Мясные рулеты в духовке. Рулет из свинины

Подготовить необходимые ингредиенты.

Мякоть свинины лучше использовать без кости и с минимальным количеством сала. Если всё же мясо с косточкой, её необходимо кончиком острого ножа вырезать, а лишнее сало лучше срезать. Хотя кто-то может и любит более жирное мясо. Кусок свинины разрезать по центру, но не до конца, а затем разрезать и раскрыть конвертиком. Мясо должно быть толщиной не более 1 см. Отбить свинину молоточком, получится одна большая отбивная.

Выложить отбитое мясо в миску и добавить измельченный очищенный чеснок. Чеснок можно измельчить чеснокодавилкой или мелко порубить ножом.

Тщательно перемять мясо руками, чтобы в него впитался лимонный сок и соевый соус.

Всыпать молотый черный перец и прованские травы, снова всё перемешать. Накрыть пищевой пленкой и оставить в холоде на 20 минут.

Выложить рулет из свинины на фольгу.

Завернуть рулет плотно в два-три слоя фольги.

Запекать рулет из свинины в фольге в разогретой духовке 35-40 минут при температуре 200 градусов.

Мясной рулет, приготовленный в фольге, всегда получается сочным, нежным и невероятно вкусным. Он прекрасно держит форму, легко нарезается и имеет красивый вид.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

– это и закуска, и горячее, и прекрасная альтернатива колбасе. Он намного выигрышней смотрится на хлебе, вкуснее и натуральней.

Приготовить сие чудо можно самыми разными способами. Какими? Сейчас узнаете!

Рулет из свинины в фольге в духовке – общие принципы приготовления

Не нужно искать плоский кусок мяса для рулета. Берите любой, надрезайте «книжкой» и разворачивайте в пласт. Можно разрезать по спирали на 3 или 4 части.

Мясо будет нежнее, если его слегка отбить и заранее смазать соусом. Можно оставить мариноваться на несколько часов.

Рулет не раскрутится, если его связать в нескольких местах нитками.

Обычно мясные рулеты в фольге запекают в 2 этапа: доводят до готовности, затем убирают верх фольги и поджаривают. Но это необязательно. Можно просто испечь в фольге, не доводя до румяной корочки.

Выпекают рулеты при температуре от 180 до 200 градусов. При поджарке корочки можно прибавить до 220-230.

Яркий рулет из свинины в фольге в духовке (с морковью и чесноком)

Вариант очень ароматного и аппетитного рулета из свинины в фольге в духовке. Овощная начинка сделает блюдо легче, по желанию к моркови можно добавить шпинат.

Ингредиенты

0,5 кг свинины;

1 морковь;

3 зубка чеснока;

1 ложка горчицы;

Соль и перец;

1 ч. л. растительного масла.

Приготовление

1. Начинаем со свинины. Промоем, разрежем кусок поперек, но не до самого конца. Разворачиваем, как книжку и слегка проходимся молоточком.

2. Смешиваем горчицу с растительным маслом, солим и перчим. В общем, можно добавить любые специи на свой вкус. Размешиваем. Натираем свинину со всех сторон. Оставляем мариноваться, пока подготовим начинку.

3. Очищаем морковку. Если корнеплод маленькие, то можно взять два штуки. Натираем на крупной терке. Измельчаем чеснок, добавляем к моркови. По желанию кладем нарезанный шпинат. Начинку приправляем специями, но не много.

4. Берем наше мясо, раскладываем начинку морковную, распределяем ровный слой, скручиваем обычный рулет.

5. Оборачиваем сверток нитками, завязываем.

6. Перекладываем на фольгу, заворачиваем.

7. Ставим в духовку на час. Готовится рулет из свинины при 200 градусах. По желанию подрумяниваем, разрезав и развернув в конце приготовления фольгу.

Чесночный рулет из свинины в фольге в духовке

Вариант простого, но очень вкусного и ароматного рулета из свинины в фольге в духовке. По желанию мед из рецепта можно исключить или заменить сахарным песком.

Ингредиенты

0,6 кг свинины;

1-2 ложки горчицы;

1 ч. л. меда;

1 ч. л. специй для мяса;

2 ложки соуса соевого;

5 зубчиков чеснока;

0,5 пучка укропа.

Приготовление

1. Смешать в миске мед с горчицей и соевым соусом. Добавить приправы.

2. Разрезаем кусок пополам не до самого конца, раскрываем. Если кусок толстый, можно сделать тройное разрезание, сначала с одной стороны не до самого конца, затем также с противоположной.

3. Поливаем свинину соусом, тщательно растираем руками и оставляем на час в миске, сверху прикрываем, чтобы мясо не подсыхало.

4. Рубим чеснок и укроп.

5. Высыпаем начинку на развернутый кусок свинины, сворачиваем обычный рулет. Обвязываем для крепости нитками.

6. Перекладываем в фольгу. Сверху можно обмазать соусом, который остался в миске после маринования основы рулета.

7. Запечатываем, выпекаем час при средней температуре 180-190. Не забываем убрать нитки перед подачей.

Рулет из свинины в фольге в духовке с черносливом

Один из популярных вариантов начинки для рулета из свинины в фольге, который готовится в духовке. Вместо чернослива аналогично можно использовать вяленую курагу. Принцип приготовления абсолютно такой же, но вкус будет другим.

Ингредиенты

0,5-0,7 кг свинины;

2 ложки майонеза (сметаны);

0,08 кг чернослива;

1 зубчик чеснока;

Специи для свинины.

Приготовление

1. Промытый кусок разрезаем так, чтобы его можно было свернуть рулетом.

2. Смешиваем майонез с любыми приправами на свое усмотрение, добавляем измельченный чеснок. Смазываем свинину половиной соуса. Вторую часть оставляем для верхней отделки.

3. Если чернослив мягкий, то просто промываем. Если же он очень сухой, то предварительно вымачиваем в теплой воде, но недолго. Достаточно 10-15 минут.

4. Выкладываем чернослив на подготовленный пласт мяса. Скручиваем спиралью.

5. Обматываем нитками в трех местах.

6. Сверху смазываем остатками соуса. Вместо майонеза для него можно использовать сметану, но только жирную.

7. Заворачиваем свинину в фольгу.

8. Отправляем выпекаться. В среднем уйдет 40-50 минут при 200 градусах. Этот рулет, как и все другие, можно в конце раскрыть и подрумянить.

Грибной рулет из свинины в фольге в духовке

Вариант аппетитного грибного рулета из свинины в фольге в духовке. Для его приготовления не обязательно использовать грибы, указанные в ингредиентах. Можно взять другие на свое усмотрение.

Ингредиенты

800 г свинины;

0,15 кг маринованных шампиньонов;

6-7 ломтиков сыра;

3 ч. л. зернистой горчицы;

Перец, соль.

Приготовление

1. Разрезаем кусок свинины так, чтобы получилось одно полотно, немного простукиваем молоточком.

2. Майонез и зернистую горчицу соединить, смешать со специями. Кроме соли и перца можно добавить еще что-нибудь на свой вкус.

3. Выкладываем на мясо соус, оставляя 1 ложку для верхней смазки рулета перед запеканием. Соус распределяем.

4. Маринованные грибы режем пластинками, раскладываем по всей поверхности свинины, но отступаем от края по сантиметру.

5. Сверху на грибы выкладываем пластинки сыра. Если он плохо гнется, то можно натереть аналогичное количество и посыпать.

6. Скручиваем аккуратно рулет, стараемся не сдвигать слои начинки. Аккуратно обтягиваем ниткой. Лучше воспользоваться чьей-нибудь помощью.

7. Перекладываем на подготовленный кусок фольги.

8. Берем соус, который оставили ранее. Обмазываем свинину сверху, чтобы с этой стороны рулет тоже имел вкус.

9. Закрываем фольгу. Перекладываем сверток в форму, на дно наливаем 1-2 см воды.

10. Ставим мясо запекаться. Время зависит от толщины рулета, в среднем это час. Температура 190-200. По желанию в конце поджариваем сверток до корочки, освободив от фольги.

Ореховый рулет из свинины в фольге в духовке

Рецепт потрясающего рулета с грецкими орехами из свиной вырезки. Он также готовится в духовке, заворачивается изделие в фольгу. Используется в качестве холодной закуски, сыр можно использовать абсолютно любой, он служит скрепляющим слоем, орешки не будут рассыпаться.

Ингредиенты

Кусок свинины 700-800 г;

150 г орехов;

120 г сыра;

2 зубчика чеснока;

Смесь перцев;

1-2 ложки майонеза;

Приготовление

1. Разделываем свинину, чтобы получился пласт не более 2 см толщиной. Простукиваем для мягкости молоточком.

2. Натираем мясо солью и смесью перцев. Если сыр соленый, то учитываем это и внутреннюю сторону сильно не приправляем.

3. Орешки немного обжариваем, рубим кусочками. Добавляем натертый крупно сыр, сразу измельчаем чеснок и добавляем майонез. Можно использовать сметану.

4. Распределяем начинку, скручиваем плотный рулет.

5. Завязываем ниткой сверток.

6. Упаковываем в кусок фольги, отправляем в духовку.

7. Готовим рулет с сыром при температуре 170-180, иначе начинка перегреется, и будет вытекать. Запекаем ровно 70 минут. Затем остужаем прямо в фольге.

Рулет из свинины в фольге в духовке «Деликатесный»

Шикарный вариант мясного рулета, для которого понадобится говяжий язык. Блюдо действительно вкусное, оригинальное.

Ингредиенты

700 г шеи свиной;

1 язык (около 500 г);

Специи и пряности (гвоздика, перец, лавр);

5 полосок бекона;

2 ложки горчицы;

1 ложка кетчупа;

2 ложки майонеза.

Приготовление

1. Язык отварить до готовности в кастрюле со специями. Добавляем перец горошком, лавр, в конце обязательно солим. Остужаем, очищаем.

2. Разрезаем шею так, чтобы получился пласт. Накрываем пленкой и отбиваем молоточком. Кусок должен получиться такой, чтобы в него можно было завернуть язык.

3. Смешиваем майонез с кетчупом и горчицей. Смазываем свинину тонким слоем, обмазываем и язык.

4. Полосками бекона оборачиваем подготовленный язык, кладем на мясо.

5. Прячем язык в свинине. Завязываем нитками, смазываем остатками соуса. Делаем все это сразу на фольге.

6. Запаковываем рулет, печем 40 минут в фольге, затем удаляем и готовим еще 20 минут. Все это время температура 200.

Рулет из свинины в фольге в духовке (с ананасами)

Свинина и ананасы – шикарное сочетание, которое можно использовать и в рулете. Он точно получится сочный и ароматный. По желанию в начинку можно добавить 1-2 ложки грецких орехов, аромат будет шикарный.

Ингредиенты

600 г свинины;

2 ложки майонеза;

3 кольца ананаса;

10 маслин;

70 г сыра.

Приготовление

1. Свинину разрезаем книжкой, разворачиваем и слегка отбиваем.

2. Соединяем майонез с солью и половиной специй, одной ложкой смазываем мясо.

3. Режем ананасы кусочками, маслины половинками.

4. Раскладываем на мясе начинку вперемешку.

5. Сыр просто натираем, присыпаем немного сверху. Он скрепит кусочки, чтобы начинка не выпадала при нарезке готового блюда.

6. Заворачиваем плотный рулет, обматываем ниткой.

7. Смазываем оставшимся майонезом со специями, заворачиваем в кусок фольги и отправляем на час в духовку. Для этой свинины температура 200.

Рулет из свинины в фольге в духовке – полезные советы и хитрости

Чтобы рулет красиво поджарился, после вскрытия фольги изделие можно повторно смазать соусом, медом или соевым. Можно также слегка присыпать натертым мелко сыром. Только не забудьте в этом случае сначала удалить нитки.

Если не нравится вкус вареного чеснока, можно просто разместить несколько зубчиков в фольге возле рулета.

Сочный мясной рулет – отличная альтернатива промышленным колбасам, ветчине, буженине. На праздничном столе он всегда выглядит выигрышно, а в повседневное меню вносит разнообразие.

Приготовить вкусный мясной рулет в духовке не только не трудно, но и очень интересно: придумывая варианты начинок, можно каждый раз получать новое объедение.

Если же говорить о базовом рецепте, то их три: можно готовить из цельного, отбитого куска мяса, из мелко нарезанной мякоти или из фарша. Приготовленный из цельного куска рулет получается сочным, его удобно нарезать. Но готовится он довольно долго, да и подобрать подходящий цельный кусок не всегда просто. готовится быстро, но его очень просто пересушить.

Золотая середина для меня и моей семьи – это рулет из мелконарезанного мяса. Небольшие по размеру кусочки быстро доводятся до готовности, оставаясь при этом наполненными аппетитным соком, а в разрезе мы получаем очень красивое блюдо, напоминающее кусочек ветчины.

Что касается части туши для приготовления рулета, то лучше всего подходит мясо, которое само по себе достаточно мягкое и не совсем постное (к примеру, оковалок). Благодаря содержащемуся в мясе жиру рулет будет сочным. К тому же, чтобы ваш мясной рулет никогда не был сухим, не нужно готовить его долго – достаточно запекать его всего 30 минут, после чего оставьте до полного остывания в закрытой духовке.

Время приготовления: 50 минут плюс время на остывание в духовке

Ингредиенты

• 800-900 грамм свинины (можно любое ассорти)
• 2 яйца
• 1 морковь
• 100 грамм твердого сыра
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец, специи – по вкусу

Также вам понадобится 1-1,5 ст. ложки муки.

Приготовление

Для начала мелко нарежьте вымытое и обсушенное бумажными полотенцами мясо. Кусочки должны быть размером около сантиметра. Кто-то может подумать, что это очень долго и утомительно – нарезать мясо вручную, когда можно просто измельчить его в мясорубке. Но эта работа займет у вас всего 5-7 минут при условии, что вы хорошенько наточите нож. И пирог получится фактурнее, чем если делать его из мясного фарша! Впрочем, если даже 5 минут — это много, сделайте фарш.



Переложите нарезанное мясо в миску, щедро посолите и поперчите, а также добавьте специи. Набор специй может быть очень разным – все зависит от ваших личных предпочтений. Я использовала пакетик готового ассорти приправ для мяса.



Затем добавьте в мясо яйца и хорошенько перемешайте фарш.



Насыпьте к мясу муки. Именно яйца с мукой помогут мясному рулету держаться вместе и не распадаться при нарезании.



Для начинки натрите на мелкой терке сыр и морковь.



Пропустите через пресс чеснок и соедините его с сыром и морковью, перемешав до однородной смеси.



Оторвите длинный кусок фольги, сложите его вдвое. Двойной слой фольги будет надежно удерживать рулет, и он сохранит форму.
Выложите мясную смесь на фольгу и разровняйте его слоем толщиной 1,5-2 см, отступая немного от краев.



Сверху уложите начинку.



Аккуратно заверните рулет, чтобы начинка оказалась внутри. Очень удобно для этого использовать коврик для приготовления суши. Старайтесь завернуть мясной рулет как можно плотнее. Затем подверните боковые части фольги.

Далее необходимо завернуть рулет еще в один кусок фольги, чтобы нигде не осталось никаких щелей, через которые мясо или начинка могут вылезать во время запекания. В результате у вас должна получиться плотная колбаска.



Отправьте мясной рулет в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекайте его 30 минут, после чего выключите печь и оставьте в ней рулет до полного остывания.

Перед подачей нарежьте блюдо ломтиками толщиной в 1 см. Подавайте его с зеленью, овощами и свежим хлебом. Приятного аппетита!

Мясной рулет в духовке © Волшебная Еда.РУ

Не все из нас решаются на приготовление такого кулинарного шедевра, как запеченный мясной рулет в духовке. Боишься сложностей и неудач? Непросто только впервые, а каждая следующая попытка увлекает настолько, что ты сама будешь придумывать и дополнять рецепты мясного рулета. А делать блюдо можно из любого вида мяса, подойдет свинина, курица, фарш, телятина и даже рыба!

О мясном рулете

Несколько кусочков любого сорта мяса отбивают до полупрозрачности. Подготовленные мясные куски наполняют различной начинкой, скрепляют шпажкой и готовят в духовке, тушат под соусом или обжаривают на сковороде.

Также можно приготовить рулет из нарубленного мяса. Фарш или мелко нарубленное мясо складывают на салфетку или пленку, выравнивая его по поверхности так, чтобы слой получился довольно плотным. На фарш помещают начинку, сворачивают в рулет. Далее, его обжаривают на раскаленной сковороде или запекают в духовом шкафу.

Еще одна разновидность блюда – приготовление рулета в тесте, где мясо играет роль начинки.

Мясо необходимо человеку для правильной работы организма. Мясной рулет – отличное блюдо для сбалансированного питания. Приготовить его можно из мяса с различной начинкой. Калорийность такого блюда зависит в первую очередь от выбранного сорта мяса.

Первый рулет из мяса был приготовлен во Франции и получил название «roule», что в переводе означает «свернуть». Это блюдо широко популярно во многих странах, ведь мясной рулет невероятно ароматный, сочный и вкусный.

Для рулета используют конину, говядину, баранину, свинину, рыбное филе и куриное мясо. Выбор начинок очень велик, можно использовать различные овощи, колбасы, грибы, яйца и т. п. В некоторых рецептах в качестве начинки предлагают и морепродукты. Рулеты варят, жарят, тушат и запекают в духовке. Рулет подают как закуску или же в качестве основного блюда с гарниром.

Мясной рулет Аргентина

В Аргентине это блюдо подают к столу охлажденным. Перед нарезкой, рулет кладут под груз, чтобы лишний сок вышел.

Ингредиенты

Из расчета на 4-6 порций тебе понадобятся:

• Вырезка говяжья – 1 кг;
• Зубчик чеснока;
• 350 мл бульона;
• 100 гр уксуса (виноградного);
• 5 грамм тимьяна в сухом виде;
• 3 моркови среднего размера;
• Яйца вкрутую – 2 шт;
• Пучок шпината (175 грамм).

Процесс приготовления :

1. Разрежь вырезку на два пласта, размером примерно 40 на 20 см. Обе части разрежь вдоль еще на две части, но, не доходя до края на два сантиметра. Мясную заготовку отбей с помощью кулинарного молоточка по развороту;
2. Приправа для нашего мясного рулета готовится очень просто: измельчи чесночный зубчик и смешай с виноградным уксусом, добавь тимьян. Обработай составом мясо, ему необходимо мариноваться в течение 5-6 часов;
3. Тем временем отвари морковь в слегка подсоленной воде, лук нарежь кольцами, промой шпинат. А отваренные яйца очисть и нарежь на восемь долек;
4. Промаринованное мясо обсуши салфеткой, уложи его разрезом вверх так, чтобы по меньшей стороне один из кусочков находил на второй, на 5-7 сантиметров;
5. Используя молоточек, отбей часть так, чтобы мясо стало единым пластом. Сверху на заготовку уложи морковь, кольца лука, дольки яиц и шпинат. Начинку посоли и поперчи (по половине чайной ложки соли и красного перца), также можно присыпать свежей или сухой петрушкой;
6. Далее нужно сделать рулет. Аккуратно сверни мясо в рулет, закрепи получившуюся колбаску нитью. Для запекания в духовке рекомендуется взять форму или противень с толстыми стенками. Рулет обработай подсолнечным маслом или жиром, запекай в течение десяти минут.
7. По истечении времени полей его бульоном, прикрой крышкой или фольгой и томи в духовке еще 50-60 минут. Если потребуется, то бульон можно периодически подливать. Готовый рулет оставь в духовом шкафу еще минут на семь;
8. Запеченный мясной рулет готов! Сними нитки, нарежь кусочками, выложи на тарелку и полей соком, который образовался в момент выпекания.

Мясной рулет с омлетом

Тебе понадобятся:

• Полкилограмма фарша;
• Яйцо – 3 штуки;
• Несколько ломтиков батона;
• 250 мл молока любой жирности;
• Головка репчатого лука;
• Морковь -1 штука;
• Специи.

Процесс приготовления :

1. Сделай фарш и добавь в него мелко нарезанный лук, специи, размоченный в молоке батон, яйцо и соль. Батон следует хорошенько отжать. Вымешай все ингредиенты;
2. Теперь необходимо сделать начинку. Обжарь лук с натертой или нарезанной морковью. Взбей оставшиеся яйцо с 75 мл молока, посоли и приготовь омлет на сковороде;
3. Теперь формируем мясной рулет. На фольгу выложи фарш и слегка примни его, чтобы слой стал плотнее. На него выложи омлет, лук и морковь. Аккуратно сворачивай рулет, помогая фольгой и уплотняя его руками.
4. Края мясного рулета защеми, чтобы начинка не выпала при запекании в духовке;
5. Уложи колбаску в форму с толстыми стенками. Для выпекания больше подходит посуда из чугуна, но может у тебя есть что-то получше? Выпекая мясной рулет около тридцати минут, как только заметишь аппетитную курочку, то блюдо дошло до готовности;
6. Нарежь на ломтики и выложи на красивое блюдо. Совет: горячий рулет нарезать довольно трудно, кусочки могут рассыпаться, поэтому перед подачей на стол он должен немного остынуть.

Мясной рулет Фальшивый заяц

Этот вид рулета родом из Германии. Представляет собой рулет, выполненный из фарша, который оборачивается в бекон. В качестве начинки используется зелень и морковь. Благодаря бекону “зайчик” получается весьма сочным и аппетитным. Это простое и вкусное блюдо можно приготовить и для праздничного стола.

Ингредиенты

Чтобы приготовить пять средних порций рулета тебе понадобятся:

• 0,5 кг фарша (наилучший вариант для этого рецепта – смешанный, часть свинины и часть говядины);
• Специи (различные сорта перцев);
• 100 грамм зелени (на твой вкус);
• Репчатый лук – 1 штука;
• Несколько морковин;
• Яйцо;
• Три ломтика белого батона;
• 0,5 стакана молока;
• Соль;
• 150-200 грамм бекона (желательно с жиром);
• 55 грамм сл. масла.

Процесс приготовления

1. В емкости смешай яйцо, зелень и мясной фарш;
2. Размочи хлеб в теплом молоке, отожми его и добавь к фаршу;
3. Очисти морковь. Нарежь ее соломкой или кубиком, отправь в емкость с фаршем;
4. Мелко нарежь очищенную луковицу и добавь к мясу;
5. Тщательно вымешай фарш, предварительно поперчив и посолив его;
6. В форму выложи часть бекона по всему периметру. Сверху в виде брусочка выложи ½ всего мясного фарша. Сливочное масло разложи вдоль (это необходимо для еще большей сочности готового блюда);
7. Сверху выкладывай оставшуюся часть фарша, формируя рулет;
8. Бекон оберни вокруг рулета к центру;
9. Сверху разложи оставшиеся кусочки бекона;
10. Далее следует приготовить мясной рулет в хорошо разогретой духовке (оптимальная температура — 180°C). Время выпекания – один час;
11. Готовое блюдо следует подавать в горячем состоянии. Выложи его на тарелку, а в качестве гарнира положи картофель или фасоль;

• Для того чтобы приготовить мясо в духовке равномерно, его необходимо хорошенько отбить, приправить специями и дать замариноваться. Мясо будет очень нежным, а вкус гармоничным;
• После закрепления рулета нитками или шпажкой, клади его на противень швом вниз. Если рулет завернут в фольгу, то положение шва значения не имеет.

Итак, мясной рулет – простой способ приготовить сытный ужин или же украсить праздничный стол. Его нельзя отнести к строго горячей или холодной закуске. Поэтому подать к столу его можно, как в холодном, так и в горячем состоянии, к тому же с мясом сочетается практически любой гарнир. Приятного аппетита!

Рулет из свинины – потрясающая сытная вкусная закуска, которая отлично смотрится на праздничном столе. Его можно подавать с любым гарниром, и сделать с овощными или фруктовыми начинками.

Вам понадобится:

• соль – 15 г;
• сало свиное – 50 г;
• чеснок – 4 дольки;
• свиное мясо – 1 кг;
• молотый перец, тимьян, сушеный базилик и другие пряности на ваш вкус.

Готовим рулет из свинины запеченный в духовке:

1. Если вы взяли мясистый кусок со слоем жира, то сало в приготовлении можно не использовать.
2. Режем мясо на длинные пластинки. Их толщина должна быть около 3 см.
3. Делаем в мясе со всех сторон проколы с помощью ножа и наполняем салом получившиеся отверстия.
4. Удаляем шелухи с зубчиков чеснока. Две дольки продавливаем в кашицу. Остальные дольки режем на половинки и вставляем их в разрезы в мясе.
5. Пластинки свинины натираем солью со всех сторон. Кроме соли можете использовать любые пряности на ваш вкус.
6. Сворачиваем мякоть в форме рулета, перевязываем ниткой, чтобы он не распался.
7. Противень обрабатываем подсолнечным масло, загружаем рулет и запекаем полтора часа. Температура духовки – 180 градусов.

Рецепт приготовления с морковью и грибами

Список ингредиентов:

• соль – 6 г;
• шампиньоны – 0,2 кг;
• кетчуп – 15 г;
• две луковицы;
• свинина – 0,8 кг;
• сушеный орегано – 7 г;
• растительное масло – 30 мл;
• щепотка перца;
• две морковки;
• сушеный базилик – 5 г;
• три чесночных зубчика.

Как приготовить рулет:

1. Мелко рубим очищенные луковицы. Проводим морковь через терку. Делаем из измельченных овощей поджарку на сковороде с маслом.
2. Через 5 минут высыпаем ломтики грибов и пассируем еще 7 минут.
3. Обсушиваем промытый кусок свинины и режем на пластинки толщиной 2 см. Отбиваем их деревянным молоточком.
4. Проводим очищенные дольки чеснока через пресс и выкладываем получившуюся кашицу в чашку. Добавляем к ней базилик, перец, орегано и соль.
5. Противень выстилаем фольгой и кладем туда пластинки мяса рядом друг с другом.
6. Сыпем на них смесь соли и черного перца.
7. Сверху выкладываем поджарку с добавлением грибов.
8. Сворачиваем рулет и закрепляем его фольгой.
9. Закрываем противень в духовке, прогретой до 200 градусов.
10. Запекаем мясное лакомство около часа, затем поливаем его кетчупом и готовим еще 15 минут.
11. Кетчуп образует на рулете восхитительную румяную корочку. Подавайте яство с зеленью и свежими овощами.

Свиной рулет с черносливом, запеченный в духовке

Состав рецепта:

• пол пучка свежего укропа;
• свиное мясо – 0,5 кг;
• головка чеснока;
• чернослив – 200 г;
• веточка розмарина;
• соль – 15 г;
• майонезный соус – 100 г;
• душистый молотый перец – 8 г.

Готовим мясной рулет из свинины:

1. Разрезаем мясо на пласты и со всех сторон отбиваем молоточком. Обрабатываем свинину солью и душистым перцем.
2. Погружаем чернослив в миску с теплой водой на 4 минуты. После этого воду выливаем, а чернослив режем кусочками.
3. Измельчаем в крошку очищенные зубчики чеснока. То же самое проделываем с укропом.
4. Мясные пластинки смазываем майонезом, посыпаем измельченным укропом, чесноком и черносливом.
5. Сворачиваем мясные кусочки в виде трубочки и закалываем зубочисткой.
6. Выкладываем будущие рулеты в форму для запекания, накрываем фольгой и отправляем в духовой шкаф на 40 минут. Температура духовки – не ниже 180 градусов.
7. В качестве гарнира можно нарезать кубиками тыкву и запечь.

Оригинальный вариант с сыром и фисташками

Список ингредиентов:

• красный перец, молотый по вкусу;
• свиная вырезка – 0,5 кг;
• сыр – 55 г;
• подсолнечное масло – 40 мл;
• фисташки очищенные — 50 г;
• черный перец – по вкусу;
• петрушка – 1 пучок;
• соль по вкусу.

Алгоритм действий:

1. Измельчаем кусок сыра на терке. Мелко рубим петрушку. Фисташки обрабатываем в блендере до состояния крошки. Смешиваем продукты в общей миске.
2. Из мяса делаем тонкий пласт. Размягчаем его с помощью деревянного молотка.
3. Сверху на свинину выкладываем массу с сыра и фисташек.
4. Сворачиваем пласт с начинкой в рулет, обвязываем его ниткой.
5. Обрабатываем рулет смесью красного и чёрного перца, солью.
6. Загружаем свинину на противень поливаем подсолнечным маслом и отправляем в духовку, прогретую до температуры 180 градусов.
7. Время запекания – 60 минут.

Готовим из свиной брюшины

Что нужно взять:

• горчица – 8 г;
• свиная брюшина – 0,5 кг;
• соль по вкусу;
• чеснок – 3 дольки;
• черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить рулет из брюшины:

1. Промываем свинину под краном, натираем кусок со всех сторон смесью соли горчицы и перца.
2. Измельчаем в крошку чесночные зубчики, распределяем их по внутренней стороне брюшины.
3. Сворачиваем мясо в трубочку, обвязываем шпагатом, оборачиваем фольгой и выкладываем продукт в форму для запекания.
4. Заранее включаем духовку и ждем, пока её температура достигнет 200 градусов.
5. Запекаем рулет в течение 80 минут.
6. Если вы хотите, чтобы блюдо покрылось аппетитной, румяной корочкой, за 10 минут до конца готовки разверните фольгу.

Рулет из свинины с клюквой

Этот рецепт для тех, кто любит ощущать лёгкую кислинку во вкусе блюда.

Вам понадобится:

• тимьян – 4 шепотки;
• клюква – 120 г;
• соль по вкусу;
• коньяк – 55 г;
• мясо свиное – 1,5 кг.

Пошаговая инструкция:

1. Засыпаем вяленую клюкву в миску и заливаем коньяком.
2. Оставляем продукт на 40 минут.
3. Формируем из куска мяса тонкую пластину, отбиваем.
4. Насыпаем сверху тимьян, соль, перец.
5. Обрабатываем клюкву в блендере, распределяем по пласту мяса.
6. Формируем рулет, закрепляем его форму ниткой, натираем перцем и солью, поливаем оливковым маслом.
7. Помещаем противень с рулетом в прогретую до 190 градусов духовку, время готовки – 50 минут.
8. Остужаем и подаём к столу с любым гарниром на ваш вкус.

С картофельной начинкой

Состав рецепта:

• соль – 8 г;
• 6 яиц;
• свиной фарш – 0,9 кг;
• манная крупа – 40 г;
• сушеная паприка – 5 г;
• варёный картофель – 0,5 кг;
• черный перец – 5 г;
• кусок сыра – 100 г;
• свежая петрушка – 20 г;
• белый хлеб – 200 г.

Готовим рулет с начинкой из картофеля:

1. Соедините хлеб, замоченный в молоке с фаршем, и проведите через мясорубку.
2. Добавьте мясную массу паприку, перец, соль и разбейте 2 яйца, насыпьте манку перемешайте.
3. Клубни вареного картофеля превращаем в пюре, кусок сыра измельчаем на терке, мелко шинкуем петрушку.
4. 3 куриных яйца необходимо сварить и мелко порезать.
5. Соединяем в общей посуде сыр, паприку, пюре, щепотку соли кусочки варёных яиц, манку, щепотку черного перца, петрушку и сырой желток.
6. Распределяем мясной фарш по прямоугольнику пищевой плёнки.
7. Сверху выкладываем начинку, сворачиваем рулет и помещаем на противень, застеленный пекарской бумагой.
8. Готовим вкусное ароматное блюдо в духовке 40 минут.