कर बेल लीजिये.
4. रोल को तीन सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें.
5. आटे में रोल करें.
6. बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
7. 190 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

अखमीरी खमीर आटा कैसे बनाएं (वीडियो)

बर्ड चेरी के साथ सैंड पाई बच्चों के बीच बेहद लोकप्रिय है। इसकी रेसिपी बहुत ही सरल है.

बर्ड चेरी फिलिंग के साथ कसा हुआ पाई

आटा तैयार करने के लिए हम लेते हैं:

• 200 नरम मक्खन;
• एक बड़ा अंडा;
• आधा गिलास गर्म दूध;
• एक चाय का गिलास चीनी;
• आधा चम्मच नमक;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• चार गिलास आटा.

खाना पकाने की विधि:

1. कमरे के तापमान पर नरम किए गए मक्खन को चीनी के साथ तब तक पीसें जब तक कि एक सफेद, थोड़ा झागदार द्रव्यमान न बन जाए। यह रेसिपी का सबसे कठिन लेकिन आवश्यक हिस्सा है।
2. नमक डालना न भूलें.
3. मक्खन के मिश्रण में गर्म दूध मिलाएं।
4. अंडा फेंटें और धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा मिलाना शुरू करें।
5. आटा बहुत अच्छी तरह से नहीं गूथना है. यह बहुत ठंडा, लेकिन थोड़ा सूखा निकलना चाहिए।
6. परिणामी आटे को एक गेंद में रोल करें, इसे चाकू से दो असमान भागों में काटें, इसे प्लास्टिक की चादर में लपेटें और फ्रीजर में रखें; सिद्धांत रूप में, आटा किसी भी समय वहां पड़ा रह सकता है जब तक कि पाई तैयार करने के लिए इसकी आवश्यकता न हो।

पकाने से पहले:

1. आटे को फ्रीजर से बाहर निकालें.
2. इसमें से अधिकांश को पीस लें और बेकिंग शीट पर रखे बेकिंग पेपर पर समान रूप से बिखेर दें। परत की मोटाई लगभग दो सेंटीमीटर होनी चाहिए।
3. हमने शीर्ष पर 5 मिमी मोटी बर्ड चेरी फिलिंग फैलाई।
4. हम जमे हुए आटे के एक छोटे हिस्से को भी कद्दूकस करते हैं और इसे भरावन के ऊपर छिड़कते हैं।
5. पाई को ओवन में रखें और पकने तक 200 डिग्री पर बेक करें। एक नियम के रूप में, पाई 20 मिनट के भीतर तैयार हो जाती है।

इस मिठाई को बनाने के लिए आपको ज्यादा अनुभव की भी जरूरत नहीं है. तैयार पाई आपके मुंह में जाते ही पिघल जाती है। इसका एकमात्र नकारात्मक पक्ष इसकी उच्च कैलोरी सामग्री है।

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बर्ड चेरी के साथ बन और कपकेक

इस आटे की रेसिपी सबसे सरल है, जो इसे कम स्वादिष्ट नहीं बनाती है।

इसे तैयार करने के लिए हम लेते हैं:

• एक गिलास खट्टा क्रीम;
• दो मुर्गी के अंडे;
• एक गिलास (आप थोड़ी कम ले सकते हैं) चीनी;
• बेकिंग सोडा का एक चम्मच (एक स्लाइड के बिना);
• दो गिलास आटा (ढेर लगा हुआ)।

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी और अंडे के साथ एक कटोरे में खट्टा क्रीम रखें, सब कुछ मिलाएं। कुछ भी फैंटने की जरूरत नहीं है, बस अच्छे से हिला लें.
2. बेकिंग सोडा के साथ आटा मिलाएं।
3. गांठें गायब होने तक फिर से हिलाएं और थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
4. फिर वनस्पति तेल से चिकना किया हुआ एक सांचा लें और उसमें तैयार आटे का आधा हिस्सा डालें।
5. 150 मिलीलीटर बर्ड चेरी फिलिंग को आटे पर कलात्मक क्रम में रखें।
6. - फिर बचा हुआ आटा बाहर निकाल लें.
7. पैन को ओवन में रखें और 180 डिग्री पर पकने तक बेक करें। हम एक खपच्ची या पतली लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके तत्परता की डिग्री निर्धारित करते हैं। अगर छेद करने पर केक सूखा रह जाए तो समझ लीजिए कि केक तैयार है.

बेक करने के बाद इस बन को गर्म या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है.

यह मिठाई स्वाद में बहुत ही स्वादिष्ट बनती है.

आप उपयुक्त साँचे का उपयोग करके इसी तरह मफिन तैयार कर सकते हैं।

यह, जब आपके रेफ्रिजरेटर में बर्ड चेरी भरी हुई है, लेकिन फ्रीजर में पफ पेस्ट्री उबाऊ है। इस मामले में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आटा खरीदा गया है या खुद बनाया गया है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप खमीर पफ पेस्ट्री का उपयोग करते हैं या अखमीरी आटा का।

1. पफ पेस्ट्री को आवश्यक आकार के वर्गों में विभाजित करें।
2. बीच में चेरी फिलिंग रखें.
3. त्रिकोण बनाना.
4. पाईज़ को ओवन में रखें और पकने तक 190 डिग्री पर बेक करें।

इन पाई का नकारात्मक पक्ष उनकी उच्च कैलोरी सामग्री है। प्लस तैयारी और तृप्ति की गति है।

बर्ड चेरी जैम के साथ पनीर पुलाव

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• किसी भी वसा सामग्री का पनीर - 500 ग्राम;
• चिकन अंडे - 5 टुकड़े;
• पक्षी चेरी जाम - 200 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• आटा - 50 ग्राम;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें और नमक डालें।
2. मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें.
3. पनीर में अंडे की जर्दी, चीनी और आटा डालें, मिलाएँ।
4. परिणामी दही द्रव्यमान में धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी मिलाएं, नीचे से ऊपर तक धीरे से हिलाएं।
5. सांचे को तेल से चिकना करें, तली पर पनीर का आधा आटा रखें, फिर ताजी चेरी की फिलिंग रखें।
6. ऊपर दही का बचा हुआ मिश्रण रखें और चिकना कर लें।
7. 150 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

इस पुलाव में सूफले की तरह असामान्य रूप से नाजुक स्वाद होता है। बर्ड चेरी फिलिंग इसे परिष्कार देती है।

यदि वांछित है, तो आप तैयारी के दौरान दही द्रव्यमान में पाक रम या लिकर मिला सकते हैं। तब यह मिठाई आपको एक वास्तविक पाक विशेषज्ञ में बदल देगी।

ताज़ी बर्ड चेरी से पकाना आसान नहीं है। लेकिन ये इसके लायक है। फल का असामान्य नाजुक स्वाद न केवल आपको, बल्कि आपके प्रियजनों को भी पसंद आएगा।

बर्ड चेरी पाई बनाने की काफी सारी रेसिपी हैं। क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाई गई पाई उन लोगों के लिए एक वास्तविक उपचार है जो मीठे के शौकीन हैं और घर में पके हुए सामान के प्रेमी हैं।

महत्वपूर्ण! इसकी तैयारी काफी सरल है, इसलिए यह नौसिखिया गृहिणियों के लिए भी उपयुक्त है। आधार खमीर आटा और पक्षी चेरी है, जिसे आप स्वयं तैयार कर सकते हैं, या किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।

सामग्री

• 1 किलोग्राम। आटा;
• 70 जीआर. मार्जरीन या मक्खन;
• 2 अंडे;
• 10 जीआर. सूखी खमीर;
• 3 बड़े चम्मच. दूध;
• 150 जीआर. पक्षी चेरी जामुन;
• 200 जीआर. पनीर या दही पनीर;
• 400 जीआर. खट्टी मलाई;
• 300 जीआर. सहारा;
• 15 जीआर. वैनिलिन;
• 0.5 चम्मच. नमक।

आटा तैयार करना और भरना

सबसे पहले आपको आटा ठीक से तैयार करने की जरूरत है। अंतिम परिणाम इसी पर निर्भर करता है.

बेकरी

यदि आप नुस्खा के अनुसार सब कुछ करते हैं, तो बर्ड चेरी पाई उत्कृष्ट बनेगी। बाह्य रूप से, यह एक केक के समान है, और घर के सदस्य और मेहमान दोनों इसे आज़माकर प्रसन्न होंगे। इस पाई का स्वाद आपको कैलोरी सामग्री के बारे में भूल जाता है। आप इसे धीमी कुकर में भी बेक कर सकते हैं. केफिर से बनी पाई कम कैलोरी वाली होगी, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं।

1. आटे को सांचे में चिपकने से रोकने के लिए, इसे मक्खन से चिकना करने और सूजी या आटा छिड़कने की सलाह दी जाती है।
2. बर्ड चेरी और प्रून एक अद्भुत संयोजन हैं। यदि आप भरने में आलूबुखारा के टुकड़े मिलाते हैं, तो पाई और भी स्वादिष्ट हो जाएगी।
3. परोसने से पहले पाई को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है। फिर यह अच्छी तरह भीग जाएगा और आपके मुंह में जाते ही पिघल जाएगा।

जब बात पाई की आती है तो हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि इसमें फिलिंग एक विशेष भूमिका निभाती है। किसी भी जैम या प्रिजर्व के साथ आटे का संयोजन जितना असामान्य और स्वादिष्ट होगा, आपको घर में बनी बेकिंग के हर टुकड़े से उतना ही अधिक आनंद मिलेगा। इसलिए, हम आपको बर्ड चेरी और खट्टा क्रीम के साथ पाई के लिए एक अद्भुत नुस्खा प्रदान करते हैं।

यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद स्वास्थ्यवर्धक भी है। गृहिणियाँ शायद ही कभी बर्ड चेरी के बारे में सोचती हैं जब वे पाई रेसिपी की तलाश में होती हैं, लेकिन व्यर्थ! चीनी के साथ बर्ड चेरी बेकिंग के लिए एक आदर्श फिलिंग है। थोड़ा तीखा और मीठा और खट्टा बेरी खमीर आटा और नाजुक खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। ऐसी सामग्री वाली पाई संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक होगी। आप एक बड़ी कंपनी को खट्टा क्रीम के साथ बर्ड चेरी पेस्ट्री खिला सकते हैं, और हर कोई खुश होगा!

बर्ड चेरी और खट्टा क्रीम के साथ पाई तैयार करना इतनी जल्दी नहीं है, लेकिन काफी आसान है। एक बात निश्चित है: परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा! कौन जानता है - शायद इस नुस्खे को लागू करने के बाद आप बेकिंग में बर्ड चेरी जैम का अधिक बार उपयोग करना शुरू कर देंगे।

सामग्री

जांच के लिए

• गेहूं का आटा - 3 कप;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 65 ग्राम;
• गाय का दूध (3.2% वसा) - 250 मिली;
• वेनिला चीनी - 15 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच। (आप उन्हें ताजा खमीर से बदल सकते हैं - 60 ग्राम)।

भरण के लिए

• बर्ड चेरी बेरी (ग्राउंड बर्ड चेरी से बदला जा सकता है) - 150 ग्राम;
• गाय का दूध (3.2% वसा) - 500 मिली;
• चीनी - 150 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• दही पनीर - 200 ग्राम

खट्टा क्रीम के लिए

• खट्टा क्रीम (20% वसा) - 400 ग्राम;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम।

खाना पकाने के चरण

स्टेप 1।बर्ड चेरी पाई को फूला हुआ और हवादार बनाने के लिए, आपको सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक का उपयोग करके खमीर आटा गूंधने की आवश्यकता है। इस परीक्षण की विधि सरल है. मुख्य बात सही खमीर चुनना है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे क्या हैं: सूखे या ताजे, आपको ज्यादा अंतर महसूस नहीं होगा। सच है, ताजा खमीर के साथ पक्षी चेरी और खट्टा क्रीम के साथ पाई अधिक सुगंधित होगी। नुस्खा के अनुसार, सब कुछ क्रमिक रूप से करें।

तो, एक गहरे कटोरे में, खमीर, चीनी, गर्म दूध मिलाएं (लेकिन गर्म नहीं!)। यह पाई के लिए आटा होगा. मिश्रित सामग्री को 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

चरण दो।अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें, उसमें पिघला हुआ मक्खन, नमक और वेनिला चीनी डालें। इन सबको अच्छी तरह चिकना होने तक फेंटें। - अब इस मिश्रण को आटे में डालें और हिलाएं. - थोड़ा-थोड़ा आटा डालते हुए पाई के लिए यीस्ट आटा गूथ लीजिये. याद रखें - यह बिना गांठ वाला होना चाहिए।

चरण 3।जब आप आटा गूंथ लें तो इसे रुमाल या तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर रख दें। इसे तब तक बढ़ने दें जब तक इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए।

चरण 4।जबकि आटा फूल रहा है, आप भरावन तैयार करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। प्रस्तावित नुस्खा का उपयोग किसी भी बर्ड चेरी जैम विकल्प के साथ किया जा सकता है।

विकल्प एक.खैर, अगर आपको कहीं ग्राउंड बर्ड चेरी मिल जाए, तो आप इसे तेजी से कर सकते हैं। बस बर्ड चेरी पाउडर के ऊपर गर्म दूध डालें, चीनी डालें और हिलाते हुए परिणामी मिश्रण को तीन मिनट तक पकाएँ। फिर इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें ताकि बर्ड चेरी भाप बन जाए।

विकल्प दो.हालाँकि, यदि आपको पिसी हुई बर्ड चेरी नहीं मिल रही है, या आप ताज़ा जामुन का उपयोग करना चाहते हैं, तो हम आपके साथ बर्ड चेरी जैम की एक सरल रेसिपी साझा करेंगे। जामुनों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें (अतिरिक्त तरल निकालना आवश्यक है)।

जैसे ही बर्ड चेरी के जामुन सूख जाएं, उन्हें बीज सहित दो या तीन बार मीट ग्राइंडर से गुजारें। किसी भी परिस्थिति में आपको बर्ड चेरी को ब्लेंडर में पीसना नहीं चाहिए; इसे विशेष रूप से मीट ग्राइंडर से ही पीसें! जितनी बार आप कीमा बनाया हुआ मांस को मांस की चक्की से गुजारेंगे, वह उतना ही अधिक कोमल होगा।

जब बर्ड चेरी कीमा तैयार हो जाए, तो पहले विकल्प की तरह, इसके ऊपर गर्म दूध डालें, चीनी डालें और मध्यम आंच पर 3 मिनट तक पकाएं। हिलाना न भूलें ताकि जैम जले नहीं। - तय समय के बाद पैन को आंच से उतार लें. बर्ड चेरी जैम रेसिपी समाप्त हो गई है। जो कुछ बचा है वह भविष्य की फिलिंग को खड़ा रहने और फूलने देना है।

चरण #5.ठंडे दूध-चेरी मिश्रण में अंडा और दही पनीर मिलाएं। चिकनी होने तक सभी चीज़ों को व्हिस्क के साथ मिलाएं, और फिर बेकिंग के लिए पाई तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।

चरण #6. 24-25 सेमी व्यास वाला कोई भी साँचा लें, उसमें उपयुक्त खमीर आटा रखें, जिससे ऊँची भुजाएँ बन जाएँ। आटे के ऊपर भरावन डालें। रेसिपी के अनुसार, इस चरण के बाद आपको सांचे को आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रखना होगा।

चरण #7.अब बर्ड चेरी पाई को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें। फिर पैन को ओवन से निकालें और केक को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चरण #8.फिर खट्टा क्रीम तैयार करना शुरू करें। उनकी रेसिपी आपको सरल लगेगी, लेकिन यकीन मानिए क्रीम बहुत स्वादिष्ट बनेगी! फुल-फैट खट्टी क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि पिसी हुई चीनी में कोई स्टार्च न हो! फिर मिश्रण को फेंटें और गाढ़ा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण #9.जब पाई ठंडी हो जाए, तो क्रीम को रेफ्रिजरेटर से हटा दें और पेस्ट्री पर खट्टा क्रीम मिश्रण अच्छी तरह से लगा लें। क्रीम पर कंजूसी मत करो! तब केक कोमल और मुलायम बनेगा. आप इसे पुदीने की पत्तियों या बर्ड चेरी बेरीज से सजा सकते हैं - आपकी कल्पना दिखाने के लिए पहले से ही असीमित अवसर हैं, हालांकि नुस्खा में किसी भी अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पाई पहले से ही बहुत स्वादिष्ट लगती है!

पाई तैयार है! यदि आपने सब कुछ लगातार किया, तो हमारी रेसिपी के अनुसार पकाना निश्चित रूप से कारगर साबित होगा। पाई को कुछ देर के लिए ऐसे ही रहने दें, फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और अपने घर पर बने केक का आनंद लें। ब्लूबेरी और खट्टा क्रीम के साथ पाई किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होगी। यह व्यंजन सप्ताहांत में नाश्ते के रूप में या अपने प्रियजनों के साथ चाय के लिए भी उपयुक्त है। इस रेसिपी को बुकमार्क करें, इसे अपनी नोटबुक में लिखें और जब भी आप एक स्वस्थ, रसदार और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहें तो इसे देखें!