* गणना रूस के लिए औसत डेटा का उपयोग करती है

1. परियोजना सारांश

परियोजना का लक्ष्य कैफे और रेस्तरां से भोजन वितरण सेवा बनाना है; क्षेत्र - रोस्तोव-ऑन-डॉन। ट्रेडमार्क - "दोस्तव-का"। ऐसी सेवाओं की मांग इस तथ्य के कारण है कि लोग अक्सर स्वादिष्ट भोजन तो खाना चाहते हैं, लेकिन इसके लिए किसी रेस्तरां में नहीं जाना चाहते या नहीं जा सकते। इसके अलावा, विभिन्न कॉर्पोरेट कार्यक्रमों और कम अक्सर पारिवारिक कार्यक्रमों का आयोजन करते समय सेवा की मांग हो सकती है। इस प्रकार की सेवा के लिए बाज़ार में व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिस्पर्धा नहीं है।

परियोजना की प्रभावशीलता के मुख्य संकेतक तालिका में दिए गए हैं। 1.

तालिका 1. परियोजना प्रभावशीलता के अभिन्न संकेतक

उद्योग और क्षेत्र का विश्लेषण संभावित ग्राहकों की ओर से इस प्रकार की सेवाओं में महत्वपूर्ण रुचि दिखाता है। रोस्तोव-ऑन-डॉन में उद्यम का स्थान कई लाख लोगों के लक्षित दर्शकों को सुनिश्चित करता है। हालाँकि, इस तथ्य के कारण कि खाद्य वितरण बाजार अभी भी खराब रूप से कवर किया गया है (मुख्य रूप से प्रतिस्पर्धियों द्वारा), इस प्रकार की सेवा को बढ़ावा देने के लिए प्रयासों की आवश्यकता है।

सामान्य तौर पर, परियोजना को जोखिम के संदर्भ में मध्यम के रूप में वर्णित किया जा सकता है। निवेशकों की रुचि के स्तर के लिहाज से यह ऊंचा है।

2. उद्योग और कंपनी का विवरण

इस प्रकार की सेवा रूस के लिए नई है. बाज़ार में व्यावहारिक रूप से कोई स्थापित प्रतिस्पर्धा नहीं है। पर्याप्त संख्या में खानपान प्रतिष्ठानों, उनकी लोकप्रियता और 1.1 मिलियन लोगों की शहर की आधिकारिक आबादी को ध्यान में रखते हुए, हम परियोजना की सेवाओं के लिए उच्च स्तर की मांग की भविष्यवाणी कर सकते हैं।

एक नियम के रूप में, भोजन वितरण सेवाएं सीधे खानपान प्रतिष्ठानों द्वारा ही प्रदान की जाती हैं; डिलीवरी इन-हाउस की जाती है। साथ ही, सेवा की गुणवत्ता अक्सर प्रभावित होती है। चूँकि यह सेवा किसी रेस्तरां के लिए विशिष्ट नहीं है, इसलिए गुणवत्ता पर कम ध्यान दिया जाता है, बड़े भार वाले कोरियर का मार्ग ठीक से नियोजित नहीं होता है, जिसके कारण डिलीवरी में देरी, ऑर्डर में गलत ग्रेडिंग आदि संभव है। इसके अलावा, डिलीवरी की पेशकश करने वाले प्रतिष्ठानों की संख्या बहुत सीमित है। आमतौर पर ये ऐसी शृंखलाएं होती हैं जिनकी भोजन गुणवत्ता अपेक्षाकृत कम होती है। सामान्यतः इस वितरण प्रारूप को सीधी प्रतिस्पर्धा मानना ​​अनुचित है। प्रत्यक्ष प्रतिस्पर्धी वे उद्यम हैं जो पूरी तरह से समान सेवाएं प्रदान करते हैं, यानी, अपने स्वयं के उत्पादन के बिना, प्रतिष्ठानों की एक विस्तृत श्रृंखला से भोजन वितरण। आज रोस्तोव-ऑन-डॉन में ऐसी दो कंपनियां हैं। इस व्यवसाय योजना की धारा 4 में उन पर अधिक विस्तार से चर्चा की जाएगी।

परियोजना के लक्षित दर्शक पुरुष, महिलाएं, 15 से 50 वर्ष की आयु के जोड़े, साथ ही संगठन भी हैं। लक्षित दर्शकों का आय स्तर निर्णायक भूमिका नहीं निभाता है, क्योंकि रूसी, कम आय वाले भी, समय-समय पर कैफे और रेस्तरां में जाते हैं। परियोजना सेवाओं की मांग में कोई स्पष्ट मौसमी स्थिति नहीं होती है, तथापि, मांग में चरम शुक्रवार और सप्ताहांत के साथ-साथ सार्वजनिक छुट्टियों पर होता है; गर्मियों में छुट्टियों की अवधि के लिए मांग में थोड़ी कमी की भी उम्मीद है।

रोस्तोव-ऑन-डॉन रूसी संघ के दक्षिण में सबसे बड़ा शहर, दक्षिणी संघीय जिले और रोस्तोव क्षेत्र की राजधानी है। यह एक प्रमुख औद्योगिक और व्यापारिक केंद्र भी है। निवासियों की भलाई का स्तर औसत से थोड़ा ऊपर बताया जा सकता है। पोर्टल www.afisha.ru के अनुसार खानपान प्रतिष्ठानों की संख्या वर्तमान में 1053 इकाई है।

परियोजना का मुख्य उपकरण एक वेबसाइट है जिस पर सभी भागीदार प्रतिष्ठानों के मेनू पोस्ट किए गए हैं। वेबसाइट के माध्यम से और टोल-फ्री हॉटलाइन नंबर (8-800-…) पर कॉल करके भोजन का ऑर्डर देना संभव है। डिस्पैचर और कोरियर के बीच त्वरित बातचीत सुनिश्चित करने के लिए साइट को सीआरएम प्रणाली के साथ एकीकृत किया गया है। ऑर्डर के क्षण से अधिकतम 1.5 घंटे (पीक आवर्स के दौरान) के भीतर कंपनी के कोरियर द्वारा डिलीवरी की जाती है, जिसमें से 0.5 घंटे डिश तैयार करने के लिए आवंटित किए जाते हैं, बाकी समय लॉजिस्टिक्स के लिए।

टेबल ए 2. परियोजना की निवेश लागत

3. सेवाओं का विवरण

परियोजना की मुख्य सेवा खानपान प्रतिष्ठानों (कैफे, रेस्तरां, फास्ट फूड) से ग्राहक द्वारा निर्दिष्ट पते पर - घर या कार्यालय तक भोजन की डिलीवरी है। प्रारंभिक चरण में, भागीदार प्रतिष्ठानों की एक वर्गीकरण सूची बनाई जाती है, जिसमें कम से कम 50 प्रतिष्ठान शामिल होते हैं। प्रतिष्ठानों को मुख्य दिशा के आधार पर श्रेणियों में विभाजित किया गया है: पिज्जा, सुशी/रोल्स, बर्गर, कबाब, पाई, सेट मेनू।

फास्ट फूड श्रेणियों के लिए, विनियमित न्यूनतम ऑर्डर राशि के अभाव में डिलीवरी के लिए भुगतान प्रदान किया जाता है। निर्धारित मेनू के लिए न्यूनतम ऑर्डर राशि (प्रतिष्ठान की श्रेणी के आधार पर) है, डिलीवरी निःशुल्क है। पहले मामले में, परियोजना का लाभ सीधे वितरण लागत से बनता है, दूसरे में - प्रतिष्ठान से कमीशन (ऑर्डर राशि का 20-25%) से।

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ग्राहक से ऑर्डर प्राप्त करने के बाद, डिस्पैचर ऑर्डर की संभावना और समय की पुष्टि करने के लिए पार्टनर से संपर्क करता है। यदि निष्पादन संभव है, तो डिस्पैचर टेलीफोन द्वारा ग्राहक को संभावना और समय की पुष्टि करता है, साथ ही ऑर्डर की राशि, डिलीवरी पता और पसंदीदा भुगतान विधि निर्दिष्ट करता है। यदि निष्पादन असंभव है, तो डिस्पैचर माफी मांगता है और पर्याप्त प्रतिस्थापन विकल्प प्रदान करता है।

परियोजना विकास के पहले चरण में ऑर्डर के लिए भुगतान दो तरीकों से अपेक्षित है: वेबसाइट पर कार्ड द्वारा, या कूरियर को नकद में। भविष्य में, कूरियर को कार्ड से भुगतान करने का विकल्प होगा। ऑर्डर और भुगतान के लिए एक मोबाइल एप्लिकेशन विकसित करने की भी योजना है। परियोजना वेबसाइट पर व्यंजनों की लागत प्रतिष्ठान में उनकी लागत के बराबर है।

4. बिक्री और विपणन

विचाराधीन क्षेत्र में प्रतिस्पर्धी माहौल का प्रतिनिधित्व संघीय स्तर पर तीन खिलाड़ियों द्वारा किया जाता है, जिन्हें प्रत्यक्ष प्रतिस्पर्धी माना जा सकता है। साथ ही, वे सभी, वास्तव में, एग्रीगेटर हैं और ग्राहक और डिलीवरी सेवा के बीच मध्यस्थ सेवाएं प्रदान करते हैं; उनके पास अपने स्वयं के कूरियर नहीं हैं, जिसका अर्थ है कि डिलीवरी श्रमिकों के काम की गुणवत्ता को नियंत्रित करना असंभव है। इससे देरी और अन्य अप्रिय परिणाम हो सकते हैं जो इस साइट की प्रतिष्ठा को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। परियोजना में हमारे स्वयं के कोरियर का उपयोग करने से अधिक लचीली लॉजिस्टिक्स और ऑर्डर पूर्ति की गुणवत्ता सुनिश्चित होगी।

परियोजना की सेवाओं का प्रचार उसकी अपनी वेबसाइट और भागीदार संस्थानों में वितरित पत्रक दोनों के माध्यम से किया जाता है। रेडियो पर समय-समय पर उपहार वाउचर के चित्रों के साथ छवि प्रचार भी होते हैं, जिनका उपयोग भोजन का ऑर्डर करते समय किया जा सकता है। कोरियर के वाहनों पर लगाए गए ब्रांडेड विज्ञापन की मदद से एक अतिरिक्त प्रभाव पैदा किया जाता है।

आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार

साझेदारों को आकर्षित करते समय किसी कठिनाई की आशंका नहीं होती। सहयोग के लाभ स्पष्ट हैं, विशेष रूप से उन प्रतिष्ठानों के लिए जिनके पास अपनी स्वयं की डिलीवरी सेवा नहीं है। तर्क इस तथ्य पर आधारित है कि परियोजना अतिरिक्त ग्राहकों को आकर्षित करती है और किसी भी तरह से प्रतिष्ठान में आगंतुकों के आवागमन को कम नहीं करती है; इसके अलावा, अतिरिक्त ग्राहक सेवा क्षेत्र और उसके कर्मचारियों पर दबाव नहीं डालते हैं।

जिन प्रतिष्ठानों की अपनी डिलीवरी सेवा है, उनके लिए प्रेरणा भी काफी स्पष्ट है। अपने घर या कार्यालय में खाना ऑर्डर करने वाले ग्राहक केवल कॉर्पोरेट वेबसाइट के माध्यम से कंपनी के बारे में जान सकते हैं; सहयोग के मामले में, ग्राहकों को प्रतिष्ठान के बारे में जानने का अतिरिक्त अवसर मिलता है। साथ ही, चूंकि भोजन वितरण भागीदारों के लिए मुख्य गतिविधि नहीं है, इसलिए कोरियर का स्टाफ आमतौर पर छोटा होता है, जिससे डिलीवरी में देरी होती है। सहयोग से इस समस्या का पूर्णतः समाधान हो जाता है।

एक महत्वपूर्ण बिंदु परियोजना को बढ़ावा देने में भागीदारों का उपयोग है, उदाहरण के लिए, प्रतिष्ठान की मेज पर विज्ञापन पत्रक रखना। यहां मुख्य तर्क दोस्तव-का परियोजना के विकास में भागीदारों की प्रत्यक्ष रुचि है। संयुक्त प्रचार कार्यक्रम आयोजित करना भी संभव है।

5. उत्पादन योजना

सेवाओं की लागत में निश्चित और परिवर्तनीय लागत, वेतन और उपकरणों का मूल्यह्रास शामिल होता है। परिवर्तनीय लागतों में ईंधन और स्नेहक की लागत शामिल है। संचालन में प्रयुक्त उपकरण और सॉफ्टवेयर की लागत पर मूल्यह्रास लगाया जाता है। मूल्यह्रास की गणना 5 वर्षों की अवधि में सीधी रेखा के आधार पर की जाती है।

डिस्पैचर और प्रशासक को समायोजित करने के लिए 10 वर्ग मीटर या अधिक क्षेत्रफल वाले कार्यालय स्थान की आवश्यकता होती है। कंपनी की कारों के लिए, कार्यालय के तत्काल आसपास सुरक्षित पार्किंग प्रदान की जाती है। कार्यालय कंप्यूटर उपकरण, एक कूलर, एक रेफ्रिजरेटर और एक माइक्रोवेव ओवन से सुसज्जित है।

तालिका 3. परिवर्तनीय लागत

तालिका 4. निश्चित लागत

ऑर्डर सप्ताह के सातों दिन स्वीकार किये जाते हैं। पहले 1.5 वर्षों में, ऑर्डर 11.00 से 23.00 तक स्वीकार किए जाते हैं। फिर - चौबीसों घंटे। परिवर्तनशील कार्यसूची अपेक्षित है. संचालन के पहले महीनों में, केवल एक कूरियर वाहन संचालित होने की उम्मीद है। जैसे-जैसे ऑर्डर की संख्या बढ़ती है, प्रति शिफ्ट कारों की संख्या भी बढ़ती है।

तालिका 5. स्टाफिंग और वेतन निधि

दिसंबर-जनवरी में मांग चरम पर होने के साथ मौसमी बदलाव होता है। मांग में वृद्धि इस तथ्य के कारण है कि ठंड का मौसम रेस्तरां में जाने के लिए अनुकूल नहीं है, साथ ही सार्वजनिक छुट्टियों की उपस्थिति भी है, जिसके दौरान लोग सामान्य से अधिक पैसा खर्च करते हैं। गिरावट गर्मी की छुट्टियों के दौरान होती है, जब कुछ संभावित ग्राहक शहर से बाहर होते हैं, और दूसरा हिस्सा छुट्टी के लिए बचत करने या उसके बाद बचत बहाल करने के लिए खर्च कम कर देता है।

6. संगठनात्मक योजना

उद्यम के निदेशक के कार्य उद्यमी द्वारा स्वयं किये जाते हैं। उनकी गतिविधियों के लिए उद्यमिता, कर और लेखांकन की बुनियादी बातों के साथ-साथ श्रम सुरक्षा की बुनियादी बातों का ज्ञान आवश्यक है।

कंपनी के सभी कर्मी सीधे उद्यमी के अधीनस्थ होते हैं। कोरियर भी अप्रत्यक्ष रूप से डिस्पैचर के अधीन होते हैं, जो उनके कार्यों को निर्देशित करता है, उनके आंदोलन को नियंत्रित करता है और जियोलोकेशन सिस्टम के डेटा और शहर के यातायात के बारे में जानकारी के आधार पर सबसे प्रभावी मार्ग बनाता है।

साइट व्यवस्थापक आदेश स्वीकार करता है (व्यस्त घंटों के दौरान, मदद के लिए एक डिस्पैचर को लाया जाता है) और उन्हें भागीदारों को स्थानांतरित करता है। कूरियर पार्टनर से तैयार डिश इकट्ठा करते हैं और उसे निर्दिष्ट पते पर पहुंचाते हैं।

डिस्पैचर के लिए आवश्यकताएँ: शहर के भूगोल और मुख्य परिवहन मार्गों का ज्ञान, संतुलन। साइट प्रशासक के लिए आवश्यकताएँ: प्रयुक्त सीएमएस के प्रशासनिक भाग का ज्ञान, सक्षम भाषण, विनम्रता और संतुलन। कोरियर के लिए आवश्यकताएँ: शहर का ज्ञान, श्रेणी बी ड्राइवर का लाइसेंस, कम से कम 3 साल का ड्राइविंग अनुभव। कोरियर के साथ एक दायित्व समझौता संपन्न होता है, जिसके ढांचे के भीतर कंपनी के वाहनों की सुरक्षा और इच्छित उपयोग के लिए उनकी जिम्मेदारी का संकेत दिया जाता है। ड्राइविंग कौशल की पुष्टि करने के लिए, काम पर रखने से पहले, उद्यमी द्वारा निर्दिष्ट बिंदु पर एक परीक्षण ड्राइव की जाती है।

7. वित्तीय योजना

वित्तीय गणना परियोजना के कार्यान्वयन से जुड़ी सभी प्रकार की लागतों को ध्यान में रखती है: निवेश, निश्चित, परिवर्तनीय, मूल्यह्रास, पेरोल और सामाजिक योगदान। उत्पादन योजना बिक्री की मौसमीता को ध्यान में रखती है। निवेश लागत की कुल राशि 1.64 मिलियन रूबल है, जिसमें से 1.0 मिलियन उद्यमी की अपनी निधि है। परियोजना के पुनर्भुगतान तक पहुंचने तक धन की सबसे बड़ी राशि कार्यशील पूंजी के निर्माण पर पड़ती है। पूंजी की कमी की भरपाई बैंक से 36 महीने की अवधि के लिए 18% प्रति वर्ष की दर से प्राप्त उधार ली गई धनराशि से की जाती है। ऋण मासिक वार्षिकी भुगतान में चुकाया जाता है; ऋण अवकाश तीन महीने का होता है। नकदी प्रवाह विवरण परिशिष्ट 1 में दिया गया है।

♦ पूंजी निवेश - 500,000 रूबल।
♦ पेबैक - 1 वर्ष।

व्यवसायिक लोगों के जीवन की लय इतनी तीव्र होती है कि खाना पकाने के लिए व्यावहारिक रूप से कोई समय नहीं बचता है।

आपको खानपान प्रतिष्ठानों (हर कोई उन्हें वहन नहीं कर सकता), अर्द्ध-तैयार उत्पादों या सूखे भोजन से संतुष्ट रहना होगा।

लेकिन आप वास्तव में गर्म, स्वादिष्ट लंच और डिनर चाहते हैं।

यह लोगों की ऐसी सरल इच्छाओं पर है जो खोज करते हैं भोजन वितरण व्यवसाय.

बेशक, उद्यमशीलता गतिविधि के इस क्षेत्र के अपने नुकसान हैं, लेकिन इसके और भी कई फायदे हैं।

इसलिए, यदि आप एक सरल और लाभदायक स्टार्टअप खोलना चाहते हैं, तो विशिष्ट गणनाओं के साथ एक व्यवसाय योजना लिखना शुरू करने का समय आ गया है।

खाद्य वितरण व्यवसाय के संभावित रूप

यदि आप खानपान से संबंधित कोई व्यवसाय देख रहे हैं, लेकिन रेस्तरां, कैफे या यहां तक ​​कि फास्ट फूड स्टॉल भी नहीं खोलना चाहते हैं, तो फूड डिलीवरी व्यवसाय पर करीब से नजर डालें।

ऐसा स्टार्टअप खोलना एक स्थिर प्रतिष्ठान की तुलना में बहुत आसान है, और आपको थोड़ा पैसा निवेश करना होगा।

खाद्य वितरण व्यवसाय के कई रूप हैं।

वह चुनें जो आपके सबसे करीब हो:

1. एक कैफे या आपके शहर के साथ सहयोग: वे खाना बनाते हैं, और आप बस डिलीवरी करते हैं, कीमतों में अंतर पर पैसा कमाते हैं।
2. आप घर पर या विशेष रूप से किराए के कमरे में प्राकृतिक उत्पादों से अपना भोजन तैयार करते हैं, और फिर कार्यालयों, सरकारी संगठनों आदि में दोपहर का भोजन पहुंचाते हैं।
   आप बिल्कुल उतना ही पकाते हैं जितना आपके ग्राहकों ने आपके लिए पहले से ऑर्डर किया है।
3. आप कुछ साधारण व्यंजन (कई प्रकार के मांस और मछली), कुछ साइड डिश, एक सब्जी सलाद, पाई तैयार करते हैं और, उदाहरण के लिए, आपसे एक स्वादिष्ट और गर्म दोपहर का भोजन खरीदने की पेशकश के साथ बाजार जाते हैं।
4. अर्ध-तैयार उत्पादों से खाना बनाना: हैम्बर्गर, पकौड़ी, पकौड़ी, कटलेट, आदि।
   ऐसे प्रोडक्ट की डिमांड भी है.
5. एक कैटरिंग कंपनी जिसकी गतिविधि का मुख्य क्षेत्र भोज, कॉर्पोरेट कार्यक्रम और समारोह हैं।
   आपको मुख्यतः स्वादिष्ट स्नैक्स तैयार करने होंगे।

खाद्य वितरण व्यवसाय के फायदे और नुकसान

मैं खाद्य वितरण व्यवसाय के नुकसान के साथ शुरुआत करना चाहूंगा, जिसे ऐसे स्टार्टअप को देखने वाले उद्यमियों को ध्यान में रखना चाहिए।

तो, मुख्य नुकसान ये हैं:

1. प्रतिस्पर्धा का उच्च स्तर.
   किसी भी शहर में, चाहे वह छोटा ही क्यों न हो, ऐसी कंपनियाँ होती हैं जो भोजन वितरित करती हैं और भोज की व्यवस्था करती हैं।
2. ग्राहक ढूंढने में कठिनाई.
   सबसे आशाजनक स्थानों पर पहले से ही कब्जा हो सकता है, या आप लोगों को आपसे उत्पाद खरीदने के लिए मनाने में सक्षम नहीं हो सकते हैं।
3. यदि आप अपने व्यवसाय को औपचारिक बनाने का निर्णय लेते हैं तो सरकारी निरीक्षण प्राधिकारियों के साथ समस्याएँ उत्पन्न हो सकती हैं।

और फिर भी, कुछ कठिनाइयों के बावजूद, खाद्य वितरण व्यवसाय के कई और फायदे हैं:

1. स्टार्टअप शुरू करने के लिए अपेक्षाकृत कम मात्रा में पूंजी निवेश की आवश्यकता होती है।
2. घर पर भी इस विचार को लागू करना आसान है।
3. यदि आप एक विस्तृत ग्राहक आधार बना सकते हैं तो उच्च लाभप्रदता।
4. अपने स्वयं के व्यवसाय का विस्तार करने का अवसर, उदाहरण के लिए, भविष्य में आप एक स्थिर कैफे खोलने में सक्षम होंगे।
5. गतिविधि के लिए असीमित गुंजाइश, खासकर यदि आपके शहर में कुछ लंच डिलीवरी कंपनियां काम कर रही हों।
6. बड़ी संख्या में संभावित ग्राहक जिन्हें भोजन वितरण की आवश्यकता है।
   उन्हीं से आप अपना ग्राहक आधार बना सकते हैं।
7. ग्राहकों को खोजने और विज्ञापन अभियान चलाने के लिए कई विकल्पों की उपलब्धता।

जो लोग खाद्य वितरण व्यवसाय खोलना चाहते हैं उन्हें ग्राहकों की तलाश कहाँ करनी चाहिए?

खाद्य वितरण कंपनियों का मुनाफ़ा सीधे तौर पर उनके ग्राहक आधार की व्यापकता पर निर्भर करता है।

सिद्धांत सरल है: वे प्रतिदिन आपसे जितने अधिक उत्पाद ऑर्डर करेंगे, आपकी आय उतनी ही अधिक होगी।

इसीलिए, लंच डिलीवरी व्यवसाय खोलने से पहले, आपको यह तय करना होगा कि आप वास्तव में अपनी कंपनी का विज्ञापन कैसे करेंगे और ग्राहकों की तलाश कैसे करेंगे।

ग्राहकों को खोजने के केवल 3 सबसे सामान्य तरीके हैं:

1. आपके शहर में कार्यालयों और सरकारी संगठनों का दौरा।
   आप अपने व्यवसाय कार्ड और मूल्य सूची छोड़ सकते हैं, या आप कुछ और भी चालाक कर सकते हैं: आज़माने के लिए कई व्यंजन तैयार करें।
   यदि वे स्वादिष्ट हैं, तो आपको ग्राहक मिलने की संभावना काफी बढ़ जाएगी।
2. पारंपरिक विज्ञापन उपकरणों का उपयोग करना: विज्ञापन, फ़्लायर्स, पुस्तिकाएँ, आदि।
3. इंटरनेट।
   इस संसाधन का अधिकतम उपयोग करने की आवश्यकता है: सामाजिक नेटवर्क, प्रासंगिक विज्ञापन, मंच पर संचार।
   यदि शुरुआती पूंजी की मात्रा अनुमति देती है, तो आप अपनी खुद की वेबसाइट बना सकते हैं ताकि ग्राहक आपके व्यंजनों की रेंज, मूल्य निर्धारण नीति से परिचित हो सकें, देख सकें कि व्यंजन कितने स्वादिष्ट लगते हैं, संतुष्ट ग्राहकों की समीक्षाएँ पढ़ सकें और यहां तक ​​कि ऑर्डर भी दे सकें।

अपने लंच डिलीवरी व्यवसाय को लाभदायक कैसे बनाएं?

किसी स्टार्टअप को खोलना उसे सफल और लाभदायक बनाने से कहीं अधिक आसान है।

यदि आप चाहते हैं कि आपका खाद्य वितरण व्यवसाय खुलने के बाद पहले वर्ष में भुगतान करे और भविष्य में भी विकसित होता रहे, तो आपको सक्षम प्रतिस्पर्धी लाभ बनाने की आवश्यकता है:

1. आपके द्वारा बनाये गये व्यंजनों का स्वाद अच्छा है।
2. स्वीकार्य मूल्य निर्धारण नीति.
3. न केवल केंद्रीय कार्यालयों में, बल्कि बाहरी इलाकों में काम करने वाली कंपनियों में भी गर्म दोपहर का भोजन पहुंचाने की क्षमता।
4. नियमित ग्राहकों के लिए छुट्टियों के लिए छूट और अच्छे बोनस की एक प्रणाली।
5. छुट्टियों से पहले और छुट्टियों की अवधि के दौरान व्यंजनों की विषयगत सजावट।
6. मेनू को लगातार अपडेट करना।
7. एक ऐसा मंच होना जहां आपके ग्राहक अपने सुझाव रख सकें, धन्यवाद दे सकें या शिकायत कर सकें।
   यह आपके उपभोक्ताओं के स्वाद का यथासंभव अध्ययन करने का एकमात्र तरीका है ताकि उन्हें वही दिया जा सके जिसकी उन्हें आवश्यकता है।
8. विनम्र और मिलनसार कर्मचारी.
9. वितरण में समय की पाबंदी.
10. जिस रसोई में आप खाना बनाते हैं वहां साफ-सफाई।
    आपके दोपहर के भोजन में एक बाल और आपको एक ग्राहक खोने की गारंटी है।

खाद्य वितरण व्यवसाय: कैलेंडर योजना

स्टार्टअप लॉन्च करने का समय सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने बड़े पैमाने पर बिजनेस प्रोजेक्ट खोलने की योजना बना रहे हैं।

यदि आप घर पर ही खाना पकाना चाहते हैं और तैयार उत्पादों को नजदीकी बाजार में बेचना चाहते हैं, तो आपको अपना व्यवसाय शुरू करने के लिए एक सप्ताह से अधिक की आवश्यकता नहीं है।

यदि आप सब कुछ आधिकारिक तौर पर करना चाहते हैं: पंजीकरण करना, एक कमरा किराए पर लेना, एक विज्ञापन अभियान शुरू करना आदि, तो इस सब में आपको कई महीने लगेंगे।

अवस्था	जनवरी	फ़रवरी	मार्च	अप्रैल	मई
पंजीकरण
किराये का परिसर
उपकरण की खरीद
भर्ती
प्रचार अभियान
प्रारंभिक

खाद्य वितरण व्यवसाय के लिए पंजीकरण

इतिहास से रोचक तथ्य:
प्राचीन काल से ही बनाया जाने वाला सबसे बड़ा व्यंजन तला हुआ ऊँट माना जाता है। यह व्यंजन सैकड़ों साल पहले मोरक्को के शासकों के दरबार में परोसा जाता था और आज भी बेडौइन शादियों में तैयार किया जाता है। इस ऊँट में एक पूरा मेमना, 20 मुर्गियाँ, 60 अंडे और कई अन्य सामग्रियाँ भरी हुई हैं।

कई व्यवसायी जो अपने घर की रसोई में तैयार भोजन वितरित करते हैं, वे बिल्कुल भी पंजीकरण नहीं कराते हैं।

उदाहरण के लिए, यदि आप बाज़ार में भोजन परोसने जा रहे हैं, तो आप उनके उदाहरण का अनुसरण कर सकते हैं।

यदि आप एक गंभीर कंपनी खोलना चाहते हैं जो आपके शहर के सभी प्रमुख कार्यालयों में दोपहर का भोजन पहुंचाती है, तो बेहतर होगा कि आप अपने व्यवसाय को कानूनी रूप से पंजीकृत करें और खाना पकाने के लिए उपयुक्त परिसर किराए पर लें।

इस प्रकार की गतिविधि में संलग्न होना शुरू करने के लिए, एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में पंजीकरण करना, कर सेवा के साथ पंजीकरण करना, सभी राज्य शुल्क का भुगतान करना और कराधान का एक रूप चुनना पर्याप्त है, उदाहरण के लिए, यूटीआईआई।

पंजीकरण प्रक्रिया का सबसे कठिन हिस्सा परिसर को संचालित करने के लिए एसईएस और अग्निशमन सेवा से अनुमति प्राप्त करना है, साथ ही अपने सभी कर्मचारियों के लिए मेडिकल रिकॉर्ड जारी करना है।

यदि आपको संदेह है कि आप यह सब अपने आप संभाल सकते हैं, तो आप मामले में एक योग्य वकील को शामिल कर सकते हैं।

खाद्य वितरण व्यवसाय के लिए परिसर

व्यवसाय शुरू करने के लिए आपको किसी विशाल परिसर की आवश्यकता नहीं है।

50-80 वर्ग सभी बर्तनों, रसोई की सतहों, ओवन, स्टोव और रेफ्रिजरेटर को रखने के लिए पर्याप्त हैं।

आपके व्यवसाय का स्थान कोई बड़ी भूमिका नहीं निभाता है, मुख्य बात यह है कि यह संभावित ग्राहकों से बहुत दूर नहीं है, क्योंकि वे गर्म दोपहर का भोजन प्राप्त करना चाहेंगे।

किराए के परिसर में बड़े नवीकरण करने की कोई आवश्यकता नहीं है - ग्राहक इसे वैसे भी नहीं देख पाएंगे।

आपको बस एसईएस की आवश्यकताओं को पूरा करना होगा, कमरे को साफ, सूखा और खाना पकाने के लिए सुरक्षित बनाना होगा।

खाद्य वितरण व्यवसाय के लिए उपकरण

बेशक, दोपहर का भोजन तैयार करने के लिए, आपको मानक रसोई उपकरण की आवश्यकता होगी: एक स्टोव, ओवन, रेफ्रिजरेटर, फ्रीजर, साथ ही विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के बर्तन, कटिंग बोर्ड इत्यादि।

आपके द्वारा तैयार किए गए रात्रिभोज की गुणवत्ता उपकरण की लागत और ब्रांड पर निर्भर नहीं करती है, इसलिए आपको सबसे महंगी चीजें नहीं खरीदनी चाहिए।

अपने घर में अनावश्यक बर्तनों की तलाश करें, और उपयोग किए गए या छूट वाले घरेलू उपकरणों पर करीब से नज़र डालें।

यदि आपके पास कुछ भी नहीं है, तो आपको सब कुछ नए सिरे से खरीदना होगा।

एक छोटा खाद्य वितरण व्यवसाय खोलने के लिए, आपको निम्नलिखित उपकरणों का सेट खरीदना होगा:

व्यय मद	मात्रा	लागत (रगड़ में)	कुल राशि (रगड़ में)
कुल:			200,000 रूबल।
ओवन के साथ रसोई स्टोव	1	50 000	50 000
माइक्रोवेव	1	10 000	10 000
फूड प्रोसेसर	1	10 000	10 000
कनटोप	1	15 000	15 000
फ़्रिज	1	30 000	30 000
फ्रीज़र	1	30 000	30 000
बेडसाइड टेबल के साथ रसोई की सतहें	2	9 000	18 000
विभिन्न आकारों के पैन	3	1 500	4 500
पैन को भून लें	2	1 000	2 000
विभिन्न आकार के बर्तन	3	1 500	4 500
बोर्डों को काटना	4	250	1 000
चाकू	5	600	3 000
बर्तन भूनना और पकाना	4	1 000	4 000
करछुल, चम्मच, चम्मच और अन्य बर्तन		5 000	5 000
ग्रेटर	2	500	1 000
अन्य		12 000	12 000

एक खाद्य वितरण कंपनी के कर्मचारी

यहां तक ​​कि एक छोटे खाद्य वितरण व्यवसाय को भी अकेले प्रबंधित करना मुश्किल है।

बेशक, आप रसोइया, डिलीवरी ड्राइवर, विज्ञापन एजेंट, प्रशासक और अकाउंटेंट की जिम्मेदारियों को संयोजित करने का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन ऐसा करना काफी कठिन है।

यदि आप इस व्यवसाय को पारिवारिक व्यवसाय में नहीं बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, इसे अपने पति/पत्नी के साथ मिलकर चला सकते हैं, वित्तीय मुद्दों को हल करने के लिए एक एकाउंटेंट को आमंत्रित कर सकते हैं, तो आपको कर्मचारियों को काम पर रखने के बारे में सोचना चाहिए।

सबसे अच्छा विकल्प एक रसोइया और एक सहायक कर्मचारी को नियुक्त करना है जो न केवल घुरघुराने वाला काम (सब्जियां छीलना, बर्तन धोना) करेगा, बल्कि कमरे की सफाई भी करेगा, और तैयार भोजन की डिलीवरी, ग्राहकों की तलाश, किराने का सामान खरीदना भी छोड़ देगा। और लेखांकन आपके लिए मायने रखता है।

इस मामले में कर्मचारियों के वेतन की लागत प्रति माह 25,000 रूबल से होगी।

	मात्रा	वेतन (रूबल में)	कुल (रगड़ में)
कुल:			25,000 रूबल।
पकाना	1	15 000	15 000
सहायक कार्यकर्ता	1	10 000	10 000

खाद्य वितरण व्यवसाय खोलने में कितना खर्च आता है?

खाद्य वितरण व्यवसाय शुरू करने के लिए आपका खर्च सीधे कंपनी के भविष्य के आकार पर निर्भर करता है, चाहे आप अपनी रसोई में खाना बनाएंगे या किराए के कमरे में, इस पर कि आप उपकरण की खरीद पर बचत कर पाएंगे या नहीं, शहर पर आप कहां काम करने जा रहे हैं, और अन्य कारक।

यदि आप सब कुछ आधिकारिक बनाना चाहते हैं, तो स्टार्टअप शुरू करने में लगभग आधा मिलियन रूबल का निवेश करने के लिए तैयार हो जाइए:

व्यय मद	राशि (रगड़ में)
कुल:	300,000 रूबल।
पंजीकरण	10 000
उपकरण खरीद	200 000
दोपहर के भोजन की डिलीवरी के लिए थर्मल बैग	30 000
डिस्पोजेबल टेबलवेयर की खरीद	10 000
खाना पकाने के उत्पादों के पहले बैच की खरीद	20 000
विज्ञापन देना	10 000
अतिरिक्त व्यय	20 000

आपको पूंजी निवेश में तीन महीने के बिजनेस रखरखाव के लिए पैसा जरूर शामिल करना चाहिए।

अधिक या कम अच्छा मुनाफा कमाना शुरू करने में आमतौर पर तीन महीने लगते हैं।

हमारे मामले में, खाद्य वितरण व्यवसाय चलाने की राशि में किराये का परिसर, कर्मचारियों का वेतन, कर और उपभोग्य वस्तुएं (कारों, किराने का सामान, प्लास्टिक के बर्तनों के लिए गैसोलीन) शामिल होंगी।

65,000 रूबल गुणा करें। 3 से, जो 195,000 रूबल के बराबर है, इस राशि में 300,000 रूबल जोड़ें। एक व्यवसाय शुरू करने और पूंजी निवेश में आधा मिलियन रूबल प्राप्त करने के लिए।

यदि आपके पास कार नहीं है तो यह राशि और भी बढ़ जाएगी, जो कि खाद्य वितरण व्यवसाय आयोजित करने वाले प्रत्येक व्यक्ति के लिए आवश्यक है।

आप 150,000 रु. में अच्छी हालत में एक सस्ती कार खरीद सकते हैं।

बड़ी होम फूड डिलीवरी कंपनियां कैसे काम करती हैं इसके बारे में

वह वीडियो देखें:

खाद्य वितरण व्यवसाय की लाभप्रदता

खाद्य वितरण व्यवसाय को लेकर विशेषज्ञों के अलग-अलग आकलन हैं।

कुछ - 10%, और कुछ - 25%।

मान लीजिए कि एक सेट लंच की औसत लागत 100 रूबल है।

आपके पास 60 ग्राहक हैं जो हर दिन आपसे दोपहर का भोजन ऑर्डर करते हैं, यानी आप प्रति दिन 6,000 रूबल कमाते हैं।

आपके ग्राहकों की छुट्टी के दिन शनिवार और रविवार हैं; इन दिनों उन्हें दोपहर के भोजन की आवश्यकता नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि आप महीने में केवल 20-22 दिन ही लाभ कमाते हैं।

हम कार्य दिवसों की संख्या को दैनिक राजस्व की मात्रा से गुणा करते हैं और प्रति माह 120-132,000 रूबल की राशि प्राप्त करते हैं।

यह व्यवसाय के रखरखाव और उपभोग्य सामग्रियों (65,000 रूबल) पर आपके द्वारा खर्च की गई राशि को हटा देता है और हमें 55-67,000 रूबल का मासिक लाभ मिलता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ऐसे संकेतकों के साथ भोजन वितरण व्यवसायसंचालन के एक वर्ष के भीतर आत्मनिर्भर हो जाता है।

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• परियोजना का उद्देश्य, इसकी प्रासंगिकता
• व्यवसाय को क्रियान्वित करने के लिए आवश्यक निवेश
• कागजी कार्रवाई
• संचालन और स्टाफ की लागत
• सेवाओं की लागत की गणना

होम फूड डिलीवरी एक ऐसी सेवा है जिसके लिए संगठन के प्रति गंभीर दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। अधिकांश इंटरनेट विशेषज्ञ इसे कैफे, सुशी बार या रेस्तरां के काम के संदर्भ में मानते हैं। वास्तव में, यह एक स्वतंत्र प्रकार की गतिविधि है जिसके लिए एक अच्छी तरह से विकसित परियोजना की आवश्यकता होती है। इस लेख में, हम 2020 की गणना के साथ खाद्य वितरण व्यवसाय योजना को देखेंगे।

परियोजना का उद्देश्य, इसकी प्रासंगिकता

व्यवसाय योजना एक डिलीवरी सेवा बनाने पर केंद्रित है; ग्राहकों को कैफे से लेकर उनके घरों, कार्यालयों और पिकनिक तक भोजन पहुंचाया जाएगा। इस व्यवसाय को व्यवस्थित करने के लिए खानपान प्रतिष्ठानों के साथ संबंध स्थापित करना आवश्यक है।

इस व्यवसाय में, मांग आपूर्ति से काफी अधिक है, जो व्यावहारिक रूप से प्रतिस्पर्धा को समाप्त कर देती है। एकमात्र अपवाद कैफे, रेस्तरां और सुशी बार में संचालित समान सेवाएं हैं। लेकिन 90% मामलों में खाना पकाने और डिलीवरी को जोड़ना संभव नहीं है। इसका कारण सेवा का निम्न स्तर है:

• किसी ऑर्डर के लिए लंबे समय तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता;
• सामान्य गलतियाँ - व्यंजन मिश्रित होते हैं, आदेशित पाक सुविधाएँ पूरी नहीं होती हैं;
• ग्राहक डिलीवरी के लिए टैक्सी सेवाओं से अधिक भुगतान करते हैं।

यह सब ग्राहकों के लिए बहुत असुविधा का कारण बनता है और उन्हें पका हुआ भोजन वितरण सेवाओं का उपयोग करने से इनकार करने के लिए मजबूर करता है। इसलिए, गणनाओं के साथ एक व्यवसाय योजना एक अलग उद्यम के रूप में सेवा के संगठन की विस्तार से जांच करती है।

व्यवसाय की प्रासंगिकता की पुष्टि समाजशास्त्रीय शोध से होती है। वे संकेत देते हैं कि इस सेवा का उपयोग 15 से 50 वर्ष की आयु के उपभोक्ता दर्शकों द्वारा किया जाता है। इसका मतलब यह है कि तैयार भोजन की डिलीवरी काफी संभावनाओं वाला व्यवसाय है और भविष्य में इससे भारी आय हो सकती है।

वैसे, यदि आप अपने लिए कार खरीदते हैं, तो शायद आपको संबंधित किराये के व्यवसाय के बारे में सोचना चाहिएगाड़ियाँ. जानिए क्या करना है निवेश जो आय उत्पन्न कर सकते हैं. आप इससे कुछ अच्छी कमाई करने में सक्षम हो सकते हैं।

व्यवसाय को क्रियान्वित करने के लिए आवश्यक निवेश

यह खाद्य वितरण व्यवसाय को व्यवस्थित करने के लिए आवश्यक प्रारंभिक निवेश की गणना का एक उदाहरण है। दिए गए आंकड़े औसत हैं और 1,000,000 से अधिक लोगों की आबादी वाले बड़े शहरों पर केंद्रित हैं।

• कार्यालय का किराया - 20,000-30,000 रूबल। यह शहर के केंद्र से दूर स्थित एक छोटा कमरा हो सकता है। स्थिति कोई मायने नहीं रखती, क्योंकि डिलीवरी सेवा दूरस्थ कार्य पर केंद्रित है और कार्यालय एक सूचना प्रसंस्करण केंद्र के रूप में अधिक काम करेगा।
• कार्यालय उपकरण - 70,000-80,000 रूबल। इस राशि में कार्यालय फर्नीचर और कार्यालय उपकरण शामिल हैं।
• गाड़ियाँ ख़रीदना. हमारे अपने वाहन बेड़े के बिना डिलीवरी असंभव है। शुरुआत करने वालों के लिए, 3 इकाइयाँ पर्याप्त होंगी - ये बजट संशोधन हैं, हमारी व्यावसायिक योजना में उनकी अनुमानित लागत 360,000 रूबल है।
• कॉर्पोरेट पहचान - कार सजावट - 70,000 रूबल तक।
• वेबसाइट का संगठन और प्रचार - 300,000 रूबल। यह मुख्य उपकरण है जिसके माध्यम से डिलीवरी को बढ़ावा और बढ़ावा दिया जाएगा। इसलिए, यह आवश्यक है कि यह यथासंभव कार्यात्मक और सुविधाजनक हो और विफलताओं या त्रुटियों के बिना काम करे। व्यवसाय योजना में योग्य प्रचार के साथ उच्च गुणवत्ता वाले सॉफ़्टवेयर उत्पाद के विकास के लिए राशि शामिल है।
• सीआरएम सिस्टम एक सॉफ्टवेयर है जो आपको ग्राहकों के साथ संबंधों की प्रणाली को अनुकूलित और स्वचालित करने की अनुमति देता है। इस आधुनिक रेडी-मेड सेवा की लागत औसतन 150,000 रूबल है।
• अधिकृत पूंजी - 500,000 से 1,000,000 रूबल तक। उत्पादों को वापस खरीदने के लिए इसकी आवश्यकता है: गर्म दोपहर का भोजन, स्वस्थ भोजन और अन्य मेनू आइटम। लेकिन आप व्यंजनों की बिक्री के बाद भागीदारों के साथ समझौते पर भी सहमत हो सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि सेवा खोलने के तुरंत बाद ऐसा नहीं किया जा सकता है, क्योंकि आपको पहले एक विश्वसनीय साथी के रूप में प्रतिष्ठा अर्जित करने की आवश्यकता है।

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कुल: व्यवसाय खोलने के लिए 1,470,000-1,890,000 रूबल की आवश्यकता होती है।

तैयार भोजन वितरण व्यवसाय योजना डाउनलोड करेंआप हमारे साझेदारों से कर सकते हैं। गणना की गुणवत्ता की गारंटी है!

कागजी कार्रवाई

इस बिंदु पर अलग से विचार किया जाना चाहिए, क्योंकि एक उद्यमी स्वतंत्र रूप से कर अधिकारियों के साथ एक उद्यम पंजीकृत कर सकता है या विशेष कंपनियों से मदद ले सकता है। उनकी सेवाओं की लागत 5,000-8,000 रूबल होगी।

पर व्यक्तिगत उद्यमियों का स्वतंत्र पंजीकरण, कराधान प्रणाली के चुनाव के संबंध में किसी विशेषज्ञ से सलाह लेने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, सरलीकृत संस्करण इष्टतम होगा.

OKVED गतिविधि - 53.20.12 घर तक भोजन वितरण।

संचालन और स्टाफ की लागत

बिना स्टाफ के खाना और उसकी डिलीवरी नहीं की जा सकती। यह सलाह दी जाती है कि ये योग्य विशेषज्ञ हों। व्यवसाय योजना अनुभव वाले कर्मियों के लिए 2020 के औसत वेतन आंकड़े प्रस्तुत करती है, साथ ही बिना किसी व्यवधान के व्यवसाय को व्यवस्थित करने के लिए आवश्यक स्टाफिंग भी प्रस्तुत करती है:

1. प्रेषक - 20,000 रूबल - 2 लोग।
2. अकाउंटेंट - 23,000 - 1 विशेषज्ञ।
3. साइट एडमिनिस्ट्रेटर - 18,000.
4. कूरियर ड्राइवर - 18,000 - 6 लोग।

कुल मिलाकर, वेतन निधि 189,000 रूबल होगी। वर्तमान खर्चों के बारे में न भूलें, जिनमें निम्नलिखित मदें शामिल हैं:

• किराये का भुगतान - 20,000-30,000 रूबल।
• उपयोगिताओं का भुगतान - 5000.
• इंटरनेट और टेलीफोन के लिए भुगतान - 8000-10000।
• विज्ञापन अभियान - 40,000 रूबल। यह सफलता के लिए एक बुनियादी कारक है, इसलिए यहां बचत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है; बल्कि, आपको अपना पैसा यथासंभव कुशलतापूर्वक निवेश करने की आवश्यकता है।
• व्यावसायिक खर्च। इस मद में शामिल हैं: ईंधन लागत, वाहन बेड़े का मूल्यह्रास - मरम्मत, रखरखाव, कार्यालय आपूर्ति की खरीद और संभवतः अप्रत्याशित लागत। इस सब के लिए लगभग 20,000-30,000 रूबल का मासिक बजट होना चाहिए। यह सब उद्यम के कार्यभार पर निर्भर करता है।

कुल: 93,000-115,000 रूबल। व्यवसाय योजना 282,000-304,000 रूबल के क्षेत्र में पेरोल सहित कुल मासिक लागत मानती है।

* गणना रूस के लिए औसत डेटा का उपयोग करती है

20,000 ₽ से

निवेश शुरू करना

80,000 - 510,000 ₽

50,000 - 400,000 ₽

शुद्ध लाभ

200%

यदि आप न्यूनतम निवेश के साथ व्यवसाय खोलना चाहते हैं, तो घर पर बने लंच की डिलीवरी के विचार पर करीब से नज़र डालें। यह महिलाओं और इच्छुक उद्यमियों के लिए एक बेहतरीन बिजनेस विकल्प है।

कई खानपान प्रतिष्ठानों ने सत्यापित किया है कि बिजनेस लंच एक बहुत ही लाभदायक व्यवसाय है। लेकिन 2016 तक यही स्थिति थी, जब लोग सक्रिय रूप से विभिन्न कैफे और रेस्तरां में जाते थे। 2016 में बिजनेस लंच ऑर्डर आधे से कम हो गए। आरबीसी विशेषज्ञ ध्यान दें कि इसका कारण क्रय शक्ति में कमी है। लोग 300 रूबल की लागत वाला रेस्तरां बिजनेस लंच नहीं खरीद सकते। लेकिन बहुत से लोग घर के कंटेनरों में काम पर दोपहर का भोजन लाने की आदत पहले ही खो चुके हैं। तो ऐसे समय को अवसर की अवधि के रूप में माना जा सकता है, जो रेडीमेड बिजनेस लंच वितरित करने वाला अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

फूड डिलीवरी एक काफी लाभदायक व्यवसाय है। अधिक से अधिक लोग अपने दैनिक "घर से" कंटेनरों को छोड़ रहे हैं। कुछ लोगों के पास खाना पकाने का समय नहीं होता है, जबकि अन्य लोग काम पर खाने के कंटेनर अपने साथ ले जाने में सहज महसूस नहीं करते हैं। फिर भी अन्य लोग केवल भरपेट, ताज़ा तैयार दोपहर का खाना खाना चाहते हैं। फिर भी अन्य लोग पास के कैफे और कैंटीन में नहीं जाएंगे क्योंकि वे पैसे बचाना चाहते हैं या कार्यालय छोड़ना नहीं चाहते हैं। किसी न किसी तरह, बिजनेस लंच की डिलीवरी कार्यालय कर्मचारियों के लिए जीवन को आसान बनाती है, और उद्यमियों को पैसा कमाने का अवसर देती है।

कार्यालयों में गर्म लंच तैयार करने और वितरित करने के व्यवसाय का विचार घर पर स्वादिष्ट लंच तैयार करना और उन्हें सीधे ग्राहकों के कार्यस्थल पर पहुंचाना है। और साथ ही वे कम कीमतों की पेशकश करते हैं - एक पूर्ण दोपहर का भोजन 170 रूबल के लिए खरीदा जा सकता है। स्थानीय कर्मचारियों के लिए कार्यालय में बिजनेस लंच सबसे अच्छा विकल्प होगा। यह सुविधाजनक, स्वादिष्ट और सस्ता है. ये तीन मुख्य मानदंड जिनके द्वारा एक बिजनेस लंच का चयन किया जाता है, उन्हें एक परियोजना में जोड़ा जाना चाहिए।

बिजनेस लंच डिलीवरी के क्या फायदे हैं:

बिजनेस लंच डिलीवरी व्यवसाय के लिए बड़े निवेश की आवश्यकता नहीं होती है।

खाने के लिए तैयार भोजन उपलब्ध कराने वाले एक सफल व्यवसाय के लिए किसी विशेष ज्ञान या कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। स्वादिष्ट भोजन पकाने और सावधान रहने में सक्षम होना ही काफी है।

घरेलू व्यवसाय, महिलाओं के व्यवसाय के लिए उपयुक्त और अपेक्षाकृत कम कार्य समय की आवश्यकता होती है।

यह खानपान का एक आशाजनक क्षेत्र है और इसमें अपने व्यवसाय का विस्तार करने का अवसर है।

लाभ का एक सभ्य स्तर प्रदान करता है।

तैयार भोजन वितरित करने वाला व्यवसाय खोलने के लिए, आपको न्यूनतम स्टार्ट-अप पूंजी की आवश्यकता है - आप इसे 20 हजार रूबल पर रख सकते हैं। लाभप्रदता के लिए, उद्यम के पूरे चक्र को व्यवस्थित करना सबसे अच्छा है - व्यंजन तैयार करने से लेकर ग्राहक तक भोजन पहुंचाने तक। यह बहुत बड़ा लाभ होगा यदि कोई नौसिखिया उद्यमी स्वादिष्ट खाना बनाना जानता हो और इसे स्वतंत्र रूप से करेगा। निवेशक और ठेकेदार दोनों को मिलाकर आप काफी बचत कर पाएंगे। आप सहायकों की सहायता के बिना अपनी रसोई में भोजन तैयार कर सकते हैं। प्रारंभिक चरण में, उद्यमी अकेले ही काम की पूरी मात्रा का सामना करने में सक्षम होगा।

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लंच डिलीवरी व्यवसाय के लिए, आपको ऋण लेने, खोलने के लिए लंबे समय तक बचत करने और बड़ी रकम का जोखिम उठाने की आवश्यकता नहीं है। वास्तव में, एकमात्र चीज़ जो आप जोखिम में डाल रहे हैं वह आपका समय है। बिज़नेस को विकसित होने में लगभग 2 महीने का समय लगेगा। इस मामले में सबसे महत्वपूर्ण चीज़ है रचनात्मकता, शालीनता और स्पष्ट योजना।

कार्यालय के लिए दोपहर के भोजन के मेनू के बारे में कैसे सोचें

इस व्यवसाय में सबसे महत्वपूर्ण बात कार्यालय के लिए स्वादिष्ट भोजन और एक विविध मेनू है जो ग्राहकों को पसंद आएगा। हम सप्ताह के दिन के अनुसार एक मेनू प्रदान करने की सलाह देते हैं: उत्पाद को खराब होने का समय नहीं मिलेगा, और ग्राहक विविधता की सराहना करेंगे। साथ ही, हर दिन नए व्यंजन पेश करके, आप दिखाते हैं कि आप ताजा बेच रहे हैं, कल का बचा हुआ नहीं। इससे आत्मविश्वास बढ़ता है.

मेनू में विभिन्न दलिया, मांस और मछली के व्यंजन, पकौड़ी, सूप, आलू के साइड डिश, सलाद और बेक किए गए सामान शामिल हो सकते हैं। आप सेट लंच बेच सकते हैं, जिसमें एक मुख्य कोर्स + एक साइड डिश या सलाद के साथ एक मुख्य कोर्स शामिल है। या आप प्रत्येक व्यंजन को अलग से पेश कर सकते हैं।

प्रतिस्पर्धियों के प्रस्तावों का अध्ययन करें। सस्ते कैफे और रेस्तरां, व्यावसायिक मेनू पेश करने वाली कैंटीन से शुरुआत करें। फिर, जब आप मोटे तौर पर उन कार्यालयों पर निर्णय लेते हैं जहां आप अपना गर्म दोपहर का भोजन बेचेंगे, तो कार्यालय भवनों के बगल में स्थित खानपान प्रतिष्ठानों के मेनू का अध्ययन करें। इस बारे में यथासंभव अधिक जानकारी इकट्ठा करें कि कौन से व्यंजन पेश किए जाते हैं और ऑर्डर करने में कितना खर्च आता है। यह आपको इष्टतम मूल्य निर्धारित करने और अपना मेनू सही ढंग से बनाने की अनुमति देगा।

लागत की गणना कैसे करें और कार्यालय में भोजन वितरण के लिए मूल्य कैसे निर्धारित करें

किसी उत्पाद के लिए इष्टतम मूल्य निर्धारित करने के लिए, आपको उसकी तैयारी की लागत की गणना करनी चाहिए। और ऐसा करने के लिए, आपको प्रत्येक व्यंजन के लिए एक विस्तृत नुस्खा बनाना होगा और सामग्री की लागत को ध्यान में रखते हुए उसकी लागत की गणना करनी होगी। उदाहरण के लिए, आप सब्जी का सलाद बना रहे हैं। सामग्री: 1 टमाटर (150 ग्राम) और 2 खीरे (350 ग्राम)। 1 किलो टमाटर की कीमत 100 रूबल है, और 1 किलो खीरे की कीमत 125 रूबल है। इस प्रकार, सब्जी सलाद की लागत की गणना सूत्र का उपयोग करके की जाती है: 0.15*100+0.35*125=58.8 रूबल।

इसके अलावा, आपको किसी विशेष व्यंजन को तैयार करने में लगने वाले समय को भी ध्यान में रखना चाहिए (न केवल आपका काम करने का समय खर्च होता है, बल्कि ऊर्जा की बचत भी होती है)। साथ ही, बिजनेस लंच की लागत में पैकेजिंग और परिवहन लागत भी शामिल होनी चाहिए।

आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार

कीमत निर्धारित करने के लिए जटिल गणना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह उत्पादों की लागत निर्धारित करने और उत्पादों पर एक निश्चित मार्कअप प्रदान करने के लिए पर्याप्त है जो सभी लागतों को कवर करेगा। उत्पादों पर अनुमानित मार्कअप 200% होगा। औसतन, पूर्ण भोजन की 1 सर्विंग की लागत औसतन 170 रूबल होनी चाहिए। मूल्य निर्धारित करने से पहले, प्रतिस्पर्धियों के प्रस्तावों का अध्ययन करें। ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए, अपने प्रतिस्पर्धियों की तुलना में थोड़ी कम कीमतें पेश करें। यह व्यवसाय शुरू करने का नियम है. ऊँचे मुनाफ़े के पीछे मत भागो। सबसे पहले, अपने ग्राहक का विश्वास हासिल करें।

कार्यालय में भोजन पहुंचाने वाले व्यवसाय का पंजीकरण कैसे करें

घरेलू रसोई के प्रारूप में तैयार भोजन वितरित करने वाला व्यवसाय शुरू करना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, आपको एक कमरा किराए पर लेने या उपकरण खरीदने की ज़रूरत नहीं है। आप एसईएस जांच और अन्य नौकरशाही प्रक्रियाओं से भी बच सकते हैं। लेकिन यदि आप भविष्य में इसे विकसित करने और अप्रिय स्थितियों से बचने की योजना बनाते हैं तो हम अभी भी आपके व्यवसाय को वैध बनाने की सलाह देते हैं।

पहला उदाहरण कर कार्यालय है। वहां आपको पीडी (टैक्स) फॉर्म भरना चाहिए, 800 रूबल का राज्य शुल्क देना चाहिए, और व्यक्तिगत उद्यमियों के एकीकृत राज्य रजिस्टर में शामिल करने के लिए एक आवेदन भी लिखना चाहिए। इसके बाद, आपको एसईएस से अनुमति लेनी चाहिए और एक स्वास्थ्य प्रमाणपत्र जारी करना चाहिए (आप निकटतम क्लिनिक में परीक्षण करवा सकते हैं)। सामान्य तौर पर, दस्तावेजों के पैकेज को पूरा करने में लगभग एक महीने का समय लगेगा और 2-3 हजार रूबल की लागत आएगी।

खाद्य वितरण व्यवसाय शुरू करने के लिए आपको कितने पैसे की आवश्यकता है?

इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आपको प्रारंभिक लागतों की मात्रा की गणना करने की आवश्यकता है। व्यवसाय को व्यवस्थित करने के लिए, आपको खाना पकाने के लिए बर्तन, डिस्पोजेबल टेबलवेयर और परिवहन के लिए बैग की आवश्यकता होगी। आइए प्रत्येक बिंदु को अधिक विस्तार से देखें।

हम उपकरण खरीदते हैं. भले ही आपके घर में बर्तनों से भरी अलमारी हो, हम आपको काम के लिए विशेष रूप से बर्तन खरीदने की सलाह देते हैं। और इसमें पकाएं. आवश्यक बर्तनों की एक अनुमानित सूची नीचे दी गई है:

विभिन्न आकारों के बर्तन (4-5 पीसी।);

फ्राइंग पैन (2 पीसी।);

रसोई के चाकू (2-3 पीसी।);

कटिंग बोर्ड (2 पीसी।);

• बेकिंग व्यंजन;

  अन्य बर्तन (चम्मच, स्पैटुला, करछुल, कोलंडर, आदि)।

सभी व्यंजनों की कीमत लगभग 5,000 रूबल होगी। रसोई के तराजू खरीदने की भी सिफारिश की जाती है ताकि आप आसानी से हिस्से के आकार और उनकी लागत की गणना कर सकें। इनकी कीमत लगभग 1,000 रूबल होगी।

सुविधा के लिए, आप खाना स्टोर करने के लिए एक अलग रेफ्रिजरेटर खरीद सकते हैं। हालाँकि, व्यवसाय के पहले चरण में, खाद्य आपूर्ति बहुत बड़ी नहीं होगी, और आप एक अलग रेफ्रिजरेटर के बिना भी काम कर सकते हैं।

लेकिन आपको तुरंत थर्मल बैग खरीदने की आवश्यकता होगी जिसमें तैयार उत्पादों को ले जाया जाएगा। वे गर्म रहते हुए भी तैयार भोजन वितरित करने की अनुमति देंगे। बैगों की संख्या आपके व्यवसाय के आकार और बैगों की क्षमता पर निर्भर करती है। दोपहर के भोजन के परिवहन के लिए 44 लीटर की मात्रा पर्याप्त होगी। ऐसे थर्मल बैग की औसत लागत 2,500 रूबल होगी। इस प्रकार, उपकरण की लागत लगभग 8,500 रूबल होगी।

हम डिस्पोजेबल टेबलवेयर खरीदते हैं। तैयार लंच बेचने के लिए, आपको डिस्पोजेबल टेबलवेयर - प्लास्टिक कंटेनर, कांटे, प्लेट खरीदने की आवश्यकता होगी। आपको क्लिंग फिल्म और पेपर नैपकिन की भी आवश्यकता होगी। कंटेनरों की कीमत 7 रूबल से होगी। प्रति दिन 50 ऑर्डर की औसत बिक्री मात्रा के साथ, आपको कंटेनरों पर 500-600 रूबल खर्च करने होंगे। वे। एक महीने के लिए आपको 1200 रूबल की राशि के लिए लगभग 120 कंटेनर खरीदने होंगे।

हम कच्चा माल खरीदते हैं. घर का बना स्वादिष्ट भोजन तैयार करने के लिए, आपको ताज़ी, उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री की आवश्यकता होती है। कच्चे माल की खरीद पर बचत करने के लिए आपको बाजारों और थोक गोदामों को प्राथमिकता देनी चाहिए। यह वहां सुपरमार्केट की तुलना में सस्ता है। खरीदारी की योजना भविष्य के लंच की रेसिपी पर निर्भर करती है। पहले महीने के लिए, जब बहुत अधिक ग्राहक नहीं होंगे, तो आपको 4,000 रूबल की राशि में भोजन की लागत प्रदान करनी चाहिए।

कार्यालय में घर का बना खाना पहुंचाने वाला व्यवसाय शुरू करने की लागत:

व्यंजन और बर्तन- 6,000 रूबल;

व्यापार पंजीकरण- 2,000 रूबल;

भोजन परिवहन के लिए बर्तन(थर्मल बैग, कंटेनर) - 3,700 रूबल;

सामग्री की प्रारंभिक खरीद– 4,000 रूबल.

इस प्रकार, कार्यालय में तैयार भोजन पहुंचाने वाला व्यवसाय खोलने के लिए, आपको लगभग 20,000 रूबल के निवेश की आवश्यकता होगी।

कार्यालय में भोजन वितरण: व्यावसायिक ग्राहक कहाँ खोजें

आपके लक्षित दर्शक कार्यालय कर्मचारी हैं। उन्हें कहां खोजें? आपको उन्हें मुख्य रूप से व्यावसायिक केंद्रों, कार्यालय भवनों, दुकानों, बैंकों, सौंदर्य सैलून आदि में देखना चाहिए। आप संभावित ग्राहकों को दो तरीकों से खोज सकते हैं: अपने ऑफ़र के बारे में एक फ़्लायर तैयार करें और इसे संभावित ग्राहकों के बीच वितरित करें। आप कॉर्पोरेट खाद्य वितरण के लिए कार्यालयों के साथ अनुबंध समाप्त करने के लिए व्यवसाय प्रबंधकों से भी संपर्क कर सकते हैं। एक अधिक प्रभावी तरीका घर पर बने भोजन का एक परीक्षण बैच तैयार करना और दोपहर के भोजन के दौरान संभावित ग्राहकों के कार्यस्थलों पर व्यक्तिगत रूप से जाना है। उत्पाद को आज़माने देना उसका विज्ञापन करने का सबसे अच्छा तरीका है! यदि आपको रात्रिभोज पसंद है, तो पहले ग्राहक बहुत जल्दी सामने आएंगे।

हम अनुशंसा करते हैं कि आप व्यक्तिगत रूप से उन प्रतिष्ठानों का दौरा करें जो आपके प्रस्ताव में रुचि रखते हों। यह समझना महत्वपूर्ण है कि संभावित ग्राहकों के बीच इस विचार की मांग है या नहीं। दैनिक मेनू के बारे में एक एसएमएस न्यूज़लेटर ऑफ़र करें, मेनू से कुछ आइटम पहले से ऑर्डर करने का अवसर प्रदान करें। चर्चित व्यावसायिक शब्द "ग्राहक केन्द्रितता" का प्रयोग करें। विज्ञापन के बिना व्यवसाय क्या है? प्रचार के लिए, सप्ताह के लिए मेनू दिखाने वाले व्यवसाय कार्ड या पत्रक उपयोगी होंगे। हैंडआउट्स को प्रिंटिंग हाउस से ऑर्डर किया जा सकता है, या आप उन्हें बस रंगीन प्रिंटर पर प्रिंट कर सकते हैं। इसकी लागत 1,000 रूबल से अधिक नहीं होगी।

कार्यालय में भोजन पहुंचाने के लिए वर्कफ़्लो की योजना कैसे बनाएं

सबसे पहले, आपको काफी लंबे समय तक अकेले काम करना होगा - खरीदारी की योजना स्वयं बनाएं, दोपहर का भोजन पकाएं और वितरित करें। समय के साथ, जब कार्यालयों में दोपहर के भोजन की डिलीवरी अच्छी गति पकड़ती है और नियमित ग्राहक दिखाई देते हैं, तो आपको अपने व्यवसाय के विस्तार के बारे में सोचने की ज़रूरत है - एक कूरियर, एक रसोइया और एक सहायक को काम पर रखना।

ऑर्डर के दिन भोजन तैयार करना और कार्यालय में गर्म दोपहर का भोजन पहुंचाना समझ में आता है। इसलिए आपको सुबह जल्दी उठकर किराने का सामान खरीदना होगा। यदि आप सुबह 8 बजे खाना बनाना शुरू करते हैं, तो 11 बजे तक सब कुछ तैयार हो जाना चाहिए। आप दोपहर का भोजन स्वयं वितरित कर सकते हैं या एक कूरियर किराए पर ले सकते हैं। सेवा का समय सुबह 6 बजे से दोपहर 2 बजे तक है।

ऑफिस में खाना पहुंचाकर आप कितना कमा सकते हैं?

अब आइए गणना करें कि हम कितनी जल्दी निवेश की भरपाई कर सकते हैं और कितना कमा सकते हैं। 200% वृद्धि के साथ, आप प्रति माह 80,000 रूबल के राजस्व पर भरोसा कर सकते हैं। इसके आधार पर, दोपहर के भोजन की लागत लगभग 30,000 होगी। फिर मासिक लाभ लगभग 50,000 रूबल होगा। और यह रूढ़िवादी अनुमानों पर आधारित है। इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि आपका व्यवसाय संचालन के पहले महीने में ही भुगतान कर देगा। इस बिजनेस लंच डिलीवरी बिजनेस का एक और फायदा यह है कि इसकी मात्रा सीमित नहीं है। आप अपना व्यवसाय विकसित कर सकते हैं, बिक्री बढ़ा सकते हैं, विस्तार कर सकते हैं। यदि आप कई संगठनों को सेवा देते हैं, तो आप प्रति दिन 100 ऑर्डर की बिक्री मात्रा तक पहुंच सकते हैं और प्रति माह 400,000 रूबल तक कमा सकते हैं।

अंत में, हम उपयोगी युक्तियाँ साझा करते हैं जो आपके व्यवसाय को आसान, बेहतर और अधिक लाभदायक बनाएंगी:

ग्राहकों की पसंद का अध्ययन करें, देखें कि उन्हें क्या पसंद है। विश्लेषण करें कि कौन से मेनू आइटम सबसे अधिक मांग में हैं और कौन से कम बार बेचे जाते हैं। मेनू से अलाभकारी वस्तुओं को हटा दें और उसके स्थान पर वह पेश करें जो आपके ग्राहकों को पसंद हो।

ग्राहकों को हमेशा स्नैक्स पेश करें - नमकीन या ताज़ा (मौसम के आधार पर) खीरे या टमाटर, साउरक्रोट, कोरियाई सब्जियाँ, इत्यादि।

थोक केंद्रों या खाद्य बाज़ारों से उत्पादों की खरीदारी करें। केवल गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनें। उत्पादों पर बचत न करें; उनकी खराब गुणवत्ता से होने वाला नुकसान बचाई गई राशि से कई गुना अधिक हो सकता है।

सुनिश्चित करें कि कार्यालय में वितरित किया जाने वाला भोजन हमेशा ताजा, स्वादिष्ट, सावधानीपूर्वक तैयार और पैक किया गया हो और गर्म होने पर ही वितरित किया जाए।

अपने मेनू की योजना बनाएं ताकि विभिन्न व्यंजनों में सामग्री दोहराई जा सके। उदाहरण के लिए, यदि आप शोरबा में चिकन नूडल्स पकाते हैं, तो उसी दिन चिकन पट्टिका के साथ सलाद प्रदान करें। इससे खाना पकाने का समय बचता है, उत्पाद की खपत बचती है, अनावश्यक बचा हुआ भोजन बचता है और खरीदारी योजना सरल हो जाती है।

रुझानों और नवाचारों को ट्रैक करें। विदेशों में दिखाई देने वाले व्यावसायिक विचारों पर विशेष ध्यान दें: डिलीवरी क्षेत्र में मुख्य चालक संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय देश हैं। ताज़ा व्यावसायिक विचारों की समीक्षाएँ मिल सकती हैं।

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इस व्यवसाय की लाभप्रदता की गणना के लिए कैलकुलेटर

* गणना रूस के लिए औसत डेटा का उपयोग करती है

बेशक, एक व्यक्ति भोजन के बिना जीवित रह सकता है। लेकिन बहुत लम्बे समय के लिए नहीं।

किसी भी अन्य जीवित प्राणी की तरह, व्यक्ति को भी जीवन की प्रक्रिया में खर्च की गई ऊर्जा की भरपाई करनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, हमें अलग-अलग मात्रा में वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन खाना होगा। साथ ही, हम यह पसंद करते हैं कि यह भोजन स्वादिष्ट हो, यानी यह न केवल हमारी स्वाद आवश्यकताओं को पूरा करता है, बल्कि उनसे कहीं अधिक भी है। अक्सर हमारे पास इसे इस तरह से तैयार करने के लिए पर्याप्त कौशल नहीं होता है। या हम इसे तैयार करने में समय बर्बाद नहीं करना चाहते। या दोनों एक साथ. ऐसी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए ही सभी प्रकार के खानपान प्रतिष्ठान सामने आए हैं, जो हमें ऐसा भोजन प्रदान करते हैं जो एक या कई आवश्यकताओं को एक साथ पूरा करता है: स्वादिष्ट, तेज़ और तैयारी पर अपना समय बर्बाद किए बिना। एक नियम के रूप में, कैफे और रेस्तरां आगंतुकों और गुणवत्तापूर्ण सेवा के लिए आरामदायक वातावरण प्रदान करने का प्रयास करते हैं।

और फिर भी, इन सुविधाओं के बावजूद, कभी-कभी रेस्तरां में नहीं, बल्कि घर पर स्वादिष्ट खाने की इच्छा (और कभी-कभी ज़रूरत भी) हो सकती है। सुखद एकांत में एक रोमांटिक रात्रिभोज, दोस्तों के साथ एक बैठक, स्वादिष्ट रात्रिभोज के साथ एक आरामदायक कुर्सी पर शाम बिताने की इच्छा - यह सब हमें रेस्तरां सेवा से इनकार कर सकता है। कुछ प्रतिष्ठान होम डिलीवरी सेवाएँ प्रदान करते हैं - और इस मामले में, यह एक रास्ता है। कुछ, लेकिन किसी भी तरह से सभी नहीं। आज, 10% से अधिक प्रतिष्ठान स्वयं भोजन वितरित करने के लिए तैयार नहीं हैं। इसका कारण यह है कि डिलीवरी सेवा बनाने में न केवल अतिरिक्त वित्तीय लागत आती है, बल्कि इसके उचित संगठन की भी आवश्यकता होती है। यहां एक लाभदायक व्यवसाय को व्यवस्थित करने का अवसर पैदा होता है।

खाद्य वितरण सेवा का आयोजन रूस के लिए एक अपेक्षाकृत नया व्यवसाय क्षेत्र है। यहां व्यावहारिक रूप से अभी तक कोई सक्रिय और सफल खिलाड़ी नहीं हैं: संबंधित अनुरोध के जवाब में, औसत मिलियन-प्लस शहर में खोज इंजन 3-4 से अधिक विकल्प प्रदान नहीं करेंगे, जिनमें से दो संघीय स्तर के खिलाड़ी होंगे। यह कहना कठिन है कि वास्तव में इस स्थिति का कारण क्या है। हम केवल ऐसे व्यवसाय को व्यवस्थित करते समय उत्पन्न होने वाली कुछ कठिनाइयों के बारे में ही बता सकते हैं। लेकिन कठिनाइयों के बिना कौन सा व्यवसाय है?

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सबसे पहले, वितरण की वास्तविक संगठनात्मक योजना पर विचार करना आवश्यक है: किस परिवहन और किस मात्रा में आवश्यकता है, रसद का प्रबंधन कैसे करें। यहां सबसे महत्वपूर्ण बात बताई गई डिलीवरी समय का अनुपालन करना है। इसे भी विशेष सावधानी से निर्धारित किया जाना चाहिए - यदि आप बहुत कम समय सीमा बताते हैं, तो समय पर न पहुंचने का जोखिम होता है, जिससे ग्राहक की ओर से नकारात्मकता पैदा होगी; यदि आप सुरक्षित रहने के लिए बहुत अधिक विज्ञापन करते हैं, तो कोई भी विज्ञापन पर प्रतिक्रिया नहीं देगा। आपको न केवल कूरियर के स्थान से रेस्तरां तक ​​और वहां से ग्राहक तक यात्रा के समय को ध्यान में रखना चाहिए, बल्कि (संभवतः) ऑर्डर किए गए पकवान की तैयारी के समय को भी ध्यान में रखना चाहिए। एक औसत क्षेत्रीय केंद्र के लिए, 1.5 घंटे का डिलीवरी समय उपयुक्त होगा। आदर्श रूप से, जब कोई कूरियर ऑर्डर लेने के लिए आता है, तो उसे बिना प्रतीक्षा किए इसे प्राप्त करना चाहिए - यहां डिस्पैचर के सक्षम कार्य को सुनिश्चित करना आवश्यक है, जो ग्राहक से ऑर्डर प्राप्त करने के बाद, इसे तुरंत उस प्रतिष्ठान तक पहुंचाता है जहां पकवान तैयार हो जाएगा.

लॉजिस्टिक्स का आयोजन करते समय, विशेष सॉफ्टवेयर महत्वपूर्ण सहायता प्रदान कर सकता है - एक सीआरएम प्रणाली जो एक ही स्थान पर ऑपरेटर और कूरियर के काम को सुनिश्चित करती है। इस मामले में एक बड़ा फायदा सबसे कुशल कूरियर मार्ग बनाने के लिए भौगोलिक सूचना प्रणाली के साथ इसका एकीकरण होगा। आज, एक समान प्रणाली बाजार सहभागियों में से एक द्वारा पेश की जाती है - एक फ्रेंचाइज़र, जिसने कई साल पहले रेस्तरां से भोजन वितरित करने के लिए एक व्यवसाय का आयोजन किया था। बेशक, फ्रैंचाइज़ी खरीदना लगभग तैयार व्यवसाय पाने और बाज़ार में एक नई सेवा शुरू करने से जुड़े जोखिमों को कम करने का एक अच्छा तरीका है। हालाँकि, विभिन्न कारणों से, प्रत्येक उद्यमी अपने पक्ष में निर्णय नहीं लेता है। एक विकल्प सीआरएम सिस्टम का उपयोग करना है जो पहले से ही सार्वजनिक डोमेन में मौजूद है, और जिनके पास प्रोग्रामिंग ज्ञान है, वे अपना स्वयं का सॉफ़्टवेयर बना सकते हैं।

कोरियर के लिए परिवहन का विकल्प स्थान के विशिष्ट शहर की स्थितियों से निर्धारित होता है। उदाहरण के लिए, क्रास्नोडार में, स्कूटर पर भोजन वितरण काफी सफल है। इस तथ्य के बावजूद कि यह परिवहन के सबसे कम महंगे प्रकारों में से एक है - केवल सार्वजनिक परिवहन सस्ता है - यह कठोर जलवायु वाले शहर के लिए उपयुक्त होने की संभावना नहीं है। इस मामले में, परियोजना में नियोजित निवेश के आधार पर छोटी कारों की खरीद आवश्यक है - नई या प्रयुक्त। जहां तक ​​ऊपर उल्लिखित सार्वजनिक परिवहन का सवाल है, यह कुछ मामलों में प्रासंगिक भी हो सकता है। उदाहरण के लिए, मॉस्को में, व्यस्त समय के दौरान एक छोटे से ऑर्डर के साथ मेट्रो द्वारा वहां पहुंचना बहुत तेज़ होता है; बेशक, कुछ आपत्तियां हैं - क्रम बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए, मार्ग बहुत जटिल और लंबा नहीं होना चाहिए।

परियोजना की शुरुआत में, एक साथ काम करने वाले दो कोरियर काफी होंगे - इससे प्रति घंटे 5 ग्राहकों तक सेवा मिल सकेगी। समय के साथ, कोरियर की संख्या में वृद्धि होगी, और उनके रखरखाव की लागत बढ़ते ग्राहक आधार द्वारा कवर की जाएगी। आपको कार्यालय उपकरण के न्यूनतम सेट से सुसज्जित एक छोटे कार्यालय की भी आवश्यकता होगी, साथ ही सीआरएम प्रणाली स्थापित कोरियर के लिए स्मार्टफोन या टैबलेट की भी आवश्यकता होगी। इस प्रकार, प्रारंभिक लागत होगी:

एक इंटरनेट साइट का विकास और प्रचार - कम से कम 150-200 हजार रूबल, यदि आउटसोर्स किया गया हो; यदि ज्ञान और कौशल अनुमति देते हैं, तो आप इसे स्वयं विकसित कर सकते हैं, लेकिन आपको विज्ञापन पर अभी भी कम से कम 50-70 हजार खर्च करने होंगे;

सीआरएम प्रणाली - औसतन, "बॉक्सिंग" संस्करण के लिए प्रति कार्यस्थल 40,000 रूबल से, लेकिन ऐसी क्लाउड सेवाएं हैं जो छोटी कंपनियों के लिए सीमित कार्यक्षमता वाले संस्करणों के पूरी तरह से मुफ्त उपयोग की अनुमति देती हैं; यदि आपको पूर्ण संस्करण की आवश्यकता है, तो इसे किराए पर लेने पर कार्यक्षमता और जुड़े उपयोगकर्ताओं की संख्या के आधार पर 1,000 से 10,000 रूबल तक का खर्च आएगा;

कोरियर के लिए परिवहन - गारंटी के साथ एक नए स्कूटर के लिए 30,000 रूबल से या इस्तेमाल किए गए स्कूटर के लिए आधा; एक नई विदेशी निर्मित छोटी कार की कीमत दस गुना अधिक होगी - 300,000 रूबल, और अच्छी स्थिति में इस्तेमाल की गई घरेलू कार - 80-100 हजार, इसलिए विकल्प उद्यमी के बजट के आकार से निर्धारित किया जाएगा;

कंप्यूटर और मोबाइल उपकरण - 50,000 रूबल तक;

कई महीनों के लिए कार्यशील पूंजी - कोरियर को वेतन देना, किराए के कार्यालय का भुगतान, विज्ञापन आदि।

नतीजतन, सबसे बजटीय विकल्प में हमें 300-350 हजार रूबल की प्रारंभिक पूंजी की राशि मिलती है। हालाँकि, ऐसे निवेशों से प्रभावशाली परिणाम प्राप्त करने के लिए बहुत धैर्य, प्रयास और, सबसे महत्वपूर्ण, भाग्य की आवश्यकता होगी। प्रारंभिक पूंजी की इष्टतम राशि को 600-800 हजार रूबल की राशि माना जा सकता है।

हालाँकि, ऐसे व्यवसाय का निर्माण परिवहन और उपकरणों की सकल खरीद से नहीं, बल्कि स्थानीय खानपान प्रतिष्ठानों के साथ समझौते से शुरू होना चाहिए। परियोजना में मुफ्त पूंजी निवेश करने का अंतिम निर्णय लेने से पहले, आपको अपनी डिलीवरी सेवा के साथ काम करने के लिए कैफे और रेस्तरां की सहमति प्राप्त करनी होगी। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, सहयोग के लिए दो मुख्य विकल्प हैं: पहले में, न्यूनतम ऑर्डर राशि सीमित नहीं है, ग्राहक एक निश्चित डिलीवरी लागत का भुगतान करता है; दूसरे में, ग्राहक के लिए डिलीवरी निःशुल्क है, न्यूनतम ऑर्डर राशि सीमित है, और डिलीवरी व्यक्ति को रेस्तरां द्वारा भुगतान की गई चालान राशि का एक प्रतिशत प्राप्त होता है। पहला विकल्प फास्ट फूड प्रारूप पर अधिक लागू होता है, दूसरा - व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला वाले कैफे और रेस्तरां पर। प्रतिष्ठान के पास डिलीवरी सेवा से अतिरिक्त ग्राहकों को आकर्षित करके ऑर्डर का एक प्रतिशत भुगतान करने का अवसर है, और इस तथ्य के कारण भी कि चेक राशि में हॉल को किराए पर लेने और बनाए रखने की लागत और वेटरों की मजदूरी शामिल नहीं है; विभिन्न अनुमानों के अनुसार, डिलीवरी व्यक्ति को ऑर्डर राशि का 20-25% प्राप्त हो सकता है। ग्राहक के लिए मूल्य निर्धारण भी भिन्न हो सकता है - घर पर एक डिश की लागत प्रतिष्ठान में इसकी लागत के बराबर हो सकती है, या विभिन्न छूट या मार्कअप प्रदान किए जा सकते हैं - यह सब मूल्य निर्धारण नीति के लिए सक्षम विपणन औचित्य पर निर्भर करता है।

केवल 10-15 प्रतिष्ठानों से सैद्धांतिक सहमति प्राप्त करने के बाद (आदर्श रूप से, एक समझौते पर हस्ताक्षर करना) - कम संख्या के साथ काम करने का कोई मतलब नहीं है - क्या आप उपकरण खरीदना और एक कार्यालय व्यवस्थित करना शुरू कर सकते हैं। परियोजना को बढ़ावा देने के लिए, आप इंटरनेट जैसे चैनलों का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें आपकी अपनी वेबसाइट, लिफ्ट में विज्ञापन, कैफे और रेस्तरां में फ़्लायर्स शामिल हैं। एक कंपनी को विभिन्न तरीकों से स्थापित किया जा सकता है। ऐसे उदाहरण हैं जब डिलीवरी सेवा केवल पिज़्ज़ा, या केवल सुशी और रोल वितरित करती है। हालाँकि, ऐसी विशेषज्ञता, एक ओर, रसद और आपूर्तिकर्ताओं के साथ संबंधों को सुविधाजनक बनाने से, ग्राहक आधार को काफी कम कर सकती है - रूसी लोगों को एक विस्तृत श्रृंखला पसंद है।

ऐसे व्यवसाय के लिए कार्यसूची केवल पाली के लिए उपयुक्त है - लेकिन चौबीसों घंटे या सीमित समय, क्षेत्र का विपणन अनुसंधान या प्रत्यक्ष व्यावहारिक अनुभव इसे निर्धारित करेगा। कोरियर का वेतन या तो तय किया जा सकता है या डिलीवरी की संख्या के आधार पर परिवर्तनशील हो सकता है। 12-घंटे के कार्य दिवस के साथ दो कोरियर द्वारा प्रति घंटे 5 डिलीवरी के आधार पर, हमें प्रति शिफ्ट 60 ग्राहकों को सेवा मिलती है। मान लीजिए 200 रूबल की न्यूनतम निश्चित डिलीवरी लागत के साथ, यह प्रति शिफ्ट 12,000 रूबल होगी। एक रेस्तरां से एक सेट मेनू की डिलीवरी के मामले में - दो लोगों के लिए एक मामूली रात्रिभोज की लागत अब दो हजार से कम नहीं है - डिलीवरी व्यक्ति को पहले से ही एक ऑर्डर के लिए 400-500 रूबल प्राप्त होंगे; इस प्रकार, अधिकतम दैनिक राजस्व 20 हजार रूबल से अधिक तक पहुंच सकता है। बिना छुट्टी के शिफ्ट शेड्यूल के साथ, मासिक राजस्व 360,000 रूबल से होगा। 12-घंटे का शेड्यूल परियोजना विकास के पहले चरण में दो शिफ्टों - दो कोरियर और एक डिस्पैचर की उपस्थिति मानता है। एक अन्य पीसवर्क कूरियर को पीक आवर्स के दौरान या सबसे लोकप्रिय समय - शुक्रवार और शनिवार शाम के दौरान किराए पर लिया जा सकता है।

आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार

क्षेत्रीय श्रम बाजार के आधार पर कूरियर का वेतन कम से कम 20-22 हजार रूबल प्रति माह या उद्यम के लिए प्रति माह सकल 100-120 हजार रूबल होना चाहिए। दो डिस्पैचर - कुल मिलाकर प्रति माह 40-50 हजार रूबल। एक कार्यालय किराए पर लेने पर 10-15 हजार का खर्च आएगा, सीआरएम किराए पर लेने पर औसतन 5,000 रूबल का खर्च आएगा; संचार लागत समान है. कारों और उनके रखरखाव के लिए ईंधन और स्नेहक - 50,000 रूबल (स्कूटर, तदनुसार, सस्ते हैं)। कुल मासिक खर्च - 225,000 रूबल। इस मामले में सकल लाभ कम से कम 135,000 रूबल होगा। छोटे व्यवसाय के लिए एक बहुत अच्छा संकेतक। परियोजना की सफलता प्राप्त करने के मुख्य कारक आदेशों की नियोजित संख्या और समय सीमा के अनुपालन को सुनिश्चित करने के लिए सेवा का सक्षम प्रचार है। जैसे-जैसे व्यवसाय बढ़ेगा, ग्राहक आधार, कूरियर और भागीदार रेस्तरां की संख्या और, परिणामस्वरूप, उद्यम का लाभ बढ़ेगा।

जब तक बिक्री लक्ष्य पूरा नहीं हो जाता, तब तक अन्य सामानों की डिलीवरी से अतिरिक्त ऑर्डर आकर्षित किए जा सकते हैं। विशेष रूप से, रूसी खाद्य वितरण फ्रेंचाइज़र किसी भी सामान की कस्टम खरीद और डिलीवरी के लिए सेवाएं भी प्रदान करता है - डायपर से लेकर ऑटो पार्ट्स तक; यह किसी चीज़ को एक स्थान से दूसरे स्थान तक ले जाना भी हो सकता है। हालाँकि, यहां आपको पहले से ही आरक्षण का सहारा लेना चाहिए, अन्यथा आपको जल्द ही पियानो और अन्य दिलचस्प चीजों के परिवहन के लिए ऑर्डर स्वीकार करना होगा। फूल, ऑटो पार्ट्स, भोजन और दवाएँ परिवहन के लिए सबसे लोकप्रिय और आसान हैं।

सूचना प्रौद्योगिकी के तेजी से विकास के युग में, एक मोबाइल ऑफर ग्राहक के साथ संचार के लिए एक अनिवार्य उपकरण बन सकता है, जिसकी मदद से ग्राहक ऑर्डर दे सकता है और उसकी स्थिति को ट्रैक कर सकता है। ऐसे एप्लिकेशन के विकास पर कम से कम 80,000 रूबल की लागत आएगी, और इसके प्रचार पर - कम से कम 50,000 की लागत आएगी।

जैसा कि हमने ऊपर कहा, सभी खानपान प्रतिष्ठानों में से लगभग 10% के पास अपनी स्वयं की डिलीवरी सेवा है। उनके साथ साझेदारी बनाना अभी भी आवश्यक है - वे अक्सर अपने स्वयं के ब्रांड के विज्ञापन पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जिसका लक्ष्य प्रतिष्ठान में आने वाले आगंतुक होते हैं, और डिलीवरी पृष्ठभूमि में फीकी पड़ जाती है। इस प्रकार, एक निश्चित लक्ष्य समूह काट दिया जाता है - वे लोग जो किसी दिए गए रेस्तरां से व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, लेकिन उनके पास वहां आने का अवसर नहीं है। इस मामले में, साझेदारी में डिलीवरी कंपनी की वेबसाइट और मोबाइल एप्लिकेशन पर प्रतिष्ठान के मेनू को पोस्ट करना शामिल होगा, डिलीवरी रेस्तरां द्वारा ही की जाएगी, और डिलीवरी व्यक्ति को प्रदान किए गए विज्ञापन अवसरों के लिए एक छोटा प्रतिशत प्राप्त होगा।

छोटी शुरुआत करने और एक शहर में कार्य योजना तैयार करने के बाद, कुछ समय बाद आप देश के अन्य शहरों में शाखाएँ आयोजित कर सकते हैं। अगला कदम एक फ्रैंचाइज़ी का निर्माण और उसकी बिक्री, या एक संघीय वितरण नेटवर्क का निर्माण हो सकता है। व्यवसाय में हमेशा की तरह, विकास के अवसर केवल आपकी इच्छा तक ही सीमित होते हैं।

डेनिस मिरोशनिचेंको
(सी) - छोटा व्यवसाय शुरू करने के लिए व्यवसाय योजनाओं और गाइडों का पोर्टल

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