Recetas de tartas sin levadura. Pastel sin levadura: deliciosas recetas de masa con fotos.

Si quieres hornear algo delicioso, pero tienes poco tiempo o simplemente no quieres preocuparte por mucho tiempo, puedes preparar masa sin levadura. Esta opción es especialmente adecuada para amas de casa cuya experiencia culinaria aún no es lo suficientemente amplia. Casi siempre es rápido y fácil. Llamamos su atención sobre las mejores recetas de masa sin levadura para tartas.

Masa de kéfir para pasteles fritos

Según esta receta, la masa para pasteles se prepara en una sartén.

El conjunto de productos es el siguiente:

• medio litro de kéfir;
• medio kilo de harina;
• un huevo;
• una cucharadita de refresco;
• una cucharada de sal y aceite vegetal.

Cómo cocinar:

1. Vierta el kéfir en un bol. Mézclalo con el huevo. Aquí es donde entra en juego el refresco (no lo apagues). Agrega sal y mezcla todo bien (preferiblemente usando un procesador de alimentos).
2. Agrega harina a la mezcla (en pequeñas porciones) y amasa la masa. Debe quedar pegajoso (para facilitar el proceso de esculpir las tartas, será necesario untarle las manos con aceite vegetal).

masa de suero

La masa preparada según esta receta se puede utilizar no solo para pasteles horneados, sino también para bollos. Es muy ligero y sabroso. ¡Los productos con relleno dulce te dejarán para chuparte los dedos!

La composición es la siguiente:

• un vaso de suero;
• cuatro vasos de harina;
• seis cucharadas de azúcar;
• cuatro huevos;
• media cucharadita de sal;
• cien gramos de aceite de oliva.

Cómo cocinar:

1. Vierta el suero en un bol y mezcle con la harina. Dejar en un lugar cálido durante ocho horas (es posible pasar la noche). Una señal de un estado terminado es la presencia de burbujas.
2. Mezclar la masa con los huevos, el azúcar, la sal, la mantequilla y el resto de la harina, amasar bien.
3. Vuelva a colocar la masa en un lugar cálido: debe subir. Ahora puedes empezar a esculpir productos horneados.

masa universal

Según la receta siguiente se prepara una masa universal. Es adecuado para pan, bollos, perritos calientes o hamburguesas, pizza y, por supuesto, tartas. Se requiere un mínimo de ingredientes.

Así que necesitamos:

• dos kilogramos de harina;
• litro de kéfir;
• un vaso de aceite vegetal;
• cuatro cucharaditas de levadura en polvo.

Todos los ingredientes se pueden reducir a la mitad.

Cómo cocinar:

1. La harina se tamiza, se vierte en un bol y se frota bien con mantequilla.
2. Se agrega polvo para hornear.
3. A continuación, vierte con cuidado el kéfir mientras amasas la masa: debe quedar suave y suelta.
4. Si se va a utilizar para hacer panecillos para hot dogs o pan, se le puede agregar un poco de cilantro.
5. Coloque la masa terminada en un lugar cálido durante unos veinte minutos, cubierta con una servilleta o toalla.

¡Las tartas con patatas, carne, champiñones o cualquier otro relleno salado quedarán maravillosas!

masa de crema agria

Los productos que necesitarás son:

• tres huevos;
• kilogramo de harina;
• medio litro de crema agria no demasiado grasosa;

Cómo cocinar:

1. Primero mezcle todos los ingredientes excepto la harina y agréguela al final.
2. Hacer un bollo con una masa suave y elástica y guardarlo en una bolsa plástica en el frigorífico durante media hora, mientras preparamos el relleno.

Masa elaborada con caldo de patatas y agua mineral

Esta receta atraerá a quienes están a dieta o en ayunas. Además, la masa resulta lo más económica posible. Se prepara con agua mineral y caldo de patata.

El conjunto de productos es el siguiente:

• agua mineral con gas: trescientos mililitros;
• medio litro de caldo de patatas;
• una cucharadita de sal, azúcar y refresco.
• cien gramos de aceite vegetal;
• kilogramo de harina.

Cómo cocinar:

1. Es necesario disolver todos los ingredientes en el caldo de patatas y amasar la masa. Resulta suave.
2. Luego tapar con una servilleta y esperar unos veinte minutos. Eso es todo: ¡la masa de agua mineral está lista!

Masa dulce con kéfir

Para pasteles con frutas u otro relleno dulce, es adecuada una receta de masa sin levadura basada en los siguientes productos:

• kéfir bajo en grasa (necesariamente fresco) – 700 mililitros;
• dos o tres huevos;
• un par de pizcas de sal;
• medio vaso de azúcar;
• un tercio de cucharadita de refresco;
• aceite vegetal inodoro – 50 mililitros;
• 1,2 kilogramos de harina.

Cómo cocinar:

1. Todos los productos necesarios no deben estar fríos, por lo que es necesario sacarlos del frigorífico con antelación.
2. Tamiza bien la harina (puedes hacerlo varias veces).
3. Los huevos se baten hasta obtener una espuma espesa y se mezclan con azúcar, kéfir y mantequilla. Es necesario revolver hasta que las manchas de aceite desaparezcan de la superficie.
4. Se agrega refresco a la mezcla y luego harina (gradualmente).
5. Se amasa la masa.

La masa debe despegarse de los lados del recipiente y quedar blanda.

masa con mantequilla

Se requerirán los siguientes productos:

• un vaso de kéfir;
• 100 gramos de mantequilla;
• harina - cuatrocientos gramos;
• media cucharadita de sal y de refresco.

Cómo cocinar:

1. Preparamos la masa de la forma tradicional: combinamos todos los ingredientes y amamos.
2. Luego déjalo tibio durante unos treinta minutos.

Masa rápida sin levadura para tartas (video)

Hacer tartas en casa es mucho más fácil sin levadura que con ella. Y la masa resulta igual de sabrosa, suave y esponjosa si sigues todas las reglas de cocción y utilizas los ingredientes más frescos. Las tartas se pueden freír en una sartén, hornear en el horno, en el microondas o en la panificadora, y el relleno se puede elegir para todos los gustos. Pruébalo, ¡no te arrepentirás! Buen provecho.

Recetas de tartas

¿Quieres hacer tartas, pero no tienes tiempo? Te proporcionamos una receta rápida de masa para tartas sin levadura y consejos para prepararla.

30 minutos

215 kilocalorías

4.8/5 (15)

De hecho, la masa sin levadura nos resulta tan familiar como la masa preparada con levadura. Todos los días comemos pan, bollos, pizzas y tartas hechas con masa sin levadura y ni siquiera pensamos en ello. ¡Por supuesto que están riquísimos!

Tipos de masa sin levadura

Hay varios tipos estándar:

Masa sencilla sin levadura

masa de kéfir

La masa sin levadura para tartas de kéfir resulta muy suave y se derrite en la boca, quebradiza y agradable. Además de las tartas, con él se suelen preparar tartas de tamaños impresionantes y deliciosas tartas de queso.

masa de mantequilla

Gracias a la mantequilla, este tipo de masa sin levadura desarrolla una deliciosa corteza crujiente durante el horneado. Sobre la masa con la adición de mantequilla se preparan una variedad de productos horneados: muffins, bollos, galletas.

A veces, en lugar de mantequilla, las recetas requieren agregar margarina a la masa del pastel.

Masa con requesón añadido

Gracias a su estructura, el requesón le da ligereza y ligereza a la masa sin levadura, resultando especialmente suave. Esta masa se utiliza a menudo para productos horneados que requieren relleno.

masa de leche

La leche contiene algunas sustancias fermentadoras que ayudan a que la masa se vuelva porosa y aireada. La masa sin levadura para pasteles elaborados con leche resulta ligera y tierna.

Masa de centeno en agua

Muy saludable, muy valorado por los amantes de la comida saludable, utilizado para repostería para diabéticos.

masa choux

Excelente masa suave y flexible para empanadillas y empanadillas. También puede hornear pasteles y panes planos con o sin relleno.

Una receta sencilla de masa para tarta sin levadura.

Para preparar masa para tarta normal sin levadura, necesitará lo siguiente:

Ingredientes

Consejo: Esta receta está diseñada para preparar pasteles mediante el método del horno. Sin embargo, algunas amas de casa fríen las preparaciones en una sartén y obtienen pasteles maravillosos. Entonces, para hacer la masa:

1. Mezcle kéfir, sal y azúcar, yema, mantequilla.
2. Agregue allí la mitad de la harina tamizada, luego agregue la soda y mezcle bien.
3. Agrega el resto de la harina y amasa la masa, luego haz una bola y déjala reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
4. Saca la masa y empieza a extenderla formando una capa fina, de no más de medio centímetro de espesor.
5. Con la ayuda de un molde o vaso especial, corte círculos del diámetro requerido, extienda el relleno, haga pliegues y unte con un huevo crudo.

Consejo:¡Nunca tires los restos de masa! Es mejor moldearlos juntos y extender una nueva capa de masa; de esta manera obtendrás más pasteles y ahorrarás comida.

Las piezas se cuecen en el horno durante 15 minutos a una temperatura de 180 grados. De la cantidad de ingredientes descrita anteriormente, se obtienen una media de hasta 20 tartas o tartas de queso para elegir.

Para que los pasteles luzcan apetitosos y sabrosos por dentro, debes seguir algunos consejos simples pero muy efectivos:

• Antes de meter el molde con las tartas en el horno, cepilla la parte trasera con un huevo crudo, de esta forma conseguirás una costra dorada en la superficie.
• Coloca las tartas en una bandeja para horno de modo que quede una distancia de aproximadamente 1 centímetro entre ellas. Los pasteles no se pegarán ni arruinarán su forma.
• No olvides preparar lo que quieras con antelación, ya que puedes hacer las tartas inmediatamente después de que la masa esté amasada y lista.
• Para preparar la masa, use ingredientes a temperatura ambiente o ligeramente por encima. Especialmente el kéfir: es mejor calentarlo un poco antes de usarlo.

Cuando se utiliza kéfir para masa sin levadura, la cocción se vuelve universal: se pueden preparar pasteles con rellenos tanto dulces como salados. La masa resulta suave y con una corteza crujiente.

El rápido sin levadura se elabora a base de margarina o mantequilla, se extiende fácilmente, permanece fino después de hornear y queda ligeramente crujiente.

Mirando un trozo de tarta de lado, vemos una impresionante capa de relleno entre dos finas capas de masa, lo que significa que puedes disfrutar de las tartas con la esperanza de mantener la delgadez y no atormentarte demasiado con pensamientos sobre las "calorías malignas". " Con esta masa se obtienen maravillosas tartas grandes y cubiertas. Nos parece que esta versión de la masa, que forma una corteza crujiente, es más adecuada para tartas dulces, por ejemplo. Y para pasteles sin azúcar, es mejor usar otra versión de masa sin levadura, que también incluye crema agria, por lo que la masa permanece tierna y suave después de hornear (puedes ver la receta de esta masa). Sin embargo, ¡experimenta! Puede que no esté de acuerdo con nosotros.

Necesitar:

• Harina de trigo: aproximadamente 4,5 tazas (esto son unos 600 gramos)
• Margarina (preferiblemente “Crema”, incluso puedes reemplazarla con mantequilla) – 300 gramos
• Agua hervida fría: medio vaso, aproximadamente 4/5 taza (aproximadamente 180 gramos/ml)
• Huevo de gallina – 1 pieza
• Polvo para hornear: 10 gramos (aproximadamente 1 cucharadita), se puede reemplazar con 0,5 cucharadita de refresco, "apagado" en 1 cucharada de vinagre (comenta "para tontos": ponga la cantidad requerida de refresco en una cucharada y vierta vinagre - espuma se formará, luego agite el contenido de la cuchara en un bol con la futura masa).

Preparación:

Cortamos la margarina (o mantequilla) en trozos pequeños con un cuchillo en un bol grande (en el que haremos la masa). Coloque el recipiente en la estufa al nivel de fuego más bajo y, asegurándose de revolver constantemente y sin dejar que hierva, derrita la margarina hasta obtener un estado líquido, luego retire el recipiente de la estufa.

Agrega agua fría y un huevo a un bol con margarina derretida (después de “revolverla”, mezclando la clara y la yema en una taza), luego agrega polvo para hornear O agrega soda “apagada” con vinagre y mezcla (esto formará una cierta cantidad de espuma). Mezclar todo hasta que quede suave.

Después de agitar vigorosamente, la espuma desaparecerá rápidamente.

Agrega poco a poco harina al bol (¡seamos sinceros, normalmente no la tamizamos!).

Primero mezcle la masa con una cuchara mientras aún esté relativamente líquida y pegajosa.

Luego amasa la masa con las manos (no olvides enharinar ligeramente las manos antes de iniciar este proceso para que la masa no se pegue tanto a las manos). Amasar hasta que la masa comience a pegarse a tus manos y a los lados del bol (no te alarmes, todo este proceso toma solo unos minutos). Formamos dos grumos con la masa: uno más grande para la base del pastel, el segundo más pequeño para la capa superior: la "tapa" del pastel, los espolvoreamos ligeramente con harina para que no se peguen ( ¡Mira nuestra receta en video!), colocar en el mismo bol.

Cubrir el bol con la masa con una tapa o plato y meter en el frigorífico durante 40-45 minutos. Pasado este tiempo, nuestra masa rápida sin levadura está lista para extenderla. Por cierto, si pasa más tiempo y la masa se enfría demasiado, será difícil extenderla. Si esto sucede, deje la masa sobre la mesa a temperatura ambiente durante 5 a 7 minutos y luego extiéndala.

El artículo te ofrece varias recetas para hacer masa sin levadura: para tartas, pan, bollería dulce y tartas.

Las recetas de repostería casera, cuya masa se amasa sin levadura, serán adecuadas para aquellos a quienes no les gustan las largas esperas y el olor a levadura. Esta masa tiene muchas ventajas y se puede procesar de varias formas:

• Hornear en el horno
• Hervir
• Freír en una sartén

Dependiendo de la receta, solo varía el ingrediente principal para amasar la masa: agua, leche, crema agria, kéfir, cerveza, margarina o salmuera. Para que los productos horneados queden esponjosos, basta con añadir ingredientes como refrescos y ácido (acético, láctico, cítrico). Puedes preparar una gran cantidad de platos a base de masa sin levadura:

• Tartas fritas y horneadas
• Chebureks
• Pizza
• Belyashi con carne
• Molinetes y matorrales
• tartas
• Tartas de queso
• Empanadillas y empanadillas
• Fideos

Necesitará:

• Harina(preferiblemente calidad premium) – 0,5 kg. (es necesario tamizar; este es el secreto de una cocción "exitosa").
• Huevo - 2 uds. (Es recomendable utilizar productos caseros para obtener un hermoso color y sabor del producto horneado terminado).
• Agua(se puede sustituir por cerveza o salmuera del frasco) – 200 ml. (La salmuera es muy adecuada para preparar albóndigas, albóndigas y empanadas de verduras).
• Grasa vegetal o de mantequilla(no importa lo que comas) – 2 cucharadas. (si es sólido, debes ahogarlo).
• Sal - un par de pellizcos

Amasadura:

• Tamiza la harina, tal vez incluso dos veces, y dale forma de montículo.
• Hay que batir el huevo.
• Agregue sal en pequeñas cantidades (y azúcar si los productos horneados son dulces), agua (necesariamente tibia) y mantequilla o grasa derretida.
• Si desea hornear un pastel o pasteles horneados, primero debe apagar el refresco con ácido. Esto no es necesario para pasteles fritos, empanadillas, claras y pizzas.

Receta de masa de kéfir esponjosa sin levadura

La masa mezclada con kéfir sin levadura es muy popular entre muchas amas de casa por la velocidad de amasado, la simplicidad de los ingredientes y el excelente sabor de los productos horneados ya preparados.

La masa se prepara de forma sencilla:

• Tamizar la harina varias veces (a la hora de elegir harina, dar siempre preferencia a las de mayor calidad).
• Vierte todos los ingredientes granel y secos que tengas en la harina y mezcla todo bien.
• Se agrega kéfir (se puede usar cualquier contenido de grasa, pero lo mejor es entre 1 y 2,5%; cuanto más gordo es el kéfir, más elástica es la masa y más sabrosos son los productos horneados terminados) y mantequilla a los ingredientes a granel en partes pequeñas y cada uno se amasado completamente.

IMPORTANTE: No debes apagar el bicarbonato de sodio, porque en lugar de vinagre en la masa, se hará ácido láctico en kéfir. Esta masa es ideal para claras, tartas y empanadillas. Con él también se amasan y elaboran bolas de masa y empanadillas.

Para productos horneados (dulces, repostería), también se puede utilizar kéfir y masa sin levadura, sin embargo, a la hora de amasarlo es importante tener en cuenta varios matices:

• El kéfir es un excelente sustituto del “kislyak” (leche agria)
• El kéfir o "kislyak" se puede diluir a la mitad con otros productos lácteos: crema agria, leche, suero.
• Antes de amasar, asegúrese de tamizar la harina, no solo una vez, sino preferiblemente varias veces (enriquecimiento con oxígeno).
• Asegúrate de agregar un huevo de gallina a la masa de hojaldre.
• La grasa de la receta puede ser vegetal, animal o una mezcla de ambas.
• También se requiere azúcar en la masa de confitería, y la sal mejora las propiedades del azúcar (solo se requiere una cantidad muy pequeña, una pizca).
• Agregue bicarbonato de sodio (apague con cualquier ácido) o levadura en polvo para darle esponjosidad a la masa dulce de kéfir.

Receta de masa rápida sin levadura con mayonesa

La masa sin levadura, mezclada con mayonesa, es un lote universal para "por si acaso". La masa terminada sale bastante líquida, pero los productos horneados terminados siempre quedan ricos. Esta receta es apta para quienes no les gusta pasar mucho tiempo amasando. La masa de mantequilla resultante quedará grasosa y rica, de esto se encargará la propia mayonesa (debes elegir al menos un 50% de contenido de grasa) y los huevos.

Necesitará:

• Harina(preferiblemente de primera calidad) – 250-260 g (preferiblemente tamizado 1 o 2 veces).
• Mayonesa entera (50%, 60%, 70%) – 200 g (la mayonesa ligera "arruinará" la estructura de la masa, haciéndola demasiado líquida).
• Crema agria (contenido medio de grasa 20%-30%) – 200 g (comprado o casero).
• Huevos - 2-3 uds. (No es necesario añadirlo a la masa para chebureks y belyashi).
• Levadura en polvo - 1 sobre por 10 g.

Amasadura:

• La harina se vierte en un recipiente alto, se le agregan todos los ingredientes a granel de la receta, se distribuyen cuidadosamente y se mezclan uniformemente.
• Envíe allí también el polvo de hornear.
• Batir los huevos con una batidora (si bates durante mucho tiempo hasta que estén espumosos, esto le dará suavidad a la masa)
• Vierta mayonesa en los huevos y vuelva a batir todo con una batidora.
• Agrega kéfir en porciones pequeñas.
• Agregue harina 1 cucharada. y rompa con cuidado cada pequeña porción con una batidora.

Receta de masa sin levadura con crema agria

Necesitará:

• Harina(se requiere el grado más alto) – 400-450 g.
• Crema agria entera (20%-30%) – 4-5 cucharadas.
• Huevo - 2-3 (preferiblemente caseras).
• Agua - 100-120 ml. (mirar el grosor y densidad de la masa).
• Sal y azúcar(de necesidad)
• Levadura en polvo - 1 sobre por 10 g.

Amasadura:

• La harina debe estar saturada de oxígeno, así que tamízala bien y varias veces junto con el polvo para hornear.
• Batir el huevo con una batidora o batidora.
• Es necesario agregar agua y crema agria a la masa de huevo batido, mezclando todo bien con una batidora para que no queden grumos en la masa (para esto es bueno usar agua tibia y crema agria calentada a temperatura ambiente).
• Agrega harina a la base de masa líquida en pequeñas porciones sin apagar la batidora, disuelve bien todos los ingredientes y amasa hasta obtener una masa homogénea. Si se vuelve espeso, pase a amasar a mano.

Receta de masa de suero sin levadura

El suero se puede utilizar para preparar una masa excelente para pasteles fritos y pizza. El suero también servirá como base para las tartas al horno. Su ventaja es que todos los ingredientes son muy accesibles y económicos. Como resultado, definitivamente obtendrá una masa suave y plástica para formar pasteles, empanadas, claras y otros productos horneados.

IMPORTANTE: Al amasar con suero, es importante observar una condición principal: no agregar demasiada harina (para que la masa quede siempre esponjosa). También es bueno dejarlo reposar antes de preparar y darle forma a los productos horneados.

Necesitará:

• Harina -
• Suero – 350-400ml. (Puedes usarlo comprado en la tienda, pero es preferible hacerlo en casa).
• Sal y azúcar - de necesidad
• Levadura en polvo - 1 sobre

Cocinando:

• La harina se tamiza varias veces junto con la levadura en polvo.
• Derretir la grasa o mantequilla, mezclarla con suero, azúcar y sal.
• Se añade la harina en pequeños puñados.
• Amasar bien la masa con las manos untadas con aceite.

Receta de masa choux sin levadura

La masa de levadura sin choux es perfecta para repostería y repostería dulce: tartas, rosquillas, muffins, tartas y tartas. La masa se elabora en un baño de vapor.

Necesitará:

• Harina - 1 taza (tamizar bien con un paquete de levadura en polvo).
• Agua - 250 ml (también puedes utilizar leche con cualquier contenido graso).
• Untar (mezcla de verduras y crema) – 80-90 g (puedes utilizar cualquier grasa).
• Huevo - 3-4 uds. (grande, doméstico)
• Sal - un par de pellizcos
• Azúcar- unas cuantas cucharadas.

Amasadura:

• La pasta para untar se debe derretir en una cacerola.
• Se le vierte sal, así como azúcar en la cantidad requerida y todo se disuelve completamente.
• Vierta agua allí y mezcle todo, caliente y no deje que hierva.
• Agregue la harina en porciones pequeñas, cada cucharada debe estar bien disuelta.
• Vierte la mezcla de huevo batido junto con la harina.
• Cuando se hayan añadido todos los ingredientes, retira la masa del baño de vapor, pero no dejes de remover durante 5-10 minutos.

Receta de masa de Cuaresma sin levadura

Esta masa es perfecta para albóndigas con repollo, patatas, frutos rojos y frutas. También es bueno mezclar empanadas de verduras con tomates, berenjenas, cebollas y champiñones.

Para la prueba necesitarás:

• Harina(preferiblemente calidad premium) – 0,5 kg. (hay que tamizarlo)
• Agua(salmuera o cerveza light) – 200-220 ml.
• Aceite vegetal o cualquier grasa fundida– 2-3 cucharadas. (si es sólido, debes ahogarlo).
• Sal - un par de pellizcos
• Levadura en polvo - 1 sobre

Amasadura:

• Tamiza la harina con la levadura en polvo, tal vez incluso dos veces, y dale forma de montículo.
• Vierta agua y aceite vegetal en el montón de harina, amase la masa.
• Vierta la parte líquida sobre la parte superior del portaobjetos, habiendo hecho primero una depresión.
• Amasar bien la masa con las manos, untándolas con aceite (se puede hacer lo mismo con la superficie de trabajo).

Receta de masa para tartas sin levadura en una sartén

Una masa sabrosa y sencilla es el secreto del éxito de las tartas fritas. La receta le permite preparar pasteles suaves que mantendrán intacto el jugoso relleno de carne, verduras, requesón o fruta.

Necesitará:

• Harina - 450-530 g (la cantidad de harina debe ajustarse usted mismo).
• Agua - 1 taza (la salmuera, el suero e incluso la cerveza light funcionan bien para esta receta).
• Mantequilla o grasa fundida - 100-120 ml. (cremoso, mezcla, vegetal).
• Sal - un par de pellizcos
• Azúcar- unas cuantas cucharadas. (en tartas dulces)

Amasadura:

• Se tamiza la harina, se agrega la levadura en polvo durante el proceso de tamizado.
• En la misma etapa se añade sal (en cualquier caso) y azúcar, si las tartas son de frutas o requesón.
• Vierta agua (o cualquier otro “ingrediente líquido” y aceite (grasa) en la harina en porciones, en porciones pequeñas, mezclando todo.

Receta de masa sin levadura con leche

Necesitará:

• Harina - 500-550 g (necesariamente el grado más alto, es necesario tamizarlo varias veces para que los productos horneados queden esponjosos).
• Leche - 350-400ml. (puedes utilizar cualquier contenido de grasa).
• Mezcla de margarina o crema de verduras - 100 g (también se puede sustituir por cualquier grasa).
• Sal y azúcar - de necesidad
• Levadura en polvo - 1 sobre

Cocinando:

• La harina se tamiza, preferiblemente 2-3 veces, y durante el proceso de tamizado se le puede agregar levadura en polvo.
• Derretir la grasa, mezclarla con la parte líquida (agua, salmuera o lo que uses).
• La harina se agrega gradualmente y en pequeñas porciones, se disuelve completamente y luego se amasa a mano.
• La masa es perfecta para repostería.

Receta de masa sin levadura en agua mineral

El agua mineral ayudará a que tu masa sin levadura quede esponjosa y elástica.

Necesitará:

• Harina - 450-550 g (mirar la consistencia)
• Agua mineral (altamente carbonatada) – 400-500 ml. (hay que fijarse en la densidad de la masa).
• Aceite vegetal - 5-6 cucharadas. (puedes usar cualquiera o reemplazarlo con ghee).
• Azúcar y sal - según preferencias
• Huevo - 1-2 uds. (si necesitas masa magra, puedes omitirla)
• Levadura en polvo - 1 sobre

Cocinando:

• La sal, el azúcar, la harina y el polvo para hornear se deben mezclar y tamizar bien (tal vez dos veces).
• Echar el huevo y amasar la masa.
• Agrega agua con gas y aceite vegetal mientras amasas la masa.

Receta de hojaldre instantáneo sin levadura

Necesitará:

• Harina(tamizada y siempre de la mejor calidad) – 250-300 g (mira su densidad).
• Huevo - 1-2 (se puede omitir si se necesita masa magra).
• Aceite vegetal - 150ml. (puedes usar cualquiera o crema).
• Agua (suero o leche) – 100-120 ml. (centrarse en el grosor de la masa).
• Sal y azúcar(de necesidad)
• Levadura en polvo - 1 paquete de 10g.

Amasadura:

• Mezclar bien la harina tamizada con la levadura en polvo.
• Batir el huevo y triturarlo con las manos.
• Agregue azúcar y sal si es necesario.
• Agrega agua (o cualquier otro ingrediente líquido) junto con el aceite mientras amasas la masa.

Receta de masa de pan sin levadura

Puedes preparar este pan ya sea en máquina de hacer pan, en olla de cocción lenta o en horno convencional.

Necesitará:

• Harina - 550-600 g (trigo, asegúrese de tamizar)
• 250ml. (se puede sustituir por suero, fijarse en la consistencia de la masa).
• Aceite vegetal - 3-4 cucharadas. (preferiblemente girasol).
• Levadura
• Azúcar– 1-1,5 cucharadas.
• Sal– 1 cucharadita.

Cocinando:

• Mezclar primero los ingredientes secos
• Agrega aceite y agua, levadura.
• Amasar la masa elástica con las manos, dejar reposar un rato.
• Forma una bola y hornéala.

Receta de masa sin levadura con harina de centeno

Necesitará:

• Harina de centeno - 450-500 g (asegúrate de tamizar)
• Agua con gas (o normal) – 250 ml (mirar la consistencia de la masa).
• Aceite vegetal - 4-5 cucharadas. (preferiblemente girasol).
• Levadura– 6-8 cucharadas. (se puede sustituir por 2 cucharadas de levadura en polvo).
• Azúcar– 1-1,5 cucharadas.
• Sal– 1 cucharadita.

Cocinando:

• Tamizar la harina y mezclar con la masa madre (o levadura en polvo).
• Agregue azúcar y sal si es necesario.
• Vierta aceite vegetal y agua, amase la masa con las manos.

Vídeo: “Masa rápida sin levadura para tartas”