Los antipiréticos para niños los prescribe un pediatra. Pero hay situaciones de emergencia con fiebre en las que es necesario administrar medicamentos al niño de inmediato. Entonces los padres asumen la responsabilidad y utilizan fármacos antipiréticos. ¿Qué se le permite dar a los bebés? ¿Cómo se puede bajar la temperatura en niños mayores? ¿Qué medicamentos son los más seguros?
No hay una sola persona en la tierra a la que no le gusten las ensaladas. Algunos siguen estrictamente la receta durante el proceso de cocción, otros la usan solo como recomendación y prefieren introducir algo nuevo. Así surgieron algunas de las recetas de ensaladas de bacalao que pueden decorar cualquier mesa. El producto combina bien con jugo de limón, verduras y hierbas; todo esto se utiliza en la ensalada de hígado de bacalao según la receta clásica.
Receta clásica
Preparar esta ensalada no es tan fácil, pero vale la pena hacerlo por su sabor único. Se prepara en capas y cada capa se cubre con mayonesa. Para realizarlo es necesario llevar:
Primero debes hervir las zanahorias y rallarlas con un rallador mediano. Abrir el frasco de hígado y escurrir el aceite, luego colocar en un recipiente hondo y triturar con un tenedor hasta que se formen trozos pequeños. Coloque el hígado en círculo en un plato poco profundo preparado previamente para que la ensalada terminada parezca un pastel esponjoso.
La siguiente capa será de cebolla. Hay que pelarlo, picarlo finamente, exprimir el jugo resultante, condimentarlo ligeramente y colocarlo sobre la primera capa. Coloca con cuidado las zanahorias ralladas encima de la cebolla y unta con una fina capa de mayonesa. Para crear la siguiente capa, ralle las patatas, agregue pimienta y unte con mayonesa.
Abra el maíz enlatado y escurra el líquido. Colóquelo sobre las zanahorias y cúbralo con mayonesa. Ralla el pepino encima del maíz o córtalo en cubos pequeños. Esta es la capa superior de la ensalada.
Cubra todos los bordes con mayonesa y coloque el plato terminado en el refrigerador durante media hora para que repose. Después de esto, sácalo y limpia con cuidado el exceso de gotas de mayonesa. Asegúrese de que el pastel de ensalada esté suave y listo para servir.
Ensalada en forma de serpiente
Esta ensalada de bacalao enlatada se puede encontrar en casi todas las mesas. Se puede servir tanto para el almuerzo entre semana como para una mesa festiva. Para prepararlo es necesario tomar:
- 1 lata de hígado enlatado;
- 4 huevos;
- 1 zanahoria grande;
- cebolla;
- mayonesa baja en grasas 100 gramos.
Para empezar, hierve las zanahorias y los huevos hasta que estén tiernos. Rallar las zanahorias terminadas y dejarlas en un recipiente hondo. Pelar los huevos, separarlos en claras y yemas y rallarlos por separado con un rallador fino. Corta la cebolla en cubos pequeños.
Según la receta de la ensalada, es necesario escurrir el aceite del hígado de bacalao enlatado y triturar el producto con un tenedor. A continuación, tome un plato poco profundo del tamaño requerido y extienda el hígado mezclado con una pequeña porción de mayonesa. La ensalada tiene la forma de una serpiente reptante.
La segunda capa es cebolla. La tercera capa se coloca con claras y se cubre con mayonesa. Amanecen con las yemas encima.
La ensalada de hojaldre debe reposar en un lugar frío durante aproximadamente una hora para que se infunda. Las recetas de hígado de bacalao en ensaladas se pueden sustituir por pescado enlatado, por ejemplo, saurio.
Merienda ligera en tartaletas
A la hora de preparar una ensalada ligera de hígado de bacalao, la receta no es especial; se trata de prepararlo en pequeñas porciones en forma de tartaletas. Para preparar la ensalada necesitarás:
- 1 lata de hígado de bacalao enlatado (250 gramos);
- 3 huevos;
- 1 limón;
- un manojo de cebollas verdes;
- sal al gusto;
- tartaletas.
Primero debes hervir los huevos y luego ponerlos en agua fría para que se enfríen. Pelar los productos enfriados de la cáscara y triturar con un tenedor hasta obtener migajas finas. Después de esto, póngalo en un recipiente hondo.
Abre la lata de conservas y escurre con cuidado el aceite. Después de eso, agréguelo a los huevos triturados, vuelva a triturar con un tenedor hasta que los trozos tengan el mismo tamaño. Puedes triturar los huevos y el hígado de bacalao por separado con un tenedor, luego agregarlos a un bol y mezclar, pero bajo ninguna circunstancia debes usar una picadora de carne o licuadora eléctrica. Después de todo, cuando utilice aparatos eléctricos, obtendrá una mezcla homogénea en forma de suspensión, lo cual no es necesario en esta receta.
Las cebollas verdes se deben picar finamente y agregar a la ensalada resultante. Se agrega jugo de limón al gusto. Para hacer esto, corte el limón por la mitad y exprima el jugo con las manos en la proporción deseada. A continuación, agregue sal al gusto a la masa resultante y mezcle bien.
Coloca todo en las tartaletas preparadas. Si no quedan cestas crujientes, la mezcla de ensalada se puede colocar sobre picatostes o tostadas de pan negro. Se recomienda servir con sopa caliente.
Ensalada de soufflé con col china
Esta ensalada de hígado de bacalao está riquísima, muy tierna y rica en calorías. Se puede servir sin guarnición. Se prepara en capas y, para remojar el plato, es necesario dejarlo durante 1,5 a 2 horas. Para prepararlo toma:
- 1 frasco de hígado;
- 150 gramos de tallo de apio;
- 3 hojas de ensalada de col china;
- 5 gramos de gelatina;
- 1 cucharada de vinagre 70%;
- 50 gramos de mayonesa;
- un manojo de cebollas verdes;
- pimienta, sal al gusto.
Lo primero que hay que hacer en esta ensalada es disolver la gelatina en 150 - 200 gramos de agua fría.. Una vez que la masa se hincha, se calienta a fuego lento, revolviendo continuamente, hasta que los granos se disuelvan por completo. Retire el líquido de la estufa. Al agua y la gelatina se les añade mayonesa, vinagre, sal y pimienta. La mezcla resultante se coloca en un lugar frío para espesar la gelatina.
Abre un tarro de hígado de bacalao enlatado y escurre el agua. Después de eso, el contenido del frasco se transfiere a un bol y se amasa con un tenedor hasta que quede suave.
El apio se lava y se pica finamente y se agrega al hígado triturado. Los productos se combinan cuidadosamente con la masa de gelatina. Mezclar todo bien y colocarlo en forma preparada. Después de esto, dejar hasta que la gelatina se endurezca por completo. Para evitar la aparición de olores no deseados en el plato, al enviarlo al frigorífico, cubra el formulario con papel de aluminio o film transparente. La opción a elegir depende del propio chef.
Cuando la ensalada se haya endurecido por completo, sácala del frigorífico y sumerge el molde en agua caliente durante 5 a 7 segundos. Se colocan hojas de col china en un plato con bordes poco profundos y se coloca sobre ellas el soufflé resultante, dándoles la vuelta.
Se pelan los huevos cocidos y se separan las claras de las yemas. Coloque cebollas verdes finamente picadas encima del soufflé como primera capa, luego ralle las yemas con un rallador fino.
Para decorar un soufflé tierno, puedes utilizar proteínas y un poco de zanahorias hervidas. Para hacer esto, debes cortar con cuidado las flores de tres proteínas y colocarlas en el medio de la ensalada. Corta las zanahorias hervidas en tres partes y córtales nueve palitos largos. Dobla las barras en bucles y colócalas imitando los pétalos de una flor. Las hojas frescas de perejil pueden ser una adición brillante a una composición decorativa.
¡Atención, sólo HOY!
La ensalada de hígado de bacalao no solo es un plato sabroso, sino también saludable. Su beneficio radica en su alto contenido en vitamina A, sumamente importante para la agudeza visual. También ayuda a mantener el cabello, la piel y los dientes sanos. Este producto también es rico en vitamina D y oligoelementos de calcio, que favorecen huesos y articulaciones fuertes. Contiene ácidos grasos saturados Omega-3, cobre, zinc, potasio, yodo, hierro y muchas otras sustancias necesarias para el organismo.
A las personas que padecen enfermedades de las articulaciones, les faltan vitaminas y experimentan una mayor actividad física se les recomienda consumir hígado de bacalao. Además de consumirlo al natural o enlatado, puedes elaborar con él una ensalada, que se convertirá en un completo plato de almuerzo en tu mesa. El artículo contiene varias recetas que ofrecen diferentes variaciones de la ensalada clásica.
Cómo preparar la clásica ensalada de hígado de bacalao - 15 variedades
Ingredientes:
- Cebolla - 1 ud.
- Huevo - 2 piezas
- Mayonesa - al gusto
- Verdes - un montón
Preparación:
Primero debes picar finamente la cebolla y verter agua hirviendo sobre ella. Esto eliminará el sabor amargo y lo hará menos picante.
Mezcle la cebolla picada, el hígado y los huevos. Agregue mayonesa y vuelva a mezclar bien.
Para aquellos a quienes no les gustan las cebollas normales, pueden reemplazarlas con cebollas verdes en la ensalada. Esto hace que el sabor sea más suave y no habrá picante en la ensalada.
Ingredientes:
- Hígado de bacalao enlatado - 1 paquete.
- Cebollas verdes - 3-4 plumas
- Huevo - 2 piezas
- Mayonesa - al gusto
- Eneldo, perejil - manojo
Preparación:
Hervir los huevos duros. Dejar enfriar, pelar y picar finamente.
Vierta el aceite del paquete con el hígado. Con un tenedor, triture el hígado en trozos pequeños.
Picar las cebolletas y mezclarlas con el hígado y los huevos. Agregue mayonesa y mezcle bien nuevamente.
Antes de servir, decorar con hierbas.
Agregar arroz hervido a la ensalada con hígado de bacalao la hará más satisfactoria. Esta ensalada puede convertirse en un plato independiente completo que no requiere ningún aditivo.
Ingredientes:
- Hígado de bacalao enlatado - 1 paquete.
- Cebolla - 1 ud.
- Huevo - 2 piezas
- Arroz hervido - 100 g
- Mayonesa - al gusto
- Verdes - un montón
Preparación:
Hervir el arroz en agua con sal hasta que esté tierno.
Picar finamente la cebolla y verter agua hirviendo sobre ella para eliminar el exceso de picante y amargor en la futura ensalada.
Hervir los huevos duros. Dejar enfriar, pelar y picar finamente.
Mezcle el arroz, la cebolla, el hígado y los huevos. Agregue mayonesa y mezcle bien nuevamente.
Antes de servir, decorar con hierbas.
Una ensalada clásica con hígado incluye un mínimo de ingredientes: huevos, hígado, cebollas y hierbas. Pero, a pesar de la sencillez de preparación y la pequeña selección de ingredientes, resulta muy sabroso.
Ingredientes:
- Hígado de bacalao enlatado - 1 paquete.
- Pepinos encurtidos – 200 gr
- Patatas - 300 gr
- Zanahorias – 300 gr
- Huevo - 4 piezas
- Mayonesa - al gusto
- Verdes - un montón
Preparación:
Aquellos a quienes les guste el sabor de los pepinos encurtidos deberían intentar agregarlos.
Hervir los huevos duros. Dejar enfriar, pelar y picar finamente.
Las verduras también se deben hervir, dejar enfriar y pelar.
Saque el aceite del paquete con el hígado; no lo necesitamos. Triturar el hígado con un tenedor, obteniendo trozos pequeños.
Picar finamente las verduras, mezclar con el hígado y los huevos. Agrega los pepinos finamente picados y la mayonesa. Mezclar todo bien.
Antes de servir, decorar con hierbas.
Video con una receta de ensalada de hígado de bacalao con pepinos, ver también:
Una ensalada abundante y saludable que no solo resultará un plato sabroso, sino que también tendrá un efecto positivo en tu salud. Si consumes hígado de bacalao una vez al día, podrás reponer el suministro de todos los nutrientes que le faltan a tu cuerpo.
Ingredientes:
- Hígado de bacalao enlatado - 1 paquete.
- Patatas - 3 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebolla - 1 ud.
- Huevo - 4 piezas
- Mayonesa - al gusto
- Verdes - un montón
Preparación:
Picar la cebolla y verter agua hirviendo sobre ella para quitarle el amargor.
Hervir los huevos duros. Dejar enfriar, pelar y picar finamente. Hervir las verduras de la misma forma, enfriar, pelar y picar finamente.
Saque la mantequilla del paquete con el hígado y triture el hígado con un tenedor.
Mezcle la cebolla picada, las verduras, el hígado y los huevos. Agregue mayonesa y mezcle bien nuevamente.
Antes de servir, decorar con hierbas.
Todo el mundo conoce la ensalada de "arenque bajo un abrigo de piel" y a mucha gente le encanta. Se puede preparar una ensalada similar con hígado de bacalao, cambiando ligeramente los ingredientes, con lo que la combinación quedará más acertada.
Ingredientes:
- Hígado de bacalao enlatado - 1 paquete.
- Cebolla - 1 ud.
- Patatas - 3 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Huevo - 2 piezas
- Mayonesa - al gusto
- Verdes - un montón
Preparación:
Primero debes picar finamente la cebolla y verter agua hirviendo sobre ella.
Hervir los huevos duros. Dejar enfriar, pelar y picar finamente.
Hervir las verduras, enfriar, pelar y picar finamente.
Vierta el aceite del paquete con el hígado. Triturar el hígado con un tenedor, obteniendo trozos pequeños.
Disponer en capas, cubrir cada capa con mayonesa: primero cebolla, luego hígado de bacalao, luego zanahorias, patatas y huevo.
Puedes decorar la parte superior con vegetación. Deje reposar la ensalada en el refrigerador antes de servir.
Ensalada en capas con hígado de bacalao:
Una ensalada excelente que se puede preparar muy rápidamente. Será útil si ya hay invitados inesperados en la puerta.
Ingredientes:
- Hígado de bacalao enlatado - 1 paquete.
- Queso - 150 gramos
- Ajo - 3 dientes
- Huevo - 3 piezas
- Mayonesa - al gusto
- Verdes - un montón
Preparación:
Picar la cebolla y verter agua hirviendo sobre ella para quitarle el amargor.
En este caso, las cebollas rojas serán un excelente sustituto de las habituales cebollas blancas. Su sabor es más suave y combina bien con el sabor del pescado enlatado.
Hervir los huevos, enfriar y picar finamente.
Pasar el ajo por una prensa o picarlo finamente.
Ralla el queso.
Mezclar bien todos los ingredientes y sazonar con mayonesa.
Antes de servir, decora la ensalada con hierbas.
Una ensalada abundante y saludable que no solo resultará un plato sabroso, sino que también tendrá un efecto positivo en tu salud.
Si consumes hígado de bacalao una vez al día, podrás reponer el suministro de todos los nutrientes que le faltan a tu cuerpo.
Ingredientes:
- Patatas asadas hervidas - 3 piezas
- Huevos - 4 piezas
- Hígado de bacalao enlatado - 1 paquete.
- Pepinos encurtidos - 2 piezas
- Aceitunas - al gusto
- Patatas fritas
- Verduras Las cebollas verdes y el eneldo son las mejores.
- Mayonesa - al gusto
Preparación:
Pelar las patatas y rallarlas finamente. Colocar en el fondo del recipiente.
Vierta la grasa del paquete de bacalao enlatado. Triture el pescado en trozos pequeños con un tenedor. Coloca una capa encima.
Separar las claras de las yemas, rallar y colocar en otra capa. Engrasar con mayonesa.
Luego coloque una capa de vegetación.
Pica finamente los pepinos y colócalos en la siguiente capa. Cubrir con mayonesa.
Moler las yemas con un tenedor y colocar en otra capa.
Haz una malla con mayonesa para decorar la ensalada. Decora los bordes del plato con patatas fritas. Coloque mitades de aceituna dentro de las celdas.
Vea la opción de preparación de ensalada aquí:
El sabor fresco de esta ensalada sin duda te encantará.
Ingredientes:
- Hígado de bacalao enlatado - 1 paquete.
- Tomate - 1 ud.
- Pepino - 2 piezas
- Cebolla verde - 1 ramita
- Sal, pimienta - al gusto.
Preparación:
Picar finamente las cebollas verdes.
Corta los tomates en tiras o en cubos, al gusto. Corta los pepinos de la misma forma.
Mezclar todos los ingredientes. Si lo deseas, puedes agregar mayonesa.
Una especie de “ensalada de vitaminas” que tiene un sabor muy suave y agradable.
Ingredientes:
- Hígado de bacalao enlatado - 1 paquete.
- Guisantes enlatados - 1 paquete.
- Patatas - 1 ud.
- Huevo - 2 piezas
- Mayonesa - al gusto
- Verdes - un montón
- Sal al gusto
Preparación:
Hervir los huevos duros. Dejar enfriar, pelar y picar finamente. Hervir las patatas de la misma forma, enfriar, pelar y cortar en cubos.
Saque la mantequilla del paquete con el hígado, triture el hígado con un tenedor o córtelo en trozos pequeños.
Vierte la salsa de los guisantes enlatados; tampoco la necesitarás.
Mezclar todos los ingredientes y sazonar con mayonesa, sal al gusto.
Antes de servir, decorar con hierbas.
Ensalada delicada de hígado de bacalao con guisantes:
Los picatostes crujientes complementan perfectamente el sabor de la ensalada.
Ingredientes:
- Hígado de bacalao enlatado - 1 paquete.
- Huevo - 2 piezas
- Maíz enlatado - 1 paquete.
- Mayonesa - 2 cucharadas.
- Pan blanco - 2 piezas
- Sal, pimienta y hierbas - al gusto.
Preparación:
Vierta el aceite de hígado de bacalao. Triture el hígado con un tenedor o córtelo en trozos pequeños con un cuchillo.
Vierta también la salsa de maíz enlatada; no la necesitamos.
Hervir los huevos duros, enfriar y pelar. Cortar finamente en cubos.
Recorta las cortezas del pan blanco. Cortar la pulpa en cubos y secar en una sartén o en el horno.
Combine el hígado de bacalao con los huevos y el maíz. Sazone con sal y mayonesa.
Deja reposar la ensalada. Agregue los picatostes justo antes de servir. Adorne con verduras.
El aguacate llenará la ensalada con otra ración de vitaminas, multiplicando los beneficios del plato y dándole un agradable sabor suave.
Ingredientes:
- Hígado de bacalao enlatado - 1 paquete.
- Huevos - 4 piezas
- Aguacate - 2 piezas
- Jugo de limón - 1 cucharadita.
- Tomates - 1 ud.
- Mayonesa - al gusto
- Sal, pimienta - al gusto
Preparación:
Vierte el aceite de lata y tritura el hígado de bacalao con un tenedor hasta que quede en trozos pequeños.
Corta los tomates en tiras finas o en cubos pequeños.
Corta el aguacate de la misma manera.
Mezclar el aguacate, el hígado de bacalao y los tomates, espolvorear con jugo de limón, sal y pimienta y sazonar con mayonesa.
El requesón será una adición inesperada y delicada a la ensalada de hígado de bacalao.
Ingredientes:
- Hígado de bacalao enlatado - 1 paquete.
- Requesón - al gusto
- Perejil - al gusto
- Jugo de limón - 1 cucharadita.
Preparación:
Vierte el aceite de lata y tritura el hígado de bacalao con un tenedor hasta que quede en trozos pequeños.
Picar finamente el perejil.
Mezcle el requesón, el hígado y las hierbas, espolvoree con jugo de limón.
Una ensalada de pescado inusual que se prepara de forma muy sencilla y en tan solo un par de minutos.
Ingredientes:
- Hígado de bacalao enlatado – 120 g
- Huevos - 3 piezas
- Palitos de cangrejo – 120 gr
- Pepino - 1 ud.
- Mayonesa - al gusto
- Sal, pimienta - al gusto
Preparación:
Hervir los huevos duros, enfriar y pelar. Cortar en pequeñas piezas.
Vierte el aceite de lata y tritura el hígado de bacalao con un tenedor hasta que quede en trozos pequeños.
Picar finamente los palitos de cangrejo.
Mezclar todos los ingredientes y sazonar con mayonesa. Puedes agregar sal y pimienta si lo deseas.
Una ensalada deliciosa que, a pesar de la abundancia de ingredientes, se prepara de forma sencilla y rápida.
Ingredientes:
- Hígado de bacalao enlatado - 1 paquete.
- Maíz enlatado - 1 paquete.
- Huevos - 3 piezas
- Patatas - 3 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Pepino - 1 ud.
- Mayonesa - al gusto
- Sal, pimienta - al gusto
Preparación:
Hervir los huevos duros, enfriar y pelar. Cortar en pequeñas piezas.
Hervir las zanahorias y las patatas con piel, enfriar y pelar. Cortar en cubos pequeños.
Vierte el aceite de lata y tritura el hígado de bacalao con un tenedor hasta que quede en trozos pequeños.
Deseche la salsa de maíz; no la necesitará.
Corta los pepinos en tiras finas o en cubos.
Mezclar todos los ingredientes y sazonar con mayonesa.
El hígado de bacalao difícilmente puede considerarse un producto para los platos cotidianos. Es lujoso, su finalidad es crear un ambiente chic y festivo. Para ello, se necesita un marco decente en cada plato. Para que la ensalada de hígado de bacalao sea perfecta, utilice las mejores recetas probadas.
Cómo hacer ensalada de hígado de bacalao
Este producto es único, saludable, rico en ácidos grasos omega-3 y vitamina D. El hígado de bacalao se vende enlatado con aceite. A pesar de todas sus sorprendentes propiedades, es difícil comerlo como monoproducto: es demasiado graso. Chefs experimentados saben cómo preparar ensalada de hígado de bacalao, enfatizando su sabor. Para los platos que contienen este producto, se seleccionan ingredientes que no interfieran con el sabor, pero que sean satisfactorios y capaces de neutralizar el aumento de grasa.
La comida de hígado de bacalao en aceite puede ser dietética. Este producto combina bien con una variedad de verduras crudas: tomates, pepinos, rúcula, lechuga, col china, verdes y cebollas. Como cualquier pescado en aceite, el hígado de bacalao combina bien con patatas, arroz, judías y lentejas. Los guisantes, el maíz y las judías verdes complementan bien su sabor. Preparar una ensalada de este tipo es una excelente oportunidad para investigar, probar y experimentar para su deleite y el de su familia.
Ensalada de hígado de bacalao – receta con foto
Muchas recetas paso a paso de ensaladas de hígado de bacalao pasan de un sitio a otro, cautivando a los lectores. Elegir el mejor no es fácil. Intente cocinar cada uno de ellos para conocer las preferencias gustativas de su familia. Los huevos cocidos complementan perfectamente el sabor del ingrediente principal, por eso se utilizan en todas las recetas. Los alimentos enlatados tradicionalmente se trituran con un tenedor, y los huevos y las verduras hervidas se trituran con un rallador. La delicada mezcla de ensalada se sirve en una ensaladera común o en porciones. Servir el plato en tartaletas hará que la comida sea interesante y estéticamente agradable.
Capas
Las ensaladas de hojaldre no solo son sabrosas, sino también extremadamente hermosas en la mesa y en la foto. Se preparan en forma de bizcocho o en porciones, en pequeñas ensaladeras de cristal. Para la ensalada de hígado de bacalao hojaldrado, elija productos brillantes y bien combinados. Coloque el plato en la mesa festiva, competirá con el clásico Olivier y el arenque bajo un abrigo de piel. Prepáralo en un recipiente transparente y disfruta no solo del sabor, sino también de la apariencia.
Ingredientes:
- tarro de hígado de bacalao – 1 pieza;
- patatas – 2-3 piezas.;
- huevo de gallina – 3 piezas.;
- zanahorias – 1-2 piezas.;
- pepinos encurtidos – 3-4 piezas.;
- cebollas verdes - un manojo pequeño;
- queso duro – 50 g;
- mayonesa – 1 paquete;
- pimienta negro.
Metodo de cocinar:
- Abrir el hígado enlatado, escurrir y dejar escurrir. Triture con un tenedor y agregue pimienta.
- Hervir, pelar, picar patatas, zanahorias, huevos. Rallar las patatas en un rallador grueso, rallar las zanahorias en un rallador fino. Separar la clara de la yema y triturarlas por separado.
- Pelar los pepinos, rallarlos con un rallador grueso y dejar escurrir el exceso de líquido.
- Rallar el queso en un rallador grueso.
- Picar finamente la cebolla verde.
- Coloque capas de patatas, comida enlatada, cebollas y un poco de mayonesa. Más capas: pepino, clara de huevo, zanahoria, queso rallado, un poco más de mayonesa, yema.
- La ensalada resulta brillante, soleada y no necesita decoración adicional.
- Deje la mezcla terminada en el refrigerador durante dos horas para que se remoje.
Con huevo
Diseñar una obra maestra en capas lleva un tiempo excesivamente largo. Prepara una ensalada de hígado de bacalao con huevos fácil pero increíblemente sabrosa. Contiene sólo tres ingredientes: bacalao, huevos duros y cebollino o cebolla. La ensalada no necesita ningún aderezo adicional; el aceite enlatado le aporta ternura. Gran idea: este plato se puede preparar utilizando únicamente las yemas de los huevos de gallina y servir en porciones, en mitades de las claras. La ensalada de hígado de bacalao queda muy bien en tartaletas o para untar.
Ingredientes:
- huevo de gallina grande – 5 piezas.;
- verde o cebolla – 150 g;
- sal (si es necesario).
Metodo de cocinar:
- Retire los trozos de hígado del frasco y pique con un tenedor. Puedes usar una licuadora, quedará más tierno. ¡No tires el aceite, puede que lo necesites!
- Rallar los huevos con un rallador fino. La yema se puede convertir en migajas con un tenedor normal.
- Picar finamente la cebolla o las plumas verdes.
- Mezclar todos los ingredientes y llevar la mezcla hasta que quede suave.
- Si es necesario, agrega sal y aceite que quede en el frasco. No te excedas, el plato no debe quedar demasiado graso.
Receta clásica
Lo que se puede considerar un aperitivo clásico con hígado de bacalao es un tema controvertido. La receta de la clásica ensalada de hígado de bacalao que se ofrece en esta sección era conocida por las amas de casa en el siglo pasado y sigue siendo popular hasta el día de hoy. Una cantidad mínima de patatas, pepinos frescos y jugosos y cebollas tiernas, perejil y eneldo hacen de este plato un auténtico hallazgo de verano. Si abordas la presentación del plato de forma creativa, puedes rellenar las mitades de pepino con la mezcla de ensalada. Será hermoso e interesante.
Ingredientes:
- hígado de bacalao – 1 frasco;
- patatas grandes – 2 piezas.;
- pepino fresco – 2 piezas;
- huevo de gallina – 3 piezas.;
- cebollas verdes, eneldo, perejil: un manojo pequeño;
- sal, pimienta negra molida.
Metodo de cocinar:
- Hervir las patatas y los huevos, picarlos en cubos o en un rallador grueso, a su discreción.
- Retire el hígado de pescado del frasco y tritúrelo con un tenedor.
- Picar finamente el pepino, las plumas de cebolla y las hierbas.
- Mezclar los ingredientes, añadir sal y pimienta negra si es necesario (preferiblemente guisantes recién molidos). Si el plato parece un poco seco, agrega más aceite de la lata.
Con pepino
Otro plato fácil de preparar y encantador al servir es la ensalada de hígado de bacalao con pepino. La receta puede considerarse una variación de la clásica, pero el sabor es muy diferente. Esta versión contiene mayonesa. La ensalada solo saldrá beneficiosa si preparas tú mismo tu salsa favorita. Los pepinos juegan el papel principal en la melodía de este plato. Deben quedar perfectas: frescas, crujientes, nada amargas.
Ingredientes:
- hígado de bacalao – 1 frasco (220-250 g);
- pepino – 2 piezas.;
- huevo de gallina – 3 piezas.;
- cebollas verdes – 3-5 piezas.;
- mayonesa – 2 mesa. FALSO;
- sal, pimienta (si es necesario).
Metodo de cocinar:
- Picar los pepinos y las cebollas.
- Hervir los huevos duros, pelarlos y rallarlos.
- Triturar el contenido de la lata (sin aceite) con un tenedor.
- Mezclar todas las preparaciones, si es necesario agregar sal y pimienta.
- Sazone la ensalada con mayonesa.
Con arroz
El arroz blanco combina bien con el hígado de bacalao. Es un producto de sabor neutro; un plato con él resulta más satisfactorio, pero menos graso. La ensalada con hígado de bacalao y arroz también puede considerarse un clásico, teniendo en cuenta que fue inventada hace más de 100 años y el número de sus seguidores no disminuye. Muchas amas de casa creen que el arroz en esta ensalada es más apropiado que las patatas.
Ingredientes:
- hígado de bacalao – 1 frasco;
- arroz – 1/3 taza;
- pepino encurtido – 2 piezas.;
- huevo de gallina – 3 piezas.;
- cebollas verdes, eneldo - un manojo pequeño;
- mayonesa – 2 mesa. FALSO;
- sal, pimienta negra molida.
Metodo de cocinar:
- Sacar el hígado de bacalao del tarro y picarlo con un tenedor.
- Hervir el arroz en abundante agua, escurrir y enjuagar. Debe escurrir bien.
- Hervir los huevos duros, pelarlos y picarlos.
- Picar finamente el pepino, la cebolla y el eneldo.
- Mezclar todos los ingredientes preparados y sazonar la ensalada con mayonesa.
- Si es necesario, agregue sal y especias.
Con guisantes
Otro aperitivo que decorará adecuadamente la mesa navideña encantará a los invitados con su sabor original. Puedes preparar rápidamente una ensalada con hígado de bacalao y guisantes, incluso si ya hay invitados en la puerta. El aderezo de esta receta contiene jugo de limón. Si te gusta esta combinación, prueba añadir jugo de limón a otros snacks que contengan hígado de bacalao.
Ingredientes:
- hígado de bacalao – 1 frasco;
- huevo de gallina – 2 piezas.;
- guisantes enlatados – 3 mesas. FALSO;
- patatas grandes – 1 pieza;
- cebolla – 1 pieza;
- jugo de limón - 1 mesa. FALSO;
- sal.
Metodo de cocinar:
- Hervir las patatas y los huevos, pelarlos y trocearlos.
- Retire los trozos de hígado de pescado del frasco y tritúrelos hasta obtener un puré con un tenedor.
- Mezclar todo, agregar los guisantes y la cebolla verde finamente picada.
- Sazone con jugo de limón. Si es necesario, agregue aceite de una lata y agregue sal.
Mimosa
Uno de los éxitos favoritos de la cocina soviética es la Mimosa. Es tan popular hoy como lo fue en la época de las madres y las abuelas. Su versión cotidiana utiliza conservas de pescado en aceite. Para la mesa navideña, es mejor preparar una ensalada de hígado de bacalao en capas. Sea creativo al preparar y servir el plato; entonces se convertirá en el punto culminante de su banquete.
Ingredientes:
- hígado de bacalao – 1 frasco;
- patatas – 3-4 piezas (promedio);
- cebollas – 1 pieza;
- huevo de gallina – 4-5 piezas.;
- queso fundido – 1 ud. (50 gramos);
- mayonesa – 1 paquete;
- sal.
Metodo de cocinar:
- Las patatas y los huevos se deben hervir y pelar.
- Muele bien cada ingrediente y colócalo por separado. Usa un rallador.
- Organice los alimentos en capas: patatas, cebollas, productos enlatados, proteínas, queso. Después de la capa de papa y encima del queso, aplica una fina malla de mayonesa.
- La capa superior debe estar formada por yemas trituradas.
- Antes de servir, la ensalada se debe conservar en un lugar frío durante al menos dos horas.
girasol
La ensalada de hígado de bacalao con girasoles es famosa por su presentación. No puedes ignorar su foto en Internet: ¡inmediatamente quieres cocinarla! Un plato muy sabroso e impresionante para añadir a la colección de recetas de maravillosas amas de casa. Hay varias opciones para esta ensalada. Está estratificado y la composición cuantitativa y cualitativa de las capas depende de las preferencias del ama de casa. Puedes tomar como base la receta de Hojaldre o Mimosa, agregar o quitar ingredientes a tu gusto. Decora correctamente el Girasol y tus invitados quedarán encantados con este plato.
Ingredientes:
- en cuanto a la receta de ensalada en capas;
- patatas fritas y aceitunas para decorar.
Metodo de cocinar:
- En un plato grande, prepare un bizcocho de capas normal. Las capas deben ser bajas.
- Asegúrese de hacer la capa superior con las yemas picadas.
- Aplicar una rejilla de mayonesa. Las celdas de diamantes dibujadas harán que el plato parezca girasoles.
- Coloca un trozo de aceituna en el medio de cada diamante. Haz pétalos de girasol con chips.
Con queso
Esta sección presenta un plato sencillo y versátil: ensalada con hígado de bacalao y queso. Se hace muy rápido. Rellene las tartaletas con la mezcla de ensalada o úsela para untar en sándwiches o pan de pita; quedará extremadamente sabroso. Al preparar el plato, simplemente coloque la ensalada sobre hojas de rúcula y decore con tomates, hierbas y aceitunas.
Ingredientes:
- hígado de bacalao – 1 frasco (250 g);
- huevos de gallina – 3 piezas;
- queso duro – 50-70 g;
- cebollas o cebolletas – 30-50 g;
- mayonesa – 1-2 mesa. mentir (opcional);
- sal.
Metodo de cocinar:
- Picar los huevos cocidos y mezclar con puré de hígado.
- Picar la cebolla finamente.
- Rallar el queso en un rallador fino.
- Mezclar todos los ingredientes y sazonar la ensalada con mayonesa.
- Si es necesario, agregue sal.
Con patata
Los amantes de las delicias de pescado no tienen que esperar hasta las vacaciones para darse un capricho. Una sencilla y abundante ensalada con hígado de bacalao y patatas es perfecta para un buen desayuno, te dará fuerza y vitalidad y te dará energía durante todo el día. Puede constar de tres ingredientes: hígado de pescado, patatas y cebollas. Si lo desea, puede agregarle encurtidos y hierbas.
Ingredientes:
- hígado de bacalao – 1 frasco;
- patatas hervidas – 300 g;
- cebolla – 1 pieza;
- sal.
Metodo de cocinar:
- Pelar las patatas cocidas y cortarlas en rodajas pequeñas.
- Cortar la cebolla en mitades.
- Cortar el hígado en trozos.
- Mezclar todo, agregar sal y agregar aceite de lata si es necesario.
Deliciosa ensalada con hígado de bacalao - secretos de cocina
Este producto increíblemente saludable mejorará tu dieta si se sirve correctamente. Incluso un ama de casa novato podrá preparar una deliciosa ensalada con hígado de bacalao. El principal mandamiento es tener cuidado con el contenido de grasas. No es necesario verter en el recipiente todo el líquido en el que flotaba el hígado. No debes dejarte llevar por la mayonesa, además es muy rica en calorías. Se puede agregar más aceite a las ensaladas que contienen papas, frijoles y arroz. Las aceitunas, el limón, la manzana ácida y los arándanos neutralizan el contenido de grasa y mejoran el sabor. Intente agregarlos a una ensalada; quedará gratamente sorprendido por las nuevas notas en un plato familiar.
Aprenda a preparar una ensalada usando las recetas sugeridas.
Video
No sólo es sabroso, sino también increíblemente saludable: así se puede describir el hígado de bacalao. Contiene un "conjunto" de sustancias útiles que a menudo se encuentran sólo en complejos multivitamínicos. Nuestro cuerpo no puede obtener la mayor parte de estas sustancias, como los ácidos grasos poliinsaturados del grupo Omega, de ningún otro lugar que no sea el aceite de pescado y productos de composición similar. Y como desde pequeños no nos gusta usar aceite de pescado, es mejor consentirte a ti y a tus seres queridos varias veces al mes con una exquisita ensalada con hígado de bacalao, sus recetas suelen ser sencillas; Pero vaya resultado... ¡Simplemente un milagro!
algunos secretos
- Lo principal cuando se trata de cómo preparar ensalada de hígado de bacalao es elegir el producto adecuado. Asegúrese de que el frasco esté etiquetado como "natural" y que el contenido no borbotee al agitarlo. Estos signos distinguen un producto bueno y de alta calidad elaborado a partir de piezas grandes. Es importante que la etiqueta también incluya GOST, según el cual se produjeron los alimentos enlatados. Y los ingredientes incluían solo el hígado de pescado, sal y pimienta.
- El valioso producto es bastante graso, por lo que a menudo se utilizan ingredientes en combinación con él para "retrasar" un sabor específico. Siguiendo este principio, la ensalada de hígado de bacalao se prepara con arroz o patatas. Sin embargo, según los especialistas culinarios, muchos componentes de terceros sólo "obstruyen" el sabor del ingrediente principal. Por lo tanto, es mejor cumplir con la regla: cuanto menos, mejor. Y sirve la ensalada de hígado de bacalao enlatada sobre pan ligeramente tostado.
Receta clásica
Primero queremos contarte cómo preparar una clásica ensalada de hígado de bacalao. La receta con foto se refiere a la famosa interpretación soviética llamada "Norte", que se servía en todos los restaurantes respetados. Esta ensalada se prepara con hígado de bacalao con huevo y se sirve sobre tostadas.
Necesitará:
- hígado de bacalao enlatado - 1 frasco;
- cebolla - 1 cabeza pequeña;
- huevos duros - 2 piezas.;
- queso duro bajo en grasa - 70 g;
- mayonesa - 2 cucharadas;
- vino o vinagre normal - 1 cucharadita;
- pimienta negra.
Preparación
- Pelar los huevos y rallarlos finamente.
- Rallar el queso, también finamente.
- Pelar la cebolla y picarla. Vierta vinagre y déjelo por 15 minutos.
- Escurre la grasa de las conservas y tritura el hígado con un tenedor.
- Mezclar los ingredientes con mayonesa y pimienta negra.
Recetas de otras ensaladas deliciosas
La combinación del ingrediente principal con componentes como pepinos encurtidos, queso picante y cebollas rojas elimina la sensación de exceso de grasa. Y hace que el plato sea expresivamente picante. Estas interpretaciones son buenas para la mesa navideña.
Ensalada de hígado de bacalao con pepino encurtido
Necesitará:
- hígado de bacalao - 1 frasco;
- pepinos encurtidos o encurtidos - 200 g;
- patatas y zanahorias - 300 g cada una;
- huevos duros - 4 piezas.;
- mayonesa, sal.
Preparación
- Hervir y pelar las verduras y los huevos. Rallar en trozos grandes.
- Picar los pepinos en tiras finas.
- Escurre el aceite de la comida enlatada y tritúrala con un tenedor.
- Mezclar los ingredientes, sazonar con sal y mayonesa.
- Colocar en el frigorífico antes de servir.
Necesitará:
- puerro - tallo;
- bacalao natural (hígado) - frasco;
- zanahorias hervidas - 1 pieza;
- huevos duros - 2 piezas.;
- queso duro picante - 100 g;
- mayonesa;
- tartaletas.
Preparación
- Pelar los huevos y las zanahorias y rallarlos finamente.
- Pica la cebolla.
- Escurrir el hígado y triturar.
- Mezclar los ingredientes, sazonar con mayonesa y sal.
- Colóquelo en tartaletas antes de servir.
Ensalada de hígado de bacalao hojaldrado
Necesitará:
- hígado de bacalao enlatado - 1 frasco;
- patatas hervidas - 2 piezas.;
- cebolla morada - 1 cabeza;
- huevos duros - 4 piezas.;
- limón.
Preparación
- Escurre la grasa de la comida enlatada. Exprime jugo de limón y déjalo durante 10 minutos para eliminar el olor específico. Después de eso, triture el producto con un tenedor.
- Rallar las claras, las yemas y las patatas. Cortar los pepinos.
- Coloque en ensaladeras en porciones: patatas, cebollas picadas, unte con mayonesa. Después de eso, agregue el hígado, las proteínas y vuelva a cubrir ligeramente con mayonesa. Colocar encima los pepinos, nuevamente mayonesa y espolvorear con yema.
- Dejar enfriar y servir.
Ensalada de girasol con hígado de bacalao
Necesitará:
- patatas hervidas con piel - 3 piezas;
- huevos duros - 4 piezas.;
- hígado de bacalao enlatado - un frasco;
- verduras: cebollas y eneldo;
- pepinos encurtidos - 2 piezas.;
- Olivos;
- patatas fritas;
- mayonesa.
Preparación
- Ralla finamente las patatas y colócalas en el fondo del plato.
- Escurrir la grasa de la comida enlatada, triturar el hígado y colocar encima.
- Separar las claras, rallar, disponer, untar con mayonesa.
- A continuación debes llenar la capa con hierbas picadas.
- Cortar los pepinos en cubos, extenderlos más y cubrir con mayonesa.
- Picar la yema.
- Haga una malla limpia con mayonesa, coloque un borde de chips a los lados y coloque media aceituna en el medio para decorar.
Siguiendo el mismo principio, puedes preparar la ensalada "Hígado de bacalao bajo un abrigo de piel", pero sin decorarla en forma de girasol.
¡Regálate una receta nueva y sabrosa que luce decente en la mesa y que solo aporta beneficios a tu cuerpo!
Ensalada de hígado de bacalao enlatado: receta en video
De hecho, no existe una receta clásica de ensalada de hígado de bacalao como tal. Más precisamente, muchos snacks con este ingrediente pueden reclamar el título de "clásicos". Sin embargo, la versión más famosa, y quizás la primera, de ensalada de hígado de bacalao, se compone de productos sencillos y asequibles. Resulta muy tierno, se deshace en la boca.
Ingredientes:
Cómo hacer una ensalada sencilla de hígado de bacalao
1
. Las cebollas verdes se pueden reemplazar con cebollas, simplemente córtelas más pequeñas. Sin embargo, con cebollas verdes, esta ensalada resulta más sabrosa.
2
. Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos en cubos.
3
. Retire el hígado del frasco y córtelo con cuidado en cubos.
4
. Ya solo queda poner todos los ingredientes en una ensaladera, añadir sal al gusto y mezclar suavemente.
La deliciosa ensalada de hígado de bacalao está lista
¡Buen provecho!
Ensalada clásica de hígado de bacalao con huevos y queso
Así que la palma de los "clásicos" se le puede dar con seguridad a esta receta en particular. Entonces, para un refrigerio así, deberá abastecerse del siguiente conjunto de alimentos:
1 lata de hígado de bacalao;
1 cabeza de cebolla (preferiblemente blanca);
3 huevos de gallina cocidos;
200 g de queso rallado;
pimienta y sal;
Hervir los huevos por más tiempo, enfriar, pelar y picar finamente. Si lo deseas, puedes incluso rallarlos con un rallador grueso. Coloca el hígado en un bol, añade un poco del aceite en el que estaba y pícalo ligeramente en trozos con un tenedor o cuchillo pequeño. Después de esto, el producto de bacalao se puede enviar a la ensaladera con los huevos picados.
Picar finamente la cebolla. Si compró una cebolla normal, después de picarla, puede verterla con agua hirviendo y mantenerla durante unos 5 minutos, luego el exceso de amargor desaparecerá. Coloque también las cebollas preparadas en la ensaladera. Agrega allí la mitad del queso rallado. Mezclar la ensalada resultante, agregar sal, pimienta y mayonesa al gusto. El plato se vuelve a mezclar y luego se espolvorea con el queso restante.
Si lo desea, la ensalada se puede servir en porciones, después de forrar los platos con hojas de lechuga.
Una versión clásica de ensalada de hígado de bacalao con huevos y patatas.
La segunda receta más “clásica” tiene más ingredientes y su sabor es algo más rico. Además, gracias a la presencia de patatas, esta ensalada resulta mucho más satisfactoria que la anterior. Para ello es necesario sacar de los armarios y del frigorífico los siguientes productos:
1 lata de hígado de bacalao;
1 cebolla;
1 huevo de gallina cocido (puedes tomar 3-4 huevos de codorniz);
200 g de guisantes enlatados;
3 patatas medianas;
jugo de medio limón;
mayonesa como aderezo;
hierbas frescas, pimienta y sal.
Por supuesto, primero hay que hervir, enfriar y pelar la piel de las patatas y los huevos. Luego, estos productos deben cortarse en cubos medianos y colocarse en una ensaladera. Cortar el hígado en trozos, sólo un poco más grandes que los dos productos anteriores. Simplemente pica finamente la cebolla. Coloque estos ingredientes también en una ensaladera. Solo queda agregar los guisantes, el jugo de limón, la sal y las especias, además del aderezo. Mezclar todo y servir la ensalada en la mesa.
Si no hay guisantes en la casa o a alguien de la familia no le gustan, entonces puedes prescindir de este ingrediente. La ensalada no perderá nada de sabor con esto.
Una versión clásica de ensalada de hígado de bacalao con huevos y arroz.
Esta receta también contiene guisantes. Pero en este caso es mejor no rechazarlo. Este ingrediente le da al snack un sabor más tierno y rico. Los guisantes también son necesarios porque la ensalada contiene arroz, que en sí mismo es un producto neutro y se añade únicamente para darle volumen y “plenitud”.
1 lata de hígado de bacalao;
1 cebolla (preferiblemente roja);
2-3 huevos de gallina cocidos;
100 g de guisantes enlatados;
100 g de arroz hervido;
1 zanahoria mediana;
2 pepinos pequeños encurtidos;
mayonesa como aderezo;
eneldo fresco, pimienta y sal.
Vale la pena decir de inmediato que esta ensalada es una variedad de aperitivo en capas, por lo que llevará un poco más de tiempo prepararla. Pero quedará genial en la mesa navideña. Pero es hora de volver al proceso de cocción.
Hervir los huevos, el arroz y las zanahorias. Después de pelarlos, rallar finamente los huevos con un rallador fino (las claras en un bol y las yemas en otro) y cortar las zanahorias en cubos. Coloca todos los productos picados en diferentes platos. Después de sacar el hígado del frasco, sosténgalo sobre toallas de papel por un tiempo para eliminar el exceso de aceite, y luego en un recipiente aparte, salpimente y triture con un tenedor.
Es mejor recoger la ensalada en un plato dentro de un aro especial de lechuga partido. Pero simplemente puede colocar con cuidado los productos en capas en una ensaladera de vidrio honda. Debes colocar el arroz como primera capa y esparcir el hígado de bacalao encima. Vierta los cubos de zanahoria encima y cubra esta capa con mayonesa.
Ahora necesitas colocar los guisantes, las cebollas finamente picadas y luego los pepinos encurtidos, picados en un rallador. Engrase la capa superior con mayonesa y espolvoree primero con claras de huevo, luego con yemas y encima con una pequeña cantidad de eneldo fresco finamente picado.
Deja reposar la ensalada 30 minutos en el frigorífico y ya puedes ponerla en la mesa. Eso sí, si el aperitivo se hizo en forma de aro, hay que retirarlo antes de servir.
Una versión clásica de ensalada de hígado de bacalao a la Mimosa
En general, esta ensalada es una variación de la clásica Mimosa. Solo en este caso el pescado enlatado triturado (generalmente sardinas) se reemplaza por hígado de bacalao. Los productos necesarios aquí son muy simples:
1 lata de hígado de bacalao;
1 cebolla;
4 huevos de gallina cocidos;
1 zanahoria mediana;
3 patatas medianas;
150 g de queso rallado;
mayonesa como aderezo;
perejil, albahaca, pimienta y sal.
Entonces todo es igual que con la ensalada de Mimosa. Pelar las patatas cocidas con piel y rallarlas con un rallador grueso. Pelar las zanahorias, también cocidas, y cortarlas en cubos pequeños. Para los huevos duros, separe las claras de las yemas y ralle por separado en un rallador (grueso y fino, respectivamente). Cortar el hígado de bacalao en trozos medianos.
El montaje se realiza en la siguiente secuencia: patatas (agregar un poco de sal), mayonesa, queso rallado, hígado de bacalao (pimiento), malla de mayonesa, claras de huevo, mayonesa (distribuir uniformemente), hierbas finamente picadas, yemas de huevo. La ensalada terminada se puede dejar durante unos 10 minutos para que se remoje un poco y solo luego servir.
Versión dietética de ensalada de hígado de bacalao.
A pesar de que el hígado de bacalao es bastante rico en calorías, es muy posible preparar una ensalada relativamente dietética, eliminando el segundo proveedor más importante de calorías: la mayonesa. Esta opción, por cierto, también puede considerarse un clásico, ya que esta receta se conoce desde hace bastante tiempo y dicho aperitivo se compone de productos conocidos:
1 lata de hígado de bacalao;
1 cebolla (preferiblemente blanca o roja);
2 tomates grandes;
10 piezas. palitos de cangrejo;
2 pepinos medianos (frescos);
100 g de maíz enlatado;
1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de jugo de limón;
un poco de sal al gusto;
Si lo desea, puede llevar hojas de lechuga para servir.
Picar la col china en trozos pequeños y mezclar con la cebolla cortada en mitades. Agita un poco la mezcla resultante con las manos, agrega el jugo de limón y el azúcar, luego revuelve y deja reposar durante 10-15 minutos para que las verduras suelten jugo. Corta los tomates y los pepinos en rodajas finas (puedes cortarlos en cubos si lo deseas) y los palitos de cangrejo. Retire el hígado del frasco, seque el aceite con una toalla de papel y luego córtelo en trozos pequeños. Coloca los ingredientes preparados en un bol con la cebolla y el repollo, agrega el maíz y mezcla todo muy bien. Puedes servir la ensalada sobre hojas de lechuga o en una ensaladera común.
Versión dietética de ensalada de hígado de bacalao y pechuga de pollo.
Otra ensalada de hígado de bacalao, más o menos dietética, contiene un producto tan bajo en calorías como la pechuga de pollo. Esta combinación no debería sorprendernos: por extraño que parezca, el pollo y el pescado combinan bien en ensaladas. En general, debes prepararte para este refrigerio:
1 lata de hígado de bacalao;
200 gramos de pechuga de pollo;
1 tomate grande;
200-300 g de col china;
50 g de galletas saladas (con sal, sin aromatizantes);
2 y 1 cucharadas de crema agria y salsa de soja, respectivamente;
50 ml de aceite vegetal;
1 cucharadita de mostaza.
Cortar el pollo en rodajas y sofreír en aceite vegetal caliente. Picar la col lo más finamente posible. Cortar el tomate en 8 rodajas, quitando el tallo. Cortar el hígado en trozos medianos. Coloque los ingredientes en una ensaladera, mezcle ligeramente y sazone con salsa a base de crema agria, salsa de soja y mostaza mezcladas. Espolvoree los picatostes encima de la ensalada y sirva inmediatamente.
Una versión clásica de ensalada de hígado de bacalao con ciruelas pasas.
A primera vista, esta receta parece paradójica. Sin embargo, después de probarla, muchos gourmets se deciden por esta versión de la clásica ensalada con ciruelas pasas. El hecho es que el sabor ligeramente áspero del hígado de bacalao se suaviza perfectamente y se complementa con el sabor dulce de las ciruelas pasas. Por eso es muy recomendable probar esta ensalada. Bueno, para prepararlo necesitas comprar:
1 lata de hígado de bacalao;
1 cebolla (preferiblemente blanca);
5-6 ciruelas pasas;
4 huevos de gallina cocidos;
1 zanahoria mediana;
Esta ensalada también tiene capas y, como se puede adivinar por la selección de ingredientes, es muy parecida a un aperitivo preparado según la receta clásica de ensalada de hígado de bacalao a la Mimosa.
Preparar los productos es muy sencillo. Hervir las zanahorias, los huevos y las patatas, enfriar y pelar. Picar finamente las zanahorias y las patatas o rallarlas. Separar las claras de las yemas de los huevos y rallarlas por separado: las claras son grandes y las yemas más pequeñas. Corta los productos restantes en trozos pequeños en platos separados y podrás empezar a montar el plato. Por cierto, antes de picar las ciruelas pasas, conviene verterlas con agua hirviendo durante 5 a 10 minutos para que queden más suaves y tiernas.
El orden de colocación de las capas es el siguiente: patatas (agregar sal), hígado de bacalao, claras de huevo, malla de mayonesa, cebollas, ciruelas pasas, malla de mayonesa, zanahorias, una capa grande de mayonesa, yemas de huevo. Se debe dejar reposar el aperitivo durante media hora en el refrigerador y luego enviarlo a los invitados o miembros de la familia para que lo prueben.
Una versión clásica de ensalada de hígado de bacalao con manzana.
Y otra versión de ensalada de hígado de bacalao combinada con ingredientes dulces. Es difícil llamarlo clásico, aunque... corren rumores en Internet de que se servía en los mejores restaurantes de la Unión Soviética. Lo más probable es que esto sea un mito, pero ¿por qué no probar una combinación inusual de sabores? Entonces podemos empezar. Pero primero debes preparar una gran cantidad de productos:
1 lata de hígado de bacalao;
3 patatas medianas;
3 “bultos” de cebollas verdes;
una manzana mediana de variedad agridulce;
3 huevos de gallina cocidos;
1 zanahoria mediana;
jugo de medio limón;
100 g de queso rallado;
10-15 pasas y 2 nueces molidas;
mayonesa como aderezo.
El proceso de preparación de esta versión de ensalada de hígado de bacalao en capas prácticamente no se diferencia de la receta anterior. Muele los ingredientes en diferentes platos y luego colócalos en capas en una ensaladera o en un aro especial para ensalada.
Es cierto que hay ciertos matices. Por eso, primero hay que remojar las pasas durante 5 minutos en agua hirviendo. Las pasas grandes se deben cortar en 2-3 partes y las pequeñas se pueden colocar enteras. No es necesario moler las nueces hasta convertirlas en polvo, pero tampoco debes dejar trozos demasiado grandes. Puedes molerlos en una licuadora o simplemente picarlos con un cuchillo afilado. En cuanto a la manzana, conviene rallarla en un rallador grueso y espolvorear con jugo de limón para que los trozos de fruta no se oscurezcan.
El aperitivo se prepara en el siguiente orden: patatas (agregar sal), hígado de bacalao, claras de huevo, cebollas verdes finamente picadas, manzana, malla de mayonesa, pasas, queso, malla de mayonesa, zanahorias, malla de mayonesa, yemas de huevo, nueces.
En este caso, la ensalada también se debe poner en un lugar fresco durante 15-30 minutos y solo entonces empezar a comerla.
Versión clásica de ensalada de hígado de bacalao Niçoise
Y, por último, la receta clásica de la muy popular ensalada Niçoise, una de cuyas variedades también contiene hígado de bacalao. Puedes probar esta ensalada en casi cualquier restaurante francés. Sin embargo, ¿para qué ir a un restaurante si este snack es fácil de preparar en tu propia cocina? Además, para ello necesitas los productos más habituales:
1 lata de hígado de bacalao;
3 patatas tiernas medianas;
2 tomates medianos;
200 g de judías verdes;
3 huevos de gallina cocidos;
100 g de aceitunas deshuesadas;
jugo de un cuarto de limón;
diente de ajo;
2-3 cucharadas de aceite vegetal;
un poco de sal y pimienta negra al gusto;
Si lo desea, puede llevar hojas de lechuga para servir.
Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cuatro partes. Hervir en agua ligeramente salada hasta que estén tiernos. Escurrir el agua de las patatas terminadas, secarlas y freírlas en aceite vegetal hasta que se forme una costra apetitosa. Hervir los huevos por más tiempo y luego, después de enfriarlos con agua fría, pelarlos y cortarlos también en cuartos. Hervir los frijoles en agua con sal durante 10 minutos y escurrirlos en un colador. Sacar el hígado de bacalao del tarro y cortarlo en trozos pequeños. Corta los tomates en rodajas redondas o semicirculares (si las verduras son grandes).
Ahora puedes empezar a repostar. Para ello, en un recipiente aparte, mezcle el ajo machacado, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
A continuación, simplemente coloque hojas de lechuga en un plato para servir, ponga encima patatas, frijoles y aceitunas, luego tomates y huevos y encima el hígado. Vierte el aderezo sobre la ensalada y sirve.
Beneficios del hígado de bacalao
Esta es una variedad de clásicos que puedes preparar si tienes un frasco de hígado de bacalao en casa. Y no es necesario esperar a que lleguen las vacaciones para hacerlo. Esta ensalada sería apropiada para cualquier almuerzo o cena familiar.
Por alguna razón, las ensaladas de mariscos no son invitados frecuentes en nuestras mesas. Las únicas excepciones, quizás, sean los aperitivos de palitos de cangrejo y el arenque bajo un abrigo de piel. Varias amas de casa suelen obsequiar a sus hogares con platos elaborados con pescado enlatado, pero pocas personas consideran utilizar delicias de pescado en ensaladas, incluso en días festivos. Y esto no es bueno.
Tomemos como ejemplo el hígado de bacalao. Este sabroso producto contiene tantos beneficios que consumirlo, al menos durante las fiestas ceremoniales, llenará el organismo de las sustancias necesarias. Contiene muchas vitaminas (A, D, E), yodo, ácido fólico y, por supuesto, aceite de pescado. Por eso, en la dieta de cada familia, el hígado de bacalao debe estar presente sin falta y, si es posible, con una regularidad envidiable.
Vídeo “Receta clásica de ensalada de bacalao”
