Receta clásica de puré de sopa de cebolla. Sopa de cebolla casera

Recetas paso a paso de crema de cebolla con baguette, queso, carne, queso azul y mostaza de Dijon

Calificación
receta

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

5 gr.

6 gr.

carbohidratos

96 kcal.

Opción 1: Sopa clásica de cebolla con parmesano

Las cebollas se utilizan en casi todas las sopas. A los franceses se les ocurrió una receta muy sabrosa para el primer plato, cuyo ingrediente principal es la cebolla. Lo complementaron con rebanadas de baguette, tan queridas en Francia.

Ingredientes:

• cebolla - 1 kg;
• ternera - 400 gramos;
• zanahorias - 1 pieza;
• litro de caldo de carne;
• drenaje de aceite - 60 gramos;
• queso parmesano - 100 gr;
• baguette - 3 piezas;
• 6 ramitas de tomillo;
• aceite vegetal - 40 gramos.

Receta paso a paso de sopa cremosa de cebolla

Empecemos por el caldo de carne. Coge una cacerola, vierte 2 litros de agua, tapa y espera a que hierva. Mientras tanto, pela y lava una zanahoria y una cebolla. Corta las zanahorias por la mitad dejando la cebolla entera.

En cuanto el agua hierva, añade la carne, la cebolla y las zanahorias. La carne debe cocinarse durante aproximadamente una hora. No olvides quitar la espuma que se haya formado.
Cuando el caldo esté listo, es necesario retirar las verduras y la carne. Ya no necesitaremos verduras, y la ternera la podemos utilizar para otros platos.

Ahora preparemos las cebollas. Quitar las cáscaras y enjuagar con agua. Primero cortamos la parte inferior con el lomo, luego la cortamos por la mitad, cada mitad nuevamente en forma transversal. Ahora cortamos la cebolla a lo largo y obtenemos hermosas medias anillas delgadas.

Freíremos la cebolla en mantequilla. Esto lo hará más tierno y sabroso. Por cierto, muchas amas de casa saltean cebollas y zanahorias en mantequilla.

Hay que freír a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Necesitamos una corteza dorada. Tenga cuidado de no quemar la cebolla, de lo contrario la sopa se echará a perder.

Ahora necesitamos caldo de res, pero no todo. Mide unos 250 ml aproximadamente y vierte en la sartén donde se fríen las cebollas.

Necesitamos una ramita de tomillo, separamos las hojas y las agregamos al caldo con la cebolla, mezclamos. Debes cocinar a fuego lento hasta que alcance una consistencia espesa. El caldo se evapora, dejando la cebolla. En cuanto veas que el puré está líquido, vierte otros 250 ml de caldo.

Ahora cocine a fuego lento la cebolla hasta que el caldo se haya evaporado nuevamente; puede verter el caldo restante de la cacerola en la sartén. Cocine hasta que esté medio espeso.

Coge una baguette, córtala o rómpela en rodajas. Necesitas hacer picatostes con ellos: coloca el pan en el horno y sécalo. El resultado final deben ser rodajas crujientes.

Si tienes macetas, lo mejor es utilizarlas. La sopa quedará muy bonita. Vierta la sopa en porciones.

Rallar el queso en un rallador fino y espolvorear cada olla.

Saca las galletas de la baguette y espolvoréalas encima del queso.

Precalienta el horno a 180° y coloca allí las ollas de sopa hasta que el queso se derrita. Asegúrate de que no empiece a hervir.

Cuando la sopa esté lista, coger las hojas de tomillo y espolvorear un poco en cada olla.

Nota para el ama de casa: si no tiene una ramita de tomillo, use condimento seco ya preparado.

Opción 2: Receta rápida de sopa cremosa de cebolla con vermut

Para preparar la sopa rápidamente, prepare el caldo con anticipación. La carne de pollo también funcionará. En lugar de una barra de pan, tome galletas saladas o picatostes ya preparados. Complementemos la receta con vermú.

Ingredientes:

• cebolla - 1 kg;
• caldo de carne - 1 litro;
• crema - 150 gramos;
• vaso de vermú seco;
• drenaje de aceite - 130 gramos;
• picatostes o galletas saladas al gusto;
• jugo de limón - ½ cucharadita;
• 1-2 hojas de laurel;
• sal - 1 cucharadita;
• pimienta - 4 g.

Cómo preparar rápidamente sopa de cebolla con vermut:

Todo el proceso de cocción se realizará inmediatamente en la sartén. Primero ponemos la mitad de la mantequilla en el fondo y calentamos.

Reserva unas cuantas cebollas, pela el resto, córtalas en cuartos finos y colócalas en la sartén. Agrega la hoja de laurel. Ahora cocine a fuego lento la cebolla hasta que se ablande.

Vierte un vaso de vermú en la cacerola y deja hervir hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

Ahora vierte el caldo en el recipiente con las cebollas, agrega sal y pimienta. Tan pronto como el caldo hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos y apague el fuego.

Debe esperar hasta que la sopa se haya enfriado y quitar la hoja de laurel; de lo contrario, le dará demasiado amargor. Tome una licuadora y muele la sopa hasta obtener un puré, viértala en una cacerola.

Coge una sartén y calienta la mantequilla.

Necesitaremos la cebolla que reservamos al principio. Hay que cortarlo y freírlo en mantequilla hasta que esté dorado.

Vierta la nata en una cacerola con sopa, caliéntela, pero déjela hervir. Si lo desea, agregue jugo de limón, sal y pimienta.

Coloca la cebolla frita en la sopa y cocina por 1 minuto más, revolviendo todos los ingredientes.

Para una hermosa presentación, al lado de cada plato de sopa, coloque un platillo con galletas saladas o picatostes.

Opción 3: Crema de cebolla con queso azul y mostaza Dijon

Añade queso azul a tu plato favorito, ¡como si fuera francés! Después de preparar esta sopa, podrás considerarte un auténtico chef. En esta receta usaremos puerros en lugar de cebollas normales.

Ingredientes:

• puerros - 3 piezas;
• Queso azul - 130 gramos;
• Mostaza de Dijon - 1 cucharada. FALSO;
• harina - 1 cucharada. l.;
• aceite de oliva - 3 cucharadas. l.;
• caldo de carne - 1,5 l;
• pimienta negra - 5 gr;
• sal - 1 cucharadita

Empecemos por la cebolla. Hay que lavarlo y cortarlo en aros finos.

Elegimos una sartén; debe tener paredes gruesas. Agrega el aceite de oliva y calienta.

Ahora toma los puerros cortados en aros y viértelos en la sartén, cúbrelos con una tapa. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, no olvide revolver periódicamente para que la cebolla
no se quemó.

Importante: Asegúrate de que la cebolla no cambie de color.

Coge el queso azul y desmenúzalo directamente en la sartén con las manos. Cocine a fuego lento hasta que el queso se derrita a fuego lento.

La harina se debe verter gradualmente en la cacerola, revolviendo la sopa. Cocine por otros 3 minutos.

Agrega la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta y revuelve.

Es hora del caldo de carne. Para esta receta es mejor utilizar caldo de pollo. Vierta en la sopa y espere hasta que hierva. Asegúrate de revolver el contenido de la sartén.

Tan pronto como la sopa hierva, reduzca el fuego y cocine por otros 20 minutos. Puedes probar de sal y pimienta y agregar si es necesario. Cuando la sopa esté lista, puedes espolvorearla con cebolla verde picada y servir.

Opción 4: sopa de cebolla persa

Esta sopa se preparó no sólo en Europa. Persia también tiene su propia versión de preparar sopa de cebolla. Esta es una receta muy sabrosa con un toque de Oriente.

Ingredientes:

• cebolla - 6 piezas;
• caldo de pollo - 750 ml;
• cúrcuma - ½ cucharadita;
• harina - 2 cucharadas. l.;
• menta seca - ½ cucharadita. FALSO;
• aceite de oliva - 40 gramos;
• un limón entero;
• sal - ½ cucharadita;
• pimienta negra ½ cucharadita;
• azúcar - 20 g;
• un manojo de perejil;
• canela en rama;
• Semillas de Shambhala - ½ cucharadita.

Cómo cocinar - receta paso a paso:

Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas.

Vierte aceite de oliva en un recipiente para preparar sopa y caliéntalo.

Vierta la cebolla en la sartén, agregue sal y pimienta negra molida, revuelva y cocine a fuego lento hasta que la cebolla esté suave. En promedio se tarda unos 15 minutos. Es importante remover la cebolla de vez en cuando con una espátula de madera para evitar dañarla.

Agrega un poco más de aceite de oliva a la sartén, todos los condimentos, mezcla todo bien. La harina debe distribuirse uniformemente. Agregue fuego y cocine por unos 4 minutos.

La harina le da una consistencia espesa. Vierta el caldo de pollo en la sartén y agregue una ramita de canela. Mezcle bien, cubra y cocine por otros 35-40 minutos.

Pasados ​​​​los 40 minutos, apaga el fuego y retira la ramita de canela de la sopa.

Lavar el limón, cortarlo en dos partes y exprimir el jugo. Es importante que las semillas no entren en la sopa. Por lo tanto, puedes hacer esto en un recipiente aparte y luego verter todo en la sartén.

Si lo deseas, puedes agregar sal y pimienta. Revuelve la sopa y pruébala. Es increíble, ¿no?

Puedes decorar las porciones con perejil picado.

Opción 5: Sopa de cebolla con crema agria

Gracias a la adición de crema agria, la sopa resulta inusualmente tierna. Incluso a los niños les encantará esta delicia.

Ingredientes:

• cebolla - 400 gramos;
• caldo de carne - 170 g;
• queso - 100 gramos;
• crema agria - 1-2 cucharadas. l.;
• harina - 2 cucharadas. FALSO;
• yema de huevo - 3 piezas;
• agua - 0,5 litros;
• aceite vegetal - 2-3 cucharadas. mentir

Cómo cocinar - receta paso a paso:

Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en mitades, de hasta 3 mm de grosor.

Freír la cebolla en aceite vegetal. Para darle a la sopa un sabor más delicado, es mejor freírla con mantequilla.
Una vez que las cebollas hayan adquirido un hermoso color dorado, agregue la harina, revuelva y fría por otros 2 minutos.

Agrega ½ litro de agua al caldo de carne concentrado y coloca la cacerola al fuego tapando con una tapa.

Coloca la cebolla frita en la sartén, revuelve y espera hasta que hierva. Luego hay que encender a fuego lento y cocinar durante media hora. No olvides remover el contenido de la sartén de vez en cuando.

Coge los huevos, separa las yemas y mézclalos con la crema agria. Con una batidora o batidor, bata los huevos y la crema agria hasta que quede suave y vierta en la sopa.

Ahora debes mezclar bien todos los ingredientes, esperar hasta que hierva la sopa y apagar la estufa. La sopa está lista.

Ralla el queso, viértelo en tazones con sopa y no te olvides de los picatostes.

Nota para el ama de casa: si no hay crema agria en el refrigerador, use 75 ml de crema; el sabor no será peor.

Deliciosa sopa de cebolla elaborada con puré de cebolla caramelizada con queso derretido y nata. Hacer sopa de cebolla en puré es muy fácil.

Compuesto:

Para el caldo:

• Carne (ternera, ternera, cerdo) – 400 g
• Zanahorias – 1 ud.
• Cebolla – 1 ud.

Para la sopa:

• Cebollas – 6 piezas
• Crema (10%) – ½ taza
• Queso fundido – 50 g
• Harina – 2 cucharadas. cucharas
• Sal – 1 cucharadita
• Azúcar – 1 cucharadita (sin tapa)
• Pimienta al gusto
• Hierbas secas (orégano, albahaca, eneldo, perejil) - al gusto (opcional, pero recomendado)

Preparación:

Hervir 2 litros en una cacerola. agua. Mientras el agua hierve, pela una cebolla y una zanahoria. Corta las zanahorias transversalmente en 2-3 trozos. Cuando el agua hierva, agrega la cebolla, la zanahoria y la carne.

Deje que el agua hierva y luego cocine el caldo de carne bajo una tapa cerrada a fuego lento durante aproximadamente una hora, quitando periódicamente la espuma resultante.

Mientras se cocina el caldo, pela y corta la cebolla en mitades. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén, agregar la cebolla y agregar 1 cucharadita de azúcar. Mezclar todo y tapar con una tapa. Caramelizar la cebolla a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo de vez en cuando. Si la cebolla empieza a arder, añade un par de cucharadas de caldo. La cebolla debe cambiar de color y dorarse, pero no dorarse.

Luego agrega harina a la cebolla, revuelve y retira del fuego.

Una vez que el caldo esté listo, retira la carne y las verduras. Ya no necesitaremos verduras, ya le han dado su sabor al caldo y se pueden tirar. La carne tampoco la necesitaremos más, la podemos utilizar para otros platos, por ejemplo.

Tras esto, volver a poner el caldo al fuego y llevar a ebullición. Luego agregue la cebolla preparada a la sopa.

Cocine el caldo con la cebolla a fuego lento bajo la tapa cerrada durante 20 minutos. Luego agrega el queso crema y disuélvelo en la sopa. Cuando el queso esté derretido agregar la nata, la sal, la pimienta y las hierbas secas. Llevar la sopa a ebullición y apagar.

Hongos – es delicioso, especialmente si haces una salsa con él. El delicado aroma de este regalo de la naturaleza es siempre apetitoso y fascinante. La salsa de setas porcini resulta especialmente aromática y sabrosa. Sin duda, las setas son un manjar para los gourmets, y una receta de salsa de champiñones puede convertirse en la tarjeta de presentación de cualquier ama de casa. Y ellos mismos pueden convertirse en un adorno para cualquier mesa.

Salsa de hongos

Los hongos porcini se consideran los más deliciosos y elitistas. Son los más satisfactorios y carnosos. Pero incluso la russula más simple se puede recolectar y cocinar. – Para los cocineros expertos se convertirán en un plato insuperable. Los ingredientes necesarios se pueden encontrar en cualquier cocina. Y preparar tal salsa para champiñones no llevará mucho tiempo. Puede ser magro, crema agria o cremoso.

Ingredientes

• Cualquier champiñón fresco – 500 gramos
• Cebolla grande – 1 PC.
• Zanahoria – 1 PC.
• Ajo – 3– 4 dientes
• Sal, pimienta, hierbas – gusto
• Aceite vegetal – 2– 3 cucharadas
• Harina – 1– 2 cucharadas
• CCrea agria – 100– 150 gramos

Si está preparando salsa de Cuaresma, reemplace la crema agria con pasta de tomate. De cuatro a cinco cucharadas serán suficientes.

Cómo hacer

Si la salsa se prepara con pasta de tomate, se agrega en lugar de crema agria. De lo contrario, la preparación no es diferente.

Consejos

• Para un sabor más delicado, se agrega crema a la salsa de champiñones en lugar de crema agria y se cuece en mantequilla. La nata debe estar caliente.
• Este condimento también se puede homogeneizar. – Para ello, basta con batirlo con una batidora.

La aromática salsa de champiñones es adecuada como salsa para cualquier guarnición, albóndigas con patatas y albóndigas. También puedes condimentar con sopa o borscht.

Contenido calórico

Este plato no es muy rico en calorías; contiene sólo unas 70 kcal por 100 gramos de producto. Sin embargo, es difícil de digerir, por lo que no se recomienda en la nutrición dietética. La salsa de champiñones y los champiñones en cualquier forma están contraindicados para niños menores de 4 años. – 5 años de edad y en nutrición geriátrica. No es deseable para personas con enfermedades hepáticas.

Cocido con crema agria o nata un poco más rica en calorías. – unas 100 kcal.

Salsa para champiñones

Los champiñones son deliciosos por sí solos, pero para resaltar su sabor conviene preparar una salsa con algunos aditivos interesantes para los champiñones. La mayoría de las veces se prepara la habitual crema agria y salsa de crema, pero a veces es necesario diversificar el menú para darle a estos regalos del bosque un sabor y aroma especiales.

¿Por qué no preparar una excelente y original salsa de champiñones con pasta de tomate y vino blanco? No debes alarmarte por la presencia de alcohol a la hora de preparar un plato. – Cuando se calienta, se evapora por completo.

Ingredientes

Para 500 gramos de champiñones necesitarás:

• pasta de tomate – 500 gramos;
• vino blanco, cualquiera – 100– 150ml;
• cebolla – 1– 2 piezas.;
• manteca – 100 gramos;
• ajo – 1– 2 dientes;
• pimienta de Jamaica – 1– 2 guisantes o 0,5 cucharadita molida;
• sal y pimienta negra – gusto;
• cualquier verdura, un manojo pequeño.

Si se desea se puede condimentar con harina. – 1 cucharadita.

Cómo cocinar

Al cocinar, es importante no cocinar demasiado la cebolla; debe estar ligeramente dorada, preferiblemente incluso apenas translúcida.

1. Sofreír la cebolla en mantequilla.
2. Agregue vino a la cebolla y cocine a fuego lento hasta que el vino casi se haya evaporado. No debe hervir, sino evaporarse poco a poco.
3. En otra cacerola calentar la pasta de tomate y agregarle la cebolla. También puedes freír harina en él.
4. Sazona la salsa de tus champiñones con pimienta y sal.
5. Deja que se cocine a fuego lento unos 15 minutos más. La salsa no debe hervir demasiado.
6. Al final de la cocción, exprime el ajo.

Revuelva y deje reposar durante unos 30 minutos.

Puedes verter la salsa sobre los champiñones cocidos o servirla por separado.

En contacto con

La cocina francesa ha abierto muchas combinaciones de sabores sorprendentes para los gourmets. Esto pasó con la sopa de cebolla. Esta delicia tiene un ingrediente principal: la verdura, pero el resultado de los experimentos culinarios supera todas las expectativas.

Ingredientes: 1 litro de caldo de verduras, 5 cucharadas grandes de mantequilla grasa, un kilo de cebolla, media baguette, pimienta negra recién molida, 130 g de queso semiduro.

La sopa de cebolla es espesa, sabrosa, deliciosa y cálida.

1. Para que la clásica sopa de cebolla resulte realmente sabrosa y aromática, será necesario saltear la verdura picada durante al menos 20 minutos. Por tanto, habrá que tener paciencia.
2. La cebolla entera se corta en mitades más finas y se coloca en una sartén con fondo grueso, que ya contiene mantequilla derretida.
3. Cocine la verdura hasta que tenga un color dorado caramelo, revolviendo constantemente con una espátula.
4. El caldo se calienta y se vierte sobre la cebolla terminada. Primero se agrega solo 1 taza de líquido. Es necesario esperar hasta que se evapore de la masa y solo entonces agregar el resto del caldo.
5. La golosina debe quedar bastante espesa.
6. Por último se añade sal y pimienta.

El plato se sirve con rebanadas de baguette crujiente y queso rallado.

¿Cómo cocinar para adelgazar?

Ingredientes: cebolla blanca grande, 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal, medio litro de caldo de verduras, zanahorias pequeñas, sal.

1. Se pica finamente la cebolla y se fríe en aceite vegetal en el fondo de la sartén. A continuación, la verdura terminada se transfiere a una cazuela de barro junto con rodajas de zanahorias peladas.
2. Se agrega caldo salado al recipiente y luego se coloca en el horno. A la temperatura mínima, la olla cocinará a fuego lento durante 100-120 minutos.

La sopa de cebolla para bajar de peso se sirve con trozos de pan de cereales secos.

Sopa de cebolla tradicional francesa

Ingredientes: 730 ml de caldo de carne, 4 cebollas medianas, 160 ml de vino blanco (seco), 80 g de queso semiduro, 60 g de mantequilla pequeña. una cucharada de harina de trigo, 2-3 dientes de ajo, una barra de pan pequeña, sal de mesa, una mezcla de pimientos.

1. La cebolla se deshace de las cáscaras y luego se corta en mitades más finas. Se va a cocinar en una sartén con mantequilla derretida.
2. Cuando los trozos de verdura empiezan a adquirir un tono dorado, se añade a la cebolla ajo machacado.
3. Los productos se saltean juntos durante otros 6-7 minutos, después de lo cual se les vierte harina. Este ingrediente aportará una ligera cremosidad al plato y lo hará más uniforme.
4. Se vierte el caldo. Es necesario mezclar bien los ingredientes para que no queden grumos de harina.
5. Se agrega vino a la sopa. En esta etapa, la mezcla se puede condimentar y salar.
6. Debajo de la tapa, a fuego mínimo, el plato hervirá a fuego lento durante aproximadamente media hora.
7. La baguette se corta en rodajas gruesas y se dora en una tostadora o de cualquier otra forma conveniente.
8. El queso se ralla en trozos grandes.
9. La sopa terminada se vierte en una olla resistente al calor. Se coloca pan seco encima y se esparce queso. Los mejores tipos de pan para elegir son la ciabatta o la baguette francesa. Su estructura especial absorbe perfectamente el líquido, pero no se convierte en papilla.

Deje reposar la sopa de cebolla francesa en el horno durante 10 a 12 minutos. Si es posible, debes encender la parrilla. Durante este tiempo, el queso se derretirá y se dorará. El plato se sirve inmediatamente en la mesa.

Con tocino y queso

Ingredientes: 5-6 patatas, 1 litro de caldo de verduras, 2 cucharadas. l. mantequilla, 1 cucharadita. salvia, la misma cantidad de tomillo molido y tomillo, 4-5 lonchas de tocino. 4 cebollas blancas grandes, 180 g de queso ligeramente salado, sal.

1. La cebolla finamente picada se fríe en mantequilla derretida. Las rodajas de verduras deben cocinarse hasta que cambien de color y se doren. Se fríen salvia y trozos de tocino. La cocción continúa hasta que el componente de carne esté crujiente.
2. Los cubos de patata se hierven en 2-2,5 litros de agua hasta que estén tiernos. La verdura ablandada se convierte en puré directamente en la sartén con las especias restantes. La masa está salada.

El puré líquido se sirve con cebolla frita y tocino. Se colocan trozos de queso encima de cada porción.

Sopa de cebolla: sencilla y deliciosa

Ingredientes: un kilo de cebolla, 1 litro de caldo de ternera con verduras, 120 ml de nata espesa, 2 cucharadas grandes de harina, una pizca de azúcar, sal, pimienta negra recién molida.

1. Se pela la cebolla y se pica muy fina. A continuación, se coloca en una sartén con la grasa, se sala y se cuece a fuego lento hasta que esté suave revolviendo ocasionalmente.
2. Coloca en una sartén la harina, el azúcar y la pimienta recién molida.
3. Después de mezclar bien, puedes transferir los alevines a una sartén con caldo caliente. A fuego lento, la futura sopa se cocina durante aproximadamente media hora.
4. Al final de la cocción, se vierte crema espesa en el recipiente. La masa se hace puré con una batidora de mano. En lugar de nata, también puedes utilizar queso fundido.

El plato terminado se sirve con picatostes de ajo.

Con picatostes de queso

Ingredientes: 3 cebollas grandes, 70 g de queso semiduro, sal de mesa, 2 rebanadas de pan blanco, hierbas frescas al gusto, aceite de oliva.

1. El pan se retira de la corteza y se corta en trozos anchos y cortos. A continuación, se espolvorea con aceite de oliva y se envía al horno en una bandeja para horno. Cocine los picatostes hasta que estén dorados.
2. La cebolla se pela, se pica finamente y se fríe en una cacerola con cualquier grasa. Lo mejor es utilizar mantequilla para esto. Se salteará la verdura picada durante 20-25 minutos sin dejar de remover. Debe dorarse pero no quemarse.
3. En esta etapa se vierten 170 ml de agua hirviendo en la cacerola y se añade sal. La sopa se lleva a ebullición. Puedes usar cualquier especia.
4. La golosina se vierte en moldes para hornear. Se colocan picatostes encima y se vierte queso rallado encima.
5. El plato se horneará en el horno durante 8-9 minutos.

Antes de servir, decore con hierbas frescas picadas.

La sopa de cebolla para la salud según Breuss

Ingredientes: cebolla muy grande, medio litro de agua, 1 vaso de caldo de verduras, aceite vegetal.

1. Se pica finamente la cebolla junto con la piel. La capa superior de piel sucia se puede quitar, pero se debe dejar la siguiente capa oscura.
2. Los trozos de verduras se fríen en aceite vegetal hasta que estén dorados.
3. Cuando la cebolla esté lista, se vierte sobre ella agua fría. La verdura se cuece a fuego lento hasta que esté completamente cocida. A continuación, se agrega caldo de verduras a la mezcla.
4. Se cuela la sopa.

El plato se utiliza sin cebolla. Su secreto reside en el uso de la cáscara en la cocina. Contiene una sustancia valiosa que tiene propiedades anticancerígenas. La sopa ayuda con las dolencias del hígado y la vesícula biliar, la artrosis, la osteoporosis y algunos otros problemas.

En una olla de cocción lenta

Ingredientes: medio kilo de cebolla, 5-6 dientes de ajo, 1 cucharada grande de harina, 3 litros de caldo de pollo, aceite de oliva, picatostes, queso, sal.

1. La cebolla y el ajo se pican finamente y luego se colocan en el fondo de la “sartén inteligente”. Se vierte aceite sobre los ingredientes.
2. El dispositivo cambia al modo de extinción. Los productos se cocinarán a fuego lento durante 35 a 45 minutos. Lo principal es no olvidarse de remover la mezcla periódicamente y asegurarse de que no se queme.
3. Vierta harina y sal en la multicocina. Después de eso, los productos se mezclan bien y se vierten con caldo.
4. El dispositivo cambia al modo "Sopa". La sopa se lleva a ebullición y se cocina durante otros 3-4 minutos.
5. La delicia terminada se vierte en un recipiente de cerámica. Se vierten picatostes encima y se ralla una gran cantidad de queso. El recipiente se cubre con papel de aluminio y se coloca en un horno caliente durante 12-15 minutos.
La sopa de cebolla con queso te calentará cuando haga mal tiempo.
1. En una cacerola se fríen pequeños trozos de cebolla en aceite de oliva hasta que estén doradas. Tan pronto como la verdura esté lista, se vierte vino y se le agrega harina.
2. Después de mezclar bien, el plato debe hervir a fuego lento durante 3-4 minutos.
3. A continuación, se vierte el caldo en la cacerola, se agrega queso procesado picado, sal y condimentos. En esta etapa, si lo desea, puede agregar trozos de pollo a la sopa.

Tarde o temprano, todo cocinero querrá cocinar y probar la clásica sopa de cebolla francesa. Te ayudaremos a conocer más sobre él y te diremos cómo preparar el famoso plato.

La historia de la sopa de cebolla francesa se remonta a siglos. Inicialmente, este primer plato era un plato tradicional para los pobres y consistía únicamente en cebollas baratas y restos de pan. Pero los tiempos cambian y las recetas también. Ya en el siglo XVII, los cocineros preparaban sopa de cebolla para los nobles en caldo de res con carne, una gota de vino blanco, azúcar y una cucharada de harina de trigo. El plato estaba maravillosamente servido con picatostes de pan de trigo horneado.

Las recetas de sopa de cebolla también han sobrevivido hasta el día de hoy con cambios. Se ha añadido queso y puede elegirlo teniendo en cuenta su gusto individual: procesado, duro o blando. Si se utiliza caldo, debe ser de verduras, pollo o carne.

La receta de la sopa es bastante sencilla, solo hay que respetar algunos matices:

La sopa contiene los siguientes ingredientes: caldo, cebolla, picatostes y queso; si tiene la oportunidad, compre queso parmesano, gruyere o gouda caro, pero si esto no es posible, elija un queso duro simple y de buena calidad; el resultado final superará sus expectativas, la sopa quedará bastante espesa, rica y con un sabor dulzón. ; el tomillo fresco o seco agregará un aroma único al primer plato.

El queso derretido y los picatostes dorados y crujientes agregarán un poco de picante. El sabor de la sopa terminada depende no solo del caldo utilizado, sino también del grado de salteado de las cebollas. Al freír a fuego lento, los trozos de cebolla se hornean gradualmente y cambian de color a rosado, ligeramente dorado. Debido al procesamiento prolongado, las cebollas se caramelizan un poco debido a la gran cantidad de azúcar que contiene la verdura.

Así que, si ya estás listo y has decidido consentir a tu familia con una exquisita sopa francesa, comencemos a cocinar.

Información de sabor Sopas calientes / Sopa de queso

Ingredientes

• cebollas - 1 kg;
• mantequilla - 65 g;
• caldo o agua hirviendo - 1 litro;
• queso duro - 200 g;
• baguette - 8 rebanadas;
• tomillo - al gusto.

Cómo hacer la clásica sopa de cebolla francesa

Pelar la cebolla. Córtelo en cuartos y luego córtelo en tiras finas. No sólo las cebollas, sino también las blancas o las chalotas son perfectas para la sopa. Es más tierno y de sabor dulce.

Ahora prepara una sartén honda en la que cocinaremos la sopa. También puedes coger una cacerola de paredes gruesas. Derrita una rodaja de mantequilla en él.

Coloca los trozos de cebolla en la sartén. Freír a fuego moderado, revolviendo de vez en cuando con una espátula de madera. Este proceso es bastante largo y el sabor del plato terminado depende de este paso. El tiempo de asado es de aproximadamente 25 a 35 minutos. Freír hasta que las cebollas comiencen a caramelizarse y adquieran un color ligeramente dorado.

Literalmente, después de 15-20 minutos, se volvió transparente y suave. Continuar friendo.

Una vez conseguido el resultado deseado, vierte 250 ml de caldo. Además, puedes utilizar carne, caldo de verduras o agua hirviendo. Continuar friendo a fuego lento. Todo el caldo o el agua debe evaporarse por completo.

Después de que se haya evaporado casi todo el líquido y quede un rastro de la espátula, pasamos al siguiente paso.

Vierta otros 250 ml de líquido, agregue tomillo seco o fresco y continúe cocinando en el mismo modo hasta que el agua se evapore.

Después de esto, agregue el líquido restante y hierva hasta obtener el espesor deseado.

Para los picatostes, puede tomar una barra de pan o cortar estos espacios en blanco de una barra de pan de trigo.

Sécalas en una sartén seca hasta que estén doradas por ambos lados.

Coloca las cebollas guisadas en moldes o ollas resistentes al calor en porciones profundas, en este caso, 4 recipientes.

Red de avances

Espolvorea con queso duro rallado.

Coloque dos picatostes calientes a la vez.

Espolvorea con queso duro. Coloque en el horno caliente durante un par de minutos para derretir el queso y sirva inmediatamente para mantener la sopa caliente.

La sopa de cebolla francesa en ollas está lista. ¡Buen provecho!

Sopa de cebolla con queso crema

Otro tipo de primer plato salado es la sopa de cebolla con queso derretido. Tiene un sabor más delicado y sutil. El queso fundido se agrega al inicio de la cocción de la sopa francesa y se dispersa completamente en el caldo o al final al servir. Entonces el queso solo se derretirá un poco por el calor, pero el sabor aterciopelado no desaparecerá.

Ingredientes:

• cebollas – 1 kg;
• mantequilla (o mantequilla derretida) – 60 g;
• pan de trigo - 2-3 rebanadas;
• queso fundido – 100 g;
• caldo o agua – 1 litro;
• sal y especias - al gusto.

1. Después de pelar y lavar la cebolla, cortarla en tiras finas.
2. Coloque la mantequilla (50 g) en una cacerola de fondo grueso y colóquela a fuego lento. Agrega todas las cebollas al aceite. Revuelva y saltee hasta que el color de la cebolla cambie a amarillo dorado. Asegúrate de revolver para que los trozos no se quemen.
3. Luego vierta aproximadamente la mitad del caldo caliente o agua hirviendo en la sartén. Revuelva y cocine a fuego lento con la tapa medio cerrada hasta que se evapore la humedad. Vierta nuevamente el resto del caldo y cocine al espesor deseado. Ahora sal y agrega especias a tu gusto.
4. Coloca el trozo de mantequilla restante en una sartén y calienta. Freír encima rebanadas de pan de trigo según el número de porciones de sopa. No es necesario quitarle la corteza al pan.
5. Ralla el queso fundido y espolvoréalo sobre el pan tostado. Retire la sartén del fuego, pero cúbrala con una tapa. El calor derretirá el queso tierno y quedará delicioso.
6. Vierta una porción de sopa en un plato y coloque directamente encima el crutón y el queso. Servir inmediatamente.

Sopa de cebolla para adelgazar

La sopa de cebolla es muy buena para adelgazar. Es bajo en grasas y bastante alto en calorías, lo que te mantiene lleno durante todo el día. Sólo un componente de este primer plato es rico en calorías: el queso. Pero en esta receta, el queso se sirve por separado y puedes poner en tu plato exactamente tanto como te permita tu dieta. Junto con esta aromática sopa, Francia con sus refinadas tradiciones y sabores increíbles entrará en tu cocina.

Ingredientes:

• cebollas – 1 kg;
• aceite vegetal – 1-2 cucharadas. l.;
• agua – 1 litro;
• queso – 100 g;
• pan de trigo - 2-3 rebanadas;
• sal – 5-6 g;
• perejil fresco - para servir.

1. Después de pelar y enjuagar, corte la cebolla por la mitad y luego en rodajas finas. Colocar en una cacerola y sofreír con aceite vegetal durante unos 10 minutos. Asegúrate de revolver.
2. Después de que la cebolla cambie de color, vierta agua hervida caliente y agregue sal. Remover. Cocine a fuego lento y cubra. La preparación del plato se determina hirviendo la cebolla a la mitad de su volumen y suavidad.
3. Corta rebanadas de pan de trigo en trozos y colócalas en una bandeja para hornear. Hornear sin aceite en el horno a 200 C durante 5-7 minutos.
4. Lavar y secar el perejil. Y corta el queso en cubos.
5. Sirve la sopa en un bol, adornada con perejil. Coloque trozos de picatostes en el centro y coloque cubos de queso junto a ellos en un platillo.

Sopa de cebolla con cebolla y puerro.

La auténtica sopa de cebolla se prepara con queso dulzón. Pero, cambiando la receta a tu gusto, también puedes utilizar variedades de queso duro o blando salado, picante o ácido. Intente condimentar el plato con un toque de queso pecorino o camembert. Una sopa con quesos blandos caros (gorgonzola, roquefort, dor blue) tendrá un sabor aún más rico.

Ingredientes:

• cebollas – 0,5 kg;
• puerro – 0,5 kg;
• mantequilla – 50 g;
• plumas de cebolla verde - 2-3 piezas.;
• caldo o agua – 1 litro;
• queso – 100 g;
• crema – 50 ml;
• harina de trigo – 1 cucharada. l.;
• sal al gusto.

1. Para preparar sopa de cebolla, procese bien todas las cebollas, clasifíquelas y enjuáguelas. Separe las hojas superiores de los puerros antes de lavarlos; a menudo hay arena allí. Luego corta la cebolla en tiras. Deja las plumas verdes a un lado, son para servir el plato. Deja también unos aros de puerro.
2. Colocar todas las cebollas y casi todos los puerros en una sartén con mantequilla. Saltear durante unos minutos para comenzar el proceso de caramelizar las piezas.
3. Después de sofreír, coloque la cebolla en una cacerola y vierta el caldo caliente. Agrega un poco de sal. Cocine a fuego lento con la tapa medio cerrada.
4. Mientras tanto, ralla el queso. Mezclar la nata fría con la harina para que no queden grumos.
5. Cuando la sopa haya reducido a 0,5 de su volumen original, agregue el queso. Con una batidora de mano, haga puré la sopa hasta que tenga una consistencia suave.
6. Vuelve a poner la sopa al fuego y añade la nata y la harina. Revuelva y deje casi hervir. ¡Tu deliciosa sopa está lista!
7. Sirva el plato en tazones en porciones, decore con cebollas verdes picadas y aros finos de puerro. Si lo desea, prepare picatostes y sírvalos por separado en un platillo.

Te contamos cómo preparar una deliciosa sopa de cebolla y finalmente te damos algunos consejos:

• Utilice deliciosas cebollas dulces, deben caramelizarse bien.
• Revuelve la cebolla todo el tiempo, no dejes que se queme.
• Freír las cebollas en mantequilla de calidad con un poco de aceite de oliva.
• Como base, utilice un buen caldo elaborado con carne de ave, ternera o cerdo. El caldo de verduras también funcionará. Pero la sopa clásica se elabora únicamente con caldo de res.
• Entre las especias, se añaden a la sopa nuez moscada, romero y tomillo.
• A menudo se añade vino blanco seco para darle un toque picante al saltear las cebollas. Los chefs modernos suelen utilizar este secreto.
• Caramelice las cebollas a fuego medio, esto tomará entre 25 y 30 minutos, puede cocinar las cebollas a fuego lento por más tiempo agregando líquido gradualmente. Algunos cocineros franceses cuecen las cebollas a fuego lento durante una hora o más. Cuanto más se caramelicen las cebollas, más sabrosa quedará la sopa.

Previamente preparamos.