24.10.2017 14:24 · Pavlofox · 16 200

रूस में सबसे अच्छा मिनरल वाटर

रूस में सबसे अच्छा मिनरल वाटर, जिसकी रेटिंग नीचे प्रस्तुत की गई है, में उपचार गुण हैं और यह स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने और शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालने के लिए कम खनिज सामग्री वाले पेय का प्रतिदिन सेवन किया जा सकता है। लेकिन औषधीय टेबल जल के रूप में वर्गीकृत पानी के उपयोग से आपको सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि उनके अतार्किक उपयोग से लवण का जमाव हो सकता है। इसलिए इन्हें लेने से पहले आपको किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।

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सर्वश्रेष्ठ रूसी खनिज जल की रेटिंग खोलता है। अंडरोरोव्स्की खनिज झरने से कार्बनिक पदार्थों की एक उच्च सामग्री के साथ सल्फेट-हाइड्रोकार्बोनेट मैग्नीशियम-कैल्शियम औषधीय टेबल खनिज पानी की एक श्रृंखला से संबंधित है, जो रूस में नंबर 1 है। वोल्ज़ांका को अंडरोरोव्स्की मिनरल वाटर प्लांट में बोतलबंद किया जाता है। कुल खनिजकरण 800-1200 मिलीग्राम/लीटर है। कम खनिजकरण इस बात की गारंटी है कि शरीर में नमक जमा नहीं होगा। वोल्ज़ांका बीस से अधिक सूक्ष्म और स्थूल घटकों से समृद्ध है। यह शरीर में सूजन प्रक्रियाओं को खत्म करने में सक्षम है, जननांग प्रणाली और पित्त पथ से छोटे पत्थरों को हटाने की प्रक्रिया को सक्रिय करता है, और चयापचय को बहाल करने में मदद करता है। वोल्ज़ानका पाचन तंत्र और आंतों की गतिशीलता के कामकाज में सुधार करता है। इसका मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव भी होता है। ट्रुस्कावेट्स जल नाफ्तुस्या को इसका एनालॉग माना जाता है।

9.

वे रूस के दस सर्वश्रेष्ठ खनिज जल में से एक हैं। इसे एस्नटुकी शहर में खाद्य कंपनी विम-बिल-डैन द्वारा बोतलबंद किया जाता है। रूसी झरनों में खनिजों और लवणों की बेहद कम मात्रा होती है, जो इस पानी की दैनिक खपत की अनुमति देता है। इसके उत्पादन के स्रोत कोकेशियान खनिज जल हैं। इस उत्पाद का उत्पादन सभी रूसी और यूरोपीय गुणवत्ता मानकों का अनुपालन करता है।

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औषधीय टेबल जल को संदर्भित करता है, जो 1955 से बिक्री पर है। इसे स्टावरोपोल टेरिटरी में नोवोटर्सकी गांव के पास स्थित हाइड्रोकार्बोनेट-सल्फेट खनिज झरने से निकाला जाता है। इसका खनिजकरण लगभग 4-5.3 ग्राम प्रति लीटर है, जो अपेक्षाकृत कम आंकड़ा है। नोवोटर्सकाया शरीर में खनिज भंडार को फिर से भरने में मदद करता है और इसके सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करने में मदद करता है। यह पेय पेट की उच्च अम्लता, गैस्ट्रिटिस और अल्सर जैसी बीमारियों के निवारक और चिकित्सीय दोनों उद्देश्यों के लिए है। यह एसिडिटी को कम करने और ऐंठन को खत्म करने में सक्षम है।

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लोकप्रिय रूसी उद्यम Zheleznovodsk के खनिज जल को संदर्भित करता है। यह औषधीय पेय अक्सर अतिरिक्त वजन के इलाज के लिए निर्धारित किया जाता है। इसके अलावा, इसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की पुरानी विकृति के लिए लिया जाता है, जिसमें कब्ज, क्रोनिक कोलाइटिस, बड़ी आंत की शिथिलता आदि शामिल हैं। उपचार की अवधि के दौरान, अन्य तरल पदार्थ, साथ ही टेबल नमक का सेवन सीमित करें। लिसोगोर्स्काया चयापचय को बहाल करने और आंतों की गतिशीलता में सुधार करने में मदद करता है। इसमें मूत्रवर्धक प्रभाव भी होता है और यह शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है।

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यह रूस के दस सर्वश्रेष्ठ खनिज जलों में से एक है। इसे लिपेत्स्क शहर में स्थित कई कुओं से निकाला जाता है। इसे दो संस्करणों में बोतलबंद किया गया है, जिनमें से एक को 480 मीटर की गहराई से निकाले गए खनिज पानी द्वारा दर्शाया गया है, और दूसरे को 100 मीटर के आर्टेशियन कुएं से निकाला गया है। यह पेय सभी गुणवत्ता मानकों को पूरा करता है। लिपेत्स्क पंप रूम अन्य जल की तुलना में कम क्लोराइड सामग्री के लिए प्रसिद्ध है। कम खनिजकरण और हल्का स्वाद आपको अच्छे स्वास्थ्य और खुशहाली बनाए रखने के लिए इस पेय को रोजाना पीने की अनुमति देता है।

5.

यह रूस में उत्पादित सर्वोत्तम खनिज औषधीय टेबल जल में से एक है। इसका उत्पादन ज़ेलेज़्नोवोडस्क मिनरल वाटर्स द्वारा किया जाता है। इसके गुणों और संरचना में, पेय स्लाव्यानोव्स्काया पानी के समान है। इसका उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और जेनिटोरिनरी क्षेत्र से जुड़ी अधिकांश विकृति के उपचार में किया जाता है। स्मिरनोव्स्काया मधुमेह मेलेटस और चयापचय संबंधी विकारों के लिए भी निर्धारित है। यदि आपके पेट में अम्लता कम है, तो पानी का सेवन वर्जित है। इस प्राकृतिक पेय का कुल खनिजकरण 3-4 ग्राम प्रति लीटर है।

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ज़ेलेज़्नोवोडस्क मिनरल वाटर्स उद्यम द्वारा उत्पादित खनिज तालिका और औषधीय जल को संदर्भित करता है। इसका पेट, आंतों, यकृत, गुर्दे, साथ ही मूत्र और पित्त पथ पर उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसका उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, मधुमेह मेलेटस, मोटापा और जननांग रोगों की विकृति की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है। पानी में मुख्य रूप से कैल्शियम, मैग्नीशियम लवण, सल्फेट्स, क्लोराइड और बाइकार्बोनेट होते हैं। कुल खनिजकरण 3-4 ग्राम प्रति लीटर है। इस पेय का उपयोग हैंगओवर सिंड्रोम से राहत पाने के लिए भी किया जा सकता है।

3.

रूस में शीर्ष तीन सर्वश्रेष्ठ खनिज जल खोलता है। सोडियम बाइकार्बोनेट पेय का उपयोग पाचन तंत्र के रोगों के उपचार और रोकथाम में किया जाता है। इसका उपयोग बिगड़ा हुआ चयापचय और मोटापे के लिए भी किया जाता है ताकि वजन कम किया जा सके और शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को साफ किया जा सके। पानी नौ हीलिंग स्प्रिंग्स से प्राप्त किया जाता है, जो बोरजोमोव्स्की नेचर रिजर्व के क्षेत्र में स्थित हैं। बोरजोमी का कुल खनिजकरण 5-7.5 मिलीग्राम प्रति लीटर है। बोरजोमोव जल में बड़ी संख्या में उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं।

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वे रूस में उत्पादित सर्वोत्तम खनिज पानी में से एक हैं। इस सामान्य नाम के तहत, 20 से अधिक कार्बोनेटेड हाइड्रोक्लोरिक-क्षारीय खनिज पानी का उत्पादन किया जाता है, जो विभिन्न स्रोतों से निकाले जाते हैं। एस्सेन्टुकी का उपयोग न केवल पीने के लिए, बल्कि साँस लेने और औषधीय स्नान के लिए भी किया जाता है। सबसे प्रसिद्ध एस्सेन्टुकी हैं, जो नंबर 1, नंबर 2, नंबर 4, नंबर 17 और नंबर 20 के तहत निर्मित होते हैं। मिनरल वाटर बिगड़ा हुआ चयापचय, मोटापा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत के रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए निर्धारित है।

1.

रूस में सर्वश्रेष्ठ मिनरल वाटर की रैंकिंग में शीर्ष पर है। रूसी में अनुवादित, पानी का नाम "नायकों का पेय" के रूप में अनुवादित किया गया है। इस उत्पाद की विशिष्टता यह है कि इसमें प्राकृतिक कार्बोनेशन है। नारज़न में कुल खनिजकरण कम है, जो 2-3 ग्राम प्रति लीटर है। यह पेय किस्लोवोडस्क शहर में बोतलबंद किया जाता है। एल्ब्रस चोटी पर ग्लेशियरों के पिघलने से पानी बनता है, जो मिट्टी में गहराई तक समा जाता है। इसके बाद यह भूमिगत झीलों में जमा हो जाता है, जहां तक ​​पहुंचते-पहुंचते यह रासायनिक प्रक्रियाओं से गुजरता है और बाहर निकल आता है। पेय पाचन तंत्र के रोगों और चयापचय संबंधी विकारों के लिए निर्धारित है। बचाव के लिए भी पानी का सेवन किया जा सकता है।

मिनरल वाटर प्राकृतिक जल की एक श्रेणी है जिसमें इसकी संरचना में घुले हुए लवण और कई जैविक रूप से सक्रिय सूक्ष्म तत्व होते हैं। इसे उन क्षितिजों से निकाला जाता है जिन्होंने अपनी प्राकृतिक रासायनिक संरचना बरकरार रखी है। यह खाद्य उत्पादों की श्रेणी से संबंधित है, और जैविक घटकों की उच्च सामग्री के मामले में, इसका उपयोग चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

खनिज जल को निम्न में वर्गीकृत किया गया है:
- पीना;
- दरअसल, बाहरी और आंतरिक उपयोग के लिए खनिज;
- चिकित्सीय और रोगनिरोधी और अन्य।

मिनरल वाटर का स्थान

चट्टानों में अलग-अलग गुणवत्ता और भंडार का पानी होता है। इसके घटित होने की स्थितियाँ सीधे तौर पर चट्टानों के भौतिक गुणों पर निर्भर होती हैं। इनमें सरंध्रता, यानी छोटे छिद्रों (खालीपन) वाली चट्टानें और सरंध्रता, यानी बड़े छिद्रों वाली चट्टानें शामिल हैं।

लेकिन भूमिगत जल भंडार के निर्माण के मुद्दे पर एक भी दृष्टिकोण नहीं है। इस संबंध में उनकी उत्पत्ति के संबंध में कई परिकल्पनाएँ हैं। उदाहरण के लिए, घुसपैठ के सिद्धांत के अनुसार, जमाव जमीन में वर्षा के रिसाव से होता है। और संघनन के सिद्धांत के अनुसार, भूमिगत नमी की उत्पत्ति वायुमंडलीय जल वाष्प के ठंडी पृथ्वी की पपड़ी में घुसने और संघनित होने के कारण होती है। नीचे तथाकथित धीमी जल विनिमय का एक क्षेत्र है। इनमें दबाव या आर्टिएशियन संसाधनों का निर्माण होता है।

खनिज संसाधनों का निर्माण एक बहुत लंबी प्रक्रिया है। वास्तव में, प्राकृतिक प्राकृतिक जल की रासायनिक और यहां तक ​​कि जीवाणुविज्ञानी संरचना निरंतर प्राकृतिक कारकों के प्रभाव में बनती है। यह बेसिन की भूवैज्ञानिक संरचना और भौतिक और जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के साथ मिलकर चट्टान की संरचना पर इसका प्रभाव है। जलवायु, राहत में परिवर्तन के साथ ज्वालामुखीय गतिविधि, एक तरह से या किसी अन्य, गठन के पानी के मिश्रण पर गुरुत्वाकर्षण और विद्युत चुम्बकीय प्रभाव डालती है। कार्बन डाइऑक्साइड और अन्य खनिजकरण की संतृप्त संरचना के साथ प्राकृतिक स्रोतों के निर्माण के कई मुद्दे विवादास्पद बने हुए हैं। हाइड्रोजियोलॉजिकल स्थिति के संक्षिप्त सारांश को ध्यान में रखते हुए, पृथ्वी की सतह के विभिन्न क्षेत्रों में उनकी घटना की गहराई अलग-अलग है।

मिनरल वाटर का निष्कर्षण

खनिज संसाधनों का निष्कर्षण गोस्गोर्तेखनादज़ोर के संघीय निकायों के साथ सहमत तकनीकी परियोजनाओं के अनुसार किया जाता है। ड्रिलिंग कार्यों के लिए मानक आवश्यकताओं के साथ, कुओं के संरक्षण और परित्याग के लिए परियोजनाएं भी प्रदान की जाती हैं, साथ ही खनिज जल के निष्कर्षण से संबंधित दस्तावेजों के पूरे पैकेज का कार्यान्वयन भी किया जाता है। विभिन्न प्रकार के पानी के मिश्रण को रोकने के लिए विभिन्न क्षितिजों के अलगाव पर गंभीरता से ध्यान दिया जाता है। खनिज संसाधनों का चयन तथाकथित आंतरायिक टैप विधि का उपयोग करके किया जाता है। यह भौतिक और रासायनिक गुणों में संभावित परिवर्तन और कुएं की तकनीकी और परिचालन स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव के कारण है। इस मामले में, उनके निरंतर चयन का उपयोग करने की अनुमति है।

यदि खनिज पानी को किसी मिश्रण के साथ निकाला जाता है, उदाहरण के लिए, तेल, तो कुआँ उपयुक्त विभाजकों से सुसज्जित है। सामान्य तौर पर, ड्रिलिंग संचालन कुएं की गहराई और खनिज स्प्रिंग्स के लिए ड्रिलिंग करते समय अतिरिक्त आवश्यकताओं के आधार पर विकसित किया जाता है। एक महत्वपूर्ण तर्क जमा की हाइड्रोजियोलॉजिकल विशिष्टता और, स्वाभाविक रूप से, कच्चे माल की गुणवत्ता है।

मिनरल वाटर के उपयोग का क्षेत्र

खनिज पेय जल का उपयोग सेनेटोरियम उपचार और भोजन के लिए किया जाता है। बिक्री के उद्देश्य से, उन्हें वायुरोधी कंटेनरों में बोतलबंद किया जाता है और कृत्रिम रूप से कार्बोनेटेड किया जाता है। ऐसी पैकेजिंग में, कार्बन डाइऑक्साइड नमक संरचना और औषधीय गुणों को संरक्षित करने में मदद करता है। रिज़ॉर्ट स्थितियों में, विभिन्न प्रकार के स्रोतों का उपयोग किया जाता है।

खनिज जल को रोगों के प्रकार के अनुसार वर्गीकृत किया गया है। इसका उपयोग आंतों, पित्त पथ और आंतों के रोगों के लिए किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, आप पाचन तंत्र के रोगों के उद्देश्य से पानी का उपयोग कर सकते हैं। अनुमानित रासायनिक संरचना आमतौर पर लेबल पर लिखी जाती है। लेकिन यह डेटा उन यूजर्स के लिए उपयोगी है जो अपनी बीमारी को समझते हैं।

बालनोलॉजिकल उद्देश्यों के लिए, केवल उन स्रोतों का उपयोग किया जाता है जो एक स्थिर, अपरिवर्तित रासायनिक संरचना वाले कुओं से सीधे निकाले जाते हैं और संदूषण से सुरक्षित होते हैं। इन्हें मापने वाले कंटेनरों में बोतलबंद करके रिसॉर्ट सुविधाओं के बाहर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। कार्बन डाइऑक्साइड संतृप्ति के साथ खाद्य उद्योग उद्यमों में बोतलबंद किया जाता है, जो लंबे समय तक स्वाद और रासायनिक संरचना को बरकरार रखता है।

जल का उपयोग बाहरी उपयोग के लिए भी किया जाता है। इनमें स्नान, पूल में तैरना, शॉवर मालिश और अन्य शामिल हैं। औषधीय प्रयोजनों के लिए प्राकृतिक झरनों के साथ-साथ शुद्ध झील या समुद्री नमक से कृत्रिम रूप से तैयार खनिज जल का भी उपयोग किया जाता है। ये हैं सल्फर, ऑक्सीजन, ब्रोमीन-सोडियम और अन्य स्नान।

प्राकृतिक और कृत्रिम जल का उपयोग साँस लेने, बृहदान्त्र को साफ करने, एनीमा और अन्य चिकित्सा प्रक्रियाओं के लिए भी किया जाता है।

मिनरल वाटर के फायदे

प्राकृतिक खनिज जल वास्तव में जीवनदायी शक्ति से संपन्न है:
- मुख्य पानी की तुलना में पके हुए व्यंजनों का स्वाद लंबे समय तक बरकरार रखता है;
- चाय और कॉफी की प्राकृतिक सुगंध को पूरी तरह से बरकरार रखता है;
- थोड़े कम खनिज के साथ इसका उपयोग सूखे मिश्रण, शिशुओं के लिए रस को पतला करने में किया जाता है;
- एक ताज़ा और प्यास बुझाने वाले पेय के रूप में उपयोग किया जाता है;
- भोजन के उचित और समय पर पाचन को बढ़ावा देता है।
- नुकसान की भरपाई करने में सक्षम (पसीने और प्राकृतिक स्राव के रूप में), क्योंकि इसे कैल्शियम, मैग्नीशियम लवण और अन्य तत्वों से सबसे अधिक संतृप्त माना जाता है।
- आपको दक्षता में सुधार करने और जीवन प्रत्याशा बढ़ाने की अनुमति देता है, क्योंकि यह न केवल नमी की हानि की भरपाई करता है, बल्कि शरीर के कुछ लवणों की भी भरपाई करता है।
- पूरी तरह से अवशोषित, आंतों की गतिविधि की उत्तेजना के साथ गैस्ट्रिक जूस पर अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करता है।
- कॉस्मेटोलॉजी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

मिनरल वाटर के नुकसान

खनिज लवणों की कम मात्रा:
- खनिजों का नाममात्र संतुलन प्रदान न करें;
- शरीर में जमा हुए सूक्ष्म तत्वों की लीचिंग में योगदान, जिससे हड्डी के ऊतक कमजोर हो सकते हैं;
- फ्लोराइड की अनुपस्थिति या कम प्रतिशत दांतों की सड़न और इनेमल के विनाश का कारण बनता है;
- मैग्नीशियम की कमी से हृदय रोग हो सकता है;
- आयोडीन की कमी से विकास मंदता और मानसिक मंदता हो सकती है।

लेकिन अत्यधिक खनिजयुक्त नमी, उदाहरण के लिए, सल्फेट्स और क्लोराइड के साथ, यूरोलिथियासिस की उपस्थिति को जन्म देगी। और सोडियम क्लोराइड की अधिकता निश्चित रूप से हृदय प्रणाली के अस्वस्थ कामकाज का कारण बनेगी।

चेतावनी के तौर पर, आपको मध्यम खनिजयुक्त पानी लेने की आवश्यकता है।

मिनरल वाटर शरीर के लिए एक उपहार है। एक अच्छा खनिज पानी पानी-नमक संतुलन को बहाल करता है और यहां तक ​​कि कई बीमारियों से निपटने में भी मदद करता है। अंततः, मिनरल वाटर आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हो सकता है। अधिकतम लाभ और स्वाद पाने के लिए पानी चुनते समय क्या देखना चाहिए?

प्राकृतिक उत्पत्ति

आप सादा पानी ले सकते हैं और कारखाने में उसमें नमक और खनिज मिला सकते हैं। संरचना समान होगी, लेकिन वास्तविक खनिज पानी के साथ इसकी समानता बहुत कम होगी। खनिज जल जटिल समाधान हैं; उनमें आयनों, असंबद्ध अणुओं, गैसों और कोलाइडल कणों के रूप में उपयोगी पदार्थ होते हैं। अर्थात्, प्रकृति एक कारखाने की तुलना में कहीं अधिक जटिल तरीके से काम करती है।

खनिज प्राकृतिक पेयजल जलभृतों या जलभृत परिसरों से निकाले गए पानी हैं, जो मानवजनित प्रभाव से सुरक्षित हैं, प्राकृतिक रासायनिक संरचना को संरक्षित करते हैं और खाद्य उत्पादों से संबंधित हैं, और बढ़े हुए खनिजकरण के साथ या कुछ जैविक रूप से सक्रिय घटकों की बढ़ी हुई सामग्री के साथ, उनमें चिकित्सीय और रोगनिरोधी गुण होते हैं। प्रभाव।

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इटली में वेनेटो क्षेत्र, जहां सैन बेनेडेटो का स्रोत स्थित है। डेविड निकोल्स/Flickr.com

खनिज संरचना

आपको कुछ समय के लिए केमिस्ट बनना होगा और देखना होगा कि लेबल पर क्या है।

यह तो सभी जानते हैं कि मिनरल वाटर सेहत के लिए अच्छा होता है। तब भ्रम और झिझक शुरू होती है, क्योंकि बहुत कम लोग समझ पाते हैं कि वास्तव में क्या उपयोगी है। सबसे अच्छा, हमने सुना कि वहाँ कुछ नमक थे।

वास्तव में, खनिज जल की रासायनिक संरचना बहुत भिन्न होती है। और जो प्रबल होता है उसके आधार पर इसका उपयोग विभिन्न रोगों के लिए किया जाता है।

क्या इसका मतलब यह है कि आप बाहर जाकर मिनरल वाटर नहीं खरीद सकते? ज़रूरी नहीं। ऐसे पानी में आवश्यक खनिज होते हैं जिनकी हर किसी को हर दिन आवश्यकता होती है, यानी, वे किसी भी मामले में पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने में मदद करते हैं। कृपया सुनिश्चित करें कि पानी में कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम हो।

खनिज

यदि खनिजों की संरचना वह है जो खनिज जल में लवण शामिल हैं, तो खनिजकरण कितना है।

अक्सर, लेबल पर "कैंटीन" या "औषधीय-कैंटीन" लिखा होता है; यह वर्गीकरण खनिजों की मात्रा से भी प्रभावित होता है। उत्पाद के नाम में "औषधीय" शब्द का अर्थ है कि आप इसे उठाकर पीना शुरू नहीं कर सकते। आपको यह पता लगाना होगा कि क्या इससे आपका इलाज किया जा सकता है और कितनी मात्रा में। लेकिन टेबल विकल्प हर दिन के लिए उपयुक्त हैं। कम खनिजकरण - 1,000 मिलीग्राम/डीएम³ तक - का मतलब है कि खनिज पानी खेल के लिए या दोपहर के भोजन के पूरक के रूप में बिल्कुल सही है।

कौन से मूल्य इष्टतम हैं? उदाहरण के लिए, सैन बेनेडेटो पानी में 265 mg/dm³ का खनिजकरण होता है। यह पानी बच्चों को भी दिया जा सकता है। इटालियंस ने लंबे समय से इसकी सराहना की है: बिक्री की मात्रा के मामले में, सैन बेनेडेटो अपने देश में अग्रणी ब्रांडों में से एक है।

स्वाद

खनिजों की संरचना पानी का स्वाद निर्धारित करती है। यदि आप आसुत जल का प्रयास करेंगे तो आप देखेंगे कि इसका कोई स्वाद नहीं है।

स्वाद के बारे में कोई बहस नहीं है, लेकिन स्वाभाविक रूप से, ज्यादातर लोग हर दिन के लिए नरम विकल्प पसंद करते हैं। आप कैसे तय करते हैं कि क्या प्रयास करना है? उस पानी को देखें जिसका उपयोग इतालवी रेस्तरां में टेबल परोसने के लिए किया जाता है।

उनका चयन इस बात को ध्यान में रखते हुए किया जाता है कि पेय दोपहर के भोजन का पूरक हो और भोजन को उसके स्वाद से अभिभूत न कर दे। इटालियंस अच्छे भोजन के बारे में बहुत कुछ जानते हैं और उनकी राय सुनने लायक है।

ब्रांड

कुछ लोगों का मानना ​​​​है कि एक प्रसिद्ध ब्रांड हमेशा गुणवत्ता की गारंटी देता है, जबकि अन्य, इसके विपरीत, प्रसिद्ध कंपनियों के उत्पादों को मना कर देते हैं क्योंकि वे एक बहुत पैसा अधिक भुगतान करने से डरते हैं।

मिनरल वाटर (यदि यह असली है) एक ऐसा उत्पाद है जिसे खरीदते समय आपको ब्रांड पर अवश्य ध्यान देना चाहिए।

चूंकि गुणवत्ता और संरचना मुख्य रूप से स्रोत द्वारा निर्धारित की जाती है, एक अच्छा ब्रांड उस स्थान का नाम दर्शाता है जहां से पानी प्राप्त किया जाता है।

आइए सैन बेनेडेटो के उदाहरण पर वापस लौटें। पानी एक आर्टेशियन झरने से लिया जाता है, जो उत्तरी इटली में डोलोमाइट्स में स्थित है, जो अपने रिसॉर्ट्स के लिए प्रसिद्ध है। इसकी मात्रा हमें देश की सीमाओं से कहीं आगे तक उत्पाद पहुंचाने की अनुमति देती है। चूँकि अंतर्राष्ट्रीय गुणवत्ता मानकों को पूरा किया जाना चाहिए, उत्पादन में पानी प्रति दिन 800 (!) परीक्षणों से गुजरता है।

पैकेट

चूंकि खनिज पानी प्राकृतिक स्रोतों से निकाला जाता है, इसलिए पैकेजिंग पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए ताकि यह पानी की संरचना और गुणों को संरक्षित कर सके। इसका मतलब है कि बोतलें कांच या उच्च गुणवत्ता वाले प्लास्टिक से बनी होनी चाहिए। इसके अलावा, आप मिनरल वाटर क्यों खरीद रहे हैं, इसके आधार पर आपको आकार पर भी ध्यान देना चाहिए। मेज पर गिलास रखना और प्रशिक्षण के लिए आरामदायक स्पोर्ट्स नेक वाली बोतल लेना बेहतर है। उस पानी को प्राथमिकता दें जिसे एक साथ कई प्रकार के कंटेनरों में बोतलबंद किया जाता है।

चेतावनी: आपको अनायास मिनरल वाटर नहीं पीना चाहिए, सिर्फ इसलिए कि "आप इसे चाहते थे" या "इसने आपके दोस्तों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद की", सबसे पहले आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करने की ज़रूरत है, जो बताएगा कि आपके लिए क्या सही है। पीने के उपचार के लिए, बोतलबंद खनिज पानी का उपयोग किया जा सकता है, जिसमें पानी को कांच के कंटेनरों में पैक किया जाता है, एक नियम के रूप में, वे फार्मेसियों में बेचे जाते हैं।

मिनरल वाटर कैसे बनता है?

झरने का पानी, खनिजों से संतृप्त विभिन्न चट्टानों से गुजरते हुए, अमूल्य स्वाद और उपचार गुण प्राप्त करता है और सतह पर खनिज बन जाता है। विज्ञान ने स्थापित किया है कि, खनिजकरण की डिग्री के अनुसार, सभी प्राकृतिक जल को ताजा (1 ग्राम/किग्रा तक), खारा (1-25 ग्राम/किग्रा), खारा (25-50 ग्राम/किग्रा) और नमकीन ( 50 ग्राम/किग्रा से अधिक), और पानी की रासायनिक संरचना के अनुसार - कार्बोनेट, सल्फेट और क्लोराइड। पानी का प्रत्येक गुण कुछ बीमारियों के उपचार में मदद करता है और इसका अलग-अलग उपयोग भी किया जाता है।

मिनरल वाटर को सही तरीके से कैसे पियें

पीने के मिनरल वाटर को टेबल वाटर, औषधीय टेबल वाटर और औषधीय पानी में विभाजित किया जा सकता है - यह इसकी संरचना पर निर्भर करता है।

टेबल मिनरल वाटर में 1 ग्राम प्रति लीटर से अधिक नमक नहीं होना चाहिए; ऐसे पानी को शरीर को नुकसान पहुंचाने के जोखिम के बिना रोजाना पिया जा सकता है, यह अच्छी तरह से साफ और टोन करता है। डॉक्टर दिन में तीन बार मिनरल वाटर लेना इष्टतम मानते हैं: सुबह खाली पेट, दोपहर के भोजन से पहले और रात के खाने से पहले।

औषधीय टेबल मिनरल वाटर में उच्च सांद्रता (1 से 10 ग्राम नमक/लीटर) होती है। डॉक्टर की सलाह के बाद टेबल ड्रिंक के रूप में या बीमारियों की रोकथाम के लिए इसका सेवन किया जा सकता है।

औषधीय खनिज पानी में 10 ग्राम नमक/लीटर से अधिक की सांद्रता होती है। ऐसा पानी केवल सेनेटोरियम के डॉक्टर या गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट द्वारा ही निर्धारित किया जा सकता है। इस पानी को धीरे-धीरे, धीरे-धीरे, छोटे-छोटे घूंट में पीना चाहिए। सुबह सेनेटोरियम में, बिस्तर पर रहते हुए, रोगी को पीने के लिए 500 मिलीलीटर थोड़ा गर्म खनिज पानी दिया जाता है, जिसे 15 मिनट के समय अंतराल के साथ 250 मिलीलीटर की दो खुराक में पिया जाता है। मिनरल वाटर पीने के बाद, आपको अधिक प्रभावी स्वास्थ्य लाभ के लिए बिस्तर पर ही रहना होगा।

निम्नलिखित बीमारियों के लिए मिनरल वाटर पीने का उपचार निर्धारित है:

मिनरल वाटर से उपचार के संकेत:

1) पेट और ग्रहणी के रोग;

2) आंतों के रोग, यकृत और पित्त पथ के रोग (हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस)

3). चयापचय संबंधी विकार: मधुमेह, मोटापा, गठिया, मूत्र संबंधी डायथेसिस।

4). ऊपरी श्वसन पथ, ग्रसनी, मौखिक गुहा के रोग।

पीने के उपचार में अंतर्विरोधों में शामिल हैं:

1) संचार संबंधी विकारों के साथ हृदय संबंधी रोग;

2) तीव्र गुर्दे की बीमारियाँ;

3) जठरांत्र संबंधी मार्ग के तीव्र रोग;

4) किसी भी मूल का रक्तस्राव।

गुणवत्तापूर्ण मिनरल वाटर कैसे चुनें?

मूल खनिज पानी में आमतौर पर निर्माण कंपनी, उसके स्थान, पानी के भंडारण के नियम और शर्तों, कुएं की संख्या, तलछट की संभावना और भंडारण के समय और तारीख के बारे में विस्तृत जानकारी वाला एक लेबल होता है। लेबलों पर रोगों के उन समूहों का उल्लेख होना चाहिए जिनके लिए पानी की इस श्रेणी का संकेत दिया गया है।

यह बहुत आसान काम लगता है. और पहली नज़र में ऐसा लग सकता है. आख़िरकार, प्रकृति ने ही उत्पाद की गुणवत्ता और लाभों का ख़्याल रखा। उद्यमी को बस एक कुआं खोदना है और एक नल लगाना है ताकि पानी तुरंत बोतलों में चला जाए। यह प्रक्रिया का केवल सतही ज्ञान है। यदि हम खनिज जल उत्पादन के मुद्दे पर गहराई से विचार करें, तो बहुत सारी बारीकियाँ सामने आएंगी, जिनके बिना औषधीय पेय की बोतलबंद संयंत्र के उच्च-गुणवत्ता वाले संचालन को स्थापित करना असंभव है।

मिनरल वॉटर

यह समझने के लिए कि बोतलबंद औषधीय पानी के उत्पादन की प्रक्रिया कितनी जटिल है, आइए जानें कि खनिज पानी क्या हैं। सबसे पहले, यह एक खनिज है जो पृथ्वी की गहराई में बनता है और सतह पर बहता है या ड्रिलिंग रिग का उपयोग करके खनन किया जाता है। लेकिन धरती में पानी कहाँ से आता है? खनिज जल के निर्माण के लिए कई परिकल्पनाएँ हैं:

• जल जो सतह से अंतःस्यंदन (रिसाव) की प्रक्रिया के परिणामस्वरूप पृथ्वी में प्रवेश कर गया है।
• कायापलट और ज्वालामुखीय प्रक्रियाओं द्वारा खनिज चट्टानों से छोड़ा गया पानी।
• तलछटी चट्टानों के संचय के दौरान दबे हुए जलाशयों से पानी।

इसके बाद, पानी भूवैज्ञानिक चट्टानों की मोटाई में घूमता है और विभिन्न परिवर्तनों से गुजरता है: यह लवण, गैसों, रेडियोधर्मी तत्वों और कार्बनिक घटकों से संतृप्त होता है। लंबे समय के परिणामस्वरूप, बाहरी कारकों के प्रभाव में, एक अद्वितीय संरचना वाले भूमिगत जल का निर्माण होता है, जिसे लोगों ने औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग करना सीख लिया है।

खनिज जल के उपचारात्मक गुण प्राचीन काल से ज्ञात हैं। कई शासकों ने सतह पर बहने वाले झरनों के पास स्थानों की व्यवस्था की जहाँ वे अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकें। खनिज जल का उपयोग स्नान, साँस लेने या बस अंतर्ग्रहण के लिए किया जाता था। घुले हुए घटकों की संरचना और उनकी सांद्रता के आधार पर, खनिज जल के अलग-अलग उद्देश्य होते हैं। यह लेख केवल भोजन के प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी पर विचार करेगा।

मिनरल वाटर के प्रकार

पृथक्करण के लिए उपयोग की जाने वाली परिभाषित विशेषताओं के आधार पर, खनिज जल को विभिन्न प्रकारों में विभेदित किया जाता है। आइए विघटित तत्वों की सांद्रता के आधार पर सबसे लोकप्रिय वर्गीकरण पर विचार करें:

1. टेबल मिनरल वाटर. घुले हुए पदार्थों की सांद्रता 1 ग्राम/लीटर से कम है। ऐसे प्राकृतिक पेय पदार्थों का पीने के पानी की तरह रोजमर्रा की जिंदगी में बिना किसी प्रतिबंध के स्वतंत्र रूप से उपयोग किया जा सकता है।
2. मेडिकल कैंटीन. सांद्रता 1 से 10 ग्राम/लीटर तक होती है। घोल में नमक की मात्रा अधिक होने या जैविक घटकों की उपस्थिति के कारण इन जलों में उपचार गुण होते हैं। बिना किसी प्रतिबंध के उपयोग किया जा सकता है।
3. 10 ग्राम/लीटर से अधिक नमक सामग्री वाला औषधीय पानी। ऐसे पानी का सेवन एक डॉक्टर की देखरेख में एक कड़ाई से नियोजित योजना के अनुसार ही होता है।

पहले दो प्रकार के पानी किसी भी सुपरमार्केट या फार्मेसी में स्वतंत्र रूप से बेचे जाते हैं, और आयन-केशन कॉकटेल पीने के लिए, आपको अपने डॉक्टर से अनुमति मांगने की आवश्यकता नहीं है। औषधीय खनिज जल के साथ स्थिति अलग है। इनका सेवन डॉक्टर द्वारा तैयार की गई एक निश्चित योजना के अनुसार ही संभव है। आपको सुपरमार्केट में "औषधीय खनिज पानी" लेबल वाली बोतल नहीं मिलेगी। इसे लेने के प्रभाव को सकारात्मक बनाने के लिए, केवल बालनोलॉजिकल सेनेटोरियम या मिनरल रिसॉर्ट्स में ही औषधीय पानी पीने की सलाह दी जाती है।

मिनरल वाटर का लाभकारी प्रभाव

हर कोई जानता है कि, सबसे पहले, मिनरल वाटर, जब मौखिक रूप से लिया जाता है, तो जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। औषधीय पेय की मदद से किडनी रोगों का इलाज किया जा सकता है। इसके अलावा, बीमारियों के मामले में ऊपरी श्वसन पथ की मदद के लिए टेबल और औषधीय टेबल के पानी का उपयोग साँस लेने के लिए किया जा सकता है।

खनिज जल का निष्कर्षण

यह ज्ञात है कि खनिज जल कुओं की ड्रिलिंग द्वारा पृथ्वी से निकाला जाता है। कभी-कभी उनकी गहराई डेढ़ हजार मीटर से अधिक होती है (उदाहरण के लिए, बोरजोमी खनिज जल निकालने के लिए कुआँ)। ऐसा होता है कि पानी स्वयं चट्टान की परतों में दरारों के माध्यम से पृथ्वी की सतह तक अपना रास्ता खोज लेता है।

प्राकृतिक गहरे पानी की विशिष्टता को बनाए रखने के लिए खनन प्रक्रिया के अलगाव को सुनिश्चित करना आवश्यक है। विभिन्न जलभृतों से खनिज जल मिलाना सख्त वर्जित है। इस प्रयोजन के लिए, विशेषज्ञ सावधानीपूर्वक भविष्य के कुएं की ड्रिलिंग के लिए एक परियोजना विकसित करते हैं। इसमें कुएं के परित्याग या संरक्षण पर एक खंड शामिल होना चाहिए। और इसलिए कि खनिज जल के निष्कर्षण को बर्बरतापूर्ण न माना जाए, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि स्व-प्रवाह के दौरान कितना पानी बहेगा। आख़िरकार, केवल इसी तरह से गहराई से बाहर निकाला गया उपचार द्रव फिर से बहाल हो जाएगा।

खनिज और पेयजल के उत्पादन के लिए प्रौद्योगिकी

बोतलबंद खनिज पानी, जो कुओं के माध्यम से सतह पर आ गया है, से पहले कई और उत्पादन चरणों से गुजरना आवश्यक है। प्रत्येक के बारे में क्रम से:

1. कुएं से गिरा हुआ पानी सबसे पहले एक विशेष कंटेनर में गिरता है, जिसमें इसे उत्पादन में आगे उपयोग के लिए जमा किया जाता है।
2. अगला चरण ठंडा करना है। सबसे पहले, कई खनिज पानी में एक विशिष्ट गंध होती है जो ठंडा होने पर गायब हो जाती है। दूसरे, कम पानी का तापमान बोतलबंद करने के लिए आरामदायक होता है।
3. इसके बाद, फिल्टर का उपयोग करके पानी को विभिन्न अशुद्धियों से शुद्ध किया जाता है। प्राकृतिक पर्यावरणीय सामग्रियों का उपयोग सफाई पदार्थों के रूप में किया जाता है: कोयला, रेत, आदि।
4. पानी की बैक्टीरियोलॉजिकल सुरक्षा पानी पर पराबैंगनी प्रभाव के चरण द्वारा सुनिश्चित की जाती है। यह प्रकाश का स्पेक्ट्रम है जो पानी की संरचना को परेशान किए बिना हानिकारक सूक्ष्मजीवों को नष्ट कर सकता है।
5. कार्बन डाइऑक्साइड संवर्धन. यह आयोजन मिनरल वाटर के लाभकारी गुणों को लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए किया जाता है। साथ ही पीने में इसका स्वाद भी बेहतर होता है.
6. विशेष ब्लैंक से प्लास्टिक की बोतलें उड़ाना।
7. उत्पादों को कंटेनरों में भरना और गोदाम तक परिवहन करना। विक्रय स्थल पर अग्रेषित करने के बाद।

उपकरण

खनिज जल उत्पादन संयंत्र को संचालित करने के लिए, इसे विशेष उपकरणों से सुसज्जित किया जाना चाहिए:

1. विशेष जलाशय (बड़े टैंक) जहां कुएं का पानी जमा होगा।
2. पंप जो पाइपों के माध्यम से पानी पंप करेंगे।
3. अवांछित यांत्रिक अशुद्धियों से पानी को शुद्ध करने के लिए फिल्टर।
4. जल कीटाणुशोधन के लिए पराबैंगनी लैंप।
5. पानी को कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त करने के लिए डिज़ाइन किया गया एक उपकरण।
6. कंटेनरों में पानी डालने के लिए स्वचालित मशीन।
7. एक उपकरण जो प्लास्टिक की बोतलों को खाली जगह से उड़ा देगा।
8. लेबल चिपकाने की मशीन।
9. एक उपकरण जो स्वचालित या अर्ध-स्वचालित रूप से बोतलों को भली भांति बंद करके बंद कर देता है।
10. बड़ी मात्रा में स्टेराइल कंटेनर जिनमें शुद्ध पानी को बोतलबंद करने के लिए संग्रहित किया जाएगा।

संयंत्र में गुणवत्ता को नियंत्रित करने के लिए एक प्रयोगशाला का आयोजन करना आवश्यक है जिसमें स्रोत जल की रासायनिक संरचना और उनकी सुरक्षा के साथ-साथ तैयार उत्पाद के मानकों के अनुपालन की जाँच की जाएगी। विनिर्मित वस्तुओं के भंडारण के लिए उद्यम के क्षेत्र में एक गोदाम रखने की सलाह दी जाती है।

मिनरल वाटर उत्पादन व्यवसाय

इस तथ्य के बावजूद कि आज देश और विदेश में कई कारखाने हैं जो खनिज पानी के निष्कर्षण और बोतलबंद में लगे हुए हैं, यह क्षेत्र आशाजनक बना हुआ है। सबसे पहले, यह इस तथ्य के कारण है कि संसाधन आधार असीमित है, क्योंकि कुएं के उचित संचालन के साथ, खनिज पानी की आपूर्ति बहाल हो जाती है। विशेष इकाइयों का पूर्ण उत्पादन चक्र बनाने के लिए बहुत कम आवश्यकता होती है; खनिज पानी के उत्पादन की तकनीक में जटिल योजनाएँ और चरण नहीं होते हैं। दूसरे, उपकरण की कीमत अलग-अलग होती है: सस्ती से लेकर विशिष्ट तक। तीसरा, प्रकृति को होने वाली क्षति न्यूनतम है (उदाहरण के लिए, खनिज उर्वरकों के उत्पादन से निकलने वाले अपशिष्ट जल के विपरीत)। ऐसे उद्यम की लाभप्रदता लगभग 30% है। उपकरण एक वर्ष के भीतर अपना भुगतान करने में सक्षम होंगे।