Los beneficios y daños de los espárragos de soja en coreano. Espárragos de soja encurtidos - fuju

Paso 1: Prepara los espárragos.

Enjuague los espárragos con agua corriente fría para eliminar cualquier contaminante. Coloque los espárragos en una tabla de cortar y corte los extremos fibrosos inferiores con un cuchillo.
Luego, coloque una cacerola llena hasta la mitad con agua corriente en la estufa, a fuego alto. Llevar el agua a ebullición y blanquear los espárragos durante 2 – 3 minutos. Luego, con una espumadera, retire los tallos del agua hirviendo y transfiéralo a un recipiente limpio y profundo. Una vez que los espárragos se hayan enfriado, tienes algunas opciones: puedes cortarlos en trozos más pequeños o encurtir los tallos enteros, siempre que quepan en frascos de un cuarto de galón.

Paso 2: Coloca los espárragos en frascos.

Enjuague el limón con agua corriente, séquelo con un papel de cocina, colóquelo sobre una tabla de cortar y córtelo en 5 aros. Coloque los aros de limón en frascos, uno para cada uno. Coloque allí los ajos pelados, 2 trozos por frasco, 2 guisantes y 2 granos de pimienta negra. Coloque los espárragos bien apretados en frascos esterilizados, con el lado cortado hacia abajo y prepare la marinada.

Paso 3: prepara la marinada.

Enciende la estufa a temperatura media y coloca encima una cacerola con la cantidad necesaria de agua destilada limpia. Después de que hierva, agregue al agua todas las especias y hierbas enumeradas en los ingredientes. cocinar la marinada 2 – 3 minutos para que las especias suelten su aroma. Luego agregue la cantidad requerida de sal, vinagre de sidra de manzana y cocine el líquido aromático por más 5 – 7 minutos.

Paso 4: marina los espárragos.

Retira la sartén con la marinada preparada del fuego, ayudándote con un paño de cocina. Luego, con la ayuda de un cucharón, viértelo en los frascos de modo que la marinada cubra completamente los espárragos y no llegue más allá del cuello de los frascos. por 1 centímetro.
Cubra los frascos con tapas esterilizadas para su conservación, colóquelos en una cacerola profunda, vierta agua corriente fría en un chorro fino para que el líquido no llegue al cuello de los frascos. por 2-3 dedos. Enciende la estufa a temperatura alta y coloca con cuidado la sartén con los frascos encima. Después de que hierva el agua, enciende la estufa a fuego medio, cubre la cacerola con una tapa y esteriliza los espárragos. 20 minutos. Luego retira los frascos del agua hirviendo con unas pinzas para conservas, colócalos sobre la mesa y ciérralos con una llave para conservas. Voltee los frascos calientes, sosteniéndolos con cuidado con un paño de cocina debajo de la tapa, y colóquelos en un extremo de una manta de lana previamente extendida en el piso. Cubre la parte superior de los tarros de espárragos con el otro extremo de la manta, procurando que no queden huecos. Ahora los espárragos encurtidos se enfriarán lentamente sin cambios bruscos de temperatura a lo largo del tiempo. 12 días.
Guarde los frascos de conservas enfriados en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado, como un sótano, un sótano o una despensa.

Paso 5: Sirve los espárragos marinados.

Los espárragos marinados se sirven a temperatura ambiente. Puedes condimentar esta conserva de diferentes formas; puedes abrir un frasco de espárragos en escabeche, ponerlos en un plato, verter sobre aceite vegetal y espolvorear con cebolla verde, eneldo, ajo picado y perejil.
Puedes hornearlo con tocino en el horno.
Agréguelo a ensaladas de verduras o productos horneados como pasteles, pizzas y pasteles. ¡Los espárragos en escabeche son una excelente conserva para todas las ocasiones! ¡Disfruta y pásatelo bien! ¡Buen provecho!

- – Si no quieres enlatar espárragos, sino simplemente encurtirlos, prepara los tallos como indica la receta. Luego, en el fondo de cualquier recipiente de cristal en el que quieras marinar espárragos, coloca los aros de limón, los espárragos, los granos de pimienta negra, la pimienta de Jamaica y el ajo. Prepara la marinada como indica la receta, enfríala y viértela sobre los espárragos. Coloca el recipiente con los ingredientes en un lugar cálido, como cerca de la estufa, durante 3 a 4 días. Una vez transcurrido el tiempo requerido, cierre el recipiente con una tapa y colóquelo en el frigorífico. Deje reposar los espárragos en la marinada durante 1,5 a 2 meses y luego podrá probarlos. Pero este tipo de preparación tiene un pequeño inconveniente: los espárragos marinados de esta manera se almacenan en el refrigerador por no más de 4 a 5 meses, y los enlatados en adobo se almacenan durante 1 año.

- – ¡Recuerda que todo el equipo con el que realizarás la preparación debe ser esterilizado o bien lavado y tratado con agua hirviendo! Es mejor lavar todo el equipo con soda; a diferencia de los detergentes, no contiene productos químicos y lava incluso las manchas más difíciles de eliminar en forma de placa y aceite vegetal.

- − Los frascos se pueden esterilizar de diferentes maneras, por ejemplo en autoclave, recipiente hondo o microondas. Las tapas se pueden esterilizar junto con los frascos o por separado en una cacerola. Su tiempo de esterilización es el mismo que el de los frascos.

Los espárragos son una verdura cuya popularidad como producto alimenticio ha crecido especialmente en los últimos años, aunque los espárragos se cultivan y cultivan como cultivo desde hace más de dos mil años. El nombre latino de los espárragos es espárrago y hay más de doscientas especies en esta familia. Algunos tipos de espárragos parecen hierba alta, otros se parecen más a arbustos. El tipo de espárrago más famoso es el Asparagus officinalis. Para todas las especies sólo se consume la parte superior de los brotes, lo que es considerado un manjar por los gourmets.

Aprendamos sobre los espárragos y otros detalles no menos interesantes: por ejemplo, hablemos de los tipos de espárragos y las características de su cultivo.

Los espárragos son una planta perenne. El bulbo de espárrago, que se encuentra en el suelo, produce deliciosos brotes. Es necesario recolectar los brotes de espárragos cuando son jóvenes: si se retrasa en cortar los tallos, el brote ya no tendrá un sabor delicado. Los deliciosos brotes de los bulbos de espárragos se cortan en tan sólo dos meses, desde abril hasta finales de junio. Posteriormente, el bulbo del espárrago deja de producir brotes comestibles.

Hay tres tipos de espárragos ampliamente disponibles: blancos, verdes y morados. Tradicionalmente, los espárragos blancos se consideran un manjar; eran los brotes de este color con los que los aristócratas y los ricos se mimaban en suntuosos banquetes. Un poco más tarde, los restaurantes de Europa empezaron a preparar platos con espárragos verdes y, más recientemente, los franceses desarrollaron una nueva variedad de espárragos que produce brotes morados.

Las variedades de espárragos enumeradas también difieren en sabor: los brotes blancos tienen un sabor bastante neutro y, por lo tanto, se utilizan para preparar una amplia variedad de platos y se combinan con quesos. Los espárragos verdes, al ser más ricos en vitaminas, se utilizan con mayor frecuencia para preparar ensaladas y aperitivos frescos; los espárragos morados son una rareza y se pueden degustar exclusivamente en los restaurantes más sofisticados.

Sin embargo, es muy posible cultivar espárragos deliciosos en casa, en cuyo caso podrás recolectar brotes deliciosos y saludables durante todo el año.

Cuando se habla de los tipos de espárragos, vale la pena mencionar por separado los espárragos de soja, que algunos consideran una variedad separada de espárragos. De hecho, los espárragos de soja son generalmente un producto puramente sintético, cuya utilidad es muy cuestionable.

El contenido calórico de los espárragos es increíblemente bajo: solo 21 kilocalorías por 100 gramos de producto, pero al mismo tiempo, los deliciosos brotes de espárragos son extremadamente ricos en una variedad de vitaminas y minerales útiles. Los espárragos son ideales para adelgazar: puedes incluirlos en un menú de dieta hipocalórica o aprovechar los días de ayuno de los brotes.

Los beneficios de los espárragos son innegables a la hora de fortalecer huesos, tejidos y mejorar el estado de los vasos sanguíneos y el músculo cardíaco. Dado que los espárragos contienen sales de potasio, comerlos tiene un efecto beneficioso sobre la actividad de la vejiga. Al comer regularmente deliciosos brotes de espárragos, puede fortalecer significativamente su sistema inmunológico y aumentar los recursos energéticos de su cuerpo.

Los espárragos contienen ácido fólico en abundancia, por lo que se recomienda incluir esta verdura en el menú de mujeres embarazadas y madres lactantes. Los platos de espárragos ayudarán a normalizar la actividad cardíaca después de un ataque cardíaco.

Los espárragos también se pueden utilizar con fines cosméticos: con el jugo de espárragos se puede realizar un excelente peeling natural para una limpieza profunda de la dermis.

El daño por comer espárragos solo es posible si existe una intolerancia individual a esta verdura. Además, los espárragos deben consumirse con precaución y moderación en casos de exacerbación de patologías estomacales, cistitis, prostatitis y reumatismo articular.

También te recordamos que los espárragos de soja o espárragos coreanos, que se venden en muchos supermercados, no tienen nada que ver con una verdura saludable y su consumo no aportará ningún beneficio al organismo. Comer espárragos picantes obtenidos artificialmente solo puede causar daño.

Para preparar deliciosos platos de espárragos, debes comprar solo brotes jóvenes y frescos de la planta. También debe saber que no se recomienda almacenar los tallos de espárragos durante más de cuatro días, ya que perderán todas sus propiedades beneficiosas.

¿Cómo cocinar espárragos? Los tallos de la planta simplemente se hierven un poco en agua hirviendo con sal. El tiempo medio de cocción depende del grosor de los brotes y oscila entre ocho y veinte minutos. Durante el proceso de cocción, puedes añadir un poco de aceite vegetal directamente al agua con los tallos. Para mantener los espárragos crujientes después de cocinarlos, enjuague los tallos hervidos con agua helada.

Aquí hay algunas reglas más que le ayudarán a cocinar los espárragos correctamente:

1. Para conseguir que la parte inferior de los brotes esté cocida y suave, se recomienda cocinar los tallos de espárragos en vertical.
2. El tiempo de cocción debe limitarse al segundo. Los espárragos demasiado cocidos son insípidos e inútiles para el cuerpo.

Los espárragos hervidos se pueden agregar a ensaladas y aperitivos, servir como guarnición de pescado o carne, encurtir o agregar a sopas. Te presentaremos las recetas más interesantes para cocinar espárragos.

Espárragos en escabeche

Los espárragos encurtidos son un aperitivo sorprendentemente sabroso y bastante versátil: puedes ponerlos en una ensalada o decorar un segundo plato.

Aquí tienes una receta sencilla para hacer espárragos en escabeche. Para cinco frascos pequeños necesitarás:

• Un kilo y medio de tallos de espárragos tiernos y frescos;
• Un vaso y medio de vinagre de manzana de alta calidad y la misma cantidad de agua limpia;
• Ajo – cinco dientes;
• 7 guisantes de pimienta de Jamaica, la misma cantidad de pimienta negra normal;
• Limón fresco: tres aros finos;
• Una pizca de tomillo, la misma cantidad de pimiento rojo;
• Hierbas secas - media bolsa;
• Sal al gusto y semillas de mostaza (media cucharada)

Primero debe preparar los espárragos para encurtir: los tallos deben lavarse y secarse, cortarse los extremos ásperos y quitarse la cáscara exterior. A continuación, debes hervir los espárragos en agua hirviendo, pero no están listos, pero blanquear la verdura en agua caliente durante un par de minutos y retirarla rápidamente. Si dudas y cocinas los espárragos por más tiempo, los tallos perderán su hermoso y brillante color.

A continuación, debes preparar frascos para colocar los espárragos: en cada frasco debes poner una rodaja de limón, ajo y pimienta. Los espárragos se pueden colocar en frascos enteros o cortados en trozos. Intenta colocar los tallos lo más cerca posible entre sí y siempre con los cortes hacia abajo.

Solo queda preparar la marinada: verter agua en un recipiente grande, ponerla al fuego y cuando el agua hierva agregar especias y hierbas, semillas de mostaza. Hervir un par de minutos y verter vinagre en la marinada y añadir sal. Hervir otros cinco minutos y verter la marinada preparada sobre los espárragos en los frascos. Enróllelo de inmediato. Deje que los frascos enrollados se enfríen y luego colóquelos en un lugar fresco para almacenarlos por un período prolongado.

Tocino con espárragos al horno

Puedes hacer un aperitivo muy sabroso y sencillo con espárragos: hornea sus tiernos tallos con tocino en el horno. Todo lo que necesitas para la receta es un paquete de tocino cortado en tiras y espárragos.

Es necesario lavar los espárragos y recortar las puntas duras. A continuación, debes envolver el tallo de arriba a abajo con una tira de tocino. Cuando envuelvas todos los tallos con tocino, colócalos en una bandeja para hornear y hornea hasta que aparezca una hermosa y apetitosa costra sobre el tocino (aproximadamente 15 minutos).

Coloque el aperitivo terminado en un plato, decore con verduras frescas y sirva con cualquier salsa picante a base de crema agria o mayonesa.

También puedes preparar deliciosas sopas, ensaladas de verduras con espárragos y agregarlos a los platos principales. En varios foros culinarios podrás encontrar recetas detalladas para cocinar espárragos con fotos que te ayudarán a preparar de forma correcta y sabrosa esta verdura saludable.

Los espárragos de soja coreanos son una ensalada elaborada con espuma de leche de soja en polvo. No tiene nada que ver con los brotes de una verdura gourmet saludable. Vendido en Rusia y Kazajstán en muchos establecimientos de restauración. Otros nombres: “fuzhu”, “fupi”, “dopei”, “yuka”, “piel de tofu”. Hay tres referencias escritas más antiguas sobre el producto: 1587, 1695 en Japón y 1578 en China. La espuma de leche de soja, o yuba, no es particularmente sofisticada. En Japón se come crudo, en China se seca. Los condimentos mejoran el sabor y cambian el estado: así es como un producto semiacabado poco atractivo se convierte en un plato completo.

La soja es rica en proteínas, vitaminas, minerales y fibra insoluble. A partir de ellos se preparan productos veganos: leche y queso. Es una fuente de alta calidad de hierro, calcio, sales de magnesio, selenio, fitoestrógenos y esteroles vegetales. Fuzhu hereda las principales propiedades beneficiosas de la soja y se las regala a los amantes de la cocina asiática.

1. La fibra mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal y elimina el estreñimiento.
2. Los beneficios de la fibra vegetal insoluble y la proteína de soja incluyen la reducción de los niveles de colesterol en sangre.
3. Los ácidos grasos poliinsaturados del fuju previenen las enfermedades cardíacas.
4. La dieta de soja, gracias a los estrógenos vegetales, reduce el riesgo de cáncer de mama en las mujeres.
5. Las isoflavonas contenidas en los espárragos encurtidos son beneficiosas para el síndrome premenstrual y la endometriosis. Otro argumento a favor de incluir esta ensalada en la dieta de las mujeres.
6. El selenio protege a los hombres contra el cáncer de colon y próstata.
7. Los espárragos de soja alivian los síntomas de la menopausia al aumentar ligeramente los niveles de estrógeno en la sangre. Además, la ensalada coreana es rica en calcio para proteger contra la osteoporosis.
8. Apto para vegetarianos y veganos. La proteína de soja es completa, contiene todos los aminoácidos necesarios para el ser humano y tiene un valor nutricional equivalente a la proteína animal. Pero al mismo tiempo se absorbe mejor.
9. Los aminoácidos de la soja intervienen en la renovación constante de las células de nuestro organismo, ayudando a mantener la elasticidad de la piel y el tono muscular, y ralentizar el envejecimiento.
10. La ensalada de espárragos coreana promueve el crecimiento del cabello y detiene su caída.

El contenido calórico de 100 g es de 300 kcal. Incluso una pequeña porción le permite llenarse rápidamente, pero no provoca aumento de peso. Por lo tanto, los espárragos coreanos a veces se incluyen en las dietas.

Dañar

Si el producto se consume en exceso, las propiedades beneficiosas se vuelven perjudiciales.

1. Es peligroso dar soja a los niños de forma incontrolable. Este es un camino directo hacia desviaciones en el desarrollo del sistema reproductivo.
2. Puede desarrollarse una úlcera péptica.
3. El producto es peligroso para las mujeres predispuestas a desarrollar tumores sensibles a los estrógenos.
4. Los oxalatos de soja, que pueden acumularse en los riñones, también causan daño, por lo que no se recomienda que las personas con problemas renales incluyan productos de soja en su menú.
5. Fuzhu contiene sustancias que interfieren con la actividad de la tiroides y el páncreas.
6. Los productos de soja son un alérgeno fuerte, por lo que las personas especialmente sensibles deben consumirlos con precaución.

Los espárragos coreanos están parcialmente contraindicados (se permite consumir en pequeñas dosis) si:

• enfermedades gastrointestinales agudas;
• prostatitis;
• cistitis;
• reumatismo articular.

No arriesgues tu salud comprando espárragos coreanos secos elaborados con frijoles modificados genéticamente.

Lea la información en el empaque, preste atención a la fecha de vencimiento.

El fuju seco se puede almacenar durante mucho tiempo, pero el plato terminado no durará más de dos días en el refrigerador.

Recetas saludables

Hay varias formas de remojar rodajas secas de espárragos de soja en agua:

• remojar en agua fría por un día;
• vierta agua hirviendo durante dos horas;
• Primero remojar y luego hervir hasta que estén tiernos.

fuju en escabeche

Ingredientes:

• 250 g de fuju;
• 4 dientes de ajo;
• 1 cucharada. l. vinagre balsámico;
• 5 cucharadas l. aceite vegetal;
• 1-2 cucharadas l. salsa de soja;
• sal y azúcar;
• pimiento picante o pimentón.

Metodo de cocinar:

1. Exprime los espárragos remojados y córtalos.
2. Para la marinada, mezclar la salsa, el aceite, el vinagre, los condimentos y el ajo pasado por una prensa.
3. Vierta el aderezo sobre las rodajas de fuju hervidas.
4. Tapar el recipiente con film transparente y dejarlo en el frigorífico toda la noche.

Sopa de ternera picante

Porciones: 4-6

Ingredientes:

• 600 g de pulpa de ternera y costillas;
• 2-3 cucharadas l. aceite de girasol;
• un trozo de jengibre (10 cm);
• 2 cebollas;
• 3 palitos de espárragos de soja secos;
• cabeza de brócoli;
• salsa de soja;
• Fideos chinos;
• hojas de apio;
• pimientos picantes;
• cebollas verdes.

Metodo de cocinar:

1. Remojar el producto semiacabado de soja en agua caliente.
2. Corte la carne en trozos pequeños, agregue agua fría, déjela hervir y luego retírela inmediatamente de la sartén.
3. Vierta aceite de girasol en una sartén caliente, agregue el jengibre y la cebolla finamente picada. Freír rápidamente.
4. Vierte el contenido de la sartén con caldo de carne (debes obtener unas 4 tazas).
5. Coloca allí la carne y tapa con una tapa sin retirar del fuego.
6. Exprimir el fuzhu, cortarlo en trozos y añadirlo a la carne. Continúe cocinando a fuego lento hasta que esté bien cocido.
7. Al servir, coloque una inflorescencia de brócoli hervido, apio y cebollas verdes en cada plato.
8. Coloque los fideos chinos terminados en platos, vierta sobre salsa de soja y pimienta.
9. Haz lo mismo con la carne y los espárragos de soja.
10. Antes de servir, vierte el caldo sobre cada plato.

Esta sopa picante es buena para comer cuando hace frío. El alto contenido calórico y una gran cantidad de especias te ayudarán a mantenerte abrigado en invierno.

Coma fuzhu casero: los beneficios del producto comprado en la tienda se ven reducidos por potenciadores del sabor y otros aditivos con beneficios dudosos.

No hay forma de afirmar que los alimentos de soya lo harán más saludable. Pero los espárragos elaborados con espuma tienen propiedades beneficiosas. Al comer fuju no más de 1 o 2 veces al mes, evitará efectos secundarios desagradables y decorará su mesa con cocina oriental.

Ingredientes:

• Frijoles verdes (espárragos)500 gramos
• Ajo1 diente
• clavos enteros2 uds.
• Pimienta de Jamaica3 guisantes
• hoja de laurel2 uds.
• Escabeche:
• Agua380ml
• Sal2/3 cucharadas. l.
• Azúcar50 gramos
• Aceite vegetal25ml
• 9% vinagre40ml

Hora de cocinar: 60 minutos

Número de porciones: 1

Cocina: ruso

Receta de espárragos en escabeche para el invierno.

No sólo puedes cocinar o... Se puede salar y conservar durante todo el invierno. Los espárragos en escabeche son una preparación sabrosa y picante, perfecta como guarnición de platos de carne. Esta receta de espárragos en escabeche se puede enrollar en frascos y guardar para el invierno, o puedes comerla ahora, simplemente deja reposar los frijoles por un día y empapa la marinada.

Cómo cocinar espárragos en escabeche para el invierno.

Las judías verdes deben lavarse, cortarse los extremos, cortarse en varios trozos o dejarse como vainas enteras. En una cacerola profunda, cocina los frijoles hasta que estén casi cocidos. Luego cuela el agua, añade los ajos pelados y cortados en trozos, el clavo, la pimienta de Jamaica y la hoja de laurel.

Mientras se cocinan los frijoles, es necesario preparar la marinada. Para ello, combine agua, sal, azúcar, mezcle, prenda fuego y hierva. Luego agregue aceite y vinagre y vuelva a hervir. Vierta la marinada hirviendo sobre los frijoles, vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante unos minutos en la marinada.

Luego, los frijoles se colocan en frascos esterilizados y se sellan con tapas esterilizadas. Se da vuelta, se envuelve en una manta y se enfría por completo. Ahora puedes enviarlo a la despensa o bodega, donde se guardarán los espárragos en escabeche para el invierno.

Espárrago es otro nombre para los espárragos, y hoy la ciencia conoce un número considerable de variedades y subespecies de esta planta. Sin embargo, se acostumbra comer una sola especie: el espárrago común. A pesar de esto, a lo largo de los años se han inventado muchas recetas con espárragos. Además de ser un ingrediente sabroso para muchos platos, la planta se utiliza activamente con fines medicinales y decorativos. Seguramente muchos han visto ramas esponjosas con jugosas bayas de naranja en miniatura en lujosos arreglos florales. Pero sólo unos pocos saben que esta es una de las variedades de espárragos que se utilizan exclusivamente para decoración.

Pero los espárragos en escabeche son conocidos por un mayor número de consumidores y hoy en día se puede comprar un frasco en casi cualquier departamento de comestibles. Es costumbre conservar los brotes en recipientes de vidrio, de esta manera se ven mejor las formas interesantes de la planta. Los espárragos en escabeche se sirven como refrigerio independiente o como parte de deliciosas ensaladas y guarniciones.

Propiedades útiles y composición.

Además de su excelente sabor, la principal característica de los espárragos son los indudables beneficios que aporta la planta. Incluso después de marinar, el producto conserva grandes cantidades de sustancias valiosas para el organismo. Por ejemplo, el ácido ascórbico y las vitaminas B, así como el compuesto único asparagina, que ayuda a eliminar el amoníaco del cuerpo. Además, los espárragos encurtidos contienen una cantidad suficiente de fibra, ácido fólico, manganeso, potasio, sodio, selenio, cobre, hierro, zinc y otros elementos que contribuyen al funcionamiento normal del organismo.

Los científicos han demostrado mediante varios estudios que la rica composición química de los espárragos encurtidos participa en muchos procesos vitales y tiene propiedades únicas. Entre ellos, por ejemplo, se encuentra la capacidad de reducir suavemente la presión arterial alta y aumentar las contracciones del corazón. El consumo regular de espárragos encurtidos tiene un efecto curativo beneficioso en casi todos los órganos internos.

Contenido calórico

En combinación con el contenido calórico extremadamente bajo del producto terminado, que es de sólo 15 kcal por 100 g, podemos hablar con confianza sobre el propósito dietético de los espárragos encurtidos. Los brotes jugosos añadidos a una ensalada, guarnición o sopa añaden un toque picante al plato terminado y prácticamente no aumentan su contenido calórico.

Daños y contraindicaciones.

A pesar de toda la singularidad de los espárragos, no olvidemos que en algunos casos su uso puede resultar perjudicial.

Por ejemplo, no se recomienda estrictamente incluir brotes de plantas encurtidas en la dieta de personas con intolerancia individual y tendencia a reacciones alérgicas a ciertos alimentos. Las personas con enfermedades del tracto gastrointestinal deben utilizar espárragos encurtidos con extrema precaución, especialmente durante su exacerbación.

Los médicos también recomiendan tener precaución al incluir espárragos encurtidos en su dieta si padece enfermedades digestivas aparentemente no relacionadas, como cistitis, reumatismo y prostatitis. Por eso, antes de probar un plato de brotes en escabeche y obtener beneficios excepcionales, es mejor consultar primero con su médico.