Los antipiréticos para niños los prescribe un pediatra. Pero hay situaciones de emergencia con fiebre en las que es necesario administrar medicamentos al niño de inmediato. Entonces los padres asumen la responsabilidad y utilizan fármacos antipiréticos. ¿Qué se le permite dar a los bebés? ¿Cómo se puede bajar la temperatura en niños mayores? ¿Qué medicamentos son los más seguros?
¡Saludos, queridos amigos! Hoy propongo diversificar las recetas de primeros platos e intentar cocinar crema finlandesa con salmón (Lohikeitto). Mi receta de sopa es bastante simple y básica, y puedes reproducir fácilmente en tu cocina todo lo escrito a continuación. La sopa de salmón resulta muy sabrosa, satisfactoria y, lo más importante, a los niños les gusta.
Elegir las partes “correctas” del pescado
Para la sopa cremosa de salmón finlandesa, recomiendo utilizar un juego de sopa de pescado rojo, que suele estar formado por partes óseas (vientre, columna, etc.). Por lo tanto, la sopa resulta económica y no supone una carga para el presupuesto familiar. Además, el uso de una versión tan económica de pescado rojo no afectará de ninguna manera el resultado final, y es mejor hornear filetes o filetes de pescado rojo en el horno.
Ingredientes requeridos:
- 300 gramos. pescado rojo
- 400 gramos. papas
- 250ml. crema 10% grasa
- 50 gramos. manteca
- 1 cebolla
- 1,5 litros. agua
Pasos de cocción
Descongelamos previamente el pescado para la sopa finlandesa en el estante inferior del frigorífico. Si tienes la suerte de comprar pescado frío, alégrate, la sopa quedará aún más sabrosa.
Coloque el pescado en agua hirviendo y cocine hasta que esté cocido, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Luego sacamos de la sartén todo el pescado para nuestra sopa finlandesa con una espumadera y lo ponemos en un plato aparte y colamos el caldo de pescado.
Mientras la raba se enfría, preparemos el resto de los ingredientes. Pelar la cebolla y cortarla en cubos muy pequeños.
También cortamos las patatas bastante finas, aproximadamente como la mía en la foto.
Derretir la mantequilla en una cacerola de fondo grueso y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
Mientras tanto, retira todas las espinas del pescado. Te cuento algo más sobre la lección... Es más conveniente, por supuesto, usar filetes de pescado rojo, pero luego preparar la sopa no sería tan interesante.
Cuando las patatas estén cocidas, añade el pescado rojo a la sopa.
Revuelva y luego vierta la crema. Sal la sopa al gusto.
sopa de salmón
Dietstola incluye hoy en su menú comida ligera sopa de salmón. Por supuesto, sabes que el salmón es uno de los alimentos más saludables para el cerebro; también se le llama “pescado para la mente”, ya que este pescado es rico en proteínas y ácidos grasos esenciales Omega 3.
Y, si de repente necesita cargar su cerebro de forma rápida y sabrosa, entonces, por favor, la sopa de salmón está a su servicio.
Ingredientes:
- crestas y panzas de salmón 500 gr.;
- filete o filetes de salmón 500 gr.;
- patatas 4 piezas.;
- zanahorias 2 piezas.;
- cebolla 2 cabezas grandes;
- granos de pimienta negra 4 piezas;
- hoja de laurel 2 uds.
- cúrcuma 1 cucharadita. ;
- sal;
- agua 2,5 -3 litros;
- perejil o eneldo.
hacer sopa de salmón
1. Preparar verduras. Pica finamente las cebollas, las patatas en cubos grandes y las zanahorias en rodajas.
preparando verduras
2. Coloque las verduras preparadas en agua hirviendo; no es necesario saltearlas primero; agregue sal, laurel y granos de pimienta negra.
hacer sopa de salmón
3. Después de 15 minutos de cocinar las verduras, agregue el pescado preparado y la cúrcuma.
salmón para sopa
Además: puede utilizar kits de sopa de pescado ya preparados para cocinar, lo cual es muy conveniente, no es necesario cortar el pescado; El conjunto puede incluir cabeza, cresta, vientre, cola, trozos de pescado, las combinaciones pueden ser diferentes.
4. Cocine la sopa por otros 10-15 minutos hasta que el pescado esté listo.
La sopa ligera de salmón se puede servir tanto fría como caliente, siempre con la adición de hierbas frescas (perejil o eneldo). Esta versión de sopa de salmón es perfecta para el verano, cuando el cuerpo rechaza la comida caliente y el estómago necesita con urgencia la primera.
¡Buen provecho!
.La sopa cremosa de salmón es un primer plato inusual y sabroso. Existen muchas recetas para su preparación y elegir la adecuada entre ellas no será difícil.
La receta clásica de este plato llegó a nuestras mesas desde el panorama culinario de Noruega, e inmediatamente nos enamoró de él por su rico sabor, inusual aroma cremoso, facilidad de preparación y saciedad. Y las versiones de sopa cremosa con pescado rojo procedentes de Italia, Francia y países asiáticos sorprenden por su frescura y ligereza.
Después de todo, a pesar del contenido calórico de la crema, la sopa cremosa de salmón no resulta nada grasosa.
Utilice nata baja en grasas para prepararlo, y este plato puede ser consumido incluso por quienes siguen dietas y cuidan su alimentación.
Cómo hacer sopa cremosa de salmón - 15 variedades
La receta de sopa con salmón y brócoli debería estar en las notas culinarias de toda ama de casa. Al fin y al cabo, los productos correspondientes se pueden encontrar en las estanterías durante todo el año; la preparación requiere muy poco tiempo y el resultado es un deleite para el estómago y la vista.
Ingredientes:
- Brócoli 150 gr.
- Caldo de verduras (o pescado) 1 litro.
- Crema 200ml.
- Salmón 500 gr.
- Sal pimienta
Preparación:
Hervir el brócoli con pescado en caldo.
Muele el pescado y el repollo con una batidora.
Regresar el contenido de la batidora al cazo y volver al fuego.
Agrega la nata y calienta, ¡pero no dejes que hierva!
Agrega sal y pimienta si es necesario.
Complace a tus seres queridos con el rico sabor de esta sopa. ¡La combinación de pimientos morrones, tomates y pescado rojo queda especialmente buena!
Ingredientes:
- Patatas 1 ud.
- Cebollas 1 ud.
- Zanahoria 1 ud.
- Pimiento morrón 1 ud.
- Tomates cherry 5 uds.
- Crema 200ml.
- Sal pimienta
- Verdes (eneldo, cebolla)
- Mantequilla 50 gr.
- Cualquier parte de salmón 500 gr.
Preparación:
Cortar las patatas peladas en cubos.
Corta el pimiento morrón en tiras estrechas.
Cortar la cebolla en mitades transparentes.
Corta los tomates cherry en rodajas.
Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
Picar las verduras.
Derrita la mantequilla en una cacerola de fondo grueso.
Agrega la cebolla al aceite bien caliente y déjala sofreír hasta que esté dorada.
Agrega las zanahorias a las cebollas fritas y continúa friendo las verduras durante 3 minutos.
Cuando las zanahorias y las cebollas estén fritas, agrega los pimientos morrones a la sartén. Cubra la sartén con una tapa y deje que las verduras hiervan a fuego lento durante 4-5 minutos.
Coloque los tomates y las patatas en la sartén con el resto de las verduras y continúe cocinando a fuego lento durante otros 7-10 minutos.
Vierta agua sobre las verduras guisadas y salar la sopa.
Después de hervir, coloque el pescado en el plato que se está preparando.
Cubrir con una tapa y dejar actuar 5 minutos.
Después de cinco minutos, agregue crema a la sopa y continúe cocinando la sopa durante 5 minutos.
Pimienta la sopa al gusto.
La sopa cremosa se convertirá en la favorita de la familia. Si lo desea, la sopa terminada se puede moler en una licuadora, verter la crema en platos y decorar con un trozo entero de pulpa de pescado y ensalada de rúcula.
Ingredientes:
- Salmón 500 gr.
- Patatas 4 uds.
- Zanahoria 1 ud.
- Cebolla azul 1 ud.
- Guisantes congelados 200 gr.
- Crema 100ml.
- Aceite de girasol 15 gr.
- Sal, especias al gusto.
Preparación:
Hervir el caldo de pescado.
Descongelar los guisantes.
Pelar la cebolla y picarla finamente.
Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador fino.
Sofreír las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal.
Agregue guisantes a las verduras. Cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.
Transfiera las verduras y las patatas guisadas al caldo de pescado. Cocine hasta que las patatas estén listas.
Sal la sopa. Agrega especias al gusto.
Vierta con cuidado la nata en la sopa, que está al fuego. Revuelva y deje hervir.
¿Almuerzo en 20 minutos? Compruébalo y créeme, ¡tu familia estará muy contenta!
Ingredientes:
- Patatas 5 uds.
- Queso crema 150 gr.
- Camarones crudos 150 gr.
- Leche 300 ml.
- Filete de salmón 300 gr.
- Ajo 4 dientes
- Sal y pimienta para probar
Preparación:
Hervir las patatas hasta que estén tiernas.
Escurre un poco del agua y tritura las patatas hasta que quede suave.
Agrega el queso crema a las papas y revuelve hasta que se disuelva por completo.
La sopa debe quedar líquida en esta etapa de preparación.
Muele el pescado en una licuadora.
Agrega el ajo a la licuadora y muele nuevamente.
Agrega la leche y vuelve a mezclar con una batidora.
Agrega el cóctel de pescado a la mezcla de queso y papas en la sartén.
Agrega sal, pimienta y mezcla bien.
Llevar a ebullición y cocinar durante 3-4 minutos.
En este punto la sopa se espesará. Si es necesario, puedes agregar caldo o leche.
Echa un poco de aceite en una sartén, exprime 2 dientes de ajo y coloca allí las gambas. Freírlos por cada lado durante 1,5-2 minutos.
Sirve en platos hondos, adornando el plato con camarones fritos.
Sal al gusto.
¡Filete de pescado rojo y champiñones, diferentes tipos de queso y hierbas! ¡Esta receta utiliza los ingredientes más deliciosos! Por tanto el resultado es excelente.
Ingredientes:
- Filete de salmón 250 gr.
- Patatas 200 gr.
- Zanahorias 100 gr.
- Cebolla 50 gr.
- Champiñones frescos 100 gr.
- Queso fundido 150 gr.
- Mantequilla 20 gr.
- Hoja de laurel 3 uds.
- apio 20 gramos
- Albahaca (fresca) 20 gr.
- Eneldo 50 gr.
- Pimienta negro
- Queso gouda 100gr.
Preparación:
Pelar las verduras.
Cortar las verduras peladas y los champiñones en trozos pequeños.
Saltee las cebollas y las zanahorias en mantequilla hasta obtener su característico color dorado.
Agrega los champiñones.
Deja que las patatas se cocinen durante 10 minutos.
Transfiera el asado a una cacerola.
Pica finamente el queso fundido y agrégalo a la sopa.
Rallar el queso Gouda en un rallador de queso grueso. Agrega a la sartén con el resto de los ingredientes.
Tan pronto como el queso se derrita, echa una hoja de laurel a la sopa, agrega sal y pimienta y espolvorea con apio.
Cuando las patatas estén listas, añade el salmón picado a la sopa.
Cocine por 5 minutos.
Espolvoree con albahaca y hierbas, cocine por otros 5 minutos a fuego lento.
Sopa cremosa de salmón - "italiana"
Se necesita muy poco esfuerzo para preparar la sopa “italiana”, porque un verdadero chef te contará los secretos de su preparación.
Ingredientes:
- Salmón 300 gr.
- Pan tostado 2 piezas
- Albahaca 50 gr.
- Crema 100ml.
- Parmesano 100 gr.
- Patatas peladas 3 uds.
- Cebolla 1 ud.
- Ajo 4 dientes
- Caldo de pescado 200 ml.
- Aceite de oliva 50 ml.
- Cal
Preparación:
Pica la cebolla en cualquier orden.
Picar el ajo con un cuchillo.
Corta las patatas en cubos pequeños.
Freír las verduras picadas en una cacerola con aceite de oliva hasta que estén doradas.
Corta el salmón en trozos de cualquier tamaño.
Agrega 200 ml a la sartén. caldo, salmón y hojas de albahaca.
Cocine hasta que esté listo.
Agrega la nata a la sartén y deja que hierva.
Muele la sopa con una batidora de mano.
Espolvorea jugo de lima al gusto.
Preparación de picatostes:
Corta el pan en cubos limpios.
Picar el diente de ajo.
Picar muy finamente la mitad de la albahaca.
Freír el pan con ajo y albahaca en aceite vegetal.
Sirva cubierto con parmesano rallado y picatostes.
Sólo los ingredientes más deliciosos, mínimo tiempo, máxima concentración de sabor y aroma. El plato perfecto para un almuerzo especial.
Ingredientes:
- Gambas peladas 500 gr.
- Salmón 300 gr.
- Crema 500 ml.
- Agua 500 ml.
- Harina 2 cucharadas. cucharas
- Champiñones 6 uds.
- Queso crema 3 cdas. cucharas
- Pimienta molida, sal,
Preparación:
Para hervir agua.
Vierta la nata.
Agrega el pescado cortado en cubitos.
Agrega los champiñones.
Cocine durante 2-3 minutos.
Saltear la harina en mantequilla.
Agrega la harina y el queso crema a la sartén.
Coloca los camarones en la sartén y cocina por 2 minutos más.
Sal y pimienta.
Antes de servir, decora con caviar rojo.
Sopa cremosa de salmón - "sopa noruega"
Si te encantan las sopas, pero no tienes mucho tiempo para cocinar, presta atención a esta receta. Preparar una sopa sencilla y muy sabrosa llevará un poco de tiempo. ¡Así que cocinémoslo juntos!
Ingredientes:
- Salmón 300 gr.
- Tomate 1 ud.
- Patatas (peladas) 1 ud.
- Zanahorias (peladas) 1 ud.
- Cebollas (peladas) 1 ud.
- Aceite de oliva 20 ml.
- Crema 200ml.
- Sal pimienta
Preparación:
Picar patatas, cebollas y tomates.
Coloque el pescado en agua fría, déjelo hervir y cocine por 20 minutos.
Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada.
Agrega las zanahorias y sofríe hasta que estén suaves.
Agrega los tomates y sofríe durante 5 minutos.
Retirar el pescado del caldo y colar el caldo por un colador.
Agrega las patatas al caldo. Agregue sal. Cocine hasta que los tubérculos estén medio cocidos.
Cortar el pescado hervido en trozos pequeños.
Agrega las verduras fritas al caldo.
Vierta la nata.
Cocine la sopa por otros 10 minutos.
Agrega el pescado y retira la sopa del fuego.
Una vez que la sopa esté lista, déjala reposar unos minutos. Esto mejorará significativamente su sabor.
Una sopa muy sustanciosa y tierna con un sabor cremoso. Los piñones le dan a esta sopa un sabor picante especial.
Hacen que la sopa sea fantástica.
Ingredientes:
- Agua 1 litro
- Filete de salmón 300 gr.
- Aceite de oliva 10 ml.
- Patatas 4 uds.
- Cebolla 1 ud.
- Zanahoria 1 ud.
- Piñones 3 cdas. cucharas
- Queso fundido 400 gr.
- Sal pimienta
Preparación:
Hervir agua en una cacerola.
Desmenuza el queso fundido con las manos y disuélvelo en agua hirviendo.
Cortar las patatas en cubos y hervir hasta que estén medio cocidas.
Picar finamente la cebolla.
Rallar las zanahorias con un rallador fino.
Saltear las verduras en aceite de oliva.
Agrega los piñones.
Transfiera la mezcla salteada a la sopa.
Agrega el filete de pescado picado.
Sal y agrega especias al gusto.
Cocine la sopa hasta que el pescado esté listo.
¿Qué podría ser mejor que un almuerzo caliente en la fría Rusia? Esta sopa no sólo te calentará cuando hace frío, sino que también te dará un impulso de buen humor hasta la noche.
Ingredientes:
- Cebolla porrey 100 gr.
- Filete de salmón 300 gr.
- Patatas (peladas) 3 uds.
- Almidón 1 cucharada. cuchara
- Crema 150ml.
- Aceite de oliva 20 ml.
- Mantequilla 20 gr.
- Hoja de laurel 1 ud.
- Jugo de limón 1/2 pzas.
- Especias
Preparación:
Cortar la cebolla portrey en tiras finas. Sofreír en aceite de oliva. Espolvorea con jugo de limón.
Cortar las patatas en cubos y colocar en agua hirviendo.
Corta el filete de salmón en cubos pequeños.
Disuelva el almidón en agua.
Agregue cebolla y pescado a las papas casi terminadas.
Después de 3 minutos, cuando el pescado esté listo, vierte en la sopa la nata y el almidón diluido con agua.
Cocine por 1 minuto más, revolviendo suavemente.
Llevar al gusto añadiendo laurel, aceite y zumo de limón.
El plato, de composición equilibrada, no sólo es muy saludable, sino también sorprendentemente hermoso.
Ingredientes:
- Salmón 500 gr.
- Calabaza 500 gr.
- Patatas 3 uds.
- Zanahoria 1 ud.
- Cebolla 1 ud.
- Tomates 3 uds.
- Crema 200ml.
- Pimienta
Preparación:
Pica las zanahorias, las cebollas y la calabaza en orden aleatorio.
Hervir las verduras en 1 litro de agua.
Retire la piel de los tomates. Picar en orden aleatorio y colocar en una cacerola con las verduras.
Continúe cocinando la sopa a fuego lento.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.
Corta el pescado en cubos pequeños.
Retire las verduras del caldo.
Muele las verduras en una batidora.
Colar el caldo por un colador.
Coloque el pescado y las patatas en el caldo colado.
Cocine a fuego lento hasta que las patatas estén medio cocidas.
Agregue verduras picadas a la sopa.
Vierta la nata en un chorro fino.
Agregue sal. Agrega especias al gusto.
Continúe cocinando la sopa hasta que las patatas estén completamente cocidas.
Con sólo una pequeña cantidad de ingredientes puedes preparar una sopa increíblemente deliciosa.
Ingredientes:
- Salmón 150 gr.
- Canal de calamar 1 ud.
- Agua 400 ml.
- Crema 400 ml.
- Cebollas 0,5 uds.
- Zanahorias 30 gr.
- Champiñones 40 gr.
- Patatas 1 ud.
- Aceite vegetal 10 gr.
Preparación:
Corta las patatas peladas en cubos pequeños.
Colocar a cocinar en agua hirviendo. Agregue sal.
Picar finamente la cebolla.
Cortar el filete de pescado en cubos.
Limpiar la carcasa de los calamares y cortarlos en triángulos.
En una cacerola ponemos el pescado, los calamares y las verduras fritas.
Espera a que hierva la sopa y vierte la nata en la sartén.
Cocine por 5 minutos.
Llevar al gusto con especias y hierbas.
El marisco ya no es un alimento exótico para nosotros. Comenzamos a utilizarlos no sólo en su forma natural, sino que también aprendimos a preparar varios platos con ellos.
Ingredientes:
- Filete de salmón (cortado en trozos) 200 gr.
- Salmón ahumado (cortado en trozos) 100 gr.
- Mejillones con concha 15 uds.
- Mantequilla 25 gr.
- Cebolla (finamente picada) 1 ud.
- Ajo (finamente picado) 1 diente
- Pimiento rojo picante (finamente picado) 1 ud.
- Azúcar 0,5 cucharadita
- Salsa tabasco 0,5 cucharadita
- Harina 25gr.
- Caldo de pescado 500 ml.
- Tomates frescos (finamente picados) 500 gr.
- Champiñones frescos (finamente picados) 100 gr.
- Leche 300 ml.
- Pimienta negro
- Perejil fresco - opcional
Preparación:
Calienta la mantequilla en una cacerola.
Saltee las cebollas y el ajo. Cocine, revolviendo, evitando el cambio de color.
Agregue pimiento picante a la sartén.
Sal y pimienta.
Agrega el azúcar, la salsa Tabasco.
Espolvorea la masa con harina y cocina a fuego lento, revolviendo, durante 2 minutos.
Agrega poco a poco el caldo.
Agrega los tomates y los champiñones.
Lleva la mezcla a ebullición y reduce el fuego.
Cocine hasta que las verduras estén suaves.
Agregue leche a la sopa y hierva la sopa.
Coloca los trozos de pescado en la sartén.
Cocine la sopa durante 5 minutos.
Coloca los mejillones en la sartén y cocina la sopa de pescado durante 5 minutos más.
Servir la sopa espolvoreada con perejil.
La sopa de salmón con patatas ralladas es sencilla y fácil de preparar.
Tiene una textura delicada y un sabor exquisito. La receta adquiere un sabor especial e inusual gracias a tres bases: caldo, nata y patatas ralladas.
Ingredientes:
- Salmón 300 gr.
- Cebolla 1 ud.
- Zanahoria 1 ud.
- Patatas 2 uds.
- Queso fundido 100 gr.
- Crema 100ml.
Preparación:
Cortar el pescado en porciones y cocer en 2 litros de agua.
Corta las zanahorias en tiras estrechas.
Corta la cebolla en cubos.
Transfiera las verduras al caldo hirviendo y continúe cocinando la sopa.
Pelar las patatas crudas.
Rallar con un rallador fino y transferir a una cacerola.
Continúe cocinando por otros 15 minutos.
Muele el queso procesado.
Agrega queso a la sopa.
Mezclar bien hasta que se disuelva por completo.
Agrega la crema.
Continúe cocinando durante 10 minutos.
Sopa cremosa de salmón, leche de coco y curry
La receta de esta sopa nos llegó desde la lejana y exótica Tailandia, y los habitantes del reino saben mucho sobre comida. Prueba este plato increíble, porque los ingredientes se pueden comprar en el supermercado más cercano.
Puedes preparar sopa de salmón con un presupuesto limitado sin utilizar filetes de pescado. Utilice cabezas y espinas de pescado para cocinar. Estos productos económicos contienen suficiente carne para varias porciones de sopa.
Ingredientes:
- Filete de salmón (cortado en cubos) 450 gr.
- Patatas (cortadas en cubos) 2 uds.
Trajeron algo inusualmente sabroso al libro de cocina del mundo: las sopas de pescado con crema. Con ello desmintieron el arraigado mito sobre la incompatibilidad de estos dos productos. De hecho, durante cientos de años los vikingos comieron lo que les daba la dura naturaleza del norte: pescado y productos lácteos. Y esta combinación ayudó a criar guerreros fuertes y muchachas hermosas y majestuosas. Intentemos sentirnos vikingos y cocinar una deliciosa sopa cremosa de salmón. El contenido calórico de este plato es bastante alto: noventa y cinco unidades por cien gramos de producto. Por lo tanto, es bueno comer la sopa en una casa de madera bien calentada cuando una tormenta de nieve invernal azota fuera de la ventana.
Lohikeitto: hacer caldo
Entre los noruegos, finlandeses y suecos receta varía un poco. La sopa se puede preparar no solo con salmón, sino también con salmón, salmón chum, salmón rojo y otros tipos de pescado graso. El principal secreto es el uso de partes "ilíquidas" de la carcasa. Parecería que el filete haría el plato más tierno, pero no: la carne se desborda en la sopa. Y el esqueleto, la piel, las aletas y la cabeza, gracias al alto contenido de gelatina, dan un caldo de color ámbar increíble. El filete de pescado se añade al final del proceso de cocción. finlandés sopa cremosa de salmón, o lohikeitto, se cree que es un plato que se sirve durante las festividades. Primero que nada, cortemos el pescado. Vamos a destriparlo, quitarle los ojos y las branquias. Dejemos el filete a un lado por ahora. Si tu salmón es grande, puedes utilizar un poco de su carne para preparar platos principales. Rellenar las partes ilíquidas del pescado con dos litros de agua fría y llevar a ebullición a fuego alto. Cuando el líquido comience a gorgotear, suba el gas a temperatura media y retire la espuma. Coloque la cebolla pelada y las zanahorias peladas en agua hirviendo. Cocer media hora más con la hoja de laurel y una pizca de pimienta. Después de esto, filtra el líquido a través de una gasa. Deseche las verduras y los huesos.
Lohikeitto: convertir caldo de pescado en sopa
La sopa cremosa de salmón finlandesa tiene muchas variaciones. Cada ama de casa de Suomi conoce varias de sus recetas. Aquí está uno de ellos. En un caldo completamente transparente ponemos tres patatas cortadas en rodajas grandes y una cebolla picada en mitades. Cuando los tubérculos se ablanden, agregue el filete de salmón (unos 300 gramos) a la cacerola. Lo cortamos en cubos más grandes. Luego cocina por un par de minutos más. Pero cuando el pescado esté listo, vierte un vaso lleno de crema espesa. Revuelva bien, sal y sazone con pimienta. Apaga el gas, pero deja la sartén tapada sobre la estufa caliente durante varios minutos.
Crema de salmón
Este plato sorprende por su sedosidad y ternura de sabor. Y una sencilla técnica culinaria te ayudará a conseguir este efecto. Tomemos como base la receta anterior. Cuando las verduras y los filetes de pescado estén completamente cocidos, retira la sopa del fuego y deja enfriar un poco. A continuación, utilice una espumadera para recoger todas las verduras y el pescado. Se pueden dejar unos trozos de filete de salmón para decorar el plato. Muele el pescado y las verduras en una batidora y vuelve a ponerlos en la cacerola con el caldo. Sal y sazona con especias. Llevar a ebullición y agregar la nata. Revuelva y deje enfriar gradualmente. La sopa cremosa de salmón está lista. Coloca un trozo de filete en un plato y sirve. Sería una buena idea espolvorear cada porción con hierbas frescas picadas.
Otra receta de lohikeitto
Si no tienes una canal de salmón entera y solo lograste comprar un filete de este pescado, debes proceder así. Echar dos litros de agua fría en un cazo, añadir un poco de sal y poner al fuego. Agrega tres patatas, que primero pelamos y cortamos en cubos, luego una cebolla picada en mitades y las zanahorias picadas en rodajas finas. Cocine hasta que las verduras estén listas. Alternativamente, puedes saltearlos primero en una pequeña cantidad de aceite vegetal y luego echarlos a la sopa. Corta el filete en cubos grandes y cocina hasta que esté suave. Disolver un poco en una sartén. manteca, agrega una cucharada rasa de harina y revuelve bien para que no se formen grumos. Agrega un poco de caldo para obtener la consistencia de una masa. Agrega esta salsa a la sopa. Pues el toque final es nata con un 20% de grasa. Puede agregar inmediatamente eneldo seco o fresco, un par de pizcas. Lleve a ebullición la sopa cremosa de salmón. Hay que tener cuidado para que el plato no “se escape”. Retirar del fuego y dejar reposar debajo de la tapa. Antes de servir, espolvoree con hierbas y sirva con pan caliente, galletas saladas o picatostes.
Sopa cremosa de salmón - receta de Noruega
Los vecinos occidentales de los finlandeses han adoptado los tomates. ¡Y tenías razón! La sopa resultó un poco agria. Lo principal es deshacerse hábilmente de la piel del tomate. Para ello, hacemos un corte en forma de cruz a cada tomate y los escaldamos con agua hirviendo. Después de esto, la piel se desprende fácilmente, como una media. Todo lo demás es increíblemente simple. También puedes utilizar salmón y otros tipos de pescado similares en esta sopa. Primero, pica finamente una cebolla. Tres zanahorias grandes finamente. Corta cuatro patatas en cubos. Corta los tomates pelados (tres grandes o cinco pequeños) en trozos pequeños. Recoger el jugo liberado en un bol. Cuatrocientos gramos de filete de salmón cortados en trozos grandes. Picar un manojo pequeño de eneldo. Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén, caliéntelo, agregue la cebolla y la zanahoria. Cuando se doren, añade los tomates. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante dos o tres minutos. Llene un litro y medio de agua. Cuando el líquido hierva añadir las patatas. Después de diez minutos de cocción a fuego medio, agrega el salmón. Sal y pimienta. Vierta la nata y cocine hasta que las patatas estén completamente cocidas. Espolvoree la sopa cremosa de salmón con eneldo.
receta sueca
Aquí hay otro plato. A nuestros vecinos del sur, los noruegos y los finlandeses, también les encanta la combinación de salmón tierno y crema espesa. Pero añaden un montón de verduras a la sopa. La nota dominante entre ellos es el puerro. La sopa cremosa de salmón en sueco se prepara así. Primero, corte los ingredientes: filete de pescado (trescientos gramos), en trozos grandes, zanahorias, dos patatas y un tallo de cebolla, en cubos pequeños. Eneldo picado y hojas de apio. Echar un trozo de mantequilla en la sartén y sofreír en ella el puerro. Agrega las zanahorias y las patatas y saltea durante otros cinco minutos. Vierta un litro de agua y déjelo hervir. Reducir el fuego y continuar cocinando durante un cuarto de hora más. Es el momento de añadir los filetes de pescado, 100 gramos de guisantes (verdes o enlatados), especias y sal. Cocine por otros cinco minutos. Al final, vierte medio litro de leche o nata en la sopa de salmón. Llevar a ebullición y dejar reposar tapado durante un cuarto de hora.
Receta escandinava común
Hervir el pescado, la cebolla, dos hojas de laurel y de cinco a seis granos de pimienta hasta obtener un caldo durante unos 20 minutos. Quitamos la espuma. Sacamos el salmón y lo troceamos. Deseche los huesos y reserve el filete. Colar el caldo. Agrega las patatas cortadas en cubos. Freímos cebollas y zanahorias. Triturar las patatas con un machacador y volver a la sopa. Agrega el filete de pescado. Después de siete a diez minutos, agregue la nata mezclada con harina (una cucharada sin tapa por vaso). Llevar a ebullición. Añade un trozo de mantequilla, una pizca de nuez moscada y pimienta negra. Hervir a fuego lento durante otros dos o tres minutos. Dejar reposar un rato la sopa de salmón con nata, tapada.
