Calamares con huevo y queso. Ensaladas de calamares

Los antipiréticos para niños los prescribe un pediatra. Pero hay situaciones de emergencia con fiebre en las que es necesario administrar medicamentos al niño de inmediato. Entonces los padres asumen la responsabilidad y utilizan fármacos antipiréticos. ¿Qué se le permite dar a los bebés? ¿Cómo se puede bajar la temperatura en niños mayores? ¿Qué medicamentos son los más seguros?

Un día íbamos de compras con mi hija, ella tenía unos 5 años, y mientras yo miraba los estantes buscando los productos necesarios, ella se quedó congelada frente al refrigerador con pescado congelado. Subí para ver qué le interesaba tanto allí, y mi hija, señalando con el dedo los cadáveres blancos, casi transparentes, de calamares congelados, preguntó: "Mamá, ¿quién es esta cosa fea?". Para ser honesto, dudé en responder. Y realmente ¿quién es este? Ni peces ni aves. Decirle a un niño de cinco años que se trata de un cefalópodo es no decir nada. En casa miramos los calamares de la foto y, al saber que también eran comestibles, mi hija llegó a una conclusión categórica: “¡Nunca los comeré!”. Sin embargo, unos años más tarde, una ensalada de calamares llamada “Laguna” se convirtió en su ensalada favorita. Y desde entonces me interesé por los calamares y aprendí mucha información útil para mí. Resulta que se trata de un producto increíblemente valioso, dietético y beneficioso para nosotros, al que a menudo se le llama bálsamo para el corazón por su efecto beneficioso sobre este órgano vital.

Y aunque estas lindas criaturas marinas tienen muchos oponentes, el ejército de fanáticos de los calamares crece constantemente. En todo el mundo, los calamares se fríen, se hornean, se rellenan, se marinan e incluso se comen crudos. La carne de calamar es un excelente manjar que combina bien con verduras, cereales y pescado. Pero la mayoría de las veces, se sabe que este producto se utiliza como ingrediente principal de las ensaladas: hervido en carcasa entera, cortado en tiras, aros o añadido crudo a una ensalada.

El procedimiento más tedioso y tedioso es quitar la piel de los calamares, razón por la cual muchas amas de casa simplemente no quieren lidiar con ellos. Sin embargo, existe un pequeño truco que facilita mucho este proceso. Para ello, vierta agua hirviendo sobre la carcasa de los calamares por todos lados (esto también se puede hacer con calamares congelados). Como resultado, la película se enrolla casi inmediatamente y se retira fácilmente con agua corriente fría. Luego se retira la cuerda, que es una varilla larga y transparente. A continuación, se hierven los cadáveres de calamar en agua con sal. También hay un punto aquí que no es deseable pasar por alto: los calamares se cocinan durante no más de 3 a 5 minutos, o incluso menos. De lo contrario la carne quedará muy dura. Algunas amas de casa utilizan el siguiente método muy eficaz: después de que el agua hierva, apague el fuego y baje los calamares en agua hirviendo durante literalmente 3 minutos. Luego se sacan las canales, se dejan enfriar y se cortan en aros o tiras.

Las ensaladas de calamar se pueden preparar de forma "más sencilla" para el almuerzo o la cena, o se puede crear una combinación de productos y servir un manjar exquisito en la mesa navideña.

Ingredientes:
2-3 canales de calamar,
300 gramos de camarones,
5 tomates cherry,
1 pepino fresco
Hojas de lechuga,
2 cucharadas. salsa de tomate,
4 cucharadas mayonesa,
sal al gusto.

Preparación:
Hervir los calamares en agua hirviendo y cortarlos en tiras finas. Hervir los camarones en agua con sal y pelarlos. Corta los tomates cherry en cuartos y el pepino fresco en tiras. Corta las hojas de lechuga en trozos pequeños con las manos. Combine todos los ingredientes y sazone la ensalada con mayonesa mezclada con ketchup.

Ingredientes:
300 g de calamares,
2 huevos cocidos,
1 cebolla,
100 gramos de mayonesa,
perejil,
sal al gusto.

Preparación:
Enjuagar los calamares, pelarlos y hervir en agua hirviendo durante 2 minutos. Luego escurrir el agua, enfriar los calamares y cortarlos en tiras. Picar finamente los huevos. Pelar la cebolla, escaldarla con agua hirviendo y cortarla en tiras. Mezclar todo, sazonar con mayonesa y decorar la ensalada terminada con perejil.

Ingredientes:
100 g de calamares,
100 g de camarones pelados,
3 cucharadas cCrea agria,
½ cucharada. pasta de tomate,
½ limón
40 gramos de mantequilla,
1 diente de ajo.
2 hojas de laurel,
lechuga y perejil para decorar.

Preparación:
Hervir por separado los camarones pelados (2 minutos) y los calamares (3 minutos) con la adición de la hoja de laurel. Derrita la mantequilla en una sartén, agregue el ajo finamente picado, la crema agria y la pasta de tomate. Llevar todo a ebullición y retirar del fuego. Cortar los calamares en aros, mezclar con los camarones, espolvorear con el jugo de medio limón, colocar sobre hojas de lechuga, verter sobre la salsa preparada y decorar con perejil.

Ingredientes:
2-3 calamares,
1 huevo cocido,
1 cebolla,
1 manzana agria pequeña
100 g de guisantes enlatados,
jugo de ½ limón,
mayonesa - al gusto.

Preparación:
Hervir los calamares pelados y cortados en tiras. Combínalos con huevo y cebolla, agrega los guisantes, espolvorea con jugo de limón y sazona con mayonesa.

Ingredientes:
1 kg de calamares,
200 gramos de queso,
3 huevos cocidos,
mayonesa - al gusto.

Preparación:
Enjuagar los calamares, quitarles la película y hervir en agua con sal (para 1 kg de calamares - 2 litros de agua y 15 g de sal). Dejar enfriar, cortar en tiras finas, agregar los huevos y el queso rallado. Sazone la ensalada con mayonesa.

Ingredientes:
200 g de calamares enlatados,
3-4 patatas hervidas,
2-3 pepinos encurtidos,
100 gramos de crema agria,
Pimienta negra molida, sal al gusto.

Preparación:
Cortar los calamares enlatados y los pepinos encurtidos en tiras, las patatas hervidas, peladas y en rodajas. Mezclar todo, agregar sal, pimienta, sazonar con crema agria y revolver.

Ingredientes:
500 g de calamares,
¼ de taza arroz,
2 pepinos frescos,
1 pimiento dulce,
3 hojas de laurel,
5 granos de pimienta negra,
¼ de taza salsa de tomate,
200 gramos de mayonesa.

Preparación:
Hervir los calamares limpios en agua con sal durante 2 minutos con la hoja de laurel y los granos de pimienta negra. Dejar enfriar y cortar en tiras finas y largas. Combine con arroz previamente hervido y enfriado en agua con sal, agregue el pepino rallado grueso y el pimiento morrón finamente picado. Mezcla ketchup y mayonesa y sazona la ensalada con la salsa resultante. Coloque el plato terminado en una ensaladera y decore con rodajas finas de pepino fresco.

Ingredientes:
300 g de calamares,
200 g de champiñones,
2 huevos cocidos,
50 gramos de mantequilla,
200 gramos de mayonesa,
Sal al gusto.

Preparación:
Hervir los calamares en agua hirviendo con sal durante 3 minutos, retirar del agua, enfriar y picar finamente. Freír en mantequilla los champiñones lavados, pelados y finamente picados. Picar finamente los huevos. Mezclar todos los ingredientes, agregar sal y sazonar con mayonesa.

Ingredientes:
250 g de calamares hervidos o enlatados,
300 g de carne de pollo hervida,
300 g de pepinos encurtidos,
200 gramos de mayonesa.

Preparación:
Si usaste calamares enlatados para la ensalada, enjuágalos y sécalos un poco en una servilleta antes de cortarlos. Luego corte todos los ingredientes enumerados en cubos pequeños y sazone con mayonesa.

Ingredientes:
200 g de calamares,
½ lata de aceitunas deshuesadas
1 tomate
1 pimiento morrón,
3-4 dientes de ajo,
1 limón,
3 cucharadas aceite de oliva,
1 cucharada. mostaza,
sal, hierbas - al gusto.

Preparación:
Cuece los calamares en agua hirviendo con sal y córtalos en aros. Combine el jugo de limón, el ajo finamente picado, la mostaza, la sal y el aceite. Remojar los calamares en la marinada resultante durante 20 minutos. Cortar el pimiento en tiras, el tomate en dados y las aceitunas en cuartos. Combina todo, mezcla y espolvorea con hierbas picadas.

Ensalada de calamares con algas

Ingredientes:
100 g de calamares,
1 lata de algas enlatadas,
1 zanahoria cruda,
1 cebolla,
3 cucharadas aceite vegetal,
1 cucharadita 3% de vinagre,
sal, pimienta, hierbas - al gusto.

Preparación:
Hervir los calamares en agua con sal durante 3 minutos. Cortarlas en tiras, las zanahorias en cubos pequeños y picar la cebolla. Mezclar las algas con los ingredientes preparados, agregar vinagre, sal, pimienta, aceite vegetal, mezclar y dejar en lugar frío durante 12 horas. Pasado el tiempo, coloca la ensalada terminada en una ensaladera y decora con perejil.

Ensalada de calamares con picatostes de ajo

Ingredientes:
400 g de calamares,
2 huevos cocidos,
1 cabeza de lechuga,
1 paquete de picatostes de ajo,
150 gramos de mayonesa.

Preparación:
Hervir los calamares en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos, enfriar y picar finamente, picar también los huevos y la lechuga. Combine todos los ingredientes, agregue los picatostes de ajo y sazone con mayonesa.

Ensalada de calamares en capas

Ingredientes:
3 calamares,
2 cebollas,
1 zanahoria,
250 g de champiñones,
sal, pimienta, mayonesa - al gusto.

Preparación:
Colocar en una ensaladera la primera capa de calamares pelados, hervidos en agua con sal durante 2-3 minutos y cortados en tiras finas. El segundo es cebolla picada y frita en aceite de girasol junto con zanahorias ralladas en un rallador grueso. Coloca los champiñones rebanados y fritos en una tercera capa. Sal, pimienta y engrasa cada capa con mayonesa.

Ingredientes:
500 g de calamares,
250 g de palitos de cangrejo,
100 g de caviar rojo,
4 huevos cocidos,
1 huevo de codorniz cocido,
mayonesa, sal - al gusto.

Preparación:
Colocar los calamares en agua hirviendo durante 3 minutos, enfriar y cortar en tiras. Picar finamente los palitos de cangrejo. Separar las claras de las yemas (no harán falta yemas). Rallar las claras en un rallador grueso. Mezclar palitos de cangrejo, claras de huevo, calamares, caviar, sal y sazonar con mayonesa. Coloque la ensalada preparada en una ensaladera y decore con caviar. Coloca un huevo de codorniz en el medio de la ensalada, simbolizará una perla.

Ingredientes:
4 calamares hervidos,
150 g de salmón rosado ahumado,
5 huevos duros,
1 cebolla,
1 manojo de verduras,
150 gramos de mayonesa.

Preparación:
Cortar los calamares, el pescado y el huevo en tiras. Cortar la cebolla en mitades y verter agua hirviendo sobre ella. Combine todos los ingredientes, agregue la mayonesa, mezcle y coloque en un montón en un plato. Decora la ensalada terminada con hierbas.

Ensalada picante de calamares

Ingredientes:
400 g de calamares,
1 lata de frijoles rojos enlatados,
150 g de zanahorias coreanas,
5 huevos duros,
Hojas de lechuga,
mayonesa - al gusto.

Preparación:
Hervir los calamares en agua con sal durante 3 minutos, enfriar y cortar en tiras finas. Cortar también las hojas de lechuga lavadas y secas en tiras finas y los huevos en dados. Combine los ingredientes picados, agregue los frijoles y las zanahorias enlatados. Sazone la ensalada con mayonesa, sal al gusto y decore.

Ingredientes:
3 canales de calamar,
1 tarro de aceitunas (sin hueso)
250 g de tomates cherry,
1 cebolla morada dulce,
1-2 tallos de apio,
1 manojo de perejil.
Para repostar:
1 parte de vinagre de vino
2 partes de jugo de limón,
3 partes de aceite de oliva,
1 diente de ajo.

Preparación:
Hervir los calamares pelados en agua hirviendo con sal durante 4 minutos. Déjalas enfriar y córtalas en tiras. Cortar los tomates cherry por la mitad, cortar el tallo de apio en trozos pequeños y la cebolla morada en mitades. Combine los productos preparados, agregue las hierbas cortadas con tijeras y agregue las aceitunas enteras. Prepare un aderezo con los ingredientes anteriores, viértalo sobre la ensalada, agregue sal y revuelva. Deje reposar la ensalada terminada por un tiempo en el refrigerador y sirva.

Ensalada de calamares con arándanos y manzanas

Ingredientes:
500 g de calamares,
500 g de chucrut,
1 manzana grande
50 g de arándanos,
100 g de cebollas verdes,
2 cucharadas. aceite vegetal,
2 cucharadas. Sáhara,
sal, especias, hierbas - al gusto.

Preparación:
Hervir los calamares durante 2 minutos, enfriar, cortar en tiras, agregar chucrut, arándanos prelavados y clasificados, manzana picada, cebolla verde, azúcar, sal, especias, aceite vegetal y mezclar todo bien.

Ensalada de calamares con nueces y pasas

Ingredientes:
1 kg de calamares,
½ taza nueces ralladas,
½ taza Pasas,
mayonesa - al gusto.

Preparación:
Limpiar, hervir los calamares y picarlos finamente. Vierta agua hirviendo sobre las pasas y déjelas reposar durante 5 minutos, luego escurra el agua y seque ligeramente las pasas. Mezclar los calamares y las pasas, sazonar con mayonesa. Coloque el plato terminado en una ensaladera y espolvoree generosamente con nueces picadas encima.

Ensalada de calamares con piña

Ingredientes:
1 kg de calamares,
1 lata de piña enlatada,
1 lata de maíz enlatado,
5-7 huevos duros,
¼ de limón
200 gramos de mayonesa.

Preparación:
Cortar en tiras los calamares y los huevos cocidos en agua con sal. Agrega el maíz y las piñas picadas. Rallar la ralladura de un cuarto de limón y picar la pulpa del limón con un cuchillo. Mezclar todos los ingredientes preparados y sazonar con mayonesa.

Maravillosas ensaladas de calamar: ¡tiernas, sabrosas y nutritivas! Cada receta es diferente a la anterior y cada una es buena a su manera. Podrás sorprender y asombrarte infinitamente mostrando creatividad e imaginación sin límites, experimentando en su elaboración.

¡Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!

Larisa Shuftaykina

El calamar es un producto saciante, pero al mismo tiempo dietético: por 100 g hay hasta 18 g de proteína y solo 110 kcal. Lea acerca de cómo limpiar fácilmente y hervir adecuadamente los calamares.

A continuación se muestran algunos bocadillos que puede preparar con mariscos ya preparados hervidos, ahumados o enlatados.

Hora de cocinar: 10 minutos.

Ingredientes:

2 canales de calamar;
2 pepinos pequeños;
1 cebolla pequeña;
2 cucharadas de crema agria;

Preparación

Hervir los calamares y cortarlos en tiras. Lavar y picar los pepinos. Cebollas peladas (preferiblemente dulces para ensalada) cortadas en mitades. Combine todos los ingredientes, sal, pimienta y sazone la ensalada con crema agria.

Hora de cocinar: 15 minutos.

Ingredientes:

2 canales de calamar;
2 pepinos encurtidos pequeños;
2 huevos;
1 cebolla;
2 cucharadas de mayonesa;
sal y pimienta negra molida al gusto.

Preparación

Hora de cocinar: 12 minutos.

Ingredientes:

1 canal de calamar;
2 huevos;
2 cucharadas de mayonesa;
un manojo de cebollas verdes;
sal al gusto.

Preparación

Hervir los calamares y los huevos. Cortar los primeros en aros o tiras, picar los segundos en cubos grandes. Pica la cebolla y combínala con el resto de los ingredientes. Sal, pimienta y sazona la ensalada.

Va muy bien con los calamares. Si la ensalada contiene estos ingredientes, se garantiza un sabor delicado. Esta receta se puede complementar con maíz enlatado; quedará aún más sabroso.

Hora de cocinar: 15 minutos.

Ingredientes:

2 canales de calamar;
2 huevos;
100 g de queso fundido;
2 dientes de ajo;
3 cucharadas de mayonesa;
un manojo de perejil.

Preparación

Tanto los calamares hervidos como los ahumados son buenos para esta ensalada. Deben cortarse en tiras o aros. Cortar los huevos duros en cubos. Rallar el queso fundido enfriado en un rallador grueso, picar finamente el perejil y triturar los dientes de ajo.

Cuando todos los ingredientes estén preparados, combínalos y sazona la ensalada con mayonesa.

Hora de cocinar: 15 minutos.

Ingredientes:

3 canales de calamar;
3 huevos;
1 pepino fresco;
1 manzana verde;
1 limón;
perejil, eneldo, albahaca.

Preparación

Mientras hierven los huevos, hervir y cortar los calamares en aros. Picar el pepino en tiras pequeñas o rallarlo con un rallador grueso. Haz lo mismo con las manzanas. Pica finamente las verduras. Triture los huevos duros con un tenedor.

Prepara el aderezo. Para ello, mezcle el jugo de un limón pequeño con aceite de oliva. Para darle más sabor, también puede agregar una cucharada de salsa de soja o un par de cucharaditas de mostaza granulada.

Sazone y mezcle la ensalada. Déjalo reposar un poco y sirve.

Hora de cocinar: 15 minutos.

Ingredientes:

3 canales de calamar;
½ cabeza de col china;
2 tomates;
2 pimientos morrones;
2 cucharadas de aceite de oliva;
perejil y otras verduras;
sal y pimienta negra al gusto.

Preparación

Cortar en tiras los calamares hervidos, los tomates, la col china y las semillas de pimiento. La ensalada quedará más bonita si los pimientos son multicolores. Pica finamente las verduras.

Combine todos los ingredientes, agregue sal y mantequilla. Algunas personas prefieren aderezar esta ensalada con yogur o crema agria.

Hora de cocinar: 10 minutos.

Ingredientes:

2 canales de calamar;
200 g de zanahorias coreanas;
1 cebolla;
3 cucharadas de salsa de soja;
pimiento rojo molido al gusto.

Preparación

Una ensalada muy rápida si la tienes lista. Lo único que tienes que hacer es hervir y cortar los calamares en aros, pelarlos y cortar la cebolla en mitades. Combine todos los ingredientes en un recipiente hondo, pimienta, agregue la salsa de soja y mezcle. La ensalada quedará aún más sabrosa si la dejas reposar durante un par de horas.

8. Ensalada de calamares y remolacha

Hora de cocinar: 12 minutos.

Ingredientes:

2 canales de calamar;
1 remolacha pequeña;
3 huevos;
100 g de queso duro;
3 dientes de ajo;
3 cucharadas de mayonesa;
sal al gusto.

Preparación

Remolacha, huevos y calamares. Corta los dos últimos ingredientes en cubos pequeños. Picar finamente los ajos con un cuchillo o pasarlos por una prensa. Ralla el queso y la remolacha en un rallador mediano. Combine todo esto en un bol, agregue sal y sazone con mayonesa.

Hora de cocinar: 10 minutos.

Ingredientes:

2 canales de calamar;
200 g de champiñones en escabeche;
2 huevos;
2 pepinos frescos;
2 cucharadas de mayonesa;
sal al gusto.

Preparación

Corta los calamares hervidos (también puedes utilizarlos enlatados) en tiras. Haz lo mismo con los pepinos. Cortar los huevos duros en cubos. Si tienes champiñones grandes, también conviene cortarlos.

Mezclar todos los ingredientes y sazonar con mayonesa. Si es necesario (si los champiñones no aportan el sabor salado deseado), añadir sal.

Existe una variación de esta ensalada con champiñones frescos fritos y pepinos encurtidos.

Hora de cocinar: 10 minutos.

Ingredientes:

2 canales de calamar;
200 g de palitos de cangrejo;
100 g de queso fundido;
2 dientes de ajo (opcional);
3 cucharadas de mayonesa o crema agria;
sal y pimienta negra molida al gusto.

Preparación

Cortar los calamares hervidos o ahumados en tiras. Haz lo mismo con los palitos de cangrejo. Ralla el queso fundido en un rallador grueso. Esto será más fácil si los enfrías bien.

Combine calamares picados, palitos de cangrejo, queso, mayonesa o crema agria. Agrega sal, pimienta y revuelve. Si te gusta picante, añade uno o dos dientes de ajo a la ensalada.

Hora de cocinar: 12 minutos.

Ingredientes:

2 canales de calamar;
200 g de camarones;
2 huevos;
2 cucharadas de mayonesa;
sal al gusto.

Preparación

Limpiar y hervir los camarones y los calamares. Cortar este último en aros y cortar las gambas en dos o tres trozos si son grandes. Picar los huevos duros en cubos grandes.

Mezclar todos los ingredientes, agregar sal y sazonar la ensalada con mayonesa.

A veces también se le añaden aceitunas, tomates cherry o pimientos morrones, y como aderezo se utiliza crema agria mezclada con salsa de tomate. ¡Experimento!

Hora de cocinar: 10 minutos.

Ingredientes:

2 canales de calamar;
2 tomates normales u 8 a 10 tomates cherry;
1 cebolla morada;
2 dientes de ajo;
100 g de queso feta;
50 g de aceitunas;
4 cucharadas de aceite de oliva;
2 cucharadas de jugo de limón;
1 cucharada de vinagre de vino;
½ cucharadita de sal y pimienta negra molida;
albahaca, perejil y otras hierbas al gusto.

Preparación

En un tazón pequeño, combine el jugo de limón, el vinagre, el aceite de oliva, el ajo picado, la sal y la pimienta. Vierta esto sobre las hierbas picadas y la cebolla morada pelada y en rodajas. Déjalo reposar.

Cortar los calamares cocidos y las aceitunas en aros. Corta los tomates cherry por la mitad y los normales en cubos. Cortar también el queso feta. Combina estos ingredientes con el aderezo, mezcla bien y deja reposar un rato.

Hora de cocinar: 12 minutos.

Ingredientes:

2 canales de calamar;
2 aguacates;
2 pepinos pequeños;
2 cucharadas de salsa de soja;
1 cucharadita de mostaza de Dijon;
perejil y otras verduras al gusto.

Preparación

Cortar los calamares hervidos en aros. Pelar los maduros y cortarlos en cubos. Haz lo mismo con los pepinos frescos. Pica finamente las verduras.

Hacer el aderezo: pelar los tomates y rallarlos, luego mezclar con salsa de soja y mostaza. Si no tienes tomates frescos, usa pasta de tomate.

Combine los calamares con el aguacate y las hierbas y vierta el aderezo resultante.

Hora de cocinar: 20 minutos.

Ingredientes:

3 canales de calamar;
1 raíz de jengibre fresca;
1 limón;
1 cebolla;
1 ají pequeño;
½ cabeza de col china;
2 dientes de ajo;
1 cucharadita de azúcar;
sal al gusto.

Preparación

Prepare el aderezo: muela el ajo con una prensa hasta obtener una pasta con los chiles. Al trabajar con este último, tenga cuidado: los pimientos picantes pueden provocar quemaduras en la piel. Agrega el jugo de medio limón, el azúcar y la sal. Revuelva y deje reposar el aderezo durante 10 a 15 minutos.

En este momento hervir y cortar los calamares en aros, picar la col, pelar y cortar la cebolla en mitades y picar el jengibre. Si no tienes raíz de jengibre fresca, usa jengibre molido.

Mezcla todos los ingredientes y vierte sobre el aderezo previamente preparado.

Los calamares, cangrejos y camarones aparecieron en nuestra mesa hace relativamente poco tiempo. Y los exóticos habitantes del mar, como los mejillones y los pulpos, siguen siendo un producto exquisito. Pero probamos el mismo calamar, lo apreciamos, lo incluimos en nuestro menú y estamos felices de preparar todo tipo de snacks con él. Y el plato más popular entre los calamares era la ensalada.

Además, preparamos esta ensalada tanto en versión minimalista como con diversos aditivos. Por ejemplo, ensalada de calamares con queso. ¿Sabes cuántas recetas de esta ensalada existen? Nosotros tampoco lo sabemos. Y nadie le dará una respuesta exacta a esta pregunta. Pero te ofreceremos varias recetas.

Ensalada "Melodía"

Ingredientes:

Calamares – 200 gramos;
Queso – 200 gramos;
Huevos – 2 piezas;
Cebolla (roja) – 1 cabeza;
Pepino fresco – 1 pieza;
Piñas enlatadas - 3 cucharadas;
Mayonesa;
Perejil;
Jugo de limon;
Sal y pimienta negra molida.

Preparación:

Descongelar los calamares, limpiarlos de películas y entrañas y hervirlos en agua ligeramente salada. Para ello, sumerja los cadáveres en agua hirviendo y déjelos allí durante tres minutos (¡no más!). Sacamos las canales terminadas, las enfriamos y las cortamos en tiras estrechas. Pelar la cebolla y cortarla en medias anillas muy finas, casi transparentes. Lavar el pepino y cortarlo en trozos largos y estrechos. Hervir los huevos, dejarlos enfriar y luego picarlos finamente. Retire las piñas de la marinada y córtelas en trozos pequeños. Picar el perejil lavado y seco.

Ponemos todos los productos preparados en una ensaladera y hacemos el aderezo. Para ello, mezcle una cucharada de jugo de limón con dos o tres cucharadas de mayonesa, agregue pimienta negra y sal. Sazone la ensalada, mezcle y sirva.

Nota:

Si preparas la ensalada con antelación, añade el aderezo y la sal justo antes de servir. De lo contrario, los pepinos perderán agua y la ensalada quedará líquida.

Ensalada "Perla"

Ingredientes:

Medio kilo de calamares;
Medio vaso de arroz;
2-3 huevos;
200 gramos de queso;
CCrea agria;
Sal y especias a tu criterio.

Preparación:

Descongelar previamente y hervir los cadáveres de calamar en agua hirviendo. También cocinamos arroz y huevos. Lavar el arroz cocido y colocar en un colador para escurrir el exceso de humedad. Enfriar los huevos, pelarlos y cortarlos en cubos. Cortamos el queso y las canales de calamar de la misma forma. Coloque todos los ingredientes de la ensalada en un bol, sazone con sal, especias y crema agria. Deje reposar y enfriar la ensalada y luego tome una muestra.

Ensalada "Neptuno"

Ingredientes:

2 canales de calamar grandes;
100 gramos de queso;
300 gramos de camarones pelados;
200 gramos de salmón ligeramente salado;
2 cucharadas de caviar rojo;
2 tomates frescos;
Mayonesa y hierbas frescas.

Preparación:

Si tomamos camarones congelados ya preparados para la ensalada, simplemente los descongelamos. Si los camarones están crudos, hiérvelos según las instrucciones del paquete. Lavar las canales de los calamares, limpiarlas y cocerlas poniéndolas en agua hirviendo durante dos o tres minutos. Enfriar los mariscos y cortar las canales de los calamares en trozos pequeños, y agregar los camarones enteros a la ensalada. Cortar el pescado y los tomates en dados y rallar el queso con un rallador. Combine todos los ingredientes, sazone con mayonesa, mezcle y transfiera a una ensaladera. Cubra la ensalada con caviar rojo y hierbas picadas.

Ensalada con Salsa Alioli

Ingredientes:

2 canales de calamar grandes;
1 cabeza de cebolla morada;
50 gramos de salchicha ahumada;
50 gramos de queso;
10 huevos de codorniz;
5 piezas de champiñones frescos;
100 gramos de mezcla hawaiana (verduras con arroz);
150-200 gramos de salsa alioli;
Aceite vegetal;
Sal.

Preparación:

La salsa alioli es un análogo de la mayonesa con un pronunciado sabor a ajo. Esta salsa la puedes comprar en la tienda o prepararla tú mismo. Como último recurso, puedes sustituir el alioli por mayonesa a la que se le ha añadido ajo picado. Entonces, hervir las canales de calamar según todas las reglas, enfriarlas y cortarlas en cubos pequeños. Lavamos las setas, las cortamos en rodajas finas y las freímos en aceite vegetal. Hervir huevos de codorniz duros y cortarlos en cubos. También cortamos salchicha ahumada.

Pelar la cebolla, picarla, verter agua hirviendo sobre ella y verter jugo de limón por encima. Después de esto, ponga las cebollas, las salchichas, los calamares, los huevos y los champiñones en una ensaladera y agregue las virutas de queso. Sazone la ensalada con salsa alioli, mezcle y refrigere media hora.

ensalada real

Ingredientes:

Medio kilo de calamares;
150 gramos de queso;
1 lata de caviar rojo;
6 huevos;
4 patatas;
200 gramos de palitos de cangrejo;
Sal, mayonesa y eneldo fresco.

Preparación:

En primer lugar, se hierven los cadáveres de los calamares, habiéndolos previamente limpiado y lavado. Para hacer esto, sumerja las canales en agua hirviendo y cocine por no más de tres minutos, luego enfríe. Hervir las patatas con piel, dejarlas enfriar y pelarlas. Hervir los huevos duros, enfriarlos y pelarlos. Separar las claras de las yemas y rallarlas por separado. Picamos también las patatas y el queso con un rallador grueso, y cortamos los palitos de cangrejo y los calamares en dados. Montamos la ensalada en capas, recubriendo cada capa con mayonesa y espolvoreando con caviar rojo:

papa;
calamar;
claras de huevo;
palitos de cangrejo;

Moler las yemas restantes con mayonesa y trazar una red sobre la ensalada con esta mezcla. Decora con caviar rojo y ramitas de eneldo.

bistró de ensaladas

Ingredientes:

Lata de calamares enlatados;
100 gramos de queso fundido;
cabeza de cebolla;
2 huevos;
2 pepinos encurtidos;
Un tarro de champiñones en escabeche;
Mayonesa.

Preparación:

Hervir huevos de gallina duros, dejar enfriar y pelar. Pela los pepinos y exprímelos ligeramente, luego córtalos en cubos pequeños. Enfriar bien el queso fundido y cortarlo también en trozos pequeños. Cortamos también todos los demás ingredientes de la ensalada. Luego ponga los productos preparados en un bol, agregue mayonesa y mezcle. ¡Nuestra ensalada bistro está lista!

Ensalada "Ginebra"

Ingredientes:

Medio kilo de calamares;
100 gramos de queso duro aromático;
2 manzanas grandes agridulces;
3 huevos de gallina;
Mayonesa;
Sal.

Preparación:

Lavar las canales de los calamares, limpiarlas de películas, cartílagos y entrañas y cortarlas en diagonal en tiras finas. Luego hiérvelo sumergiéndolo en agua hirviendo con sal durante tres minutos. En este caso, las tiras de calamar deben enrollarse como una serpentina. Hervir los huevos duros, dejarlos enfriar y separarlos en claras y yemas. Cortamos las claras en tiras, y trituramos las yemas hasta obtener migajas. Pelar las manzanas y quitarles las semillas y el corazón duro, y luego rallar la pulpa con un rallador grueso. Con un rallador, convierta el queso en virutas de queso. Colocar en un bol los calamares, el queso, las manzanas y las claras, agregar la mayonesa y la sal y mezclar. Transfiera la ensalada a un plato, recójala en un montículo y espolvoree con yema de huevo rallada. Decorar con hierbas picadas.

A continuación te dejamos diferentes recetas de ensalada con calamares y queso. Si nunca antes ha preparado una ensalada así, asegúrese de hacerlo. Por cierto, con solo mezclar calamares hervidos con queso y eneldo, obtendrás una ensalada increíblemente sabrosa. ¡Lo principal es cocinar con gusto! ¡Buen provecho y éxito en tu carrera culinaria!

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Paso 1: descongela los calamares.

Para preparar este plato utilizaremos calamares congelados, ya limpios, sin cuerdas, piel, saco de tinta y demás entrañas. En primer lugar, coloque los mariscos desempaquetados en un recipiente hondo, llénelo con agua corriente y déjelo así hasta que esté completamente descongelado.

Paso 2: prepara y cocina los huevos de gallina.

Luego, con un cepillo de cocina, lava con mucho cuidado los huevos de gallina. Este proceso es necesario para eliminar los microbios que se encuentran en la superficie del caparazón. Durante la ebullición, pueden ser absorbidos por las proteínas y, si se ingieren, provocar enfermedades como la salmonelosis o la intoxicación intestinal. A continuación, poner los huevos en un cazo, llenar con agua fría y añadir un par de cucharadas de sal, además de vinagre al 9%. Colocar este producto a fuego medio y después de hervir hervir fuerte. 10 a 11 minutos. Cuando los huevos estén listos, transfiéralos a un recipiente hondo con hielo líquido y déjelos enfriar por completo.

Paso 3: prepara el queso.

Mientras tanto, desempaque un trozo de queso duro y use un cuchillo de cocina afilado para cortarle la corteza de parafina. Muele el producto lácteo en un rallador fino o mediano o córtalo en una tabla de cortar en tiras finas o en cubos pequeños.

Paso 4: cocina los calamares.

Después de esto, poner a fuego medio una cacerola honda con unos dos litros de agua purificada, sazonar con sal al gusto y dejar hervir. Mientras tanto, lavamos los calamares descongelados y después de 5-6 minutos los sumergimos con cuidado en el líquido burbujeante. Cocine los mariscos por no más de 2 a 3 minutos, pero no más, de lo contrario sabrán a goma. Luego, con una espumadera, transfiérelos a un recipiente hondo con agua fría y déjelo enfriar.

Paso 5: ponga la ensalada a punto.

Cuando los huevos se hayan enfriado, pelarlos, lavarlos junto con los calamares cocidos y secar estos ingredientes con papel de cocina. Luego, una a una, colócalas sobre una tabla de cortar, córtalas en tiras o cubos y colócalas en un recipiente hondo.

Allí también enviamos queso picado, mayonesa al gusto, sal, pimienta de Jamaica y, si se desea, un poco de cebolla verde prelavada, seca y finamente picada. Mezcla todo con una cucharada hasta que quede suave y empieza a probar.

Paso 6: Sirve la ensalada de calamares con huevo y queso.

La ensalada de calamar con huevo y queso se sirve inmediatamente después de cocinarla a temperatura ambiente, o se enfría en el refrigerador durante 30 a 40 minutos y se sirve más tarde. La mezcla resultante se coloca en un bol especialmente diseñado para este fin o se distribuye en porciones en platos y se adorna con aceitunas, aceitunas y ramitas de hierbas frescas, como eneldo, perejil y cilantro. ¡Festivo y muy sabroso! ¡Disfrutar!
¡Buen provecho!

Si lo desea, puede agregar eneldo fresco, cilantro o perejil a la ensalada. También muy a menudo se le ponen pepinos frescos picados, cebollas encurtidas, maíz, guisantes o pimientos dulces para ensalada;

Una alternativa a los huevos de gallina son los huevos de codorniz, la mayonesa es crema agria, nata o yogur de leche fermentada entera sin aditivos aromatizantes, el queso duro es queso procesado y la pimienta de Jamaica es negra;

Si te olvidaste del calamar, lo dejaste accidentalmente en agua caliente y se puso duro, no te preocupes, ¡todo se puede arreglar! Simplemente continúe cocinándolos durante 2-3 horas hasta que estén completamente suaves. Después de un tratamiento térmico tan largo, los mariscos perderán sus propiedades beneficiosas, pero su carne quedará bastante tierna y apta para el consumo;

El conjunto de mariscos se puede complementar con gambas hervidas, mejillones, palitos de cangrejo, cangrejos o carne de langosta.

Ensalada de calamares con queso y huevo- una ensalada excelente para cualquier mesa navideña. Es completamente simple, sin lujos ni silbatos, ¡y el sabor es increíble! Pruébalo, ¡a ti y a tus invitados definitivamente les encantará la ensalada! El cálculo de los productos se da por una pequeña porción.

Ingredientes

Para preparar ensalada de calamares con queso y huevo necesitarás:

queso procesado - 0,5 piezas.;

calamares pelados - 200 g;

huevos - 2 piezas.;

ajo - 1 diente;

eneldo - al gusto;

sal, pimienta negra recién molida - al gusto;

mayonesa - al gusto.

Pasos de cocción

Coloca los calamares en agua hirviendo con sal y cocina durante 2-3 minutos (no más). Colóquelos inmediatamente en agua fría y déjelos enfriar. Seque con una servilleta de papel.

Cortar los calamares en un bol en tiras finas. Primero hervir los huevos duros, enfriar, pelar y picar con un cuchillo. Agrega los huevos a los calamares.