स्वादिष्ट सरल पनीर पैनकेक। एक पैन में स्वादिष्ट और रसीले पनीर पैनकेक

शुभ दिन, प्रिय रसोइयों!

आज मेरा बेटा उठा और मुझसे नायकी तैयार करने को कहा। इसलिए वह स्वादिष्ट दही चीज़केक कहते हैं जिन्हें मैं समय-समय पर पकाती हूं। यह व्यंजन बहुत मदद करता है, खासकर बच्चों के भोजन में।

फिर भी होगा! आखिर पनीर बहुत है, चीनी थोड़ी है, आप अलग-अलग फल, सूजी डाल सकते हैं. हार्दिक नाश्ते और नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प। पनीर कैल्शियम से भरपूर होता है, फल विटामिन के स्रोत होते हैं और सूजी पेट के लिए अच्छी होती है।

बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए आपकी ज़रूरत की हर चीज़ मौजूद है। खासकर नाश्ते के लिए, जो आपको खुद ही खाना होता है. इसलिए, इन दही पैनकेक को नाश्ते के लिए अक्सर मेहमान बनाया जा सकता है। सामान्य तौर पर, आप नाश्ते के लिए बहुत सारे आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन बना सकते हैं। अपने पाक गुल्लक को फिर से भरने के लिए, नोट करें या।

हाँ, कहने को बहुत कुछ है! आइए खाना बनाना शुरू करें, जिसमें कुछ भी जटिल नहीं है।

क्लासिक चीज़केक रेसिपी

क्लासिक रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की सरलता खत्म हो जाती है। न्यूनतम भोजन और प्रयास - और एक बढ़िया नाश्ता तैयार है।

आप ऐसे दही (और इन्हें कभी-कभी वह भी कहा जाता है) को खट्टा क्रीम, जैम, चॉकलेट पेस्ट के साथ परोस सकते हैं। इसलिए, हम हर चीज़ की भरपाई मीठी फिलिंग से करते हुए, कम से कम चीनी डालते हैं।

किसी भी रेसिपी में मुख्य बात पनीर को अच्छे से निचोड़ना है। पर्याप्त रूप से सूखा पनीर आपको जितना संभव हो उतना कम आटा डालने की अनुमति देगा। आटा नरम और लोचदार हो जाएगा.

सिर्निकी हमारा मूल स्लाव व्यंजन है। इसका उल्लेख रूसी, बेलारूसी और यूक्रेनी प्राचीन व्यंजनों में मिलता है। मैंने ध्यान दिया कि पनीर को पनीर कहा जाता था और इसलिए इसका नाम भी यही है।

ज़रुरत है:

• पनीर - 200 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• नमक - एक चुटकी.

खाना बनाना:

1. - एक बाउल में पनीर को अच्छी तरह गूंद लें.

2. हमने वहां एक मुर्गी का अंडा तोड़ा। हम अंडे को अच्छे से कुचल देते हैं, पनीर पीला हो जाना चाहिए.

3. हम चीनी और नमक को एक साथ मिलाते हैं। इन्हें अंडे के मिश्रण में मिलाएं.

4. थोड़ा सा आटा, लगभग 2 बड़े चम्मच, छान लीजिये. स्वादिष्ट आटा गूथ लीजिये. अब आप उसके साथ काम कर सकते हैं.

क्लासिक खाना पकाने की विधि का रहस्य और गति यह है कि आटे को तुरंत क्रियान्वित किया जा सकता है। साथ ही हम उसके आराम पर भी समय बर्बाद नहीं करते.

5. रसोई की मेज पर थोड़ा सा आटा छिड़कें। आटे को मोटी सॉसेज में रोल करें।

6. सूखे चाकू से सॉसेज से छोटे-छोटे केक काट लें. प्रत्येक को दोनों तरफ से आटे में लपेट लें।

7. एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। हम इसके गर्म होने और अपने केक डालने का इंतजार कर रहे हैं। इस तरफ 1-2 मिनिट तक भूनिये.

8. फिर धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ निकालें और दूसरी तरफ एक सुंदर सुर्ख रंग होने तक भूनें।

9. तैयार केक को एक सपाट प्लेट पर बिछाए गए कागज़ के तौलिये पर रखें। यह तौलिये में मौजूद अतिरिक्त तेल को सोख लेगा।

फिर हम मेज पर एक दावत परोसते हैं और दोनों गालों को कुचलते हैं। ओह और स्वादिष्ट!

किशमिश और सूजी के साथ रसीला चीज़केक

मिठाइयों का अगला संस्करण सामग्रियों की दृष्टि से अधिक समृद्ध है। हम रेसिपी में मीठी बीज रहित किशमिश और सूजी मिलाते हैं।

ज़रुरत है:

• पनीर - 320 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 टुकड़े;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 8 बड़े चम्मच। ब्रेडिंग के लिए चम्मच + आटा;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• तलने के लिए तेल।

खाना बनाना:

1. हम पनीर को एक कटोरे में बारीक छलनी से पोंछते हैं। इससे आपके लिए मुश्किल नहीं होगी, नरम उत्पाद आसानी से और जल्दी कुचल जाता है। बचे हुए पनीर को चाकू से निकाल लीजिए.

2. अंडे को दही वाले द्रव्यमान में तोड़ लें. यदि यह पर्याप्त नम है, तो एक अंडा पर्याप्त होगा।

3. चीनी, वेनिला चीनी, नमक और सूजी डालें। सभी चीज़ों को लकड़ी के स्पैटुला से चिकना होने तक मिलाएँ।

4. स्वादिष्ट मिश्रण को 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए.

5. हम किशमिश का चयन करते हैं, सभी छड़ें और टहनियाँ हटा देते हैं। हम सूखे जामुनों को एक छलनी में धोते हैं और एक साफ तौलिये पर सुखाते हैं।

6. आटे में किशमिश डालिये, अच्छी तरह मिलाइये.

7. गेहूं के आटे को कई बार छान लें, इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करें। द्रव्यमान में डालें और आटा गूंध लें।

8. अब आप हमारे चीज़केक बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, थोड़ा सा आटा लें और एक साफ सतह पर छिड़कें। हम आटे में आवश्यक मात्रा में आटा गूंथते हैं, चीज़केक बनाते हैं। यह सपाट और गोल होना चाहिए.

9. हम सूरजमुखी तेल के साथ पैन को गर्म करने के लिए आग पर भेजते हैं।

ताकि डिश में बाहरी गंध न आए, तलने के लिए रिफाइंड वनस्पति तेल लें।

10. जब यह गर्म हो जाए - दही फैलाएं और हर तरफ 1-2 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए हम पहले तैयार व्यंजन को एक कागज़ के तौलिये पर फैलाते हैं। फिर गर्म होने पर तुरंत मेज पर परोसें।

चलो चाय लेकर चलते हैं! बॉन एपेतीत!

किंडरगार्टन की तरह स्वादिष्ट व्यवहार

यहां हम बचपन की तरह चीज़केक पकाने के तरीके पर एक सुपर स्वादिष्ट वीडियो देखते हैं। इतना कोमल और स्वादिष्ट, उन्होंने हमें किंडरगार्टन में दोपहर के नाश्ते के लिए परोसा। स्वादिष्ट व्यंजन खाते समय हम उन सुखद लापरवाह क्षणों को याद क्यों नहीं करते?

पतली कमर के लिए डाइट पनीर पैनकेक

अद्भुत पनीर पैनकेक वे लोग खा सकते हैं जो सख्त आहार पर हैं। खैर, भले ही आपका वजन कम हो रहा हो, फिर भी आप अपने आप को स्वादिष्ट व्यंजन क्यों नहीं खिलाते?

कई लोगों को इस रेसिपी का स्वाद और कम कैलोरी पसंद आती है. ऐसा नाश्ता तो हर दिन बनाया और खाया जा सकता है, समय तो होगा!

ज़रुरत है:

• पनीर 0% वसा - 250 ग्राम;
• मुर्गी के अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
• दलिया - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कम वसा वाला दही - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• फल और जामुन - वैकल्पिक।

खाना बनाना:

1. पनीर पूरी तरह से वसा रहित या 1% वसा वाला लिया जा सकता है। हमने इसे ब्लेंडर बाउल में डाला।

2. हम वहां जर्दी, प्राकृतिक दही, वैनिलिन भी भेजते हैं। हम सब कुछ मिलाने के लिए ब्लेंडर शुरू करते हैं।

3. और फिर ओटमील को ब्लेंडर में डालें और फिर से घुमाएं, हिलाएं।

4. हम पनीर के आटे से चीज़केक रोल करते हैं। इन्हें बनाने में आसान बनाने के लिए एक चम्मच की मदद लें, जिसे आप ठंडे पानी में डुबोएं। फिर उसमें से बहुत सारा सामान इकट्ठा कर लें।

5. एक नॉन-स्टिक पैन लें. हम इसे आग पर गर्म करेंगे और डाइट केक बिछाएंगे।

6. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और तैयार हो जाएं.

7. पके हुए चीज़केक को एक बड़ी प्लेट में जामुन और फलों के साथ परोसें। वैकल्पिक रूप से, शहद छिड़कें या आप सॉस के रूप में प्राकृतिक कम वसा वाला दही परोस सकते हैं।

8. आनंददायक भूख और दुबले-पतले और सुंदर बनें!

एक पैन में आटे के साथ सबसे रसीला और स्वादिष्ट

ओह, यहाँ सबसे सरल रसीला और स्वादिष्ट चीज़केक है। सामग्री की थोड़ी मात्रा के साथ, बच्चों और वयस्कों के लिए एक स्वादिष्ट कृति सामने आती है।

खट्टी क्रीम या गाढ़े दूध के साथ, मिठाइयाँ इतनी कुचल दी जाती हैं कि आपके पास उन्हें पकाने का समय नहीं होता। इसलिए रेसिपी में बताई गई सामग्री से 2-3 गुना अधिक सामग्री लें। और आप खुश रहेंगे!

ज़रुरत है:

• 200 ग्राम पनीर;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• सूजी - 1.5-2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• बेलने के लिए आटा;
• नमक।

खाना बनाना:

1. हम दही गूंथते हैं. यदि आवश्यक हो, तो आप छलनी से छान सकते हैं। तो चीज़केक और भी अधिक कोमल हो जायेंगे।

2. एक अंडा, चीनी और थोड़ा सा नमक डालें. चम्मच से अच्छी तरह मिला लें.

3. हम पहले से ही द्रव्यमान में सूजी डालते हैं। यदि द्रव्यमान बहुत अधिक तरल है - थोड़ा और सूजी डालें। आटा मध्यम गाढ़ा और मध्यम तरल होना चाहिए। ताकि तलने के लिए बॉल्स-केक बनाने में सुविधा हो.

4. पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए आग पर रख दीजिए.

5. इस समय लोइयां बनाकर आटे में लपेट लीजिए. इसे चतुराई से करें ताकि ब्रेडिंग के दौरान गोले अलग न हो जाएं।

कोशिश करें कि बहुत ज्यादा आटा न भरें. अन्यथा, पैन में पकाए जाने पर चीज़केक आंशिक रूप से अपनी कोमलता और भव्यता खो देंगे।

7. खैर, फिर जल्दी से दूसरी तरफ पलट दें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। साथ ही ढक्कन से ढक दें.

8. हम मेज पर सुर्ख चीज़केक को खट्टा क्रीम या आपकी पसंद की किसी भी स्वादिष्ट फिलिंग के साथ परोसते हैं।

लेट्स इनजॉय!

ओवन में स्वादिष्ट और आसान

यहां सब कुछ सरल है - सिलिकॉन मोल्ड में एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार की जाती है और साथ ही आपके पास अपना काम खुद करने का समय होता है।

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चीज़केक एक क्लासिक पनीर-आधारित व्यंजन है। विभिन्न प्रकार के व्यंजन न केवल अनुभवी, बल्कि नौसिखिया गृहिणियों का भी ध्यान आकर्षित करते हैं। पनीर से बने चीज़केक के कौन से दिलचस्प विकल्प घर पर बनाए जा सकते हैं? कार्य पूरा करना कितना आसान होगा?

सिर्निकी कई स्लावों के बीच लोकप्रिय हैं जो विविध भोजन के साथ खुद को खुश करने की कोशिश करते हैं।

इसके अलावा, पकवान का इतिहास व्यावहारिक गृहिणियों के कारण बहुत पहले शुरू हुआ था, जो पनीर और चीज़केक के लिए इसका उपयोग करके अक्सर खट्टा दूध फेंकने के लिए तैयार नहीं थे। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि क्लासिक सिर्निकी का दूसरा नाम पनीर है, क्योंकि इनमें पनीर, अंडे, आटा और चीनी शामिल हैं। सभी घटकों को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाता है और एक केक में बदल दिया जाता है, दोनों तरफ एक सुखद परत दिखाई देने तक तला जाता है।

यदि आप चाहें, तो आप अतिरिक्त सामग्रियों के साथ चीज़केक आज़मा सकते हैं जो पकवान के स्वाद को रंगीन बनाते हैं। ज्यादातर मामलों में किशमिश का उपयोग किया जाता है, लेकिन पतले कटे हुए नाशपाती और सेब का उपयोग किया जा सकता है। यदि वांछित है, तो आप मीठे या मीठे और खट्टे जामुन जोड़ सकते हैं। कोई भी अतिरिक्त घटक स्वाद को समृद्ध करता है।

चीज़केक ने कैसे जीता प्यार?

पनीर मुख्य घटक है जिसके अद्भुत फायदे हैं। हालाँकि, सभी लोगों को यह पसंद नहीं है... इसके अलावा, पनीर के उपयोग के सामान्य विकल्प जल्दी ही बोर हो सकते हैं।

स्वादिष्ट पनीर केक आपको स्वादिष्ट चीज़केक का आनंद लेने की अनुमति देते हैं जो एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद के साथ खुश करने का वादा करते हैं। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि पीटर प्रथम भी खट्टा क्रीम के साथ सिर्निकी के बिना अपने नाश्ते की कल्पना नहीं कर सकता था। मुख्य लक्ष्य दही के व्यंजन की सही तैयारी है, इसलिए यह समझना बेहद जरूरी है कि इसे कैसे तैयार किया जाना चाहिए।

खाना पकाने की विविधताएँ

प्रत्येक गृहिणी के पास चीज़केक बनाने की एक मूल्यवान विधि होती है, जो गुलाबी और स्वादिष्ट बन सकती है। व्यंजन बनाने के लिए उत्पादों के समान सेट के बावजूद, स्वाद अलग है। यह चीज़केक तैयार करने के कई तरीकों के अस्तित्व के कारण है।

ज्यादातर मामलों में, चीज़केक को पैन में तला जाता है। केवल इस मामले में एक सुर्ख अवस्था और एक तली हुई परत प्राप्त करना संभव है, जो अपनी सुंदरता से आकर्षित करती है। सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, तापमान शासन का विशेष ध्यान रखा जाना चाहिए।

अक्सर, यह तले हुए चीज़केक होते हैं जो एक सामंजस्यपूर्ण और अद्भुत स्वाद के साथ खुश करने के लिए तैयार होते हैं। हालाँकि, यह व्यंजन उन लोगों के लिए उपलब्ध नहीं है जिन्हें विशेष आहार की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, तले हुए चीज़केक स्वस्थ आहार के प्रशंसकों को पसंद नहीं आएंगे। यदि आप चाहें, तो आप क्लासिक खाना पकाने की विधि से दूर जा सकते हैं, भाप में पकाना या ओवन में पकाना, डबल बॉयलर में खाना बनाना पसंद कर सकते हैं। कई तरीके आहार और स्वस्थ पोषण के लिए उपयुक्त हैं, और वे आपको पौधों के खाद्य पदार्थों के उपयोग को छोड़ने की अनुमति देते हैं।

चीज़केक बनाने का कोई भी विकल्प सरलता से प्रसन्न करने का वादा करता है। उदाहरण के लिए, आपको लगातार गर्म फ्राइंग पैन पर खड़े होने और घबराहट के साथ केक को पलटने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि वे इष्टतम गति पर तले जाते हैं। यदि आप खाना पकाने की अन्य विविधताओं का उपयोग करते हैं, तो आप किसी भी जोखिम के उन्मूलन की गारंटी दे सकते हैं, क्योंकि वनस्पति तेल के साथ स्वादिष्टता को भिगोने का जोखिम समाप्त हो जाता है।

तो, अब पाक प्रक्रिया शुरू करने का समय आ गया है...

एक पैन में शानदार पनीर पैनकेक की क्लासिक रेसिपी

प्रत्येक गृहिणी अपनी विशिष्ट विविधता के आधार पर दही पका सकती है। साथ ही, एक क्लासिक नुस्खा की उपस्थिति की गारंटी है, जो सबसे पहले, नौसिखिए परिचारिकाओं द्वारा सराहना की जाएगी। यदि आप सभी बिंदुओं का सटीक रूप से पालन करते हैं, तो आप एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार चीज़केक तैयार करने के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• पनीर - तीन सौ पचास ग्राम (वसा सामग्री कोई भी हो सकती है);
• 3 चिकन अंडे;
• चीनी (लगभग चार बड़े चम्मच);
• एक पैन में चीज़केक तलने के लिए 1/4 कप उच्च गुणवत्ता वाला तेल;
• 0.5 कप आटा;
• नमक।

सभी सामग्रियां सुखद उपलब्धता वाली हैं। इसके अलावा, नुस्खा लंबे समय से अस्तित्व में है, जिससे आप क्लासिक स्लाव व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।

तैयारी के चरण.

1. एक कटोरे में आपको अंडे फोड़ने हैं, इसके बाद उनमें एक छोटी चुटकी नमक मिला लें. परिणामस्वरूप, तैयार चीज़केक के संतुलित स्वाद की नींव रखी जाती है, क्योंकि पनीर, अंडे आदर्श रूप से नमक के साथ सहसंबद्ध होते हैं।

2. अगले चरण में, आप चीनी मिला सकते हैं। उसके बाद, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

3. अब बारी है पनीर की. साथ ही इसे चम्मच या कांटे से मिलाने की सलाह दी जाती है, लेकिन सभी घटकों को निकालने की पूर्णता को याद रखना बेहद जरूरी है। मिश्रण केवल मैन्युअल हो सकता है, क्योंकि ब्लेंडर सभ्य स्तर पर कार्य का सामना नहीं करेगा। आटे में पनीर के दाने नहीं होने चाहिए.

4.अब इसमें 0.5 कप आटा डालें. सभी घटकों को पुनः मिश्रित करना अनिवार्य है। शुरुआत की तरह, स्थिरता सजातीय होनी चाहिए।

6. प्रत्येक मामले में, तैयार केक को फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए। इष्टतम मोटाई 1.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं है। इसके बावजूद एक बार में कई केक तले जा सकते हैं.

7. चीज़केक तलने के लिए पैन को पहले से तैयार करने की सलाह दी जाती है। व्यंजनों की उच्च गुणवत्ता वाली तैयारी के लिए, औसत से ऊपर की आग का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस मामले में, प्रत्येक पक्ष को लगभग पांच मिनट का समय लेना चाहिए।

तैयार चीज़केक एक समान सुनहरे क्रस्ट के साथ प्रसन्न होंगे। इस व्यंजन को गर्मागर्म मेज पर परोसना सबसे अच्छा है, और यह निश्चित रूप से खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम के साथ मेल खाएगा।

यूलिया वैयोट्सस्काया की चीज़केक बनाने की वीडियो रेसिपी देखें

बॉन एपेतीत!

किंडरगार्टन रेसिपी की तरह रसीले पनीर पैनकेक चरण दर चरण फोटो के साथ

खाना पकाने का यह विकल्प आपको यह याद रखने की अनुमति देगा कि किंडरगार्टन में कितने स्वादिष्ट चीज़केक तैयार किए गए थे। प्रत्येक मामले में, आपको सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए सभी सामग्रियों के अनुपात का पालन करना होगा और प्रत्येक चरण को सही ढंग से पूरा करना होगा।

सामग्री:

• तीन सौ ग्राम 9% पनीर;
• चीनी के तीन बड़े चम्मच;
• आधा गिलास आटा;
• नमक की एक चुटकी;
• एक अंडा;
• खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा;
• एक सौ मिलीलीटर दूध;
• कुछ वेनिला.

दरअसल, चीज़केक पकाने में लगभग आधा घंटा लगेगा। इस दौरान आप चीज़केक बना सकते हैं, जो किंडरगार्टन भोजन की बदौलत हर व्यक्ति की याद में संरक्षित हैं। नाजुक स्वाद और सामंजस्यपूर्ण बनावट सबसे महत्वपूर्ण फायदे हैं। यदि वांछित है, तो आप दूध-खट्टा क्रीम सॉस का उपयोग कर सकते हैं, जो पनीर में अतिरिक्त मिठास जोड़ सकता है।

यह नुस्खा ओवन में आगे बेकिंग के साथ चीज़केक को आसानी से तलने की सुविधा प्रदान करता है। परिणामस्वरूप, पकवान के लाभ काफी बढ़ जाते हैं।

सबसे पहले, आपको सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। फिर आप पाक प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाले पनीर की बदौलत यह व्यंजन वांछित स्वाद प्राप्त कर लेगा।

खाना पकाने के चरण

1. पनीर को सावधानी से एक चौड़े कटोरे में रखें। फिर इसे कांटे से अच्छी तरह से गूंथ लेना चाहिए. इस मामले में, एक समान स्थिरता प्राप्त की जानी चाहिए। यदि चीज़केक की तैयारी के लिए सूखे पनीर का उपयोग छोटी गांठों के रूप में किया जाता है तो ब्लेंडर का उपयोग करने की अनुमति है।

2. अब आप अन्य सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाने की कोशिश करते हुए मिला सकते हैं।

3. अगला काम सुंदर आकार के चीज़केक बनाना है। ऐसा करने के लिए, पनीर को एक छिड़की हुई बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, जिससे एक मोटा सॉसेज बनता है। अब आप चाकू से केक काट सकते हैं, जिसकी मोटाई करीब दो सेंटीमीटर होनी चाहिए. प्रत्येक केक को सावधानी से आटे में लपेटा जाता है, और फिर इसे एक नियमित चीज़केक में बनाया जाता है।

4. सभी चीज़केक दोनों तरफ से तले हुए हैं. प्रत्येक पक्ष के लिए कुछ मिनट पर्याप्त हैं। इस मामले में, मक्खन और वनस्पति तेल से युक्त मिश्रण का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

5. तले हुए चीज़केक को ओवन में बेक किया जाना चाहिए। इसमें लगभग पांच से सात मिनट का समय लगता है। इष्टतम तापमान एक सौ अस्सी डिग्री है।

6. इस बीच, आप एक ऐसी चटनी तैयार कर सकते हैं जो बचपन की मिठाइयों का स्वाद बढ़ा देगी. एक सौ मिलीलीटर दूध को उबालने की सलाह दी जाती है, जिसके बाद आटा, चीनी के साथ एक चम्मच पानी मिलाएं। सॉस को गाढ़ी अवस्था में लाया जाना चाहिए।

अब इसे हटाया जा सकता है, क्योंकि यह तैयार है.

चीज़केक को ठंडे दूध-खट्टा क्रीम सॉस के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

सूजी और किशमिश के साथ पनीर पैनकेक

दही चीज़केक बनाने के एक दिलचस्प विकल्प में सूजी का उपयोग और किशमिश मिलाना शामिल है। संतुलित स्वाद और अद्भुत लाभ की गारंटी देते हुए, यह व्यंजन कम से कम समय में तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• छह सौ ग्राम पनीर;
• 0.5 कप सूजी और आटा;
• किशमिश;
• दानेदार चीनी के लगभग पाँच बड़े चम्मच;
• दो अंडे;
• तलने के लिए तेल;
• 0.5 कप आटा, जिसका उपयोग चीज़केक बनाने के लिए किया जाएगा।

तैयारी के चरण.

1. सबसे पहले आपको अंडों को धोकर अच्छे से साफ करना होगा। यहां तक ​​कि अंडे के छिलके के मामूली अवशेष की भी अनुशंसा नहीं की जाती है।

2. सूजी को आटे के साथ मिलाना वांछनीय है।

3. अगले चरण में, किशमिश को धोया जाता है, जिसे कोमलता के लिए चाय की पत्तियों के साथ डालना चाहिए। आप चाहें तो डालने के लिए पानी का उपयोग कर सकते हैं।

4.अब आपको पनीर को ध्यान से एक सजातीय स्थिरता तक गूंधने की जरूरत है। कांटा या ब्लेंडर का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। किसी भी स्थिति में, स्थिरता चिकनी होनी चाहिए।

5. पनीर में अंडे और चीनी मिलायी जाती है. सभी सामग्रियों को दोबारा मिलाया जाता है।

6. परिणामी मिश्रण में आटा और सूजी मिलाएं और फिर ब्लेंडर से गूंद लें।

7.अब पके हुए आटे को 30 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए. मुख्य कार्य सूजी को फुलाना है।

8. थोड़ी देर बाद किशमिश की चायपत्ती को छान सकते हैं. इसे पनीर में स्थानांतरित करना सबसे अच्छा है। किशमिश को समान रूप से फैलाने के लिए कांटे का उपयोग करें।

9. ओह, आखिरकार, आप पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डाल सकते हैं। बर्तनों को धीमी आग पर रख दिया जाता है. पैन में आपको चीज़केक डालने की ज़रूरत है, जो पहले से ही बनकर तैयार हो जाएगा और आटे में लपेट दिया जाएगा।

10. केक को पैन में हर तरफ तीन से चार मिनट तक भूनना चाहिए.

पाक प्रक्रिया के बाद, आप स्वादिष्ट पनीर पैनकेक का आनंद ले सकते हैं…

आहार सिर्निकी - अंडे और आटे के बिना

डाइट चीज़केक मीठे के शौकीन लोगों के लिए एक वास्तविक उपहार है जो अपने फिगर पर बारीकी से नज़र रखने की कोशिश कर रहे हैं।

सामग्री:

• तीन सौ ग्राम पनीर;
• दो बड़े चम्मच चीनी या एक बड़ा चम्मच चीनी और किशमिश;
• वनीला शकर;
• सूजी के तीन बड़े चम्मच;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

1. पनीर को नियमित और वेनिला चीनी, नमक के साथ अच्छी तरह से पीसना चाहिए।

2. अगले चरण में आप सूजी डाल सकते हैं. इस मामले में, आपको सूजी को सूजी हुई स्थिति में आने के लिए मिश्रण करने और आधे घंटे के लिए छोड़ने की आवश्यकता है।

3. अगला कदम केक बनाना है, जो सपाट होना चाहिए। चाहें तो इन्हें थोड़े से आटे में रोल किया जा सकता है.

4. अब चीज़केक को एक पैन और थोड़े से तेल में तलना है.

5. तले हुए चीज़केक को किसी भी स्वादिष्ट सॉस के साथ परोसा जा सकता है। साथ ही, आपको यह याद रखने की ज़रूरत है कि पकवान आहारयुक्त रहना चाहिए।

1. सजातीय दही द्रव्यमान एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की गारंटी है। इस मामले में, सूखे पनीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो आपको इसे आटे के साथ ज़्यादा करने की अनुमति नहीं देगा।

2. वैभव के लिए अंडे को चीनी के साथ फेंटने में अधिक समय देना सबसे अच्छा है।

3. चीज़केक की कोमलता आटे की मात्रा से निर्धारित होती है जिसे छोटे अनुपात में उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

4. चीज़केक बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए. नहीं तो केक अंदर से बेक नहीं हो पाएगा.

5. आप इसे अंडे के साथ ज़्यादा नहीं कर सकते। अन्यथा, आटा तरल हो जाएगा. साथ ही, आटे की मात्रा में वृद्धि केक को रबड़ जैसा स्वाद देगी।

6. चीज़केक तलते समय पैन को बंद कर देना चाहिए. यदि चीज़केक बेक किया गया है, तो आपको बेकिंग पाउडर का उपयोग करना चाहिए।

स्वादिष्ट सिर्निकी एक वास्तविक व्यंजन है जो आपको खुश कर सकता है... उनकी सराहना की जानी चाहिए!

वीडियो रेसिपी

यदि हम पनीर पैनकेक के लिए सबसे सरल नुस्खा के बारे में बात कर रहे हैं, तो यह काफी संभव है कि किसी भी वेनिला या उसके एनालॉग को न जोड़ें, बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर) या सोडा के साथ चालाक न हों, सूजी न जोड़ें और इसके लिए इंतजार न करें। प्रफुल्लित ... केवल मुख्य सामग्री, जिसके बिना, वास्तव में, चीज़केक विशेष रूप से अच्छे नहीं बनेंगे, सब कुछ मिलाएं और भूनें।

सामान्य तौर पर, चीज़केक का स्वाद और घनत्व सीधे पनीर पर निर्भर करता है, जो सूखा या गीला, या गीला, वसायुक्त, या इसके विपरीत, वसा रहित हो सकता है। बेशक, घर का बना मोटा पनीर बढ़िया है। लेकिन मैं इसे किशमिश और खट्टी क्रीम के साथ खाना पसंद करूंगा।

चीज़केक के लिए, मैं अक्सर दुकान से अर्ध-वसायुक्त पनीर लेता हूं, 9 प्रतिशत वसा। हमारे यहां सदैव मध्यम आर्द्रता रहती है। पनीर जितना अधिक गीला होगा, उतना ही अधिक आटे की आवश्यकता होगी, और हमारे चीज़केक उतने ही सघन होंगे। और अगर मैं देखता हूं कि पनीर बहुत सूखा है, तो मैं हमेशा एक चम्मच खट्टा क्रीम मिलाता हूं।

चलो शुरू करो। प्रक्रिया तेज़ है. पनीर, एक बड़ा चम्मच आटा (बाकी दो ब्रेडिंग के लिए), चीनी और एक अंडा (लगभग 55-60 ग्राम) एक कटोरे में रखें और मिलाएँ।

एक टेबल (सबसे सुविधाजनक रूप से) या एक बोर्ड पर दो बड़े चम्मच आटा छिड़कें, आटे को एक प्रकार की रोटी की तरह फैलाएं और उसमें से लगभग 4-5 सेंटीमीटर व्यास में एक सॉसेज रोल करें।
हमने सॉसेज को लगभग 2-3 सेंटीमीटर मोटे वॉशर में काटा, और प्रत्येक को डालकर हल्के से आकार दिया। हम यह सब आटे में दोनों तरफ से बेल कर करते हैं।

हम पैन को तेल के साथ गर्म करते हैं और अपने चीज़केक बिछाते हैं। उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, धीमी आग लगाएं और पूरी तरह पकने तक ढक्कन के नीचे रखें, और तीन मिनट और आपका काम हो गया।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मैंने उनमें से काफी कुछ बनाया है, इसलिए यदि आप पूरे परिवार के लिए खाना पकाने जा रहे हैं, तो सब कुछ (सामग्री की संख्या) दोगुना कर दें। यहां पनीर से चीज़केक के लिए ऐसी सरल और सरल रेसिपी दी गई है। चूँकि अब भी हमारे पास पूरी मात्रा में स्ट्रॉबेरी हैं, मैंने इसे ब्लेंडर में चीनी के साथ मिलाया और चीज़केक के साथ परोसा। स्वादिष्ट!

यहां तक ​​कि सिर्निकी जैसा सरल व्यंजन भी कुछ पाक रहस्यों को जाने बिना तैयार नहीं किया जा सकता है।

1. आदर्श चीज़केक के लिए, आपको एक समान बनावट वाला, बिना खटास के, 7 से 18 वसा सामग्री के साथ ताजा पनीर की आवश्यकता होती है। यदि पनीर सूखा है, तो आटे में थोड़ा खट्टा क्रीम मिलाएं। इसके विपरीत, यदि पनीर गीला है, तो इसे एक कोलंडर में डालें और तरल को निकलने दें।
2. अंडे और आटा ऐसे तत्व हैं जिनकी प्रचुर मात्रा नहीं होनी चाहिए। जब आवश्यकता से अधिक अंडे हों तो आटे से केक बेलना समस्याग्रस्त हो जाता है। और आटे की अधिकता चीज़केक को "रबर" बना देती है, जिससे वे कोमलता से वंचित हो जाते हैं।
3. चीज़केक का आहार संस्करण प्राप्त करने के लिए, आटे में केवल अंडे का सफेद भाग मिलाएं। लेकिन वसा रहित पनीर का उपयोग एक ही समय में नहीं किया जा सकता है, अन्यथा पकवान निश्चित रूप से स्वादिष्ट नहीं बनेगा।
4. ज्यादा चीनी न डालें. यदि चीज़केक पर्याप्त मीठे नहीं हैं, तो इसे शहद, गाढ़ा दूध, सिरप या जैम से आसानी से ठीक किया जा सकता है।
5. आदर्श रूप से, एक चीज़केक के लिए उतना ही आटा पर्याप्त है जितना एक बड़े चम्मच में समा जाए।

1. क्लासिक चीज़केक

सामग्री:

• 200 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• मक्खन का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 चुटकी वैनिलीन;
• तलने का तेल।

खाना बनाना

पनीर को नरम करें: ऐसा करने के लिए, इसे कद्दूकस से छान लें। अंडा, चीनी, वेनिला, आटा डालें और सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ। कुछ छोटे केक को ब्लाइंड कर लें (तलने से पहले इन्हें आटे में भी लपेटा जा सकता है). फिर उन्हें पैन में भेजें: प्रत्येक चीज़केक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। चीज़केक को अधिक रसदार बनाने के लिए, अंत में उन्हें 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे रखें।

2. गाजर के साथ चीज़केक

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर;
• 1 गाजर;
• 1 अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• एक चुटकी चीनी;
• तलने का तेल।

खाना बनाना

गाजर को छीलकर कद्दूकस पर काट लीजिए. पनीर (कद्दूकस किया हुआ भी), अंडा, आटा, सूजी और चीनी के साथ मिलाएं। जब आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिल जाए, तो इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। उसके बाद, आप चीज़केक बना सकते हैं और पकने तक पैन में भून सकते हैं। गाढ़ी खट्टी क्रीम के साथ गाजर चीज़केक परोसना सबसे अच्छा है।

3. रसीला चीज़केक

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• सूजी का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• नींबू के रस के साथ ½ चम्मच सोडा;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चुटकी वैनिलिन;
• तलने का तेल।

खाना बनाना

चीज़केक को अधिक शानदार और चमकदार बनाने के लिए, आटे के कुछ हिस्से को सूजी से बदला जा सकता है, और सामग्री में नींबू के रस के साथ सोडा मिलाया जा सकता है - यह बेकिंग पाउडर के रूप में काम करेगा। कसा हुआ पनीर, आटा, चीनी, नमक और वेनिला के साथ सूजी और सोडा मिलाएं। आटे को 20 मिनट के लिए छोड़ दें: इस दौरान सूजी तरल सोख लेगी और फूल जाएगी। इसके बाद, आप चीज़केक तलना शुरू कर सकते हैं।

4. आलू चीज़केक

सामग्री:

• 1 आलू कंद (उबला हुआ);
• 250 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• 1 चम्मच चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• तलने के लिए घी।

खाना बनाना

पनीर और आलू को कद्दूकस पर पीस लीजिये. अंडा, चीनी, आटा, नमक मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को 20-30 मिनट के लिए ठंडा करें। फिर आटे को केक के आकार में ढालें ​​और पिघले हुए मक्खन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। अंत में, पैन को ढक्कन से ढक दें और, आंच को कम करके, चीज़केक को और 3 मिनट के लिए छोड़ दें। खट्टी क्रीम और सब्जियों के साथ परोसें।

5. किशमिश और मेवों के साथ चीज़केक

सामग्री:

• 250 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• आटे के 3 बड़े चम्मच;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम किशमिश;
• 50 ग्राम कटे हुए मेवे;
• तलने का तेल।

खाना बनाना

कसा हुआ पनीर आटे और अंडे के साथ मिलाएं, चीनी और मेवे डालें। परिणामी आटे से चीज़केक बनाएं और एक पैन में दोनों तरफ से भूनें (प्रत्येक को लगभग 2 मिनट का समय लगना चाहिए)।

सुबह ताज़ा चीज़केक के साथ नाश्ता करने के लिए उन्हें तैयार करने में बहुत अधिक समय खर्च किए बिना, पहले से आटा बना लें और इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

घर पर पैन में स्वादिष्ट पनीर पकाना सरल और त्वरित है। कुछ विशेषताएं और रहस्य जानना जरूरी है। इस लेख में हम आपको चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ विस्तार से बताएंगे कि यह कैसे करना है।

सामग्री:

24-26 छोटे दही के लिए:

• कॉटेज चीज़- 500 ग्राम
• मुर्गी का अंडा- 2 टुकड़े
• चीनी- 4 बड़े चम्मच
• नमक- 1/3 छोटा चम्मच
• प्रीमियम आटा- 8 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल- तलने के लिए

पैन में पनीर कैसे पकाएं

1 . पनीर को कांटे से मैश कर लीजिए ताकि वह कुरकुरे और बारीक दाने वाला हो जाए. चिकन अंडे को साबुन से धोएं और एक कप में तोड़ लें।

2 . चीनी, नमक डालें और मिलाएँ।

3 . छना हुआ आटा मिलाने की सलाह दी जाती है। कृपया ध्यान दें कि यदि आप घर का बना पनीर का उपयोग करते हैं, तो आपको केवल 2-3 बड़े चम्मच आटे की आवश्यकता होगी।

4 . पनीर का द्रव्यमान नरम और चिपचिपा होना चाहिए, फिर तैयार उत्पाद "आपके मुंह में पिघल जाएगा"। आटे को चम्मच से उठाइये, उसका कोलोबोक बना लीजिये.

5 . थोड़ा चपटा करके गोल आकार का केक बना लीजिए, जिसे दोनों तरफ से आटे में लपेट लीजिए.

6 . हम पनीर को एक पैन में वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार पैन में स्वादिष्ट दही तैयार है

बॉन एपेतीत!

एक पैन में 0.5-1 बड़ा चम्मच आटा और डालें, आपको अधिक फूला हुआ दही मिलेगा

चीज़केक या, जैसा कि हम रसोई में सुनते थे, चीज़केक, न केवल कई वयस्कों के लिए, बल्कि हमारे नख़रेबाज़ बच्चों के लिए भी एक पसंदीदा व्यंजन है। आप इन्हें डीप फ्राई या ओवन में, फ्राइंग पैन या डबल बॉयलर में पका सकते हैं, लेकिन केवल एक चीज अपरिवर्तित रहती है - इस व्यंजन को खाने के फायदे काफी बड़े हैं। खाना पकाने के लाखों विकल्प हैं, लेकिन हर किसी की अलग-अलग बारीकियां और रहस्य हैं, हालांकि उन्हें एक लेख में एकत्र किया जा सकता है, जो हमने अपने पाठकों के लिए किया है।

पनीर दही बनाने के रहस्य और विकल्प

पेशेवर रसोइयों से स्वादिष्ट पनीर बनाने का रहस्य जानना अवास्तविक है, हालाँकि हमारी माताओं और दादी-नानी की इस व्यंजन को पकाने की क्षमता की तुलना में उनकी राय का क्या मतलब है। यहां, इसके आधार पर, हम चीज़केक बनाने के लिए कुछ गुप्त बिंदुओं पर प्रकाश डाल सकते हैं:

• चीज़केक तैयार करने से पहले, हम ताजा पनीर चुनते हैं, अधिमानतः घर का बना पनीर, और इसे अतिरिक्त नमी से अच्छी तरह से निचोड़ते हैं। जितना कम मट्ठा बचेगा, अंतिम उत्पाद उतना ही बेहतर और अधिक संतोषजनक होगा। इसके अलावा, पनीर जितना सूखा होगा, उसमें उतना ही कम आटा मिलाना होगा, जिसका मतलब है कि चीज़केक उतने ही अधिक उपयोगी होंगे।
• चीज़केक को अत्यधिक कोमल बनाने के लिए, विशेष रूप से बच्चों के लिए, पनीर को छलनी के माध्यम से रगड़ा जा सकता है या चिकना होने तक ब्लेंडर में कुचला जा सकता है। तो आपकी डिश हल्की और अधिक स्वादिष्ट होगी, पनीर की स्थिरता बहुत महत्वपूर्ण है!
• आटा न डालने के लिए, एक अंडा अवश्य डालें, पसंद और आहार के आधार पर, आप जर्दी या प्रोटीन मिला सकते हैं (उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं)।
• यदि चीज़केक में बहुत अधिक चीनी है तो वे पूरे और फूले हुए नहीं बनेंगे, इसलिए प्राकृतिक स्वाद जोड़ना बेहतर है - एक चुटकी वेनिला या दालचीनी, एक केला।
• वनस्पति तेल के साथ खाना बनाना
• आटे को स्टार्च, सूजी, पिसी हुई दलिया से बदला जा सकता है।

पनीर के फायदे

पनीर के लाभकारी गुण लंबे समय से सभी को ज्ञात हैं। यह हमारे कंकाल तंत्र को मजबूत करता है, क्योंकि यह कैल्शियम से भरपूर होता है, मांसपेशियों के विकास को बढ़ावा देता है, क्योंकि इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है। यह आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना वजन कम करने की भी अनुमति देता है, क्योंकि यह एक हल्का, कम कैलोरी और कम कार्ब वाला किण्वित दूध उत्पाद है। पनीर और पनीर में विटामिन बी, ई, ए और डी के साथ-साथ मैग्नीशियम और फास्फोरस, पोटेशियम जैसे कई तत्व होते हैं। विशेष रूप से पनीर और इससे बने व्यंजन बच्चों के लिए उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे शरीर को आवश्यक विटामिन से भर देते हैं, बालों और दांतों के सामान्य विकास में योगदान करते हैं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं और रक्त की स्थिति में सुधार करते हैं।

पनीर का इतिहास

चीज़ निर्माता इसे रूसी, बेलारूसी और यूक्रेनी व्यंजनों का राष्ट्रीय व्यंजन मानते हैं। सटीक उत्पत्ति अज्ञात है, लेकिन यह निश्चित रूप से कहा जा सकता है कि यह व्यंजन अलग-अलग देशों में अलग-अलग तरीके से तैयार किया जाता है। वे आटा और स्टार्च, सूजी, कोको स्वीटनर के रूप में, वेनिला, फल, जामुन और सूखे फल मिलाते हैं, और डिल और अन्य जड़ी-बूटियों के साथ उन्हें नमकीन भी बनाते हैं।

चीज़ बनाने वाले हर जगह खाना बनाते हैं, लगभग एक ही तरह से, वे निचोड़े हुए पनीर को अंडे और आटे या उसके विकल्प के साथ मिलाते हैं, लेकिन हर किसी की खाना पकाने की विधि अलग होती है। ओरिएंटल व्यंजन ओवन में चीज़केक पकाने या उबलते तेल में पकाने का सुझाव देते हैं। हम पारंपरिक फ्राइंग पैन के आदी हैं। पनीर को गाढ़े दूध के साथ परोसें, खासकर बेलारूस में, खट्टी क्रीम के साथ, यूक्रेन में, साथ ही जैम और शहद के साथ परोसें, जैसा कि कई रूसी करते हैं।

"एक पैन में क्लासिक पनीर रेसिपी" का रूप