Vinos portugueses: Oporto, Madeira, vinho verde. Delicioso vino portugués: reseña, tipos, composición y reseñas El mejor vino verde de Portugal

No mucha gente sabe que existe el vino portugués. Cuando se pronuncia la palabra "vino", inmediatamente aparece ante tus ojos un fragante racimo de uvas. Tradicionalmente, el vino se elabora a partir de jugo de uva fermentado. Las uvas crecen en muchos países, pero hoy me gustaría centrarme en los vinos portugueses.

1

Hace varios miles de años, las uvas comenzaron a cultivarse en las tierras de Portugal. Los primeros viñedos en esta zona fueron plantados por los antiguos fenicios. Unos años más tarde, los antiguos romanos empezaron a vender vinos dulces con gran éxito. Hoy en Portugal hay varias grandes regiones conocidas (Algarve, Bairada, Vinho Verde, Madeira, Duero) por el cultivo de uvas, y a cada una de estas regiones se le asigna un determinado tipo de vino (pueden ser variedades jóvenes, variedades dulces, los famosos " variedad verde” e incluso variedad de postre).

Variedad de vinos portugueses.

Cualquier bebida suele distinguirse por su calidad: desde baja calidad hasta significativamente alta. El vino de muy baja calidad se denomina "Vinho De Mesa", y el de mayor calidad se denomina "DOC (Denominacao de Origem Controlada). En la propia botella se debe indicar la siguiente información:

• clasificación de uva;
• lugar de vendimia;
• lugar de recolección de bayas;
• Lugar donde se elabora la bebida.

¡Es importante saberlo!

El efecto destructivo sobre el cerebro es una de las consecuencias más terribles del efecto de las bebidas alcohólicas en los seres humanos. Elena Malysheva: ¡EL ALCOHOLISMO SE PUEDE GANAR! ¡Salva a tus seres queridos, están en gran peligro!

2

Los vinos de Portugal son famosos por sus clases originales.

El "vino verde", conocido en todo el mundo como Vinho Verde, recibe su nombre no porque sea de color verde o porque sólo se utilizan uvas verdes, sino porque tiene el menor tiempo de envejecimiento y se puede disfrutar la primavera siguiente tan pronto como se cosecha. cosecha. Los frutos deben recogerse ligeramente verdes, esto es lo que le da al vino un sabor amargo inusual. El color de este vino depende de la variedad de uva y puede ser rosado o amarillo.

Vino verde portugués

¿Qué país es el antepasado del vino de Oporto? Por supuesto, esto es Portugal. El vino de Oporto (Vinhos Generosos) lleva el nombre de la ciudad portuaria de Oporto, situada a orillas del río Duero. La historia del vino de Oporto se remonta a la antigüedad. Entonces, en los siglos 17-18. Durante el transporte marítimo de Portugal a Inglaterra, a los comerciantes se les ocurrió una forma original de añadir un poco de brandy al vino para que no se estropeara. Fue este método el que hizo que el vino fuera más "persistente". Así surgió la bebida de vino “Oporto”. Hoy en día, el oporto portugués se elabora casi de la misma forma a partir de vino de uva con la adición de un 77% de alcohol, lo que le da un sabor dulce, ya que el azúcar no tiene tiempo de fermentar. El color de "puerto" es:

• amarillo;
• rojo brillante;
• Rosa palido.

Los propios portugueses dicen las siguientes palabras: "El puerto portugués se entrega enteramente sólo a aquellos que saben apreciarlo".

Otra de las variedades de bebidas de vino famosas en Portugal es la Madera.

Esta bebida también tiene su propia historia.

Los comerciantes portugueses estaban en el mar, hacía un calor terrible, el barco se balanceaba en diferentes direcciones y no había aire. Fue en estas condiciones que el vino adquirió su color, sabor y aroma individuales. El propio término "maderización" se interpreta como el envejecimiento del vino a altas temperaturas y mayor contenido de oxígeno. Esta sigue siendo la etapa principal en la tecnología de producción de esta bebida. Madeira se elabora con la variedad de uva tinta Tinta Negra.

Y 4 variedades de racimos de uva blanca:

• sercial;
• Verdelho;
• Bual;
• Malvasía.

3

Un dato interesante es que los vinos de Portugal surgieron gracias a los conflictos entre Inglaterra y Portugal. En Inglaterra siempre les gustó beber vino aromático; el vino francés les estuvo prohibido durante un tiempo debido al conflicto. Fue en ese momento cuando los comerciantes ingleses se enamoraron de la sofisticación de los vinos portugueses e hicieron una gran publicidad.

La forma de producción de los vinos portugueses es bastante diversa. Hay tanto botellas estrechas con cuello largo como pequeñas jarras barrigonas. Los portugueses, a pesar de su sencillez, son personas sorprendentemente creativas, por lo que las formas de liberación son muy diversas.

Tres copas de vino

Hoy en día, los precios de los vinos portugueses varían mucho. Los vinos portugueses son populares y siempre se pueden encontrar en los estantes de las tiendas. No son más caros que los vinos franceses o georgianos, pero al mismo tiempo no son inferiores en sabor. Palacio da Brejoeira es considerado uno de los mejores vinos verdes; el precio de este vino en Portugal es de 17 euros. Para una botella de buen vino esto es bastante aceptable. Los precios del vino de Oporto (Churchill, Groft, Fonseca, Ramos Pinto) empiezan a partir de 10 euros, lo que también es bastante aceptable. Madeira (Barbeito, Cossart) también es muy asequible, con precios que oscilan entre los 10 euros.

4 Resumiendo

Muy a menudo escuchamos la frase de lo afortunados que son los portugueses porque tienen tal territorio y tales viñedos. Pero son grandes trabajadores y simplemente brillantes, logran vigilar cada racimo de uvas tanto en frío como en calor y producen bebidas de vino tan lujosas y aromáticas. Para los propios portugueses no importa el tipo de vino, la añada o los snacks correctamente seleccionados, ya que el sabor del vino aromático en sí no estropeará nada.

Muy a menudo, después de un duro día de trabajo en las familias portuguesas, en las pequeñas terrazas hay una gran jarra de sencillo vino casero, que difunde aromas sorprendentes. Los portugueses están subestimados. Asegúrese de prestar atención a los estantes de los supermercados de vinos. Hay vino para todos los gustos y para todos los bolsillos.

Y un poco de secretos...

• Elimina los antojos psicológicos.
• Elimina las crisis y la depresión.
• Protege las células del hígado del daño.
• Le ayuda a recuperarse del consumo excesivo de alcohol en 24 HORAS.
• ¡COMPLETA RIDGE del alcoholismo, independientemente de la etapa!
• Precio muy asequible... ¡sólo 990 rublos!

Mi conocimiento del vino portugués comenzó en un sencillo supermercado del centro histórico de Lisboa. Un departamento grande con estantes más altos que una persona. Los compradores portugueses inmediatamente captaron esta celebración de la abundancia y hábilmente arrebataron la botella que necesitaban. El proceso tomó unos segundos. ¡No entendí absolutamente nada sobre nombres y regiones! En general, decidí coger un poco de vino tinto al azar y, para mi sorpresa, el vino resultó excelente. "¡Qué suerte!" - Pensé. Luego volví a tomar el vino al azar y ¡de nuevo estaba bueno!

Me llevó varios meses comprenderlo: simplemente, en Portugal no existe el mal vino. Como dice uno de mis amigos locales: “En este país no tienes que preocuparte por tomar una decisión. ¡Tomes lo que tomes, todo está delicioso!

Características del vino

Por supuesto, esto tiene que ver con tradiciones vitivinícolas centenarias y un clima favorable. Los portugueses sabían preparar esta bebida incluso antes de la época del Imperio Romano. El desarrollo de la industria se evidencia en el hecho de que los portugueses, incluso antes que los franceses, en el siglo XVIII, como dicen, mucho antes de que se convirtiera en la corriente principal, decidieron distinguir entre regiones vinícolas.

Hay muchas regiones vinícolas en el país, 29 para ser exactos, pero según mis observaciones, las más populares entre los turistas y residentes locales son Vinho Verde, Dau, Douro, Alentejo, Madeira, Traz os Montes y Bairrada. Te contaré más sobre ellos.

Los vinos más populares y famosos son: tinto, blanco, oporto, Madeira, moscatel y los llamados “vinos verdes”.

Los vinos portugueses ocupan regularmente los primeros puestos en las listas de los mejores vinos del mundo. Por ejemplo, la prestigiosa revista americana Wine Enthusiast publicó recientemente el top 100 de las mejores marcas. Dos vinos portugueses se encuentran entre los diez primeros: el vino blanco Aveleda Quinta da Aveleda de la cosecha del año pasado y el vino tinto DFJ Vinhos Paxis de 2013. Por cierto, los supermercados locales reaccionaron inmediatamente a la noticia. Desde principios de noviembre, las botellas de estas marcas ocupan los lugares más destacados y honorables, con una inscripción especial: Mejor vino. Puedo dar fe de que realmente se están agotando los productos.

El vino portugués es reconocido cada año como el mejor. Por ejemplo, en 2014, según publicaciones especializadas internacionales, el mejor vino del mundo fue el Oporto Vintage de Dow; los vinos Chryseia y Quinta do Vale Meão de la región del Duero también estuvieron entre los cinco primeros.

Cómo elegir el vino

Para elegir un vino que se adapte a tus gustos e ideas sobre la calidad, te aconsejo que estudies la etiqueta.

Existen varias denominaciones en portugués para clasificar los vinos por calidad:

• DOC (Denominación de Origen Controlada)
  El acrónimo se traduce del portugués como "controlado por origen". Quiere decir que la bebida es de altísima calidad, elaborada en una bodega específica y con un control de producción muy estricto. A modo de comparación aproximada, puedo decir que esto es como la marca GOST en nuestros productos.

• DPI – Indicação de Proveniência Regulamentada
  Denominación de vinos de subregiones. Las bodegas no cuentan con reconocimiento internacional, pero operan de acuerdo con todas las normas y reglas que exige la ley.

• Colheita
  Esta inscripción significa que la bebida se elabora a partir de la cosecha de un año y no se mezcla con otros. Al parecer, los productores destacan así que las uvas eran dignas de ello. Las botellas de Colheita siempre indican el año de cosecha.

Vino de Oporto

Al describir el vino portugués, es lógico hablar por separado del oporto, un vino de postre generoso. Créame, ¡esto es un verdadero milagro de la elaboración del vino! El sabor de la bebida realmente se puede describir con palabras: multifacético, profundo, noble y rico.

Los portugueses saben que su vino de Oporto es el mejor y único, y mantienen la marca mejorando su artesanía. Incluso si compras una botella en una cadena de tiendas, recibirás una bebida de la más alta calidad. Y las mejores variedades se envejecen en barricas de roble durante muchas décadas.

El vino de Oporto tradicional puede ser blanco Y rojo.

El blanco joven es una bebida ligera y se sirve como aperitivo, frío, con limón o tónica. El oporto blanco añejo es para conocedores y, por regla general, una bebida cara.

El oporto más popular es el rojo, que viene en dos variedades: Ruby y Tawny.

Son diferentes en sabor, color y aroma.

Rubí - De color rubí, envejecido en barrica durante unos 3 años, vino de sabor dulce afrutado. Su versión de Ruby Reserva es más sazonada. El sabor es más concentrado. Este es mi tipo de puerto favorito. Os aviso que es bastante dulce de por sí, por lo que postres muy dulces para picar con él, en mi opinión, están de más.

Townie Port tiene un tono ámbar diferente y un sabor más sólido. Existe una versión añeja de Tawny - Tawny Reserva. La bebida se almacena en barricas de roble durante al menos 6 a 7 años.

Los oportos más interesantes, en mi opinión, son Tawny con indicación de edad: 10, 20, 30 y 40 años. Se venden en botellas sin etiqueta; todas las inscripciones están pintadas en el cristal con pintura blanca. Cuanto más antiguo es el oporto, más complejo y rico es el sabor. Los precios comienzan desde 10 EUR para un Tawny de 10 años. Y Tawny, de 40 años, costará desde 50 EUR la botella. Por cierto, si crees que la edad especificada garantiza que la bebida realmente pasó 40 años en un barril, entonces quiero decepcionarte. Te contaré más sobre esto un poco más.

Dónde comprar oporto y vino

¡Recomendaría comprar la bebida solo en tiendas de marca! El vino es un producto que necesita ser almacenado en condiciones especiales, y las tiendas turísticas o de souvenirs no son aptas para estos fines. Si necesita vino económico como recuerdo, le aconsejaría que vaya a absolutamente cualquier supermercado grande de la ciudad. Allí, en un departamento especial por un precio de 5 a 10 euros, puedes comprar vino de Oporto, de cuya calidad puedes estar seguro.

Además, comprar vino es un asunto delicado y hay muchos matices que los simples mortales no comprenden. Por ejemplo, hace poco me sorprendió saber que la inscripción en las botellas de vino de Oporto Tawni leonado 40 años¡No indica el tiempo de crianza en barrica de roble! Según las leyes enológicas, el vino de Oporto debe tener simplemente el sabor de un vino de 40 años. En mi opinión, sólo un vendedor experimentado puede comprender estos matices.

Hay muchas tiendas de marca en Lisboa. Las más famosas son las cadenas de tiendas Garrafeira Nacional y NAPOLEAO. Las vinotecas son un atractivo turístico en sí mismas. Tienen unos cien años y aquí hay miles de vinos y oportos.

Una gran ventaja de estas tiendas son sus asesores atentos y bien capacitados que le informarán sobre las características de las variedades y le ayudarán a elegir. También venden colecciones de vinos añejos y añejos, de apariencia colorida, cubiertos de polvo y moho. Son muy caros, los precios empiezan a partir de 100 euros por botella.

Por cierto, en otras tiendas especializadas, como noté, también trabajan vendedores competentes que conocen su negocio. Acabo de nombrar los más famosos.

En mi opinión, el vino de Oporto es el mejor regalo de Portugal. Por cierto, si no puedes elegir una botella para regalar, una idea genial es llevarte el vino Tawny del que te hablé con una fecha en la botella que corresponderá al año de nacimiento de la persona que cumple años o a la fecha de ¡celebracion!

Regiones vinícolas

Me parece que para elegir entre los vinos portugueses el que más le conviene, sería una buena idea navegar por las regiones vinícolas. Cada uno de los 29 territorios vitivinícolas tiene su propio estilo y características. Te contaré sobre los más populares.

• Vino Verde
  Una zona del noroeste del país famosa por producir Vinho Verde o “vino verde”. Sus amantes aún no pueden llegar a una opinión común sobre el origen de este nombre. He oído que el motivo es el característico color verdoso de este vino. Algunos dicen que la cuestión es que el vino es joven. Sin embargo, el punto de vista oficial es el siguiente: el nombre no está relacionado con las cualidades del vino en general, sino que surgió porque la propia región vinícola es rica en vegetación, arboledas y bosques.
  Los vinos de aquí suelen ser ligeros, frescos, ligeramente carbonatados y ácidos. Se sirven fríos con platos de pescado y marisco. En mi opinión, este es el vino más adecuado para platos portugueses de pescado a la parrilla. Las variedades más famosas son Alvarinho y los vinos más populares son Quinta da Aveleda, Muros de Melgaço, Soalheiro y Casal García.
• y Duero (Porto y Duero)
  La región vinícola del norte, como se puede imaginar, se encuentra cerca de la ciudad y sus alrededores. Hay muchas bodegas aquí. Producen vinos de mesa, blancos, tintos y rosados. Por cierto, de las mismas uvas con las que se elabora el vino de Oporto.
  Los vinos de esta región son algunos de los más populares y variados. Quizás los más famosos sean Barca Velha, Chryseia y Quinta do Vale Meão.
• Bairrada
  Situada en el centro de Portugal, en una zona costera de clima fresco y húmedo. Probablemente sea más famoso por su plato tradicional llamado cochinillo de Bairrada. Por cierto, para este plato se inventaron varios vinos secos locales. Aquí también se producen buenos champagnes.
  La zona también es famosa por la producción de vodka de uva bagaceira. Se trata de una bebida con una concentración de unos 40° y que sabe a coñac muy fuerte. Pero sus vinos blancos y tintos, en mi opinión, son demasiado ácidos para todos.
• Alentejo
  Amplia región del centro de Portugal. Tiene un clima cálido, campos interminables y pueblos históricos con encanto. Me pareció que el Alentejo es un país dentro de un país. Aquí viven los portugueses, apasionados y orgullosos de su trabajo. Incluso se ven y hablan diferente: un poco bajos y con un dialecto especial que es difícil de entender en Lisboa.
  Los vinos del Alentejo tienen un sabor fresco y un aroma muy agradable. El vino blanco alentejano, en mi opinión, es el mejor precisamente por estas cualidades. Los vinos tintos tienen un sabor más rico y son más ácidos.
• Madeira
  La isla atlántica de Portugal es de origen volcánico, donde se produce el legendario vino generoso Madeira. En el continente no es tan popular como las marcas descritas anteriormente, pero está más rodeada de leyendas e historias que otras. El vino es mencionado en acontecimientos históricos y cantado por los poetas. Por ejemplo, fueron las copas con Madeira las que se alzaron en el Día de la Independencia más importante de América, el 4 de julio de 1776.
  Madera se menciona en los sonetos de Shakespeare y ha sido popular entre la realeza en varias épocas. Los presidentes estadounidenses Washington y Franklin eran conocedores de Madeira. La calidad de este vino está directamente relacionada con su buena crianza y puede conservarse durante siglos.
  Las variedades más populares de Madeira son la Boal y la Malvasía.
• dao
  Esta región está situada en la parte norte de Portugal y es rica en tradiciones vitivinícolas, situada a lo largo de un pequeño río del mismo nombre. Érase una vez aquí los monjes cultivaban viñedos.
  Actualmente elaboran vinos blancos y tintos a partir de sus propias variedades de uva originales. Me gusta mucho el vino blanco de esta región. Creo que combina mejor con quesos y mariscos locales.
• Tras-os-Montes
  Una región que se encuentra detrás de las montañas, como su nombre indica. Este lindo nombre se traduce del portugués como "más allá de esas montañas".
  Aquí hay una historia muy rica de la elaboración del vino, que existía incluso antes del Imperio Romano. Esto, me parece, se nota mucho en el sabor de su vino. Los vinos son muy ligeros, pero de sabor polifacético. Los vinos tintos son en su mayoría afrutados, mientras que los vinos blancos son bastante frescos y con un aroma floral.

Finalmente

En general, los vinos portugueses son de gran calidad y combinan bien con la cocina del sur de Europa. Al mismo tiempo, a diferencia de los vinos franceses muy promocionados, cuestan apenas céntimos de euro. Por lo tanto, creo que para todos los gustos y presupuestos, ¡puede permitirse el lujo de explorar la interesante y rica cultura del vino de este país!

Vinos de Portugal

En esta tierra se cultivan uvas desde hace más de dos mil quinientos años. Los antiguos fenicios trajeron al territorio del Portugal moderno diversas variedades de esta noble planta y plantaron los primeros viñedos.

Más tarde, los romanos desarrollaron la vinificación aquí con gran éxito, vendiendo vinos locales espesos y dulces en todo el mundo. Y desde el siglo XII, cuando Portugal obtuvo su independencia, el vino siguió representando una parte importante de sus exportaciones.

Historia y clasificación

Históricamente, los principales viñedos del país se encuentran en el norte, en la zona montañosa y soleada, ya que en el sur, después de la invasión de los musulmanes que no bebían alcohol, no quedaron vides: en su lugar se plantaron cereales y aceitunas.

En general, hoy en Portugal hay alrededor de una docena de importantes regiones vitivinícolas (Vinho Verde, Madeira, Bairada, Duero, Algarve, Ribatejo, etc.), y cada una tiene su propia variedad especial, de la que posteriormente se elaboran una variedad de vinos locales. producido: joven, fortificado, postre, seco, espumoso, verde.

Todos los vinos portugueses se clasifican por calidad: la categoría más baja se llama vino de mesa (Vinho de Mesa) y la más alta se denomina DOC (Denominacao de Origem Controlada). La última categoría incluye 19 de los mejores vinos del país, entre ellos el famoso Oporto y Madeira. En sus botellas deben indicar el año de cosecha, la variedad de uva, el lugar de recolección de las bayas y el lugar de elaboración de la bebida.

Los vinos portugueses más populares en el mundo son, sin duda, el Oporto, el Madeira y el vino verde Vinho Verde.

Actualmente los vinos portugueses se clasifican de la siguiente manera:

1. Denominacao de Origem Controlada (DOC) es la categoría de mayor calidad, que por su presencia significa “vino de denominación de origen controlada”.

Esta denominación se aplica a 19 de los vinos portugueses más famosos, a saber:

• vinos generosos de Oporto (1761);
• Viña Duero (1982);
• Tao (1908);
• Vinos de postre de Madeira (1908);
• Moscatel de Setúbal (1907);
• vinos jóvenes de Vinho Verde (1908-1929);
• Bairada (1979).

Hoy en día, los vinos mencionados anteriormente en esta categoría también incluyen las siguientes marcas:

• Borba;
• Vidigueira;
• Portalegre;
• Reguengos;
• Redondo.

1. Indicacao de Proveniencia Regulamentada (IPR) es la siguiente categoría inferior de nivel de calidad del vino, que literalmente significa "denominación de origen regulada". Desde 1988, el gobierno portugués ha identificado 28 viñedos que tienen derecho legal a producir vinos de este tipo.

Estos vinos incluyen actualmente las siguientes variedades:

• Arrábida;
• Pico;
• Palmela;
• Torres Vedras y otros.

1. Vinhos de Qualidade Produzidos em Regioes Determinades (VQPRD) es la siguiente categoría de vinos de calidad que se producen en determinadas regiones del país. Los vinos pertenecientes a las categorías DOC e IPR tienen todo el derecho a utilizar símbolos adicionales en la etiqueta si los productores así lo desean. La presencia de esta abreviatura significa que en el proceso de producción de la bebida se utilizaron variedades de uva estrictamente permitidas por la ley, cultivadas en un suelo determinado en un clima especial, de acuerdo con la cultura aceptada de viticultura y vinificación.
2. Vinho Reginal: esta categoría de calidad de los vinos portugueses se introdujo hace relativamente poco tiempo. Es decir, en 1992. Se trata de vinos regionales, locales, que son mucho mejores que las variedades de mesa.

Cabe señalar que, dada la presencia de categorías de calidad más prestigiosas, muchos vinos portugueses de excelente calidad se suministran al mercado nacional en cadenas minoristas con esta denominación. Esto se debe a que la empresa fabricante no está sujeta a una regulación estricta sobre el uso de variedades de uva estrictamente definidas. Como resultado, puede experimentar como quiera con diferentes variedades de uvas portuguesas.

1. Vinho de Mesa: los vinos de mesa son la categoría más baja de vinos portugueses en términos de calidad. La presencia de esta marca en la botella significa que el vino se produce en Portugal, pero no existe una región de producción específica. Según la legislación vigente, la etiqueta de un vino de esta categoría no puede indicar el año de cosecha de la uva.

La gran mayoría de los viñedos portugueses, que no producen vino personalmente, suministran sus productos cultivados a cooperativas especiales. Bueno, ellos, a su vez, venden el vino elaborado con él a empresas y empresas comercializadoras de vino más grandes. Estos últimos, a su propia discreción, producen una mezcla de vinos comprados y, en última instancia, venden el vino resultante bajo cualquiera de sus propios nombres.

Regiones vinícolas

Portugal tiene 10 regiones vitivinícolas principales, cada una con una variedad de uva específica que mejor se adapta a su clima y otras condiciones.

1. Alentejo (Alentejo): produce principalmente vinos blancos únicos, adecuados para delicias cárnicas.
2. Algarve (Algarve): produce vinos suaves y aterciopelados con un bouquet afrutado y una concentración superior al 13% vol. La región es famosa por sus aperitivos secos.
3. Bairrada: produce ricos vinos tintos. Conocido por sus vinos blancos espumosos. La región vinícola de Bairrada está situada en la costa atlántica, a medio camino entre las ciudades de Oporto y Lisboa. El nombre de la zona proviene de la palabra "barro", que significa "arcilla" en portugués, y refleja la naturaleza de los suelos locales, principalmente arcillosos, a veces arcillosos con arena. La zona produce alrededor del 60% de todos los vinos espumosos portugueses. Los vinos locales se producen desde hace más de mil años. La variedad de uva predominante es la baga tinta, de la que se obtiene un excelente vino tinto con sabor afrutado. Los vinos blancos no son tan buenos y se producen en pequeñas cantidades. Aquí también se producen los mundialmente famosos vinos rosados ​​Mateus. Para obtener el color rosado, las pieles de las uvas tintas se dejan en el jugo fermentado durante un tiempo determinado. Hoy en día, este vino es el rosado más vendido del mundo y se embotella en botellas especiales que copian en gran medida los boxboutels de Franconia. Y es una bebida ideal para la calurosa temporada de verano.
4. Bucelas (Buselash): produce vinos blancos secos para la exportación.
5. Dao (Dao): vinos tintos de ricos matices rubí con un agradable bouquet aterciopelado. Los vinos tienen una crianza en barrica de 18 meses y en botella durante 2 meses. La región tiene estatus de RD.
6. Duero (Douro) es la zona donde se produce el famoso y reconocido vino de Oporto (Oporto). Los vinos del Valle del Duero son considerados los mejores de Portugal. La región tiene estatus DOC.
7. Colares (Colares): el vino de esta zona se envejece durante muchos años. Las condiciones especiales de fermentación hacen que el bouquet sea inusualmente aterciopelado. La meca de los gourmets del vino. Tiene estatus RD.
8. Madeira es el segundo símbolo de Portugal después de Oporto. Produce vinos ricos, maduros, fuertes y añejos.
9. Ribatejo es una zona donde se producen vinos tintos fuertes.
10. Vinho Verde es una zona de producción de vinos verdes únicos que se producen únicamente en Portugal y en ningún otro lugar.

Culpa

Es hora de pasar de la teoría a la práctica y hablar de esos vinos portugueses que realmente merecen la pena buscar en las estanterías de las tiendas. El mundo del vino es vasto y multifacético, mi conocimiento sobre él es escaso y fragmentario, así que no te sorprendas si no encuentras tu vino favorito en esta lista.

Duero

El clima del Valle del Duero, excelente para el cultivo de la vid, predeterminó el estatus de esta región como principal granero de vino de Portugal. La variedad de uva local Touriga Nacional, con la que se elabora el vino tinto, es considerada por muchos la mejor de Portugal, pero además de ella, en el valle del Duero se cultivan decenas de otras variedades autóctonas. Los vinos tintos del Duero, potentes, asertivos, con taninos activos, combinan bien con carnes a la parrilla y otras comidas brutales. El Duero también produce vinos blancos que son tan musculosos como sus homólogos tintos.

Suzao

Souzão es una variedad de uva tinta procedente de Portugal que se utiliza para producir vino de Oporto. Variedad de maduración muy tardía. La hoja es de tamaño mediano, redondeada, ligeramente alargada, ligeramente disecada, de cinco lóbulos. La baya es mediana o grande, de color rojo azulado y negro. Contiene mucha azúcar y una piel con mucho pigmento, por lo que tiene un sabor y color especial. Se utiliza para hacer Vinho Verde.

Vino Verde

Vinho Verde (“vino verde”) es un vino portugués procedente de la provincia de Minho, situada en el norte de Portugal. El nombre de un vino indica más su frescura que el color del producto. Destinado al consumo dentro del primer año después del embotellado.

Una característica distintiva del Vinho Verde es su ligera efervescencia. El motivo de la liberación de burbujas de gas es la fermentación maloláctica en curso en botella. Para ocultar el sedimento turbio, el vino se embotella tradicionalmente en botellas opacas. Formalmente, no se considera semiespumoso, porque... la presión dentro de la botella no supera 1 atm. Los vinos modernos, para ahorrar tiempo y costes, suelen ser carbonatados especialmente antes del embotellado.

La expansión del maíz en el norte de Portugal asestó un duro golpe a la industria vitivinícola local. Los campesinos se vieron obligados a cultivar vides en los bordes de los campos, atándolas a setos y árboles. Para la cosecha se utilizaban tradicionalmente escaleras altas. Otra explicación de la preferencia de los viticultores locales por los espalderos altos es la elevada pluviosidad característica de la región del Miño, que hace que la vendimia sea susceptible a pudrirse.

Aproximadamente el 11% del vino se exporta, principalmente a Francia, Estados Unidos y Alemania. La primera evidencia documental de la exportación de este vino a Inglaterra se remonta a 1788.

Vino de Oporto

Curiosamente, este famoso vino generoso representa sólo el 6% del volumen total producido en el país. “Oporto” es un nombre registrado; según las normas de comercialización internacional, sólo el vino portugués puede denominarse así, además, producido con tecnología establecida y exclusivamente en el valle del río Duero, en el noreste del país.

El cultivo de uvas a gran escala en estas tierras con un clima duro único comenzó durante el dominio romano. Hoy en día, los viñedos aquí se dividen en subregiones y tipos de importancia, según diversos criterios: desde la ubicación en relación con el sol hasta el tipo de suelo. Para producir vino de Oporto se utilizan 5 variedades de uva tintas y 4 blancas de las 165 que crecen en el valle. Los propios vinos de Oporto también se diferencian por su edad, color, sabor, aroma, método y período de envejecimiento.

En general, con el origen "accidental" de este vino se relaciona una leyenda muy conocida, cuando en los siglos XVII y XVIII, para reducir la pérdida de la bebida durante el transporte marítimo a Inglaterra, para que el vino no tuviera tiempo de estropearse, pensaron en añadirle brandy. No fue hasta el siglo XIX cuando apareció la conocida tecnología de producción con fermentación interrumpida del mosto de uva. Por cierto, en algunos hogares de Portugal se han conservado hasta el día de hoy los antiguos métodos tradicionales de producción de vino de Oporto, empezando por triturar los racimos de uva con las patas en una tina de piedra especial.

Una de las etapas más importantes en la elaboración de este vino es la adición de alcohol de uva y la crianza de varios años en barricas de roble de un tipo y material muy concreto. Sólo después de dicho envejecimiento se permite embotellar el vino de Oporto, donde también reposa durante un cierto número de años (diferente para cada categoría), cambiando de color y sabor en el proceso. Los oportos más caros son añejos, de larga crianza, elaborados con las mejores variedades de uva en los años más exitosos. Los productores populares de oporto portugués incluyen a Sandeman, Offley, Croft y W. & J. Graham.

Madeira

Madeira es la hermana menor del puerto. Este vino generoso se produce en la isla de Madeira, y su peculiaridad es el calentamiento prolongado de las barricas de vino, por lo que adquiere un color y aroma especiales. El Madeira dulce, al igual que el Oporto, se sirve como vino de postre, pero el Madeira seco también es común: se bebe como aperitivo.

Cómo elegir el vino

Para elegir un vino que se adapte a tus gustos e ideas sobre la calidad, te aconsejo que estudies la etiqueta.

Existen varias denominaciones en portugués para clasificar los vinos por calidad:

• DOC (Denominación de Origen Controlada). El acrónimo se traduce del portugués como "controlado por origen". Quiere decir que la bebida es de altísima calidad, elaborada en una bodega específica y con un control de producción muy estricto. A modo de comparación aproximada, podemos decir que esto es como la marca GOST en nuestros productos.
• Vino Regional. Esta designación, también de manera bastante aproximada, se puede comparar con productos fabricados de acuerdo con reglamentos técnicos y no según GOST. Los requisitos y el control de calidad no se consideran tan estrictos como los del DOC. Sin embargo, esto no significa que la calidad del vino vaya a ser peor.
• Vino de Mesa. El vino de mesa económico, que se toma además del almuerzo o la cena entre semana, cuesta entre 2 y 3 euros. Se diferencia de las variedades caras en que la información en la etiqueta indica solo el fabricante y una breve descripción, los requisitos para su producción y calidad se simplifican. A menudo, las amas de casa portuguesas también lo utilizan para preparar vino caliente o platos de carne. Para ser justos, me gustaría señalar que los portugueses también tienen un vino culinario especial: se vende en cajas de cartón;
• DPI – Indicação de Proveniência Regulamentada. Denominación de vinos de subregiones. Las bodegas no cuentan con reconocimiento internacional, pero operan de acuerdo con todas las normas y reglas que exige la ley.
• Vino con crianza que ha estado en barrica durante al menos 3 años.

¿Dónde comprar oporto y vino?

Hay muchas tiendas de marca en Oporto y Lisboa. Las más famosas son las cadenas de tiendas Garrafeira Nacional y NAPOLEAO. Las vinotecas son un atractivo turístico en sí mismas. Tienen unos cien años y aquí hay miles de vinos y oportos.

Una gran ventaja de estas tiendas son sus asesores atentos y bien capacitados que le informarán sobre las características de las variedades y le ayudarán a elegir. También venden colecciones de vinos añejos y añejos, de apariencia colorida, cubiertos de polvo y moho. Son muy caros, los precios empiezan a partir de 100 euros por botella.

El vino de Oporto es el mejor regalo de Portugal. Por cierto, si no puedes elegir una botella para regalar, una gran idea es llevarte vino Tawny, con una fecha en la botella que corresponderá al año de nacimiento de la persona que cumple años o a la fecha de celebración.

Video

Fuentes

http://travel.biletyplus.ru/kuxni-mira/157-vina-portugalii http://arborio.ru/vina-portugalii/

En esta tierra se cultivan uvas desde hace más de dos mil quinientos años. Los antiguos fenicios trajeron al territorio del Portugal moderno diversas variedades de esta noble planta y plantaron los primeros viñedos.

Más tarde, los romanos desarrollaron la vinificación aquí con gran éxito, vendiendo vinos locales espesos y dulces en todo el mundo. Y desde el siglo XII, cuando Portugal obtuvo su independencia, el vino siguió representando una parte importante de sus exportaciones.

Hoy, el portal de viajes BiletyPlus.ru le contará todo lo más interesante sobre el vino portugués, por lo que inmediatamente querrá reservar entradas y realizar un recorrido enológico.

Historia y clasificación

Históricamente, los principales viñedos del país se encuentran en el norte, en la zona montañosa y soleada, ya que en el sur, después de la invasión de los musulmanes que no bebían alcohol, no quedaron vides: en su lugar se plantaron cereales y aceitunas.

En general, hoy en Portugal hay alrededor de una docena de importantes regiones vitivinícolas (Vinho Verde, Madeira, Bairada, Duero, Algarve, Ribatejo, etc.), y cada una tiene su propia variedad especial, de la que posteriormente se elaboran una variedad de vinos locales. elaborados: jóvenes, fortificados, de postre, secos, espumosos, verdes…

Todos los vinos portugueses se clasifican por calidad: la categoría más baja se llama vino de mesa (Vinho de Mesa) y la más alta se denomina DOC (Denominacao de Origem Controlada). La última categoría incluye 19 de los mejores vinos del país, entre ellos el famoso Oporto y Madeira. En sus botellas deben indicar el año de cosecha, la variedad de uva, el lugar de recolección de las bayas y el lugar de elaboración de la bebida.

Los vinos portugueses más populares en el mundo son, sin duda, el Oporto, el Madeira y el vino verde Vinho Verde. Hablemos más de ellos.

Vino de Oporto

Curiosamente, este famoso vino generoso representa sólo el 6% del volumen total producido en el país.

“Oporto” es un nombre registrado; según las normas de comercialización internacional, sólo el vino portugués puede denominarse así, además, se produce con tecnología establecida y exclusivamente en el valle del río Duero, en el noreste del país.

El cultivo de uvas a gran escala en estas tierras con un clima duro único comenzó durante el dominio romano. Hoy en día, los viñedos aquí se dividen en subregiones y tipos de importancia, según diversos criterios: desde la ubicación en relación con el sol hasta el tipo de suelo. Para producir vino de Oporto se utilizan 5 variedades de uva tintas y 4 blancas de las 165 que crecen en el valle.

Los propios vinos de Oporto también se diferencian por la edad, el color, el sabor, el aroma, el método y el período de crianza... En general, se asocia una conocida leyenda al origen "accidental" de este vino, cuando en los siglos XVII y XVIII, Para reducir las pérdidas de la bebida durante el transporte marítimo a Inglaterra, para que el vino tuviera tiempo de estropearse, decidieron añadirle brandy. No fue hasta el siglo XIX cuando apareció la conocida tecnología de producción con fermentación interrumpida del mosto de uva. Por cierto, en algunos hogares de Portugal se han conservado hasta el día de hoy los antiguos métodos tradicionales de producción de vino de Oporto, empezando por triturar los racimos de uva con las patas en una tina de piedra especial.

No os aburriremos con una descripción completa del procedimiento; sólo mencionaremos que una de las etapas más importantes en la elaboración de este vino es la adición de alcohol de uva y la crianza durante varios años en barricas de roble de un tipo muy específico y material. Sólo después de dicho envejecimiento se permite embotellar el vino de Oporto, donde también reposa durante un cierto número de años (diferente para cada categoría), cambiando de color y sabor en el proceso. Los oportos más caros son los añejos, de larga crianza, elaborados con las mejores variedades de uva en los años más exitosos.

Los productores populares de oporto portugués incluyen a Sandeman, Offley, Croft y W. & J. Graham.

Madeira

La historia del origen de este fuerte vino también está asociada a leyendas. Supuestamente, Madeira apareció durante un transporte marítimo inusualmente largo, en condiciones de calor y movimiento constante: el vino común adquirió un color, sabor y aroma específicos. En realidad, la “maderización” (envejecimiento prolongado del material del vino a altas temperaturas y alto contenido de oxígeno) sigue siendo la etapa más importante en la producción de este vino.

Hoy en día, la noble Madeira portuguesa se produce, como su nombre indica, en la isla boscosa de Madeira. Aquí se cultivan uvas blancas y negras desde el siglo XV en un clima templado y en un suelo volcánico especial en las laderas de las montañas. En Madeira sólo se utilizan cuatro variedades de bayas. Como resultado de exprimir el mosto, alcoholizarlo con alcohol de uva, elaborarlo durante varios meses y envejecer en barricas de roble (o cámaras de calor durante varios años), se obtienen diferentes tipos de vino: desde seco hasta dulce, pajizo y ámbar, diferenciándose en contenido de alcohol y azúcar, pero todo esto es: Madeira. El más dulce y aromático es el licor Madeira "Malvasia", el más seco y de sabor delicado es el ligero Madeira "Sersial".

Vino Verde

El singular “vino verde” ligero de la región interfluvio de la provincia noroccidental de Portugal recibe su nombre no por su color, sino por su corto tiempo de envejecimiento: normalmente se consume la primavera siguiente después de la cosecha. Además, las uvas para los vinhos verdes también se cosechan poco maduras, por lo que el vino resultante tiene un sabor agradable, refrescante y ligeramente ácido. Dependiendo del tipo de uva utilizada, el “vino verde” puede ser de color amarillo pálido o rosa intenso.

Los vinos verdes se conocen desde el siglo XIII y hoy representan alrededor del 25% de la producción de vino del país.

En general, como puede ver, todo aficionado a la bebida de uva seguramente encontrará en los vinos de Portugal algo que se adapte a sus gustos. Y si te consideras un conocedor especial, no dudes en hacer un tour enológico por este país; solo te queda

El portugués es conocido en todo el mundo. Ha glorificado con éxito a este país durante más de un año, e incluso un siglo. En suelos fértiles, bajo el cálido sol, crece un vino jugoso y aromático que las manos de hábiles artesanos transforman en exquisitas bebidas. Portugal ama y glorifica el vino porque es una verdadera tarjeta de presentación del país, una contribución significativa a la economía y al patrimonio de todo un pueblo.

Historia y clasificación

El norte de Portugal contiene la mayor parte de todos los viñedos. Hubo un tiempo en que las regiones montañosas y soleadas del sur estaban ocupadas por musulmanes y, como no bebían alcohol, todas las vides fueron destruidas sin piedad. Hoy en día, lo practican 10 regiones de Portugal. Cada uno tiene su propia variedad y características distintivas.

Los vinos producidos en el país tienen varias categorías:

• Vino de lugar. Esta es una categoría baja. Se fabrican en Portugal, pero el fabricante no proporciona información específica;
• Dtnominacao de Origem Controlada – categoría alta, compuesta por 9 tipos de bebida

Por supuesto, hay marcas reconocibles de Portugal. Todos los países conocen el vino verde de Oporto, Madeira y portugués con un gallo en la etiqueta: Vinho Verde.

Regiones vinícolas

El vino portugués se elabora en 10 regiones de todo el país.

• , en armonía con platos de carne, se produce en Alentejo.
• En el Algarve se producen refrescos con sutiles aromas frutales.
• Bairrada es una región famosa por los vinos tintos secos y espumosos, blancos y rosados.
• En Dao se producen bebidas con tintes de frambuesa. Tienen un característico aroma aterciopelado.
• En Buselas se producen vinos blancos de exportación.
• En Colares se produce vino portugués envejecido durante muchos años.
• El aromático dulce Madeira, verdadero símbolo de Portugal, se produce en la región autónoma, el archipiélago de las islas de Madeira.
• Vinho Verde produce variedades verdes de la bebida aromática. El vino verde portugués con un gallo en la etiqueta es conocido y amado en todo el mundo.
• La región de Ribatejo es famosa por sus fuertes bebidas rojas.

Los vinos y sus notas de cata.

El vino portugués tiene muchos matices, sabores y aromas. Entre la variedad de marcas presentadas, puede resultar difícil elegir especialmente para uno mismo. Todo es relativo. Es necesario conocer las características de los productos más habituales para poder complacerte con una bebida de calidad, en cualquier parte del mundo.

Duero

La variedad de uva Touriga nacional es reconocida en Portugal como una de las mejores para la producción. El clima de la región y el valle del río Duero crean las condiciones ideales para el cultivo de numerosas variedades de uva.

El producto elaborado aquí tiene un sabor potente y asertivo. Es difícil confundirlo con otro. El vino tinto será un complemento armonioso para los platos de carne cocinados a la parrilla o al fuego. El Duero es famoso por sus excelentes vinos blancos. También absorbieron la fuerza y ​​el poder de la región; su sabor no es inferior al de sus homólogos rojos.

Suzao

Suazo, una variedad de uva tinta, se cultiva en Portugal. Es perfecto para crear los mejores vinos de Oporto. Todas las bayas son grandes, carnosas y muy dulces. El color es predominantemente azul con adiciones de rojo y negro. Las bayas tienen un sabor y color especiales.

Vino Verde

El vino verde portugués con un gallo en la etiqueta se ha hecho famoso en todo el mundo. Debe beberse dentro del año siguiente a la fecha del derrame. El color característico indica un sabor refrescante. Los vinos locales se producen para el suministro a muchos países. Mucha gente ama esta marca por su ligera efervescencia y su ligero sabor.

Vino de Oporto

Sólo el 6% de los vinos producidos en Portugal son famosos. Este es solo vino portugués, se produce según tecnología establecida. Tiene muchas diferencias. Se juzga por el sabor, el tiempo de envejecimiento, el aroma y el método de cocción. Los conocedores del vino de Oporto prefieren variedades con una larga crianza.

Madeira

Las Islas Madeira dieron Madeira al mundo entero. Tiene una resistencia ligeramente menor; hay una característica de producción. Los barriles de vino se calientan a una temperatura determinada. Esto le da a cada gota un color reconocible y un aroma característico.

Cómo elegir vino de Portugal

Hay varios tipos de etiquetas de vino en Portugal.

• Un producto de alta calidad se designa con la abreviatura DOC. Esta es una señal de calidad de Portugal.
• Según la normativa técnica, se elaboran bebidas con la etiqueta Vinho Regionale. La calidad del producto sigue siendo alta.
• Vinho de Mesa: vinos de mesa adecuados para la cena o el almuerzo en un día laborable. Se han simplificado los requisitos para su elaboración, pero esto no afecta al sabor.
• Los DPI son bebidas que no gozan de un amplio reconocimiento internacional. Las bodegas elaboran el producto ellas mismas, sin desviarse de la tecnología.

La cadena de tiendas Garraftria está considerada una de las más extendidas en Portugal. Hay una gran selección de bebidas y una historia centenaria. Los consultores ayudan a los turistas a elegir vinos de calidad. Aquí podrá familiarizarse con las colecciones antiguas, cuyos precios alcanzan los miles de euros. También hay una selección de vinos portugueses jóvenes. Al comprar aquí, puede estar seguro de la calidad del producto.

Portugal es un país de vino y sol. Los aromas de Madeira, Oporto y otras variedades de bebidas espumosas encantan, enamoran y te hacen volver a las pintorescas provincias. Conociendo las características de cada variedad, no será difícil tomar la decisión correcta y la bebida adquirida te deleitará con su rico sabor y aroma.