अखरोट को तोड़ा नहीं जा सकता, आपको क्या करना चाहिए? हम मेवों को संभाल सकते हैं: अखरोट को ठीक से कैसे छीलें और तोड़ें

अखरोट एक पौष्टिक उत्पाद है और विशेष रूप से आयोडीन जैसे दुर्लभ तत्व से भरपूर है। आयोडीन और असंतृप्त फैटी एसिड की कमी की भरपाई के लिए इसे विशेष रूप से खाने की सलाह दी जाती है। अखरोट को आसानी से, जल्दी और जटिल उपकरणों और औजारों के उपयोग के बिना कैसे छीलें?

अखरोट कैसे छीलें?

अखरोट को उसके छिलके से कैसे छीलें

मेवों को साफ करने की विधि उनके प्रकार पर निर्भर करती है। यदि यह एक वास्तविक वैरिएटल नट है, जिसमें दो फ्लैप के बीच का पुल स्पष्ट रूप से दिखाई देता है, तो इसे तेज चाकू या किसी समान वस्तु की नोक से आसानी से विभाजित किया जा सकता है। जंगली प्रजातियों का खोल बहुत मजबूत और कठोर होता है, इसलिए यांत्रिक और बलशाली प्रभावों के अलावा, इससे निपटने का कोई रास्ता नहीं है।

अखरोट को कैसे छीलें और कौन से उपकरण का उपयोग करें?

1. चाकू का उपयोग करके, अखरोट को 2 हिस्सों में विभाजित करना आसान है; बस चाकू की नोक को अखरोट की "पूंछ" में डालें और इसे घुमाएं - फल विभाजित हो जाएगा।

2. बेकिंग शीट पर आवश्यक मात्रा में मेवे डालें और पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए छोड़ दें। उच्च तापमान के कारण, नट फ्लैप के बीच का संकुचन अधिक लचीला हो जाएगा, और नट को तोड़ना आसान हो जाएगा।

3. खोल का एक टुकड़ा तोड़ने और गिरी निकालने के लिए सरौता का उपयोग करें।

नाभिक के बड़े पैमाने पर निष्कर्षण के लिए किसी भी विधि का उपयोग करना कठिन है, लेकिन विशेष उपकरण खरीदने की भी आवश्यकता नहीं है।

अखरोट को जल्दी से कैसे छीलें

जब आपको खोल से बड़ी मात्रा में मेवों को जल्दी से निकालने की आवश्यकता होती है, तो आप पहले उन पर उबलता पानी डाल सकते हैं और शीर्ष परत को नरम करने के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं। इसके बाद, फलों को एक कपड़े की थैली में डाला जाता है, बांधा जाता है, एक सपाट सतह पर रखा जाता है और सावधानी से हथौड़े या बेलन का उपयोग करके उस पर प्रहार किया जाता है। आपको उन पर औजारों से बहुत जोर से नहीं मारना चाहिए ताकि गुठली को नुकसान न पहुंचे या वे बहुत बारीक न कट जाएं।

अखरोट को जल्दी से कैसे छीलें. 2 असामान्य तरीके.

नट्स को स्टोर करने के कई तरीके हैं, जो इस बात पर निर्भर करते हुए एक दूसरे से भिन्न होते हैं कि मेवे छिलके वाले हैं या छिलके वाले हैं।

इन उपचारात्मक गुठलियों को संग्रहीत करना महत्वपूर्ण है क्योंकि आप उन नट्स का उपयोग लंबे समय तक कर सकते हैं जिन्हें आपने स्वयं एकत्र किया है, या सीज़न के दौरान कम कीमत पर खरीदे गए हैं।

सही ढंग से चयनित कच्चा माल घर पर दीर्घकालिक भंडारण की कुंजी है

नट्स को यथासंभव लंबे समय तक रखने के लिए, सही कच्चे माल का चयन करना आवश्यक है, खराब उत्पाद के संपर्क से बचना:

• साबुत मेवों को संग्रहित करना सबसे अच्छा है, क्योंकि कुचलने पर वे जल्दी गीले हो जाते हैं;
• नट्स खरीदते समय, आपको समाप्ति तिथि पर ध्यान देना चाहिए, एक घिसी-पिटी तारीख इंगित करती है कि उत्पाद बहुत लंबे समय से स्टोर अलमारियों पर है;
• सूखे या फफूंदयुक्त मेवों पर एक विशिष्ट रंग के काले धब्बे दिखाई देते हैं;
• इसके अलावा, एक खराब उत्पाद से अप्रिय गंध आती है और कभी-कभी गैग रिफ्लेक्स का कारण बन सकता है;
• अनुभवी गृहिणियों का दावा है कि छिलके वाले मेवे खरीदकर आप "एक प्रहार में सुअर" खरीदने से खुद को बचा सकते हैं। पुरानी गुठलियों को गहरे, पीले रंग, झुर्रियों वाली सतह या काले धब्बों की उपस्थिति से पहचाना जा सकता है;
• एक छोटी सी तरकीब है: खोल में समाप्त हो चुके नट हिलाने पर खड़खड़ाने लगेंगे;
• यदि खोल खोलते समय धूल का पीला बादल बनता है, तो इसका मतलब है कि उत्पाद खराब हो गया है;
• खरीदने से पहले मेवों को आज़माने की सलाह दी जाती है, वे कड़वे नहीं होने चाहिए;
• यदि संभव हो, तो आप विक्रेता से उस बैग के बारे में पूछ सकते हैं जिसमें नट रखे गए थे, उस पर विभिन्न कीड़ों और फफूंदी का कोई निशान नहीं होना चाहिए।

नट्स को यथासंभव लंबे समय तक रखने के लिए, आपको उनका सही चयन करना होगा।

ऐसे संकेत भी हैं जिनके द्वारा आप किसी विशेष प्रकार के अखरोट की ताजगी का निर्धारण कर सकते हैं:

• अखरोट- यदि आप अपनी उंगलियों से छिलके को कुचलने की कोशिश करते हैं, तो यह पुराने नट्स के साथ काम करेगा, लेकिन ताजे नट्स के साथ नहीं।
• पिसता- इन नटों को खोला जाना चाहिए, और कोई भी आसानी से पहचान सकता है कि यह प्रक्रिया प्राकृतिक या यंत्रवत् कैसे हुई। यदि पिस्ते अपने आप खुल गए हैं, तो जब आप खोल को उसकी मूल स्थिति में लौटाने का प्रयास करेंगे, तो जोड़ स्पर्श नहीं करेगा।
• पाइन नट्स- छिले हुए मेवों के सिरे के काले पड़ने से खराब होने का संकेत मिलता है। यदि गुठली को गोले में बेचा जाता है, तो पैकेजिंग किसी भी मलबे से मुक्त होनी चाहिए। साथ ही, प्रत्येक शंख पर एक काला बिंदु होना चाहिए, यह इंगित करता है कि वह खाली नहीं है। पुराने उत्पाद का एक और संकेत शेल का बहुत अधिक गहरा होना या उस पर पट्टिका की उपस्थिति होगी।
• हेज़लनटयह अन्य मेवों की तुलना में बहुत तेजी से खराब होता है, और इसे विशेष रूप से सावधानी से संग्रहित करने की आवश्यकता होती है, इसलिए छिलके वाली गुठली खरीदना सबसे अच्छा है, और इस पर कोई यांत्रिक क्षति नहीं होनी चाहिए।

हम समय तय करते हैं: कितने समय तक स्टोर करना है?

नट्स की शेल्फ लाइफ अलग-अलग होती हैयह उन स्थितियों पर निर्भर करता है जिनमें वे झूठ बोलते हैं।

छिलके वाले मेवों का शेल्फ जीवन सशर्त रूप से निम्नलिखित आंकड़ों के बराबर है:

• कमरे के तापमान वाले स्थान पर - 2-3 सप्ताह;
• नट्स को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है;
• यदि गुठलियाँ जमी हुई हैं, तो शेल्फ जीवन 1 वर्ष तक बढ़ जाता है।

सभी अलग-अलग प्रकार के मेवों की शेल्फ लाइफ के मामले में कम से कम थोड़ा अंतर होता है।

अखरोट को कैसे स्टोर करें

अखरोट को अक्सर "जीवन का वृक्ष" कहा जाता है। दरअसल, इसकी समृद्ध संरचना के कारण, यह भूख को संतुष्ट करता है, ताकत बहाल करता है और लगभग किसी भी बीमारी का इलाज करता है।

यह एक दिन में तीन नट्स खाने के लिए पर्याप्त है ताकि शरीर को स्वास्थ्य और मजबूत प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए उतने ही लाभकारी सूक्ष्म तत्व प्राप्त हों जितने की आवश्यकता है।

लेकिन ऐसा करने के लिए, आपको पतझड़ में भविष्य में उपयोग के लिए नट्स का स्टॉक करना होगा, जबकि वे ताजा हों और अनुचित भंडारण से खराब न हों।
आख़िरकार, उन्हें इकट्ठा करना ही काफी नहीं है, आपको उन्हें अगली फसल तक संरक्षित करने की भी ज़रूरत है।

कौन से अखरोट भंडारण के लिए उपयुक्त हैं?

• वे एक ही आकार के, साफ, बिना छिलके वाले होने चाहिए जो समय के साथ काले पड़ गए हों और उन पर चिपक गए हों।
• खोल में कोई दरार नहीं होनी चाहिए, क्योंकि ऐसे मेवे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं रहेंगे।
• उन्हें खरीदने से पहले, आपको उनकी ताजगी सुनिश्चित करने के लिए एक या दो फलों को विभाजित करना होगा। यदि अखरोट की गिरी काली है या उसका स्वाद कड़वा है, तो ऐसी खरीदारी से इनकार करना बेहतर है।
• आप अखरोट को हिला सकते हैं. यदि रोलिंग कर्नेल की विशिष्ट ध्वनि सुनाई देती है, तो ऐसा अखरोट पहले से ही अत्यधिक उच्च तापमान से सूख चुका है जिस पर इसे संग्रहीत किया गया था।
• अखरोट ज्यादा हल्का नहीं होना चाहिए. ऐसे फल अक्सर खाली निकलते हैं।

अखरोट को छिलके में कैसे रखें?

यदि आपके पास अपना अखरोट का पेड़ है तो यह बहुत अच्छा है।

• इस मामले में, मेवों को इकट्ठा करने के लिए शुष्क, स्थिर मौसम को चुना जाता है।
• मेवे पेड़ से उतारे जाते हैं। पके फल आसानी से जमीन पर गिर जाते हैं।
• छिलका उतारें, क्योंकि इससे मेवे फफूंदीयुक्त हो जाते हैं।
• उन्हें चटाई पर सूखने के लिए बिखेर दें। आदर्श रूप से, मेवों को सूखने में 5-6 दिन लगते हैं। यदि मौसम बाहर ऐसा करने की अनुमति नहीं देता है, तो उन्हें घर पर सुखाया जाता है, कपड़े या कागज से ढककर फर्श पर फैलाया जाता है।
• यदि नट्स को लंबे समय तक संग्रहीत करने की आवश्यकता है, तो अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए उन्हें गर्म ओवन में रखने और लगभग एक घंटे तक गर्म करने की सिफारिश की जाती है।
• नट्स को लिनेन बैग या बक्सों में अंधेरी, सूखी जगह पर रखें। कमरे का तापमान 10-15° से अधिक नहीं होना चाहिए (कमरे का तापमान एक चरम स्थिति है)।
• कुछ गृहिणियाँ बालकनी पर मेवे जमा करके रखती हैं। लेकिन उच्च आर्द्रता के कारण ऐसा नहीं किया जाना चाहिए, जिस पर अखरोट की गुठली ढलने लगेगी।
• अखरोट के लिए उच्च तापमान भी वर्जित है। आख़िरकार, इनमें बड़ी मात्रा में तेल होता है, जिसके कारण ये जल्दी बासी हो जाते हैं।

पहले से ही छिलके वाले मेवे कैसे चुनें?

कई गृहिणियां बिना छिलके वाले मेवे खरीदना पसंद करती हैं। क्योंकि, सबसे पहले, यह सुविधाजनक है, क्योंकि आपको कठोर खोल को तोड़ने और गुठली निकालने में अपना कीमती समय बर्बाद करने की आवश्यकता नहीं है।

दूसरे, साबुत अखरोट के विपरीत, जिसे हर कोई सुअर की तरह खरीदता है, छिलके वाले अखरोट की जांच की जा सकती है, सूंघा जा सकता है और चखा जा सकता है, जिससे उनकी गुणवत्ता निर्धारित की जा सकती है।

1. एक शंकु से बीज निकालना
2. बीज को छिलके से साफ करना

चूँकि अधिकांश लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि पाइन नट्स को कैसे छीलें, मैं दूसरे चरण से शुरू करूँगा।

हां, उत्तरी "निवासी" की तुलना में सूरजमुखी और यहां तक ​​कि अखरोट से निपटना आसान है। लेकिन फिर भी, आप इसका सामना कर सकते हैं। घर पर पाइन नट्स को छीलने के कई तरीके हैं।

दांतों के बारे में गद्य को छोड़ा जा सकता है, लेकिन फिर भी, शुरुआती लोगों के लिए या उन लोगों के लिए जिन्होंने पहली बार साइबेरियाई देवदार के फल देखे हैं, मैं तकनीक की जटिलताओं को साझा करूंगा। आपको नट को आड़ा-तिरछा फोड़ना है, इसके सिरे-किनारे को अपनी उंगलियों से पकड़ना है, और इसे सबसे कमजोर जगह - बीच में फोड़ना है। मुख्य बात यह है कि इसे सुचारू रूप से करना है, ताकि आपको दंत चिकित्सक के पास न जाना पड़े और गुठली दो हिस्सों में न कटे। सामान्य तौर पर, थोड़ा अभ्यास करें और सब कुछ ठीक हो जाएगा। लेकिन फिर भी, अपने दांतों के साथ जोखिम न लेना ही बेहतर है। हालाँकि एक राय है कि साइबेरियाई लोग जीवन भर इन मेवों को अपने दाँतों से तोड़ते हैं और उनके दाँत मजबूत होते हैं। खैर, साइबेरियाई लोग साइबेरियाई हैं। उनका अच्छा स्वास्थ्य सदैव विख्यात रहा है।

बड़ी मात्रा में पाइन नट्स की सफाई

आप उन लोगों के लिए पाइन नट्स कैसे छीलते हैं जिन्हें खाना पकाने के लिए पाइन नट्स की आवश्यकता होती है, जैसे पाइन नट सलाद या पेस्टो? आखिरकार, पहले से ही छिलके वाली गुठली खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है - वे बहुत जल्दी अपनी ताजगी खो देते हैं और खराब हो जाते हैं।

पाइन नट्स छीलने के विकल्प:

3. नट्स को 12-24 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। छिलके नरम हो जाते हैं और उन्हें साफ करना आसान हो जाता है।
4. आप कुछ मिनटों (5-10 मिनट) के लिए उबलते पानी डाल सकते हैं और फिर उन्हें साफ करना आसान हो जाता है।
5. पहले से जमे हुए मेवों की सफाई. नट्स को फ्रीजर में संग्रहित किया जा सकता है और आवश्यकतानुसार निकाला जा सकता है। कृपया ध्यान दें कि डीफ्रॉस्टिंग के बाद, नट्स को संग्रहीत नहीं किया जा सकता है और छीलने के तुरंत बाद उपयोग किया जाना चाहिए।
   सफाई प्रक्रिया: जमे हुए मेवों को एक प्लास्टिक बैग में रखें, बैग से सारी हवा निकाल दें और इसे सील कर दें। फिर नट्स के बैग को एक सख्त सतह पर रखें और प्रत्येक नट को कुचलने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें। थैले को खोल दें और सावधानी से गुठलियों को खोल से छील लें।
   - बेलन से ज्यादा जोर से न दबाएं, ताकि गुठलियां बरकरार रहें. सब कुछ जल्दी से किया जाना चाहिए ताकि खोल गर्म न हो। इसलिए, पहले अपनी जरूरत की हर चीज तैयार कर लें और उसके बाद ही मेवों का जरूरी हिस्सा निकालें।
6. इस प्रकार आप गिरी को कुचले बिना मेवे तोड़ सकते हैं (बहुत छोटा वीडियो):

मुझे लगता है कि आप इन तरीकों में से वह तरीका चुन सकते हैं जो आपके लिए उपयुक्त हो।

पाइन नट्स में असंतृप्त फैटी एसिड, विटामिन ई, बी1, बी2, बी3 आदि होते हैं। पाइन नट्स का छिलका या भूसी भी उपयोगी होती है। इसमें भरपूर मात्रा में आयोडीन, बोरॉन और अन्य खनिज होते हैं। इसलिए, साइबेरियाई चिकित्सक इससे काढ़ा और टिंचर बनाते हैं। सामान्य अनुपात प्रति गिलास 3 बड़े चम्मच गोले का है। ऐसी दवाएं सर्दी, श्लेष्म झिल्ली की सूजन, त्वचा रोगों और अन्य बीमारियों के खिलाफ मदद करती हैं। बेशक, उपयोग से पहले डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है।

पाइन नट के छिलकों का उपयोग बगीचे में मिट्टी को गीला करने के लिए भी किया जा सकता है।

उन लोगों के लिए सावधानी का एक शब्द जो पहले से ही छिले हुए पाइन नट्स खरीदना चाहते हैं। उन्हें पैक किया जाना चाहिए; यह आवश्यक है कि पैकेज पर पैकेजिंग तिथि, समाप्ति तिथि और भंडारण अनुशंसाएं अंकित हों। इस मूल्यवान उत्पाद को थोक में खरीदने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है; हो सकता है कि आपको निम्न गुणवत्ता वाला उत्पाद मिल जाए जो मजबूत नहीं होगा, या आपके स्वास्थ्य को नुकसान भी नहीं पहुंचाएगा। सामान्य तौर पर सावधान रहें.

शंकु से बीज निकालना और कुछ रोचक बातें

और अब उन लोगों के लिए जो बड़ी संख्या में देवदार शंकु प्राप्त करने में कामयाब रहे। कृपया ध्यान दें कि पाइन नट्स की सफाई करते समय आपको दस्ताने पहनने चाहिए, अन्यथा राल को एक दिन से अधिक समय तक धोना पड़ेगा। रबरयुक्त हाउसकीपिंग दस्ताने की एक जोड़ी खरीदना सबसे अच्छा है। वे टिकाऊ और हाथों के लिए सुखद हैं।

यह दो बाल्टियाँ तैयार करने लायक है: एक मेवे के लिए, दूसरी भूसी के लिए। काम को तेजी से चलाने के लिए शंकु को घुमाया जाता है, हाथों में रगड़ा जाता है और उसमें से दाने नीचे गिर जाते हैं। एक व्यक्ति एक घंटे में लगभग 12-लीटर बाल्टी पाइन शंकु साफ कर सकता है (यह लगभग 2.5 लीटर नट है)।

वैसे भूसी को तुरंत फेंकने की जरूरत नहीं है. आप इसका उपयोग अपने दचा में मिट्टी को उर्वरित करने के लिए कर सकते हैं, लेकिन केवल राख के रूप में। ध्यान दें कि इससे मिट्टी अधिक क्षारीय हो जाएगी। उदाहरण के लिए, थाइम, गुलदाउदी, लैवेंडर और अन्य पौधे ऐसे ही वातावरण को पसंद करते हैं। और फिर भी, आप भूसी का एक मजबूत काढ़ा (2 गिलास प्रति 1 लीटर पानी) बना सकते हैं और इसे स्नान के लिए उपयोग कर सकते हैं। ऐसे स्नान से तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

टैगा "सोने" के बारे में थोड़ा। साइबेरिया में, शिशकारी (जनसंख्या की एक बड़ी संख्या) वास्तव में शंकुधारी पेड़ों के फल इकट्ठा करके अच्छा पैसा कमाते हैं। वे पहले से ही जानते हैं कि पाइन नट्स को कैसे छीलना है। स्वाभाविक रूप से, पेशेवर लोग शंकु - शैलर या क्रशर से नट प्राप्त करने के लिए विशेष मशीनों का उपयोग करते हैं, जो मूलतः एक ही चीज़ हैं। पहले, हाथ से पकड़े जाने वाले उपकरणों का उपयोग किया जाता था, उनमें से कुछ आकार में मांस की चक्की के समान होते थे, उनमें से कुछ रूबल के समान होते थे - कपड़े धोने के लिए एक बोर्ड। आजकल, गैसोलीन या इलेक्ट्रिक इंजन द्वारा संचालित स्वचालित मॉडल उपयोग में हैं।

मैं जिज्ञासुओं के लिए कुछ वैज्ञानिक तथ्य जोड़ूंगा। जैविक दृष्टिकोण से, पाइन नट्स बीज हैं, और वे देवदार पर नहीं, बल्कि साइबेरियाई पाइन (जिसे लैटिन में साइबेरियाई पाइन पाइन या पिनस सिबिरिका भी कहा जाता है) पर उगते हैं। असली देवदार के बीज अखाद्य होते हैं, लेकिन देवदार के पेड़ों के बीज खाए जा सकते हैं और खाए भी जाने चाहिए। लैटिन में देवदार को सेड्रस कहा जाता है।

ये साइबेरिया के ऐसे अद्भुत बीज हैं। हां, पाइन नट्स के छिलके को आसानी से नहीं हटाया जा सकता है, लेकिन अब आप जानते हैं कि पाइन नट्स और पाइन शंकु को कैसे छीलना है। और यदि आप पाइन नट्स को छीलने का कोई और दिलचस्प तरीका जानते हैं, तो इसे टिप्पणियों में साझा करें।

आपका स्वास्थ्य अच्छा रहे!

पी.एस. ओह, हम इस गिलहरी की तरह पाइन नट्स क्यों नहीं छील सकते?

अखरोट को जल्दी से कैसे छीलें - यूट्यूब

तो, अखरोट. उबलते पानी का उपयोग करके विभाजन कैसे करें? एक नटक्रैकर लें. अपने कर्मचारियों को अतिरिक्त उपकरणों से लैस करें जो नटों की सफाई और छंटाई के काम में तेजी लाएंगे और छंटाई करने वालों को चोटों और कटने से बचाएंगे। वीडियो में बताया गया है कि घर पर अखरोट को छिलकों और झिल्लियों से ठीक से कैसे काटें और छीलें। आप नट्स को 200 डिग्री पर 10 मिनट के लिए ओवन में भी रख सकते हैं. हम आपके साथ साझा करेंगे, आपको बताएंगे कि गैर-मानक तरीकों का उपयोग करके अखरोट को जल्दी से कैसे तोड़ा जाए।

इन्हें विदेशों में सफलतापूर्वक निर्यात किया जाता है। फ्रांस अखरोट का एक बड़ा निर्यातक है। हर शहर में ऐसे लोग होते हैं जो लगातार आबादी से अखरोट खरीदते हैं। आप मेवों को अलग-अलग तरीकों से खोल से छील सकते हैं: उन्हें 5-10 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगोकर या फ्राइंग पैन या ओवन में सुखाकर।

पाइन नट्स को तापमान परिवर्तन के संपर्क में आने से भी साफ किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, नट्स को फ्राइंग पैन में गरम किया जाता है और बर्फ के पानी में डाला जाता है। इस विधि का उपयोग करते हुए, यह महत्वपूर्ण है कि मेवों को कड़ाही में ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि इससे वे अपने लाभकारी गुणों को खो सकते हैं। नट्स को कैनवास बैग या मोटे प्लास्टिक बैग से ढक दें और हथौड़े से तोड़ दें। पेचकस से तीन छेद करें और अखरोट से दूध निकाल दें।

हेज़लनट्स को लहसुन प्रेस का उपयोग करके छील लिया जाता है या छोटे हथौड़े से कुचल दिया जाता है, नट्स को एक बैग में रखा जाता है। बादाम को ढकने वाले छिलके को हटाने के लिए, आपको अखरोट की गुठली को 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में डालना होगा। फिर, अपनी उंगलियों के बीच बादाम को निचोड़कर, आप आसानी से अखरोट के छिलके को अलग कर सकते हैं। इसे दूसरे तरीके से भी किया जा सकता है.

एक अखरोट में गिरी का प्रतिशत क्रमशः 30-35% होता है, 3 किलो साबुत, सूखे अखरोट से आप 1 किलो गिरी प्राप्त कर सकते हैं जब आबादी के बीच आम अखरोट को संसाधित किया जाता है। यदि आप इतने भाग्यशाली हैं कि अखरोट के बगीचे से उच्च गुणवत्ता वाला अखरोट खरीद सकते हैं या इसे अपने भूखंड पर एकत्र कर सकते हैं, तो अखरोट गिरी की उपज दर बढ़ सकती है।

तदनुसार, आबादी से नट्स खरीदते समय, आपको खरीदे गए उत्पाद की गुणवत्ता पर ध्यान देने की आवश्यकता है। 2.नट साफ करने की विधि. संपूर्ण गिरी का उच्च प्रतिशत प्राप्त करने के लिए, अखरोट को सही ढंग से काटना महत्वपूर्ण है; इसमें मैन्युअल और औद्योगिक छीलन होती है।

अखरोट गिरी की उपज कितनी होती है?

पेड़ 30 मीटर तक ऊँचा और 2 मीटर व्यास तक। आबादी विशेष रूप से अपने भूखंडों पर अखरोट उगाने में रुचि रखती है। कई प्रेमी इस बात में रुचि रखते हैं कि बीज और अंकुर कहां से प्राप्त करें, अखरोट के बीज कैसे बोएं, एक पेड़ कैसे लगाएं, इसकी देखभाल कैसे करें और पहली फल की फसल के लिए कितने समय तक इंतजार करें। अखरोट की खेती के अध्याय में इन सभी सवालों के जवाब हैं।



दुकानों में मेवे खरीदते समय, कई लोग आश्चर्य करते हैं कि खोल से अखरोट की गुठली को साफ करने की प्रक्रिया कैसे की गई। AiF.ru इन्फोग्राफिक्स में बताता है कि औद्योगिक पैमाने पर नट्स को कैसे साफ किया जाता है। अखरोट प्रसंस्करण प्रक्रिया में शेलिंग एक श्रम-गहन कदम है। इसके अलावा, धातु के संपर्क में आने पर अखरोट की गुठली अपना पोषण मूल्य खो देती है। अखरोट को छिलके से छीलने के लिए विशेष उपकरण का उपयोग किया जाता है।



पाइन नट्स को आसानी से कैसे छीलें

मेवों को साफ करने के लिए तरल नाइट्रोजन का उपयोग किया जा सकता है। इस विधि से, मेवों को पहले 200 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट तक तला जाता है, और फिर तरल नाइट्रोजन के साथ तेजी से ठंडा किया जाता है।



मेवों को साफ़ करने के असामान्य तरीके

खैर, नट्स की सफाई के लिए सबसे आम मशीन एक कैलिब्रेटिंग और क्रशिंग उपकरण है। ऐसे उपकरण का उपयोग करके, आप कटे हुए अखरोट की गुठली को अंशों (आधे, चौथाई) में अलग कर सकते हैं। छलनी के छिद्रों में प्रवेश करके, अखरोट को सजातीय आकार के अंशों में विभाजित किया जाता है। 4. इन नियमों के अनुसार प्रकाशन द्वारा सामग्री के उपयोग के लिए किसी भी प्रकार की रॉयल्टी से इनकार करता है। उपयोगकर्ता के व्यक्तिगत डेटा का प्रसंस्करण रूसी संघ के कानून के अनुसार किया जाता है।

पाइन नट्स को कैसे छीलें

12. इन नियमों को प्रकाशन द्वारा उपयोगकर्ता को विशेष सूचना दिए बिना एकतरफा बदला जा सकता है। एक बच्चे के रूप में, लंबे समय तक किसी ने नहीं सोचा था कि अखरोट को छिलके से ठीक से कैसे छीलें: आपको एक भारी पत्थर मिला, इसे एक बार मारें - अखरोट की सामग्री आपकी हथेली में है।

बेशक, सबसे आसान तरीका पहले से ही कटे हुए मेवे खरीदना है, लेकिन, सबसे पहले, यह अधिक महंगा है, और दूसरी बात, छिलके वाले हेज़लनट्स ताज़ा रहते हैं। सावधान रहें: यदि आप किसी सख्त नट पर प्रहार करते हैं, तो वह टूट सकता है। कभी भी अखरोट को दांतों से तोड़ने की कोशिश न करें, यह बहुत खतरनाक और हानिकारक होता है। अखरोट को प्लायर से काटें; प्लायर स्वयं आपके हाथ की हथेली में होना चाहिए।

ऐसा करने के लिए, मेवों को एक फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक भूनें। इन्हें आप ओवन में 180 डिग्री पर फ्राई कर सकते हैं. सड़क पर, आप अखरोट को किसी भारी वस्तु से मारकर आसानी से तोड़ सकते हैं। लोक ज्ञान के खजाने में बिना अधिक प्रयास के अखरोट को उसके छिलके से मुक्त करने के बारे में कुछ युक्तियाँ हैं। केवल 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर मेवों के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और उन्हें चाकू की नोक से सावधानीपूर्वक तोड़ लें। उबले हुए अखरोट बहुत आसानी से अंदर आ जाएंगे, और खोल के आधे हिस्से आसानी से "अनस्टिक" हो जाएंगे।

क्लैंप किए गए नट को आपके हाथ की हथेली में रखा जाना चाहिए और दूसरे हाथ से हैंडल को दबाया जाना चाहिए। सभी प्रक्रियाओं को सही ढंग से निष्पादित करके, आप न केवल कठोर, जिद्दी खोल को आसानी से तोड़ देंगे, बल्कि पतली, कड़वी त्वचा को भी हटा देंगे।



चाहे आप पेकान को कच्चा, भूनकर खाना चाहते हों, या बढ़िया पेकन पाई बनाना चाहते हों, सबसे पहले पेकान को छीलना और छीलना चाहिए।

पेकान को छाँटें और छिलके में दरार या छेद वाले किसी भी मेवे को हटा दें, या ऐसे किसी भी मेवे को हटा दें जो दूसरों की तुलना में हल्का महसूस हो। अखरोट को हिलाएं. यदि यह खड़खड़ाहट की तरह बजता है, तो इसका मतलब है कि अंदर का कोर क्षतिग्रस्त हो गया है। कुछ पेकान प्रेमियों का दावा है कि पेकान को उबालने से पेकान से छिलके निकालना आसान हो जाता है।

धीरे से पेकान को पानी में रखें और उन्हें 10-15 मिनट तक उबलने दें। पेकान को छान लें और उन्हें फोड़ना शुरू करने से पहले ठंडा होने दें। यदि संभव हो, तो बाहर मेवे तोड़ने के लिए एक जगह स्थापित करें, ताकि आपको बाद में कोई सफाई न करनी पड़े, या आप इसे कम से कम कर देंगे।

चिमटे से दबाए गए नट को घुमाएं और दबाने वाले तत्वों को फिर से निचोड़ें। साइड कटर लें और पेकन खोल के दोनों नुकीले सिरों को काट लें। कोई भी सरौता लें, अखरोट को काम की सतह पर रखें, और पेकान के खोल को सावधानी से तोड़ें, अखरोट को तब तक घुमाते रहें जब तक कि पूरा खोल टूट न जाए। अधिकांश नट क्रैकर यांत्रिक होते हैं, लेकिन आप एक इलेक्ट्रिक नट क्रैकर भी पा सकते हैं जो कम समय में बहुत सारे नट क्रैक करने में आपकी सहायता कर सकता है।

पेकन को फोड़ने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे किसी सख्त सतह पर रखें और हथौड़े से मारें। अखरोट को सख्त सतह पर रखें और हथौड़े से मारें। आपको नट को घुमाने और किसी भिन्न स्थान पर लक्ष्य करके फिर से मारने की आवश्यकता हो सकती है। अपनी उंगलियों का ख्याल रखें! हालाँकि यह विधि काफी तेज़ है, फिर भी आप अखरोट की गिरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ सकते हैं।

फिर मेवों को ओवन में सुखाया जाता है। इसलिए, पाइन नट्स को छिलके में लेना बेहतर है। बिना टूटे हुए मेवों को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 10 मिनट तक बेक करें। 2. अंशांकन के बिना अखरोट. हम प्रदर्शित करेंगे कि उच्च तितली उपज के साथ अखरोट के छिलके कैसे उतारे जाते हैं, आप सीखेंगे कि अखरोट को ठीक से कैसे तोड़ें, उन्हें सुखाएं, उनका भंडारण करें और उन्हें कैसे बेचें। अखरोट (जुग्लैंस रेजिया एल.) अखरोट परिवार (जुग्लैंडेसी लिंड्ल.) से संबंधित है।

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अखरोट को घर पर सुखाकर भंडारण करें

अखरोट को सुखाना और भंडारण करना गिरी की गुणवत्ता को और अधिक संरक्षित करने का एक महत्वपूर्ण बिंदु है, जो उत्पाद की भविष्य की वस्तु कीमत को प्रभावित करता है। इस लेख में हम जानेंगे कि घर पर विभिन्न तरीकों से अखरोट को छिलके में कैसे सुखाया जाए, और तैयार कच्चे माल के भंडारण की सभी बारीकियों पर भी विचार किया जाएगा।

संग्रह करने का सबसे अच्छा समय कब है

जैसे ही अखरोट के पेड़ पर फसल पकने लगती है, गिलहरियाँ और विभिन्न पक्षी इसका शिकार करना शुरू कर देते हैं। मेवों के नुकसान को रोकने के लिए, और साथ ही उनमें मौजूद सभी लाभकारी और पौष्टिक गुणों को संरक्षित करने के लिए, आपको उन संकेतों पर ध्यान देना चाहिए जिनके द्वारा आप समय रहते सही का निर्धारण कर सकते हैं। पकने का चरण:

7. फटा हुआ हरा खोल;
8. पेड़ के पत्ते पीले पड़ने लगे;
9. पूरी तरह से पके फल में एक कठोर हल्के भूरे रंग का खोल होता है, और इसके अंदर की गिरी वजन के अनुसार नम और स्पर्श करने योग्य होनी चाहिए।

उगाए गए अखरोट का प्रकार भी महत्वपूर्ण है। वसंत ऋतु में खिलने वाले पेड़ गर्मियों के अंत से सितंबर के मध्य तक पक जाते हैं, जबकि जून में खिलने वाले पेड़ अक्टूबर की शुरुआत में ही पकना शुरू हो जाते हैं।

अखरोट को कैसे सुखाये

वास्तव में, परिचित घरेलू परिस्थितियों में अखरोट को उसके छिलके में सुखाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आपको बस कुछ सरल नियमों का पालन करने की आवश्यकता है। ओवन और इलेक्ट्रिक ड्रायर सहित विभिन्न सिद्ध तरीकों का उपयोग करके इस प्रक्रिया को सही ढंग से कैसे करें, आगे पढ़ें।



सड़क पर

ताजी हवा में मेवों को सुखाने में निम्नलिखित चरणों का क्रमिक कार्यान्वयन शामिल है:

धूप वाले मौसम में:

10. जमीन के एक खाली टुकड़े पर, आपको कोई जलरोधक कपड़ा, जैसे कि तिरपाल, फैलाना होगा।
11. इसके बाद, चयनित और हरी फिल्म से साफ किए गए फलों को हमेशा एक परत में, बेडक्लॉथ पर समान रूप से बिछाया जाता है।
12. अब मेवों को कई दिनों तक खुली धूप में सूखने के लिए छोड़ना होगा। यदि मौसम अनुकूल रहा तो सूखने में केवल 3-5 दिन लगेंगे।

यह वह विधि है जिसका उपयोग कृषिविज्ञानी कई वर्षों तक करते रहे जब तक कि दुनिया में अधिक आधुनिक विधियाँ सामने नहीं आईं। इसका मुख्य नुकसान अप्रत्याशित वर्षा और हवा के तापमान में तेज गिरावट की संभावना है।

कक्ष में:

प्रतिकूल मौसम की स्थिति के डर के बिना अखरोट के फलों को घर के अंदर सुखाया जा सकता है। इसके लिए, एक नियम के रूप में, आमतौर पर अटारी को चुना जाता है:

1. कटी हुई फसल को पेरिकार्प से साफ कर दिया जाता है।
2. प्रत्येक अखरोट को आकार के अनुसार क्रमबद्ध किया जाता है और ठंडे पानी में धोया जाता है।
3. फिर कच्चे माल को सलाखों के साथ रैक पर रखा जाता है, जिसे ताजी हवा मिलनी चाहिए।

यदि अखरोट की फसल छोटी है, तो फर्श पर समाचार पत्र फैलाने के बाद, पूरी फसल को अपार्टमेंट में सुखाया जा सकता है। ऐसे में ताजी हवा के बारे में भी नहीं भूलना चाहिए।

कैसे पर विवरण सूखा और अखरोट को ओवन में अच्छी तरह भून लीजिए, ऐसा दिखता है:

4. पहले हरे छिलके से साफ किए गए फल को आकार के अनुसार छांटना चाहिए, धोना चाहिए और एक साफ तौलिये से अतिरिक्त नमी को पोंछना चाहिए।
5. उस तापमान के बारे में न भूलें जिस पर आपको नट्स को सुखाने की ज़रूरत है (यह 40-45 डिग्री सेल्सियस है), हम उसी आकार के फलों का चयन करते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं और ओवन में रखते हैं।
6. सुखाने में 3 घंटे से अधिक समय नहीं लगना चाहिए, जबकि ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला होना चाहिए।
7. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, तापमान को 70°C तक बढ़ाया जाना चाहिए और मेवों को लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में रखा जाना चाहिए।
8. प्रक्रिया के अंत में, गर्म भोजन को ओवन से हटा दिया जाना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक हवा में छोड़ दिया जाना चाहिए।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में

यदि आपके घर में एक विशेष उपकरण है - एक इलेक्ट्रिक ड्रायर, तो मेवों को सुखाने की प्रक्रिया बहुत सरल हो जाती है। लेकिन यहां भी डिवाइस के साथ दिए गए निर्देशों का पालन करना और उत्पादों की तत्परता की डिग्री पर लगातार ध्यान देना आवश्यक है।

प्रक्रिया में आमतौर पर केवल 5 घंटे लगते हैं, लेकिन फलों की संख्या न्यूनतम होनी चाहिए, अन्यथा उन्हें कई तरीकों से सुखाना होगा।

तैयारी की जांच कैसे करें

सूखे अखरोट की तैयारी की जांच करने के लिए, आपको यह करना चाहिए कम से कम दो फलों के छिलके तोड़ें और उनकी गुठली जांचें. यदि वे "रबड़" और गीले हैं, तो बचे हुए मेवों को और सुखाने की आवश्यकता होगी। अन्यथा, सही भंडारण स्थितियों के तहत भी, वे सड़ सकते हैं और फफूंदयुक्त हो सकते हैं। यदि दाने नाजुक हो गए हैं और उनकी त्वचा पतली हो गई है, तो वे पूरी तरह से सूख गए हैं और उपयोग या बिक्री के लिए तैयार हैं।

घर पर अखरोट का भंडारण

भविष्य में, पके हुए उत्पादों को इस तरह से संरक्षित करना महत्वपूर्ण है कि वे इस प्रक्रिया में अपने सभी लाभकारी घटकों और पोषक तत्वों को न खोएं। ऐसा करने के लिए, सूखे मेवों को टोकरियों या जालीदार थैलों में रखा जाता है और काफी ठंडी जगह (उदाहरण के लिए, तहखाने में) में अंधेरे में संग्रहित किया जाता है। आप इन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं. उचित परिस्थितियों में, उत्पाद कम से कम दो वर्षों तक अपनी ताजगी बनाए रखेंगे।


अखरोट की गुठली को सुखाकर कैसे संग्रहित करें

आप अखरोट की गुठली को सरल और सिद्ध तरीके से सुखा सकते हैं। सबसे पहले, उन्हें खोल से निकालने और फिल्मों और गंदगी को अच्छी तरह से साफ करने की आवश्यकता है। कुल्ला मत करो! फिर परिणामी ठोस उत्पाद चाहिए दो या तीन दिनों के लिए ट्रे पर सुखाएं. आप ओवन का उपयोग भी कर सकते हैं और वांछित डिग्री तक तैयार होने तक गुठलियों को कम तापमान पर सुखा सकते हैं।

सूखे दानों को कसकर बंद जार या कैनवास बैग में ठंडी, सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। भंडारण अवधि 12 सप्ताह से अधिक नहीं होनी चाहिए। महीने में एक बार उत्पादों को छांटने और उन्हें फिर से सुखाने की सलाह दी जाती है - इससे लंबे समय तक उन पर फफूंदी नहीं लगेगी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अखरोट तैयार करने के कई तरीके हैं। आपको बस अपने लिए सबसे उपयुक्त उत्पाद चुनने की आवश्यकता है, और परिणामस्वरूप आपको एक उच्च गुणवत्ता वाला और वास्तव में प्रतिस्पर्धी उत्पाद प्राप्त होगा।

अखरोट से जल्दी-जल्दी हाथ कैसे और किसके साथ धोएं - 6 सिद्ध तरीके



अखरोट को सबसे लोकप्रिय पौधों में से एक माना जाता है। इसकी देखभाल करना आसान है और इसके फल मानव शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। कई शताब्दियों पहले इसे ग्रीस से यूरोप लाया गया था, जिससे इसका नाम पड़ा। एक बार फसल पक जाने के बाद कटाई शुरू हो जाती है, जिसके बाद हाथ धोना बहुत मुश्किल होता है। हम नीचे इस बारे में बात करेंगे कि फलों को ठीक से कैसे चुनें और मेवे खाने के बाद अपने हाथ कैसे धोएं।

अपने हाथ कैसे धोएं

जिन लोगों ने कम से कम एक बार अखरोट, या यहाँ तक कि वन नट एकत्र किया है, उन्हें अपने हाथों की त्वचा पर स्थायी भूरे धब्बे की उपस्थिति जैसी समस्या का सामना करना पड़ा है। घरेलू रसायन हमेशा इस समस्या से निपटने में मदद नहीं करते हैं।

आप अपने हाथ कैसे धो सकते हैं?

आज घरेलू रसायनों की एक विस्तृत श्रृंखला मौजूद है जो आपके हाथों को साफ करने में मदद कर सकती है।

लेकिन हर कोई अखरोट से रंग हटाने में मदद नहीं कर सकता। हालाँकि, घर पर, लोक नुस्खे आपको हाथ धोने में मदद करेंगे:

9. नींबू सबसे सुरक्षित और असरदार उपाय है. आपको गर्म नींबू पानी बनाना है, इसे एक बेसिन में डालना है और अपने गंदे हाथों को एक मोटे वॉशक्लॉथ से रगड़ना है। आप इसे आसान बना सकते हैं और अपने हाथों को नियमित नींबू से रगड़ सकते हैं। इसके बाद अपने हाथों को किसी पौष्टिक क्रीम से पोंछना अच्छा रहेगा ताकि त्वचा रूखी न हो।
10. अंगूर का प्रभाव खट्टे फलों के समान ही होता है. अंगूर के रस को अपने हाथों की त्वचा में काफी देर तक मलना चाहिए जब तक कि गंदगी निकल न जाए।
11. कच्चे आलू का पेस्ट बनाकर गर्म पानी में डाल दीजिए. इस मिश्रण में अपने हाथ धोएं और डाई के दागों को वॉशक्लॉथ से रगड़ें। लेकिन यह तरीका हर किसी की मदद नहीं कर सकता.
12. समुद्री नमक. आप इससे स्नान कर सकते हैं और ऐसा हर कुछ घंटों में करें जब तक कि आपके हाथ फिर से अपने पुराने स्वरूप में न आ जाएं।
13. हाइड्रोजन पेरोक्साइड केवल नवगठित दागों को प्रभावित कर सकता है।. पेरोक्साइड को स्पंज पर डालें और धो लें। यदि भूरा धब्बा पहले ही प्रकट हो चुका है, तो इस उपाय से उससे लड़ना बेकार है।
14. अमोनिया भूरे धब्बों से निपटने में मदद कर सकता है. पूरी तरह ब्लीच होने तक मालिश करते हुए रूई से पोंछें। सिरदर्द से बचने के लिए प्रक्रिया ताजी हवा में होनी चाहिए।

साइट्रिक, एसिटिक, अंगूर या अन्य एसिड अखरोट के अवशेषों से आपके हाथ धोने में मदद करेंगे।

जहां तक ​​घरेलू रसायनों का सवाल है, वे अच्छी तरह से मदद करते हैं, लेकिन वे त्वचा को बहुत नुकसान पहुंचा सकते हैं, इसलिए आपको सावधान रहने की जरूरत है। ऐसे साधनों में शामिल हैं:

15. घरेलू ब्लीच;
16. ब्लीचिंग एजेंट;
17. मिट्टी का तेल;
18. पेट्रोल.

इनके अतिरिक्त अन्य घरेलू उत्पाद भी हैं। हालाँकि, उनके साथ त्वचा को बहुत अधिक प्रभावित करना अभी भी इसके लायक नहीं है, क्योंकि वे खुरदरे हो सकते हैं, और इससे अल्सर की उपस्थिति हो सकती है। आपके हाथों को किसी या किसी अन्य उत्पाद से उपचारित करने के बाद, आपको जितनी जल्दी हो सके उन्हें पानी से धोना चाहिए।, और फिर अपने हाथों को पौष्टिक क्रीम या तेल से चिकना करें।

एक प्रभावी तरीका छीलना या चीनी लगाना होगा, लेकिन इस प्रक्रिया के बाद आपको उन्हें क्रीम से मॉइस्चराइज़ करना होगा।

दाग-धब्बों को अधिक धीरे से हटाने के लिए आप इस तरह का मास्क बना सकते हैं: बिस्तर पर जाने से पहले, अपने हाथों पर उदारतापूर्वक क्रीम लगाएं, उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में लपेटें और दस्ताने पहनें। सुबह तक धब्बे हल्के पड़ जाएंगे और धीरे-धीरे गायब होने लगेंगे।

अखरोट छीलने के बाद आपके हाथ गंदे क्यों होते हैं?

कच्चे हरे अखरोट के सीधे संपर्क से हाथ गंदे हो जाते हैं, खासकर छीलते समय। कच्चे फलों की भूसी छीलने के बाद अपने हाथों की त्वचा को साफ करना एक कठिन काम है।. ऐसा क्यों हो रहा है?

अखरोट के छिलकों में जुग्लोन डाई होती है।

अखरोट में रंजित पदार्थ जुग्लोन होता है, जो एक ऐसा रंग है जिसे धोना बेहद मुश्किल होता है। सबसे दिलचस्प, यदि रंग त्वचा पर लग जाए तो वह तुरंत दिखाई नहीं देता, कुछ समय बाद ही धुंधलापन आ सकता है।

अखरोट पकने का समय

अखरोट की कटाई तभी की जाती है जब वे पकने लगते हैं - हरा पेरिकारप फट जाता है और फल अपने आप गिर जाते हैं।

जब वे पक जाते हैं, तब उनके मूल भाग में बहुत कम पानी होता है, वे अच्छी तरह साफ होते हैं और अच्छी तरह सूख जाते हैं। क्योंकि फल एक ही समय पर नहीं पकते तो कटाई कई बार करनी पड़ती है. फसल की कटाई उसके पकने को ध्यान में रखकर ही करना आवश्यक है। रूस में अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में मेवे पकने लगते हैं। फलों की तुड़ाई सितंबर के मध्य में पूरी कर लेनी चाहिए.

कार्य को आसान बनाने के लिए, कई लोगों को काम पर रखना सबसे अच्छा है ताकि संग्रह प्रक्रिया तेज हो और मेवे अपनी ताजगी बरकरार रखें और लंबे समय तक टिके रहें।

संग्रहण नियम

मेवे इकट्ठा करना उतना आसान नहीं है जितना लगता है। अखरोट इकट्ठा करने के बुनियादी नियम:

19. गिरे हुए फलों को 24 घंटे से पहले एकत्र नहीं किया जाना चाहिएताकि वे खराब न हों. इसके बाद इन्हें थोड़ा साफ करके सुखा लें।
20. किसी भी मामले में नहीं जो फल अभी पके नहीं हैं उन्हें छड़ी से न गिराएं. अगर आप ऐसा करते हैं तो पके और कच्चे मेवे झड़ जाते हैं।
21. वे फल जो अभी तक पूरी तरह पके नहीं हैं अवश्य पूरी तरह पकने तक एक अंधेरे कमरे में रखें. यदि वहां ठंडक हो तो यह सलाह दी जाती है।
22. यदि आप छड़ी से पागलों को तोड़ते हैं, तो पूरी फसल एक दिन में काटी जा सकती है। इससे आपका समय बचेगा और अधिकांश फसल कीटों द्वारा खाए जाने से बच जाएगी।
23. मुलायम छिलके वाले अखरोट आसानी से बन सकते हैं गिरते समय क्षतिग्रस्त हो जाना या जमीन पर टूट जाना. इसके लिए विशेष सहायक उपकरण मौजूद हैं। आप स्वयं ऐसा उपकरण बना सकते हैं: पहाड़ में एक ठोस छेद वाला एक छोटा बैग एक आयताकार छड़ी से जोड़ दें।

अखरोट को कैसे फोड़ें

फलों को तोड़ना कोई आसान काम नहीं है और मनपसंद गुठली प्राप्त करने के लिए बहुत मेहनत करनी पड़ती है। नट को खोलने के विभिन्न तरीके हैं।:

24. दरवाजे का उपयोग करके नट खोलें. ऐसा करने के लिए, आपको जंब और दरवाजे के बीच एक नट रखना होगा और इसे तेजी से पटकना होगा। हालाँकि, इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा आपके पास नट्स के बजाय टुकड़े रह जाएँगे।
25. चाकू की सहायता से पूरे अखरोट को अलग करना. ऐसा करने के लिए, चाकू की नोक को खोल के दोनों हिस्सों के बीच की जगह में डालें। इसके बाद, टिप को तब तक घुमाएँ जब तक कि विभाजन न हो जाए। हालाँकि, इस विधि के नुकसान भी हैं: केवल एक छोटा सा हिस्सा ही टूट सकता है, जिसके माध्यम से न्यूक्लियोली प्राप्त करना मुश्किल होता है।
26. रसोई का हथौड़ा भी कम प्रभावी नहीं है।. अखरोट को कटिंग बोर्ड पर रखा जाता है और हथौड़े से मारा जाता है। फिर, आपको यहां सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि यदि आप इसे बहुत जोर से मारते हैं, तो आप सीपियों के साथ मिश्रित गंदगी प्राप्त कर सकते हैं।

अखरोट तोड़ने के उपकरण

• हार्डवेयर स्टोर विशेष बेचते हैं नट तोड़ने के लिए उपकरण - नट क्रैकर. यह आपको आसानी से कीमती गुठली प्राप्त करने में मदद करेगा। यदि आपके पास नट क्रैकर नहीं है, तो आप गैस रिंच, प्लायर, प्लायर या लहसुन प्रेस का भी उपयोग कर सकते हैं।

अखरोट को कैसे काटें ताकि पूरी गिरी रह जाए? इसके लिए आपको एक पायदान के साथ एक विशेष बोर्ड लेने की आवश्यकता है, जिसमें आप एक अखरोट डाल सकते हैं। अखरोट के टुकड़ों को पूरे रसोईघर में बिखरने से रोकने के लिए, आप इसे एक बैग या बोरी में रख सकते हैं।

आप अखरोट की गुठलियों को पानी से नरम करके भी निकाल सकते हैं।. ऐसा करने के लिए, आपको पानी उबालना होगा और उसमें फल डालना होगा। एक घंटे के बाद, मेवे हटा दें और छिलके सावधानी से अलग कर लें।

उतना ही कारगर तरीका होगा उच्च तापमान का उपयोग करके अखरोट को तोड़ना. ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें 200C के तापमान पर ओवन में रखना होगा। इस प्रक्रिया से अखरोट के छिलके से गुठली को अलग करना बहुत आसान हो जाएगा।

अखरोट लंबे समय से वयस्कों और बच्चों का पसंदीदा व्यंजन रहा है। दस्तानों के साथ फलों को अलग करना, चुनना और छीलना सबसे दिलचस्प काम नहीं है, लेकिन अब भूरे दागों से हाथ धोने में देर नहीं लगेगी। पके हुए मेवों से हाथ धोने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, मुख्य बात यह है कि आपकी त्वचा के प्रकार के आधार पर उचित विधि का चयन करना है। मुख्य बात जो आपको नहीं भूलनी चाहिए वह है प्रत्येक स्क्रबिंग के बाद एक पौष्टिक क्रीम लगाना, क्योंकि... हाथों की त्वचा काफी नाजुक होती है और इसे विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है।

अखरोट को दस्तानों से साफ करें

और अखरोट को अच्छी तरह से तोड़ने के लिए, उन्हें स्टोर में सही ढंग से चुना जाना चाहिए। इसके लिए आपको एक या दो फल लेने हैं और उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ना है. यदि वे फटने लगें, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपको सफाई में कोई विशेष समस्या नहीं होगी।

इस तथ्य के बावजूद कि पहले से टूटे हुए मेवे खरीदना अभी भी आसान है, बहुत से लोग बिना खुली गुठली खरीदना पसंद करते हैं। आख़िरकार, इस मामले में, आपको ताज़ा हेज़लनट्स मिलते हैं, खासकर जब से बंद नट्स खुले की तुलना में सस्ते होते हैं। यह हेज़लनट्स के अत्यधिक लाभ और सनकी आवास के कारण है। खोल को तोड़ने के लिए आदर्श विकल्प इस उद्देश्य के लिए एक विशेष उपकरण होगा। लेकिन यह हर किसी के पास नहीं है. इसलिए, घर पर हेज़लनट्स को तोड़ने के कई तरीके हैं।

सरौता का उपयोग करना

प्लायर एक ऐसा उपकरण है जो हर घर में पाया जाता है। इसलिए, इसका उपयोग अक्सर मेवों को तोड़ने के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

1. उपकरण को काम करने वाले पक्ष द्वारा ही लिया जाना चाहिए।
2. बड़े कटआउट में एक नट डाला जाता है।
3. उसी तरफ को पकड़ें, अपने हाथ से अखरोट को ठीक करें और इस तरह टुकड़ों को उड़ने से रोकें।
4. बिना अधिक प्रयास के प्लायर्स पर धीरे से दबाव डालें।
5. एक कटिंग बोर्ड को सख्त सतह पर रखें और ठोकें।
6. विभाजन साफ-सुथरा है और अखरोट साफ और बिना किसी क्षति के समाप्त होता है।

एक बैग और हथौड़े का उपयोग करना

यदि मेवे काफी सख्त हो गए हैं और पहली बार में नहीं तोड़े जा सकते हैं, तो हेज़लनट्स को घर पर काटने का एक तरीका है:

1. अखरोट को कपड़े की थैली में रखें।
2. एक बड़े लकड़ी के बोर्ड पर रखें और हथौड़े से हल्के से पीटें।
3. हेज़लनट अभी भी इस तरह के प्रभाव में हार मान लेता है, और गिरी खोल से बाहर निकल जाती है।

ओवन में विभाजित करने की विधि

ओवन का उपयोग करके हेज़लनट्स को तोड़ने का एक त्वरित और प्रभावी तरीका। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

1. बेकिंग शीट पर हेज़लनट्स को उनके छिलकों में रखें।
2. 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
3. 20-25 मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. गर्मी उपचार के बाद, किसी भी विधि का उपयोग करके खोल अधिक आसानी से टूट जाता है।

लहसुन प्रेस का उपयोग करना

एक प्रभावी विधि सरौता वाली विधि के समान है:

1. अखरोट को लहसुन प्रेस में रखें।
2. लहसुन को कुचलने के लिए सामान्य गति का उपयोग करते हुए हैंडल से नीचे दबाएं।
3. तंत्र अखरोट को प्रभावी ढंग से प्रभावित करता है, और यह गिरी को नुकसान पहुंचाए बिना टूट जाता है।

बहुत से लोग दरवाज़े के जंब का उपयोग करके हेज़लनट को खोल से छीलने का विकल्प अपनाते हैं, दरवाज़े के जंब और दरवाज़े के बीच एक तौलिये में अखरोट रखकर, दरवाज़ा बंद कर देते हैं जब तक कि अखरोट के खोल की क्रैकिंग ध्वनि प्रकट न हो जाए।

लेकिन दांतों को तोड़ने की विधि अनुशंसित नहीं है। यह दांतों के लिए बहुत खतरनाक है, जो क्षतिग्रस्त हो सकते हैं, और सामान्य स्वास्थ्य के लिए, अगर, टूटने पर, खोल का एक टुकड़ा श्वसन पथ में चला जाता है या मौखिक गुहा के एक क्षेत्र को घायल कर देता है।

ऐसी कोई खबर नहीं

अखरोट को घर का बना बेक किया हुआ सामान बनाने के लिए सबसे पसंदीदा व्यंजनों और सामग्रियों में से एक माना जाता है। लेकिन अखरोट को कैसे तोड़ा जाए, क्योंकि इसकी गिरी एक मजबूत खोल के नीचे सुरक्षित रूप से छिपी होती है, यह कोई आसान सवाल नहीं है।

द नटक्रैकर के प्रकाशन के बाद से बहुत समय बीत चुका है, और लोग अखरोट को तोड़ने के लिए सभी प्रकार के तरीके लेकर आए हैं। अखरोट को छीलने का कौशल भी यहां मदद करेगा, क्योंकि टूटे हुए खोल के अवशेषों के साथ नट्स को कुतरना बहुत सुखद नहीं है।

हर कोई नहीं जानता कि गिरी को नुकसान पहुंचाए बिना अखरोट को कैसे तोड़ा जाए। आज तक, परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से, ऐसे तरीकों का आविष्कार किया गया है जिनके द्वारा अखरोट से गुठली को बिना किसी नुकसान के निकाला जा सकता है।

अखरोट छीलने के त्वरित तरीके

अखरोट के फलों को तोड़ने के लिए अलग-अलग विकल्प हैं। उनमें से कुछ त्वरित हैं और जिनके लिए एक निश्चित समय की आवश्यकता होती है। हम यह पता लगाएंगे कि अखरोट को जल्दी से कैसे छीलें और गुठली कैसे निकालें।

घर पर अखरोट कैसे काटें? सबसे प्रसिद्ध विधि, जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है, दरवाजे का उपयोग करके विभाजन करना है:

1. ऐसा करने के लिए, आपको इसे थोड़ा खोलना होगा, फिर जंब और दरवाजे के बीच की दरार में एक अखरोट डालें और धीरे-धीरे दरवाजा बंद करें।
2. खोल की विशिष्ट दरार को सुनने के बाद, आपको अखरोट को हटाने और सावधानीपूर्वक गुठली को खोल से अलग करने की आवश्यकता है। दरवाजे को बहुत जोश से खींचने की जरूरत नहीं है - हो सकता है कि आपको गुठली की जगह टुकड़े ही मिलें। अखरोट काटने की इस विधि का सहारा बहुत ही कम लेना बेहतर है, केवल तभी जब हाथ में कोई अन्य साधन न हो। बार-बार दरवाजे से नट चटकाने से दरवाजे की ट्रिम पर खरोंच आ सकती है।

अगली सबसे लोकप्रिय विधि नियमित रसोई चाकू का उपयोग करना है:

1. खोल को तोड़ने के लिए, आपको चाकू की तेज नोक को खोल के दोनों हिस्सों के बीच एक छोटे से छेद में डालना होगा। यह अखरोट के चपटे भाग के शीर्ष पर स्थित होता है।
2. फिर आपको चाकू को धीरे-धीरे, या तो दक्षिणावर्त या वामावर्त घुमाने की आवश्यकता है, जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो।
3. जब फल दो हिस्सों में बंट जाता है, तो एक चाकू आपको अखरोट के छिलके को छीलने में मदद करेगा, जिसका उपयोग आप सावधानी से गुठली निकालने के लिए कर सकते हैं।
4. इस विधि का एकमात्र नुकसान यह है कि अखरोट दो भागों में विभाजित नहीं हो सकता है और इससे एक छोटा टुकड़ा टूट सकता है। बने छोटे छेद से बिना क्षति के पूरी गुठली निकालना असंभव है।

अखरोट तोड़ने का एक अन्य उपकरण हथौड़ा है:

1. एक नट को कटिंग बोर्ड या किसी अन्य सतह पर रखें और हथौड़े से मारें।
2. यहां भी, एक निश्चित कौशल की आवश्यकता होती है: यदि आप इसे जोर से मारते हैं, तो आप गुठली, विभाजन और गोले की गड़बड़ी के साथ समाप्त हो जाएंगे।

लेकिन अपनी उंगलियों को चोट पहुंचाए बिना अखरोट को ठीक से कैसे तोड़ें? सावधान रहें या अखरोट के लिए अवकाश वाले विशेष बोर्ड का उपयोग करें। खोल पूरे कमरे में बिखर सकता है; ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको अखरोट को टूटने से पहले प्लास्टिक मॉडल या लिनेन बैग में रखना होगा।

अखरोट को जल्दी से कैसे छीलें यह एक ऐसा प्रश्न है जिसका उपभोक्ताओं को अक्सर सामना करना पड़ता है, इसलिए आप बिक्री पर एक विशेष अखरोट क्रैकर खरीद सकते हैं। यह टिकाऊ धातु से बना है और चिमटे जैसा दिखता है; इसका संचालन सिद्धांत बहुत सरल है: नट को दो नालीदार प्लेटों के बीच दबाया जाता है, और आपको हैंडल को अपने हाथों से दबाने की आवश्यकता होती है। यहां भी, आपको बल की गणना करने की आवश्यकता है; अंततः संपूर्ण कर्नेल प्राप्त करने के लिए संपीड़न इत्मीनान से होना चाहिए। इस सिद्धांत का उपयोग करके, आप एक अखरोट को तोड़ सकते हैं:

• सरौता;
• सरौता;
• गैस रिंच;
• लहसुन प्रेस।

एक और आधुनिक "नटक्रैकर" है, जो एक उपकरण है जिसमें अवकाश के साथ दो ठोस कास्ट प्लेटें होती हैं। प्लेटें एक स्प्रिंग द्वारा एक दूसरे से जुड़ी होती हैं। इन प्लेटों के बीच एक अखरोट रखकर दबाया जाता है। आज यह छिलके से गुठलियां निकालने का सबसे प्रभावी तरीका है। ऐसे उपकरण का बड़ा फायदा यह है कि खोल के अवशेष उड़कर अलग नहीं होंगे।

इन तरीकों का वर्णन करने के बाद, आप समझ जाएंगे कि अखरोट को कैसे छीलना है, साथ ही घर पर अखरोट को कैसे काटना है ताकि गुठली बरकरार रहे। आप पूछ सकते हैं कि साबुत गुठली की आवश्यकता क्यों है, क्योंकि आप कटे हुए मेवों का आनंद ले सकते हैं, लेकिन पाई के लिए, मेवों को आम तौर पर टुकड़ों में बदल दिया जाता है? खाना पकाने में बहुत सारे व्यंजन हैं जिनके लिए पूरी गिरी की उपस्थिति की आवश्यकता होती है, इसलिए गृहिणियों को इसे अखरोट से बाहर निकालने में बहुत प्रयास करना पड़ता है। ये अनुशंसाएँ आपको कार्य को तेज़ी से पूरा करने में मदद करेंगी.

पानी से खोल को नरम करना

हर गृहिणी को पता होना चाहिए कि घर पर अखरोट कैसे फोड़ें। अखरोट के छिलके और आंतरिक विभाजन को नरम करने के लिए:

1. आपको आवश्यक मात्रा गर्म पानी में डालनी होगी (उबलते पानी का उपयोग करना बेहतर है) और 30 - 40 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
2. रसोई के चाकू से खोल को सावधानी से दो भागों में बाँट लें और विभाजनों को अलग कर लें। गर्म पानी के प्रभाव में, खोल और झिल्ली दोनों पर्याप्त रूप से नरम हो जाएंगे और गुठली को बरकरार रखा जा सकता है।

यदि आपके पास उबलता पानी नहीं है तो अखरोट कैसे फोड़ें। आप नमकीन पानी का उपयोग करके खोल को नरम कर सकते हैं:

1. एक कटोरे में आवश्यक मात्रा में मेवे डालें और 1.5 बड़े चम्मच के बराबर नमकीन पानी डालें। एल प्रति लीटर पानी.
2. फलों को लगभग 30 मिनट तक रखा जाना चाहिए, बचे हुए पानी को निकालने के लिए एक नैपकिन पर रखा जाना चाहिए, फिर ध्यान से फलों को कांटा या चाकू से 2 हिस्सों में विभाजित करें।

उच्च तापमान का उपयोग करके अखरोट के छिलके को नरम करना

यदि आपके पास अखरोट क्रैकर नहीं है तो गिरी को नुकसान पहुंचाए बिना अखरोट को कैसे छीलें। गिरी को न्यूनतम क्षति के साथ बेहतर ढंग से साफ करने के लिए, आपको एक नियमित ओवन की आवश्यकता होगी:

1. इसमें फलों को थोड़ा सूखने की जरूरत है, नट्स को लगभग 10 - 15 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गर्म ओवन में रखा जाना चाहिए। इस प्रक्रिया के बाद, खोल को साफ करना बहुत आसान हो सकता है।
2. ठंडे अखरोटों को हथौड़े से धीरे से मारें।

इसी तरह की एक और विधि, केवल फलों को गर्म फ्राइंग पैन में सुखाने की जरूरत है। अखरोट को समय-समय पर 20 मिनट तक हिलाते रहना चाहिए ताकि तापमान समान रूप से वितरित हो। अखरोट को छीलने से पहले, आपको उन्हें ठंडा होने देना होगा।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि मेवे हमेशा आसानी से टूट जाएं और गुठलियां आसानी से खोल से अलग हो जाएं, आपको बाज़ार या दुकान में सही मेवे चुनने की ज़रूरत है। विक्रेता से अपने सामने एक अखरोट तोड़ने के लिए कहें, या 2 अखरोट लें और उन्हें अपनी हथेली में निचोड़ लें; यदि छिलका आसानी से अंदर आ जाता है और फटने लगता है, तो ऐसे मेवे सफाई करते समय कोई विशेष समस्या पैदा नहीं करेंगे। आप विक्रेता से यह भी पूछ सकते हैं कि अखरोट को ठीक से कैसे काटें।

अखरोट को ठीक से छीलने का तरीका जानकर आप न केवल उनका आनंद ले सकते हैं, बल्कि कई दिलचस्प व्यंजन भी बना सकते हैं।

ऐसी कोई खबर नहीं

एक बच्चे के रूप में, लंबे समय तक किसी ने नहीं सोचा था कि अखरोट को छिलके से ठीक से कैसे छीलें: आपको एक भारी पत्थर मिला, इसे एक बार मारें - अखरोट की सामग्री आपकी हथेली में है। यह विधि एक अपार्टमेंट में संभव नहीं है, इसलिए वयस्कों को अपनी कल्पना का उपयोग करना होगा और सोचना होगा कि वे नट्स को कैसे छील सकते हैं ताकि खोल के टुकड़े अलग-अलग दिशाओं में न बिखरें, और फल बरकरार और अप्रभावित रहे। किसी भी अखरोट को जल्दी और सुरक्षित तरीके से छीलने के कई तरीके हैं।

हेज़लनट्स को ठीक से कैसे छीलें?

बेशक, सबसे आसान तरीका पहले से ही कटे हुए मेवे खरीदना है, लेकिन, सबसे पहले, यह अधिक महंगा है, और दूसरी बात, छिलके वाले हेज़लनट्स ताज़ा रहते हैं। हेज़लनट्स बहुत उपयोगी हैं, और उनकी उच्च लागत को कई कारकों द्वारा समझाया गया है: उपयोगी तत्वों की एक बड़ी संख्या और उनके सनकी आवास। यदि आपने हेज़लनट्स खरीदे हैं जिन्हें छीलने की आवश्यकता है, तो आपको हथौड़े या पत्थर से बेहतर सलाह की आवश्यकता है।

बेशक, किसी भी नट को तोड़ने के लिए एक विशेष उपकरण ऐसे उद्देश्यों के लिए आदर्श है। लेकिन हर रसोई में यह नहीं होता, इसलिए बहुत से लोग लहसुन प्रेस का उपयोग करते हैं। सावधान रहें: यदि आप किसी सख्त नट पर प्रहार करते हैं, तो वह टूट सकता है।

कभी भी अखरोट को दांतों से तोड़ने की कोशिश न करें, यह बहुत खतरनाक और हानिकारक होता है।

हम घर पर हेज़लनट्स को आसानी से और आसानी से साफ करने के तीन तरीके प्रस्तुत करते हैं:

• सरौता का उपयोग करना;
• एक बैग और हथौड़े का उपयोग करना;
• ओवन में गरम करना.

विधि 1.

अखरोट को प्लायर से काटें; प्लायर स्वयं आपके हाथ की हथेली में होना चाहिए। यह वह है जो रसोई को सभी दिशाओं में उड़ने वाले गोले से बचाएगी।

विधि 2.

यदि हेज़लनट्स बहुत मजबूत हैं, तो उन्हें कपड़े की थैली में रखें, उन्हें एक बड़े लकड़ी के बोर्ड पर रखें और हल्के से हथौड़े से मारें। हेज़लनट आसानी से खोल से बाहर कूद जाएगा।

विधि 3.

बिना टूटे हुए मेवों को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 10 मिनट तक बेक करें। गर्मी उपचार के बाद खोल बहुत आसानी से टूट जाएगा।

हेज़लनट को उसके खोल से मुक्त होने के बाद, आपको इसे छीलने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, मेवों को एक फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक भूनें। इन्हें आप ओवन में 180 डिग्री पर फ्राई कर सकते हैं. तलने के बाद छिलका जल्दी उतर जाएगा. प्रत्येक अखरोट को अलग से छीलने से बचाने के लिए, उन्हें एक तौलिये पर रखें, दूसरे तौलिये से ढकें और अपनी हथेलियों से रोल करें। इस तरह आप एक ही बार में सारे मेवे छील सकते हैं।

अखरोट को ठीक से कैसे छीलें?

सड़क पर, आप अखरोट को किसी भारी वस्तु से मारकर आसानी से तोड़ सकते हैं। लेकिन आपको इस पद्धति का उपयोग किसी अपार्टमेंट में नहीं करना चाहिए, क्योंकि सभी पड़ोसी आपके कठिन संघर्ष की आवाज़ सुनेंगे, और गोले, जो हथौड़े के नीचे से "शूट" कर सकते हैं, रसोई के सभी कोनों में समाप्त हो जाएंगे। एक अन्य लोकप्रिय तरीका चाकू की नोक से "खोल" के हिस्सों को विभाजित करना है। इसकी प्रभावशीलता और सुरक्षा विविधता पर निर्भर करती है। यदि खोल मजबूत है और उसके आधे हिस्से कसकर दबे हुए हैं, तो आपके हाथ को चोट लगने या चाकू को मोड़ने की उच्च संभावना है।

लोक ज्ञान के खजाने में बिना अधिक प्रयास के अखरोट को उसके छिलके से मुक्त करने के बारे में कुछ युक्तियाँ हैं।

हम घर पर मेवों को छीलने के 3 तरीके प्रदान करते हैं:

• उबलते पानी का उपयोग करना;
• सरौता;
• ओवन में रखना;

विधि 1.

एक कटोरे में साबुत अखरोट रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। केवल 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर मेवों के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और उन्हें चाकू की नोक से सावधानीपूर्वक तोड़ लें। उबले हुए अखरोट बहुत आसानी से अंदर आ जाएंगे, और खोल के आधे हिस्से आसानी से "अनस्टिक" हो जाएंगे। इसे बहुत सावधानी से करें, जरा सी लापरवाही से चाकू त्वचा में छेद कर सकता है!

विधि 2.

यदि आपके पास कोई विशेष नट क्रैकर नहीं है, तो कोई बात नहीं। कुछ सरौता के लिए पेंट्री की ओर दौड़ें। यहां, निश्चित रूप से, आपको बहुत प्रयास करने की आवश्यकता है, इसलिए महिला के लिए बेहतर है कि वह अपने पति से इस ऑपरेशन को करने के लिए कहे। क्लैंप किए गए नट को आपके हाथ की हथेली में रखा जाना चाहिए और दूसरे हाथ से हैंडल को दबाया जाना चाहिए। तब टुकड़े आपके हाथ में रहेंगे, न कि फर्श पर और रसोई के फर्नीचर के नीचे।

लहसुन प्रेस का उपयोग न करें: यह विफल हो सकता है और टूट सकता है।

विधि 3.

नट्स को बेकिंग शीट पर रखें, ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें और वहां रखें। खोल को अधिक नाजुक और लचीला बनाने के लिए 10 मिनट का ताप उपचार पर्याप्त से अधिक होगा। जब अखरोट ठंडे हो जाएं, तो उन्हें हथौड़े और एक नियमित लकड़ी के बोर्ड का उपयोग करके एक-एक करके तोड़ लें। आपको कोई विशेष प्रयास नहीं करना पड़ेगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि कोई भी डरावनी आवाज़ आपके पड़ोसियों तक न पहुंचे।

जब गिरी को खोल से मुक्त किया जाता है, तो अगली समस्या उत्पन्न होती है: भूरे, कड़वे छिलके को कैसे हटाया जाए? एक छोटे अखरोट को छीलना आसान और सुखद है, क्योंकि भूसी अपने आप ही निकल जाती है। लेकिन इसे जितना अधिक समय तक संग्रहीत किया जाएगा, कार्य उतना ही कठिन आपके सामने आएगा।


भूसी को साफ करने के दो तरीके हैं:

• उबलता पानी डालें;
• तलना.

विधि 1.

मेवों के ऊपर 5 मिनट तक उबलता पानी डालें। ऐसी स्नान प्रक्रियाओं के बाद, उनकी कड़वी त्वचा आसानी से साफ़ हो जाएगी, और एक सुखद "दूधिया" स्वाद उनमें वापस आ जाएगा।

विधि 2.

मेवों को सिर्फ 5 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में भूनें और तलते समय छिलके उतरने लगेंगे। रंग और गंध को ध्यान से देखें ताकि मेवे जलें नहीं। इस प्रक्रिया के बाद उन्हें साफ करना आसान है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आप मेवों को न केवल हथौड़े, पत्थर या किसी भारी वस्तु से छील सकते हैं। यदि आप कुछ तरकीबें जानते हैं तो यह सुरक्षित और सावधानी से किया जा सकता है। सभी प्रक्रियाओं को सही ढंग से निष्पादित करके, आप न केवल कठोर, जिद्दी खोल को आसानी से तोड़ देंगे, बल्कि पतली, कड़वी त्वचा को भी हटा देंगे।