¿De qué está hecho el funchose? Cómo preparar funchose en casa.

Funchoza con verduras - principios generales de preparación

Este tipo de fideos es uno de los parientes lejanos de la conocida pasta italiana y, hasta hace poco, era algo súper exótico para muchos rusos. Sin embargo, hoy en día este plato de la cocina asiática es bastante accesible para todos nosotros. Funchoza ganó una enorme popularidad en Asia y luego el plato de raíces chinas se trasladó a Europa.

Existe la opinión de que Marco Polo trajo este plato a su tierra natal y, posteriormente, los chefs locales adaptaron la receta a su gusto. En Rusia, funchose se refiere sólo a dos tipos de fideos: los de arroz y los elaborados con almidón de frijoles o patatas. Una vez hervidos, los fideos adquieren el llamado aspecto transparente, por lo que también se les llama “vidriosos”.

Pero este plato no se puede llamar solo un plato de fideos, porque puedes diversificarlo con la ayuda de diversos ingredientes y salsas, con trozos de verduras, cualquier tipo de carne o pescado, mariscos, champiñones. Al agregar condimentos y especias, puedes lograr un sabor nuevo e interesante con los mismos ingredientes.

La funchoza con verduras se puede servir como plato caliente o como ensalada. En esta última opción, es bienvenida la adición de varias verduras encurtidas. Estos bocadillos no solo son sabrosos y nutritivos, sino que también serán un buen complemento para las reuniones navideñas y diversificarán agradablemente la mesa.

No hay nada complicado en la preparación del plato. Pero, como ocurre con toda receta, preparar funchose tiene sus propios trucos, y nuestros consejos te ayudarán a preparar este plato de forma rápida y sabrosa.

Funchoza con verduras - preparación de comida y platos

Hoy en día, los fideos de vidrio son muy asequibles. Sin embargo, al elegir el embalaje, es imperativo prestar atención al color de los fideos y a su densidad.

La funchoza de buena calidad será traslúcida, con un ligero tinte grisáceo, e independientemente del tipo y forma, será muy quebradiza y quebradiza, con aroma a frutos secos o legumbres. Si los fideos se doblan, tienen un color turbio o tienen un olor desagradable, definitivamente debes negarte a comprarlos.

El almacenamiento de funchose también requiere condiciones especiales: requiere un lugar oscuro, fresco y bien ventilado. Los fideos se humedecen rápidamente y pierden no solo su apariencia, sino también su sabor. Los recipientes de vidrio o plástico para almacenar productos a granel son perfectos para almacenarlos. Las especias y condimentos de olor fuerte no son vecinos de la pasta y los fideos de vidrio, ya que este producto absorbe fuertemente los olores extraños.

También debes tener especial cuidado al hervir funchose, porque dependiendo del grosor de los fideos, puedes verter agua hirviendo sobre ellos o hervirlos en agua hirviendo durante 2 a 3 minutos. Las instrucciones de cocción detalladas suelen estar escritas en el embalaje del producto.

Si el funchose se cocina correctamente queda un poco duro, “al dente”. Al hervir, es necesario agregar un poco de aceite vegetal con olor neutro, de lo contrario los fideos pueden pegarse.

Las tiendas suelen vender fideos finos recogidos en pequeñas madejas: "nidos". A la hora de hervir este tipo de fideos hay que tener en cuenta que por cada 100 gramos de producto necesitarás un litro de agua, una cucharada de aceite y una cucharadita de sal. Después de cocinar los fideos, colócalos en un colador y enjuágalos con agua fría.

Recetas de funchose con verduras:

Receta 1: Funchoza con verduras

Esta receta es perfecta para diversificar la dieta de tu familia durante la Cuaresma, o para quienes siguen un estilo de vida vegetariano o están a dieta.

Ingredientes requeridos:

• Fideos de vidrio – 300 gramos
• Zanahorias – 300 gramos
• 2 pepinos medianos
• 2 pimientos rojos
• 1-2 dientes de ajo
• Algunas hierbas frescas

Para aderezo para ensaladas:

• Aceite de oliva – 50 ml.
• Unas gotas de aceite de sésamo
• Vinagre de arroz – 1 cucharada
• Al gusto – un poco de sal y azúcar, pimienta negra recién molida
• Una pizca de cilantro molido y pimiento rojo

Metodo de cocinar:

1. Enjuague las verduras en agua fría, retire la piel de las zanahorias. Retire las semillas de los pimientos morrones.
2. Corta los pepinos y las zanahorias en rodajas finas y luego córtalos finamente en tiras largas con un cuchillo muy afilado.
3. Para que el plato luzca armonioso y apetitoso, es necesario cortar las verduras en rodajas casi transparentes, que se parezcan a los propios fideos.
4. Hervir los fideos o verter agua hirviendo sobre ellos según las recomendaciones del fabricante.
5. Corta el pimiento morrón en tiras finas. Colócalas en un bol y frótalas con las manos para que suelten un poco de jugo.
6. Agregue los fideos, el ajo exprimido con una prensa y las hierbas picadas. Mezclar bien y reservar un rato.
7. Mientras tanto, prepara la salsa mezclando todos los ingredientes y sazonando al gusto. El azúcar se puede sustituir por una pequeña cantidad de miel.
8. La funchoza con verduras se sazona con salsa, ahora hay que mezclar todo y dejar reposar un rato para que se empapen todos los ingredientes.
9. Puedes servirlo como guarnición o como plato independiente, y antes de servir espolvorear los fideos con semillas de sésamo fritas en una sartén seca.

Receta 2: Funchoza con verduras y champiñones

Una receta estupenda para la temporada de setas. Sin embargo, las setas del bosque frescas se pueden sustituir por champiñones y, para realzar el sabor, añadir algunas setas blancas secas o en escabeche. El plato gustará mucho a los amantes de los regalos forestales de la naturaleza y aportará una notable variedad al menú habitual.

Ingredientes requeridos:

• Bulbo de chalota – 1 ud.
• Envasado de fideos
• Setas o champiñones silvestres – 350 gramos
• Un puñado de champiñones porcini secos
• Un poco de aceite vegetal
• Nata espesa 20% - 200 ml.
• Sal y pimienta
• Manojo de hierbas frescas

Metodo de cocinar:

1. Remojar un puñado de champiñones porcini secos en agua hirviendo. Déjalos reposar, escurre el agua en un vaso aparte pasando por un colador muy fino y pica los champiñones al vapor.
2. Picar finamente la cebolla y sofreír en un poco de aceite. Agregue los champiñones secos y los champiñones picados al azar.
3. Freír la mezcla de champiñones hasta que estén dorados, recordando sazonarlos con sal y especias durante la cocción. Para realzar el sabor, puede agregar una pizca de una mezcla de hierbas.
4. Después de que los champiñones y las cebollas adquieran una costra dorada, se les agrega crema. Si la nata está líquida, puedes añadirle una cucharadita de harina y mezclar bien.
5. Hervir o cocinar los fideos al vapor con agua hirviendo y, sin lavarlos, añadirlos a la sartén con la salsa. Sin embargo, vale la pena considerar que al agregar salsa cremosa al funchose, los fideos deben estar poco cocidos.
6. Si necesita líquido adicional, debe utilizar una decocción de remojo de hongos porcini secos y agregarla gradualmente en pequeñas cantidades.
7. El plato se debe servir caliente, colocando los fideos con unas pinzas especiales, distribuyendo rodajas de champiñones por encima y adornando con hierbas frescas. Esta “comida rápida” bastante rápida, pero al mismo tiempo sabrosa y saludable, hará las delicias de todos los miembros de la familia. Además de las cebollas, puedes añadir al plato ajo picado y cualquier tipo de champiñones, incluidos los salados o en escabeche.

Receta 3: Funchoza con espárragos y judías verdes

En invierno, el funchose con verduras puede ser una verdadera salvación de la tristeza y la depresión. Puede agregar al plato no solo frijoles y espárragos, sino también brócoli. La ventaja de este plato es que todas estas verduras se pueden comprar congeladas en cualquier época del año.

Ingredientes requeridos:

• Funchoza – 200 gramos
• Judías verdes – 200 gramos
• Espárragos – 150 gramos
• Espinacas congeladas – 4 cubos
• Queso duro – 100 gramos
• Zanahorias – 1 ud.
• Hierbas frescas - 3 ramitas
• Sal marina y pimienta
• Un poco de aceite vegetal

Metodo de cocinar:

1. Rallar las zanahorias y sofreír en aceite vegetal.
2. Agregue las verduras congeladas, incluidas las espinacas. Si es necesario, puedes verter 50 ml. agua.
3. Prepare fideos de vidrio hirviéndolos en agua con sal.
4. Tan pronto como las verduras estén listas, agrégueles funchose, mezcle y sazone con especias.
5. Rallar el queso en un rallador muy fino, verter un tercio en un plato caliente en una sartén y mezclar bien.
6. El resto del queso con hierbas picadas se utiliza para decorar el funchose con verduras al servir.

Receta 4: Funchoza con verduras y mollejas de pollo

Muchos de nosotros no podemos imaginar una ensalada o un plato principal sin ingredientes cárnicos. Las mollejas de pollo económicas son excelentes para preparar un plato sencillo que no llevará mucho tiempo. Vale la pena señalar que la receta es muy sencilla y se puede adaptar para cocinar en una olla de cocción lenta. Funchoza con verduras y mollejas de pollo ocupará un lugar destacado en la colección de recetas caseras.

Ingredientes requeridos:

• Zanahorias – 1 ud.
• Mollejas de pollo – 350 gramos
• Pimiento rojo dulce – 1 ud.
• Cebolla dulce de Crimea – 1 ud.
• Espárragos – 100 gramos
• Funchoza – 250 gramos
• Perejil – un manojo
• sal, especias
• Un poco de aceite para freír
• Cucharada de harina
• Crema agria grasa – 80 gramos

Metodo de cocinar:

1. Lavar las mollejas de pollo, secarlas y sazonarlas con especias.
2. Pasarlos por un poco de harina y sofreír hasta que estén crujientes. Esto se puede hacer en una cacerola o, más a menudo, en una multicocina en el modo "Freír".
3. Cortar la cebolla en tiras finas y agregar a los ventrículos, seguir friendo, revolviendo constantemente.
4. Utilice un pelador de verduras para cortar las zanahorias y los espárragos en rodajas finas y luego picarlos. El pimiento morrón se corta al azar, pero lo más fino posible.
5. Agrega las verduras a la sartén, sofríe un poco y agrega la crema agria. En esta etapa, las verduras se pueden condimentar con una pequeña cantidad de hierbas y especias frescas.
6. Hervir los fideos hasta que estén medio cocidos y añadirlos a las verduras sin enjuagar con agua fría. Remueve y apaga el fuego. Tapa la sartén con una tapa durante un par de minutos para que los fideos se saturen con los aromas de las verduras.
7. La funchoza con verduras y mollejas de pollo se puede servir como cena, refrigerio ligero o como aperitivo frío. Al servir, el plato se puede decorar con verduras o hierbas frescas.

Receta 5: Funchoza con verduras y camarones

La pasta tradicional italiana con marisco es muy popular no sólo en Italia sino también en Rusia. Sin embargo, incluso este plato se puede preparar de una manera nueva: usar fideos de vidrio como ingrediente principal y agregar vegetales coloridos, frescos o congelados, hará que el plato sea atractivo y apetitoso.

Ingredientes requeridos:

• Camarones hervidos o congelados – 400 gramos
• Funchoza – 200 gramos
• Tomates frescos – 4 piezas
• Plumas de cebolla verde - manojo
• Diente de ajo
• Salsa de soja – 50 ml.
• Sésamo - cucharada
• Un poco de aceite vegetal
• Especias y sal

Metodo de cocinar:

1. Colocar los camarones pelados en agua hirviendo, hervir y escurrir en un colador.
2. Hervir los fideos de cristal hasta que estén medio cocidos.
3. Cortar las plumas de cebolla verde en aros finos. Picar el ajo.
4. Freír los ajos en aceite vegetal, añadir los tomates y los camarones picados, preferiblemente pelados. Cocine a fuego lento un poco la salsa, vierta la salsa de soja y agregue las cebollas verdes.
5. La funchoza con verduras y camarones quedará más sabrosa si la condimentas con una pizca de tus especias favoritas. Coloque los fideos en la sartén, revuelva y coloque en platos.
6. Al servir, espolvoree con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas.

1. Debes tomarte muy en serio la preparación de los fideos, porque si los cocinas demasiado, se convertirán en una masa empapada, y si no los cocinas lo suficiente, los trozos crujirán en tus dientes. Por lo tanto, conviene leer con mucha atención las instrucciones del fabricante del producto.
2. Para evitar que los fideos se peguen durante la cocción, es recomendable cocinarlos en abundante agua, con el obligatorio añadido de aceite y sal. Es con este método de preparación que se consigue el sabor óptimo.

Pariente lejano de la pasta italiana, la funchosa, no hace mucho para la mayoría de nosotros era simplemente un hermoso nombre asociado con la cocina exótica. Hoy este excelente plato asiático está al alcance de todos. Como muchos otros platos que se han hecho muy conocidos primero en los países asiáticos y luego en todo el mundo, la funchoza tiene raíces chinas. Fue la cocina china, o más precisamente, la de Dungan, la que se convirtió en el punto de partida desde el cual comenzó la marcha victoriosa de los deliciosos platos de arroz y fideos con frijoles en todo el mundo. Además, existe la opinión fundada de que fue la funchoza el plato cuya receta trajo Marco Polo a su tierra natal, y que luego se transformó, con la ayuda de los chefs italianos, en la famosa pasta. para nosotros.

En Rusia, funchose es el nombre de dos tipos de fideos: los fideos de arroz, que adquieren un color blanco lechoso después de hervir, y el funchose en sí, los fideos más finos elaborados con varios tipos de almidón (por ejemplo, almidón de frijol mungo, batatas, mandioca, patatas, etc). Después de hervir, los fideos con almidón adquieren un aspecto transparente característico, por lo que el funchose se llama "fideos de vidrio".

Sin embargo, como cualquier otro producto de pasta, la funchoza está lejos de ser solo fideos. Varios aditivos y salsas añaden una verdadera variedad a los platos de arroz o fideos con almidón. Trozos de carne, aves y mariscos, verduras frescas, guisadas y fritas, salsas variadas y especias y condimentos exóticos, todo esto hace de la funchoza un plato que puede causar sorpresa y admiración por su multifacética diversidad. ¿Cómo preparar funchose? A partir de funchose se preparan tanto platos calientes como aperitivos fríos y ensaladas. Las ensaladas Funchose con verduras frescas o en escabeche son especialmente populares en Rusia. Estas ensaladas son extremadamente sabrosas, picantes y ricas en valiosos nutrientes, vitaminas y microelementos.

A primera vista, no hay nada complicado en preparar funchose. De hecho, incluso el ama de casa más inexperta puede preparar el plato de funchose más sencillo. Sin embargo, para preparar platos compuestos complejos con funchose, necesitará conocer algunas sutilezas y trucos culinarios. Hoy, "Culinary Eden" ha recopilado y grabado para ti los consejos más importantes que, junto con tu imaginación y experiencia, definitivamente te ayudarán a preparar platos deliciosos y aromáticos con fideos con almidón. Entonces, ¿cómo cocinar funchose?

1. Hoy en día, los fideos con almidón se pueden comprar en casi cualquier supermercado. Al elegir funchose, preste especial atención a su color, densidad y olor. Los fideos de buena calidad se distinguen por su apariencia translúcida con un ligero tinte gris. Independientemente del grosor, el funchose es muy frágil y rompible. De gran importancia también es el olor de los fideos: un aroma muy ligero, casi imperceptible, a nueces o frijoles. Si el funchose se dobla fácilmente sin romperse, se ve turbio, pegajoso o tiene olores extraños, es mejor negarse a comprar esos fideos; ya no será un plato sabroso.

2. Funchose también es muy exigente en cuanto a las condiciones de almacenamiento. Guarde su funchose en un lugar seco, fresco y bien ventilado. Funchose es especialmente sensible al exceso de humedad: los fideos se humedecen fácilmente y pierden su sabor y propiedades nutricionales. Lo mejor es guardar el funchose en bolsas de papel gruesas o en frascos de vidrio con una tapa que no esté demasiado desgastada. Nunca guardes fideos con almidón junto a especias u otros alimentos con olor fuerte: ¡funchose absorbe fácilmente los olores circundantes!

3. Se debe tener especial cuidado al hervir funchose. Dependiendo de De espesor, los fideos de almidón simplemente se vierten con agua hirviendo o se hierven durante 3 a 4 minutos. Para preparar tipos finos de funchose (de hasta 0,5 mm de diámetro), coloque los fideos en un recipiente hondo, vierta agua hirviendo sobre ellos, cúbralos con una tapa y déjelos reposar por no más de 5 minutos. Si sus fideos tienen más de 0,5 mm de grosor. de diámetro, luego hervirla de la misma forma que otros tipos de pasta, en agua hirviendo, sólo reduciendo el tiempo de cocción a 3 - 4 minutos. La preparación del funchose puede determinarse por su transparencia característica y su color gris. El funchose bien hervido debe quedar suave, pero aún un poco crujiente. Para evitar que el funchose terminado se pegue, agregue una pequeña cantidad de aceite vegetal al agua de cocción.

4. Uno de los tipos de funchose más comunes que se venden en nuestras tiendas son los fideos finos recogidos en ovillos redondos de varios tamaños. ¡Intentemos hervir este funchose! Echar agua en un cazo hondo a razón de 1 litro de agua por cada 100 gramos. fideos Por cada litro de agua agregue 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal (idealmente sésamo) y 1 cucharadita de sal. Llevar a ebullición. Pase un hilo largo y grueso a través de una madeja de funchose y átelo formando un anillo. Cuando el agua hierva, colocar el funchose en el centro de la cacerola, cocinar de 3 a 4 minutos, escurrir en un colador y verter con agua fría. Luego toma el anillo del hilo y agítalo. Colocar en un plato o tabla de cortar y cortar el funchose con un cuchillo afilado. Retire el anillo de hilo.

5. Es muy fácil preparar un delicioso plato caliente de funchose y ternera. En una sartén honda calentar 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal y sofreír 300 gr. filete de res, cortado en rodajas finas. Cuando la carne esté dorada, agregue 2 zanahorias medianas y 1 rábano verde cortado en tiras finas y 1 cebolla cortada en mitades. Freír todo junto por otros 10 minutos, luego agregar 2 dientes de ajo picados, 2 cucharadas. cucharadas de salsa de soja, sal, pimienta negra al gusto y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Agregue 300 gramos previamente hervidos a la carne y las verduras terminadas. Funchole, mezcle bien, cubra con una tapa y caliente a fuego lento durante 2 minutos. Sirva espolvoreado con hierbas frescas.

6. El plato coreano hopchae es más difícil de preparar, pero increíblemente sabroso y aromático. Primero prepara la salsa de fideos. Para hacer esto, mezcle 1 cucharada. cucharada de salsa de soja, ½ cucharada de azúcar, 1 cucharada. una cucharada de cebolla verde finamente picada, 1 cucharada de jengibre rallado, 1 diente de ajo finamente picado y 2 cucharadas. cucharadas de aceite de sésamo. Hervir 100 gr. funchose, colóquelo en una cacerola honda, sazone con salsa y mezcle bien. Por separado, sofreír hasta que estén tiernas 1 cebolla cortada en mitades, 1 zanahoria cortada en tiras finas y 25 gr. espinaca 50 gramos. cortar la carne de cerdo en tiras finas, freír hasta que estén doradas, agregar 2 champiñones cortados en rodajas finas, 1 cucharada. una cucharada de salsa de soja, sal, pimienta negra y semillas de sésamo al gusto. Cocine a fuego lento la carne y los champiñones durante 10 minutos. Coloca la carne y las verduras terminadas en una cacerola con funchose, mezcla todo bien y calienta a fuego lento durante 2 minutos. Sirva adornado con hierbas frescas y una rodaja de limón.

7. No es nada difícil preparar una apetitosa y picante sopa coreana con funchose. Hervir con antelación y cortar 200 gramos no demasiado largos. funchos. Coloque 1 calabacín mediano, cortado en cubitos, 2 cucharadas en una cacerola profunda. cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada. cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada. una cucharada de ajo finamente picado, ají al gusto. Cocina todo junto a fuego medio hasta que el calabacín esté traslúcido. Luego agrega 4 tazas de caldo de pollo y deja hervir. 100 gramos. Corta la pechuga de pollo en rodajas finas y agrégala a tu sopa. Cocine por 10 minutos, luego vierta lentamente un huevo crudo batido, revuelva bien y cocine por otros 10 minutos. Agrega funchose, pasta de chile, tus especias favoritas, sal, reduce el fuego y calienta todo junto durante 4 minutos. Antes de servir, espolvoree con cebollas verdes finamente picadas.

8. Los amantes de los mariscos seguramente disfrutarán de la ensalada vietnamita funchose con camarones. Primero, prepara el aderezo vietnamita. Para hacer esto, mezcle 2 dientes de ajo finamente picados, 2 pimientos picantes frescos picados, 2 cucharadas. cucharadas de jengibre rallado, 4 cucharadas. cucharadas de cualquier salsa de pescado, jugo de 1 limón, 4 cucharadas. cucharadas de agua, 1 cucharada. cucharada de azúcar, 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal y 1 cucharadita de aceite de sésamo. 250 gramos. Hervir los camarones, pelarlos y marinarlos en aderezo vietnamita durante 15 minutos. A ellos hervir 150 gr. funchose, enfríe y corte. 120 gramos. Hervir las vainas de frijoles hasta que estén medio cocidas y enfriar. En un recipiente hondo, mezcle el funchose, los frijoles y los camarones en escabeche, agregue 2 cucharadas de cebolla verde finamente picada y 2 cucharadas. cucharadas de aderezo vietnamita. Mezclar bien, decorar con perejil y servir.

9. A los vegetarianos se les puede recomendar una ensalada muy sencilla, pero sabrosa y picante, con funchose y verduras. Hervir, enfriar y picar 200 g. funchos. Corta 3 zanahorias pequeñas y 1 pepino fresco en tiras finas. Un pimiento dulce, en rodajas finas. Prepara el aderezo por separado. Para ello, mezcle ½ taza de vinagre de arroz, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharada. cucharada de salsa de soja, 1 cucharada. una cucharada de cilantro finamente picado, 1 diente de ajo picado. Combine todas las verduras y el funchose en una ensaladera honda, agregue el aderezo, mezcle bien y refrigere por una hora. Adorne la ensalada terminada con cilantro y perejil.

10. ¡También puedes hacer un postre delicioso con funchose! Hervir 100 gr. funchose, agregue 1 cucharada. una cucharada de cualquier aceite vegetal desodorizado mezclado con una pequeña cantidad de aceite de nuez. Revuelva, enfríe. Corta 100 gramos de cualquier fruta dura (manzanas, piñas, melocotones, etc.) en cubos. En una sartén honda, prepare el almíbar con ½ taza de azúcar y 1 cucharada. cucharadas de agua. Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, agregue los cubos de fruta al almíbar y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos. Mezclar funchose con fruta en almíbar y dejar enfriar. Antes de servir, colóquelo en ensaladeras en porciones y espolvoree con almendras o nueces tostadas finamente picadas encima.

Ahora ya sabes cocinar funchose de forma sencilla y sabrosa. ¡Siempre puedes encontrar recetas aún más probadas para platos funchose consistentemente sabrosos y salados en las páginas de Culinary Eden!

Ampliar el menú diario de una familia puede resultar complicado. Hay platos universales que todo el mundo come, pero resultan aburridos. Aprende a cocinar funchose, estos fideos chinos transparentes son únicos en su versatilidad. Se puede condimentar con diversas salsas y acompañar con carnes, verduras y mariscos. Este plato agregará una agradable variedad a tu dieta.

Cómo cocinar funchose: secretos de los chefs.

¿Cuánto tiempo cocinar diferentes tipos de funchose?

Los fideos de vidrio vienen en diferentes tipos. Se distingue tanto por el espesor como por el producto principal. Está elaborado a base de arroz y almidón. Se cree que esta pasta se convirtió en el antepasado de los famosos platos italianos.

Cómo cocinar funchose para que no se pegue ni se desborde:

1. No se deben cocinar pastas finas de menos de 0,5 mm de espesor. Se vierte con agua hirviendo en un recipiente hondo y se tapa con una tapa. Después de 3-5 minutos se volverá transparente y estará completamente listo para usar. No es necesario lavarlo ni llenarlo de aceite. Vierta la salsa sobre el plato, agregue la carne y las verduras y sirva. También se puede añadir a la sopa en la última etapa de cocción.
2. La pasta más espesa se debe cocinar en abundante agua hirviendo. Tiempo de cocción 2-4 minutos, hasta que esté transparente.

No aumente el tiempo de cocción. Funchoza debe permanecer flexible, pero un poco duro.

Cómo cocinar funchose en casa: reglas generales.

Los fideos de cristal bien cocidos son la base de muchos platos deliciosos y exóticos. Su preparación es ligeramente diferente a la habitual:

• cocínelo en mucha agua y debe hervir fuerte;
• agregue una cucharada de aceite vegetal al agua de cocción: esto ayudará a evitar que los hilos finos se peguen;
• prepare tantas porciones como pueda comer de una sola vez; durante el almacenamiento, el funchose se pega y se convierte en un bulto no comestible;
• los fideos de vidrio terminados se vuelven transparentes con un ligero tinte grisáceo;
• preste atención al empaque, debe indicar el tiempo de cocción u otro método de preparación de un tipo específico de fideo;
• el plato terminado se lava con un chorro de agua helada; es mejor preparar un cucharón con hielo con anticipación, esto permitirá que se enfríe y se separe rápidamente;
• Solo puedes moler el funchose en su forma terminada; no intentes romperlo crudo, como los espaguetis.

Siga estas sencillas reglas y aprenderá rápidamente a cocinar platos exóticos en casa.

La cocina japonesa sigue ganando popularidad en el mercado alimentario, especialmente los panecillos y el sushi. Sin embargo, el menú procedente de Japón es mucho más variado, más original y puede aportar grandes beneficios al organismo. Por ejemplo, no todo el mundo en nuestro país está familiarizado con un plato como la funchoza. Los beneficios y daños del funchose son el tema del artículo.

¿Qué es funchose y de qué está hecho?

Los fideos funchose son uno de los productos famosos de la cocina asiática con beneficios únicos, también llamados fideos de vidrio. Consiste en hilos largos finos, casi transparentes, con un tinte blanco. El diámetro de la sección transversal de los fideos puede variar. La pasta en sí casi no tiene sabor, pero tiene la capacidad de absorber todos los sabores y aromas. Por ello, esta guarnición complementa perfectamente diversos platos de carne y pescado, y combina bien con verduras frescas, en escabeche y guisadas.

Esto se debe al hecho de que cuando está seca, la pasta se parece a los fideos de arroz, pero después de cocinarla se vuelve traslúcida. Estos fideos están hechos con almidón de frijol mungo (también llamado frijol mungo).

¡Referencia! En Rusia, los fideos de vidrio a menudo se confunden con los fideos de arroz, pero los fideos de arroz están hechos de harina de arroz, por lo que se vuelven blancos después de cocinarlos, mientras que el funchose después de cocinarlos adquiere un aspecto translúcido.

Los beneficios del funchose de arroz también son excelentes, pero no son comparables a las propiedades beneficiosas de los fideos de frijoles.

En los países asiáticos (China, Japón, Corea) la pasta de frijoles se utiliza como ingrediente beneficioso para el organismo. Los beneficios y perjuicios del funchose para el organismo se conocen desde la antigüedad; este producto es verdaderamente indispensable en la cocina asiática. Rara vez se utiliza como plato independiente; lo cierto es que el producto casi no tiene sabor.

Composición química y contenido calórico de funchose.

Funchose contiene almidón de frijoles (mungo, patata, ñame, mandioca y canna). Hoy en día, el almidón de maíz se utiliza con mayor frecuencia para hacer fideos de vidrio. Al mismo tiempo, su sustitución por componentes más caros llevó al gobierno chino a imponer sanciones a dichos fabricantes.

El hecho es que la maicena no imparte el mismo sabor que los frijoles mungo. Esto llevó a las empresas a blanquear el producto con plomo. Por tanto, los fideos elaborados con dichas materias primas eran perjudiciales para la salud de los consumidores. Cabe señalar que los nocivos fideos también se han extendido fuera del país.

El contenido calórico de Funchose por 100 gramos es de 320 kcal.

Los fideos con frijoles no contienen gluten, por lo que las personas con sobrepeso pueden añadirlos a su dieta. Los fideos de frijoles contienen vitamina B, que tiene propiedades beneficiosas para el sistema nervioso, PP, que benefician al sistema hematopoyético, así como valiosos minerales y oligoelementos.

Propiedades útiles de funchose.

Los beneficios de la legumbre funchose se conocen desde hace mucho tiempo:

1. Los científicos dicen que si incluyes fideos de frijoles en tu dieta 2-3 veces por semana, esto contribuirá a una dieta equilibrada y evitará los daños que se pueden causar al sistema digestivo.
2. La funchoza elaborada con judías verdes es una alternativa a la pasta con beneficios para la salud, que tiene muchos ingredientes útiles con propiedades únicas.
3. La ausencia de gluten en el producto hace de los fideos funchoza un producto beneficioso e inofensivo para las personas alérgicas.
4. La vitamina E, contenida en los fideos de vidrio, ralentiza el proceso de envejecimiento y actúa como un poderoso antioxidante que neutraliza los daños causados ​​por las influencias ambientales.
5. Los fideos de frijoles contienen una cantidad mínima de sal, lo que hace que este producto sea muy útil para personas que padecen enfermedades renales y hepáticas.
6. Para las personas con diabetes, los fideos de judías también pueden formar parte de la dieta. El almidón de frijol se puede convertir lentamente en glucosa, por lo que no dañará a los diabéticos.
7. Para las personas mayores, los fideos de frijoles serán de gran beneficio; se absorben rápidamente y saturan el cuerpo con vitaminas y minerales útiles.

¿Funchose es útil para adelgazar?

Funchoza y sus beneficios y perjuicios en la dieta suelen ser objeto de controversia. Se han desarrollado muchas dietas a base de fideos de vidrio que no solo te ayudarán a perder peso, sino que también beneficiarán al organismo. El producto de frijoles no sólo es fácilmente digerible, sino que también tiene la propiedad de saciar el hambre durante mucho tiempo. El contenido calórico del funchose es bastante elevado, pero puede resultar beneficioso para adelgazar. La cuestión es el índice glucémico; las calorías de los fideos con frijoles tienden a ser absorbidas por el cuerpo rápidamente, por lo que los depósitos de grasa no tienen tiempo de formarse. Cuando se prepara, el contenido calórico de funchose es de solo 90 kcal por 100 gramos de producto.

Funchoza y sus beneficios para bajar de peso se explican por el hecho de que los fideos de frijoles preparados adecuadamente tienen la propiedad beneficiosa de mejorar el tono del tracto gastrointestinal, eliminar toxinas y desechos, así como normalizar el equilibrio agua-sal y neutralizar el daño causado por la exposición a un ambiente desfavorable. Estas propiedades benefician los procesos metabólicos del cuerpo. Sin embargo, además de sus propiedades adelgazantes, el producto también puede perjudicar el proceso. Esto puede suceder si una persona tiene una intolerancia individual o si abusa del producto. Por tanto, es necesario vigilar el estado del organismo a la hora de introducir funchose en la dieta, así como controlar el tamaño de las porciones, en cuyo caso traerá beneficios y no daños.

¿Es posible dar diversión a los niños?

Los fideos de vidrio y sus beneficios y daños para el organismo del niño causan mucha controversia entre los expertos. Se permite incluir Funchose en la dieta de niños a partir de un año. El uso de este producto es especialmente importante para las personas alérgicas.

¡Importante! Funchoza se puede administrar a los niños solo sin condimentos ni salsas y previa consulta con un pediatra.

Funchoza no causará daño a una madre lactante; al contrario, será muy útil: los fideos hipoalergénicos y de fácil digestión tienen la propiedad de saciar rápidamente el hambre. También son relevantes las propiedades beneficiosas de funchose para mujeres embarazadas. La masa de vitaminas y microelementos en la pasta de frijoles ayudará a la formación del feto y sus propiedades beneficiosas estimularán la actividad del tracto gastrointestinal de la mujer.

Cómo cocinar y con qué servir funchose.

Para que funchose tenga todas las propiedades beneficiosas es importante prepararlo correctamente, pero esto no es fácil de hacer. Los fideos con frijoles se pueden cocinar de la misma forma que la pasta normal. El método de cocción está escrito en el paquete de los fideos. Los fideos de vidrio secos se deben colocar en un recipiente y llenar con agua hirviendo. Déjalo así durante 5 minutos. Después se drena el agua.

Además, para que los fideos cocidos no pierdan sus propiedades beneficiosas, conviene seguir estas reglas:

1. Si el espesor de la pasta es inferior a 0,5 mm, no se debe cocinar; basta con verter agua hirviendo sobre ella durante 5 minutos.
2. Si los fideos quedan más espesos, se cuecen en una gran cantidad de agua muy hirviendo.
3. Para evitar que se pegue, puedes añadir un poco de aceite de oliva en una cacerola con agua.
4. La mejor opción sería cocinar los fideos antes del banquete; si dejas los productos terminados por más de una hora, perderán toda su calidad y se pegarán formando un bulto.
5. Además, puedes sofreír los fideos.

¡Referencia! Si lo desea, los fideos se pueden enjuagar con agua corriente.

Debido a que el producto de frijoles no tiene un sabor pronunciado, se agrega a ensaladas o como guarnición, siempre que se agregue una gran cantidad de salsa.

Recetas de fideos de vidrio

Funchoza es un fideo ideal para quienes quieren perder kilos de más, ya que contiene menos calorías que los fideos normales. Se puede añadir a ensaladas, aperitivos o como guarnición con salsa.

Ensalada coreana con funchose

Funchoza en coreano es una ensalada con grandes beneficios para la salud; se puede servir como plato festivo o como refrigerio diario. Este delicioso plato inusual no dejará indiferente a nadie.

• fideos funchose – 200 g;
• Salsa funchose coreana – 80 g;
• zanahorias – 3 piezas;
• 1 pepino;
• 1 pimiento rojo;
• pimienta amarilla;
• 2 dientes de ajo;
• un manojo de perejil;
• salsa de soja y aceite vegetal refinado - 50 g cada uno.

Preparación:

1. Los fideos deben hervirse según las instrucciones del paquete. Luego, enjuague los fideos con agua corriente.
2. Agregue salsa de soja y aceite al funchose preparado y luego mezcle bien.
3. Las verduras se deben cortar en tiras finas y el ajo se debe picar finamente.
4. Coloca las zanahorias en un bol y tritúralas un poco con las manos para que la verdura suelte jugo.
5. Agrega los fideos y las verduras restantes a las zanahorias y mezcla bien.
6. A continuación, añade el aderezo y el perejil picado.
7. Coloque la ensalada en un plato y decore con hierbas.

Funchoza con pollo

Todo tipo de carnes, champiñones y mariscos combinan bien con los fideos con frijoles. Las combinaciones de estos ingredientes con funchose le permitirán obtener un plato sabroso y saludable que no causará daño, pero beneficiará su salud.

• fideos de frijoles – 200 g;
• 1 pepino;
• 1 pimiento morrón;
• 1 zanahoria;
• 300 g de filete de pollo al horno;
• ají al gusto;
• aceite de nuez al gusto.

Preparación:

1. Prepare funchoza según las instrucciones.
2. Cortar las verduras y el filete de pollo en tiras.
3. Los fideos se mezclan con carne, verduras y se sazonan con aceite y pimienta.
4. La ensalada terminada se decora con hierbas.

Daño de funchose y contraindicaciones de uso.

Los fideos son ricos en propiedades beneficiosas y prácticamente no tienen contraindicaciones para su consumo y no causan daños. Existe el riesgo de dañar el cuerpo al consumir fideos baratos y de baja calidad elaborados con almidón de maíz. Por lo tanto, es importante estudiar detenidamente la composición antes de comprar funchose.

Cómo elegir el funchose adecuado

Para beneficiarse del producto, es importante elegir los fideos adecuados en la tienda. En primer lugar, debe prestar atención a la fecha de vencimiento y la composición:

1. El funchose real no puede contener análogos de almidón de frijoles, aditivos artificiales, conservantes o emulsionantes.
2. Un producto de baja calidad también será visible visualmente, ya que escatiman en la composición de dichos fideos y el embalaje estará roto y pegajoso.

Reglas para almacenar funchose.

1. El producto absorbe rápidamente los olores, por lo que el funchose debe almacenarse alejado de alimentos con aromas fuertes.
2. Los fideos de vidrio deben almacenarse a temperatura ambiente, en un lugar seco y bien ventilado.
3. Puedes guardar los fideos con frijoles en bolsas de papel o en recipientes para cereales y pasta.

Conclusión

Los beneficios y daños del funchose son obvios. Los fideos de vidrio reales no pueden dañar el cuerpo. Es importante controlar la calidad de los fideos. Para ello, al comprar, conviene estudiar la composición del paquete. Las instrucciones del paquete también te ayudarán a preparar los fideos de vidrio correctamente. Los productos terminados se utilizan para agregar a ensaladas, refrigerios o como guarnición.

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CÓMO PREPARAR FUNCHOSE: LAS 7 PRINCIPALES OPCIONES 1. FUNCHOSE EN COREANO INGREDIENTES: ● Funchose de fideos – 145 g, ● zanahorias – 100 g, ● pepinos frescos – 145 g, ● pimiento dulce – 45 g, ● ajo – 15 g, ● verduras – 30 g, ● aderezo para funchose – 115 g PREPARACIÓN: Verter agua hirviendo sobre funchose durante 5-7 minutos, escurrir en un colador y enjuagar con agua hervida fría. Picar todas las verduras, excepto el ajo y las hierbas, en tiras finas, picar finamente las hierbas y el ajo. Muele las zanahorias picadas con las manos hasta que aparezca el jugo. Combine todos los productos y mezcle bien, luego déjelo en frío durante 2 horas para que se infunda y mezcle bien nuevamente antes de servir. 2. FUNCHOSA CON SETAS Y VERDURAS INGREDIENTES: ● Fideos de arroz 250 g ● Pimiento morrón 1 pieza ● Zanahoria 1 pieza ● Calabacín 1 pieza ● Cebolla 1 pieza ● Tomate 1 pieza ● Hongos porcini hervidos 150 g ● Col de Pekín 100 g ● Jengibre fresco al gusto ● Ajo al gusto ● Soja salsa PREPARACIÓN: Llevar agua a ebullición, agregar un poco de sal, sumergir los fideos en agua hirviendo, retirar la cacerola del fuego y dejar los fideos durante 5-7 minutos. Luego coloca los fideos en un colador para escurrir el agua. Calentar aceite de oliva en una sartén. Coloque las cebollas y las zanahorias finamente picadas en aceite. Freír hasta que estén doradas y añadir el calabacín y el pimiento en rodajas finas. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén suaves. Añade las rodajas de champiñones y cocina a fuego lento durante un par de minutos más. Agrega el tomate finamente picado y el repollo rallado. Cuando las verduras se ablanden, agregue el ajo picado, el jengibre finamente picado y la salsa de soja. Mezclar y agregar los fideos. Remueve, calienta y retira del fuego. 3. FUNCHOSA CON CARNE INGREDIENTES: ● 300g. funchose hervido ● 1 cucharada. aceite vegetal ● 300 gr. filete de res ● 2 zanahorias medianas ● 1 pimiento morrón (yo tomé amarillo) ● 1 cebolla ● 2 dientes de ajo ● 2 cucharadas. salsa de soja ● sal, pimienta PREPARACIÓN: Calentar aceite vegetal en una sartén honda y freír en él el filete de ternera cortado en rodajas finas. Cuando la carne adquiera un tono dorado, agregue las zanahorias y los pimientos morrones cortados en tiras finas y la cebolla cortada en mitades. Freír todo junto por otros 10 minutos, luego agregar el ajo picado, la salsa de soja, sal, pimienta negra al gusto y cocinar a fuego lento por otros 5 minutos. Agregue funchose previamente hervido a la carne y las verduras preparadas, mezcle suavemente, cubra y caliente a fuego lento durante 2 minutos. La pimienta se puede sustituir por rábano verde; mi familia no lo come, así que yo le agrego pimienta. 4. FUNCHOSE CON CARNE INGREDIENTES: ● carne-200-300 g, ● funchose-200 g, ● cebolla-3,4 cabezas, ● zanahorias preparadas coreanas-300 g. Se puede hacer más, ● un poco de vinagre, ● condimento para zanahorias en coreano, ●. sal pimienta. PREPARACIÓN: Cortar la carne en rodajas finas (es mejor si está ligeramente congelada, entonces es más fácil cortarla en rodajas finas), freír en aceite vegetal, agregar sal, agregar la cebolla picada en mitades, sofreír, agregar las zanahorias coreanas, mezclar, calentar. en un bol más grande el funchose hervido (es mejor cortarlo enseguida) con la carne y las verduras, añadir el condimento para zanahorias coreanas, un poco de vinagre (al gusto), sal si es necesario, dejar enfriar y por supuesto probar. él. 5. FUNCHOSE CON PEPINO Y ZANAHORIA INGREDIENTES: ● 100 g de funchose, ● 60 g de zanahorias coreanas, ● 20 g de salsa de soja, ● 2 dientes de ajo, ● 1 pepino fresco, ● aceite de oliva. PREPARACIÓN: Hervir los fideos, secarlos, dejar enfriar. Corta el pepino en tiras largas y finas. Combine los fideos con las zanahorias y el pepino, agregue la salsa de soja. Picar el ajo, mezclar con aceite de oliva, condimentar la ensalada y mezclar. Esta es una receta básica de ensalada con funchose. Si agrega, por ejemplo, trozos de pollo frito a estos ingredientes, obtendrá una deliciosa ensalada con funchose y pollo; agregue productos a su gusto e invente sus propias recetas de ensaladas con funchose; en principio, las posibilidades en este caso son interminable, no tengas miedo de usar tu imaginación. Son adecuadas carnes, pescados, mariscos y muchas opciones de otras verduras (berenjenas, calabacines, pimientos morrones, rábanos, cebollas, etc.). 6. FUNCHOSE CON CARNE (POLLO, CERDO, VACUNO) INGREDIENTES: ● 700 g de carne, ● 250 g de funchose, ● 1 zanahoria, ● 1 cebolla, ● 2 dientes de ajo, ● salsa de soja, ● aceite de oliva, ● negro pimienta, ● sal PREPARACIÓN: Pelar las zanahorias y las cebollas, cortar las cebollas en mitades, rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar la carne en tiras finas de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Hervir el funchose, escurrir en un colador, enjuagar con agua corriente fría y secar. Calentar una sartén con aceite de oliva, agregar la carne, sofreír por 5 minutos, pimienta y sal, agregar la cebolla, revolver, agregar las zanahorias, revolver nuevamente, verter la salsa de soja, agregar el funchose y el ajo pasado por una prensa, revolver, cocinar a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo, sirva caliente o frío. 7. FUNCHOSE CON CAMARONES INGREDIENTES: ● 100 g de funchose, ● 10 camarones hervidos pelados, ● 1/2 pimiento dulce, ● 3-4 cebollas verdes, ● 1 diente de ajo, ● 1/2 zanahorias, ● 2 cucharaditas. aceite de sésamo, ● 1/2 cucharadita. semillas de sésamo, ● salsa de soja, ● perejil. PREPARACIÓN: Prepare el funchose según las instrucciones. Cortar las verduras en tiras, colocarlas en una sartén con aceite vegetal y freír durante 2-3 minutos, agregar los camarones pelados ya preparados, cocinar a fuego lento durante 1 minuto, agregar el ajo, la cebolla pasada por una prensa, espolvorear con aceite de sésamo y salsa de soja. , agregue el funchose, revuelva y cocine a fuego lento por un minuto. Antes de servir, espolvoree con semillas de sésamo y perejil picado, sirva el funchose con camarones fríos o calientes. Hay muchas otras formas de preparar funchose, pero también hay una receta universal: ¡cocine estos fideos con sus productos favoritos y obtenga el plato más delicioso solo para usted!