सबसे उपयोगी, खनिजों और विटामिनों से भरपूर - "लाइव" हरी एक प्रकार का अनाज, जो भूनने और भाप देने के उपचार के लिए उपयुक्त नहीं है। और कच्चे अंकुरित अनाज में और भी अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं, जहाँ एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा दोगुनी होती है, और विटामिन सी की मात्रा बीस गुना तक होती है। और आज मैं आपको घर पर एक प्रकार का अनाज अंकुरित करने का तरीका बताऊंगा।

घर पर एक प्रकार का अनाज कैसे अंकुरित करें

हरा कच्चा अनाज हर व्यक्ति के शरीर के लिए सबसे उपयोगी पौधों में से एक है। अंकुरण अवधि के दौरान विशेष रूप से बहुत सारे उपयोगी पदार्थ बनते हैं। इसलिए पौधे के बीजों को अंकुरित करके कच्चा खाया जाता है। तो, एक प्रकार का अनाज कैसे अंकुरित करें?

अंकुरित करने के लिए, हरा कुट्टू ठीक रहता है। और कुछ भी विशेष रूप से जटिल नहीं है, आपको केवल यह जानने की जरूरत है कि क्या और कैसे किया जाना चाहिए। घर पर एक प्रकार का अनाज अंकुरित करने के लिए, आपको केवल हरे रंग की एक प्रकार का अनाज, शुद्ध पेयजल, एक चीनी मिट्टी के बरतन या कांच के कंटेनर की आवश्यकता होती है।

1. गोखरू को पहले छांटना चाहिए, इसे धोने के दौरान भी किया जा सकता है। आप हरे रंग के अनाज को छलनी से धो सकते हैं। इस मामले में मुख्य बात सटीकता है, ताकि गलती से अनाज में भ्रूण को नुकसान न पहुंचे।
2. तैयार कुट्टू को एक बड़े गिलास या चीनी मिट्टी के बर्तन में डालें।
3. अब हरी अनाज को पानी से भरने की जरूरत है। पानी एक प्रकार का अनाज से 2-3 गुना अधिक होना चाहिए। आपको साफ पानी लेने की जरूरत है - या फ़िल्टर्ड, लेकिन उबला हुआ नहीं। ध्यान रखें कि सूजी हुई कुट्टू की मात्रा 2 गुना बढ़ जाएगी।
4. अगला कदम एक प्रकार का अनाज पानी में भिगोना है। यहां समय के साथ अनुमान लगाना महत्वपूर्ण है। दो से चार घंटे के लिए इन्फ़्यूज़ करना सबसे अच्छा है। यदि लंबे समय तक, एक प्रकार का अनाज बलगम से ढका हो सकता है। जब ऐसा होता है, तो तुरंत डरें नहीं और परेशान न हों, बस कुट्टू को एक बार और धो लें। एक लंबे आग्रह के साथ, एक प्रकार का अनाज बस बिगड़ सकता है (किण्वन), फिर बीजों को अंकुरित करने की पूरी प्रक्रिया को फिर से दोहराना होगा।
5. थोड़ी देर के बाद, जब एक प्रकार का अनाज पानी से भर जाता है, तो तरल को निकाल दें और समान रूप से दीवारों और हमारे कटोरे के नीचे वितरित करें, फिर ढक्कन के साथ पकवान को कवर करें, लेकिन ताकि हवा लगातार अंदर आ जाए। और हम अपने अनाज को 12-20 घंटों के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ देते हैं।
6. इस समय के बाद, एक प्रकार का अनाज में छोटे अंकुर (1-2 मिलीमीटर) दिखाई देने चाहिए। लेकिन आपको तब तक इंतजार करने की जरूरत है जब तक कि रोपे बड़े नहीं हो जाते, लगभग 1-2 सेंटीमीटर। वैसे, अंकुरण सफलतापूर्वक और जल्दी से आगे बढ़ने के लिए, एक प्रकार का अनाज हर समय नम होना चाहिए। पानी के बिना, यह बस सूख जाएगा।
7. अंकुरित कुट्टू का उपयोग विभिन्न प्रयोजनों के लिए किया जाता है। इसे एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में और व्यंजन के हिस्से के रूप में खाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सलाद।

अंकुरित अनाज के फायदे

एक प्रकार का अनाज इसके घटकों में अद्वितीय है। इसमें विटामिन और पोषक तत्वों का पूरा "कॉकटेल" होता है। समूह बी के विटामिन, साथ ही सी और ई, लोहा, फास्फोरस, जस्ता, मैग्नीशियम और पोटेशियम।

और अंकुरण के दौरान, एक प्रकार का अनाज में ये सभी उपयोगी पदार्थ कई गुना बढ़ जाते हैं! सामान्य एंटीऑक्सीडेंट की तुलना में दोगुने एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और विटामिन सी आम तौर पर 20 गुना अधिक होता है। और इस सब का एक महत्वपूर्ण प्लस यह है कि घर पर हरी एक प्रकार का अनाज अंकुरित करना बहुत आसान है।

हरी एक प्रकार का अनाज खाने पर, हमारे शरीर को पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए साधारण तले हुए या उबले हुए अनाज को पचाने की तुलना में बहुत कम प्रयास और ऊर्जा की आवश्यकता होती है।

अंकुरित चना कैसे खाएं

अंकुरित रूप में हरा अनाज बिना किसी एडिटिव्स के "शुद्ध रूप" में खाने के लिए उपयुक्त है। लेकिन आप इसे मसाले, नमक या अपरिष्कृत वनस्पति तेल के साथ खा सकते हैं।
इसके अलावा, अंकुरित एक प्रकार का अनाज विभिन्न व्यंजनों का हिस्सा हो सकता है जो गर्मी उपचार के लिए उत्तरदायी नहीं हैं। अक्सर अंकुरित अनाज को विटामिन सब्जी सलाद में जोड़ा जाता है। आप डेयरी उत्पादों के साथ भी खा सकते हैं: केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही।

अंकुरित अनाज को कैसे स्टोर करें

आप स्प्राउट्स के साथ एक प्रकार का अनाज केवल एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में और केवल दो दिनों में स्टोर कर सकते हैं।

सर्दियों के अंत में पतला और सुंदर कैसे बनें, जब हमारी आंखों के सामने शरीर से महत्वपूर्ण ऊर्जा निकल रही हो? अपने आहार में ताजा विटामिन और खनिज शामिल करें?

यह सही है, केवल वे खीरे, टमाटर जो स्टोर में पागल कीमतों पर हैं, वे बिल्कुल भी उपयोगी नहीं हैं, क्योंकि वे हाइड्रोपोनिक्स से रसायन विज्ञान की सीमा तक संतृप्त हैं, जिस पर वे सर्दियों और वसंत में बढ़ते हैं। और जो फल तीस से अधिक देशों से आए हैं, वे पकने और दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयोग की जाने वाली एक अनूठी जहरीली संरचना द्वारा प्रतिष्ठित हैं।

निराशा न करें, बसंत से फिर से जीवंत और वजन कम करने का एक शानदार तरीका है: अपने आहार में घर का बना अंकुरित अनाज, पौधों के बीज शामिल करें, जो बायोएक्टिव प्राकृतिक पदार्थों की एक शक्तिशाली ऊर्जा आपूर्ति करते हैं।

स्प्राउट्स के लिए सबसे अच्छा विकल्प हरे रंग का एक प्रकार का अनाज है, क्योंकि उन्हें रसायनों के साथ इलाज नहीं किया जाता है ताकि मधुमक्खियों को जहर न दिया जा सके, जो फूलों के पराग पर दावत करना पसंद करते हैं। इसके अलावा, आनुवंशिक रूप से संशोधित एक प्रकार का अनाज अभी तक मौजूद नहीं है, और यह स्वास्थ्य के लिए पौधे की सुरक्षा को इंगित करता है।

शरीर और आत्मा के सुंदर परिवर्तन का स्रोत पाने के लिए एक प्रकार का अनाज कैसे अंकुरित करें?

चिकित्सा गुणों

यदि शरीर पोषक तत्वों की कमी से ग्रस्त है, तो अंकुरित हरी एक प्रकार का अनाज प्राकृतिक संतुलन को जल्दी से बहाल करने में मदद करेगा:

• केशिकाओं और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करता है,
• आंतों, यकृत को साफ करने में मदद करें,
• चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है,
• रोगजनक वनस्पतियों से छुटकारा,
• विषाक्त पदार्थों को दूर करता है
• सामर्थ्य बढ़ाओ।

एक प्रकार का अनाज अंकुरित - प्रतिरक्षा रक्षा, मोटापा, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों और में कमी के साथ आपातकालीन सहायता।
वे रक्त वाहिकाओं को कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स से साफ करते हैं।

अंकुरित अनाज खाने से मधुमेह, ग्लूकोमा, कैंसर, एथेरोस्क्लेरोसिस और फुफ्फुसीय रोगों की अद्भुत रोकथाम होती है।

हालाँकि, एक महत्वपूर्ण शर्त, बीजों का सही अंकुरण, यदि वे पानी में दम तोड़ देते हैं, तो उनसे कोई लाभ नहीं होगा। इसके अलावा, इसे घनास्त्रता और बढ़े हुए रक्त के थक्के वाले व्यंजनों में जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

जैविक गतिविधि के लिए अनाज के पुनरुद्धार के चरण

बीज रिकॉर्ड कम समय में अंकुरित होते हैं, एक दिन के बाद वे पहले से ही खाए जा सकते हैं।

काम के चरण:

1. हरी बीन्स को अच्छी तरह धो लें।
2. बीजों को शुद्ध ताजे पानी में फूलने के लिए 1-2 घंटे के लिए भिगो दें।
3. एक छलनी (कोलंडर) में गीली धुंध पर 1 सेमी परत डालें, गीली धुंध की 2 परतों के साथ कवर करें।
4. अंकुरण के लिए लगाएं।
5. 7 घंटे के बाद, धोने को दोहराएं, मिलाएं (सावधानी से चोंच न तोड़ें)।
6. सिक्त धुंध के साथ डिश को फिर से बंद करें।

हरी अनाज को अंकुरित करने की मुख्य स्थिति: अनाज के वायुमंडलीय श्वसन को अवरुद्ध न करें और इसे पानी दें ताकि यह सूख न जाए, लेकिन आप इसे पानी से नहीं भर सकते, अन्यथा किण्वन शुरू हो जाएगा।

स्प्राउट्स के निर्माण के दौरान बनने वाला बलगम हानिकारक नहीं होता है, लेकिन कई लोगों के लिए अप्रिय होता है, इसलिए स्प्राउट्स से खाना पकाने से पहले उन्हें कुल्ला करना बेहतर होता है।

पौधे का स्वाद मसालेदार, नाजुक, विनीत होता है, इसलिए सलाद, साइड डिश, पहले पाठ्यक्रम में जोड़ना न केवल बहुत उपयोगी होता है, बल्कि आहार को भी सुखद बनाता है।

जैसे ही आप स्प्राउट्स खाना शुरू करेंगे, प्रत्येक कोशिका का एक अदृश्य पुनरुद्धार शुरू हो जाएगा, थकान दूर हो जाएगी, जीवंतता उसकी जगह ले लेगी। रूप बदल जाएगा, त्वचा और बाल स्वास्थ्य के साथ चमकेंगे। सर्दी की कमजोरी खत्म हो जाएगी, उत्कट वसंत ऊर्जा दिखाई देगी।

क्रायाज़ेव्स्की ओल्गा

हर कोई जो लंबे समय से उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करता है, वह जानता है कि न केवल "खराब" भोजन को छोड़ना महत्वपूर्ण है, बल्कि आहार को विविध बनाना भी है। लगातार एक ही तरह का खाना खाना लगभग उतना ही अस्वास्थ्यकर है जितना कि मीठे या वसायुक्त खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन करना। ताकि आपका आहार वास्तविक आटे में न बदल जाए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप नए स्वस्थ, स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन सीखें। उदाहरण के लिए, अंकुरित अनाज का प्रयास करें। इसके लिए लगभग सभी जीवित अनाज का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन हरे रंग का अनाज सबसे लोकप्रिय विकल्प माना जाता है। यह घर पर हरी अनाज को अंकुरित करने के तरीके के बारे में है - हमारा आज का लेख। पढ़ें, याद करें और अमल में लाएं!

बचपन में दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया कौन नहीं खाता था? हम बड़े हो गए, लेकिन हमारा पसंदीदा एक प्रकार का अनाज अभी भी हमारे आहार में बना हुआ है। सच है, हम में से अधिकांश उसे केवल एक रंग - भूरे रंग में देखने के आदी हैं। और हर कोई नहीं जानता कि कच्चा अनाज वास्तव में हरा होता है। और यह इसमें है, थर्मली संसाधित अनाज नहीं, अधिकतम उपयोगी गुणों को संरक्षित किया जाता है। भूरे रंग के अनाज की तुलना में हरी अनाज की रासायनिक संरचना अपरिवर्तित बनी हुई है, जिसका मतलब है कि घटकों का प्रतिशत सही स्तर पर बनाए रखा जाता है।

अंकुरण के लिए हरी एक प्रकार का अनाज में एक अद्वितीय अमीनो एसिड संरचना होती है जिसका पौधों के उत्पादों के बीच कोई एनालॉग नहीं होता है। मायोटिन और लाइसिन जैसे पदार्थ कच्चे अनाज से तीन चौथाई तक अवशोषित होते हैं - सभी मौजूदा अनाजों के बीच एक पूर्ण रिकॉर्ड।

इसके अलावा, असंसाधित एक प्रकार का अनाज में कई अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं: लोहा, कैल्शियम, विटामिन ई और बी, साथ ही पोटेशियम, आयोडीन, जस्ता, फ्लोरीन, फास्फोरस, कोबाल्ट, मोलिब्डेनम, साथ ही कार्बनिक अम्ल - मैलिक, साइट्रिक, ऑक्सालिक और अन्य। , स्टार्च और प्राकृतिक शर्करा।

गोखरू को बहुत लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है। इसी समय, यह समय के साथ कड़वा नहीं होता है, फफूंदी नहीं लगती है, इसके लाभकारी गुणों को नहीं खोता है।

एक प्रकार का अनाज एक वास्तविक उपचारक है: यह सक्रिय रूप से हीमोग्लोबिन (मात्रा और गुणवत्ता दोनों में) बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है, सर्दी के लिए, प्रतिरक्षा में कमी और कई अन्य मामलों में। यह अनोखा अनाज मधुमेह रोगियों के लिए संकेत दिया जाता है जिन्हें रोटी और आलू खाने से मना किया जाता है। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज मानव शरीर के अंगों और कोशिकाओं की बहाली में योगदान देता है, बाहरी वातावरण के प्रतिकूल प्रभावों का विरोध करने में मदद करता है, विषाक्त पदार्थों को शरीर में जमा होने से रोकता है, उनके तेजी से हटाने में योगदान देता है।

अंकुरित हरी एक प्रकार का अनाज: सुंदरता और सद्भाव के लिए प्रकृति के लाभ

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक प्रकार का अनाज पोषक तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। लेकिन अंकुरित हरी कुट्टू और भी उपयोगी है, क्योंकि अनाज के फायदों के अलावा, इसमें अंकुरित अनाज के लाभकारी गुण भी होते हैं। अंकुरित एक प्रकार का अनाज चयापचय को सक्रिय करता है, ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं को काफी धीमा कर देता है और विटामिन को पूर्ण और सबसे प्राकृतिक रूप में अवशोषित करने में मदद करता है।

एक और "बोनस" जो हरी अनाज का अंकुरण देता है वह यह है कि अनाज के अंकुरण के बाद पहले दिनों में बहुत शक्तिशाली जैविक तंत्र काम करते हैं। अधिक विशेष रूप से, अवरोधक नष्ट हो जाते हैं, प्रोटीन अमीनो एसिड में टूट जाते हैं, और वसा फैटी एसिड में टूट जाते हैं। साथ ही इस समय स्टार्च माल्ट में बदल जाता है। इसी तरह की प्रक्रियाएं उन जैसी होती हैं जो भोजन के पाचन के दौरान हमारे पाचन तंत्र में होती हैं। एकमात्र अंतर के साथ - अंकुरित अनाज का उपयोग करते समय, आंतरिक अंग आधी शक्ति पर काम करते हैं, लेकिन शरीर द्वारा अवशोषित पोषक तत्वों का प्रतिशत कई गुना बढ़ जाता है।

हरी एक प्रकार का अनाज कैसे अंकुरित करें?

हमने कच्चे कुट्टू और उसके स्प्राउट्स के फायदों के बारे में जाना। अब बात करते हैं कि हरे रंग के अनाज को कैसे अंकुरित किया जाए। यहां एक साथ कई बारीकियों को ध्यान में रखना जरूरी है:

• अंकुरण के लिए आदर्श समय ऑफ-सीजन है: वसंत या शरद ऋतु।
• अनाज को बुद्धिमानी से चुनना महत्वपूर्ण है: किसी भी रसायन के साथ इलाज न किए गए नवीनतम फसल से कार्बनिक अनाज की तलाश करें।
• गुठली बरकरार होनी चाहिए, एक समान रंग होना चाहिए - बेज के साथ हरा।

आप कहीं भी अंकुरण के लिए एक प्रकार का अनाज खरीद सकते हैं - एक बड़े स्टोर से लेकर बाजार में एक तम्बू तक। मुख्य शर्त यह है कि अनाज उच्च गुणवत्ता का बना रहे।

हरे रंग के अनाज को अंकुरित करना जितना आसान लगता है उससे कहीं ज्यादा आसान है:

1. आपको बस एक गिलास हरे रंग का अनाज चाहिए। यह एक अनुमानित राशि है - ध्यान रखें कि तैयार उत्पाद की उपज लगभग डेढ़ गुना अधिक होगी।
2. अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए एक या दो मिनट के लिए ठंडे पानी के नीचे अनाज को धो लें।
3. एक बड़े कांच के जार में पहले से ही धोया हुआ अनाज रखें और तीन से एक के अनुपात में पीने के साफ पानी से भरें। यानी एक गिलास एक प्रकार का अनाज - तीन पानी। डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें, अब नहीं।
4. पानी निथारें। इस समय के दौरान सामने आए अनाज को सुरक्षित रूप से फेंका जा सकता है, बाकी सभी को कई बार धोना चाहिए - जब तक कि पानी बिल्कुल साफ न हो जाए।
5. शेष अनाज को जार (या किसी अन्य सिरेमिक, कांच या ढक्कन के साथ चीनी मिट्टी के बरतन पकवान) में वापस रखा जाना चाहिए। व्यंजन को कसकर बंद किया जाना चाहिए और किसी भी गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए। फिर आपको लगभग पांच घंटे इंतजार करने की जरूरत है और अनाज को धीरे-धीरे मिलाएं।
6. 8-10 घंटों के बाद, पहले हरे अंकुर दिखाई देने चाहिए। कभी-कभी इसमें अधिक समय लग सकता है - घबराएं नहीं, यह सिर्फ अनाज की विशेषताएं हो सकती हैं। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक अंकुर कम से कम 1 मिमी लंबे न हों - तब आप उन्हें सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। और दो से चार दिनों तक इंतजार करना बेहतर है: ये स्प्राउट्स सबसे उपयोगी और सबसे स्वादिष्ट माने जाते हैं।
7. खाने के लिए तैयार अंकुरों को फिर से साफ पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए।

जैसा होना चाहिए वैसा ही सब कुछ निकला, लेकिन अब स्प्राउट्स का उपयोग कैसे करें? इसलिए, यदि आपके पास तैयार अंकुरित है, तो वे स्वयं ही मिल जाएंगे।

सबसे पहले, स्प्राउट्स को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है। दूसरे, किसी भी सब्जी सलाद, सीज़न अनाज में जोड़ें, सैंडविच को सजाएँ। उदाहरण के लिए, शुरू करने के लिए, दो सौ ग्राम अंकुरित अनाज, ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा और कई अनाज का एक सरल, लेकिन बहुत ही मूल और स्वादिष्ट सलाद निकालने की कोशिश करें। यह सब भव्यता नींबू के रस के साथ तेल (सब्जी या जैतून) के साथ मिश्रित होनी चाहिए। स्वादिष्ट, मूल और बहुत, बहुत उपयोगी!

अनाज को अंकुरित करते समय, सबसे आम गलतियों से बचें: अतिरिक्त पानी न डालें, भले ही ऐसा लगे कि यह पर्याप्त नहीं है, एक प्रकार का अनाज नुस्खा द्वारा निर्धारित समय से अधिक समय तक न छोड़ें, और इसे समय पर हिलाएं।

अब आप जानते हैं कि भोजन के लिए हरे रंग के अनाज को कैसे अंकुरित किया जाए। नई चीजों को आजमाएं और अपने इंप्रेशन हमारे साथ साझा करें!

अपने एक लेख में, मैंने स्वास्थ्य के लिए और अंकुरण के दौरान अनाज के अंदर होने वाले अद्भुत कायापलट के बारे में लिखा था! मैं आपको संक्षेप में याद दिला दूं - अंकुरित अनाज में विटामिन और खनिजों की अधिकतम मात्रा होती है। कभी-कभी (और कभी-कभी दर्जनों बार!) सूखे अनाज की तुलना में और पहले से उगाए गए पौधे की तुलना में अधिक! उदाहरण के लिए, अंकुरित हरी कुट्टू में 17.7 गुना अधिक विटामिन सी और 2.1 गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं!

इसके अलावा, अंकुरण के दौरान, अनाज के प्रत्येक घटक को आसानी से पचने योग्य रूप में परिवर्तित किया जाता है: चीनी में स्टार्च, फैटी एसिड में वसा, अमीनो एसिड में प्रोटीन। यह अवरोधकों के प्रभाव को कम करता है - पदार्थ जो अनाज (साथ ही बीज और नट्स) में पाए जाते हैं और भोजन के अवशोषण को रोकते हैं।

अनाज को अंकुरित करके, आप इसे "पुनर्जीवित" करते हैं। और अपने आहार में "पुनर्जीवित" अनाज शामिल करके, आप अपने भोजन को विशेष रूप से समृद्ध करते हैं - इसे अधिक पौष्टिक और पचाने में आसान बनाते हैं! हमारे पूर्वजों ने सक्रिय रूप से अनाज अंकुरित किया और यह रोजमर्रा के घरेलू कामों का हिस्सा था। यह रूस, मिस्र, भारत, चीन और अन्य देशों में किया गया था। हालाँकि, मैंने कई बार देखा है कि अधिकांश आधुनिक लोग अनाज के अंकुरण को "सामान्य से बाहर" के साथ जोड़ते हैं। किसी कारण से, यह माना जाता है कि यह बहुत लंबा, बहुत सुनसान, बहुत कठिन और आम तौर पर इसके लायक नहीं है, क्योंकि यह सबसे अधिक स्वादिष्ट नहीं है) मैं अक्सर अपने दोस्तों से ऐसे तर्क सुनता हूं।

अंकुरित अनाज के बारे में मिथकों को दूर करने का समय आ गया है! और आज मैं आपको विस्तार से बताऊंगा और दिखाऊंगा हरी एक प्रकार का अनाज कैसे अंकुरित करें!

हरी कुट्टू के अंकुरित होने के फायदे.

हरा अनाज क्यों? इसके कई कारण हैं, मैं उन्हें अपने लिए महत्व के क्रम में सूचीबद्ध करूँगा:

1. मैंने जिन अनाजों को अंकुरित करने की कोशिश की है, उनमें से हरे रंग का एक प्रकार का अनाज मुझे लगता है सबसे स्वादिष्ट ! और मैंने बहुत सी चीजों की कोशिश की: जई, राई, गेहूं, मसालेदार, छोले, मूंग, मटर। इसलिए, मैं अपने आप को खाद्य पदार्थ खाने के लिए मजबूर करने के पक्ष में नहीं हूं, क्योंकि वे उपयोगी हैं और इस तथ्य के बावजूद कि वे मुझे स्वादिष्ट नहीं लगते। एक प्रकार का अनाज के अलावा, मुझे अंकुरित मूंग और कभी-कभी छोले (मेरे मूड के अनुसार) पसंद हैं। लेकिन एक व्यापक अंतर से एक प्रकार का अनाज स्पष्ट रूप से आगे है)
2. हरी एक प्रकार का अनाज अंकुरित होना आसान और तेज़ . यहां तक ​​​​कि सबसे कुख्यात अनाड़ी भी इसे अंकुरित करने में सक्षम होंगे))) और आपको पहले अंकुरित होने तक लंबा इंतजार नहीं करना पड़ेगा!
3. हरी एक प्रकार का अनाज बहुत अच्छी तरह से अवशोषित। यह जानकारी किताबों से नहीं, बल्कि मेरे व्यक्तिगत अनुभव से है। उदाहरण के लिए, गेहूँ अंकुरित होने के बाद, मुझे अपने पेट में किण्वन महसूस होता है। वही मटर और अधिकांश फलियों के लिए जाता है।
4. एक प्रकार का अनाज में कोई लस नहीं. वैसे, शायद इसीलिए यह मेरे द्वारा बहुत अच्छी तरह से अवशोषित किया गया है। मेरे पास स्पष्ट लस असहिष्णुता नहीं है, लेकिन मुझे पता है कि यह सभी लोगों में खराब अवशोषित है, यह केवल डिग्री का मामला है ...
5. एक प्रकार का अनाज है अद्वितीय विटामिन और खनिज संरचना . इसमें बहुत सारा प्रोटीन और अमीनो एसिड, खनिज, विटामिन की बहुत अच्छी संरचना है। थोड़ी देर बाद मैं हरी एक प्रकार का अनाज के लाभों के बारे में एक अलग लेख लिखूंगा)
6. अनाज जीएमओ शामिल नहीं है . जेनेटिक इंजीनियरिंग के चमत्कारों का उपयोग करके अधिकांश अनाज लंबे समय से उगाए जाते रहे हैं। यह लहर अभी तक एक प्रकार का अनाज तक नहीं पहुंची है। मैंने यह भी सुना है कि एक प्रकार का अनाज कीटनाशकों के साथ इलाज नहीं किया जाता है, क्योंकि मधुमक्खियां इसे बहुत पसंद करती हैं, और अगर वे रसायनों के कारण एक प्रकार का अनाज परागण करना बंद कर देते हैं, तो अगले साल कोई फसल नहीं होगी। शायद इसीलिए 100% मामलों में एक प्रकार का अनाज अंकुरित होता है। और अन्य अनाज और फलियां बहुत मनमौजी हैं, वे बिल्कुल भी अंकुरित नहीं हो सकते हैं! शायद यह उन रसायनों के कारण है जो वे अंकुरित नहीं होते हैं?

अंकुरण के लिए हरी कुट्टू कहाँ से खरीदें? कीमत क्या है? कैसे चुने?

मैं ऑनलाइन हेल्थ फूड स्टोर्स में या मास्को में अधिक से अधिक बार होने वाले शाकाहारी मेलों में अंकुरित होने के लिए हरा अनाज खरीदता हूं ... कोई विशेष अनाज खरीदने का कोई मतलब नहीं है। सभी निर्माताओं के लिए, यह लगभग समान है और, जैसा कि मैंने कहा, कोई भी हरा अनाज पूरी तरह से अंकुरित होता है। मुख्य बात यह है कि यह हरा अनाज होना चाहिए, जो पैकेज पर इंगित किया गया है। तथ्य यह है कि हम जिस भूरे रंग के अनाज के आदी हैं, वह कभी नहीं बढ़ेगा, क्योंकि यह वही हरा अनाज है, जिसे केवल कई बार संसाधित किया जाता है - उच्च तापमान पर सुखाना, भाप देना, भूनना। लेकिन हरी एक प्रकार का अनाज अपने मूल, प्राकृतिक रूप में एक अनाज है।

वैसे, मैं आपको साइड डिश के लिए हरी एक प्रकार का अनाज पकाने की सलाह नहीं देता। आप बेशक कोशिश कर सकते हैं, लेकिन यह स्वादिष्ट नहीं है। इसके बाद, आप निराश होंगे और आमतौर पर हरे रंग के अनाज को अंकुरित नहीं करना चाहेंगे)

हरा अनाज महंगा नहीं है। हर कोई खर्च कर सकता है! उदाहरण के लिए, एक साल पहले मैंने केवल 1000 रूबल के लिए 10 किलो का एक बैग खरीदा था। अब यह अधिक महंगा है - मैंने लगभग 700 रूबल की कीमत देखी। 5 किलो के लिए, यानी 140 रूबल / किग्रा। यदि आप छोटे बैचों में खरीदते हैं, प्रत्येक 1 किग्रा, तो कीमत थोड़ी अधिक होगी - लगभग 170 रूबल / किग्रा।

हरी एक प्रकार का अनाज कैसे अंकुरित करें?

संक्षेप में, उत्तर "त्वरित और आसान" होगा)) लेकिन मुझे पता है कि आपको विवरण की आवश्यकता है। और मुझे उन्हें अभी आपको लिखने में खुशी होगी)

तो, हरी एक प्रकार का अनाज अंकुरित करने की चरणबद्ध प्रक्रिया:

चरण # 1 - भिगोना

1.1। हम हरी अनाज की आवश्यक मात्रा लेते हैं। इस बार मैंने कंजूस नहीं किया, और अधिक अंकुरित करने का फैसला किया - 4 बड़े कप!

1.2। कमरे के तापमान पर पीने के पानी के साथ एक प्रकार का अनाज डालें। और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। यदि कुछ दाने तुरंत तैरते हैं, तो उन्हें सावधानी से ऊपर से हटाया जा सकता है और फेंक दिया जा सकता है, क्योंकि ये "मृत अनाज" हैं और वैसे भी अंकुरित नहीं होंगे। लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

पानी को बहुत अधिक डाला जाना चाहिए - सूखे अनाज की मात्रा से लगभग एक तिहाई अधिक। अंकुरित होने के लिए अधिक व्यंजन चुनें ताकि कुट्टू के फूलने के लिए जगह हो! ऐसा करने के लिए, आप एक प्लास्टिक कंटेनर, 3-लीटर जार या एक कटोरी का उपयोग कर सकते हैं यदि आपके पास बहुत अधिक अनाज है)

1.3। एक घंटे के बाद, कुट्टू को नल के पानी से अच्छी तरह धो लें। आप देखेंगे कि एक प्रकार का अनाज भिगोने पर बहुत सारा बलगम निकलता है। यह ठीक है। बस यह बलगम और आपको ठीक से कुल्ला करने की जरूरत है।

यदि आप एक प्रकार का अनाज भिगोते हैं, लेकिन किसी कारण से इसे एक घंटे के बाद धो नहीं सकते हैं, तो निराश मत होइए। आप कुट्टू को 8-10 घंटे के लिए भिगो कर रख सकते हैं। उसके बाद, आपको अनाज को अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है। इस मामले में, आपका अनाज समान समय में अंकुरित होगा।

स्टेज नंबर 2 - अंकुरण

2.1। एक प्रकार का अनाज धोने के बाद, आपको इसे एक हवादार ढक्कन या एक साफ कपड़े से ढकने की जरूरत है और इसे कमरे के तापमान पर अंकुरित होने के लिए छोड़ दें। इसे कसकर बंद करना जरूरी नहीं है - यह महत्वपूर्ण है कि अनाज "साँस" लेता है और खराब नहीं होता है। हरी अनाज को पानी से भरना जरूरी नहीं है। धोने के बाद यह गीला हो जाएगा - बस इतना ही काफी है!

2.2। फिर हम सिर्फ अंकुर फूटने का इंतजार करते हैं। वहीं, हर 8-12 घंटे में हम कुट्टू को पानी से धोते हैं। इसमें केवल कुछ मिनट लगते हैं, क्योंकि कोई और बलगम नहीं होगा और एक प्रकार का अनाज जल्दी से धुल जाएगा। एक प्रकार का अनाज को नम करने के लिए इस तरह की धुलाई आवश्यक है - यह अंकुरण को बढ़ावा देता है। व्यक्तिगत रूप से, मुझे एक कोलंडर में कुल्ला करना सुविधाजनक लगता है।

इसी समय, पहले बमुश्किल ध्यान देने योग्य अंकुर पहले 8 घंटों के बाद फूटना शुरू हो जाएंगे। लेकिन वे बहुत छोटे होंगे। मेरे अनुभव से पता चलता है कि एक प्रकार का अनाज भिगोने के क्षण से स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाले स्प्राउट्स के रूप में 20-24 घंटे लगते हैं।

मेरा अनुभव

मैं ऐसा करता हूं: सुबह काम से पहले, मैं एक घंटे के लिए एक प्रकार का अनाज भिगोता हूं, फिर मैं इसे धोता हूं और शाम तक छोड़ देता हूं। शाम को मैं इसे फिर से धोता हूं और रात भर के लिए छोड़ देता हूं। सुबह स्प्राउट्स पहले से ही बड़े हैं। इनकी तरह:

इस समय, आप अंकुरित हरी कुट्टू खाना शुरू कर सकते हैं और करना चाहिए! यदि आपने एक से अधिक बार एक प्रकार का अनाज अंकुरित किया है, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि आप फ्रिज में पके हुए अनाज को स्टोर करें। नहीं तो यह तेजी से बढ़ेगा और आपके पास इसे खाने का समय नहीं होगा। और कम तापमान अंकुरण प्रक्रिया को धीमा कर देता है। रेफ्रिजरेटर में अंकुरित अनाज का शेल्फ जीवन 5 दिनों तक है!

वैसे, अंकुरण के एक दिन बाद यहां स्प्राउट्स का आकार है:

हमें अंकुरों को बहुत लंबा क्यों नहीं होने देना चाहिए? तथ्य यह है कि अंकुरित अनाज की रासायनिक संरचना के अध्ययन से पता चला है कि विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और खनिजों की अधिकतम मात्रा अनाज में 2-6 मिमी के अंकुरण के साथ केंद्रित होती है। जब अंकुर बहुत बड़ा हो जाता है, तो उपयोगी पदार्थों की सघनता कम हो जाती है! इस तरह प्रकृति अद्भुत काम करती है!

अंकुरित अनाज से क्या बनाया जा सकता है?

अंकुरित कुट्टू के उपयोग के कई विकल्प हैं! उनमें से कुछ यहां हैं:

• मीठे फलों - केले, आड़ू, अमृत, आम, नाशपाती आदि से बनी स्मूदी में शामिल करें।
• किसी भी सब्जी सलाद में एक स्वस्थ जोड़ के रूप में जोड़ें।
• सलाद तैयार करें जिसमें अंकुरित अनाज मुख्य सामग्री हो।
• अंकुरित अनाज से मिठाइयाँ बनाएँ - उदाहरण के लिए।
• सब के बाद, बस सब कुछ अलग खाओ! खैर, या शहद की एक बूंद, एगेव सिरप, नारियल चीनी या अन्य स्वस्थ स्वीटनर डालकर।
• और कई अन्य…।

खैर, यह सब मुझे लगता है कि मैंने हरे रंग के अनाज को अंकुरित करने के मुद्दों को पर्याप्त विस्तार से कवर किया है ... मुझे आशा है कि आप इस लेख में जो खोज रहे थे वह आपको मिल जाएगा! मैंने आपके लिए प्रयास किया)

सौभाग्य बढ़ रहा है, दोस्तों!

स्वस्थ भोजन अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है। उच्च पोषण मूल्य वाले उत्पादों में से एक अंकुरित करने के लिए हरा अनाज है। लेकिन हरे रंग के अनाज को कैसे अंकुरित किया जाए, यह हर कोई नहीं जानता। आइए बात करते हैं घर पर अनाज को अंकुरित करने की तकनीक और स्प्राउट्स का उपयोग कैसे करें।

हरी एक प्रकार का अनाज भूरे रंग की एक प्रकार का अनाज से भिन्न होता है जिसमें यह औद्योगिक ताप उपचार के अधीन नहीं होता है और सभी प्राकृतिक विटामिन और ट्रेस तत्वों को बरकरार रखता है। जब ऐसे अनाज अंकुरित होते हैं, तो सभी उपयोगी पदार्थ सक्रिय हो जाते हैं और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। एक प्रकार का अनाज "जीवित" हो जाता है। कुछ समय पहले तक, असंसाधित अनाज एक अजीब उत्पाद था। आज, यह किसी भी प्राकृतिक खाद्य भंडार में और कभी-कभी एक नियमित सुपरमार्केट में पाया जा सकता है। इस उत्पाद के उपयोगी गुण क्या हैं और यह स्वस्थ जीवन शैली का पालन करने वालों को इतना आकर्षित क्यों करता है?

हरी एक प्रकार का अनाज का पोषण मूल्य

हरी एक प्रकार का अनाज स्प्राउट्स में 18 अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें से 9 आवश्यक होते हैं, और अनाज के बीच विटामिन और खनिजों की सामग्री में अग्रणी होते हैं। वे होते हैं:

• विटामिन पीपी;
• बी विटामिन;
• विटामिन ई;
• विटामिन सी;
• विटामिन पी;
• कैल्शियम;
• लोहा;
• फास्फोरस;
• जस्ता;

हरी एक प्रकार का अनाज पोषण के लिए आदर्श है - यह आसानी से पच जाता है और धीमी कार्बोहाइड्रेट के साथ शरीर को संतृप्त करता है। इसकी अमीनो एसिड संरचना के कारण, अंकुरित कुट्टू का अत्यंत लाभकारी प्रभाव होता है:

• हृदय रोगों को रोकता है;
• चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है;
• आंत में "सही" माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है;
• रक्त वाहिकाओं की रक्षा करता है और गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करता है और त्वचा, नाखून और बालों को मजबूत करता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• जिगर और पित्ताशय की थैली के कामकाज में सुधार करता है।

हरा कुटू बहुमुखी है - आप इसे जितना चाहें उतना खा सकते हैं, सभी प्रकार के उत्पादों के साथ मिलाएं और विभिन्न व्यंजनों में जोड़ें - ठंडा और गर्म, नमकीन और मीठा। इसके अलावा, अंकुरित अनाज की संतुलित संरचना इसे पशु प्रोटीन के लिए पूर्ण प्रतिस्थापन बनने की अनुमति देती है।

मांस के विकल्प के रूप में हरा अनाज

यह पहले ही साबित हो चुका है कि कोई भी मांस कमोबेश स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, कोलेस्ट्रॉल के साथ रक्त वाहिकाओं को बंद कर देता है, पचाना मुश्किल होता है और यहां तक ​​​​कि कैंसर का कारण भी बनता है। हालांकि इसमें पोषक तत्व होते हैं, क्या वे शरीर द्वारा अवशोषित होंगे यह एक बड़ा सवाल है। अंकुरित अनाज में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, जैविक स्वस्थ वसा और 70% से अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह कुछ भी नहीं है कि वे इसे सुपरफूड (अंग्रेजी से "सुपरफूड") कहते हैं, ऐसा भोजन कई घंटों तक सक्रिय रहता है और इसका कोई दुष्प्रभाव नहीं होता है।

यह दिलचस्प है

प्रसिद्ध अमेरिकी चिकित्सक, पोषण विशेषज्ञ और स्टार ट्रेनर डगलस ग्राहम ने एक व्यक्ति के लिए प्रतिशत के रूप में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा का इष्टतम अनुपात 80/10/10 निर्धारित किया। अपनी पुस्तक द 80/10/10 डाइट में, उन्होंने लिखा है कि आज के प्रोटीन सेवन के मानक बहुत अधिक हैं, और अंगों और मांसपेशियों के कामकाज को बनाए रखने के लिए, एक वयस्क को बहुत अधिक उच्च गुणवत्ता वाले कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है। यदि यह कथन सत्य है, तो हरी कुट्टू के पास मांस को विस्थापित करने और खाने की मेज पर मुख्य स्थान लेने का मौका है।

एक प्रकार का अनाज कैसे अंकुरित करें?

एक प्रकार का अनाज ठीक से अंकुरित करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• हरी एक प्रकार का अनाज;
• अंकुरित कप - कांच, चीनी मिट्टी, मिट्टी (लेकिन प्लास्टिक नहीं);
• अनाज धोने के लिए बहता पानी;
• एक प्रकार का अनाज अंकुरित करने के लिए साफ पानी;
• साफ सूती कपड़ा (या धुंध);

अलग-अलग स्रोत एक प्रकार का अनाज को अलग-अलग तरीकों से अंकुरित करने का सुझाव देते हैं। कोई दो या तीन दिनों के भीतर अनाज को पुनर्जीवित करता है, और कोई 24 घंटों के बाद तैयार उत्पाद का आनंद लेता है। तथ्य यह है कि हरे रंग का एक प्रकार का अनाज सभी पोषक तत्वों को उस समय पहले से ही सक्रिय कर देता है जब स्प्राउट्स अभी-अभी फूटे हैं, और यह एक दिन में होता है। इसलिए, हम अंकुरण की इस विधि का ठीक-ठीक वर्णन करेंगे।

आमतौर पर अनाज को सुबह भिगोया जाता है ताकि अगले नाश्ते तक वे अंकुरित हो जाएं। लेकिन, सामान्य तौर पर, यह दिन के किसी भी समय किया जा सकता है।

हरी एक प्रकार का अनाज अंकुरित करने के लिए, आपको कई सरल कदम उठाने होंगे।

1. एक गिलास या सिरेमिक कप में आवश्यक मात्रा में हरे रंग का अनाज डालें।
2. बहते पानी से कुल्ला करें - कई बार पानी डालें और बहाएँ।
3. धोए जाने पर तैरने वाले दानों को हटा दें - वे अंकुरित नहीं होंगे।
4. धुले हुए अनाज को पानी के साथ डालें।
   

   उच्चतम गुणवत्ता वाला पानी लेना बेहतर है - वसंत या पिघला हुआ पानी, अत्यधिक मामलों में - फ़िल्टर्ड। यह अनाज में अवशोषित हो जाएगा और पुनरोद्धार की प्रक्रियाओं को सक्रिय करेगा।

5. 6-10 घंटे के लिए छोड़ दें।
6. बहते पानी से अच्छी तरह कुल्ला करें - पानी को कई बार डालें और निकालें।
7. साफ नम अनाज को एक कप में एक नम कपड़े से ढक दें।
8. मेज पर 12-15 घंटे के लिए छोड़ दें।

इस स्तर पर, यह महत्वपूर्ण है कि बिना अंकुरित कुट्टू को रेफ्रिजरेटर में न रखा जाए (ठंड पुनरुद्धार प्रक्रिया को रोक देगी), अनाज को ढक्कन से न ढकें ताकि कप में हवा का संचार हो, और कप को पूरी तरह से खुला न छोड़ें - अनाज सूख जाएगा और जीवन में नहीं आएगा। यह कंटेनर को धुंध के साथ कवर करने लायक है।

दानों पर छोटी-छोटी पोनीटेल (अंकुरित) दिखाई देती हैं, जिसका अर्थ है कि अंकुरित अनाज उपयोग के लिए तैयार है।

अंकुरित कुट्टू को फ्रिज में 4 दिन से ज्यादा नहीं रखना बेहतर होता है।

अंकुरित एक प्रकार का अनाज कैसे पकाना है?

हरे अंकुरित कुट्टू का उपयोग विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ और पेय बनाने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और सामान्य भोजन में जोड़ा जा सकता है - सूप, साइड डिश, मांस, सब्जियां। यह उन्हें स्वस्थ और अधिक पौष्टिक बना देगा।

स्मूदी

एक अंकुरित हरे कुट्टू की स्मूदी में आमतौर पर निम्नलिखित सामग्रियां होती हैं:

• हरी एक प्रकार का अनाज;
• पानी;
• फल / सब्जी / साग;
• शहद (या अन्य स्वीटनर)

घटकों की संख्या हर समय बदली जा सकती है। एक अधिक पौष्टिक स्मूदी में अधिक कुटू होगा, एक ताज़गी देने वाली फ्रूट स्मूदी में अधिक फल होंगे, आप स्वीटनर बिल्कुल नहीं मिला सकते हैं। विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करके, आप अपना संपूर्ण पेय बनाने के लिए व्यंजन विधि विकसित कर सकते हैं।

स्मूदी तैयार करने के लिए, चुनी हुई सामग्री को ब्लेंडर में स्मूद होने तक पीस लें। स्मूदी को स्ट्रॉ या बोतल से पिया जाता है, और अगर यह गाढ़ा है, तो वे बस चम्मच से खाते हैं। यह न केवल इसके घटक उत्पादों के सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखता है, बल्कि उपयोगी फाइबर भी रखता है।

दलिया

एक ब्लेंडर में अंकुरित अनाज के आधार पर हरी एक प्रकार का अनाज दलिया बनाया जाता है। एक नियम के रूप में, इसकी मुख्य सामग्री एक प्रकार का अनाज और केला है। केला दलिया को बहुत ही मीठा और सुगंधित बनाता है।

अपने स्वाद के लिए, आप दलिया में मिला सकते हैं:

• पिंड खजूर;
• पागल;
• सूखे मेवे;
• अलसी - यह दलिया के करीब एक स्थिरता पैदा करेगा।

इन सामग्रियों को भिगोकर सबसे अच्छा जोड़ा जाता है - कुछ मिनटों के लिए पहले धो लें और उबलते पानी डालें। उन्हें एक ब्लेंडर में एक प्रकार का अनाज के साथ पीसकर या दलिया खाने से ठीक पहले टुकड़ों में जोड़ा जा सकता है।

इसके अलावा, साधारण दलिया भी रोपों से तैयार किया जाता है - आप हरी एक प्रकार का अनाज भी पका सकते हैं। हालांकि, गर्मी उपचार के दौरान कुछ उपयोगी पदार्थ मर जाते हैं।

कुट्टू को कई तरह से बनाया जा सकता है:

• स्टीम्ड (पानी के अनुपात में 2:1, पकाने का समय - 15 मिनट);
• उबलते पानी से भाप लें और इसे काढ़ा होने दें (पानी के साथ 2: 1 के अनुपात में, जब तक पानी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए);
• स्टोव पर पकाना - सबसे कम पसंदीदा विकल्प (खाना पकाने का समय - 15 मिनट, पानी के साथ अनुपात - 2: 1)।

पके हुए स्प्राउट्स में, साथ ही साधारण एक प्रकार का अनाज दलिया में, आप स्वस्थ वनस्पति तेल (अलसी, अपरिष्कृत सूरजमुखी, तिल और अन्य) या मक्खन जोड़ सकते हैं।

सलाद और कच्चे खाद्य व्यंजन

अंकुरित अनाज को किसी भी सलाद में डाला जा सकता है, लेकिन ताजी सब्जियों पर छिड़कना सबसे अच्छा है। ऐसा सलाद शरीर को विटामिन से संतृप्त करेगा, फाइबर से साफ करेगा और आंतों में सही माइक्रोफ्लोरा बनाएगा।

आज, कच्चा भोजन आहार लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है - एक प्रकार का भोजन जो पारंपरिक ताप उपचार को बाहर करता है। एक नियम के रूप में, कच्चे खाद्य पदार्थ पादप खाद्य पदार्थों के अनुयायी हैं। अंकुरित अनाज कच्चे खाद्य आहार में पोषक तत्वों का मुख्य स्रोत है, और हरी कुट्टू पसंदीदा है।

उपरोक्त व्यंजनों के अलावा, स्प्राउट्स से कई प्रकार के कच्चे खाद्य पदार्थ तैयार किए जाते हैं:

• पाट;
• सलाद के लिए सॉस;
• ठंडा सूप;
• रोटियां;
• पिज्जा बेस;
• रोल्स।

अंकुरित अनाज पर उतारने के दिन

सामान्य मानव आहार, एक नियम के रूप में, बहुत सारे "निर्जीव" थर्मली संसाधित भोजन और छोटे फाइबर शामिल हैं। पके हुए भोजन में कुछ पोषक तत्व रह जाते हैं, और इसे पचाने के दौरान शरीर उपलब्ध भोजन से अधिक से अधिक प्राप्त करने के लिए कड़ी मेहनत करता है। सेलुलर स्तर पर गहरी सफाई क्रियाओं के लिए शरीर के पास समय या ऊर्जा नहीं है - वे केवल शरीर से प्रसंस्कृत उत्पादों के सतही हटाने के लिए नीचे आते हैं।

अक्सर हमारे शरीर को सिर्फ सामान्य सफाई की जरूरत होती है, इसलिए उपवास के दिन बहुत उपयोगी माने जाते हैं। एक प्रकार का अनाज रोपण पर उतराई उपयोगी क्यों है? यह विधि सक्रिय लोगों के लिए उपयुक्त है। यह आपको सामान्य जीवन के लिए पर्याप्त कैलोरी प्राप्त करने और शरीर के स्व-सफाई कार्यों को शुरू करने की अनुमति देगा। "लाइव" अनाज शरीर के स्लैग हटाने वाले कार्यों को उत्तेजित करते हैं, हालांकि, अगर शरीर बहुत प्रदूषित होता है, तो उपवास के दिनों में अप्रिय या दर्दनाक संवेदनाएं दिखाई दे सकती हैं:

• सिर दर्द;
• जोड़ों में दर्द;
• पसीना आना;
• कमज़ोरी;
• जीभ पर सफेद कोटिंग;
• मुँह से गंध आना।

ये सभी प्रभाव शरीर को साफ करने की बात करते हैं - बेचैनी जितनी अधिक होगी, शरीर उतना ही अधिक स्लैग होगा। इसलिए, उतारते समय (एक प्रकार का अनाज सहित), आपको कोई दवा नहीं लेनी चाहिए और शरीर को अतिरिक्त शारीरिक गतिविधि देनी चाहिए।

इस तरह के उपवास के दिन वजन कम करने के लिए बहुत उपयोगी होते हैं - उसी सफाई और स्लैग हटाने वाले प्रभाव के लिए धन्यवाद, एक प्रकार का अनाज अंकुरित होता है, अतिरिक्त पाउंड चले जाते हैं।

विभिन्न आहार और पोषण प्रणालियां अलग-अलग खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देती हैं। आज इनमें से बहुत सारी प्रणालियाँ हैं कि यह समझने का एकमात्र तरीका है कि किसी व्यक्ति विशेष के लिए भोजन उपयुक्त है या नहीं, संवेदनाओं पर भरोसा करना है। यहां तक ​​​​कि बहुत स्वस्थ हरी अनाज भी उपयुक्त नहीं हो सकती है - व्यक्तिगत असहिष्णुता उत्पन्न होगी या यह बेस्वाद प्रतीत होगी। इसलिए, आहार में एक प्रकार का अनाज अंकुरित करते समय, सुसंगत और मध्यम होना बेहतर होता है।